Artichoke

Ekstrak artichoke adalah makanan tambahan yang semakin popular di komuniti nootropik. Semua terima kasih kepada kemampuan mereka untuk meningkatkan kesejahteraan emosi dan mengembangkan kemampuan kognitif.

Walaupun ekstrak artichoke mengandungi banyak sebatian yang mempunyai kesan yang baik. Terdapat dua yang bertanggungjawab untuk kesan positif pada mood dan fungsi otak: luteolin dan inulin..

Inulin adalah serat prebiotik yang merangsang pertumbuhan bakteria baik di dalam usus. Ada kaitan antara kesihatan usus dan fungsi kognitif, mood, dan kemampuan untuk mengatasi tekanan. [R]

Luteolin adalah metabolit flavonoid atau sekunder artichoke. Bahan berdasarkannya telah digunakan dalam perubatan tradisional Cina untuk merawat pelbagai penyakit. [R]

Cerita pendek

Artichoke telah menjadi sumber makanan biasa di seluruh dunia selama ribuan tahun. Sayuran sihat ini luar biasa dalam serat prebiotik, antioksidan, vitamin dan mineral.

Ekstrak artichoke adalah ekstrak daun, batang dan akar tanaman Cynara scolymus atau Cynara cardunculus. Ekstrak artichoke telah digunakan sebagai bantuan pencernaan selama bertahun-tahun. Tetapi baru-baru ini, ia telah digunakan untuk merawat penyakit hati, penurunan berat badan, dan jangkitan. [R]

Di mana untuk membeli artichoke

Anda boleh membeli artichoke dari rakan kami di kedai dalam talian iHerb menggunakan pautan ini:

Bagaimana ekstrak artichoke berfungsi

Inulin adalah prebiotik yang kuat

Di dalam setiap saluran pencernaan kita, terdapat triliunan bakteria dan mikroorganisma lain yang dikenali sebagai mikrobioma usus. Istilah yang lebih biasa untuk bakteria ini adalah prebiotik. Mereka juga boleh diambil sebagai makanan tambahan. [R]

Prebiotik adalah komponen beberapa makanan tumbuhan. Mereka memberi makan bakteria ini, meningkatkan manfaat kesihatan mereka. Ekstrak artichoke kaya dengan inulin, pati yang tidak boleh dimakan dengan kesan prebiotik yang kuat.

Hanya pada abad ini, para penyelidik telah menemui bahawa organisma kecil ini jauh lebih banyak untuk kesihatan dan kesejahteraan kita daripada yang kita fikirkan, terutama ketika berkaitan dengan mood, tenaga dan fungsi otak. [R]

Apabila bakteria anda jatuh sakit dan mula dijangkiti bakteria penyebab penyakit, anda menghadapi masalah seperti kabut otak, kemurungan, tekanan, keletihan, kesukaran untuk berkonsentrasi, gangguan ingatan, dan kenaikan berat badan..

Tetapi apabila anda mengekalkan saluran pencernaan yang sihat dengan mempromosikan pengembangan bakteria sepadan, anda akan meningkatkan kesihatan mikrobioma usus anda. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan mengambil prebiotik seperti inulin. Ini membolehkan populasi bakteria sihat tumbuh di dalam badan kita. Apabila anda menambah bilangan bakteria baik dalam usus, anda mengalami peningkatan tenaga, kejelasan mental, peningkatan mood, dan banyak lagi..

Manfaat ini terutamanya kerana bakteria dalam usus anda mampu membuat sebatian kimia yang serupa dengan neurotransmitter yang dihasilkan di otak anda. Contohnya, bakteria dalam usus menghasilkan lebih banyak serotonin daripada otak (kira-kira 90% serotonin badan dihasilkan di saluran pencernaan), dan ini membantu anda merasa gembira dan optimis. [R]

Salah satu cara untuk meningkatkan kesihatan mikrobioma usus anda adalah dengan memakan makanan prebiotik dan prebiotik, kerana ia membantu bakteria baik tumbuh.

Luteolin adalah agen antioksidan dan anti-radang

Luteolin adalah flavonoid yang terdapat dalam artichoke. Ia dianggap sebagai salah satu sebatian utama yang memberikan banyak manfaat kesihatan artichoke. Penyelidikan menunjukkan bahawa ia membantu melawan keradangan di seluruh badan, terutama otak, terima kasih banyak kerana sifat antioksidan yang kuat. [R]

Radang saraf diketahui berperanan dalam penurunan kognitif yang berkaitan dengan usia dan gangguan neurodegeneratif. Ia bahkan menghalang perkembangan pemikiran atau memprovokasi kabut otak. Dengan mengurangkan keradangan otak, luteolin menyokong kesihatan otak dan fungsi keseluruhan. [R]

Di samping itu, beberapa sebatian keradangan menyebabkan penurunan neurogenesis (pertumbuhan sel otak baru) di hipokampus. Ini adalah kawasan otak yang bertanggungjawab untuk ingatan dan kemampuan belajar. Dengan melindungi terhadap radang saraf, luteolin dianggap dapat membantu melindungi neurogenesis dengan memberikan kesan neuroprotektif. [R]

Perlindungan daripada ketoksikan logam berat

Pengumpulan logam berat menyebabkan masalah dengan ingatan, mood, dan fungsi kognitif umum. Air minuman, ubat-ubatan, periuk dan kuali adalah contoh biasa lain mengenai bagaimana kita terdedah kepada logam berat setiap hari. Penting untuk mengambil makanan dan makanan tambahan yang membantu mengeluarkan logam berat ini dari badan. [R]

Penyelidikan telah membuktikan bahawa ekstrak artichoke mampu melindungi tubuh daripada ketoksikan plumbum. Kajian ini menunjukkan bahawa ekstrak artichoke mempunyai sifat chelating, atau kemampuan untuk mengikat dan mengeluarkan logam berat dari badan. [R]

Hartanah Nootropik Artichoke

Meningkatkan ingatan dan pembelajaran

Ekstrak artichoke, berkat kandungan inulin dan luteolin yang tinggi, meningkatkan daya ingatan dan kemampuan belajar.

Satu kajian manusia yang dikendalikan oleh plasebo berganda-buta terhadap 47 peserta mengkaji kesan inulin pada ingatan. 5 gram inulin atau plasebo diberikan kepada peserta selama dua hari kawalan, dibahagi dua minggu. Inulin didapati meningkatkan prestasi memori episodik dan kecekapan penghafalan, berbanding dengan plasebo. [R]

Dalam kajian haiwan, luteolin telah menunjukkan sifat anti-radang yang mengagumkan. Dalam kajian ini, penurunan radang saraf akibat luteolin disertai dengan peningkatan ingatan dan pengetahuan pada tikus tua dan sihat. Kemungkinan manfaat ini dapat diperluas kepada manusia, tetapi diperlukan lebih banyak penelitian. [R]

Meningkatkan mood

Manfaat mood dari ekstrak artichoke sebahagian besarnya disebabkan kandungan prebiotiknya. Makanan dan makanan tambahan Prebiotik terbukti dapat mengubah kesejahteraan emosi kita, jadi tidak hairanlah ekstrak artichoke membantu meningkatkan mood.

Dalam kajian yang sama dengan inulin dan ingatan, inulin didapati meningkatkan kesejahteraan peserta pada hari mereka menjalani ujian makmal kognitif, berbanding dengan plasebo.

Walaupun lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memperdalam pemahaman kita tentang bagaimana nootropik ini membantu suasana hati, terdapat banyak penyelidikan yang menunjukkan mikrobioma usus yang sihat dikaitkan dengan tekanan yang kurang dan mood yang lebih positif. Kerana inulin menyumbang kepada pembentukan mikrobioma usus yang sihat, ia membawa manfaat yang lebih besar untuk kesejahteraan emosi.

Dos, keselamatan dan langkah berjaga-jaga

Walaupun artichoke mengandungi banyak nutrien, ekstrak artichoke mengandungi nutrien yang sama dalam bentuk yang lebih pekat..

Selain sifat nootropiknya, ia juga menurunkan kadar kolesterol. Tidak ada dos yang disyorkan untuk penggunaan nootropik ekstrak artichoke, namun 320-640 mg tiga kali sehari digunakan dalam kajian pencernaan, dan 250-960 mg dua kali sehari untuk kolesterol tinggi. [R]

Ekstrak artichoke dianggap selamat. Walau bagaimanapun, ia tidak mengandungi kesan sampingan:

Kajian hanya melihat kesannya selama 23 bulan, jadi keselamatan penggunaan jangka panjang tidak diketahui.

Kesimpulannya

Oleh kerana sifat antioksidan, anti-radang dan khelatnya, kajian menunjukkan bahawa ekstrak artichoke dan sebatiannya dapat membantu melindungi otak dari kerosakan.

Dengan merangsang kesihatan otak yang optimum, orang akan dapat mengalami peningkatan keseluruhan prestasi otak mereka dalam pelbagai tugas. Anda mungkin melihat peningkatan toleransi tekanan, peningkatan kesejahteraan, peningkatan memori dan kemampuan belajar.

Untuk masalah pencernaan, kurangkan dos sehingga anda menemui dos yang anda mahukan..

Apa itu artichoke, sifat berguna dan kontraindikasi tumbuhan

Berbagai genus tumbuhan ini, berjumlah lebih dari 140 spesies, tergolong dalam keluarga Astrov. Dan hanya tumbuh di wilayah Mediterranean dan Kepulauan Canary.

Artichoke, tanaman ladang yang disebut, yang kini telah dinaturalisasi dan 40 spesies genus ini ditanam khas di ladang dan digunakan sebagai makanan, sebagai sayur.

Perbungaan muda yang belum dibuka terkenal di kalangan gourmets - bakul, yang terkenal dengan khasiatnya yang berguna sejak zaman Rom Purba..

Hingga hari ini, sayur-sayuran tidak hanya digunakan sebagai produk makanan, tetapi juga sebagai tanaman perubatan yang dapat membantu mengatasi pelbagai penyakit. Dan sekarang, dengan lebih terperinci: jenis tanaman apa itu - sayur dan khasiat berguna apa yang dimiliki.

Artichoke: apa itu

Ini adalah ramuan abadi dengan batang lurus, kadang-kadang mencapai ketinggian hingga dua meter. Dalam bahasa Latin, artichoke disebut Cynara, banyak gen yang menjadi miliknya disebut juga, dan genus Cynara adalah sebahagian dari keluarga Astrov. Oleh itu, banyak tumbuh-tumbuhan dari keluarga ini mempunyai beberapa persamaan dalam penampilan..

Ini mengingatkan saya pada tanaman perubatan Leuzea safflower yang tumbuh di Selatan Siberia, sementara yang lain berpendapat bahawa tanaman itu kelihatan seperti thistle. Bakul bunga mereka sangat serupa, hanya berbeza dari segi ukuran dan ini jelas terlihat dalam foto:

Gambaran biologi tumbuhan: Daun tumbuhan besar dan lebar, berbentuk bulu, dan dikumpulkan dalam roset basal. Bakul bunga berbunga, terletak di bahagian atas batang, berdiameter besar mencapai 8 cm.

Pada awal berbunga, timbangan pembungkus bakul lembut, lembut dan berair. Semasa berbunga, membentuk corolla ungu kebiruan yang indah. Setelah berbunga, pembungkus kasar, berubah warnanya dari hijau menjadi coklat dan menjadi keras dan berduri. Tumbuhan itu mekar dari bulan Julai hingga Oktober, buah-buahan masak di dalamnya - achenes, mempunyai bentuk ovoid terbalik.

Sebar. Tumbuhan di alam liar menyukai iklim yang hangat dan gersang; Mediterranean dianggap sebagai tanah airnya. Hari ini tumbuh di Amerika Selatan dan Australia, beberapa negara di Asia (Ceylon, Vietnam, Jepun, India), Eropah tengah dan selatan. Sebilangan besar spesiesnya adalah antara rumpai berbahaya yang cepat mengambil alih wilayah ini..

Di Rusia, artichoke telah dibudidayakan sejak zaman Peter -1, di wilayah selatan ia ditanam sebagai tanaman tahunan, dan di lorong tengah sebagai tahunan, dengan penanaman awal bibit.

Apabila perbungaan dituai

Mereka dikumpulkan pada tahap perkembangan yang berbeza, semuanya bergantung pada tujuan keranjang dikumpulkan. Sekiranya anda perlu mengekalkan atau memetik artichoke, maka perbungaan kecil dan sederhana lebih sesuai, yang digulung dalam balang dengan minyak zaitun dan penambahan ramuan.

Perbungaan muda ukuran telur ayam ditambahkan ke salad mentah atau sedikit kukus, banyak orang suka memakannya hanya mentah.

Bakul besar, pada tahap pembukaan, ketika mencapai ukuran oren, mereka sudah memiliki sisik pembungkus yang keras, yang dipotong sebelum digunakan. Dalam jangka masa yang sama, benih benih sudah terbentuk di dalam bakul, yang juga dikeluarkan.

Bakul yang dibuka tidak lagi sesuai untuk makanan.

Di Vietnam, teh yang enak diseduh dari tumbuhan, menggunakan semua organ tumbuhan (batang, daun, akar) sebagai bahan mentah, yang digunakan sebagai minuman tonik.

Sifat dan kontraindikasi berguna artichoke

Penyembuh kuno Mesir, Yunani dan Rom merawat pundi hempedu dan hati dengan ramuan yang disediakan berdasarkan bakul Cynara. Tanaman ini telah lama dianggap sebagai afrodisiak yang kuat, yang disebabkan oleh harta benda yang mendorong kelahiran anak lelaki dalam keluarga. Dan pada satu ketika di Perancis, ia dilarang untuk digunakan oleh wanita, dengan alasan yang sama.

Apakah komposisi kimia tumbuhan

Apa itu artichoke? Ini adalah keseluruhan farmasi dalam satu bakul perbungaan. Sebagai tambahan kepada rasa sedap, perbungaan mengandungi komposisi kaya unsur makanan berkhasiat. Mereka mengandungi hingga 3% protein, 15% karbohidrat dan 0.1% lemak. 80% karbohidrat adalah inulin, bahan yang berguna untuk pemakanan bakteria yang hidup di usus besar..

Kehadiran zat besi, garam kalsium, fosfat, karotena, dan cynarin glikosida dijumpai di semua organ tumbuhan terestrial, pucuk muda dan daun, bakul. Banyak kalium - hingga 240 mg.

Tumbuhan ini mengandungi asid organik, yang dilepaskan:

  • asid karboksilik fenol (quinic dan caffeic, chlorogenic and neochlorogenic, 1-o-caffeyl-D-quinic);
  • asid glikolik dan gliserik;
  • glikosida flavonoid (scolimozide, cynoroside, cinarotrizide - derivatif luteolin);

Dalam timbangan pembungkus bakul terdapat minyak pati yang memberi perbekalan rasa istimewa dan halus. Vitamin kumpulan B di mana asid folik menguasai sehingga 18 μg / setiap 100 g produk. Vitamin C - hingga 5 μg, A - hingga 20 μg.

Kandungan kalori sayur adalah seperti berikut: hanya sekitar 47 kkal yang terkandung dalam 100 g produk.

Apa yang perlu anda ketahui mengenai pertumbuhan

Di Rusia, tanaman ini diusahakan sebagai sayur dengan kaedah pembenihan. Untuk anak benih, benih direndam pada awal bulan Mac dan bercambah pada suhu hingga 30 darjah.

Sebaik sahaja tunas mulai kelihatan, mereka dipindahkan ke salji dan mengeras selama 15 hari. Rangsangan biji ini menjadikan tanaman mengaktifkan dan membuang perbungaan pada tahun pertama kehidupan..

Benih yang diaktifkan ditanam di dalam kotak penyemai, dan setelah sebulan, mereka menyelam ke dalam pasu. Pada akhir bulan Mei, anak benih ditanam di tanah, menjaga jarak antara tanaman 70x70x70 cm.

Merawat Cynara tidak sukar, anda perlu melonggarkan tanah dan menyiramnya, menyiangi rumpai dan mengawal perosak. Bakul yang dihasilkan, tanpa menunggu pembukaannya, dipotong dan digunakan untuk makanan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Semua organ tumbuhan digunakan untuk rawatan. Merebus, tincture dan infus disediakan dari akar, pucuk muda, daun, jus diperah. Ubat ini membantu mengurangkan kepekatan asid urik, menjadikan nisbah kolesterol menjadi normal, tetapi hanya dengan penggunaan biasa.

Dipercayai bahawa tumbuhan itu adalah agen profilaksis yang baik bukan sahaja untuk jantung, tetapi juga untuk penyakit onkologi. Ini mengandung antioksidan (rutin dan quercetin), yang membantu menghancurkan radikal bebas, yang menjadi penyebab pembentukan sel-sel malignan..

Mengurangkan kolesterol jahat dalam darah membantu mengurangkan risiko strok dan serangan jantung, perkembangan hipertensi. Oleh kerana kandungan kalium dalam komposisinya, ia menyokong jantung dan saluran darah, menormalkan tekanan darah.

Ilmu pengetahuan moden telah membuktikan bahawa zat-zat yang terdapat di dalam tumbuhan mempunyai sifat koleretik dan diuretik yang kuat, bukan suatu kebetulan bahawa pada zaman dahulu ia digunakan untuk mengubati penyakit kuning dan gout..

Di samping itu, dipercayai bahawa persiapan Cynara dapat mengalirkan hati dan ginjal, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pembersihan organ-organ ini dari racun dan toksin. Oleh itu, tanaman ini digunakan untuk merawat penyakit batu empedu..

Garam kalium dan natrium, mempunyai tindak balas alkali, berguna untuk orang yang mempunyai keasidan tinggi jus gastrik, hidangan dengan artichoke memberikan sokongan yang baik untuk saluran gastrik.

Getah tanaman mempunyai sifat antiseptik, oleh karena itu digunakan untuk menyembuhkan retakan pada rongga mulut pada anak-anak, dengan stomatitis dan sariawan, untuk menyegarkan nafas, mengurangkan bau peluh.

Sebilangan besar serat membantu saluran pencernaan, menormalkan peristalsis, mencegah pembentukan sembelit, melegakan keradangan ringan.

Kehadiran fosforus mengaktifkan aktiviti sistem saraf pusat, membantu sel-sel otak berfungsi, dan vitamin K membantu memanjangkan hayat neuron, mencegah kemusnahannya. Oleh itu, disyorkan untuk memakan bakul artichoke untuk semua orang tua, dan terutama bagi mereka yang menderita aterosklerosis dan penyakit Alzheimer..

Penggunaan pinggan mangkuk dengan artichoke secara berterusan membantu dalam menguatkan sistem rangka, gigi, dan meningkatkan metabolisme. Jus perbungaan dan daun melegakan sindrom mabuk, pada zaman dahulu ia digunakan untuk keracunan alkaloid.

Inulin yang terkandung di dalam tumbuhan mempunyai kesan yang baik dalam merawat penderita diabetes.

Manfaat untuk wanita dan lelaki

Adalah dipercayai bahawa sayur-sayuran ini lebih berguna untuk wanita. Menjadi afrodisiak, ia mempunyai kesan yang menarik, mengaktifkan peredaran darah di organ pelvis, yang menyumbang kepada kemungkinan mengandung anak. Dan pada zaman kuno dipercayai bahawa dengan penggunaan sayur-sayuran yang berpanjangan, kemungkinan mengandung anak meningkat.

Kehadiran sejumlah besar antioksidan - vitamin C, mencegah risiko barah payudara. Asid folik berguna bukan hanya untuk wanita hamil, tetapi berguna untuk semua orang untuk menguatkan sistem saraf.

Tonton video: Artichoke - makanan istimewa diraja

Dan bagi lelaki, seperti yang dipercayai oleh Aesculapius kuno, artichoke membantu menghindari penyakit prostat dan mengekalkan kekuatan lelaki untuk jangka masa yang panjang. Dianjurkan untuk meningkatkan aktiviti seksual.

Kehadiran komposisi vitamin, makro dan unsur mikro yang besar memungkinkan penggunaan jus tumbuhan untuk penyediaan topeng dan krim buatan sendiri untuk kulit, yang meremajakan kulit, melegakan keradangan, dan mendorong pembaharuan sel yang paling cepat.

Oleh itu, decoctions dan infusions dari tumbuhan digunakan untuk merawat penyakit kulit seperti urtikaria, eksim dan psoriasis. Orang Yunani kuno menggosok getah tanaman ke kepala mereka untuk memerangi keguguran rambut.

Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Seperti semua tanaman ubat, Cynara mempunyai kontraindikasi. Tidak digalakkan memasukkan sayur ini dalam makanan untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, gastritis dengan keasidan rendah, penyakit hati yang serius, kehadiran batu di pundi hempedu.

Perlu menahan diri dari hidangan dengan artichoke untuk wanita hamil dan menyusui, kanak-kanak di bawah 12 tahun. Pelanggaran cadangan boleh membahayakan tubuh.

Resipi ubat tradisional untuk rawatan penyakit tertentu

Infusi daun dan perbungaan digunakan untuk meningkatkan fungsi sistem saraf, menurunkan kadar asam urat dan kolesterol. Ia disediakan dari dua sudu besar bahan mentah per liter air mendidih. Selepas 40-50 minit infus, infus diambil dalam 400 ml pada waktu pagi dan petang..

Tanam getah untuk meningkatkan libido dan meningkatkan aktiviti seksual. Pucuk dan daun tanaman muda digunakan, dari mana jusnya mesti diperah. Anda boleh melewati penggiling daging atau juicer. Minum jus 50 ml dua kali sehari.

Resipi yang sama digunakan untuk keracunan alkaloid, penyakit tetes dan penyakit yang berkaitan dengan kencing. Jus disapu ke kulit dengan berpeluh dan kebotakan meningkat.

Campuran jus tumbuhan dan madu dalam perkadaran yang sama, digunakan untuk melincirkan selaput lendir dengan batang, stomatitis, retakan di mulut. Ulangi pelinciran hingga lima kali sehari..

Teh artichoke membantu melegakan keradangan pada mukosa gastrik dan usus. Cukup untuk menambahkan 1/4 sudu teh daun hancur ke secawan teh. Teh baik untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi.

Merebus perbungaan membantu dengan sembelit. Rebus satu bakul cincang dalam satu liter air. Setelah sejuk, masukkan kuning telur ayam mentah ke dalam kuahnya dan bahagikan kepada tiga bahagian, minum dalam tiga dos.

Merebus untuk penyakit kulit disediakan selama 15 minit dengan api perlahan, dari 3 sudu daun tumbuhan. Kaldu dibasahi dengan serbet kain dan kompres digunakan untuk psoriasis, eksim, urtikaria.

Penggunaan sayur dalam masakan

Bakul Cynara segar bertahan kira-kira seminggu, tetapi mereka kehilangan rasa lebih awal, jadi mereka cuba memakannya yang baru dipotong. Resipi untuk memasak hidangan dengan sayur-sayuran ini adalah novel dan pelbagai..

Artichoke baik sebagai hidangan bebas dan sebagai lauk untuk hidangan utama. Mereka membuat salad, pencuci mulut dan roti yang lazat. Perbungaan ditambah ketika menyediakan pizza dan pasta, rebusan, pai dan roti dibakar bersama mereka. Mereka dimakan sejuk dan panas..

Resipi salad epal

Anda boleh menyediakan salad dengan epal dengan cepat dan mudah, walaupun anda boleh menambahkan buah-buahan dan herba, tanaman sayur ke sayur.

Penyediaan: Artichoke dalam salad hanya digunakan segar. Sekiranya besar, maka timbangan keras bahagian atas dikeluarkan dan sayur dipotong. Sebiji epal dicincang atau dicincang, keju parmesan. Campuran yang dicampurkan secara berasingan: minyak zaitun, jus setengah lemon dan lada ditambah. Garam. Bahagian atas boleh ditaburkan dengan bawang hijau.

Artichoke rebus untuk hiasan

Sayuran sangat sesuai dijadikan lauk untuk ikan atau daging. Hidangan sampingan yang lazat diperoleh jika dimasak di atas dapur. Untuk hidangan ini, ambil perbungaan yang besar. Anda perlu:

Cara memasak: Bilas perbungaan dengan baik, angkat timbangan keras, jika ada, dan potong menjadi dua. Masukkan minyak panas ke dalam periuk dan masukkan bawang putih cincang. Goreng dengan api kecil, hingga 5 minit. Masukkan wain dan sejat.

Selepas itu, tambahkan sayur cincang dan tuangkan kuahnya, jangan lupa lada dan garam, reneh pinggan selama lebih kurang 10 minit.Setelah mengeluarkan penutup, biarkan api sehingga kuahnya menguap sedikit. Hidangkan dengan ikan atau daging kukus.

Ulasan suri rumah dari forum, yang sering memasak artichoke, hanya positif. Hidangannya ternyata enak, berkhasiat, dan sihat..

Acar artichoke untuk makanan ringan

Resipi tidak rumit, hidangan pedas boleh digunakan untuk meja perayaan. Untuk memasak, anda memerlukan:

Kupas dan basuh sayur-sayuran dan agar tidak menggelap, mereka dipotong menjadi dua bahagian dan dicelupkan ke dalam air siap (air dengan jus lemon). Bekas lain dengan air dan cuka diletakkan di atas api dan setelah mendidih, perasa diletakkan. Perbungaan diletakkan di dalam pengasam yang telah selesai dan direbus selama kira-kira lima minit, dan kemudian merebak ke dalam saringan.

Setelah mengeringkan pengasam, mereka dibentangkan dalam balang steril, diisi dengan minyak yang dikalsinasi dan ditutup dengan penutup. Makanan ringan akan siap dimakan dalam dua minggu.

Fakta menarik mengenai sayur-sayuran

Para saintis telah belajar bagaimana menanam spesies tumbuhan yang diubahsuai secara genetik yang digunakan sebagai bahan bakar untuk loji jana yang menghasilkan elektrik. Sebagai contoh, Sepanyol menjadi negara pertama yang belajar bagaimana menjana elektrik dari biomas.

Cuti dan perayaan diadakan di beberapa bandar untuk sayur-sayuran yang luar biasa. Oleh itu, di Sisilia, diadakan festival artichoke tahunan, di mana persembahan, pameran, perarakan berwarna-warni, konsert diadakan untuk menghormati budaya penyembuhan dan lazat, dan rasa makanan selalu hadir.

Dan di California, bandar Castrofill, ibu kota dunia Cynara, Ratu Artichokes dipilih setiap tahun. Pada akhir 40-an abad yang lalu, pelakon Marilyn Monroe terpilih sebagai Ratu, yang merupakan penganut artichoke dan inspirasi para koki dan pakar masakan untuk menikmati sayur ini..

Artichoke, sifat-sifat bermanfaat dan kontraindikasi yang dibincangkan dalam artikel, dianggap sebagai salah satu sayur paling sihat untuk kesihatan. Ia bukan sahaja mengaktifkan proses metabolik, mengurangkan berat badan, menguatkan imuniti, tetapi juga membantu mengatasi beberapa penyakit.

Baca selanjutnya: Persediaan dari artichoke, arahan penggunaannya.

Semoga berjaya, pembaca yang dikasihi!

Artikel blog menggunakan gambar dari sumber terbuka di Internet. Sekiranya anda tiba-tiba melihat foto pengarang anda, maklumkan kepada editor blog mengenainya melalui borang Maklum Balas. Foto akan dikeluarkan, atau pautan ke sumber anda akan ditempatkan. Terima kasih kerana memahami!

Artichoke

Artichoke (lat. Cynara) adalah ramuan abadi yang merupakan saudara dekat thisty thistle dan taman aster. Tanah air budaya sayur adalah Kepulauan Canary dan wilayah Mediterranean. Lebih-lebih lagi, ia ditanam secara meluas di Amerika Selatan, Afrika, California, Eropah Tengah, Yunani, Itali, Australia. Daun atau bakul bunga yang belum dibuka dimakan, rasanya seperti kenari.

Hari ini, terdapat 140 jenis tanaman, di antaranya spesies berikut mempunyai nilai pemakanan yang paling besar bagi tubuh manusia: menyemai artichoke (berduri) dan Sepanyol (Cardon), dari keluarga Astrovye.

Sifat bermanfaat budaya ini disebabkan oleh komposisi kimianya yang kaya. Artichoke mengandungi set nutrien yang seimbang: asid organik langka (glikolik, gliserik, kina, kafeik), garam zat besi dan kalsium, karbohidrat hingga 15%, vitamin C, B1, B2, B3, PP, fenolin cynarin, inulin.

Tumbuhan ini digunakan sebagai agen hepatoprotektif, koleretik. Di samping itu, ia menurunkan kadar gula darah, menormalkan proses metabolik, menghilangkan garam logam berat, urea dari badan. Ia adalah makanan, produk perubatan. Ia digunakan untuk dyskinesia bilier, kegagalan buah pinggang kronik, hepatitis kronik, kolesistitis, urolithiasis. Sebagai fitopreparasi, ia boleh digunakan oleh kanak-kanak, orang tua.

Pertimbangkan apa faedah dan bahaya artichoke untuk kesihatan, penggunaan dalam ubat-ubatan rakyat, perubatan tradisional, memasak, mesoterapi.

Penerangan

Artichoke (bunga sayur) adalah tanaman abadi dengan daun lobus besar berwarna hijau atau keabu-abuan, dengan segmen bergigi berbentuk lembing dengan duri pendek puber di bawah, dikumpulkan dalam roset basal. Batang individu herba itu lurus, tingginya mencapai 50 - 180 sentimeter. Akar adalah akar ketuk panjang, hibernasi. Perbungaan artichoke adalah keranjang berdiameter 10 sentimeter, ditutup dengan pembungkus bersisik. Benih obovate, tebal. Bunga tiub (biru, ungu, putih) terletak di wadah besar. Buah-buahan - segi empat besar, dengan bahagian atas yang dipotong atau leper, rata dari glabrous dengan berumbai.

Dalam penampilan, artichoke menyerupai kerucut yang belum matang berbentuk bulat dari oren besar hingga kacang kecil..

Bagaimana ia tumbuh?

Untuk penanaman tanaman yang berjaya, kawasan tanaman dilindungi dari angin, ia mesti diterangi dengan baik, dengan tanah yang subur kaya dengan bahan organik. Artichoke menyukai penyiraman dan kehangatan yang melimpah; apabila suhu persekitaran turun hingga 1 darjah Celsius, bunga-bunga itu rosak dan mati. Disebarkan dalam dua cara: oleh lapisan akar (ditanam pada jarak 100 sentimeter antara satu sama lain), oleh biji.

Untuk tanaman berbuah yang banyak dan intensif, tanaman diberi makan dengan menyemburkan daun dengan campuran abu kayu (10 gram), superfosfat (25 gram), kalium klorida (10 gram). Sebagai peraturan, artichoke bush akan "melahirkan" pada tahun kedua.

Pematangan tunas tidak sekata. Batang bunga pertama muncul pada akhir musim panas, dan setelah 14 hari mereka sudah boleh dipotong. Buah artichoke dituai setelah kerucut atas kerucut mula bergerak terpisah dan sedikit membengkok ke belakang. Penampilan kelopak kebiruan di bahagian atas tunas menunjukkan bahawa kulturnya terlalu masak dan tidak sesuai untuk dimakan..

Artichoke harus dipotong dengan batang yang panjangnya 5 sentimeter. Jangka hayat buah-buahan tersebut bergantung pada suhu persekitaran dan berkisar antara 2 minggu hingga 3 bulan.

Untuk tujuan perubatan, daun, perbungaan, bekas berisi bakul artichoke dituai dan dikeringkan semasa berbunga. Buah-buahan muda (kecil atau sederhana) boleh dimakan mentah utuh, dalam tin atau acar, dan yang besar hanya boleh digunakan untuk merebus, menghilangkan rambut yang sukar, petua daun.

Komposisi kimia

Artichoke segar adalah gudang nutrien untuk tubuh manusia. Kandungan kalori bunga sayuran mentah hanya 28 kkal per 100 gram produk, direbus - meningkat menjadi 53 kkal. Oleh itu, buah-buahan mentah tumbuhan banyak digunakan dalam menu makanan untuk menurunkan berat badan..

Apa rasa artichoke?

Kilang ini memiliki rasa artichoke Yerusalem, kayu, walnut matang.

Nombor jadual 1 "Komposisi kimia artichoke"
Nama nutrienJumlah nutrien dalam 100 gram perbungaan, miligram
Vitamin
Asid askorbik (C)lima
Vitamin PP0.6
Pyridoxine (B6)0.2
Riboflavin (B2)0.05
Thiamin (B1)0.04
Beta karotena0.02
Vitamin A (RE)0.02
Asid folik (B9)0.0185
Makronutrien
Potasium238
Klorin47
Fosforus34
Natrium20
Sulfur15
Kalsium15
Magnesiumsembilan
Unsur surih
Aluminium0.815
Besi0,4
Zink0.29
Mangan0.21
Tembaga0.135
Boron0.1
Fluorin0.014
Molibdenum0.01
Iodin0.002
Kobalt0.001
Nombor jadual 2 "Nilai pemakanan artichoke"
NamaKandungan dalam 100 gram produk, gram
Air90
Karbohidrat6
Mono- dan disakaridalima
Protein1,2
Abu1
Serat makanan0.5
Kanji0.5
Lemak0.1
Asid organik0.1

Di daun luar pembungkus, minyak pati dipusatkan, yang memberikan artichoke rasa khas kenari yang belum matang, dan dalam perbungaan - inulin polisakarida, yang menguatkan sistem imun, merangsang pertumbuhan tisu tulang, menghilangkan logam berat dan radionuklida dari badan. Ia adalah sayur makanan yang sangat mudah dicerna. Produk pemprosesannya disyorkan untuk digunakan dalam diabetes mellitus sebagai pengganti pati.

Kelebihan utama artichoke adalah ketiadaan kolesterol, banyak lemak tak jenuh yang sihat, kandungan askorbat, asid nikotinik, serat, kalium, mangan, fosforus yang tinggi.

Manfaat dan keburukan

Artichoke adalah budaya kuno, sifat perubatannya telah diketahui oleh umat manusia selama lebih dari 5 ribu tahun. Ia menunjukkan kesan koleretik, diuretik, antirheumatik. Tenaga penyembuhan tumbuhan pertama kali digunakan oleh penyembuh dari Mesir dan Yunani. Buah-buahan segar digunakan untuk menghilangkan rematik, penyakit hati, penyakit jantung, kudis, dan melegakan edema. Kemudian mereka dirawat kerana gout, kurang selera makan, penyakit kuning. Dalam perubatan rakyat moden, artichoke digunakan untuk menghilangkan eksim, psoriasis, aterosklerosis, urtikaria, sembelit, penyakit batu empedu, jatuh. Ekstrak dari tumbuhan digunakan untuk membersihkan badan dari bahan toksik.

Merebus daun dan daun mengaktifkan kerja sistem saraf pusat, mengurangkan kolesterol darah, asid urik pada sendi. Bilas mulut dengan jus artichoke dengan madu untuk retakan di lidah, stomatitis, sariawan.

Sifat penyembuhan tumbuhan:

  1. Melindungi hati dari kesan berbahaya toksin, meningkatkan pertumbuhan semula sel organ.
  2. Menguatkan sistem imun.
  3. Menghilangkan manifestasi toksikosis pada wanita hamil.
  4. Meningkatkan rembesan hempedu, mengurangkan risiko terkena kolesistitis.
  5. Mencegah penuaan pramatang, meneutralkan kesan merosakkan radikal bebas pada tubuh, memanjangkan masa muda.
  6. Membuang toksin, toksin, logam berat, alkaloid, bahan hepatotoksik.
  7. Mengurangkan selulit, melicinkan kedutan, mempercepat pertumbuhan rambut.
  8. Membersihkan dan merangsang buah pinggang.
  9. Meningkatkan metabolisme, peredaran serebrum, melegakan ketidakselesaan setelah makan berlebihan.
  10. Mengurangkan risiko terkena penyakit jantung, saluran darah, hati, neoplasma malignan.
  11. Mengalkali badan dengan mengurangkan lebihan asid perut.
  12. Melegakan Bau Peluh yang Kuat.
  13. Memerangi kebotakan, alergi, hepatitis, radang pundi hempedu, aterosklerosis, diabetes mellitus, kegemukan, mabuk.
  14. Mengurangkan gula dalam darah.

Jus artichoke sangat bernilai bagi lelaki: ia menyokong kekuatan seksual, menguatkan ereksi, dan meningkatkan aktiviti seksual. Di samping itu, ia adalah ubat mabuk yang sangat diperlukan. Perbungaan tanaman merosot dengan baik dan meneutralkan alkohol, mempunyai kesan diuretik yang kuat. Inti dan timbangan buah tanaman, yang mengandungi sejumlah besar flavonoid, berkesan dalam pencegahan barah.

Oleh kerana perubahan dalaman badan (normalisasi sistem saraf, pencernaan, kardiovaskular, endokrin), keadaan fungsi rambut, kulit, kuku bertambah baik.

Walaupun mempunyai sifat bermanfaat, terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan artichoke:

  • ulser perut, gastritis dengan keasidan jus gastrik yang rendah;
  • intoleransi individu (alahan tumbuhan);
  • tekanan darah rendah;
  • cholelithiasis;
  • tempoh penyusuan;
  • penyakit buah pinggang.

Bolehkah kanak-kanak makan artichoke?

Bayi di bawah 6 tahun tidak dibenarkan memasukkan perbungaan "sayur" dalam makanan mereka. Selepas 6 tahun, produk tersebut dapat diperkenalkan secara beransur-ansur ke dalam menu kanak-kanak di bawah pengawasan ketat orang dewasa. Pada masa yang sama, perhatikan reaksi tubuh anak terhadap bahan baru..

Kemungkinan kesan sampingan dari pengambilan ramuan - reaksi alahan, cirit-birit, sembelit, kepahitan di mulut.

Oleh kerana sifat perubatannya, artichoke digunakan dalam tata rias (mesoterapi), perubatan, dan memasak.

Artichoke semasa kehamilan

Menurut kesimpulan doktor, penggunaan artichoke mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita hamil:

  • menguatkan badan ibu, janin;
  • mengurangkan beban pada hati, pundi hempedu (kerana manifestasi kesan diuretik ringan);
  • menebus kekurangan asid folik dalam diet;
  • membuang toksin;
  • melegakan manifestasi toksikosis;
  • menghilangkan edema.

Ingat, dalam tempoh melahirkan anak, hati, pundi hempedu, dan saluran gastrousus mendapat tamparan hebat: kerana peningkatan kepekatan hormon wanita dalam darah, pembentukan hempedu meningkat, sehingga masalah pencernaan dapat bertambah buruk, menyulitkan perjalanan kehamilan.

Cara menghilangkan toksikosis?

  1. Berjalan lebih banyak di luar rumah (sekurang-kurangnya 2 jam sehari).
  2. Minum hepatoprotectors untuk membersihkan hati, yang merangkumi ramuan herba ("Hofitol", "Tsinariks", "Rosthoropsha +", "Ekstrak artichoke"). Untuk mengekalkan pundi hempedu, ambil rebusan daun atau jus artichoke segar, yang menghalang penyumbatan pada saluran empedu..

Ingat, untuk mengelakkan gangguan pencernaan, hanya sayur-sayuran muda yang boleh dimakan mentah. Buah-buahan besar mesti dimasak. Di samping itu, dilarang memakan artichoke ladang untuk wanita hamil yang menderita tekanan darah rendah, gastritis. Dalam kes ini, tanaman tidak akan membawa kesan yang diinginkan dan bukannya menghilangkan toksikosis, ia akan memburukkan lagi kesejahteraan ibu masa depan..

  1. Dapatkan tidur yang cukup, jangan tergesa-gesa untuk bangun dari tempat tidur sebaik sahaja bangun.
  2. Perhatikan makanan pecahan. Makanan ringan setiap 2 hingga 3 jam.
  3. Makan produk tenusu dan buah-buahan untuk sarapan pagi. Jangan makan makanan panas (hanya suam), makanan pedas dan berlemak yang menimbulkan rasa mual. Langkau sup.
  4. Minum banyak (dari 3 liter sehari).
  5. Pastikan udara segar di dalam bilik.
  6. Jangan membuat pergerakan secara tiba-tiba.
  7. Elakkan bau yang tidak menyenangkan.
  8. Rehat.

Kehamilan adalah masa bahagia dalam kehidupan setiap wanita, ketika ibu hamil sedang menjangkakan kelahiran bayinya. Namun, kegembiraan pertemuan yang akan datang dapat mengurangkan toksikosis, disertai dengan muntah, mual. Ini adalah keadaan yang biasa berlaku pada wanita hamil, akibat keracunan tubuh wanita dengan bahan berbahaya dan toksin yang terbentuk semasa perkembangan janin..

Untuk menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan, semasa kehamilan, disarankan untuk mematuhi pemakanan yang betul, rutin harian, mengambil ubat berasaskan artichoke yang meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan sistem kencing.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Artichoke mempunyai kesan hepatoprotektif, koleretik, dan diuretik. Ia digunakan dalam pengobatan rakyat untuk mengobati penyakit kuning, mengurangi sakit sendi, mengurangkan kolesterol jahat, dan meningkatkan metabolisme..

Arahan penggunaan:

  1. Jus artichoke segar untuk meningkatkan kekuatan seksual, libido, membersihkan badan alkaloid, menghilangkan masalah tetes, dan kencing. Kaedah penyediaan: Perahkan tanaman melalui penggiling daging, saring campuran. Buang pulut artichoke, dan minum jus dua kali sehari, 50 mililiter 30 minit sebelum makan. Selain itu, ia dapat digunakan secara luaran: gosokkan ke tampalan botak (untuk menghentikan kebotakan) dan sapukan ke kawasan yang berpeluh meningkat (untuk menghilangkan bau peluh).
  2. Infusi untuk mengurangkan asid urik pada sendi, kolesterol berbahaya dalam darah, meningkatkan fungsi sistem saraf pusat. Tuangkan daun, tangkai artichoke (30 gram) dengan satu liter air mendidih, tutup balang dengan penutup, tunggu 1 jam. Setelah campuran disuntik, saring infus, ambil dua kali sehari (pagi dan petang) 400 gram di antara waktu makan..
  3. Teh untuk keradangan sistem pencernaan. Ia digunakan dengan berkesan untuk menenangkan selaput lendir perut dan usus, yang merengsakan asid hidroklorik (terutamanya jika ia dihasilkan dalam jumlah yang banyak). Untuk menghentikan proses keradangan, anda perlu membancuh teh (lebih baik hijau biasa) dan menambahkan artichoke tanah kering (1.25 gram) ke dalamnya. Mengambil tiga kali sehari adalah gejala.
  4. Kaldu untuk melegakan dan menghilangkan sembelit. Rebus bakul artichoke (30 gram) dalam satu liter air bersih selama 10 minit, tapis, sejuk. Masukkan kuning telur mentah ke dalam larutan herba, campurkan. Bahagikan kuahnya menjadi 3 bahagian yang sama, ambil pada waktu pagi, makan tengah hari dan petang.
  5. Bilas untuk retakan di mulut, stomatitis, sawan. Kisar perbungaan artichoke, perah jusnya, tambah madu. Bilas mulut anda dengan minuman yang dihasilkan secara berkala (5 kali sehari).
  6. Merebus untuk psoriasis, urtikaria, eksim. Tuangkan 30 gram daun artichoke tanah dengan satu liter air, masak selama 15 minit, tapis, sejuk. Ambil pembalut steril, lembapkannya sehingga mendidih yang dihasilkan, sapukan sebagai kompres ke kawasan kulit yang terkena.

Ingat, artichoke adalah ramuan perubatan, sebelum menggunakannya yang mana anda pasti harus berjumpa dengan doktor anda mengenai keselamatan penggunaannya. Seperti mana-mana ubat, ia boleh menyebabkan alergi dan kemerosotan kesejahteraan. Jangan ubat sendiri kerana ia tidak selalu selamat!

Bentuk pelepasan dadah

Ubat berdasarkan artichoke mempunyai cara tindakan yang serupa, petunjuk penggunaan yang sama, dan peraturan pentadbiran yang serupa. Ini adalah ubat koleretik yang kuat yang dikontraindikasikan pada orang dengan saluran empedu yang terganggu, kolesistitis, tekanan darah rendah, kegagalan hati akut.

Bentuk pelepasan artichoke:

  1. Penyelesaian untuk suntikan. Digunakan dalam mesoterapi untuk memperbaiki keadaan kulit: mengurangkan edema, kerosakan tisu adiposa, merangsang aliran getah bening, menjana semula dermis, memperkaya dengan nutrien.
  2. Tablet ("Artichoke-astrafarm", "Hofitol", "Tsinariks"). Mereka menormalkan fungsi hati, mengurangkan manifestasi pedih ulu hati, mual, kembung perut, merangsang aliran keluar, rembesan hempedu, memperbaiki pencernaan karbohidrat, makanan berlemak. Ambil 3 kali sehari sebelum makan.

Tablet untuk hati menunjukkan tindakan hepatoprotektif, diuretik, detoksifikasi, koleretik, hipolipidemik. Petunjuk untuk digunakan dalam hepatitis kronik, mabuk, fungsi ginjal yang tidak mencukupi, penyebaran, gangguan aliran keluar hempedu, aterosklerosis, uraturia, obesiti, urolithiasis. Selain itu, pil artichoke dapat membantu memulihkan tisu hati yang rosak akibat alkoholisme..

  1. Kapsul ("Cholesinol"). Ini adalah hibrida perubatan herba semula jadi dengan thistle susu, menunjukkan antioksidan, penstabilan membran, antitoksik, koleretik, hipoazotemik, sifat hipokolesterolemik. Bagaimana cara mengambil kapsul artichoke? Minum 1 keping setengah jam sebelum makan 3 kali sehari selama sebulan.
  2. Resin. Ini adalah ekstrak artichoke yang secara visual menyerupai plasticine dan mempunyai kesan yang baik pada tubuh: ia menghentikan pendarahan gusi, meningkatkan fungsi hati, menurunkan gula darah, menguatkan sistem saraf, dan meningkatkan imuniti. Sebelum mengambil, seperempat sendok teh resin artichoke (1,25 gram) dilarutkan dalam 200 mililiter air panas. Penyelesaian yang dihasilkan diambil sebelum setiap hidangan..
  3. Ekstrak cecair. Mengandungi antioksidan yang mencegah kerosakan sel. Ini ditunjukkan untuk mengekalkan fungsi normal pundi hempedu dan hati. Penyelesaian untuk penggunaan oral ditetapkan untuk orang dewasa, 30 tetes tiga kali sehari, setengah jam sebelum makan. Sebelum digunakan, larutkan ekstrak cecair dalam 100 mililiter air rebusan sejuk. Kursus penerimaan tetamu - 4 minggu.

Atas dasar ekstrak artichoke, sirap dihasilkan untuk kanak-kanak, yang berguna dalam rawatan sembelit. Ia mengaktifkan usus, membuang garam logam berat, racun, radionuklida, cecair berlebihan dari badan. Sebagai tambahan, ini ditunjukkan untuk penyakit kronik organ ENT (otitis media, sinusitis, sinusitis frontal, tonsilitis, adenoid, faringitis), kelenjar pituitari, hipotiroidisme, diabetes mellitus, kekurangan enzimatik kelenjar pencernaan. Kaedah penggunaan: bayi dari 1 hingga 3 tahun - 2.5 mililiter (0,5 sudu teh), kanak-kanak dari 6 hingga 12 tahun - 10 mililiter (1 sudu pencuci mulut), remaja hingga 18 tahun - 15 mililiter (1 sudu besar) ) 3 kali sehari.

Berdasarkan ulasan doktor, artichoke ditunjukkan kepada sesiapa sahaja yang:

  • berfungsi dalam keadaan berbahaya (dalam pengeluaran);
  • merokok;
  • mempunyai kolesterol tinggi;
  • hidup dalam keadaan ekologi yang buruk (persekitaran yang tercemar);
  • menggunakan alkohol;
  • mengalami kekebalan yang berkurang;
  • mempunyai masalah kulit.

Untuk rawatan dan pencegahan penyakit saluran pencernaan, disarankan untuk menyeduh teh artichoke Vietnam dalam beg setiap hari. Norma harian adalah 1 - 2 cawan minuman penyembuh. Untuk meningkatkan rasa, madu boleh ditambahkan ke infusi yang disejukkan..

Dos dan kekerapan pentadbiran bergantung pada usia, berat badan, status kesihatan pesakit. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, semasa mengambil ubat berasaskan artichoke, anda harus menahan diri dari minum minuman ringan, jus buah, dan apa-apa minuman / makanan berasid.

Analog ubat koleretik: "Allohol", "Artihol", "Bilikur", "Hepatofit", "Phytohepatol", "Holagol".

Aplikasi memasak

Artichoke adalah ramuan serba boleh yang boleh dimakan pada semua peringkat pematangan. Sayuran bunga dihargai kerana rasa kacang yang halus. Ini adalah makanan istimewa gourmet yang sebenar.

Cara makan artichoke?

Perbungaan muda dianjurkan untuk dikonsumsi segar, kematangan sederhana - acar atau kalengan, dan matang - secara eksklusif dalam rebus, rebus, goreng, panggang. Rawatan panas artichoke membantu melembutkan produk, meningkatkan penyerapan oleh badan.

Oleh kerana rasa kurang enak, enggan mengambil perbungaan yang terbuka untuk mendukung wadah yang berlemak, baris pembungkus yang lebih rendah, roset daun basal yang berair, bakul bunga, batang, akar.

Dalam memasak, artichoke ditambahkan ke pasta, roti, pizza, salad, pai, risottos, pencuci mulut, jeli, sos, lauk untuk daging dan ikan. Rasa kacang dari tanaman menekankan ciri-ciri hidangan dan memberikan nota pedas walaupun pada telur dadar biasa. Untuk mengekalkan artichoke segar lebih lama, perbungaan dicelupkan ke dalam air yang diasamkan dengan cuka atau jus lemon selama 5 minit.

Buah-buahan besar dengan inti yang terbentuk tertakluk kepada rawatan panas..

Artichoke yang disenyawakan

Sebelum menyiapkan bunga sayur, bahagikannya ke dalam batang dan perbungaan, lepaskan bahagian dalam bakul ("janggut"), angkat duri. Panaskan kuali, goreng buah-buahan dalam mentega selama 5 minit. Kemudian masukkan air, didihkan selama 10 minit sehingga produk dimasak sepenuhnya. Ini adalah lauk yang sangat baik untuk produk daging dan ikan..

Artichoke goreng

Pra-mendidih perbungaan selama setengah jam. Potong separuh dan pindahkan ke kuali. Masukkan garam, rempah, minyak sayuran dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Hidangan ini disyorkan untuk disajikan dengan sayur-sayuran segar..

Artichoke segar atau acar ditambahkan ke keju, ham, ikan. Perbungaan kalengan ditambahkan ke salad, mengisi pizza. Buah-buahan besar digunakan untuk membuat hidangan yang disumbat: inti yang dibentuk dipotong, dan ruang kosong diisi dengan daging cincang, ikan atau sayur-sayuran.

Artichoke dimakan dengan sos pedas. Pada masa yang sama, ia tidak dapat dicuci dengan wain, kerana cynarin, yang merupakan bahagian dari tumbuhan, dapat mengubah kepekaan reseptor lidah.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Artichoke adalah tumbuhan yang mempunyai kesan meremajakan pada tubuh manusia, oleh itu ia digunakan secara aktif dalam mesoterapi sebagai kaedah bukan pembedahan untuk membetulkan wajah dan bentuk badan. Nilainya terletak pada komposisi yang kaya, yang meliputi: inulin, garam, vitamin, cynarin, asid organik, flavonoid yang menyuburkan dermis wanita. Atas dasar ekstrak perbungaan dihasilkan: ubat gigi, gosok, balsem, salap, losyen, topeng.

Untuk mengejar kecantikan, wanita menyetujui suntikan subkutan yang mengandungi artichoke untuk kesan tempatan pada bahagian tubuh yang bermasalah (menggunakan microneedles).

Prosedur ini (mesoterapi) membolehkan anda mencapai hasil berikut:

  • pengurangan selulit (gabungan artichoke dan hyaluroidase atau alaxatin mempunyai kesan saliran limfa dan lipolitik yang kuat, mengaktifkan pembakaran lemak di paha, perut, punggung)
  • melembapkan kulit;
  • mengurangkan keradangan dermis dan, sebagai akibatnya, menekan perkembangan jerawat;
  • mencegah kebotakan, menghilangkan kelemumur, merangsang pertumbuhan rambut;
  • memperbaiki nada wajah, melicinkan kedutan;
  • penyingkiran edema dari tisu (di kawasan sekitar mata).

Pengeluaran

Artichoke adalah bunga yang boleh dimakan yang sihat yang terkenal dengan kandungan serat, nutrien, kalori dan rendah lemak. Tumbuhan ini menunjukkan sifat penyembuhan: mengekalkan fungsi metabolik normal, merangsang pencernaan yang betul, menghilangkan kolesterol berbahaya, memperbaiki keadaan kulit dan rambut, memusnahkan sebatian toksik, melawan radikal bebas, mencegah munculnya barah usus besar, organ kelamin.

Agar badan dapat memanfaatkan artichoke secara maksimal, ia mesti dipilih dalam tempoh pematangan semula jadi (musim bunga, musim luruh). Buah-buahan harus mempunyai timbangan berair yang saling sesuai. Jangan beli tunas yang lumat dan lemas dengan daun atas coklat yang mengeras.

Yang paling berharga untuk tubuh manusia adalah artichoke dengan inti yang tidak terbentuk. Di kilang seperti itu, perbungaan dapat dimakan sepenuhnya dan tidak memerlukan rawatan haba awal..

Sertakan artichoke dalam menu harian anda untuk tujuan pencegahan, penyembuhan dan kesihatan!

Ekstrak artichoke - apa itu dan mengapa ia dimakan?

Kawan-kawan, hari ini kita akan membincangkan kesihatan hati kita.

Anda tahu, semakin saya berminat dengan topik kesihatan dan kecantikan, semakin saya yakin bahawa tanpa hati yang sihat anda tidak akan melihat kesihatan yang baik, penampilan yang menarik, atau mood yang baik..

Ya, ya, ada hubungan mutlak dan langsung antara hati dan sikap positif terhadap kehidupan secara umum.!

Lebih-lebih lagi, hati yang sihat bukan sahaja kunci untuk keadaan seluruh tubuh yang sangat baik, tetapi juga kunci untuk sosok langsing, seperti yang dibuktikan oleh banyak kajian dan eksperimen.!

Kemudian mari kita bincangkan salah satu makanan yang sangat berguna yang dapat menyokong kesihatan hati kita - mengenai artichoke dan ekstraknya..

Saya akan memberitahu anda tentang khasiatnya yang berguna, cara menggunakannya, perkara yang harus anda perhatikan, beritahu anda cara mengambilnya dan di mana mendapatkannya.

Dalam artikel ini, anda akan belajar:

Ekstrak artichoke - khasiat dan kegunaan yang bermanfaat

Mari pergi dengan teratur.

Hati adalah makmal biokimia terpenting kami!

Betul, dan tanpa keterlaluan, kawan!

Hati adalah organ penting, "makmal biokimia utama" kita di dalam badan, di mana kerja sedang berlangsung 24/7 untuk menyahtoksin toksin, lemak berlebihan dan bahan berbahaya lain yang memasuki tubuh kita.

Hati melakukan lebih dari 500 fungsi dan terdapat kira-kira 20 juta reaksi kimia per minit..

Tidak menghairankan bahawa walaupun gangguan kecil dalam pekerjaannya tidak hanya mempengaruhi keadaan dirinya sendiri, tetapi juga seluruh tubuh kita secara keseluruhan..

Sudah tentu, salah satu fungsi hati yang paling penting adalah membersihkan.

Hampir 97% daripada semua bahan asing yang masuk ke dalam badan kita, atau terbentuk di dalamnya dalam proses kehidupan, tidak berbahaya oleh organ ini!

Walau bagaimanapun, melindungi kita dari toksin, hati itu sendiri menjadi "diserang" - bahan berbahaya mempunyai kesan buruk pada selnya, dan menjadi sebab utama gangguan kerjanya.

Hati berfungsi paling baik pada kanak-kanak - bagaimanapun, badan kanak-kanak yang belum matang memerlukan perlindungan khas dari bahan berbahaya.

Tetapi seiring dengan bertambahnya usia, aktiviti fungsi pembersihan hati, sayangnya, menurun, dan ada beberapa alasan untuk ini (tabiat tidak sihat, diet tidak sihat, sedikit pergerakan, udara segar, jumlah air bersih yang tidak mencukupi, penyakit organ dalaman, keadaan persekitaran yang tidak baik dan banyak lagi! ).

Artichoke untuk hati - hadiah semula jadi tertua!

Orang-orang menemui artichoke dan khasiatnya yang bermanfaat lebih dari lima ribu tahun yang lalu, dan secara aktif menggunakan tanaman ini sebagai ubat mereka..

Dengan kuahnya, mereka merawat penyakit hati dan membersihkan darah.

Hari ini sayur-sayuran indah ini digunakan secara aktif dalam perubatan moden, dan terdapat lebih banyak ubat berdasarkannya..

Sebagai tambahan kepada perubatan, artichoke digunakan dalam memasak; banyak hidangan disediakan daripadanya..

Ahli khas hidangan artichoke adalah penduduk Perancis, Itali dan Sepanyol, di mana mereka menghormati dan suka memasaknya.

Adakah anda pernah mencuba artichoke? Tulis dalam komen bagaimana anda merasakannya, saya sangat berminat!

Apakah keunikan sifat bermanfaat artichoke?

Komposisi kimia artichoke mentah sangat mengagumkan kerana khasiatnya yang bermanfaat..

Ia mengandungi sejumlah besar vitamin, unsur surih penting, dan kandungan kalori diabaikan!

100 gram artichoke mengandungi sebanyak 390 mg kalium, 70 mg magnesium, 47 mg kalsium dan 100 mg fosforus!

Dan senarai vitamin sayur tidak kurang luas: setiap 100 gram terdapat lebih daripada 15 mg vitamin C, lebih daripada 18 mg vitamin K, 10 μg beta-karoten dan lebih daripada 1.5 mg vitamin B3!

Pada masa yang sama, kandungan gula dan lemak minimum: 0.9 gram gula dan 0.1 gram lemak, masing-masing. Karbohidrat mengambil 10 gram setiap 100 gram, dan protein - 5 gram setiap 100 gram artichoke. Komposisi yang baik!

Pakar pemakanan, ahli terapi dan doktor berpengetahuan lain memastikan bahawa artichoke adalah produk yang sangat berkesan yang membantu membuang toksin dari badan secara aktif dan membersihkan hati..

Bahan aktif utama artichoke, yang sangat dihargai oleh semua saintis perubatan dan pakar perubatan dunia, adalah cynarin. Dialah yang memberikan artikoke sifat pembersih darah dan pemulihan yang paling kuat untuk sel hati, menyembuhkan penyakit hati dan penyakit saluran empedu.

Apa lagi artichoke yang berguna untuk:

  1. Artichoke juga mempunyai kesan positif pada sistem genitouriner manusia, meningkatkan keupayaan pembiakan dan meningkatkan potensi lelaki (kesan artichoke ini diketahui dan digunakan secara aktif oleh lelaki di Rom kuno!).
  2. Manfaat artichoke dan komposisi kimianya memungkinkan untuk menggunakannya sebagai produk diet kaya yang memberi kesan positif pada tubuh manusia, di samping itu, artichoke dicerna dengan baik dan diserap dengan cepat dengan sendirinya, dan membantu dalam asimilasi produk lain yang lebih lengkap!
  3. Artichoke dapat menguatkan sistem imun dengan ketara dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit virus dan pernafasan, dan juga merupakan sumber antioksidan semula jadi yang penting.
  4. Sekarang banyak doktor menasihatkan untuk menggunakan artichoke dan persediaan berdasarkannya untuk melawan dan mencegah aterosklerosis: tumbuhan ini mampu menurunkan kolesterol darah dengan kuat.
  5. Perubatan tradisional mendakwa bahawa jus artichoke, diambil secara dalaman, melegakan bau mulut dan bau peluh. Perubatan saintifik mendakwa bahawa kesan yang sama dapat dicapai dengan mengambil persediaan ekstrak artichoke melalui mulut..
  6. Sejak zaman Rom Purba, sifat unik artichoke untuk menghentikan keguguran rambut telah diketahui.
  7. Untuk mengatasi keguguran rambut, penyembuh tradisional mengesyorkan menggosok jus sayur ini ke akar rambut. Perubatan saintifik mengesahkan sifat penyembuhan artichoke untuk menghentikan keguguran rambut, dan mengesyorkan agar ini juga mengambil kapsul ekstrak artichoke di dalamnya, mengesahkan kata-katanya dengan bukti dari kajian klinikal.
  8. Satu lagi sifat bermanfaat artichoke, yang akan dihargai oleh orang yang mempunyai berat badan berlebihan, masalah dengan buah pinggang, jantung dan saluran darah, adalah pengurangan pembengkakan semasa mengambil persediaan artichoke.
  9. Pada masa ini, doktor moden berjaya menggunakan praktik mereka sebagai penunjuk ekstrak artichoke kepada orang yang mempunyai sejumlah gangguan pada organ ginjal, serta sebagai profilaksis yang diperlukan pada masa pra operasi dan sebagai agen profilaksis selepas pembedahan..
  10. Semasa tempoh rawatan sifilis dan menjalani kemoterapi untuk barah, penggunaan ekstrak artichoke membantu mencegah kesan negatif bahan kimia pada hati dan melindunginya dari toksin.
  11. Dari artichoke, perubatan moden menjadikan ubat-ubatan yang berkesan yang dapat membantu mengatasi penyakit yang membentuk pembentukan batu di saluran perkumuhan: ubat-ubatan tersebut menguras ginjal dan pundi kencing, sehingga dapat membantu mengatasi urolithiasis, serta pembentukan batu di saluran empedu. Artichoke sangat berguna untuk hati, dalam rawatan hepatitis, membantu merawat penyakit saluran gastrointestinal.
  12. Dengan peningkatan tahap keasidan di perut, doktor mengesyorkan memasukkan hidangan artichoke dalam diet harian anda. Oleh kerana komposisi kimianya, artichoke mengurangkan keasidan, mencegah mual, gastritis, mengurangkan pedih ulu hati.
  13. Artichoke dalam bentuk mentah dan dimasak sangat berguna untuk orang tua, dan berdasarkan jus tanaman ini dibuat, yang digunakan untuk merawat stomatitis dan sariawan pada anak-anak.
  14. Disarankan oleh pakar pemakanan untuk pesakit kencing manis sebagai makanan diet eksklusif.

Cara mendapatkan semua kelebihan khasiat artichoke?

Sudah tentu, sangat sesuai untuk memakan artichoke mentah dalam makanan, kerana memasak mengurangkan nilainya..

Sebaiknya perah jus dari artichoke, tambahkan bahagiannya yang masih muda dan lembut ke salad sayur-sayuran dan hijau dan hidangan sihat yang lain.

Semua jenis decoctions dan teh berguna disediakan dari daun, tunas berbunga dan batang artichoke, serta ubat-ubatan. Tetapi mereka hanya makan bakul tertutup segar yang belum mekar - ia adalah bakul yang paling lembut, lembut dan berair.

Sekiranya artichoke masih muda, maka tidak ada gunanya memasaknya, sudah cukup enak dan berair. Tetapi tetap, ia sering direbus di dalam air, sambil menambahkan cuka atau jus lemon untuk mengelakkan daunnya menjadi gelap.

Sebelum mendidih, artichoke mesti dibersihkan dari beberapa lapisan atas daun, dan lapisan dalamnya mesti dipotong hingga ke tengah..

Dianjurkan untuk mempertimbangkan saat bahawa setelah memasak artichoke tidak disimpan untuk waktu yang lama..

Pakar kuliner mengesyorkan agar tidak menuangkan air tepu dengan garam mineral setelah merebus artichoke (kaldu), tetapi simpan, dan tambahkan kemudian ke sup atau hidangan lain, sehingga memberikan lebih banyak rasa dan faedah..

Orang Itali - salah satu penikmat hidangan artichoke yang hebat - menyediakan beratus-ratus hidangan berdasarkannya: mereka direbus, digoreng, dibakar, ditambahkan ke pizza, pasta, nasi, sup dan salad.

Tetapi, memandangkan harganya yang tinggi, saya rasa ia tidak boleh menjadi sayur untuk setiap hari, sayangnya... Sebaliknya, sebagai makanan istimewa. Oleh itu, anda tidak boleh bergantung pada faedah besar dari menggunakannya dari semasa ke semasa..

Lebih-lebih lagi, kesan yang lebih PENYEMBUHAN (penyembuhan, penyembuhan dan pembersihan) dapat dicapai dengan mengambil artichoke sebagai bahan tambahan untuk diet utama: dalam bentuk teh, dalam bentuk suplemen makanan berdasarkan artichoke dan dengannya sebagai komponen tambahan yang meningkatkan kesan keseluruhan ubat serta ekstrak artichoke tulen yang terdapat dalam tablet dan kapsul.

Bagi saya sendiri, saya membeli ekstrak dalam bentuk tablet seperti ini. Dan dari semasa ke semasa saya membeli teh dengan penambahan artichoke kering, tetapi saya meminumnya secara tidak teratur, kerana saya tidak selalu menginginkannya, walaupun rasanya cukup menyenangkan

Sebelum mengambil ekstrak artichoke yang telah anda beli, baca dengan teliti arahannya, periksa elaun harian anda, pelajari semua kontraindikasi yang ada terhadap penggunaan ubat tersebut.!

Cara membuat artichoke di rumah?

Cara menyeduh teh artichoke: 10 gram bahan mentah diseduh dengan segelas air mendidih, dimasukkan ke bawah penutup selama 25-30 minit dan diminum seperti teh.

Kaedah terbaik untuk meningkatkan pencernaan, membuang toksin dari darah dan hati, memperbaiki aliran hempedu dan kerja "makmal terpenting" kami sudah siap!

"Kesihatan Hati Perancis"

Kawan, saya menjumpai frasa yang sangat menarik dari pakar pemakanan Perancis.

Mereka menamakan ekstrak artichoke "Kesihatan Hati Perancis".

Nama yang menarik, bukan?

Doktor Perancis mengesyorkan bahawa hampir setiap pesakit, jika tidak ada kontraindikasi, pastikan untuk mengambil ekstrak artichoke secara berkala dan makan pinggan dari sekerap mungkin..

Formulasi berasaskan artichoke mendorong penurunan berat badan

Artichoke mengandungi inulin, asid askorbik, karotena, vitamin B1 dan B2. yang menyokong metabolisme basal, dan memberi kesan positif terhadap metabolisme lipid (lemak).

Oleh itu, ia membantu meningkatkan pencernaan (terutama ketika makan makanan karbohidrat dan berlemak), menyokong proses biokimia dalam sel hati, meningkatkan metabolisme kolesterol, dan oleh itu KURANG BERAT.

Artichoke adalah elemen yang sangat diperlukan dari apa yang disebut "diet Mediterranean"

Kajian saintifik baru-baru ini menunjukkan bahawa ekstrak artichoke mempunyai kesan yang sangat baik terhadap metabolisme lipid, memecah dan memproses sejumlah besar lemak dan karbohidrat.

Ini juga meningkatkan pengeluaran dan aliran keluar hempedu, membantu pengeluaran enzim pencernaan, yang mula dihasilkan sebagai tindak balas terhadap pengambilan ekstrak artichoke.

Ternyata dalam keseluruhan "rantai" ini, ekstrak artichoke adalah perkara yang sangat diperlukan jika anda ingin meningkatkan metabolisme dan kehilangan beberapa pound tambahan!

Menariknya, secara harfiah 80% karbohidrat artichoke adalah inulin, yang tidak memerlukan insulin yang dihasilkan oleh pankreas untuk penyerapannya, oleh itu ia ditunjukkan untuk pesakit kencing manis.

Ternyata penggunaan artichoke dalam bentuknya TIDAK memuat sama sekali pankreas!

Juga, artichoke membantu mengeluarkan lebihan cecair dari badan dan membantu pembaharuan semula jadi sel hati.

Apakah kontraindikasi untuk mengambil ekstrak artichoke?

Seperti tanaman mana pun, artichoke mempunyai beberapa keunikan dalam penggunaannya, dan juga dapat dikontraindikasikan dalam sejumlah kes individu tertentu..

Tidak digalakkan diambil:

  • wanita hamil, menyusu,
  • kanak-kanak prasekolah,
  • dengan beberapa penyakit buah pinggang dan saluran gastrointestinal, oleh itu, jika anda mempunyai penyakit, maka dapatkan nasihat doktor terlebih dahulu!
  • artichoke tidak digalakkan untuk orang yang menderita hipotensi, kerana dapat menurunkan tekanan darah.

Walau apa pun, tidak kira seberapa berguna artichoke, anda tidak boleh menyalahgunakannya, kerana penggunaan berlebihan bahkan produk yang paling berguna boleh memberi kesan negatif pada tubuh..

Sudah tentu, ubat moden direka untuk membantu hati yang lemah pulih dan mengatasi semua faktor buruk..

Tetapi! Namun, adalah penting dan perlu untuk menjaga kesihatan hati SELALU, dan tidak mengingatnya hanya ketika memerlukan bantuan terapi!

Budaya hati harus menjadi bahagian hidup kita, sebahagian daripada Gaya Hidup Sihat kita.

Pemakanan yang rasional, aktiviti fizikal yang mencukupi, diagnosis tepat pada masanya dan terapi yang mencukupi seperti yang ditetapkan oleh doktor, mengambil makanan tambahan semula jadi yang membantu fungsi hati - ini adalah jaminan kesihatan, kecantikan, awet muda dan kehidupan penuh kita.!

Terus terang, saya telah lama mendengar tentang anugerah alam yang luar biasa, dan semuanya berputar di sekitar semak, tangan saya tidak sampai untuk belajar dan mula mengaplikasikannya, walaupun saya secara intuitif merasakan perkara itu bermanfaat.

Dan ia berlaku. Sekarang saya berfikir, dan mengapa saya menunda begitu banyak = (

Sekiranya anda mempunyai pertanyaan - tanyakan di komen, tulis juga mengenai pengalaman anda menggunakan artichoke, akan sangat menarik untuk mengetahui!

Sampai jumpa kawan!

SERTAI KUMPULAN SAYA MEDIA SOSIAL