Artichoke adalah sejenis sayur yang sihat

Artichoke di lintang kita adalah produk yang agak eksotik. Oleh itu, kami akan menjalankan program pendidikan kecil supaya anda mengetahui tentang manfaat artichoke, belajar bagaimana menggunakannya sebagai ramuan masakan, produk perubatan dan kosmetik.

Artichoke tumbuh di Kepulauan Canary, Mediterranean, Afrika Utara, Amerika Selatan, Eropah selatan dan tengah. Lebih daripada 140 spesies diketahui, kira-kira 40 dimakan. Buahnya kelihatan seperti kerucut besar dengan urat, agak mengingatkan pada thistle. Kerucut ini digunakan untuk makanan - bakul bunga masa depan. Dalam artichoke Sepanyol, daun daun yang terletak di kawasan akar digunakan untuk makanan, dan di artichoke berduri, bekas, iaitu, pangkalan bakul.

Orang sudah lama mengenal tanaman ini. Pada tahun 371 SM. seorang murid Aristoteles menerangkannya secara terperinci dalam karyanya. Pada abad ke-4 SM. ia telah digunakan sebagai makanan dan ubat. Ia didakwa dibawa ke Eropah oleh Catherine de Medici pada abad ke-16, dan berkat masakan Perancis, artichoke telah begitu terkenal di Eropah. Di Rusia, dia muncul pada masa pemerintahan Catherine II.

Buah artichoke dituai pada tahap pematangan yang berbeza. Besar, seukuran oren, dimakan hanya segar, sederhana dan kecil digunakan untuk pengetinan dan pengawetan. Dan buah-buahan termuda, sedikit lebih kecil daripada telur ayam, dimakan separuh mentah atau mentah.

Cara memilih artichoke

Masa pematangan artichoke adalah musim bunga dan musim luruh. Tuai musim bunga mempunyai warna hijau zaitun yang segar, dan musim luruh sedikit ungu dan kelihatan seperti sedikit beku. Buah musim luruh lebih berdaging. Sebaiknya beli artichoke pada musim di mana mereka masak, iaitu pada musim bunga atau musim luruh..

Semasa memilih buah, perhatikan penampilannya. Pucuknya harus garing, tegas, dengan sisik yang berair dan melekat. Anda boleh membawa putik yang diperah ke telinga anda. Sekiranya anda terdengar jeritan, jangan ragu untuk membeli. Perkara utama adalah tidak mengalami artichoke yang terlalu masak, dengan skala atas coklat keras. Ini adalah buah yang terlalu masak, tidak sesuai untuk makanan. Buah-buahan dengan inti yang tidak lengkap sangat dihargai; dalam tempoh ini, perbungaan dapat dimakan sepenuhnya.

Betapa bergunanya sayur-sayuran

Sayuran yang indah ini tidak hanya dibezakan dengan penampilan asalnya dan rasa yang tinggi, tetapi juga sangat berguna. Buah segar mengandungi banyak air, sedikit lemak, karbohidrat dan protein sayuran. Dan juga keseluruhan vitamin, unsur makro dan mikro: beta-karoten (vitamin A), tiamin, riboflavin, niasin, asid pantotenat, piridoksin, asid folik, kolin (vitamin B), asid askorbik (vitamin C), tokoferol (vitamin E), phylloquinone (vitamin K), serta kalsium, kalium, magnesium, fosfor, magnesium, mangan, besi, zink, selenium, tembaga, dan lain-lain. Komposisi yang kaya ini menjadikan artichoke sangat diperlukan dalam kehidupan seharian dan dalam pemakanan perubatan dan diet. Mereka yang ingin menurunkan berat badan juga akan menyukai kandungan kalori produk: hanya 47 kkal per 100 gram.

Selain itu, artichoke mengandung insulin, yang menurunkan gula darah, sehingga sayuran tersebut ditunjukkan untuk penderita diabetes dan mereka yang menderita dysbiosis. Cynarin adalah bahan yang meningkatkan aktiviti mental, meningkatkan bekalan darah ke otak, dan mengurangkan risiko terkena aterosklerosis. Kerana kehadiran cynarin, artichoke mempunyai kesan diuretik dan koleretik ringan, oleh itu ia aktif digunakan untuk rawatan dan pencegahan bengkak, masalah dengan sistem kardiovaskular, hempedu dan saluran kencing. Makan artichoke untuk mengelakkan masalah seperti penyakit kuning, bengkak, rematik.

Sayuran ini membantu menghilangkan toksin dan toksin, menormalkan metabolisme, mengurangkan tahap kolesterol "buruk", tekanan darah dan keasidan jus gastrik. Infus dan decoctions artichoke membantu mengatasi penyakit kudis, sariawan di mulut, stomatitis. Mereka juga boleh digunakan untuk penyakit kulit..

Siapa yang tidak boleh makan artichoke

Malangnya, penggunaan produk ini tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai tekanan darah rendah, kerana artichoke cenderung menurunkannya lebih banyak, begitu juga untuk gastritis dengan keasidan yang rendah. Sekiranya anda mempunyai intoleransi atau alahan, artichoke juga harus dikecualikan daripada diet. Jangan berikan artichoke kepada anak kecil, kerana ia dimakan kebanyakan mentah dan boleh menyebabkan kembung..

Cara memasak dan makan artichoke

Baiklah, bagi mereka yang tidak dilarang memakan makanan istimewa ini, kami akan memberitahu anda bagaimana ia harus disediakan dan dimakan. Oleh kerana terdapat banyak protein, sayur dengan mudah dapat menggantikan daging, unggas, cendawan. Sup dibuat dari artichoke, buah segar dan acar masak sederhana digunakan untuk salad. Mereka sesuai dengan sayur-sayuran, ikan, keju, ham. Anda boleh memakannya sebagai hidangan berasingan. Rasa sayuran mentah seperti kacang walnut. Artichoke besar, yang telah membentuk inti, baik untuk pemadat. Artichoke rebus dan cincang digunakan sebagai pengisian pai, pizza, juga ditambahkan ke rebusan, pasta, risotto, dll..

Sebelum makan atau memasak, keluarkan daun yang rosak dan kasar dari artichoke, potong bahagian atas tusuk dan 1/3 kaki. Taburkan hirisan dengan garam atau celupkan jus lemon agar tidak menjadi gelap, angkat inti perbungaan dengan teliti. Sekiranya anda akan menggunakan artichoke rebus, kemudian tumiskannya dengan air masin selama 30 minit. Apabila mereka mudah dicucuk dengan garpu, proses memasak dapat diselesaikan..

Pertama, artichoke dimakan dengan tangan, melepaskan timbangan dari tunas dan mencelupkannya ke dalam sos. Kemudian mereka dimasukkan ke dalam mulut dan ditekan dengan gigi untuk mengeluarkan pulpa. Apabila anda telah menangani semua timbangan, anda boleh bermula di bahagian bawah. Tetapi ia dimakan dengan garpu dan pisau..

Tidak lazim menyajikan wain dengan artichoke, kerana cynarin mengubah sensasi rasa, dan tidak mungkin menghargai sejambak itu. Lebih baik minum sayur dengan air biasa.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Kerana komposisi vitamin dan mineral yang kaya dan sihat, jurusolek sangat menyukai artichoke. Produk ini digunakan secara aktif dalam mesoterapi, program anti selulit, dan juga program penjagaan wajah, badan dan rambut. Kosmetik dengan artichoke membantu meremajakan kulit, menjadikannya cantik dan berseri, kedutan halus, memulihkan struktur rambut, memberikan kilauan dan kecantikan.

Menanam artichoke, sayur eksotik di taman

Penanaman artichoke tidak biasa di kebun Rusia tengah. Tumbuhan ini sangat termofilik, untuk pengembangan memerlukan suhu tetap 15-25 darjah. Pada -1 darjah, perbungaan mati, dan pada -10 - sistem akar. Walau bagaimanapun, faedah dan hiasan artichoke menarik minat orang sehingga tukang kebun yang berpengalaman mencari jalan keluar dari situasi ini juga, menanam anak benih artichoke di rumah hijau dan menutup penanaman dengan teliti untuk musim sejuk.

Menyemai benih

Untuk menanam anak benih artichoke, anda memerlukan bekas yang luas dan besar. Benih artichoke mesti menjalani stratifikasi sejuk, prosedur ini akan meningkatkan kemungkinan artichoke mekar pada tahun yang sama dengan penanaman. Mulakan penyediaan benih anda dengan baik sebelum menanam, pada awal Februari. Rendam biji dalam air suam dan biarkan selama 12 jam. Selama ini, benih akan membengkak. Lipat biji artichoke yang bengkak dalam kain kasa lembap atau kain, tutup dengan bungkus plastik, dan biarkan di tempat yang hangat selama 5-7 hari. Masa ini sudah cukup untuk benih menetas. Pindahkan biji ke tempat yang sejuk (1-5 darjah) selama dua minggu lagi. Balkoni berkaca atau rak peti sejuk yang lebih rendah akan berfungsi.

Segera sebelum menanam, sediakan bekas dan campuran tanah dengan mencampurkan tanah liat, humus dan pasir di bahagian yang sama. Letakkan lapisan saliran di bahagian bawah bekas, periksa lubang saliran di dalam periuk. Isi dengan tanah, air yang telah siap. Buat alur di tanah sedalam 1.5 cm. Letakkan biji di alur dengan kenaikan 4-5 cm. Biji artichoke besar, tidak sukar untuk memisahkannya. Tetapi berhati-hatilah dengan kecambah, panjangnya mencapai 1 cm, kerosakannya akan memberi kesan negatif terhadap perkembangan dan pembungaan artichoke. Taburkan biji yang ditanam dengan campuran tanah yang tersisa, taburkan dengan air dari botol penyembur, dan masukkan ke tempat yang terang. Perhatikan kelembapan tanah: jangan biarkan kering, tetapi anda tidak perlu membanjiri tanaman. Dalam beberapa hari, pucuk pertama akan muncul, dan setelah 10-12 hari, tahap daun sejati pertama akan datang. Dalam tempoh ini, turunkan suhu hingga 15 darjah dan pasang pencahayaan tambahan.

Menanam artichoke

Pada tahap satu atau dua daun sejati, masukkan anak benih ke dalam bekas yang berasingan. Agar tidak perlu mengulangi prosedur kemudian, pilih bekas yang luas dengan isipadu sekurang-kurangnya 0,5 liter. Pemilihan benih artichoke berlaku dalam beberapa peringkat:

  • Isi periuk dengan tanah pasu yang telah disediakan. Di pusat, buat kemurungan di bawah sistem akar anak benih, menyiram tanah;
  • Air juga anak benih, keluarkan dengan teliti dari bekas. Cubit akar pokok benih, prosedur ini diperlukan untuk merangsang pertumbuhan sistem akar secara luas;
  • Pindahkan anak benih artichoke ke dalam pasu baru, air dan letakkan di tempat yang hangat.

Beri anak benih dua kali. 2 minggu selepas memetik, gunakan mullein, dan selepas 14 hari lagi - baja mineral. Sebulan selepas memilih, mulailah mengeraskan anak benih artichoke. Perhatikan lokasi artichoke di laman web ini. Kawasan gelap dan rendah tidak sesuai untuk tanaman, tahap penembusan air yang tinggi memudaratkan akar, dan anda tidak boleh meletakkan artichoke di jalan draf. Ketepikan kawasan di sebelah selatan untuk artichoke, jauh dari pohon dan semak tinggi. Tarikh penanaman artichoke di tanah terbuka adalah akhir bulan Mei. Menyiapkan katil artichoke memerlukan sedikit masa. Gali tempat tidur kebun ke bayonet sekop dengan penambahan humus, superfosfat dan kalium sulfat. Bentuk parit sedalam 20 cm, antara baris hingga 1 m. Tanam artichoke, tinggalkan 80 cm atau lebih berturut-turut antara tanaman bersebelahan. Menyiram artichoke yang ditanam, mulakan kebun dengan jerami.

Penjagaan artichoke

Penjagaan artichoke terdiri daripada beberapa manipulasi:

  • Beri makan artichoke untuk pertama kalinya apabila anak benih berakar dan mula tumbuh, membentuk daun baru. Ulangi makan setiap 2 minggu hingga akhir musim tanam.
  • Air artichoke dengan murah hati, tetapi tidak kerap..
  • Longgarkan tanah sehingga daun tumbuh dengan saiz yang besar.
  • Untuk membentuk bekas yang besar, keluarkan sepertiga dari peduncles dari bahagian bawah tanaman..
  • Untuk menyiapkan artichoke untuk musim sejuk, potong hijau tanah, tutup tempat tidur dengan gambut atau tanah (lapisan 20-30 cm), tutup dengan jerami di atas.
  • Menuai artichoke selangkah demi selangkah apabila wadah matang.

Penggunaan artichoke serba boleh. Perbungaan artichoke dimakan mentah dan dimasak, ternakan diberi makan hijau, dan kualiti hiasan artichoke mekar memungkinkannya digunakan sebagai hiasan taman yang cerah.

Apa itu artichoke, sifat berguna dan kontraindikasi tumbuhan

Berbagai genus tumbuhan ini, berjumlah lebih dari 140 spesies, tergolong dalam keluarga Astrov. Dan hanya tumbuh di wilayah Mediterranean dan Kepulauan Canary.

Artichoke, tanaman ladang yang disebut, yang kini telah dinaturalisasi dan 40 spesies genus ini ditanam khas di ladang dan digunakan sebagai makanan, sebagai sayur.

Perbungaan muda yang belum dibuka terkenal di kalangan gourmets - bakul, yang terkenal dengan khasiatnya yang berguna sejak zaman Rom Purba..

Hingga hari ini, sayur-sayuran tidak hanya digunakan sebagai produk makanan, tetapi juga sebagai tanaman perubatan yang dapat membantu mengatasi pelbagai penyakit. Dan sekarang, dengan lebih terperinci: jenis tanaman apa itu - sayur dan khasiat berguna apa yang dimiliki.

Artichoke: apa itu

Ini adalah ramuan abadi dengan batang lurus, kadang-kadang mencapai ketinggian hingga dua meter. Dalam bahasa Latin, artichoke disebut Cynara, banyak gen yang menjadi miliknya disebut juga, dan genus Cynara adalah sebahagian dari keluarga Astrov. Oleh itu, banyak tumbuh-tumbuhan dari keluarga ini mempunyai beberapa persamaan dalam penampilan..

Ini mengingatkan saya pada tanaman perubatan Leuzea safflower yang tumbuh di Selatan Siberia, sementara yang lain berpendapat bahawa tanaman itu kelihatan seperti thistle. Bakul bunga mereka sangat serupa, hanya berbeza dari segi ukuran dan ini jelas terlihat dalam foto:

Gambaran biologi tumbuhan: Daun tumbuhan besar dan lebar, berbentuk bulu, dan dikumpulkan dalam roset basal. Bakul bunga berbunga, terletak di bahagian atas batang, berdiameter besar mencapai 8 cm.

Pada awal berbunga, timbangan pembungkus bakul lembut, lembut dan berair. Semasa berbunga, membentuk corolla ungu kebiruan yang indah. Setelah berbunga, pembungkus kasar, berubah warnanya dari hijau menjadi coklat dan menjadi keras dan berduri. Tumbuhan itu mekar dari bulan Julai hingga Oktober, buah-buahan masak di dalamnya - achenes, mempunyai bentuk ovoid terbalik.

Sebar. Tumbuhan di alam liar menyukai iklim yang hangat dan gersang; Mediterranean dianggap sebagai tanah airnya. Hari ini tumbuh di Amerika Selatan dan Australia, beberapa negara di Asia (Ceylon, Vietnam, Jepun, India), Eropah tengah dan selatan. Sebilangan besar spesiesnya adalah antara rumpai berbahaya yang cepat mengambil alih wilayah ini..

Di Rusia, artichoke telah dibudidayakan sejak zaman Peter -1, di wilayah selatan ia ditanam sebagai tanaman tahunan, dan di lorong tengah sebagai tahunan, dengan penanaman awal bibit.

Apabila perbungaan dituai

Mereka dikumpulkan pada tahap perkembangan yang berbeza, semuanya bergantung pada tujuan keranjang dikumpulkan. Sekiranya anda perlu mengekalkan atau memetik artichoke, maka perbungaan kecil dan sederhana lebih sesuai, yang digulung dalam balang dengan minyak zaitun dan penambahan ramuan.

Perbungaan muda ukuran telur ayam ditambahkan ke salad mentah atau sedikit kukus, banyak orang suka memakannya hanya mentah.

Bakul besar, pada tahap pembukaan, ketika mencapai ukuran oren, mereka sudah memiliki sisik pembungkus yang keras, yang dipotong sebelum digunakan. Dalam jangka masa yang sama, benih benih sudah terbentuk di dalam bakul, yang juga dikeluarkan.

Bakul yang dibuka tidak lagi sesuai untuk makanan.

Di Vietnam, teh yang enak diseduh dari tumbuhan, menggunakan semua organ tumbuhan (batang, daun, akar) sebagai bahan mentah, yang digunakan sebagai minuman tonik.

Sifat dan kontraindikasi berguna artichoke

Penyembuh kuno Mesir, Yunani dan Rom merawat pundi hempedu dan hati dengan ramuan yang disediakan berdasarkan bakul Cynara. Tanaman ini telah lama dianggap sebagai afrodisiak yang kuat, yang disebabkan oleh harta benda yang mendorong kelahiran anak lelaki dalam keluarga. Dan pada satu ketika di Perancis, ia dilarang untuk digunakan oleh wanita, dengan alasan yang sama.

Apakah komposisi kimia tumbuhan

Apa itu artichoke? Ini adalah keseluruhan farmasi dalam satu bakul perbungaan. Sebagai tambahan kepada rasa sedap, perbungaan mengandungi komposisi kaya unsur makanan berkhasiat. Mereka mengandungi hingga 3% protein, 15% karbohidrat dan 0.1% lemak. 80% karbohidrat adalah inulin, bahan yang berguna untuk pemakanan bakteria yang hidup di usus besar..

Kehadiran zat besi, garam kalsium, fosfat, karotena, dan cynarin glikosida dijumpai di semua organ tumbuhan terestrial, pucuk muda dan daun, bakul. Banyak kalium - hingga 240 mg.

Tumbuhan ini mengandungi asid organik, yang dilepaskan:

  • asid karboksilik fenol (quinic dan caffeic, chlorogenic and neochlorogenic, 1-o-caffeyl-D-quinic);
  • asid glikolik dan gliserik;
  • glikosida flavonoid (scolimozide, cynoroside, cinarotrizide - derivatif luteolin);

Dalam timbangan pembungkus bakul terdapat minyak pati yang memberi perbekalan rasa istimewa dan halus. Vitamin kumpulan B di mana asid folik menguasai sehingga 18 μg / setiap 100 g produk. Vitamin C - hingga 5 μg, A - hingga 20 μg.

Kandungan kalori sayur adalah seperti berikut: hanya sekitar 47 kkal yang terkandung dalam 100 g produk.

Apa yang perlu anda ketahui mengenai pertumbuhan

Di Rusia, tanaman ini diusahakan sebagai sayur dengan kaedah pembenihan. Untuk anak benih, benih direndam pada awal bulan Mac dan bercambah pada suhu hingga 30 darjah.

Sebaik sahaja tunas mulai kelihatan, mereka dipindahkan ke salji dan mengeras selama 15 hari. Rangsangan biji ini menjadikan tanaman mengaktifkan dan membuang perbungaan pada tahun pertama kehidupan..

Benih yang diaktifkan ditanam di dalam kotak penyemai, dan setelah sebulan, mereka menyelam ke dalam pasu. Pada akhir bulan Mei, anak benih ditanam di tanah, menjaga jarak antara tanaman 70x70x70 cm.

Merawat Cynara tidak sukar, anda perlu melonggarkan tanah dan menyiramnya, menyiangi rumpai dan mengawal perosak. Bakul yang dihasilkan, tanpa menunggu pembukaannya, dipotong dan digunakan untuk makanan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Semua organ tumbuhan digunakan untuk rawatan. Merebus, tincture dan infus disediakan dari akar, pucuk muda, daun, jus diperah. Ubat ini membantu mengurangkan kepekatan asid urik, menjadikan nisbah kolesterol menjadi normal, tetapi hanya dengan penggunaan biasa.

Dipercayai bahawa tumbuhan itu adalah agen profilaksis yang baik bukan sahaja untuk jantung, tetapi juga untuk penyakit onkologi. Ini mengandung antioksidan (rutin dan quercetin), yang membantu menghancurkan radikal bebas, yang menjadi penyebab pembentukan sel-sel malignan..

Mengurangkan kolesterol jahat dalam darah membantu mengurangkan risiko strok dan serangan jantung, perkembangan hipertensi. Oleh kerana kandungan kalium dalam komposisinya, ia menyokong jantung dan saluran darah, menormalkan tekanan darah.

Ilmu pengetahuan moden telah membuktikan bahawa zat-zat yang terdapat di dalam tumbuhan mempunyai sifat koleretik dan diuretik yang kuat, bukan suatu kebetulan bahawa pada zaman dahulu ia digunakan untuk mengubati penyakit kuning dan gout..

Di samping itu, dipercayai bahawa persiapan Cynara dapat mengalirkan hati dan ginjal, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pembersihan organ-organ ini dari racun dan toksin. Oleh itu, tanaman ini digunakan untuk merawat penyakit batu empedu..

Garam kalium dan natrium, mempunyai tindak balas alkali, berguna untuk orang yang mempunyai keasidan tinggi jus gastrik, hidangan dengan artichoke memberikan sokongan yang baik untuk saluran gastrik.

Getah tanaman mempunyai sifat antiseptik, oleh karena itu digunakan untuk menyembuhkan retakan pada rongga mulut pada anak-anak, dengan stomatitis dan sariawan, untuk menyegarkan nafas, mengurangkan bau peluh.

Sebilangan besar serat membantu saluran pencernaan, menormalkan peristalsis, mencegah pembentukan sembelit, melegakan keradangan ringan.

Kehadiran fosforus mengaktifkan aktiviti sistem saraf pusat, membantu sel-sel otak berfungsi, dan vitamin K membantu memanjangkan hayat neuron, mencegah kemusnahannya. Oleh itu, disyorkan untuk memakan bakul artichoke untuk semua orang tua, dan terutama bagi mereka yang menderita aterosklerosis dan penyakit Alzheimer..

Penggunaan pinggan mangkuk dengan artichoke secara berterusan membantu dalam menguatkan sistem rangka, gigi, dan meningkatkan metabolisme. Jus perbungaan dan daun melegakan sindrom mabuk, pada zaman dahulu ia digunakan untuk keracunan alkaloid.

Inulin yang terkandung di dalam tumbuhan mempunyai kesan yang baik dalam merawat penderita diabetes.

Manfaat untuk wanita dan lelaki

Adalah dipercayai bahawa sayur-sayuran ini lebih berguna untuk wanita. Menjadi afrodisiak, ia mempunyai kesan yang menarik, mengaktifkan peredaran darah di organ pelvis, yang menyumbang kepada kemungkinan mengandung anak. Dan pada zaman kuno dipercayai bahawa dengan penggunaan sayur-sayuran yang berpanjangan, kemungkinan mengandung anak meningkat.

Kehadiran sejumlah besar antioksidan - vitamin C, mencegah risiko barah payudara. Asid folik berguna bukan hanya untuk wanita hamil, tetapi berguna untuk semua orang untuk menguatkan sistem saraf.

Tonton video: Artichoke - makanan istimewa diraja

Dan bagi lelaki, seperti yang dipercayai oleh Aesculapius kuno, artichoke membantu menghindari penyakit prostat dan mengekalkan kekuatan lelaki untuk jangka masa yang panjang. Dianjurkan untuk meningkatkan aktiviti seksual.

Kehadiran komposisi vitamin, makro dan unsur mikro yang besar memungkinkan penggunaan jus tumbuhan untuk penyediaan topeng dan krim buatan sendiri untuk kulit, yang meremajakan kulit, melegakan keradangan, dan mendorong pembaharuan sel yang paling cepat.

Oleh itu, decoctions dan infusions dari tumbuhan digunakan untuk merawat penyakit kulit seperti urtikaria, eksim dan psoriasis. Orang Yunani kuno menggosok getah tanaman ke kepala mereka untuk memerangi keguguran rambut.

Bahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Seperti semua tanaman ubat, Cynara mempunyai kontraindikasi. Tidak digalakkan memasukkan sayur ini dalam makanan untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, gastritis dengan keasidan rendah, penyakit hati yang serius, kehadiran batu di pundi hempedu.

Perlu menahan diri dari hidangan dengan artichoke untuk wanita hamil dan menyusui, kanak-kanak di bawah 12 tahun. Pelanggaran cadangan boleh membahayakan tubuh.

Resipi ubat tradisional untuk rawatan penyakit tertentu

Infusi daun dan perbungaan digunakan untuk meningkatkan fungsi sistem saraf, menurunkan kadar asam urat dan kolesterol. Ia disediakan dari dua sudu besar bahan mentah per liter air mendidih. Selepas 40-50 minit infus, infus diambil dalam 400 ml pada waktu pagi dan petang..

Tanam getah untuk meningkatkan libido dan meningkatkan aktiviti seksual. Pucuk dan daun tanaman muda digunakan, dari mana jusnya mesti diperah. Anda boleh melewati penggiling daging atau juicer. Minum jus 50 ml dua kali sehari.

Resipi yang sama digunakan untuk keracunan alkaloid, penyakit tetes dan penyakit yang berkaitan dengan kencing. Jus disapu ke kulit dengan berpeluh dan kebotakan meningkat.

Campuran jus tumbuhan dan madu dalam perkadaran yang sama, digunakan untuk melincirkan selaput lendir dengan batang, stomatitis, retakan di mulut. Ulangi pelinciran hingga lima kali sehari..

Teh artichoke membantu melegakan keradangan pada mukosa gastrik dan usus. Cukup untuk menambahkan 1/4 sudu teh daun hancur ke secawan teh. Teh baik untuk gastritis dengan keasidan yang tinggi.

Merebus perbungaan membantu dengan sembelit. Rebus satu bakul cincang dalam satu liter air. Setelah sejuk, masukkan kuning telur ayam mentah ke dalam kuahnya dan bahagikan kepada tiga bahagian, minum dalam tiga dos.

Merebus untuk penyakit kulit disediakan selama 15 minit dengan api perlahan, dari 3 sudu daun tumbuhan. Kaldu dibasahi dengan serbet kain dan kompres digunakan untuk psoriasis, eksim, urtikaria.

Penggunaan sayur dalam masakan

Bakul Cynara segar bertahan kira-kira seminggu, tetapi mereka kehilangan rasa lebih awal, jadi mereka cuba memakannya yang baru dipotong. Resipi untuk memasak hidangan dengan sayur-sayuran ini adalah novel dan pelbagai..

Artichoke baik sebagai hidangan bebas dan sebagai lauk untuk hidangan utama. Mereka membuat salad, pencuci mulut dan roti yang lazat. Perbungaan ditambah ketika menyediakan pizza dan pasta, rebusan, pai dan roti dibakar bersama mereka. Mereka dimakan sejuk dan panas..

Resipi salad epal

Anda boleh menyediakan salad dengan epal dengan cepat dan mudah, walaupun anda boleh menambahkan buah-buahan dan herba, tanaman sayur ke sayur.

Penyediaan: Artichoke dalam salad hanya digunakan segar. Sekiranya besar, maka timbangan keras bahagian atas dikeluarkan dan sayur dipotong. Sebiji epal dicincang atau dicincang, keju parmesan. Campuran yang dicampurkan secara berasingan: minyak zaitun, jus setengah lemon dan lada ditambah. Garam. Bahagian atas boleh ditaburkan dengan bawang hijau.

Artichoke rebus untuk hiasan

Sayuran sangat sesuai dijadikan lauk untuk ikan atau daging. Hidangan sampingan yang lazat diperoleh jika dimasak di atas dapur. Untuk hidangan ini, ambil perbungaan yang besar. Anda perlu:

Cara memasak: Bilas perbungaan dengan baik, angkat timbangan keras, jika ada, dan potong menjadi dua. Masukkan minyak panas ke dalam periuk dan masukkan bawang putih cincang. Goreng dengan api kecil, hingga 5 minit. Masukkan wain dan sejat.

Selepas itu, tambahkan sayur cincang dan tuangkan kuahnya, jangan lupa lada dan garam, reneh pinggan selama lebih kurang 10 minit.Setelah mengeluarkan penutup, biarkan api sehingga kuahnya menguap sedikit. Hidangkan dengan ikan atau daging kukus.

Ulasan suri rumah dari forum, yang sering memasak artichoke, hanya positif. Hidangannya ternyata enak, berkhasiat, dan sihat..

Acar artichoke untuk makanan ringan

Resipi tidak rumit, hidangan pedas boleh digunakan untuk meja perayaan. Untuk memasak, anda memerlukan:

Kupas dan basuh sayur-sayuran dan agar tidak menggelap, mereka dipotong menjadi dua bahagian dan dicelupkan ke dalam air siap (air dengan jus lemon). Bekas lain dengan air dan cuka diletakkan di atas api dan setelah mendidih, perasa diletakkan. Perbungaan diletakkan di dalam pengasam yang telah selesai dan direbus selama kira-kira lima minit, dan kemudian merebak ke dalam saringan.

Setelah mengeringkan pengasam, mereka dibentangkan dalam balang steril, diisi dengan minyak yang dikalsinasi dan ditutup dengan penutup. Makanan ringan akan siap dimakan dalam dua minggu.

Fakta menarik mengenai sayur-sayuran

Para saintis telah belajar bagaimana menanam spesies tumbuhan yang diubahsuai secara genetik yang digunakan sebagai bahan bakar untuk loji jana yang menghasilkan elektrik. Sebagai contoh, Sepanyol menjadi negara pertama yang belajar bagaimana menjana elektrik dari biomas.

Cuti dan perayaan diadakan di beberapa bandar untuk sayur-sayuran yang luar biasa. Oleh itu, di Sisilia, diadakan festival artichoke tahunan, di mana persembahan, pameran, perarakan berwarna-warni, konsert diadakan untuk menghormati budaya penyembuhan dan lazat, dan rasa makanan selalu hadir.

Dan di California, bandar Castrofill, ibu kota dunia Cynara, Ratu Artichokes dipilih setiap tahun. Pada akhir 40-an abad yang lalu, pelakon Marilyn Monroe terpilih sebagai Ratu, yang merupakan penganut artichoke dan inspirasi para koki dan pakar masakan untuk menikmati sayur ini..

Artichoke, sifat-sifat bermanfaat dan kontraindikasi yang dibincangkan dalam artikel, dianggap sebagai salah satu sayur paling sihat untuk kesihatan. Ia bukan sahaja mengaktifkan proses metabolik, mengurangkan berat badan, menguatkan imuniti, tetapi juga membantu mengatasi beberapa penyakit.

Baca selanjutnya: Persediaan dari artichoke, arahan penggunaannya.

Semoga berjaya, pembaca yang dikasihi!

Artikel blog menggunakan gambar dari sumber terbuka di Internet. Sekiranya anda tiba-tiba melihat foto pengarang anda, maklumkan kepada editor blog mengenainya melalui borang Maklum Balas. Foto akan dikeluarkan, atau pautan ke sumber anda akan ditempatkan. Terima kasih kerana memahami!

Artichoke - apa itu dan penerangan tumbuhan dengan foto, sifat berguna dan kontraindikasi, cara memasak dengan enak

Dalam memasak, kadang-kadang terdapat bahan yang paling tidak biasa yang mempunyai sifat rasa yang menarik dan kaya dengan nilai pemakanan. Ini termasuk artichoke, yang tidak asing bagi tukang masak Rusia, tetapi sangat berharga di Barat, terutama di Itali. Lihat sifat berguna artichoke, nilai gastronomi, cara membuat makanan dari foto.

Tanam artichoke

Menurut definisi yang diterima, artichoke adalah ramuan Carciofi dari keluarga Asteraceae yang berasal dari Asia, yang biasa dalam budaya penggunaan Mediterranean. Dalam memasak, tunas muda ungu yang masih belum dibuka digunakan ungu kebiruan, yang menyerupai thistle kerana sisiknya yang berlapis-lapis. Dari 140 jenis tanaman, hanya 40 yang boleh dijadikan makanan. Pusat penanaman artichoke adalah California. Terdapat tunas bulat dan memanjang di pasaran, dengan pelbagai warna, dengan atau tanpa duri. Kadang-kadang ada tunas dengan bakul (gambar).

Ciri-ciri yang bermanfaat

Terdapat hanya 47 kalori setiap 100 gram buah. Ini menjadikan tanaman dietetik. Manfaat kesihatan artichoke lain:

  1. Gabungan BJU (protein, lemak, karbohidrat): 3.3% protein, 1.5% lemak, 5.1% karbohidrat. Tunas adalah sumber serat makanan yang diperlukan agar saluran pencernaan berfungsi.
  2. Buahnya kaya dengan vitamin kumpulan B, A, PP, askorbat dan asid folik, tokoferol, kolin. Ia mengandungi zink, selenium, besi, mangan, tembaga. Kehadiran magnesium, fosforus, kalium, kalsium dibezakan daripada makronutrien.
  3. Tahap rendah lemak tepu dan kolesterol mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia: mengurangkan bilangan plak sclerotik pada saluran darah, menormalkan peredaran darah, dan meningkatkan fungsi jantung.
  4. Antioksidan dalam komposisi melindungi imuniti dari kesan radikal bebas, mencegah perkembangan mukositis, fibrosis, barah payudara.
  5. Tsinarin, terkandung dalam perbungaan, menormalkan pencernaan, merangsang pertumbuhan prebiotik dalam usus, mencegah dysbiosis dan kembung daripada berkembang.
  6. Kalium menurunkan tekanan darah, meneutralkan natrium berlebihan di dalam badan, dan mengurangkan risiko iskemia dan strok.
  7. Sayur-sayuran baik untuk wanita hamil kerana kandungan folatnya yang tinggi. Bahan hepatoprotektif semula jadi melindungi hati, dan sifat diuretik membantu mencegah edema.
  8. Magnesium mengoptimumkan metabolisme dan membantu menurunkan berat badan. Vitamin K mencegah neuron merosot, melancarkan pembekuan darah.

Cara artichoke dimakan

Akar dan daun artichoke digunakan untuk makanan. Tumbuhan ini mempunyai rasa manis dengan nota logam. Konsistensi produk serupa dengan saderi dan asparagus, intinya seperti terung (lembut, berair, manis). Semasa membeli, pilih artichoke hijau terang atau ungu dengan kelopak segar dan bersisik. Buahnya mesti memicit tetapi tidak terlalu lembut. Tunas mentah dan kalengan dimasukkan ke dalam salad, direbus dan disajikan dengan sos.

Cara memasak artichoke

Akar dan daun artichoke dimasak dengan masa yang minimum, kerana mereka mempunyai pulpa yang halus. Daun bunga tidak boleh dipatahkan - hanya dikeluarkan dengan teliti di pangkal (ada bahagian yang paling sedap). Buah panas lebih sedap dalam rasa dan aroma. Sebelum memasak, potong bahagian atas dengan sepertiga dan potong kelopak bawah yang keras, bilas dengan air dan taburkan dengan jus lemon. Sayuran direbus selama kira-kira 40 minit, tahap kesediaan ditentukan oleh pemisahan daun yang mudah.

Setelah sejuk, keluarkan kelopak dan lapisan halus yang tersembunyi di bawahnya dari bahagian tengah. Chef mengesyorkan menambahkan cuka balsamic, thyme, basil dan jus lemon ke jantung - ini sangat lazat. Daunnya terkoyak, dicelupkan ke dalam sos, pulpa kelopak diseret di antara gigi. Kontraindikasi untuk penggunaan hidangan artichoke adalah alergi, patologi pundi kencing, hipotensi.

Resipi artichoke

Salad, pencuci mulut dengan buah-buahan, lasagna berlapis-lapis dibuat dari tanaman, tunas disajikan sebagai lauk atau sebagai hidangan bebas, digabungkan dengan minyak dan ramuan pedas. Penasihat menyediakan sup krim dari buah-buahan, bunga bunga dengan keju Parmesan, pengetinan, dikukus dengan enak dan disajikan dengan sos panas atau pedas. Beberapa resipi dengan gambar langkah-langkah untuk menyiapkan produk akan membantu anda menghargai rasa yang enak dari kelezatannya.

Artichoke dalam minyak

  • Masa: 5 hari.
  • Hidangan: 5 orang.
  • Kandungan kalori: 119 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makanan ringan.
  • Masakan: Itali.
  • Kesukaran: sederhana.

Makanan ringan Itali klasik, artichoke dalam minyak sangat enak apabila digunakan dengan buah-buahan awal muda ketika pertama kali memasuki pasaran pada bulan Mac-April. Ini akan mengekalkan kelembutan dan kehalusan rasa. Cara memasak: simpan buah-buahan ke dalam minyak selama beberapa hari, sehingga buburnya benar-benar jenuh dengan pengisian yang tepu dengan ramuan dan rempah, memperoleh rasa gatal.

  • artichoke segar - 1 kg;
  • cuka wain putih - 4 cawan;
  • lemon - 1 buah;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • rosemary, dill, marjoram - sekumpulan masing-masing;
  • lada cili - 2 biji;
  • biji dill - 1 sudu besar. l.;
  • lada hitam - 1 sudu besar. l.;
  • daun salam - 2 biji.;
  • garam kasar - 1 sudu besar. l.;
  • minyak zaitun - 2.5 cawan.
  1. Potong daun dengan gunting, kupas ekor tunas artichoke, potong memanjang dan segera taburkan dengan jus lemon.
  2. Masukkan kosong ke dalam mangkuk jus lemon yang sejuk selama satu jam.
  3. Masukkan garam, dill, lada hitam dan daun salam ke cuka, rebus.
  4. Keringkan buah-buahan, celupkan ke dalam perapan, masak selama 10 minit. Masukkan herba cincang, bawang putih dan cili, masak selama lima minit.
  5. Tiriskan pengasam, masukkan bahan kerja ke dalam balang, isi dengan minyak panas.
  6. Sejukkan, sejukkan selama lima hari.

Dalam bahasa rumi

  • Masa: 1.5 jam.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 1200 kkal setiap hidangan.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari.
  • Masakan: Itali.
  • Kesukaran: sederhana.

Terdapat banyak resipi berasaskan artichoke dalam masakan Itali. Mereka digoreng, direbus, dibakar, dibuat dari mereka pizza, pasta, nasi, sup, ravioli dan salad. Hidangan yang paling terkenal adalah artichoke Rom, untuk penyediaannya disarankan untuk mengambil pelbagai mamol Rom. Tunas yang disumbat disajikan panas, tetapi juga enak ketika sejuk, dapat dijadikan makanan ringan.

  • artichoke masak - 4 biji.;
  • pasli - sekumpulan;
  • jus lemon - dari separuh buah;
  • balsem lemon - 4 daun;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar l.;
  • keropok parut - 2 sudu besar. l.;
  • bawang putih - 1 ulas.
  1. Kupas daun kering luar, kisar inti, lepaskan serat yang keras, tinggalkan 5 cm batang.
  2. Keluarkan batang yang tidak perlu, letakkan daun di dalam air sejuk dengan penambahan jus lemon.
  3. Potong bawang putih, balsem lemon, pasli, campurkan dengan serbuk roti dan rempah, tambahkan sedikit minyak.
  4. Isi buah dengan tangan anda, toskan airnya, isi dengan campuran keropok dan ramuan, masukkan ke dalam loyang yang dalam.
  5. Isi dengan campuran air dan minyak hingga ¾ ketinggian, tutup.
  6. Didihkan dengan api sederhana selama 10 minit, kemudian dengan api kecil selama 20 minit, hidangkan bersama sos.

Pizza dengan artichoke

  • Masa: 1 jam.
  • Hidangan Setiap Bekas: 4 Orang.
  • Kandungan kalori: 581 kkal setiap hidangan.
  • Tujuan: untuk makan tengah hari.
  • Masakan: Itali.
  • Kesukaran: sederhana.

Masakan Itali tidak dapat dibayangkan tanpa pizza. Sekiranya anda bosan dengan pilihan klasik, cuba buat hidangan dengan artichoke. Mereka akan memberikan rasa istimewa pada hidangan biasa, menekankan keaslian pengisiannya. Untuk menjadikan tetamu terbiasa dengan makanan istimewa, gabungkan dengan ham, keju, zaitun dan tomato biasa. Gunakan rempah secukup rasa.

  • tomato ceri - 500 g;
  • doh - 300 g;
  • artichoke - 2 keping.;
  • ham - 200 g;
  • lemon - 1 pc.;
  • minyak zaitun - 2 sudu besar l.;
  • keju - 100 g;
  • zaitun - 12 pcs.
  1. Keluarkan daun dari artichoke, potong kepala menjadi kepingan, masukkan ke dalam air dengan jus lemon.
  2. Potong tomato menjadi bulatan, ham menjadi kepingan, zaitun menjadi dua bahagian
  3. Gulungkan doh, gerimis dengan minyak, letakkan tomato, ham, irisan artichoke, zaitun.
  4. Taburkan dengan keju parut.
  5. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah 35 minit.

Video

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Artichoke

Artichoke (lat. Cynara) adalah ramuan abadi yang merupakan saudara dekat thisty thistle dan taman aster. Tanah air budaya sayur adalah Kepulauan Canary dan wilayah Mediterranean. Lebih-lebih lagi, ia ditanam secara meluas di Amerika Selatan, Afrika, California, Eropah Tengah, Yunani, Itali, Australia. Daun atau bakul bunga yang belum dibuka dimakan, rasanya seperti kenari.

Hari ini, terdapat 140 jenis tanaman, di antaranya spesies berikut mempunyai nilai pemakanan yang paling besar bagi tubuh manusia: menyemai artichoke (berduri) dan Sepanyol (Cardon), dari keluarga Astrovye.

Sifat bermanfaat budaya ini disebabkan oleh komposisi kimianya yang kaya. Artichoke mengandungi set nutrien yang seimbang: asid organik langka (glikolik, gliserik, kina, kafeik), garam zat besi dan kalsium, karbohidrat hingga 15%, vitamin C, B1, B2, B3, PP, fenolin cynarin, inulin.

Tumbuhan ini digunakan sebagai agen hepatoprotektif, koleretik. Di samping itu, ia menurunkan kadar gula darah, menormalkan proses metabolik, menghilangkan garam logam berat, urea dari badan. Ia adalah makanan, produk perubatan. Ia digunakan untuk dyskinesia bilier, kegagalan buah pinggang kronik, hepatitis kronik, kolesistitis, urolithiasis. Sebagai fitopreparasi, ia boleh digunakan oleh kanak-kanak, orang tua.

Pertimbangkan apa faedah dan bahaya artichoke untuk kesihatan, penggunaan dalam ubat-ubatan rakyat, perubatan tradisional, memasak, mesoterapi.

Penerangan

Artichoke (bunga sayur) adalah tanaman abadi dengan daun lobus besar berwarna hijau atau keabu-abuan, dengan segmen bergigi berbentuk lembing dengan duri pendek puber di bawah, dikumpulkan dalam roset basal. Batang individu herba itu lurus, tingginya mencapai 50 - 180 sentimeter. Akar adalah akar ketuk panjang, hibernasi. Perbungaan artichoke adalah keranjang berdiameter 10 sentimeter, ditutup dengan pembungkus bersisik. Benih obovate, tebal. Bunga tiub (biru, ungu, putih) terletak di wadah besar. Buah-buahan - segi empat besar, dengan bahagian atas yang dipotong atau leper, rata dari glabrous dengan berumbai.

Dalam penampilan, artichoke menyerupai kerucut yang belum matang berbentuk bulat dari oren besar hingga kacang kecil..

Bagaimana ia tumbuh?

Untuk penanaman tanaman yang berjaya, kawasan tanaman dilindungi dari angin, ia mesti diterangi dengan baik, dengan tanah yang subur kaya dengan bahan organik. Artichoke menyukai penyiraman dan kehangatan yang melimpah; apabila suhu persekitaran turun hingga 1 darjah Celsius, bunga-bunga itu rosak dan mati. Disebarkan dalam dua cara: oleh lapisan akar (ditanam pada jarak 100 sentimeter antara satu sama lain), oleh biji.

Untuk tanaman berbuah yang banyak dan intensif, tanaman diberi makan dengan menyemburkan daun dengan campuran abu kayu (10 gram), superfosfat (25 gram), kalium klorida (10 gram). Sebagai peraturan, artichoke bush akan "melahirkan" pada tahun kedua.

Pematangan tunas tidak sekata. Batang bunga pertama muncul pada akhir musim panas, dan setelah 14 hari mereka sudah boleh dipotong. Buah artichoke dituai setelah kerucut atas kerucut mula bergerak terpisah dan sedikit membengkok ke belakang. Penampilan kelopak kebiruan di bahagian atas tunas menunjukkan bahawa kulturnya terlalu masak dan tidak sesuai untuk dimakan..

Artichoke harus dipotong dengan batang yang panjangnya 5 sentimeter. Jangka hayat buah-buahan tersebut bergantung pada suhu persekitaran dan berkisar antara 2 minggu hingga 3 bulan.

Untuk tujuan perubatan, daun, perbungaan, bekas berisi bakul artichoke dituai dan dikeringkan semasa berbunga. Buah-buahan muda (kecil atau sederhana) boleh dimakan mentah utuh, dalam tin atau acar, dan yang besar hanya boleh digunakan untuk merebus, menghilangkan rambut yang sukar, petua daun.

Komposisi kimia

Artichoke segar adalah gudang nutrien untuk tubuh manusia. Kandungan kalori bunga sayuran mentah hanya 28 kkal per 100 gram produk, direbus - meningkat menjadi 53 kkal. Oleh itu, buah-buahan mentah tumbuhan banyak digunakan dalam menu makanan untuk menurunkan berat badan..

Apa rasa artichoke?

Kilang ini memiliki rasa artichoke Yerusalem, kayu, walnut matang.

Nombor jadual 1 "Komposisi kimia artichoke"
Nama nutrienJumlah nutrien dalam 100 gram perbungaan, miligram
Vitamin
Asid askorbik (C)lima
Vitamin PP0.6
Pyridoxine (B6)0.2
Riboflavin (B2)0.05
Thiamin (B1)0.04
Beta karotena0.02
Vitamin A (RE)0.02
Asid folik (B9)0.0185
Makronutrien
Potasium238
Klorin47
Fosforus34
Natrium20
Sulfur15
Kalsium15
Magnesiumsembilan
Unsur surih
Aluminium0.815
Besi0,4
Zink0.29
Mangan0.21
Tembaga0.135
Boron0.1
Fluorin0.014
Molibdenum0.01
Iodin0.002
Kobalt0.001
Nombor jadual 2 "Nilai pemakanan artichoke"
NamaKandungan dalam 100 gram produk, gram
Air90
Karbohidrat6
Mono- dan disakaridalima
Protein1,2
Abu1
Serat makanan0.5
Kanji0.5
Lemak0.1
Asid organik0.1

Di daun luar pembungkus, minyak pati dipusatkan, yang memberikan artichoke rasa khas kenari yang belum matang, dan dalam perbungaan - inulin polisakarida, yang menguatkan sistem imun, merangsang pertumbuhan tisu tulang, menghilangkan logam berat dan radionuklida dari badan. Ia adalah sayur makanan yang sangat mudah dicerna. Produk pemprosesannya disyorkan untuk digunakan dalam diabetes mellitus sebagai pengganti pati.

Kelebihan utama artichoke adalah ketiadaan kolesterol, banyak lemak tak jenuh yang sihat, kandungan askorbat, asid nikotinik, serat, kalium, mangan, fosforus yang tinggi.

Manfaat dan keburukan

Artichoke adalah budaya kuno, sifat perubatannya telah diketahui oleh umat manusia selama lebih dari 5 ribu tahun. Ia menunjukkan kesan koleretik, diuretik, antirheumatik. Tenaga penyembuhan tumbuhan pertama kali digunakan oleh penyembuh dari Mesir dan Yunani. Buah-buahan segar digunakan untuk menghilangkan rematik, penyakit hati, penyakit jantung, kudis, dan melegakan edema. Kemudian mereka dirawat kerana gout, kurang selera makan, penyakit kuning. Dalam perubatan rakyat moden, artichoke digunakan untuk menghilangkan eksim, psoriasis, aterosklerosis, urtikaria, sembelit, penyakit batu empedu, jatuh. Ekstrak dari tumbuhan digunakan untuk membersihkan badan dari bahan toksik.

Merebus daun dan daun mengaktifkan kerja sistem saraf pusat, mengurangkan kolesterol darah, asid urik pada sendi. Bilas mulut dengan jus artichoke dengan madu untuk retakan di lidah, stomatitis, sariawan.

Sifat penyembuhan tumbuhan:

  1. Melindungi hati dari kesan berbahaya toksin, meningkatkan pertumbuhan semula sel organ.
  2. Menguatkan sistem imun.
  3. Menghilangkan manifestasi toksikosis pada wanita hamil.
  4. Meningkatkan rembesan hempedu, mengurangkan risiko terkena kolesistitis.
  5. Mencegah penuaan pramatang, meneutralkan kesan merosakkan radikal bebas pada tubuh, memanjangkan masa muda.
  6. Membuang toksin, toksin, logam berat, alkaloid, bahan hepatotoksik.
  7. Mengurangkan selulit, melicinkan kedutan, mempercepat pertumbuhan rambut.
  8. Membersihkan dan merangsang buah pinggang.
  9. Meningkatkan metabolisme, peredaran serebrum, melegakan ketidakselesaan setelah makan berlebihan.
  10. Mengurangkan risiko terkena penyakit jantung, saluran darah, hati, neoplasma malignan.
  11. Mengalkali badan dengan mengurangkan lebihan asid perut.
  12. Melegakan Bau Peluh yang Kuat.
  13. Memerangi kebotakan, alergi, hepatitis, radang pundi hempedu, aterosklerosis, diabetes mellitus, kegemukan, mabuk.
  14. Mengurangkan gula dalam darah.

Jus artichoke sangat bernilai bagi lelaki: ia menyokong kekuatan seksual, menguatkan ereksi, dan meningkatkan aktiviti seksual. Di samping itu, ia adalah ubat mabuk yang sangat diperlukan. Perbungaan tanaman merosot dengan baik dan meneutralkan alkohol, mempunyai kesan diuretik yang kuat. Inti dan timbangan buah tanaman, yang mengandungi sejumlah besar flavonoid, berkesan dalam pencegahan barah.

Oleh kerana perubahan dalaman badan (normalisasi sistem saraf, pencernaan, kardiovaskular, endokrin), keadaan fungsi rambut, kulit, kuku bertambah baik.

Walaupun mempunyai sifat bermanfaat, terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan artichoke:

  • ulser perut, gastritis dengan keasidan jus gastrik yang rendah;
  • intoleransi individu (alahan tumbuhan);
  • tekanan darah rendah;
  • cholelithiasis;
  • tempoh penyusuan;
  • penyakit buah pinggang.

Bolehkah kanak-kanak makan artichoke?

Bayi di bawah 6 tahun tidak dibenarkan memasukkan perbungaan "sayur" dalam makanan mereka. Selepas 6 tahun, produk tersebut dapat diperkenalkan secara beransur-ansur ke dalam menu kanak-kanak di bawah pengawasan ketat orang dewasa. Pada masa yang sama, perhatikan reaksi tubuh anak terhadap bahan baru..

Kemungkinan kesan sampingan dari pengambilan ramuan - reaksi alahan, cirit-birit, sembelit, kepahitan di mulut.

Oleh kerana sifat perubatannya, artichoke digunakan dalam tata rias (mesoterapi), perubatan, dan memasak.

Artichoke semasa kehamilan

Menurut kesimpulan doktor, penggunaan artichoke mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita hamil:

  • menguatkan badan ibu, janin;
  • mengurangkan beban pada hati, pundi hempedu (kerana manifestasi kesan diuretik ringan);
  • menebus kekurangan asid folik dalam diet;
  • membuang toksin;
  • melegakan manifestasi toksikosis;
  • menghilangkan edema.

Ingat, dalam tempoh melahirkan anak, hati, pundi hempedu, dan saluran gastrousus mendapat tamparan hebat: kerana peningkatan kepekatan hormon wanita dalam darah, pembentukan hempedu meningkat, sehingga masalah pencernaan dapat bertambah buruk, menyulitkan perjalanan kehamilan.

Cara menghilangkan toksikosis?

  1. Berjalan lebih banyak di luar rumah (sekurang-kurangnya 2 jam sehari).
  2. Minum hepatoprotectors untuk membersihkan hati, yang merangkumi ramuan herba ("Hofitol", "Tsinariks", "Rosthoropsha +", "Ekstrak artichoke"). Untuk mengekalkan pundi hempedu, ambil rebusan daun atau jus artichoke segar, yang menghalang penyumbatan pada saluran empedu..

Ingat, untuk mengelakkan gangguan pencernaan, hanya sayur-sayuran muda yang boleh dimakan mentah. Buah-buahan besar mesti dimasak. Di samping itu, dilarang memakan artichoke ladang untuk wanita hamil yang menderita tekanan darah rendah, gastritis. Dalam kes ini, tanaman tidak akan membawa kesan yang diinginkan dan bukannya menghilangkan toksikosis, ia akan memburukkan lagi kesejahteraan ibu masa depan..

  1. Dapatkan tidur yang cukup, jangan tergesa-gesa untuk bangun dari tempat tidur sebaik sahaja bangun.
  2. Perhatikan makanan pecahan. Makanan ringan setiap 2 hingga 3 jam.
  3. Makan produk tenusu dan buah-buahan untuk sarapan pagi. Jangan makan makanan panas (hanya suam), makanan pedas dan berlemak yang menimbulkan rasa mual. Langkau sup.
  4. Minum banyak (dari 3 liter sehari).
  5. Pastikan udara segar di dalam bilik.
  6. Jangan membuat pergerakan secara tiba-tiba.
  7. Elakkan bau yang tidak menyenangkan.
  8. Rehat.

Kehamilan adalah masa bahagia dalam kehidupan setiap wanita, ketika ibu hamil sedang menjangkakan kelahiran bayinya. Namun, kegembiraan pertemuan yang akan datang dapat mengurangkan toksikosis, disertai dengan muntah, mual. Ini adalah keadaan yang biasa berlaku pada wanita hamil, akibat keracunan tubuh wanita dengan bahan berbahaya dan toksin yang terbentuk semasa perkembangan janin..

Untuk menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan, semasa kehamilan, disarankan untuk mematuhi pemakanan yang betul, rutin harian, mengambil ubat berasaskan artichoke yang meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan sistem kencing.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Artichoke mempunyai kesan hepatoprotektif, koleretik, dan diuretik. Ia digunakan dalam pengobatan rakyat untuk mengobati penyakit kuning, mengurangi sakit sendi, mengurangkan kolesterol jahat, dan meningkatkan metabolisme..

Arahan penggunaan:

  1. Jus artichoke segar untuk meningkatkan kekuatan seksual, libido, membersihkan badan alkaloid, menghilangkan masalah tetes, dan kencing. Kaedah penyediaan: Perahkan tanaman melalui penggiling daging, saring campuran. Buang pulut artichoke, dan minum jus dua kali sehari, 50 mililiter 30 minit sebelum makan. Selain itu, ia dapat digunakan secara luaran: gosokkan ke tampalan botak (untuk menghentikan kebotakan) dan sapukan ke kawasan yang berpeluh meningkat (untuk menghilangkan bau peluh).
  2. Infusi untuk mengurangkan asid urik pada sendi, kolesterol berbahaya dalam darah, meningkatkan fungsi sistem saraf pusat. Tuangkan daun, tangkai artichoke (30 gram) dengan satu liter air mendidih, tutup balang dengan penutup, tunggu 1 jam. Setelah campuran disuntik, saring infus, ambil dua kali sehari (pagi dan petang) 400 gram di antara waktu makan..
  3. Teh untuk keradangan sistem pencernaan. Ia digunakan dengan berkesan untuk menenangkan selaput lendir perut dan usus, yang merengsakan asid hidroklorik (terutamanya jika ia dihasilkan dalam jumlah yang banyak). Untuk menghentikan proses keradangan, anda perlu membancuh teh (lebih baik hijau biasa) dan menambahkan artichoke tanah kering (1.25 gram) ke dalamnya. Mengambil tiga kali sehari adalah gejala.
  4. Kaldu untuk melegakan dan menghilangkan sembelit. Rebus bakul artichoke (30 gram) dalam satu liter air bersih selama 10 minit, tapis, sejuk. Masukkan kuning telur mentah ke dalam larutan herba, campurkan. Bahagikan kuahnya menjadi 3 bahagian yang sama, ambil pada waktu pagi, makan tengah hari dan petang.
  5. Bilas untuk retakan di mulut, stomatitis, sawan. Kisar perbungaan artichoke, perah jusnya, tambah madu. Bilas mulut anda dengan minuman yang dihasilkan secara berkala (5 kali sehari).
  6. Merebus untuk psoriasis, urtikaria, eksim. Tuangkan 30 gram daun artichoke tanah dengan satu liter air, masak selama 15 minit, tapis, sejuk. Ambil pembalut steril, lembapkannya sehingga mendidih yang dihasilkan, sapukan sebagai kompres ke kawasan kulit yang terkena.

Ingat, artichoke adalah ramuan perubatan, sebelum menggunakannya yang mana anda pasti harus berjumpa dengan doktor anda mengenai keselamatan penggunaannya. Seperti mana-mana ubat, ia boleh menyebabkan alergi dan kemerosotan kesejahteraan. Jangan ubat sendiri kerana ia tidak selalu selamat!

Bentuk pelepasan dadah

Ubat berdasarkan artichoke mempunyai cara tindakan yang serupa, petunjuk penggunaan yang sama, dan peraturan pentadbiran yang serupa. Ini adalah ubat koleretik yang kuat yang dikontraindikasikan pada orang dengan saluran empedu yang terganggu, kolesistitis, tekanan darah rendah, kegagalan hati akut.

Bentuk pelepasan artichoke:

  1. Penyelesaian untuk suntikan. Digunakan dalam mesoterapi untuk memperbaiki keadaan kulit: mengurangkan edema, kerosakan tisu adiposa, merangsang aliran getah bening, menjana semula dermis, memperkaya dengan nutrien.
  2. Tablet ("Artichoke-astrafarm", "Hofitol", "Tsinariks"). Mereka menormalkan fungsi hati, mengurangkan manifestasi pedih ulu hati, mual, kembung perut, merangsang aliran keluar, rembesan hempedu, memperbaiki pencernaan karbohidrat, makanan berlemak. Ambil 3 kali sehari sebelum makan.

Tablet untuk hati menunjukkan tindakan hepatoprotektif, diuretik, detoksifikasi, koleretik, hipolipidemik. Petunjuk untuk digunakan dalam hepatitis kronik, mabuk, fungsi ginjal yang tidak mencukupi, penyebaran, gangguan aliran keluar hempedu, aterosklerosis, uraturia, obesiti, urolithiasis. Selain itu, pil artichoke dapat membantu memulihkan tisu hati yang rosak akibat alkoholisme..

  1. Kapsul ("Cholesinol"). Ini adalah hibrida perubatan herba semula jadi dengan thistle susu, menunjukkan antioksidan, penstabilan membran, antitoksik, koleretik, hipoazotemik, sifat hipokolesterolemik. Bagaimana cara mengambil kapsul artichoke? Minum 1 keping setengah jam sebelum makan 3 kali sehari selama sebulan.
  2. Resin. Ini adalah ekstrak artichoke yang secara visual menyerupai plasticine dan mempunyai kesan yang baik pada tubuh: ia menghentikan pendarahan gusi, meningkatkan fungsi hati, menurunkan gula darah, menguatkan sistem saraf, dan meningkatkan imuniti. Sebelum mengambil, seperempat sendok teh resin artichoke (1,25 gram) dilarutkan dalam 200 mililiter air panas. Penyelesaian yang dihasilkan diambil sebelum setiap hidangan..
  3. Ekstrak cecair. Mengandungi antioksidan yang mencegah kerosakan sel. Ini ditunjukkan untuk mengekalkan fungsi normal pundi hempedu dan hati. Penyelesaian untuk penggunaan oral ditetapkan untuk orang dewasa, 30 tetes tiga kali sehari, setengah jam sebelum makan. Sebelum digunakan, larutkan ekstrak cecair dalam 100 mililiter air rebusan sejuk. Kursus penerimaan tetamu - 4 minggu.

Atas dasar ekstrak artichoke, sirap dihasilkan untuk kanak-kanak, yang berguna dalam rawatan sembelit. Ia mengaktifkan usus, membuang garam logam berat, racun, radionuklida, cecair berlebihan dari badan. Sebagai tambahan, ini ditunjukkan untuk penyakit kronik organ ENT (otitis media, sinusitis, sinusitis frontal, tonsilitis, adenoid, faringitis), kelenjar pituitari, hipotiroidisme, diabetes mellitus, kekurangan enzimatik kelenjar pencernaan. Kaedah penggunaan: bayi dari 1 hingga 3 tahun - 2.5 mililiter (0,5 sudu teh), kanak-kanak dari 6 hingga 12 tahun - 10 mililiter (1 sudu pencuci mulut), remaja hingga 18 tahun - 15 mililiter (1 sudu besar) ) 3 kali sehari.

Berdasarkan ulasan doktor, artichoke ditunjukkan kepada sesiapa sahaja yang:

  • berfungsi dalam keadaan berbahaya (dalam pengeluaran);
  • merokok;
  • mempunyai kolesterol tinggi;
  • hidup dalam keadaan ekologi yang buruk (persekitaran yang tercemar);
  • menggunakan alkohol;
  • mengalami kekebalan yang berkurang;
  • mempunyai masalah kulit.

Untuk rawatan dan pencegahan penyakit saluran pencernaan, disarankan untuk menyeduh teh artichoke Vietnam dalam beg setiap hari. Norma harian adalah 1 - 2 cawan minuman penyembuh. Untuk meningkatkan rasa, madu boleh ditambahkan ke infusi yang disejukkan..

Dos dan kekerapan pentadbiran bergantung pada usia, berat badan, status kesihatan pesakit. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, semasa mengambil ubat berasaskan artichoke, anda harus menahan diri dari minum minuman ringan, jus buah, dan apa-apa minuman / makanan berasid.

Analog ubat koleretik: "Allohol", "Artihol", "Bilikur", "Hepatofit", "Phytohepatol", "Holagol".

Aplikasi memasak

Artichoke adalah ramuan serba boleh yang boleh dimakan pada semua peringkat pematangan. Sayuran bunga dihargai kerana rasa kacang yang halus. Ini adalah makanan istimewa gourmet yang sebenar.

Cara makan artichoke?

Perbungaan muda dianjurkan untuk dikonsumsi segar, kematangan sederhana - acar atau kalengan, dan matang - secara eksklusif dalam rebus, rebus, goreng, panggang. Rawatan panas artichoke membantu melembutkan produk, meningkatkan penyerapan oleh badan.

Oleh kerana rasa kurang enak, enggan mengambil perbungaan yang terbuka untuk mendukung wadah yang berlemak, baris pembungkus yang lebih rendah, roset daun basal yang berair, bakul bunga, batang, akar.

Dalam memasak, artichoke ditambahkan ke pasta, roti, pizza, salad, pai, risottos, pencuci mulut, jeli, sos, lauk untuk daging dan ikan. Rasa kacang dari tanaman menekankan ciri-ciri hidangan dan memberikan nota pedas walaupun pada telur dadar biasa. Untuk mengekalkan artichoke segar lebih lama, perbungaan dicelupkan ke dalam air yang diasamkan dengan cuka atau jus lemon selama 5 minit.

Buah-buahan besar dengan inti yang terbentuk tertakluk kepada rawatan panas..

Artichoke yang disenyawakan

Sebelum menyiapkan bunga sayur, bahagikannya ke dalam batang dan perbungaan, lepaskan bahagian dalam bakul ("janggut"), angkat duri. Panaskan kuali, goreng buah-buahan dalam mentega selama 5 minit. Kemudian masukkan air, didihkan selama 10 minit sehingga produk dimasak sepenuhnya. Ini adalah lauk yang sangat baik untuk produk daging dan ikan..

Artichoke goreng

Pra-mendidih perbungaan selama setengah jam. Potong separuh dan pindahkan ke kuali. Masukkan garam, rempah, minyak sayuran dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Hidangan ini disyorkan untuk disajikan dengan sayur-sayuran segar..

Artichoke segar atau acar ditambahkan ke keju, ham, ikan. Perbungaan kalengan ditambahkan ke salad, mengisi pizza. Buah-buahan besar digunakan untuk membuat hidangan yang disumbat: inti yang dibentuk dipotong, dan ruang kosong diisi dengan daging cincang, ikan atau sayur-sayuran.

Artichoke dimakan dengan sos pedas. Pada masa yang sama, ia tidak dapat dicuci dengan wain, kerana cynarin, yang merupakan bahagian dari tumbuhan, dapat mengubah kepekaan reseptor lidah.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Artichoke adalah tumbuhan yang mempunyai kesan meremajakan pada tubuh manusia, oleh itu ia digunakan secara aktif dalam mesoterapi sebagai kaedah bukan pembedahan untuk membetulkan wajah dan bentuk badan. Nilainya terletak pada komposisi yang kaya, yang meliputi: inulin, garam, vitamin, cynarin, asid organik, flavonoid yang menyuburkan dermis wanita. Atas dasar ekstrak perbungaan dihasilkan: ubat gigi, gosok, balsem, salap, losyen, topeng.

Untuk mengejar kecantikan, wanita menyetujui suntikan subkutan yang mengandungi artichoke untuk kesan tempatan pada bahagian tubuh yang bermasalah (menggunakan microneedles).

Prosedur ini (mesoterapi) membolehkan anda mencapai hasil berikut:

  • pengurangan selulit (gabungan artichoke dan hyaluroidase atau alaxatin mempunyai kesan saliran limfa dan lipolitik yang kuat, mengaktifkan pembakaran lemak di paha, perut, punggung)
  • melembapkan kulit;
  • mengurangkan keradangan dermis dan, sebagai akibatnya, menekan perkembangan jerawat;
  • mencegah kebotakan, menghilangkan kelemumur, merangsang pertumbuhan rambut;
  • memperbaiki nada wajah, melicinkan kedutan;
  • penyingkiran edema dari tisu (di kawasan sekitar mata).

Pengeluaran

Artichoke adalah bunga yang boleh dimakan yang sihat yang terkenal dengan kandungan serat, nutrien, kalori dan rendah lemak. Tumbuhan ini menunjukkan sifat penyembuhan: mengekalkan fungsi metabolik normal, merangsang pencernaan yang betul, menghilangkan kolesterol berbahaya, memperbaiki keadaan kulit dan rambut, memusnahkan sebatian toksik, melawan radikal bebas, mencegah munculnya barah usus besar, organ kelamin.

Agar badan dapat memanfaatkan artichoke secara maksimal, ia mesti dipilih dalam tempoh pematangan semula jadi (musim bunga, musim luruh). Buah-buahan harus mempunyai timbangan berair yang saling sesuai. Jangan beli tunas yang lumat dan lemas dengan daun atas coklat yang mengeras.

Yang paling berharga untuk tubuh manusia adalah artichoke dengan inti yang tidak terbentuk. Di kilang seperti itu, perbungaan dapat dimakan sepenuhnya dan tidak memerlukan rawatan haba awal..

Sertakan artichoke dalam menu harian anda untuk tujuan pencegahan, penyembuhan dan kesihatan!