Buah Roti

Buah sukun adalah pokok buah monoecious dari keluarga Mulberry, genus Artocarpus. Buah sukun berasal dari Kepulauan Pasifik Barat. Dipercayai bahawa asalnya tumbuh di New Guinea dan hanya kemudian merebak ke seluruh Oceania.

Buah sukun adalah tanaman yang agak besar dan cepat tumbuh. Dalam keadaan yang baik, ketinggiannya boleh mencapai 26 meter, tetapi kebanyakan pokok tidak pernah lebih tinggi daripada 20 meter. Secara luaran, tanaman itu boleh dibandingkan dengan kayu oak. Kulitnya licin, berwarna kelabu. Cabang bervariasi - pendek pendek atau tebal pendek.

Bergantung pada keadaan iklim, dedaunan pokok itu gugur atau malar hijau. Bentuk pokoknya juga sangat pelbagai. Terdapat kedua-dua pokok pinat dan padat. Daun tanaman besar dan tebal. Semua bahagian, termasuk sukun yang belum masak, mengandungi jus susu - susu getah yang cukup melekit pada sentuhan.

Buah sukun mekar dengan bunga kehijauan, dikumpulkan dalam perbungaan biseksual yang besar. Bunga jantan adalah yang pertama mekar, tetapi penampilannya agak tidak menarik, dikumpulkan dalam perbungaan memanjang. Bunga betina dikumpulkan dalam perbungaan besar dalam bentuk kelab. Setelah pendebungaan perbungaan wanita, mereka tumbuh bersama menjadi satu buah, yang pada penampilannya dapat dibandingkan dengan buah tembikai. Ketika sukun matang, warnanya berubah dari hijau menjadi kuning kecoklatan.

Buah pokoknya cukup besar dan beratnya kadang-kadang melebihi 4 kg, dan berdiameternya mencapai 30 cm. Buah-buahan hijau mempunyai struktur yang tegas, dengan pulpa pati berserat, dan apabila buahnya matang, menjadi lebih lembut, pulpa menjadi manis dan berkrim. kuning.

Buah sukun cukup tahan terhadap kemarau dan tahan hingga tiga bulan tanpa menyiram, tetapi agar pokok itu menghasilkan buah yang baik, disarankan untuk menyiram tanah secara berkala. Pokok ini tidak bersahaja dengan rejim suhu, dan terasa hebat pada suhu dari +40 hingga 0 darjah.

Dalam keadaan cuaca yang baik, sukun berbuah hingga 9 bulan dalam setahun, menghasilkan 150 hingga 700 buah setiap tahun, hanya dalam waktu tiga bulan. Jangka hayat pokok adalah 60-70 tahun.

Fakta yang menarik adalah bahawa sukun tidak diserbuki oleh serangga, tetapi oleh kelawar - kelawar, yang dalam bahasa Latin disebut Pteropodidae.

Sejarah

Orang Eropah mengetahui tentang sukun pada abad ke-17 dari pelaut Inggeris William Dampier, yang mengatakan bahawa orang asli memakannya. Pada akhir abad ke-18, setelah kelaparan, di Jamaika mereka mengemukakan idea untuk menanam sukun sebagai sumber makanan berkalori tinggi dan murah untuk hamba. Untuk tujuan ini, "Bounty" yang terkenal dihantar ke Tahiti, tetapi anak benih yang dikumpulkannya tidak pernah sampai ke Hindia Barat, dan sukun pertama dibawa ke Dunia Baru dengan kapal "Providence" pada tahun 1793. Pada masa ini, sukun meluas di banyak kawasan tropika..

Komposisi buah sukun

Buah sukun kering mengandungi 76.7% karbohidrat dan 4.05% protein. Kandungan kalori adalah 331 kkal per 100 g produk, dan nilai pemakanan: 14% gula, 60-80% pati, 0,2-0,8% lemak.

Pemakaian sukun

Terutamanya untuk tujuan praktikal, sukun digunakan. Penggunaannya dalam memasak sangat pelbagai: mereka direbus, dipanggang, dikeringkan, gula-gula, dimakan segar, dan bahkan digunakan untuk membuat penkek. Fakta menarik ialah buah yang belum masak dijadikan sayur, dan buah yang masak dijadikan buah. Tahap kematangan dapat difahami dengan titisan lateks yang menonjol pada kulitnya..

Rasa buah sukun seperti kentang. Di banyak kawasan, khususnya di pulau-pulau lautan, mereka adalah produk makanan yang penting. Oleh kerana pulpa buah segar cepat merosot, banyak kaedah telah diciptakan untuk menuai buah untuk kegunaan masa depan. Sebagai contoh, rusuk dibuat dari buah-buahan yang tidak merosot selama beberapa tahun. Dan jika buah-buahan yang dikupas dikebumikan di daun pisang dan tanaman heliconia, buah-buahan tersebut akan diperam dan berubah menjadi massa pasta, yang dapat dimakan untuk waktu yang lama.

Mereka juga memakan biji sukun, yang dimakan goreng atau direbus dengan garam..

Selain buah-buahan, kayu dan daun pokok digunakan. Daun dan buah berjaya diberi makan kepada ternakan (kambing dan babi). Dan kayu sangat tahan terhadap parasit, jadi sangat bagus untuk membina kapal..

Buah sukun - betul-betul, seperti apa, gambaran buah, di mana ia tumbuh?

Dalam kartun "Di Tanah Pelajaran Tidak Berpelajaran," pelajar miskin Perestukin berpendapat bahawa produk roti tumbuh di atas pokok. Anehnya, terdapat sejenis tumbuhan yang serupa, ia disebut sukun. Anda benar-benar boleh memanggang roti dari buahnya..

Adakah terdapat sukun?

Mereka menjumpainya di kepulauan Polynesia. Ketika ditanya apakah ada sukun, para saintis memberikan jawapan positif. Ia dikenal pasti sebagai spesies Artokarpus (diterjemahkan dari bahasa Yunani "sukun roti") dari keluarga Mulberry. Sehingga kini, para pakar telah mewujudkan sekitar 60 jenis tanaman ini. Walau bagaimanapun, terdapat tiga jenis utama dengan buah-buahan dengan rasa yang jelas:

  1. Champedak. Bubur buahnya lembut dengan rasa berkrim, yang terdiri daripada kepingan.
  2. Marang. Bahagian tanaman yang boleh dimakan adalah berair dan berdaging. Rasanya manis.
  3. Nangka. Buah mencapai ukuran hingga 1 m dan berat hingga 30 kg. Rasanya seperti pisang dan tembikai.

Seperti apa bentuk sukun?

Ia adalah tanaman yang cepat tumbuh. Dalam keadaan yang baik, buah sukun dapat tumbuh hingga 1 m per tahun. Sebilangan besar kelembapan mendorong pertumbuhan yang baik. Tumbuhan yang matang mencapai ketinggian 25 m. Ia mempunyai batang yang kuat dengan kulit abu-abu halus. Mahkota merebak dengan cabang dengan saiz yang berbeza. Daun hijau zamrud serupa dalam garis besar dengan oak, tetapi lebih banyak lagi. Terdapat spesimen malar hijau dan gugur.

Tumbuhan ini monoecious, iaitu, ia mempunyai perbungaan wanita dan lelaki. Bunga sangat berbeza bergantung pada ragamnya. Mereka mungkin tidak besar, putih, berkumpul dalam perbungaan. Pada spesies lain, bunga besar, cawan, merah jambu atau oren. Buah roti dalaman adalah salinan miniatur dari prototaip semula jadi. Tumbuh terutamanya di tab mandi di bilik khas.

Seperti apa bentuk sukun??

Satu tong boleh memuat hingga 80 keping. Apabila perbungaan wanita diserbuki, mereka tumbuh bersama menjadi buah kehijauan dengan permukaan bergelombang. Buah sukun berbentuk tembikai. Jenis buah yang berbeza berbeza dari segi saiz. Jisim mereka rata-rata mencapai 4 kg. Tempoh pematangan berlangsung sehingga 8 bulan. Semasa proses ini, warna kulit berubah menjadi coklat muda..

Bahagian dalam buah mempunyai konsistensi berkanji, yang, apabila matang, menjadi lembut dan manis rasa dengan rasa selepas berkrim. Bahagian dalam buah dibahagikan kepada beberapa bahagian, yang mengandungi satu biji selain pulpa kuning. Sekiranya anda memotong buahnya, maka cecair konsistensi lateks akan muncul. Kematangan buah sukun ditentukan oleh titisan jus ini yang menonjol.

Di mana sukun tumbuh?

Zon berkembang - zon tropika di Asia Selatan dan kepulauan Oceania di Lautan Pasifik. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa tanaman sukun menyukai iklim yang hangat dan lembap. New Guinea dianggap tanah airnya. Di sana, kilang itu ditemui oleh pelaut Barat pada akhir abad ke-18. Sejak itu, ia telah merebak ke seluruh wilayah tropika Bumi. Terdapat percubaan berulang kali untuk menanam pokok di garis lintang pertengahan. Mereka dinobatkan dengan kejayaan hanya ketika membuat iklim mikro buatan khas yang menyalin subtropik.

Cara menanam sukun?

Di rumah, hanya pelbagai jenis Nangka yang ditanam. Buah sukun, sebagai tanaman rumah, menyebar melalui biji, kerana ia tidak berakar dengan baik dengan keratan. Tanah disiapkan dengan mencampurkan dua bahagian pasir dengan gambut dan satu pecahan humus. Pendaratan dilakukan seperti berikut:

  1. Saliran dibuat di dalam bekas dari tanah liat yang diperluas.
  2. Campuran tanah siap diisi dan dibasahi dengan sangat tinggi.
  3. Satu biji diletakkan di tanah hingga kedalaman sekitar 2 cm.
  4. Tanah disiram semula. Dalam masa dua bulan, perlu memantau kelembapan tanah.
  5. Setelah munculnya 4 daun, disarankan untuk memindahkan buah sukun di rumah menjadi wadah yang lebih luas untuk penanaman lebih lanjut..

Buah sukun - penjagaan rumah

Iklim optimum untuk pertumbuhan dibuat dalam kabinet khas yang disebut kotak tumbuh. Ia adalah bingkai yang ditutup dengan bahan khas. Terdapat filem telus di bahagian depan sepanjang keseluruhan ketinggian struktur. Luminer dipasang di dalam, saluran udara hangat dibekalkan. Buah sukun tumbuh hingga 2 m di rumah. Untuk ini, tanaman berusia setengah tahun harus dipotong untuk memperlambat pertumbuhan. Proses pusat dan pucuk lateral dipotong. Untuk kehidupan normal tanaman, perlu mewujudkan keadaan yang selesa:

  • penyiraman biasa;
  • melembapkan mahkota dengan menyemburkan;
  • peningkatan suhu udara;
  • kehadiran sejumlah besar cahaya;
  • makan berkala.

Buah sukun - fakta menarik

Tumbuhan ini, yang mengingatkan pada kayu oak pertengahan, kaya dengan keajaiban. Buah sukun, buahnya dimakan selama 9 bulan. pada tahun kalendar, digunakan oleh penduduk tempatan dari akar hingga daun. Terdapat banyak fakta menarik yang berkaitan dengannya:

  1. Tumbuhan ini diserbuki oleh anjing terbang..
  2. Pokok ini berbuah sehingga 70 tahun.
  3. Pulpa buah yang ditapai boleh disimpan di dalam lubang khas selama beberapa tahun. Ia diambil dari simpanan pada bila-bila masa dan kek dibakar.
  4. Daun pelbagai bentuk tumbuh di pohon ini: dipotong, menyerupai oak, dan utuh.
  5. Buahnya mengandungi banyak nutrien dan mineral. Biji besar juga digunakan dalam makanan, yang direbus atau digoreng.
  6. Tisu lembut dibuat dari lapisan dalam kulit kayu, yang digunakan untuk pengeluaran peralatan tempat tidur dan produk lain..
  7. Lateks jus susu, apabila menebal, digunakan sebagai gam dan sebagai gusi.
  8. Asap dari bunga jantan kering yang membakar menghalau serangga.
  9. Kayu pokok ini mempunyai tekstur yang indah. Ia membuat perabot dan alat muzik yang bagus..

Buah roti mulberry

Ini cukup besar, tingginya hingga 20-26 m, dan pohon yang tumbuh dengan cepat, penampilannya agak menyerupai pohon oak biasa. Kulit kayu berwarna kelabu, licin. Beberapa cabang dari sukunnya tebal, dengan ranting sisi berdaun; yang lain panjang dan langsing, dengan gumpalan daun di hujungnya. Daun tanaman sangat beragam - walaupun pada satu pokok, terdapat daun yang utuh dan bulat (muda) dengan pelbagai tahap pubertas. Bergantung pada keadaan iklim, pokok itu berkelakuan seperti hijau atau gugur.

Bunganya kecil, kehijauan dan tidak mencolok: jantan adalah yang pertama mekar dan dikumpulkan dalam perbungaan memanjang; wanita - dalam perbungaan berbentuk kelabu yang besar. Didebunga oleh kelawar buah (Pteropodidae). Setelah pendebungaan, perbungaan betina secara beransur-ansur tumbuh bersama menjadi biji besar (buah), dalam bentuk menyerupai tembikai bulat. Buah-buahan dibentuk satu per satu atau dalam kelompok di bahagian atas dahan. Buah muda berwarna hijau; semasa mereka matang, mereka biasanya bertukar menjadi kuning-hijau pertama, kemudian kuning atau kuning-coklat. Diameter buah boleh mencapai 30 cm, berat - 3-4 kg. Pada peringkat hijau, buahnya tegap, dengan daging putih berserabut dan berserat. Setelah matang, buah menjadi lembut, daging memperoleh warna berkrim atau kuning dan rasa manis. Semua bahagian pokok, termasuk buah yang belum masak, mengandungi getah getah susu yang melekit.

Terdapat 2 jenis utama sukun - "liar", buahnya mengandung biji, dan diusahakan, di mana buahnya tidak ada biji. Walau bagaimanapun, dari semasa ke semasa, biji masak juga terdapat dalam buah-buahan dari varieti yang ditanam. Buah sukun adalah salah satu tanaman buah yang paling produktif; satu pokok menghasilkan 150 hingga 700 buah setiap tahun. Dalam iklim yang baik, sukun menghasilkan buah secara berterusan sepanjang tahun; atau lebih tepatnya, 9 bulan setahun, dan kemudian "berehat" selama 3 bulan - dan seterusnya selama 60-70 tahun. Kadar pertumbuhan dalam keadaan yang baik 0.5-1.0 m setahun.

Pokok ini dapat tumbuh dengan curah hujan sekurang-kurangnya 1000 mm per tahun. Boleh tahan kekeringan selama 3 bulan (dengan curah hujan sekurang-kurangnya 25 mm sebulan). Suhu maksimum tanaman adalah 40 darjah, minimum adalah sifar.

Menggunakan

Di beberapa kawasan, terutama di pulau lautan, sukun adalah sumber makanan yang penting. Bubur buah masak (buah biji) dari sukun dibakar, direbus, dikeringkan, dimanis, dimakan mentah dan sekata, dengan menguli dan mengisar, mereka membuat doh dari itu untuk sejenis "pancake". Seperti pisang, buah yang belum matang digunakan sebagai sayur-sayuran dan masak, buah yang lebih manis digunakan sebagai buah. Kematangan buahnya dibuktikan dengan titisan lateks yang menunjukkan pada kulitnya. Buah goreng rasanya lebih seperti kentang daripada roti. Pulpa segar merosakkan dengan cepat, tetapi keropok sukun disimpan untuk waktu yang sangat lama, sehingga beberapa tahun. Orang Polinesia (Samoa) telah mencari cara untuk menyimpan sukun untuk jangka masa panjang. Mereka dibersihkan, dipotong, kemudian dibungkus erat dengan heliconia dan daun pisang dan dikebumikan. Buahnya diperam, berubah menjadi jisim yang pucat (masi), tetapi tidak busuk, tetap boleh dimakan selama beberapa tahun. Jisim ini kemudian dibungkus dengan daun heliconia dan digoreng dengan minyak kelapa..

Biji sukun dimakan rebus dan digoreng, dengan garam. Buah dan daun juga digunakan untuk memberi makan ternakan (kambing, babi, dll.). Bubur kering sukun mengandungi 4,05% protein, 76,70% karbohidrat dan 331 kkal per 100 g. Nilai pemakanan sukun per 100 g. pati 60-80%, gula 14%, lemak 0.2-0.8%. Dan menurut sebuah institut penyelidikan di Caracas, Venezuela, bubur sukun mengandung 98,86% pati dan 0,06% protein. Nilai pemakanan biji sukun per 100 gram - 34 gram karbohidrat, 29 gram lemak, 15 gram protein menurut laman web www.fao.org.

Buah sukun adalah salah satu tanaman paling produktif yang dimakan oleh manusia, dengan sehingga 200 buah atau lebih dituai dari satu pokok setiap musim. Di Pasifik Selatan, pokok menghasilkan antara 50 dan 150 buah setiap tahun. Di selatan India, pengeluaran biasa adalah 150 hingga 200 buah setiap tahun. Prestasi berubah-ubah bergantung pada kelembapan iklim di rantau ini. Di Hindia Barat, hasil panen secara konservatif dianggarkan sebanyak 25 per pokok. Penyelidikan di Barbados telah menunjukkan potensi hasil yang dapat dicapai dari 6,7 hingga 13,4 tan per ekar (16-32 tan / ha).

Jenis lain

Genus Artocarpus (Artocarpus) merangkumi sekitar 60 tumbuhan, yang tersebar terutamanya di kawasan tropika di Asia Tenggara dan Oceania. Ini adalah pokok monoecious setinggi 35 m dengan daun utuh atau buluh. Semua bahagian pokok mengandungi getah susu. Bunga unekseksual non-naskhah dikumpulkan dalam perbungaan dengan sumbu berdaging, di tisu di mana ia benar-benar direndam. Setelah pendebungaan bunga pistillate, perianths dan bracts mereka, serta sumbu perbungaan, tumbuh dengan kuat dan bergabung, membentuk kemandulan, di lapisan luar di mana buah-buahan sebenarnya terletak - drupes yang mengandungi biji. Buah sukun, nangka, dan beberapa spesies lain adalah tanaman makanan yang sangat terkenal di kawasan tropika; diusahakan untuk kayu, buah atau biji yang boleh dimakan.

Nama genus Artocarpus berasal dari bahasa Yunani. αρτος - roti, dan καρπος - buah.

Pokok sukun - di mana ia tumbuh dan mengapa ia dipanggil demikian

Tanaman gugur eksotik adalah ahli keluarga Mulberry. Dari mana asalnya eksotik ini di Rusia? New Guinea dianggap sebagai tempat kelahiran buah sukun. Namun, hari ini pokok itu berjaya tumbuh di negara tropika yang lain. Hasil budaya sangat besar. Jisim satu buah mencapai 2.7-3.2 kg.

Buah atau nangka: keterangan

Terdapat kira-kira 50 jenis sukun. Jenis yang paling popular dianggap sebagai nangka (nama varieti India). Tingginya melebihi 25 m. Setiap tahun pokok tumbuh 1-2 m. Dalam penampilan, budaya menyerupai pohon ek. Kulit kayu, berwarna kelabu, licin. Dahan tanaman agak lebat. Pucuk sisi nipis berdaun dengan baik.

Plat daun tumbuhan unik. Mereka boleh dibedah secara keseluruhan atau tepat. Dedaunan berbeza mengikut tahap pubertas. Sekiranya keadaan iklim yang baik, maka bunga akan terbentuk tidak kelihatan, berwarna dengan nada hijau muda. Yang pertama mekar adalah bunga jantan yang menyerupai perbungaan kelompok panjang. Perbungaan wanita menyerupai garis besar tunas besar yang subur.

Sebagai rujukan: secara semula jadi, kelelawar buah adalah penyerbuk dari sukun, yang dapat muncul di ruang hijau pada waktu malam..

Secara beransur-ansur, di tempat bunga betina, ovari terbentuk, yang berubah menjadi buah besar yang menyerupai tembikai. Buah-buahan boleh disusun secara tunggal di dahan atau tumbuh dalam bentuk tandan. Mana-mana bahagian kayu terdiri daripada susu getah berwarna melekit. Produk inilah, yang boleh disebut nangka, yang membolehkan orang miskin yang tinggal di India dan Afrika bertahan..

Buahnya bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga murah. Mereka boleh dimakan dalam bentuk masak dan belum masak. Buah-buahan yang belum masak dianggap sayur-sayuran, sedangkan buah-buahan yang matang adalah buah-buahan yang rasanya seperti tembikai atau mangga..

Benih juga boleh digoreng dan dimakan seperti buah berangan, atau dijadikan pelbagai hidangan. Monyet menyukai makanan istimewa ini, jadi pokok sering dilindungi dari haiwan. Monyet boleh datang ke ruang hijau pada bila-bila masa siang atau malam..

Asal

Buah sukun sebagai spesies adalah peninggalan. Penjelmaannya bermula dari zaman kuno.

Nota! Tanaman hiasan telah mendapat populariti yang luas kerana hasilnya yang tinggi dan masa berbuah yang panjang, yang berlangsung selama 8-9 bulan..

Buah

Buah-buahan dari tanaman itu, yang disebut buah tembikai, mengandungi:

Semasa menuai, seluruh penduduk New Guinea dihantar bekerja di kebun gandum, yang merupakan syurga monyet. Haiwan suka menikmati buah-buahan yang besar.

Orang menggunakan tongkat katapel untuk menembak tembikai. Dengan bantuan pasak pendek runcing, setiap buah, yang dapat disebut nangka, ditusuk 2-4 kali. Buah-buahan yang dibiarkan semalaman mulai memerah. Prosesnya menyerupai saat adunan ragi naik.

Aroma sukun agak tidak enak. Makanan goreng yang kelihatan seperti tembikai besar rasanya seperti hidangan kentang.

Di mana sukun tumbuh

Tempat kelahiran budaya adalah hutan hujan di New Guinea. Kini kilang ini tersebar luas di hutan hujan tropika di India, Afrika, Sunda dan Moluccas..

Nota! Hari ini, ada kemungkinan menanam tanaman di Siberia. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, penting untuk mewujudkan keadaan yang sesuai untuk termofilik perennial.

Tanaman tahunan mempunyai tempoh berbuah yang panjang.

Cara menanam sukun dari tulang di rumah

Untuk menanam nangka sendiri, anda mesti terlebih dahulu menyediakan:

  • campuran tanah, yang lebih baik dimasak dengan tangan anda sendiri;
  • bekas dengan isi padu 1000 ml;
  • biji nangka;
  • tanah liat yang diperluas untuk sistem saliran.

Panduan langkah demi langkah

Anda boleh menanam sukun di Rusia dari biji. Mengapa tidak cuba menjadi eksotik di balkoni anda dengan memimpin projek yang tidak biasa ini? Setelah tunas muncul, tabung dengan budaya dibawa ke taman musim sejuk atau ke rumah hijau. Untuk penanaman, anda perlu mengekstrak biji dari produk yang sudah matang dan membiarkannya sehari setelah mengisinya dengan air. Penyimpanan benih yang lebih lama memberi kesan negatif kepada percambahan mereka.

  1. Untuk penanaman, bekas disediakan, yang isinya berkisar antara 1000-1200 ml. Campuran tanah dituangkan ke dalam bekas, yang meliputi tanah subur, gambut, humus dan pasir. Sebilangan kecil tanah liat yang diperluas dapat digunakan sebagai sistem saliran.
  2. Tulang yang telah direndam dalam air direndam di dalam tanah hingga kedalaman 20-30 mm. Jarak yang disyorkan antara biji adalah 2-3 cm.
  3. Bekas ditutup dengan sekeping gelas.
  4. Tanah dibasahi 2-3 kali seminggu menggunakan botol semburan. Dianjurkan untuk membawa bekas ke dalam bilik di mana suhu mencapai 27-30 ° С.
  5. Pucuk pertama akan muncul pada 21-42 hari. Sebaik sahaja 4 pinggan daun terbentuk di pucuk, anda harus mula melakukan pemindahan. Untuk tujuan ini, tumbuh-tumbuhan digulung ke dalam bekas yang lebih luas bersama dengan gumpalan tanah yang menutupi sistem akar abadi. Prosedur ini dilakukan dengan hati-hati mungkin untuk mengelakkan kerosakan pada akar budaya. Anak benih yang dipindahkan dengan betul akan terus tumbuh dengan cepat.

Buah sukun lebih suka kawasan yang diterangi sinar matahari. Dengan bermulanya musim sejuk, tanaman ini memulakan tempoh tidak aktif. Dianjurkan untuk mengurangkan kekerapan penyiraman selama ini. Cukup untuk membasahi tanah pada musim sejuk 2 kali seminggu. Permukaan tanah tidak boleh kering. Namun, tanah yang terendam air dapat menyebabkan masalah dan menyebabkan reput akar..

Nota! 6 bulan selepas penanaman, pokok memerlukan pemangkasan formatif pertama. Ini membolehkan kadar pertumbuhan dikurangkan dan bentuk tanaman tahunan yang diinginkan terbentuk..

Walaupun ditanam di rumah hijau, buah yang banyak dapat dicapai dari tanaman. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, penting untuk menjaga pendebungaan diri. Perlu diingat bahawa bunga jantan terletak di dekat nangka pada pucuk nipis, dan bunga betina tertumpu pada dahan tebal yang lebih dekat dengan batang. Di kawasan inilah pembentukan buah-buahan, yang dapat disebut melon gnarled, berlaku. Penuaan mengambil masa sekitar 120-180 hari. Walau bagaimanapun, anda boleh makan buah-buahan yang belum masak..

Penting! Semasa pemangkasan, para pakar mengesyorkan memakai sarung tangan, kerana bahagian luar nangka mengandungi jus susu dengan gluten.

Buah sukun adalah wakil tanaman getah. Ia mempunyai faedah yang ketara. Jus susu, kerana kehadiran gluten dalam komposisi, sering digunakan untuk meresapi alat berenang dari kebocoran. Kayu tidak dipengaruhi oleh anai-anai, itulah sebabnya ia digunakan sebagai bahan binaan di Afrika dan India. Pokok getah dan daun abadi digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat pelbagai penyakit sistem pencernaan. Mengikuti saranan pakar, cukup mudah untuk menanam sukun.

Buah sukun adalah kepala segalanya

Buah sukun (Artocarpus altilis) adalah tanaman peninggalan dari keluarga Mulberry (Moraceae). Keluarga ini menyatukan 2 genera: Artocarpus dengan 47 spesies tumbuhan dan Treculia dengan 12 spesies. Semua tanaman ini dapat dikaitkan dengan sukun, tetapi kami berminat dengan pencari nafkah utama Polynesia Artrocarpus altilis.

Ada kalanya roti hanya tumbuh di atas pokok, dan untuk mendapatkannya, tidak perlu menabur sawah dengan bijirin. Roti besar masih tumbuh tepat di dahan pokok yang menakjubkan ini. Setelah sukun ada di Bumi: cetakan daun dan bunga peninggalan ini dijumpai di batu-batu bukan hanya di selatan, tetapi juga di negara-negara utara, seperti Greenland. Penyejukan global telah mengurangkan kawasan pengedaran sukun ke kawasan tropika.

Kini New Guinea dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman ini. Itu disebutkan dalam tulisan mereka oleh Theophrastus (sekitar 372 -287 SM) dan Pliny the Elder (sekitar 23 - 79 M.). Orang Eropah pertama kali mengetahui tentangnya dari William Dampier (1651-1715), lanun terkenal yang menjadi kapten armada Inggeris dan berlayar tiga kali ke seluruh dunia. Dia menggambarkan penggunaan sukun seperti ini: “Mereka sama besarnya dengan sepotong roti yang dibakar dengan tepung bernilai lima shilling per gantang. Penduduk memanggangnya di perapian sehingga kerak menghitam, kemudian kerak dikeluarkan, dan pulpa putih lembut tetap di bawah kulit tipis yang halus, mirip dengan roti yang hancur. Tidak ada penyertaan berbatu. Tetapi jika pulpa tidak dimakan dengan segera, maka dalam sehari ia menjadi basi dan sukar dimakan ".

Cara memberi makan yang luar biasa menarik minat banyak penyelidik, termasuk James Cook (1728-1779). Semasa tinggal kapalnya di lepas pantai Tahiti pada tahun 1768-69. kapten menarik perhatian kepada upacara pengebumian orang Tahiti, yang memberikan yang paling diperlukan kepada orang mati - buah dan air seperti tembikai. Inilah yang ditulis oleh Jules Verne mengenai hal ini dalam buku "Navigators abad ke-18": "Mayat-mayat dibiarkan terurai di udara terbuka dan hanya kerangka yang terkubur... Beberapa buah kelapa berupa rosario tergantung di tepi terbuka kanopi; di luar terdapat setengah tempurung kelapa yang diisi dengan air tawar; beg dengan beberapa kepingan sukun digantung dari pos ".

Setelah mengetahui bahawa buah-buahan ini menggantikan roti untuk penduduk asli, ahli botani ekspedisi Cook Joseph Banks segera menghargai kemungkinan menggunakan tanaman ini sebagai sumber makanan yang murah. Sekembalinya ke England, dia mencapai penganjuran ekspedisi khas untuk anak pokok ini. Dia berjaya meyakinkan pemerintah bahawa penanaman sukun di jajahan Hindia Barat akan menyediakan makanan murah untuk budak di perkebunan. Mereka mendengarkan kata-katanya, kerana Sir Joseph Banks menasihati raja mengenai pemeliharaan tanaman di Royal Botanic Gardens, Kew, tempat tanaman eksotik dibawa dari seluruh dunia. Kapten ekspedisi baru ini ditugaskan untuk mengangkut anak benih dari Polinesia ke Antillen.

Pada tahun 1789, kapal "Bounty" berlayar ke Tahiti, kapal itu disediakan khas untuk pengangkutan anak benih. Tetapi ekspedisi itu tidak memenuhi tugas: anak benih dimuat ke kapal, tetapi pemberontakan meletus di kapal. Pasukan pemberontak menghantar Kapten Williams Bligh bersama 18 pelaut dengan kapal perahu ke laut. Kapal menuju ke salah satu pulau di Lautan Pasifik. Daripada kembali ke Dunia Lama, di mana hukuman mati menanti para pemberontak, pasukan tersebut menganjurkan sebuah koloni percuma di Pulau Pitcairn. Kapten Bligh berjaya bertahan dalam perubahan ini dan sampai ke tanah, setelah mengatasi lebih dari 6710 km. Setelah kembali ke England, dia kembali berangkat untuk mendapatkan sukun, dan pada tahun 1793 kapal Providence mengirim anak benih ke kebun raya Pulau St. Vincent di Hindia Barat. Pada tahun 1817, William Bligh meninggal di Australia, dengan pangkat sebagai wakil laksamana, dan sebiji roti terukir di batu nisannya..

Berita mengenai pencarian Inggeris sampai ke pesaing tetap mereka, Perancis. Kumpulan La-Billardier, yang dikirim untuk mencari ekspedisi La Perouse yang hilang, menghantar anak benih sukun ke kebun botani Paris yang revolusioner pada tahun 1792. Dari Paris, sukun dihantar ke Jamaica. Oleh itu bermulalah "kerjaya" sukun sebagai pembekal makanan murah di jajahan..

Mari kita perhatikan tanaman ini dengan lebih dekat..

Genus Artocarpus merangkumi 47 spesies tumbuhan yang kini tumbuh di kawasan tropika Oceania asalnya dan Asia Tenggara yang maju.

Pokok sukun dengan kulit abu-abu halus mencapai ketinggian 30 m dan menyerupai siluet oak biasa. Pokoknya dapat terlihat sangat beragam: pada satu tanaman terdapat daun dengan berbagai tahap kemaluan, baik yang utuh dan bulat. Cabang juga terdapat dalam dua versi: ada yang panjang dan nipis, dengan jambul daun di hujungnya, yang lain tebal dan pendek dengan daun sepanjang keseluruhannya. Ya, dan pokok ini berkelakuan seperti malar hijau, kemudian seperti gugur, bergantung pada iklim. Mula berbuah pada usia 4-5 tahun.

Buah sukun adalah tanaman monoecious. Bunga kecil tanpa naskah tidak menghiasnya. Bunga jantan membawa satu benang sari dan membentuk perbungaan berbentuk kelabu yang besar. Serbuk sari matang 10-15 hari selepas pembentukan perbungaan, setelah itu disembur dalam 4 hari.

Bunga betina yang tidak berbau dan berwarna kehijauan dikumpulkan dalam perbungaan bulat 1500-2000. Mereka masak agak lewat daripada yang lelaki dan boleh didebunga dalam masa 3 hari selepas pembentukan perbungaan. Bunga dalam perbungaan terbuka secara berurutan, bermula dari basal, iaitu ke atas. Tercemar oleh kelawar angin dan sayap Pteropodidae. Selepas pendebungaan, tisu perianths dan sumbu perbungaan tumbuh begitu banyak sehingga buah yang dihasilkan sepenuhnya menyerap drupes yang sedang berkembang. Oleh itu, biji dengan panjang 2-3 cm direndam di lapisan luar tisu biji. Perbungaan dan buah-buahan terbentuk di hujung dahan. Buah masak seberat 3-4 kg.

Harus diingat bahawa biji dalam buah majemuk hanya terdapat dalam bentuk liar (ia juga disebut "kacang kacang"). Bentuk yang ditanam dihasilkan semula dengan berlapis dan tidak mengandungi biji dalam buah. Ini menunjukkan sejarah penanaman tanaman yang panjang, pusat asalnya dianggap sebagai kepulauan Indo-Melayu. Menariknya, penduduk Micronesia dan Polynesia lebih suka bentuk tanpa biji, sementara di New Guinea mereka lebih suka jenis liar..

Buah sukun berbuah selama 9 bulan setahun dari November hingga Ogos. Buah-buahan masak di atas pokok secara berurutan, dari bawah ke atas. Setelah berbuah, pokok itu aktif tumbuh dan memperoleh kekuatan selama 3 bulan sebelum berbunga berikutnya, tumbuh 50-100 cm selama ini. Kadar pertumbuhan bergantung pada iklim yang menguntungkan, buah sukun memerlukan sekurang-kurangnya 1000 mm pemendakan setiap tahun, tetapi juga dapat bertolak ansur selama tiga bulan kekeringan, apabila jumlah hujan turun menjadi 25 mm sebulan. Julat suhu di mana sukun dapat bertahan adalah dari +40 darjah hingga 0.

Apabila buahnya matang, gabungan perianths dan bracts yang tumbuh menjadi semakin berlemak. Buahnya berbentuk bujur dan seperti tembikai, berukuran panjang 15-25 cm dan diameter sekitar 12-20 cm. Warna kulit secara beransur-ansur berubah dari hijau muda menjadi kuning. Seiring waktu, ia juga diwarnai oleh lateks yang menonjol dan mengeringkannya di permukaan, yang terkandung di semua bahagian tanaman. Kulit buahnya mungkin halus atau bergelombang, ditutup dengan pertumbuhan tanpa duri. Mereka boleh mencapai ketinggian 3 mm dan diameter 5 mm, pertumbuhannya terbentuk dari bunga yang terpisah, ditanam padat pada sumbu, memanjang ke dalam tiub, yang masing-masing mengembang, membentuk "jerawat" atau sel poligonalnya sendiri dengan corak mesh pada permukaan buah yang licin. Di tengah pertumbuhan atau sel, bekas luka coklat dari stigma kering bunga kelihatan. Biji berukuran 2-3 cm ditutup dengan kulit coklat gelap tipis setebal 0,5 mm dan selaput nipis tembus dalaman.

Bubur buah, ketika masak, berubah warna dari putih berkanji menjadi krim atau kekuningan. Satu pokok boleh masak dari 150 hingga 700 buah. Sekiranya kita memperhatikan bahawa umur buah sukun adalah 60-70 tahun, maka lebih dari setengah abad perkebunan sukun dapat menghasilkan hasil dari 16 hingga 32 ton per hektar, yang sesuai dengan hasil gandum, tetapi dengan biaya minimum untuk menanam, menuai dan memproses.

Buah sukun tumbuh secara tunggal atau berkumpulan di atas dahan. Kandungan kalori 100 g sukun adalah 103 kcal. Nilai pemakanan mereka (per 100 g): protein - 1,07 g, lemak - 0,23 g, karbohidrat - 27,12 g, gula - 11,0 g, serat - 4,9 g.

Biji biji juga boleh dimakan, nilai pemakanannya lebih tinggi. Kandungan kalori 100 g biji ialah 191 kkal. Nilai pemakanan 100 g biji adalah: protein - 7.40 g, lemak - 5.59 g, karbohidrat - 29.24 g, serat - 5.2 g.

Pada masa kini, sukun dianggap sebagai produk makanan rendah lemak..

Buah sukun boleh dimakan pada setiap peringkat pematangan. Buah-buahan yang belum masak disiapkan dan disimpan sebagai sayur-sayuran, dan buah-buahan masak, di mana pati, yang buahnya mengandung hingga 30-40%, berubah menjadi gula, digunakan sebagai buah. Buah kecil yang belum matang berdiameter 2-6 cm direbus, diasinkan dan diperap untuk menghasilkan produk yang rasanya seperti artichoke. Buah-buahan masak digunakan untuk membuat puding, kek dan sos.

Hasil yang tinggi menimbulkan masalah memelihara dan memproses lebihan tanaman. Orang Tahiti telah lama memutuskan soalan ini untuk diri mereka sendiri. Mereka memetik buah dengan tongkat bercabang, menembus kulit yang keras sehingga bubur buah mulai berfermentasi. Setelah seharian, buah-buahan yang ditapai dibersihkan dari kulit yang keras dan diletakkan di dalam lubang yang dilapisi batu dan daun pisang, dipadatkan, ditutup dengan daun dan ditutup dengan batu. Jisim pasta fermentasi yang dihasilkan dapat digunakan sepanjang tahun, ini terutama berlaku semasa ketiadaan buah dari bulan Ogos hingga November. Doh biasanya digiling dan diuli, menambah air dan buah-buahan segar. Dalam bentuk ini, penduduk asli Kepulauan Marquesas memakan hidangan pedas ini, memanggilnya poi-poi, baunya yang tidak menggalakkan selera orang Eropah. Doh boleh dibakar dengan membungkus daun. Pulpa "roti" yang dihasilkan terasa seperti roti.

Dalam keadaan moden, buah-buahan yang dimaksudkan untuk penyimpanan jangka panjang diperam, dikeringkan beku, dikeringkan, diubah menjadi kerepek atau kanji.

Buah sukun sebanding dengan kalori dengan pisang dan kentang, sebahagiannya mengingatkan rasa mereka kerana kandungan patinya yang tinggi. Selain itu, buahnya adalah sumber kalium, kalsium, magnesium dan vitamin kumpulan A, B dan C. Sifat anti-kudis dari sukun dijelaskan oleh pelaut kuno..

Sudah tentu semua bahagian tanaman digunakan. Benih biasanya direbus atau digoreng. Mereka mengandungi 8% protein dan lemak yang sangat sedikit berbanding kacang, yang rasa dan teksturnya menyerupai.

Segala sesuatu yang tinggal setelah penggunaan manusia dimakan dengan penuh semangat oleh haiwan peliharaan. Daunnya digunakan sebagai makanan untuk herbivora, dan gajah juga sangat menggemari mereka. Kulit kayu dan ranting dimakan oleh kuda. Ketagihan makanan sedemikian memaksa untuk melindungi pokok muda dengan berhati-hati dari haiwan yang ingin merayakannya..

Perbungaan bunga jantan yang kering digunakan sebagai penghalau; ketika terbakar, asapnya akan mengusir nyamuk dan cacing. Tetapi tidak semua perbungaan dapat mengering, kerana ia juga acar dan buah manisan disiapkan dari mereka.

Kayu sukun kuning keemasan digunakan dalam industri perabot, dan juga untuk pembuatan alat muzik, lama-kelamaan ia semakin gelap. Kayu sangat ringan, hampir dua kali lebih ringan dari air (ketumpatannya 505-645 kg / m3), jadi berfungsi sebagai bahan untuk papan luncur. Kualiti lain yang sangat dihargai di kawasan tropika kayu ini ialah anai-anai tidak memakannya..

Batang adalah bahan bakar berharga di kawasan tropika. Lapisan kulit dalam digunakan untuk membuat kain lembut dari tempat tidur, kain ramping dan pakaian ritual dijahit. Tali yang kuat terbuat dari bast yang tidak terkena kelembapan.

Gusi digunakan untuk merawat kapal daripada bocor. Lateks yang terdapat di semua bahagian tanaman digunakan seperti permen karet dan sebagai pelekat.

Perubatan rakyat tempatan secara aktif menggunakan ubat-ubatan yang disediakan oleh sukun. Bunga boleh melegakan sakit gigi. Lateks disapu ke kulit untuk patah dan terkehel untuk melegakan keradangan. Untuk rawatan penyakit kulat, ubatnya diperoleh dari daun. Penyakit saluran gastrointestinal - cirit-birit, sakit perut, disentri - dirawat dengan larutan getah berair atau ekstrak bunga. Lateks, dicampur dengan daun yang dihancurkan, digunakan untuk sakit telinga, kulit untuk sakit kepala, akarnya sebagai pencahar dan untuk merawat penyakit kulit dan kulat. Penyelidikan moden menunjukkan bahawa kulit kayu mempunyai kesan sitotoksik pada sel tumor, dan ekstrak dari akar dan batang mempunyai aktiviti antimikroba terhadap bakteria gram positif..

Pada masa ini, pokok-pokok berumur panjang disatukan ke dalam sistem pertanian dan sesuai dengan keladi, pisang dan beberapa tanaman komersial, khususnya penanaman lada hitam dan kopi, yang memberi mereka perlindungan dari terik matahari..

Sekiranya di lintang tengah "roti adalah kepala segala-galanya", maka di daerah tropis dapat dikatakan bahawa kepala segala sesuatu adalah sukun, yang secara serentak memenuhi banyak keperluan manusia dan digunakan dalam industri memasak, pertanian, pertukangan kayu dan perubatan.

Kegunaan dan faedah sukun

Flora eksotik sangat pelbagai dan menarik. Ada banyak buah di luar sana yang belum pernah kita dengar, apalagi rasa. Hampir setiap negara mempunyai tanaman yang aktif digunakan dalam masakan kebangsaan. Buah sukun adalah tanaman buah dari gen Artocarpus dari keluarga Mulberry. Tanah airnya adalah Kepulauan Pasifik Barat. Dipercayai bahawa asalnya tumbuh di New Guinea, dan kemudian menyebar ke seluruh Oceania..

Penerangan dan habitat

Tumbuhan ini tumbuh dengan cepat dan agak besar, luarnya sangat mirip dengan kayu oak:

  1. ketinggian kira-kira 20 meter, tetapi dalam keadaan yang baik, ia boleh mencapai 26 meter;
  2. kulit pokok berwarna kelabu halus;
  3. cawangannya berbeza-beza: nipis dan tebal. Cabang-cabang utamanya panjang dan nipis dengan jambul daun di hujungnya.

Bergantung pada keadaan iklim dan kawasan tumbuh, sukun dapat menjadi malar hijau atau secara berkala menumpahkan daunnya. Kepelbagaian dedaunan menjadikan tanaman itu unik. Ia secara serentak boleh mempunyai daun yang dibelah utuh dan penuh..

Di bawah keadaan yang baik, bunga nondeskrip kehijauan terbentuk di atas pokok. Bunga jantan adalah perbungaan kelompok. Mereka mekar terlebih dahulu. Perbungaan wanita dalam bentuk tunas besar akhirnya berubah menjadi buah yang besar, mirip dengan penampilan dengan tembikai kenyal. Kelawar adalah pendebunga tumbuhan ini. Buah-buahan disusun di dahannya dengan cara yang berbeza: dalam tandan atau secara tunggal.

Buat pertama kalinya sukun muncul di New Guinea 3.5 ribu tahun yang lalu. Kemudian ia merebak ke Polinesia dan Mikronesia. Orang Polinesia membawa tanaman ini, bersama pisang, halia, ubi jalar dan kelapa, ke Hawaii pada tahun 300 AD. Buah-buahan termasuk dalam diet penduduk Kepulauan Pasifik.

Pada tahun 1769, seorang anggota ekspedisi dunia yang diketuai oleh James Cook, Sir Joseph Bank di Tahiti menarik perhatian kepada sukun sebagai sumber makanan yang sihat dan berkhasiat.

Pada akhir abad kelapan belas, orang Inggeris, mencari makanan untuk hamba-hamba mereka di ladang, memutuskan untuk menanam sukun di Caribbean. Siapa pun yang membawa tanaman ini ke Dunia Baru, Presiden Persatuan Diraja, Joseph Bank, menjanjikan pingat emas.

Pada tahun 1787, William Bligh, komandan Bounty, melakukan ekspedisi ke Pasifik dan membawa biji sukun ke Tahiti. Tetapi benih memerlukan penyiraman dengan hati-hati, dan pasukan memberontak. Para pelaut membuang biji dan meletakkan kapten mereka dalam pelancaran kecil. Bligh selamat di kapal kecil setelah 47 hari di laut. Sekembalinya ke England, pelaut tidak meninggalkan ideanya dan memimpin kapal baru pada tahun 1789. Ekspedisi ini berjaya, dan benih dibawa ke Jamaica dan ke pulau Saint Vincent. Sebilangan pokok, yang tumbuh dari biji yang dibawa, terus berbuah hari ini..

Pada mulanya, budak-budak itu dengan tegas menolak untuk makan makanan baru. Hanya empat puluh tahun kemudian penduduk Dunia Baru membiasakan diri dengan buah itu dan memasukkannya ke dalam makanan mereka. Perhambaan sudah dihapuskan di jajahan pada masa ini..

Varieti dan buah-buahan

Buah sukun terbahagi kepada 2 jenis utama:

  1. Buah liar beruang yang hanya mengandungi biji.
  2. Budaya - biji tidak ada dalam buah-buahan.

Tumbuhan ini menghasilkan tinggi. Dari satu pokok dewasa, anda dapat memperoleh 15 hingga 700 buah dengan berat 500-2500 kg setahun. Setelah mewujudkan keadaan yang baik, buah dapat diperoleh 9 bulan setahun selama 60-70 tahun. Pokok ini juga tumbuh dengan cepat - sehingga 1 meter setahun..

Apabila terbentuk, buahnya berwarna hijau. Apabila masak, mereka bertukar menjadi kuning-coklat. Warna pertengahan berwarna kuning kehijauan dan kuning. Tahap kematangan dapat dinilai dengan adanya titisan lateks pada kulitnya.

Ukuran buah tanaman berdiameter boleh mencapai 30 cm, berat 3-4 kg. Mereka berbentuk bujur. Kupasnya halus atau bergelombang, ditutup dengan pertumbuhan tanpa duri dari diameter 3 hingga 5 mm. Pertumbuhan terbentuk dari bunga individu, ditanam dengan padat pada sumbu dan memanjang ke dalam tiub. Setiap bunga, mengembang, membentuk sel poligonal dengan corak mesh. Di tengah sel terdapat parut coklat dari stigma bunga yang kering.

Buah yang belum masak cukup keras. Di dalamnya terdapat pulpa berkanji dan berserat putih. Buah menjadi lebih lembut semasa mereka masak. Daging menjadi kuning atau berkrim dan mempunyai rasa manis.

Galeri: sukun (25 gambar)

Kegunaan dan khasiat yang bermanfaat

Buah sukun adalah sumber makanan yang berharga bagi penduduk Oceania dan bahagian lain di dunia. Rasa buah sukun seperti kentang dan pisang. Oleh kerana pulpa cepat merosot, banyak cara diciptakan untuk menuai buah untuk kegunaan masa depan. Contohnya, rusuk dibuat daripadanya. Dan jika anda menguburkan bubur buah di heliconia dan daun pisang, ia akan menggelegak dan berubah menjadi pasta yang boleh dimakan untuk waktu yang lama.

Bubur buah masak dari sukun digunakan dalam makanan dalam pelbagai bentuk:

Di samping itu, doh dibuat dari pulpa dengan menambahkan gula, menggosok dan menguli. Konsistensi pasta yang dihasilkan digunakan sebagai adunan penkek. Buah-buahan yang belum masak juga enak. Produk goreng adalah lauk yang sedap. Mereka memakan biji pokok dalam bentuk goreng atau rebus, daun dan kayu itu sendiri.

Bangunan kediaman, perabot, kapal dibina dari kilang ini, kerana tahan terhadap serangan serangga parasit..

Ciri-ciri berguna sukun.

Bubur buah kering kaya dengan pelbagai nutrien:

Produk ini lebih berkhasiat daripada roti biasa (per 100 g - 331 Kk).

Selain rasa, buah-buahan dari sukun mengandung berbagai vitamin dan serat, oleh karena itu disarankan untuk dimakan oleh orang-orang dengan gangguan fungsi saluran pencernaan:

Serat menghilangkan toksin dan kolesterol dari badan, meningkatkan imuniti dan membakar lemak berlebihan. Kehadiran buah-buahan ini secara berterusan dalam diet mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular.

Perubatan rakyat tempatan menggunakan sukun untuk tujuan perubatan. Sebagai contoh:

  1. bunga membantu melegakan sakit gigi;
  2. susu getah dicampurkan dengan daun hancur dan digunakan untuk sakit telinga dan melegakan keradangan, menggosok ke kulit untuk terkehel dan patah tulang;
  3. dari daun tanaman mereka membuat ubat untuk rawatan penyakit kulat;
  4. kulit kayu digunakan untuk sakit kepala;
  5. akarnya digunakan sebagai pencahar dan untuk merawat penyakit kulat dan kulit.

Berkembang di rumah

Nangka, pokok roti buatan sendiri, adalah tanaman besar yang tumbuh dengan cepat dan memerlukan banyak tanah. Untuk sistem akarnya, tab mandi besar pun kecil..

Nangka dalaman menyukai tempat yang cerah dan hangat, terlindung dari fros. Dia memerlukan tanah yang ringan dan kaya. Tumbuhan ini tidak bertolak ansur dengan kelembapan bertakung, oleh itu saliran yang baik diperlukan. Pada bulan-bulan yang lebih panas, ia harus disiram dengan lebih kerap, mengurangkan penyiraman apabila ia menjadi sejuk. Baja sejagat yang lemah akan mempercepat pertumbuhan pokok rumah dengan ketara. Pokok muda paling sesuai diletakkan di tingkap selatan. Pastikan tidak ada draf, nyalakan dengan lampu khas dan gunakan rumah hijau mini.

Untuk menanam tanaman rumah keluarga yang sihat ini, diperlukan biji yang telah disimpan tidak lebih dari sebulan sebelum menanam. Selepas 3-8 minggu mereka akan bercambah dan apabila daun pertama muncul, pokok mesti dipindahkan. Tanaman yang lebih tua akan lebih sukar untuk dipindahkan, kerana mempunyai akar panjang yang sangat rapuh.

Uru atau sukun

Budaya orang Polinesia kaya dengan legenda dan kisah, berkat yang anda dapat belajar tentang tradisi, ritual dan sejarah asal-usul banyak perkara.
Inilah salah satu legenda mengenai kemunculan buah sukun di kepulauan Polinesia Perancis.
Sejak sekian lama, Pulau Raatea menderita kelaparan yang dahsyat. Ruata'ata dan isterinya Rūmauari'i sangat takut akan kehidupan anak-anak mereka, kerana hampir tidak ada makanan.
Setelah Ruata'ata berkata kepada isterinya: "Ketika kamu bangun besok pagi, kamu akan melihat bahawa telapak tanganku akan berubah menjadi daun, tanganku menjadi dahan, tubuhku akan menjadi batang pohon ini, dan kepalaku akan berubah menjadi buah bulat.
Keesokan paginya, sebatang pokok besar dengan buah bulat tumbuh berhampiran rumah. Ruata'ata menjadi buah sukun untuk menyelamatkan keluarganya dari kelaparan.
Buah sukun mula tumbuh dengan cepat dan muncul di semua pulau Polinesia Perancis, sehingga menjadi sumber makanan utama.
Inilah legenda. Tetapi pada sukun sangat tidak khas untuk wilayah ini dan sejarah asal di pulau-pulau ini dihubungkan dengan sejarah asal usul orang Polinesia di pulau-pulau. Semuanya dimulai dengan migrasi orang Indonesia untuk mencari tanah baru, yang mengangkut beberapa jenis tanaman di pai mereka. Artocarpus tumbuh di wilayah Indo-Malaysia, di mana ia tidak begitu popular dan hampir tidak pernah dimakan. Tetapi orang Polinesia, sebagai agraria yang inventif, dengan pantas menggunakannya..
Buah sukun tumbuh sangat besar dan kuat, mencapai ketinggian 20 meter dan tingginya hingga 1 meter.

Kayu pokok ini sangat ringan, orang Polinesia kuno menggunakannya dalam pembinaan rumah dan pai. Dari kulitnya, orang Tahiti menghasilkan kain tapa untuk menjahit pakaian. Semua bahagian pokok tepu dengan getah tanaman yang sangat tebal. Dengan mencampurkan jus dengan serat kelapa, orang Polinesia menutup pai mereka. Perubatan tradisional juga telah menggunakan jus untuk membuat banyak ubat. Sifat penyembuhan jus telah banyak digunakan dalam perubatan tradisional..
Buah sukun, atau uru, memiliki buah hijau dengan permukaan kecil yang kental dan rasa manis-manis. Sebelum kedatangan orang Eropah, uru adalah sumber makanan utama bagi orang Polinesia..

Hari ini terdapat kira-kira 50 jenis uru: yang paling terkenal ialah pūero, le pae'a, le huero, mā'ohi.
Hanya buah masak yang sesuai untuk dimakan; tanda pematangan adalah jus coklat kering yang menonjol di kulit buah.
Mula-mula anda perlu memanaskan kulit kayu dengan memasukkan buah ke dalam api, apabila kulit kayu menjadi hitam dan menjadi keras, sukun sudah siap. Uru pulpa boleh digunakan sebagai lauk untuk daging dan bukannya kentang atau salad, atau anda boleh membuat doh dari itu dan membuat roti yang tidak biasa dirasakan.
Setelah penemuan Tahiti oleh pelayar Eropah, Uru menjadi tujuan utama banyak ekspedisi Eropah..
Sebagai contoh, Kapten Bligh yakin bahawa sukun akan menjadi mujarab bagi jajahan Inggeris. Pada tahun 1787, selama tinggal di Tahiti, kapten memuat 1000 buah uru di Bounty..
Pemberontakan yang timbul di atas kapal disebabkan oleh tindakan keras kapten, tetapi sebenarnya kru kapal mengalami kekurangan air yang sangat tinggi kerana muatan berharga. Buah-buahan dari sukun itu dilemparkan ke laut oleh para pelaut pemberontak, bersama dengan mereka, Kapten Bly sendiri mendarat di dalam kapal.
Pelaut yang melarikan diri menemui kekayaan mereka di Pulau Pitcairn, dan Kapten Bligh sampai ke India dengan sangat selamat dan meneruskan bekalan buahnya. Pada 1792 buah sukun Uru muncul di Antillen, kemudian di Guiana.
Buah sukun apa yang paling menarik tidak sesuai dengan selera penduduk pulau-pulau ini, yang tetap setia kepada plantano (pisang makanan).
Koki moden mencipta lebih banyak resipi menggunakan uru: sup krim, kerepek, spageti, kuki.

Nangka buah - sukun!

Nangka adalah raja buah: khasiat dan penerangan yang berguna

Terdapat kesalahpahaman bahawa nangka adalah buah sukun yang banyak disebutkan dalam novel pengembaraan berabad-abad yang lalu. Sekiranya anda membayangkan pokok di mana roti, roti atau kek Paskah tumbuh, maka kami akan membuat anda kecewa - nangka kelihatan berbeza. Walaupun ia berasal dari keluarga Mulberry, tanaman ini bukan sukun. Tetapi hubungan buah-buahan eksotik ini sangat erat sehingga seseorang dapat dengan aman menganggap nangka sebagai sepupu dari sukun..

Nangka adalah tanaman pokok tropika yang kuat dengan buah yang beratnya hingga 35 kg. Buah nangka yang dijual di pasar Thailand seukuran tembikai besar dan beratnya sekitar 15 kg.

Tanah air tanaman ini adalah Bangladesh dan India (Ghats Timur). Hari ini tersebar luas di Filipina dan Asia Tenggara. Nangka ditanam di benua Afrika (Uganda, Kenya), di kepulauan Oceania, di kawasan tropika Amerika. Kawasan penanaman buah eksotik di India Selatan adalah 26 ribu hektar, di Sri Lanka (ditanam terutamanya untuk kayu) - kira-kira 4.5 ribu hektar. Di Thailand, nangka sebanding dengan kelaziman pisang dan mangga. Walau bagaimanapun, sukun lebih biasa di wilayah Tenggara. Mungkin populariti nangka terhambat oleh bau "sisa" yang tidak menyenangkan yang tersisa setelah penggunaannya..

Penerangan botani nangka

Bagaimana nangka tumbuh - sukun

Nangka adalah pokok malar hijau tropika yang tingginya hingga 20 meter. Ia mempunyai daun berkulit oval berwarna hijau gelap. Daun panjangnya kira-kira 22 cm. Buah nangka adalah pokok monoecious. Bunga betina dan lelaki yang tidak ditulis dikumpulkan dalam perbungaan unekseksual: bunga jantan kecil bersembunyi di dedaunan, dan bunga betina yang lebih besar tumbuh di batang - dari tanah ke dahan bawah. Susunan perbungaan betina ini (buah-buahan masa depan) disebabkan oleh kerapuhan dahan nangka nipis, yang tidak dapat menampung berat buah-buahan yang berat. Di alam liar, tanaman ini diserbuki oleh serangga dan angin, dan dalam budaya, kaedah pendebungaan tangan sering digunakan.

Nangka adalah pemegang rekod. Buahnya adalah buah yang boleh dimakan terbesar yang tumbuh di atas pokok. Dengan diameter sekitar 20 cm, panjangnya mencapai 110 cm. Kulit tebal dihiasi dengan sebilangan besar tonjolan kerucut. Buah muda nangka berwarna hijau, apabila matang berubah menjadi sedikit kuning dan mula mengeluarkan suara yang menggelegar ketika diketuk.

Setiap buah dibahagikan secara dalaman ke dalam lobus besar, pulpa kuning manisnya terdiri daripada serat berair licin. Setiap lobus mengandungi biji coklat muda yang panjang (panjang 2 - 6 cm). Bilangan biji mencapai 500 setiap buah. Biji dan kulit nangka masak mengeluarkan bau yang menyakitkan dan tidak menyenangkan, samar-samar mengingatkan "aroma" bawang busuk. Sebaliknya, pulpa berbau harum, menyerupai campuran aroma pisang dan nanas..

Buah nangka dalam kepercayaan Thai

Buah sukun (nangka) beratnya mencapai 35 kg

Nama Thailand untuk nangka bermaksud "pertolongan, sokongan". Penduduk Thailand percaya bahawa tanaman ini membawa keberuntungan, dan benihnya memiliki kemampuan untuk jimat yang melindungi dari tembakan dan luka tusukan. Oleh itu, pokok nangka dapat dilihat di banyak halaman Thailand..

Khasiat buah nangka yang berguna

Nangka masak mengandungi sehingga 40% pulpa yang boleh dimakan, kira-kira separuh daripadanya adalah karbohidrat (kanji). Oleh kerana harganya yang rendah, di India nangka disebut "roti untuk orang miskin". 38% biji nangka adalah karbohidrat, 0.4% adalah lemak, 6.6% adalah protein. Bijinya paling kerap dimakan goreng. Kandungan kalori nangka:

  • 100 g buah kalengan - 92 kcal;
  • 100 g mentah - 94 kcal.

Dalam perubatan, nangka digunakan untuk merawat cirit-birit (infus dari akar pokok), menambah susu pada wanita yang menyusui (teh dari daun), untuk merawat penyakit kulit (jus buah-buahan yang belum masak).

Adakah nangka berbahaya?

Anda tidak boleh memulakan kenalan anda dengan nangka dengan memakan sebahagian besar buah nangka. Ini boleh menyebabkan sakit perut. Di samping itu, terdapat kes alergi pada orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap bahan-bahan yang membentuk janin..

Nangka: kegunaan

Semua bahagian nangka mengandungi getah pelekat. Orang Thailand memotongnya dengan sarung tangan getah, setelah melincirkan tangan mereka dengan minyak. Nangka masak boleh didapati sebagai makanan ringan di banyak restoran di Thailand. Bubur buah boleh direbus. Sekiranya anda mencampurkannya dengan bawang putih dan bawang merah dan kemudian menggorengnya, anda boleh mendapatkan hidangan yang akan menjadi sorotan menu. Nangka adalah ramuan dalam banyak resipi masakan kebangsaan Thailand: sos, sup, salad, pencuci mulut manis. Ia direbus, digoreng, acar dan dikeringkan.

Cara menyimpan nangka

Apa yang ada di dalam nangka

Buah nangka mesti disejukkan. Jangka hayat buah masak adalah sehingga 5 hari. Buah nangka akan tinggal di dalam peti sejuk selama dua bulan sebelum ia mulai kehilangan rasa..

Aplikasi lain

Nangka di Thailand tidak hanya digunakan sebagai budaya kebun. Perabot dan alat muzik dibuat dari kayu, dan rumah dibina. Pada abad ke-19, orang Thai belajar mendapatkan pigmen kuning dari nangka, yang digunakan untuk mewarnai kapas dan sutera. Latex diekstrak dari batang tanaman - asas untuk pengeluaran gam berkualiti tinggi.