Chokeberry: persediaan untuk musim sejuk, pelbagai kaedah dan resipi

Seorang suri rumah yang baik akan selalu mendapat tempat di pantri untuk persiapan chokeberry. Aronia, alias blackberry, sama baiknya dalam pengawet, jem, kompot, anda boleh membuat jus, marshmallow dari itu, anda boleh mengambilnya, mengeringkannya, membekukannya. Hari ini topik perbualan kami adalah persiapan chokeberry untuk musim sejuk, kami akan memilih resipi supaya mana-mana suri rumah dapat menanganinya tanpa banyak masalah..

Jam

Apa yang paling kerap dilakukan dari chokeberry untuk musim sejuk? Sudah tentu, jem! Walaupun suri rumah termuda akan dengan mudah menguasai penyediaan jamur, saya akan memberi anda resipi yang mudah dan berpatutan.

  • 1kg beri rowan;
  • 1.5 kg gula per 600 ml air.
  1. Sediakan loyang untuk pemutihan, kuali dengan air sejuk, saringan atau jaring untuk pemutihan, mangkuk untuk membuat jem, tuala, sarung tangan oven.
  2. Pisahkan rotan dari ranting, urutkan, keluarkan beri yang tidak boleh digunakan, bilas dan buang dalam saringan. Semasa sedang kering, rebus air di dalam periuk. Biarkan rowan direndam dalam air mendidih selama 5-10 minit, kemudian segera ke dalam air dingin dengan kepingan ais, menggunakan saringan atau mesh logam. Kami memindahkan rotan yang disediakan dengan cara ini ke dalam mangkuk atau periuk untuk memasak.
  3. Mari sediakan sirap gula: larutkan 1.5 kg gula dalam 600 ml air panas, didihkan, biarkan sirap mendidih selama beberapa minit. Tuangkan beri rowan dengan sirap panas, biarkan merendam selama 6-8 jam.
  4. Bagaimana cara memasak beri untuk mengekalkan kegunaan maksimum? Masak jem dengan mendidihnya beberapa kali, iaitu didihkan, didihkan selama beberapa minit, kacau, kemudian angkat jem dari api selama 15-20 minit. Kami mengulangi operasi ini 4-5 kali..
  5. Pra sediakan balang untuk mencurahkan jem: bilas dengan bersih dalam air panas dengan soda, bilas, keringkan. Kami mensterilkan balang di dalam ketuhar.
  6. Untuk mencurahkan jem, kami mengambil balang yang masih panas dan memasukkan jem mendidih ke dalamnya, tutup dan sejukkan secara hermetik.

Kompot Chokeberry dengan gula

Bagaimana melakukan tanpa persiapan untuk musim sejuk seperti kompot? Minuman di kedai tidak akan sepadan dengan rasa dan kesihatan minuman buatan sendiri yang dibuat dengan penuh perhatian dan cinta..

Apa yang kita perlukan:

  • Beri blackberry;
  • 500 g gula per liter air.
  1. Kami akan menyediakan tin, penutup, pelindung, tuala, sarung tangan oven. Basuh balang dengan soda dalam air panas, bilas, keringkan dan sterilkan. Rebus penutup.
  2. Kami akan menyusun beri rowan, bilas sehingga kering menggunakan tuala. Masukkan beri yang sudah siap di dalam balang, isi satu pertiga.
  3. Rebus sirap gula, tuangkan panas ke dalam balang dengan buah beri, biarkan hingga jenuh selama 10-15 minit, tuangkan sirap ke dalam periuk, rebus dan isi kembali balang. Anda perlu mengisinya hingga ke leher, tanpa meninggalkan ruang untuk udara.
  4. Kami akan segera menutup dengan penutup, menggulung dengan mesin taip dan membalikkan tin. Biarkan seperti ini sehingga sejuk.

Jus Chokeberry untuk musim sejuk

Bagaimana cara menjimatkan chokeberry untuk musim sejuk supaya anda dapat memasak pencuci mulut yang lazat dari itu kemudian? Pilihan yang sangat baik adalah menyediakan jus beri ini untuk kegunaan masa depan untuk menggunakannya pada musim sejuk untuk membuat minuman buah, jeli, jeli.

Apa yang kita perlukan:

  • Jus Chokeberry;
  • Gula pada kadar 200 g per 1 liter jus.

Kami akan menyediakan juicer, tin steril yang bersih, tudung, pelikat, tuala, sarung tangan oven.

  1. Kami akan menyusun beri chokeberry, terpisah dari dahan, bilas dengan baik dan keringkan dengan tuala. Untuk mendapatkan jus dari beri, gunakan juicer.
  2. Campurkan jus yang dihasilkan dengan gula dan tuangkan ke dalam balang. Kami mengambil 200 g gula untuk setiap liter jus.
  3. Seterusnya, kami tampalkan balang dengan jus yang tumpah di tempat mandi air pada suhu 80-85 ° C selama 20 minit dan tutup dengan penutup, balikkan, sejuk.

Versi pensterilan jus yang lebih mudah: tuangkan jus yang diperoleh dari jus ke dalam periuk, didihkan, larutkan gula di dalamnya, rebus selama 1-2 minit dan tuangkannya ke dalam balang panas kering yang disterilkan di dalam ketuhar. Kami akan tutup dengan penutup, terbalik, biarkan sejuk.

Apa yang dilakukan suri rumah yang bersemangat untuk musim sejuk dari chokeberry, memerah jus dari itu? Blackberry - beri tidak terlalu berair, selepas juicer kita akan mempunyai banyak kek. Dalam keadaan apa pun produk berharga ini tidak boleh dibuang! Terdapat banyak pilihan untuk penggunaannya, mulai dari membuat roti mentah hingga jeli yang enak. Sekiranya semua kek tidak dapat digunakan dengan segera, anda boleh membekukannya, dan pada musim sejuk anda boleh memanjakan isi rumah dan diri anda dengan jus vitamin.

Rowan parut dengan gula

Cara menyediakan chokeberry untuk musim sejuk untuk mengekalkan vitamin?

Anda boleh menyediakan persiapan yang unik untuk musim sejuk dengan pemeliharaan penuh semua vitamin - abu gunung, disapu dengan gula.

Apa yang kita perlukan:

  • 1 kg beri rowan;
  • 1 kg gula.

Sediakan balang, penutup, bekas penggiling daging atau pengisar, tuala yang bersih.

  1. Urutkan beri chokeberry, terpisah dari dahan, bilas dan keringkan dengan tuala. Untuk mendapatkan buah beri, kami menyebarkannya melalui penggiling daging atau mengisarnya dalam pengisar. Masukkan gula ke jisim hancur dan kacau hingga sebati.
  2. Sekiranya kita ingin mendapatkan produk "hidup" yang akan disimpan pada suhu rendah, kita perlu memindahkan jisim beri ke membersihkan balang kering, menutup dan menghantar ke peti sejuk.
  3. Sekiranya kita memerlukan produk yang disimpan pada suhu bilik, kemudian campurkan puri beri yang dihasilkan dengan gula dan masukkan api kecil, rebus selama 3-5 minit sehingga gula larut sepenuhnya. Segera bungkus dalam balang kering panas dan masukkan ke dalam periuk air panas untuk pasteurisasi.
  4. Masa pasteur untuk tin liter ialah 20 minit. Kami akan menutup tin dan menyejuk tanpa berpusing.

Rowan yang disapu dengan gula tanpa memasak, akan memelihara keseluruhan nutrien - vitamin, asid organik, enzim.

Rowan tanpa gula untuk musim sejuk

Resipi untuk membuat chokeberry untuk musim sejuk tanpa gula sangat relevan pada musim luruh, apabila buah beri menjadi lebih manis dan lebih enak setelah embun beku pertama. Sekiranya atas sebab tertentu penggunaan gula tidak diingini, kita boleh menyediakan chokeberry untuk penggunaan masa depan dengan cara yang paling mudah dan cepat..

Apa yang kita perlukan:

Kami akan menyediakan balang liter yang bersih, kering, disterilkan, penutup, pelindung, tuala, sarung tangan oven.

Kami menyusun beri rowan, terpisah dari dahan, bilas dan keringkan dengan tuala. Masukkan beri dengan ketat ke dalam balang, isi dengan air masak panas, (bukan air mendidih!) Tutup dengan penutup dan sterilkan dalam periuk air mendidih selama 20 minit, tutup, sejuk.

Rasa yang lebih kaya dapat diperoleh jika buah beri dituangkan bukan dengan air rebus, tetapi dengan jus panas rebus dari chokeberry yang sama. Beri seperti itu dalam jus mereka sendiri dapat diberikan kepada anak-anak terkecil, terutama pada musim sejuk, ketika ada kekurangan vitamin.

Anggur sederhana

Bagaimana cara memelihara chokeberry untuk musim sejuk, membuat minuman untuk orang dewasa? Mari cuba membuat wain chokeberry di rumah.

Apa yang kita perlukan:

  • 700 g beri rowan;
  • 1 kg gula;
  • 100 g kismis;
  • 500 g air yang disucikan.

Kami akan menyediakan balang tiga liter yang bersih dan kering, penutup plastik, botol yang cantik.

  1. Kami akan menyusun beri rowan, memisahkannya dari dahan, bilas, kering. Hancurkan beri dengan menghancurkan kayu, pindahkan jisim ke balang tiga liter.
  2. Masukkan kismis yang tidak dicuci, 300 g gula ke dalam beri, tambah air, gaul rata.
  3. Kami akan menutup balang dengan penutup, di mana kami akan membuat sayatan, karbon dioksida akan melaluinya. Kami akan meletakkan balang di tempat yang hangat dan gelap selama 7 hari.
  4. Kami akan mencampurkan jisim beri ke dalam balang setiap hari dengan menggoncang.
  5. Selepas 7 hari, tambahkan 300 g gula ke jisim penapaian, campurkan dan masukkan kembali ke tempat yang hangat. Kami mengulangi prosedur dalam seminggu, dan setelah penuaan selama sebulan, kami menambah 100 g gula ke dalam balang dan tunggu sehingga semua beri tenggelam ke bahagian bawah. Wain harus menjadi telus.
  6. Kita harus mengeringkannya, meminumnya dan mengajak rakan-rakan untuk merasakan minuman ilahi ini..

Wain Chokeberry mempunyai rasa tart, sejambak yang kaya, aroma yang kaya.

Saya cadangkan anda menonton video yang menarik dengan resipi menuai chokeberry untuk musim sejuk.

Resipi untuk memasak chokeberry untuk musim sejuk

Kekosongan musim sejuk adalah kaedah terbaik untuk menikmati hadiah musim panas yang lazat dan sihat pada hari musim sejuk. Apabila rasa biasa menjadi membosankan, anda ingin mencuba resipi baru. Dan kemudian anda boleh beralih ke chokeberry.

Aronia adalah buah beri yang sangat berguna, tidak dapat dilupakan. Ia mengandungi banyak vitamin C dan P, yodium. Berdasarkan kandungannya, lemon lebih baik daripada lemon, gooseberry dan beri kebun yang lain. Chokeberry sangat enak segar dan disediakan. Selepas diproses, ia mengekalkan sebahagian besar nutrien..

Anda boleh membuat pelbagai persiapan dari chokeberry: jem, pengawet, anggur, buah-buahan manisan, minuman keras dan minuman keras, kerana jumlah resipi memberi ruang untuk pilihan. Anda juga boleh mengeringkan atau membekukannya. Buah Chokeberry disyorkan untuk dipetik pada akhir September - awal Oktober. Tetapi jika anda menunggu fros pertama, beri akan mempunyai masa untuk mendapatkan rasa dan nutrien maksimum..

Menuai chokeberry dalam bentuk semula jadi

Buah beri hitam boleh dipelihara dalam bentuk semula jadi untuk musim sejuk. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini:

Apabila chokeberry matang, beri dipotong dengan gunting tajam atau gunting pemangkasan dan dimasukkan ke dalam bekas yang cetek. Mereka kemudian digantung di tempat yang sejuk dan gelap, seperti di ruang bawah tanah, di loteng, atau bahkan di almari di balkoni. Suhu yang paling sesuai untuk menyimpan beri dalam bentuk ini ialah +5 C.

  • Mengeringkan chokeberry

Untuk mengeringkan abu gunung, anda perlu memisahkan buah beri dari ranting dan menyebarkannya dalam lapisan nipis di atas kertas. Campurkannya dari semasa ke semasa. Pengeringan dilakukan secara semula jadi di tempat teduh, pada suhu tidak lebih dari +50 C. Tidak mungkin mengeringkan chokeberry di dalam ketuhar, ia akan kehilangan semua bahan berguna. Penting untuk memastikan bahawa kawasan pengeringan berventilasi dengan baik dan kerap. Anda juga boleh menggunakan pengering khas untuk beri dan buah-buahan. Simpan beri kering dalam balang kaca atau beg linen.

  • Bekukan chokeberry

Pembekuan adalah cara pengambilan buah chokeberry hitam yang sangat mudah dan cepat. Buah beri mesti dipisahkan dari tangkainya, dibasuh dan dikeringkan dengan tuala. Selepas itu, mereka diletakkan di dalam beg plastik atau dulang khas dan disembunyikan di dalam peti sejuk beku. Lebih baik membekukan rowan dalam bahagian kecil.

Chokeberry menyimpan dan membendung

Jem dan jem adalah pilihan paling popular untuk persediaan musim sejuk. Resipi mereka sangat berbeza dari segi komposisi dan kerumitan penyediaannya. Aronia beri mempunyai kulit yang sangat lebat, ia kering. Sebelum memasak, mereka perlu dilembutkan sedikit supaya sirap gula lebih mudah menembusi buah beri. Untuk melakukan ini, beri dicelupkan ke dalam air mendidih selama 5 minit, kemudian di dalam air sejuk. Setelah itu, mereka dipindahkan ke saringan, dibiarkan mengalirkan kelembapan berlebihan dan mula memasak jem.

Beri tumbuk dengan gula

Resipi termudah untuk pencuci mulut chokeberry yang lazat untuk musim sejuk adalah beri parut dengan gula. Untuk menyediakan makanan istimewa ini, anda memerlukan 1 kg buah beri dan 500-700 g gula. Jumlah gula boleh diubah mengikut selera.

Buah beri mesti dibasuh, diasingkan dan dipisahkan dari dahan, dikeringkan dengan tuala. Kemudian mereka dicampurkan dengan gula dan digiling dalam pengisar atau penggiling daging. Berry puri dibentangkan dalam balang yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan disimpan di dalam peti sejuk.

Jem Chokeberry dengan gula

Terdapat beberapa resipi ringkas untuk membuat jem dan gula chokeberry hitam. Mereka berbeza dalam jumlah gula dan kaedah penyediaannya..

Basuh beri dan buang dalam saringan. Pada masa ini, rebus sirap gula. Beri dicelupkan ke dalamnya dan dibiarkan selama 8-10 jam (lebih baik - semalaman, ini akan menjimatkan sepanjang hari). Selepas itu, jem masa depan mendidih dan menegaskan selama beberapa jam lagi. Kemudian mereka terus memasak jem sehingga semua beri tenggelam ke bahagian bawah kuali. Jem siap diletakkan di dalam balang, digulung dan disimpan hingga musim sejuk di tempat yang sejuk.

  1. Chokeberry - satu kilogram.
  2. Gula - satu kilogram.
  3. Air - satu gelas.

Jumlah beri, gula dan air dapat ditingkatkan atau dikurangkan, yang utama adalah menjaga bahagian!

Buah beri dicuci, dibuang dalam saringan dan ditutup dengan gula. Seterusnya, anda perlu mencampurkan semuanya dengan lembut dan mendidih dan sejuk. Ulangi 3-4 kali. Sekiranya jem terlalu manis, anda boleh menambah sedikit jus lemon. Jem mendidih dituangkan ke dalam balang steril dan digulung. Jem dibuat dengan buah beri penuh.

  1. Chokeberry - satu kilogram.
  2. Gula - satu kilogram.

Jem Chokeberry dengan kacang, lemon dan epal

Kacang, lemon dan epal akan menambahkan rasa tambahan pada jem dan memperkaya dengan vitamin dan nutrien. Jem seperti itu akan berguna bagi orang yang pulih kesihatannya setelah penyakit serius. Tidak terlalu sukar untuk memasaknya. Resepinya cukup mudah.

Rowan beri dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan semalaman. Keesokan harinya, sirap gula disediakan dari infusi dan gula yang dihasilkan. Apabila mendidih, buah beri, epal cincang dan kacang hancur diletakkan di dalamnya. Campuran dimasak dalam tiga kali selama 10 minit. Semasa pendekatan terakhir, anda perlu menambah lemon. Sebelum itu, ia dibersihkan, dibakar dan dipotong-potong atau digiling dalam penggiling daging. Benih mesti dikeluarkan, jika tidak, jem akan terasa pahit. Bekas dengan jem siap ditutup dengan tuala atau kain, dan di atasnya dengan periuk atau baskom. Berkat teknik ini, kusyen udara dibuat dan beri lembut. Apabila jem dimasukkan, ia diletakkan dalam balang disterilkan dan digulung.

  1. Aronia - 1 kilogram.
  2. Kacang walnut - 300 gram.
  3. Epal (Antonovka) - 300 gram.
  4. Gula - satu setengah kilogram.
  5. Lemon - satu bahagian.

Jem Chokeberry dengan quince

Jem Quince ternyata sangat kaya dengan rasa dan komposisi vitamin. Resipi jem blackberry dan quince agak mudah. Pertama sekali, anda perlu membuat quince menjadi separuh bersedia - jauh lebih sukar daripada beri rowan. Untuk ini, ia dituangkan dengan air dan direbus. Anda juga boleh mengukus beri rowan. Kemudian mereka dicampurkan dengan gula, direbus selama kira-kira 10 minit dan quince yang dilembutkan ditambahkan. Selepas itu, jem direbus hingga lembut dan diletakkan di dalam balang steril. Juga, jem siap pakai boleh disapu melalui penapis. Di hujung balang jem, anda perlu menampal selama 20 minit dan gulung.

  1. Chokeberry - 1 kg
  2. Quince - 400 gram.
  3. Gula - satu setengah kilogram.
  4. Air - 400 mililiter.

Resipi jem Chokeberry

Walaupun beri blackberry masam dan agak asam, ia boleh digunakan untuk membuat jem yang enak dan sihat. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengukus beri bersih dalam periuk dengan air panas. Ketika abu gunung telah melunak, ia digiling melalui ayakan atau dicincang dalam pengisar / penggiling daging untuk membuat puri. Setelah mencurahkannya ke dalam mangkuk enamel, masukkan gula dan kacau. Kemudian jem direbus sehingga dimasak (sekali gus), panas dimasukkan ke dalam balang yang disiapkan dan dipasteurisasi selama kira-kira 20 minit.

  1. Blackberry - satu kilogram.
  2. Gula - satu setengah kilogram.
  3. Air - 300 mililiter.

Anda boleh menambah epal yang dikupas dan tumbuk ke dalam jem, mereka akan memberikan aroma istimewa dan menambah faedah..

Resipi minuman Chokeberry

Chokeberry dapat digunakan untuk membuat bukan hanya selai atau jem, tetapi juga berbagai minuman: minuman keras, minuman keras, anggur, kompot. Pada musim sejuk, minuman ini akan mengingatkan anda pada musim panas dan memberi anda rasa yang luar biasa..

Kompot Chokeberry

Ini adalah resipi minuman chokeberry yang paling mudah. Beri yang dikupas dan dicuci dituangkan ke dalam balang (tidak lebih daripada 1/3 isi padu). Air direbus dengan gula, 500 g gula diperlukan per liter air, selama beberapa minit, dan kemudian sirup mendidih terus dituangkan ke dalam balang dengan buah beri. Bank digulung, dibalikkan dan dibungkus sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Rasa kompot dapat diperkaya dengan menambahkan pelbagai buah dan beri ke dalamnya - epal, ceri, plum, buckthorn laut atau beberapa kepingan sitrus.

Chokeberry mencurah

Peminat minuman beralkohol buatan sendiri akan menghargai minuman keras chokeberry. Resipi sangat mudah. Untuk menyiapkan minuman keras, beri dicurahkan ke dalam balang tiga liter, mengisi hingga ke "bahu", kemudian gula ditambah dan dituangkan dengan vodka. Harus ada sekitar 2 sentimeter ke tepi leher. Balang ditutup dengan penutup plastik atau tiga lapis perkamen dan dimasukkan ke dalam sejuk (bilik bawah tanah atau peti sejuk). Selepas itu, minuman keras dituangkan ke dalam botol, ditutup dan disimpan di dalam bilik yang sejuk..

  1. Beri Aronia - kira-kira satu setengah kilogram.
  2. Gula - setengah kilogram.
  3. Vodka - kira-kira satu hingga satu setengah liter setiap tin tiga liter

Minuman keras Chokeberry

Resipi minuman keras sangat mudah, dan hasilnya hebat! Beri yang dikupas dan dicuci mesti dihancurkan dalam kentang tumbuk dan dipindahkan ke balang 3 liter. Masukkan gula dan cengkih ke dalamnya, goncangkan balang beberapa kali untuk mencampurkan semuanya, tutup penutup dan biarkan selama beberapa hari. Kemudian vodka ditambahkan ke dalam campuran, ditutup semula dengan penutup dan dibiarkan sejuk selama dua bulan. Botol minuman keras mesti digoncang secara berkala. Selepas dua bulan, minuman keras ditapis dan dibotolkan..

  1. Rowan berbuah hitam - satu kilogram.
  2. Gula - setengah kilogram.
  3. Vodka - satu liter.
  4. Carnation - dua hingga tiga.

Wain chokeberry buatan sendiri

Resipi ringkas ini akan membolehkan anda membuat wain yang luar biasa tetapi sihat. Beri rowan tulen dituangkan dengan air, gula dan daun ceri ditambah. Semua ini direbus dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit dan disejukkan. Kemudian tapiskan campuran dan tambahkan asid sitrik dan gula, kacau rata dan rebus dengan api kecil selama lima belas minit. Selepas itu, anggur masa depan disejukkan lagi, vodka ditambah dan dibotolkan. Botol wain yang ditutup mesti disimpan di tempat yang gelap selama beberapa minggu dan barulah anda boleh minum.

  1. Beri Chokeberry - satu gelas
  2. Daun ceri - lima puluh keping.
  3. Air - satu liter.
  4. Gula - 250 gram.
  5. Asid sitrik - setengah sudu teh.
  6. Vodka - setengah liter.

Gula-gula Chokeberry

Kekosongan rowan yang enak boleh dibuat bukan hanya dalam bentuk minuman dan jem. Berikut adalah beberapa resipi untuk pencuci mulut rowan yang tidak biasa tetapi sangat lazat untuk menghiasi musim sejuk.

Resipi blackberry marmalade

Bahan resipi: 1–1.2 kg buah beri, 400 ml air, 600 g gula. Rowan yang dibasuh dan diurut dilembutkan dalam air panas dan disapu sehingga puri diperoleh (kira-kira 600 g harus diperoleh). Gula dituangkan ke dalam jisim beri dan direbus hingga pekat. Di atas piring yang direndam dalam air ais, sebarkan marmalade masa depan, cuba sebarkannya secara merata dan biarkan hingga kering. Selai siap boleh dipotong kecil dan digulung dengan gula atau gula tepung.

Pes Chokeberry

Resipi yang sangat baik untuk mereka yang mempunyai gigi manis. Anda memerlukan 10 cawan beri, 5 cawan gula dan 2 putih telur. Buah beri dituangkan ke dalam piring logam dan berubah menjadi haluskan dengan menghancurkan kayu, ditutup dengan gula, ditutup dengan penutup dan dihantar ke oven yang dipanaskan hingga 160 darjah. Semasa jus dilepaskan, jisim mesti dicampurkan sehingga gula larut dengan lebih baik. Apabila campuran memperoleh konsistensi seperti jeli, ia disapu melalui ayak dan disejukkan. Masukkan protein ke dalam jisim sejuk dan pukul sehingga berubah menjadi putih.

Untuk mengeringkan marshmallow, sepertiga dari jisim yang dihasilkan diletakkan di atas dulang kaca atau pinggan tahan panas dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 80 darjah. Apabila lapisan mengering, letakkan sepertiga lagi di atas dan kemudian bahagian terakhir. Setelah semua gula-gula siap, tutup dengan kertas putih dan penutup dan simpan di tempat yang sejuk..

Kekosongan chokeberry hitam adalah kaedah terbaik untuk mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat, nikmati pencuci mulut yang lazat pada malam musim sejuk, tambahkan pelbagai makanan anda dan tambah buku masakan anda dengan resipi yang tidak biasa.

TOP 20 resipi untuk menyediakan kek chokeberry untuk musim sejuk

Semasa membuat persiapan untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan pelbagai resipi dengan penambahan chokeberry. Dengan memvariasikan ramuan dan cara memasak, perisa yang tidak biasa diperoleh. Kekosongan chokeberry hitam berguna dan boleh disimpan dalam jangka masa yang lama.

Ciri penuaian chokeberry hitam untuk musim sejuk

Nuansa utama kekosongan chokeberry adalah pemprosesan buah beri yang betul. Bergantung pada resipi yang dipilih, diperlukan penyediaan rowan yang sesuai. Resipi kosong dipilih dengan mengambil kira ramuan yang ada dan citarasa anda sendiri.

Memilih dan menyediakan chokeberry

Cara terbaik untuk menyediakan beri adalah mengeringkannya atau membekukannya, kerana panas merosakkan vitamin. Tetapi chokeberry kering terlalu sukar, jadi persediaan tradisional lebih biasa - jem, kompot, jus.

Buah-buahan dari pelbagai jenis tanaman, termasuk Delima Chokeberry dan Nevezhinskaya, dibezakan oleh kulit yang lebat, yang lebih disukai dilembutkan sebelum pemuliharaan..

Untuk tujuan ini, pemutihan dilakukan dengan meletakkan buah beri yang dibasuh tanpa tangkai dalam air mendidih selama 10 minit. Oleh kerana pemprosesan, kulitnya membolehkan sirap gula mengalir dengan lebih baik.

Sekiranya rasa beri tidak sesuai dengan citarasa anda, anda boleh mengurangkannya. Astringency diciptakan oleh tanin, yang dapat dilembutkan dengan menambahkan epal ke resipi.

Penyediaan bekas

Untuk memastikan penyimpanan bahan kerja jangka panjang, penting untuk menyediakan bekas dengan betul. Untuk ini, tin disterilkan menggunakan rawatan haba atau wap. Cara termudah adalah mencuci bekas dengan teliti, masukkan ke dalam ketuhar dan panaskan pada suhu 140-150 darjah sehingga titisan air hilang. Anda juga boleh mensterilkan bekas di mandian wap dengan meletakkannya di atas penapis logam yang terpaku pada periuk air mendidih..

Cara menyediakan abu gunung hitam untuk musim sejuk?

Chokeberry boleh disediakan dengan pelbagai cara. Resipi kosong berbeza dalam ramuan yang digunakan dan kerumitan penyediaannya.

Aronia dengan gula tanpa memasak

Buah beri dicuci dan dibiarkan kering di atas tuala wafel. Buah-buahan kering dicampurkan dengan gula dan dihancurkan dalam pengisar ke keadaan puri. Masukkan campuran ke dalam periuk bersih dan, sambil kacau, tunggu kristal larut. Kemudian kuali diketepikan, ditutup dengan penutup selama 10-15 minit, selepas itu benda kerja dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan.

Jam

Resipi klasik untuk membuat jem melibatkan beberapa langkah mudah. Menurut resipi, anda memerlukan:

  1. Pilih buah beri tanpa cacat dan tanda busuk, angkat dahan dan daun.
  2. Tuangkan segelas air ke dalam periuk, didihkan dan angkat dari api.
  3. Tuangkan buah yang telah dibasuh ke dalam air mendidih dan kacau perlahan selama 5 minit sehingga semua buah beri di dalam air dan menjadi lebih lembut.
  4. Kembalikan periuk ke dapur dan masak dengan api sederhana. Masukkan gula dan kacau hingga larut.
  5. Setelah mula mendidih, kurangkan api dan teruskan memasak selama 15 minit.
  6. Keluarkan periuk dari dapur dan biarkan jem sejuk hingga suhu bilik. Kemudian didihkan lagi dan masak selama 16 minit, sambil menambah setetes vanillin pada akhir.

Kompot

Cara mudah untuk mengawetkan adalah dengan membawa campuran air dan gula mendidih dan rebus sirap selama 15 minit. Beri dengan baji lemon dituangkan dengan sirap panas.

Jus Rowan

Anda boleh membuat jus dari potongan hitam menggunakan alat yang berbeza. Kaedah memasak tidak mempengaruhi rasa.

Menggunakan juicer

Buah beri dimasukkan ke dalam juicer dan diperah. Untuk menjadikannya kurang pekat, anda boleh menambahkan air.

Menggunakan juicer

Menggunakan juicer adalah kaedah termudah. Rowan dituangkan ke dalam ruang peranti dan mod memasak dimulakan.

Melalui ayakan atau kain tipis

Anda boleh memerah jus dari beri dengan tangan. Untuk melakukan ini, beri dilipat ke kain cheesecloth atau ayak dan diperah.

Wain Rowan

Untuk membuat wain, buah beri dihancurkan, ditutup dengan gula, dicampur dengan teliti dan dibiarkan ditapai. Setelah seminggu, jus diperah dan disaring, setelah itu dibiarkan dalam bekas untuk penapaian, ditutup dengan penutup air.

Kaedah pengeringan

Terdapat beberapa pilihan untuk mengeringkan buah beri. Anda boleh melakukan prosedur secara semula jadi atau menggunakan teknik.

Di dalam ketuhar

Keringkan di dalam ketuhar adalah mudah. Cukup untuk mencuci buah beri, kupas tangkai dan letakkan di atas loyang..

Di bawah sinar matahari

Rowan dapat disebarkan hingga kering di bawah sinar matahari terbuka. Buah-buahan dibasuh dan diletakkan di atas tuala.

Dalam pengering elektrik

Pengering elektrik membantu mempercepat prosesnya. Buah beri diletakkan di dalam peranti dan mod pengeringan dimulakan.

Pembekuan

Aronia boleh dibekukan untuk simpanan lama. Buah beri yang dicuci dituangkan ke dalam selofan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk beku.

Jem Blackberry

Buah beri dicincang dalam pengisar, tetapi tidak seragam. Kemudian air ditambahkan kepada mereka dan dimasak sepanjangnya. Setelah menambah gula, masak selama 7 minit lagi dengan api yang tinggi dan 5 minit hingga rendah. Jam sentiasa dicampur dengan sudu kayu.

Sirap daun ceri

Untuk membuat sirap, anda perlu memasukkan daun rowan dan ceri selama 48 jam. 1 kg gula ditambahkan ke dalam infus dan cecair itu direbus dengan api kecil selama 15 minit.

Jam dengan epal

Jem beri disediakan dengan analogi dengan jem. Epal juga dicincang dalam pengisar dan ditambahkan pada tahap pertama memasak.

Perkahwinan

Beri parut dan 0,5 kg gula diletakkan pada api kecil, dicampur dan dibawa ke penebalan. Jisimnya disebarkan pada loyang, digosok dengan minyak, dan dikeringkan sehingga kerak terbentuk pada suhu 160 darjah.

Rowan dihancurkan dengan tangan dalam periuk, jusnya dipisahkan dan air rebusan dituangkan. Campuran direbus selama 15 minit dan ditapis. Kemudian masukkan gula, terus masak dan tuangkan agar-agar dan jus 5-7 minit selepas mendidih. Selepas 5 minit lagi, jeli sudah siap.

Kismis boleh dibuat dengan merebus beri dalam sirap gula dan kemudian dikeringkan. Anda boleh mengeringkan buah secara semula jadi atau di dalam ketuhar..

Rowan yang direndam

Rowan direndam dalam air mendidih selama 3-5 minit, ditambahkan ke sirap gula dan rebus selama 10 minit. Apabila campuran telah sejuk, dituangkan ke dalam balang dan dibiarkan selama sebulan..

Rowan kvass

Chokeberry yang dicuci dituangkan dengan air mendidih, ragi cair ditambahkan, bekas ditutup secara hermetik dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama 5-6 hari. Gula ditambahkan ke kvass sekarang.

Serbuk Rowan

Membuat serbuk abu gunung memerlukan dua langkah mudah. Rowan dikeringkan dan diparut atau digiling dalam penggiling kopi.

Rowan mencurah

Aronia dengan gula dituangkan dengan vodka dan berkeras selama 4 minggu. Semasa vodka diserap, tambahkan ke bahagian atas..

Minuman keras

Air dan gula ditambahkan ke jus rowan, setelah itu dibiarkan diperam. Dengan mencampurkan jus fermentasi dengan tincture, minuman keras diperoleh dari buah beri.

Chokeberry gula-gula

Memasak buah gula-gula memerlukan beberapa langkah. Resipi terdiri daripada langkah-langkah berikut:

  1. Chokeberry tulen dituangkan dengan air dan berkeras selama 1-2 hari, secara berkala menukar air.
  2. Rebus sirap gula, tambahkan beri ke dalamnya dan masak selama satu jam. Sirap mesti terus dikacau..
  3. Sebelum akhir memasak, tambahkan asid sitrik, selepas itu sirap disalirkan.
  4. Chokeberry dibiarkan dalam saringan selama beberapa jam, dan kemudian dibentangkan di permukaan rata hingga kering..
  5. Buah-buahan siap ditaburkan dengan gula dan dimasukkan ke dalam balang.

Anda boleh menggunakan buah manisan yang dimasak untuk menghias pencuci mulut dan makan segar. Buah-buahan manisan juga sering digunakan sebagai pengisian adunan roti..

Gula-gula abu gunung merah

Untuk membuat coklat dari abu merah gunung yang pelbagai, anda perlu mengisar putih telur dengan gula, menambah jus lemon dan kacau sehingga rata-rata seperti ketebalan. Setiap buah beri yang dipilih, sebelumnya dicuci dan dibebaskan dari tangkai, digulung secara beramai-ramai. Kemudian abu gunung ditaburkan dengan gula aising dan dibiarkan kering..

Berapa banyak untuk mengekalkan abu gunung segar?

Buah Chokeberry bertolak ansur dengan sejuk dan dapat mengekalkan semua faedah dan rasa, tertakluk pada peraturan penyimpanan. Tempat terbaik untuk menyimpan chokeberry segar adalah peti sejuk. Tempat kering yang sejuk seperti bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah juga baik. Suhu kelembapan untuk keselamatan tanaman tidak boleh melebihi 70%.

Jangka hayat adalah 4-5 bulan.