Seperti apa keledek dan sayur apa??

Walaupun ubi jalar disebut ubi jalar, ia sebenarnya tergolong dalam keluarga Bindweed dari genus Ipomoea. Anda akan melihatnya sendiri apabila anda melihat tanaman ubi jalar semasa berbunga dan mempelajari teknologi penanaman pertanian.

Ubi jalar adalah tanaman musim panas termofilik. Ia tidak sesuai untuk cuaca sejuk atau sejuk, juga untuk musim tanam yang pendek. Di sebilangan wilayah Rusia, kami menangani kedua-dua faktor tersebut. Tetapi ini tidak bermakna bahawa ubi jalar di kebun anda semestinya akan gagal.!

Jenis ubi jalar yang tahan sejuk dan masak lebih awal tidak banyak ditunjukkan di pasaran (walaupun di Internet mereka menulis bahawa terdapat banyak jenis yang didakwa "sebenarnya"), sebenarnya, dari yang dijual di luar negara, hanya Covington yang terkenal secara meluas, varieti awal yang lebih baik yang akan matang kawasan bermusim pendek dengan penjagaan yang betul. Umbi dari pelbagai ini mempunyai pulpa oren terang dengan kulit merah jambu gelap yang indah.

Tidak dapat memperoleh ubi jalar yang sudah masak lebih awal, anda boleh bereksperimen dengan menanam ubi jalar yang dibeli di kedai.

Ubi jalar tidak membiak seperti kentang biasa. Anda perlu mendapatkan jalan keluar agar pokok anggur tumbuh dari itu..

Anda perlu memulakan eksperimen sekurang-kurangnya 3 bulan lebih awal. Akhir Januari - awal Februari adalah masa yang tepat jika anda ingin mendapatkan anak benih pada akhir bulan Mei.

Musim tanam kami sangat singkat, satu-satunya cara untuk memperluasnya adalah dengan anak benih.

Panduan langkah demi langkah untuk menyebarkan ubi jalar

Jadi, basuh ubi dan letakkan separuh di dalam bekas air, selamatkannya dengan tusuk gigi. Seperti ini.

Sekarang letakkan balang di tingkap yang cerah, hangat dan bebas draf dan biarkan kentang selama lebih kurang seminggu mengeras setelah berada di kaunter..

Pindahkan kentang ke dulang yang berisi tanah. Lubang saliran tidak perlu ditebuk, kerana ubi jalar lebih suka tanah yang lembap, tidak terlalu kering, oleh itu, air selalu.

Setelah daun tumbuh, kupas dan masukkan ke dalam balang air anda sendiri. Jangan bimbang jika pada awalnya nampaknya akarnya terlalu kecil, ia akan tumbuh secara intensif setelah dipindahkan ke dalam tanah..

Menanam keledek dalam bekas di negara ini

Sekiranya anda benar-benar ingin berjaya dalam musim pertumbuhan yang singkat, tanamlah keratan yang telah diakar dalam bekas yang besar. Periuk kecil tidak akan berfungsi. Kedalamannya mestilah sekurang-kurangnya 30 cm dan lebarnya mestilah 40 cm.

Pra-mengeras dengan membuka tingkap pada hari-hari yang hangat. Pemindahan ke lokasi akhir akan berlaku kira-kira 4 minggu selepas musim sejuk yang terakhir.

Bekas boleh diletakkan di rumah hijau di sebelah tomato, lada atau di tempat yang cerah di lokasi. Kelebihan bekas ialah tanah menjadi lebih panas.

Ubi jalar menyukai tanah yang longgar dan dikeringkan dengan baik dengan pH 5,0 hingga 6,5.

Anda boleh menggunakan campuran periuk yang dibeli di kedai dengan kompos, atau membuatnya sendiri dengan mencampurkan 1/3 kompos, 1/3 vermikulit, 1/3 gambut.

Jarak antara anak benih mestilah 30 cm antara satu sama lain. Taburkan kira-kira 1.5 cm tanah di batang.

Setelah menanam, air tanaman anda dengan baik dan lindungi dari malam yang sejuk jika bekas berada di kawasan terbuka. Siapkan rumah hijau mini dengan gelung yang dibalut dengan kerajang, atau buat penghalang angin dari tingkap lama. Apa sahaja yang memberi kehangatan kepada tanaman akan berfungsi..

Melembapkan zon akar dengan jerami bersih penting untuk penanaman wadah, kerana kelembapan menguap lebih cepat daripada di kebun.

Ubi keledek menghasilkan batang panjang. Di rumah hijau, masuk akal untuk meregangkan tali untuk menyokong batang, di udara terbuka - buat penyokong kisi.

Potong titik pokok anggur yang tumbuh melebihi 60 cm untuk merangsang pengembangan batang lateral. Ingatlah bahawa anda boleh memakan daun ini, yang rasanya seperti bayam dan sama sihatnya..

Untuk membaja ubi jalar di kebun, gunakan folirus Mulakan penyemprotan baja cair..

Penuaian

Variasi pematangan awal, jika anda cukup bernasib baik untuk mendapatkannya, akan matang dalam kira-kira 90-100 hari, tetapi bergantung pada 150 hari jika anda membeli ubi di sebuah kedai.

Untuk menuai, dipandu oleh warna daun. Ubi keledek siap dituai apabila dedaunan mula menguning. Anda boleh meninggalkan tanaman di dalam pasu dengan embun beku ringan, tetapi ubi mesti digali sebelum fros melanda.

Ingat bahawa ubi jalar lebih mudah pecah daripada ubi jalar tradisional, dan kulitnya sangat nipis semasa menuai. Gali mereka dengan teliti, kemudian simpan di dalam bilik suam selama 6-8 minggu untuk meningkatkan rasa..

Penyelesaian paling mudah adalah dengan mengambil beg plastik, menebuk beberapa lubang di dalamnya, dan isi dengan ubi jalar yang cukup sehingga hanya ada satu lapisan di setiap beg. Ikat beg dan letakkan di tingkap paling panas dan cerah selama 10 hari. Sekiranya tidak ada sinar matahari, tutup beg dengan tuala atau selimut.

Kemudian simpan tanaman pada suhu kira-kira 12-15 ° C tanpa cahaya, bungkus umbi secara berasingan dengan surat khabar atau hanya menyebarkannya pada kertas sokongan.

Selepas tempoh penyembuhan, kentang akan lebih manis dan kulit akan mengeras untuk disimpan lama.

Adakah ubi jalar bernilai usaha? Sekiranya anda menganggap reputasinya sebagai makanan super, maka memang demikian. Umbi mengandungi hanya 90 kkal per 100 g dan dimuat dengan vitamin C, vitamin A, kalium dan serat. Dibakar dengan krim masam, ubi jalar adalah hidangan yang lazat!

Ubi keledek: khasiat dan kontraindikasi yang bermanfaat

Ubi jalar, yang sering disebut ubi jalar, menjadi semakin popular di negara kita setiap tahun, tetapi masih banyak orang yang tidak tahu mengenainya. Sudah tiba masanya untuk membetulkan kesalahan yang menjengkelkan ini, kerana ubi jalar, yang dianggap sebagai saudara jauh dari kentang biasa yang biasa kita kenal sejak kecil, tidak hanya memiliki rasa manis yang asli, tetapi juga memiliki banyak khasiat yang berguna.

Pakar pemakanan telah mengatakan selama beberapa tahun berturut-turut bahawa produk ini adalah gudang sebenar bahan berguna dan mempunyai kesan yang baik pada tubuh kita, oleh itu ia harus dimasukkan ke dalam diet semua orang yang mementingkan kesihatan mereka. Ubi jalar adalah sayur yang unik dari sudut masakan, kerana ia boleh ditambahkan ke salad dan pelbagai hidangan, dimakan mentah, goreng, dan kentang tumbuk, soufflé, pancake kentang, jem, marshmallow, dll..

Apa sebenarnya khasiat ubi jalar? Adakah ia mempunyai kontraindikasi? Bahan apa yang dikandungnya? Adakah ia mempunyai sifat perubatan? Hari ini kita akan mengetahui jawapan kepada soalan-soalan penting ini dan ubi jalar..

Batat: apa itu?

Ubi jalar adalah tanaman akar dari keluarga Bindweed, yang secara luaran adalah rimpang silinder yang menebal dengan kulit halus dan nipis tidak lebih dari 30 cm panjang. Berat rata-rata satu buah adalah 0.3-1.2 kg. Daging ubi jalar lembut, tegas dan berair, mempunyai warna merah, oren, krim, kuning, merah jambu, ungu. Buburnya mempunyai rasa manis yang enak, agak mengingatkan labu, wortel, atau kentang putih beku. Setelah menggoreng, pulpa menjadi lebih manis.

Walaupun ubi jalar dari luar kelihatan seperti kentang biasa, tetapi tidak ada kaitan dengan mereka. Ubi jalar, tidak seperti kentang biasa, mengandungi banyak karbohidrat kompleks, mudah dicerna dan disertakan dengan lada, kari dan rempah panas yang lain..

Di Colombia dan Peru, yang dapat disebut sebagai tempat kelahiran ubi jalar, orang mengetahui tentang sayur ini kira-kira 800 ribu tahun yang lalu. Ubi jalar datang ke Eropah terima kasih kepada orang Sepanyol, dan kemudian sampai ke negara-negara Asia dan Mediterranean. Kini ubi jalar ditanam di China, India, Indonesia, dan beberapa negara lain dengan iklim tropika dan subtropika..

Terdapat beberapa jenis ubi jalar:

Orang Amerika lebih suka buah oren dengan daging yang tegas dan berair, sementara orang Asia lebih suka buah ungu dengan daging berkrim. Penduduk Amerika dan Eropah gemar merebus ubi jalar, dan orang yang tinggal di Asia paling kerap memanggang ubi jalar dengan rempah, dan kemudian memakannya dengan lauk.

Komposisi kimia

Kandungan kalori ubi jalar adalah 60 - 118 kkal per 100 g produk.

Komposisi kimia setiap 100 g produk:

  • protein - 2-2.2 g;
  • lemak - 0 g;
  • karbohidrat - 13.3-13.6 g;
  • serat (serat makanan) - 1.3-2.7 g;
  • air - 80.5-81 g;
  • vitamin A (beta-karoten) - 0,3-0,5 mg;
  • vitamin B1 (tiamin) - 0.15-0.17 mg;
  • vitamin B2 (riboflavin) - 0,05-0,07 mg;
  • vitamin C (asid askorbik) - 23 - 25 mg;
  • vitamin PP (asid nikotinik) - 0,6-0,8 mg;
  • kalium - 397 - 399 mg;
  • kalsium - 34 - 36 mg;
  • magnesium - 28 - 32 mg;
  • fosforus - 49 - 51 mg;
  • besi - 0.8-1.2 mg;
  • mono- dan disakarida - 6.2-6.6 g;
  • kanji - 7.3-7.5 g.

Khasiat keledek

Ubi jalar mengandungi banyak zat berguna, oleh itu ia memberi kesan yang baik pada tubuh manusia. Terima kasih kepada vitamin B6, ubi jalar memperbaiki keadaan saluran darah, menguatkan dindingnya, menormalkan fungsi sistem peredaran darah dan merupakan pencegahan permulaan dan perkembangan banyak penyakit kardiovaskular.

Vitamin A, yang terkandung dalam ubi jalar, tidak hanya memiliki efek positif pada penglihatan kita, tetapi juga merangsang pengeluaran kolagen, kerana ia adalah antioksidan yang berkesan. Tanpa kolagen, kulit kita menjadi gebu dan bertambah tua, kehilangan ketegasan, keanjalan dan penampilan yang berseri. Oleh itu, ubi jalar harus ditambahkan ke dalam makanan mereka bagi mereka yang ingin menjaga kulit mereka agar awet muda dan cantik selama mungkin. Pakar menasihatkan untuk menggunakan ubi jalar bersama dengan minyak sayuran, kerana berkat minyak sayuran, vitamin A yang larut dalam lemak diserap lebih cepat dan lebih berkesan oleh tubuh..

Ubi jalar mengandungi banyak serat makanan, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran gastrointestinal. Selulosa:

  • membantu badan membuang toksin dan toksin dengan lebih berkesan;
  • menormalkan fungsi usus;
  • memberikan tahap penghidratan sel yang normal;
  • mempercepat metabolisme;
  • mengekalkan keseimbangan air normal;
  • memuaskan rasa lapar untuk masa yang lama;
  • membantu menghilangkan beberapa pound tambahan.

Kalium, yang terdapat dalam ubi jalar dalam jumlah besar, berjaya melawan ketegangan saraf, kemurungan, apatis, insomnia, mudah marah, blues, mood buruk. Ia mempunyai kesan positif pada sistem saraf dan menstabilkan keadaannya, membantu "menghidupkan semula" otak dan mengaktifkan kerjanya. Berkat kalium, seseorang menjadi tenang dan seimbang..

Ubi jalar mengurangkan kesan negatif radikal bebas dan logam berat. Tanaman akar tidak hanya berkesan melawan manifestasi patogen mereka, tetapi juga sebahagiannya mengeluarkannya dari badan.

Ubi jalar mengandungi progesteron hormon wanita semula jadi, yang meningkatkan libido wanita dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pembiakan wanita..

Pati, yang terdapat dalam ubi jalar dalam jumlah besar, mempunyai sifat emolien. Ini, menyelimuti dinding perut dan usus, menyumbang kepada proses pencernaan yang lebih cepat dan lebih baik. Oleh itu, orang yang telah memasukkan ubi jalar ke dalam makanan mereka hampir tidak pernah mengalami kembung, rasa berat di perut dan akibat yang tidak menyenangkan dari makan berlebihan..

Ubi jalar mempunyai indeks glisemik rendah dan oleh itu tidak dilarang bagi penghidap diabetes jenis 2.

Ubi jalar mengandungi karbohidrat kompleks, jadi sayur ini harus dimasukkan ke dalam diet anda untuk atlet, kerana mengurangkan kekejangan otot dan rasa sakit.

Adakah keledek mempunyai khasiat perubatan??

Telah lama terbukti bahawa ubi jalar mempunyai kesan positif pada tubuh manusia dan membantu melawan:

  • asma;
  • bronkitis;
  • selesema;
  • penyakit virus yang disebarkan oleh titisan udara;
  • hidung tersumbat;
  • selsema;
  • artritis;
  • tekanan;
  • tekanan darah tinggi;
  • insomnia;
  • ulser perut;
  • gastritis;
  • sakit sendi;
  • neurosis;
  • penyakit mata tertentu;
  • keletihan kronik;
  • sindrom climacteric;
  • beberapa penyakit saluran gastrousus;
  • pelbagai bentuk barah (barah perut, barah prostat, barah mulut, barah esofagus, barah usus, barah paru-paru);
  • penyahhidratan;
  • sembelit;
  • keasidan tinggi;
  • proses keradangan dalaman;
  • berat badan berlebihan.

Ubi jalar menguatkan sistem imun, melindungi tubuh dari radikal bebas dan menepisnya dengan bahan berguna.

Kontraindikasi dan bahaya

Walaupun ubi jalar mempunyai kesan yang baik pada tubuh kita dan merupakan gudang nutrien, dalam beberapa kes, pakar menasihatkan untuk berhenti memakannya. Ubi jalar tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan anda untuk orang yang telah didiagnosis dengan penyakit berikut:

Cer ulser duodenum;

✘ diverticulosis;

✘ kolitis ulseratif;

Ul ulser perut spastik;

Problems masalah tertentu dengan sistem genitouriner;

✘ diverticulitis.

Wanita hamil harus mengelakkan menggunakan ubi jalar, kerana boleh memberi kesan negatif terhadap kesihatan anak yang belum lahir. Jangan makan ubi jalar untuk ibu menyusu.

Intoleransi individu terhadap ubi jalar atau bahan tertentu yang membentuk komposisinya adalah sebab lain untuk berhenti menggunakan produk ini. Sekiranya anda baru sahaja berkenalan dengan ubi jalar, baca dahulu kaedah memasak sayur ini dengan teliti. Hanya gabungkan dengan produk yang sudah anda ketahui dan cuba.

Sekiranya setelah mengambil ubi jalar, anda mengalami ruam pada muka dan badan anda, mual atau muntah, maka anda perlu menolak ubi jalar, kerana badan anda tidak menerimanya. Sekiranya selepas beberapa ketika keadaan anda tidak kembali normal, segera dapatkan bantuan pakar.

Hanya ubi jalar segar yang boleh dimakan. Ubi jalar busuk tidak boleh dimakan kerana boleh menyebabkan bahaya serius pada badan anda..

Suhu optimum untuk menyimpan ubi jalar ialah 16 ° C, dan kelembapan yang dibenarkan adalah 45 hingga 85%. Sekiranya suhu lebih rendah, umbi akan mulai reput dan cepat merosot. Sekiranya suhu lebih tinggi, maka buah akan mula bercambah. Walaupun pada ubi ubi jalar yang tumbuh, tidak seperti ubi jalar, bahan toksik patogen tidak terbentuk, pakar masih tidak mengesyorkan memakannya.

Agar ubi jalar hanya bermanfaat untuk tubuh anda, ia mesti disimpan di dalam bekas kayu atau plastik atau kotak. Sekiranya anda ingin meningkatkan jangka hayat, kemudian bungkus ubi jalar di dalam kertas, taburkannya dengan habuk papan, pasir kering atau jerami.

Sekiranya anda menemui ralat, pilih teks dan tekan Ctrl + Enter.

Ubi jalar atau ubi jalar: ciri, sifat berguna, kelebihan, aplikasi - artikel terperinci

Apa sayur ini - ubi jalar?

Saya dengan senang hati mengalu-alukan anda ke blog saya batat.in.ua, yang dikhaskan untuk budaya yang luar biasa ini! Secara umum, mari kita pergi. Kentang manis atau ubi jalar yang popular adalah tanaman sayuran yang menjanjikan dan berharga, yang tanah airnya, mungkin, adalah Amerika Tengah dan Selatan, dari mana ia menyebar ke seluruh dunia. Dan sekarang, ia semakin popular di Ukraine. Dan jika anda berminat untuk menanam tanaman yang indah ini, anda boleh memesan bahan penanaman dari saya. Dan pelajari cara mengusahakannya dengan membaca artikel terperinci mengenai selok-belok menanam ubi jalar.

Dari segi botani, ubi jalar tergolong dalam keluarga pengikat, genus Ipomoea, dalam bahasa Latin - Ipomoéa batátas. Saudara-mara terdekatnya, rumput liar yang dipintal dan rumpai birch, yang biasa kita kenal, mekar dengan gramofon yang terang. Kami mengusahakannya sebagai tanaman tahunan, dan jika ia tetap di tanah selama musim sejuk, ia membeku sepenuhnya, berbeza dengan saudara yang lemah yang tidak hancur. Bahagian bawah ubi jalar adalah liana, dan bahagian bawah tanah adalah akar, yang menebal selama musim tanam, mengumpulkan bekalan nutrien dan kelembapan.

Bahagian bawah tanah, akar

Bahagian atas tanah, cambuk

Ubi keledek (ubi jalar) - eksotik dengan janji yang bagus

Keramahan persekitaran dan ketiadaan perosak semula jadi

Ubi keledek organik

Ubi jalar adalah sayur yang paling mesra alam di Ukraine! Semasa penanaman anak benih, penanaman di tanah terbuka, penggalian tanaman dan penyimpanan, ia tidak diproses dengan racun perosak, oleh itu, ia dapat dikaitkan dengan selamat dengan produk organik! Tetapi, tentu saja, dalam beberapa kes, untuk profilaksis, rawatan dengan larutan kalium permanganat atau produk biologi adalah mungkin. Kumbang kentang Colorado, kutu salib, kutu daun, penyakit akhir - penyakit dan perosak dari mimpi buruk yang boleh memusnahkan tanaman dan mencabut hasil panen tanaman tradisional! Mereka tidak menakutkan ubi jalar, tetapi harus diperhatikan bahawa, seperti tanaman apa pun, perosak biasa sedikit sebanyak dapat merosakkannya. Oleh itu, anda perlu memantau fauna di kebun, dan, jika perlu, melakukan pencegahan. Sebagai contoh, jika tanah tersebut dijangkiti cacing kutu (drotyanka), maka sangat penting untuk mengambil langkah-langkah: menyemai mustard selama beberapa tahun dan menanamnya di dalam tanah. Tetapi dalam kebanyakan kes, intensiti dan kekuatan pertumbuhan 100% mengimbangi kerosakan dari perosak..

Hasil tinggi dan produktiviti bahan penanaman

Ubi jalar dibiakkan oleh anak benih, tumbuh dari sayuran akar yang bercambah, yang mencegah degenerasi dan meminimumkan penularan jangkitan. Maksudnya, dari tahun ke tahun anda menyimpan dana benih, yang mempunyai produktiviti yang luar biasa. Sebagai contoh, untuk menanam 100 semak, hanya 3 tanaman akar kecil yang mencukupi. Dan yang paling penting, ubi jalar mempunyai hasil yang tinggi - 3-4 kg per belukar, kadang-kadang hanya 5-6 kg tidak realistik, dan satu spesimen dapat berat 2 kg. Seseorang akan menganggap kaedah pembiakan seperti itu sebagai kelemahan, tetapi kelebihannya jelas lebih besar, lebih-lebih lagi menanam benih ubi jalar sangat sederhana (tidak seperti tomato, lada), memerlukan sedikit usaha, menghiburkan dan menyenangkan mata.

Ubi jalar: apa sayur ini dan apa dimakan bersama

Ubi keledek adalah salah satu ubi yang paling sihat. Produk ini dimakan mentah, dijadikan sup, dan dibakar. Sayangnya, ramai yang tidak tahu apa jenis sayur ubi jalar itu, apa kesan positifnya terhadap kesihatan..

Penerangan dan asal tanaman

Ubi jalar (Ipomoea batatas) adalah wakil dari genus Ipomoea, yang merupakan sebahagian daripada keluarga bindweed. Teksi ini, bersama-sama dengan keluarga Solanaceae, termasuk dalam pesanan Solanaceae. Kekeluargaan yang jauh ini menghubungkan ubi jalar, tomato, dan kelim malam..

Ipomoea batatas adalah tanaman abadi dengan batang menjalar hingga 4 m. Akar lateral ubi dengan pulpa berair dimakan.

Warna ubi berwarna kuning, merah jambu, oren, merah atau ungu, kulitnya halus, berat dari 100 g. hingga 1-10 kg. Bentuk - dari hampir bulat hingga fusiform. Umbi di rak kedai mungkin berbeza warna dan teksturnya.

Organisasi advokasi pengguna AS CSPI menamakan ubi jalar sebagai sayur paling sihat.

Sayuran ubi jalar datang ke Eropah dari Amerika Tengah dengan kapal pelaut Sepanyol dan Portugis pada abad XV-XVI. Sekarang di negara tropika, umbi dengan berat hingga 10 kg tumbuh, di wilayah dengan iklim sederhana - dari 1 hingga 3 kg. Di Amerika Syarikat, ubi jalar secara tradisional dijadikan hiasan kalkun pada Hari Kesyukuran..

Ciri keledek

Semakin merah warna ubi, semakin tinggi kandungan beta-karoten, semakin kuat rasa dan aroma. Ubi jalar putih dan berkrim kurang manis dan berair daripada yang mempunyai daging merah, oren dan merah jambu. Secara umum, komposisi dan rasa bergantung pada kawasan dan iklim yang tumbuh..

Ubi jalar dan artichoke Yerusalem sering keliru, walaupun ada perbezaan besar antara mereka. Mereka sangat kelihatan pada penampilan tumbuh-tumbuhan..

Ubi jalar kemuliaan pagi tumbuh seperti hiasan liana hiasan, gerbang berliku dan pagar di kebun. Menurut bahagian atas artichoke Yerusalem yang sedang berbunga, banyak yang pasti akan meneka jenis genus Sunflower dari keluarga Astrov. Nama tumbuhan lain: "bunga matahari ubi", "pir tanah", "bulba".

Daun pir tanah berwarna hijau keabu-abuan, dengan kemaluan yang keras, perbungaan adalah keranjang kuning dengan diameter 10 cm. Warna ubi yang dimakan adalah dari kuning hingga merah-ungu. Rasa artichoke Yerusalem seperti tunggul kubis manis. Umbi yang tersisa di tanah untuk musim sejuk digali pada awal musim bunga dan dimakan.

Ubi jalar dan artichoke Yerusalem adalah mentah yang sihat, rasanya berair dan segar seperti wortel.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori

Rasa ubi jalar disebabkan oleh sukrosa, glukosa dan fruktosa. Kandungan air bergantung pada variasi, iklim, keadaan tumbuh (rata-rata 77%). Ubi ubi merupakan alternatif yang sihat untuk kentang biasa.

Nutrien yang membentuk ubi jalar:

Bahan-bahanBerat dalam gr. setiap 100 gr. ubi akar
Protein1.57-2
Lemak0.1
Karbohidrat20-24
Kanji12.65

Kandungan kalori ubi jalar adalah 85-111 kcal. Nilai tenaga yang tepat bergantung pada pelbagai. Sebilangan besar kalori berasal dari karbohidrat (kira-kira 20% berat). Di antara zat kelas ini, sukrosa adalah kira-kira 4 gram. setiap 100 gr. ubi. Sumbangan protein dan lemak untuk nilai tenaga hanya 2%.

Beban glisemik menunjukkan kandungan karbohidrat setiap 100 gram. produk, yang penting untuk menentukan kesan pada kadar glukosa darah. Nilai ubi manis berada dalam lingkungan 11-12. Indeks glisemik ubi jalar - 50, kentang biasa - 65.

Komposisi vitamin dan mineral

Ubi jalar mengandungi zat yang tidak mempunyai nilai pemakanan, tetapi sangat penting untuk tubuh manusia. Sebagai contoh, jisim serat makanan adalah 100 gram. produk ialah 3-4.18 g.

Jumlah vitamin setiap 100 gr. ubi tanpa kulit:

Penamaan nutrienBerat (% daripada elaun harian untuk orang dewasa)
DAN1.4 mg (90)
DALAM 10.078 mg
PADA 20.061 mg
PADA 30.557 mg
PADA 50.8 mg (13.8)
PADA 60.209 mg (13.5)
PADA 911 μg
DARI30 mg (30)
E260 μg (38)
KE23 μg (33)
Beta karotena8.6 mg (80)

Ubi jalar oren kaya dengan beta karoten. Dengan jumlah prekursor vitamin A dalam tubuh, umbi seperti itu "mengejar" dengan wortel. Ubi jalar ungu mengandungi antosianin pigmen tumbuhan. Ini adalah antioksidan yang mengurangkan risiko penyakit barah, kardiovaskular dan mata.

Ubi jalar tidak membentuk solanin, alkaloid beracun yang terdapat di nighthade dan kentang hijau.

Umbi manis kaya dengan mineral. Kalium dalam komposisi 413 mg, yang sesuai dengan 10.3% dari keperluan harian orang dewasa. Petunjuk yang sesuai untuk tembaga - 0.16 mg (12.8%), zink - 0.9 mg (10.6%).

Ubi jalar mengandungi unsur makro dan mikro lain:

Terdapat lebih banyak zat besi dan kalsium pada ubi manis daripada kentang biasa.

Mengapa ubi jalar berguna?

Kesan kesihatan yang positif

Khasiat ubi jalar bermanfaat kerana kandungan vitamin, mineral, antioksidan. Sebatian yang termasuk dalam komposisi mempunyai kesan profilaksis: mencegah keradangan dan mengurangkan kesan berbahaya. Banyak penyakit timbul berkaitan dengan proses keradangan (arthritis, gout, asma, dan lain-lain).

Manfaat kesihatan ubi jalar ditunjukkan dengan penggunaan biasa:

  • Ubi jalar membekalkan nutrien dan bioaktif kepada badan.
  • Kompleks vitamin dan antioksidan dalam umbi membantu meneutralkan radikal bebas yang menyebabkan kerosakan sel, meningkatkan kerentanan terhadap penyakit dan mempercepat penuaan.
  • Ubi jalar berguna untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, aterosklerosis, rematik, katarak, anemia, penyakit Alzheimer, barah.
  • Serat melancarkan pencernaan yang sihat dan mencegah sembelit.
  • Sayuran melegakan simptom tekanan, membantu merehatkan badan.

Walaupun ubi jalar mengandungi kanji dan karbohidrat sederhana, kadar glukosa darah tidak berubah secara mendadak dengan ubi..

Ubi jalar berguna untuk diabetes mellitus, kerana ia tidak menyebabkan lonjakan cepat dalam petunjuk glukosa. Gula memasuki aliran darah secara beransur-ansur, memberikan tenaga kepada tubuh lebih lama.

Kebaikan ramuan individu

Karotenoid dan vitamin A pada umbi diserap dengan baik di dalam badan, diperlukan untuk penglihatan dan kulit. Ketersediaan bio vitamin A ditingkatkan dengan memasak ubi jalar dengan sedikit lemak berkualiti tinggi.

Vitamin A bersama dengan E dan C membentuk kompleks antioksidan yang menguatkan sistem imun, melambatkan proses penuaan.

Komponen mineral terlibat dalam menjaga keseimbangan air-garam.

  • Kalsium digunakan oleh badan untuk membina tulang dan gigi dan penting untuk fungsi otot dan aktiviti saraf.
  • Kalium sangat penting untuk mengatur tekanan darah, fungsi jantung.
  • Magnesium mendorong pertumbuhan semula tisu, melegakan kekejangan otot.
  • Kalium dan magnesium mengurangkan risiko serangan jantung dan strok pada usia tua.

Kulit ubi jalar mengandungi agen antioksidan dan antidiabetik caiapo. Menurut penyelidik Itali dan Austria, sebatian ini mempunyai kesan terapeutik pada tahap glukosa tinggi dan peningkatan kolesterol darah..

Orang Jepun di wilayah Kagawa mengonsumsi ubi jalar mentah dan kurang menderita diabetes, darah tinggi dan aterosklerosis daripada orang di negara-negara Eropah..

Ubi keledek untuk menurunkan berat badan

Karbohidrat kompleks rantai panjang lambat dicerna sehingga anda merasa kenyang lebih lama. Serat makanan, yang kaya dengan ubi jalar, hampir tidak diserap dalam badan, tetapi berfungsi sebagai makanan untuk bakteria bermanfaat dalam usus. Serat menyerap toksin, melindungi daripada gangguan pencernaan.

Sebagai sebahagian daripada diet seimbang, ubi jalar umumnya bermanfaat. Walau bagaimanapun, ingat bahawa:

  • Kandungan kalori ubi jalar adalah 1.2-1.5 kali lebih tinggi daripada kentang biasa.
  • Produk ini mengandungi pelbagai karbohidrat termasuk sukrosa, fruktosa dan glukosa.

Kandungan kalori sayur-sayuran adalah 4 kali lebih tinggi daripada kubis, 2 kali lebih banyak daripada epal. Nilai tenaga adalah sama dengan jagung manis, tetapi 10 kali lebih sedikit lemak.

Bahaya dan kontraindikasi

Kontraindikasi untuk ubi jalar adalah sedikit. Produk makanan berjuta-juta orang boleh menyebabkan alahan makanan pada orang tertentu (jarang). Atas sebab ini, lebih baik tidak memakan sayur semasa menyusu..

Ketidak toleransi terhadap bahan-bahan tertentu dalam ubi jalar, seperti fruktosa, lebih biasa. Produk kaya serat dikontraindikasikan dalam memburukkan lagi penyakit gastrousus.

Di samping itu, doktor tidak mengesyorkan makan ubi jalar dalam kes berikut:

Anda juga tidak boleh makan ubi jalar semasa mengandung. Ramai doktor percaya produk tersebut boleh menyebabkan perkembangan janin dan keguguran yang tidak normal..

Ubi jalar yang ditanam adalah tanaman makanan transgenik (mengandungi objek yang diubahsuai secara genetik). Keburukan GM tidak dapat dibuktikan atau dibantah, jadi setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri sama ada dan bagaimana memakan ubi jalar atau produk transgenik lain.

Pengilang sering tidak menunjukkan pada bungkusan bahawa buah itu mengandungi GM, walaupun terdapat banyak tanaman yang ditanam.

Cara memasak ubi jalar di rumah

Hidangan ubi jalar mengekalkan nutrien dengan lebih baik dengan memasak yang minimum. Contohnya, umbi mentah dibasuh, dikupas, diparut seperti lobak merah. Rasa salad ubi jalar seperti lobak merah.

Ubi keledek yang dibakar dengan kulit mengandungi nutrien dan bioaktif.

Bekukan bukan produk mentah, tetapi ubi rebus atau tumbuk.

Untuk membuat ubi jalar dengan cepat:

  1. Basuh ubi, keluarkan kulitnya, kupas dari kerosakan.
  2. Masukkan ubi jalar ke dalam mendidih, air masin ringan atau potong wedges, baji.
  3. Rebus selama 10-15 minit di bawah penutup separuh tertutup.
  4. Gunakan pisau nipis untuk menusuk kiub untuk menentukan kesediaan..
  5. Tiriskan, potong dengan pengisar atau kaedah lain yang anda gunakan untuk membersihkan kentang biasa.
  6. Masukkan 1 sudu besar. l. mentega.

Pancake dibuat dari kentang tumbuk. Mereka menggunakannya sebagai pengisian untuk ladu, roti bakar, muffin. Untuk varieti "kelezatan kuliner" dengan ubi oren lebih sesuai.

Sup ubi jalar disediakan dengan cara yang sama seperti kentang biasa. Potong menjadi kiub dan rebus dalam sup sayur selama 10-15 minit. Kisar dengan pengisar sup puri, masukkan krim dan garam secukup rasa.

Cara menggoreng

Ubi jalar goreng boleh digoreng seperti kentang goreng. Resipi:

  1. Potong 2 ubi sederhana menjadi jalur.
  2. Rendam selama 30 minit dalam air sejuk.
  3. Letakkan di tuala bersih hingga kering.
  4. Dalam mangkuk, gabungkan dengan secubit garam, lada dan 1 sudu besar. l. pati kentang.
  5. Masukkan 4 sudu besar pada akhir. l. minyak sayuran.
  6. Letakkan straw di atas loyang..
  7. Bakar dalam oven pada suhu 200 ° C selama 20-25 minit. hingga garing.

Ikan bakar dengan ubi jalar

  • 4 perkara. fillet cod;
  • 40-50 gr. minyak biji rami;
  • 120 g wain meja putih;
  • 500 gr. keledek;
  • 3 tangkai pasli;
  • garam secukup rasa.
  1. Potong ubi jalar halus.
  2. Masukkan dalam bentuk berminyak.
  3. Tuangkan wain.
  4. Bakar pada suhu 180 ° С selama 20 minit.
  5. Teratas dengan ikan kod parut garam.
  6. Taburkan dengan ramuan cincang halus.
  7. Bakar 12-15 minit lagi.

Menanam dan menyimpan keledek

Terdapat jenis sayur-sayuran untuk kawasan beriklim sederhana. Ubi jalar ditanam setelah ancaman frosts musim bunga hilang. Sesuai untuk tanaman adalah tanah yang kaya dengan humus, baik untuk udara dan air. Budaya ini tidak begitu rentan terhadap penyakit dan perosak, tetapi menuntut panas.

Tuai pada bulan Oktober. Peti sejuk, ruang bawah tanah ubi jalar tidak sesuai. Simpan produk pada suhu 18-22 ° C di tempat kering. Sekiranya ubi jalar dibeli atau ditanam dalam jumlah besar, lebihan direbus dan dibekukan..

Selepas 1-2 minggu, ubi mentah, walaupun dengan simpanan yang betul, kehilangan nutrien.

Ubi jalar dimakan mentah, tetapi lebih biasa dimakan setelah dimasak. Sayuran itu mengandungi pelbagai nutrien dan bahan bioaktif. Resipi ubi jalar adalah pelbagai dan mempunyai banyak persamaan dengan hidangan kentang biasa..

Sup dimasak dari produk, dibakar, digoreng, digunakan untuk penkek. Ubi Keledek Segar Paling Berkhasiat, Salad Umbi Parut.

Baca mengenai sifat bermanfaat dan kontraindikasi sayur-sayuran physalis di sini.

Ubi keledek (keledek)

Ubi jalar adalah tanaman ubi dalam keluarga Bindweed yang ubi yang dimakan juga dikenali sebagai ubi jalar. Ia tidak ada kaitan dengan kentang. Dan kumbang kentang Colorado tidak memakannya.

Colombia dan Peru dianggap sebagai tempat kelahiran ubi jalar, di mana tanaman ini mula digunakan lebih dari 800 ribu tahun yang lalu. Ubi jalar mempunyai ubi silinder memanjang, yang beratnya bervariasi dari 200 gram hingga 3 kg. Daging ubi jalar tegas, berair dan tegas, berkrim, merah jambu, kuning, oren atau merah. Rasanya sedikit manis, mengingatkan pada lobak merah, labu atau kentang beku.

Ubi jalar terbahagi kepada tiga jenis: pencuci mulut, makanan, sayur-sayuran.

Kandungan kalori ubi jalar (ubi jalar)

Kandungan kalori ubi jalar (ubi jalar) adalah 61 kcal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berguna ubi jalar

Ubi jalar mengandungi serat makanan yang tidak dicerna di dalam perut dan disingkirkan dari badan bersama dengan toksin dan racun. Ubi jalar mengandungi: beta-karoten, vitamin A, C - antioksidan semulajadi yang diperlukan untuk memberi keanjalan kepada kolagen, serta mineral kalsium, zat besi, fosforus, yang menguatkan pertahanan tubuh.

Ubi jalar mengandungi banyak pati, jadi disarankan untuk menggunakannya sebagai agen penyalut untuk pelbagai penyakit saluran pencernaan. Ubi jalar juga dapat dimakan oleh penderita diabetes, kerana ia menghalang kemasukan glukosa ke dalam darah dengan cepat..

Orang yang bersukan perlu menambahkan tanaman akar untuk diet mereka, kerana produk ini mengandungi karbohidrat kompleks. Kajian menunjukkan bahawa ubi jalar dapat membantu pembina badan mengurangkan sakit otot dan kekejangan..

Bahaya ubi jalar

Penggunaan ubi jalar harus dihadkan sekiranya terdapat penyakit ulser peptik, terutama pada peringkat akut. Dalam kes yang jarang berlaku, intoleransi individu terhadap ubi jalar adalah mungkin..

Pemilihan dan penyimpanan ubi jalar

Semasa memilih ubi jalar, anda harus menilai keadaan umbi secara visual, yang mestilah kering, berat dan keras, tanpa bintik-bintik gelap atau tanda-tanda kerosakan. Tidak ada mata pada ubi ubi jalar, jadi pertumbuhan atau pembentukan di permukaan ubi jalar harus menjadi alasan untuk menolak membeli.

Ubi ubi jalar kering disimpan di tempat yang sejuk tanpa akses cahaya selama beberapa bulan.

Ubi keledek dalam masakan

Ubi jalar berbeza dengan kentang dalam pelbagai cara. Ubi jalar jauh lebih sihat daripada kentang biasa dan mengandungi lebih banyak karbohidrat, zat besi dan kalium daripada kentang biasa (kalorizator). Juga, kerana terdapatnya protein dalam sayuran akar, ia dapat kekal segar dalam jangka masa yang lama..

Ubi jalar sebaiknya dimakan segar, dicincang halus atau parut dan ditambah ke salad sayur. Ubi keledek direbus, dikukus, dibakar dan digoreng, dan sup tumbuk dan souffle dibuat dari itu. Sup puri yang sangat sedap.

Sekiranya anda akan membakar ubi jalar, ubi putih adalah yang terbaik untuk ini. Umbi berwarna gelap adalah yang terbaik untuk menggoreng dan mendidih.

Ubi jalar boleh diganti dengan beberapa produk dalam resipi tertentu. Sebaiknya ganti ubi jalar dengan wortel, mentah atau dimasak. Dalam salad sayur-sayuran, hidangan utama, pengganti sayur akar manis adalah kentang rebus biasa.

Ubi keledek (keladi) dalam bidang kosmetologi

Makan ubi jalar memperbaiki keadaan kulit. Dalam kosmetologi rumah, ubi jalar digunakan untuk menyediakan topeng perubatan untuk kulit terhadap jerawat, bintik-bintik usia dan jerawat..

Disarankan untuk wanita setelah berumur 50 tahun, kerana mengandungi phytoestrogen yang menormalkan keseimbangan hormon.

Ubi keledek pelangsing

Ubi jalar disarankan untuk digunakan dalam diet kerana mengandung pati, yang dicirikan oleh GI rendah, yang menyumbang kepada rasa kenyang jangka panjang dan cepat, dan penurunan selera makan. Dan serat yang tidak dicerna yang terkandung dalam ubi jalar membantu membersihkan usus dari toksin dan racun, seperti yang disebutkan di atas..

Beberapa diet telah dikembangkan oleh pakar pemakanan yang merangkumi ubi jalar, dan semuanya dirancang untuk beberapa hari..

Untuk maklumat lebih lanjut mengenai ubi jalar, lihat video "Ubi jalar" rancangan TV "Senang hidup!".

10 resipi untuk membuat ubi jalar (ubi jalar)

Dalam koleksi resipi ini, anda akan belajar tentang 10 cara berbeza untuk membuat keledek yang enak. Ubi jalar dipercayai bermanfaat dalam merawat barah dan penyakit jantung. Ia rendah kalori. Terdapat kira-kira 105 daripadanya di dalam umbi bersaiz sederhana. Akar ini juga mengandungi sedikit lemak, sehingga dapat dimakan dengan selamat tanpa rasa takut akan menambah berat badan..

1. penaik sederhana

Hanya memerlukan sedikit masa untuk membakar ubi jalar di dalam ketuhar. Terdapat beberapa variasi dalam proses ini. Kedua-duanya memerlukan pemanasan ketuhar hingga 230 ° C dan waktu 30-45 minit, bergantung pada jumlah dan ukuran ubi. Cara termudah adalah mengikis ubi dengan pisau dan memasukkannya ke dalam ketuhar dengan api sederhana. Di luar, mereka akan ditutup dengan kerak garing yang enak. Agar lebih enak, sebelum meletakkan ubi di dalam ketuhar, letakkan sepotong mentega di atasnya, taburkan dengan kayu manis dan gula. Balut ubi dengan kerajang. Ini perlu agar jus yang menonjol menjadikan ubi lebih lembut dan lembut. Setelah memasak, ubi mesti dikeluarkan dari oven, dipotong dan ditaburkan dengan perasa kegemaran anda..

2. Gratin ubi jalar

Ubi jalar biasanya dicampurkan dengan serbuk roti dan dibakar dengan keju. Kadang-kadang susu atau krim berat ditambahkan pada mereka, tetapi anda boleh melakukannya tanpa membekalkannya kemudian ke meja. Namun, tidak perlu mengupas ubi jalar sebelum dimasak. Kulitnya cukup dimakan, nipis dan penuh dengan nutrien yang bermanfaat. Selain itu, dia kelihatan menarik di atas pinggan. Hanya dengan sedikit masa di dalam ketuhar, anda boleh mengambil hidangan ubi jalar dan mula mencicipnya. Ia biasanya dimakan dengan sudu..

3. Ubi keledek

Terdapat 2 cara untuk menyediakan hidangan ubi jalar ini. Sekiranya anda mahu ubi jalar tidak terlalu garing, potong menjadi kepingan, letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas penaik dan taburkan dengan minyak zaitun. Anda boleh garam dan lada ubi jalar dan taburkan dengan perasa kegemaran anda. Ubi keledek hendaklah dibakar di dalam ketuhar pada suhu 120 ° C selama 25 minit, memutar kepingan dari semasa ke semasa. Anda boleh menembusi kepingan dengan garpu untuk memeriksa apakah makanan sudah siap..

Sekiranya anda tidak takut menggunakan kalori tambahan dan mahukan produk yang enak dan rangup, kaedah kedua lebih sesuai untuk anda. Potong juga ubi jalar menjadi kepingan dan selama 15 minit. rendam sepenuhnya ke dalam air ais - ini diperlukan untuk menghilangkan kanji yang berlebihan, tanpanya ubi jalar akan lebih garing. Tuangkan selai kacang tinggi 1 inci ke dalam kuali. Keringkan kepingan ubi jalar dengan tuala kertas dan perlahan-lahan mencelupkannya satu demi satu ke dalam loyang mentega. Goreng ubi jalar pada suhu 180 ° C selama 5 minit, atau hingga kekuningan. Sekarang taburkan dengan rempah masin atau manis kegemaran anda..

4. Lempeng ubi jalar

Bagus untuk sarapan dengan lempeng kentang. Mengapa tidak cuba mengganti kentang biasa dengan ubi jalar? Lempeng ini sesuai dengan hidangan telur, dan ubi jalar akan menambah warna pada hidangan anda. Untuk membuat penkek, parut ubi atau potong halus dalam pengisar dan tumis dengan bawang dalam beberapa sudu minyak hingga keperangan dan garing. Sekarang anda boleh taburkan hidangan ubi jalar dengan ramuan dan rempah yang paling anda sukai.

5. Memanggang

Kaedah ini sedikit seperti penaik. Satu-satunya perbezaan ialah ubi jalar panggang akan memperoleh aroma berasap yang unik. Jadi, potong ubi menjadi kepingan bulat dan sikat dengan minyak zaitun. Sekarang letakkan di atas panggangan panas. Goreng kepingan selama 5 minit. dari setiap sisi. Semakin nipis kepingannya, semakin cepat mereka memasak. Untuk ubi jalar yang lebih berperisa, tambahkan kerepek epal ke arang. Sekiranya anda mahu ubi jalar menjadi lebih lembut dan lembut, letakkan di atas kerajang, tambahkan mentega di sana, bungkus dan letakkan di panggangan selama 20 minit.

6. Tulen

Sekiranya anda mahu anak-anak anda makan makanan yang lebih sihat, bersihkan dengan ubi jalar. Sesungguhnya, kulit sayur ini mempunyai antioksidan 3 kali lebih banyak daripada sayur-sayuran lain. Sekiranya anda menikmati kentang tumbuk, anda akan melakukan banyak perkara untuk diri sendiri dan anak-anak anda. Sekiranya anda lebih suka ubi tumbuk tanpa kulit, tidak mengapa. Sekurang-kurangnya badan anda masih akan mendapat pelbagai vitamin, mineral dan antioksidan..

Ambil tiga umbi besar, potong (semakin kecil kepingannya, semakin cepat mereka memasak). Rebus air dan masukkan ubi jalar cincang. Masak sehingga kepingannya agak lembut. Untuk ini, anda memerlukan 15-20 minit. Sekarang toskan loyang, tambahkan susu, mentega dan secubit garam dan lada ke dalamnya untuk memberi rasa yang diinginkan..

7. Kerepek

Kerepek ubi jalar buatan sendiri memberikan alternatif yang lebih sihat daripada kerepek kentang yang dibeli di kedai, yang digoreng dan kaya akan garam, kalori dan lemak. Dengan membuat kerepek sendiri, anda boleh menyesuaikan jumlah garam dan minyak sendiri. Potong ubi jalar menjadi kepingan bulat yang sangat nipis dan panaskan oven hingga 230 ° C. Taburkan hirisan ubi jalar dengan minyak sayuran dan musim. Sebarkan pada loyang dan bakar hingga garing. Ini akan mengambil masa lebih kurang 25 minit. Selama ini, kerepek mesti dibalik sekali sehingga bertukar menjadi coklat di kedua-dua belah pihak. Semasa kepingan masih di dalam ketuhar, anda boleh taburkannya dengan Parmesan.

8. Goreng pada loyang

Sayuran panggang ringan kaya dengan vitamin dan mineral dan sesuai dengan ayam, daging lembu dan daging babi. Mereka selalu boleh dimakan oleh vegetarian. Ubi jalar goreng sesuai dengan labu, bawang, parsnips, wortel dan bit. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C. Gariskan loyang dengan kertas pembakar. Sekiranya anda mempunyai banyak sayur-sayuran, maka anda harus mengambil 2 helai kertas. Potong sayur ke dalam kepingan, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan garam, lada dan herba seperti rosemary dan thyme. Bawang putih boleh ditambah kerana ia memberikan rasa dan aroma yang sangat kaya dengan hidangan ubi jalar. Setelah ketuhar dipanaskan, letakkan sayur di atas loyang yang panas. Panggang selama 30-45 minit, atau hingga lembut. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh terlalu lembut. Pastikan ia tidak terlalu masak atau melekat pada loyang.

9. Sup puri

Sup senang disediakan. Selain itu, ia boleh dibekukan untuk penggunaan kemudian. Ubi jalar sangat sesuai untuk sup kerana ia sangat mengenyangkan dan sesuai dengan ramuan lain. Anda boleh menambahkan serbuk kari dan secubit lada merah tanah untuk menjadikan rasa sup lebih menarik. Bereksperimenlah dengan rempah dan rasa yang berbeza sehingga anda dapat menikmati yang lebih sesuai untuk anda dan keluarga.

10. Soufflé

Hidangan ubi jalar sederhana ini dibuat dengan pengisar. Terdapat 2 resipi untuk membuat souffle ubi jalar. Dalam kedua-dua kes, ubi jalar mesti direbus dan dihaluskan. Yang pertama, putih telur disebat ditambahkan ke dalam keledek ubi jalar, dan semua ini disatukan bersama. Resipi ini memerlukan sedikit masa untuk disiapkan. Dalam kes kedua, gula merah, kayu manis, pala dan sherry ditambahkan ke dalam puri. Apa sahaja resipi yang anda pilih, soufflé ubi jalar akan selalu sangat enak..