Penggunaan anise dalam perubatan klasik dan rakyat untuk rawatan penyakit

Pimpinella anisum L., 1753

Anise biasa - spesies tumbuhan tahunan genus Bedrenets (Pimpinella) keluarga Payung (Apiaceae). Nama itu berasal dari anison Yunani, tetapi orang Yunani mungkin meminjamnya dari anysum Arab. Penyebutan anise pertama boleh didapati dalam Alkitab dan papirus Mesir 1500 SM.

Banyak pemimpin kebun raya menganggapnya sebagai salah satu tanaman penanaman tertua yang diketahui. Anise telah ditanam dan dipanen sejak dahulu kala, dan orang Arab dan Israel, dia terkenal di China dan India. Tetapi anise sangat terkenal di Yunani dan Rom kuno, di mana ia digunakan sebagai tanaman ubat dan bumbu. Dioskorides Pedanios Anazarboes yang terkenal (abad ke-1 Masihi), ahli botani Yunani dan doktor dalam perkhidmatan Caesar pada zaman Nero, menulis bahawa:

"(.), Anise memberi kesegaran pada nafas, wajah yang awet muda dan membantu menghilangkan impian berat (.)".

Ia dibawa ke Eropah (termasuk Rusia), mungkin melalui Benediktin, yang menanam tanaman ini di kebun biara mereka.

Penerangan biologi anise

Tumbuhan penanaman herba tahunan. Anise biasa mempunyai ubi kayu tipis, fusiform, yang menembus ke tanah hingga kedalaman 50-60 cm. Batangnya lurus, bulat dengan alur, dan cabang di bahagian atas. Jumlah ketinggian tanaman ialah 30-70 sentimeter.

Daun basal anise berbentuk tali bulat, daun tengah berbentuk baji, dipotong dengan keratan pendek, daun atasnya berbentuk tiga segi dan tanpa keratan. Bunga anise kecil, putih atau merah jambu, dikumpulkan dalam payung kompleks dengan balok 6-16. Bunga pada bulan Jun - Julai; buah masak pada bulan Ogos. Buahnya adalah biji dua biji ovoid dengan tulang rusuk yang sedikit menonjol, panjang 3-4 milimeter dan diameter 1.5-2.5 milimeter. Buah masak berwarna kelabu-hijau dan mudah dibelah menjadi dua bahagian. Berat 1000 biji hanya 3.5-5 gram.

Di manakah anise tumbuh (taburan dan ekologi)

Tanah air anis adalah negara-negara Asia Kecil dan Mediterania Timur, tetapi maklumat ini dipertikaikan oleh banyak pihak. Sebagai tanaman rempah dan perubatan, ia telah digunakan sejak zaman kuno. Dari orang Rom, anise merebak ke seluruh Eropah.

Sekarang ia ditanam di Sepanyol, Itali, Turki, Mesir, India, China, Mexico, Chile, Amerika Syarikat, Lebanon, Yunani, Siprus, Moldova, Asia Tengah dan Kaukasus, serta di banyak negara lain. Menariknya, di sejumlah negara timur - India, Iran, Indonesia, tidak ada perbedaan antara anise dan adas..

Di Rusia telah terkenal sejak zaman Kievan Rus, tetapi dalam jumlah yang besar ia mulai ditanam bersama ketumbar hanya sejak abad ke-19. Diagihkan (di padang rumput dan padang rumput), - hanya dalam budaya atau liar. Di Rusia, anise biasa tumbuh sebagai tanaman yang ditanam di kawasan yang luas, terutamanya di wilayah Belgorod, Voronezh, Kursk, dalam ukuran lebih kecil - di Wilayah Krasnodar.

Apa itu anise biasa

Buah anise mengandungi 2-3% minyak pati, minyak lemak 4-23%, protein 18%, gula 3-5%, furfural, asid kafeik dan klorogenik dan bahan berguna lain.

Minyak pati anise 80-90% terdiri daripada anethole, mengandungi 10% metilchavicol, di samping itu, ia mengandungi estragol, anise aldehyde, alkohol anise, alpha-pinene, beta-pinene, camphene, sabinene, alpha-fellandren, beta-fellandren, fenchon, linalool.

Sifat farmakologi anise

Anise mempunyai sifat karminatif, pencahar, antispasmodik, anestetik dan ekspektoran.

Berkat anethole yang terkandung di dalam buah, ia bertindak sebagai agen ekspektoran, penenang dan antibakteria. Ia digunakan untuk gangguan pencernaan yang disertai dengan sakit perut dan kembung, terutama pada kanak-kanak, dll..

Merangsang pengeluaran susu pada ibu yang menyusu.

Ia menyebabkan pengembangan saluran darah dan penurunan ketegangan otot licin, mempunyai kesan antispasmodik (kerana ini, ia tidak dapat digunakan pada wanita hamil).

Ia juga dapat digunakan untuk sakit kepala migrain.

Orang Hindu mengunyah biji adas setelah makan untuk menyegarkan nafas. Untuk menghilangkan cegukan, kunyah beberapa biji dan kemudian basuh dengan air.

Juga digunakan untuk penyakit pundi kencing dan saluran kencing dan batu ginjal.

Bila hendak mengumpul dan bagaimana menyimpan anise biasa

Biji anise dituai pada tahap kematangan lilin ketika mereka memperoleh warna kelabu kehijauan. Tumbuhan yang dipotong dikeringkan di tempat teduh selama beberapa hari, dan kemudian diratakan. Biji tanah cepat kehilangan rasa dan baunya, jadi biasanya anise disimpan utuh dan digiling hanya sebelum digunakan. Sekiranya bijinya berwarna gelap, maka mereka sudah terlalu tua dan mempunyai aroma yang lebih lemah.

Untuk mendapatkan minyak pati, anise diproses sepenuhnya, memotong selama tempoh pembentukan buah dan kematangan susu. Menariknya, minyak pati anis sangat mirip dengan bau dan komposisi dengan minyak anise bintang, walaupun ia adalah tumbuhan yang sama sekali berbeza.

Untuk menuai tanaman itu sendiri, anise dipotong sebelum berbunga dan dikeringkan di ruangan yang berventilasi baik di bawah naungan..

Untuk penyakit apa yang digunakan anise?

Anise merangsang pencernaan, melegakan kekejangan sekiranya perut atau kolik usus, meningkatkan selera makan dan mengurangkan perut kembung. Ia digunakan untuk mengobati selsema, hidung berair dan penyakit saluran pernafasan atas, batuk, bronkitis. Merebus anise meningkatkan penyusuan pada ibu semasa menyusukan bayi.

Teh anise digunakan untuk mengurangkan demam dan sebagai diuretik, antispasmodik dan penenang, serta untuk menghilangkan rasa sakit haid, menormalkan tidur dan menghilangkan tekanan. Persediaan buah anise membantu radang ginjal dan pundi kencing, membuang pasir, merangsang fungsi sekresi hati dan pankreas.

Walau bagaimanapun, anise juga mempunyai kontraindikasi, ia harus digunakan dengan berhati-hati, terutama pada penyakit perut dan duodenum, kolitis, dengan peningkatan pembekuan darah dan penyakit jantung. Minyak anise boleh menyebabkan alahan.

Minyak anise digunakan dalam kosmetik, ia meningkatkan keanjalan kulit dan menormalkan metabolisme air-garam dan lipid.

Penggunaan anise dalam perubatan (resipi)

Dalam perubatan, anise digunakan dalam bentuk decoctions, tincture, minyak anise, sirap, tetes. Ia terdapat dalam banyak ubat dan ubat gigi untuk meningkatkan rasa mereka.

Tincture anise: satu bungkus (20 g) anise dituangkan ke dalam botol yang mengandungi 250 g alkohol dan dibiarkan selama dua minggu di kabinet atau tempat gelap yang lain. Selepas itu kami mengalirkan cecair. Tambahkan 0.25 liter alkohol ke biji yang tinggal dan sisihkan botol itu selama dua minggu ke depan. Campurkan kedua-dua warna dan maniskan dengan madu. Ambil 3 kali sehari, 15-20 tetes pada sudu dengan batuk yang menyakitkan - sebagai ekspektoran, dengan sakit perut - untuk merangsang pencernaan.

Infusi: 1 sudu besar buah, tuangkan 1 gelas air mendidih, tutup dengan piring dan biarkan selama 15-20 minit. Minum 4 kali sehari untuk minum segelas infus sebelum makan - untuk gangguan pencernaan atau selepas makan sebagai ekspektoran sekiranya batuk teruk.

Merebus anis: Tuangkan satu sudu teh adas ke dalam segelas air panas dan masak selama 3-5 minit. Saring dan minum segelas kaldu 2-3 kali sehari.

Infusi anise: Tuangkan satu sudu teh anise dengan segelas air mendidih dan biarkan, ditutup selama kira-kira 20 minit. Saring infusi dan minum ⅓ cawan 3 kali sehari.

Sirap anise: Dalam air mendidih (1 l), tambahkan 7 sudu teh biji anise dan masak dengan api kecil sehingga separuh cecair menguap. Kemudian tapis kuahnya dan tambahkan 3 sudu madu ke dalamnya. Ambil 2 sudu teh sirap 2-3 kali sehari, jika berlaku batuk dan gastrousus.

Tetes anise farmasi digunakan untuk penyakit gastrousus, 3-6 tetes pada sekeping gula 2-3 kali sehari.

Merebus biji anise (15-20 g per 1 liter air) diminum untuk penyakit dada setiap jam dalam segelas wain, sebagai kaedah penipisan kahak dan ekspektoran, untuk asma. Kaldu yang sama (setengah gelas 3 kali sehari) diambil untuk meningkatkan fungsi perut dan usus (rangsangan peristalsis), sebagai karminatif, diuretik (membantu membersihkan ureter), diaforetik dan antipiretik.

Teh anise: Kisar 30 g adas ke dalam serbuk, tuangkan 300 g air, masak, tetapi tidak akan ada 250 g. Minum sebelum makan malam terhadap gas yang terkumpul di perut dan bersendawa. Juga disyorkan untuk ibu menyusu yang mempunyai sedikit susu.

Merebus: tuangkan setengah gelas biji dengan segelas air dan rebus selama 15 minit, kemudian tapis dan tambahkan seperempat gelas madu linden di sana, didihkan lagi, kemudian angkat dari api dan tambahkan satu sudu brendi. Merebus seperti itu diambil setiap 30 minit dengan kehilangan suara.

Anise: ciri penanaman, sifat berguna dan aplikasi

Anise, sebagai tanaman yang ditanam, telah dikenal sejak zaman kuno, seperti yang dapat dilihat dari penemuan biji anise di bangunan kuno Zaman Batu. Anise dimuliakan oleh orang Mesir dan menganggap tanaman itu hadiah dari para dewa, dan penyembuh Yunani kuno menggunakan khasiat perubatannya dalam latihan mereka. Mesir kuno dianggap sebagai rumah leluhur anise, di sana, untuk pertama kalinya, budaya ini mula dipupuk. Kemudian, anise berjalan dengan lancar di lintang Eropah, dan pada abad ke-19 ia dibawa ke wilayah Rusia.

Anise sangat diminati di kalangan pakar kuliner di seluruh dunia, sebagai rempah-rempah, mengambil bahagian dalam proses mendapatkan sabun semula jadi, digunakan untuk menyiapkan minuman dan ester.

Buah anise adalah pembantu terkenal dalam memerangi serangga berbahaya yang menghisap darah, dari mana mereka mendapat minyak anise yang sama, yang digunakan dalam penaik dan minuman beralkohol. Anise adalah tanaman yang beraneka ragam, dan madu anise mempunyai aroma harum dan rasa sedap..

Anise: penerangan tumbuhan

Anise adalah budaya berusia satu tahun, dari kumbang genus, keluarga payung. Kilang ini tidak bersahaja, dengan batang sederhana nipis, hingga setengah meter, tegak dan bercabang. Akar anise nipis, penting, bercabang.

Daun anise yang lebih rendah: batang panjang, utuh, berbentuk ginjal bulat, gigi berlorek atau lobed.

Dedaunan rata-rata kultur: petiolate panjang, berbentuk baji, kadang-kadang dua-lobed dengan daun lateral kecil. "Kepala hijau" anise bahagian atas terdiri daripada daun pinat tiga kali lipat dengan lobus berbentuk lobus linear atau dedaunan keseluruhan.

Anise mekar pada bulan-bulan musim panas, selalunya tanaman itu mekar pada bulan Jun dengan perbungaan lima anggota yang kecil, nampaknya tidak menarik, tetapi sangat harum. Bunga anise berwarna putih, dan kelopak kecil bersilia, sekitar lima benang sari dan sebatang putik dengan ovari bersarang tersembunyi di dalam peduncle, perbungaan membentuk bentuk payung.

Buah anise berwarna kelabu-hijau, dua biji, dengan aroma aromatik yang menyenangkan dan rasa manis dan pedas. Dalam bentuknya, mereka menyerupai oval tidak rata yang diratakan dari sisi, berukuran sekitar 2-6 mm. Hasil tanaman pada bulan Ogos, berat 2 ribu biji kira-kira 7 gram.

Anise biasa dan berbentuk bintang. Jangan mengelirukan spesies rempah-rempah dengan varietas: anis bergaris dan anise merah, kerana yang terakhir bukan anis, tetapi disebut buah epal.

Anise biasa

Anise biasa atau femur, tanaman tahunan dengan sistem akar yang dikembangkan, jenis batang, menembus hingga kedalaman 40 cm, tanaman ini tidak takut akan kekeringan jangka pendek. Ia mempunyai batang yang tegak, beralur halus, berongga dan mencapai ketinggian sekitar 75 cm.

Anise biasa digunakan untuk tujuan kosmetologi dan makan, tetapi jangan mengelirukannya dengan anise bintang, ini adalah tumbuhan dari keluarga yang berbeza dan berbeza dari segi bentuk dan ciri aroma dan rasa..

Anise bintang

Anise bintang, disebut anise bintang, adalah tumbuhan yang mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat. Dengan ciri-ciri botani, kita dapat membezakannya dari anise biasa - ia adalah tumbuhan malar hijau, dari keluarga Schisandra, dari genus anise bintang, dengan buah-buahan dalam bentuk bintang lapan atau enam. Digunakan sebagai perasa, ditanam di negara-negara Timur, di China, Jepun, India dan Filipina.

Anise bintang mempunyai rasa yang mirip dengan licorice, mempunyai sifat anti-radang dan antiseptik, dan mengandungi asid shikimic, yang merupakan penghalang antivirus. Anise bintang wangi digunakan untuk penyediaan minyak pati, minyak wangi dan perlindungan rongga mulut.

Biji anise, penggunaan dan penyimpanan

Buah-buahan dan minyak anise mempunyai sejumlah khasiat yang berguna dan digunakan sebagai kaedah asas dan tambahan untuk mendapatkan ubat-ubatan dan ubat rebusan. Buah mengandungi minyak lemak dan pati, protein dan asid organik.

Biji mempunyai rasa dan aroma pedas, kesan antiseptik dan antivirus.

Biji anise digunakan untuk mengusir dan menghancurkan serangga berbahaya, dan penyembuh dan homeopati menggunakan anise untuk tujuan perubatan, dalam dua bentuk: teh dan infus.

Untuk membuat teh dari anise, anda perlu menuangkan satu sendok teh biji anise hancur dengan segelas air mendidih, biarkan selama 15 minit dan minum segelas pada waktu perut kosong, teh ini meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal dan berfungsi sebagai tambahan dalam rawatan jangkitan saluran pernafasan atas.

Merebus biji anise akan menghilangkan kemurungan dan gangguan mental, untuk memasak, mengisar satu sudu biji anise, tuangkan segelas air mendidih dan didihkan, kacau sekali-sekala. Masukkan kuah selama 30 minit, angkat dari dapur, sejukkan dan tapis. Campurkan kuah siap dengan 30 ml. brendi dan sudu pencuci mulut madu. Ambil infusi anise suam, 10 ml. sehingga 5 kali sehari.

Biji anise digunakan secara aktif untuk penyediaan minuman beralkohol. Produk yang paling biasa di kalangan minuman beralkohol adalah anod vodka.

Biji anise pedas sangat enak dalam hidangan dengan rempah lain, yang menjadikannya sangat diperlukan dalam rempah dan perasa.

Biji anise harus disimpan dalam bekas kaca tertutup tidak lebih dari tiga tahun.

Varieti anise

Sehingga kini, antara jenis anise, yang berikut lebih banyak berlaku di Rusia: varieti Alekseevsky 68 dan Alekseevsky 1231, di pondok musim panas dan petak rumah tangga anda boleh menemui pelbagai jenis anise meja dan sayur-sayuran: Payung, Blues, Semko, Moscow, Magic Elixir.

Semua varieti domestik tahan terhadap suhu yang melampau, tidak bersahaja dan dikenakan tindakan agroteknik, hasil yang tinggi.

Dari varieti yang diimport, anise Jermanik, Perancis dan Belanda adalah perkara biasa.

Sifat anise yang berguna dan kontraindikasi

Anise adalah tumbuhan yang benar-benar unik, mempunyai kesan antispasmodik, karminatif, membantu menghilangkan kolik usus dan kekejangan usus kecil.

Infusi biji anise, dikombinasikan dengan: dengan minyak pudina, pain dan oren, infus goldenrod dan ekor kuda, daun birch dan akar pasli - ia dapat mengatasi penyakit sistem genitouriner, melawan jangkitan, melegakan radang pundi kencing dan mempunyai kesan diuretik.

Minyak biji anise mempunyai kesan anti-radang dan antiseptik pada luka dan lecet kecil. Penyerapan buah anise, membantu mengatasi penyakit pernafasan, mempunyai sifat penipisan dan ekspektoran.

Teh anise merangsang penyusuan pada wanita, membantu melegakan kekejangan haid dan memulihkan kitaran. Membantu memerangi frigiditi pada wanita, meningkatkan potensi lelaki, menguatkan sistem imun dan melawan keadaan depresi.

Biji anise kaya dengan minyak lemak dan pati, sebatian protein tumbuhan, asid organik dan unsur surih.

Anethole, komponen aromatik anise, memberikan biji aroma berterusan pedas dan ciri rasa manis.

Salah satu tujuan anise adalah untuk mengeluarkan minyak anise penting dari buahnya. Minyaknya termasuk dalam resipi untuk pelbagai tincture dan elixir, digunakan dalam perubatan herba dan prosedur kosmetik..

Minyak anise mampu mengatasi sakit kepala, menghilangkan migrain, mengatasi insomnia, dan membantu dalam memerangi takikardia. Makan anise setiap hari, akan mengembalikan kekebalan tubuh, dan memberi kesan yang baik kepada tubuh secara keseluruhan.

Ubat tradisional menggunakan anise tanah untuk menghilangkan rasa sakit, bengkak dan gatal setelah gigitan serangga dan untuk merawat luka bakar..

Infus anise digunakan untuk memerangi penyakit nasofaring, dan penyakit periodontal, untuk ini: 30 gram anise cincang, tuangkan segelas air mendidih, biarkan ia menyeduh, tambahkan 8 tetes minyak cemara, minyak sage, cairkan dengan segelas rebusan ubat chamomile yang kuat dan membersihkan rongga mulut setiap hari untuk dua minggu.

Semua tanaman ubat yang sangat berkesan mempunyai kontraindikasi tersendiri, anise tidak dapat diketepikan. Anise dikontraindikasikan untuk penghidap alergi dan wanita hamil. Penggunaan loji ubat yang berpanjangan atau melebihi dos menyebabkan ruam kulit alergi.

Minyak adas

Minyak pati anise diperoleh dengan penyulingan wap eter dari biji tanaman. Atenol, yang merupakan bagian dari minyak anise, digunakan secara aktif untuk mendapatkan anisoaldehid yang digunakan dalam minyak wangi.

Minyak anise semula jadi mengekalkan aroma dan khasiatnya yang bermanfaat, ia sangat pekat, kekuningan. Jangka hayat sehingga lima tahun.

Minyak anise lebih berkesan daripada minyak anise bintang. Semasa membeli eter, anda perlu memastikan bahawa anda tidak memasukkan barang palsu, lebih baik anda membiasakan diri dengan komposisi pada label produk terlebih dahulu dan secara bebas.

Minyak anise mempunyai sifat tonik, menenangkan dan tonik. Lampu wangi minyak anise membantu menenangkan, berehat, mengatasi insomnia.

Minyak anise penting menyuburkan kulit dengan sempurna dan melawan ketidaksempurnaan. Semasa wabak influenza dan ARVI, disarankan untuk menyedut minyak anise dan pain untuk mencegah penyakit ini.

Dengan bronkitis, minyak anise dan decoctions diambil secara lisan semasa perut kosong. Kerana kesan antispasmodik dan anti-radang, minyak anise berguna untuk wanita semasa kitaran haid untuk melegakan sindrom yang menyakitkan dan mengatasi kemurungan.

Minyak adas dalam kombinasi dengan minyak adas dan dill akan melegakan masalah pembentukan gas dan sakit perut.

Topeng rambut dengan anise dan minyak burdock akan memberikan kilauan pada rambut, menguatkan akar rambut dan menghilangkan kelemumur.

Semasa penggunaan minyak pati apa pun, ujian untuk toleransi individu terhadap produk harus dilakukan, jika tidak, rawatan boleh mengakibatkan akibat negatif dalam bentuk ruam dan dermatitis. Sebelum digunakan, sapukan sejumlah kecil minyak ke kulit di belakang telinga atau cuping temporal, jika gatal atau kemerahan muncul, minyak anise dikontraindikasikan. Minyak anise tidak boleh diminum oleh penderita trombositopenia, penghidap alergi dan wanita hamil.

Akar anise, penggunaan

Akar anise terletak di tanah pada kedalaman 30-40 cm. Ia memiliki bentuk seperti batang dengan cabang. Akar anise adalah sebahagian daripada persediaan yang menguatkan sistem kardiovaskular, ia digunakan dalam memasak dan menghilangkan bau mulut..

Untuk menghilangkan nafas yang tidak diingini: akar anise cincang halus, campurkan dengan kulit lemon dan pudina segar, kunyah pes yang dihasilkan dengan baik dan telan tanpa minum. Kemudian, masukkan di mulut anda sepotong akar anise, halia atau daun salam. Resipi seperti itu bahkan dapat menghilangkan bau tembakau..

Penuaian akar anise paling baik dilakukan pada bulan Ogos, atau segera setelah menuai benih. Setelah menuai, akar anise dicincang dan dikeringkan, segar disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua minggu.

Anise tumbuh, membersihkan

Anise adalah salah satu tanaman yang tahan lasak tetapi termofilik. Anise boleh disemai pada awal musim bunga, tetapi di sebelah selatan laman web ini, dipanaskan oleh cahaya matahari.

Biji anise mula bercambah pada suhu +10 darjah, tetapi yang optimum adalah +25. Letakkan secara bergilir tanaman selepas sayur-sayuran dan kekacang.

Menyemai anise dilakukan dengan biji, jika anda menabur pada awal musim bunga, maka lebih baik menanam benih terlebih dahulu, kerana ini letakkan di kain lembap selama seminggu, berikan sinar matahari dan lembapkan setiap hari.

Siapkan tanah terlebih dahulu, untuk permulaan, laman web ini digali, kompos digunakan, dan pada musim bunga, sebelum menyemai, baja nitrogen dan mineral.

Di tempat tidur yang terbentuk, dengan jarak berturut-turut 40 cm, biji anise diletakkan, tidak tebal, hingga kedalaman tidak lebih dari 4 cm, lebih baik menipiskan tunas yang terlalu kerap, meninggalkan 8-10 cm di antara tanaman, jika tidak, tanaman akan memberikan tanaman biji yang sedikit.

Tanah yang paling sesuai untuk anise adalah udara ringan dan ringan dengan saliran yang baik..

Penjagaan tanaman terdiri daripada penyiraman tepat pada masanya (sekurang-kurangnya tiga kali seminggu), penyiangan dan penggilingan. Pematangan penuh biji anise berlaku tiga bulan selepas disemai. Penuaian dilakukan pada awal pagi, "payung" dipotong, dikeringkan, diratakan dan diayak jika perlu. Simpan biji di dalam bekas kaca tertutup atau beg kertas. Jangka hayat biji anise tidak lebih dari tiga tahun.

Apa itu anis

anise - Rempah masakan yang popular dalam bentuk biji. Digunakan terutamanya dalam masakan oriental. Sesuai sebagai perasa roti, gula-gula. Memberi rasa pedas pada minuman tertentu, seperti teh dan jus, dan alkohol...... Kamus Kuliner

ANIS - (Pimpinella anisum) tumbuhan. ini payung, dibiakkan di kebun; biji habis sebagai rempah, untuk minuman keras, dalam perubatan. Kamus perkataan asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Pavlenkov F., 1907. ANIS (Latin anisum, anison Yunani). Wangi...... Kamus perkataan asing dari bahasa Rusia

Anis - ah, suami. Sebar. k Anisy, k (lihat Onisim). Laporan: Anisovich, Anisovna; berbahasa Anisych. Kamus nama peribadi. Anis Seorang rakan karib. Nama Muslim lelaki. Kamus makna... Kamus nama peribadi

ANIS - varieti epal musim gugur: anise bergaris, anise merah (varieti lama Rusia), anise ungu, dll. Buah-buahan bersaiz sederhana, manis dan masam, dengan aroma anise. Produktiviti 250 500 kg setiap pokok... Kamus Ensiklopedik Besar

anis - a, m. anis m. 1. Tumbuhan dari keluarga payung, biji (buah) yang menghasilkan minyak adas; digunakan dalam perubatan dan sebagai rempah. SIS 1954. Masukkan adas. Ramuannya seperti dill, dengan bau yang manis. Altai. 2. Pelbagai jenis epal. SIS 1954. Lex. TSB: anis; Ush. 1935:...... Kamus Sejarah Galikisme Rusia

ANIS - suami. tumbuhan dari keluarga payung, Pimpinella Anisum dan biji pedasnya; anise ladang, biji jintan, gunba, kambing, kinglet, Carum carvi. Bau anise. Isteri Anise vodka atau Anisovka. Epal anise, baka bersaiz sederhana, tetapi harum dan kuat,...... Kamus Penjelasan Dahl

ANIS - (Anisum), genus tumbuhan herba tahunan keluarga. payung. 2 spesies, di Mediterranean. A. vulgare adalah tanaman tahunan, tidak diketahui di alam liar (kadang-kadang berlari liar), ditanam di sebilangan negara Eurasia (termasuk USSR). Buah-buahan...... Kamus Ensiklopedik Biologi

anis - anisovka, pokok epal, copr Kamus sinonim Rusia. kata nama anise, bilangan sinonim: 6 • anise (3) • anise bintang... Kamus sinonim

anis - araғy. Anis zhemisinen zhasalgan arak. Angov sol kezde barlyk terezeni zhauyp, zhagyz uzi an nis ara ғ yn iship, sardine zheumen boldy (M. Karataev, Dalada., 111)... Kazakh tilinin tusindirme sozdigi

anise - biasa: 1 ?? bahagian atas tanaman berbunga; 2 ?? akar; 3 ?? janin. anise (Anisum), genus tumbuhan herba tahunan keluarga payung, minyak pati dan budaya perubatan. 2 spesies yang berasal dari Mediterranean....... Pertanian. Kamus ensiklopedik besar

Apa itu anis

Selama berabad-abad, umat manusia telah menggunakan anise secara aktif untuk merawat pelbagai jenis penyakit. Benih kehijauan tanaman ini sangat berharga di Yunani kuno dan Rom, dan di Timur mereka bahkan digunakan untuk membayar cukai. Hari ini, biji anise membantu orang di seluruh dunia untuk melawan penyakit mulai dari gangguan sistem pencernaan hingga libido rendah..

Apa itu anis?

Anise biasa, Pimpinella anisum, Anisum vulgare, Anisum officinarum, Anise - ini semua nama satu tumbuhan, yang, bagaimanapun, tidak boleh dikelirukan dengan anise lain - Cina, atau juga dikenali sebagai anise bintang sebenar. Ini adalah tanaman Cina yang berbuah dalam bentuk asterisk. Tetapi sekarang kita bercakap mengenai rumput yang sama sekali berbeza. Buah aniseed - biji yang disebut biji jintan.

Ramuan ini tergolong dalam keluarga saderi dan boleh tumbuh hingga satu meter. Batang dan daun beralun tumbuh dari akar tipis berbentuk gelendong, yang membentuk cuping berbulu. Pada musim bunga, bunga putih dengan aroma manis halus muncul di tumbuh-tumbuhan. Pada akhir Ogos - awal September, benih terbentuk. Tanah asli tanaman ini adalah Mesir, Asia Kecil, Yunani. Walaupun pada masa ini, dalam keadaan yang baik, anise dapat tumbuh di hampir semua sudut Bumi.

Bahan-bahan aktif

Biji anise adalah protein 18 persen, lemak 8-23%, minyak pati 2-7%, pati 5%, komposisi 12-25 persen adalah serat, selebihnya adalah kelembapan.

Biji anise mempunyai aroma yang enak kerana kepekatan tinggi minyak pati anethole. Mereka juga berfungsi sebagai sumber zat besi, magnesium, kalsium, zink, mangan, kalium, tembaga. Mineral ini penting untuk menjaga fungsi jantung, peredaran darah yang betul, tulang yang sihat, dan juga membantu mengubah makanan menjadi tenaga. Vitamin B yang terdapat dalam biji anise penting untuk fungsi otak.

Anise: memberi manfaat dan keburukan kepada badan

Sejarah penggunaan anise oleh manusia sebagai ubat wangi pedas kembali sekurang-kurangnya 4 ribu tahun. Seperti yang diandaikan oleh sejarawan, semuanya bermula dari Mesir. Di sana, menurut catatan kuno, tanaman itu digunakan sebagai diuretik dan untuk merawat sakit gigi. Rekod perubatan Yunani kuno menyebutkan anise sebagai alat bantuan pernafasan, penghilang rasa sakit, diuretik, dan tanaman yang haus..

Sejak tahun 1800-an, era penggunaan minyak jintan komersial bermula. Kemudian anise diperhatikan oleh pengeluar kosmetik dan detergen. Dalam industri makanan, dikenal sebagai aditif rempah untuk pelbagai kategori makanan, termasuk minuman keras, tenusu, jeli, puding, daging, gula-gula.

Minyak pati anise, serta teh dari itu, banyak digunakan dalam perubatan. Untuk tujuan apa? Inilah yang akan kita fahami sekarang.

Sifat perubatan anise:

  • memudahkan ekspektasi;
  • melegakan kembung (termasuk pada kanak-kanak);
  • antispasmodik;
  • antiseptik;
  • melegakan batuk pada bronkitis dan asma;
  • melegakan kesakitan pada laringitis dan faringitis;
  • melegakan insomnia;
  • merangsang selera makan;
  • melegakan kekejangan perut;
  • mengurangkan loya.

Selain itu, minyak anise dalam perubatan rakyat digunakan untuk mengobati kutu kepala, kudis, psoriasis. Dan untuk ibu menyusu, produk ini sesuai untuk meningkatkan pengeluaran susu..

Manfaat kesihatan anise lain

Sebagai tambahan kepada kesan ubat yang disebutkan, sifat lain dari tumbuhan ini juga diketahui. Khususnya, kerana kesan antibakteria, ia termasuk dalam beberapa ubat gigi. Dan sifat anti-radang dibandingkan dengan aspirin.

Sifat antioksidan minyak pati aniseed melindungi sel DNA dari radikal bebas, mencegah pembentukan tumor ganas.

Juga dipercayai bahawa anise dapat menurunkan kolesterol. Pengalaman selama 60 hari menunjukkan bahawa pengambilan benih dalam serbuk setiap hari mengurangkan kadar gula dalam darah sebanyak 36%, dan juga mengatur kepekatan kolesterol dan trigliserida dalam darah. Benih jintan yang dihancurkan yang digunakan pada dahi, leher, atau pelipis dapat melegakan sakit kepala, terutama ketika serangan migrain. Eksperimen pada tikus menunjukkan bahawa anise mendorong penyerapan zat besi, sehingga berfungsi sebagai langkah pencegahan terhadap anemia..

Ia juga mempunyai sifat menenangkan. Thymol, linalol, terpineol, eugenol, yang merupakan sebahagian daripada anise, mengurangkan manifestasi kegelisahan dan kegelisahan. Menariknya, jintan (biji) tergolong dalam kumpulan tanaman afrodisiak. Di samping itu, ia mempunyai kesan pencahar dan diuretik ringan. Dalam kombinasi dengan minyak sassafras, digunakan untuk membunuh perosak (rama-rama, kutu busuk, lipas, kutu). Nelayan menambah anise ke umpan.

Dalam industri makanan, sebagai bumbu, ia ditambahkan ke daging, ikan, sup dan saus, acar dan gula-gula.

Dos

Hari ini tidak ada norma yang jelas untuk penggunaan anise, dan juga norma harian untuknya tidak dikira. Tetapi selalunya, setengah hingga 2 gram biji atau 0.2-0.3 ml minyak pati digunakan untuk merawat gangguan sistem pencernaan..

Dalam bentuk infus, biasanya ambil 1-2 sudu teh biji hancur dalam segelas air mendidih. Dalam bentuk minyak, pakar herba menasihatkan untuk mengambil 1 tetes bahan dengan setengah sudu teh madu.

Tumbuhan ini dianggap selamat untuk manusia, sementara penyalahgunaan biji atau minyak pati dapat memberikan kesan sampingan dalam bentuk ruam alergi, komplikasi sistem pernafasan dan pencernaan. Overdosis minyak pati menyebabkan muntah, sawan, dan kadang-kadang edema paru, lumpuh, gangguan mental, koma.

Kontraindikasi utama untuk mengambil produk anise adalah kehamilan. Oleh kerana tanaman ini mempunyai kebolehan yang menggugurkan kandungan.

Cara penyediaan biji

Setelah menuai, biji anise dikeringkan dalam dulang khas sehingga berubah menjadi kekuningan. Kemudian boleh dihancurkan menjadi serbuk dan disimpan dalam bekas yang ditutup atau digunakan secara keseluruhan. Ini adalah perasa anise - jintan yang terkenal.

Minyak adas

Minyak anise diperoleh dari biji rumput dengan penyulingan wap. Produk berkualiti tinggi diperoleh dari biji masak yang terletak di tengah payung. Jangkauan penggunaan minyak anise sangat luas - dari industri makanan hingga farmakologi.

Komposisi kimia minyak anise berbeza-beza bergantung pada tempat ramuan tumbuh. Tetapi dalam kebanyakan kes, 80-90 peratus zat adalah anethole, yang memberikan bau tertentu pada produk, serta beberapa unsur kimia lain..

Minyak anise mempunyai sifat antibakteria, antijamur, antioksidan, ekspektoran. Oleh itu, ia sering dimasukkan ke dalam sirap dan batuk batuk. Oleh kerana komposisi khasnya, ia melonggarkan kahak di saluran pernafasan, memudahkan pernafasan pada asma dan ARVI. Sifat antibakteria menjadikannya berkesan terhadap Staphylococcus aureus, Streptococcus, Escherichia coli. Candida berada dalam senarai cendawan yang takut dengan anise. Sifat minyak yang melegakan membantu melegakan kekejangan dan kekejangan dari pelbagai asal.

Cara membuat minyak adas

Pengeluaran industri minyak adas adalah proses pelbagai langkah yang sukar. Tetapi sebahagian kecil produk juga boleh dibuat di rumah. Untuk ini, anda memerlukan:

  • biji jintan (kering);
  • minyak asas (contohnya, badam);
  • mortar untuk mengisar biji;
  • kain kasa;
  • bekas kaca.

Kisar benih kering dalam mortar sehingga mentega keluar (tetapi jangan sampai serbuk tetap). Tuangkan ke dalam bekas kaca dan tambahkan minyak asas (cecair harus menutupi biji sepenuhnya). Tutup bekas dengan ketat dan letakkan di bawah sinar matahari (ini akan mempercepat pembebasan minyak dari biji yang dihancurkan). Terikan melalui kain tipis. Simpan minyak anise yang sudah siap di tempat kering yang sejuk.

Teh adas

Apabila penyakit ini telah mengetatkan tekak dan sukar ditelan, batuk dari mana-mana perosak (bronkial, alergi, asma atau selepas merokok), teh anise akan membantu menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan. Sediakannya dari biji tanaman segar atau kering.

Satu lagi khasiat teh yang berguna adalah merawat kembung perut, menghilangkan rasa berat setelah makan berlebihan, dan, seperti halia, anise melegakan loya..

Sekiranya anda mempermanis minuman dengan madu, anda boleh mendapatkan alternatif untuk minuman berkalori tinggi, dan sifat antibakteria anise akan menyegarkan nafas setelah minum teh..

Resipi teh biji

Untuk membuat teh anise, anda memerlukan satu sendok teh biji dan segelas air rebus. Masukkan api dan rebus tidak lebih dari satu minit. Biarkan ia membancuh. Minum teh anise segelas selepas setiap hidangan utama. Merebus ini berkesan untuk bronkitis, asma, pencernaan perlahan..

Resipi anise lain

Menguatkan tingtur

Tuangkan 40 g biji dengan segelas vodka. Berkeras dari seminggu hingga 10 hari. Ambil tiga kali sehari, 20-25 tetes.

Infusi untuk ubat kumur

2 sudu kecil campurkan biji dengan segelas air mendidih. Terikan selepas satu jam. Berkumurlah mulut dan tekak anda beberapa kali sehari.

Kuah jintan

20 g biji jintan tuangkan 200 ml air mendidih. Masak selama 15 minit, kemudian masukkan selama 20 minit lagi. Terikan, tambahkan 20 g madu dan jumlah kognac yang sama. Ambil 1 sudu suam tiga kali sehari.

Anise dalam kosmetologi

Minyak anise adalah ubat yang baik untuk kulit yang kendur. Ubat di bawah ini adalah mudah untuk menyiapkan diri di rumah..

Topeng untuk penuaan kulit

Masukkan 2 titis minyak pati anise ke 1 sudu minyak asas (minyak sayuran apa pun). Kacau sebati dan sapukan dengan gerakan mengurut ringan ke kulit wajah, leher, décolleté.

Topeng peremajaan

Dalam 2 sudu krim masam, tambahkan 1 sudu teh madu dan 1 tetes minyak anise penting. Selepas disapukan ke wajah, biarkan selama 10 minit. Tanggalkan sisa dengan tuala kertas.

Topeng untuk keanjalan kulit

Untuk ubat ini, anda memerlukan 1 sudu besar wortel parut, 2 sudu keju kotej, 1 sudu teh kaldu anise. Kacau semua bahan hingga gruel. Tetap di wajah selama lebih kurang 10 minit.

Topeng pelembap

Sediakan sebiji gruel dari 2 sudu besar timun parut dan jumlah oatmeal yang sama, 1 sudu teh rebusan biji anise. Sapukan pada wajah dengan gerakan ringan, setelah 10 minit bilas dengan air suam.

Topeng untuk kulit yang sangat kering

Kupas dan potong kentang yang masih hangat dalam seragamnya, tambahkan susu suam dan 1 tetes minyak anise penting kepada mereka. Kacau hingga konsisten krim masam pekat dan sapukan pada wajah. Basuh selepas 15 minit.

Walaupun kesederhanaan luar dan kelazimannya meluas, anise mempunyai pelbagai khasiat berguna. Sangat disayangkan bahawa banyak di tanaman ini hanya melihat rumput liar dan membasuhnya tanpa ampun, lupa bahawa jintan memainkan peranan penting dalam menjaga kesihatan, dan dalam beberapa kes, ia dapat berfungsi sebagai ubat yang paling berkesan, yang tidak mempunyai analog di farmasi..

Anise - semua mengenai rempah yang popular

Di antara rempah-rempah yang digunakan dalam memasak, tanaman anise menonjol. Rempah ini digunakan dalam pembuatan roti dan pembuatan gula-gula. Selain memasak, rempah itu digunakan dalam perubatan. Anise mempunyai komposisi kimia yang kaya. Minyak pati berguna diperoleh daripadanya.

Apa itu anis?

Ini adalah tanaman tahunan. Pematangannya, pembungaan dan kematian berikutnya berlaku dalam satu musim tanam. Anise adalah ramuan yang tergolong dalam genus Bedrenets. Ini adalah nama kedua tanaman ini. Anise adalah ahli keluarga payung. Ia kelihatan seperti semak. Batang tanaman lurus. Ketinggian mereka mencapai 60 cm.

Anise mempunyai sedikit daun. Mereka diedarkan secara merata di sepanjang panjang batang. Daun anise di bahagian bawahnya memiliki bentuk bergerigi, dan di tengah - berbentuk baji. Terdapat dahan di bahagian atas tanaman. Bunga anise terbentuk pada mereka pada musim panas. Mereka dikumpulkan dalam payung. Buah terbentuk di dalam bunga. Ia mempunyai bentuk ovoid. Buah anise mempunyai dua biji. Panjangnya tidak lebih daripada 5 mm.

Di mana tumbuh?

Tempat kelahiran tanaman tidak diketahui. Dipercayai bahawa ramuan ini pertama kali ditemui di Timur Tengah. Tempat kelahiran tanaman yang mungkin adalah Lubnan. Untuk biji, anise ditanam di Mesir dan Eropah selatan. Untuk tujuan yang sama, ia ditanam di Mexico dan Asia Kecil. Penanaman anise biasa sebagai tanaman meluas di Rusia di wilayah Belgorod dan Voronezh. Penanaman tanaman secara meluas berlaku di Kursk. Kurang rumput ditanam di Wilayah Krasnodar.

Bagaimana perasa diperolehi?

Kilang ini mekar pada bulan Jun dan Julai. Biji anise, yang menjadi asas perasa, masak pada bulan Ogos. Mereka dituai apabila buah berubah menjadi kuning-coklat. Payung dipotong terlebih dahulu. Kemudian mereka diikat menjadi ikatan. Dalam bentuk ini, buah anise dibiarkan masak. Pada akhirnya, mereka digiling, dikeringkan dan dibersihkan dari kekotoran. Biji anise yang sudah siap diletakkan di dalam beg kertas atau beg kain.

Rasa dan bau anise

Tumbuhan itu berbau wangi. Bau anise pedas dan kuat. Ia ditingkatkan dengan menggoreng rempah dalam kuali. Biji mempunyai rasa yang sedikit manis. Properti ini adalah ciri khas adas dan anise. Kedua-dua tanaman ini tergolong dalam keluarga yang sama.

Cara memilih?

Semasa membeli biji anise, anda harus memperhatikan warnanya. Ia mesti berwarna coklat muda untuk perasa yang baik. Bayangan gelap dari buah anise biasa menunjukkan penuaian dan kebuntuan mereka yang lewat. Perasa yang berkualiti selalu mempunyai aroma yang berbeza. Bau samar juga menunjukkan biji tua..

Komposisi kimia

Buah kering tumbuhan mengandungi:

  • sebatian protein (sehingga 19%);
  • minyak pati (dari 1.2 hingga 6%);
  • lemak (16 hingga 28%).

Ramuan ini mengandungi asid organik. Dia kaya dengan gula.

Buah aniseed mengandungi vitamin A, C, B1, B2 dan asid nikotinik. Kilang ini mengandungi kepekatan besi, tembaga, mangan, kalsium dan fosforus yang tinggi.

Sifat berguna dan kontraindikasi anise

Buah tanaman aktif digunakan dalam perubatan. Ini disebabkan oleh sifat anti-radang mereka. Biji anise mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi bronkus. Manfaat anise adalah keupayaannya untuk meningkatkan fungsi usus. Ramuannya rendah toksik.

Tumbuhan ini boleh memudaratkan badan. Sentuhan kulit dengan perasa sering menyebabkan alergi dan dermatitis. Penggunaan minyak pati yang berlebihan boleh mencetuskan masalah pernafasan.

Khasiat dan faedah berguna

Tumbuhan ini mempunyai kesan anti-radang yang kuat. Ia adalah antispasmodik dan antiseptik yang baik. Sifat bermanfaat anise termasuk:

  • kelonggaran otot usus;
  • melegakan ekspektasi kahak;
  • penyusuan yang lebih baik;
  • rangsangan motilitas rahim;
  • menguatkan sistem saraf;
  • normalisasi degupan jantung;
  • anestesia;
  • kesan karminatif dengan gas berlebihan.

Tumbuhan ini membantu menguatkan fungsi rembesan saluran gastrousus. Anise berguna pada suhu tinggi. Buahnya mempunyai kesan antipiretik..

Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya

Kedua-dua kebaikan dan keburukan adalah ciri anise. Reaksi alergi mungkin dilakukan dengan penggunaan rempah. Ia dikontraindikasikan pada orang dengan peningkatan kecenderungan untuk dermatitis. Minyak pati berasaskan tumbuhan yang diambil dalam dos yang tinggi menyebabkan kekejangan bronkus. Ia penuh dengan penangkapan pernafasan.

Rempah tidak digalakkan semasa mengandung kerana risiko peningkatan pengecutan rahim. Rempah ini dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai patologi kronik saluran usus. Buah meningkatkan kerengsaan pada selaput lendir saluran gastrointestinal, yang berada dalam keadaan keradangan.

Permohonan anise

Kilang ini bersifat nectariferous. Minyak lemak yang diekstrak dari buahnya digunakan dalam pembuatan sabun. Benih tumbuhan menghalau serangga. Kegunaan utama anise adalah dalam perubatan dan memasak. Juga, ramuan ini digunakan dalam pembuatan kosmetik penjagaan kulit..

Penggunaan anise dalam perubatan tradisional

Oleh kerana sifat perubatannya, rempah-rempah berfungsi sebagai asas bagi sejumlah ubat. Tumbuhan ini terdapat dalam elixir payudara, teh, julap, dan diaforetik. Ia adalah sebahagian daripada titisan ammonia.

Infusi berasaskan ramuan digunakan untuk patologi:

  • keradangan buah pinggang;
  • luka pada pundi kencing;
  • kembung;
  • penyakit saluran pernafasan;
  • kembung perut;
  • kolik.

Mengambil decoctions berasaskan anise ditunjukkan dalam rawatan gastritis. Kilang ini digunakan sebagai ekspektoran. Minyak anise mempunyai kesan disinfektan ringan dan dapat digunakan untuk luka.

Ramuan herba berkesan untuk merawat luka bakar, penyakit mata, radang amandel dan penyakit gusi. Teh anise disyorkan untuk ibu yang menyusui dengan kekurangan susu ibu.

Aplikasi dalam bidang kosmetologi

Buah tanaman mempunyai kesan tonik dan pengetatan pada kulit. Kosmetik berasaskan rempah menghilangkan bengkak di atasnya dan meningkatkan fungsi pelindungnya. Kerana kelebihan kalium di tanaman, ia digunakan dalam topeng anti-kedut. Produk dengan anise melegakan ketegangan otot. Mereka membantu menghaluskan kulit.

Penggunaan minyak adas untuk rambut adalah disyorkan. Ia ditambahkan ke syampu, yang mana setelah penggunaannya, kulit kepala menjadi kencang. Ramuan itu mencegah keguguran rambut. Tumbuhan ini ditambahkan ke busa dan garam mandi.

Penggunaan anise dalam memasak

Rempah itu meluas di industri gula-gula. Minyak anise digunakan dalam pembuatan produk ikan dan daging. Kilang ini digunakan dalam industri alkohol. Ia juga menjadi asas untuk pelbagai minuman..

Hidangan apa yang ditambah?

Ramuan ini digunakan sebagai perasa berperisa dalam pembuatan roti. Rempah itu ditambahkan pada produk ikan dan daging.

Anise ditambahkan ke muffin, kue dan roti halia. Kilang ini berfungsi sebagai asas untuk sejumlah minuman beralkohol.

Komponennya terdapat dalam sambuca, pastis, absinthe, raki.

Anise tanah digunakan untuk membumbui sup buah dan susu. Ia juga ditambahkan ke dalam sos manis dan masam, makanan laut, daging babi, daging lembu.

Petua Chef

Untuk meningkatkan aroma rempah kering, disarankan menggorengnya sedikit di dalam kuali panas sebelum menambahkannya ke dalam pinggan. Hijau tanaman disarankan dicampurkan dengan krim masam, dill, bawang putih dan disajikan dengan kentang rebus muda. Anise tanah sesuai dengan daun bay parut dan ketumbar. Ramuan ini meningkatkan enak sayur seperti labu.

Dianjurkan untuk menambahkan adas ke dalam pelbagai sos krim. Biji-bijian meningkatkan rasa sup puri. Dalam memasak, anise juga disyorkan sebagai rempah pengawet. Ini mengekalkan kesegaran makanan panggang dan produk lain di mana ia ditambah.

Cara menggantikan anis?

Tumbuhan itu berbau seperti adas. Herba tergolong dalam keluarga am. Tetapi adas mempunyai rasa kurang pedas. Aroma ini serupa dengan rempah-rempah anise bintang. Tetapi kedua-dua tumbuhan itu berbeza dari asalnya. Sekiranya perlu, anise bintang boleh dijadikan rempah dan bukannya anise.

Resepi

Rempah itu menjadi asas warna alkohol dengan nama yang sama. Ramuan ini digunakan untuk membuat biskut. Terdapat resipi untuk sos krim dengan rempah. Juga, berdasarkan tanaman, teh diseduh dengan sifat perubatan..

Anisette

Untuk menyediakan minuman, anda memerlukan:

  • anis - 1 sudu kecil;
  • anise bintang - 2 bunga;
  • gula - satu sudu teh;
  • jintan - 1 sudu kecil;
  • alkohol (sehingga 50%) - 520 ml.

Pertama, semua rempah dibuang ke dalam balang dan diisi dengan alkohol. Bekas itu diletakkan di tempat yang gelap selama beberapa minggu. Ia mesti digoncang dengan teliti setiap 5 hari. Selepas 14 hari, tincture disaring melalui kain cheesecloth. Kemudian gula dituangkan ke dalamnya. Minuman disuntik selama dua hari dan disejukkan.

Kuki anise

Hidangan ini memerlukan ramuan berikut:

  • telur - beberapa keping;
  • serbuk penaik - 3 sudu kecil;
  • pekat oren - seperempat cawan
  • biji aniseed - 4 sudu kecil;
  • tepung - 6 cawan;
  • mentega yang dilembutkan - 460 g;
  • garam - setengah sudu teh;
  • kayu manis - 1 sudu kecil;
  • gula - 2 cawan.

Benih dihancurkan. Anda pada awalnya boleh mengambil anise tanah. Mentega dicampurkan dengan 1.5 cawan gula dan disebat sehingga gebu. Telur ditambahkan secara beransur-ansur. Campuran dicampur dengan teliti dan disebat. Pada akhirnya, pekat dituangkan dan rempah tanah dituangkan.

Garam, serbuk penaik, tepung ditambahkan ke campuran yang dihasilkan. Doh diuli. Ia harus lembut. Doh digulung menjadi lapisan. Ketebalannya tidak lebih dari 0.5 cm. Kue dipotong dari adunan dengan gelas. Taburkan di atas dengan campuran kayu manis dan gula. Kuki dibakar selama kira-kira 12 minit pada suhu 175 0 С.

Teh anise

Untuk minuman anda memerlukan ramuan:

  • biji anise - sudu kecil;
  • walnut - dua sudu besar;
  • teh hitam (dengan daun besar) - 550 ml;
  • air - 560 ml.

Benih tanaman diisi dengan air mendidih. Campuran berlangsung selama 15 minit. Infus biji dituangkan ke dalam teh hitam yang telah diseduh. Taburkan minuman di atas dengan walnut cincang.

Teh anise diminum sebelum makan untuk merangsang selera makan. Dianjurkan untuk minum minuman tersebut dengan suam.

Sos krim anise

Untuk menyediakan hidangan, ambil:

  • susu - setengah liter;
  • gula - 55 g;
  • kuning telur - 8;
  • anis - dua sudu kecil;
  • krim - seperempat liter.

Susu dicampurkan dengan gula dan adas manis. Campuran direbus selama 12 minit, selepas itu dituangkan ke dalam kuning telur. Dengan kacau kuat, sos dimasak dengan api yang sangat rendah. Anda mesti menunggu sehingga pekat. Anda tidak boleh membiarkan campuran mendidih.

Sos digosok melalui penapis. Kuali dengannya diletakkan di atas ais sehingga sejuk. Krim sebat pada akhir.

Minyak pati anise

Minyak yang diperoleh dari kilang mengandungi anethole. Ia adalah eter aromatik. Kepekatannya mencapai 90%. Minyak dibuat dengan penyulingan wap buah. Selain itu, ia mengandungi asid anisik, keton, aldehid dan alkohol. Ia merangkumi camphene dan dipentene.

Sifat utama minyak pati anise termasuk:

  • tindakan antiseptik;
  • kesan karminatif;
  • peningkatan rembesan gastrik;
  • kesan pencahar;
  • peningkatan selera makan.

Apabila digabungkan dengan akar marshmallow, licorice dan sage, ia mempunyai kesan ekspektoran yang kuat. Sifat penyembuhan minyak anise juga terletak pada kemampuannya untuk memulihkan suara. Ia menenangkan jantung, menenangkan ketika terlalu bersemangat, meningkatkan aktiviti antibiotik.

Minyak pati kuat. Dos kecil ejen ini dibenarkan. Untuk tujuan perubatan, hanya 1-2 tetes minyak anise yang mencukupi.

Fakta menarik

Anise wangi adalah umpan yang baik untuk tikus. Dianjurkan untuk meletakkan rumput di perangkap tikus. Kilang ini juga digunakan dalam perjalanan memancing untuk memberi makan ikan. Rempah boleh ditambahkan ke makanan untuk anjing semasa latihan..

Minyak rempah digunakan untuk mengusir nyamuk dan lipas. Kilang itu adalah tanaman madu yang baik. Selepas pengambilan teh aniseed, bau peluh hilang.

Skop pemakaian anise. Sifat berguna tumbuhan kuno

Paha anise

Sifat menakjubkan kita kaya dengan pelbagai tumbuhan ajaib yang memiliki kemampuan untuk melawan semua jenis penyakit manusia. Salah satu keajaiban semula jadi ini adalah anise biasa. Apa tumbuhan yang indah ini dan apa keunikannya?

Penerangan

Anise biasa adalah ahli keluarga payung. Ini adalah tanaman tahunan, namanya berasal dari "anisum" - yang merupakan bahasa Latin untuk dill. Benih bunga ini dijumpai di bangunan-bangunan yang berasal dari Zaman Batu. Ini menunjukkan bahawa rawatan penyakit dengan tanaman ini telah lama digunakan. Lubnan dipercayai sebagai tempat kelahiran anise biasa.

Ciri khas anise adalah komposisi kimianya. Kilang ini kaya dengan unsur-unsur seperti:

Kandungan protein dan lemak yang tinggi dalam biji anise bertanggungjawab untuk nilai pemakanannya yang tinggi. Kandungan kalori adalah 337 kilokalori per 100 gram biji.

Anise biasa biasanya mencapai tidak lebih dari 50 cm. Ia mempunyai batang yang agak nipis, yang terbahagi kepada beberapa perbungaan di bahagian atas. Di setiap kawasan, rubah mempunyai bentuk yang berbeza. Bunga-bunga tanaman itu payung kecil, berwarna kecil, putih atau merah jambu.

Anise biasa. Foto diambil dari google.com

Buah anise mula masak pada bulan Ogos. Mereka berbentuk telur dan sedikit ditarik ke bawah. Buah-buahan tanaman juga dicirikan oleh kehadiran tepi putaran yang sedikit menonjol. Ciri-ciri buah anise:

  • Panjangnya tidak lebih daripada 4 milimeter;
  • Diameter antara 1.5 hingga 2.5 milimeter;
  • Buah masak berwarna hijau;
  • Jisim biji hanya hingga 5 gram per seribu unit produk;
  • Mereka dicirikan oleh aroma manis dengan nota pedas;
  • Buah aniseed rasanya manis.

Bunga anise adalah tanah yang baik untuk lebah. Ini adalah debunga dari bunga-bunga ini yang merupakan komponen utama madu anise. Habitat khas anise adalah negara panas. Di negara kita, anise ditanam terutamanya di wilayah Belgorod, dan juga di wilayah Kursk dan Voronezh..

Penting! Anise sangat serupa dengan beberapa tanaman yang mempunyai sifat beracun, jadi anda perlu mengumpulkan buahnya dengan berhati-hati.!

Pengumpulan batang tanaman dilakukan semasa berbunga, ketika buahnya belum matang. Batang dipotong dan dikeringkan di tempat yang tidak dapat diakses oleh penembusan cahaya matahari. Buah-buahan dituai pada masa kemudian. Ini dilakukan secara beransur-ansur, iaitu ketika mereka memiliki warna abu-abu-hijau..

Rujukan! Dianjurkan untuk menuai buah sebelum matang sepenuhnya, kerana buah masak mudah jatuh.

Setelah mengumpulkannya, mereka ditinggalkan selama 5 hari di tempat yang hangat. Ini perlu untuk mematangkan buah. Kemudian dikeringkan dengan cara yang sama seperti batangnya. Pra-tanah dan dibersihkan dari pelbagai kekotoran, buah-buahan disimpan di dalam bekas dengan penutup yang ketat. Letakkan pinggan di tempat yang gelap, kering dan sejuk..

Sifat ubat dan kontraindikasi

Anise telah lama disukai oleh penduduk seluruh dunia kerana aplikasinya yang hampir universal:

  1. Tumbuhan ini merangsang sistem pencernaan dengan sempurna, mempunyai kesan yang bertujuan untuk menghilangkan kekejangan perut dan usus.
  2. Ia digunakan dalam rawatan penyakit pernafasan akut.
  3. Merebus daun anise membantu meningkatkan penyusuan pada wanita semasa proses memberi makan bayi.
  4. Teh yang dibuat berdasarkan tanaman ini digunakan untuk menormalkan suhu badan.
  5. Kaldunya bagus untuk digunakan dengan aliran haid yang berat dan disertai dengan rasa sakit yang kuat. Teh anise mempunyai kesan menenangkan yang sangat baik dan membantu meningkatkan tidur.
  6. Persediaan berdasarkan buah anise berguna untuk perkembangan proses keradangan di buah pinggang dan pundi kencing.
  7. Minyak berasaskan tumbuhan ini banyak digunakan dalam bidang kosmetologi untuk meningkatkan keanjalan kulit..
  8. Dengan penglihatan yang tidak mencukupi, disarankan untuk membilas mata dengan merebus anise.
  9. Warna tanaman ini pada wain, ditambah dengan safron, sangat baik membantu menghilangkan proses keradangan di kawasan mata..

Seperti mana-mana ubat, anise dan produk berdasarkannya mempunyai kontraindikasi:

  1. Kaedah rawatan ini tidak boleh disalahgunakan oleh pesakit yang menderita penyakit perut dan mempunyai penyakit membran mukus usus besar yang bersifat radang;
  2. Anise digunakan dengan berhati-hati pada populasi dengan tahap pembekuan darah yang tinggi;
  3. Tidak digalakkan menggunakan rawatan dengan tanaman ini untuk wanita hamil..

Perhatian! Kami tidak mengesyorkan anise yang boleh diubati sendiri. Sebelum menggunakan, selaraskan keputusan anda dengan pakar.

Anise biasa dalam masakan

Di kawasan ini, buah tanaman atau daunnya digunakan. Perasa mempunyai rasa manis dan aroma pedas dengan sedikit kesegaran. Tempat menambah anise:

  • Ia sesuai dengan pelbagai pastri;
  • Dalam sup berdasarkan susu dan buah-buahan;
  • Untuk perasa koktel yang mengandungi alkohol;
  • Semasa penapaian kubis;
  • Untuk memetik timun;
  • Untuk membuat epal yang direndam.

Permohonan anise

Benih tanaman telah lama digunakan untuk melakukan prosedur kesihatan seluruh tubuh. Selain itu, biji anise digunakan dalam industri makanan orang Rom kuno. Pada masa itu, benih tanaman digunakan sebagai bumbu, menambahkannya ke pelbagai hidangan. Orang Rom percaya bahawa anise tidak hanya memiliki kemampuan untuk menyegarkan rongga mulut, tetapi juga membantu untuk memulai proses regenerasi tubuh..

Tulang paha, seperti tanaman ini sering disebut, mempunyai aplikasi yang sangat luas. Banyak persediaan ubat boleh disediakan daripadanya. Pertimbangkan kawasan utama di mana anise biasa mendapat pengedarannya:

  • Teh adas. Resipi minuman ini sangat mudah. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengukus satu sendok teh biji anise dengan segelas air panas yang baru direbus. Teh dimasukkan selama sepuluh minit, kemudian disaring. Minuman aromatik membantu mengatasi batuk dan menghilangkan masalah pada saluran gastrousus. Teh diminum beberapa kali sehari, satu cawan pada satu masa.
  • Tincture. Untuk menghilangkan bau mulut dari mulut, anda perlu mengambil dua sudu teh buah kering tumbuhan ajaib ini. Buah-buahan dikukus dengan satu gelas air mendidih, kemudian dimasukkan selama satu jam. Bilas kawasan mulut dengan tincture setiap kali selama setengah jam sebelum makan.
  • Menguatkan tingtur. Ambil 40 buah anise dan masukkan ke dalam segelas vodka selama 7-10 hari. Untuk meningkatkan nada badan, tincture dimakan tiga kali sehari, 25 tetes pada satu masa..
  • Minyak pati. Minyak berasaskan anise mempunyai aroma manis yang sangat menyenangkan dan ditambahkan sebagai komponen untuk pelbagai tetes bertujuan menghilangkan batuk dan penyusuan. Ia membantu menghilangkan keradangan di rongga mulut. Serangga tidak mencerna minyak anise, jadi digunakan untuk memerangi mereka baik dalam bentuk murni dan sebagai sebahagian daripada produk khas. Minyak anise sangat sukar untuk mendapatkan diri anda di rumah.
  • Lumurkan dengan anise. Adalah perlu untuk menyaring 400 gram biji anise melalui cahaya bulan, setelah sebelumnya mengisinya dengan tiga liter vodka. Moonshine disuntik selama tiga hari, kemudian 4 liter vodka ditambahkan ke dalamnya dan proses penyulingan diulang.

Kita juga harus membincangkan penggunaan biji anise, kerana ia adalah produk yang lebih berharga. Petua Permohonan:

  1. Biji anise sangat diperlukan dalam memerangi sembelit dan penyakit lain pada saluran gastrousus..
  2. Merebus mereka boleh digunakan untuk merawat penyakit serius seperti asma, radang paru-paru, pendarahan usus..
  3. Sangat berguna untuk bahagian wanita dari wanita, kerana ia membantu memulihkan kitaran, meningkatkan penyusuan pada wanita yang menyusui.
  4. Kanak-kanak harus menggunakan merebus untuk menghilangkan kahak..
  5. Adalah berguna untuk menambahkan sebilangan kecil madu ke dalamnya, maka anda mendapat ubat yang baik untuk suara yang serak.
  6. Apabila ditambahkan pada rebusan putih telur, ubat yang baik untuk luka bakar diperolehi..

Tumbuh anise biasa

Produk berguna seperti itu mudah tumbuh di negara atau di kebun. Agar anise dapat berakar, diperlukan tanah yang ringan dan longgar, yang kaya dengan tanah hitam. Anise adalah tanaman yang suka kelembapan, oleh itu, tidak digalakkan menanamnya di kawasan yang dikuasai oleh tanah kering. Penyiraman yang banyak malah tidak akan menyelamatkan tanaman.

Anise tumbuh dengan baik di kawasan di mana tidak ada hujan dan kelembapan yang kerap, iaitu cuaca cerah dan hangat. Kilang ini menyukai baja organik dan mineral. Anise diberi baja fosfor pada musim luruh, dan pada musim bunga mereka menggunakan formulasi yang mengandungi kalium dan nitrogen. Menyemai dilakukan pada awal musim bunga, sementara tanah mesti lembap. Adalah perlu untuk mengawasi tanah dengan teliti, jangan biarkan kering.

Penting! Ingatlah untuk membuang rumpai dari tanah!