5 resipi sedap dengan chokeberry

Chokeberry, seperti yang disebut chokeberry, sangat berguna. Buahnya kaya dengan vitamin, antosianin dan unsur surih. Pencuci mulut yang lazat dan sihat diperoleh dari buah beri yang boleh disediakan oleh setiap suri rumah. Yang terbaik adalah seperti di bawah..

Jem Chokeberry dengan lemon dan oren

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan:

  • beri - 1 kg;
  • lemon - 1 pc.;
  • oren - 1 pc.;
  • gula - 1 kg;
  • air.

Buah beri mesti dicuci, selepas itu air mesti disalirkan. Buah sitrus perlu dibasuh dengan berus dan dituangkan dengan air mendidih. Potong lemon dan oren dengan kulit menjadi kepingan, angkat biji. Beri dan kepingan buah dicincang dalam pengisar.

Seluruh jisim dipindahkan ke dalam periuk dan ditutup dengan gula pasir. Kemudian komponen mesti dicampurkan. Setelah mendidih, api mesti dikurangkan, dan jisimnya mendidih selama 50 minit lagi. Selama ini, pencuci mulut mesti dikacau hingga pekat..

Jem yang dihasilkan dibentangkan dalam balang kaca, yang pertama kali mesti disterilkan, dan digulung.

Pai Plum-rowanberry - biskut

Untuk membakar, anda memerlukan:

  • chokeberry - 100 g;
  • plum - 400 g;
  • gula - 1 sudu besar. l.
  • tepung - 250 g;
  • telur;
  • mentega - 120 g;
  • gula - 3 sudu besar. l.;
  • susu - 3 sudu besar. l;
  • garam - secubit.

Ayak tepung dan kemudian masukkan gula, garam dan mentega dadu. Doh harus diuli dalam pengadun, sedikit demi sedikit menambahkan susu. Anda mesti mendapat jisim elastik. Rowan beri dibasuh, dibiarkan kering sepenuhnya. Plum perlu dibilas dan diikat.

Kemudian bulatan dilancarkan dari doh, di mana plum dan chokeberry diletakkan dan ditutup dengan gula. Biskut harus dibuat - tepinya bertindih ke dalam, tanpa menutup bahagian tengah sepenuhnya dengan isian. Pai dikeluarkan selama 30 minit di dalam peti sejuk. Kemudian tepi doh dilumurkan dengan kuning telur yang disebat. Bahan kerja diletakkan di dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 darjah.

Jus Chokeberry

Untuk membuat minuman, anda memerlukan:

  • chokeberry - 1 kg;
  • air - 1 liter;
  • gula - 300 g;
  • asid sitrik - 1 sudu kecil;
  • daun ceri - 30 biji.

Daun Chokeberry dan ceri dibasuh. Kemudian mereka harus dibiarkan habis. Pengeringan dilakukan dengan tuala kertas. Tuangkan buah beri dan daun ceri ke dalam periuk. Kemudian semuanya dituangkan dengan air dan didihkan. Api dikurangkan dan buah beri direbus dengan daun selama lebih kurang 3 minit. Kemudian kuali dikeluarkan dari api, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 2 hari..

Anda harus mengumpulkan jusnya dengan membuang buah ke dalam saringan. Minuman itu dituangkan ke dalam periuk besar. Di sana anda perlu menambah gula, asid sitrik dan selebihnya dari daun ceri. Segala-galanya didihkan. Kemudian api dikurangkan menjadi sederhana. Anda perlu memasak semua ini selama 5 minit lagi..

Minuman siap dikeluarkan dari panas, daun dikeluarkan dan dituangkan ke dalam botol. Bekas mesti ditutup dengan penutup dan dibungkus dengan tuala. Minuman disimpan pada suhu bilik.

Kubis manis dan masam dengan abu gunung

Untuk menyediakan hidangan lazat ini, anda harus menyediakan:

  • chokeberry - 200 g;
  • kubis merah - 400 g;
  • bit - 1 pc.;
  • gula - 3 sudu kecil;
  • garam - 1 sudu kecil;
  • cuka - 60 ml;
  • minyak sayuran - 60 ml.

Chokeberry harus dibilas dan kemudian dibiarkan mengalir. Kubis dibasuh dan dicincang. Bit harus dibasuh, dikupas dan diparut. Minyak mesti dipanaskan dalam kuali, selepas itu kubis ditambahkan ke dalamnya. Kemudian mereka tertidur bit dan chokeberry.

Gula, garam dan cuka dimasukkan ke dalam pinggan. Rebus semua bahan selama satu jam. Dihidangkan dengan daging atau sebagai salad bebas. Anda boleh menghiasnya dengan beri rowan.

Kek Keju

Pembakar disediakan dari:

  • chokeberry - 400 g;
  • keju kotej lembut - 700 g;
  • gula - 100 g;
  • tepung - 400 g;
  • krim masam - 150 g;
  • mentega - 80 g;
  • serbuk penaik - 10 g.

Ayak tepung, campurkan dengan serbuk penaik, krim masam dan mentega lembut. Doh mestilah elastik. Ia dibungkus dalam selofan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit..

Buah beri mesti dibasuh dan dikeringkan. Tuangkan keju kotej, gula dan abu gunung ke dalam bekas pemproses makanan, kemudian kisar untuk diisi.

Lempeng dibuat dari adunan sejuk. Ia diletakkan di bahagian bawah pinggan pembakar, yang ditutup dengan perkamen terlebih dahulu. Kemudian sisi dilampirkan pada borang dan pengisiannya ditambahkan. Sekiranya perlu, ratakan permukaan dengan sudu..

Bakar selama 1 jam pada suhu 180 darjah. Sebelum menghidangkan, disarankan untuk menghias kek dengan beri atau coklat parut.

Apa yang boleh dibuat dari blackberry?

Chokeberry tumbuh di hampir setiap pondok musim panas. Tetapi penduduk bandar memintasnya, tidak mengetahui betapa bergunanya beri ini dan banyak kekosongan dapat dibuat daripadanya. Tidak hairanlah orang-orang Yunani kuno membaptis pohon buah "aros" - "tolong, manfaatkan". Hampir 100% digunakan! Rowan dikeringkan, dibekukan, direbus, dan dahan tebal adalah perlindungan yang sangat baik dari jiran. Chokeberry hitam muda tumbuh dengan cepat dan memberikan penuaian pertama dalam 3-4 tahun.

Berasal dari Amerika

Nama asli pokok buah adalah "Chokeberry hitam". Dan ahli botani dan penternak Rusia menyebutnya sebagai rowan kerana kesamaan perbungaan chokeberry dan rowan, walaupun kedua tumbuhan ini tidak berkaitan. Dia berasal dari Amerika Utara, dan kami mula menanam pokok terima kasih kepada Ivan Vladimirovich Michurin, yang mengesyorkannya untuk ditanam di lintang kami.

Legenda boleh dibuat mengenai bahan bermanfaat chokeberry. Ia termasuk:

  • Vitamin A, C, E, PP, dan juga kumpulan B;
  • Gula (glukosa, fruktosa, dll);
  • Unsur surih: fluor, besi, mangan, fluorin, yodium;
  • Tannins - antioksidan dan zat penguat saluran darah yang memberikan buah beri rasa tart;
  • Phytoncides - bahan yang menghalang perkembangan bakteria dan protozoa beracun,
  • Pektin, yang mendorong penyingkiran toksin dan toksin secara semula jadi dari badan.

Orang yang menghidap diabetes mellitus, pesakit hipertensi, penghidap alergi, pesakit campak, demam merah dan masalah hati terutama memerlukan penggunaan chokeberry..

Buah chokeberry hitam mempunyai rasa manis dan masam yang khas, tetapi buahnya agak masam, oleh kerana itu, segar, hanya sedikit orang yang memakannya. Selalunya, wain, kompot atau jem dibuat daripadanya. Dan kami memberi perhatian kepada anda pilihan resipi unik dari chokeberry.

Nombor resipi 1. Adjika dari chokeberry

Produk:

  • Chokeberry - 1.5 kg
  • Gula pasir 250 g
  • Cuka (9%) 150 g
  • Bawang putih cincang 200 ml
  • Garam 4 sudu besar. sudu
  • Rempah secukup rasa: kayu manis, lada merah, lada merah tanah, lada hitam, allspice

Bebaskan beri blackberry dari ranting, bilas dan tatal melalui penggiling daging. Keluarannya hendaklah 2 liter. Tuangkan gula, garam ke dalam bekas dengan abu gunung, tambah cuka dan rempah, yang boleh anda lakukan tanpa kayu manis.

Kupas dan potong 3-4 kepala bawang putih dengan pisau. Keluarannya mestilah segelas keseluruhan. Tuangkan ke dalam jisim beri dan kacau rata. Pindahkan adjika ke balang kaca dan simpan di dalam peti sejuk. Hidangkan dengan daging!

Nombor resipi 2. Kompot Blackberry

Produk:

  • Aronia beri 1 kg
  • Gula pasir 500 g
  • Air rebus 2 l
  • Asid sitrik 30 g
  • Daun ceri 100 biji.

Masukkan buah yang telah dibasuh ke dalam periuk. Masukkan daun ceri di sana dan masukkan asid sitrik.

Didihkan jumlah air yang ditentukan sehingga mendidih dan tuangkan ke atas beri. Rendam selama 3-4 hari di tempat yang gelap.

Kemudian toskan air ke dalam periuk. Masukkan gula dan didihkan dengan api sederhana selama 7 minit. Tuangkan sirap ke atas beri. Gulung kompot yang dihasilkan ke dalam balang dan simpan pada suhu bilik.

Nombor resipi 3. Sirap chokeberry hitam

Produk:

  • Buah Chokeberry 2.5 kg
  • Gula pasir 2.5 kg
  • Ceri daun 2 genggam
  • Asid sitrik 60 g
  • Air mendidih 4 l

Bilas buah beri dengan baik. Rebus 4 liter air dan tuangkan ke atas chokeberry. Berkeras pada siang hari. Kemudian saring infus, dan buahnya boleh dibuang.

Masukkan gula dan asid sitrik ke dalam infusi. Masukkan api perlahan. Masukkan daun ceri ke dalam sirap dan masak selama seperempat jam.

Terikan minuman panas. Gulungkan sirap ke atas balang yang disterilkan. Minum sirap yang dicairkan dengan air - dalam nisbah 1 hingga 4. Anda juga boleh mencurahkan sirap ini ke atas ais krim atau menambah pencuci mulut. Menariknya, produk ini sangat tepu dengan aroma ceri sehingga mereka yang tidak tahu apa yang dibuatnya menganggap bahawa sirapnya adalah ceri.

Nombor resipi 4. Kismis Blackberry

Produk:

  • Buah Chokeberry 1.5 kg
  • Gula pasir 1 kg
  • Air 500 ml
  • Asid sitrik 1 sudu kecil

Pisahkan buah beri dari dahan dan bilas dari sampah. Buangkan buah ke dalam saringan untuk menggelas air.

Sediakan sirap: tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan gula. Letakkan kuali di atas api. Kacau sirap dengan sudu kayu untuk melarutkan gula. Apabila air mendidih, tambahkan beri dan asid sitrik ke dalam periuk. Masak selama 25 minit lagi, kemudian keluarkan abu gunung dari brew dan buang dalam saringan.

Jangan tuangkan sirap: ia akan berguna untuk teh atau membuat kompot. Keringkan beri dalam pengering elektrik atau ketuhar. Untuk melakukan ini, letakkan abu gunung di atas lembaran penaik di mana kertas penaik sebelumnya tersebar. Mereka harus berbaring sama rata, dalam lapisan yang sama rata. Hidupkan ketuhar pada suhu + 50 °. Keringkan hingga masak.

Keluarkan loyang dan biarkan abu gunung menjadi sejuk. Susun buah dalam beg kanvas atau balang kaca. Simpan di almari. Kismis boleh digunakan begitu sahaja - beri manis, enak rasanya dan tidak meninggalkan rasa pahit, atau ia ditambahkan ke dalam roti.

Nombor resipi 5. Chokeberry paste

Produk:

  • Beri blackberry 1 kg
  • Gula pasir 1 kg
  • Gula serbuk
  • Air

Urutkan buah-buahan, pilih yang pertama dan besar, basuh. Dalam mangkuk enamel yang ditutup dengan penutup, letakkan di atas oven selama 4 jam. Suhu tidak boleh melebihi 50 ° C. Setelah masa yang ditentukan, tuangkan air mendidih ke atas beri sehingga ditutup sepenuhnya dengan air.

Masukkan periuk (atau lembangan) dengan chokeberry di atas api. Apabila buah-buahan direbus, ketepikan kuali dan biarkan isinya sejuk sedikit. Gosokkan buah beri melalui ayak untuk membuat puri yang homogen. Masukkan gula ke dalamnya, kacau, masukkan api kecil dan masak hingga pekat.

Masukkan puri rebus dan sedikit sejuk di atas pinggan rata, yang sebelumnya dibasahi dengan air. Kemudian ia mesti diletakkan di tempat yang cerah atau dihantar ke oven, dihidupkan pada suhu terendah. Akibatnya, marshmallow harus kering. Keluarkan, potong sama rata atau sewenang-wenangnya. Gulung setiap gula, dan kemudian gula tepung. Simpan pastila di balang kering dan terbuka di tempat yang sejuk atau di dalam bilik, tetapi tutupnya ditutup.

Pastila adalah makanan lazat dan sihat yang boleh dimakan setiap hari atau disajikan di atas meja perayaan. Ia juga baik untuk kek atau pencuci mulut buatan sendiri..

Nombor resipi 6. Aronium minuman keras

  • Buah Chokeberry 1 kg
  • Gula pasir 500 g
  • Vodka (mengikut budi bicara anda) 1 l
  • Rempah: cengkih (2-3 biji.)

Pilih beri, basuh dan biarkan kering, membuangnya semula ke dalam saringan setelah mencuci dan pindahkan ke tuala kering. Lipat ke dalam bekas dan hancurkan hingga puri. Masukkan puri beri, gula dan cengkih dalam balang 3 liter. Tunggu sehingga gula diserap ke dalam jisim, tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 2 hari.

Tuangkan isi balang dengan vodka dan tutup penutupnya. Goncangkan minuman keras secara berkala selama dua bulan. Terikan minuman keras dan tuangkan ke dalam botol yang cantik.

Minuman beralkohol yang lazat pasti menggembirakan anda! Walau bagaimanapun, minuman keras chokeberry "berbahaya": selepas 2-3 gelas, kaki tiba-tiba berhenti "mematuhi" dan tidak membenarkan bangun dengan tenang dari meja, jadi minum dengan berhati-hati dan sedikit.

Mengeringkan dan membekukan daging hitam

Rowan boleh dikeringkan untuk musim sejuk, dan khasiatnya yang baik akan terpelihara. Peralatan dapur untuk menolong anda. Dalam pengering elektrik, ia mesti dikeringkan pada suhu 60-70 darjah. Tetapi pertama-tama, anda perlu menyusun abu gunung, hanya meninggalkan beri yang baik, basuh dan biarkan air mengalir melalui saringan.

Buahnya, siap kering, kehilangan kepahitan dan kepahitannya, tetapi mereka mempunyai rasa manis dan masam yang indah. Mereka mesti disimpan di dalam bekas tertutup rapat: kaca atau plastik (tetapi bukan plastik). Gunakan sebagai kismis atau sebagai tambahan untuk teh, pencuci mulut, makanan panggang.

Untuk membekukan abu gunung untuk musim sejuk, anda perlu memilah buah beri dari daun, ranting dan sampah, bilas dan buang dalam saringan. Apabila air kering, keringkan dengan tuala kering. Lebih-lebih lagi, beri mesti dibalikkan secara berkala sehingga kering dari semua sisi..

Sediakan beg plastik kering. Susun blackberry kering di dalam beg, melepaskan udara dari mereka. Letakkan di dalam peti sejuk dan gunakan seperti yang dikehendaki.

Chokeberry - sifat perubatan dan kontraindikasi

Buah beri ini sering disebut sebagai penyembuh rakyat kerana sifat kimianya. Blackberry adalah gudang vitamin, unsur mikro, oleh itu berguna untuk menggunakannya bukan hanya sebagai produk bebas, tetapi juga sebagai salah satu komponen decoctions dan fee. Cara melakukan semuanya dengan betul, dengan faedah?

Apa itu aronia

Abu gunung berwarna gelap adalah buah dari semak yang berasal dari timur Amerika Syarikat dan Kanada. Tumbuhan ini boleh didapati di foto, di paya dan di kawasan hutan lembap, di mana chokeberry terasa paling baik. Pada awal abad ke-20, rowan muncul di wilayah Eropah dan Rusia, di mana ia mendapat banyak peminat. Jus, anggur, tincture terbuat dari abu gunung hitam, yang menyokong sistem kekebalan tubuh, dibezakan oleh rasa halus dan indah.

Pokok ini sering berfungsi sebagai elemen hiasan di kawasan pinggir bandar dan bandar. Bunga putih menarik perhatian orang lain pada musim bunga, dan dengan permulaan musim luruh, chokeberry memperoleh warna gelapnya yang kaya, seperti pada foto yang terang. Dengan kedatangan cuaca sejuk, tiba masanya untuk menuai dan menuai barisan hitam untuk kegunaan masa depan, menyediakan produk ubat, jem, tincture.

Ciri-ciri perubatan chokeberry

Aronia mempunyai kepekatan antioksidan yang tinggi daripada beri lain. Mengapa ini sangat penting? Antioksidan melindungi sel-sel badan dari kesan pengoksidaan yang merosakkan, meneutralkan radikal bebas. Antara nutrien yang kaya dengan chokeberry hitam, pigmen antosianin, satu set vitamin kumpulan B, vitamin P, E, C, K harus dibezakan. Abu gunung juga kaya unsur mikro dan makro, termasuk besi, molibdenum, mangan, yodium, tembaga, fluorin, penyamakan bahan pektin, sakarida.

Sifat penyembuhan chokeberry sangat luas: jus tumbuhan ini sering digunakan untuk pencegahan dan rawatan hipertensi, aterosklerosis, gastritis. Kursus kemasukan berbeza-beza. Sekiranya anda mempunyai masalah dengan aktiviti jantung, gangguan tidur dan alergi, ada baiknya memanggil buah beri ajaib ini untuk mendapatkan bantuan. Ia akan melegakan eksim, campak, demam berdarah, menguatkan dinding saluran darah dan menghilangkan kekejangan usus. Kesan koleretik yang sedikit akan melegakan banyak penyakit dan mempunyai kesan farmakologi.

Aronia dianggap sebagai ubat mujarab untuk banyak penyakit. Beri ini meningkatkan peredaran darah dan merawat tekanan darah tinggi dengan membantu mengekalkan tekanan darah yang normal. Abu gunung berwarna gelap adalah agen profilaksis yang sangat baik untuk diabetes (jika tidak ada kontraindikasi). Buah tanaman ini mempunyai sifat anti-radang, mereka secara aktif melawan virus - inilah yang membantu abu gunung hitam.

Perjuangan melawan sel barah adalah salah satu sifat unik chokeberry. Berkat dos nutrien yang mengagumkan, penggunaan abu gunung meningkatkan penglihatan, membantu melawan berat badan berlebihan dan kelihatan langsing. Blackberry dengan rela hati akan membantu hati dengan mengatur kerja aktifnya. Menormalkan kolesterol adalah ciri lain dari buah beri. Abu gunung akan membantu membuang toksin dari badan dan melupakan selulit.

Apa yang perlu dibuat dari chokeberry

Anda boleh memasak makanan chokeberry yang lazat dan sihat di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu mencari aplikasi untuk ramuan dan keinginan untuk memanjakan diri, orang tersayang pada musim sejuk. Penggunaan chokeberry yang aktif akan membantu anda mendapatkan keseronokan dan meningkatkan kesihatan anda. Apa yang perlu dibuat dari beri? Resipi paling mudah adalah jem buah. Anda perlu mengambil:

  • abu gunung hitam - 2 kg;
  • air - 3 l;
  • gula (pasir) - 8 gelas;
  • serai lemon.

Sebagai permulaan, chokeberry segar harus dibilas di bawah paip, saring, mengeluarkan buah-buahan yang busuk dan rapuh. Beri utuh harus dimasukkan ke dalam periuk, dibakar dan dibakar. Seterusnya, anda harus mengisar abu gunung dalam kentang tumbuk, menambah satu sudu besar lemon lemon. Selepas itu, anda harus menghantar campuran ke dalam periuk dengan air mendidih, menambahkan gula pasir. Masak hingga lembut. Anda boleh makan dalam seminggu.

Kompot berguna boleh dibuat dari beri hitam. Bagaimana melakukan semuanya dengan betul? Ini memerlukan chokeberry, air mendidih dan gula. Jumlah ramuan bergantung pada jumlah tin yang anda mahukan. Untuk 1 liter air, anda harus mengambil 500 gram gula. Bank mesti terlebih dahulu disterilkan, kemudian meletakkan beri di bahagian bawah (1/3). Tuangkan air mendidih ke atas isi dan tunggu sebentar. Anda boleh menghantar cecair kembali ke kuali, memasak, kemudian tuangkan kompot kembali ke dalam bekas kaca. Setelah menggulung dan membungkus balang dengan selimut, anda perlu berkeras sekurang-kurangnya sebulan, selepas itu anda boleh minum kompot.

Varieti

Blackberry adalah tetamu jemputan di laman mana-mana penduduk musim panas. Namun, buahnya berbeza dengan abu gunung merah bukan hanya di foto, walaupun kedua-dua spesies itu tergolong dalam keluarga Rosaceae. Banyak jenis chokeberry hitam terdiri daripada jenis berikut: "Viking", "Dabrovice", "Aron", "Rubina", "Hakkia", "bermata hitam", dll. Bagaimana cara tumbuh dengan betul? Pilih pilihan yang tepat dengan berhati-hati, dengan mempertimbangkan keadaan iklim, peraturan penjagaan dan perubahan pokok anak ketika tumbuh.

Cara menyebarkan chokeberry

Anda boleh menanam pokok penyembuhan yang indah dengan pelbagai cara. Bagaimana cara membuat penanaman dengan betul? Aronia adalah tanaman yang diserbuki sendiri, jadi tukang kebun tidak akan menghadapi masalah. Pembiakan chokeberry hitam berlaku dengan keratan, biji, cantuman, pembelahan sistem akar, yang menjadi bebas pada musim panas. Sekiranya terdapat biji, anda perlu menggali lubang sedalam 2 cm dan menyemai. Penanaman chokeberry terbaik dipertimbangkan pada musim gugur, ketika stratifikasi semula jadi berlaku..

Membesar dan menjaga

Aronia adalah tanaman tahan tanah. Ini membolehkan anda menanamnya walaupun di kawasan berpasir dan berasid - ia akan tumbuh. Setelah menanam anak benih, ia mesti disiram dengan baldi air bersih, menambah baja, mulsa dengan habuk papan atau humus, dipotong menjadi beberapa tunas. Menanam dan meninggalkan chokeberry adalah langkah penting untuk penuaian yang baik. Lebih baik menjalankan prosedur pada bulan Oktober, lebih dekat dengan musim sejuk, sambil mengekalkan irama pertumbuhan semula jadi.

Apabila buah-buahan muncul, menyiram abu gunung dengan banyaknya. Jangan membaja pokok renek terlalu banyak. Untuk pemangkasan, anda perlu mengeluarkan pucuk penebalan setiap tahun, membentuk cabang rangka. Selepas 7 tahun, anda harus menyingkirkan dahan lama, meninggalkan yang muda dan kuat untuk matang. Pada usia 10 tahun, tanaman perlu dipotong pada akarnya untuk meremajakan.

Cara menyimpan chokeberry di rumah

Setelah mengetahui tentang khasiat chokeberry yang luar biasa, saya ingin menggunakannya semaksimum mungkin. Tidak begitu mudah untuk mengawetkan semua nutrien dalam beri gelap, jadi penyimpanan chokeberry hitam haruslah cekap. Apa yang perlu dilakukan untuk hasil yang sempurna? Yang terbaik adalah menuai buah pada bulan September, apabila mereka mengekalkan rasa dan vitamin. Sekumpulan buah beri harus dimasukkan ke dalam kotak atau bekas, disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Pembekuan adalah cara lain untuk menikmati chokeberry pada musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu membekukan buah-buahan yang bersih dan kering, dan membuat teh lazat pada musim sejuk. Apa yang perlu dilakukan dengan penuaian rowan yang besar? Anda boleh mengeringkan beri di dalam ketuhar, kemudian gunakan untuk menyediakan rebusan atau koleksi. Kitar semula tidak akan memakan masa yang lama. Pintu mesti dibuka sedikit setiap beberapa minit, menjaga suhu optimum. Menyimpan rowan kering di bilik bawah tanah adalah kaedah lain yang pasti dan berkesan.

Sifat Chokeberry: kosong berguna

Chokeberry atau chokeberry tahun ini menggembirakan kami dengan hasil panennya yang banyak. Banyak tukang kebun tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya, tetapi ini adalah beri paling berguna! Hari ini anda akan mengetahui sifat berguna dan perubatan chokeberry dan apa yang boleh disediakan daripadanya.

Kelebihan beri hitam

Tumbuhan yang muncul di kebun kami terima kasih kepada penternak I.V. Michurin, mempunyai pelbagai khasiat berguna. Perkara yang paling penting adalah penindasan sel-sel barah, peningkatan jantung, otak, keanjalan vaskular. Kerana peratusan yodium yang besar, chokeberry akan membantu dalam rawatan penyakit sistem endokrin..

Daunnya yang segar membantu meningkatkan fungsi buah pinggang dan hati. Rowan akan berguna untuk pembekuan darah yang lemah, untuk meningkatkan imuniti dan untuk gangguan serius lain pada tubuh manusia.

Buah beri ini mengandungi vitamin C, A, PP, kumpulan B, dan pelbagai unsur mikro. Mereka mengandungi pektin dan asid folik, yang bermanfaat untuk kesihatan janin yang sedang berkembang semasa kehamilan..

Sifat perubatannya terkenal untuk penyembuhan diabetes, aterosklerosis, rematik. Manfaat besar dari memakan chokeberry untuk mereka yang melawan kegemukan.

Orang yang mempunyai tekanan darah tinggi berjaya mengurangkannya menggunakan resipi mudah: minum jus blackberry 3 kali sehari 30 minit sebelum makan, mencampurkan 50 ml cecair penyembuh dengan 1 sudu kecil. sayang.

Pada musim sejuk, anda boleh minum infus beri kering:

  • pada waktu petang, bancuh 0,5 liter. air mendidih 3 sudu besar. buah kering,
  • pada keesokan harinya, minum kuahnya dalam tiga dos.

Resipi yang sama akan membantu menghilangkan pening dan sakit kepala. Kursus rawatan adalah 4-6 minggu.

Abu gunung boleh membahayakan

Beri yang berguna mempunyai beberapa kontraindikasi:

  • Tekanan rendah;
  • Gastritis asid;
  • Ulser gastrousus;
  • Peningkatan pembekuan darah;
  • Trombosis dan urat varikos.

Penuaian

Bilakah menuai chokeberry? Buah tanaman yang menakjubkan ini akan dituai pada akhir September atau awal Oktober. Beri paling manis dan berair menjadi selepas pembekuan pertama..

Dari hasil panen, anda mesti segera membuat persiapan untuk musim sejuk untuk mengekalkan semua kualiti yang berguna. Sekiranya anda merancang untuk memperbaiki warna kosong, kemudian tambahkan beri chokeberry yang dipetik pada bulan Ogos.

Bilakah chokeberry matang? Ia mula dipenuhi pada bulan Ogos, tetapi tidak semua orang menyukai rasanya yang luar biasa. Pematangan terakhir berlangsung hingga hari-hari terakhir bulan September dan pertengahan Oktober.

Bagaimana mengeringkan hasil panen? Sekiranya anda mahu kering untuk musim sejuk, kemudian letakkan beri bersih di atas kain sehingga kering di bawah sinar matahari atau keringkan di dalam ketuhar pada suhu rendah.

Penting untuk tidak memanggang, tetapi kering.

Kekosongan berguna

Apa yang perlu dimasak dengan beri hitam? Sediakan pengawet, jem, wain, mousse. Mari cuba memasak jem dengan oren.

Produk:

  • blackberry - 1.3 kg;
  • oren - 1 pc.;
  • gula pasir - 1.1 kg;
  • air - 900 ml.

Penyediaan

  • Bilas abu gunung, isi dengan air,
  • Rebus selama 6-8 minit,
  • Masukkan gula, rebus selama 6-7 minit,
  • Potong pulpa oren, masukkan ke jem rebus, rebus selama 6 minit, masukkan ke dalam balang steril, tutup.

Cara memasak jem vitamin dengan sitrus lain

Bahan-bahan:

  • buah-buahan rowan - 1 kg;
  • gula - 1.2 kg;
  • lemon - 2 buah;
  • air - 0.5 l.

Penyediaan: didihkan air, masukkan 1 cawan gula. Sebaik sahaja mendidih, tambahkan 1 gelas beri, setelah mendidih 1 gelas gula lagi, dan seterusnya sehingga buah dan gula digunakan sepenuhnya.

Di akhir, tambahkan lemon, potong dadu dengan kulitnya. Rebus semua ini selama 5-6 minit lagi. Masukkan jem ke dalam balang steril, tutup dengan penutup.

Jem daun ceri yang enak

Produk:

  • buah-buahan rowan - 2 kg;
  • gula - 1.6 kg;
  • daun ceri - 200 g.

Penyediaan: masukkan daun ceri bersih ke dalam periuk, tuangkan 1 liter air, rebus selama 20 minit. Rebus sirap dari kaldu ceri dan gula, masukkan beri yang telah dicuci ke dalamnya, masak selama 40 minit dalam 2 dos.

Wain Chokeberry

Di rumah, anda boleh membuat anggur yang sihat. Jangan tunggu fros yang teruk. Bahan mentah beku akan menjadi tidak sesuai untuk anggur, kerana ia tidak akan fermentasi sama sekali.

Untuk memelihara sejambak vitamin dalam wain, sediakan mengikut resipi tanpa ragi.

Anda perlu:

  • 1-12 kg beri rowan;
  • 6-7 gelas gula;
  • 1 liter air.

Penyediaan:

  • Kacau bahan mentah dengan tangan dengan teliti, hanya basuh buah beri dan koyak batangnya;
  • Untuk 1 kg beri, tambahkan 0.5 cawan gula, gaul rata;
  • Tutup bekas, biarkan hingga fermentasi selama 7 hari pada suhu bilik;
  • Kacau setiap hari agar bahan mentah bebas dari acuan;
  • Kemudian pilih pulpa dengan tangan anda, peras dengan baik;
  • Perahkan jus yang dihasilkan melalui penapis, dan masukkan pulpa ke dalam mangkuk yang berasingan;
  • Tuangkan wain ke dalam balang kaca;
  • Tuangkan 1 sudu besar ke dalam pulpa. gula, tuangkan 1 liter air sejuk, campurkan dengan teliti;
  • Tutup dengan penutup, biarkan hingga fermentasi selama 7-10 hari lagi;
  • Tutup anggur di dalam tin dengan penutup air atau sarung tangan getah, di satu jari yang membuat lubang untuk gas keluar, letakkan di tempat yang sejuk;
  • Mari kembali ke pulpa yang anda campurkan setiap hari dan mengelakkan penampilan acuan;
  • Perahkan cecair melalui ayak, jangan tuangkan sedimen;
  • Keluarkan meterai air dari tin anggur, keluarkan busa;
  • Campurkan wain dalam tin dan cecair di atas pulpa;
  • Tutup lagi dengan penutup air, letakkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 1 bulan, buih buih seminggu sekali;
  • Dari semasa ke semasa, tuangkan wain ke dalam bekas lain, menyingkirkan sedimen;
  • Kemudian, masukkan tin anggur di atas meja dan tuangkan melalui tiub nipis ke dalam pinggan lain, yang lebih rendah. Prosedur ini harus dilakukan sebulan sekali untuk memberi minuman rasa yang halus..
  • Selepas sebulan penapaian, tambahkan 1 tetes ammonia per 1 liter wain 2 minggu sekali untuk meningkatkan kekuatannya;
  • Selepas 15, -2 bulan, anggur akan menjadi telus tanpa sedimen.

Sekiranya menurut anda wain buatan sendiri tidak cukup manis, maka tuangkannya melalui jerami sebanyak 2 kali. Dan anda boleh menambah 1 sudu setiap satu. gula per 1 liter. minum. Tuangkan gula pasir ke dalam kain katun, ikat, masukkan ke dalam bekas wain, tutup dengan segel air, biarkan larut selama 1 minggu.

Teknologi untuk pemula

Terdapat resipi lain, misalnya dengan kismis.

Bahan-bahan:

  • 5 kg buah beri
  • 1 kg gula;
  • 50-70 g kismis yang tidak dicuci;
  • 1 liter air sejuk yang direbus.

Anda mendapat 3 liter wain.

Penyediaan:

  • Bahan mentah untuk menguli,
  • Tuang gula (1 kg) dan kismis, gaul rata.
  • Tutup balang dengan kain kasa, masukkan ke tempat yang hangat, kacau setiap hari.
  • Selepas 7 hari, kumpulkan pulpa, perah cecairnya.
  • Tapiskan jusnya. Tuangkan ke dalam kapal penapaian, tutup dengan sarung tangan atau meterai air.
  • Tuangkan kek dengan air suam, masukkan baki gula, kacau, simpan selama seminggu, kacau setiap hari.
  • Letakkan kek di dalam ayak untuk mengalirkan jusnya.
  • Saring jusnya, tuangkan ke dalam botol di mana wort fermentasi, tutup dengan segel air.
  • Tapis setiap 2 hari dengan tiub halus sehingga penapaian berhenti.

Tuangkan wain yang sudah siap ke dalam botol, tutup dengan baik, tutup, bawa ke tempat yang sejuk dan gelap. Sekiranya anda menambah epal, anda boleh membuat minuman yang hebat. Semasa menyediakan wort, tambah jus epal (untuk 2 kg blackberry - 1 kg epal dan gula).

Resepi ringkas

Rowan tincture sangat berguna. Ambil 1 kg beri, tuangkan 1 liter moonshine. Anda boleh menambah 200 g gula pasir. Tetapi walaupun tanpa gula, tincture yang lazat diperolehi. Tutup balang dengan penutup, biarkan mendidih selama 2 bulan. Goncangkannya dari semasa ke semasa.

Tekstur vodka bagus jika anda memasukkan 2-3 cengkih padanya. Untuk minuman sedap, sediakan dengan madu dan cognac. Tuangkan setengah kilo abu gunung dengan brendi 0,5 liter, tambah 2 sudu besar. madu, biarkan selama 2 bulan.

Penggunaan tincture 30-50 g sehari akan membantu penyembuhan dari beberapa penyakit.

Tuangkan dengan vodka: masukkan 1.5 kg buah beri ke dalam balang, tutup dengan 2 cawan gula, tuangkan 1.5 liter vodka, tinggalkan 2 cm ke atas.Tutup balang dengan perkamen dilipat dalam 3 lapisan, ikat dengan benang. Di tempat yang gelap dan sejuk, minuman keras harus disuntik selama 60-70 hari.

Minuman keras vodka: masukkan 3 kg buah beri ke dalam bekas, tambah 0,5 kg gula, giling rata, kemudian tuangkan 1 liter vodka.

Letakkan sarung tangan di leher. Letakkan botol di tempat yang gelap dan hangat selama dua minggu. Sekiranya sarung tangan melambung, maka proses penapaian berjalan dengan betul. Sekiranya tidak melambung, maka cecair mesti sedikit dipanaskan dan tuangkan 100 g vodka. Apabila sarung tangan jatuh, minuman keras siap diminum.!

Anda tidak pernah mencuba minuman keras seperti itu!

Minuman itu dipanggil "100 Daun"

Bahan-bahan:

  • 33 daun ceri, raspberry dan kismis hitam;
  • 1 gelas blackberry;
  • 0.5 l vodka;
  • 1 cawan gula pasir;
  • 1 sudu kecil asid sitrik.

Penyediaan:

  • Tuangkan 800 ml air ke atas buah dan daun murni, masukkan api kecil, rebus selama 30 minit, sejuk, saring.
  • Masukkan gula dan asid sitrik ke infusi ruby, panaskan hingga larut.
  • Tuangkan 0.5 liter vodka dan 300 mg air ke dalam kaldu yang disejukkan, saring melalui kapas.

Rowan kompot dengan raspberi

Abu gunung, gula, air, raspberi berguna untuk anda. Gula harus diambil 400 g per 1 liter air.

Dalam balang steril, masukkan buah, tuangkan air mendidih. Kemudian toskan air ke dalam periuk, masukkan gula pasir, kacau, rebus sirap, tuangkan beri ke bahagian atas balang, cepat tutup.

Adakah anda sudah mencuba produk yang direndam? Rowan, direndam: bahagikan tandan bersih menjadi bahagian 5 - 7 buah beri, susun dalam balang kaca.

Tuangkan dengan larutan: untuk 1 liter air masak suam, 100 g gula pasir, 10 g garam, sedikit kayu manis dan cengkih.

Selepas 1.5 - 2 bulan, anda boleh menambahkan produk ini sebagai lauk ke hidangan daging.

Jangan lupa membuat pai yang sedap. Setiap suri rumah tahu resipi untuk charlotte, tetapi bukannya epal, masukkan beri hitam, epal tidak akan mengganggu. Bakar seperti charlotte.

Jus Chokeberry bukan sahaja dapat menghilangkan dahaga, tetapi juga melancarkan saluran darah, meningkatkan peredaran darah.

Cara memasak minuman buah:

  • perah buah-buahan dengan tangan anda;
  • tuangkan kek dengan air, didihkan;
  • rebus selama 1-2 minit, tuangkan jus yang diperoleh sebelumnya.

Teh Chokeberry. Tuang 0,5 liter air, tambah 30 ml jus, didihkan. Masukkan teh hitam, gula, kayu manis. Angkat dari api, tutup selama 3 minit. Terikan, minum ramuan sihir.

Bolehkah anda menyediakan produk teh yang ditapai? Cuba ia. Selepas itu, anda tidak akan minum beg teh..

Pilih daun chokeberry, tersebar di atas kain, tahan selama 6-8 jam. Kemudian gosokkan daun di antara telapak tangan anda atau melalui penggiling daging. Sebaik sahaja anda merasakan bau terkuat, hantar kering ke dalam ketuhar. Jangan bakar produk!

Akhirnya, buah chokeberry yang kering dan bersih dapat dibekukan di dalam peti sejuk beku. Pertama satu lapisan, kemudian yang lain, dan kemudian tuangkan beri beku ke dalam satu bekas.

Akhirnya: cuba masak wain dan jem dan kompot untuk mendapatkan sepotong musim panas yang cerah di musim sejuk!

Rowan chokeberry

Pada akhir musim luruh, ketika embun beku pertama sudah dilemparkan dengan batu, seperti yang mereka katakan, sudah waktunya untuk menuai chokeberry. Belukar chokeberry, atau chokeberry, yang belum menjatuhkan daun, secara harfiah dihiasi dengan sekumpulan beri biru gelap yang membawa orang banyak sejambak vitamin dan mineral. Tidak semua orang tahu bahawa dari segi kandungan vitamin P dan C, chokeberry jauh lebih tinggi daripada jeruk dan kismis, dan terdapat beberapa kali lebih banyak yodium di dalamnya daripada pada gooseberry, strawberi atau raspberry..

Kami telah menghantar resipi bagaimana dan apa yang hendak dimasak dari chokeberry di laman web kami. Semua orang tahu bahawa hidangan chokeberry membantu memperbaiki keadaan umum badan, membantu hati, dan mendorong pemulihan dari barah. Kami mempersembahkan resipi dengan foto, dan bahkan resipi langkah demi langkah untuk semua yang boleh disediakan dari beri chokeberry. Resipi untuk menyediakan chokeberry untuk tujuan perubatan cukup mudah, oleh itu, jika anda mengikuti arahan yang dipaparkan di laman web kami, anda akan dapat menyediakan sesuatu yang dapat membantu dalam memerangi penyakit dan membolehkan anda bertahan musim sejuk dan awal musim bunga dengan selamat, tanpa penyakit. Di samping itu, terdapat banyak resipi untuk membuat jem, jus, marmalade, jeli, tincture, wain dari beri chokeberry hitam. Buah kering digunakan untuk membuat teh buah.

Aronia ashberry: hidangan dan resipi

Buah beri rotan pahit, dinyanyikan dalam lagu dan puisi, sangat berguna dan enak, terutama setelah frosts pertama, ketika kepahitan meninggalkan buah, dan menjadi lembut, gula dan berair. Masakan rakyat Rusia kaya dengan pelbagai resipi untuk menyediakan hidangan lazat dengan abu gunung, kerana di Rusia mereka tidak hanya memasak jem abu gunung, tetapi juga kubis perap, beri kering dan kering, pai panggang dengan pengisian abu gunung, menambahkannya ke rebusan daging, anggur yang dibuat dan minuman keras. Chokeberry merah dan hitam disyorkan untuk tekanan darah tinggi, kekurangan vitamin, anemia dan imuniti yang lemah, ia melawan mikroflora patogen dan menyembuhkan batuk dengan baik. Nenek moyang kita selalu tahu apa yang harus dimasak dari abu gunung, dan tahu bagaimana menggabungkan perniagaan dengan senang hati.!

Yulia Vysotskaya mengetahui rahsia bagaimana membuat makanan manis dari beri pahit - jamur-epal dengan lemon dan kacang, pai berry-yoghurt, marmalade rowan, parfait dengan beri rowan, kue dan krim. Resipi yang tidak biasa dan ringkas untuk memasak hidangan rowanberry ini menanti anda di laman web Eat Home. Jangan abaikan adjika rowan dengan bawang putih dan rempah-rempah, puding abu keju cottage dan hiasan labu-beri untuk gigi manis yang tidak dapat dimakan. Minuman beri ini dibuat dari pinggul mawar dan herba aromatik sangat sesuai untuk hidangan rowan, dan hantarkan foto sarapan, makan tengah hari dan makan malam kepada kami. Hidangan yang indah dan lazat akan menghiasi laman web kami!

Chokeberry, persediaan untuk musim sejuk: resipi yang paling lazat dan sederhana

Beri matang dan gelap yang masak pada pertengahan musim luruh sangat sihat. Ia menurunkan tekanan darah, membersihkan darah, melegakan anemia dan membantu mengaktifkan proses imun dalam badan. Kaedah terbaik untuk memelihara gudang vitamin ini adalah dengan membuat chokeberry kosong untuk musim sejuk..

Terdapat banyak resipi hebat untuk ini. Kompot, pengawet disediakan dari blackberry, beri digiling dengan gula, dibekukan dan hanya dikeringkan atau dikeringkan. Semua kaedah ini membolehkan anda menyediakan makanan yang berbeza dan sihat dari abu gunung hitam.

Chokeberry, tumbuk dengan gula tanpa memasak

Walaupun terdapat banyak vitamin P, C, yodium dan banyak bahan berguna dan mikroelemen, chokeberry hitam, sayangnya, tidak disukai semua orang kerana rasanya yang asam dan masam. Oleh itu, suri rumah yang baik mencari jalan untuk "mempermanis pil." Contohnya, resipi untuk chokeberry mentah parut dengan gula tanpa memasak adalah mudah dan mudah memberi rasa yang diinginkan kepada beri.

Produk untuk resipi diambil dalam kadar 1: 0,5 (1 kg abu gunung dan 500 g gula). Pertama sekali, kami menyusun beri, memisahkan rowan dari dahan. Kemudian kami mencuci tanaman dengan teliti dan mengeringkannya dengan cara semula jadi. Kemudian kami mengambil pengisar dan mengisar beri bersama gula pasir. Hasilnya adalah campuran beri yang homogen.

Sekarang anda boleh mensterilkan balang dengan penutup dan tuangkan beri beri ke dalam bekas yang masih panas, membiarkan jus gula. Kami mengetepikan kaleng selama beberapa minit supaya beri beri lebih banyak jus. Selama ini, gula hanya boleh larut sepenuhnya. Rasanya sudah siap! Anda boleh menyimpan balang yang ditutup di dalam peti sejuk apabila sejuk sepenuhnya. Nikmati hidangan anda!

Jem Chokeberry untuk musim sejuk

Chokeberry boleh disediakan untuk musim sejuk dalam bentuk jem yang lazat. Untuk melakukan ini, kami mengambil buah beri dengan gula dan air dalam jumlah yang banyak:

  • Beri Aronia - 1 kg;
  • 1.5 sudu besar air;
  • Gula pasir - 1.2 kg.

Kami meletakkan beri yang telah disusun dan dicuci ke dalam periuk, tuangkan air dan hantar ke api. Kukus abu gunung di bawah penutup sehingga melembutkan sepenuhnya. Kemudian kami mengisar buah lembut melalui ayak. Kami menghantar buah beri ke mangkuk memasak, tambah gula dan rebus hingga lembut.

Resipi jem epal dan chokeberry

Jam dari epal dan chokeberry juga akan menjadi tidak kurang berguna dan enak. Untuk resipi ini, anda memerlukan:

  • Beri Rowan - 1 kg;
  • 1.5 kg gula;
  • Epal - 0.4kg;
  • 2 sudu besar air.

Kami juga menyusun dan mencuci buah beri dan epal di dalam air yang mengalir. Keluarkan kotak benih dari yang terakhir dan kupas. Semua disatukan dalam pengisar hingga jisim puri dan dicampur dengan gula. Kami menghantar periuk dengan puri epal dan beri ke dapur dan mendidih hingga lembut dengan api kecil.

Sebarang kesesakan ini boleh disimpan sehingga cuti musim sejuk jika anda menutupnya ke dalam balang yang disterilkan dan memasukkannya ke dalam bilik bawah tanah. Kelezatannya sangat enak, dan jem epal mendapat aroma dan rasa istimewa. Nikmati hidangan anda!

Chokeberry marmalade, resipi "Rumah"

Walaupun semua sifat astringen dan astringen chokeberry, marmalade preskripsi keluar sangat manis, tidak tersekat dan aromatik. Pada masa yang sama, ia disediakan dengan sederhana. Untuk resipi yang kami perlukan:

  • Rowan berbuah hitam - 1-1,2 kg;
  • 400 ml air;
  • 600 g gula + sebilangan untuk hiasan.

Kami menyusun rowan, bilas dan kirimkan ke dalam periuk air dengan api sederhana. Kami memanaskan kandungannya dan mendidih sehingga beri lembut. Kemudian kami menggosok abu gunung melalui ayak, mendapatkan puri berry. Keluarannya hendaklah sekitar 600 g jisim buah beri.

Sekarang gula dituangkan ke dalam puri dari abu gunung (ternyata 1: 1) dan sekali lagi dihantar ke dapur. Jisim gula beri dimasak hingga pekat. Seterusnya, anda perlu menyediakan hidangan di mana kami akan menyebarkan marmalade. Untuk melakukan ini, anda perlu melembapkannya di dalam air ais dan hanya kemudian menyebarkan jisim tebal di atasnya. Dengan menggunakan pisau, sebarkan jisim secara merata dan keringkan secara semula jadi.

Anda boleh menghidangkannya dengan memotong kepingan marmalade dan menggulung setiap gula. Nikmati hidangan anda!

Chokeberry jeli untuk "Black Mirror" musim sejuk

Seperti buah beri lain, anda juga boleh membuat jeli yang enak dan manis dari rowan. Dalam kes ini, rasanya tidak akan sedap, anda mendapat pencuci mulut yang sebenar. Untuknya kami mengambil produk berikut:

  • Rowan - 1 sudu besar.;
  • 3/4 Seni. Sahara;
  • 2 sudu besar l. agar-agar;
  • 4 sudu besar air;
  • Asid sitrik - di hujung pisau.

Kami menyusun abu gunung, membilasnya dan memerah jus dari buah beri. Kami memasukkan kek ke dalam periuk dan menghantarnya ke api dengan air panas. Selepas 10 minit memasak kek, tapiskan. Tuangkan gula dan asid ke dalam kuah yang dihasilkan. Kemudian kami menghantarnya kembali ke kompor dan mendidih, mengeluarkan buih secara berkala.

Sekarang anda perlu menyediakan agar-agar dengan betul. Untuk melakukan ini, mengikut arahan pada bungkusan, rendam bahan dalam air sejuk selama 5-40 minit. Masa akan bergantung pada jenis gelatin (butiran atau pinggan).

Masukkan agar-agar yang telah disediakan ke dalam sup dan didihkan semuanya. Selepas itu, jus mentah yang diperah dari abu gunung dihantar ke sini, dan semuanya bercampur. Sebarkan campuran yang telah dimasak ke dalam acuan dan hantar untuk pekat di dalam peti sejuk. Juga, campuran panas boleh dituangkan ke dalam balang panas yang disterilkan dan ditutup dengan kain kasa - begini bagaimana jeli chokeberry disimpan untuk musim sejuk. Apabila jisim telah sejuk sepenuhnya, kita mengikat balang dengan kertas perkamen.

Resipi Chokeberry agar-agar tanpa gelatin

Sekiranya tidak ada bahan gelling, anda boleh membuat chokeberry jelly tanpa gelatin. Untuk ini kami mengambil:

  • Rowan - 1 kg;
  • Gula - 700 g;
  • 0.5 kg air.

Kami menyusun beri, bilas dan memasukkannya ke dalam mangkuk, menuangkan air panas. Kami menghantar ke dapur untuk mendidih sehingga buah beri sepenuhnya lembut. Kemudian kami menapis jisim beri dan memerahnya dengan kain kasa atau kain kapas. Masukkan gula ke dalam kuah dan letakkan di atas api dengan api kecil.

Selama 15 minit jisim direbus, selepas itu kaldu yang masih panas dituangkan ke dalam tin yang disterilkan dan ditutup dengan kain kasa. Apabila jeli telah sejuk, balang ditutup dengan kertas perkamen dan diikat rapat. Selera makan pada musim sejuk!

Jem Chokeberry untuk musim sejuk: kemanisan yang sihat

Penggunaan chokeberry secara berkala menormalkan tekanan darah dan menguatkan saluran darah. Dan agar ramuan beri tidak mempengaruhi keinginan untuk menggunakan persediaan yang sihat, anda boleh membuat jem wangi dari chokeberry untuk musim sejuk. Untuknya anda memerlukan:

  • Beri Rowan - 1 kg;
  • Air - 200-300 ml;
  • Gula - 1-1.2 kg.

Seperti membuat jem, bahan utama mesti dibilas, disusun dan dicurahkan ke dalam bekas enamel. Tuangkan air ke sana, uli beri dengan baik dan tutup dengan gula pasir. Kami meletakkan periuk dengan api kecil dan panas hingga gula larut. Selepas itu, kami menghidupkan api, dan rebus jem hingga masak. Kacau jisim secara berkala dengan spatula.

Sekiranya anda merancang untuk menampal jem dalam balang, kemudian matikan api pada suhu sekitar 105 ° C. Untuk menyimpan jem tanpa pasteurisasi, suhu harus mencapai 107 ° C. Tuangkan makanan ringan yang masih panas ke dalam balang kering yang bersih dan dipanaskan. Sekiranya perlu, kita menampal atau menutup ketika kerak gula terbentuk di atas jem.

Jam dari epal dan chokeberry "Fantasi"

Musim luruh kaya dengan vitamin. Sebagai tambahan kepada resipi klasik, buah chokeberry boleh digabungkan dengan buah yang sama berguna - epal. Jem vitamin musim luruh dari epal dan chokeberry mempunyai rasa dan aroma yang halus. Untuk resipi ini, kami mengambil:

  • Rowan - 1 kg;
  • Epal (Antonovka) - 2.5 kg;
  • Air - 5 sudu besar.;
  • Gula pasir - 3 ½ sudu besar.

Kami menyusun beri, kupas daun dan ranting, dan kemudian bilas. Rebus abu gunung di dalam air selama kira-kira 45 minit sehingga lembut. Kami menuangkan air ke dalam bekas yang berasingan, dan mengisar buah dalam penggiling daging. Sekarang kita sedang menyiapkan epal - kita membilas buah-buahan dan mengeringkannya dengan tuala dapur. Bersihkan epal dari kotak biji dan potong ke dalam kepingan atau kiub kecil.

Isi Antonovka cincang (atau jenis lain) dengan air dari bawah abu gunung dan rebus selama kira-kira 25 minit, juga hingga lembut. Anda boleh mengisar epal dalam haluskan melalui penyaring, kemudian buang kulitnya. Campurkan buah beri dan epal yang sudah siap, tambahkan gula ke dalamnya dan biarkan untuk meresap semalaman.

Pada waktu pagi, letakkan kuali dengan api kecil dan masak, kacau sentiasa, sehingga anda mendapat jisim tebal seperti krim masam. Ini akan memakan masa lebih kurang 45 minit. Anda boleh memeriksa kesediaan hidangan dengan meletakkan jem di atas piring. Sekiranya titisan telah sejuk dan tidak merebak di atas pinggan, maka makanan enaknya sudah siap. Matikan api di atas kompor, dan masukkan jem yang lebih panas dalam balang dan meterai yang telah disterilkan sebelumnya.

Chokeberry pastila di rumah

Adakah anda suka manis dan sihat, tetapi tidak mahu main-main dengan bank? Maka resipi manis seperti chokeberry marshmallow, yang disediakan di rumah, eksklusif untuk anda. Untuknya anda perlu mengambil:

  • Rowan - 10 sudu besar. buah beri;
  • Gula pasir - 5 sudu besar.;
  • 2 tupai.

Tuangkan beri yang dikeluarkan dari tangkai dan basuh dengan teliti ke dalam kuali (logam) dan hancurkan dengan sudu kayu. Taburkan jisim beri dengan gula pasir, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga sekitar 160 ° C. Dianjurkan untuk menggunakan penutup kaca agar lebih mudah "mengintip" di belakang abu gunung.

Sebaik sahaja jus dibebaskan di dalam kuali, kacau jisim untuk menyebarkan dan membubarkan gula dengan lebih baik. Selepas itu, campuran itu kelihatan seperti jeli, kisar dengan ayak dan biarkan hingga sejuk. Masukkan protein mentah ke jisim yang belum dipanaskan dan pukul sehingga jisim berubah menjadi putih.

Sekarang marshmallow masa depan perlu dikeringkan. Mari sediakan pinggan kaca tahan panas untuk ini dan isi 1/3 penuh. Kami memanaskan ketuhar hingga 80 ° C, meletakkan pinggan dan menonton marshmallow sehingga tidak kering. Setelah mencapai keadaan yang diinginkan pada lapisan pertama, bahagian seterusnya dibentangkan di atas. Kami melakukan perkara yang sama dengan baki sepertiga yang tinggal.

Apabila semua gula-gula sudah siap, bekas ditutup dengan kertas putih dan kemudian penutupnya. Simpan makanan di tempat yang sejuk dan kering. Nikmati hidangan anda!

Kompot Blackberry "Winter's Tale"

Seperti buah beri lain, anda juga boleh membuat kompot dari rowan. Untuk melakukan ini, kami mengambil buah beri (jumlahnya bergantung pada anggaran jumlah bekas) dan gula pada kadar 500 g per 1 liter air. Kami membersihkan buah beri, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan tuala. Sementara itu, kami mensterilkan balang, selepas itu anda boleh mengisinya dengan beri kering sebanyak 1/3, tidak lebih.

Tuangkan air mendidih di tebing dengan abu gunung dan biarkan selama 3 minit.Setelah itu, tuangkan air ke dalam periuk, didihkan dan masukkan gula ke dalamnya. Setelah mencampurkan, kami merebus semuanya hingga 10 minit, selepas itu kami mencurahkannya kembali ke dalam balang dengan rowan. Bank digulung dan dibalikkan sehingga sejuk sepenuhnya, dibungkus dengan selimut. Selepas sebulan, kompot boleh diminum.

Ranetka dan chokeberry kompot "Paradise apple"

Rasa yang lebih halus dapat diperoleh dengan menyediakan kompot dari ranetka dan chokeberry. Untuknya kami mengambil:

  • Epal - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Air sejuk - 4-4.5 liter;
  • Gula - 6 sudu besar.

Kami menyusun ranetki berair kecil, bilas di bawah air suam dan tuangkan ke dalam mangkuk, dibanjiri dengan air. Kami membasuh beri rowan dalam saringan, juga dalam air mengalir yang hangat, secara bersamaan, menyusun beri yang manja. Membiarkan lebihan air mengalir dari rowan, kami menyisihkannya buat masa ini.

Kami menyediakan tin untuk kompot - kami membilas dan mensterilkan bekas dan membiarkannya kering. Tuangkan beberapa ranetki dan 2 genggaman rowan ke dalam balang siap. Akibatnya, kira-kira separuh dari tin boleh diisi. Sekarang kita mengambil periuk besar, isi dengan air bersih dan hantar ke dapur.

Apabila air mendidih dalam periuk yang ditutup dengan penutup, matikan api. Selepas itu, isi bekas dengan epal dan beri dengan air rebus hampir ke leher. Dalam bentuk ini, kompot masa depan dimasukkan selama kira-kira 15 minit. Selepas masa yang ditentukan, cecair akan menjadi warna merah halus..

Sekarang kita tuangkan infusi ke dalam periuk sekali lagi dan hantar ke api yang tinggi, ditutup dengan gula. Perkadarannya adalah 1 cawan pasir seliter. Campurkan cecair rebus dengan sudu kayu, sehingga mencapai larutan kristal gula sepenuhnya. Selepas itu, api dapat dimatikan. Kami sekali lagi mengisi balang dengan senduk dengan sirap manis dan tutup dengan penutup logam. Simpan kompot yang disejukkan di bilik bawah tanah atau almari.

Sirap Chokeberry dengan asid sitrik dan daun ceri

Sirap Chokeberry sangat bermanfaat bagi orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Untuk mengekalkan faedah maksimum, anda boleh membuat sirap chokeberry dengan daun ceri dan asid sitrik. Penyediaan vitamin seperti itu mudah digunakan dan merawat banyak penyakit. Jadi, untuk sirap yang kita ambil:

  • Aronia - 2 kg buah beri;
  • 2.5 liter air;
  • Asid sitrik - 25 g seliter;
  • Gula pasir - 1 kg per 1 liter;
  • Daun ceri - secukup rasa (lebih banyak, lebih enak).

Daun akan diperlukan untuk resipi dalam kira-kira 1: 1 bahagian dengan rowan.

Kami mencuci daun ceri dan beri rowan dalam air mengalir, selepas itu kami mengisi semuanya dengan air mendidih. Dalam bentuk ini, kami membiarkan produk tersebut disuntik selama sehari. Keesokan harinya, infusi dari rowan dituangkan ke dalam periuk dan dihantar ke dapur. Apabila infusi mendidih, asid dituangkan ke dalamnya dalam bahagian yang ditentukan. Buangkan daun ceri dari bekas dengan rowan dan tuangkan sirap yang dihasilkan ke beri. Sekali lagi kita menahan infusi selama sehari.

Keesokan harinya kami menguras infusi abu gunung lagi, beri tidak diperlukan lagi. Sekali lagi kami menghantar semuanya ke api, dan apabila mendidih, kami menambah gula di sana dengan kadar infusi 1 kg per 1 liter. Tuangkan kaldu mendidih yang telah dicampurkan ke dalam balang pra-disterilkan atau botol kaca di bawah satu inci dan tutup.

Jus Chokeberry - resipi dalam juicer

Jus Chokeberry adalah multivitamin yang hebat. Ia boleh menjadi ubat alternatif yang baik untuk sembelit, selsema, hidung berair dan batuk. Sudah tentu, diperah lebih sihat, tetapi anda boleh membuat jus chokeberry dalam juicer mengikut resipi mudah.

Kami menyusun beri dan membilas, kemudian menguli abu gunung dan menaburkannya dengan gula. Oleh itu, beri disuntik selama beberapa jam, anda boleh membiarkannya semalaman. Pada waktu pagi, perah jus dari buah beri. Anda boleh memerah jus tanpa gula, kemudian mengambil abu gunung beku.

Untuk memasak dalam jus untuk 5 liter jus untuk kegunaan masa depan, ia mesti disediakan dengan betul. Kami meletakkan selang di outlet kapal untuk mengalirkan jus yang dihasilkan, mengamankannya. Kami melakukan semua langkah persediaan mengikut arahan untuk peranti. Kami mengisi bekas dengan air - 4 liter. Sebaik sahaja air di dalam juicer mendidih, kami meneruskan prosedur memerah beri dan memasak jus. Penjagaan mesti diambil untuk memastikan mendidih berterusan di dalam bekas sehingga wap dihasilkan.

Apabila air mendidih, air dapat diisi, tetapi tidak melebihi 4 liter. Jumlah ini akan mencukupi untuk jus selama 70-80 minit. Apabila memasak selesai, jus mesti segera dicurahkan ke dalam bekas yang disediakan - botol atau tin yang disterilkan.

Menuai adjika chokeberry untuk musim sejuk

Semua orang terbiasa memasak adjika dari lada panas dengan rempah, garam dan ramuan. Dan pasti sedikit orang yang dapat memasak hidangan ini dari buah beri. Sementara itu, chokeberry membuat adjika yang indah untuk musim sejuk. Untuk memasak kami mengambil:

  • Beri - 1 l;
  • 2-3 st. l. garam;
  • 130 g gula;
  • 60 ml cuka (9%);
  • 125 g bawang putih;
  • Kayu manis - 0,5 sudu kecil;
  • 0.5 sudu kecil anyaman;
  • 1 st. l. campuran pedas hops-suneli;
  • Allspice - 5-6 kacang polong;
  • Lada merah tanah (panas) - 0,5 sudu kecil.

Rowan, seperti dalam resipi lain - kami menyusun, membilas dan membuangnya dengan saringan. Anda perlu membuang lebihan air. Kemudian kami membersihkan cengkih bawang putih dan menyebarkannya dan beri melalui penggiling daging, mencampurkannya bersama. Tambahkan allspice dengan rempah tanah ke jisim yang dihasilkan. Campurkan gula dengan cuka dan garam secara berasingan dan tuangkan ke atas beri.

Sekarang kami menyediakan balang - kami membilas dan mensterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas penutup. Kami memasukkan adjika yang sudah siap ke dalam balang, tutup dan hantar ke peti sejuk. Hidangan ini mempunyai rasa yang asli. Nikmati hidangan anda!

Kismis Aronia di rumah

Aronia adalah buah beri yang sangat sihat, tetapi tidak meninggalkan rasa manis yang menyenangkan. Sayangnya, buahnya memang sedap dan mempunyai rasa astringen tertentu. Tetapi kismis chokeberry buatan sendiri patut dicuba untuk musim sejuk - ia cukup manis dan meleleh di mulut anda. Di samping itu, semua orang boleh memasaknya, sangat mudah! Kami ambil:

  • Rowan - 1.5 kg;
  • Gula pasir - 1 kg;
  • Air - 2 sudu besar.;
  • Asid sitrik - 1 sudu kecil.

Kami dengan hati-hati memetik buah beri dari dahan dan menyusunnya, menyingkirkan daun dan sampah. Selepas itu, beri dibasuh di bawah air yang mengalir dan bersandar dalam colander. Sekarang kami sedang menyediakan sirap. Air dituangkan ke dalam periuk dan gula larut di dalamnya. Kami menghantarnya ke dapur, mendidih, sehingga semua gula pasir larut. Apabila air mendidih, tuangkan abu gunung dan asam ke dalam periuk.

Masak beri selama kira-kira 25 minit, selepas itu kami meletakkannya di atas ayak atau saringan. Sirap Rowan sangat sesuai untuk membuat kompot atau ais krim. Beri rebus sekarang mesti dikeringkan. Ini memerlukan pengering elektrik atau ketuhar konvensional. Mari gunakan kaedah yang lebih tradisional. Sebarkan kertas penaik di atas loyang dan sebarkan rowan di atasnya.

Kami mengeringkan beri pada suhu rendah - kira-kira 50 ° C. Sekiranya anda masih mempunyai pengering elektrik, maka parutnya juga harus ditutup dengan kertas. Kismis Rowan disimpan dalam beg kertas atau kain, dan anda juga boleh memasukkannya ke dalam bekas kaca tertutup. Kismis boleh disimpan dengan cara ini selama setahun, tetapi anda boleh memakannya dengan cara ini atau menambahkannya ke dalam makanan yang dibakar. Nikmati hidangan anda!

Adakah mungkin untuk membekukan chokeberry untuk musim sejuk

Vitamin, mineral dan zat pektin chokeberry menguatkan saluran darah otak, membantu hati berfungsi dengan baik dan meningkatkan fungsi sistem endokrin. Oleh itu, disyorkan untuk menyimpan buah beri yang berguna untuk penggunaan masa depan dengan apa jua cara. Salah satu cara adalah pembekuan.

Bagaimana anda boleh membekukan chokeberry untuk musim sejuk: resipi mudah

Buah beri "selamat" membeku dengan sempurna, mengekalkan semua khasiatnya yang berguna. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini. Pemilihan kaedah pembekuan akan bergantung pada rancangan selanjutnya untuk beri. Untuk membekukan keseluruhan buah beri dengan cara paling mudah, kami mengambil:

Kami menyusun beri dari daun, tangkai dan ranting, bilas dan buang dalam saringan. Kemudian keringkan di atas tuala dapur, secara berkala menukar buah-buahan. Sekarang kita meletakkan abu gunung kering dalam bahagian dalam beg vakum (lebih disukai dalam satu lapisan) dan berusaha menyingkirkan udara di dalamnya sebanyak mungkin. Bungkusan beri yang dimeteraikan secara hermetik boleh dihantar dan disimpan di dalam peti sejuk beku.

Cara mengeringkan chokeberry di dalam ketuhar

Di dalam ketuhar, anda boleh menyediakan chokeberry untuk penyimpanan bukan hanya untuk satu musim sejuk, tetapi juga selama lebih dari satu tahun. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil buah beri yang sudah masak. Dianjurkan untuk menuai setelah fros pertama, maka abu gunung akan sepenuhnya menunjukkan semua khasiatnya yang berguna.

Cara mengeringkan dengan betul di dalam oven chokeberry

Buah beri dikeluarkan dari payung yang dikumpulkan dan dibasuh dengan bersih, kemudian dibuang kembali ke dalam saringan. Boleh juga disebarkan dengan nipis pada tuala teh. Apabila buah beri kering, ia boleh dipindahkan ke oven pada suhu 40 ° C selama 25-30 minit. Setelah masa berlalu, suhu di kabinet meningkat hingga 60 ° C, dan beri sudah kering hingga dimasak sepenuhnya.

Kesediaan dapat dilihat dengan kekurangan air dalam buah beri. Dalam kes ini, abu gunung tidak boleh berwarna merah atau coklat. Ini bermaksud buah beri kering. Anda boleh menyimpan pengeringan dari blackberry dalam bekas plastik atau bekas kaca, ditutup dengan penutup nilon. Perkara utama ialah kelembapan tidak menembusi ke dalam. Semua pengeringan sudah siap!

Mengeringkan chokeberry dalam pengering elektrik

Keajaiban perkakas rumah menjadikannya sangat mudah untuk menyediakan hasil bermusim untuk musim sejuk. Oleh itu, anda dapat mengekalkan jumlah maksimum khasiat chokeberry dengan mengeringkannya dengan pengering elektrik.

Untuk melakukan ini, ambil abu gunung, angkat dari dahan, urutkan dari daun dan buah manja. Kami mencuci abu gunung kelas pertama secara eksklusif dengan air mengalir melalui saringan. Kemudian kami membiarkan air yang tidak perlu mengalir, menyebarkan buah beri pada ayak dalam lapisan beberapa sentimeter. Anda perlu mengeringkan chokeberry dalam pengering elektrik pada suhu sekitar 60-70 ° C. Dengan berbuat demikian, ikuti dengan teliti arahan dalam arahan untuk peranti..

Beri yang dikeringkan dengan baik harus menyingkirkan hampir semua air, tetapi belum memperoleh warna coklat kemerahan. Jika tidak, ini bermaksud bahawa beri kering dan telah kehilangan kekayaan utamanya - vitamin dan mineral. Pengeringan selesai boleh disimpan di dalam bekas kedap udara yang tidak membenarkan kelembapan melaluinya. Ia boleh menjadi mangkuk plastik, tetapi bukan plastik.

Harap diperhatikan bahawa dengan penuaian chokeberry hitam untuk musim sejuk, buahnya akan kehilangan daya tarikan yang tidak menyenangkan. Rasa pengeringan terasa manis dengan rasa masam, dan buah beri sendiri mengekalkan maksimum bahan berguna.