Chokeberry: resipi, sifat berguna. Jem Chokeberry

Tidak semua orang suka buah chokeberry kerana sifatnya yang luar biasa. Ramai yang sering tidak membayangkan apa yang boleh disediakan dari chokeberry. Walaupun beri ini sangat berguna. Anda boleh membuat lebih dari satu hidangan dan lebih dari satu minuman daripadanya..

Beri apa ini?

Buah Chokeberry masak lebih dekat dengan fros (seperti abu gunung merah, ini hanya meningkatkan rasanya). Mereka mempunyai bentuk bulat, ketika dewasa mereka mempunyai warna yang hampir hitam dengan warna biru. Di dalam beri berwarna merah gelap atau burgundy. Mempunyai rasa tart manis dan masam.

Sekiranya anda menghitung sepenuhnya semua khasiat buah yang bermanfaat, maka ia akan memakan lebih dari satu halaman. Agar buah beri mempunyai semua kualiti, ia mesti dituai pada bulan Oktober. Sebelumnya, walaupun mempunyai penampilan yang matang, kepekatan nutrien yang besar dicapai pada masa ini..

Apa faedah beri? Bagaimana ia mempengaruhi tubuh manusia?

Ciri-ciri berguna chokeberry:

  • Berkesan melawan tekanan darah tinggi dan dapat menormalkannya sepenuhnya. Untuk melakukan ini, cukup minum teh dengan beri chokeberry..
  • Meningkatkan kesihatan vaskular dan menormalkan fungsi jantung.
  • Menghilangkan bengkak. Ia berguna semasa kehamilan dan fungsi buah pinggang yang buruk (anda perlu berjumpa pakar sebelum menggunakannya untuk mengelakkan komplikasi).
  • Penting untuk aterosklerosis.
  • Membersihkan usus dari toksin.
  • Memerangi kolesterol berlebihan, tidak membuangnya sepenuhnya dari badan, tetapi hanya berlebihan.
  • Meningkatkan fungsi kelenjar tiroid kerana kandungan yodium dalam buah-buahan. Ia bergantung pada kawasan di mana beri tumbuh dan di tanah berapa banyak yodium yang akan terkandung dalam buah-buahan.
  • Membuang toksin dari hati, menyumbang kepada fungsi normal organ.
  • Menormalkan pengeluaran hempedu.
  • Melawan kekejangan.
  • Disarankan untuk pendarahan, kerana mempercepat pembekuan darah. Dan juga berguna jika pembekuan darah lemah.
  • Menggalakkan fungsi perut yang betul, tetapi jika seseorang mempunyai keasidan yang tinggi, maka beri mesti dirawat dengan berhati-hati, lebih baik tidak menggunakannya tanpa berunding dengan ahli terapi.
  • Mengurangkan jumlah lemak badan, oleh itu disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan.
  • Menormalkan najis.
  • Memperbaiki tidur.
  • Melawan toksikosis.
  • Disyorkan untuk situasi tertekan, menenangkan.
  • Mengeluarkan unsur radioaktif dari badan.
  • Menguatkan imuniti dengan baik.

Setelah mempelajari semua sifat berguna, kami akan memberitahu anda apa yang hendak dimasak dari chokeberry. Apa yang terbaik untuk dilakukan? Kekosongan apa yang boleh dibuat darinya? Kami akan membincangkannya kemudian dalam artikel. Tetapi pertama-tama, pertimbangkan kontraindikasi dan kemungkinan bahaya dari buah beri..

Bahaya berry

Kami telah mengkaji sifat-sifat bermanfaat chokeberry. Seberapa berbahaya? Buah beri boleh memudaratkan jika dimakan oleh orang yang dikontraindikasikan atau banyak ia telah dimakan. Walaupun anda tidak dapat makan banyak buah segar, rasanya yang spesifik. Tetapi, sebagai contoh, anda boleh makan sebilangan besar jem.

Apakah kontraindikasi terhadap penggunaan beri?

  • jika darah tebal dan terdapat kemungkinan pembekuan darah tinggi;
  • gastritis dan ulser gastrik atau duodenum;
  • keadaan urat yang terganggu pada kaki (vena varikos);
  • tekanan rendah;
  • tindak balas alahan.

Senarai ini agak kecil, dan dalam beberapa kes, beri dikontraindikasikan secara bersyarat. Sebelum menggunakannya, anda perlu berjumpa dengan ahli terapi. Oleh kerana dalam beberapa kes, beri tidak dituai secara bebas, tetapi merupakan ramuan. Minuman dari itu boleh berguna untuk orang yang penyakitnya termasuk dalam senarai kontraindikasi.

Jem Rowan. Resepi kosong

Terdapat lebih daripada selusin pilihan untuk membuat jem chokeberry. Dua resipi popular akan dibincangkan di sini.

  1. Pilihan untuk membuat jem klasik. Komponen: buah chokeberry (1 kg); gula (1.4 kg); air (0.4 l). Jam sedang disiapkan selama lebih dari 12 jam, tetapi faedah dan rasanya tetap terbaik. Pada awalnya, beri dicuci dan direbus, secara harfiah satu hingga dua minit. Selepas itu, mereka segera direndam dalam air sejuk. Seterusnya, toskan semua cecair berlebihan. Semasa beri kering, anda boleh menyediakan sirap. Anda perlu melarutkan semua gula dalam jumlah air yang betul. Beri dituangkan dengan sirap siap dan disuntik sekurang-kurangnya 10 jam. Apabila waktunya habis, masak hingga lembut. Setetes sirap jem siap tidak merebak di atas pinggan. Susun dalam balang yang disterilkan dan gulung. Boleh dimakan dengan segera. Untuk menambahkan keasidan pada jem, anda boleh menambah asid sitrik (tidak lebih dari pada hujung pisau).
  2. Jem chokeberry ini telah memenangi hati banyak pihak. Daun ceri (180 g) ditambahkan ke dalam ramuan dari resipi sebelumnya. Ia diseduh menggunakan teknologi yang sama, hanya sebelum merebus sirap, anda perlu merebus daun ceri di dalam air (lima belas hingga dua puluh minit). Jem memperoleh aroma dan rasa ceri.

Jam dari beri ini tidak memerlukan pensterilan tambahan. Oleh itu, lebih mudah memasaknya daripada buah-buahan lain. Kami melihat resipi chokeberry ringkas. Setiap suri rumah boleh membuat jem di rumah. Seterusnya, kita akan membincangkan cara membuat minuman keras, kompot dan minuman lain dari beri ini..

Rowan mencurah

Untuk menyediakan minuman keras chokeberry hitam, anda memerlukan buah beri yang dituai sebelum fros (jika tidak, anggur tidak akan ditapai). Lebih baik memasaknya tanpa menggunakan yis untuk mengekalkan semua khasiat beri yang bermanfaat..

Untuk membuat wain, anda memerlukan yang berikut: beri (7 kg), gula (1.2 kg), air 1 liter. Proses memasaknya cukup lama, tetapi wain akan mengejutkan bahkan para penikmat berpengalaman dengan rasanya..

Tidak perlu mencuci dan mengupas buah beri dari tangkainya. Mula-mula, anda perlu menguli dengan baik dengan tangan anda, kemudian tambahkan 130 g gula dan kacau hingga sebati. Biarkan hingga diperam selama seminggu. Pastikan tiada bentuk acuan, kerana ini anda boleh mengacau gruel setiap hari.

Kemudian anda perlu mengeluarkan buah beri yang lumat dengan bantuan tangan dan perah. Saring sirap yang dihasilkan ke dalam balang, dan masukkan buah beri ke dalam mangkuk yang sesuai. Tambahkan 175 g gula dan air lagi ke dalam putaran (isipadu ditunjukkan di atas). Semuanya dicampurkan dan dibiarkan diperam lagi untuk jangka masa yang sama, juga periksa setiap hari untuk acuan. Tutup sirap di dalam balang dengan sarung tangan getah. Tetap sejuk.

Tiriskan cecair dari pengekstrakan, mengelakkan masuknya sedimen, campurkan dengan jus dari tin. Berkeras sehingga satu bulan. Keluarkan busa yang dihasilkan seminggu sekali. Pada masa yang sama, tuangkan wain ke dalam balang lain, pastikan sedimen tidak jatuh. Semasa penapaian, tambahkan gula (175 g setiap satu) hingga habis (lihat berapa banyak yang diperlukan mengikut resipi).

Sekiranya minuman keras chokeberry dituangkan dengan teliti setiap kali, maka pada saat penyediaannya tidak boleh ada sedimen. Maksudnya, cecair wangi akan telus. Purata masa memasak adalah sekitar dua bulan. Apabila dibuat dengan betul, anggur dapat disimpan sehingga enam tahun.

Kompot Rowan untuk musim sejuk

Bagaimana membuat kompot chokeberry untuk musim sejuk? Untuk satu kompot tiga liter yang anda perlukan: beri (280 g), gula (1.2 kg), air (2.3 liter). Buah beri disusun dengan baik dan dibasuh, kemudian dimasukkan ke dalam balang. Sediakan sirap. Sangat penting bahawa gula larut sepenuhnya. Tuangkan beri dengan sirap panas dan tutup. Kemudian disterilkan selama kira-kira empat puluh lima puluh minit. Sejukkan balang di tempat yang hangat, anda boleh membungkusnya dengan selimut.

Tidak semua orang suka kompot dengan rasa murni beri chokeberry. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakan kulit jeruk atau daun ceri semasa menyediakan sirap. Anda boleh bereksperimen untuk setiap selera.

Jus Rowan

Untuk mengekstrak jus dari chokeberry, anda boleh menggunakan unit yang ada - dari juicer hingga ayak konvensional. Untuk memasak, anda perlu mendapatkan jus dari buah beri sendiri. Lebih daripada dua kg beri mungkin diperlukan untuk mendapatkan satu liter.

Untuk mengekalkan semua sifat berguna, putaran mesti diisi dengan air (supaya air menutupinya). Biarkan jus dan perah di dalam peti sejuk selama 3 jam. Cecair yang diperah ditoskan dan ditambahkan ke dalam jusnya. Penyediaan jus yang dihasilkan diletakkan di atas api dan gula ditambahkan ke dalamnya (jumlahnya bergantung pada betapa manisnya minuman itu). Tetapi lebih disukai tidak kurang dari 175 g. Jika tidak, jusnya boleh merosot. Masak sehingga gula larut sepenuhnya, kemudian dituangkan ke dalam bekas.

Anda juga boleh menggunakan asid sitrik, daun ceri, kayu manis atau bahan lain untuk perasa. Penting agar chokeberry dituai dengan betul. Resipi memasak biasanya menunjukkan pada bulan mana lebih baik memilih beri untuk minuman tertentu. Sekiranya ini tidak dinyatakan, disyorkan untuk menggunakan buah yang dituai pada akhir bulan Oktober..

Jem dan jem Chokeberry

Bagaimana membuat jem chokeberry dari abu gunung? Kami akan mempertimbangkan resipi memasak lebih lanjut. Jem Chokeberry lebih baik daripada jem epal, kerana ia pekat dengan cepat apabila dimasak. Jam boleh digunakan kemudian untuk membuat roti dan penkek.

Untuk membuat jem, anda memerlukan: beri (0,7 kg), gula (270 g), air (110 ml). Buah beri direndam sebelum digunakan. Kemudian mereka perlu dihancurkan (anda boleh menggunakan penggiling daging, pengisar), tetapi jangan terlalu banyak mengisar, semestinya ada zarah beri. Oleh itu, pilihan dengan penggiling daging adalah keutamaan. Bahan-bahan yang tersisa ditambahkan ke beri yang dihancurkan, dan semua ini dimasak selama rata-rata lima belas hingga dua puluh minit. Biasanya tidak ada busa semasa memasak. Lebih baik meletakkan jem yang dihasilkan dalam bekas kecil yang disediakan.

Chokeberry digunakan untuk jem. Resipi sering memberitahu anda untuk menambah epal, gooseberry, dan bahan-bahan lain. Untuk membuat jem chokeberry klasik, anda memerlukan semuanya sama seperti membuat jem. Hanya beri yang perlu dihancurkan menjadi jisim homogen sehingga tidak ada biji-bijian atau kepingan.

Rowan berbuah hitam. Resipi sirap

Semua resipi untuk membuat sirap beri berasal dari resipi klasik. Kemudian tambahkan pada mereka sesuka hati: daun ceri, oren, lemon, epal dan sebagainya. Berikut adalah resipi sirap klasik.

Untuk memasak, ambil: beri chokeberry (1,1 kg), air (900 ml), gula (750 g). Secara pilihan anda boleh menambah: asid sitrik (12 g) atau daun ceri (75 g).

Sekiranya sirap akan disediakan menggunakan ceri, maka pada mulanya daun mesti direbus dalam air, 2 minit sudah cukup. Daunnya dikeluarkan dan buahnya ditambahkan. Masak selama 5 minit.Biarkan selama 24 jam. Keesokan harinya, perlahan-lahan toskan kaldu ke dalam kuali yang lain (melalui kain cheesecloth sehingga tidak ada sedimen masuk). Masukkan gula dan didihkan. Tuangkan ke dalam bekas. Untuk menambahkan rasa masam, asam ditambahkan dalam proses memasak sirap terakhir.

Ternyata sirap pekat, bagus untuk penkek dan ais krim. Minuman buah perubatan yang sangat baik diperoleh daripadanya. Apa lagi untuk memasak dari chokeberry? Anda juga boleh membuatnya: marmalade, tincture vodka perubatan, minuman keras dan buah-buahan manisan. Juga, beri boleh ditambah semasa memasak hidangan daging..

Pilihan lain untuk menyimpan buah beri

Kami meneliti pelbagai resipi dari chokeberry. Seterusnya, mari kita ketahui bagaimana lagi anda boleh menggunakan beri ini:

  1. Untuk musim sejuk, anda boleh memasak chokeberry tanpa menggunakan rawatan panas. Untuk ini, beri (1.1 kg) dicuci dan dihancurkan dengan cara yang mudah. Kacau gula (85 g) dan kacau hingga sebati. Bahagikan ke dalam bekas dan biarkan sejuk. Semua sifat perubatan terpelihara sepenuhnya.
  2. Anda boleh mengekalkan beri segar dalam masa yang singkat (kira-kira sehingga Tahun Baru). Beri dipetik dalam tandan, tidak dibasuh. Masukkan dalam satu kotak dalam satu baris, simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Secara berkala anda perlu memeriksa acuan dan membuang buah manja. Anda boleh menggantungnya di tali, tetapi kemudian abu gunung akan mulai kering.
  3. Buah beri boleh dikeringkan. Mereka perlu dikeluarkan dari berus, dibilas dan dibiarkan kering. Semasa pengeringan di dalam ketuhar, beri diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan kerajang atau kertas penaik. Pertama, mereka dikeringkan pada suhu 38 darjah hingga 35 minit. Kemudian suhu dinaikkan hingga 55 darjah dan dikeringkan sehingga semua cecair dikeluarkan sepenuhnya dari beri. Penting untuk tidak mengeringkan abu gunung. Dalam versi siap, beri mesti mempunyai warna kemerahan atau coklat. Kesediaan juga dapat ditentukan oleh warna tanpa mengambil sampel. Anda boleh menyimpan chokeberry kering di dalam bekas plastik, gelas, yang utama ialah tiada kelembapan.
  4. Anda juga boleh menyimpan buah beku. Perlu dimasukkan ke dalam bekas (bekas plastik atau beg) dengan jumlah yang mungkin diperlukan untuk satu hidangan. Membekukan beri chokeberry hitam adalah wajib apabila membeku dengan cepat. Jika tidak, glukosa boleh berubah menjadi kanji. Ia boleh digunakan hampir seperti beri segar, namun kosong yang telah lama disimpan tidak dapat dibuat lagi.

Kesimpulannya

Sekarang anda tahu apa yang hendak dimasak dari chokeberry untuk musim sejuk. Setiap suri rumah akan dapat memilih pilihan kosong untuk dirinya sendiri. Sekiranya bilik membenarkan anda mengekalkan beri segar, maka sebahagian daripadanya adalah lebih baik untuk mengekalkannya. Sebahagiannya adalah wajar untuk membekukan. Dan, tentu saja, anda perlu membuat jem dari buah beri. Anda boleh membuat minuman buah daripadanya, sifat dan rasa tidak lebih buruk daripada kompot.

Apa yang boleh dibuat dari blackberry?

Chokeberry tumbuh di hampir setiap pondok musim panas. Tetapi penduduk bandar memintasnya, tidak mengetahui betapa bergunanya beri ini dan banyak kekosongan dapat dibuat daripadanya. Tidak hairanlah orang-orang Yunani kuno membaptis pohon buah "aros" - "tolong, manfaatkan". Hampir 100% digunakan! Rowan dikeringkan, dibekukan, direbus, dan dahan tebal adalah perlindungan yang sangat baik dari jiran. Chokeberry hitam muda tumbuh dengan cepat dan memberikan penuaian pertama dalam 3-4 tahun.

Berasal dari Amerika

Nama asli pokok buah adalah "Chokeberry hitam". Dan ahli botani dan penternak Rusia menyebutnya sebagai rowan kerana kesamaan perbungaan chokeberry dan rowan, walaupun kedua tumbuhan ini tidak berkaitan. Dia berasal dari Amerika Utara, dan kami mula menanam pokok terima kasih kepada Ivan Vladimirovich Michurin, yang mengesyorkannya untuk ditanam di lintang kami.

Legenda boleh dibuat mengenai bahan bermanfaat chokeberry. Ia termasuk:

  • Vitamin A, C, E, PP, dan juga kumpulan B;
  • Gula (glukosa, fruktosa, dll);
  • Unsur surih: fluor, besi, mangan, fluorin, yodium;
  • Tannins - antioksidan dan zat penguat saluran darah yang memberikan buah beri rasa tart;
  • Phytoncides - bahan yang menghalang perkembangan bakteria dan protozoa beracun,
  • Pektin, yang mendorong penyingkiran toksin dan toksin secara semula jadi dari badan.

Orang yang menghidap diabetes mellitus, pesakit hipertensi, penghidap alergi, pesakit campak, demam merah dan masalah hati terutama memerlukan penggunaan chokeberry..

Buah chokeberry hitam mempunyai rasa manis dan masam yang khas, tetapi buahnya agak masam, oleh kerana itu, segar, hanya sedikit orang yang memakannya. Selalunya, wain, kompot atau jem dibuat daripadanya. Dan kami memberi perhatian kepada anda pilihan resipi unik dari chokeberry.

Nombor resipi 1. Adjika dari chokeberry

Produk:

  • Chokeberry - 1.5 kg
  • Gula pasir 250 g
  • Cuka (9%) 150 g
  • Bawang putih cincang 200 ml
  • Garam 4 sudu besar. sudu
  • Rempah secukup rasa: kayu manis, lada merah, lada merah tanah, lada hitam, allspice

Bebaskan beri blackberry dari ranting, bilas dan tatal melalui penggiling daging. Keluarannya hendaklah 2 liter. Tuangkan gula, garam ke dalam bekas dengan abu gunung, tambah cuka dan rempah, yang boleh anda lakukan tanpa kayu manis.

Kupas dan potong 3-4 kepala bawang putih dengan pisau. Keluarannya mestilah segelas keseluruhan. Tuangkan ke dalam jisim beri dan kacau rata. Pindahkan adjika ke balang kaca dan simpan di dalam peti sejuk. Hidangkan dengan daging!

Nombor resipi 2. Kompot Blackberry

Produk:

  • Aronia beri 1 kg
  • Gula pasir 500 g
  • Air rebus 2 l
  • Asid sitrik 30 g
  • Daun ceri 100 biji.

Masukkan buah yang telah dibasuh ke dalam periuk. Masukkan daun ceri di sana dan masukkan asid sitrik.

Didihkan jumlah air yang ditentukan sehingga mendidih dan tuangkan ke atas beri. Rendam selama 3-4 hari di tempat yang gelap.

Kemudian toskan air ke dalam periuk. Masukkan gula dan didihkan dengan api sederhana selama 7 minit. Tuangkan sirap ke atas beri. Gulung kompot yang dihasilkan ke dalam balang dan simpan pada suhu bilik.

Nombor resipi 3. Sirap chokeberry hitam

Produk:

  • Buah Chokeberry 2.5 kg
  • Gula pasir 2.5 kg
  • Ceri daun 2 genggam
  • Asid sitrik 60 g
  • Air mendidih 4 l

Bilas buah beri dengan baik. Rebus 4 liter air dan tuangkan ke atas chokeberry. Berkeras pada siang hari. Kemudian saring infus, dan buahnya boleh dibuang.

Masukkan gula dan asid sitrik ke dalam infusi. Masukkan api perlahan. Masukkan daun ceri ke dalam sirap dan masak selama seperempat jam.

Terikan minuman panas. Gulungkan sirap ke atas balang yang disterilkan. Minum sirap yang dicairkan dengan air - dalam nisbah 1 hingga 4. Anda juga boleh mencurahkan sirap ini ke atas ais krim atau menambah pencuci mulut. Menariknya, produk ini sangat tepu dengan aroma ceri sehingga mereka yang tidak tahu apa yang dibuatnya menganggap bahawa sirapnya adalah ceri.

Nombor resipi 4. Kismis Blackberry

Produk:

  • Buah Chokeberry 1.5 kg
  • Gula pasir 1 kg
  • Air 500 ml
  • Asid sitrik 1 sudu kecil

Pisahkan buah beri dari dahan dan bilas dari sampah. Buangkan buah ke dalam saringan untuk menggelas air.

Sediakan sirap: tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan gula. Letakkan kuali di atas api. Kacau sirap dengan sudu kayu untuk melarutkan gula. Apabila air mendidih, tambahkan beri dan asid sitrik ke dalam periuk. Masak selama 25 minit lagi, kemudian keluarkan abu gunung dari brew dan buang dalam saringan.

Jangan tuangkan sirap: ia akan berguna untuk teh atau membuat kompot. Keringkan beri dalam pengering elektrik atau ketuhar. Untuk melakukan ini, letakkan abu gunung di atas lembaran penaik di mana kertas penaik sebelumnya tersebar. Mereka harus berbaring sama rata, dalam lapisan yang sama rata. Hidupkan ketuhar pada suhu + 50 °. Keringkan hingga masak.

Keluarkan loyang dan biarkan abu gunung menjadi sejuk. Susun buah dalam beg kanvas atau balang kaca. Simpan di almari. Kismis boleh digunakan begitu sahaja - beri manis, enak rasanya dan tidak meninggalkan rasa pahit, atau ia ditambahkan ke dalam roti.

Nombor resipi 5. Chokeberry paste

Produk:

  • Beri blackberry 1 kg
  • Gula pasir 1 kg
  • Gula serbuk
  • Air

Urutkan buah-buahan, pilih yang pertama dan besar, basuh. Dalam mangkuk enamel yang ditutup dengan penutup, letakkan di atas oven selama 4 jam. Suhu tidak boleh melebihi 50 ° C. Setelah masa yang ditentukan, tuangkan air mendidih ke atas beri sehingga ditutup sepenuhnya dengan air.

Masukkan periuk (atau lembangan) dengan chokeberry di atas api. Apabila buah-buahan direbus, ketepikan kuali dan biarkan isinya sejuk sedikit. Gosokkan buah beri melalui ayak untuk membuat puri yang homogen. Masukkan gula ke dalamnya, kacau, masukkan api kecil dan masak hingga pekat.

Masukkan puri rebus dan sedikit sejuk di atas pinggan rata, yang sebelumnya dibasahi dengan air. Kemudian ia mesti diletakkan di tempat yang cerah atau dihantar ke oven, dihidupkan pada suhu terendah. Akibatnya, marshmallow harus kering. Keluarkan, potong sama rata atau sewenang-wenangnya. Gulung setiap gula, dan kemudian gula tepung. Simpan pastila di balang kering dan terbuka di tempat yang sejuk atau di dalam bilik, tetapi tutupnya ditutup.

Pastila adalah makanan lazat dan sihat yang boleh dimakan setiap hari atau disajikan di atas meja perayaan. Ia juga baik untuk kek atau pencuci mulut buatan sendiri..

Nombor resipi 6. Aronium minuman keras

  • Buah Chokeberry 1 kg
  • Gula pasir 500 g
  • Vodka (mengikut budi bicara anda) 1 l
  • Rempah: cengkih (2-3 biji.)

Pilih beri, basuh dan biarkan kering, membuangnya semula ke dalam saringan setelah mencuci dan pindahkan ke tuala kering. Lipat ke dalam bekas dan hancurkan hingga puri. Masukkan puri beri, gula dan cengkih dalam balang 3 liter. Tunggu sehingga gula diserap ke dalam jisim, tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 2 hari.

Tuangkan isi balang dengan vodka dan tutup penutupnya. Goncangkan minuman keras secara berkala selama dua bulan. Terikan minuman keras dan tuangkan ke dalam botol yang cantik.

Minuman beralkohol yang lazat pasti menggembirakan anda! Walau bagaimanapun, minuman keras chokeberry "berbahaya": selepas 2-3 gelas, kaki tiba-tiba berhenti "mematuhi" dan tidak membenarkan bangun dengan tenang dari meja, jadi minum dengan berhati-hati dan sedikit.

Mengeringkan dan membekukan daging hitam

Rowan boleh dikeringkan untuk musim sejuk, dan khasiatnya yang baik akan terpelihara. Peralatan dapur untuk menolong anda. Dalam pengering elektrik, ia mesti dikeringkan pada suhu 60-70 darjah. Tetapi pertama-tama, anda perlu menyusun abu gunung, hanya meninggalkan beri yang baik, basuh dan biarkan air mengalir melalui saringan.

Buahnya, siap kering, kehilangan kepahitan dan kepahitannya, tetapi mereka mempunyai rasa manis dan masam yang indah. Mereka mesti disimpan di dalam bekas tertutup rapat: kaca atau plastik (tetapi bukan plastik). Gunakan sebagai kismis atau sebagai tambahan untuk teh, pencuci mulut, makanan panggang.

Untuk membekukan abu gunung untuk musim sejuk, anda perlu memilah buah beri dari daun, ranting dan sampah, bilas dan buang dalam saringan. Apabila air kering, keringkan dengan tuala kering. Lebih-lebih lagi, beri mesti dibalikkan secara berkala sehingga kering dari semua sisi..

Sediakan beg plastik kering. Susun blackberry kering di dalam beg, melepaskan udara dari mereka. Letakkan di dalam peti sejuk dan gunakan seperti yang dikehendaki.

Chokeberry untuk musim sejuk - 5 resipi dengan foto langkah demi langkah

Jem epal dan rowan

Dalam resipi ini, dicadangkan membuat selai chokeberry dengan penambahan epal, kerana jemnya terlalu tart, dan gabungan dengan epal manis dan masam menghasilkan rasa yang ideal.

Bahan-bahan

Proses memasak

Kompot epal dan chokeberry kalengan untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Resipi untuk kompot yang sangat lazat untuk penuaian beri musim sejuk ditawarkan. Penyediaannya sederhana, tetapi gabungan chokeberry dan epal akan menghasilkan rasa yang sangat baik. Jumlah produk ditunjukkan untuk satu tin 3 liter.

Bahan-bahan:

  • Beri Rowan - 250 g.
  • Epal manis dan masam - 4 biji.
  • Gula - 4 sudu besar.
  • Air tulen - 3 l.

Proses memasak:

  1. Bilas beri rowan dengan air mengalir dan toskan lebihan cecair melalui saringan.
  2. Sediakan epal anda. Lebih baik mengambilnya dalam ukuran sederhana. Basuh epal dengan baik. Tidak perlu mengupas.
  3. Potong setiap epal menjadi lapan keping yang sama. Gunakan pisau untuk menghilangkan lubang dan lubang.
  4. Sekarang isi balang 3 liter dengan epal dan beri. Tuangkan beri di bahagian bawah balang, dan epal cincang di atasnya.
  5. Rebus jumlah air yang diperlukan dalam periuk berasingan dan tuangkan isi balang dengannya. Letakkan penutup di atas dan biarkan selama 20 minit. Jangan malu bahawa sebilangan buah beri rowan akan pecah, ini adalah perkara biasa.
  6. Ambil periuk berasingan dan tuangkan jumlah gula yang ditentukan ke dalamnya.
  7. Selepas 20 minit, melalui penutup khas dengan lubang atau parut (setiap suri rumah memilikinya), tuangkan cecair dari balang ke dalam periuk dengan gula. Rebus sirap dengan api kecil.
  8. Tuangkan sirap mendidih ke atas rowan dan epal. Gulung balang dengan penutup steril.
  9. Balikkan balang, periksa kebocoran dan tutup dengan selimut hangat. Selepas sehari, kompot dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap..

Anda mempunyai kompot buatan sendiri yang indah. Masak beberapa tin sekaligus, anda tidak akan menyesal.

Chokeberry jeli untuk "cermin hitam" musim sejuk

Dari beri chokeberry, anda boleh menyediakan pencuci mulut yang indah untuk musim sejuk - jeli. Rasanya yang enak, cantik dan tidak akan mempunyai rasa tart, tidak seperti resipi lain untuk roti rowan. Cuba!

Bahan-bahan:

  • Chokeberry - 1 sudu besar.
  • Gula - 200 g.
  • Gelatin - 2 sudu besar. l.
  • Air - 4 sudu besar.
  • Asid sitrik - 1 secubit.

Proses memasak:

  1. Urutkan beri rowan, terpisah dari dahan, bilas dengan air sejuk dan peras jusnya dengan cara apa pun.
  2. Masukkan kek yang dihasilkan dalam periuk dan tuangkan air mendidih dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resipi. Masukkan periuk dengan api kecil.
  3. Rebus isi selama 10 minit, kemudian tapis melalui ayak tebal.
  4. Tuangkan gula dan asid sitrik ke dalam kuahnya.
  5. Masukkan semula periuk dengan kuah di atas api dan masak selama beberapa minit, secara berkala mengeluarkan busa yang dihasilkan dari permukaan.
  6. Sediakan gelatin mengikut kaedah yang ditunjukkan pada sachet gelatin.
  7. Tuangkan larutan gelatin yang dihasilkan ke dalam sup beri dan rebus.
  8. Tuangkan jus rowan yang baru diperah ke dalam kuahnya dan gaul rata.
  9. Tuangkan agar-agar panas yang dihasilkan ke dalam balang steril. Tutup balang dengan kain dan biarkan sejuk..
  10. Tutup jeli yang telah disejukkan sepenuhnya dengan penutup atau gunakan kertas kertas.

Ternyata selera Bon yang indah dan enak!

Chokeberry pastila di rumah

Dengan resipi ini, anda boleh membuat rawatan sebenar untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Ia boleh disediakan untuk kegunaan masa depan dan disimpan dalam jangka masa yang lama..

Bahan-bahan:

  • Beri Aronia - 10 sudu besar.
  • Gula - 5 sudu besar.
  • Putih telur - 2 keping.

Proses memasak:

  1. Pisahkan beri rowan yang baru dipetik dari ranting, urutkan dan bilas dengan air mengalir. Letakkan beri dalam periuk dan hancurkan dengan sudu kayu.
  2. Tuangkan gula ke dalam kuali ke beri. Tutup isi dengan penutup, lebih baik gelas (untuk pemerhatian proses memasak dengan mudah). Masukkan kuali ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
  3. Apabila jumlah jus yang mencukupi muncul dalam jisim beri, kacau isinya sehingga gula larut sepenuhnya.
  4. Semasa tinggal di dalam ketuhar, jisim beri akan memperoleh konsistensi seperti jeli. Ia mesti digosok dengan teliti ke atas ayak tebal dan disejukkan..
  5. Masukkan putih telur mentah ke jisim beri yang disejukkan dan pukul dengan pengadun sehingga jisim menjadi putih.
  6. Sekarang marshmallow kita perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, letakkan bahagian ketiga pinggan siap dalam lapisan sekata dalam piring tahan panas dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 80 darjah..
  7. Apabila lapisan pertama mengering, letakkan lapisan kedua di atasnya dan kemudian selebihnya sepertiga jisim.
  8. Gula-gula kami sudah siap. Potong menjadi kepingan, taburkan dengan gula dan masukkan ke dalam balang kering yang bersih, tutup dengan penutup.

Simpan pastil di tempat yang sejuk. Nikmati hidangan anda!

Jem Chokeberry

Menurut resipi ini, anda boleh membuat jem terbaru dari beri chokeberry hitam musim luruh yang lalu. Resipi itu mudah, dan tidak ada bahan tambahan lain yang digunakan di dalamnya, jadi jemnya akan menjadi sangat lazat.

Bahan-bahan:

  • Beri Rowan - 1 kg.
  • Gula - 1 kg.
  • Air minuman - 150 ml.
  • Asid sitrik - 1 secubit.

Proses memasak:

  1. Pisahkan buah beri dari ranting dan tutup dengan air sejuk. Keluarkan daun dan tangkai terapung. Bilas dengan baik dengan air yang mengalir. Apabila direbus, beri bersih tidak akan berbuih. Buah beri yang dibasuh mesti dikeringkan.
  2. Ambil periuk atau mangkuk dengan dinding tebal untuk memasak.
  3. Tuangkan air ke dalam bekas ini, tambahkan separuh daripada jumlah gula yang ditentukan dan didihkan. Kacau kandungannya sehingga gula larut sepenuhnya.
  4. Tuangkan asid sitrik ke dalam sirap yang dihasilkan.
  5. Tuangkan beri rowan yang telah disiapkan ke dalam sirap panas.
  6. Masak jem dengan api kecil selama 15 minit. Padamkan api.
  7. Tuang sisa gula dan biarkan sejuk selama beberapa jam.
  8. Selama ini, semua gula akan larut tanpa sisa. Rebus semula jem sejuk selama 15 minit dan tuangkan panas ke dalam balang steril. Gulung balang dengan tutup dengan segera.

Jem yang dihasilkan tidak perlu disterilkan. Ia mengekalkan rasa dan khasiatnya yang berguna untuk masa yang lama semasa penyimpanan dan bahkan pada suhu bilik. Makan untuk kesihatan!

Chokeberry, persediaan untuk musim sejuk: resipi yang paling lazat dan sederhana

Beri matang dan gelap yang masak pada pertengahan musim luruh sangat sihat. Ia menurunkan tekanan darah, membersihkan darah, melegakan anemia dan membantu mengaktifkan proses imun dalam badan. Kaedah terbaik untuk memelihara gudang vitamin ini adalah dengan membuat chokeberry kosong untuk musim sejuk..

Terdapat banyak resipi hebat untuk ini. Kompot, pengawet disediakan dari blackberry, beri digiling dengan gula, dibekukan dan hanya dikeringkan atau dikeringkan. Semua kaedah ini membolehkan anda menyediakan makanan yang berbeza dan sihat dari abu gunung hitam.

Chokeberry, tumbuk dengan gula tanpa memasak

Walaupun terdapat banyak vitamin P, C, yodium dan banyak bahan berguna dan mikroelemen, chokeberry hitam, sayangnya, tidak disukai semua orang kerana rasanya yang asam dan masam. Oleh itu, suri rumah yang baik mencari jalan untuk "mempermanis pil." Contohnya, resipi untuk chokeberry mentah parut dengan gula tanpa memasak adalah mudah dan mudah memberi rasa yang diinginkan kepada beri.

Produk untuk resipi diambil dalam kadar 1: 0,5 (1 kg abu gunung dan 500 g gula). Pertama sekali, kami menyusun beri, memisahkan rowan dari dahan. Kemudian kami mencuci tanaman dengan teliti dan mengeringkannya dengan cara semula jadi. Kemudian kami mengambil pengisar dan mengisar beri bersama gula pasir. Hasilnya adalah campuran beri yang homogen.

Sekarang anda boleh mensterilkan balang dengan penutup dan tuangkan beri beri ke dalam bekas yang masih panas, membiarkan jus gula. Kami mengetepikan kaleng selama beberapa minit supaya beri beri lebih banyak jus. Selama ini, gula hanya boleh larut sepenuhnya. Rasanya sudah siap! Anda boleh menyimpan balang yang ditutup di dalam peti sejuk apabila sejuk sepenuhnya. Nikmati hidangan anda!

Jem Chokeberry untuk musim sejuk

Chokeberry boleh disediakan untuk musim sejuk dalam bentuk jem yang lazat. Untuk melakukan ini, kami mengambil buah beri dengan gula dan air dalam jumlah yang banyak:

  • Beri Aronia - 1 kg;
  • 1.5 sudu besar air;
  • Gula pasir - 1.2 kg.

Kami meletakkan beri yang telah disusun dan dicuci ke dalam periuk, tuangkan air dan hantar ke api. Kukus abu gunung di bawah penutup sehingga melembutkan sepenuhnya. Kemudian kami mengisar buah lembut melalui ayak. Kami menghantar buah beri ke mangkuk memasak, tambah gula dan rebus hingga lembut.

Resipi jem epal dan chokeberry

Jam dari epal dan chokeberry juga akan menjadi tidak kurang berguna dan enak. Untuk resipi ini, anda memerlukan:

  • Beri Rowan - 1 kg;
  • 1.5 kg gula;
  • Epal - 0.4kg;
  • 2 sudu besar air.

Kami juga menyusun dan mencuci buah beri dan epal di dalam air yang mengalir. Keluarkan kotak benih dari yang terakhir dan kupas. Semua disatukan dalam pengisar hingga jisim puri dan dicampur dengan gula. Kami menghantar periuk dengan puri epal dan beri ke dapur dan mendidih hingga lembut dengan api kecil.

Sebarang kesesakan ini boleh disimpan sehingga cuti musim sejuk jika anda menutupnya ke dalam balang yang disterilkan dan memasukkannya ke dalam bilik bawah tanah. Kelezatannya sangat enak, dan jem epal mendapat aroma dan rasa istimewa. Nikmati hidangan anda!

Chokeberry marmalade, resipi "Rumah"

Walaupun semua sifat astringen dan astringen chokeberry, marmalade preskripsi keluar sangat manis, tidak tersekat dan aromatik. Pada masa yang sama, ia disediakan dengan sederhana. Untuk resipi yang kami perlukan:

  • Rowan berbuah hitam - 1-1,2 kg;
  • 400 ml air;
  • 600 g gula + sebilangan untuk hiasan.

Kami menyusun rowan, bilas dan kirimkan ke dalam periuk air dengan api sederhana. Kami memanaskan kandungannya dan mendidih sehingga beri lembut. Kemudian kami menggosok abu gunung melalui ayak, mendapatkan puri berry. Keluarannya hendaklah sekitar 600 g jisim buah beri.

Sekarang gula dituangkan ke dalam puri dari abu gunung (ternyata 1: 1) dan sekali lagi dihantar ke dapur. Jisim gula beri dimasak hingga pekat. Seterusnya, anda perlu menyediakan hidangan di mana kami akan menyebarkan marmalade. Untuk melakukan ini, anda perlu melembapkannya di dalam air ais dan hanya kemudian menyebarkan jisim tebal di atasnya. Dengan menggunakan pisau, sebarkan jisim secara merata dan keringkan secara semula jadi.

Anda boleh menghidangkannya dengan memotong kepingan marmalade dan menggulung setiap gula. Nikmati hidangan anda!

Chokeberry jeli untuk "Black Mirror" musim sejuk

Seperti buah beri lain, anda juga boleh membuat jeli yang enak dan manis dari rowan. Dalam kes ini, rasanya tidak akan sedap, anda mendapat pencuci mulut yang sebenar. Untuknya kami mengambil produk berikut:

  • Rowan - 1 sudu besar.;
  • 3/4 Seni. Sahara;
  • 2 sudu besar l. agar-agar;
  • 4 sudu besar air;
  • Asid sitrik - di hujung pisau.

Kami menyusun abu gunung, membilasnya dan memerah jus dari buah beri. Kami memasukkan kek ke dalam periuk dan menghantarnya ke api dengan air panas. Selepas 10 minit memasak kek, tapiskan. Tuangkan gula dan asid ke dalam kuah yang dihasilkan. Kemudian kami menghantarnya kembali ke kompor dan mendidih, mengeluarkan buih secara berkala.

Sekarang anda perlu menyediakan agar-agar dengan betul. Untuk melakukan ini, mengikut arahan pada bungkusan, rendam bahan dalam air sejuk selama 5-40 minit. Masa akan bergantung pada jenis gelatin (butiran atau pinggan).

Masukkan agar-agar yang telah disediakan ke dalam sup dan didihkan semuanya. Selepas itu, jus mentah yang diperah dari abu gunung dihantar ke sini, dan semuanya bercampur. Sebarkan campuran yang telah dimasak ke dalam acuan dan hantar untuk pekat di dalam peti sejuk. Juga, campuran panas boleh dituangkan ke dalam balang panas yang disterilkan dan ditutup dengan kain kasa - begini bagaimana jeli chokeberry disimpan untuk musim sejuk. Apabila jisim telah sejuk sepenuhnya, kita mengikat balang dengan kertas perkamen.

Resipi Chokeberry agar-agar tanpa gelatin

Sekiranya tidak ada bahan gelling, anda boleh membuat chokeberry jelly tanpa gelatin. Untuk ini kami mengambil:

  • Rowan - 1 kg;
  • Gula - 700 g;
  • 0.5 kg air.

Kami menyusun beri, bilas dan memasukkannya ke dalam mangkuk, menuangkan air panas. Kami menghantar ke dapur untuk mendidih sehingga buah beri sepenuhnya lembut. Kemudian kami menapis jisim beri dan memerahnya dengan kain kasa atau kain kapas. Masukkan gula ke dalam kuah dan letakkan di atas api dengan api kecil.

Selama 15 minit jisim direbus, selepas itu kaldu yang masih panas dituangkan ke dalam tin yang disterilkan dan ditutup dengan kain kasa. Apabila jeli telah sejuk, balang ditutup dengan kertas perkamen dan diikat rapat. Selera makan pada musim sejuk!

Jem Chokeberry untuk musim sejuk: kemanisan yang sihat

Penggunaan chokeberry secara berkala menormalkan tekanan darah dan menguatkan saluran darah. Dan agar ramuan beri tidak mempengaruhi keinginan untuk menggunakan persediaan yang sihat, anda boleh membuat jem wangi dari chokeberry untuk musim sejuk. Untuknya anda memerlukan:

  • Beri Rowan - 1 kg;
  • Air - 200-300 ml;
  • Gula - 1-1.2 kg.

Seperti membuat jem, bahan utama mesti dibilas, disusun dan dicurahkan ke dalam bekas enamel. Tuangkan air ke sana, uli beri dengan baik dan tutup dengan gula pasir. Kami meletakkan periuk dengan api kecil dan panas hingga gula larut. Selepas itu, kami menghidupkan api, dan rebus jem hingga masak. Kacau jisim secara berkala dengan spatula.

Sekiranya anda merancang untuk menampal jem dalam balang, kemudian matikan api pada suhu sekitar 105 ° C. Untuk menyimpan jem tanpa pasteurisasi, suhu harus mencapai 107 ° C. Tuangkan makanan ringan yang masih panas ke dalam balang kering yang bersih dan dipanaskan. Sekiranya perlu, kita menampal atau menutup ketika kerak gula terbentuk di atas jem.

Jam dari epal dan chokeberry "Fantasi"

Musim luruh kaya dengan vitamin. Sebagai tambahan kepada resipi klasik, buah chokeberry boleh digabungkan dengan buah yang sama berguna - epal. Jem vitamin musim luruh dari epal dan chokeberry mempunyai rasa dan aroma yang halus. Untuk resipi ini, kami mengambil:

  • Rowan - 1 kg;
  • Epal (Antonovka) - 2.5 kg;
  • Air - 5 sudu besar.;
  • Gula pasir - 3 ½ sudu besar.

Kami menyusun beri, kupas daun dan ranting, dan kemudian bilas. Rebus abu gunung di dalam air selama kira-kira 45 minit sehingga lembut. Kami menuangkan air ke dalam bekas yang berasingan, dan mengisar buah dalam penggiling daging. Sekarang kita sedang menyiapkan epal - kita membilas buah-buahan dan mengeringkannya dengan tuala dapur. Bersihkan epal dari kotak biji dan potong ke dalam kepingan atau kiub kecil.

Isi Antonovka cincang (atau jenis lain) dengan air dari bawah abu gunung dan rebus selama kira-kira 25 minit, juga hingga lembut. Anda boleh mengisar epal dalam haluskan melalui penyaring, kemudian buang kulitnya. Campurkan buah beri dan epal yang sudah siap, tambahkan gula ke dalamnya dan biarkan untuk meresap semalaman.

Pada waktu pagi, letakkan kuali dengan api kecil dan masak, kacau sentiasa, sehingga anda mendapat jisim tebal seperti krim masam. Ini akan memakan masa lebih kurang 45 minit. Anda boleh memeriksa kesediaan hidangan dengan meletakkan jem di atas piring. Sekiranya titisan telah sejuk dan tidak merebak di atas pinggan, maka makanan enaknya sudah siap. Matikan api di atas kompor, dan masukkan jem yang lebih panas dalam balang dan meterai yang telah disterilkan sebelumnya.

Chokeberry pastila di rumah

Adakah anda suka manis dan sihat, tetapi tidak mahu main-main dengan bank? Maka resipi manis seperti chokeberry marshmallow, yang disediakan di rumah, eksklusif untuk anda. Untuknya anda perlu mengambil:

  • Rowan - 10 sudu besar. buah beri;
  • Gula pasir - 5 sudu besar.;
  • 2 tupai.

Tuangkan beri yang dikeluarkan dari tangkai dan basuh dengan teliti ke dalam kuali (logam) dan hancurkan dengan sudu kayu. Taburkan jisim beri dengan gula pasir, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga sekitar 160 ° C. Dianjurkan untuk menggunakan penutup kaca agar lebih mudah "mengintip" di belakang abu gunung.

Sebaik sahaja jus dibebaskan di dalam kuali, kacau jisim untuk menyebarkan dan membubarkan gula dengan lebih baik. Selepas itu, campuran itu kelihatan seperti jeli, kisar dengan ayak dan biarkan hingga sejuk. Masukkan protein mentah ke jisim yang belum dipanaskan dan pukul sehingga jisim berubah menjadi putih.

Sekarang marshmallow masa depan perlu dikeringkan. Mari sediakan pinggan kaca tahan panas untuk ini dan isi 1/3 penuh. Kami memanaskan ketuhar hingga 80 ° C, meletakkan pinggan dan menonton marshmallow sehingga tidak kering. Setelah mencapai keadaan yang diinginkan pada lapisan pertama, bahagian seterusnya dibentangkan di atas. Kami melakukan perkara yang sama dengan baki sepertiga yang tinggal.

Apabila semua gula-gula sudah siap, bekas ditutup dengan kertas putih dan kemudian penutupnya. Simpan makanan di tempat yang sejuk dan kering. Nikmati hidangan anda!

Kompot Blackberry "Winter's Tale"

Seperti buah beri lain, anda juga boleh membuat kompot dari rowan. Untuk melakukan ini, kami mengambil buah beri (jumlahnya bergantung pada anggaran jumlah bekas) dan gula pada kadar 500 g per 1 liter air. Kami membersihkan buah beri, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan tuala. Sementara itu, kami mensterilkan balang, selepas itu anda boleh mengisinya dengan beri kering sebanyak 1/3, tidak lebih.

Tuangkan air mendidih di tebing dengan abu gunung dan biarkan selama 3 minit.Setelah itu, tuangkan air ke dalam periuk, didihkan dan masukkan gula ke dalamnya. Setelah mencampurkan, kami merebus semuanya hingga 10 minit, selepas itu kami mencurahkannya kembali ke dalam balang dengan rowan. Bank digulung dan dibalikkan sehingga sejuk sepenuhnya, dibungkus dengan selimut. Selepas sebulan, kompot boleh diminum.

Ranetka dan chokeberry kompot "Paradise apple"

Rasa yang lebih halus dapat diperoleh dengan menyediakan kompot dari ranetka dan chokeberry. Untuknya kami mengambil:

  • Epal - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Air sejuk - 4-4.5 liter;
  • Gula - 6 sudu besar.

Kami menyusun ranetki berair kecil, bilas di bawah air suam dan tuangkan ke dalam mangkuk, dibanjiri dengan air. Kami membasuh beri rowan dalam saringan, juga dalam air mengalir yang hangat, secara bersamaan, menyusun beri yang manja. Membiarkan lebihan air mengalir dari rowan, kami menyisihkannya buat masa ini.

Kami menyediakan tin untuk kompot - kami membilas dan mensterilkan bekas dan membiarkannya kering. Tuangkan beberapa ranetki dan 2 genggaman rowan ke dalam balang siap. Akibatnya, kira-kira separuh dari tin boleh diisi. Sekarang kita mengambil periuk besar, isi dengan air bersih dan hantar ke dapur.

Apabila air mendidih dalam periuk yang ditutup dengan penutup, matikan api. Selepas itu, isi bekas dengan epal dan beri dengan air rebus hampir ke leher. Dalam bentuk ini, kompot masa depan dimasukkan selama kira-kira 15 minit. Selepas masa yang ditentukan, cecair akan menjadi warna merah halus..

Sekarang kita tuangkan infusi ke dalam periuk sekali lagi dan hantar ke api yang tinggi, ditutup dengan gula. Perkadarannya adalah 1 cawan pasir seliter. Campurkan cecair rebus dengan sudu kayu, sehingga mencapai larutan kristal gula sepenuhnya. Selepas itu, api dapat dimatikan. Kami sekali lagi mengisi balang dengan senduk dengan sirap manis dan tutup dengan penutup logam. Simpan kompot yang disejukkan di bilik bawah tanah atau almari.

Sirap Chokeberry dengan asid sitrik dan daun ceri

Sirap Chokeberry sangat bermanfaat bagi orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Untuk mengekalkan faedah maksimum, anda boleh membuat sirap chokeberry dengan daun ceri dan asid sitrik. Penyediaan vitamin seperti itu mudah digunakan dan merawat banyak penyakit. Jadi, untuk sirap yang kita ambil:

  • Aronia - 2 kg buah beri;
  • 2.5 liter air;
  • Asid sitrik - 25 g seliter;
  • Gula pasir - 1 kg per 1 liter;
  • Daun ceri - secukup rasa (lebih banyak, lebih enak).

Daun akan diperlukan untuk resipi dalam kira-kira 1: 1 bahagian dengan rowan.

Kami mencuci daun ceri dan beri rowan dalam air mengalir, selepas itu kami mengisi semuanya dengan air mendidih. Dalam bentuk ini, kami membiarkan produk tersebut disuntik selama sehari. Keesokan harinya, infusi dari rowan dituangkan ke dalam periuk dan dihantar ke dapur. Apabila infusi mendidih, asid dituangkan ke dalamnya dalam bahagian yang ditentukan. Buangkan daun ceri dari bekas dengan rowan dan tuangkan sirap yang dihasilkan ke beri. Sekali lagi kita menahan infusi selama sehari.

Keesokan harinya kami menguras infusi abu gunung lagi, beri tidak diperlukan lagi. Sekali lagi kami menghantar semuanya ke api, dan apabila mendidih, kami menambah gula di sana dengan kadar infusi 1 kg per 1 liter. Tuangkan kaldu mendidih yang telah dicampurkan ke dalam balang pra-disterilkan atau botol kaca di bawah satu inci dan tutup.

Jus Chokeberry - resipi dalam juicer

Jus Chokeberry adalah multivitamin yang hebat. Ia boleh menjadi ubat alternatif yang baik untuk sembelit, selsema, hidung berair dan batuk. Sudah tentu, diperah lebih sihat, tetapi anda boleh membuat jus chokeberry dalam juicer mengikut resipi mudah.

Kami menyusun beri dan membilas, kemudian menguli abu gunung dan menaburkannya dengan gula. Oleh itu, beri disuntik selama beberapa jam, anda boleh membiarkannya semalaman. Pada waktu pagi, perah jus dari buah beri. Anda boleh memerah jus tanpa gula, kemudian mengambil abu gunung beku.

Untuk memasak dalam jus untuk 5 liter jus untuk kegunaan masa depan, ia mesti disediakan dengan betul. Kami meletakkan selang di outlet kapal untuk mengalirkan jus yang dihasilkan, mengamankannya. Kami melakukan semua langkah persediaan mengikut arahan untuk peranti. Kami mengisi bekas dengan air - 4 liter. Sebaik sahaja air di dalam juicer mendidih, kami meneruskan prosedur memerah beri dan memasak jus. Penjagaan mesti diambil untuk memastikan mendidih berterusan di dalam bekas sehingga wap dihasilkan.

Apabila air mendidih, air dapat diisi, tetapi tidak melebihi 4 liter. Jumlah ini akan mencukupi untuk jus selama 70-80 minit. Apabila memasak selesai, jus mesti segera dicurahkan ke dalam bekas yang disediakan - botol atau tin yang disterilkan.

Menuai adjika chokeberry untuk musim sejuk

Semua orang terbiasa memasak adjika dari lada panas dengan rempah, garam dan ramuan. Dan pasti sedikit orang yang dapat memasak hidangan ini dari buah beri. Sementara itu, chokeberry membuat adjika yang indah untuk musim sejuk. Untuk memasak kami mengambil:

  • Beri - 1 l;
  • 2-3 st. l. garam;
  • 130 g gula;
  • 60 ml cuka (9%);
  • 125 g bawang putih;
  • Kayu manis - 0,5 sudu kecil;
  • 0.5 sudu kecil anyaman;
  • 1 st. l. campuran pedas hops-suneli;
  • Allspice - 5-6 kacang polong;
  • Lada merah tanah (panas) - 0,5 sudu kecil.

Rowan, seperti dalam resipi lain - kami menyusun, membilas dan membuangnya dengan saringan. Anda perlu membuang lebihan air. Kemudian kami membersihkan cengkih bawang putih dan menyebarkannya dan beri melalui penggiling daging, mencampurkannya bersama. Tambahkan allspice dengan rempah tanah ke jisim yang dihasilkan. Campurkan gula dengan cuka dan garam secara berasingan dan tuangkan ke atas beri.

Sekarang kami menyediakan balang - kami membilas dan mensterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas penutup. Kami memasukkan adjika yang sudah siap ke dalam balang, tutup dan hantar ke peti sejuk. Hidangan ini mempunyai rasa yang asli. Nikmati hidangan anda!

Kismis Aronia di rumah

Aronia adalah buah beri yang sangat sihat, tetapi tidak meninggalkan rasa manis yang menyenangkan. Sayangnya, buahnya memang sedap dan mempunyai rasa astringen tertentu. Tetapi kismis chokeberry buatan sendiri patut dicuba untuk musim sejuk - ia cukup manis dan meleleh di mulut anda. Di samping itu, semua orang boleh memasaknya, sangat mudah! Kami ambil:

  • Rowan - 1.5 kg;
  • Gula pasir - 1 kg;
  • Air - 2 sudu besar.;
  • Asid sitrik - 1 sudu kecil.

Kami dengan hati-hati memetik buah beri dari dahan dan menyusunnya, menyingkirkan daun dan sampah. Selepas itu, beri dibasuh di bawah air yang mengalir dan bersandar dalam colander. Sekarang kami sedang menyediakan sirap. Air dituangkan ke dalam periuk dan gula larut di dalamnya. Kami menghantarnya ke dapur, mendidih, sehingga semua gula pasir larut. Apabila air mendidih, tuangkan abu gunung dan asam ke dalam periuk.

Masak beri selama kira-kira 25 minit, selepas itu kami meletakkannya di atas ayak atau saringan. Sirap Rowan sangat sesuai untuk membuat kompot atau ais krim. Beri rebus sekarang mesti dikeringkan. Ini memerlukan pengering elektrik atau ketuhar konvensional. Mari gunakan kaedah yang lebih tradisional. Sebarkan kertas penaik di atas loyang dan sebarkan rowan di atasnya.

Kami mengeringkan beri pada suhu rendah - kira-kira 50 ° C. Sekiranya anda masih mempunyai pengering elektrik, maka parutnya juga harus ditutup dengan kertas. Kismis Rowan disimpan dalam beg kertas atau kain, dan anda juga boleh memasukkannya ke dalam bekas kaca tertutup. Kismis boleh disimpan dengan cara ini selama setahun, tetapi anda boleh memakannya dengan cara ini atau menambahkannya ke dalam makanan yang dibakar. Nikmati hidangan anda!

Adakah mungkin untuk membekukan chokeberry untuk musim sejuk

Vitamin, mineral dan zat pektin chokeberry menguatkan saluran darah otak, membantu hati berfungsi dengan baik dan meningkatkan fungsi sistem endokrin. Oleh itu, disyorkan untuk menyimpan buah beri yang berguna untuk penggunaan masa depan dengan apa jua cara. Salah satu cara adalah pembekuan.

Bagaimana anda boleh membekukan chokeberry untuk musim sejuk: resipi mudah

Buah beri "selamat" membeku dengan sempurna, mengekalkan semua khasiatnya yang berguna. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini. Pemilihan kaedah pembekuan akan bergantung pada rancangan selanjutnya untuk beri. Untuk membekukan keseluruhan buah beri dengan cara paling mudah, kami mengambil:

Kami menyusun beri dari daun, tangkai dan ranting, bilas dan buang dalam saringan. Kemudian keringkan di atas tuala dapur, secara berkala menukar buah-buahan. Sekarang kita meletakkan abu gunung kering dalam bahagian dalam beg vakum (lebih disukai dalam satu lapisan) dan berusaha menyingkirkan udara di dalamnya sebanyak mungkin. Bungkusan beri yang dimeteraikan secara hermetik boleh dihantar dan disimpan di dalam peti sejuk beku.

Cara mengeringkan chokeberry di dalam ketuhar

Di dalam ketuhar, anda boleh menyediakan chokeberry untuk penyimpanan bukan hanya untuk satu musim sejuk, tetapi juga selama lebih dari satu tahun. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil buah beri yang sudah masak. Dianjurkan untuk menuai setelah fros pertama, maka abu gunung akan sepenuhnya menunjukkan semua khasiatnya yang berguna.

Cara mengeringkan dengan betul di dalam oven chokeberry

Buah beri dikeluarkan dari payung yang dikumpulkan dan dibasuh dengan bersih, kemudian dibuang kembali ke dalam saringan. Boleh juga disebarkan dengan nipis pada tuala teh. Apabila buah beri kering, ia boleh dipindahkan ke oven pada suhu 40 ° C selama 25-30 minit. Setelah masa berlalu, suhu di kabinet meningkat hingga 60 ° C, dan beri sudah kering hingga dimasak sepenuhnya.

Kesediaan dapat dilihat dengan kekurangan air dalam buah beri. Dalam kes ini, abu gunung tidak boleh berwarna merah atau coklat. Ini bermaksud buah beri kering. Anda boleh menyimpan pengeringan dari blackberry dalam bekas plastik atau bekas kaca, ditutup dengan penutup nilon. Perkara utama ialah kelembapan tidak menembusi ke dalam. Semua pengeringan sudah siap!

Mengeringkan chokeberry dalam pengering elektrik

Keajaiban perkakas rumah menjadikannya sangat mudah untuk menyediakan hasil bermusim untuk musim sejuk. Oleh itu, anda dapat mengekalkan jumlah maksimum khasiat chokeberry dengan mengeringkannya dengan pengering elektrik.

Untuk melakukan ini, ambil abu gunung, angkat dari dahan, urutkan dari daun dan buah manja. Kami mencuci abu gunung kelas pertama secara eksklusif dengan air mengalir melalui saringan. Kemudian kami membiarkan air yang tidak perlu mengalir, menyebarkan buah beri pada ayak dalam lapisan beberapa sentimeter. Anda perlu mengeringkan chokeberry dalam pengering elektrik pada suhu sekitar 60-70 ° C. Dengan berbuat demikian, ikuti dengan teliti arahan dalam arahan untuk peranti..

Beri yang dikeringkan dengan baik harus menyingkirkan hampir semua air, tetapi belum memperoleh warna coklat kemerahan. Jika tidak, ini bermaksud bahawa beri kering dan telah kehilangan kekayaan utamanya - vitamin dan mineral. Pengeringan selesai boleh disimpan di dalam bekas kedap udara yang tidak membenarkan kelembapan melaluinya. Ia boleh menjadi mangkuk plastik, tetapi bukan plastik.

Harap diperhatikan bahawa dengan penuaian chokeberry hitam untuk musim sejuk, buahnya akan kehilangan daya tarikan yang tidak menyenangkan. Rasa pengeringan terasa manis dengan rasa masam, dan buah beri sendiri mengekalkan maksimum bahan berguna.