Artichokes - bagaimana rasa mereka?

Mediterranean adalah tanah yang terkenal dengan kita sebagai tempat kelahiran semua jenis tanaman yang luar biasa, hidangan yang tidak biasa dan hidangan yang lazat untuk selera kita.

Oleh itu, artichoke, tanaman dengan daun lebar dari keluarga Astrov, datang kepada kami dari tanah yang indah ini, dengan segera menjadi produk gourmets kegemaran. Perlu diperhatikan bahawa tanaman ini di Australia dan di wilayah Amerika Selatan dianggap sebagai rumpai, dan di negara kita didapati sangat serupa dengan thistle.
Sayuran ini digunakan dalam masakan, jadi ramai yang tertanya-tanya bagaimana memasak artichoke. Penggunaannya secara meluas disebabkan oleh fakta bahawa artichoke mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat..

Seperti apa rupa sayur artichoke?

Artichoke - Cȳnara

Artichoke adalah tumbuhan yang cukup indah dengan batang lurus dan daun besar yang berbulu, ditutupi dengan bulu putih di bawahnya. Artichoke mekar sangat mirip dengan thistle - bunganya juga mempunyai rona ungu yang kaya, dan perbungaan benar-benar kelihatan seperti rumput liar.

Tumbuhan ini menyukai iklim yang kering dan banyak sinar matahari, oleh itu tumbuh di mana-mana di negara-negara panas, di mana hujan lebat jarang berlaku..

Bakul artichoke, yang merupakan bakul perbungaan masa depan yang belum dibuka, digunakan terutamanya untuk makanan. Artichoke adalah tanaman abadi; tumbuh di tanah seperti tanaman herba besar. Bakul artichoke, yang sangat senang dimakan oleh gourmets, berdiameter sekitar 8 cm, mempunyai warna hijau muda, kadang-kadang hijau muda.

Seperti apa artichoke? Mana-mana penduduk musim panas atau orang yang telah berada di alam semula jadi akan menganggap bahawa artichoke adalah saudara langsung dari rumpai ladang Slavia kami. Mereka sememangnya sangat serupa, dan dengan mata yang tidak berpengalaman, mereka mungkin kelihatan sama. Dan ini tidak menghairankan, kerana kedua-dua tanaman berasal dari keluarga Astrov yang sama, hanya artichoke yang jauh lebih besar, lebih merebak daripada rakan Slavia, mempunyai lebih banyak daun.

Foto artichoke

Rasa artichoke

Daun artichoke, akar dan batang tanaman digunakan di Vietnam untuk menyeduh teh. Pada dasarnya, ia adalah bakul tanaman, tunas yang belum dibuka yang digunakan untuk makanan: ia dimakan segar, direbus, acar.

Rasa artichoke unik dan praktikalnya tidak seperti apa-apa, namun banyak yang berpendapat bahawa artichoke bud yang paling dimasak menyerupai kacang hijau..

Jenis artichoke

Di negara kita, artichoke masih dianggap sebagai produk gourmet. Tetapi di Mesir Kuno dan Yunani, tanaman ini telah lama dikenal: selama lebih dari lima ribu tahun, penduduk tempatan menggunakannya sebagai ubat semula jadi dan afrodisiak semula jadi. Secara keseluruhan, terdapat sekitar sepuluh spesies tumbuhan Mediterranean ini di dunia, tetapi terutamanya hanya Artichoke Sepanyol yang dimakan..

Dalam bahasa Latin, semua jenis artichoke berbunyi seperti "cynara", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "anjing". Jelas, orang-orang kuno menganggap daun tunas yang tidak tertiup sangat mirip dengan gigi anjing, yang berfungsi sebagai nama tumbuhan. Artichoke Sepanyol dibawa ke Rusia di bawah Peter the Great, di mana ia digunakan sebagai tanaman hiasan.

Jenis artichoke

  • Cynara cardunculus (artichoke boleh dimakan Sepanyol);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara cyrenaica.

Spesies Cynara cardunculus yang ditanam diusahakan secara aktif di wilayah Itali dan Perancis. Bakul Artichoke Sepanyol sangat besar, mencapai diameter hingga 12 cm, sangat kaya dengan karotena, vitamin C, tiamin dan vitamin B2. Dari jenis artichoke ini, kategori budaya besar yang lain dihasilkan melalui penanaman:

  • Bakul hijau besar: Camus de Bretagne, Green globe dan Castel;
  • Bakul Besar Ungu: Romanesco dan C3.

Para saintis sedang mengembangkan ubat dari daun artichoke, mereka secara aktif menggunakannya sebagai makanan tambahan untuk mengurangkan berat badan, dll. Kerana kandungan kalori yang rendah (hanya 47 kkal per 100 gram produk), artichoke mendapat gelaran tanaman makanan, dan komposisinya yang kaya dengan unsur mikro penting mampu mengisi kekurangan vitamin dalam tubuh.

Seperti apa artichoke. Artichoke, apa itu? Aplikasi memasak

Artichoke adalah sayur yang sihat, enak dan sihat. Perbungaannya, yang ukurannya cukup besar, digunakan untuk makanan. Produk ini datang kepada kami dari pantai Mediterranean, dari mana ia menyebar dan disukai di seluruh dunia. Orang Amerika lebih menyukainya sejak zaman peneroka membawa artichoke ke Dunia Baru. Manfaat, kualiti pemakanan dan rasanya dihargai oleh banyak tukang masak dan suri rumah..

Apa yang perlu dibuat dari artichoke

Untuk penyediaan pinggan mangkuk, kedua-duanya muda, hanya tunas yang ditetapkan dan perbungaan dewasa yang menyerupai gumpalan digunakan. Perbungaan muda terasa lembut, tidak begitu sukar. Mereka lebih suka menambah salad, makanan ringan segar, dan hidangan sayur-sayuran lain. Perbungaan yang lebih matang direbus, digoreng, disediakan dari mereka sos yang enak dan kentang tumbuk.

Inti artichoke mentah sesuai untuk membuat salad. Daun keras luar terkoyak. Rasa artichoke sesuai dengan nasi. Oleh itu, mereka suka menambahkannya ke risotto Itali yang terkenal. Rasanya seperti walnut yang agak tidak masak.

Cara memilih artichoke

Memilih perbungaan artichoke di kedai cukup mudah. Keperluan untuknya adalah sederhana. Lihat bahawa daun luar tidak lembap atau kering terlalu banyak. Warna daunnya semestinya hijau. Tidak boleh ada bintik, titik atau rangkuman lain. Sekiranya anda mempunyai salinan seperti itu di hadapan anda - enggan membeli.

Ukuran artichoke tidak penting. Elakkan kecacatan walaupun pada perbungaan yang besar, warnanya semestinya sekata. Kadang-kadang terdapat perbungaan artichoke yang mekar. Ini adalah bunga biru yang boleh berfungsi sebagai hiasan sebenar untuk hidangan yang terpisah dan keseluruhan meja..

Nilai pemakanan artichoke

Seperti sayur-sayuran, artichoke mempunyai banyak vitamin, mineral, asid organik. Pakar pemakanan telah mengetahui kandungan kalori rendahnya, iaitu hanya 47 kkal. Ia hanya mempunyai 0.1% lemak, rendah karbohidrat (15%) dan 3% protein.

Artichoke mengandungi vitamin kumpulan B, C, serta vitamin A, inulin. Daripada mineral tersebut, artichoke tepu dengan zat besi, sebatian kalsium, sebatian fosforus. Asid organik melengkapkan komposisi mineral. Kelopak luar yang merangkumi perbungaan kaya dengan minyak pati. Inilah sebabnya mengapa artichoke terasa dan berbau seperti itu..

Sifat berguna dan penyembuhan

Artichoke terkenal dengan banyak khasiatnya yang berharga. Selain menjadi produk makanan yang sangat baik kerana kandungan kalori yang rendah, ia diserap dengan baik dan mempunyai kesan pengukuhan yang paling bermanfaat pada tubuh. Penggunaan artichoke secara berterusan mendorong proses saliran di buah pinggang dan hati, yang seterusnya membersihkan seluruh tubuh dari toksin, racun dan bahan berbahaya yang lain. Dua abad yang lalu, disyorkan untuk orang yang menderita manifestasi gout dan menderita penyakit kuning..

Sifat berguna sememangnya wujud bukan hanya dalam perbungaan. Pelbagai suntikan, decoctions disediakan dari bahagian akar, dan juga dari daun, dan jusnya diperah. Minuman ini menurunkan kadar kolesterol dan asid urik dengan ketara. Kaldu membantu menguatkan sistem saraf, merangsang kerjanya. Di antara orang Yunani kuno, sayur ini terkenal sebagai ubat yang sangat baik untuk keguguran rambut. Sifat artichoke semacam itu dikenali sebagai keupayaan untuk merangsang aktiviti seksual. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil dua kali sehari selama seperempat gelas jus artichoke. Jus artichoke adalah diaforetik dan diuretik yang sangat baik. Ia membantu proses stagnasi dalam badan, kering, dan juga menjadikan bau peluh kurang menyakitkan. Minuman yang disediakan dari jus artichoke dengan madu membantu dengan keretakan di mulut, penyakit gusi, menyembuhkan luka dan radang dengan stomatitis dan sariawan pada kanak-kanak.

Penyembuh Vietnam menyediakan teh pembersih dari artichoke, yang, selain sifat tonik dan pembersihnya yang bermanfaat, juga menyenangkan rasanya. Beg teh ini menggunakan bahagian tanah artichoke - daun dan perbungaan. Minuman ini juga mempunyai sifat menenangkan untuk gangguan gastrousus..

Ekstrak artichoke digunakan dalam pengeluaran ubat-ubatan yang diresepkan untuk batu di ginjal dan sistem empedu, aterosklerosis, dan kadang-kadang hepatitis. Di samping itu, berdasarkan sayur-sayuran ini, persiapan dibuat untuk rawatan penyakit kulit seperti alergi, eksim, psoriasis. Ia juga digunakan secara mandiri sebagai ubat tradisional di rumah dalam rawatan penyakit kulit, rangsangan membersihkan saluran empedu dan melegakan gejala urolithiasis.

Orang yang mempunyai keasidan perut yang tinggi akan melegakan keadaan mereka dengan memakan artichoke. Kaya dengan sebatian alkali kalium dan natrium, ia meneutralkan asid yang menyebabkan rasa tidak selesa dan kadang-kadang rasa sakit. Artichoke juga telah digunakan dalam pencegahan dan rawatan aterosklerosis. Anda hanya perlu ingat bahawa orang yang menderita tekanan darah rendah dan gastritis tidak digalakkan untuk terbawa dengan produk ini..

Artichoke adalah produk berkhasiat dan berharga yang sangat baik, dengan sifat penyembuhannya, ia melegakan keadaan dalam banyak penyakit, dan membantu membersihkan badan. Tetapi untuk mengekalkan semua faedah, hidangan dari sayur-sayuran ini dimakan yang baru disediakan. Perbungaan cenderung menjadi gelap di udara. Untuk mengekalkan penampilan yang menarik, perlu direndam dalam larutan cuka atau asid sitrik sebentar. Semasa menyediakan artichoke untuk memasak, perlu melepaskan kelopak luar yang kasar, memotong bahagian atas daun dalaman, menanggalkan rambut dan menggunakan bahagian tengah yang tersisa untuk memasak lebih lanjut..

Artichoke (lat. Cynara) adalah ramuan abadi yang merupakan saudara dekat thisty thistle dan taman aster. Tanah air budaya sayur adalah Kepulauan Canary dan wilayah Mediterranean. Lebih-lebih lagi, ia ditanam secara meluas di Amerika Selatan, Afrika, California, Eropah Tengah, Yunani, Itali, Australia. Daun atau bakul bunga yang belum dibuka dimakan, rasanya seperti kenari.

Hari ini, terdapat 140 jenis tanaman, di antaranya spesies berikut mempunyai nilai pemakanan yang paling besar bagi tubuh manusia: menyemai artichoke (berduri) dan Sepanyol (Cardon), dari keluarga Astrovye.

Sifat bermanfaat budaya ini disebabkan oleh komposisi kimianya yang kaya. Artichoke mengandungi set nutrien yang seimbang: asid organik langka (glikolik, gliserik, kina, kafeik), garam zat besi dan kalsium, karbohidrat hingga 15%, vitamin C, B1, B2, B3, PP, fenolin cynarin, inulin.

Tumbuhan ini digunakan sebagai agen hepatoprotektif, koleretik. Di samping itu, ia menurunkan kadar gula darah, menormalkan proses metabolik, menghilangkan garam logam berat, urea dari badan. Ia adalah makanan, produk perubatan. Ia digunakan untuk dyskinesia bilier, kegagalan buah pinggang kronik, hepatitis kronik, kolesistitis, urolithiasis. Sebagai fitopreparasi, ia boleh digunakan oleh kanak-kanak, orang tua.

Pertimbangkan apa faedah dan bahaya artichoke untuk kesihatan, penggunaan dalam ubat-ubatan rakyat, perubatan tradisional, memasak, mesoterapi.

Penerangan

Artichoke (bunga sayur) adalah tanaman abadi dengan daun lobus besar berwarna hijau atau keabu-abuan, dengan segmen bergigi berbentuk lembing dengan duri pendek puber di bawah, dikumpulkan dalam roset basal. Batang individu herba itu lurus, tingginya mencapai 50 - 180 sentimeter. Akar adalah akar ketuk panjang, hibernasi. Perbungaan artichoke adalah keranjang berdiameter 10 sentimeter, ditutup dengan pembungkus bersisik. Benih obovate, tebal. Bunga tiub (biru, ungu, putih) terletak di wadah besar. Buah-buahan - segi empat besar, dengan bahagian atas yang dipotong atau leper, rata dari glabrous dengan berumbai.

Dalam penampilan, artichoke menyerupai kerucut yang belum matang berbentuk bulat dari oren besar hingga kacang kecil..

Bagaimana ia tumbuh?

Untuk penanaman tanaman yang berjaya, kawasan tanaman dilindungi dari angin, ia mesti diterangi dengan baik, dengan tanah yang subur kaya dengan bahan organik. Artichoke menyukai penyiraman dan kehangatan yang melimpah; apabila suhu persekitaran turun hingga 1 darjah Celsius, bunga-bunga itu rosak dan mati. Disebarkan dalam dua cara: oleh lapisan akar (ditanam pada jarak 100 sentimeter antara satu sama lain), oleh biji.

Untuk tanaman berbuah yang banyak dan intensif, tanaman diberi makan dengan menyemburkan daun dengan campuran abu kayu (10 gram), superfosfat (25 gram), kalium klorida (10 gram). Sebagai peraturan, artichoke bush akan "melahirkan" pada tahun kedua.

Pematangan tunas tidak sekata. Batang bunga pertama muncul pada akhir musim panas, dan setelah 14 hari mereka sudah boleh dipotong. Buah artichoke dituai setelah kerucut atas kerucut mula bergerak terpisah dan sedikit membengkok ke belakang. Penampilan kelopak kebiruan di bahagian atas tunas menunjukkan bahawa kulturnya terlalu masak dan tidak sesuai untuk dimakan..

Artichoke harus dipotong dengan batang yang panjangnya 5 sentimeter. Jangka hayat buah-buahan tersebut bergantung pada suhu persekitaran dan berkisar antara 2 minggu hingga 3 bulan.

Untuk tujuan perubatan, daun, perbungaan, bekas berisi bakul artichoke dituai dan dikeringkan semasa berbunga. Buah-buahan muda (kecil atau sederhana) boleh dimakan mentah utuh, dalam tin atau acar, dan yang besar hanya boleh digunakan untuk merebus, menghilangkan rambut yang sukar, petua daun.

Komposisi kimia

Artichoke segar adalah gudang nutrien untuk tubuh manusia. Kandungan kalori bunga sayuran mentah hanya 28 kkal per 100 gram produk, direbus - meningkat menjadi 53 kkal. Oleh itu, buah-buahan mentah tumbuhan banyak digunakan dalam menu makanan untuk menurunkan berat badan..

Apa rasa artichoke?

Kilang ini memiliki rasa artichoke Yerusalem, kayu, walnut matang.

Nombor jadual 1 "Komposisi kimia artichoke"
Nama nutrienJumlah nutrien dalam 100 gram perbungaan, miligram
Vitamin
Vitamin C ()lima
0.6
Piridoksin ()0.2
Riboflavin ()0.05
Thiamin ()0.04
Beta karotena0.02
(RE)0.02
Asid folik ()0.0185
238
47
34
20
15
15
sembilan
0.815
0,4
0.29
0.21
0.135
0.1
0.014
0.01
0.002
0.001

Di daun luar pembungkus, minyak pati dipusatkan, yang memberikan artichoke rasa khas kenari yang belum matang, dan dalam perbungaan - inulin polisakarida, yang menguatkan sistem imun, merangsang pertumbuhan tisu tulang, menghilangkan logam berat dan radionuklida dari badan. Ia adalah sayur makanan yang sangat mudah dicerna. Produk pemprosesannya disyorkan untuk digunakan dalam diabetes mellitus sebagai pengganti pati.

Kelebihan utama artichoke adalah ketiadaan, banyak lemak tak jenuh yang sihat, kandungan askorbik, asid nikotinik, serat, kalium, mangan, fosforus yang tinggi.

Manfaat dan keburukan

Artichoke adalah budaya kuno, sifat perubatannya telah diketahui oleh umat manusia selama lebih dari 5 ribu tahun. Ia menunjukkan kesan koleretik, diuretik, antirheumatik. Tenaga penyembuhan tumbuhan pertama kali digunakan oleh penyembuh dari Mesir dan Yunani. Buah-buahan segar digunakan untuk menghilangkan rematik, penyakit hati, penyakit jantung, kudis, dan melegakan edema. Kemudian mereka dirawat kerana gout, kurang selera makan, penyakit kuning. Dalam perubatan rakyat moden, artichoke digunakan untuk menghilangkan eksim, psoriasis, aterosklerosis, urtikaria, sembelit, penyakit batu empedu, jatuh. Ekstrak dari tumbuhan digunakan untuk membersihkan badan dari bahan toksik.

Merebus daun dan daun mengaktifkan kerja sistem saraf pusat, mengurangkan kolesterol darah, asid urik pada sendi. Bilas mulut dengan jus artichoke dengan madu untuk retakan di lidah, stomatitis, sariawan.

Sifat penyembuhan tumbuhan:

  1. Melindungi hati dari kesan berbahaya toksin, meningkatkan pertumbuhan semula sel organ.
  2. Menguatkan sistem imun.
  3. Menghilangkan manifestasi toksikosis pada wanita hamil.
  4. Meningkatkan rembesan hempedu, mengurangkan risiko terkena kolesistitis.
  5. Mencegah penuaan pramatang, meneutralkan kesan merosakkan radikal bebas pada tubuh, memanjangkan masa muda.
  6. Membuang toksin, toksin, logam berat, alkaloid, bahan hepatotoksik.
  7. Mengurangkan selulit, melicinkan kedutan, mempercepat pertumbuhan rambut.
  8. Membersihkan dan merangsang buah pinggang.
  9. Meningkatkan metabolisme, peredaran serebrum, melegakan ketidakselesaan setelah makan berlebihan.
  10. Mengurangkan risiko terkena penyakit jantung, saluran darah, hati, neoplasma malignan.
  11. Mengalkali badan dengan mengurangkan lebihan asid perut.
  12. Melegakan Bau Peluh yang Kuat.
  13. Memerangi kebotakan, alergi, hepatitis, radang pundi hempedu, aterosklerosis, diabetes mellitus, kegemukan, mabuk.
  14. Mengurangkan tahap darah.

Jus artichoke sangat bernilai bagi lelaki: ia menyokong kekuatan seksual, menguatkan ereksi, dan meningkatkan aktiviti seksual. Di samping itu, ia adalah ubat mabuk yang sangat diperlukan. Perbungaan tanaman merosot dengan baik dan meneutralkan alkohol, mempunyai kesan diuretik yang kuat. Inti dan timbangan buah tanaman, yang mengandungi sejumlah besar flavonoid, berkesan dalam pencegahan barah.

Oleh kerana perubahan dalaman badan (normalisasi sistem saraf, pencernaan, kardiovaskular, endokrin), keadaan fungsi rambut, kulit, kuku bertambah baik.

Walaupun mempunyai sifat bermanfaat, terdapat kontraindikasi terhadap penggunaan artichoke:

  • ulser perut, gastritis dengan keasidan jus gastrik yang rendah;
  • intoleransi individu (alahan tumbuhan);
  • tekanan darah rendah;
  • cholelithiasis;
  • tempoh penyusuan;
  • penyakit buah pinggang.

Bolehkah kanak-kanak makan artichoke?

Bayi di bawah 6 tahun tidak dibenarkan memasukkan perbungaan "sayur" dalam makanan mereka. Selepas 6 tahun, produk tersebut dapat diperkenalkan secara beransur-ansur ke dalam menu kanak-kanak di bawah pengawasan ketat orang dewasa. Pada masa yang sama, perhatikan reaksi tubuh anak terhadap bahan baru..

Kemungkinan kesan sampingan dari pengambilan ramuan - reaksi alahan, cirit-birit, sembelit, kepahitan di mulut.

Oleh kerana sifat perubatannya, artichoke digunakan dalam tata rias (mesoterapi), perubatan, dan memasak.

Artichoke semasa kehamilan

Menurut kesimpulan doktor, penggunaan artichoke mempunyai kesan yang baik pada tubuh wanita hamil:

  • menguatkan badan ibu, janin;
  • mengurangkan beban pada hati, pundi hempedu (kerana manifestasi kesan diuretik ringan);
  • menebus kekurangan asid folik dalam diet;
  • membuang toksin;
  • melegakan manifestasi toksikosis;
  • menghilangkan edema.

Ingat, dalam tempoh melahirkan anak, hati, pundi hempedu, dan saluran gastrousus mendapat tamparan hebat: kerana peningkatan kepekatan hormon wanita dalam darah, pembentukan hempedu meningkat, sehingga masalah pencernaan dapat bertambah buruk, menyulitkan perjalanan kehamilan.

Cara menghilangkan toksikosis?

  1. Berjalan lebih banyak di luar rumah (sekurang-kurangnya 2 jam sehari).
  2. Minum hepatoprotectors untuk membersihkan hati, yang merangkumi ramuan herba ("Hofitol", "Tsinariks", "Rosthoropsha +", "Ekstrak artichoke"). Untuk mengekalkan pundi hempedu, ambil rebusan daun atau jus artichoke segar, yang menghalang penyumbatan pada saluran empedu..

Ingat, untuk mengelakkan gangguan pencernaan, hanya sayur-sayuran muda yang boleh dimakan mentah. Buah-buahan besar mesti dimasak. Di samping itu, dilarang memakan artichoke ladang untuk wanita hamil yang menderita tekanan darah rendah, gastritis. Dalam kes ini, tanaman tidak akan membawa kesan yang diinginkan dan bukannya menghilangkan toksikosis, ia akan memburukkan lagi kesejahteraan ibu masa depan..

  1. Dapatkan tidur yang cukup, jangan tergesa-gesa untuk bangun dari tempat tidur sebaik sahaja bangun.
  2. Perhatikan makanan pecahan. Makanan ringan setiap 2 hingga 3 jam.
  3. Makan produk tenusu dan buah-buahan untuk sarapan pagi. Jangan makan makanan panas (hanya suam), makanan pedas dan berlemak yang menimbulkan rasa mual. Langkau sup.
  4. Minum banyak (dari 3 liter sehari).
  5. Pastikan udara segar di dalam bilik.
  6. Jangan membuat pergerakan secara tiba-tiba.
  7. Elakkan bau yang tidak menyenangkan.
  8. Rehat.

Kehamilan adalah masa bahagia dalam kehidupan setiap wanita, ketika ibu hamil sedang menjangkakan kelahiran bayinya. Namun, kegembiraan pertemuan yang akan datang dapat mengurangkan toksikosis, disertai dengan muntah, mual. Ini adalah keadaan yang biasa berlaku pada wanita hamil, akibat keracunan tubuh wanita dengan bahan berbahaya dan toksin yang terbentuk semasa perkembangan janin..

Untuk menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan, semasa kehamilan, disarankan untuk mematuhi pemakanan yang betul, rutin harian, mengambil ubat berasaskan artichoke yang meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan sistem kencing.

Aplikasi dalam perubatan tradisional

Artichoke mempunyai kesan hepatoprotektif, koleretik, dan diuretik. Ia digunakan dalam pengobatan rakyat untuk mengobati penyakit kuning, mengurangi sakit sendi, mengurangkan kolesterol jahat, dan meningkatkan metabolisme..

Arahan penggunaan:

  1. Jus artichoke segar untuk meningkatkan kekuatan seksual, libido, membersihkan badan alkaloid, menghilangkan masalah tetes, dan kencing. Kaedah penyediaan: Perahkan tanaman melalui penggiling daging, saring campuran. Buang pulut artichoke, dan minum jus dua kali sehari, 50 mililiter 30 minit sebelum makan. Selain itu, ia dapat digunakan secara luaran: gosokkan ke tampalan botak (untuk menghentikan kebotakan) dan sapukan ke kawasan yang berpeluh meningkat (untuk menghilangkan bau peluh).
  2. Infusi untuk mengurangkan asid urik pada sendi, kolesterol berbahaya dalam darah, meningkatkan fungsi sistem saraf pusat. Tuangkan daun, tangkai artichoke (30 gram) dengan satu liter air mendidih, tutup balang dengan penutup, tunggu 1 jam. Setelah campuran disuntik, saring infus, ambil dua kali sehari (pagi dan petang) 400 gram di antara waktu makan..
  3. Teh untuk keradangan sistem pencernaan. Ia digunakan dengan berkesan untuk menenangkan selaput lendir perut dan usus, yang merengsakan asid hidroklorik (terutamanya jika ia dihasilkan dalam jumlah yang banyak). Untuk menghentikan proses keradangan, anda perlu membancuh teh (lebih baik hijau biasa) dan menambahkan artichoke tanah kering (1.25 gram) ke dalamnya. Mengambil tiga kali sehari adalah gejala.
  4. Kaldu untuk melegakan dan menghilangkan sembelit. Rebus bakul artichoke (30 gram) dalam satu liter air bersih selama 10 minit, tapis, sejuk. Masukkan kuning telur mentah ke dalam larutan herba, campurkan. Bahagikan kuahnya menjadi 3 bahagian yang sama, ambil pada waktu pagi, makan tengah hari dan petang.
  5. Bilas untuk retakan di mulut, stomatitis, sawan. Kisar perbungaan artichoke, perah jusnya, tambah madu. Bilas mulut anda dengan minuman yang dihasilkan secara berkala (5 kali sehari).
  6. Merebus untuk psoriasis, urtikaria, eksim. Tuangkan 30 gram daun artichoke tanah dengan satu liter air, masak selama 15 minit, tapis, sejuk. Ambil pembalut steril, lembapkannya sehingga mendidih yang dihasilkan, sapukan sebagai kompres ke kawasan kulit yang terkena.

Ingat, artichoke adalah ramuan perubatan, sebelum menggunakannya yang mana anda pasti harus berjumpa dengan doktor anda mengenai keselamatan penggunaannya. Seperti mana-mana ubat, ia boleh menyebabkan alergi dan kemerosotan kesejahteraan. Jangan ubat sendiri kerana ia tidak selalu selamat!

Bentuk pelepasan dadah

Ubat berdasarkan artichoke mempunyai cara tindakan yang serupa, petunjuk penggunaan yang sama, dan peraturan pentadbiran yang serupa. Ini adalah ubat koleretik yang kuat yang dikontraindikasikan pada orang dengan saluran empedu yang terganggu, kolesistitis, tekanan darah rendah, kegagalan hati akut.

Bentuk pelepasan artichoke:

  1. Penyelesaian untuk suntikan. Digunakan dalam mesoterapi untuk memperbaiki keadaan kulit: mengurangkan edema, kerosakan tisu adiposa, merangsang aliran getah bening, menjana semula dermis, memperkaya dengan nutrien.
  2. Tablet ("Artichoke-astrafarm", "Hofitol", "Tsinariks"). Mereka menormalkan fungsi hati, mengurangkan manifestasi pedih ulu hati, mual, kembung perut, merangsang aliran keluar, rembesan hempedu, memperbaiki pencernaan karbohidrat, makanan berlemak. Ambil 3 kali sehari sebelum makan.

Tablet untuk hati menunjukkan tindakan hepatoprotektif, diuretik, detoksifikasi, koleretik, hipolipidemik. Petunjuk untuk digunakan dalam hepatitis kronik, mabuk, fungsi ginjal yang tidak mencukupi, penyebaran, gangguan aliran keluar hempedu, aterosklerosis, uraturia, obesiti, urolithiasis. Selain itu, pil artichoke dapat membantu memulihkan tisu hati yang rosak akibat alkoholisme..

  1. Kapsul ("Cholesinol"). Ini adalah hibrida perubatan herba semula jadi dengan thistle susu, menunjukkan antioksidan, penstabilan membran, antitoksik, koleretik, hipoazotemik, sifat hipokolesterolemik. Bagaimana cara mengambil kapsul artichoke? Minum 1 keping setengah jam sebelum makan 3 kali sehari selama sebulan.
  2. Resin. Ini adalah ekstrak artichoke yang secara visual menyerupai plasticine dan mempunyai kesan yang baik pada tubuh: ia menghentikan pendarahan gusi, meningkatkan fungsi hati, menurunkan gula darah, menguatkan sistem saraf, dan meningkatkan imuniti. Sebelum mengambil, seperempat sendok teh resin artichoke (1,25 gram) dilarutkan dalam 200 mililiter air panas. Penyelesaian yang dihasilkan diambil sebelum setiap hidangan..
  3. Ekstrak cecair. Mengandungi antioksidan yang mencegah kerosakan sel. Ini ditunjukkan untuk mengekalkan fungsi normal pundi hempedu dan hati. Penyelesaian untuk penggunaan oral ditetapkan untuk orang dewasa, 30 tetes tiga kali sehari, setengah jam sebelum makan. Sebelum digunakan, larutkan ekstrak cecair dalam 100 mililiter air rebusan sejuk. Kursus penerimaan tetamu - 4 minggu.

Atas dasar ekstrak artichoke, sirap dihasilkan untuk kanak-kanak, yang berguna dalam rawatan sembelit. Ia mengaktifkan usus, membuang garam logam berat, racun, radionuklida, cecair berlebihan dari badan. Sebagai tambahan, ini ditunjukkan untuk penyakit kronik organ ENT (otitis media, sinusitis, sinusitis frontal, tonsilitis, adenoid, faringitis), kelenjar pituitari, hipotiroidisme, diabetes mellitus, kekurangan enzimatik kelenjar pencernaan. Kaedah penggunaan: bayi dari 1 hingga 3 tahun - 2.5 mililiter (0,5 sudu teh), kanak-kanak dari 6 hingga 12 tahun - 10 mililiter (1 sudu pencuci mulut), remaja hingga 18 tahun - 15 mililiter (1 sudu besar) ) 3 kali sehari.

Berdasarkan ulasan doktor, artichoke ditunjukkan kepada sesiapa sahaja yang:

  • berfungsi dalam keadaan berbahaya (dalam pengeluaran);
  • merokok;
  • mempunyai kolesterol tinggi;
  • hidup dalam keadaan ekologi yang buruk (persekitaran yang tercemar);
  • menggunakan alkohol;
  • mengalami kekebalan yang berkurang;
  • mempunyai masalah kulit.

Untuk rawatan dan pencegahan penyakit saluran pencernaan, disarankan untuk menyeduh teh artichoke Vietnam dalam beg setiap hari. Norma harian adalah 1 - 2 cawan minuman penyembuh. Untuk meningkatkan rasa, madu boleh ditambahkan ke infusi yang disejukkan..

Dos dan kekerapan pentadbiran bergantung pada usia, berat badan, status kesihatan pesakit. Untuk mencapai hasil yang diinginkan, semasa mengambil ubat berasaskan artichoke, anda harus menahan diri dari minum minuman ringan, jus buah, dan apa-apa minuman / makanan berasid.

Analog ubat koleretik: "Allohol", "Artihol", "Bilikur", "Hepatofit", "Phytohepatol", "Holagol".

Aplikasi memasak

Artichoke adalah ramuan serba boleh yang boleh dimakan pada semua peringkat pematangan. Sayuran bunga dihargai kerana rasa kacang yang halus. Ini adalah makanan istimewa gourmet yang sebenar.

Cara makan artichoke?

Perbungaan muda dianjurkan untuk dikonsumsi segar, kematangan sederhana - acar atau kalengan, dan matang - secara eksklusif dalam rebus, rebus, goreng, panggang. Rawatan panas artichoke membantu melembutkan produk, meningkatkan penyerapan oleh badan.

Oleh kerana rasa kurang enak, enggan mengambil perbungaan yang terbuka untuk mendukung wadah yang berlemak, baris pembungkus yang lebih rendah, roset daun basal yang berair, bakul bunga, batang, akar.

Dalam memasak, artichoke ditambahkan ke pasta, roti, pizza, salad, pai, risottos, pencuci mulut, jeli, sos, lauk untuk daging dan ikan. Rasa kacang dari tanaman menekankan ciri-ciri hidangan dan memberikan nota pedas walaupun pada telur dadar biasa. Untuk mengekalkan artichoke segar lebih lama, perbungaan dicelupkan ke dalam air yang diasamkan dengan cuka atau jus lemon selama 5 minit.

Buah-buahan besar dengan inti yang terbentuk tertakluk kepada rawatan panas..

Artichoke yang disenyawakan

Sebelum menyiapkan bunga sayur, bahagikannya ke dalam batang dan perbungaan, lepaskan bahagian dalam bakul ("janggut"), angkat duri. Panaskan kuali, goreng buah-buahan dalam mentega selama 5 minit. Kemudian masukkan air, didihkan selama 10 minit sehingga produk dimasak sepenuhnya. Ini adalah lauk yang sangat baik untuk produk daging dan ikan..

Artichoke goreng

Pra-mendidih perbungaan selama setengah jam. Potong separuh dan pindahkan ke kuali. Masukkan garam, rempah, minyak sayuran dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Hidangan ini disyorkan untuk disajikan dengan sayur-sayuran segar..

Artichoke segar atau acar ditambahkan ke keju, ham, ikan. Perbungaan kalengan ditambahkan ke salad, mengisi pizza. Buah-buahan besar digunakan untuk membuat hidangan yang disumbat: inti yang dibentuk dipotong, dan ruang kosong diisi dengan daging cincang, ikan atau sayur-sayuran.

Artichoke dimakan dengan sos pedas. Pada masa yang sama, ia tidak dapat dicuci dengan wain, kerana cynarin, yang merupakan bahagian dari tumbuhan, dapat mengubah kepekaan reseptor lidah.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Artichoke adalah tumbuhan yang mempunyai kesan meremajakan pada tubuh manusia, oleh itu ia digunakan secara aktif dalam mesoterapi sebagai kaedah bukan pembedahan untuk membetulkan wajah dan bentuk badan. Nilainya terletak pada komposisi yang kaya, yang meliputi: inulin, garam, vitamin, cynarin, asid organik, flavonoid yang menyuburkan dermis wanita. Atas dasar ekstrak perbungaan dihasilkan: ubat gigi, gosok, balsem, salap, losyen, topeng.

Untuk mengejar kecantikan, wanita menyetujui suntikan subkutan yang mengandungi artichoke untuk kesan tempatan pada bahagian tubuh yang bermasalah (menggunakan microneedles).

Prosedur ini (mesoterapi) membolehkan anda mencapai hasil berikut:

  • pengurangan selulit (gabungan artichoke dan hyaluroidase atau alaxatin mempunyai kesan saliran limfa dan lipolitik yang kuat, mengaktifkan pembakaran lemak di paha, perut, punggung)
  • melembapkan kulit;
  • mengurangkan keradangan dermis dan, sebagai akibatnya, menekan perkembangan jerawat;
  • mencegah kebotakan, menghilangkan kelemumur, merangsang pertumbuhan rambut;
  • memperbaiki nada wajah, melicinkan kedutan;
  • penyingkiran edema dari tisu (di kawasan sekitar mata).

Pengeluaran

Artichoke adalah bunga yang boleh dimakan yang sihat yang terkenal dengan kandungan serat, nutrien, kalori dan rendah lemak. Tumbuhan ini menunjukkan sifat penyembuhan: mengekalkan fungsi metabolik normal, merangsang pencernaan yang betul, menghilangkan kolesterol berbahaya, memperbaiki keadaan kulit dan rambut, memusnahkan sebatian toksik, melawan radikal bebas, mencegah munculnya barah usus besar, organ kelamin.

Agar badan dapat memanfaatkan artichoke secara maksimal, ia mesti dipilih dalam tempoh pematangan semula jadi (musim bunga, musim luruh). Buah-buahan harus mempunyai timbangan berair yang saling sesuai. Jangan beli tunas yang lumat dan lemas dengan daun atas coklat yang mengeras.

Yang paling berharga untuk tubuh manusia adalah artichoke dengan inti yang tidak terbentuk. Di kilang seperti itu, perbungaan dapat dimakan sepenuhnya dan tidak memerlukan rawatan haba awal..

Sertakan artichoke dalam menu harian anda untuk tujuan pencegahan, penyembuhan dan kesihatan!

Mediterranean adalah tanah yang terkenal dengan kita sebagai tempat kelahiran semua jenis tanaman yang luar biasa, hidangan yang tidak biasa dan hidangan yang lazat untuk selera kita.

Oleh itu, artichoke, tanaman dengan daun lebar dari keluarga Astrov, datang kepada kami dari tanah yang indah ini, dengan segera menjadi produk gourmets kegemaran. Perlu diperhatikan bahawa tanaman ini di Australia dan di wilayah Amerika Selatan dianggap sebagai rumpai, dan di negara kita didapati sangat serupa dengan thistle.
Sayuran ini digunakan dalam masakan, jadi ramai yang tertanya-tanya. Penggunaannya secara meluas disebabkan oleh kenyataan bahawa.

Seperti apa rupa sayur artichoke?

Artichoke adalah tumbuhan yang cukup indah dengan batang lurus dan daun besar yang berbulu, ditutupi dengan bulu putih di bawahnya. Artichoke mekar sangat mirip dengan thistle - bunganya juga mempunyai rona ungu yang kaya, dan perbungaan benar-benar kelihatan seperti rumput liar.

Tumbuhan ini menyukai iklim yang kering dan banyak sinar matahari, oleh itu tumbuh di mana-mana di negara-negara panas, di mana hujan lebat jarang berlaku..

Bakul artichoke, yang merupakan bakul perbungaan masa depan yang belum dibuka, digunakan terutamanya untuk makanan. Artichoke adalah tanaman abadi; tumbuh di tanah seperti tanaman herba besar. Bakul artichoke, yang sangat senang dimakan oleh gourmets, berdiameter sekitar 8 cm, mempunyai warna hijau muda, kadang-kadang hijau muda.

Seperti apa artichoke? Mana-mana penduduk musim panas atau orang yang telah berada di alam semula jadi akan menganggap bahawa artichoke adalah saudara langsung dari rumpai ladang Slavia kami. Mereka sememangnya sangat serupa, dan dengan mata yang tidak berpengalaman, mereka mungkin kelihatan sama. Dan ini tidak menghairankan, kerana kedua-dua tanaman berasal dari keluarga Astrov yang sama, hanya artichoke yang jauh lebih besar, lebih merebak daripada rakan Slavia, mempunyai lebih banyak daun.

Foto artichoke

Rasa artichoke

Daun artichoke, akar dan batang tanaman digunakan di Vietnam untuk menyeduh teh. Pada dasarnya, ia adalah bakul tanaman, tunas yang belum dibuka yang digunakan untuk makanan: ia dimakan segar, direbus, acar.

Rasa artichoke unik dan praktikalnya tidak seperti apa-apa, namun banyak yang berpendapat bahawa artichoke bud yang paling dimasak menyerupai kacang hijau..

Di negara kita, artichoke masih dianggap sebagai produk gourmet. Tetapi di Mesir Kuno dan Yunani, tanaman ini telah lama dikenal: selama lebih dari lima ribu tahun, penduduk tempatan menggunakannya sebagai ubat semula jadi dan afrodisiak semula jadi. Secara keseluruhan, terdapat sekitar sepuluh spesies tumbuhan Mediterranean ini di dunia, tetapi terutamanya hanya Artichoke Sepanyol yang dimakan..

Dalam bahasa Latin, semua jenis artichoke berbunyi seperti "cynara", yang secara harfiah diterjemahkan sebagai "anjing". Jelas, orang-orang kuno menganggap daun tunas yang tidak tertiup sangat mirip dengan gigi anjing, yang berfungsi sebagai nama tumbuhan. Artichoke Sepanyol dibawa ke Rusia di bawah Peter the Great, di mana ia digunakan sebagai tanaman hiasan.

  • Cynara cardunculus (artichoke boleh dimakan Sepanyol);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara cyrenaica.

Spesies Cynara cardunculus yang ditanam diusahakan secara aktif di wilayah Itali dan Perancis. Bakul Artichoke Sepanyol sangat besar, mencapai diameter hingga 12 cm, sangat kaya dengan karotena, vitamin C, tiamin dan vitamin B 2. Dari jenis artichoke ini, kategori budaya besar yang lain dihasilkan melalui penanaman:

  • Bakul hijau besar: Camus de Bretagne, Green globe dan Castel;
  • Bakul Besar Ungu: Romanesco dan C3.

Para saintis sedang mengembangkan ubat dari daun artichoke, mereka secara aktif menggunakannya sebagai makanan tambahan untuk mengurangkan berat badan, dll. Kerana kandungan kalori yang rendah (hanya 47 kkal per 100 gram produk), artichoke mendapat gelaran tanaman makanan, dan komposisinya yang kaya dengan unsur mikro penting mampu mengisi kekurangan vitamin dalam tubuh.

Artichoke dianggap makanan istimewa dengan rasa yang indah dan unik. Tidak hairanlah dia dihormati di negara-negara Eropah. Sayangnya, sayur itu tidak popular di Rusia dan hanya sedikit yang tahu apa itu dan bagaimana ia boleh digunakan. Walau bagaimanapun, mereka yang berminat akan mendapatkan maklumat berguna mengenai artichoke, sifat bermanfaatnya dan kontraindikasi untuk digunakan..

Artichoke adalah tanaman abadi, milik keluarga Asteraceae. Tanah airnya adalah negara-negara Mediterranean, di mana ia ditanam sehingga hari ini. Sayuran ini sangat digemari di Itali, Sepanyol, Yunani, Perancis. Ia juga ditanam di California (AS), Afrika Utara..

Penampilan artichoke sangat menyerupai thistle, yang mana ia adalah saudara. Ia adalah tumbuhan tinggi dan kuat, dengan daun berdaun panjang, berbulu dan berduri yang ditutupi dengan kemaluan putih di bahagian belakang..

Artichoke mekar dengan bunga ungu kebiruan besar, sangat mirip dengan bunga thistle atau burdock yang sama, yang diketahui oleh semua orang sebagai rumpai berbahaya. Sebelum bunga tumbuhan mekar, ia kelihatan seperti kerucut hijau besar, yang terdiri dari kelopak yang saling menekan. Mereka memiliki pangkal lebar dan puncak runcing, sehingga beberapa menyerupai taring anjing. Ciri ini bahkan dicerminkan dalam nama Latin artichoke - Cynara, yang bermaksud "anjing".

Tunas artichoke yang tidak diisi adalah bahagian tanaman yang boleh dimakan. Ukurannya kira-kira dari telur ayam hingga oren besar. Rasa artichoke segar menyerupai kenari muda yang belum matang, walaupun pada beberapa buahnya menyerupai kubis rebus, asparagus, zucchini.

Komposisi, kandungan kalori dan nilai pemakanan artichoke

Artichoke, seperti semua sayur-sayuran, mengandungi banyak sebatian yang sangat berguna untuk tubuh manusia. 100 g produk merangkumi:

  • protein - 1.2 g;
  • karbohidrat - 6 g;
  • lemak - 0.1 g.

Air mengandungi 90 g, serat (serat makanan) - 0,5 g. Kandungan kalori sayuran rendah - 28,2 kkal, oleh itu ia dianggap produk yang sesuai untuk penggunaan makanan.

Vitamin dalam komposisi kimia artichoke diwakili oleh sebatian berikut:

  • asid askorbik (C) - 5 mg;
  • asid nikotinik (PP) - 0,8 mg;
  • pyridoxine (B6) - 0.2 mg;
  • riboflavin (B2) - 0,05 mg;
  • tiamin (B1) - 0,04 mg;
  • retinol (A) - 20 μg;
  • asid folik (B9) - 18.5 mcg.

Elemen makro dan mikro:

  • fosforus (P) - 34 mg;
  • mangan (Mn) - 0.21 mg;
  • zink (Zn) - 0.29 mg;
  • iodin (I) - 2 μg;
  • magnesium (Mg) - 9 mg;
  • kalsium (Ca) - 15 mg;
  • tembaga (Cu) - 135 mcg;
  • kalium (K) - 238 mg;
  • besi (Fe) - 0,4 mg.

Selain itu, artichoke juga mengandung zat bioaktif seperti flavonoid, cynarin, inulin, silymarin, cinaropicrin, yang memberikannya khasiat perubatan. Nilai pemakanan artichoke terdiri daripada protein, vitamin dan unsur surih yang mudah dicerna, serat makanan, yang diperlukan oleh tubuh untuk pencernaan normal..

Sifat artichoke yang berguna untuk tubuh manusia

Artichoke menormalkan metabolisme, menurunkan gula darah, oleh itu ia sangat berguna untuk diabetes. Ia juga menyahtoksin badan dengan membuang toksin dan logam berat darinya. Ia mempunyai kesan diuretik dan koleretik, ia adalah hepatoprotector yang sangat baik, oleh itu ia digunakan sebagai ubat yang baik untuk keracunan. Artichoke melindungi hati sekiranya penyakit kuning, ia diresepkan dalam tempoh selepas operasi dengan patologi buah pinggang, hati.

Manfaat artichoke untuk kesihatan kulit dinyatakan dalam kesan terapeutiknya terhadap pelbagai penyakit: dermatitis, eksim, psoriasis, ruam. Di samping itu, sayur-sayuran mengekalkan keadaan kulit dalam keadaan muda dan menarik, oleh itu, mana-mana wanita akan berguna dalam hal ini. Ia juga mempunyai kesan yang baik pada tulang, gigi.

Penyerapan daun artichoke membantu melawan penyakit autoimun: rematik, artritis, ia digunakan untuk menggosok sendi yang terkena penyakit, yang mana ia mempunyai kesan anestetik tempatan. Ia juga mempunyai beberapa sifat antitumor: apabila digunakan secara lisan, ia menghentikan pertumbuhan neoplasma dan bahkan menghilangkannya.

Adalah baik untuk menggunakan sayuran untuk aterosklerosis, kerana mencegah pengumpulan kolesterol berlebihan dalam darah, membersihkan saluran darah, meningkatkan fungsi jantung, menormalkan peredaran otak, mencegah strok.

Ibu mengandung juga tidak boleh mengabaikan sayur eksotik ini. Artichoke semasa kehamilan:

  • mencegah dan menghilangkan toksikosis;
  • menguatkan organisma ibu dan anak yang belum lahir;
  • menggalakkan perkembangan janin yang betul;
  • meningkatkan pencernaan, menghilangkan ciri-ciri sembelit pada tempoh ini.

Oleh itu, faedah sayur-sayuran bagi wanita yang mengandung anak sudah jelas. Lelaki yang dietnya termasuk, lebih jarang terdapat masalah dengan potensi, lebih jarang patologi prostat berkembang.

Artichoke juga berguna untuk menurunkan berat badan. Kandungan kalori rendah membolehkan orang gemuk memakannya, apatah lagi mereka yang beratnya berada dalam had normal.

Manfaat yang tidak diragukan dari tumbuhan ini diakui oleh kedua-dua ubat - rakyat dan rasmi, dengan asasnya industri farmaseutikal menghasilkan ubat. Mereka merawat, mencegah banyak penyakit, dan juga menormalkan proses dalam badan..

Artichoke dalam masakan

Semasa membeli artichoke untuk digunakan dalam memasak, lebih baik memilih tunas besar dengan sisik yang ditekan dengan baik, warna terang. Dan lebih baik menahan diri daripada memperoleh perbungaan yang tertidur, kehilangan kesegaran warnanya, dengan bintik-bintik.

Anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan sihat dari artichoke. Terdapat banyak cara untuk memasak sayur-sayuran: mereka hanya direbus atau digoreng, diasinkan dengan cuka balsamic dan minyak zaitun, masin, diisi dengan campuran keju parut, ramuan pedas, ham, roti, bawang putih, ditambahkan ke pizza dengan cendawan dan zaitun, dan dijadikan pengisian untuk pai. Malah mereka menyediakan jeli dan teh.

Di samping itu, anda boleh menyediakan karya masakan berikut:

  • artichoke dengan kentang dan daging;
  • sup ayam dengan telur, herba, krim;
  • perbungaan rebus untuk ikan atau daging;
  • salad dengan keju dan artichoke acar;
  • sayur-sayuran panggang dengan wortel, bawang atau dengan keju dan telur.

Produk berikut digabungkan dengan artichoke:

  • kentang, wortel, bawang, kacang polong, tomato;
  • champignon;
  • lemon, delima;
  • bayam, herba: dill, pudina, kemangi, pasli;
  • krim masam, krim;
  • minyak zaitun, minyak bunga matahari, mentega;
  • mayonis, kicap;
  • keju keras;
  • ayam belanda, daging lembu, ikan, domba, ayam;
  • wain putih kering;
  • kacang pain dan kismis;
  • anggur, zaitun, zaitun;
  • pala, lada hitam, bijan.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak bahan untuk membuat hidangan artichoke yang lazat..

Artichoke dalam bidang kosmetologi

Sayuran ini juga digunakan dalam bidang kosmetologi. Selalunya, ia digunakan dalam bentuk ekstrak, yang juga termasuk dalam komposisi kosmetik industri. Artichoke mempunyai kesan positif pada kulit muda dan penuaan. Ia mengekalkan keanjalannya, meregenerasi, menyuburkan, melembapkan kulit, mengekalkan warnanya.

Kosmetik artichoke buatan sendiri tidak kurang berguna. Sebagai contoh, jika anda menggabungkan jisim sayur cincang, sedikit jus lemon dan minyak zaitun, anda akan mendapat krim muka yang bagus. Atau anda boleh membuatnya lebih mudah - hanya tambahkan beberapa tetes ekstrak artichoke ke krim atau losyen siap pakai, topeng rambut.

Artichoke dalam kosmetologi juga digunakan di salah satu bidangnya - mesoterapi. Suntikan berdasarkannya digunakan untuk menghilangkan simpanan lemak dan selulit.

Kaedah penggunaan dalam perubatan tradisional

Teh daun artichoke

Ini adalah alat yang mudah dan berpatutan untuk semua orang menyembuhkan dan membersihkan badan. Ia boleh digunakan untuk profilaksis dan untuk tujuan terapi. Sifat bermanfaat teh yang dibuat dari daun artichoke memungkinkan untuk menggunakannya dalam rawatan diabetes, untuk masalah dengan sistem kardiovaskular. Ia menormalkan pencernaan, mengatur najis, melegakan sembelit, menghilangkan keradangan pelbagai etiologi dan memusnahkan patogen. Lelaki boleh meminumnya untuk meningkatkan potensi dan mencegah perkembangan prostatitis dan adenoma, dan wanita - untuk melambatkan proses penuaan.

Teh siap dibeli di kedai khusus atau membeli bahan mentah mereka sendiri. Untuk menyediakan minuman yang sihat, ambil:

  • 1 sudu besar air;
  • 1.5 sudu besar l. daun kering.

Mereka dituangkan dengan air mendidih, dibancuh selama 3-5 minit. Minum teh artichoke sebelum atau selepas makan, tiga kali sehari. Sedikit madu ditambahkan ke dalam cecair hangat (tidak panas), jika dikehendaki. Ia dapat dimakan dengan gula biasa dan juga dalam bentuk semula jadi.

Alkohol daun daun

Ubat artichoke ini mempunyai sifat perubatan khas. Ia membantu melawan gejala alahan, hepatoprotektif, merangsang pengeluaran hempedu, dan mengurangkan proses penapaian di dalam usus. Mengambil tincture membantu mengeluarkan garam dan lebihan cecair dari badan. Ia mempunyai kesan diuretik dan antioksidan.

Ubat ini digunakan dalam rawatan:

  • penyakit jantung, rematik, untuk merangsang selera makan;
  • untuk mengekalkan fungsi hati, usus, pembersihan buah pinggang;
  • dengan eksim, gatal-gatal, psoriasis, neurodermatitis, sawan;
  • untuk menormalkan proses metabolik dalam badan dan menstabilkan berat badan.

Untuk menyediakan warna, anda perlu mengambil 50 g bahan mentah kering per 100 g alkohol 70%. Komponen dicampurkan dan dimasukkan, kemudian ditapis. Mereka mengambil ubat 3 kali sehari, mencairkan 1 sudu besar. l. bermaksud dalam 0.5 cawan air. Anda juga boleh membeli tincture siap pakai di farmasi..

Infusi perbungaan

Ia digunakan untuk masalah yang sama dengan artichoke tincture. Ubat ini disediakan setiap hari, kerana tidak disimpan dalam jangka masa yang lama. Untuk membuat infus:

  • ambil 40 g perbungaan artichoke;
  • bahan mentah dibasuh dan dihancurkan;
  • pulpa dituangkan ke dalam 1 liter air mendidih;
  • biarkan sehingga sejuk dan sejuk.

Ambil ubat 3 kali sehari, dalam dos yang sama 200 ml.

Jus segar

Ubat yang berguna dan sangat berkesan adalah getah tumbuhan. Ia diperoleh dari bahagian udara artichoke dengan mengisar bahan mentah yang telah disediakan sebelumnya, dikupas dan dicuci dalam penggiling daging. Jisim dilancarkan melalui beberapa lapisan kain kasa. Disiapkan dalam bahagian kecil, simpan stok di dalam peti sejuk. Ambil ubat pada waktu pagi dan petang, 50 ml.

Jus artichoke berguna untuk aterosklerosis, penyakit jantung, hati, ginjal, saluran gastrousus. Ini juga ditunjukkan untuk masalah dengan potensi pada lelaki, dalam perawatan kompleks BPH, keracunan dengan alkohol dan bahan toksik lain, edema, hiperhidrosis.

Penggunaan jus luaran berkesan pada peringkat awal alopecia. Untuk rawatan, ubat itu digosok ke kawasan yang bermasalah, yang merangsang pertumbuhan rambut dan mencegah munculnya bintik-bintik botak. Kursus ini adalah 15-20 hari.

Jus segar yang dicampurkan dengan madu asli membantu dengan stomatitis dan luka lain pada mukosa mulut. Ia digunakan untuk membilas hingga 5 kali sehari. Perokok, bekas peminum dan orang yang tinggal di kawasan yang tidak mesra alam boleh menggunakan produk tersebut untuk tujuan kesihatan..

Kelebihan ekstrak dan ekstrak artichoke

Ubat-ubatan ini membantu melawan penyakit hati dan ginjal akibat tindakan regenerasi, koleretik dan diuretik. Mereka berkesan untuk sakit perut, sakit perut, mual, kembung perut. Mereka digunakan untuk menghilangkan jerawat, urtikaria dan membersihkan badan daripada pengumpulan toksik. Mereka membantu menstabilkan berat badan sekiranya kegemukan, disarankan untuk mencegah perkembangan dan rawatan tumor yang kompleks, dengan mabuk, dermatitis.

Ekstrak artichoke kapsul dimakan 3 kali sehari sebelum makan, 2-3 pcs. sekaligus. Ubat dalam tablet - 2 pcs. 2 kali sehari. Satu kursus rawatan berlangsung selama sebulan. Kemudian mereka berehat selama 10 hari, jika perlu, terapi diteruskan.

Ekstrak artichoke diambil 5-7 tetes dicairkan dalam air tiga kali sehari. Atau larutkan 100 ml ubat dalam 1 liter vodka, tambahkan sedikit madu ke dalamnya. Pada satu masa gunakan 15 ml produk. Digunakan untuk rawatan patologi, untuk menurunkan berat badan, menurunkan kadar kolesterol, pembersihan umum badan.

Bahaya dan kemungkinan kontraindikasi

Artichoke bermanfaat dalam kebanyakan kes. Bagi orang yang sihat, keburukan dari memakan makanan hanya boleh terjadi sekiranya produk tersebut disiapkan dengan tidak betul. Perkara yang sama berlaku untuk penggunaan ubat-ubatan berdasarkan bahan mentah dari artichoke. Sebelum menggunakannya, perlu mengambil kira kemungkinan kontraindikasi..

Terdapat perbungaan dalam bentuk mentah mereka, hanya berukuran kecil. Spesimen sederhana dan besar paling baik digunakan selepas rawatan haba. Mereka lebih sukar kerana dapat dicerna dengan teruk di perut, menyebabkan ketidakselesaan dan kesal. Dan soket yang terbuka dan terbuka sama sekali tidak perlu dipersiapkan. Mereka tidak boleh dimakan lagi.

Persediaan artichoke dikontraindikasikan:

  • wanita menyusu;
  • kanak-kanak di bawah umur 12 tahun;
  • orang dengan intoleransi individu terhadap bahan aktif utama;
  • dengan beberapa patologi akut dan teruk hati, pundi hempedu dan buah pinggang;
  • apabila didiagnosis menghidap hipotensi.

Oleh itu, sebelum anda mula menggunakan teh, pinggan mangkuk, dan lebih-lebih lagi, ubat berasaskan artichoke, lebih baik berunding terlebih dahulu dengan doktor anda. Ubat diri boleh membahayakan.

Pada bahagian soalan Siapa yang pernah makan ARTISHOCK, beritahu saya bagaimana rasanya? diberikan oleh penulis Adaptability jawapan terbaik adalah ini adalah produk yang sangat lazat dan sihat. Secara luaran, artichoke adalah tunas bunga yang tidak tertiup, yang terdiri dari timbangan berdaging besar. Artichoke mempunyai rasa luar biasa yang sukar dibandingkan dengan apa-apa..
Ia juga cukup berguna. Ini mengandungi sejumlah besar garam kalium dan natrium, yang bermanfaat untuk sistem kardiovaskular, di samping itu, kerana garam ini mempunyai kesan alkali yang kuat, sangat berguna untuk orang yang mempunyai keasidan tinggi. Dan dengan tekanan darah tinggi, ia berguna. Oleh itu, dengan gastritis dengan keasidan dan tekanan rendah, artichoke tidak boleh disalahgunakan. Artichoke juga digunakan sebagai cara mencegah aterosklerosis. Merebus daun dan jus artichoke diambil untuk penyakit hati dan saluran empedu.

Jawapan dari Yovetlan [guru]
untuk kubis rebus.

Jawapan dari Neurosis [guru]
Kami menjualnya pada musim gugur, tepat di ladang di mana ia tumbuh. Entah mengapa, bagi saya ia selalu masam, jika segar, setelah diproses, ia akan kehilangan sedikit asid, tetapi tidak ada kaitan dengan rasa zucchini.

Jawapan dari Ludmila [guru]
. pautan

Jawapan dari Sujud [guru]
Ia kelihatan seperti zucchini yang manis. Anda harus dapat membersihkan dan memasaknya dengan betul, memotong timbangan dengan teliti. 50% rasanya bergantung pada bagaimana anda membersihkannya.

Jawapan dari MariGore [guru]
bukan jenis saya

Jawapan dari Cantik [aktif]
rasanya biasa, tidak ada yang istimewa. sesuatu yang serupa dengan asparagus)

Jawapan dari Zummer [guru]
Timun dalam cuka!

Jawapan dari Vladimir [guru]
namanya lebih cantik dari rasa.

Jawapan dari Vladimir Ptokhov [guru]
Begitulah. Makanan untuk orang miskin. Inilah yang dibaca oleh Pokhlebkin mengenai mereka, yang sepertinya tidak mencubanya:
"Petak perbungaan digunakan untuk makanan -" artichoke cone. " Bubur dari daun dikikis dengan gigi, kulitnya dibuang. "
Bagi saya, cabang willow yang saya kunyah semasa memancing jauh lebih enak.