Spesies pakis: penerangan setiap spesies, ciri, penanaman dan penjagaan

Pakis adalah sekumpulan besar tumbuhan spora yang berasal dari bahagian Polypodiophyta. Mereka diedarkan hampir di seluruh dunia, meliputi banyak habitat ekologi, lebih memilih tempat teduh dengan kelembapan tinggi. Sebilangan besar spesies (2/3) tumbuh di hutan tropika di Asia, Australia dan Amerika Selatan. Jumlah spesies pakis morfologi dan ekologi terbesar dapat dilihat di sini..

Polypodiophyta adalah kumpulan tumbuhan spora terbesar. Pada masa ini, takson mempunyai 300 genera dan 12 ribu spesies pakis. Antaranya, terdapat bentuk herba dan berkayu..

Ciri biologi

Pakis adalah tumbuhan vaskular abadi yang dicirikan oleh dominasi sporofit berdaun dalam kitaran hidup. Gametofitnya cukup primitif dan hanya berfungsi untuk salah satu peringkat pembiakan.

Pakis mempunyai semua organ vegetatif khas (batang, akar dan daun), tetapi beberapa wakil kekurangan batang udara. Tumbuhan dari kumpulan ini mempunyai 2 bentuk kehidupan: herba (khas untuk kebanyakan spesies) dan berkayu. Yang terakhir hanya terdapat di hutan tropika. Spesies pakis tersebut mempunyai batang tanah yang maju hingga setinggi 25 meter. Ketiadaan organ vegetatif ini adalah ciri beberapa spesies flora benua sederhana..

Mengikut ciri ekologi, spesies pakis biologi dan nama varietasnya yang dibiakkan dibahagikan kepada tiga kumpulan:

Pakis adalah tumbuhan spora, bukan angiosperma. Jadi mereka tidak pernah mekar.

Ciri-ciri anatomi dan morfologi

Batang pakis mempunyai struktur anatomi kompleks, yang didasarkan pada jaringan konduktor primer, yang disajikan dalam bentuk bundel jenis tertutup. Tidak ada penebalan kambial sekunder pada tanaman ini. Bundel pengalir terletak di tengah dan terdiri daripada trakeid xilem yang dikelilingi oleh siphonostel (ini adalah nama floem yang terbuat dari sel saringan yang mempunyai ayakan pada dinding membujur).

Bahagian pakis yang paling dikenali adalah daun. Dalam foto, ia selalu dapat dikenali dengan ciri pemotongan plat, tanpa mengira jenis tanaman. Organ vegetatif ini adalah ciri hiasan utama pakis yang tumbuh dalam budaya..

Bagi wakil jabatan Polypodiophyta, fenomena macrophyllia (daun besar) adalah ciri. Oleh itu, daunnya disebut vayyas. Bergantung pada jenis pakis, panjangnya bervariasi dari 2-4 mm (untuk epifit) hingga 6 meter untuk tanaman seperti pokok. Bilah daun sangat pelbagai bentuk dan pemotongan, tetapi yang paling biasa adalah berlapis dua dan tiga kali ganda.

Pengelasan

Dalam klasifikasi Polypodiophyta, watak morfologi memainkan peranan penting. Oleh itu, nama spesies papoprotniks dari foto dapat ditentukan dengan menilai secara visual struktur pelepah (ukuran dan bentuk piring, sifat pemotongan, warna) dan batang (jika ada).

Terdapat 3 kelas utama di jabatan ini: Ophioglossopsida, Marratiopsida dan Polypodiopsida. Kumpulan taksonomi terakhir merangkumi bilangan spesies terbanyak, di antaranya terdapat spesis heterospor dan spora.

Pakis hiasan

Pada masa ini, terdapat banyak jenis dan spesies pakis yang ditanam untuk tujuan hiasan. Bentuk daun tumbuhan yang eksotik telah menyebabkan penggunaannya berkesan dalam reka bentuk landskap..

Pakis mempunyai banyak sifat hiasan yang berguna, termasuk kesederhanaan dan keupayaan untuk bertoleransi dengan separa teduh dengan mudah. Bergantung pada skop aplikasi, tanaman ini secara konvensional dibahagikan kepada 3 kumpulan:

  • dalaman (atau rumah) - berfungsi sebagai hiasan premis, ditanam di bekas penanaman;
  • kebun - ditanam di tanah terbuka;
  • akuatik.

Dalam foto tersebut, spesies pakis domestik kelihatan jauh lebih eksotik daripada yang ada di kebun, kerana fakta bahawa spesimen yang secara alami menghuni kawasan tropika paling sering dipilih untuk penanaman dalaman. Di kebun, lebih mudah menanam spesies asli yang lebih baik disesuaikan dengan keadaan iklim yang sederhana..

Pakis sangat bagus untuk digunakan dalam lansekap, terutama ketika membuat apa yang disebut kebun semula jadi yang menyerupai masyarakat semula jadi dalam penampilan. Oleh kerana tanaman ini bersifat hygrophilous, mereka boleh ditanam di dekat badan air dan digunakan untuk menghias tanah lembap..

Spesies pakis asli, tumbuh secara semula jadi dalam keadaan ekologi yang serupa dengan kawasan kebun, dibezakan oleh tahap kestabilan dan kesahihan yang tinggi. Di wilayah Rusia, perwakilan Polypodiophyta, yang tumbuh dalam iklim sederhana, memiliki sifat seperti itu. Pakis ini mudah membiak dan tumbuh. Walau bagaimanapun, sebahagian besar spesimen hiasan adalah spesies tropis, yang tetap berakar di kebun tempatan..

Pakis boleh digunakan untuk membuat pelbagai komposisi, kerana dedaunan daun pelepah terbuka baik dengan angiosperma dan bawang berbunga cerah. Terdapat juga sekumpulan spesies berbatu yang secara harmoni bergabung dengan batu dan oleh itu sesuai untuk mendarat di batu karang. Satu lagi sifat pakis kebun yang unik ialah ia membantu menghentikan rumpai tumbuh..

Kumpulan khas terdiri daripada apa yang disebut spesies pakis akuarium, yang ditanam di bahagian bawah bekas kaca dengan ikan. Tumbuhan ini berakar dengan baik di persekitaran air. Pakis biasa jenis ini termasuk:

  • ceratopteris;
  • filipina thai;
  • pterygoid dan pakis air India;
  • marsilia.

Pakis pakis tumbuh dengan cepat dan membiak secara bebas di persekitaran akuatik. Ia bagus sebagai hiasan rumah ikan tiruan.

Nama-nama

Di antara 12 ribu wakil Polypodiophyta, hanya sebahagian kecil yang sesuai untuk tumbuh dalam keadaan dalaman. Lebih-lebih lagi, tidak seperti varietas kebun, kebanyakan spesies pakis domestik secara semula jadi tumbuh di kawasan tropika, dan bukan di kawasan beriklim sederhana. Oleh itu, kunci untuk berjaya menjaga tanaman ini adalah memastikan kelembapan tinggi dan tidak termasuk suhu rendah. Pengecualian adalah penduduk kawasan pergunungan, yang dapat bertolak ansur dengan selamat +10 darjah.

Kumpulan nama terkenal spesies pakis dalaman termasuk:

Nama dan gambar spesies pakis dalaman akan ditunjukkan dalam artikel di bawah. Varieti yang disenaraikan di atas dibezakan oleh ketahanan yang baik dan, dengan penjagaan yang betul, mereka dapat mentolerir keadaan apartmen dengan sempurna walaupun pada musim pemanasan. Penanam bunga yang berpengalaman dapat dengan mudah mengenali nama spesies pakis dari kumpulan ini dari foto. Namun, selain tanaman ini, terdapat banyak pilihan dan varieti eksotik yang kurang biasa, tetapi sangat indah..

Berikut adalah ciri-ciri ringkas, nama dan foto spesies pakis dalaman yang paling sering digunakan untuk menghias ruang rumah dan pejabat.

Maidenhair

Adiantum (lat. Adiantum) adalah genus pakis kerinting yang sangat indah dengan pelepah berbentuk kipas puncak, segmennya berbentuk obovate, trapezoid atau berbentuk baji. Kumpulan ini merangkumi sekitar 200 spesies, yang habitatnya meliputi Afrika selatan, wilayah subtropika Eropah, China dan India, serta bahagian pergunungan di Asia.

Pakis dari genus ini dianggap paling bersahaja dalam penanaman rumah. Jenis hiasan yang paling biasa disebut rambut sejati (lat.Adiantum capillus-veneris). Di Rusia, terdapat juga maidenhair berbentuk kaki (Adiantum pedatum).

Asplenium

Genus Asplenium (lat. Asplenium) adalah sekumpulan pakis epifit yang secara semula jadi menghuni zon tropika Afrika, Australia, New Zealand dan India Utara. Di antara wakil takson ini terdapat tumbuh-tumbuhan dengan daun pinat dan utuh, bentuknya boleh berbeza. Dalam spesimen dalaman, pelepah besar dan dipasang ke saluran keluar..

Dalam florikultur hiasan, banyak spesies ditanam, antara yang paling biasa adalah:

  • Sarang Asplenium - mempunyai daun berkulit utuh sepanjang 75 cm.
  • Asplenium viviparous - pakis dengan pelepah potong lengkung panjang 40-60 cm.
  • Galas bawang Asplenium adalah tanaman yang lusuh dengan pelepasan berukuran enam puluh sentimeter yang berbentuk pin bujur-segitiga.

Maidenhair cukup bersahaja untuk berkembang, jika anda mengikuti peraturan penjagaan.

Cyrthomium

Dari sepuluh wakil genus ini, hanya satu yang ditanam di rumah - sitomium sabit (Latin Cyrtomium falcatum), yang berasal dari tropika dan subtropika. Walaupun demikian, berbanding dengan pakis lain, tanaman ini tahan sejuk..

Cyrtomium mempunyai bahagian depan yang disatukan berkulit panjang sepanjang 35-50 cm dengan segmen berbentuk saber, sedikit melengkung. Dalam florikultur hiasan, varieti Rochfordianum sangat popular, di mana tepi daunnya bergerigi.

Pteris

Pteris (lat.Pteris) adalah genus yang menyatukan 250 spesies pakis tropis dan subtropis dengan daun anggun, di antaranya terdapat monokromatik dan beraneka ragam.

Jenis berikut popular dalam penanaman rumah:

  • Pteris Kreta.
  • Pteris berdaun panjang.
  • Pahlawan pendekar.
  • Menghilangkan pteris.

Semua pakis yang suka kelembapan ini tidak bersahaja dalam penanaman dan hanya menuntut pada sistem pengairan.

Nefrolepsis

Genus Nephrolepsis (Latin Nephrolepis) mempunyai 40 bentuk epiphytes dan terestrial yang tumbuh di kawasan tropika Amerika, Afrika, Asia Tenggara dan Australia. Pakis ini mempunyai daun pinat klasik yang boleh tumbuh hingga 3 meter atau lebih. Nefrolepsis dianggap sebagai wakil pakis hiasan yang paling tahan lasak. Di samping itu, sangat mudah dihasilkan semula, kerana ia membentuk misai mendatar, yang mengingatkan pada strawberi..

Terdapat 2 pilihan untuk mengembangkan nefrolepsis:

  • dalam periuk;
  • dalam pasu gantung (kilang ampel).

Pada masa ini, penanaman nefrolepsis di kebun musim sejuk telah menjadi popular..

Pellea

Di antara wakil genus Pellaea (lat. Pellaea) tidak hanya terdapat penduduk tropika dan subtropik, tetapi juga "penduduk" kawasan beriklim sederhana. Untuk bentuk daun yang khas, tanaman ini dijuluki "pakis butang".

Tidak seperti kebanyakan kongenernya, pellea lebih suka udara kering, yang menghilangkan keperluan untuk melembapkan udara bilik secara buatan. Walaupun begitu, tanaman ini dianggap sebagai salah satu jenis pakis yang paling berubah-ubah, sebab itulah ia jarang berlaku dalam florikultur hiasan..

Jenis dalaman yang paling biasa adalah pelet berdaun bulat (lat.Pellaea rotundifolia). Pakis ini tidak mempunyai batang (pelepah tumbuh langsung dari rimpang). Daunnya berwarna kulit berkulit gelap, hijau tua, dibedah dengan lobus bujur.

Pakis taman

Pakis taman adalah tanaman terbuka yang padat yang tidak memerlukan manipulasi khas untuk memberi mereka bentuk estetik (pemangkasan, dll.). Spesies dengan daun hijau mempunyai warna tepu terang yang pastinya akan menyegarkan gamut dari mana-mana kawasan. Dengan bantuan pakis, anda boleh membuat kawasan luar yang subur yang memberi sentuhan eksotik pada reka bentuk tanaman.

Spesies pakis kebun yang paling biasa adalah:

  • kochedyzhniki;
  • perisai;
  • adintum;
  • mnogoryadniki;
  • osmund;
  • burung unta;
  • hutan kayu;
  • kumbang;
  • risalah.

Antaranya, terdapat 4 wakil yang paling kerap digunakan di kebun di Rusia. Di bawah ini akan ditunjukkan nama dan gambar spesies pakis kumpulan ini, serta ciri ringkasnya.

Kochedyzhnik wanita

Pakis betina (lat.Athyrium filix-femina) adalah pakis yang tersebar secara meluas di zon sederhana di Belahan Utara. Habitat tanaman ini meliputi kawasan hutan di Eurasia dan Amerika Utara..

Kochedzhnik betina mempunyai daun terbuka yang anggun dengan warna hijau muda, di bahagian bawahnya terdapat sporangia yang ditutupi dengan kerudung. Pakis ini tumbuh hingga 1-1.2 meter dan boleh kekal hidup tanpa menanam semula selama 10 tahun.

Jantan pakis

Pakis jantan, atau disebut pakis jantan (Latin Dryopteris filix-mas), dicirikan oleh daun hijau tua yang kasar, berkulit cerah dan bersinar matahari dan tumbuh hingga 1.1 meter. Spesies ini mendapat namanya kerana kerudung berbentuk ginjal menyerupai pelindung yang melindungi organ yang membawa spora.

Dryopteris filix-mas tersebar luas di Eropah, Siberia dan Amerika Utara. Dalam berkebun hiasan, terdapat dua bentuk spesies ini: Crispa dan Furcata, yang mempunyai bentuk daun yang asli..

Orlyak biasa

Bracken biasa (lat.Pteridium aquilinum) adalah besar enam puluh sentimeter perennial dengan pelepah hijau muda yang langsing, dalam keadaan semula jadi yang tinggal di zon iklim sederhana Hemisfera Utara dan Amerika Selatan. Secara semula jadi, ia boleh tumbuh hingga satu setengah meter.

Daun payau berbentuk deltoid yang padat tumbuh hampir mendatar, membentuk sudut hampir tepat dengan tangkai daun. Spesies ini dapat tumbuh di tanah yang kering dan tidak subur..

Bulu burung unta

Bulu burung unta (jika tidak - burung unta biasa) adalah pakis abadi besar (hingga 1.5 m), sangat mudah tumbuh dalam budaya dan popular dalam berkebun lanskap. Daunnya yang berbentuk bulat, berbentuk pin-pin menyerupai bulu burung unta dalam bentuk, itulah sebab namanya. Nama saintifik pakis ini adalah Matteucia struthiopteris.

Burung unta dapat tumbuh bukan hanya di bawah naungan separa, tetapi juga di bawah sinar matahari. Tidak pilih-pilih mengenai jenis tanah, tetapi tidak bertolak ansur dengan tanah kering.

Ciri-ciri tumbuh dan merawat pakis dalaman dan kebun

Terdapat 4 faktor utama yang perlu dipertimbangkan semasa menanam pakis kebun:

  • kelembapan tanah;
  • "berat" tanah (tanah harus ringan);
  • angin;
  • keadaan penumbra.

Ini bermaksud bahawa tanaman itu tidak boleh ditanam di bawah sinar matahari langsung atau tidak dilindungi dari angin, sehingga pelepah yang rapuh dan rapuh sangat rentan. Oleh kerana pakis adalah tanaman yang menyukai kelembapan, tanah tidak boleh dikeringkan, namun penyiraman yang berlebihan, yang menyebabkan genangan air di dalam tanah, juga berbahaya. Keadaan lain yang diinginkan adalah kelembapan udara yang mencukupi, yang biasanya terdapat di bawah kanopi hutan..

Rejim agroteknik semestinya mengambil kira ciri spesies spesifik yang ditanam di lokasi, kerana pakis yang berbeza mempunyai keperluan yang berbeza untuk kelembapan, pencahayaan dan suhu.

Pakis kebun tidak bersahaja berbanding spesies domestik. Mereka secara praktikal tidak memerlukan makanan, dan beberapa spesies bahkan tahan terhadap suhu rendah dan dapat bertahan musim sejuk di ladang terbuka..

Situasinya berbeza dengan spesimen yang digunakan untuk menghias premis. Oleh kerana pakis dalaman ditanam dalam keadaan khas (kelembapan udara rendah, berbeza dengan suhu luar, dll.) Dan kebanyakannya penduduk di kawasan tropika dan subtropik, penjagaan mempunyai sifat tertentu.

Tugas utama adalah menjaga kelembapan udara yang mencukupi dengan pengairan dan meletakkan bekas penanaman di sebelah takungan buatan (misalnya, akuarium). Loji ini diletakkan sedemikian rupa untuk mengelakkan draf dan cahaya matahari langsung..

Tanah harus didekati dengan lebih menuntut (terutama campuran tanah, gambut dan pasir sungai yang berasid digunakan). Komposisi substrat dipilih secara individu, bergantung pada jenisnya. Secara berkala, pakis dalaman memerlukan makanan dan pemindahan.

Untuk penyesuaian yang lebih baik, disyorkan untuk membeli tanaman pada musim bunga..

Pembiakan

Pakis yang tumbuh di kebun atau di dalam rumah boleh dibiakkan dengan empat cara:

  • dengan pertolongan;
  • membahagi belukar;
  • rimpang misai;
  • tunas brood.

Untuk pembiakan dengan spora, perlu memotong helaian yang mempunyai tubercles di bahagian bawah dan mengeringkannya ke dalam beg kertas. Menyemai dilakukan pada pertengahan musim sejuk dalam bekas yang mengandungi substrat gambut, tanah berdaun dan pasir dengan nisbah 2: 1: 1. Dalam kes ini, spora hanya mengalir ke permukaan, setelah itu dibasahi dengan botol semburan dan ditutup dengan filem polietilena atau lapisan bumi.

Apabila percambahan berlaku (sekitar bulan kedua), penutupnya dikeluarkan untuk membolehkan pucuk muda seperti lumut memasuki oksigen. Apabila pakis mengambil ciri khasnya, tanaman ditanam dalam bekas yang berasingan. Yang terakhir mestilah kecil (diameter - 10 cm, tinggi - 7 cm). Pada musim bunga, anda boleh melakukan pemindahan ke tanah terbuka.

Kaedah kedua sesuai untuk spesies dengan rimpang panjang (payau, burung unta, dll.). Inti kaedahnya adalah untuk menggali tanaman dan membaginya menjadi dua bahagian, yang diletakkan di dalam tanah sesuai dengan peraturan untuk menanam pakis. Prosedur ini paling baik dilakukan pada musim bunga..

Untuk pembiakan oleh tunas, yang terakhir dilepaskan dari daun dan diletakkan di atas tempat tidur lumut gambut lembap, ditutup dengan kaca atau filem untuk menghasilkan kesan rumah hijau. Pemindahan tanah terbuka boleh dilakukan setelah 3 minggu.

Pakis kurung yang boleh dimakan - seperti apa dan di mana ia tumbuh

Pakis adalah pokok tertua dan tanaman penutup tanah di planet Bumi, yang berjaya memelihara bukan sahaja penampilan dan struktur, tetapi juga kepelbagaian spesies. Mereka tinggal di semua pelosok Bumi, kecuali Antartika, padang pasir. Menahan kemarau, kelembapan, suhu tinggi dan rendah, tahan terhadap perubahan persekitaran.

Walaupun pada hakikatnya di persekitaran moden pakis tidak lagi berlaku di dunia tanaman, tidak mempunyai ukuran yang besar, mereka memukau dengan keaslian dan keindahan misteri mereka. Wakil yang menarik dari mereka adalah pakis Orlyak.

Spesies pakis

Pakis secara beransur-ansur memasuki kehidupan manusia, tidak hanya sebagai tumbuhan liar atau eksotik. Mereka digunakan sebagai tanaman rumah atau hiasan. Di samping itu, mereka telah membuktikan diri dalam bidang farmakologi, perubatan tradisional.

Seperti apa rupa Orlyak

Membezakan antara beracun (mempunyai kesan toksik pada tubuh manusia) dan spesies pakis yang boleh dimakan.

Pakis boleh dimakan:

  • Matteuccia struthiopteris - Burung unta biasa. Pelepah berbentuk seperti bulu burung unta, daunnya terletak di bahagian atas akar. Diagihkan di Rusia tengah, di Transbaikalia, Altai di hutan konifer, badan air.
  • Osmunda asiatica - Osmunda Asia. Tumbuhan kecil dengan pagon pendek dan lurus. Diagihkan di Wilayah Primorsky.
  • Pteridim aquilnum - Orlyak, pakis biasa. Dedaunan tunggal tidak menghasilkan pokok renek. Penduduk hampir di seluruh Rusia di hutan daun konifer.

Pakis beracun:

  • Druopteris - Shitnikov;
  • Athurium - Kochedyzhnik.

Rimpang spesies pakis ini mengandungi zarah fluroglikin, racun yang kuat.

Penting! Anda dapat menentukan pakis mana yang boleh dimakan oleh ciri luarannya: berumput, berukuran kecil, hijau terang, berwarna berair. Tumbuhan beracun - daun hijau gelap besar dengan titik merah.

Fern Eagle

Salah satu Pakis yang paling terkenal dan biasa di planet ini adalah pakis Orlyak - tumbuhan terang yang indah, ia dapat menghiasi sudut mana-mana di taman, hutan atau berhampiran takungan.

Budaya ini digunakan dalam perubatan rakyat - rebusan dari pucuk digunakan untuk menghilangkan tekanan, menghilangkan radionuklida, menghilangkan demam, dan menguatkan kerangka. Merebus akar mempunyai kesan anthelmintik, melegakan sakit pada sendi, membantu cirit-birit.

Ciri-ciri utama budaya:

  • Seperti apa rupa pakis itu? Bracken biasa adalah ramuan abadi keluarga Dennstedtiye. Ciri khas dalam perihalan pakis adalah pelepah, dalam bentuk menyerupai sayap helang dengan ujungnya berpusing ke dalam. Biasanya Orlyak mencapai ketinggian 70 cm, tetapi dalam keadaan iklim yang lebih baik (Primorsky Krai) ia tumbuh di atas satu meter. Sistem akarnya berkembang dengan baik, terletak di dalam, kerana tanaman itu tumbuh dengan cepat, menyesuaikan diri dengan ciri-ciri iklim - akar tidak membeku, mereka tidak takut kekeringan, hujan dan bahkan kebakaran.
  • Di manakah pakis patah tumbuh? Budaya ini terdapat di seluruh pelosok dunia, kecuali Antartika dan padang pasir, dan tersebar luas di Rusia: di zon tengah, di Siberia, Ural, Timur Jauh, dan Wilayah Primorsky. Habitat - hutan konifer (pinus) dan gugur (birch), serta tepi, bukit, takungan. Ia tumbuh dengan baik di padang rumput, ladang, ladang terbengkalai. Lebih suka tanah berpasir, ringan, batu kapur. Di beberapa negara, pakis berlipat ganda dengan cepat sehingga ia diperangi seperti rumpai..
  • Bagaimana cara menanam Orlyak di rumah? Pakis adalah tanaman asli yang indah yang dapat menghiasi sudut rumah atau gelongsor alpine di taman. Ia tidak bersahaja, disesuaikan dengan keadaan iklim yang berbeza, tidak memerlukan penyelenggaraan. Bracken dapat menghasilkan semula dengan membahagikan proses, semak, spora, rimpang, proses. Pembiakan spora adalah proses yang panjang dan susah payah, yang agak sukar dilaksanakan di rumah. Cara terbaik untuk menanam tanaman adalah dengan menggunakan pemisah semak atau tanaman pucuk dengan akar. Dalam kes ini, anda perlu memeriksa dengan teliti bagaimana bentuk pakis: batang, daun, sistem akar. Mereka mesti tegas, bebas dari noda dan kerosakan..

Untuk menanam Orlyak di dalam periuk, perlu menyediakan substrat berpasir, meletakkan saliran dari kerikil atau batu bata di bahagian bawah. Tanaman ini ditransplantasikan ke kebun pada musim bunga di tempat yang teduh, terlindung dari draf. Pasir, sebilangan abu harus ditambahkan ke tanah, kerikil kecil harus diletakkan di bahagian bawah.

Nota! Pakis menyukai kelembapan, jadi ia memerlukan penyiraman dan penyemburan yang kerap.

Apabila perosak muncul (serangga skala, lalat putih, thrips), racun serangga digunakan. Tidak layak memotong mahkota - kafir lama diganti dengan yang baru pada musim bunga.

Cara menyediakan dan menyimpan pakis

Bracken adalah pakis yang boleh dimakan. Di Rusia, ia jarang digunakan, hidangan dari tanaman ini dianggap eksotik. Di dunia, terutama di Jepun, masakan yang tidak biasa untuk orang Eropah sangat maju, hidangan pembuka dari pagan Orlyak adalah hidangan yang cukup popular dan tidak asing lagi..

Pucuk pakis muda - rachis digunakan untuk makanan. Mereka muncul pada awal Mei dan menyerupai siput dalam penampilan mereka - bahagian atas petioles dibungkus spiral. Pucuk dituai sebelum daun pertama muncul - tanaman yang matang menjadi beracun.

Untuk memasak, gunakan rachis tidak lebih dari 30 cm, mereka dipotong pada ketinggian 5 cm dari tanah. Tumbuhan disusun berdasarkan warna dan ukuran, diselaraskan di sepanjang tepi atas, diikat, dipotong tepat di bahagian bawah. Anda dapat mengekalkan batang segar selama tidak lebih dari 10 jam setelah penuaian, anda perlu mula menuai rachis untuk musim sejuk dalam 2-3 jam - dengan cara ini jumlah maksimum benda berguna dapat dipelihara.

Perhatian! Anda tidak boleh memakan pucuk mentah - anda boleh menyebabkan bahaya serius pada badan.

Pengambilan garam pagon dilakukan untuk pengeluaran industri. Di rumah, pakis dituai dengan pengeringan, pembekuan atau acar.

Pengeringan pakis

Mengeringkan tauge membolehkan anda mengekalkan rasa asli tanaman. Pucuk lebat dan besar hingga 20 cm dipilih, pra-blanched dalam air masin selama beberapa minit, kemudian dipindahkan ke colander, dibasuh dengan air sejuk - ini membantu mengekalkan keanjalan dan kesegaran pakis.

Adalah sangat mustahak untuk tidak mengatasi masalah yang berlebihan, jika tidak, ia akan menjadi tidak sedap dan berstrata. Apabila pucuk telah sejuk, kelembapan yang tersisa akan habis, anda boleh mula mengering.

Terdapat dua cara untuk mengeringkan benda kerja yang dihasilkan:

  • Di udara terbuka. Prosesnya panjang dan agak menyusahkan. Anda perlu menyediakan kawasan kering yang berventilasi baik, meletakkan pakis di atas kertas atau di jaring khas untuk mengeringkan sayur-sayuran. Selama 5-7 hari, tumbuh-tumbuhan secara berkala terbalik, uli sedikit.
  • Dalam pengering elektrik. Kaedah perolehan ekspres. Pucuk yang disediakan diletakkan di dalam pengering elektrik dalam lapisan nipis dan dikeringkan pada suhu 50 darjah selama kira-kira 6 jam. Anda harus berhati-hati - masa pengeringan sangat bergantung pada ukuran pagon. Lebih baik tidak mengeringkannya sedikit daripada mengeringkannya dan kehilangan hasil kerja..

Pagons kering diletakkan di dalam beg kain, yang digantung dan tetap di udara segar selama beberapa hari lagi sehingga kering pada suhu dan kelembapan semula jadi.

Majlis. Kualiti produk dapat ditentukan oleh penampilan rachis - pagon kering yang betul mengekalkan aroma ciri, keplastikan, memperoleh warna hijau atau coklat kehijauan yang kaya. Sekiranya pucuk pecah, mereka mungkin terlalu kering..

Nuansa yang sangat penting dalam perolehan adalah bagaimana menyimpan pakis kering. Pucuk diletakkan di dalam beg kertas atau kain dan ditinggalkan di ruang kering yang gelap. Sekiranya kelembapan tinggi, lebih baik memindahkan pagon ke bekas kaca yang ditutup rapat. Dalam keadaan ini, produk mengekalkan kualiti selama dua tahun..

Pembekuan pakis

Kaedah yang mudah dan berkesan untuk menyediakan tunas yang secara praktikalnya tidak berbeza dari segi penampilan dan rasa dari produk segar adalah dengan membekukan pakis:

  • tauge dipilih, dibasuh, dipotong menjadi kepingan yang mudah.
  • dikisar dalam air garam, bersandar dalam saringan, dibasuh dengan air ais.
  • setelah cairan dari pucuk kaca, mereka dikeringkan di atas tuala atau kertas, sejuk.
  • rachises siap dipindahkan ke beg ritsleting makanan atau bekas plastik, diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Kaedah menarik lain untuk mempersiapkan Bracken adalah dengan mengasinkan. Untuk melakukan ini, tunas masin rebus dibentangkan dalam balang dan dituangkan dengan perapan dengan kicap, cuka sari apel, bawang putih, gula dan garam..

Hasilnya adalah makanan ringan yang mengingatkan jamur acar.

Memasak pakis yang boleh dimakan

Bracken adalah tumbuhan yang sihat dan enak yang banyak digunakan dalam masakan oriental. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan salad, sup, makanan ringan, rebusan dan hidangan goreng. Pucuk pakis muda sesuai dengan nasi, mi, sayur-sayuran, daging dan makanan laut. Bracken mempunyai kesan positif pada proses pencernaan, kaya dengan vitamin, selain itu, kandungan kalorinya cukup rendah - 34 kcal.

Menarik! Pakis goreng sangat digemari - kaedah memasak ini membantu mengekalkan rasa dan kerenyakan pucuk..

Resipi pakis panggang

Dalam hampir semua resipi, anda boleh memasak pakis segar, beku, kering, dan masin. Anda hanya perlu mengambil kira beberapa nuansa: disarankan untuk merendam pagons kering dalam air suam selama beberapa jam, yang asin - perlu bilas dengan teliti.

Dengan bawang

Potong 2 bawang sederhana menjadi setengah cincin, goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan, tambahkan 500 g pakis rebus yang dipotong menjadi kepingan kecil ke dalam kuali, goreng selama beberapa minit. Ini adalah hidangan yang ringkas tetapi lazat. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah wortel, musim dengan krim masam dan mayonis. Dibumbui dengan kicap untuk pakis gaya Korea.

Hidangan pakis

Dengan kentang

300 g pucuk rebus harus digoreng hingga garing, letakkan di atas pinggan. Masukkan 500 gram kentang, potong panjang, dalam kuali, goreng hingga lembut. Musim dengan garam, lada, masukkan pakis yang sudah siap. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah bawang, bawang putih. Kentang mendapat rasa cendawan yang lazat.

Dengan daging

Daging dipotong menjadi kepingan nipis, diasinkan dengan garam, lada, kicap. Bawang dipotong setengah cincin, digoreng dalam minyak sayuran, letakkan di atas pinggan. Daging dibentangkan dalam kuali, digoreng hingga coklat keemasan, disiapkan hingga separuh.

Pucuk siap diletakkan daging, bawang ditambah. Sekiranya anda mahu, anda boleh meletakkan hidangan dengan krim masam atau kicap, tambahkan biji bijan.

Sekiranya pakis itu pahit

Dalam proses memasak rachis, anda dapat menghadapi masalah yang biasa - pakis terasa pahit, mengubah rasa hidangan secara radikal. Seberapa mudah untuk menghilangkan kepahitan dari pakis? Sangat mudah: rendam pucuk selama beberapa jam dalam air masin, ubah air beberapa kali.

Kemudian bilas pagon dengan baik dan rebus selama 6-9 minit dengan penambahan garam. Tumbuhan seperti ini siap untuk dimakan atau penuaian dan penyimpanan selanjutnya..

Fern Orlyak bukan sahaja tanaman yang indah. Ia boleh ditanam di rumah, digunakan untuk menghias gelongsor alpine atau sudut di taman. Sebagai tambahan, budaya ini dihargai untuk khasiatnya yang bermanfaat dan digunakan dalam perubatan. Bracken adalah pakis yang boleh dimakan, hidangan lazat disediakan daripadanya, digoreng, acar, dituai untuk musim sejuk.

Pakis

Pakis (Filicineae), 1) botani, sekumpulan tumbuhan spora vaskular yang terdiri daripada beberapa keluarga dan dua subkelas: pakis air (Hydropterclasseae) dan pakis sejati (Filices). Pada yang pertama, spora dari dua jenis adalah besar dan kecil, yang kedua, dari satu genus, menghasilkan pertumbuhan yang monoecious. Sebilangan besar rumput, seperti beberapa pokok (ketinggian hingga 26 meter); hampir semua pakis kekal, hanya beberapa tahun.

Daunnya sangat pelbagai dan cantik, hampir selalu terdiri dari potongan dan pisau, dengan ciri-ciri cabang (saraf) urat, yang berfungsi sebagai petunjuk yang baik untuk membezakan antara genera dan spesies, terutama pakis fosil. Spora berkembang dalam bekas yang disebut sporangia (buah spora); spora kecil, uniselular, bulat atau berbentuk buah pinggang.

Pakis - sehingga 4000 spesies, diedarkan ke seluruh dunia, terutama di kawasan tropika. Sebilangan besar pakis di flora Rusia tergolong dalam keluarga Polypodiaceae. 2) Rimpang pakis perubatan, segar (Aspclassium filix mas) digunakan untuk penyediaan anthelmintik yang bertindak secara khusus.

Pakis adalah tanaman peninggalan yang telah bertahan sejak zaman dinosaur. Pernyataan ini sebahagiannya benar. Tanaman pakis muncul lebih dari 350 juta tahun yang lalu, menjadi pendahulu spesies benih. Tetapi pakis yang tumbuh sekarang hanyalah sisa-sisa kerajaan yang kaya yang menghuni planet kita berjuta-juta tahun yang lalu. Sebilangan besar tumbuhan kuno yang indah ini pupus kerana perubahan iklim bersama dengan dinosaur..

Pakis tumbuh berhampiran air. Sesungguhnya, tanaman ini sangat menyukai kelembapan dan lebih suka tumbuh di hutan yang rindang dan berhampiran sungai. Tetapi kehadiran takungan berdekatan tidak diperlukan sama sekali, dan pakis berakar di mana sahaja: di paya, hutan, di padang rumput dan bahkan di batu. Pada masa yang sama, pakis batu tidak bertolak ansur dengan sejumlah besar air dan lebih suka kekeringan..

Pakis tidak tumbuh di tempat yang sejuk. Kenyataan ini tidak sepenuhnya benar, dan walaupun kebanyakan pakis menyukai iklim yang lembap dan hangat, mereka sering berlaku di seluruh dunia, kecuali padang pasir dan Antartika. Banyak pakis tahan musim sejuk dan dijumpai di Siberia, di pulau-pulau subarctic dan gletser Lautan Artik.

Pakis adalah tumbuhan herba kecil. Sebenarnya, pakis berbeza, dan keluarganya merangkumi lebih dari 10.000 spesies. Ini adalah ramuan tumbuhan biasa, dan semak kecil, dan lianas, dan epifit (lumut dan lumut) yang tumbuh di batang pokok dan tunggul busuk, dan bahkan pokok pakis itu sendiri, hanya terdapat di hutan tropika..

Semua pakis sangat serupa antara satu sama lain. Kami berpendapat bahawa semua pakis kelihatan seperti pakis biasa yang diketahui oleh kami, tersebar di Rusia tengah, atau patah, dengan daun yang serupa dengan sawit. Sebenarnya, penampilan pakis sangat berbeza! Sebagai contoh, pakis Marsilia tumbuh di dalam air dan mempunyai empat kelopak. Daun pengikis memiliki warna kebiruan, dan di burung unta mereka menyerupai siput dalam bentuk. Azolla berdaun kecil menutup kolam dengan karpet hijau, dan pakis tanduk tumbuh di atas pokok, mengumpulkan sisa organik di dalam bakul dari daunnya sebagai baja.

Bunga pakis dikurniakan sifat ajaib. Menurut kepercayaan kuno orang-orang Slavia, yang memilih bunga pakis pada malam Ivan Kupala (konon hanya ketika mereka mekar) akan dapat memahami bahasa binatang. Tetapi sebenarnya, tanaman ini tidak pernah mekar, jadi bunga pakis ajaib itu tidak ada di alam semula jadi..

Pakis membiak dengan spora. Bukan sahaja. Di banyak pakis, pembiakan berlaku apabila pucuk utama dibahagikan kepada yang kecil atau, seperti pada pakis nefrolepis, permulaan proses kumis berasal dari rimpang bawah tanah. Sebilangan spesies pakis membiak oleh tunas brood yang terbentuk di daun..

Pakis adalah tanaman yang tidak boleh dimakan. Walaupun di kebun kita tanaman ini ditanam lebih banyak sebagai hiasan, banyak spesies pakis dimakan. Daun segar mereka sangat popular di Tokyo dan dimakan dengan senang hati di pulau Jawa, New Zealand dan Filipina, direbus, digoreng dan dibakar di Mexico dan Brazil. Dan orang India Amerika memanggang roti dari akar pakis. Daun pakis sering dimasukkan ke dalam salad..

Spora pembiakan terbentuk pada daun pakis. Dan di sini terdapat beberapa pengecualian. Terdapat pakis di mana tidak semua daun mengandung spora, tetapi hanya pucuk individu, yang disebut sporofil. Sebagai contoh, di pakis spesies, daunnya steril, dan spora tumbuh di telinga dengan kaki..

Pakis melindungi daripada nyamuk. Ubat rakyat untuk mengawal nyamuk: gantungkan pucuk pakis segar di sekitar bilik. Dipercayai bahawa serangga tidak bertolak ansur dengan baunya dan tergesa-gesa cuba meninggalkan bilik. Sebenarnya, pakis hanya berkesan untuk memerangi lalat dan lalat, dan nyamuk tidak bertindak balas terhadap bau yang sukar difahami dan tentu saja tidak terbang. Jangan percaya - periksa!

Anda tidak boleh menanam pakis di rumah! Mungkin bermasalah untuk mengumpulkan spora dari daun, menyemai dan menanamnya sendiri, tetapi sementara itu pakis ditanam di pangsapuri dan rumah hijau, dan tidak ada kesulitan tertentu dalam hal ini. Terdapat spesies pakis yang membiak dengan pembibitan sendiri dan cukup bersahaja. Terdapat juga yang boleh dibahagikan kepada proses dan dipindahkan.

Pakis

Pakis tergolong dalam tanaman spora tertinggi. Kebanyakan pakis moden adalah herba. Kini terdapat lebih daripada 10 ribu spesies pakis yang hidup.

Pakis tumbuh di hutan pinus, paya dan bahkan gurun dan badan air. Di hutan tropika, pakis pokok tumbuh, yang mencapai ketinggian 20 meter. Terdapat pakis seperti liana, dan juga epifit (tumbuh di atas pokok). Sebilangan besar pakis lebih suka habitat lembap.

Di zon iklim sederhana, burung unta, payung, sarung, gelembung gelembung meluas.

Tidak seperti bryophytes, pakis mempunyai akar yang sebenar. Batang pakis pendek, dan daunnya disebut vayas (mempunyai ciri khas struktur dan pertumbuhan).

Akar pakis tumbuh dari batang, bukan dari akar embrio, kerana yang terakhir mati semasa pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Akibatnya, sistem akar pakis adalah tidak biasa.

Batang pakis adalah rimpang pendek dan ligna. Batangnya mengandungi tisu mekanikal dan konduktif, serta epidermis. Tisu konduktif diwakili oleh bundle vaskular. Daun pelepah baru tumbuh dari batang setiap tahun. Lebih-lebih lagi, mereka tumbuh dari bahagian atas rimpang, di mana titik pertumbuhannya.

Pelepah pakis yang mekar digulung dalam bentuk siput. Mereka ditutup dengan banyak skala coklat. Vaya tumbuh dengan perlahan. Setiap daun pelepah cukup besar, dibelah menjadi banyak daun kecil. Dalam beberapa spesies, panjang pelepah adalah beberapa puluh meter. Di iklim sederhana, daun pakis mati untuk musim sejuk..

Pada pakis, daun tidak hanya berfungsi sebagai fungsi fotosintetik. Mereka juga berfungsi untuk sporulasi. Di bahagian bawah daun, tuberkel khas (sori) muncul, yang merupakan kumpulan sporangia. Bentuk pertikaian di dalamnya. Spora pakis adalah haploid, iaitu, ia mengandungi satu set kromosom.

Setelah matang, spora jatuh dari sori dan dibawa oleh angin. Setelah berada dalam keadaan yang baik, mereka tumbuh menjadi pertumbuhan haploid. Ia kelihatan seperti piring hijau berbentuk hati. Ukuran pertumbuhan berlebihan hanya beberapa milimeter. Daripada akar, ia mempunyai rizoid, seperti bryophytes.

Antheridia dan archegonia (organ pembiakan lelaki dan wanita) terbentuk di bahagian bawah pertumbuhan. Gamet Haploid (masing-masing sel sperma dan telur) matang di dalamnya. Semasa hujan atau embun lebat, sperma berenang ke telur dan menyuburkannya. Zigot diploid terbentuk (mempunyai set kromosom berganda).

Embrio pakis mula berkembang dari zigot tepat di kuman. Embrio mempunyai akar, tangkai dan daun utama. Embrio memakan kuman. Apabila berkembang, ia akan berakar di tanah dan memakannya sendiri. Tumbuhan dewasa tumbuh daripadanya.

Pada pakis, dan juga pada bryophytes, terdapat penggantian dua generasi - gametofit dan sporofit. Walau bagaimanapun, dalam pakis, sporofit mendominasi dalam kitaran hidup, sementara pada lumut gametofit adalah tanaman hijau dewasa..

Sporofit dalam pakis dianggap sebagai generasi aseksual.

Pada pakis, pembiakan vegetatif berlaku dengan bantuan tunas. Mereka terbentuk di akar.

Ada masa di Bumi ketika pakis adalah tumbuh-tumbuhan utama di darat. Walau bagaimanapun, pada masa ini, kepentingan pakis tidak begitu besar. Manusia menggunakan beberapa jenis pakis sebagai tanaman hiasan (polypodium, maidenhair, nephrolepis). Daun muda dari beberapa spesies boleh dimakan. Decoctions disediakan dari rimpang, tincture disediakan dari daun, yang digunakan sebagai ubat anti-radang, analgesik, antihelminthik. Beberapa ubat pakis digunakan dalam rawatan penyakit paru-paru dan perut, serta riket..

Pakis patah

Pakis patah adalah tanaman yang boleh dimakan di mana ubat-ubatan rakyat menemui banyak perkara penting dan berguna. Adalah dipercayai bahawa siapa pun, menjadi lebih kuat, lebih sihat, lebih kaya dan lebih berjaya. Dan, jika seseorang dapat berdebat dengan dua pernyataan terakhir, maka manfaat kesihatannya telah dibuktikan oleh sumber yang berwibawa, namun, ia tidak berguna untuk semua orang dan tidak selalu. Pakis patah ditanam secara khusus untuk pengumpulan dan penggunaan, tetapi sebelum melakukan ini, anda perlu mengetahui bukan hanya di mana braken tumbuh atau bagaimana menanamnya, tetapi juga bagaimana mengumpulkan, memproses dan menyiapkan makanan, kerana tanaman ini mengandungi bahan pahit dan toksik.

Penerangan umum, gambar

Pakis patah adalah tumbuhan kosmopolitan yang telah tersebar di seluruh dunia, kecuali kawasan kutub dan padang pasir. Walau bagaimanapun, ia paling sering dijumpai di iklim sederhana. Ini adalah pakis perennial herba dari keluarga Dennstedtiev. Ini adalah salah satu anggota keluarga terbesar, tidak pernah membentuk semak. Ketinggian pucuk dalam spesimen yang tumbuh di alam liar di wilayah Rusia jarang melebihi 60 cm, tetapi di wilayah selatan pakis pucuk kadang-kadang kelihatan seperti pohon palem berumput, di mana orang dewasa dapat memuat.

Sistem akar

Akar pakis ini kuat dan sangat bercabang. Kedua-duanya adalah pucuk bawah tanah mendatar dan menegak dengan warna hitam. Yang terakhir ini dapat dilakukan dengan sangat dalam dan tanpa disangka-sangka memberikan tembakan udara baru pada jarak yang cukup jauh antara satu sama lain. Keupayaan untuk pembiakan vegetatif aktif menyumbang kepada pengembangan kawasan yang luas dan tempat baru dengan payau, di antaranya terdapat ladang yang boleh ditinggalkan, padang rumput yang luas berhampiran hutan, dll..

Sekiranya kita mempertimbangkan rimpang payung dengan lebih terperinci, maka ia boleh dibahagikan kepada tunas urutan pertama, kedua dan ketiga. Yang pertama adalah paksi utama yang menentukan arah. Akar sampingan dari urutan kedua meninggalkannya dalam susunan berikutnya, yang tujuannya terutama dikurangkan kepada pengumpulan dan pengangkutan nutrien dan jus penting. Mereka, pada gilirannya, bercabang menjadi akar tunas urutan ketiga, yang melakukan tugas penyebaran vegetatif. Di sinilah tunas pembaharuan terbentuk, dari mana tunas udara baru secara beransur-ansur mula terbentuk. Namun, ini tidak berlaku dengan begitu cepat, mereka akan muncul di atas tanah hanya pada tahun keempat setelah awal perkembangannya..

Bahagian atas tanah

Ketika mekar penuh, pelepah bracken memiliki bentuk berpola dengan bentuk berbulu kompleks yang besar, disusun secara bergantian, memancarkan bau yang pelik. Untuk disentuh, daun hijau tumbuhan dewasa sukar, duduk di tangkai daun panjang, mempunyai garis besar segitiga. Di ruas segitinya terdapat sporangia - katil di mana spora matang. Mereka membentang hampir di jalur sempit lurus di sepanjang tepi lobus daun. Di luar, spora ditutup dengan tepi bilah daun, yang dibengkokkan ke luar. Sepasang daun yang lebih rendah mempunyai nektar, dari mana cecair manis dilepaskan, menarik bagi semut..

Pelepah bracken muncul dari tanah, biasanya pada masa yang sama dengan bunga sakura, dan kemudian secara beransur-ansur membuka "penumbuk" mereka, dibuka sepenuhnya pada awal musim panas.

Setiap pucuk patah tumbuh secara tunggal, kadang-kadang bersebelahan, kadang-kadang pada jarak satu meter antara satu sama lain, dihubungkan oleh rimpang bercabang tunggal. Ciri ini adalah salah satu ciri utama yang membezakan pakis ini daripada yang lain..

Di manakah pakis patah tumbuh?

Di Rusia, ia dapat dilihat terutamanya di kawasan Asia dari Ural ke Timur Jauh, tetapi secara umum ia tumbuh secara harfiah di seluruh wilayah hingga ke lintang utara kutub. Ini bukan spesies yang jarang berlaku, tetapi disebabkan oleh fakta bahawa di banyak wilayah, bracken dituai untuk makanan secara besar-besaran, populasinya dapat sangat berbeza. Tempat pertumbuhan - hutan yang cukup ringan, terutamanya pergunungan. Ini terutama tertarik pada penanaman pinus dan birch, mendiami kawasan pembukaan hutan dan tempat bekas kebakaran hutan, dapat tumbuh dengan banyak di antara semak-semak di ladang. Selalunya ia menetap di tanah pinus yang ringan dan habis, boleh tumbuh di batu kapur. Tetapi tidak pernah difahami lebih tinggi daripada kawasan pegunungan berhutan.

Di sejumlah negara, iklim yang paling baik untuk pertumbuhan payau, pakis ini berada di antara yang paling sukar untuk menghilangkan rumpai, yang memerlukan langkah-langkah khas untuk mengendalikannya..

Bagaimana pakis patah membiak?

Jalan utama pembiakan tanaman adalah vegetatif, mengikut corak pertumbuhan akar yang dijelaskan di atas. Kaedah pembahagian vegetatif lain juga mungkin. Secara semula jadi, penyebaran budaya juga berlaku melalui spora cahaya yang matang, tumpah dari sporangia dan dibawa oleh angin. Proses ini berlaku dari bulan Julai hingga September..

Ciri-ciri botani pertumbuhan pucuk dengan foto

Seperti yang telah disebutkan, pucuk udara muncul hanya pada tahun keempat setelah permulaan pembentukan tunas pembaharuan. Ini berlaku pada awal musim bunga, pada waktu yang hampir sama dengan teratai lembah. Gegelung patah dipintal dalam lingkaran dan pada tahap awal pengembangan ditutup dengan kemaluan halus, yang segera hilang. Pertumbuhan lebih lanjut berlaku terutamanya kerana tangkai daun, dan bilah daun itu sendiri dalam keadaan memutar selama ini. Mereka akan mulai terbentang setelah tangkai daun tumbuh sekitar 50-70 cm. Selama ini sangat berair dan rapuh, tetapi begitu pertumbuhannya berhenti dan pembentukan pelepah bermula, ia secara beransur-ansur kehilangan rasa segarnya. Daun tiga kali lipat berbulu yang tumbuh juga menjadi kaku, lapis seiring bertambahnya usia.

Pelbagai jenis pakis ini boleh mempunyai warna dedaunan yang berbeza. Selalunya berwarna hijau muda pada usia muda dan lebih gelap pada usia matang. Tetapi ada varietas dengan warna gelap, termasuk warna coklat, ungu atau bergaris dalam warna hijau. Pewarnaan tidak selalu bergantung pada ragam, tetapi mungkin bergantung pada tempat pertumbuhan, pencahayaan, dll..

Kadang-kadang anda dapat melihat bahawa di satu tempat tunas dengan warna yang berbeza muncul dari tanah, jelas tergolong dalam sistem akar yang sama. Ini tidak ada kaitan dengan ciri-ciri tanah dan tidak mempengaruhi citarasa mereka. Setelah daun dibuka sepenuhnya, semuanya akan menjadi warna yang sama..

Tidak kira jenis kurungan, rasanya tetap sama.

Adakah mungkin tumbuh pakis yang rapuh di rumah?

Tumbuhan ini tidak sesuai untuk tumbuh di rumah; keadaan bilik untuk penjagaan tidak sesuai untuknya. Pada masa yang sama, sangat mungkin untuk tumbuh subur di plot peribadi, menanamnya sebagai tanaman hiasan dan boleh dimakan, namun, tidak boleh dilupakan bahawa pakis rentan terhadap penyitaan wilayah yang agresif dan kadang-kadang membiarkan peletakannya pada jarak yang cukup jauh dari tempat penanamannya. Ia memerlukan penjagaan yang minimum dan cukup tahan terhadap tanah kering dan kekurangan kelembapan.

Sekiranya anda memotong petiole dengan teliti, anda dapat melihat bahawa tunas vaskular pada potongan membentuk corak yang menyerupai sosok helang berkepala dua, yang mana tumbuhan itu mungkin mendapat namanya.

Mengumpulkan pakis untuk makan

Musim pengumpulan aktif tunas biasanya berlangsung maksimum 3-4 minggu, batas yang lebih tepat bergantung pada cuaca. Anda boleh memfokuskan pada pembungaan teratai lembah dan primroses - biasanya masa untuk mengumpulkan payung datang pada musim yang sama.

Semasa penuaian, pucuk pakis (rachis) dapat digunakan untuk memasak hidangan yang baru dituai; untuk penggunaan selanjutnya, mereka mesti dipelihara..

Anda harus mengetahui tanda-tanda kesesuaian kurungan untuk makanan dan membezakannya dari spesies pakis lain yang serupa. Pertama sekali, pucuk payau dibezakan dengan tangkai daun tanpa sisik, daun dan pertumbuhan lain. Tanda pasti tumbuhan yang kedua adalah kesunyian tunasnya, yang tumbuh dari tanah satu demi satu, tanpa membentuk roset daun. Untuk memahami kapan produk boleh dimakan dan boleh dituai, anda perlu mengetahui peringkat perkembangannya..

Secara keseluruhan, terdapat 5 peringkat berikut.

  • Tembak (cincin) - tangkai yang baru muncul mempunyai selekoh kuat di hujungnya dalam bentuk cam, yang masih menyentuh tanah.
  • Undergrowth - cincin mengangkat dari tanah dan mula meluruskan sedikit, tetapi mempunyai bentuk cam yang sama.
  • Penghapusan lenturan - sebahagian besar tangkai adalah menegak, tetapi masih melengkung di bahagian atas.
  • Schilze - pucuk diluruskan sepenuhnya, pelepah mempunyai bentuk menegak.
  • Plat daun dilipat secara beransur-ansur terbentang dari bahagian atas lurus.

Tahap yang paling sesuai untuk pemerolehan bahan mentah adalah tahap "triplet", tetapi hanya pada awalnya, sementara bilah daun tengah belum terungkap. Tahap "penghapusan lenturan" dan "chilse" juga sesuai untuk pengumpulan, tetapi bahan mentah diperoleh dengan kualiti yang lebih rendah.

Pengumpulan bracken yang lebih awal dan kemudian adalah satu kesalahan, kerana dalam kes pertama ia tidak akan banyak berguna. Dan pada detik, anda boleh mendapat bahaya yang besar.

Sekiranya pucuk mempunyai warna yang berbeza, ia mesti disusun secara berasingan semasa penuaian. Untuk melepaskan tangkai dengan betul, miring ke jeda pada ketinggian 10-15 cm dari tanah dan bergerak ke atas. Dalam kes ini, adalah mungkin untuk melepaskan bahagian pucuk yang paling berair dengan mudah, tanpa menangkap serat yang dilekatkan. Panjang kawasan sukulen mungkin berbeza-beza bergantung pada iklim, cuaca pada musim tertentu, jenis medan (khususnya, ciri hutan), usia perladangan, dll. Panjang normalnya ialah 30-35 cm.

Susun atur bahan mentah

Rachises yang dipetik diikat menjadi ikatan yang longgar, tidak ketat, disusun mengikut ukuran dan kualiti. Diameter optimumnya ialah 8-10 cm. Bungkusan itu diselaraskan tidak sepanjang panjang tangkai, tetapi di sepanjang bahagian atas, setelah itu dipotong sepanjang tepi bawah hingga panjang yang sama. Sedikit di atas pangkal (4-5 cm) mereka diikat dengan jalur elastik. Tandan yang disiapkan untuk pengasinan harus sama homogen mungkin, tumbuh terlalu keras atau, sebaliknya, pucuk yang kurang berkembang tidak dibenarkan masuk ke dalamnya. Semasa penyediaan, anda harus memegangnya di tangan anda dengan hati-hati mungkin, tanpa memerah, kerana ini akan merosakkan kualiti produk masa depan.

Sekiranya tapak yang sama atau penanaman yang ditanam digunakan untuk mengumpulkan rachis, adalah penting untuk berjalan di laman web ini sesedikit mungkin di luar waktu pengumpulan agar tidak menginjak embrio pucuk masa depan, yang pembentukan bawah tanah memerlukan lebih dari satu tahun..

Cara memelihara pucuk payau?

Bahan mentah yang tidak digunakan segera setelah pengumpulan harus disimpan untuk kegunaan masa depan. Ini boleh diasinkan, dikeringkan, diperap dan dibekukan. Dua jenis pemeliharaan terakhir biasanya digunakan untuk jumlah kecil untuk kegunaan rumah. Kaedah pengeringan dan pengasinan digunakan untuk penuaian industri.

Penggunaan memasak

Rachis muda (pucuk) kurung, dipelintir menjadi "siput", banyak dimakan di timur, khususnya di Jepun. Mereka boleh digunakan sebagai pengganti zaitun atau asparagus. Sekiranya pucuk rebus digoreng, mereka akan menyerupai cendawan goreng mengikut cita rasa mereka. Mereka juga boleh direbus, ditambahkan ke daging, salad, lauk, dll. - bidang aplikasi di mana mereka ditanam pada skala industri sangat luas.

Namun, sebelum menggunakannya, anda mesti menghilangkan kepahitan. Di samping itu, dipercayai bahawa kepahitan ini beracun. Untuk ini, bahan mentah yang dikumpulkan direndam dalam air, dan kemudian direbus selama 2-3 minit dengan garam. Daun yang belum dibuka biasanya dikeluarkan. Kesediaan ditentukan secara sederhana - pucuk siap makan digulung dalam cincin.

Kanak-kanak dan wanita hamil, serta wanita yang menyusui, tidak digalakkan makan pakis.