Resipi Chokeberry

Resipi chokeberry (chokeberry) yang paling biasa adalah pengawet, jem dan tincture. Sebelum memasak, chokeberry dikeluarkan dari dahan, dibasuh dan dikeringkan di atas serbet. Kemudian blackberry disiapkan mengikut resipi. Sebagai tambahan kepada penyediaan manis, chokeberry sesuai untuk pengawetan dan asin - anda mendapat buah beri tart untuk makanan ringan. Tidak kerap, tetapi ada resipi untuk membakar dengan chokeberry.

Jem Chokeberry dengan epal

Jem Chokeberry dengan epal dianggap hampir sebagai ubat. Chokeberry hitam (aka chokeberry) menurunkan tekanan darah, malah jem daripadanya mempunyai sifat yang sama. Resipi jem itu mudah, tetapi ada beberapa helah yang boleh diberikan

Kompot epal dan chokeberry

Resipi mudah untuk kompot epal dan chokeberry pekat untuk musim sejuk. Sesuaikan jumlah gula dalam resipi mengikut keinginan anda, tetapi perlu diingat bahawa blackberry menambah rasa masam pada minuman. Produk dalam resipi direka untuk 2 liter

Mannik dengan epal dan chokeberry

Mannik dengan epal dan chokeberry - makanan panggang buatan sendiri setiap hari tanpa telur, tetapi dengan buah-buahan dan buah beri yang memberikan kek itu agar-agar yang pelik. Dalam resipi manna, anda boleh menggunakan buah beri kecil tanpa biji, dan ganti epal dengan pir. Moe

bahagian: Pai epal

Mannik dengan chokeberry dan kismis merah

Mannik dengan beri - resipi mudah untuk kek buatan sendiri yang cepat. Anda tidak perlu menambah telur ke dalam adunan. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis beri untuk pengisiannya. Segar pada musim panas, beku pada musim sejuk. Perkara utama ialah beri berukuran sederhana. Jika tidak, mereka kosong

Jem Chokeberry dengan lemon (tanpa memasak)

Selai chokeberry sejuk dengan lemon mempunyai rasa yang luar biasa - manis, tetapi tidak menyegarkan, menyegarkan, lembut, dan sedap. Resipi Lemon Rowan Jam sangat berguna semasa musim ketika badan memerlukan sokongan tambahan

Kompot Blackberry dan chokeberry

Resipi kompot yang berjaya menggabungkan blackberry dan chokeberry. Keperitan abu gunung sedikit meredakan kemanisan blackberry, dan sebagai hasilnya, minuman yang dihasilkan dengan rasa beri yang kaya, mengingatkan pada musim panas yang panas. Jangan lupa sebelum menyiapkan kompo

Apa yang boleh dibuat dari blackberry?

Chokeberry tumbuh di hampir setiap pondok musim panas. Tetapi penduduk bandar memintasnya, tidak mengetahui betapa bergunanya beri ini dan banyak kekosongan dapat dibuat daripadanya. Tidak hairanlah orang-orang Yunani kuno membaptis pohon buah "aros" - "tolong, manfaatkan". Hampir 100% digunakan! Rowan dikeringkan, dibekukan, direbus, dan dahan tebal adalah perlindungan yang sangat baik dari jiran. Chokeberry hitam muda tumbuh dengan cepat dan memberikan penuaian pertama dalam 3-4 tahun.

Berasal dari Amerika

Nama asli pokok buah adalah "Chokeberry hitam". Dan ahli botani dan penternak Rusia menyebutnya sebagai rowan kerana kesamaan perbungaan chokeberry dan rowan, walaupun kedua tumbuhan ini tidak berkaitan. Dia berasal dari Amerika Utara, dan kami mula menanam pokok terima kasih kepada Ivan Vladimirovich Michurin, yang mengesyorkannya untuk ditanam di lintang kami.

Legenda boleh dibuat mengenai bahan bermanfaat chokeberry. Ia termasuk:

  • Vitamin A, C, E, PP, dan juga kumpulan B;
  • Gula (glukosa, fruktosa, dll);
  • Unsur surih: fluor, besi, mangan, fluorin, yodium;
  • Tannins - antioksidan dan zat penguat saluran darah yang memberikan buah beri rasa tart;
  • Phytoncides - bahan yang menghalang perkembangan bakteria dan protozoa beracun,
  • Pektin, yang mendorong penyingkiran toksin dan toksin secara semula jadi dari badan.

Orang yang menghidap diabetes mellitus, pesakit hipertensi, penghidap alergi, pesakit campak, demam merah dan masalah hati terutama memerlukan penggunaan chokeberry..

Buah chokeberry hitam mempunyai rasa manis dan masam yang khas, tetapi buahnya agak masam, oleh kerana itu, segar, hanya sedikit orang yang memakannya. Selalunya, wain, kompot atau jem dibuat daripadanya. Dan kami memberi perhatian kepada anda pilihan resipi unik dari chokeberry.

Nombor resipi 1. Adjika dari chokeberry

Produk:

  • Chokeberry - 1.5 kg
  • Gula pasir 250 g
  • Cuka (9%) 150 g
  • Bawang putih cincang 200 ml
  • Garam 4 sudu besar. sudu
  • Rempah secukup rasa: kayu manis, lada merah, lada merah tanah, lada hitam, allspice

Bebaskan beri blackberry dari ranting, bilas dan tatal melalui penggiling daging. Keluarannya hendaklah 2 liter. Tuangkan gula, garam ke dalam bekas dengan abu gunung, tambah cuka dan rempah, yang boleh anda lakukan tanpa kayu manis.

Kupas dan potong 3-4 kepala bawang putih dengan pisau. Keluarannya mestilah segelas keseluruhan. Tuangkan ke dalam jisim beri dan kacau rata. Pindahkan adjika ke balang kaca dan simpan di dalam peti sejuk. Hidangkan dengan daging!

Nombor resipi 2. Kompot Blackberry

Produk:

  • Aronia beri 1 kg
  • Gula pasir 500 g
  • Air rebus 2 l
  • Asid sitrik 30 g
  • Daun ceri 100 biji.

Masukkan buah yang telah dibasuh ke dalam periuk. Masukkan daun ceri di sana dan masukkan asid sitrik.

Didihkan jumlah air yang ditentukan sehingga mendidih dan tuangkan ke atas beri. Rendam selama 3-4 hari di tempat yang gelap.

Kemudian toskan air ke dalam periuk. Masukkan gula dan didihkan dengan api sederhana selama 7 minit. Tuangkan sirap ke atas beri. Gulung kompot yang dihasilkan ke dalam balang dan simpan pada suhu bilik.

Nombor resipi 3. Sirap chokeberry hitam

Produk:

  • Buah Chokeberry 2.5 kg
  • Gula pasir 2.5 kg
  • Ceri daun 2 genggam
  • Asid sitrik 60 g
  • Air mendidih 4 l

Bilas buah beri dengan baik. Rebus 4 liter air dan tuangkan ke atas chokeberry. Berkeras pada siang hari. Kemudian saring infus, dan buahnya boleh dibuang.

Masukkan gula dan asid sitrik ke dalam infusi. Masukkan api perlahan. Masukkan daun ceri ke dalam sirap dan masak selama seperempat jam.

Terikan minuman panas. Gulungkan sirap ke atas balang yang disterilkan. Minum sirap yang dicairkan dengan air - dalam nisbah 1 hingga 4. Anda juga boleh mencurahkan sirap ini ke atas ais krim atau menambah pencuci mulut. Menariknya, produk ini sangat tepu dengan aroma ceri sehingga mereka yang tidak tahu apa yang dibuatnya menganggap bahawa sirapnya adalah ceri.

Nombor resipi 4. Kismis Blackberry

Produk:

  • Buah Chokeberry 1.5 kg
  • Gula pasir 1 kg
  • Air 500 ml
  • Asid sitrik 1 sudu kecil

Pisahkan buah beri dari dahan dan bilas dari sampah. Buangkan buah ke dalam saringan untuk menggelas air.

Sediakan sirap: tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan gula. Letakkan kuali di atas api. Kacau sirap dengan sudu kayu untuk melarutkan gula. Apabila air mendidih, tambahkan beri dan asid sitrik ke dalam periuk. Masak selama 25 minit lagi, kemudian keluarkan abu gunung dari brew dan buang dalam saringan.

Jangan tuangkan sirap: ia akan berguna untuk teh atau membuat kompot. Keringkan beri dalam pengering elektrik atau ketuhar. Untuk melakukan ini, letakkan abu gunung di atas lembaran penaik di mana kertas penaik sebelumnya tersebar. Mereka harus berbaring sama rata, dalam lapisan yang sama rata. Hidupkan ketuhar pada suhu + 50 °. Keringkan hingga masak.

Keluarkan loyang dan biarkan abu gunung menjadi sejuk. Susun buah dalam beg kanvas atau balang kaca. Simpan di almari. Kismis boleh digunakan begitu sahaja - beri manis, enak rasanya dan tidak meninggalkan rasa pahit, atau ia ditambahkan ke dalam roti.

Nombor resipi 5. Chokeberry paste

Produk:

  • Beri blackberry 1 kg
  • Gula pasir 1 kg
  • Gula serbuk
  • Air

Urutkan buah-buahan, pilih yang pertama dan besar, basuh. Dalam mangkuk enamel yang ditutup dengan penutup, letakkan di atas oven selama 4 jam. Suhu tidak boleh melebihi 50 ° C. Setelah masa yang ditentukan, tuangkan air mendidih ke atas beri sehingga ditutup sepenuhnya dengan air.

Masukkan periuk (atau lembangan) dengan chokeberry di atas api. Apabila buah-buahan direbus, ketepikan kuali dan biarkan isinya sejuk sedikit. Gosokkan buah beri melalui ayak untuk membuat puri yang homogen. Masukkan gula ke dalamnya, kacau, masukkan api kecil dan masak hingga pekat.

Masukkan puri rebus dan sedikit sejuk di atas pinggan rata, yang sebelumnya dibasahi dengan air. Kemudian ia mesti diletakkan di tempat yang cerah atau dihantar ke oven, dihidupkan pada suhu terendah. Akibatnya, marshmallow harus kering. Keluarkan, potong sama rata atau sewenang-wenangnya. Gulung setiap gula, dan kemudian gula tepung. Simpan pastila di balang kering dan terbuka di tempat yang sejuk atau di dalam bilik, tetapi tutupnya ditutup.

Pastila adalah makanan lazat dan sihat yang boleh dimakan setiap hari atau disajikan di atas meja perayaan. Ia juga baik untuk kek atau pencuci mulut buatan sendiri..

Nombor resipi 6. Aronium minuman keras

  • Buah Chokeberry 1 kg
  • Gula pasir 500 g
  • Vodka (mengikut budi bicara anda) 1 l
  • Rempah: cengkih (2-3 biji.)

Pilih beri, basuh dan biarkan kering, membuangnya semula ke dalam saringan setelah mencuci dan pindahkan ke tuala kering. Lipat ke dalam bekas dan hancurkan hingga puri. Masukkan puri beri, gula dan cengkih dalam balang 3 liter. Tunggu sehingga gula diserap ke dalam jisim, tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 2 hari.

Tuangkan isi balang dengan vodka dan tutup penutupnya. Goncangkan minuman keras secara berkala selama dua bulan. Terikan minuman keras dan tuangkan ke dalam botol yang cantik.

Minuman beralkohol yang lazat pasti menggembirakan anda! Walau bagaimanapun, minuman keras chokeberry "berbahaya": selepas 2-3 gelas, kaki tiba-tiba berhenti "mematuhi" dan tidak membenarkan bangun dengan tenang dari meja, jadi minum dengan berhati-hati dan sedikit.

Mengeringkan dan membekukan daging hitam

Rowan boleh dikeringkan untuk musim sejuk, dan khasiatnya yang baik akan terpelihara. Peralatan dapur untuk menolong anda. Dalam pengering elektrik, ia mesti dikeringkan pada suhu 60-70 darjah. Tetapi pertama-tama, anda perlu menyusun abu gunung, hanya meninggalkan beri yang baik, basuh dan biarkan air mengalir melalui saringan.

Buahnya, siap kering, kehilangan kepahitan dan kepahitannya, tetapi mereka mempunyai rasa manis dan masam yang indah. Mereka mesti disimpan di dalam bekas tertutup rapat: kaca atau plastik (tetapi bukan plastik). Gunakan sebagai kismis atau sebagai tambahan untuk teh, pencuci mulut, makanan panggang.

Untuk membekukan abu gunung untuk musim sejuk, anda perlu memilah buah beri dari daun, ranting dan sampah, bilas dan buang dalam saringan. Apabila air kering, keringkan dengan tuala kering. Lebih-lebih lagi, beri mesti dibalikkan secara berkala sehingga kering dari semua sisi..

Sediakan beg plastik kering. Susun blackberry kering di dalam beg, melepaskan udara dari mereka. Letakkan di dalam peti sejuk dan gunakan seperti yang dikehendaki.

Chokeberry untuk musim sejuk: resipi terbaik untuk tempat kosong dengan foto

Telah lama diketahui oleh semua orang bahawa chokeberry adalah buah beri yang sangat berguna untuk tubuh manusia. Ia boleh digunakan untuk menyiapkan pelbagai hidangan, dan suri rumah yang berbakat membuat kosong dari buah beri yang sangat sihat ini. Mari bercakap lebih lanjut mengenai apa yang boleh disediakan dari chokeberry untuk musim sejuk untuk menggembirakan badan anda dengan komponen berguna yang terkandung di dalamnya pada musim sejuk.

Rowan parut dengan gula

Untuk mengekalkan semua komponen berguna chokeberry, anda boleh menyediakannya untuk musim sejuk dalam bentuk parut, tanpa rawatan haba. Untuk ini, anda boleh mengambil produk segar dan sejuk beku. Bagaimanapun, buah beri mesti dibasuh dengan sempurna dan dibiarkan kering..

Abu gunung kering harus dicincang dengan pengisar ke keadaan gruel, dan kemudian campurkan jisim dengan gula dan bawa ke homogenitas.

Berapa banyak gula yang harus anda tambah ke abu gunung? Bahagian boleh dipilih secara bebas berdasarkan citarasa anda sendiri. Amalan menunjukkan bahawa nisbah optimum adalah 1 kg gula per 1.5 kg abu gunung.

Adakah anda ingin memberikan rasa yang menyenangkan pada bahan kerja yang dihasilkan? Anda boleh menggunakan lemon biasa untuk ini. Jeruk hancur mesti dicampurkan dengan 100 g gula dan gruel ditambahkan ke jisim yang disediakan mengikut resipi di atas.

Setelah jem sejuk siap, ia harus dibentangkan dalam balang pra-disterilkan, digulung di bawah penutup logam, dan kemudian dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain sehingga saat timbul keperluan untuk menggunakan produk siap.

Jem Rowan

Tidak tahu apa yang anda boleh memasak dari chokeberry untuk musim sejuk? Sudah tentu, jem yang lazat dan sangat manis, yang tidak akan mengandungi bahan tambahan yang tidak perlu.

Untuk membuat pencuci mulut, anda perlu mengambil 1 kg buah beri dan jumlah gula yang sama. Perlu diingat bahawa beri untuk jem harus padat dan tidak berubah bentuk. Mereka mesti dibilas dengan teliti, melepaskan dahan yang muncul, dan kemudian dikeringkan. Hanya dalam kes ini, semasa proses memasak, busa tidak akan muncul di kuali..

Untuk hidangan masakan, anda harus memilih periuk dengan bahagian bawah tebal atau lembangan khas. Tuangkan 150 ml air ke dalam bekas yang disediakan, kemudian larutkan 500 g gula di dalamnya, secara beransur-ansur memanaskan jisim dengan api kecil. Sebaik sahaja kandungannya berubah menjadi sirap, tambahkan sedikit asid sitrik ke dalamnya (di hujung pisau), dan kemudian masukkan beri chokeberry yang telah disediakan. Seterusnya, masak sehingga mendidih, kacau sekali-sekala. Sebaik sahaja isi kuali mendidih, biarkan mendidih selama 15 minit lagi, dan kemudian keluarkan bekas dari api, masukkan gula yang tinggal di sana, kacau, dan kemudian sejuk..

Setelah jisim yang disejukkan tepu dengan sirap gula, ia mesti direbus lagi dengan api kecil selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Jem panas hendaklah dibentangkan dalam balang yang disterilkan, dan kemudian ditutup pada penutup logam.

Perlu diingatkan bahawa jem chokeberry yang disediakan mengikut resipi ini untuk musim sejuk tidak memerlukan pensterilan tambahan, sementara disimpan dengan sempurna dalam keadaan rumah yang sederhana, pada suhu bilik.

Kompot

Kompot boleh menjadi penyediaan chokeberry terbaik untuk musim sejuk. Ia boleh dibuat dari jenis beri ini, dan dengan penambahan bahan-bahan lain yang dapat mencerahkan rasa minuman siap. Mari kita bincangkan terlebih dahulu mengenai pilihan mudah untuk membuat minuman seperti itu..

Untuk membuat satu balang kompor rowan tiga liter, anda perlu mengambil 500 g buah dan jumlah gula yang sama. Buah beri mesti dibasuh dengan sempurna, dan kemudian, tanpa mengeringkannya, dimasukkan ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Biji lemon harus ditambahkan pada mereka (sepertiga buah besar).

Sirap gula harus disediakan secara berasingan. Untuk melakukan ini, masak 2.5 liter air yang telah disucikan hingga mendidih dengan api kecil, di mana 500 g gula harus dilarutkan. Dari saat mendidih, jisim mesti dibiarkan mendidih selama beberapa minit lagi, dan kemudian keluarkan dari api dan tuangkan buah beri ke dalam balang dengan sirap panas, isikan ke bahagian paling atas.

Setelah semua persiapan dibuat, bekas kaca dapat digulung dengan segera, tanpa pensterilan tambahan. Penyediaan chokeberry yang disediakan mengikut resipi ini untuk musim sejuk paling baik disimpan di tempat yang sejuk, tetapi jika ia sepatutnya disimpan pada suhu bilik, maka lebih baik melakukan pensterilan kedua.

Kompot epal

Amalan menunjukkan bahawa kompot chokeberry dengan epal yang disediakan untuk musim sejuk ternyata sangat enak dan beraroma. Untuk menyediakan minuman seperti itu untuk balang tiga liter, anda perlu mengambil 1.5 cawan beri, bilas sehingga bersih, mengeluarkan semua unsur yang tidak diperlukan dan buah-buahan yang lemah, dan kemudian rendam ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Seterusnya, anda perlu menambahkan irisan epal (tanpa inti) ke abu gunung, yang diperoleh hasil dari memotong empat buah masam.

Selepas semua persiapan, kandungan balang mesti dituangkan dengan air mendidih, dan kemudian biarkan jisim itu diseduh di bawah penutup tertutup selama 20 minit. Selama ini, sirap gula mesti disediakan. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 cawan gula ke dalam kuali, dan kemudian tuangkan ke dalam air yang disalirkan dari kaleng (untuk kemudahan, anda boleh menggunakan parut khas). Sekarang anda perlu menghidupkan api perlahan dan mendidih massa, sehingga gula larut.

Apabila sirap mula mendidih, anda perlu mencurahkan buah beri dan epal ke atasnya, dan kemudian tutup segalanya dengan penutup logam.

Sirap daun aromatik

Bagaimana memasak chokeberry untuk musim sejuk? Sirap yang sangat beraroma yang disediakan dengan penambahan daun ceri akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk minuman berry jenis ini..

Resipi ini untuk penyediaan chokeberry hitam untuk musim sejuk melibatkan penggunaan 2.5 kg beri, yang mesti dicuci dengan teliti, dan kemudian dituangkan dengan air mendidih (4 liter). Sekarang anda perlu menambahkan 25 g asid sitrik ke jisim dan, setelah mencampurkan dengan baik, bungkus bekas yang tertutup rapat di semua sisi dan biarkan untuk meresap selama sehari.

Selepas sehari, cecair mesti disalirkan. Harus diingat bahawa ia akan menjadi lut - ini adalah perkara biasa, anda tidak boleh memerah buah beri. Kaldu mesti digabungkan dengan gula pada kadar 1 kg per 1 liter cecair. Sebilangan daun ceri segar juga harus ditambahkan ke jisim, dan kemudian meletakkan semuanya di atas dapur, dengan api kecil. Sebaik sahaja isi bekas mendidih, sirap harus direbus selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala sehingga gula larut sepenuhnya.

Setelah semua persiapan selesai, anda perlu mengeluarkan daun dari kuali, dan kemudian tuangkan minuman siap ke dalam balang kaca disterilkan dan tutup rapat.

Minuman yang disediakan dengan cara ini akan tetap baik walaupun pada suhu bilik. Ini disebabkan kandungan sirap gula yang tinggi..

Bagaimana lagi untuk memasak chokeberry untuk musim sejuk? Pilihan yang sangat baik untuk menuai jenis beri ini adalah jem, yang boleh dibuat dari produk segar dan beku..

Untuk menyediakan versi penuaian chokeberry terbaik ini untuk musim sejuk, anda perlu mengambil 500 g beri dan mencucinya dengan bersih, bersikeras dalam air bersih selama 15 minit, dan kemudian keringkan dengan tuala. Selepas itu, abu gunung mesti dilipat menjadi pengisar dan dicincang sedemikian rupa sehingga biji-bijian kecil diperhatikan dalam jisim - kita tidak memerlukan pes padat.

Tuangkan segelas gula ke dalam jisim rowan, dan kemudian kacau hingga rata. Juga perlu untuk menuangkan 100 ml air ke dalamnya dan, kacau lagi, masukkan dengan api kecil. Sekarang alas selai abu gunung harus didihkan, terus mengaduk jisim. Hanya dalam kes ini ia tidak akan terbakar..

Sebaik sahaja jem menjadi lebih tebal (biasanya, konsistensi optimum diperhatikan setelah 15 minit pemprosesan), perlu menguraikannya dalam balang yang disterilkan dan menutupnya dengan penutup logam.

Cara membuat jus rowan

Jus Chokeberry akan sangat berguna untuk tubuh manusia. Lebih baik memasaknya menggunakan juicer, dan untuk membuat minuman, anda harus mengambil sekurang-kurangnya 2 kg buah beri. Perlu diperhatikan bahawa jusnya akan agak kecil, kerana buah chokeberry agak kering.

Proses penyediaan jus rowan mesti dilakukan dalam dua tahap, salah satunya terdiri dari penyediaan pekat, dan yang kedua dalam pengencerannya.

Pertama sekali, anda perlu melewatkan jumlah beri chokeberry yang telah dibasuh dan kering melalui jus. Jus yang dihasilkan harus dihantar ke peti sejuk untuk infusi selama beberapa jam, dan kek harus dikumpulkan dalam mangkuk yang berasingan.

Kek, yang ternyata hasil dari menekan beri, mesti dituangkan dengan air mendidih sehingga sedikit ditutup dengan air. Kemudian jisimnya hendaklah dibancuh pada suhu bilik selama 2-3 jam, kemudian tapis melalui kain tipis atau ayak yang sangat halus.

Sebaik sahaja kuahnya dibuat berdasarkan kek abu gunung, sejuk, ia harus digabungkan dengan pekat, dan kemudian campurkan semuanya dengan teliti. Jisim cecair hendaklah diletakkan dengan api kecil dan didihkan. Tuangkan gula ke dalam jus (tambah secukup rasa, tetapi pasti tidak kurang dari 1 kg) dan secubit besar asid sitrik. Semasa mengacau jus, anda mesti menunggu sehingga biji-bijian benar-benar larut di dalamnya, dan kemudian, sehingga mendidih, teruskan api selama kira-kira 5 minit lagi, dan kemudian angkat dari dapur. Minuman siap mesti dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, dan kemudian ditutup dengan penutup logam.

Wain Chokeberry

Wain yang kuat dan sangat enak akan menjadi penyediaan chokeberry terbaik untuk musim sejuk. Kami menawarkan resipi minuman seperti di bawah..

Untuk membuat wain dari abu gunung, anda perlu mengambil 5 kg buah. Tidak disyorkan untuk mencucinya, kerana sejumlah besar jamur tetap ada pada buah beri yang kotor, yang merangsang penapaian produk. Buah beri ini harus diuli dengan teliti dengan tangan atau dengan cara lain yang mudah. Jisim yang dihasilkan harus diletakkan di dalam bekas di mana proses penapaian selanjutnya akan dilakukan, 500 g gula, sekumpulan kecil kismis yang tidak dicuci harus ditambahkan di sini, dicampur, dan kemudian ditutup dengan kain kasa dilipat dalam dua lapisan, dan dibiarkan selama seminggu pada suhu bilik.

Harus diingat bahawa setelah beberapa saat proses fermentasi akan diperhatikan dalam jisim yang dibuat - ini adalah reaksi normal dan diharapkan. Sepanjang minggu, setiap hari, jisim penapaian harus diaduk menggunakan sudu kayu..

Selepas seminggu, anda akan melihat penampilan busa putih di permukaan jisim. Ini bermaksud bahawa campuran abu gunung siap untuk penapisan pertama. Ia mesti diperah dengan baik, dan jus yang dipilih mesti disalirkan ke dalam bekas kaca bersih yang sudah siap. Anda perlu menambahkan 500 g gula dan satu liter air ke dalam kek, kacau rata dan, sekali lagi ditutup dengan kain kasa, biarkan hingga fermentasi lagi selama seminggu lagi. Setelah jangka masa yang ditentukan, jisim perlu disaring lagi, dan jus yang dipisahkan dicampur dengan yang telah disalirkan lebih awal.

Cecair yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam bekas yang dilengkapi dengan meterai air, dan kemudian dibiarkan di tempat yang hangat selama beberapa bulan. Selama jangka waktu yang ditentukan, proses fermentasi akan mencapai kesimpulan logiknya, dan sedimen akan terbentuk di bahagian bawah botol. Asas siap mesti dipisahkan dengan teliti dari sedimen ini, mengalirkan ke dalam bekas lain. Anda perlu menambahkan gula ke dalam cecair, yang jumlahnya sesuai dengan kekuatan minuman masa depan yang diinginkan. Simpan minuman yang disediakan di dalam peti sejuk atau di bilik bawah tanah. Jangka hayat optimum adalah 3 hingga 6 bulan.

Wain siap yang dibuat dari abu gunung memperoleh warna ruby ​​yang indah dan rasa istimewa. Amalan menunjukkan bahawa enapan yang telah diselesaikan semasa penyimpanan juga mesti dikeringkan secara berkala. Ini akan memberikan rasa minuman yang kaya, yang, jika syarat ini dipenuhi, dapat bertahan hingga 5 tahun..

Bila hendak memetik buah beri

Untuk menyediakan persediaan terbaik untuk musim sejuk dari chokeberry hitam mengikut resipi yang disajikan dalam artikel ini, anda mesti menggunakan buah beri yang dikumpulkan tepat pada masanya. Amalan menunjukkan bahawa kemudian mereka terkoyak dari semak, lebih baik, beberapa gourmet malah memastikan bahawa chokeberry menjadi paling enak setelah frosts pertama - dalam tempoh ini akhirnya kehilangan kepahitan dan kepahitannya.

Namun, jika chokeberry dituai sebelum fros, anda tidak perlu kecewa. Untuk membawanya ke keadaan yang diinginkan, beri mesti disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari..

Cara membuat rasa kosong lebih enak

Semua orang tahu betul bahawa buah chokeberry dicirikan oleh beberapa keanehan rasa, yang secara langsung bergantung pada seberapa banyak cahaya matahari jatuh pada buah beri pada masa pematangannya, di tanah apa semak tumbuh, dll..

Dalam beberapa resipi penyediaan chokeberry untuk musim sejuk, dikatakan bahawa untuk melembutkan rasa istimewa dari beri, jus lemon atau kepingan sitrus itu sendiri mesti ditambahkan ke dalamnya secara keseluruhan atau dihancurkan. Jumlah mereka semestinya minimum - cukup untuk mencapai matlamat yang diinginkan. Amalan menunjukkan bahawa keasidan lemon dapat mengurangkan daya tahan produk dengan ketara, menjadikan rasanya lebih ringan dan lebih menyenangkan..

Berapa lama bahan kerja boleh disimpan

Persoalan mengenai berapa lama tempat simpanan dapat dibimbangkan membimbangkan banyak suri rumah. Perlu diperhatikan bahawa buah chokeberry mengandungi jumlah minimum bakteria jenis ragi, akibatnya kosong yang dibuat dari mereka dapat disimpan untuk jangka masa yang panjang walaupun belum disterilkan. Jus yang dibuat dari chokeberry juga tidak fermentasi.

Apa itu chokeberry digabungkan dengan

Bercakap mengenai gabungan chokeberry hitam, perlu diperhatikan beberapa ciri menggabungkan komponen ini dengan bahan lain. Penting untuk difahami bahawa rasa beri ini dan aromanya agak redup, yang menjadikannya cukup mudah untuk menggabungkannya dengan buah-buahan lain: beri, buah sitrus, buah-buahan, dan bahkan dengan daun aromatik dari pohon buah dan semak. By the way, resipi untuk kek chokeberry terbaik untuk musim sejuk, sebagai peraturan, tidak menyediakan penambahan rempah aromatik kepada mereka, kerana mereka tidak sesuai dengan jenis buah ini.

Dalam proses penyediaan pelbagai makanan istimewa dari chokeberry, perlu diingat bahawa buah beri jenis ini mempunyai jus yang menyumbang kepada pewarnaan permukaan mana pun yang jatuh - fakta ini semestinya harus diambil kira oleh mana-mana suri rumah yang ingin menjaga penampilan perabot dapur. Proses memasak paling baik dilakukan dengan sarung tangan selofan untuk melindungi tangan anda dari pewarnaan yang tidak diingini.

Cara menjimatkan chokeberry untuk musim sejuk

Sekiranya anda mempunyai keinginan untuk memelihara beri yang berguna ini untuk musim sejuk sehingga jumlah komponen berguna yang terbesar kekal di dalamnya, anda harus mengeringkannya atau membekukannya. Kedua-dua kaedah itu semudah mungkin..

Sekiranya tujuannya adalah mengeringkan buah beri, maka ini dapat dilakukan baik di bawah sinar matahari dan di pengering khas. Sebilangan suri rumah lebih suka membekukan buah beri yang sihat ini dalam peti sejuk tanpa fros. Amalan menunjukkan bahawa pilihan yang sangat baik untuk mengeringkan chokeberry adalah mengikatnya pada benang dan kemudian menggantungnya di bilik yang sentiasa berventilasi..

Dalam proses pengeringan chokeberry, anda harus ingat tentang peraturan penting: ia mesti dituangkan dalam lapisan yang agak nipis - tidak lebih dari 1 cm, dan semasa pemprosesan, kacau selang sehari.

Chokeberry kering dengan sempurna di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, anda juga perlu membilasnya, dan kemudian keringkan dengan tuala sehingga tidak ada kelembapan yang tersisa di atasnya. Selepas beri hendaklah dibentangkan pada loyang, dan kemudian dihantar ke oven, suhu di mana tidak boleh lebih tinggi dari 40 darjah. Setelah 25-30 minit pengeringan seperti itu, suhunya harus dinaikkan hingga 60 darjah dan dalam keadaan seperti itu, bawa bahan tersebut dengan penuh kesediaan, memeriksanya secara berkala untuk kering. Dengan kaedah mengeringkan chokeberry hitam ini, anda mesti memastikan bahawa mereka tidak memperoleh warna coklat atau kemerahan, kerana penampilannya menunjukkan pengeringan berlebihan.

Sekiranya anda ingin membekukan abu gunung untuk musim sejuk, pertama sekali, anda perlu membilasnya dengan teliti. Selepas itu, beri, dikeringkan dengan tuala, mesti dimasukkan ke dalam beg vakum, meletakkannya dalam satu lapisan. Setelah mengeluarkan baki udara, beg mesti ditutup rapat dan kemudian dihantar ke peti sejuk.

Chokeberry untuk musim sejuk - resipi terbaik dengan penerangan terperinci

Kesan unik untuk meningkatkan kesihatan chokeberry pada tubuh diketahui oleh banyak orang. Untuk keperluan farmakologi, ia ditanam pada skala industri. Untuk menambah bekalan vitamin dan unsur mikro, untuk membetulkan keadaan pelbagai penyakit, buah-buahan itu dimakan sepanjang tahun. Anda hanya boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dan mengambilnya sebagai ubat, tetapi ada banyak cara yang lazat untuk mengekalkan buah beri yang sihat..

Chokeberry untuk musim sejuk adalah jem, jeli, jus, wain dan juga sos pedas untuk daging. Rasa dan warna yang khusus dan dikenali dapat melengkapkan kekosongan yang biasa dari produk lain, serta berjaya bertindak sebagai ramuan utama.

Banyaknya penuaian beri hitam berguna tidak bergantung pada kehendak cuaca. Walaupun pada musim panas hujan, buahnya masak dengan sempurna dan tetap di dahan hingga musim sejuk, atau bahkan di bawah salji. Sekiranya tanaman kebun lain kadang-kadang tidak dapat memuaskan dengan bilangan buah beri, maka chokeberry selalu banyak.

Komposisi kimia chokeberry yang unik menentukan beberapa ciri penyediaannya:

  1. 1. Syarat pengumpulan. Semakin lama beri dipetik dari belukar, semakin baik. Blackberry memperoleh rasa optimumnya setelah frost pertama. Sebelum itu, ia mungkin kelihatan terlalu lembut dan pahit. Sekiranya buah beri matang, tetapi dikeluarkan lebih awal, ia boleh dikawal dengan meletakkannya di dalam peti sejuk sebentar..
  2. 2. Ciri rasa. Jumlah gula dalam buah-buahan, serta komposisi vitamin dan mineral, ditentukan oleh kesuburan tanah dan banyaknya cahaya matahari. Dalam keadaan pertumbuhan yang baik, tidak perlu berlebihan untuk memperkayakan rasa kosong. Asid sitrik (atau jus sitrus), ditambahkan dalam jumlah minimum, mengikut resipi, melembutkan hidangan dengan baik dari chokeberry. Asid menghilangkan kelikatan dan menjadikan rasa lebih ringan.
  3. 3. Mewarnakan buah beri. Jus buah marun, hampir hitam, mengotorkan permukaan mana pun yang bersentuhan dengan kuat. Perlu diingat bahawa noda jus sukar dikeluarkan dari piring, kain dan perabot enamel; sarung tangan harus dipakai untuk melindungi tangan anda.
  4. 4. Tarikh luput. Terdapat sebilangan kecil bakteria ragi di dalam beri, jadi tempat penyimpanannya disimpan dengan baik walaupun tanpa pensterilan. Jus blackberry tidak akan fermentasi untuk masa yang lama, tetapi fakta ini menimbulkan kesukaran untuk membuat wain.
  5. 5. Keserasian dengan pelbagai produk. Rowan mempunyai rasa dan aroma yang lembut. Ia digabungkan dengan baik dengan buah beri lain, buah-buahan, buah sitrus, daun pokok buah. Rempah biasanya tidak ditambahkan ke beri hitam..

Walaupun buah chokeberry ditutup dengan kulit yang lebat, dan rasa buah beri yang segar sangat sedap, pencuci mulut daripadanya sangat enak dan sihat. Hidangan lazat ini terutama ditunjukkan untuk pesakit hipertensi, orang dengan masalah penglihatan, dan kekurangan vitamin.

Kaedah terbaik untuk membuat makanan chokeberry yang lazat adalah menggilingnya dengan gula. Produk mentah mengekalkan semua khasiat tanaman yang bermanfaat, dan kandungan tanin dan pengawet semula jadi yang lain dalam buah beri membolehkan anda menyimpan kosong di rak bawah peti sejuk selama beberapa bulan.

Buah segar dan sejuk beku sesuai untuk memasak chokeberry tanpa memasak. Bahan mentah yang dibasuh harus dikeringkan, menyebarkannya ke lapisan tipis pada tuala bersih, dan kemudian dicincang dalam pengisar atau cincang, bergantian bahagian abu gunung dengan gula. Nisbah produk untuk pencuci mulut yang sihat: untuk 1.5 kilogram beri - 1 kg gula.

Lemon memberikan penyediaan rasa yang lebih halus. Untuk melakukan ini, tambahkan 100 g gula pasir dan satu sitrus yang dikupas ke jumlah produk yang ditentukan. Semua dihancurkan bersama dengan cara yang ditunjukkan. Jem mentah dibiarkan pada suhu bilik sehingga biji-bijian dibubarkan sepenuhnya. Campuran, disapu dengan gula, diletakkan di dalam balang disterilkan dan ditutup dengan penutup.

Beri musim luruh siap diproses apabila hampir semua tanaman kebun telah selesai berbuah. Oleh itu, jem paling ringkas dibuat dari chokeberry tanpa bahan tambahan. Resipi memerlukan bahan berikut:

  • chokeberry - 1 kg;
  • gula pasir - 1 kg;
  • asid sitrik - di hujung pisau;
  • air - 150 ml.

Bilas buah sehingga bersih sebelum dimasak. Buah beri padat, tidak cacat, jadi pada mulanya dituangkan dengan banyak air, menghilangkan ranting, daun dan tangkai yang muncul, dan kemudian dibasuh di bawah aliran yang kuat. Beri yang dikupas dengan baik tidak berbuih ketika direbus.

  1. 1. Seluruh proses berlaku dalam satu bekas, jadi anda harus segera memilih kuali dengan bahagian bawah tebal atau mangkuk untuk jem.
  2. 2. Air dituangkan ke dalam mangkuk dan direbus di atas api yang tinggi, menambahkan setengah norma gula. Teruskan pemanasan sehingga biji-bijian hilang sepenuhnya dengan kacau berterusan.
  3. 3. Tanpa mengeluarkan kuali dari api, tambahkan secubit asid sitrik ke larutan.
  4. 4. Beri yang disusun, dicuci dan dikeringkan dicurahkan ke dalam sirap dan didihkan.
  5. 5. Rebus buah selama 15 minit dengan api sederhana dan ketepikan dari dapur.
  6. 6. Tuangkan gula yang tinggal dan tunggu sehingga bahan kerja sejuk.

Dalam beberapa jam, bahagian gula baru akan larut sepenuhnya, dan buah beri akan direndam dalam sirap manis. Jem yang disejukkan dipanaskan semula dan direbus selama 15 minit, dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan dan segera ditutup rapat. Kekosongan chokeberry hitam tidak memerlukan pensterilan tambahan dan disimpan dengan baik di rumah pada suhu bilik.

Aronia boleh disediakan sebagai produk yang berasingan atau sebagai tambahan untuk tanaman hortikultur lain. Semasa memasak kompot untuk musim sejuk dari epal, pir atau varieti anggur ringan, buah-buahan rowan hitam sering ditambahkan. Ini meningkatkan warna, meningkatkan nilai pemakanan produk dan memanjangkan jangka hayat pengawetan..

Buah chokeberry mempunyai sifat antiseptik, jadi kompot dari itu dapat dipelihara tanpa mendidih, dengan menuangkan panas. Untuk musim sejuk, kekosongan seperti itu dibuat tanpa pensterilan..

Satu balang tiga liter memerlukan bahan berikut:

  • beri rowan hitam - 0,5 kg;
  • gula pasir - 0,5 kg;
  • air minuman bersih - 2.5 liter;
  • satu pertiga daripada satu lemon.

Urutan memasak kompot chokeberry:

  1. 1. Basuh dan sterilkan tin dengan kapasiti 3 liter. Sediakan beri seperti biasa dan tuangkan ke dalam setiap balang mengikut resipi. Potong lemon ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam buah.
  2. 2. Sediakan sirap dari air dan gula. Didihkan campuran dan didihkan selama 2-3 minit.
  3. 3. Isi balang rowan dengan pengisian mendidih hingga paling atas.

Bank boleh segera digulung dan dibungkus sehingga ia sejuk sepenuhnya. Tempat kosong ini disimpan di tempat yang sejuk. Sekiranya anda berhasrat untuk menyimpan kompot di apartmen pada musim sejuk, pemprosesan harus dilakukan dua kali: untuk pertama kalinya, biarkan sirap di dalam balang selama 15 minit, toskan dengan teliti, rebus cairan dan tuangkan semula ke dalam bekas.

Untuk penyediaan minuman penyembuh, beri gelap dan beri yang sesuai sesuai apabila ditekan di mana jus bard tebal dilepaskan. Untuk menyediakan buah-buahan, mereka harus dicuci dengan teliti, dikupas dari tangkainya, dikeringkan adalah pilihan.

Terdapat banyak cara untuk memerah jus dari beri padat. Ini boleh dilakukan dengan cara yang berbeza bergantung pada peralatan dan kelengkapan dapur..

Unit ini membolehkan anda mendapatkan minuman ruby ​​yang tebal dengan cepat, tanpa banyak usaha. Untuk menyediakan minuman, anda harus mengambil sekurang-kurangnya 2 kg buah beri. Oleh kerana buah chokeberry padat dan kering, anda akan mendapat sedikit jus. Setelah melewati bahan mentah melalui juicer, minuman pekat yang dihasilkan dapat diletakkan sementara di dalam peti sejuk.

Kek yang dipisahkan dituangkan dengan air mendidih, sehingga menutupnya dengan ringan. Biarkan untuk meresap selama 2-3 jam, dan kemudian tapis melalui kain tipis dan tambahkan ke pekat abu gunung.

Bekas dengan jus diletakkan di atas kompor, api dihidupkan dan gula ditambah. Jumlah gula pasir bergantung pada kemanisan minuman yang diinginkan dan jumlah jus yang dihasilkan. Tab anggaran produk kelihatan seperti ini:

  • jus chokeberry - 1 l;
  • gula - 100 g atau lebih;
  • asid sitrik - 1/4 sudu teh.

Setelah mendidih, simpan bahan kerja dengan api kecil selama 5 minit lagi, dan kemudian masukkan ke dalam balang atau botol steril yang dihangatkan dan skru dengan penutup yang disediakan.

Unit dapur yang berguna boleh dihidupkan atau memerlukan pemanasan di atas dapur. Untuk menyediakan jus, cukup untuk mengisi juicer 3/4 penuh dengan air, letakkan grid di atas dan mangkuk dengan buah-buahan yang ditaburkan dengan gula dalam nisbah: untuk 1 kg blackberry - 200 g gula.

Tutup penutup unit dan hidupkan pemanasan. Setelah mendidih, turunkan suhu hingga minimum. Selepas 45 minit, jus akan siap untuk segera dikeringkan ke dalam bekas steril dan kedap. Bekas yang digulung ketat dibungkus dan dibiarkan sejuk perlahan selama 24 jam.

Anda boleh mendapatkan jus dari rowan dengan menggosoknya melalui ayak atau memerahnya melalui beberapa lapisan kain kasa. Ini bukan kaedah termudah dan memerlukan banyak usaha. Untuk memudahkan prosedur, beri harus dikisar, dan kemudian jusnya harus dipisahkan. Urutan kerja:

  • 1.5 kg beri tulen diletakkan di dalam mangkuk dengan bahagian bawah yang tebal;
  • tambahkan 0.5 liter air mendidih ke dalam bekas dan, kacau, panaskan hingga mendidih;
  • masa pemutihan bergantung pada kekerasan buah, biasanya 5 minit sudah cukup.

Sebaik sahaja buah dilembutkan, pemanasan dapat dimatikan, dan buah beri dapat digosok melalui ayakan dengan sudu kayu atau alu. Kek yang tersisa dituangkan dengan air dan bersikeras selama 2-3 jam, dan kemudian cecair dipisahkan semula. Campurkan jus dari dua ekstrak dan, sambil menambah segelas gula dan secubit asid sitrik, rebus dengan api kecil selama 5 minit. Minuman panas boleh dituangkan ke dalam balang kaca steril dan ditutup. Sejukkan pada suhu bilik selama 24 jam.

Minuman Rowan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Setelah mendapat banyak jus tebal, tart dan sihat, anda boleh membuat wain mengikut resipi mudah.

Tahap pembuatan wain dari chokeberry berbeza dengan penapaian tanaman lain hanya dari segi. Minuman beralkohol yang dibuat dari anggur, raspberi, ceri akan siap lebih cepat. Chokeberry mempunyai kandungan gula yang sangat rendah dan kultur ragi dalam jusnya enggan berkembang. Fermentasi bermula hanya selepas seminggu, berbeza dengan anggur biasa selama 2-3 hari. Untuk mempercepat proses, kismis, pinggul mawar, raspberi, dan produk lain dengan peningkatan fermentasi atau fermentasi khas ditambahkan ke dalam minuman.

Jangan basuh beri sebelum menyediakan jus untuk wain. Ini akan menjauhkan lebih banyak jamur anggur dari permukaan buah, dan mereka bertanggungjawab untuk proses penapaian..

Bookmark produk untuk membuat wain chokeberry buatan sendiri:

  • buah chokeberry masak - 5 kg;
  • air - 1 l;
  • gula - 1 kg;
  • hingga 50 g kismis yang tidak dicuci.

Buah beri diuli dengan tangan atau dicincang dengan cara lain yang boleh diakses. Proses pembuatan arak selanjutnya terdiri daripada beberapa peringkat:

  1. 1. Bahan mentah yang disiapkan dimasukkan ke dalam balang kaca 10 liter, setengah norma gula dan kismis ditambah, kacau.
  2. 2. Tutup bekas dengan kain kasa dan biarkan hingga fermentasi selama seminggu, kacau wort setiap hari dengan sudu kayu..
  3. 3. Apabila pulpa naik ke permukaan dan busa mula terbentuk, minuman disaring buat kali pertama. Setelah dikeringkan dan memerah tebal yang dikeluarkan melalui kain tipis, tapis semua cecair melalui ayak kasar dan dituangkan ke dalam bejana bersih untuk meneruskan proses.
  4. 4. Baki gula dan 1 liter air ditambahkan ke pulpa untuk penapaian semula. Selepas 6-7 hari, jusnya dapat diperah lagi dan ditambahkan ke dalam keseluruhan bekas.
  5. 5. Botol dengan wain dilengkapi dengan meterai air dan dibiarkan di tempat yang hangat untuk jangka masa 1 hingga 2 bulan. Selama ini, proses penapaian akan berakhir, sedimen akan jatuh di bahagian bawah.
  6. 6. Anggur dituangkan dengan teliti dari sedimen, gula atau alkohol ditambahkan untuk mendapatkan kekuatan dan kemanisan minuman yang diinginkan. Dibotolkannya.

Wain yang sudah siap hendaklah disimpan di tempat yang sejuk: peti sejuk atau bilik bawah tanah, di mana ia akan masak selama 3-6 bulan lagi. Secara beransur-ansur menjadi lebih terang dan lebih telus, minuman itu memperoleh warna ruby ​​dan rasa khas.

Untuk mendapatkan anggur chokeberry berkualiti tinggi, lees harus dikeringkan dengan kerap. Tidak hanya pada tahap penapaian, tetapi juga semasa penyimpanan. Anggur yang diselesaikan mempunyai warna yang indah, rasa yang menyenangkan dan mengekalkan sifat berguna sehingga 5 tahun.

Minuman beralkohol lain dengan kekuatan lebih besar boleh disediakan dari blackberry di rumah. Lihat video untuk resipi minuman keras.

Sirap manis dan sihat senang dibuat dan boleh disimpan dalam jangka masa yang lama. Resipi klasik melibatkan penggunaan produk seperti:

  • chokeberry - 2.5 kg;
  • air - 4 l;
  • asid sitrik - 25 g;
  • gula.

Beri dituangkan dengan air mendidih, asid sitrik ditambah, kacau dan dibiarkan, ditutup rapat dan dibungkus, selama sehari. Kemudian jisim yang diselesaikan ditapis tanpa memerah buah beri, sehingga sirapnya telus.

Untuk setiap liter cecair yang dihasilkan, tambahkan 1 kg gula, beberapa daun ceri dan masak selama 10 minit. Setelah mengeluarkan daun, sirap dibungkus dalam bekas steril dan ditutup. Kandungan gula yang tinggi membolehkan anda menyimpan benda kerja pada suhu bilik.

Aronia bukanlah produk yang paling berair dan manis, tetapi dari segi kandungan pektin ia dapat bersaing dengan epal. Apabila direbus, blackberry cepat menebal. Anda boleh membuat marmalade dan jem daripadanya, menambahkannya sebagai komponen gel pada produk lain. Jem abu gunung sangat tebal dan sangat sesuai untuk mengisi barangan bakar dan penkek..

Bahan untuk membuat jem buatan sendiri:

  • chokeberry - 500 g;
  • gula - 200 g;
  • air - 100 ml.

Anda boleh menyediakan pencuci mulut dari buah beri segar, beku dan juga layu. Buah-buahan yang telah dibasuh direndam dalam air sejuk selama 15 minit.

  1. 1. Bahan mentah yang disiapkan dicurahkan ke dalam pengisar dan dihancurkan. Biji-bijian harus ada dalam jumlah besar, anda tidak boleh mengubah beri menjadi pasta.
  2. 2. Masukkan keseluruhan bahagian gula, air dan bakar. Didihkan, kacau selalu.
  3. 3. Setelah 15 minit mendidih, jem akan menjadi cukup pekat. Buih biasanya tidak muncul dan tidak perlu dikeluarkan.

Jem panas diletakkan di dalam balang kecil yang disediakan dan dilancarkan steril.

Jem blackberry boleh dimasak dengan menambahkan epal, maka rasanya akan menjadi lebih lembut. Varieti yang lambat dan manis akan berjaya. Sekiranya kulitnya nipis, buahnya tidak boleh dikupas.

Komposisi dan jumlah produk yang diperlukan:

  • 700 g epal manis;
  • 300 g abu gunung hitam;
  • 500 g gula;
  • 150 ml air.

Setelah mencuci buah-buahan yang dipilih, epal dicincang kasar, mengeluarkan biji, dan digabungkan dengan rowan dalam satu mangkuk. Kemudian mereka memasak seperti ini:

  1. 1. Dengan pengisar rendaman, kisar campuran buah menjadi jisim seperti jem. Untuk memudahkan prosesnya, tambahkan sedikit air.
  2. 2. Tuangkan gula ke dalam benda kerja, kacau rata dan masukkan api sederhana.
  3. 3. Setelah mendidih, jem direbus sekurang-kurangnya 20 minit. Sekiranya ketebalannya kelihatan tidak mencukupi, tingkatkan waktu memasak hingga setengah jam..
  4. 4. Jisim mendidih dibentangkan dalam balang steril: pertama bahagian tebal, dan di atas sirap cair.

Bekas ditutup dan disejukkan; tidak perlu membalikkan pinggan. Bahagian cecair jem hendaklah tetap di permukaan - dengan cara ini bahan kerja akan terpelihara dengan lebih baik. Pektin epal dan abu gunung, direbus bersama, akan menghasilkan jisim yang cukup padat apabila disejukkan. Jam yang disediakan mengikut resipi ini adalah gudang vitamin yang sebenar dan sangat senang digunakan. Adalah mudah untuk membuat minuman sihat dari itu dengan hanya mencairkannya dengan air. Konsistensi jem yang padat baik untuk mengisi apa saja yang dipanggang dan untuk menyebarkan pada sandwic.

Pesakit hipertensi, orang yang menderita diabetes mellitus, anemia, dan masalah vaskular tahu mengenai sifat bermanfaat abu gunung hitam. Peningkatan kandungan yodium memungkinkan untuk menyelesaikan beberapa masalah dengan kelenjar tiroid dan melindungi daripada kesan radiasi. Resipi ringkas untuk penyediaan lazat untuk musim sejuk akan membantu anda mendapatkan kesan penyembuhan chokeberry dengan senang hati.

Rowan chokeberry

Pada akhir musim luruh, ketika embun beku pertama sudah dilemparkan dengan batu, seperti yang mereka katakan, sudah waktunya untuk menuai chokeberry. Belukar chokeberry, atau chokeberry, yang belum menjatuhkan daun, secara harfiah dihiasi dengan sekumpulan beri biru gelap yang membawa orang banyak sejambak vitamin dan mineral. Tidak semua orang tahu bahawa dari segi kandungan vitamin P dan C, chokeberry jauh lebih tinggi daripada jeruk dan kismis, dan terdapat beberapa kali lebih banyak yodium di dalamnya daripada pada gooseberry, strawberi atau raspberry..

Kami telah menghantar resipi bagaimana dan apa yang hendak dimasak dari chokeberry di laman web kami. Semua orang tahu bahawa hidangan chokeberry membantu memperbaiki keadaan umum badan, membantu hati, dan mendorong pemulihan dari barah. Kami mempersembahkan resipi dengan foto, dan bahkan resipi langkah demi langkah untuk semua yang boleh disediakan dari beri chokeberry. Resipi untuk menyediakan chokeberry untuk tujuan perubatan cukup mudah, oleh itu, jika anda mengikuti arahan yang dipaparkan di laman web kami, anda akan dapat menyediakan sesuatu yang dapat membantu dalam memerangi penyakit dan membolehkan anda bertahan musim sejuk dan awal musim bunga dengan selamat, tanpa penyakit. Di samping itu, terdapat banyak resipi untuk membuat jem, jus, marmalade, jeli, tincture, wain dari beri chokeberry hitam. Buah kering digunakan untuk membuat teh buah.

5 resipi sedap dengan chokeberry

Chokeberry, seperti yang disebut chokeberry, sangat berguna. Buahnya kaya dengan vitamin, antosianin dan unsur surih. Pencuci mulut yang lazat dan sihat diperoleh dari buah beri yang boleh disediakan oleh setiap suri rumah. Yang terbaik adalah seperti di bawah..

Jem Chokeberry dengan lemon dan oren

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan:

  • beri - 1 kg;
  • lemon - 1 pc.;
  • oren - 1 pc.;
  • gula - 1 kg;
  • air.

Buah beri mesti dicuci, selepas itu air mesti disalirkan. Buah sitrus perlu dibasuh dengan berus dan dituangkan dengan air mendidih. Potong lemon dan oren dengan kulit menjadi kepingan, angkat biji. Beri dan kepingan buah dicincang dalam pengisar.

Seluruh jisim dipindahkan ke dalam periuk dan ditutup dengan gula pasir. Kemudian komponen mesti dicampurkan. Setelah mendidih, api mesti dikurangkan, dan jisimnya mendidih selama 50 minit lagi. Selama ini, pencuci mulut mesti dikacau hingga pekat..

Jem yang dihasilkan dibentangkan dalam balang kaca, yang pertama kali mesti disterilkan, dan digulung.

Pai Plum-rowanberry - biskut

Untuk membakar, anda memerlukan:

  • chokeberry - 100 g;
  • plum - 400 g;
  • gula - 1 sudu besar. l.
  • tepung - 250 g;
  • telur;
  • mentega - 120 g;
  • gula - 3 sudu besar. l.;
  • susu - 3 sudu besar. l;
  • garam - secubit.

Ayak tepung dan kemudian masukkan gula, garam dan mentega dadu. Doh harus diuli dalam pengadun, sedikit demi sedikit menambahkan susu. Anda mesti mendapat jisim elastik. Rowan beri dibasuh, dibiarkan kering sepenuhnya. Plum perlu dibilas dan diikat.

Kemudian bulatan dilancarkan dari doh, di mana plum dan chokeberry diletakkan dan ditutup dengan gula. Biskut harus dibuat - tepinya bertindih ke dalam, tanpa menutup bahagian tengah sepenuhnya dengan isian. Pai dikeluarkan selama 30 minit di dalam peti sejuk. Kemudian tepi doh dilumurkan dengan kuning telur yang disebat. Bahan kerja diletakkan di dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 darjah.

Jus Chokeberry

Untuk membuat minuman, anda memerlukan:

  • chokeberry - 1 kg;
  • air - 1 liter;
  • gula - 300 g;
  • asid sitrik - 1 sudu kecil;
  • daun ceri - 30 biji.

Daun Chokeberry dan ceri dibasuh. Kemudian mereka harus dibiarkan habis. Pengeringan dilakukan dengan tuala kertas. Tuangkan buah beri dan daun ceri ke dalam periuk. Kemudian semuanya dituangkan dengan air dan didihkan. Api dikurangkan dan buah beri direbus dengan daun selama lebih kurang 3 minit. Kemudian kuali dikeluarkan dari api, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 2 hari..

Anda harus mengumpulkan jusnya dengan membuang buah ke dalam saringan. Minuman itu dituangkan ke dalam periuk besar. Di sana anda perlu menambah gula, asid sitrik dan selebihnya dari daun ceri. Segala-galanya didihkan. Kemudian api dikurangkan menjadi sederhana. Anda perlu memasak semua ini selama 5 minit lagi..

Minuman siap dikeluarkan dari panas, daun dikeluarkan dan dituangkan ke dalam botol. Bekas mesti ditutup dengan penutup dan dibungkus dengan tuala. Minuman disimpan pada suhu bilik.

Kubis manis dan masam dengan abu gunung

Untuk menyediakan hidangan lazat ini, anda harus menyediakan:

  • chokeberry - 200 g;
  • kubis merah - 400 g;
  • bit - 1 pc.;
  • gula - 3 sudu kecil;
  • garam - 1 sudu kecil;
  • cuka - 60 ml;
  • minyak sayuran - 60 ml.

Chokeberry harus dibilas dan kemudian dibiarkan mengalir. Kubis dibasuh dan dicincang. Bit harus dibasuh, dikupas dan diparut. Minyak mesti dipanaskan dalam kuali, selepas itu kubis ditambahkan ke dalamnya. Kemudian mereka tertidur bit dan chokeberry.

Gula, garam dan cuka dimasukkan ke dalam pinggan. Rebus semua bahan selama satu jam. Dihidangkan dengan daging atau sebagai salad bebas. Anda boleh menghiasnya dengan beri rowan.

Kek Keju

Pembakar disediakan dari:

  • chokeberry - 400 g;
  • keju kotej lembut - 700 g;
  • gula - 100 g;
  • tepung - 400 g;
  • krim masam - 150 g;
  • mentega - 80 g;
  • serbuk penaik - 10 g.

Ayak tepung, campurkan dengan serbuk penaik, krim masam dan mentega lembut. Doh mestilah elastik. Ia dibungkus dalam selofan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit..

Buah beri mesti dibasuh dan dikeringkan. Tuangkan keju kotej, gula dan abu gunung ke dalam bekas pemproses makanan, kemudian kisar untuk diisi.

Lempeng dibuat dari adunan sejuk. Ia diletakkan di bahagian bawah pinggan pembakar, yang ditutup dengan perkamen terlebih dahulu. Kemudian sisi dilampirkan pada borang dan pengisiannya ditambahkan. Sekiranya perlu, ratakan permukaan dengan sudu..

Bakar selama 1 jam pada suhu 180 darjah. Sebelum menghidangkan, disarankan untuk menghias kek dengan beri atau coklat parut.