Selangkah lagi

Pengembara yang berpengalaman mengetahui tanaman yang boleh dimakan dengan hati, dan tidak sukar bagi mereka untuk membezakan pucuk berguna dari buah beracun. Apa yang tidak boleh dikatakan mengenai pelancong yang pertama kali pergi ke hutan. Untuk melindungi diri anda di alam liar atau sekadar melengkapkan makanan anda dengan ramuan aromatik yang digoreng, anda disarankan untuk membiasakan diri dengan senarai tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan tanpa mengancam kesihatan.

Tempat tumbuh-tumbuhan dan tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan

Mungkin kelihatan aneh bagi sesetengah orang, tetapi tumbuhan liar benar-benar dapat dimakan dan, lebih-lebih lagi, menepis tubuh manusia dengan komponen berguna yang diperlukan. Mereka membenarkan pengembara, jika perlu, bukan hanya untuk memuaskan kelaparan, tetapi juga untuk memulihkan bekalan tenaga..

Dandelion

Malah kanak-kanak kecil dapat mengenali dandelion lama yang baik. Ramuan abadi ini tergolong dalam keluarga pelbagai warna. Ini dicirikan oleh batang hijau, panjang hingga 60 cm, daun bergigi pinnate yang muncul dari roset basal dan bakul kuning. Buahnya adalah achene dengan sehelai rambut kelabu muda.

Ia tumbuh terutamanya di zon padang rumput. Anda dapat menemuinya di tempat terbuka, misalnya, di ladang, di sepanjang sungai, parit, dan di hampir setiap halaman dan kebun sayur, serta di hutan di pinggir dan di sepanjang jalan hutan.

Bunga itu mempunyai komposisi berharga, yang merangkumi protein, vitamin A, C, E. Semua bahagiannya mengandungi jus susu, kerana ia mempunyai rasa pahit. Anda boleh memakannya mentah, tetapi tidak semua orang akan menyukai kepahitan yang ada. Untuk menyingkirkannya, lebih baik merebus tanaman, tetapi jika ini tidak mungkin, sekurang-kurangnya tuangkan dengan bahagian air mendidih atau tahan di dalam air masin selama beberapa jam. Daun akan sesuai dengan salad, dan akarnya paling baik dimakan rebus atau digoreng. Dia akan bertindak sebagai hidangan yang memuaskan. Sekiranya anda mengeringkannya dan mengisarnya dengan halus, anda boleh mendapatkan teh herba yang sihat..

Jelatang

Jelatang menakutkan para pejalan kaki dengan kekakuannya yang kuat. Tetapi, walaupun terdapat harta benda yang pelik ini, tidak dilarang memakannya.

Tumbuhan ini dicirikan oleh batang setinggi hingga setengah meter dan daun berbentuk pisau pembedah dengan gigi tajam di sekitar perimeter. Ia ditutup sepenuhnya dengan rambut, menjadikannya sangat terbakar. Selalunya, jelatang dapat dijumpai di sepanjang jurang, di kawasan pembukaan dan di hutan, terutamanya di tempat-tempat gelap, misalnya, di sebelah semak.

Jelatang sangat berkhasiat, mengandungi vitamin C, B, K, karotena dan asid. Sekiranya terdapat keperluan untuk memakan daun mentah, maka pada mulanya adalah perlu untuk membakarnya dengan air mendidih, dan kemudian potong atau gulungkannya. Lebih baik jika anda memasaknya selama 5-6 minit. Ini akan membolehkan asid formik menguap, memberi tanaman rasa yang neutral. Di rumah, daun ditambahkan ke sup kubis, batangnya difermentasi, dan jusnya diambil sebagai tincture.

Bawang liar

Banyak tumbuhan yang dimakan jarang dimakan, tetapi bukan bawang liar. Ini sangat umum dalam memasak dan digunakan oleh beberapa orang serta bawang hijau biasa. Sekiranya dia bertemu dalam perjalanan, maka anda boleh memakannya dengan tenang.

Rumput tahunan sering tumbuh di padang rumput, ladang dan hutan. Ia dapat dibezakan dengan batangnya yang telanjang panjang, daun berbentuk anak panah dan bakul sfera bunga-bunga ungu putih.

Semua bahagian hijau tanaman boleh dimakan segar atau dikeringkan. Untuk digunakan dalam bentuk mentah, pemprosesan tambahan tidak diperlukan, cukup untuk membilasnya dengan teliti. Bawang dikeringkan di luar atau di dalam ketuhar, kemudian dicincang dan digunakan sebagai perasa.

Cacing Kayu

Woodlice dikenali sebagai rumpai, jadi saya tidak tahu segala-galanya mengenai ramuan ini. Tumbuhan berharga ini mempunyai batang menjalar yang bercabang, di mana terdapat banyak daun bujur. Bunganya berwarna putih dan berbentuk bintang.

Daun boleh dimakan mentah atau dimasak. Mereka mempunyai banyak komponen berguna: vitamin A, C, E, yodium, kalium. Rasa tanaman ini benar-benar neutral, jadi anda boleh memakannya secara bebas dan sebagai sebahagian daripada hidangan dan salad..

Quinoa

Ramai penduduk musim panas menjumpai rumput ini setiap tahun. Ia boleh menjadi hijau atau kemerahan. Daunnya berbentuk tombak atau berbentuk lembing. Bergantung pada spesies, ia boleh mencapai ketinggian 50 hingga 150 cm.

Anda boleh memakannya segar, atau mendidihnya dalam sedikit air. Ia sering digunakan untuk penyediaan kaldu ubat, kerana mengandungi sejumlah besar protein, serat dan asid organik.

Burdock

Tumbuhan ini paling sering dijumpai di parit, lubang lengan sungai, kawasan berhutan dan lubang. Sangat mudah untuk membezakannya: batangnya tebal dan panjang, kadang-kadang melebihi 1,5 m, daun besar berbentuk jantung, perbungaan ungu-bakul ditutup dengan jarum berduri.

Daun segar sering direbus dalam sup. Tetapi perhatian khusus diberikan kepada akar tanaman yang boleh dimakan. Ia boleh dimakan mentah, atau anda boleh menggunakan rawatan panas, misalnya, bakar dalam api. Dalam struktur, ia sangat serupa dengan kentang biasa..

Kuda sorrel (sorrel liar)

Sorrel liar adalah tanaman yang boleh dimakan yang tidak asing lagi bagi banyak orang. Ia sangat mirip dengan adik lelakinya, sorrel biasa. Perbezaannya terletak pada ukuran dan struktur daun, yang jauh lebih besar dan lebih kaku pada spesies kuda. Ketinggian keseluruhan tanaman boleh mencapai ketinggian dua meter.

Oleh kerana daunnya cukup lebat, rasanya tidak enak seperti spesies biasa, tetapi cukup dimakan. Semua bahagian tanaman kaya dengan tanin, minyak pati, vitamin dan unsur surih. Dan jika akarnya lebih baik digunakan untuk membuat rebusan, maka daun dan tangkai daunnya dapat dimakan segar, misalnya, sebagai bagian dari salad sayur-sayuran.

Sering dijumpai di kawasan hutan dan hutan stepa, di padang rumput, dan kuda kelopak suka kawasan paya basah.

Untuk bermimpi

Tumbuhan abadi keluarga payung. Sebilangan besar daun bujur terletak pada batang panjang dan nipis. Bergantung pada lokasinya, tanaman hutan yang dimakan ini mungkin memiliki payung di atas bunga putih kecil. Mereka muncul dalam keadaan cahaya matahari yang banyak. Lebih suka kawasan tanah gurun, hutan lebat, tepi hutan.

Sebaiknya makan pucuk, daun dan tangkai daun muda. Mereka boleh dikenali dengan warna hijau kekuningan yang hampir terang dan hampir telus. Sebelum anda mula memakan tanaman, ia mesti direbus sekurang-kurangnya 1-2 minit. Dalam kes ini, kulit mesti dikeluarkan dari batang. Daun yang dimasak sedap dengan mentega. Ia sangat kerap ditambahkan pada sup.

Yarrow

Tumbuhan tahunan yang meluas dari keluarga Asteraceae. Ia dicirikan oleh batang lurus panjang, daun berbentuk pisau pembedah dan bunga kecil berwarna putih atau merah jambu, dikumpulkan dalam perisai yang padat.

Anda dapat menemuinya hampir di mana-mana: di sepanjang jalan dan jalan raya, di padang rumput, tanah gurun, di zon hutan. Pucuk, daun dan bunga dimakan. Oleh kerana rasanya yang pahit, biasanya dimakan sebagai sebahagian dari hidangan atau dikeringkan sebagai perasa..

Medunitsa (pulmonaria)

Tumbuhan berguna yang indah ini lebih suka tumbuh di padang rumput, tepi hutan dan di jurang hutan. Anda dapat mengenalinya dengan sebilangan besar bunga biru-merah, dibungkus dengan daun ovoid lebar dengan permukaan kasar..

Anda boleh makan lungwort mentah tanpa rasa takut. Ia sangat berguna, kerana ia mengandungi asid askorbik, perak, karotena, saponin, tanin. Untuk tujuan ini, hanya bahagian tanah bunga yang digunakan. Daun dan batang sangat sesuai untuk sup atau salad segar.

Asparagus

Asparagus liar sedikit berbeza dengan asparagus yang dibeli di kedai, dengan batang yang lebih nipis, tetapi umumnya dikenali. Tumbuhan hutan mempunyai buah yang boleh dimakan berwarna merah terang. Mereka masak hanya pada bulan September, tetapi jika ada keperluan untuk memakan sesuatu dalam keadaan semula jadi, maka tidak menakutkan, batang, akar dan pucuk asparagus juga boleh dimakan. Anda boleh memakannya mentah, tetapi jika boleh, lebih baik rebus selama beberapa minit.

Garam mineral, saponin, minyak pati semuanya terdapat dalam asparagus liar.

Kislitsa

Salah satu dari sedikit tanaman yang tidak mempunyai batang. Daunnya yang hijau, yang menyerupai semanggi, memanjang langsung dari akar. Ia dapat dijumpai terutamanya di hutan, terutama di tempat-tempat gelap, misalnya, di bawah batang pohon cemara.

Kelebihan utama asid adalah kandungan vitamin C. yang tinggi. Bersama dengannya, tumbuhan ini mengandungi asid organik dan karotena. Anda boleh memakan daunnya secara mentah untuk menahan rasa lapar jika perlu, atau anda hanya boleh mengunyahnya untuk menghilangkan dahaga anda kerana jus yang dikeluarkan. Di rumah, asam ditambahkan ke sup kubis, sup, salad, dan bahkan diseduh seperti teh..

Sorrel

Sorrel adalah salah satu tanaman yang boleh dimakan yang paling terkenal. Ia sering ditanam secara bebas di kebun sayur, tetapi juga dapat dijumpai di alam liar. Dilokalisasi terutamanya di ladang, padang rumput, di sepanjang sungai dan tasik.

Rasa masam yang biasa diketahui oleh banyak orang adalah berdasarkan kandungan asid organik yang tinggi. Dalam komposisi anda juga boleh menemui vitamin A, B, C dan tanin. Batang tanaman lurus, dan daunnya berbentuk lembing..

Sorrel tidak memerlukan pra-perawatan, kecuali untuk mencuci, daun dapat dimakan dengan segera atau ditambahkan ke ramuan dan sayur-sayuran lain, membuat salad yang sihat. Dan, tentu saja, ia adalah komponen yang sangat diperlukan untuk sup kubis masam..

Kecantikan di bawah kaki atau "menjinakkan" tanaman liar

Banyak tumbuhan liar bersifat hiasan, aromatik dan mempunyai khasiat perubatan. Tumbuhan liar mampu menghias taman, menaungi dan melengkapkan bunga taman yang indah..

Tumbuhan liar di kebun

Selalunya, dengan mengaktifkan laman web ini, kami membuang, mencabut, dan membasmi tumbuh-tumbuhan liar tanpa bayangan penyesalan, menganggapnya sebagai rumpai yang tidak layak tumbuh di kebun kami yang indah. Tetapi jika anda berhenti sebentar, perhatikan tanaman yang dibuang, mungkin kita akan melihat sesuatu yang sangat indah, halus dan bahkan sangat berguna. tanaman yang dapat dengan senang hati memberikan respons yang sedikit dari pihak kami, dan yang akan sempurna dan melengkapkan kebun bunga kami yang indah. Banyak tumbuhan liar bukan sahaja sangat hiasan, tetapi juga perubatan. Setelah menyedari hal ini, banyak tukang kebun mula memindahkan tanaman liar ke kebun mereka bukan hanya dari lokasi mereka, tetapi juga dari hutan, misalnya. Di sini saya ingin mengatakan yang berikut: sifat kita kaya dan mampu berkongsi dengan kita banyak hadiah, tetapi mesti dilayan dengan berhati-hati. Anda tidak boleh memindahkan tanaman langka yang terdapat dalam Buku Merah ke kebun. By the way, mereka boleh dipesan di taska khas di mana mereka ditanam dari biji. Tetapi walaupun tanaman yang tumbuh dengan banyak di kawasan anda perlu digali dengan teliti, anda tidak boleh mengambil sebilangan besar tanaman, lebih baik menyebarkannya di laman web anda. Tumbuhan liar yang anda suka adalah masalah citarasa dan imaginasi anda. Oregano, St. John's wort, wormwood, juniper, daisy, plantain dan budra telah pun menetap di kebun saya. Dalam artikel ini saya ingin memberikan contoh tumbuhan liar yang paling indah dan menarik, pada pendapat saya, yang akan berjaya menghiasi mana-mana taman..

  1. Wormwood adalah tumbuhan yang sangat indah dengan daun keperakan dan bau khas. Melengkapkan dan mewarnai taman bunga dengan sempurna dengan dedaunan keperakannya, tanaman yang sangat baik untuk taman putih, dan juga akan kelihatan baik di taman batu atau rockery.
  2. Pakis boleh menghiasi mana-mana taman bunga sebagai tanaman berdaun hiasan yang sangat indah, dan jika anda menanam bunga liar, lonceng, misalnya, dekat dengannya, anda akan mencipta kesan bahawa pakis anda telah mekar! Pakis suka kawasan berlorek ringan.
  3. Plantain adalah tanaman yang sangat baik untuk rumput semula jadi, biarkan tumbuh di jalan kebun dan di dekat tempat tidur bunga, dan ia akan berterima kasih kepada anda seratus kali ganda, kerana semua orang mengetahui sifat perubatan pisang. Belukar hijau yang kemas sangat hiasan. Ngomong-ngomong, ada juga bentuk taman tanaman ini - pisang ungu.
  4. Ibu dan ibu tiri adalah penutup tanah dan tanaman perubatan yang indah, permaidani lembut dari ibu dan ibu tiri sangat cantik dan menyenangkan untuk kaki. Penyebarannya, bagaimanapun, harus dibendung. Perkara ini tidak sukar dilakukan. Anda perlu menggali kepingan plastik atau besi kira-kira 15 cm yang cetek, atau kepingan batu tulis lama dan mengeluarkan bunga pudar tepat pada waktunya.
  5. Budra tumbuh di pinggir bekas besar - tong sebagai tanaman ampel, dan juga sebagai tanaman penutup tanah dan bukannya rumput, di mana ia membentuk permaidani kerinting yang sangat indah.
  6. Yarrow. Sangat sesuai untuk menghias katil bunga dan katil bunga, untuk taman batu dan batu karang. Spesies liar boleh digunakan bersama dengan spesies budaya, di antaranya terdapat banyak. Yarrow, selain banyak khasiat perubatannya, mempunyai kualiti lain yang luar biasa, ia secara positif dapat mempengaruhi pertumbuhan tanaman tetangga.
  7. Meadow geranium akan melengkapkan koleksi geranium kebun dengan sempurna, lebih-lebih lagi, di tanah kebun, ia cenderung berubah menjadi semak besar.
  8. Lonceng - pelbagai lonceng padang rumput dan hutan sangat bagus dan semuanya sesuai dengan sempurna di mana-mana taman bunga.
  9. Chamomile (nivyanik, popovnik) - semua bunga liar sejak kecil akan menjadi jiran yang indah dari mana-mana bangsawan taman. Mereka suka tempat yang cerah dan tanah yang subur, perlu dibahagi setiap 4 tahun.
  10. Tansy - tumbuhan yang indah dan perubatan dengan perbungaan bunga kancing kuning dan daun yang diukir kelihatan sangat hiasan dan, tanpa keraguan, dapat menghiasi taman anda.
  11. Oregano akan sangat baik melengkapkan sebarang tempat tidur bunga, dan banyak rama-rama yang mengelilingi bunganya akan menghasilkan kesan yang lebih besar dari tanaman ubat ini. Teh aromatik akan sentiasa ada di hujung jari anda.
  12. St John's wort juga merupakan tumbuhan perubatan yang sangat indah untuk teh yang enak dan sihat..
  13. Lupakan-saya-not-bunga biru kecil yang halus ini tidak asing lagi dan disukai oleh semua orang. Forget-me-nots adalah dwitahunan, berkembang biak dengan biji, seperti tempat yang sedikit teduh, mekar dari awal musim bunga hingga pertengahan Jun.
  14. Lungwort - sempurna melengkapkan bunga musim bunga dengan bunga primroses.
  15. Mullein (nama lain untuk verbascum, telinga beruang) adalah tumbuhan tinggi dan spektakuler dengan perbungaan kuning cerah yang cerah, akan kelihatan hebat di sebuah syarikat dengan perennial tinggi lain.
  16. Teh Ivan (fireweed berdaun sempit) - tanaman yang sangat tinggi sesuai untuk tumbuh di latar belakang katil bunga. Perlu diingat bahawa fireweed sangat cepat tumbuh menjadi gumpalan besar.
  17. Stroberi liar dan strawberi di kebun digunakan bukan untuk beri, tetapi sebagai tanaman penutup tanah, dan juga untuk menambahkan buah beri dan daun ke teh wangi.

Sejujurnya, saya menyedari bahawa senarai itu tidak berkesudahan, kerana jelatang adalah tanaman yang sangat berguna dan indah, di mana, dengan cara itu, ulat rama-rama sangat indah. Pernahkah anda perhatikan betapa indahnya burdock semasa berbunga! Walaupun secara peribadi saya menganggap burdock di kebun masih terlalu banyak, ia kelihatan seperti semak belukar. Dan omong-omong, jika kita berbicara tentang "tanaman liar", jika anda berencana untuk memulai kolam di taman, tanaman terbaik untuknya juga dapat dijaga di takungan berdekatan, kerana tanaman ini paling sesuai dengan keadaan iklim anda.

Banyak tanaman liar dengan senang hati berakar di kebun. Semasa menggali tanaman, perhatikan tempat di mana ia tumbuh, sama ada ia menyukai teduhan atau cahaya matahari, atau mungkin ia tumbuh di tepi sungai di tempat yang basah. Perlu juga diingat bahawa banyak tanaman liar bersifat agresif dan, di persekitaran kebun, mungkin lebih banyak menaklukkan ruang dan harus dibendung. Ya, dan saya juga ingin mengatakan mengenai sifat perubatan tumbuhan, sebelum menggunakan tanaman ini atau untuk tujuan perubatan, anda perlu mengkaji sifat dan kontraindikasi mereka dengan teliti..

Saya doakan anda berjaya dalam "menjinakkan" tanaman liar. Apa jenis "tumbuhan liar" yang anda ada? Tulis!

Adakah anda menyukai artikel itu? Berkongsi dengan rakan anda!

3 Komen

Stroberi liar sangat sejuk, bau ilahi.

Pasti mengenai badan air dan padang rumput yang berdekatan! Saya menanamnya di kolam saya, setelah menggali keluar dari sungai tempat kami berjalan bersama anjing, memasukkannya ke dalam periuk berlubang dan telah tumbuh selama tiga tahun. Dan dari padang rumput - lavender tumbuh di lereng Mashuk kami, saya tidak dapat sampai ke lereng ini dengan sekop, dalam arti waktu.

Semua yang disebut dalam negeri dulunya liar. Terima kasih atas artikel yang menarik.!

Jamu dan tumbuhan yang boleh dimakan: gambar dan nama

Sejak zaman kuno, orang telah berusaha menambah menu mereka dengan makanan tumbuhan yang sihat. Hari ini kita mempunyai semua kemungkinan untuk menggunakan sayur-sayuran sepanjang tahun, namun, tanaman yang tumbuh dalam keadaan rumah hijau lebih buruk sifatnya yang berguna daripada yang berasal dari tanah.

Dan hari ini orang berpeluang memanfaatkan pengalaman nenek moyang kuno - untuk memasukkan ramuan yang boleh dimakan liar dalam makanan harian mereka..

Maklumat yang disajikan dalam artikel akan membantu anda memahami tumbuh-tumbuhan, membezakan ramuan yang boleh dimakan (lihat gambar dan nama di bawah) dan tumbuh-tumbuhan di antara set besarnya, dan berkenalan dengan khasiatnya yang tidak diragukan lagi berguna.

maklumat am

Hijau vitamin musim bunga selalu baik untuk makanan apa pun. Ia menyumbang kepada penyembuhan badan, menambah semangat dan kekuatan. Oleh itu, banyak suri rumah tidak menolak untuk menggunakan ramuan yang boleh dimakan liar..

Berikut adalah beberapa gambar herba yang boleh dimakan dan keterangannya yang paling biasa..

Terdapat hari istimewa dalam kalendar rakyat yang dipanggil Mavra - 16 Mei dengan gaya baru. Pada hari ini, di masa lalu, hidangan muncul di atas meja petani (dan tuan '), yang disiapkan dari rumput hijau segar dan rumput padang rumput. Dan ia sangat menyelerakan.

Dan dalam bahasa Rusia lama "Izbornik Svyatoslav" (monumen penulisan abad XI) mengatakan: "Di sayur, kekuatannya hebat." Ini bermaksud bukan sahaja tanaman hijau (pada masa itu terdapat sedikit dari mereka), tetapi juga tanaman hijau tumbuh di alam liar.

Tumbuhan dan tumbuhan liar yang dimakan lebih bermanfaat. Di bawah ini akan disajikan beberapa jenis "padang rumput", yang mempunyai pelbagai jenis vitamin, mineral dan bahan berguna lain.

Jelatang

Anda sering dapat menjumpai ramuan yang boleh dimakan ini di kebun. Tumbuhan ini diketahui oleh semua orang, kerana ia menetap di mana-mana. Jelatang adalah salah satu yang pertama muncul pada musim bunga setelah memanaskan tanah.

Tumbuhan ini menyukai tanah yang disenyawakan.

Hanya sayur jelatang musim bunga segar yang boleh dikumpulkan untuk dimakan. Ia digunakan untuk memasak borscht, sup kubis dan membuat isian untuk pai. Daun yang lebih tua boleh diasinkan untuk kegunaan masa depan, seperti kubis..

Dengan kekurangan makanan, petani Rusia bahkan menambahkan hijau kering ke tepung untuk membakar roti, dan menaburkan biji ke kentang dan bijirin.

Di pantri alam terkaya, tidak banyak tumbuhan tumbuh-tumbuhan liar yang boleh dimakan yang mempunyai nilai seperti jelatang. Tiga puluh gram sayur-sayurannya memberi seseorang vitamin C dan karoten sepanjang hari..

Jelatang baik untuk manusia dan haiwan peliharaan. Daun jelatang juga digunakan untuk tujuan lain - mereka adalah bahan mentah yang sangat baik untuk pengeluaran cat hijau. Penuaian biasanya dilakukan semasa berbunga tanaman..

Dandelion

Apabila ditanya ramuan apa yang boleh dimakan, perkara pertama yang terlintas di fikiran adalah dandelion..

Daun muda tanaman ini bagus. Mereka harus dirobek sebelum bunga bakul (awal Mei). Kilang ini menggantikan bayam sepenuhnya dalam salad. Satu-satunya kelemahan adalah kepahitan, yang diperjuangkan dengan dua cara: pemutihan atau pelepasan. Untuk memutihkan, dandelion harus ditutup sepenuhnya dari matahari dengan jerami atau papan. Mendidih - daun yang dikumpulkan disiram dengan air mendidih dua kali.

Daun tanaman sangat kaya dengan unsur surih yang berguna. Dianjurkan untuk menggunakannya dalam makanan dengan penipisan badan dan dengan anemia. Pucuk dandelion boleh dijemput. Ini adalah perasa yang hebat dan canggih untuk hidangan daging, menggantikan sepenuhnya caper..

Bawang liar (bawang putih liar)

Beberapa ramuan yang boleh dimakan tumbuh di alam mirip dengan rasa dan rasa yang sama dengan saudara mereka yang ditanam di kebun oleh manusia. Sebagai contoh, bawang, sudah biasa kita gunakan, telah lama digunakan sebagai tanaman ubat..

Sebilangan besar varietasnya yang tumbuh di alam tidak kalah dengan khasiatnya dengan bawang kebun biasa, dan dari segi penyembuhan, mereka bahkan melampauinya. Telah terbukti secara ilmiah bahawa bawang liar mengandungi minyak pati khas yang mempunyai kesan fitonutida yang baik, dan sejumlah besar vitamin.

Pilihan terbaik untuk makan adalah segar dalam salad dan hanya dengan garam. Memasak berlebihan yang tidak betul mengurangkan atau menidakkan nilai tanaman. Bawang baik dalam ladu cincang dan sebagai perasa untuk hidangan.

Bawang putih liar muncul di hutan pada akhir bulan April dengan sinar pertama musim bunga matahari. Ia mengandungi sekitar 15 kali lebih banyak vitamin C daripada jeruk dan lemon. Bawang liar juga mengandungi saponin, asid organik. Bahkan gabungan hanya dua faktor perubatan - fitonutida dan vitamin, meletakkan bawang putih liar di barisan pertama produk perubatan dan makanan terbaik.

Semasa mengumpulkan bawang putih liar, anda perlu memotong batangnya dengan hati-hati dengan pisau, tanpa merosakkan rimpang untuk pembiakannya lebih lanjut. Hasil panen juga ditapai. Untuk ini, spesimen terbaik dipilih, dibilas dengan air sejuk dan dicincang dengan pisau. Kemudian keseluruhan jisimnya diasinkan dan diletakkan di dalam tong kayu di bawah penindasan, sama seperti ketika menapai kubis. Setelah waktu yang singkat atau segera setelah penapaian, produk ini digunakan dalam salad, disajikan sebagai lauk untuk daging dan kentang dan hidangan.

Lungwort

Dalam senarai "Herba yang boleh dimakan dari Rusia" antara yang pertama, anda boleh memasukkan lungwort. Tumbuhan ini muncul sejurus salji mencair di antara dedaunan hutan tahun lalu. Pucuk muda berair digunakan untuk makanan.

Ia tumbuh di hutan bercampur, konifer jarang dan gugur. Juga dijumpai di padang rumput gunung dan dataran banjir sungai. Kawasan penyebaran mereka adalah bahagian Eropah dari Rusia, Ural dan Siberia..

Medunitsa adalah salah satu tanaman yang boleh dimakan yang paling terkenal dan popular. Batang bunga muda dimakan segar, dan daun dan batang hancur diletakkan dalam sup musim bunga dan salad..

Lungwort mengandungi sejumlah besar mangan, kalium, zat besi dan unsur-unsur lain. Terdapat juga karoten, rutin, asid askorbik, serta lendir dan tanin. Medunitsa adalah tumbuhan perubatan paling berharga, terkenal sejak sekian lama di Rusia.

Ekor Kuda

Malah ekor kuda adalah ramuan dan tumbuhan yang boleh dimakan. Mungkin semua orang mengenali penampilannya. Ia sesuai untuk makanan pada musim bunga, apabila pucuk muda yang membawa spora keluar seperti anak panah di padang rumput basah dengan tanah berpasir dan tanah liat.

Pucuknya digunakan dalam penyediaan kaserol, pai (pengisian). Anda boleh memakannya mentah dan rebus. Dahulu, ekor kuda selalu dipandang tinggi di meja petani. Perlu diperhatikan bahawa umbi pada rimpang tanaman ini (kacang tanah) juga boleh dimakan. Mereka digunakan direbus dan dibakar..

Asparagus

Pada musim bunga, semasa berbunga ceri burung di lereng dan bukit berpasir, diterangi cahaya matahari, tumbuh-tumbuhan asparagus putih-hijau besar dan berair muncul. Ini adalah tumbuhan hebat lain yang kaya dengan vitamin dan mempunyai banyak faedah kesihatan yang lain. Tumbuhan ini diperkenalkan ke dalam budaya oleh orang Rom kuno, yang pada waktu itu dapat menghargai kualitinya.

Di Rusia, asparagus tumbuh liar di padang rumput di antara pokok renek di bahagian Eropah, Caucasus dan Siberia Barat. Asparagus dewasa dilambangkan oleh ranting seperti sapu (seperti pokok Krismas) dengan beri bulat merah. Mereka sering digunakan untuk menghias karangan bunga. Pucuk muda adalah pucuk tebal dengan sisik segitiga, keputihan pada mulanya, dan kemudian menjadi gelap ke warna kehijauan-kehijauan. Mereka juga dilengkapi dengan warna ungu. Pucuk muda diambil untuk makanan yang dimasak, menggunakan kedua-duanya sebagai lauk dan sebagai hidangan utama.

Hogweed

Sebilangan nama ramuan yang boleh dimakan didengar oleh banyak orang kerana telah lama dimakan mentah. Ini termasuk parsnip lembu, dari mana batang kupas dimakan. Mereka mempunyai rasa manis dan menyenangkan..

Sepanjang musim panas, tanaman ini tumbuh dengan ukuran yang sangat besar sehingga orang yang berdiri dengan mudah dapat bersembunyi di belakang mereka. Batangnya berbentuk tubular, sedikit berbulu. Pada musim bunga, hogweed mempunyai batang dan daun yang halus, dan keduanya boleh dimakan. Rumput ini suka padang rumput yang basah.

Untuk mengurangkan bau hijau yang menyakitkan, anda mesti terlebih dahulu membakarnya dan kemudian menambahkannya ke pinggan. Parsnip lembu juga boleh dijeruk, tetapi setelah melecur dengan air mendidih. Batang yang dikupas baik untuk panggang dengan tepung dan mentega, dan untuk acar. Parsnip lembu sangat popular di kalangan pencinta sayur-sayuran berkhasiat..

Kislitsa

Mustahil untuk tidak memasukkan masam masam ke dalam senarai ramuan yang boleh dimakan. Pada awal musim bunga (awal Mei), rumput rendah muncul dengan daun trifoliat hijau muda dan bunga putih. Ia terlalu kecil untuk mengumpulkannya, tetapi mereka yang mencubanya akan ingat untuk masa yang lama.

Ini enak dalam salad segar dan sebagai hiasan untuk sup kubis. Anda boleh memakannya begitu sahaja, sehingga gigi sakit. Rasanya seperti lemon, tetapi lebih lembut dan lebih sedap. Pencinta kenaikan dan perjalanan romantis membuat teh dengannya, yang menghilangkan dahaga dengan sempurna.

Harus diingat bahawa oxalis, berhibernasi di bawah salji, mengekalkan daunnya hingga musim bunga, yang orang robek pada musim bunga.

Quinoa

Tumbuhan bayam yang terkenal adalah quinoa, yang merupakan rumpai di kebun.

Daun nipis segitiga sangat kaya dengan karotena. Malah beberapa cawan hijau ini memenuhi keperluan harian tubuh untuk keperluan penting ini..

Daun quinoa putih ditambahkan ke salad, sup dan sup kubis, dan biji tanaman masak adalah bantuan roti.

Terdapat juga tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan di pantri alam yang kaya, yang hampir tidak dapat diketahui oleh semua orang. Contohnya, jintan (atau anise) tumbuh di padang rumput, glade dan di sepanjang jalan. Pertama, tanaman ini mempunyai daun yang terlihat seperti wortel, kemudian tangkai (sesuai untuk perasa dalam salad), dan kemudian bunga yang dikumpulkan dalam payung.

Berbuah berlaku pada bulan Ogos, dan kemudian anda dapat mengumpulkan biji untuk perasa acar dan acar, dan untuk perisa produk roti. Hijau muda boleh dikeringkan di tempat teduh di udara, dan kemudian ditutup dalam balang untuk musim sejuk.

Sorrel

Asam masam sering dijumpai di padang rumput hijau, yang juga ditanam di kebun..

Daun segar sangat baik untuk sup kubis dan sup lain. Anda juga boleh menggunakannya dalam membuat sos. Tumbuhan ini mengimbangi kekurangan bayam, yang jarang dibiakkan di kebun. Anak panah muda sangat sedap dengan buah pelaga.

Tumbuhan ini mengandungi sejumlah besar protein, gula dan mineral. Ciri-ciri rasa yang menyenangkan dari sayur liar diberikan oleh garam asid oksalik yang terdapat di dalam batang dan daun halus.

Sorrel mempunyai masa penuaian yang pendek, sehingga segera diambil dalam jumlah besar dan diasinkan seperti kubis di dalam tab mandi, setelah membersihkan dan mencuci. Ia dituai untuk musim sejuk dan dalam bentuk kentang tumbuk (melalui penggiling daging dan dicampur dengan garam), dan dalam keadaan kering.

Penyebutan juga harus dibuat dari saudara sorrel masam: kecil dan sorrel kuda. Sorrel yang kurang asam adalah jongkok, dan batangnya keras, dan daunnya seperti tombak. Kuda kelopak dikenal sebagai tanaman ubat. Daun muda yang terakhir boleh ditambah ke dalam pelbagai produk tepung..

Untuk bermimpi

Pelbagai ramuan yang boleh dimakan tumbuh sangat dekat dengan orang-orang, di antaranya terdapat tumbuh-tumbuhan, tentang makanan yang sedikit diketahui oleh orang. Taman, kebun dan hutan di tempat-tempat ditumbuhi tanaman hijau gelap. Ramai orang tidak menyedari bahawa sup kubis, dimasak dari mimpi, tidak kalah dengan rasa kubis.

Ular biasa tergolong dalam keluarga payung. Perbungaan payung duduk di jarum, yang menyimpang sinar ke arah radial. Biasanya, tangkai daun dan daun muda yang belum berkembang dikumpulkan. Dan batangnya sesuai untuk meja, hanya tanpa kulit. Petioles dan batang salad memberikan rasa yang sedap.

Sebelumnya, daun dan batang impian dimakan rebus, direbus dengan sayur-sayuran lain, dalam bentuk kaviar, bebola daging, dalam sup dan borscht. Nama tumbuhan "mengantuk" mempunyai konsep "makanan".

Daun yang diperam pada musim sejuk adalah produk asli untuk sup kubis dan untuk penggunaan sederhana. Walaupun pada zaman dahulu, tanaman ini diasinkan seperti kubis dan kentang tumbuk. Ini adalah produk pemakanan dan vitamin penting yang melegakan orang dari akibat kekurangan makanan..

Kesimpulannya

Pada awal abad ke-18, kira-kira 700 spesies sayur-sayuran berdaun boleh dimakan (bunga dan herba) telah diketahui. Rumput hutan selalu memberi makan orang dan menyelamatkan mereka dari pelbagai penyakit. Pada orang-orang, tanaman berguna tumbuh liar yang boleh dimakan disebut rumpai yang boleh dimakan.

Dan di kawasan kebun dalam bentuk rumpai, banyak tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan berguna. Dalam hal ini, masuk akal untuk memperhatikan tanaman seperti itu pada musim bunga, mengumpulkannya untuk digunakan dalam masakan, agar dapat memanfaatkan sepenuhnya anugerah alam yang luar biasa untuk menyembuhkan tubuh.

Jenis tumbuhan dan tumbuhan yang boleh dimakan oleh manusia

Di alam liar, semasa kenaikan atau pelayaran ke hutan, kita harus berurusan dengan pelbagai jenis tanaman. Sudah tentu, jika perlu, sebahagian daripadanya boleh dimakan dengan selamat. Dalam kes ini, penting untuk mengetahui apa yang harus dimakan dan apa yang tidak boleh dimakan. Mari beritahu anda apa ramuan yang boleh dimakan.

Tumbuhan herba mengandungi banyak nutrien. Anda boleh makan bukan sahaja pucuk dan daun, tetapi juga rimpang, ubi, mentol. Lebih-lebih lagi, apa yang ada di bawah tanah sering lebih berkhasiat dan bermanfaat daripada bahagian berdaun. Walau bagaimanapun, ingat bahawa tidak semua tanaman mempunyai rimpang yang sesuai untuk makanan. Baca artikel kami dan cari tahu apa jenis tumbuhan yang boleh dimakan..

Dandelion

Mungkin salah satu tanaman yang paling biasa dan terkenal. Ia tumbuh hampir di mana-mana: di kawasan kebun dan kebun sayur, dan di hutan, dan di ladang, dan di kawasan bandar..

Semua bahagian dandelion boleh dimakan. Bunga itu sendiri mengandungi vitamin A, C, E, protein. Benar, ada satu nuansa: kerana susu, bunganya boleh terasa pahit. Walau bagaimanapun, ini mudah disingkirkan: anda hanya perlu merebusnya.

Daun dimakan. Mereka membuat salad atau memakannya begitu sahaja. Akar Dandelion boleh digunakan untuk membuat minuman. Benar, untuk ini mesti dikeringkan, digoreng dan digiling terlebih dahulu. Bagi sesetengah orang, rasanya seperti kopi atau chicory. Sudah tentu, akarnya juga boleh direbus atau direbus: ia berkhasiat dan rasanya cukup enak..

Jelatang

Berkembang di semua bahagian Rusia. Ramai orang takut menggunakan jelatang kerana kekakuannya. Tetapi sia-sia. Ia benar-benar selamat untuk manusia. Ia adalah tumbuhan berkhasiat yang sangat baik dengan ciri rasa yang luar biasa. Ia mengandungi asid berguna, termasuk vitamin C.

Lebih baik mengumpulkan jelatang dengan menggenggam batang: mereka tidak begitu "berduri". Daun dan batang dimakan. Untuk menghilangkan rasa pedas, tuangkan air mendidih ke atasnya..

Sup dengan penambahan daun jelatang ternyata enak: mereka memberikan semangat khas. Boleh juga digunakan dalam sup kubis masam.

Cacing Kayu

Ternyata ia bukan hanya rumpai, tetapi juga tanaman yang boleh dimakan. Daun kutu kayu yang dimakan mempunyai rasa neutral. Walaupun begitu, mereka mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang sangat kaya: yodium, kalium, vitamin E, A, C.

Bawang liar

Kami berpendapat bahawa banyak daripada anda telah menjumpai bawang liar lebih dari sekali, tetapi tidak tahu bahawa ia dipanggil itu. Tumbuhan ini benar-benar kelihatan seperti bawang bulu biasa. Bahagian atas bulu dihiasi dengan bunga yang kelihatan seperti semanggi.

Bawang liar dimakan setara dengan yang biasa, kerana rasanya sangat serupa. Anda boleh memakannya mentah, seperti itu atau sebagai tambahan untuk salad - semuanya bergantung pada pilihan masakan anda..

Quinoa

Ramuan lain yang boleh dimakan. Quinoa sering dicabut seperti rumpai, tetapi juga mengandungi banyak nutrien. Ramuan yang boleh dimakan ini kaya dengan protein, serat dan asid.

Anda boleh memakannya mentah dan rebus. By the way, quinoa mereka boleh digunakan untuk menyiapkan decoctions ubat dan kemudian menggunakannya sebagai ganti teh..

Sorrel liar

Nama lain ialah sorrel kuda. Ia kelihatan seperti adiknya, tetapi tanaman ini mempunyai daun yang lebih besar dan lebih keras. Mereka memakan daun dan akar kudis kuda.

Terdapat nuansa: kerana strukturnya, daun tumbuhan liar kurang enak daripada kelim biasa. Oleh itu, tidak semestinya memakannya secara mentah. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat sup sorrel kuda dan jelatang, yang lazat dan berkhasiat. Gunakan bukan sahaja daun, tetapi juga akar dan tangkai daun tumbuhan.

Kuda kelopak suka kelembapan, sehingga sering dijumpai di kawasan paya.

Untuk bermimpi

Di Rusia, rintihan tumbuh di mana-mana. Berhampiran rumah di bandar, di hutan liar, di plot kebun. Kami tidak menyukai rumput ini, memandangkan ia adalah rumput liar. Namun, sebenarnya, ia sangat sihat dan enak. Walau bagaimanapun, ingat bahawa anda tidak boleh mengumpulkannya di bandar atau di jalan raya.!

Pucuk muda hijau kekuningan mempunyai rasa yang menyenangkan tetapi tidak mengganggu. Mereka boleh ditambah ke sup, salad, dan hidangan utama. Sebilangan orang suka makan ladu rebus dalam mentega. Benar, ini adalah pilihan hanya untuk kediaman.

Lungwort

Ia dapat ditemui di jurang hutan, kawasan pembukaan dan tepi hutan. Daun sedikit memanjang. dengan permukaan kasar. Lungwort mengandungi banyak vitamin C, tanin, perak dan karotena.

Mereka memakan seluruh bahagian tanah tanaman. Bunga dan daun ditambahkan ke salad atau dimakan dalam bentuk murni. Anda boleh memasak sup dari batangnya.

Kislitsa

Nama itu membenarkan rasa. Benar, ini sama sekali tidak bermaksud bahawa ia tidak boleh dimakan. Sebaliknya. Ia adalah ramuan yang boleh dimakan.

Oxalis mengandungi banyak vitamin C dan asid organik lain. Sangat baik untuk mengeluarkan ramuan hambar lain dalam sup dan salad. Mereka memakannya seperti yang mereka suka: walaupun hanya daun dari belukar, walaupun di pinggan.

Jus asid mempunyai sifat penyembuhan luka. Sekiranya tiba-tiba anda tidak mempunyai antiseptik, anda boleh meletakkan daun asam masam ke luka.

Asparagus liar

Dia kelihatan seperti kakak kedainya. Rasanya juga serupa. Asparagus matang mendekati musim luruh. Batang, akar dan pucuknya juga dimakan..

Sudah tentu, pilihan terbaik adalah merebus asparagus sekurang-kurangnya beberapa minit. Tetapi jika ini tidak mungkin, anda boleh memakannya secara mentah..

Ekor Kuda

Ekor kuda paling sedap pada awal musim bunga, sejurus selepas penampilannya. Pucuk dimakan. Mereka boleh dimakan mentah, ditambah ke salad, sup.

Pada rimpang ekor kuda, kacang tanah tumbuh - nodul kecil. Mereka mempunyai rasa manis. Mereka memakannya, seperti bahagian lain, dalam bentuk apa pun..

By the way, infus boleh dibuat dari tanaman ini. Ia mempunyai sifat pembasmi kuman yang sangat baik. Gunakan sebagai ganti antiseptik untuk merawat luka, berkumur.

Burdock

Biasa, tumbuh di mana-mana, burdock juga dimakan. Menariknya tidak begitu banyak daunnya yang kuat, yang tentu saja dapat digunakan dalam sup dan kaldu, sebagai buah inti. Ia boleh menggantikan kentang dan wortel dengan sempurna..

Akar burdock berdaging. Mereka dimakan mentah, sup dan juga potongan daging dibuat dari mereka. Dalam keadaan lapang, anda boleh membuat kebab dengan menggorengnya di atas api hingga coklat keemasan. Ternyata sangat sedap!

Primrose

Loceng bunga primrose berbau madu. Daun mengandungi sejumlah besar vitamin C yang secara harfiah satu daun memenuhi keperluan harian kita untuknya..

Pada musim bunga, kedua-dua daun dan anak panah dipotong. Mereka melengkapkan salad dengan sempurna. Bunga, bersama dengan daun, juga dapat digunakan untuk menyiapkan rebusan. Mereka bagus untuk membantu berpeluh dengan selsema, dan juga melegakan.

Orkis

Bunga cantik dari keluarga anggrek. Lihat foto: ia benar-benar kelihatan seperti anggrek. Bahagian yang paling berkhasiat di dalamnya adalah ubi. Ia mengandungi banyak pati dan protein, vitamin dan mineral.

Merebus dan sup yang dibuat dari akar orkis dapat digunakan untuk keracunan dan pencernaan: mereka melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk masalah ini. Ia cukup mampu menggantikan akar dan kentang.

Tanah Tinggi

Habitat utama pendaki gunung adalah kawasan basah dan paya. Seperti tanaman lain, daun dan pucuk pendaki gunung mempunyai jumlah vitamin C yang cukup banyak..

Rimpang juga boleh dimakan, tetapi anda harus memperhatikannya. Cara terbaik adalah dengan membuat tepung daripadanya. Untuk melakukan ini, akarnya direndam, kemudian dikeringkan dan ditumbuk. Tepung yang dihasilkan dapat digunakan untuk membuat penkek dan tortilla.

Merebus akar juga boleh merawat keracunan makanan. Ia juga mempunyai sifat bakteria..

Fireweed

Nama kedua ialah teh ivan. Sudah tentu, kebanyakan daun yang diperam digunakan sebagai minuman. Dan ini adalah proses yang panjang.

Anda juga boleh makan mentah fireweed. Daun muda terasa seperti daun salad. Akar tanaman ini juga berkhasiat, mengingatkan pada tunggul kubis. Anda boleh memakannya mentah dan rebus.

Pilihan lain: mengeringkan akar dan membuat tepung darinya, dari mana anda boleh membuat bukan sahaja penaik, tetapi juga bubur.

Tunas digunakan untuk penyediaan decoctions. Mereka mempunyai kesan analgesik dan anti-radang.

Pakis patah

Habitat utama: tempat lembap dan teduh, pembersihan dan kebakaran. Pakis patah sering dimakan di Timur Jauh dan Siberia. Sup dibuat dari pucuk: rasanya seperti cendawan.

Rhubarb

Sekarang kita tahu rhubarb sebagai tanaman yang ditanam yang berhijrah ke kebun sayur. Namun, ia tumbuh di alam liar dan dimakan oleh keratan daun. Pastikan anda membersihkannya dari kulit.

Rhubarb dimakan mentah, kompot direbus, dan pai dibuat. Anda juga dapat mengingati tradisi Inggeris dan memasak sup dari tanaman ini. Ini adalah hidangan sejuk yang merangkumi kacang tanah, pudina, jus lemon dan sedikit gula..

Rogoz

Cattail yang tebal dan lebat sering dijumpai berhampiran paya dan tasik. Ramai orang mengenalinya sebagai buluh tasik. Walau bagaimanapun, dengan melihat foto tersebut, anda akan segera memahami maksudnya..

Rimpang sesuai digunakan dalam makanan: mengandungi banyak protein dan kanji. Anda boleh mengeringkannya di bawah sinar matahari dan membuat tepung: ia membuat tortilla yang lazat.

Pucuk cattail musim bunga sangat menyenangkan mengikut citarasa. Mereka boleh dimakan mentah dan dimasak. Apabila dimasak, ia agak serupa dengan asparagus..

Mereka juga memakan debunga cattail. Ia dicampurkan dengan air dan roti dibuat. Ngomong-ngomong, pucuk cattail muda menyerupai jagung. Sebilangan besar spesies tumbuhan ini boleh dimakan, tetapi ingat bahawa terdapat pengecualian..

Lili air putih

Air teratai yang tumbuh di takungan tidak hanya sangat indah, tetapi juga boleh dimakan. Rimpang dimakan. Mereka digunakan dalam sup sebagai sayuran akar, rebus, rebus, dan juga dibuat tepung.

Chilim

Ini adalah penghuni takungan lain. Nama lain ialah kacang air. Sekiranya anda menaikkan daun, maka di bawahnya, di batangnya, terdapat kapsul kehitaman. Anda boleh memakannya. Rasanya seperti buah berangan.

Ia sangat meluas di China, termasuk dalam bentuk yang dibudidayakan. Kotak cili direbus dalam air masin, dibakar dalam abu seperti kentang, dimakan mentah.

Semanggi

Ia tumbuh di mana-mana, jadi tidak sukar untuk dicari. Anehnya, daun semanggi dan pucuk menunjukkan rasa mereka dengan cara yang sama sekali berbeza semasa memasak. Cuba.

Chicory

Tumbuhan itu, yang tersebar luas di lembah Kaukasus, boleh dimakan sepenuhnya. Akarnya paling kerap digunakan. Rasanya manis, berdaging, tetapi dengan sedikit kepahitan. Kebanyakannya dikeringkan, tetapi boleh dimakan mentah atau direbus..

Ibu dan ibu tiri

Bunga dan daun muda dimakan. Yang pertama sangat menarik. Bunga-bunga yang ditambahkan ke salad memberikan rasa manis yang menyenangkan, agak mengingatkan pada madu. Daunnya pahit, tetapi masih boleh dimakan.

Bawang putih

Berkembang di ladang dan padang rumput. Rasanya seperti campuran bawang putih dan bawang, tetapi pucuk sepupu ladang sangat nipis. Boleh dimakan mentah atau digoreng.

Amaranth

Tumbuhan yang berguna dan boleh dimakan sepenuhnya, walaupun sering diabaikan oleh orang. Pastri dan bijirin disediakan dari biji.

Daun boleh dibancuh. Ngomong-ngomong, ketika diperam, rasanya sangat mirip dengan teh Ivan (fireweed). Mereka juga boleh digoreng ringan seperti bayam..

Monard liar

Dia melissa. Buat teh dengannya atau hanya memakannya. Ngomong-ngomong, bunga monarda terasa mirip dengan oregano, sehingga mereka dapat mengganti bumbu dengan mudah.

Mustard liar

Bunga, biji dan daun juga dimakan. Rasanya hampir tidak dapat dibezakan dari mustard biasa, jadi kedua produk tersebut dapat ditukar ganti. Ia mempunyai rasa pahit yang ringan dan menyenangkan. Boleh digunakan sebagai perasa, ditambah dengan salad dan sup.

Sekarang anda tahu ramuan mana yang tumbuh di alam liar yang boleh dimakan. Kami harap maklumat ini berguna.!

Clip Art Tumbuhan Liar

Ternyata anda boleh memakannya.!

Kami sering bertemu dengan tanaman yang boleh dimakan liar dalam perjalanan, tetapi kami tidak tahu bahawa ia boleh digunakan untuk tujuan perubatan, dan juga dimakan. Apa ramuan dan buah-buahan liar yang dapat menambah makanan kita dengan vitamin dan bahan berguna lain?

Orang tua sangat mengetahui sifat perubatan beg gembala. Namun, siapa sangka mereka memakannya? Orang Cina tahu tanaman ini sebagai sayur. Beg Shepherd adalah ramuan yang baik untuk salad, borscht, dan sup. Mereka juga memakannya dalam bentuk masin. Awal musim bunga adalah tempoh yang paling optimum untuk memakan beg gembala..

Pertumbuhan yang paling biasa tumbuh di ladang, padang rumput, padang rumput dan kebun sayur. Semua faedah tumbuhan liar terdapat pada daunnya, yang mesti dikumpulkan semasa tempoh pemerkosaan belum mekar. Rasa perasa yang sedikit pahit tidak akan sesuai dengan selera semua orang, jadi lebih baik mencampurkan daun rogol dengan ramuan lain. Nikmati orang yang anda sayangi dengan penkek dari bunga segar. Sedap dan sihat. Tetapi jangan lupakan batasannya. Makan rogol dikontraindikasikan untuk orang yang menderita penyakit gastrousus.

Frost musim gugur pertama menunjukkan bahawa biji-bijian sudah matang dan siap dimakan. Buah yang dikupas dan dicincang halus dituangkan dengan air selama 2 hari, mengubahnya dari semasa ke semasa (sehingga menghilangkan tanin). Selepas - kisar dalam penggiling daging dan keringkan. Seterusnya, tambahkan bijirin, kek rata atau nikmati minuman kopi yang diperbuat daripada biji-bijian. Hati-hati dengan buah-buahan hijau! Mereka beracun!

Di antara tumbuhan yang boleh dimakan liar, perhatian khusus harus diberikan kepada burdock. Hanya sedikit orang yang tahu bahawa anda boleh menikmati daun atau akarnya yang masih muda. Burdock terasa sedikit pahit jika dimasak dengan tidak betul. Sebaiknya rebus atau goreng.

Rahsia tanaman hutan tersembunyi di daun dan akarnya, yang mesti dituai pada musim bunga. Hijau sangat sesuai untuk salad, dan akarnya akan menjadi makanan lazat apabila dimasak. By the way, ia ditutup dengan kulit berganda: lapisan pertama dapat dengan mudah dikeluarkan mentah, dan yang kedua setelah rawatan panas..

Tumbuhan yang dimakan liar mempunyai bau yang tidak menyenangkan yang hilang ketika dimasak. Rahsianya terletak pada umbi-umbi masaknya, yang harus dituai pada bulan terakhir musim panas. Mereka boleh direbus atau digoreng, digunakan kering atau asin pada musim sejuk. Kupas paya segar layu dengan cepat, jadi kumpulkan seberapa banyak yang anda perlukan untuk satu penyediaan.

Khazanah vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh kita. Penduduk di banyak negara menggunakan tanaman yang boleh dimakan liar dalam pelbagai bentuk: bunga dan daun kering adalah perasa yang baik atau tambahan kepada tepung, yang segar adalah bahan yang sangat diperlukan untuk salad yang diperkaya. Orang-orang Kaukasus memakan tanaman yang ditapai (bunga). Ingat! Semanggi yang terlalu banyak mempunyai akibat, jadi jangan berlebihan..

Tumbuhan liar yang biasa kita lihat di rawa-rawa dan berhampiran perairan boleh dimakan. Anda boleh memakan akar cattail: rebus, panggang, acar atau kering dan digiling tepung. Bahagian bawah daun yang terletak di rimpang ditambahkan ke salad.

Teh Fireweed atau ivan digunakan untuk makanan dari puncak hingga akar. Tumbuhan yang boleh dimakan liar, yang biasa kita makan dalam bentuk teh, sebenarnya dimakan dalam pelbagai bentuk: tepung, salad dan juga wain - dari bunga dan herba, dari akar - kaserol yang sangat baik.

Batang pakis yang belum dibuka menyerupai siput dimakan. Tambahan yang sangat baik untuk rebusan sayur. Bracken masin tidak kurang enak. Daun yang sudah mekar tidak sesuai untuk makanan, jadi pilihlah pakis pada akhir musim bunga atau awal musim panas..

Tumbuhan yang boleh dimakan liar adalah tambahan yang baik untuk diet semua orang. Tetapi anda tidak boleh memakannya dalam jumlah yang banyak, kerana penyalahgunaan mana-mana produk penuh dengan akibat yang tidak menyenangkan..

Tumbuhan liar - spesies, contoh dan klasifikasi

Walau bagaimanapun, kepentingan tumbuhan liar masih besar: di antaranya terdapat banyak ubat-ubatan, dan akar dan buah-buahan daripada lebih daripada 200 jenis tanaman makanan boleh digunakan sebagai ganti sayur-sayuran dan buah-buahan yang biasa..

Perbezaan dari spesies yang diusahakan

Bagaimanakah tanaman liar berbeza dengan tanaman yang kita biasakan? Sederhana: kebanyakan tumbuhan liar disebarkan melalui pembibitan sendiri atau pertumbuhan tanpa campur tangan manusia. Semua pokok, pokok renek dan rumput yang tumbuh, mekar dan berbuah sendiri dianggap liar di lanskap budaya yang tidak asing lagi..

Lebih-lebih lagi, selama berabad-abad evolusi, beberapa spesies dapat berkembang dalam keadaan padang pasir yang gersang atau di wilayah utara dengan embun beku yang teruk dan malam yang panjang. Banyak pengembara, pemburu dan pelancong yang berada dalam keadaan yang melampau tanpa makanan, pengetahuan tentang ramuan dan bijirin tempatan yang diselamatkan dari kelaparan..

Sebagai tambahan kepada faedah, tumbuh-tumbuhan yang terdapat di ladang dan padang rumput Rusia boleh membahayakan: beberapa daripadanya beracun mematikan, menyentuh yang lain menyebabkan luka bakar yang teruk. Tumbuhan liar sering menjadi rumpai yang menenggelamkan tanaman yang berguna, dan menyingkirkannya di kebun dan kebun sayur agak bermasalah..

Pengelasan mengikut bentuk kehidupan

Semua jenis tanaman liar boleh dibahagikan kepada beberapa kumpulan, yang mana jumlahnya berbeza, jangka hayat dan kaedah pembiakannya:

  • Pokok, tanaman tahan lama, terdiri daripada sistem akar, batang dan mahkota. Mereka dibahagikan kepada konifer dan gugur, dalam keadaan yang tidak baik mereka dapat memperoleh bentuk semak yang tumbuh rendah.
  • Pokok renek dicirikan oleh beberapa batang kaku, tanpa batang yang diucapkan. Mereka berasal dari permukaan, dari tunas yang tidak aktif dari tunas utama. Tinggi berbeza dari 0.8 hingga 6 meter bergantung pada jenis dan keadaan.
  • Semi-semak adalah tanaman abadi di mana hanya bahagian bawah dahan yang dilekatkan, bahagian atas biasanya mati.
  • Pokok renek yang mempunyai sebahagian besar sifat kumpulan sebelumnya, tetapi kurang tinggi (hingga 0.5 meter).
  • Vine - tanaman memanjat dengan pucuk yang lemah dan nipis, merangkumi sokongan menegak atau melekat padanya dengan antena dan akar tambahan.
  • Succulents dengan daun berdaging dan lezat dengan bekalan air yang berterusan. Terdapat di flora zon tengah: muda, stonecrops.
  • Herba adalah tumbuhan dengan batang hijau lembut. Mereka dibahagikan kepada tahunan dan tahunan. Wakil spesies pertama tumbuh dari biji dalam satu musim dan mati setelah berbuah. Perennials hidup selama dua tahun: pada yang pertama, tunas dengan roset daun dan kuda terbentuk dari biji, dan pada yang kedua, tunas berbunga muncul. Sebilangan ramuan (poppies, violet, manley barley) boleh menjadi tahunan dan tahunan.

Sebilangan besar spesies semula jadi disesuaikan dengan keadaan dan habitatnya dan cepat terbiasa dengan perubahan suhu dan pengaruh luaran yang agresif.

Tumbuhan liar yang boleh dimakan

Bagi banyak wakil flora yang tumbuh bebas, semua bahagian boleh dimakan, untuk yang lain - hanya akar, beri atau buah. Pelbagai jenis tanaman yang dimakan sangat mengagumkan: tebal raspberi liar atau beri hitam akan menggembirakan mana-mana kanak-kanak, pada musim bunga anda boleh memilih strawberi, dan pada musim gugur anda dapat menikmati epal liar. Pencinta pemakanan yang baik tidak bosan menuai tanaman dan tumbuh-tumbuhan yang bebas tumbuh untuk kegunaan masa depan, kerana mereka mempunyai rasa dan aroma yang unik.

Tumbuhan dan bijirin herba

Padang dan hutan mengandungi spesies yang kaya dengan karbohidrat, asid organik, vitamin dan mineral. Kelebihan utama ramuan ini boleh dianggap kemudahan pengumpulan dan kemampuan untuk menggunakan kedua-dua mentah dan sebagai sebahagian daripada sup atau kentang tumbuk. Di antara nama-nama tumbuhan liar seperti itu, ada banyak yang dikenal sejak kecil, mereka sering tumbuh di dekat rumah negara:

  • Jelatang yang menyengat (Urtica dioica) adalah spesies yang umum, semua bahagiannya ditutup dengan rambut yang menyengat. Pakar pemakanan telah menemukan banyak vitamin C, karotena, asid organik di daunnya. Salad vitamin disediakan dari daun muda, batang segar diperam seperti kubis, dan teh wangi diperoleh dari perbungaan.
  • Dandelion (Taraxacum officinale). Spesies abadi yang menetap di dataran rendah sungai, di sepanjang jalan dan penanaman. Semua bahagiannya mengandungi jus susu pahit, jadi dandelion yang dikumpulkan harus direndam dalam air dan garam sebelum dimasak. Mengandungi sebatian kalsium, zat besi, fosforus yang banyak. Di beberapa negara Eropah, dandelion ditanam sebagai tanaman sayur yang lengkap.
  • Ekor Kuda biasa (Equisetum arvense) terdapat di hutan cemara atau campuran. Pucuk musim bunga muda baik sebagai ramuan dalam salad yang sihat, dan ubi yang muncul di rimpang mempunyai rasa manis yang menyenangkan. Mereka boleh dimakan dipanggang, direbus, atau bahkan mentah..
  • Ia sukar dibayangkan, tetapi tanaman akar Burdock biasa (Arctium tomentosum) dalam rasa dan khasiatnya menggantikan wortel, pasli dan parsnips.
  • Di Hogweed (Heracleum), rimpang, daun dan batangnya boleh dimakan. Tumbuhan perkasa ini boleh tumbuh setinggi 2 meter. Lebih suka menetap di pinggir hutan, tanah gurun, di tepi jalan. Rimpang manis tidak kalah dengan nilai pemakanan dan rasa pada bit, wortel dan jagung, batang yang dikupas terasa seperti timun. Sebilangan getah mengandungi furocoumarin, yang menyebabkan luka bakar yang teruk, jadi perawatan harus diambil ketika menuai.
  • Sebilangan besar biji-bijian bijirin boleh dimakan. Mereka mengandungi zat yang dapat mengembalikan tenaga dan mengekalkan daya hidup badan. Mereka adalah sumber protein dan serat yang sangat baik.

Senarai rumput dan bijirin yang boleh dimakan yang mengelilingi kita sangat besar, setiap wilayah di negara kita menanam spesies kegemarannya..

Buah-buahan dan buah beri

Di alam liar, terdapat banyak jenis pokok dan pokok renek dengan buah-buahan yang enak dan sihat. Antaranya ialah blackberry manis, currant, raspberry, abu gunung, buckthorn laut, ceri burung. Penuaian strawberi liar yang banyak tumbuh di halaman hutan pada musim bunga, cloudberries berubah menjadi kuning di dataran rendah yang rawa.

Buah dari beberapa spesies tumbuhan liar mempunyai rasa masam yang tidak biasa. Sebagai contoh, epal liar jauh lebih berasid daripada epal yang ditanam di kebun. Pir liar agak kecil dan mungkin kelihatan tidak boleh dimakan, tetapi jem yang dibuat dari mereka akan sangat harum.

Kacang yang boleh dituai di hutan adalah harta karun sebenar protein sayur, asid lemak dan mineral. Di kebanyakan wilayah di negara ini, hazel, beech, pine, dan kacang mete berleluasa. Di wilayah utara, kacang pain dikumpulkan, kaya dengan minyak berlemak, protein dan asid amino yang mudah dicerna. Sebilangan besar jenis kacang sedap dimakan mentah, ada yang seperti biji ek perlu direbus sebelum makan..

Manfaat untuk kesihatan

Banyak tumbuhan liar secara serentak tidak hanya mempunyai nilai hiasan dan pemakanan, tetapi juga sifat perubatan yang dikenal sejak zaman Rus Kuno. Rumput dan semak tumbuh secara semula jadi bebas daripada nitrat dan racun perosak, yang terlalu tepu di rumah hijau dan ladang.

Penyelidikan moden menunjukkan bahawa dalam banyak kes, pengumpulan ramuan ubat boleh menggantikan persediaan farmaseutikal. Contoh tumbuhan liar dengan khasiat perubatan adalah spesies yang biasa terdapat di setiap wilayah dan tidak asing lagi sejak kecil:

  • Semanggi padang rumput, bunga dan daun atasnya digunakan untuk serangan malaria, sakit kepala dan asma.
  • Merebus akar burdock membantu penyakit saluran gastrointestinal, dan daun segar digunakan pada luka dan luka bakar untuk mencegah jangkitan.
  • Belukar kayu asid yang rendah senang dijumpai di tempat-tempat yang teduh berhampiran tebing sungai dan tasik. Infus daunnya digunakan untuk mengobati penyakit ginjal, pedih ulu hati dan gangguan metabolik.
  • Daun dan beri Lingonberry mempunyai sifat pembasmi kuman yang kuat. Decoctions dan teh digunakan untuk kekurangan vitamin, demam, gangguan metabolisme mineral.
  • Pelbagai jenis keluarga Astrov, chamomile terdapat di padang rumput dan bukit yang terang. Perbungaan muda tanaman biasa ini digunakan untuk menormalkan tekanan darah, meningkatkan proses metabolik dan melegakan keradangan. Teh membantu mengatasi insomnia, kemurungan, menguatkan sistem saraf.

Penggunaan tanaman ubat, seperti ubat lain, tidak selalu berguna, masing-masing mempunyai kontraindikasi. Sebaiknya berjumpa doktor yang akan memilih rejimen yang betul berdasarkan ciri-ciri badan dan keadaannya..

Perbezaan antara tumbuhan berbahaya

Alam telah berusaha mewujudkan sebilangan besar sumber makanan berguna untuk manusia dan haiwan. Tumbuhan boleh memberi kesan penyembuhan, berfungsi sebagai penambah tenaga semula jadi, atau mempunyai ciri pemakanan yang baik. Tetapi bersama dengan buah-buahan dan biji-bijian yang berguna, ada spesies berbahaya bagi kesihatan, yang sering dijumpai walaupun di kebun sayur terdekat. Huraian ringkas dari jadual tanaman beracun akan menjadi maklumat yang diperlukan bagi sesiapa yang berminat dengan sifat tanaman atau suka berjalan di hutan.

NamaTempat pengedaranPeneranganHartanah
Hemlock dilihatTepi hutan, padang rumput, kebun sayurTumbuhan payung seperti pasliPayung yang mekar sangat berbahaya. Menyebabkan kelumpuhan sistem saraf, sawan, kehilangan kesedaran.
Selaput hitamTanah terbengkalai terbengkalai, tepi jalan, kebun sayurSeorang anggota keluarga Solanaceae, batang dan daunnya ditutup dengan lekat. Mempunyai bau yang tidak menyenangkanSemua bahagian tanaman beracun, terutama biji. Mengandungi alkaloid kuat yang menyebabkan halusinasi, gangguan mental, perilaku gelisah.
Field bindweedPadang, padang rumput, kebun sayurTumbuhan herba dengan batang panjang dan nipis dan bunga berbentuk corongBenih dan bunga mengandungi alkaloid yang menyebabkan gejala keracunan dan kegagalan pertuturan. Dilarang memberi makan haiwan peliharaan.
AconiteTebing sungai dan tasik, padang rumput basah yang teduh, tepi jalanMilik keluarga Buttercup, ramuan dengan batang panjang dan bunga biru atau ungu cerahTumbuhan yang sangat beracun yang menekan sistem saraf pusat, menyebabkan mati rasa, sawan, sukar bernafas, kehilangan kesedaran.

Buah-buahan dan buah beri yang luar biasa menarik dari mata burung gagak, belladonna, spicate, nighthade merah juga beracun. Dalam sejarah, tidak ada laporan yang jarang terjadi mengenai keracunan yang disengaja dengan jus atau rebusan tanaman: orang Scythian kuno merawat kepala panah dengan aconite, dan ahli falsafah Yunani Socrates meminum minuman dari jus hemlock.

Di antara perwakilan flora yang biasa, bukan hanya ada yang berbahaya, ada tanaman perosak yang tumbuh liar, yang sering melawannya tidak memberikan hasil. Mereka mempunyai kemampuan pembiakan yang tinggi, menyerang ladang dan tanaman dengan cepat.

Fakta menarik: para saintis telah mengira bahawa untuk setiap butir bijirin yang ditanam disemai terdapat kira-kira 200 biji rumpai..

Terdapat banyak tumbuh-tumbuhan di alam semula jadi, banyak yang mempunyai nilai pemakanan, perubatan dan hiasan yang tinggi. Penting untuk belajar membezakan ramuan dan beri berguna dari yang berbahaya, untuk mengetahui apa yang disebut dan kelihatan seperti tumbuhan beracun..