Resipi Chokeberry untuk semua majlis

Resipi Chokeberry (chokeberry) cukup banyak. Ini adalah kompot, minuman keras, jem, makanan penutup, adjika dan lain-lain. Semua pilihan ini disimpan dengan sempurna pada musim sejuk. Sebagai tambahan kepada gabus, abu gunung boleh dikeringkan atau dibekukan. Dan suri rumah yang berpengalaman berjaya membakar pai dengan buah tart. Sekiranya anda tidak tahu apa yang harus dibuat dari chokeberry untuk musim sejuk atau hanya ingin menggembirakan orang yang anda sayangi dengan sesuatu yang istimewa, maka resipi berikut adalah untuk anda.

Jem blackberry dengan epal

Resipi Chokeberry untuk musim sejuk didahulukan. Makanan istimewa ini akan menarik minat semua ahli keluarga. Sekiranya terdapat isi rumah yang didiagnosis menderita hipertensi, maka ada baiknya terdapat beberapa balang jem chokeberry di bilik bawah tanah. Ini akan menjadi ubat yang baik untuk tekanan..

Anda perlu:

  • gula - 1.5 kg;
  • abu gunung - 1 kg;
  • air - 0,5 l;
  • epal - 0,5 kg;
  • asid sitrik - setengah sudu kecil.

Langkah memasak:

  1. Susun buah beri, basuh dan buang dalam colander. Simpan dalam air mendidih selama kira-kira 5-7 minit. Setelah memindahkan chokeberry ke dalam air sejuk.
  2. Ambil setengah liter air (anda boleh menggunakan air di mana beri mendidih). Tuang 500-700 g gula di sana, kacau dan bakar.
  3. Tuangkan abu gunung ke dalam sirap mendidih dan masak dengan api kecil selama 5 minit.
  4. Keluarkan periuk dari dapur dan biarkan semalaman..
  5. Sediakan epal pada waktu pagi - kupas, potong tengah dan potong buah menjadi kepingan.
  6. Masukkan beri dalam sirap di atas dapur lagi dan tunggu sehingga mendidih. Tuang sisa gula.
  7. Kacau, masukkan epal ke rowan.
  8. Masak jisim sehingga ketumpatan yang diingini. Tuangkan lemon 3 minit sebelum akhir.
  9. Letakkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Blackberry kosong dengan sebiji epal boleh disimpan di bilik bawah tanah dan di dalam almari. Suhu rendah semestinya pilihan.

Resipi video untuk chokeberry dalam jem dan jem

Mannik dari epal dan chokeberry

Sekiranya anda mempunyai beri rowan segar, beku atau kering di rumah, resipi chokeberry akan sangat berguna. Anda boleh memanjakan keluarga anda dengan pastri yang enak. Mannik dengan blackberry ternyata sangat lembut dan enak.

Anda perlu:

  • semolina - segelas;
  • gula - 100 g;
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
  • kefir - 0,5 l;
  • soda - 0,5 sudu kecil;
  • epal - 2 biji.;
  • kayu manis - 0,5 sudu kecil;
  • chokeberry - 0.5 cawan.

Langkah memasak:

  1. Sediakan beri rowan. Sekiranya ia telah dibekukan, cairkan. Segar - basuh dan buang dalam colander. Keringkan - tutup dengan air suam dan biarkan selama beberapa jam, kemudian toskan airnya.
  2. Campurkan semolina, soda, gula.
  3. Tuangkan kefir dan kacau.
  4. Kupas kulit dari epal dan parut. Masukkan kayu manis ke dalamnya.
  5. Griskan loyang dengan minyak sayuran terlebih dahulu. Anda boleh menutup bahagian bawah dengan perkamen. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Tuangkan adunan ke dalam acuan. Letakkan buah epal parut dan beri hitam di atas.
  6. Letakkan loyang di dalam ketuhar selama 30 minit. Dapatkan kek selepas setengah jam.

Memotong manna adalah dalam bentuk dan apabila sudah sejuk.

Kompot Apple-rowan untuk musim sejuk

Anda boleh memasak kompot dari satu blackberry, tetapi ia akan menjadi asam. Dan jika anda menggabungkannya dengan epal, maka minuman yang sangat enak dan sihat akan keluar..

Anda perlu:

  • air - 1.5 l;
  • gula - 200 g;
  • epal - 3-4 biji.;
  • chokeberry - 250 g.

Langkah memasak:

  1. Bilas epal, beri mereka masa untuk disalirkan. Potong setiap buah menjadi beberapa bahagian, lepaskan bahagian tengahnya.
  2. Basuh rowan dan tunggu juga sehingga air keluar.
  3. Tuangkan air ke dalam bekas besar, masukkan gula dan masukkan api. Tunggu sehingga mendidih.
  4. Sediakan balang - basuh dan sterilkan. Masukkan kepingan chokeberry dan epal ke dalam bekas yang bersih.
  5. Tuangkan sirap mendidih ke dalam balang. Tutup kompot dengan penutup steril.
  6. Balikkan balang dan bungkusnya.

Kompot yang dibuat mengikut resipi ini dari chokeberry dengan epal tidak perlu disterilkan. Ia akan tetap baik pada suhu bilik..

Chokeberry mencurah

Aroma minuman ini tiada tandingannya, sama dengan rasanya. Anda boleh menghidangkan minuman keras untuk apa jua keadaan, anda tidak boleh menyukainya.

Anda perlu:

  • vodka - 500 ml;
  • abu gunung - 2 cawan;
  • gula - 2 cawan;
  • dedaunan ceri - 80-100 pcs.;
  • air - 1 l;
  • asid sitrik - 1 sudu besar. l.

Langkah memasak:

  1. Pada mulanya, anda harus menyediakan beri blackberry. Tanggalkannya dari berus dan bilas.
  2. Pindahkan abu gunung ke periuk besar, isi dengan air, tambah gula. Letakkan bekas di atas dapur dan teruskan di atas api sederhana selama kira-kira 10 minit selepas mendidih. Tuangkan asid sitrik dalam 2 minit.
  3. Biarkan sirap sehingga sejuk. Kemudian tapis, tuangkan ke dalam balang kaca dan tutup dengan penutup.
  4. Letakkan bekas tertutup di tempat yang sejuk dan gelap untuk infus, sekurang-kurangnya seminggu.
  5. Kemudian tuangkan vodka ke dalam sirap, tutup penutup dan biarkan lagi sebentar.

Perkadaran boleh diubah. Vodka boleh kurang atau lebih.

Resipi jeli Chokeberry untuk musim sejuk

Dan makanan istimewa ini boleh disebarkan pada roti atau dimasukkan ke dalam roti. Seperti yang disebutkan di atas, aronia menurunkan tekanan darah. Oleh itu, anda boleh menggunakan jeli ini untuk mengatasi masalah darah tinggi..

Chokeberry: persediaan untuk musim sejuk, pelbagai kaedah dan resipi

Penuaian Chokeberry untuk musim sejuk

Belukar berry chokeberry hitam adalah wakil dari flora liar di Amerika Timur, ditanam oleh penternak Rusia, tukang kebun - ahli genetik IV Michurin, yang dikurniakan khasiat perubatan dan sifat hiasan. Aronia (nama saintifik tumbuhan) tidak biasa di kebun para penikmat produk sihat semula jadi. Blackberry, mempunyai status rasmi tumbuhan perubatan,
menyenangkan dengan hasil panen yang banyak, disukai dan dihormati oleh penyembuh tradisional dan pakar masakan. Peminat penuaian chokeberry eksentrik untuk musim sejuk akan menggembirakan dengan rasa yang unik.

Chokeberry dan khasiatnya yang bermanfaat

Buah dan daun tanaman diakui berguna, dari mana teh perubatan diseduh. Komposisi biologi tepu:

  • vitamin A, B, C, P, beta - karotena;
  • unsur mikro iodin, boron, fosforus, kalium, natrium, molibdenum, fluorin, magnesium, besi, tembaga;
  • folik, malik, asid oksalik, pektin, gula, serat.

Sejumlah besar antosianin, seperti ditunjukkan oleh warna hitam beri, adalah antioksidan semula jadi. Rasa Astringen - kehadiran tanin, yang melindungi terhadap pembentukan tumor. Penggunaan abu gunung hitam secara berkala:

  • menormalkan kolesterol dan glukosa;
  • tepu dengan besi, menebal darah, mencegah pendarahan;
  • menguatkan dinding saluran darah;
  • meningkatkan keasidan jus gastrik;
  • mengatur proses pemulihan hati.

Diuretik yang baik yang menurunkan tekanan darah. Tanin membantu mengatur gangguan pencernaan; apabila terkena radiasi, mereka mengikat dan mengeluarkan radikal bebas dari badan. Sifat buah beri untuk mengumpulkan sejumlah besar yodium dari tanah berguna dalam penyakit sistem endokrin.

Berkat keseluruhan kompleks penyembuhan zat, blackberry adalah modulator imun yang boleh dicontohi, melegakan tekanan, meningkatkan ingatan, memulihkan tidur.

Perhatian! Aronia berbahaya sekiranya berlaku hipotensi, peningkatan pembekuan darah, gastritis, perut dan ulser duodenum.

Menuai blackberry dalam bentuk semula jadi

Buah-buahan yang padat, kering dan berkulit tebal membolehkan anda menuai chokeberry dengan pelbagai cara. Memandangkan komposisi vitamin yang kaya, abu gunung hitam dapat dipelihara dalam bentuk semula jadi (tanpa rawatan haba). Kering, kering, beku, dibuat wain.

  1. Cara terpantas dan termudah adalah dengan membekukannya. Pemegang peti sejuk perlu mengumpulkan tandan, mengupas tangkai, mencuci, mengeringkan, merebak di atas palet, keringkan dengan tuala atau dengan cara yang mudah. Lipat ke dalam bekas yang sesuai, masukkan ke dalam ruang beku cepat sehingga gula di beri tidak berubah menjadi kanji. Chokeberry hitam yang baru dibekukan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, pencuci mulut, teh.
  1. Anda boleh memastikan chokeberry tidak berubah. Kumpulkan berus yang sudah masak, dibiarkan dengan ranting, gantungkannya di bilik sejuk di mana suhunya tidak melebihi 5 darjah (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, balkoni kaca), atau masukkan ke dalam kotak kadbod, kotak kayu. Kaedah yang baik untuk memelihara tanaman dalam jangka masa yang lama.

Nasihat! Anda boleh menggunakan botol susu plastik untuk membekukan buah beri - ia tidak retak di dalam peti sejuk.

Bagaimana beri dikeringkan dengan betul

Chokeberry unik, memerlukan pendekatan khas untuk penuaian. Buah-buahan, yang dituai setelah matang penuh, ditangkap oleh frosts pertama, sepenuhnya menunjukkan kualiti berharga mereka. Ia perlu untuk mengeringkannya agar tidak kehilangan sifat penyembuhannya..

Abu gunung yang dikumpulkan disusun, dipisahkan dari tangkai, disusun, dicuci, dikeringkan. Mengeringkan beri disyorkan dalam tiga cara: dikeringkan di udara terbuka, menggunakan pengering elektrik, oven. Memerhatikan rejim suhu, anda boleh memilih mana-mana pilihan.

Di udara terbuka

Blackberry dikeringkan secara berkumpulan dan dalam jumlah besar. Dibersihkan dari puing-puing, busuk, beri dicucuk oleh burung, payung digantung di pancing di bilik yang berventilasi baik, jika ada hari-hari cerah yang kering, ia dibenarkan mengeluarkan tandan di luar.

Periksa secara berkala untuk kerosakan mekanikal, acuan. Tidak dibenarkan membiarkan kelembapan mengeringkan buah. Untuk pengeringan secara pukal, kertas perkamen (atau makanan lain) diletakkan di atas palet. Chokeberry yang sudah siap dibentangkan dengan nipis. Kering - seperti pada tandan, kacau secara berkala, periksa kualiti buah beri.

Blackberry yang sudah siap kelihatan sedikit seperti kismis berkerut berwarna gelap dengan kilauan berkilat.

Penting! Buah kering dianggap kering jika, ketika memerah buah di antara jari, tidak ada jus yang dilepaskan.

Pengering elektrik

Letakkan abu gunung yang sudah siap di atas dulang yang disertakan dengan pengering. Simpan pada suhu tertentu yang ditunjukkan oleh arahan, biasanya pengeringan awal berlaku pada suhu +55 - 60 darjah, beri kering kering pada suhu +40, anggaran waktu kesediaan adalah 4-5 jam.

Ketuhar

Di dalam ketuhar rumah, tindakannya tetap sama, hanya pada ketuhar moden mereka menghidupkan perolakan, di dalam ketuhar biasa - biarkan pintu terbuka, lebih kerap memeriksa, mengaduk. Perlu memastikan warna buah tidak mereda - chokeberry kehilangan warnanya, kehilangan sifat penyembuhannya.

Nasihat! Sekiranya blackberry kering dan hancur, tidak dilarang menggilingnya dalam penggiling kopi, tambahkan pada makanan yang dipanggang.

Cara menyimpan chokeberry kering

Blackberry, seperti buah kering, cenderung menyerap kelembapan. Hidangan yang membolehkan udara masuk tidak sesuai untuk keselamatan produk: beg kertas dan kotak, bekas plastik.

  1. Balang kaca dengan penutup tanah adalah pilihan terbaik, buah kering disimpan selama satu tahun.
  2. Tutup tin yang rapat akan melindungi chokeberry dari kelembapan selama kira-kira enam bulan.
  3. Dalam plastik makanan (bekas atau beg zip), produk separuh siap akan bertahan 3 bulan.

Keadaan penyimpanan: pada suhu bilik.

Rujukan! Buah Aronia adalah produk makanan. Oleh kerana kandungan gula rendah, 100 g beri mengandungi 52 kcal.

Wain penyembuh

Anggur adalah minuman semula jadi yang memelihara semua vitamin dan sifat penyembuhan chokeberry, serta melegakan tekanan. Buah belukar mengandungi sebilangan kecil gula (9%), jadi proses penapaian memakan waktu lebih lama dari biasanya, anggur ternyata masam, asam (kerana kandungan tanin yang tinggi), dan bahkan tidak kuat (ia akan cepat merosot), tetapi ini adalah minuman berkalori rendah yang sihat. Penghidap diabetes yang berlebihan berat badan hanya disarankan untuk meminum arak sahaja.

Untuk penyediaan mengikut mana-mana resipi, buah-buahan kering, matang, kuat dituai, kualiti yang menentukan rasa wain. Jangan mencuci - ini penting, ragi anggur liar hidup pada kulit hitam yang tidak dikupas, berkat jus yang akan diperam, dan kotoran akan berubah menjadi tartar, menetap di bahagian bawah bekas, dan dikeluarkan semasa penapisan. Hancurkan setiap buah beri dengan tangan anda atau gunakan semua jenis alat: penggiling daging, pencincang, tekan.

Blackberry adalah beri yang rendah jus, sukar untuk memerah jus dari itu, tidak manis, oleh itu pembuat anggur menambah gula untuk meningkatkan rasa wain dan penapaian.

Teknologi wain tradisional

  • 5 kg rotan cincang;
  • 1 kg gula;
  • 50 skala kismis;
  • 1 liter air.

Tuangkan bahan mentah ke dalam bekas 10 liter. Untuk meningkatkan penapaian, diperbolehkan untuk menambahkan kismis yang tidak dicuci (50 - 100 g), yang juga memiliki ragi anggur. Masukkan 500 gram gula, kacau sebati, masukkan selama 5-6 hari di tempat yang hangat untuk mengeluarkan jus, tanpa menyumbat bekas dengan ketat. Mengaduk setiap hari beberapa kali sehari akan mengelakkan kulit daripada muncul (setelah menjusur) kulit.

Apabila beri mengeluarkan jus yang mencukupi, pulpa (kulit) akan melayang, busa khas akan muncul, sudah tiba masanya untuk memerah jus. Peras pulpa dengan tangan anda dengan teliti, toskan cecair bersama-sama, tapis melalui kain lap.

Tuangkan jus yang telah diklarifikasi ke dalam bekas untuk penapaian selanjutnya, misalnya, balang kaca, jumlah cecair tidak boleh melebihi separuh dari bekas, sehingga ada ruang untuk produk penapaian dan bahagian jus berikutnya. Tarik sarung tangan getah (atau segel air lain) di atas leher tin, pra-tusukan satu jari, untuk melepaskan karbon dioksida, letakkan di tempat yang gelap dan hangat.

Masukkan baki gula dan air suam (30 - 40 darjah) ke pulpa yang diperah, kacau, tutup dengan kain kasa, angkat untuk pengambilan jus selanjutnya, kacau setiap hari, kacau beberapa kali sehari. Tahan 5 hari.

Setelah habis tempohnya, saring jus yang dilepaskan dengan berhati-hati tanpa memerah, kerana lumpur dari kek dapat merosakkan kualiti anggur. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam balang dengan bahagian pertama jus, tutup meterai air, keluarkan botol penapaian. Tempoh penapaian terakhir berlangsung sebulan atau lebih.

Penamatan proses ini dibuktikan dengan sarung tangan yang terkulai (atau ketiadaan gelembung dengan jenis meterai yang berbeza), cecair telah menjadi telus, terdapat sedimen di bahagian bawah bekas. Wain dituangkan dengan teliti melalui tiub tanpa menggegarkan sedimen.

Wain sekarang sudah masak. Tutup rapat, diisi ke atas, balang diletakkan di tempat yang sejuk (bilik bawah tanah, peti sejuk) selama 3 - 6 bulan. Sekiranya endapan muncul, anggur disaring. Wain ini boleh disimpan sehingga 5 tahun..

Dengan menggunakan teknologi ini, anda boleh membuat wain tanpa menambahkan gula, menambahkan alkohol dan komponen lain sebelum menghantar wain untuk matang, setelah menerima minuman yang diperkaya, intinya wain tidak akan berubah, ia akan tetap menjadi gudang vitamin, unsur mikro, dan bahan berguna lain.

Nasihat! Anggur beku boleh digunakan untuk menyejukkan anggur dalam gelas, ais tidak sesuai dalam kes ini.

Menuai jus untuk musim sejuk

Walaupun terdapat sebilangan kecil buah hitam, anda dapat mengeluarkan sedikit ekstrak semula jadi daripadanya. Buahnya mempunyai kulit yang tebal dan kuat, ada dua cara untuk melembutkannya: blanch atau beku - pencairan. Baik satu atau yang lain akan membahayakan rizab vitamin seperti itu, yang memenuhi buah beri..

Blackberry yang disediakan senang diperah. Untuk menghancurkan buah beri, anda boleh menggunakan penggiling daging, pengisar, penghancur kayu. Picit jisim yang dihancurkan melalui ayakan atau beberapa lapisan kain kasa. Kek itu boleh digunakan untuk makanan lain - minuman buah, marmalade. Isi bekas untuk ais dengan jus yang dihasilkan, beku ke ruang pembekuan cepat (vitamin diawetkan sepenuhnya), atau diawetkan:

  • toskan jus ke dalam bekas enamel atau keluli tahan karat, didihkan;
  • tuangkan jus panas ke dalam balang kaca yang disterilkan;
  • tutup penutup dengan cepat, putar terbalik, bungkus rapat dengan sesuatu yang hangat (bank mensterilkan diri).

Kaedah pemuliharaan ini memelihara maksimum vitamin. Simpan balang di tempat yang sejuk dan gelap.

Ia dibenarkan menggunakan juicer, di mana jus dilepaskan di bawah pengaruh wap panas. Bahagian hendaklah dibuat dari keluli tahan karat (banyak komponen berguna hilang bersentuhan dengan logam semasa pengoksidaan). Jus siap sudah dipasteurisasi dalam jus, cukup untuk menuangkannya ke dalam balang steril, bungkus dengan selimut untuk pensterilan.

Aronia adalah tanaman madu yang mulia. Ini menarik sebilangan besar lebah, penuaian buah beri biasanya kaya. Untuk penyulingan jus dalam jumlah besar dan kerugian minimum, anda boleh menggunakan penekan buah siap pakai atau membuatnya sendiri.

Chokeberry mempunyai rasa tertentu - astringen dan tart, warna ruby ​​gelap. Sebelum digunakan, jika mahu, tambahkan gula, rempah, cairkan dengan air bersih.

Nasihat! Jangan rebus jusnya. Rawatan panas dalam minuman akan menghilangkan kompleks mineral dan vitamin.

Chokeberry menyimpan dan membakar resipi

Aronia kaya akan serat, tanpa penghadaman yang tepat, vitamin PP (asid nikotinik), yang bertanggungjawab untuk metabolisme, beta-karoten (vitamin A), yang terlibat dalam pertumbuhan semula sel, dan banyak unsur mikro yang dapat menahan suhu tinggi yang tersisa dalam produk setelah mendidih. Anda boleh membuat jem tanpa rasa takut mendapat rasa manis yang tidak berguna..

Buah kering segar, beku, pra-direndam digunakan (air di mana abu gunung direndam digunakan untuk menyediakan sirap).

Resipi 1. Vitamin Jam

  • 1 kg abu gunung;
  • 1.3 kg gula;
  • 2 gelas air bersih.

Jam dibuat dalam beberapa langkah.

  1. Tuangkan beri rowan yang telah dikisar selama 5 minit (atau setelah beku) ke dalam masakan. Tutup dengan pasir, tambahkan air (atau rebus sirup dari gula dan air), campurkan. Biarkan selama 12 jam sehingga buah menyerap glukosa, mengeluarkan jus.
  2. Setelah jangka masa yang ditentukan, masukkan buah beri dengan api perlahan. Semasa mengacau, didihkan. Rebus selama 1-2 minit. Keluarkan dari dapur selama 12 jam berikutnya.
  3. Ulangi memasak. Terdapat banyak peringkat seperti itu, masak hingga lembut (setetes produk tidak merebak di atas pinggan).

Foodies boleh menambahkan pelbagai rempah mengikut keinginan mereka. Tuangkan blackberry panas ke dalam balang steril dengan penutup besi. Simpan jem di tempat yang sejuk dan gelap. Anda boleh menambah daun ceri (300 keping) ke chokeberry, tambah rempah ke jem.

Penting! Jangan gunakan perkakas aluminium, dihiasi dengan keretakan dan serpihan enamel untuk memasak jem, memasak hidangan pedas dan masam. Apabila terkena asid bahan-bahan produk di dinding pinggan, oksidasi logam berlaku, yang merosakkan rasa dan kualiti makanan.

Resipi 2. Jem Chokeberry

  • 1 kg puri abu gunung;
  • 1.5 kg gula pasir;
  • 2 gelas air.

Jam adalah jisim buah-buahan yang manis dan pekat yang diperoleh dengan merebus sirap. Kupas buah beri keras, jadi agak sukar untuk merebusnya ke jisim homogen. Untuk mendapatkan jem, anda perlu membuat kentang tumbuk:

  • buah masak blanch selama 10 minit;
  • cincang atau kisar dengan pengisar.

Rebus sirap. Tuang separuh norma gula ke dalam air rebus, kacau sekali-sekala. Rebus sehingga cecair menjadi jernih. Sejukkan sedikit.

Masukkan puri rowan ke dalam bekas yang luas dengan sisi rendah (lembangan, mangkuk, pinggan sedemikian menyumbang kepada penyejatan air yang paling cepat), campurkan dengan sirap, tuangkan gula yang tinggal. Didihkan, teruskan memasak dengan api kecil, kacau secara berkala. Dalam 20 minit. angkat dari panas, biarkan berhenti sebentar. Pada masa ini, anda boleh menambah rempah (kulit lemon, kayu manis).

Kesediaan jem diperiksa oleh setetes di piring - jika tidak merebak dan setelah seketika ditutup dengan filem, selai sudah siap. Masa memasak banyak bergantung pada kematangan dan pra-pemprosesan buah..

Produk dipindahkan panas ke dalam bekas steril, disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Sangat bagus untuk mengisi barangan bakar.

Nasihat! Sebagai pilihan, tambahkan pektin untuk mengurangkan mendidih dan menebal dengan cepat.

Gula-gula Chokeberry: marshmallow, marmalade

Bagi pencinta "manis" yang tidak mempunyai masalah dengan berat badan berlebihan dan lonjakan glukosa, marmalade dan marshmallow yang terbuat dari puri chokeberry akan menjadi makanan istimewa yang indah.

Perkahwinan

Dalam resipi untuk memasak, disarankan untuk membersihkan kentang tumbuk melalui ayak, tetapi ini adalah bagaimana produk kehilangan komponen terpenting dari chokeberry hitam, serat yang mendorong pencernaan, jadi lebih berguna untuk membiarkan kentang tumbuk tidak berubah (cara memasaknya dijelaskan dalam resipi jem), campurkan dengan gula dan air, rebus pada yang lemah panaskan hingga pekat.

Letakkan jisim beri pada lembaran penaik sejuk yang dibasahi, ratakan pada lapisan 1,5 - 2 cm. Biarkan kering pada suhu bilik.

Dari marmalade yang sudah siap, anda boleh memotong pelbagai angka menjadi pemotong kue atau hanya memotong helai dengan pisau, menggulungnya dalam gula, memasukkannya ke dalam balang dengan penutup tanah. Dihidangkan untuk minum teh.

Chokeberry mempunyai gula sendiri, jadi untuk 1 kg beri beri anda memerlukan 800 gram gula pasir, tetapi ia mempunyai sedikit jus, anda perlu menambahkan 400 mg air.

Tampal

  • abu gunung puri 1 kg;
  • gula pasir 1 kg;
  • putih telur dua telur.

Campurkan jisim beri dengan gula, letakkan di dalam piring kaca tahan panas, tutup dengan penutup, reneh di dalam ketuhar pada suhu 160 darjah sehingga jusnya dibebaskan.

Kami mengeluarkan pinggan dari ketuhar, kacau hingga gula larut sepenuhnya. Jisim mengambil penampilan seperti jeli. Anda boleh mengisar melalui penyaring, mengeluarkan serat, atau biarkan sehingga sejuk, mengekalkan semua serat yang berguna. Jeli telah sejuk, masukkan protein mentah. Pukul dengan pengadun sehingga marshmallow bertukar menjadi putih.

Pengeringan adalah langkah penting. Terdapat 2 cara:

  1. "Gulung": menyebarkan kertas perkamen di atas meja, menyebarkan marshmallow dalam lapisan nipis beberapa mm (anda boleh menggunakan pisau lebar), biarkan hingga kering pada suhu bilik. Sebaik sahaja lapisan kering, berhati-hati memutarnya dengan tiub, potong ke dalam gulungan kecil (pastilnya plastik, mudah dibentuk dan tertinggal di belakang kertas).
  2. "Puff pastry": bahagikan "doh" yang dihasilkan menjadi tiga bahagian, sebarkan satu lapisan nipis pada loyang, masukkan kering ke dalam ketuhar, di atas api terkecil, buka penutup atau dengan perolakan. Lapisan kedua diletakkan pada lapisan pertama yang kering - ia dikeringkan, kemudian yang ketiga. Keluarkan marshmallow yang sudah siap dari ketuhar, tutup dengan kertas tebal sehingga sejuk sepenuhnya. Seterusnya, potong segi empat sama.

Permukaan pastil yang berkilat tidak memerlukan hiasan tambahan. Simpan produk di tempat yang sejuk di bawah penutup. Boleh digabungkan dengan anggur atau jus aronia yang sedikit tart.

Resipi minuman Chokeberry

Ketepuan buah beri dengan antosianin memberi minuman warna ruby ​​gelap yang indah. Gabungan chokeberry dengan buah-buahan dan rempah-rempah lain memberikan kekhususan. Perayaan warna dan rasa yang tidak biasa memungkinkan untuk melakukan improvisasi, terdapat banyak resipi untuk memasak di Internet: untuk wain meja dan diperkaya, manis dan bebas gula, sukar dan ringan.

Berwarna dengan madu

  • 5 kg beri rowan;
  • 1 liter vodka atau brendi;
  • 5 sudu besar sudu madu.

Perah beri berkualiti sedikit. Lipat ke dalam balang yang dicampurkan dengan madu. Tutup leher dengan kain dari habuk. Alihkan ke tempat yang gelap dan hangat untuk mengeluarkan jus. Selepas 5 - 7 hari, tuangkan vodka atau brendi. Tutup dengan penutup yang ketat. Simpan pada suhu bilik selama beberapa bulan hingga matang, sekali sekala bergoncang.

Kemudian, saring beberapa lapisan kain kasa (tanpa menekan secara paksa) kek. Tuangkan tincture ke dalam botol. Simpan di tempat yang sejuk.

Tuang tanpa alkohol

Dalam resipi ini, minuman itu mendapat kekuatan dalam proses penapaian sejumlah besar gula dan ragi anggurnya sendiri di permukaan beri. Oleh itu, mereka tidak mencuci, mereka dikumpulkan dari semak dalam cuaca kering. Rasa minuman keras bergantung pada kualiti buah beri. Untuk jaminan penapaian yang lebih besar, kismis yang tidak dicuci digunakan, tetapi untuk kepedasan rasa - kayu manis atau vanila, jus lemon dan zest.

  • chokeberry - 1 kg;
  • gula - 1.5 kg;
  • kismis - 50 gram;
  • air - 1 gelas;
  • rempah.

Buah beri dan kismis yang dicincang dicampurkan dengan gula, rempah dan air. Sarung tangan dengan jari yang dicucuk diletakkan di leher tin. Letakkan botol di tempat gelap yang hangat selama 2 bulan atau sehingga penapaian berakhir (ketika sarung kendur). Saring tuangkan melalui beberapa lapisan kain kasa tanpa memerah paksa. Botol, dikeluarkan ke bilik bawah tanah untuk pematangan (minimum 2 - 3 bulan).

Penting! Suhu udara optimum untuk penapaian berkesan ialah 23 - 27 darjah. Menurunkan suhu memanjangkan masa memasak, menurunkannya - membunuh kulat anggur.

Minuman keras, minuman keras, anggur mempunyai sifat penyembuhan jika dimakan tidak lebih dari 50-100 ml sehari.

Menuai rotan tanpa memasak

Terdapat banyak resipi untuk beri hitam tanpa alkohol. Aronia yang paling kuat tanpa rawatan haba.

Resipi 1. Cincang hitam dengan gula

Masukkan 500 gram gula pasir ke 1 kg chokeberry. Resipi ini sangat mudah. Beri untuk produk ini paling sesuai diambil setelah beku atau dibekukan secara buatan. Dengan fros, kepahitan semula jadi buah akan hilang. Pilih manja, rosak, bilas hingga bersih, kering. Campurkan dengan gula. Kisar dengan pengisar. Biarkan selama 30 minit. Bekerja dengan pengisar lagi sehingga gula cair. Tuangkan rowan ke dalam balang steril.

Dengan cara ini, anda boleh menggabungkan chokeberry dengan buah-buahan lain: epal, plum, kacang, jeruk..

Resipi 2. Aronia tumbuk dengan lemon

  • 1.5 kg abu gunung;
  • 2 biji lemon;
  • 1.3 gula pasir.

Untuk abu gunung, prinsip penyediaannya sama seperti dalam resipi 1. Kupas lemon, bahagikan ke dalam segmen, periksa biji - angkat. Langkau dua kali melalui penggiling daging. Satukan produk, kisar dengan pengisar. Selepas 30 minit, ulangi kacau. Simpan dalam balang steril.

Pada nota! Keasidan semula jadi buah dan gula akan mengekalkan kesegaran produk dan sifat penyembuhan.

Cara menyediakan chokeberry tanpa gula

Tidak ada kesukaran untuk menuai abu gunung dalam jusnya sendiri, mengandungi gula dan asidnya sendiri, ia akan disimpan dengan sempurna. Satu-satunya negatif adalah proses yang panjang.

  1. Balang diisi dengan chokeberry yang dikisar atau beku. Dipasang di dalam bekas (untuk pensterilan), yang diisi dengan air hingga ke bahu tin.
  2. Di bawah pengaruh suhu tinggi, jus akan dilepaskan, abu gunung akan mengendap. Anda perlu menambah buah beri sehingga jus mengisi tin sepenuhnya.

Masa proses bergantung pada kualiti dan kematangan chokeberry (dari 40 minit). Keluarkan tin yang diisi dari air dan tutup dengan penutup besi. Abu gunung seperti itu disimpan dalam jangka masa yang lama.

Chokeberry gula-gula

Makanan istimewa abu gunung ini sangat popular. Ia digunakan dalam makanan panggang dan sebagai gula yang terpisah. Buah-buahan masak ditutup dengan setengah dos gula yang dimaksudkan, dibiarkan sehari sehingga jus muncul. Cecair yang dilepaskan dituangkan ke dalam bekas yang berasingan. Buah beri ditutup dengan pasir yang tersisa, dibiarkan lagi selama sehari.

Jus yang dicampurkan sebelumnya dituangkan ke dalam mangkuk dengan buah-buahan, jus setengah lemon dan batang vanila ditambah. Masukkan api perlahan, rebus selama 10 minit.

Saring abu gunung melalui penapis. Buah-buahan dibentangkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen. Masukkan loyang ke dalam ketuhar pada api paling rendah, buka sedikit pintu. Keringkan selama 30 minit.

Keluarkan loyang, sejukkan beri, kemudian keringkan semula. Buah kering digulung dengan gula tepung dan dikeringkan pada suhu bilik, kadang-kadang kacau. Buah manisan dianggap siap jika tidak ada jus yang dilepaskan ketika ditekan. Pindahkan mereka ke balang kaca dengan penutup tanah. Untuk 1 kg chokeberry, 1 kg gula, jus setengah lemon, tongkat vanila digunakan.

Blackberry dengan buah beri dan buah-buahan lain

Aronia beri sihat dan enak, tetapi penggunaan berlebihan boleh membahayakan tubuh, anda boleh makan dan minum hanya dalam jumlah terhad, jadi lebih baik menggunakan chokeberry ketika menggabungkan dengan buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Contohnya, menambah sebilangan buah beri chokeberry ke kompot dengan epal, anda akan mendapat bukan sahaja minuman yang enak dan sihat, tetapi juga minuman yang enak, dan pelbagai - minuman sebanyak yang anda mahukan.

Aronia kompot dengan epal dan anggur tanpa resipi pensterilan

  • chokeberry - 2 gelas;
  • epal "Antonovka" - 4 pcs.;
  • anggur - 1 sikat;
  • gula - 1.5 cawan;
  • asid sitrik - 0,5 sudu teh;
  • air - 1.5 liter.

Pengiraan untuk satu tin 3 liter.

  1. Basuh buah-buahan sehingga bersih, tuangkan dengan air mendidih (untuk menghilangkan ragi). Potong epal menjadi kepingan, angkat intinya. Keluarkan anggur dari tangkainya.
  2. Masukkan air hingga mendidih.
  3. Masukkan buah ke dalam balang steril, tuangkan air mendidih dengan perlahan, biarkan selama 15 minit, tutup dengan penutup steril.
  4. Tanggalkan penutup dari balang, rebus lagi. Letakkan penutup khas dengan lubang di leher, toskan kembali cecair ke dalam periuk mendidih.
  5. Tuang pasir perlahan-lahan ke dalam infus mendidih, kacau sekali-sekala. Rebus sirap hingga pekat (2-3 minit).
  6. Masukkan asid sitrik ke dalam sirap siap dan tuangkan buah-buahan.
  7. Setelah melepaskan gelembung utama, tutup tin dengan rapat, terbalik, balut dengan selimut.

Dengan penyejukan secara beransur-ansur, kompot itu sendiri disterilkan. Dengan cara ini, pelbagai komposisi dapat disediakan. Di tempat yang sejuk dan gelap, kompot disimpan dengan baik.

Pada nota! Kompot dan pengawet disediakan bukan sahaja dari buah-buahan dan sayur-sayuran semula jadi, buah-buahan kering, dijemur dan beku digunakan.

Jem blackberry dengan oren

Sama seperti kompot, abu gunung baik digabungkan dengan buah-buahan lain dan dalam kesesakan. Jem aromatik yang luar biasa diperoleh dengan penambahan buah sitrus. Dengan menggunakan contoh oren, anda boleh menambah lemon, jeruk keprok, limau dan rempah, gabungkan bersama.

  • 1 kg abu gunung (chokeberry hitam);
  • 0.5 kg oren;
  • 2 kg gula pasir;
  • kulit kayu manis.

Buah beri dicuci dengan bersih. Jeruk dicelupkan ke dalam air panas untuk menghilangkan filem lilin, dipotong menjadi segmen, dan biji dikeluarkan. Bahan-bahan yang disediakan disalurkan melalui penggiling daging. Dipindahkan ke bekas memasak, dicampurkan dengan pasir. Biarkan selama 4 jam untuk pembebasan jus yang mencukupi.

Pada waktu yang ditentukan, bekas diletakkan di atas api kecil, kayu manis ditambahkan. Setelah mendidih, memasak berlangsung selama 10 minit, kacau terus, busa dikeluarkan. Buka panas dalam bekas steril.

Nasihat! Untuk memasak jem, anda boleh menggunakan multicooker dengan mod "stewing".

Resipi sos chokeberry untuk musim sejuk

Chokeberry terkenal dan menarik bukan hanya sebagai kemanisan. Pakar masakan mulia menggunakannya dalam penyediaan semua jenis sos. Mengambil chokeberry sebagai asas, menambah ramuan dan rempah, kami mendapat sos untuk daging, unggas, ikan, yang juga dapat disiapkan untuk musim sejuk.

  • 1 kg puri chokeberry;
  • 600 gram gula;
  • 2 gram kayu manis tanah;
  • 2 keping. anyaman;
  • 1 gram halia.

Campurkan semua komponen, reneh selama 3 minit. Tuangkan ke dalam balang steril. Tsterilkan balang setengah liter selama 15 minit. Tutup secara hermetik. Sos blackberry untuk hidangan daging sudah siap untuk simpanan jangka panjang.

Pukul berapa untuk mengumpulkan abu gunung dan membuat persiapan untuk musim sejuk

Terima kasih kepada chokeberry, tempat kosong mempunyai rasa dan estetika yang sangat baik. Hanya pada waktunya, buah yang dikumpulkan akan membawa hasil yang diharapkan. Tidak ada cadangan yang tepat untuk memetik buah beri. Mematuhi sifat semula jadi buah. Sekiranya mereka tidak dikumpulkan, dan burung tidak mematuknya, mereka dapat mengendur hingga musim bunga, jadi mereka mengumpulkan buah-buahan bergantung pada produk yang dituai..

Masa pematangan - bulan musim luruh. Memandangkan kepahitan hilang setelah embun beku, rasa bertambah baik, kulit menjadi lebih lembut dan pengumpulan disarankan. Kumpulkan rowan dengan keseluruhan berus, potong dengan gunting atau alat pemotong. Oleh itu, semak akan pulih lebih cepat, buah beri juga akan menjadi lebih utuh..

Beri chokeberry yang berharga seperti itu mengekalkan strukturnya (serat), unsur surih dan banyak vitamin, walaupun semasa rawatan panas. Musim sejuk adalah masa yang sukar bagi tubuh. Orang ramai! Masak selai dan jem, goreng, daging wap dengan sos, nikmati kompot dan penyediaan chokeberry, dan cadangan artikel penuaian chokeberry untuk musim sejuk akan membantu mengisi dan memelihara stok buah beri yang sangat ajaib.

Chokeberry untuk musim sejuk - 5 resipi dengan foto langkah demi langkah

Jem epal dan rowan

Dalam resipi ini, dicadangkan membuat selai chokeberry dengan penambahan epal, kerana jemnya terlalu tart, dan gabungan dengan epal manis dan masam menghasilkan rasa yang ideal.

Bahan-bahan

Proses memasak

Kompot epal dan chokeberry kalengan untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Resipi untuk kompot yang sangat lazat untuk penuaian beri musim sejuk ditawarkan. Penyediaannya sederhana, tetapi gabungan chokeberry dan epal akan menghasilkan rasa yang sangat baik. Jumlah produk ditunjukkan untuk satu tin 3 liter.

Bahan-bahan:

  • Beri Rowan - 250 g.
  • Epal manis dan masam - 4 biji.
  • Gula - 4 sudu besar.
  • Air tulen - 3 l.

Proses memasak:

  1. Bilas beri rowan dengan air mengalir dan toskan lebihan cecair melalui saringan.
  2. Sediakan epal anda. Lebih baik mengambilnya dalam ukuran sederhana. Basuh epal dengan baik. Tidak perlu mengupas.
  3. Potong setiap epal menjadi lapan keping yang sama. Gunakan pisau untuk menghilangkan lubang dan lubang.
  4. Sekarang isi balang 3 liter dengan epal dan beri. Tuangkan beri di bahagian bawah balang, dan epal cincang di atasnya.
  5. Rebus jumlah air yang diperlukan dalam periuk berasingan dan tuangkan isi balang dengannya. Letakkan penutup di atas dan biarkan selama 20 minit. Jangan malu bahawa sebilangan buah beri rowan akan pecah, ini adalah perkara biasa.
  6. Ambil periuk berasingan dan tuangkan jumlah gula yang ditentukan ke dalamnya.
  7. Selepas 20 minit, melalui penutup khas dengan lubang atau parut (setiap suri rumah memilikinya), tuangkan cecair dari balang ke dalam periuk dengan gula. Rebus sirap dengan api kecil.
  8. Tuangkan sirap mendidih ke atas rowan dan epal. Gulung balang dengan penutup steril.
  9. Balikkan balang, periksa kebocoran dan tutup dengan selimut hangat. Selepas sehari, kompot dapat disimpan di tempat yang sejuk dan gelap..

Anda mempunyai kompot buatan sendiri yang indah. Masak beberapa tin sekaligus, anda tidak akan menyesal.

Chokeberry jeli untuk "cermin hitam" musim sejuk

Dari beri chokeberry, anda boleh menyediakan pencuci mulut yang indah untuk musim sejuk - jeli. Rasanya yang enak, cantik dan tidak akan mempunyai rasa tart, tidak seperti resipi lain untuk roti rowan. Cuba!

Bahan-bahan:

  • Chokeberry - 1 sudu besar.
  • Gula - 200 g.
  • Gelatin - 2 sudu besar. l.
  • Air - 4 sudu besar.
  • Asid sitrik - 1 secubit.

Proses memasak:

  1. Urutkan beri rowan, terpisah dari dahan, bilas dengan air sejuk dan peras jusnya dengan cara apa pun.
  2. Masukkan kek yang dihasilkan dalam periuk dan tuangkan air mendidih dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resipi. Masukkan periuk dengan api kecil.
  3. Rebus isi selama 10 minit, kemudian tapis melalui ayak tebal.
  4. Tuangkan gula dan asid sitrik ke dalam kuahnya.
  5. Masukkan semula periuk dengan kuah di atas api dan masak selama beberapa minit, secara berkala mengeluarkan busa yang dihasilkan dari permukaan.
  6. Sediakan gelatin mengikut kaedah yang ditunjukkan pada sachet gelatin.
  7. Tuangkan larutan gelatin yang dihasilkan ke dalam sup beri dan rebus.
  8. Tuangkan jus rowan yang baru diperah ke dalam kuahnya dan gaul rata.
  9. Tuangkan agar-agar panas yang dihasilkan ke dalam balang steril. Tutup balang dengan kain dan biarkan sejuk..
  10. Tutup jeli yang telah disejukkan sepenuhnya dengan penutup atau gunakan kertas kertas.

Ternyata selera Bon yang indah dan enak!

Chokeberry pastila di rumah

Dengan resipi ini, anda boleh membuat rawatan sebenar untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Ia boleh disediakan untuk kegunaan masa depan dan disimpan dalam jangka masa yang lama..

Bahan-bahan:

  • Beri Aronia - 10 sudu besar.
  • Gula - 5 sudu besar.
  • Putih telur - 2 keping.

Proses memasak:

  1. Pisahkan beri rowan yang baru dipetik dari ranting, urutkan dan bilas dengan air mengalir. Letakkan beri dalam periuk dan hancurkan dengan sudu kayu.
  2. Tuangkan gula ke dalam kuali ke beri. Tutup isi dengan penutup, lebih baik gelas (untuk pemerhatian proses memasak dengan mudah). Masukkan kuali ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
  3. Apabila jumlah jus yang mencukupi muncul dalam jisim beri, kacau isinya sehingga gula larut sepenuhnya.
  4. Semasa tinggal di dalam ketuhar, jisim beri akan memperoleh konsistensi seperti jeli. Ia mesti digosok dengan teliti ke atas ayak tebal dan disejukkan..
  5. Masukkan putih telur mentah ke jisim beri yang disejukkan dan pukul dengan pengadun sehingga jisim menjadi putih.
  6. Sekarang marshmallow kita perlu dikeringkan. Untuk melakukan ini, letakkan bahagian ketiga pinggan siap dalam lapisan sekata dalam piring tahan panas dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 80 darjah..
  7. Apabila lapisan pertama mengering, letakkan lapisan kedua di atasnya dan kemudian selebihnya sepertiga jisim.
  8. Gula-gula kami sudah siap. Potong menjadi kepingan, taburkan dengan gula dan masukkan ke dalam balang kering yang bersih, tutup dengan penutup.

Simpan pastil di tempat yang sejuk. Nikmati hidangan anda!

Jem Chokeberry

Menurut resipi ini, anda boleh membuat jem terbaru dari beri chokeberry hitam musim luruh yang lalu. Resipi itu mudah, dan tidak ada bahan tambahan lain yang digunakan di dalamnya, jadi jemnya akan menjadi sangat lazat.

Bahan-bahan:

  • Beri Rowan - 1 kg.
  • Gula - 1 kg.
  • Air minuman - 150 ml.
  • Asid sitrik - 1 secubit.

Proses memasak:

  1. Pisahkan buah beri dari ranting dan tutup dengan air sejuk. Keluarkan daun dan tangkai terapung. Bilas dengan baik dengan air yang mengalir. Apabila direbus, beri bersih tidak akan berbuih. Buah beri yang dibasuh mesti dikeringkan.
  2. Ambil periuk atau mangkuk dengan dinding tebal untuk memasak.
  3. Tuangkan air ke dalam bekas ini, tambahkan separuh daripada jumlah gula yang ditentukan dan didihkan. Kacau kandungannya sehingga gula larut sepenuhnya.
  4. Tuangkan asid sitrik ke dalam sirap yang dihasilkan.
  5. Tuangkan beri rowan yang telah disiapkan ke dalam sirap panas.
  6. Masak jem dengan api kecil selama 15 minit. Padamkan api.
  7. Tuang sisa gula dan biarkan sejuk selama beberapa jam.
  8. Selama ini, semua gula akan larut tanpa sisa. Rebus semula jem sejuk selama 15 minit dan tuangkan panas ke dalam balang steril. Gulung balang dengan tutup dengan segera.

Jem yang dihasilkan tidak perlu disterilkan. Ia mengekalkan rasa dan khasiatnya yang berguna untuk masa yang lama semasa penyimpanan dan bahkan pada suhu bilik. Makan untuk kesihatan!

Sifat Chokeberry: kosong berguna

Chokeberry atau chokeberry tahun ini menggembirakan kami dengan hasil panennya yang banyak. Banyak tukang kebun tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya, tetapi ini adalah beri paling berguna! Hari ini anda akan mengetahui sifat berguna dan perubatan chokeberry dan apa yang boleh disediakan daripadanya.

Kelebihan beri hitam

Tumbuhan yang muncul di kebun kami terima kasih kepada penternak I.V. Michurin, mempunyai pelbagai khasiat berguna. Perkara yang paling penting adalah penindasan sel-sel barah, peningkatan jantung, otak, keanjalan vaskular. Kerana peratusan yodium yang besar, chokeberry akan membantu dalam rawatan penyakit sistem endokrin..

Daunnya yang segar membantu meningkatkan fungsi buah pinggang dan hati. Rowan akan berguna untuk pembekuan darah yang lemah, untuk meningkatkan imuniti dan untuk gangguan serius lain pada tubuh manusia.

Buah beri ini mengandungi vitamin C, A, PP, kumpulan B, dan pelbagai unsur mikro. Mereka mengandungi pektin dan asid folik, yang bermanfaat untuk kesihatan janin yang sedang berkembang semasa kehamilan..

Sifat perubatannya terkenal untuk penyembuhan diabetes, aterosklerosis, rematik. Manfaat besar dari memakan chokeberry untuk mereka yang melawan kegemukan.

Orang yang mempunyai tekanan darah tinggi berjaya mengurangkannya menggunakan resipi mudah: minum jus blackberry 3 kali sehari 30 minit sebelum makan, mencampurkan 50 ml cecair penyembuh dengan 1 sudu kecil. sayang.

Pada musim sejuk, anda boleh minum infus beri kering:

  • pada waktu petang, bancuh 0,5 liter. air mendidih 3 sudu besar. buah kering,
  • pada keesokan harinya, minum kuahnya dalam tiga dos.

Resipi yang sama akan membantu menghilangkan pening dan sakit kepala. Kursus rawatan adalah 4-6 minggu.

Abu gunung boleh membahayakan

Beri yang berguna mempunyai beberapa kontraindikasi:

  • Tekanan rendah;
  • Gastritis asid;
  • Ulser gastrousus;
  • Peningkatan pembekuan darah;
  • Trombosis dan urat varikos.

Penuaian

Bilakah menuai chokeberry? Buah tanaman yang menakjubkan ini akan dituai pada akhir September atau awal Oktober. Beri paling manis dan berair menjadi selepas pembekuan pertama..

Dari hasil panen, anda mesti segera membuat persiapan untuk musim sejuk untuk mengekalkan semua kualiti yang berguna. Sekiranya anda merancang untuk memperbaiki warna kosong, kemudian tambahkan beri chokeberry yang dipetik pada bulan Ogos.

Bilakah chokeberry matang? Ia mula dipenuhi pada bulan Ogos, tetapi tidak semua orang menyukai rasanya yang luar biasa. Pematangan terakhir berlangsung hingga hari-hari terakhir bulan September dan pertengahan Oktober.

Bagaimana mengeringkan hasil panen? Sekiranya anda mahu kering untuk musim sejuk, kemudian letakkan beri bersih di atas kain sehingga kering di bawah sinar matahari atau keringkan di dalam ketuhar pada suhu rendah.

Penting untuk tidak memanggang, tetapi kering.

Kekosongan berguna

Apa yang perlu dimasak dengan beri hitam? Sediakan pengawet, jem, wain, mousse. Mari cuba memasak jem dengan oren.

Produk:

  • blackberry - 1.3 kg;
  • oren - 1 pc.;
  • gula pasir - 1.1 kg;
  • air - 900 ml.

Penyediaan

  • Bilas abu gunung, isi dengan air,
  • Rebus selama 6-8 minit,
  • Masukkan gula, rebus selama 6-7 minit,
  • Potong pulpa oren, masukkan ke jem rebus, rebus selama 6 minit, masukkan ke dalam balang steril, tutup.

Cara memasak jem vitamin dengan sitrus lain

Bahan-bahan:

  • buah-buahan rowan - 1 kg;
  • gula - 1.2 kg;
  • lemon - 2 buah;
  • air - 0.5 l.

Penyediaan: didihkan air, masukkan 1 cawan gula. Sebaik sahaja mendidih, tambahkan 1 gelas beri, setelah mendidih 1 gelas gula lagi, dan seterusnya sehingga buah dan gula digunakan sepenuhnya.

Di akhir, tambahkan lemon, potong dadu dengan kulitnya. Rebus semua ini selama 5-6 minit lagi. Masukkan jem ke dalam balang steril, tutup dengan penutup.

Jem daun ceri yang enak

Produk:

  • buah-buahan rowan - 2 kg;
  • gula - 1.6 kg;
  • daun ceri - 200 g.

Penyediaan: masukkan daun ceri bersih ke dalam periuk, tuangkan 1 liter air, rebus selama 20 minit. Rebus sirap dari kaldu ceri dan gula, masukkan beri yang telah dicuci ke dalamnya, masak selama 40 minit dalam 2 dos.

Wain Chokeberry

Di rumah, anda boleh membuat anggur yang sihat. Jangan tunggu fros yang teruk. Bahan mentah beku akan menjadi tidak sesuai untuk anggur, kerana ia tidak akan fermentasi sama sekali.

Untuk memelihara sejambak vitamin dalam wain, sediakan mengikut resipi tanpa ragi.

Anda perlu:

  • 1-12 kg beri rowan;
  • 6-7 gelas gula;
  • 1 liter air.

Penyediaan:

  • Kacau bahan mentah dengan tangan dengan teliti, hanya basuh buah beri dan koyak batangnya;
  • Untuk 1 kg beri, tambahkan 0.5 cawan gula, gaul rata;
  • Tutup bekas, biarkan hingga fermentasi selama 7 hari pada suhu bilik;
  • Kacau setiap hari agar bahan mentah bebas dari acuan;
  • Kemudian pilih pulpa dengan tangan anda, peras dengan baik;
  • Perahkan jus yang dihasilkan melalui penapis, dan masukkan pulpa ke dalam mangkuk yang berasingan;
  • Tuangkan wain ke dalam balang kaca;
  • Tuangkan 1 sudu besar ke dalam pulpa. gula, tuangkan 1 liter air sejuk, campurkan dengan teliti;
  • Tutup dengan penutup, biarkan hingga fermentasi selama 7-10 hari lagi;
  • Tutup anggur di dalam tin dengan penutup air atau sarung tangan getah, di satu jari yang membuat lubang untuk gas keluar, letakkan di tempat yang sejuk;
  • Mari kembali ke pulpa yang anda campurkan setiap hari dan mengelakkan penampilan acuan;
  • Perahkan cecair melalui ayak, jangan tuangkan sedimen;
  • Keluarkan meterai air dari tin anggur, keluarkan busa;
  • Campurkan wain dalam tin dan cecair di atas pulpa;
  • Tutup lagi dengan penutup air, letakkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 1 bulan, buih buih seminggu sekali;
  • Dari semasa ke semasa, tuangkan wain ke dalam bekas lain, menyingkirkan sedimen;
  • Kemudian, masukkan tin anggur di atas meja dan tuangkan melalui tiub nipis ke dalam pinggan lain, yang lebih rendah. Prosedur ini harus dilakukan sebulan sekali untuk memberi minuman rasa yang halus..
  • Selepas sebulan penapaian, tambahkan 1 tetes ammonia per 1 liter wain 2 minggu sekali untuk meningkatkan kekuatannya;
  • Selepas 15, -2 bulan, anggur akan menjadi telus tanpa sedimen.

Sekiranya menurut anda wain buatan sendiri tidak cukup manis, maka tuangkannya melalui jerami sebanyak 2 kali. Dan anda boleh menambah 1 sudu setiap satu. gula per 1 liter. minum. Tuangkan gula pasir ke dalam kain katun, ikat, masukkan ke dalam bekas wain, tutup dengan segel air, biarkan larut selama 1 minggu.

Teknologi untuk pemula

Terdapat resipi lain, misalnya dengan kismis.

Bahan-bahan:

  • 5 kg buah beri
  • 1 kg gula;
  • 50-70 g kismis yang tidak dicuci;
  • 1 liter air sejuk yang direbus.

Anda mendapat 3 liter wain.

Penyediaan:

  • Bahan mentah untuk menguli,
  • Tuang gula (1 kg) dan kismis, gaul rata.
  • Tutup balang dengan kain kasa, masukkan ke tempat yang hangat, kacau setiap hari.
  • Selepas 7 hari, kumpulkan pulpa, perah cecairnya.
  • Tapiskan jusnya. Tuangkan ke dalam kapal penapaian, tutup dengan sarung tangan atau meterai air.
  • Tuangkan kek dengan air suam, masukkan baki gula, kacau, simpan selama seminggu, kacau setiap hari.
  • Letakkan kek di dalam ayak untuk mengalirkan jusnya.
  • Saring jusnya, tuangkan ke dalam botol di mana wort fermentasi, tutup dengan segel air.
  • Tapis setiap 2 hari dengan tiub halus sehingga penapaian berhenti.

Tuangkan wain yang sudah siap ke dalam botol, tutup dengan baik, tutup, bawa ke tempat yang sejuk dan gelap. Sekiranya anda menambah epal, anda boleh membuat minuman yang hebat. Semasa menyediakan wort, tambah jus epal (untuk 2 kg blackberry - 1 kg epal dan gula).

Resepi ringkas

Rowan tincture sangat berguna. Ambil 1 kg beri, tuangkan 1 liter moonshine. Anda boleh menambah 200 g gula pasir. Tetapi walaupun tanpa gula, tincture yang lazat diperolehi. Tutup balang dengan penutup, biarkan mendidih selama 2 bulan. Goncangkannya dari semasa ke semasa.

Tekstur vodka bagus jika anda memasukkan 2-3 cengkih padanya. Untuk minuman sedap, sediakan dengan madu dan cognac. Tuangkan setengah kilo abu gunung dengan brendi 0,5 liter, tambah 2 sudu besar. madu, biarkan selama 2 bulan.

Penggunaan tincture 30-50 g sehari akan membantu penyembuhan dari beberapa penyakit.

Tuangkan dengan vodka: masukkan 1.5 kg buah beri ke dalam balang, tutup dengan 2 cawan gula, tuangkan 1.5 liter vodka, tinggalkan 2 cm ke atas.Tutup balang dengan perkamen dilipat dalam 3 lapisan, ikat dengan benang. Di tempat yang gelap dan sejuk, minuman keras harus disuntik selama 60-70 hari.

Minuman keras vodka: masukkan 3 kg buah beri ke dalam bekas, tambah 0,5 kg gula, giling rata, kemudian tuangkan 1 liter vodka.

Letakkan sarung tangan di leher. Letakkan botol di tempat yang gelap dan hangat selama dua minggu. Sekiranya sarung tangan melambung, maka proses penapaian berjalan dengan betul. Sekiranya tidak melambung, maka cecair mesti sedikit dipanaskan dan tuangkan 100 g vodka. Apabila sarung tangan jatuh, minuman keras siap diminum.!

Anda tidak pernah mencuba minuman keras seperti itu!

Minuman itu dipanggil "100 Daun"

Bahan-bahan:

  • 33 daun ceri, raspberry dan kismis hitam;
  • 1 gelas blackberry;
  • 0.5 l vodka;
  • 1 cawan gula pasir;
  • 1 sudu kecil asid sitrik.

Penyediaan:

  • Tuangkan 800 ml air ke atas buah dan daun murni, masukkan api kecil, rebus selama 30 minit, sejuk, saring.
  • Masukkan gula dan asid sitrik ke infusi ruby, panaskan hingga larut.
  • Tuangkan 0.5 liter vodka dan 300 mg air ke dalam kaldu yang disejukkan, saring melalui kapas.

Rowan kompot dengan raspberi

Abu gunung, gula, air, raspberi berguna untuk anda. Gula harus diambil 400 g per 1 liter air.

Dalam balang steril, masukkan buah, tuangkan air mendidih. Kemudian toskan air ke dalam periuk, masukkan gula pasir, kacau, rebus sirap, tuangkan beri ke bahagian atas balang, cepat tutup.

Adakah anda sudah mencuba produk yang direndam? Rowan, direndam: bahagikan tandan bersih menjadi bahagian 5 - 7 buah beri, susun dalam balang kaca.

Tuangkan dengan larutan: untuk 1 liter air masak suam, 100 g gula pasir, 10 g garam, sedikit kayu manis dan cengkih.

Selepas 1.5 - 2 bulan, anda boleh menambahkan produk ini sebagai lauk ke hidangan daging.

Jangan lupa membuat pai yang sedap. Setiap suri rumah tahu resipi untuk charlotte, tetapi bukannya epal, masukkan beri hitam, epal tidak akan mengganggu. Bakar seperti charlotte.

Jus Chokeberry bukan sahaja dapat menghilangkan dahaga, tetapi juga melancarkan saluran darah, meningkatkan peredaran darah.

Cara memasak minuman buah:

  • perah buah-buahan dengan tangan anda;
  • tuangkan kek dengan air, didihkan;
  • rebus selama 1-2 minit, tuangkan jus yang diperoleh sebelumnya.

Teh Chokeberry. Tuang 0,5 liter air, tambah 30 ml jus, didihkan. Masukkan teh hitam, gula, kayu manis. Angkat dari api, tutup selama 3 minit. Terikan, minum ramuan sihir.

Bolehkah anda menyediakan produk teh yang ditapai? Cuba ia. Selepas itu, anda tidak akan minum beg teh..

Pilih daun chokeberry, tersebar di atas kain, tahan selama 6-8 jam. Kemudian gosokkan daun di antara telapak tangan anda atau melalui penggiling daging. Sebaik sahaja anda merasakan bau terkuat, hantar kering ke dalam ketuhar. Jangan bakar produk!

Akhirnya, buah chokeberry yang kering dan bersih dapat dibekukan di dalam peti sejuk beku. Pertama satu lapisan, kemudian yang lain, dan kemudian tuangkan beri beku ke dalam satu bekas.

Akhirnya: cuba masak wain dan jem dan kompot untuk mendapatkan sepotong musim panas yang cerah di musim sejuk!