Chokeberry: sifat berguna, rahsia pengumpulan dan kaedah penuaian

Aronia, chokeberry hitam, dan di antara orang-orang hanya chokeberry hitam, adalah salah satu tanaman buah yang paling berguna yang ditanam di kebun kita. Kekosongan dari itu bukan sahaja enak, tetapi juga sangat berguna, yang utama adalah memasaknya dengan betul.

Chokeberry adalah salah satu tanaman buah yang paling berguna

Tanah air chokeberry adalah Amerika Utara. Di negara kita, chokeberry pertama kali digunakan sebagai tanaman hiasan yang menakjubkan. Hanya pada awal tahun 50-an, tanaman ini mula ditanam sebagai buah. Buah Chokeberry mula dimakan bukan hanya segar, tetapi juga dalam bentuk kering, beku dan dalam tin..

Ciri-ciri berguna chokeberry

Dari segi jumlah zat yang dikandungnya berguna untuk tubuh manusia, chokeberry tidak kalah dengan abu gunung merah, bahkan melebihi rasa..

Chokeberry beri - gudang vitamin dan nutrien

Buah Chokeberry mengandungi beta-karoten dan vitamin seperti: B1, B2, B6, E, P, C dan K. Di samping itu, beri chokeberry kaya akan glukosa, fruktosa, sukrosa, pektin dan tanin, serta makro- dan unsur surih seperti: boron, fluorin, besi, molibdenum, tembaga dan mangan.

Aronia beri dan daun digunakan dalam perubatan rakyat untuk:

  • normalisasi usus dan menurunkan kadar kolesterol darah;
  • pengeluaran bahan-bahan radioaktif dan logam berat dari tubuh manusia;
  • meningkatkan fungsi hati dan sebagai agen koleretik yang sangat baik;
  • meningkatkan imuniti;
  • normalisasi tekanan darah.

Penting: seperti banyak tumbuhan lain yang digunakan dalam perubatan tradisional, chokeberry mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Penggunaannya tidak digalakkan untuk:

  • trombophlebitis dan peningkatan pembekuan darah;
  • penyakit iskemia;
  • gastritis;
  • ulser perut dan duodenum;
  • urat varikos.

Cara menuai chokeberry dengan betul

Untuk mengekalkan beri chokeberry selama mungkin, ia mesti kering sepenuhnya. Oleh itu, perlu membuang chokeberry hanya pada siang hari, apabila embun sudah reda, dan hanya pada cuaca kering..

Beri Chokeberry penting untuk dipilih dengan betul

Selepas tanaman chokeberry dituai, sudah tiba masanya untuk memikirkan cara menyimpannya. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini: menyimpan chokeberry segar, kering atau beku.

Menyimpan chokeberry segar

Chokeberry segar mengekalkan semua khasiatnya yang bermanfaat. Satu-satunya perkara yang boleh membuat anda kesal ialah dengan cara ini ia dapat disimpan dalam jangka masa yang agak singkat..

Chokeberry segar tidak disimpan lama

Benar, tempoh ini masih boleh ditingkatkan. Untuk ini, chokeberry hitam dituai dengan cara tertentu - tanpa memetik buah dari berus. Maksudnya, mereka tidak memotong setiap buah beri secara berasingan, tetapi memotong sebilangan buah beri di dasar. Berus dengan beri diletakkan dalam satu lapisan dalam kotak kadbod atau kayu dan disimpan di dalam bilik yang sejuk atau digantung di tali yang diregangkan.

Penyimpanan chokeberry kering

Vitamin dan nutrien juga akan dijaga dalam buah chokeberry hitam, tetapi untuk ini mesti dikeringkan dengan betul.

Buah Aronia boleh dikeringkan

Chokeberry beri dicabut dari berus, dibasuh, dibiarkan mengalir dan dikeringkan di dalam ketuhar atau pengering.

Mengeringkan beri di dalam ketuhar

Buah-buahan diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen terlebih dahulu, masukkan ke dalam ketuhar dan disimpan selama 30 minit. pada suhu + 40 ° C. Kemudian suhu dinaikkan hingga + 60 ° С dan mereka terus kering hingga lembut.

Penting: Buah Chokeberry tidak boleh terlalu kering, jadi selalu pastikan bahawa mereka tidak memperoleh warna kemerahan (atau coklat) semasa bekerja. Warna inilah yang menjadi bukti bahawa beri terlalu kering..

Mengeringkan beri dalam pengering

Buah Aronia dibentangkan dalam lapisan yang merata di dalamnya, suhu dan tempoh pengeringan ditetapkan (mengikut arahan untuk peranti).

Beri chokeberry kering diletakkan di dalam botol atau bekas plastik (gelas) lain yang tidak memungkinkan kelembapan masuk dan disimpan di dalam bilik kering yang sering berventilasi.

Menyimpan chokeberry beku

Chokeberry beri dibungkus dalam bekas kecil (pra-dicuci dan kering sepenuhnya), mengira jumlahnya untuk bahagian yang dirancang untuk dimakan pada satu masa.

Beri aronia boleh dibekukan

Bekas dimasukkan ke dalam peti sejuk beku, di ruang penyejuk beku cepat. Ini dilakukan supaya semasa proses pembekuan, gula yang terkandung di dalam beri chokeberry hitam tidak berubah menjadi pati..

Dari buah chokeberry beku, bukan sahaja teh aromatik disediakan, tetapi juga kompot, dan juga ditambahkan ke pelbagai produk tepung. Sebelum digunakan, buah abu gunung dicairkan pada suhu bilik dan disebat dengan pengisar dalam haluskan.

Selain menyimpan chokeberry segar, kering dan beku, anda boleh membuat banyak makanan enak dan sangat sihat daripadanya: jus dan kompot yang sangat baik, jem yang tidak biasa, pelbagai minuman buah dan sirap.

Jem Chokeberry

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 1 kg;
  • gula - 1.5 kg;
  • air - 500 ml.

Jem Chokeberry

Resipi:

  1. Buah beri dicabut dari sikat, dibasuh di bawah air yang mengalir dan dibiarkan mengalir.
  2. Blanch selama 5 minit. dalam air mendidih, kemudian segera direndam dalam air sejuk selama 30 saat, sekali lagi dibiarkan mengalir.
  3. Sirap disediakan dari air dan gula, dengan mana beri dicurahkan, didihkan, direbus selama kira-kira 5 minit. dan, setelah dikeluarkan dari panas, biarkan selama 10-12 jam untuk diresapi.
  4. Kemudian mereka meletakkannya di atas api kecil dan masak hingga lembut, yang ditentukan oleh sirap: mereka mengumpulkan sedikit dalam sudu dan menjatuhkan setetes ke piring. Sekiranya sirap tidak merebak, jem sudah siap.
  5. Ia dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan, digulung dan disimpan.

Jem Chokeberry dengan epal

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 0,5 kg;
  • epal - 0,5 kg;
  • gula - 1.2 kg;
  • air - 300 ml.

Jem Chokeberry dengan epal

Resipi:

  1. Epal dibasuh, dikupas dan dikupas dan dicincang dengan pengisar.
  2. Chokeberry dibasuh dan 3-5 minit. blanc dalam air mendidih.
  3. Sirap dibuat dari air dan gula.
  4. Applesauce ditambahkan ke beri rowan dan, mengisi segalanya dengan sirap, biarkan hingga meresap selama 3-5 jam.
  5. Setelah masa yang ditentukan, jem diletakkan di atas api kecil, dibiarkan mendidih dan, mendidih selama 5 minit, dibiarkan lagi selama 3-5 jam. Sekiranya beri rowan tidak melembutkan, prosedur diulang sekali lagi.
  6. Jem siap dituangkan panas ke dalam balang pra-disterilkan dan digulung.

Jem Chokeberry dengan lemon

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • beri chokeberry - 1 kg;
  • lemon (besar) - 1 pc;
  • gula - 1.4 kg.

Jem Chokeberry dengan lemon

Resipi:

  1. Rowan beri dibasuh, dibiarkan mengalir, dicampur dengan setengah gula dan dibiarkan selama 10-12 jam.
  2. Tuangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat dan masak selama 10 minit. (setelah mendidih) dengan api kecil. Sekiranya semasa proses memasak beri mengeluarkan sedikit jus, anda boleh menambahkan 100 ml air rebus ke dalamnya..
  3. Lemon dibasuh, dikupas. Zest digosokkan pada parutan halus, buburnya dipotong menjadi kiub kecil dan semua ini, bersama dengan gula yang tersisa, ditambahkan ke dalam beri rebus rebus. Masak dengan api kecil selama 15 minit lagi. selepas mendidih.
  4. Angkat dari api, biarkan sejuk sepenuhnya dan masak lagi, kali ini hingga masak.
  5. Panas dibungkus dalam balang disterilkan, digulung dan disimpan untuk disimpan.

Rahsia jem chokeberry yang lazat

  • beri chokeberry agak kering, jadi sebelum membuat jem, mereka mesti "dilembutkan": 3-5 minit. blanc dalam air mendidih, kemudian masukkan ke dalam air sejuk selama beberapa saat;
  • untuk menjadikan selai chokeberry lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit kayu manis ke dalamnya;

Rahsia jem chokeberry yang lazat.

  • air di mana buah beri dikisar dapat digunakan untuk menyiapkan kompot, kerana beberapa nutrien telah masuk ke dalamnya. Masukkan gula, epal (atau buah lain, atau pinggan buah beri) ke dalam air ini dan rebus.

Kompot Chokeberry

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - kira-kira 300 g setiap tin dengan kapasiti 3 liter;
  • air dan gula - pada kadar 0.5 kg gula untuk setiap liter air.

Kompot Chokeberry

Resipi:

  1. Beri Aronia dibasuh dan dituangkan ke dalam balang steril, mengisi mereka dengan sepertiga jumlahnya.
  2. Masukkan gula ke dalam air (dalam nisbah 2: 1), api kecil, rebus hingga gula larut sepenuhnya.
  3. Sirap panas siap dituangkan ke dalam beri dalam balang dan, setelah disterilkan, gulung. Tempoh pensterilan tin dengan kompot bergantung pada isipadu mereka: 0,5 l - 15 mnt, 1 l - 25 mnt, 3 l - 50 mnt..
  4. Kaleng yang digulung dibalikkan, dibungkus dengan selimut (selimut, seprai tebal), di bawahnya dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Petua: Aronia kompot akan menjadi lebih sedap jika anda menambah oren ke dalamnya.

Chokeberry dan kompot epal

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 6 sudu besar. sudu;
  • epal (kecil) - 12 biji.;
  • gula - 800 g;
  • air - 4.5 l.

Chokeberry dan kompot epal.

Resipi:

  1. Epal dan chokeberry dibasuh dan diletakkan dalam bahagian yang sama dalam dua balang steril dengan kapasiti 3 liter.
  2. Sirap gula disediakan dari air dan gula, didihkan dan, menuangkan rowan dengan epal, segera gulung balang.
  3. Bekas dengan kompot dibalikkan, ditutup dengan selimut di atas, yang dikeluarkan hanya setelah tin benar-benar sejuk.
  4. Anda boleh menyimpan kompot epal dan chokeberry pada suhu bilik.

Penting: Jumlah ramuan dalam resipi ini berdasarkan dua tin 3L..

Chokeberry dengan gula

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 1 kg;
  • gula - 700-800 g.

Chokeberry dengan gula

Resipi:

  1. Buah beri dicuci, dibiarkan mengalir dan dicincang dengan penggiling daging atau pengisar.
  2. Pure yang dihasilkan dicampurkan dengan gula.
  3. Jem siap sedia dibungkus dalam balang disterilkan bersih, ditutup dengan penutup.
  4. Simpan untuk disimpan di dalam peti sejuk atau bilik yang sejuk.

Sirap Chokeberry

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 1 kg;
  • gula - 700 g;
  • air - 800 ml;
  • asid sitrik - 15 g;
  • daun ceri - kira-kira 50 g.

Sirap Chokeberry.

Resipi:

  1. Bilas daun ceri dan 2 min. rebus di dalam air.
  2. Setelah masa yang ditentukan, mereka perlu dikeluarkan, beri rowan yang dicuci ditambahkan ke dalam air, didihkan dan direbus selama 5 minit.
  3. Masukkan asid sitrik, gaul rata dan biarkan hingga meresap selama sehari.
  4. Kemudian tapis perlahan-lahan komposisi sehingga sedimen yang dihasilkan tetap di dalam periuk..
  5. Tambahkan gula ke dalam cairan yang ditapis (anda boleh menggunakan beberapa lapisan kain kasa) dan, sambil terus mengaduk, masukkan campuran sehingga mendidih.
  6. Tuangkan sirap yang telah disiapkan panas ke dalam balang yang telah disterilkan dan gulung.

Sirap Chokeberry digunakan untuk menyediakan pelbagai minuman dan jeli, dan juga sebagai tambahan yang lazat untuk ais krim dan penkek.

Banyak kekosongan berguna boleh dibuat dari chokeberry.

Seperti yang anda saksikan, anda boleh membuat banyak persediaan yang sihat dan sangat enak dari chokeberry. Saya tidak syak lagi bahawa anda juga mempunyai rahsia membuat pelbagai gula-gula dari chokeberry! Saya akan sangat berterima kasih jika anda menyatakannya dalam komen..

Adakah anda menyukai artikel itu? Langgan saluran untuk mengikuti perkembangan bahan yang paling menarik

Resipi chokeberry beku

Buah beri masam manis dan masam menghasilkan jem yang lazat, wain aromatik, adjika pedas dan smoothie cerah.

1. Jem Chokeberry

Bahan-bahan

  • 370 ml air;
  • 1 kg gula;
  • 1 kg chokeberry.

Penyediaan

Rebus air dalam periuk. Masukkan gula sedikit demi sedikit, kacau selepas setiap penambahan. Tunggu gula larut sepenuhnya dan sirap mendidih.

Masukkan beri ke dalam periuk dan, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih dengan api sederhana. Kurangkan api sedikit dan reneh selama 4 minit lagi. Tutup dan sejukkan.

Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan didihkan, kacau sekali-sekala. Masak selama 10 minit dan sejukkan lagi. Kemudian ulangi mendidih 10 minit.

Sekiranya anda mahu menyimpan jem untuk jangka masa yang lama, pindahkan segera setelah dimasak ke balang yang disterilkan dan gulungkannya. Balikkan, balut dan sejukkan. Simpan balang di tempat yang sejuk.

2. Chokeberry dan jem epal

Bahan-bahan

  • 220 g gula;
  • 100 ml air;
  • 200 g chokeberry;
  • 2 biji epal;
  • secubit kayu manis.

Penyediaan

Tuangkan gula ke dalam periuk dan tuangkan air. Semasa mengacau, didihkan campuran hingga mendidih. Gula mesti larut.

Masukkan buah beri ke dalam sirap dan didihkan dengan api sederhana. Sementara itu, potong epal menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam sirap ketika mendidih..

Rebus campuran sehingga mendidih sekali lagi. Masukkan kayu manis dan reneh selama 30 minit, kacau sekali-sekala.

Untuk mengekalkan jem untuk musim sejuk, letakkan di dalam balang disterilkan dan gulungkannya. Balikkan, balut dengan sesuatu yang hangat dan sejuk. Simpan jem di tempat yang sejuk.

3. Kuih curd dengan chokeberry

Bahan-bahan

  • 200 g keju kotej;
  • 100 g gula;
  • 2 biji telur;
  • 100 g tepung yang diayak;
  • 10 g serbuk penaik;
  • 200 g chokeberry;
  • sebilangan minyak sayuran.

Penyediaan

Hancurkan keju kotej dengan gula dengan garpu. Masukkan telur dan pukul dengan pengadun. Tuangkan tepung yang digabungkan dengan serbuk penaik dan kacau hingga rata.

Masukkan buah beri ke dalam adunan dan gaul lagi. Griskan penaik dengan mentega, masukkan adunan ke dalamnya dan ratakan. Bakar kek pada suhu 180 ° C selama lebih kurang 30 minit.

Biarkan kek sejuk selama satu jam sebelum mengeluarkan dan memotong..

4. Muffin Chokeberry

Bahan-bahan

  • 150 g chokeberry;
  • 140 ml susu;
  • 1 sudu madu;
  • 3 biji telur;
  • 140 ml minyak sayuran;
  • 110 g gula;
  • 240 g tepung yang diayak;
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • 1 sudu teh kayu manis
  • 1-2 sudu gula tepung.

Penyediaan

Tuang susu ke atas beri, tambah madu dan ubah menjadi puri dengan pengisar.

Pukul telur, mentega dan gula dalam mangkuk yang berasingan. Satukan tepung, serbuk penaik, dan kayu manis. Masukkan campuran tepung ke telur dan gaulkan dengan baik.

Tuangkan beri beri ke dalam adunan dan kacau sekali lagi. Bahagikan jisim ke dalam acuan - anda memerlukan lebih kurang 12 keping.

Bakar muffin dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25-30 minit. Taburkan dengan gula tepung sebelum dihidangkan.

5. Roti dengan chokeberry

Bahan-bahan

  • 400 g tepung;
  • 2-4 sudu gula;
  • 1 sudu teh garam
  • 200 g mentega;
  • 240 ml susu;
  • 1 kuning telur;
  • 200 g chokeberry;
  • 2-3 sudu gula kastor.

Penyediaan

Satukan tepung, gula dan garam. Sambil mengacau, tuangkan mentega cair dan susu ke dalam campuran tepung. Kuli doh, balut dalam filem pelekat dan sejukkan selama setengah jam.

Kemudian bahagikan adunan menjadi 6-7 kepingan yang sama. Gulungkannya ke jalur panjang dan gulungkannya ke atas.

Pindahkan roti ke loyang yang dibungkus dengan perkamen dan sikat dengan kuning telur. Letakkan beri pada roti dan bakar selama kira-kira 35 minit pada suhu 200 ° C. Taburkan dengan serbuk sebelum dihidangkan.

6. Smoothie dengan chokeberry, pisang dan epal

Bahan-bahan

  • 2 biji epal;
  • 1 pisang;
  • 50 g chokeberry;
  • 120-140 ml air;
  • 1 sudu madu;
  • secubit kayu manis.

Penyediaan

Kupas epal dan pisang dan potong menjadi kepingan kecil. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengisar dan pukul hingga sebati.

7. Wain Chokeberry

Bahan-bahan

  • 5 kg chokeberry;
  • 800 g gula;
  • 1 liter air.

Penyediaan

Masukkan buah beri yang tidak dicuci ke dalam periuk dan ingatlah dengan tangan anda atau potong dengan pengisar tangan. Tuangkan 600 g gula dan kacau.

Tutup kuali dengan beberapa lapisan kain kasa dan biarkan di tempat yang gelap dan hangat selama seminggu. Kacau isi periuk setiap hari untuk mengelakkan pembentukan acuan.

Terikan wain masa depan, perah pekat. Pomace masih berguna: tambahkan 200 g gula dan air ke dalamnya dan biarkan di bawah kain kasa selama seminggu.

Tuangkan cecair yang telah disaring ke dalam botol dan tutup dengan penutup air. Anda boleh membelinya di AliExpress atau membuatnya sendiri. Tutup botol dengan penutup, potong lubang di dalamnya dan masukkan tiub nipis tanpa menyentuh wain. Untuk mengelakkan udara masuk ke dalam botol, pasangkan plasticine di sekitar tempat tiub masuk. Turunkan hujung tiub yang lain ke dalam bekas air.

Biarkan di tempat yang hangat dan gelap selama 2 bulan. Seminggu selepas permulaan penapaian, saring pomace dan tambahkan cecair ke botol.

Dalam masa dua bulan, anggur perlu dikeluarkan dari sedimen tiga kali, iaitu, dituangkan melalui tiub ke dalam kapal lain.

Tuangkan wain yang sudah siap ke dalam botol dan tutup rapat. Anda boleh meminumnya dengan segera, tetapi lebih baik biarkan ia diminum sekurang-kurangnya beberapa bulan..

8. Chokeberry tincture

Bahan-bahan

  • 300 g chokeberry;
  • 3 kacang polong;
  • 3 biji lada hitam;
  • 3 biji bunga cengkih kering;
  • 250 g gula;
  • 800 ml vodka.

Penyediaan

Kisar potongan hitam yang telah dibasuh dengan pengisar. Pindahkan beri beri ke balang 3 liter. Masukkan lada, cengkih dan gula, tutup dan goncang hingga rata.

Biarkan balang di tempat yang gelap selama seminggu. Goncangkan campuran beri setiap hari. Kemudian tuangkan vodka, tutup penutup, goncang dan biarkan selama 2 minggu lagi.

Lipat kain lap di beberapa lapisan. Saring tingtur rowan melaluinya, botol dan tutup rapat. Tincture sudah siap digunakan, tetapi anda boleh menyimpannya selama beberapa minggu lagi.

9. Aronia dan kompot epal untuk musim sejuk

Bahan-bahan

  • 3 biji epal besar;
  • 300 g chokeberry;
  • 2½ - ​​3 liter air;
  • 300 g gula;
  • ¼ sudu teh asid sitrik.

Penyediaan

Potong epal menjadi kepingan besar tanpa biji. Masukkan beri dan epal ke dalam balang 3 L yang disterilkan.

Isi balang dengan air mendidih hingga ke bahagian atas. Tutup dan biarkan selama lebih kurang 20 minit.

Tuangkan gula dan asid sitrik ke dalam periuk. Tiriskan air yang dimasukkan ke dalam balang di sana. Semasa mengacau, didihkan dan masak selama 1-2 minit lagi.

Tuangkan cecair mendidih ke dalam balang dan gulung. Balikkan balang, bungkus sesuatu yang hangat dan sejuk sepenuhnya.

10. Adjika dari chokeberry

Bahan-bahan

  • 5 kepala bawang putih;
  • 2-3 biji cili;
  • ½ sekumpulan ketumbar atau pasli;
  • 1 kg chokeberry;
  • 2 sudu garam;
  • 150 g gula;
  • 75 ml cuka 9%;
  • Mixture campuran sudu teh lada;
  • 1 sudu teh ketumbar tanah.

Penyediaan

Kupas dan cengkih bawang putih. Keluarkan biji dari cili. Cincang atau blender bawang putih, cili, herba dan potongan hitam.

Masukkan garam, gula, cuka, campuran lada dan ketumbar dan kacau. Biarkan selama satu jam untuk menghilangkan perasa. Sebarkan adjika ke dalam balang disterilkan dan tutup dengan penutup nilon. Simpan sos di dalam peti sejuk.

Buah beri masam manis dan masam menghasilkan jem yang lazat, wain aromatik, adjika pedas dan smoothie cerah.

1. Jem Chokeberry

Bahan-bahan

  • 370 ml air;
  • 1 kg gula;
  • 1 kg chokeberry.

Penyediaan

Rebus air dalam periuk. Masukkan gula sedikit demi sedikit, kacau selepas setiap penambahan. Tunggu gula larut sepenuhnya dan sirap mendidih.

Masukkan beri ke dalam periuk dan, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih dengan api sederhana. Kurangkan api sedikit dan reneh selama 4 minit lagi. Tutup dan sejukkan.

Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan didihkan, kacau sekali-sekala. Masak selama 10 minit dan sejukkan lagi. Kemudian ulangi mendidih 10 minit.

Sekiranya anda mahu menyimpan jem untuk jangka masa yang lama, pindahkan segera setelah dimasak ke balang yang disterilkan dan gulungkannya. Balikkan, balut dan sejukkan. Simpan balang di tempat yang sejuk.

2. Chokeberry dan jem epal

Bahan-bahan

  • 220 g gula;
  • 100 ml air;
  • 200 g chokeberry;
  • 2 biji epal;
  • secubit kayu manis.

Penyediaan

Tuangkan gula ke dalam periuk dan tuangkan air. Semasa mengacau, didihkan campuran hingga mendidih. Gula mesti larut.

Masukkan buah beri ke dalam sirap dan didihkan dengan api sederhana. Sementara itu, potong epal menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam sirap ketika mendidih..

Rebus campuran sehingga mendidih sekali lagi. Masukkan kayu manis dan reneh selama 30 minit, kacau sekali-sekala.

Untuk mengekalkan jem untuk musim sejuk, letakkan di dalam balang disterilkan dan gulungkannya. Balikkan, balut dengan sesuatu yang hangat dan sejuk. Simpan jem di tempat yang sejuk.

3. Kuih curd dengan chokeberry

Bahan-bahan

  • 200 g keju kotej;
  • 100 g gula;
  • 2 biji telur;
  • 100 g tepung yang diayak;
  • 10 g serbuk penaik;
  • 200 g chokeberry;
  • sebilangan minyak sayuran.

Penyediaan

Hancurkan keju kotej dengan gula dengan garpu. Masukkan telur dan pukul dengan pengadun. Tuangkan tepung yang digabungkan dengan serbuk penaik dan kacau hingga rata.

Masukkan buah beri ke dalam adunan dan gaul lagi. Griskan penaik dengan mentega, masukkan adunan ke dalamnya dan ratakan. Bakar kek pada suhu 180 ° C selama lebih kurang 30 minit.

Biarkan kek sejuk selama satu jam sebelum mengeluarkan dan memotong..

4. Muffin Chokeberry

Bahan-bahan

  • 150 g chokeberry;
  • 140 ml susu;
  • 1 sudu madu;
  • 3 biji telur;
  • 140 ml minyak sayuran;
  • 110 g gula;
  • 240 g tepung yang diayak;
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • 1 sudu teh kayu manis
  • 1-2 sudu gula tepung.

Penyediaan

Tuang susu ke atas beri, tambah madu dan ubah menjadi puri dengan pengisar.

Pukul telur, mentega dan gula dalam mangkuk yang berasingan. Satukan tepung, serbuk penaik, dan kayu manis. Masukkan campuran tepung ke telur dan gaulkan dengan baik.

Tuangkan beri beri ke dalam adunan dan kacau sekali lagi. Bahagikan jisim ke dalam acuan - anda memerlukan lebih kurang 12 keping.

Bakar muffin dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 25-30 minit. Taburkan dengan gula tepung sebelum dihidangkan.

5. Roti dengan chokeberry

Bahan-bahan

  • 400 g tepung;
  • 2-4 sudu gula;
  • 1 sudu teh garam
  • 200 g mentega;
  • 240 ml susu;
  • 1 kuning telur;
  • 200 g chokeberry;
  • 2-3 sudu gula kastor.

Penyediaan

Satukan tepung, gula dan garam. Sambil mengacau, tuangkan mentega cair dan susu ke dalam campuran tepung. Kuli doh, balut dalam filem pelekat dan sejukkan selama setengah jam.

Kemudian bahagikan adunan menjadi 6-7 kepingan yang sama. Gulungkannya ke jalur panjang dan gulungkannya ke atas.

Pindahkan roti ke loyang yang dibungkus dengan perkamen dan sikat dengan kuning telur. Letakkan beri pada roti dan bakar selama kira-kira 35 minit pada suhu 200 ° C. Taburkan dengan serbuk sebelum dihidangkan.

6. Smoothie dengan chokeberry, pisang dan epal

Bahan-bahan

  • 2 biji epal;
  • 1 pisang;
  • 50 g chokeberry;
  • 120-140 ml air;
  • 1 sudu madu;
  • secubit kayu manis.

Penyediaan

Kupas epal dan pisang dan potong menjadi kepingan kecil. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk pengisar dan pukul hingga sebati.

7. Wain Chokeberry

Bahan-bahan

  • 5 kg chokeberry;
  • 800 g gula;
  • 1 liter air.

Penyediaan

Masukkan buah beri yang tidak dicuci ke dalam periuk dan ingatlah dengan tangan anda atau potong dengan pengisar tangan. Tuangkan 600 g gula dan kacau.

Tutup kuali dengan beberapa lapisan kain kasa dan biarkan di tempat yang gelap dan hangat selama seminggu. Kacau isi periuk setiap hari untuk mengelakkan pembentukan acuan.

Terikan wain masa depan, perah pekat. Pomace masih berguna: tambahkan 200 g gula dan air ke dalamnya dan biarkan di bawah kain kasa selama seminggu.

Tuangkan cecair yang telah disaring ke dalam botol dan tutup dengan penutup air. Anda boleh membelinya di AliExpress atau membuatnya sendiri. Tutup botol dengan penutup, potong lubang di dalamnya dan masukkan tiub nipis tanpa menyentuh wain. Untuk mengelakkan udara masuk ke dalam botol, pasangkan plasticine di sekitar tempat tiub masuk. Turunkan hujung tiub yang lain ke dalam bekas air.

Biarkan di tempat yang hangat dan gelap selama 2 bulan. Seminggu selepas permulaan penapaian, saring pomace dan tambahkan cecair ke botol.

Dalam masa dua bulan, anggur perlu dikeluarkan dari sedimen tiga kali, iaitu, dituangkan melalui tiub ke dalam kapal lain.

Tuangkan wain yang sudah siap ke dalam botol dan tutup rapat. Anda boleh meminumnya dengan segera, tetapi lebih baik biarkan ia diminum sekurang-kurangnya beberapa bulan..

8. Chokeberry tincture

Bahan-bahan

  • 300 g chokeberry;
  • 3 kacang polong;
  • 3 biji lada hitam;
  • 3 biji bunga cengkih kering;
  • 250 g gula;
  • 800 ml vodka.

Penyediaan

Kisar potongan hitam yang telah dibasuh dengan pengisar. Pindahkan beri beri ke balang 3 liter. Masukkan lada, cengkih dan gula, tutup dan goncang hingga rata.

Biarkan balang di tempat yang gelap selama seminggu. Goncangkan campuran beri setiap hari. Kemudian tuangkan vodka, tutup penutup, goncang dan biarkan selama 2 minggu lagi.

Lipat kain lap di beberapa lapisan. Saring tingtur rowan melaluinya, botol dan tutup rapat. Tincture sudah siap digunakan, tetapi anda boleh menyimpannya selama beberapa minggu lagi.

9. Aronia dan kompot epal untuk musim sejuk

Bahan-bahan

  • 3 biji epal besar;
  • 300 g chokeberry;
  • 2½ - ​​3 liter air;
  • 300 g gula;
  • ¼ sudu teh asid sitrik.

Penyediaan

Potong epal menjadi kepingan besar tanpa biji. Masukkan beri dan epal ke dalam balang 3 L yang disterilkan.

Isi balang dengan air mendidih hingga ke bahagian atas. Tutup dan biarkan selama lebih kurang 20 minit.

Tuangkan gula dan asid sitrik ke dalam periuk. Tiriskan air yang dimasukkan ke dalam balang di sana. Semasa mengacau, didihkan dan masak selama 1-2 minit lagi.

Tuangkan cecair mendidih ke dalam balang dan gulung. Balikkan balang, bungkus sesuatu yang hangat dan sejuk sepenuhnya.

10. Adjika dari chokeberry

Bahan-bahan

  • 5 kepala bawang putih;
  • 2-3 biji cili;
  • ½ sekumpulan ketumbar atau pasli;
  • 1 kg chokeberry;
  • 2 sudu garam;
  • 150 g gula;
  • 75 ml cuka 9%;
  • Mixture campuran sudu teh lada;
  • 1 sudu teh ketumbar tanah.

Penyediaan

Kupas dan cengkih bawang putih. Keluarkan biji dari cili. Cincang atau blender bawang putih, cili, herba dan potongan hitam.

Masukkan garam, gula, cuka, campuran lada dan ketumbar dan kacau. Biarkan selama satu jam untuk menghilangkan perasa. Sebarkan adjika ke dalam balang disterilkan dan tutup dengan penutup nilon. Simpan sos di dalam peti sejuk.

Aronia, chokeberry hitam, dan di antara orang-orang hanya chokeberry hitam, adalah salah satu tanaman buah yang paling berguna yang ditanam di kebun kita. Kekosongan dari itu bukan sahaja enak, tetapi juga sangat berguna, yang utama adalah memasaknya dengan betul.

Chokeberry adalah salah satu tanaman buah yang paling berguna

Tanah air chokeberry adalah Amerika Utara. Di negara kita, chokeberry pertama kali digunakan sebagai tanaman hiasan yang menakjubkan. Hanya pada awal tahun 50-an, tanaman ini mula ditanam sebagai buah. Buah Chokeberry mula dimakan bukan hanya segar, tetapi juga dalam bentuk kering, beku dan dalam tin..

Ciri-ciri berguna chokeberry

Dari segi jumlah zat yang dikandungnya berguna untuk tubuh manusia, chokeberry tidak kalah dengan abu gunung merah, bahkan melebihi rasa..

Chokeberry beri - gudang vitamin dan nutrien

Buah Chokeberry mengandungi beta-karoten dan vitamin seperti: B1, B2, B6, E, P, C dan K. Di samping itu, beri chokeberry kaya akan glukosa, fruktosa, sukrosa, pektin dan tanin, serta makro- dan unsur surih seperti: boron, fluorin, besi, molibdenum, tembaga dan mangan.

Aronia beri dan daun digunakan dalam perubatan rakyat untuk:

  • normalisasi usus dan menurunkan kadar kolesterol darah;
  • pengeluaran bahan-bahan radioaktif dan logam berat dari tubuh manusia;
  • meningkatkan fungsi hati dan sebagai agen koleretik yang sangat baik;
  • meningkatkan imuniti;
  • normalisasi tekanan darah.

Penting: seperti banyak tumbuhan lain yang digunakan dalam perubatan tradisional, chokeberry mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Penggunaannya tidak digalakkan untuk:

  • trombophlebitis dan peningkatan pembekuan darah;
  • penyakit iskemia;
  • gastritis;
  • ulser perut dan duodenum;
  • urat varikos.

Maklumat lebih lanjut mengenai topik ini boleh didapati di artikel Insidious Chokeberry. Sifat berguna chokeberry dan kontraindikasi penggunaannya.

Cara menuai chokeberry dengan betul

Untuk mengekalkan beri chokeberry selama mungkin, ia mesti kering sepenuhnya. Oleh itu, perlu membuang chokeberry hanya pada siang hari, apabila embun sudah reda, dan hanya pada cuaca kering..

Beri Chokeberry penting untuk dipilih dengan betul

Selepas tanaman chokeberry dituai, sudah tiba masanya untuk memikirkan cara menyimpannya. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini: menyimpan chokeberry segar, kering atau beku.

Menyimpan chokeberry segar

Chokeberry segar mengekalkan semua khasiatnya yang bermanfaat. Satu-satunya perkara yang boleh membuat anda kesal ialah dengan cara ini ia dapat disimpan dalam jangka masa yang agak singkat..

Chokeberry segar tidak disimpan lama

Benar, tempoh ini masih boleh ditingkatkan. Untuk ini, chokeberry hitam dituai dengan cara tertentu - tanpa memetik buah dari berus. Maksudnya, mereka tidak memotong setiap buah beri secara berasingan, tetapi memotong sebilangan buah beri di dasar. Berus dengan beri diletakkan dalam satu lapisan dalam kotak kadbod atau kayu dan disimpan di dalam bilik yang sejuk atau digantung di tali yang diregangkan.

Penyimpanan chokeberry kering

Vitamin dan nutrien juga akan dijaga dalam buah chokeberry hitam, tetapi untuk ini mesti dikeringkan dengan betul.

Buah Aronia boleh dikeringkan

Chokeberry beri dicabut dari berus, dibasuh, dibiarkan mengalir dan dikeringkan di dalam ketuhar atau pengering.

Mengeringkan beri di dalam ketuhar

Buah-buahan diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen terlebih dahulu, masukkan ke dalam ketuhar dan disimpan selama 30 minit. pada suhu + 40 ° C. Kemudian suhu dinaikkan hingga + 60 ° С dan mereka terus kering hingga lembut.

Penting: Buah Chokeberry tidak boleh terlalu kering, jadi selalu pastikan bahawa mereka tidak memperoleh warna kemerahan (atau coklat) semasa bekerja. Warna inilah yang menjadi bukti bahawa beri terlalu kering..

Mengeringkan beri dalam pengering

Buah Aronia dibentangkan dalam lapisan yang merata di dalamnya, suhu dan tempoh pengeringan ditetapkan (mengikut arahan untuk peranti).

Anda boleh memilih pengering menggunakan pasaran kami. Lihat pilihan pengering buah dan sayur kami dan bandingkan tawaran dari pelbagai kedai dalam talian.

Beri chokeberry kering diletakkan di dalam botol atau bekas plastik (gelas) lain yang tidak memungkinkan kelembapan masuk dan disimpan di dalam bilik kering yang sering berventilasi.

Menyimpan chokeberry beku

Chokeberry beri dibungkus dalam bekas kecil (pra-dicuci dan kering sepenuhnya), mengira jumlahnya untuk bahagian yang dirancang untuk dimakan pada satu masa.

Beri aronia boleh dibekukan

Bekas dimasukkan ke dalam peti sejuk beku, di ruang penyejuk beku cepat. Ini dilakukan supaya semasa proses pembekuan, gula yang terkandung di dalam beri chokeberry hitam tidak berubah menjadi pati..

Dari buah chokeberry beku, bukan sahaja teh aromatik disediakan, tetapi juga kompot, dan juga ditambahkan ke pelbagai produk tepung. Sebelum digunakan, buah abu gunung dicairkan pada suhu bilik dan disebat dengan pengisar dalam haluskan.

Selain menyimpan chokeberry segar, kering dan beku, anda boleh membuat banyak makanan enak dan sangat sihat daripadanya: jus dan kompot yang sangat baik, jem yang tidak biasa, pelbagai minuman buah dan sirap.

Jem Chokeberry

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 1 kg;
  • gula - 1.5 kg;
  • air - 500 ml.

Jem Chokeberry

Resipi:

  1. Buah beri dicabut dari sikat, dibasuh di bawah air yang mengalir dan dibiarkan mengalir.
  2. Blanch selama 5 minit. dalam air mendidih, kemudian segera direndam dalam air sejuk selama 30 saat, sekali lagi dibiarkan mengalir.
  3. Sirap disediakan dari air dan gula, dengan mana beri dicurahkan, didihkan, direbus selama kira-kira 5 minit. dan, setelah dikeluarkan dari panas, biarkan selama 10-12 jam untuk diresapi.
  4. Kemudian mereka meletakkannya di atas api kecil dan masak hingga lembut, yang ditentukan oleh sirap: mereka mengumpulkan sedikit dalam sudu dan menjatuhkan setetes ke piring. Sekiranya sirap tidak merebak, jem sudah siap.
  5. Ia dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan, digulung dan disimpan.

Jem Chokeberry dengan epal

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 0,5 kg;
  • epal - 0,5 kg;
  • gula - 1.2 kg;
  • air - 300 ml.

Jem Chokeberry dengan epal

Resipi:

  1. Epal dibasuh, dikupas dan dikupas dan dicincang dengan pengisar.
  2. Chokeberry dibasuh dan 3-5 minit. blanc dalam air mendidih.
  3. Sirap dibuat dari air dan gula.
  4. Applesauce ditambahkan ke beri rowan dan, mengisi segalanya dengan sirap, biarkan hingga meresap selama 3-5 jam.
  5. Setelah masa yang ditentukan, jem diletakkan di atas api kecil, dibiarkan mendidih dan, mendidih selama 5 minit, dibiarkan lagi selama 3-5 jam. Sekiranya beri rowan tidak melembutkan, prosedur diulang sekali lagi.
  6. Jem siap dituangkan panas ke dalam balang pra-disterilkan dan digulung.

Jem Chokeberry dengan lemon

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • beri chokeberry - 1 kg;
  • lemon (besar) - 1 pc;
  • gula - 1.4 kg.

Jem Chokeberry dengan lemon

Resipi:

  1. Rowan beri dibasuh, dibiarkan mengalir, dicampur dengan setengah gula dan dibiarkan selama 10-12 jam.
  2. Tuangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat dan masak selama 10 minit. (setelah mendidih) dengan api kecil. Sekiranya semasa proses memasak beri mengeluarkan sedikit jus, anda boleh menambahkan 100 ml air rebus ke dalamnya..
  3. Lemon dibasuh, dikupas. Zest digosokkan pada parutan halus, buburnya dipotong menjadi kiub kecil dan semua ini, bersama dengan gula yang tersisa, ditambahkan ke dalam beri rebus rebus. Masak dengan api kecil selama 15 minit lagi. selepas mendidih.
  4. Angkat dari api, biarkan sejuk sepenuhnya dan masak lagi, kali ini hingga masak.
  5. Panas dibungkus dalam balang disterilkan, digulung dan disimpan untuk disimpan.

Rahsia jem chokeberry yang lazat

  • beri chokeberry agak kering, jadi sebelum membuat jem, mereka mesti "dilembutkan": 3-5 minit. blanc dalam air mendidih, kemudian masukkan ke dalam air sejuk selama beberapa saat;
  • untuk menjadikan selai chokeberry lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit kayu manis ke dalamnya;

Rahsia jem chokeberry yang lazat. Foto dari laman web med-explorer.ru

  • air di mana buah beri dikisar dapat digunakan untuk menyiapkan kompot, kerana beberapa nutrien telah masuk ke dalamnya. Masukkan gula, epal (atau buah lain, atau pinggan buah beri) ke dalam air ini dan rebus.

Kompot Chokeberry

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - kira-kira 300 g setiap tin dengan kapasiti 3 liter;
  • air dan gula - pada kadar 0.5 kg gula untuk setiap liter air.

Kompot Chokeberry

Resipi:

  1. Beri Aronia dibasuh dan dituangkan ke dalam balang steril, mengisi mereka dengan sepertiga jumlahnya.
  2. Masukkan gula ke dalam air (dalam nisbah 2: 1), api kecil, rebus hingga gula larut sepenuhnya.
  3. Sirap panas siap dituangkan ke dalam beri dalam balang dan, setelah disterilkan, gulung. Tempoh pensterilan tin dengan kompot bergantung pada isipadu mereka: 0,5 l - 15 mnt, 1 l - 25 mnt, 3 l - 50 mnt..
  4. Kaleng yang digulung dibalikkan, dibungkus dengan selimut (selimut, seprai tebal), di bawahnya dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Petua: Aronia kompot akan menjadi lebih sedap jika anda menambah oren ke dalamnya.

Chokeberry dan kompot epal

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 6 sudu besar. sudu;
  • epal (kecil) - 12 biji.;
  • gula - 800 g;
  • air - 4.5 l.

Chokeberry dan kompot epal. Foto dari laman web s1.1zoom.me

Resipi:

  1. Epal dan chokeberry dibasuh dan diletakkan dalam bahagian yang sama dalam dua balang steril dengan kapasiti 3 liter.
  2. Sirap gula disediakan dari air dan gula, didihkan dan, menuangkan rowan dengan epal, segera gulung balang.
  3. Bekas dengan kompot dibalikkan, ditutup dengan selimut di atas, yang dikeluarkan hanya setelah tin benar-benar sejuk.
  4. Anda boleh menyimpan kompot epal dan chokeberry pada suhu bilik.

Penting: Jumlah ramuan dalam resipi ini berdasarkan dua tin 3L..

Chokeberry dengan gula

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 1 kg;
  • gula - 700-800 g.

Chokeberry dengan gula

Resipi:

  1. Buah beri dicuci, dibiarkan mengalir dan dicincang dengan penggiling daging atau pengisar.
  2. Pure yang dihasilkan dicampurkan dengan gula.
  3. Jem siap sedia dibungkus dalam balang disterilkan bersih, ditutup dengan penutup.
  4. Simpan untuk disimpan di dalam peti sejuk atau bilik yang sejuk.

Sirap Chokeberry

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 1 kg;
  • gula - 700 g;
  • air - 800 ml;
  • asid sitrik - 15 g;
  • daun ceri - kira-kira 50 g.

Sirap Chokeberry. Foto dari laman web nkj.ru

Resipi:

  1. Bilas daun ceri dan 2 min. rebus di dalam air.
  2. Setelah masa yang ditentukan, mereka perlu dikeluarkan, beri rowan yang dicuci ditambahkan ke dalam air, didihkan dan direbus selama 5 minit.
  3. Masukkan asid sitrik, gaul rata dan biarkan hingga meresap selama sehari.
  4. Kemudian tapis perlahan-lahan komposisi sehingga sedimen yang dihasilkan tetap di dalam periuk..
  5. Tambahkan gula ke dalam cairan yang ditapis (anda boleh menggunakan beberapa lapisan kain kasa) dan, sambil terus mengaduk, masukkan campuran sehingga mendidih.
  6. Tuangkan sirap yang telah disiapkan panas ke dalam balang yang telah disterilkan dan gulung.

Sirap Chokeberry digunakan untuk menyediakan pelbagai minuman dan jeli, dan juga sebagai tambahan yang lazat untuk ais krim dan penkek.

Banyak kekosongan berguna boleh dibuat dari chokeberry. Foto dari laman web i0.wp.com

Seperti yang anda saksikan, anda boleh membuat banyak persediaan yang sihat dan sangat enak dari chokeberry. Saya tidak syak lagi bahawa anda juga mempunyai rahsia membuat pelbagai gula-gula dari chokeberry! Saya akan sangat berterima kasih jika anda menyatakannya dalam komen..

Cara membekukan chokeberry

Bagaimana anda boleh membekukan chokeberry di rumah

Chokeberry atau chokeberry adalah tumbuhan dengan buah beri yang sangat menyenangkan, sihat, sedikit tart, manis dan masam. Terdapat sedikit kalori dalam buah chokeberry, yang membolehkannya digunakan untuk pemakanan makanan. Tetapi terdapat banyak vitamin, mineral, beta-karoten.

Chokeberry mengandungi pati, serat makanan, asid organik, gula semula jadi, protein dan lemak. Bahan pektin yang terkandung di dalam beri chokeberry hitam membantu menyingkirkan bahan radioaktif dan logam berat. Pengambilan chokeberry hitam secara berkala membantu menguatkan saluran darah, memperbaiki sistem hati dan endokrin.

Dalam memasak, chokeberry digunakan untuk membuat selai, jem, kompot, sirap, dan ditambahkan ke dalam adunan ketika membakar muffin. Chokeberry bertolak ansur dengan beku dengan sempurna tanpa kehilangan khasiatnya. Bekukan chokeberry untuk musim sejuk dengan beberapa cara, bergantung pada bagaimana anda akan menggunakannya kemudian.

Chokeberry, manfaat kesihatan dan bahaya yang boleh disembuhkan oleh beri

Chokeberry, chokeberry hitam, chokeberry - buah beri yang tidak boleh anda makan dalam segenggam, ia sangat sedap. Tetapi mereka yang telah memasukkan buah-buahan ke dalam makanan mereka tentu akan berterima kasih kepada alam kerana telah memberikan tanaman yang sangat berharga: tanaman ini mempunyai puluhan sifat penyembuhan. Rowan berjaya memerangi penyakit kronik dan mencegah perkembangan penyakit serius. Malah kehamilan lebih mudah dilakukan dengan beri ini - tanpa edema, toksikosis, rasa berat. Mengenai bagaimana dan apa yang harus dimasak dari blackberry, dalam dos apa yang akan digunakan - kami akan memberitahu dalam bahan tersebut.

Chokeberry atau chokeberry hitam adalah pokok buah atau semak dengan mahkota penyebaran bercabang, tanaman kegemaran penduduk musim panas di Rusia Tengah. Setiap petak kedua mempunyai semak yang kuat ini, di mana buah berdaging dengan warna wain yang mendalam tergantung di banyak tandan berat. Terdapat buah chokeberry dalam bentuk mentahnya, hampir tidak ada yang menyukainya - mereka merajut dengan kuat, secara harfiah mengikat mulut dengan pulpa likat. Tetapi sifat berguna dalam beri tidak terkira banyaknya: tidak hairanlah namanya - chokeberry - diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "faedah" atau "pertolongan".

Rusia tidak dianggap sebagai tanah air chokeberry hitam. Ia tumbuh lama di pesisir Amerika Utara, di mana ia berkembang di dekat sungai, tasik, dan kolam kecil. Terdapat lebih daripada 20 jenis chokeberry dan ada yang sesuai untuk dimakan sendiri..

Di negara kita, kilang itu ternyata terima kasih kepada penternak terkenal Michurin: dia melihatnya di Eropah, menghargai kejuaraan chokeberry, sifat baik untuk penanaman, dan kemudian membawa chokeberry kepada kami. Adalah pelik bahawa chokeberry memiliki sedikit persamaan dengan abu gunung biasa, walaupun nama umum. Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga merah jambu. Dan beri segar berbau sangat segar, dengan aroma ratu bunga yang ringan tetapi ketara.

Komposisi kimia dan kandungan kalori beri chokeberry

Abu gunung hitam, terperangkap dalam fros, menjadi makanan kegemaran burung, dan suplemen vitamin yang sangat baik. Pada tahap intuitif, burung menghargai sifat berry yang bermanfaat, yang mengandungi sejumlah besar vitamin, mineral, unsur surih.

Nilai pemakanan chokeberry hanya 55 kcal per 100 g, mereka mengandungi 1.5 protein, 0.2 lemak dan 10.9 g karbohidrat. Abu gunung mengandung banyak zat besi, vitamin C, yang bahkan melebihi buah gooseberry, currant, buah sitrus. Blackberry adalah salah satu sumber sorbitol semula jadi yang jarang berlaku, pengganti gula yang dibenarkan walaupun pada diabetes mellitus.

Apa lagi yang terdapat dalam chokeberry:

  • Bioflavonoid. Aronia mengandungi vitamin P, yang menjaga saluran darah bersih, halus, elastik. Unsur surih meningkatkan peredaran darah, membuang toksin, mengikat radikal bebas, memanjangkan masa muda seseorang dan mencegah neoplasma (termasuk yang ganas).
  • Unsur mikro. Rowan adalah juara dalam kandungan kalium. Selain itu, chokeberry mempunyai kandungan yodium yang tinggi, hanya sedikit lebih rendah daripada feijoa, beri manis dan masam. Sebagai tambahan kepada yodium, buah hitam mengandung banyak tembaga, mangan, molibdenum, fluorin, boron - kita terbiasa mendapatkan semua unsur jejak ini dari kompleks vitamin siap pakai, sementara anda dapat memperolehnya dari sumber semula jadi.

Akhirnya, abu gunung mengandungi asid organik dan tanin. Pektin, tanin, sorbitol, fruktosa, meningkatkan nilai beri hitam. Chokeberry mengandungi asid malik, diakui sebagai antioksidan kuat dan senjata ampuh dalam memerangi penuaan. Tanin menjadikan chokeberry begitu astringen, tetapi mereka dapat menghentikan cirit-birit, memperbaiki proses pencernaan.

Khasiat chokeberry untuk badan

Kelebihan buah beri yang dibawa ke Rusia oleh Michurin adalah nisbah seimbang dari semua bahan ubat. Mereka digabungkan dengan sempurna, masuk ke dalam persatuan sinergis, iaitu meningkatkan tindakan satu sama lain. Contohnya, vitamin C dan P menyumbang kepada penghasilan asid hyaluronik dalam tisu, yang bergantung kepada keanjalan, ketegasan dan keremajaan kulit. Ini menjadikan buah beri popular dalam bidang kosmetologi, di mana ekstrak ditambahkan pada krim anti-kedut dan anti-penuaan..

Mengapa chokeberry berguna:

  • mengatur tahap insulin dalam darah, menghentikan kenaikan gula;
  • mengurangkan jumlah kolesterol jahat;
  • menguatkan dinding saluran darah, mencegah pembentukan gumpalan darah;
  • adalah profilaksis untuk anemia;
  • mengurangkan tahap keasidan di perut;
  • menghentikan sakit perut dan usus;
  • mengurangkan peningkatan pembentukan gas;
  • menghilangkan edema, kerana kesan diuretik yang ketara;
  • memperbaharui darah;
  • meningkatkan penglihatan;
  • bertindak sebagai imunomodulator semula jadi, membunuh bakteria semasa selesema;
  • menenangkan sistem saraf, membuat tidur nyenyak;
  • melegakan kesakitan dan kekejangan pada otot.

Oleh kerana senarai sifat perubatan chokeberry sangat mengagumkan, beberapa bidang perubatan tidak menggunakan buah beri ini sebagai alat bantu. Di bawah ini kita akan mempertimbangkan penyakit spesifik mana, dan yang paling penting, bagaimana buah chokeberry digunakan untuk merawat penyakit..

Bagaimana abu gunung mempengaruhi tekanan meningkat atau menurun

Keupayaan untuk menormalkan tekanan darah adalah salah satu kualiti utama chokeberry, yang telah diadopsi oleh syarikat farmasi di seluruh dunia. Prinsip pengoperasian buah-buahan itu mudah: chokeberry menebal darah sedikit, mengeluarkan lebihan cairan dari tubuh, akibatnya, jumlah darah yang beredar dalam darah menurun, begitu juga dengan tahap tekanannya pada dinding arteri dan saluran darah.

Ciri-ciri penggunaan blackberry dengan tekanan terganggu

Chokeberry mempunyai kualiti penyembuhan yang berbeza, bergantung pada cara penyediaannya, berapa dos yang digunakan dan berapa kerap. Hanya penggunaan rowan secara berkala yang membawa kesan yang ketara, jika anda menggunakan beri dari semasa ke semasa, anda tidak perlu menunggu penawarnya.

Dengan tekanan yang meningkat

Untuk mengurangkan tekanan, minum jus berry atau kompot yang diperbuat daripada buah kering atau beku. Kompot dimasak dengan cepat, tidak didihkan. Penting untuk mengisar beri sehingga memindahkan semua sifat bermanfaat mereka ke air. Resipi sangat mudah: tuangkan 300 g beri dengan 1, 5 liter air, sedikit manis dan masukkan periuk. Sebaik sahaja kompot menjadi sangat panas, hampir mendidih, api dikurangkan minimum, kompot ditutup dengan penutup dan didihkan selama 60 hingga 80 minit. Minuman siap dicurahkan ke dalam gelas kaca dan diminum setengah gelas 2-4 kali sehari sebelum makan.

Bagi mereka yang tidak mahu bersusah payah memasak chokeberry, anda boleh mengesyorkan persediaan farmasi siap pakai dengan chokeberry, tetapi hanya setelah berunding dengan doktor.

Dengan hipotensi

Oleh kerana beri, pada dasarnya, mengatur tekanan darah, kompot boleh diminum walaupun untuk pesakit hipotonik. Hanya secara sederhana. Anda boleh memanjakan diri dengan minuman keras berry atau vodka tincture: tidak lebih daripada 30 ml. sekaligus. Minuman keras Chokeberry disediakan dari jus, yang direbus sehingga sedikit pekat, dan kemudian vodka ditambahkan di sana, menghitung 100 g jus setiap 30 ml "air api". Kemudian dituangkan ke dalam botol kaca, ditutup rapat dan dimasukkan ke tempat sejuk yang gelap selama 30 hingga 40 hari.

Cara merawat hipertensi dengan chokeberry

Malah ahli terapi tidak menentang jika, bersama dengan ubat-ubatan, pesakit hipertensi melengkapkan rawatan dengan chokeberry. Rawat hipertensi 1 dan 2 darjah dengan jus chokeberry, yang senang disediakan di rumah. Kursus ini adalah 30 hari atau lebih, dan dos yang disyorkan adalah sama dengan seperempat gelas, 3 kali sehari. Bagaimana menyediakan jus? Beri dituangkan dengan air dalam kadar 1 kg buah per 1 gelas air (250 ml), kemudian beri dibakar dan dipanaskan hingga 60 darjah. Dalam prosesnya, chokeberry hitam mengeluarkan jus dan penting baginya untuk menyeduh sedikit.

Seterusnya, chokeberry bersama air digulung dalam penggiling daging dan pulpa diperah melalui kain cheesecloth, atau ditapis melalui ayak. Jus siap dibumbui dengan madu atau gula untuk sedikit melembutkan astringency, dan kemudian dituangkan ke dalam balang kaca bersih. Anda boleh menyimpan jus chokeberry, atau lebih baik lagi, masukkan balang ke dalam peti sejuk dan minum mengikut keperluan.

Kebaikan chokeberry untuk tubuh manusia

Sifat perubatan chokeberry banyak digunakan dalam farmaseutikal - ekstrak, ekstrak buah chokeberry secara aktif digunakan sebagai komponen penting dalam penyediaan ubat. Dengan itu, ubat diuretik, koleretik, hipertensi (iaitu tekanan pengatur) disediakan, ubat-ubatan disediakan untuk rawatan kelenjar tiroid, gangguan metabolik, untuk pemulihan hati dan pundi hempedu.

Untuk para wanita

Abu gunung semasa kehamilan digunakan untuk melegakan toksikosis pada peringkat awal dan akhir dengan gestosis yang teruk. Oleh kerana janin mengeluarkan lebihan cairan, wanita itu membengkak kurang pada kedudukannya, risiko peningkatan tekanan semasa kehamilan berkurang. Selain itu, abu gunung berjaya melawan rasa mual, air liur meningkat, mengurangkan kepekaan terhadap bau.

Telah terbukti: mereka yang kerap minum jus chokeberry ketika menunggu bayi, toksikosis bertoleransi lebih mudah atau sama sekali tidak menyedarinya.

Tambahan untuk mengurangkan toksikosis adalah pengukuhan plasenta antara ibu dan bayi: kerana chokeberry memperbaiki sistem vaskular, plasenta menjadi lebih kuat dan jauh lebih baik, dengan cepat membekalkan nutrien dan oksigen ke badan yang tumbuh kecil.

Untuk lelaki

Chokeberry mempunyai satu lagi kelebihan, yang hanya diketahui oleh sedikit orang. Blackberry adalah afrodisiak yang sangat baik, meningkatkan libido. Atas sebab inilah penyembuh sering memberi minuman vitamin kepada lelaki dari buah kering dan daun chokeberry untuk menyembuhkan mati pucuk, iaitu disfungsi ereksi. Kaldu meningkatkan peredaran darah dan melebarkan saluran darah, yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan seksual lelaki.

Untuk menyediakan kaldu, buah kering, daun (lebih baik membeli koleksi di farmasi, jika mereka tidak berjaya menyiapkannya tepat waktu), tuangkan air panas pada suhu 80 darjah, bersikeras dalam termos. Perkadaran diambil pada kadar 4 sudu besar. untuk satu liter air. Minum 2-3 gelas sehari setengah jam sebelum makan. Ia boleh sedikit manis dengan madu jika dikehendaki..

Untuk kanak kanak

Dari usia dua tahun, ibu boleh mencuba memasukkan chokeberry ke dalam diet anak dalam bentuk jeli atau kompot. Mereka menyelamatkan dari kembung, digunakan untuk memperbaiki peristalsis dan membuang toksin dan racun berat dalam bentuk keracunan yang lebih ringan. Chokeberry, di satu pihak, menghalang peristalsis, melegakan rasa berat dan perut buncit, dan sebaliknya, membekalkan tubuh dengan serat makanan yang berguna. Kerusi kanak-kanak semakin baik, dia mula merasa lebih cepat lebih cepat. Kissel dibuat dengan cara klasik: beri direbus di dalam air, disapu melalui ayak. Kuahnya dimaniskan, didihkan, sesudu madu atau gula dan sedikit pati ditambahkan untuk menebal. Ternyata minuman yang menyenangkan yang diminum oleh anak-anak dengan senang hati. Kadang kala, jika anak tidak keberatan, jeli boleh diganti dengan chokeberry tumbuk tebal dengan madu atau gula.

Apa lagi yang menyembuhkan chokeberry

Chokeberry beri manis dan masam mampu mengatasi puluhan penyakit, menjadi agen profilaksis untuk kekurangan vitamin. Bahan semula jadi sorbitol menghentikan perkembangan diabetes mellitus, dan flavonoid dan zat besi menyumbang kepada pembaharuan darah, meningkatkan kebekuannya dan menghilangkan kolesterol berbahaya yang berlebihan. Chokeberry beri menghilangkan plak lemak yang menyumbat lumen vaskular, memperlambat aliran plasma. Sifat berguna chokeberry dapat dihitung tanpa henti. Lebih-lebih lagi, setiap kali anda dapat bereksperimen, memberikan buah kepada pesakit dalam pelbagai bentuk, dan pada masa yang sama mempelbagaikan dietnya.

Anemia dan hipovitaminosis

Chokeberry membantu pulih dengan sempurna selepas operasi, apabila seseorang kehilangan banyak darah, lemah, dan memerlukan suplemen vitamin yang cepat. Untuk melakukan ini, anda boleh membuat kentang tumbuk untuknya, atau kuah segar dari beri yang diparut dengan kentang tumbuk. Untuk melakukan ini, chokeberry disapu melalui ayak, dicampurkan dengan kentang tumbuk dengan gula, dituangkan dengan air panas dan dibiarkan sejuk. Lebih baik menyaring minuman yang sudah selesai melalui kain cheesecloth: dengan cara ini pesakit akan minum kuahnya tanpa mengambil risiko tersedak pada pulpa. Isi semula dilakukan dalam kursus - 7-10 hari, memberikan minuman 20-30 minit sebelum makan.

Menurunkan imuniti

Chokeberry pada musim sejuk adalah keselamatan sebenar dari selesema, selesema dan SARS. Oleh kerana beri mengandungi banyak unsur mikro berguna, dan pelindung utama sistem kekebalan tubuh - vitamin C, anda boleh menikmati buah-buahan sepanjang musim sejuk, misalnya, dalam bentuk jem, dicuci dengan teh herba.

Bagaimana membuat jem? Chokeberry ditutup dengan gula pada kadar 1: 1, biarkan jusnya menonjol, dan kemudian reneh selama 20 minit, kacau selalu. Jem yang sudah siap dibentangkan dalam balang, digulung (atau ditutup dengan penutup plastik yang padat), disimpan di tempat yang sejuk. Atau anda boleh mengisi beri chokeberry parut dengan gula dan menikmati puri segar dan sedikit pedas.

Aterosklerosis dan hipertensi

Buah Aronia adalah ubat yang sangat baik untuk pencegahan aterosklerosis dan hipertensi. Flavonoid menjaga saluran darah bersih, sihat, elastik, yang dengan sendirinya mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem kardiovaskular. Menurut pakar herba, jika anda makan hanya 50 gram. chokeberry setiap hari, anda dapat mengelakkan masalah kesihatan global dan juga mengelakkan serangan jantung dan strok.

Manfaat abu gunung untuk pencernaan

Untuk masalah pencernaan, merebus beri kering atau beku yang sederhana akan membantu. Dalam kes ini, kekuatan minuman dapat diubah dengan menambahkan atau mengurangkan jumlah air. Sebagai contoh, untuk merawat cirit-birit, perlu menyediakan minuman buah yang kaya dan kaya dari 200 g beri setiap 500 g air. Dan dengan gangguan pencernaan ringan, minuman buah yang lemah sudah mencukupi. Ia disediakan dengan sederhana: 100 g beri (kering atau beku) chokeberry dituangkan dengan air, dibancuh selama 30 minit. Secara selari, jus rowan mempunyai kesan koleretik ringan, meningkatkan selera makan dan melegakan perasaan lemah.

Cara menyediakan chokeberry hitam

Keindahan chokeberry adalah bahawa sebahagian besar sifat penyembuhannya dipelihara dengan sempurna dalam bentuk kering, beku, dalam tin. Di sini adalah penting untuk belajar bagaimana mendapatkan bahan mentah dengan betul untuk kegunaan masa depan, agar ubat semula jadi sentiasa ada.

Kaedah terbaik untuk menuai buah beri

Penuaian, pengumpulan. Hasil panen dituai pada akhir musim gugur setelah fros pertama, ketika beri blackberry memperoleh rasa manis dan merajut sedikit. Penduduk musim panas yang berpengalaman mengesyorkan hanya memotong tangkainya: jadi penuaian chokeberry pada musim berikutnya hanya akan meningkat. Anda tidak boleh meletakkan bakul buah beri di bawah sinar matahari - bukan sahaja mereka boleh menjadi masam, fruktosa, sorbitol, vitamin C dan vitamin lain yang musnah walaupun dalam keadaan panas.

Pengeringan. Aronia dikeringkan dengan lembut - selama beberapa jam pada suhu 50 darjah, tersebar di dalam ketuhar dalam lapisan yang sangat nipis. Petunjuk kesediaan adalah warna buah. Buah kering berubah warna sedikit, hilang kehitaman. Mereka bertukar menjadi merah ceri, kuat.

Warna coklat atau coklat pekat ketika dikeringkan menunjukkan bahawa buah beri telah kehilangan sebahagian besar flavonoidnya..

Beri chokeberry siap dicurahkan ke dalam beg kertas atau linen dan disimpan di tempat kering yang sejuk (contohnya, di balkoni).

Sebilangan orang suka membekukan beri chokeberry hitam, pengetinan, taburkan gula. Sirap direbus dari chokeberry, jus didorong, jem dan tincture dibuat. Minuman anggur dan rowan sangat enak, sihat. Minuman keras Chokeberry keluar tebal, likat, sedikit likat. Hanya ubat seperti itu yang sesuai dalam dos sederhana, dan tentu saja, ubat ini tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak dan remaja..

Kontraindikasi Chokeberry

Chokeberry mempunyai sifat perubatan dan kontraindikasi. Pertama, ia sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak berumur lebih dari 2 tahun. Sehingga usia tiga tahun, chokeberry dapat diberikan, tetapi dengan berhati-hati: pertama, chokeberry mempunyai tulang kecil, dan anak-anak dapat tersedak pada mereka, dan kedua, ia boleh menyebabkan alergi.

Secara amnya, doktor membenarkan penggunaan buah chokeberry dalam bentuk tulennya, sebagai makanan tambahan, dalam teh dan sebagainya. Bukan hanya sebagai ubat bebas, tetapi sebagai sebahagian daripada terapi penyakit yang kompleks. Satu-satunya pengecualian adalah penyakit seperti ulser perut, kolitis, gastritis, trombosis - di sini, chokeberry, seperti ubat-ubatan rakyat lain, boleh dimakan hanya setelah berunding dengan doktor anda. Lebih baik menggunakan chokeberry dengan berhati-hati untuk orang yang menderita penyakit buah pinggang, seluruh sistem kencing: asid organik dapat memprovokasi pembentukan batu dan memperburuk penyakit.