Okra - penerangan, penanaman, penjagaan

Terdapat sebilangan besar tanaman dan budaya yang bermanfaat, kadang-kadang mengejutkan bahawa anda bahkan tidak memandang budaya atau tanaman apa pun sebagai sesuatu yang akan memberi anda faedah besar. Jadi, selain sayur-sayuran sihat yang terkenal, yang semakin diabaikan, orang bahkan tidak mahu mempelajari sesuatu yang baru, yang dalam banyak cara dapat menghiasi makanan mereka dan membawa manfaat besar. Contohnya, okra tidak begitu popular, kerana kebanyakannya tidak wujud, dan mengapa sukar difahami. Sama ada penampilan bukan naskahnya boleh disalahkan, atau tidak populariti dalam memasak. Namun, setiap orang harus memperluas cakerawala mereka dan mengenali sayur ini..

Dengan sayur-sayuran, okra adalah budaya yang juga tumbuh di wilayah Rusia kita, walaupun baru-baru ini, ia telah berkembang dengan baik. Ini tetap hanya untuk membiasakan penggunaannya dan menggunakannya dalam memasak, yang akan mendekatkannya dengan kehidupan biasa dan menyebarkannya dengan banyak cara. Sekiranya anda memutuskan untuk berkenalan dengan fenomena indah ini, maka di sini anda dapat dengan mudah memahami mengapa ia sangat berguna, apa itu dan bagaimana ia boleh dimakan.

Apa ini

Secara umum, anda dapat dengan mudah menemukan okra, sebagai salah satu komponen dalam hidangan Asia dan Amerika, di wilayah kita sendiri, walaupun mereka mula menanamnya, belum ada yang mengejutkan yang diciptakan, tetapi ini tidak mengurangkan kegunaannya sebagai produk semula jadi. Sekiranya anda tidak memperhatikannya dalam resipi eksotik sebelumnya, itu kerana di sana dia mempunyai nama lain, seperti okra dan gombo, bahkan kami memberinya nama romantis - "jari wanita". Tempat kelahiran budaya dianggap Afrika dan India, dari mana asalnya tidak diketahui, tetapi di sanalah ia mendapat populariti yang hebat dan berkembang dengan pesat di hampir semua wilayah. Ngomong-ngomong, ia muncul di Rusia sekitar abad yang lalu, sementara itu dibawa ke Eropah sejak abad ke-18, dan bahkan ditanam oleh A.P. Chekhov di laman webnya.

Okra adalah tumbuhan dari keluarga mallow (ia merangkumi pelbagai bunga dan kacang-kacangan dan buah beri), penampilannya dibezakan oleh buah hijau dengan sebilangan besar biji di dalamnya. Oleh itu, pod ini mempunyai warna hijau biasa, kelihatan seperti lada yang disentuh, tetapi bentuknya bersudut, atau lebih tepatnya bintang lima, anda akan melihat ini ketika anda memotong.

Sifat okra dan kontraindikasi yang berguna

Walaupun okra digunakan secara aktif dalam pelbagai hidangan, ia masih mempunyai beberapa kontraindikasi, tetapi pastinya ia sangat ketara, dengan penggunaan yang banyak, atau bahkan penyalahgunaan. Tetapi pertama, mengenai kualiti tanaman yang baik, yang meletakkannya pada kedudukan tinggi. Budaya ini mempunyai bekalan serat yang banyak, untuk 100 gram anda akan menerima seperlima dari nilai harian untuk seseorang. Tumbuhan ini juga membantu membuang toksin dari badan. Selain itu, okra disyorkan untuk membersihkan usus, serat kultur ini membengkak di dalam badan dan membantu melawan sembelit dan perut kembung. Ramai orang menggunakannya dalam rawatan saluran pernafasan. Ia memulihkan badan selepas pembedahan dan membantu anda berasa lebih baik jika anda mempunyai gaya hidup yang tidak aktif. Okra akan membantu menghidap diabetes. Kadang-kadang, ia juga digunakan untuk memerangi potensi. Ia dibenarkan memakan sayur-sayuran walaupun untuk wanita hamil, ia akan membantu tubuh menjadi tepu dengan asid dan embrio untuk berkembang dengan baik.

Walaupun kita menjauhkan diri dari topik kesihatan dan cadangan rawatan dan pemulihan, ini sangat diminati oleh para pencinta makanan sihat yang sihat. Penganut produk semula jadi dan makanan ringan, mereka selalu menggunakan okra dalam pinggan, kerana ia mempunyai komponen penting dan kandungan kalori rendah. Untuk membiasakan diri dengan ciri-ciri sayur dengan tepat, anda boleh menemui komposisi kimianya yang lengkap, di mana anda akan mengetahui peratusan setiap elemen, ini juga akan menunjukkan kegunaannya dengan jelas.

Kontraindikasi terutamanya berkaitan dengan reaksi alahan. Anda pasti tidak boleh menggunakan budaya dalam jumlah besar. Anda juga perlu memasaknya dengan betul, misalnya, rambut yang menutupi tanaman biasanya dikeluarkan sebelum makan dan memasak..

Menanam dan membesar

Oleh kerana kawasan ini sudah berakar di wilayah kita, banyak orang ingin menanamnya sendiri di plot mereka. Sekiranya anda membiasakan diri dengan teknologi penanaman, dan mengikuti semua peraturan, maka ia akan berjaya berakar dengan anda..

Pertama, okra harus ditanam di kawasan dengan banyak sinar matahari, kerana tanaman itu datang kepada kami dari negara-negara panas. Kami juga mengesyorkan memilih bahagian selatan untuk penanaman, melindunginya dari kesejukan. Kedua, anda perlu menyiapkan tanah untuk disemai dengan betul, ia mesti mempunyai sejumlah besar bahan organik, jadi tanah di lokasi harus diperbaiki dan diperkaya terlebih dahulu. Kelembapan perlu dijaga sederhana. Secara amnya, tanah harus longgar dan mudah dirasakan air.

Lebih baik menanam okra di sebelah tembikai dan labu, mulai menyemai pada akhir bulan Jun, apabila tanah cukup panas. Kedalamannya mestilah rata-rata 3 cm.

Cara menyimpan dengan betul

Okra boleh disimpan untuk masa yang agak singkat. Anda akan segera menyedari bahawa buahnya mulai menguning. Walaupun di dalam peti sejuk, tempoh ini akan tiba dengan cepat. Rasanya paling sedap selepas 2-3 hari pertama menuai. Oleh itu, tidak menguntungkan menyimpannya dalam bentuk semula jadi, tetapi anda selalu boleh membekukan, mengasinkan dan mengeringkannya..

Okra: penerangan, faedah dan bahaya, aplikasi, foto

Tumbuhan ini dikenali dengan pelbagai nama: okra, okra, gombo, jari wanita, bindi. Dua nama telah wujud di Rusia: okra dan okra. Tanaman sayur-sayuran telah diusahakan selama 3.5 ribu tahun. Dan populariti okra dapat dijelaskan dengan komposisi buahnya yang unik..

Penerangan dan pengedaran botani

Okra tergolong dalam keluarga Malvaceae. Ia adalah tumbuhan tahunan yang bersifat herba. Ia tumbuh hingga 40 cm, tetapi kadang-kadang terdapat tumbuh-tumbuhan hingga 2 m. Batang okra padat, bercabang. Kira-kira tujuh pucuk dapat terbentuk di pangkal batang. Daun okra besar, petiolate, heptagonal, hijau muda, dengan pubertas. Bunga kuning besar terletak di gandar daun, di atas becak. Di tempat inilah buah-buahan terbentuk. Buah okra adalah kapsul pelbagai sel. Ia mempunyai bentuk piramid dengan sisi 5-7 dan dicat dengan warna hijau terang. Panjangnya boleh mencapai 25 cm.

Okra tumbuh di Eropah Selatan, Afrika, Asia, Amerika. Di Rusia, okra ditanam di Wilayah Krasnodar dan republik Caucasus.

Komposisi Okra

Buah Okra mengandungi banyak nutrien. Ia mengandungi vitamin C, B6, A, K dan mineral seperti zat besi, kalium, tiamin, kalsium. Okra juga kaya dengan protein, karbohidrat, serat makanan, asid organik.

Benih sayur mengandungi minyak, yang serupa dengan komposisi zaitun.

Sifat dan aplikasi berguna dalam perubatan

Oleh kerana komposisi kimianya yang unik, okra mempunyai pelbagai khasiat yang berguna..

  • Serat okra dan lendir tumbuhan menghilangkan tubuh dari kolesterol dan hempedu yang berlebihan. Selain itu, okra menormalkan mikroflora usus dan mendorong pertumbuhan bakteria bermanfaat (probiotik) di usus kecil..
  • Okra menurunkan gula dalam darah.
  • Mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan pergerakan sendi.
  • Mempunyai kesan tonik, meremajakan, pemanasan dan antiseptik.

Khasiat okra yang bermanfaat menunjukkan kesan penyembuhannya.

Okra disyorkan untuk orang-orang dengan gangguan gastrointestinal dan diabetes mellitus, kerana serat makanan dan lendir sayur-sayuran diserap dalam usus kecil. Juga, okra, sebagai produk rendah kalori, membantu mengurangkan berat badan.

Okra harus digunakan untuk sembelit, kembung, maag perut.

Okra membantu mengatasi keletihan dan kemurungan kronik.

Melegakan serangan asma. Menggalakkan pemulihan badan dengan cepat selepas penyakit pernafasan, radang amandel.

Perlu termasuk memasukkan okra dalam diet orang yang menderita aterosklerosis. Okra juga akan membantu menguatkan dinding saluran darah..

Satu kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa pengambilan okra dapat mencegah barah rektum.

Sebaiknya masukkan okra dalam makanan mereka untuk wanita hamil, terutama pada trimester pertama. Faktanya ialah tumbuhan kaya dengan asid folik, yang diperlukan untuk pembentukan sistem saraf anak yang belum lahir..

Okra juga berguna untuk mencegah pembentukan katarak..

Bahaya dan kontraindikasi

Okra hampir tidak mempunyai kontraindikasi. Ini hanya boleh membahayakan orang dengan intoleransi individu terhadap produk..

Terdapat juga rambut di permukaan janin yang boleh menyebabkan alahan. Oleh itu, semasa menyediakan hidangan, anda harus terlebih dahulu menanggalkan rambut ini.

Batang okra besar mempunyai tompok pembakaran yang boleh menyebabkan gatal dan kerengsaan pada kulit. Oleh itu, pakai sarung tangan semasa menyediakan pinggan okra..

Resipi rakyat

Merebus buah Okra. Masukkan 15 gram polong okra ke dalam gelas, tuangkan air mendidih ke atas. Tegaskan dalam mandi air mendidih selama 30 minit, sejukkan sebelum digunakan. Minum 0.3 cawan tiga kali sehari untuk bronkitis, batuk, selsema.

Penyerapan akar okra. Ambil setengah liter air rebus dan tuangkan lebih dari 20 gram akar okra yang dihancurkan. Biarkan selama 1 jam. Kemudian masukkan sedikit madu atau gula. Minum infus 1 sudu besar beberapa kali sehari dengan radang saluran pernafasan, batuk, suara serak.

Semasa batuk, gunakan buah okra segar..

Penggunaan okra dalam memasak

Okra telah menemui aplikasi utamanya dalam memasak. Untuk memasak, anda memerlukan buah hijau terang tidak lebih dari 10 cm. Oleh kerana polong yang dipetik cepat merosot, lebih baik memasak okra dalam masa terdekat.

Buah okra rasanya seperti kacang hijau dan labu pada masa yang sama. Oleh itu, ia disediakan dengan cara yang sama seperti sayur-sayuran ini..

Okra boleh dimakan mentah dan goreng, rebus, rebus, masin, acar

Bubur okra segar baik untuk membuat salad musim panas dan sup.

Hanya perlu beberapa minit untuk merebus okra. Okra akan menjadi sangat enak jika anda menambah jus lemon, thyme, halia, lada ke dalamnya.

Perasa seperti bawang putih, bawang, dan paprika sangat bagus untuk okra rebus dan goreng. Hidangan daging dan ikan akan mendapat rasa yang kaya jika anda menambah buah okra.

Acar okra juga menjadi popular. Rasanya seperti jeruk acar.

Bukan sahaja buah okra dimakan, tetapi juga daunnya yang masih muda. Rasanya seperti asparagus dan terung. Daun digunakan untuk memasak makanan dengan makanan yang serupa.

Biji panggang masak kadang-kadang digunakan sebagai pengganti kopi.

Ciri kosmetik okra

Dokumen sejarah mengatakan bahawa keindahan dunia kuno - ratu Mesir Cleopatra dan wanita Cina Yang Gui Fei, yang dinyanyikan dalam sastera klasik - suka makan okra. Siapa tahu, mungkin di dalam dirinya rahsia kecantikan mereka tersembunyi..

Berikut adalah beberapa resipi kosmetik menggunakan okra.

Merebus untuk menguatkan rambut. Merebus buah okra sangat bagus untuk menguatkan rambut dan memberikan kilauan seperti cermin yang halus. Adalah perlu untuk memotong polong menjadi jalur, rebus sehingga cecair menjadi sekerat mungkin. Gunakan kuahnya sebagai balm rambut.

Krim muka dengan ekstrak okra. Sekiranya ekstrak okra ditambahkan ke krim muka, maka kosmetik yang dihasilkan dapat digunakan untuk melindungi kulit dari jerawat dan ketidakteraturan..

Fakta menarik mengenai okra

  • Penulis Rusia Anton Pavlovich Chekhov terlibat dalam penanaman okra. Pada awal abad kedua puluh, dia secara aktif mengusahakan tanaman itu di lamannya.
  • Dalam filem terkenal "Interstellar", okra adalah tanaman boleh dimakan terakhir yang pupus.

Dalam salah satu novel fiksyen sains Harry Harrison, protagonis mendapati dirinya berada di kapal angkasa. Krew kapal ini hanya makan okra.

Sayuran okra

Okra (nama Latin - Bamya) adalah sayur yang boleh dimakan yang unik dan mempunyai pelbagai jenis nama. Setiap orang yang menemui produk ini sekurang-kurangnya sekali mengetahui bahawa ini adalah tanaman sayur-sayuran yang sangat berharga, yang tergolong dalam keluarga Malvov..

Nama lain: gombo, okra, abelmos boleh dimakan, jari wanita, abelmosshus boleh dimakan

Kandungan:

Di mana tumbuh

Tidak banyak yang diketahui tentang tanah airnya, sehingga umumnya dipercayai bahwa okra muncul di Afrika, dan setelah ia mulai tumbuh di India, Amerika Utara dan kawasan tropika. Harus dikatakan bahawa di semua negara ini anda boleh menemui banyak jenis dan jenis okra. Sekarang jari wanita itu dapat dijumpai di Eropah - ia dibawa ke sini oleh orang Arab. Namun, harus diingat bahawa tidak semua orang siap untuk menerapkan budaya eksotik yang tidak biasa..

Penerangan

Okra adalah ramuan tahunan yang boleh tumbuh hingga 40 cm tinggi. Namun, ada juga kes apabila sayur boleh mencapai ketinggian 2 meter. Okra mempunyai batang yang sangat tebal dan bercabang, dan daunnya sedikit ditarik ke bawah dan mempunyai warna hijau muda. Daunnya sama ada lima-lobed atau tujuh-lobed. Bunga Okra cukup besar, mereka mempunyai warna kuning-krim. Selalunya mereka terletak di pedicel di axil daun dan di sinilah buahnya terbentuk. Secara popular, buah-buahan itu disebut kotak, kerana mempunyai bentuk 8 sisi dan mengandungi biji di dalamnya. Terdapat juga polong di sini.

Ramai orang membandingkan okra dengan terung. Tumbuhan ini sangat memerlukan penjagaan yang serupa. Okra menuntut panas, sebab itulah ia mendapat populariti yang besar di wilayah selatan. Namun, pada masa ini keadaan telah berubah dan sekarang dapat ditanam di mana-mana negara. Okra boleh didapati segar atau beku di rak kedai. Buahnya juga terdapat di pasar. Penuaian paling kerap dilakukan antara bulan Ogos dan November..

Ciri pemilihan dan penyimpanan

Dalam proses memilih okra, perhatian yang cukup harus diberikan pada penampilannya. Batang tanaman mestilah panjang. Mereka boleh berwarna hijau terang tanpa kerosakan, cendawan, atau kawasan kering. Perlu memberi keutamaan kepada buah-buahan muda dan lembut, menyenangkan untuk disentuh..
Dalam beberapa kes, ada juga yang mempunyai warna gelap atau kemerahan. Sangat mudah untuk mengenal pasti buah yang terlalu masak. Lihat sahaja kulitnya yang berkulit. Sayuran seperti itu akan lebih sukar kerana jumlah serat yang banyak, jadi hanya dapat merosakkan rasa hidangan tertentu, dan tidak meningkatkannya..

Oleh kerana gombo mudah rosak, ia hanya boleh disimpan selama kira-kira tiga hari. Sekiranya anda memutuskan untuk menyimpan sayur di dalam peti sejuk, anda harus membungkusnya di surat khabar atau beg..

Menanam dan merawat okra

Sekiranya anda akan menanam okra, anda harus sedar bahawa proses penanaman tidak akan terlalu mudah, kerana tanaman ini mempunyai ciri tersendiri. Anak benih Okra ditanam pada awal musim panas, ketika tanah sudah cukup hangat.

Menyemai benih paling baik dilakukan pada bulan April. Untuk menanam bahan penanaman, anda harus memperhatikan periuk gambut atau gelas sekali pakai. Bekas sedemikian sesuai untuk akar okra, kerana ia tumbuh sangat lama, dan penting untuk tidak merosakkannya semasa proses pemindahan..

Okra: cara tumbuh?

Okra ditanam di tanah yang subur. Ia mesti dicampurkan dengan humus dan mineral. Penanaman benih dilakukan hingga kedalaman 4 cm. Setelah penanaman, benih mesti disiram, tetapi ini mesti dilakukan dengan sangat hati-hati sehingga kerak tidak terbentuk di tanah dan tidak banyak kelembapan.

Pucuk pertama akan muncul dalam dua minggu. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan anak benih dengan rejim suhu yang berada dalam lingkungan 15 darjah. Sekiranya suhu turun, benih akan bercambah perlahan dan anak benih akan lemah. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk memberikan rawatan yang betul untuk okra..

Okra: cara memasak?

Selalunya, okra digunakan dalam masakan. Ia boleh digoreng, direbus dan direbus. Rasanya sedikit seperti terung dan asparagus. Ramai orang menggunakan sayur ini dalam resipi salad sayur-sayuran mereka, dan ia juga boleh dibuat dalam tin. Ia sesuai untuk sup dan hidangan daging serta makanan ringan dan sayur-sayuran. Sebagai lauk, produk ini sangat sesuai dengan daging dan ikan..

Apabila dimasak, sayur ini menghasilkan banyak lendir. Oleh itu, untuk memberikan rasa yang lebih sedap, tumiskan okra dengan api kecil dan tambahkan sedikit jus tomato dan lemon..

Biji Okra juga terkenal kerana boleh disediakan dan bukannya kopi. Mereka juga sering diperah untuk menghasilkan minyak dengan aroma yang sangat menyenangkan..

Okra: sifat bermanfaat

Okra sering disebut sebagai impian vegetarian kerana mengandungi banyak nutrien. Ini termasuk protein, zat besi, vitamin A, K, C, B6, kalium, kalsium. Khususnya, okra disyorkan untuk wanita hamil. Dengan pertolongannya, tiub saraf dapat terbentuk pada trimester pertama kehamilan..

Sayuran ini mampu mengatur kadar gula dalam darah. Ia juga akan sangat berguna bagi orang yang menderita penyakit gastrousus. Mereka terutamanya perlu makan makanan yang kaya dengan okra.

Saya mesti mengatakan bahawa sayur ini bagus untuk menurunkan berat badan, dan tidak membahayakan kesihatan manusia. Okra adalah bantuan yang sangat baik dalam mengurangkan serangan asma. Juga, sayur ini akan memainkan peranan yang sangat baik dalam diet orang yang menderita aterosklerosis..
Selain itu, Abelmos juga dapat menguatkan dinding kapilari. Ia akan membersihkan badan dari kolesterol dan juga membantu sembelit atau sakit perut..

Banyak kajian telah dilakukan pada okra yang menunjukkan bahawa sayur ini membantu mencegah barah rektum. Dia juga dapat menyelesaikan banyak masalah yang berkaitan dengan potensi. Juga, sayur ini akan membantu pulih selepas operasi berat. Ia dapat membantu mengurangkan risiko katarak dan diabetes..

Kontraindikasi

Sekiranya kita bercakap mengenai kontraindikasi, perlu diperhatikan bahawa okra adalah sayur-sayuran yang tidak menimbulkan masalah ketika dimakan. Satu-satunya perkara yang perlu disebut adalah intoleransi individu. Tetapi dalam kebanyakan kes, terdapat juga kawasan okra yang dapat dinetralkan dengan rawatan haba. Sekiranya ini tidak dilakukan, tanaman ini boleh menyebabkan kulit gatal. Semasa memasak sayur atau semasa menambahkannya ke dalam pinggan apa pun, pastikan untuk mencabut semua rambut - ini akan membantu mengelakkan reaksi alergi dan kesihatan yang tidak menyenangkan..

Sekarang anda tahu segala-galanya mengenai budaya sayur-sayuran ini, yang bermaksud, jika perlu, anda boleh mempelbagaikan hidangan anda dengannya, atau mungkin juga menanamnya di kebun anda. Dia akan mengejutkan anda dengan sejumlah besar vitamin dan rasa asli..

Sekiranya anda memutuskan untuk menanam okra di kebun anda, anda memerlukan sedikit tenaga dan perhatian. Dan hasilnya akan melebihi jangkaan anda.

Okra - apa itu dan bagaimana ia dimakan

Baru-baru ini, semakin banyak tumbuhan eksotik yang tidak diketahui sebelumnya termasuk dalam makanan kita. Salah satunya adalah okra, cari tahu apa itu dan bagaimana ia dimakan.

Ciri umum

Okra, ini adalah tanaman selatan, agak sukar untuk menamakan tanah airnya, kerana di tempat di mana mereka mengetahui tentang khasiatnya yang bermanfaat, ia diberi nama baru. Di beberapa tempat, okra disebut gombo, okra, di beberapa tempat bahkan jari wanita. Tanaman sayur ini milik keluarga Malvov, di negara kita mereka mula menanam okra sejak kebelakangan ini..

Dalam penampilan, okra menyerupai kacang polong, tetapi hanya berukuran dan ditutup dengan serat halus. Sekiranya dimakan mentah, rasanya seperti bayam, dan jika direbus, rasanya seperti zucchini atau terung. Anda hanya boleh makan buah segar dari okra, walaupun sedikit tidak masak, anda boleh menentukannya mengikut ukuran, panjang polong kira-kira 10 cm.

Semakin tua okra, pulpa menjadi lebih kasar, tetapi anda boleh menantinya sehingga matang sepenuhnya, mengeringkan kacang polong, dan kemudian mengisar, ternyata pengganti kopi yang baik.

Sifat positif

Ramai yang berminat bukan hanya pada apa - okra, dan bagaimana ia dimakan, tetapi juga sama ada ia memberi manfaat kepada tubuh manusia. Kehadiran sejumlah besar serat kasar dalam sayur menjadikannya menarik bagi orang yang ingin menurunkan berat badan, dan juga untuk pemakanan diet yang sihat.

Okra mengandungi banyak asid folik, jadi sangat berguna untuk ibu hamil dan ibu menyusu. Doktor sering menasihati lelaki yang mempunyai potensi lemah untuk memasukkan okra dalam makanan mereka. Tetapi sifat berguna tidak terhad kepada ini:

  1. Oleh kerana jumlah lendir tumbuhan yang banyak, okra dapat mengatur kadar gula darah, sebab itulah orang yang menghidap diabetes harus memakannya.
  2. Sekiranya anda makan sayur dengan kerap, anda boleh mengelakkan kembung, kembung, dan sembelit. Anda bahkan boleh menyembuhkan ulser perut dan memperbaiki mikroflora usus.
  3. Topeng sayur rebus akan memperbaiki struktur rambut, menjadikannya lebih kuat dan berkilau.
  4. Krim ekstrak Okra akan membersihkan kulit dari jerawat.

Di samping itu, okra menguatkan sistem imun, akan menjadi pertolongan yang baik semasa kemurungan dan keletihan kronik..

Tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan okra, kecuali intoleransi individu terhadap sayur-sayuran.

Okra dalam masakan

Setelah mengetahui apa itu okra, kami akan menentukan dan bagaimana ia dimakan. Sayuran boleh dimasak dengan cara yang mungkin, tetapi jangan biarkan ia menjalani rawatan panas yang terlalu lama. Rambut halus harus dikupas dari okra sebelum digunakan, jika tidak, makanan akan terasa pahit. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas okra, kemudian keluarkan kulitnya bersama dengan vili. Pertimbangkan beberapa resipi untuk memasak sayur eksotik ini.

Rebusan sayur dengan okra

Hidangannya ternyata sangat enak, dan juga sangat sihat. Resipi itu akan menarik minat penyokong pemakanan sihat.

Bahan-bahan:

  • okra beku - 800 g;
  • pes tomato - 3 sudu besar;
  • tomato - 2 biji.;
  • minyak zaitun - 50 ml;
  • bawang - 2 kepala;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • garam, rempah.

Urutan:

  • Melancarkan pencairan okra pada suhu bilik.
  • Potong tomato, bawang dan cengkih bawang putih menjadi kepingan kecil.
  • Tuangkan minyak ke dalam periuk dan masukkan bawang dan bawang putih terlebih dahulu.
  • Sementara itu, cairkan pes tomato dengan segelas air.
  • Masukkan tomato ke dalam periuk dan reneh selama beberapa minit.
  • Apabila tomato memberikan jus, masukkan okra, selepas 5 minit, tuangkan jus tomato, masukkan rempah dan kacau.
  • Didihkan selama 15 minit dengan penutup ditutup.

Anda boleh memasak nasi untuk lauk dengan rebusan.

Okra dalam bahasa Arab

Resipi ini pernah dibawa dari Timur dan jatuh cinta di negara kita. Bagaimanapun, mereka telah lama mengetahui apa itu, okra, dan lebih-lebih lagi, bagaimana ia dimakan..

Bahan-bahan:

  • okra - 400 g;
  • daging lembu - 300 g;
  • busur - 1 kepala;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • tomato - 4 biji.;
  • pes tomato - 2 sudu besar;
  • air - 600 ml;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • garam, rempah.

Urutan:

  • Potong daging menjadi kepingan sederhana dan goreng dalam minyak bunga matahari, kemudian masukkan bawang cincang dan bawang putih.
  • Tuangkan air, dan apabila mendidih, masukkan okra, yang sebelumnya dicairkan pada suhu bilik.
  • Akhir sekali, masukkan pes tomato, rempah dan reneh sedikit lagi dengan penutupnya ditutup.

Di Timur, hidangan ini disajikan dengan nasi, segar, lada panas dan lemon..

Acar okra

Okra bukan sahaja boleh direbus atau direbus, tetapi juga acar untuk musim sejuk.

Bahan-bahan:

  • okra - 2 kg;
  • daun salam - 9 biji.;
  • busur - 1 kepala;
  • bawang putih - 6 ulas;
  • lobak merah - 2 biji.;
  • biji lada - 3 sudu kecil;
  • payung dill - 3 pcs.;
  • lada panas segar - 1 pc.;
  • dill segar - 1 tandan;
  • gula - 3 sudu kecil;
  • garam - 3 sudu besar;
  • cuka 72% - 3 sudu kecil.

Urutan:

  • Pertama, kita membasuh sayur-sayuran di bawah air yang mengalir, kemudian memotong ekornya, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi hanya separuh, jika tidak, lendir sayur akan mengalir keluar.
  • Ambil balang yang disterilkan, untuk jumlah sayur-sayuran tertentu yang anda perlukan bekas 3 liter, letakkan daun salam di bahagian bawah masing-masing.
  • Potong bawang menjadi setengah cincin dan hantar ke balang, kemudian cengkih bawang putih, potong separuh.
  • Selepas itu, tuangkan wortel, cincang menjadi kiub nipis, biji lada - masing-masing 1 sudu kecil. setiap tin.
  • Sekarang kita menyebarkan dill dan memotong lada panas menjadi kepingan.
  • Kami mula meletakkan okra, cuba meletakkannya sekeras mungkin, meletakkan sayur secara menegak, dengan hujung tajam ke bawah.
  • Isi ruang yang tinggal di atas dengan okra dengan ukuran tidak standard, hanya ketika berbaring.
  • Untuk menghias, potong wortel dengan pisau kerinting dan sebarkan di antara okra.
  • Masukkan tepung dill segar di atas, tuangkan satu sudu teh gula di setiap balang, dan garam - satu sudu besar, anda boleh dengan slaid.
  • Tuang 1 sudu kecil setiap satu. cuka, tuangkan air mendidih dan tutup dengan penutup yang disterilkan.
  • Ambil periuk besar, letakkan tuala di bahagian bawah, tuangkan separuh air dan letakkan di atas api.
  • Kami meletakkan tin di dalam kuali dan sterilkan dari saat mendidih selama kira-kira 10 minit.

Sekarang kita menggulung tin, membalikkannya dan membungkusnya dalam selimut hangat, sehingga mereka berdiri sehingga mereka sejuk sepenuhnya.

Ayam dengan okra

Resipi ini sangat biasa di Yunani, ia disediakan baik untuk sehari-hari dan untuk percutian..

Bahan-bahan:

  • kaki - 2 pcs.;
  • okra beku - 400 g;
  • minyak sayuran - 50 ml;
  • busur - 1 kepala;
  • bawang putih - 3 ulas;
  • tomato - 2 biji.;
  • air - 200 ml;
  • pes tomato - 2 sudu besar;
  • jus lemon - 2 sudu besar;
  • pasli - 1 tandan;
  • garam, rempah.

Urutan:

  • Potong kaki menjadi beberapa bahagian dan goreng dengan minyak bunga matahari.
  • Kami mengeluarkan ayam, dan dalam minyak yang sama kami menggoreng, bawang cincang dan bawang putih.
  • Gosokkan tomato pada parut kasar dan masukkan bawang.
  • Masukkan pes tomato, tuangkan air, reneh selama beberapa minit, tambah rempah.
  • Masukkan kaki ke dalam periuk dalam dan isi dengan campuran sayur.
  • Apabila daging menjadi lembut, masukkan okra, jika perlu, tambahkan air, reneh selama 15-20 minit.
  • Masukkan pasli di hujungnya.

Okra adalah sayur yang sangat halus, jadi anda perlu mengacaunya dengan teliti, atau lebih baik lagi, hanya kocok kuali dari sisi ke sisi.

Okra dengan cendawan

Hidangan yang sangat sihat dan rendah kalori, ia boleh digunakan semasa berpuasa, serta disertakan dalam diet anda untuk pemakanan.

Bahan-bahan:

  • okra segar - 200 g;
  • lobak merah - 1 pc.;
  • busur - 1 kepala;
  • minyak sayuran - 100 ml;
  • cendawan - 200 g;
  • pasli - 1 tandan;
  • garam, rempah.

Urutan:

  • Potong bawang ke dalam kepingan, dan tiga wortel pada parut kasar, kemudian goreng sayur-sayuran dalam minyak bunga matahari.
  • Kami memotong ekor okra dan memotong menjadi bulatan.
  • Apabila sayur-sayuran digoreng, masukkan cendawan, potong.
  • Didihkan selama beberapa minit sehingga kelembapan menguap.
  • Kemudian masukkan okra, reneh selama 5 minit, kemudian masukkan, herba cincang, rempah.
  • Tutup dengan penutup dan biarkan api selama 10 minit lagi.

Hidangan ini boleh digunakan sebagai hidangan utama atau sebagai lauk daging.

Sekarang menjadi jelas apa itu okra, dan bagaimana ia dimakan, anda boleh mencuba salah satu resipi yang dicadangkan, atau hadir sendiri.

Okra - ciri penanaman

Okra (atau mereka menyebutnya "jari wanita" atau okra) adalah tumbuhan yang tergolong dalam keluarga Malvov dan sangat mirip dengan cabai hijau. Dipercayai bahawa tanah air okra adalah India, menurut versi lain Afrika.

Pada masa ini, tanaman seperti itu, kerana rasa dan khasiatnya yang luar biasa, banyak digunakan:

Komposisi mengandungi komponen berguna seperti:

  1. Air (sekitar 80-90%).
  2. Karbohidrat.
  3. Selulosa.
  4. Lemak.
  5. Banyak vitamin (A, E, K dan lain-lain).
  6. Asid folik.
  7. Besi.
  8. Tembaga.

Sifat dan kontraindikasi berguna

Terima kasih kepada vitamin, mineral dan unsur-unsur lain yang membentuk produk sedemikian, kesan positif yang besar diberikan pada tubuh manusia:

  1. Sistem peredaran darah bertambah baik.
  2. Toksin dihilangkan.
  3. Mengurangkan bengkak.
  4. Kerja sistem genitouriner bertambah baik.
  5. Menghilangkan sembelit dan kembung.
  6. Menguatkan saluran darah.
  7. Fungsi hati dan pundi hempedu dinormalisasi.

Perkara yang menarik: penggunaan produk untuk ibu hamil sangat berguna (tetapi hanya setelah berunding dengan doktor) pada trimester pertama, kerana komposisi mengandungi sejumlah besar asid folik, yang secara positif mempengaruhi pembentukan organ dalaman janin, termasuk tiub saraf.

Sangat disarankan untuk memasukkan okra dalam makanan mereka untuk orang yang menderita:

  1. Keletihan kronik.
  2. Kekurangan tidur yang berterusan.
  3. Dengan asma.
  4. Semasa selesema yang teruk, termasuk sakit tekak.
  5. Dengan diabetes mellitus, bahkan tahap terakhir.
  6. Katarak.

Bersama dengan kesan positif terhadap kesihatan manusia, okra mempunyai kontraindikasi:

  1. Intoleransi individu (sekurang-kurangnya salah satu komponen).
  2. Alahan. Catatan: dalam beberapa kes, terdapat manifestasi reaksi alergi pada kulit, paling sering kemerahan dan gatal-gatal.
  3. Dengan berhati-hati sekiranya bisul dan penyakit perut yang lain;
  4. Cirit-birit dan muntah, terutamanya jika anda mengambil lebih daripada 400-450 gram dalam satu hari.

Cara memilih

Agar okra membawa faedah kesihatan, anda mesti memilih yang tepat sebelum membelinya..

Cadangan utama:

  1. Ingat bahawa ia terdapat dalam beberapa warna - merah, putih atau hijau. Catatan: yang terakhir lebih biasa di pasaran dan lebih popular..
  2. Beri keutamaan kepada buah muda. Catatan: lama, banyak mineral, vitamin dan bahan berguna lain telah hilang, juga diperhatikan bahawa sifat rasa jauh lebih buruk.
  3. Perhatikan penampilannya dengan teliti, sebaiknya jangan ada lonjakan dan penyelewengan
  4. Cari jalur putih (atau hijau muda), ia menunjukkan kualiti buruk dan pelanggaran keadaan penyimpanan
  5. Pastikan tidak ada penyok, dan yang paling penting, tidak ada luka, ini mungkin menunjukkan jangkitan.
  6. Pilih yang tidak terlalu besar, dan sebaliknya, bukan ukuran yang kecil

Selalunya dijual anda dapat menjumpai okra kering, dengan memilih pilihan ini, anda mesti mengambil kira perkara berikut:

  1. Warnanya mesti berwarna coklat dan sentiasa sekata.
  2. Tanpa sebarang lendir.
  3. Walaupun kerosakan dan penyok kecil masih ada.

Cara menyimpan

Agar okra tidak kehilangan semua sifat dan rasanya, ia mesti disimpan dengan betul..

Peraturan asas:

  1. Tempat terbaik adalah kotak atau kotak kecil, tetapi hanya dengan lubang untuk peredaran udara.
  2. Bilik tidak boleh lebih dari 20 darjah Celsius, lebih baik dari 5 hingga 15 dengan tanda tambah. Petua: Tempat yang sesuai adalah peti sejuk. Di dalam ruangan yang hangat, jangka hayatnya dapat bertahan hingga 3 hari, maka produk mungkin mulai merosot.
  3. Elakkan kelembapan, walaupun kelembapan rendah boleh memberi kesan negatif.
  4. Jangan biarkan di bawah cahaya matahari langsung.

Catatan: banyak orang lebih suka menyimpan dalam beg plastik, ini tidak digalakkan, risiko bahan-bahan yang diperlukan akan hilang cukup besar. Pakej hanya sesuai untuk pengangkutan jangka pendek, misalnya, dari kedai ke pangsapuri.

Perkara penting: kebanyakan pakar kuliner sangat menyarankan agar tidak menyimpan okra dalam jangka masa yang lama, walaupun semua syarat dipenuhi, lebih baik menyediakan produk untuk dimakan dengan segera.

Okra dalam masakan

Terdapat banyak resipi untuk membuat okra.

Yang paling biasa dan berguna adalah:

1. Bakar okra dengan keju dan telur

Untuk memasak, anda memerlukan:

  1. Okra hijau - 600 gram.
  2. Bawang - 4-5 keping, bergantung pada saiz.
  3. Lobak - 200 gram.
  4. Telur - 3 keping.
  5. Susu 300 ml.
  6. Mentega - 5 gram.

Langkah memasak:

  1. Bilas okra di bawah air yang mengalir, potong kulitnya.
  2. Potong cincin dan masukkan raster garam yang sudah siap (untuk 1 liter air 2 sudu garam) selama kira-kira 40 minit.
  3. Pukul telur, tuangkan susu ke atasnya.
  4. Goreng bawang dan wortel dalam kuali hingga garing.
  5. Ambil loyang, minyak dengan mentega.
  6. Susun secara berlapis, ganti okra dan bawang.
  7. Tuang susu dan telur di atas.
  8. Masukkan loyang ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.

Catatan: Disarankan untuk dihidangkan dengan salad sayur ringan.

2. Pencuci mulut Okra

Bahan yang diperlukan:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Raspberi segar - 100 gram.
  3. Kismis segar (merah atau hitam) - 100 gram.
  4. Gula (secukup rasa).

Langkah memasak:

  1. Bilas okra dan potong kulitnya
  2. Potong ke dalam kiub kecil dan masukkan larutan garam (kira-kira satu sudu garam dalam setengah liter air) selama 30-40 minit.
  3. Masukkan ke dalam periuk, tutup dengan air dan bakar.
  4. Setelah mendidih, angkat buih yang dihasilkan, kurangkan suhu memasak dan masak selama 10-15 minit.
  5. Setelah selesai, toskan airnya, biarkan sejuk..
  6. Campurkan okra dengan beri dalam pengisar dalam halusan berbentuk.
  7. Masukkan gula.
  8. Masukkan tin kecil.
  9. Sejukkan selama 3 jam..

3. Goreng okra dengan tomato dan terung

Bahan-bahan:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Tomato - 200 gram.
  3. Terung - 200 gram.
  4. Bawang - 30 gram.
  5. Garam dan lada.
  6. Kehijauan.
  7. Minyak sayuran.

Penyediaan:

  1. Okra dan terung dibasuh, semua kulitnya dikeluarkan.
  2. Semua sayur-sayuran dipotong menjadi kiub kecil (lebih baik parut wortel).
  3. Minyak sayur ditambahkan ke dalam kuali, setelah menghangatkan, okra dan terung diletakkan.
  4. Semuanya digoreng, kacau sekali-sekala selama 8-10 minit.
  5. Masukkan tomato, bawang, garam dan lada dan goreng selama 5 minit lagi.
  6. Pada akhirnya, api dipadamkan, hijau ditambah.
  7. Kuali ditutup dengan penutup dan dibiarkan di atas dapur selama 2 minit.

4. Sup daging lembu dengan okra

Bahan-bahan:

  1. Daging lembu - 500 gram.
  2. Kentang - 300 gram.
  3. Lada Bulgaria - 150 gram.
  4. Okra - 150 gram.
  5. Tomato - 100 gram.
  6. Lobak - 50-60 gram.
  7. Bawang - 50 gram.
  8. Adjika - 2 sudu besar (anda boleh menggunakan pes tomato).
  9. Mentega - 5 gram.
  10. Lada garam.

Langkah memasak:

  1. Bilas daging, potong dan masukkan ke dalam periuk.
  2. Tutup dengan air sejuk dan bakar.
  3. Setelah mendidih, angkat buih dan kurangkan suhunya.
  4. Selepas 30-40 minit masukkan kentang yang telah dikupas dan dicincang.
  5. Bilas semua sayur-sayuran dan potong kiub kecil (potong kulitnya dengan okra).
  6. Ambil kuali yang telah dipanaskan dengan mentega dan letakkan sayur di atasnya.
  7. Goreng selama 5 minit, kacau selalu.
  8. Masukkan garam, lada (anda boleh menggunakan rempah lain) secukup rasa dan adjika pada sayur.
  9. Goreng selama 3 minit lagi.
  10. Masukkan penggorengan yang dihasilkan dalam periuk.
  11. Rebus, kecilkan api dan masak selama 15 minit.
  12. Garam dan lada.

Petua: anda boleh menambah bawang hijau dan bawang putih.

Okra dalam kecantikan

Sifat unik "jari wanita" memungkinkan untuk menggunakannya secara meluas untuk menjadikan penampilan lebih cantik.

Ia digunakan untuk:

  1. Menjadikan kuah menguatkan rambut.
  2. Menyiapkan topeng muka dan tangan.

Kaedah memasak:

  1. Topeng Rambut:
    • Okra dikupas, dicincang halus, diletakkan di dalam periuk dan diisi dengan air.
    • Didihkan dengan api sederhana selama 5 minit.
    • Pada akhirnya, air disalirkan, produk yang dihasilkan disusun dalam mangkuk yang terpisah dan disejukkan.
    • Jus lemon diperah ditambah.
    • Gruel yang dihasilkan disapu ke akar rambut, dibiarkan selama beberapa minit, kemudian dibasuh dengan bersih.
  2. Krim tangan. Ia disediakan untuk krim dengan cara yang sama seperti topeng, hanya setelah penyejukan ditambahkan kira-kira 2 sudu madu (dipanaskan dalam mandi air). Untuk kecantikan, tindakan positif berikut dijumpai:
    • Menguatkan akar rambut.
    • Merangsang pertumbuhan mereka.
    • Memberi cahaya kulit yang sihat.
    • Melembapkan.
    • Membantu menghilangkan jerawat dan banyak lagi.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Ciri penanaman adalah:

  1. Tumbuhan ini berakar secara eksklusif di tanah yang sedikit berasid atau neutral. Petua: lebih baik menambahkan kapur kecil yang dihancurkan sebelum menanam di tanah.
  2. Di wilayah utara, sebagai peraturan, tidak berakar.
  3. Memerlukan cahaya matahari yang berterusan.
  4. Perlu membaja secara berkala, baja yang paling berkesan dipertimbangkan.

Pertama, benih mesti ditanam dalam periuk yang terpisah, setelah bercambah dengan hati-hati, agar tidak merosakkan akar, ditransplantasikan ke dalam tanah.

Penjagaan Okra

Adalah perlu untuk menjaga okra dengan berhati-hati, maka ia akan berakar dan mengambil semua bahan dan mineral yang berguna.

Keperluan utama untuk penjagaan:

  1. Pastikan tanah tidak terlalu lembap.
  2. Elakkan sisi bayangan.
  3. Suhu optimum untuk pertumbuhan ialah 25 darjah Celsius..
  4. Selsema sangat teruk.
  5. Penyiraman diperlukan secara berkala dan dalam jumlah kecil.
  6. Longgarkan sekurang-kurangnya 2 kali sebulan.

Apa itu okra

Di Timur Tengah, Eropah dan Turki, buah-buahan yang tidak biasa ini disebut okra, dan di Amerika Syarikat mereka disebut okra. Produk makanan rendah kalori ini baik untuk mereka yang mementingkan berat badan dan kesihatan mereka, dan sangat lazat, yang utama adalah memasak okra dengan betul

Di Timur Tengah, Eropah dan Turki, buah dari budaya ini disebut okra, dan di Amerika Syarikat mereka disebut okra. Walaupun di selatan Amerika Syarikat, okru juga sering disebut "gumbo". Ia adalah tanaman tahunan yang menghasilkan buah-buahan yang menarik: buah memanjang yang panjang, dengan jari, diisi dengan biji kecil yang menyerupai kacang hijau. Sekiranya anda memotong polong, potongannya kelihatan seperti
tanda bintang. Produk makanan rendah kalori ini (100 g hanya 31 kkal) baik untuk mereka yang mementingkan berat badan dan kesihatan mereka, serta untuk orang lain yang tahu cara memasaknya dengan betul

Okra, okra, gombo (lat. Abelmoschus esculentus) adalah ramuan tahunan dari genus Abelmos, sebuah keluarga mallow, menurut kebanyakan saintis, ia berasal dari wilayah Ethiopia moden. Salah satu sebutan awal mengenai okra terdapat dalam catatan seorang Moor Sepanyol yang mengunjungi Mesir pada tahun 1216 dan menerangkan bagaimana penduduk tempatan mengusahakan dan memakan tanaman sayur ini. Dari Timur Arab, okra secara beransur-ansur bergerak ke Mediterranean dan lebih jauh. Selama tempoh perdagangan hamba, banyak hamba kulit hitam berusaha untuk mengambil bersama benih budaya yang mereka kenal sejak kecil. Pada tahun 1658, penampilan okra di Brazil diperhatikan, dan pada tahun 1686 di koloni Belanda di Suriname. Oleh itu, pada abad ke-17, dia berada di Dunia Baru. Thomas Jefferson menyatakan bahawa pada tahun 1781 budaya ini sudah tersebar luas di Virginia. Dan pada awal abad ke-19, ia telah ditanam di semua negeri selatan Amerika Syarikat..

Okra tumbuh di semak dan sangat mirip dengan lada hijau kecil. Ia dituai secara tidak masak. Batang muda tegap dan ditutup dengan bulu lembut, yang dikeluarkan sebelum dimasak. Dituai kemudian, mereka menjadi lemas dan berserabut. Dan okra yang belum masak, jika tidak dimasak segera, akan kehilangan semua daya tarikannya, termasuk masakan.

Okra rasanya seperti campuran asparagus dan terung. Hanya segar, tidak seperti buah-buahan lain, mempunyai jus lengket yang memberikan "kelangsingan" dan menebal sebarang hidangan (dari sup hingga rebusan) yang dimasak dengan potongan buah. Sekiranya kelikatan yang kuat tidak diperlukan, polong harus diletakkan di dalam air dengan jus lemon selama 1 jam, - hidangan tidak akan begitu pekat, tetapi rasa okra yang menyenangkan akan tetap ada.

Okra kaya dengan asid askorbik, vitamin C dan kumpulan B, yang membantu tubuh cepat sembuh dari kerosakan.

Terdapat jenis okra merah dan ungu, tetapi sangat jarang. Di alam liar, okra hanya diawetkan di Antillen - buah liar mempunyai rasa yang jauh lebih kuat, tetapi dagingnya lebih berserat dan keras.

Di Syria, Mesir, Yunani, Iran, Jordan, Lubnan, Yaman, Turki dan Cyprus, serta Mediterranean Timur, okra sering digunakan sebagai pengental untuk merebus daging dan sayur-sayuran..

Biji Okra mengandungi kira-kira 40% minyak, jadi tekstur hidangan yang disediakan dengannya selalu sedikit baldu. Ini mungkin salah satu sayur yang paling popular di kalangan masyarakat Timur Tengah, India Utara dan Pakistan. Di India, ia direbus dan dibakar, dimasak dalam periuk dengan daging, disumbat dan acar.

Okra adalah bahagian penting dalam masakan Veda. Di Caribbean, okra sering ditambahkan ke sup ikan. Di Haiti, ia ditambahkan pada campuran beras dan jagung. Pada akhir abad ke-20, okra telah menjadi terkenal dalam masakan Jepun, di mana ia digoreng dalam tempura dan disajikan dengan kicap. Ayam yang dimasak dengan sayur ini sangat popular di Brazil. Dan di Selatan Amerika Syarikat, serbuk roti okra digoreng. Di Louisiana, ini adalah ramuan penting dalam jambalaya, hidangan nasi nasional masakan Cajun. Okra acar muda yang digulung dalam balang sangat popular - rasanya seperti jeruk acar.

Okra adalah yang mesti ada dalam hidangan Creole gumbo yang terkenal, sup sup pekat. Itu tidak sepenuhnya jelas, itulah sebabnya okra kadang-kadang disebut gumbo, atau, sebaliknya, hidangan itu mendapat namanya dari "nama panggilan" tempatan.

Di negara kita, okra paling kerap dijual beku. Tidak perlu mencairkan polong sebelum menambah pinggan panas.

Menariknya, bukan sahaja buah polong, tetapi juga daun okra yang boleh dimakan. Mereka boleh dimasak seperti bahagian atas bit atau digunakan segar sebagai ramuan dalam salad..

Sekiranya biji okra dipanggang dan digiling, mereka akan membuat minuman seperti kopi, hanya tanpa kafein. Kopi ersatz inilah yang digunakan di Amerika Syarikat semasa Perang Saudara, ketika import kopi semula jadi ditangguhkan buat sementara waktu..

Penuaian okra adalah dari bulan Ogos hingga November. Pada masa yang sama, anda boleh membeli okra beku segar di kedai sepanjang tahun..

Apabila memilih, perhatikan penampilan sayur-sayuran. Lebih baik membeli buah yang tidak terlalu lama. 10 cm adalah panjang maksimum mereka. Buahnya harus berwarna hijau terang tanpa kerosakan, bintik-bintik berkulat atau kawasan kering. Cari buah-buahan yang masih muda dan lembut dan tegas untuk disentuh. Buah yang terlalu masak mudah dikenali oleh kulitnya yang berkulit..

Ingat bahawa okra mudah rosak. Ia hanya boleh disimpan selama tiga hari di dalam peti sejuk, dibungkus dengan kertas..

Okra - khasiat dan resipi berguna

Ketika menemui budaya yang tidak dikenali, banyak persoalan timbul. Terdapat kilang yang sangat tidak biasa di Wilayah Krasnodar dan Stavropol di negara kita, yang menunjukkan kecekapan tinggi dalam rawatan banyak penyakit. Dan ia mempunyai nama Okra yang membanggakan. Apa itu, bagaimana ia tumbuh dan bagaimana memasaknya - mari kita ketahui lebih lanjut mengenainya.

Mereka menyebutnya berbeza di mana sahaja. Di negara kita - okra. Di India - okra. Di Amerika - gombo. Di Cyprus - "jari wanita". Di India - bhindi / bindi. Di bahagian yang berlainan di Afrika - "okur" atau "kingombo".

Okra adalah sayur yang tidak biasa dengan rasa eksotik dan banyak kualiti berharga..

Sifat okra dan kontraindikasi yang berguna

Sifat penyembuhan okra banyak dan unik. Tetapi, seperti tanaman ubat lain, ia boleh membawa kebaikan dan keburukan..

1. Ia mengandungi seluruh gudang vitamin dan mineral berharga: seperti tembaga dan kalsium, vitamin B2, B5 dan PP, fosfor dan zink, zat besi, serta:

  • serat berguna untuk pencernaan;
  • asid folik, yang merangsang proses pemulihan dalam badan, dan juga sangat diperlukan untuk wanita hamil;
  • pektin menyerap garam logam berat.

2. Dengan penggunaan okra secara berkala, anda tidak akan menyedari masalah usus. Seratnya merangsang penghapusan toksin, kolesterol "buruk", dan menyingkirkan hempedu yang berlebihan. Oleh itu, penggunaannya melindungi terhadap diabetes mellitus, meningkatkan keberkesanan rawatan terhadap penyakit sistem kardiovaskular..

3. Okra telah lama digunakan dalam rawatan selesema (selesema atau bronkitis). Merebus tanaman (hanya buah segar yang diambil) membantu menghentikan batuk.

4. Memandangkan kandungan okra rendah kalori, sangat disarankan apabila mengikuti pilihan diet yang berbeza untuk orang yang mengalami obesiti.

lima. Sebilangan pakar mendakwa pengambilan tanaman secara teratur menghalang perkembangan katarak..

6. Penyelidikan saintifik baru-baru ini mengesahkan bahawa sifat spesifik tumbuhan ini menangkal penyebaran sel barah dan membantu mencegah beberapa jenis penyakit yang teruk ini..

7. Sifat penyembuhan okra membantu menguatkan saluran darah dan mengembangkan sendi. Penggunaan secara berkala mengurangkan risiko aterosklerosis.

8. Sejumlah saintis percaya bahawa penggunaan okra meningkatkan potensi.

sembilan. Tumbuhan ini membantu untuk sembuh dari keletihan berterusan dan mood depresi.

Okra secara praktikal tidak mempunyai kontraindikasi. Batasan - intoleransi individu dan kemungkinan reaksi alergi.

Ciri memasak

Chef terbaik dari pelbagai negara mengesyorkan pelbagai cara untuk menyediakan okra. Tetapi sebelum anda mula memasak, anda perlu membilasnya dengan bersih dan membersihkan semua rambut dari permukaan..

Lebih baik menggunakan hidangan bukan logam untuk memasak, jika tidak, ia akan menjadi gelap.

Pakar berpengalaman mengambil buah okra hijau terang yang belum masak. Buah yang "lebih tua", semakin sukar dan kurang enak. Ukuran polong yang sesuai ialah 5-10 cm. Okra hanya boleh pecah, tetapi "kenyal". Rasanya seperti kacang hijau, terung atau asparagus. Buah Okra mesti dimasak dengan cepat, atau mereka akan mempunyai masa untuk berantakan.

Rasa okra segar paling enak dirasakan dalam salad dengan paprika, rempah, dan tomato. Ia disajikan sebagai lauk untuk makanan laut atau daging, termasuk ayam. Kerana kemampuannya untuk menebal dengan cepat, dapat digunakan untuk membuat sup dan sos. Ia baik untuk memasak dengan cara apa pun: rebusan, goreng, asin dan acar, beku dan pengeringan, anda juga boleh gula.

Penduduk negara-negara Afrika menggunakan biji kering sebagai alternatif untuk kopi.

Biji okra yang belum masak dipelihara dan dimakan sebagai kacang hijau. Juga, minyak dihasilkan dari biji, yang sama komposisi dan rasa dengan zaitun.

Okra menambah rempah ke pinggan. Rasanya yang luar biasa berjaya ditekankan: jus lemon atau cuka, kemangi, thyme dan marjoram.

Resipi Okra

Dada ayam dengan okra

Goreng okra, bawang, wortel, tomato kupas, dan paprika selama 15 minit dalam satu kuali. Jangan kacau. Selama setengah minit sehingga masak, masukkan bawang putih ke dalam sos yang dihasilkan. Masukkan kepingan ayam yang telah dimasak. Terus dengan api kecil.

Barbeku Okra

Pemanggang dipanaskan maksimum. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sudu teh garam, gula, paprika dan ketumbar tanah, masing-masing ½ sdt. cayenne dan lada hitam dan ¼ sdt. biji saderi. 450 gram okra segar mesti dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan, potong hujungnya dari sisi "ekor". Kemudian anda perlu mencampurkan sayur dengan 1 sudu mentega dan campuran rempah, memindahkannya terlebih dahulu ke mangkuk besar.

Untuk menggoreng, letakkan okra pada rak wayar panas yang berserenjang dengan batang (supaya tidak jatuh) dan goreng dari semua sisi selama 3-4 minit sehingga coklat keemasan.

Braised okra

1 bawang dadu tumis dalam 2 sudu besar minyak sayuran. 6 ulas bawang putih dimasukkan, digoreng hingga kekuningan. Kemudian masukkan 450 gram okra beku atau segar, 3 tomato segar atau kalengan cincang, pes tomato, garam dan lada hitam (jumlahnya sesuai dengan selera anda).

Segala-galanya bercampur, didihkan. Kemudian api mesti dikurangkan dan dimasak selama 35-45 minit sehingga okra dimasak. Hidangkan dengan nasi.

Membesar dan merawat okra

Okra mudah ditanam walaupun oleh penanam sayur amatur di kebun. Ia tumbuh dengan aktif dalam keadaan cahaya, hangat dan lembap..

Tanah untuk penanaman perlu subur, tidak tanah liat, tidak rawa dan tidak masin. Lebih baik mencari tempat yang dilindungi dari angin, di sebelah selatan. Okra berkembang dengan baik pada suhu +20 - + 25˚С. Petak untuk menanam tanaman harus disiapkan pada musim gugur - gali dan tambahkan pembalut organik atau fosforus-kalium. Pada musim bunga, anda harus menggali semula dan membaja dengan ammonium nitrat..

Semasa menjaga okra, anda mesti mematuhi peraturan keselamatan. Menyentuh tanaman boleh menyebabkan kegatalan, gatal dan terbakar. Memakai sarung tangan adalah wajib!

Okra ditanam paling kerap melalui anak benih. Penanaman bermula pada pertengahan April. Selepas pemindahan, tanaman sukar disesuaikan, oleh itu perlu menanamnya dalam bekas yang berasingan. Selepas sebulan, anak benih dipindahkan ke tanah yang disiapkan di lokasi. Anak benih akan sihat dan kuat ketika menggunakan pelbagai campuran gambut dengan penambahan biohumus.

Sekiranya anda tidak mahu berurusan dengan anak benih, maka anda boleh melakukan penanaman dari benih dengan segera di tanah. Tetapi hanya apabila menjadi panas (akhir Mei - Jun) atau ditanam "di bawah filem". Perlu disemai hingga kedalaman sekitar 5 sentimeter dengan jarak antara pucuk 60x30 cm. Sebelum menyemai, biji okra direndam sehingga membengkak selama kira-kira dua jam.

Okra mula mekar dalam 2 bulan dengan bunga kuning yang indah, dan kemudian menggembirakan mata dengan buah-buahan dalam bentuk kotak.

Penuaian tidak boleh ditangguhkan, dan lebih baik dilakukan setiap 3 hari, jika tidak buahnya tidak dapat digunakan. 5 hari selepas masak, mereka menjadi kasar. Adalah disyorkan untuk memotongnya dengan gunting..

Dianjurkan untuk memberi makan okra dengan kotoran burung yang diencerkan dengan air, atau nitrophos (cairkan 2 sudu besar dalam baldi air), atau garam kalium. Anda boleh mencubit. Ini membantu mempercepat penampilan buah. Melonggarkan dan melembutkan tempat tidur adalah wajib.

Sekiranya anda perlu mengumpulkan biji, buah-buahan harus disimpan di atas semak sehingga kering sepenuhnya..