Buah Roti

Helo, kawan! Hari ini kita akan membincangkan apa itu - nangka. Buah sukun India (atau nangka) adalah buah dan produk kebangsaan Bangladesh yang popular. Buah roti kepunyaan keluarga murbei, rupa-rupanya menyerupai pohon ek. Ia tumbuh di wilayah India Selatan, Asia Tenggara, dan di banyak pulau di lembah Pasifik.

Buah nangka seperti kentang biasa dan oleh itu merupakan makanan ruji bagi orang yang tinggal di banyak kawasan tropika. Buah roti sangat berbuah, menghasilkan 200 hingga 500 buah setiap tahun, masing-masing seberat kira-kira tiga kilogram. Buah-buahan yang belum masak digunakan sebagai sayur-sayuran, dan buah-buahan yang matang digunakan sebagai buah, kerana setelah matang penuh nangka menjadi manis.

Selain buah-buahan, orang-orang telah belajar menggunakan bahagian lain dari sukun: daun dan tunas muda digunakan untuk mencegah dan merawat banyak penyakit.

Nilai pemakanan nangka

Buah sukun sangat kaya dengan karbohidrat, pati 80%, gula 14% dan lemak 1%. Terdapat lebih banyak pati (karbohidrat) dalam nangka daripada roti. Pada masa yang sama, produk ini terkenal dengan harga murah dan ketersediaannya, oleh kerana itu telah menjadi makanan yang paling biasa di tanah airnya..

Bubur nangka mengandungi kalium, kalsium, zat besi, zink, tembaga dan magnesium, serta vitamin C, E, B6, thiamin, riboflavin, kolin dan asid folik..

Biji buah sukun, yang menyerupai buah berangan dalam rasa dan struktur, juga dimakan dan merupakan sumber nutrien yang sangat baik..

Khasiat buah nangka yang berguna

Kajian dengan teliti tentang sukun menunjukkan bahawa bukan hanya sumber karbohidrat dalam jumlah besar. Nangka mengandungi banyak serat makanan, yang diperlukan agar sistem pencernaan manusia berfungsi dengan baik. Vitamin dan mineral dalam buah ini membawa manfaat nyata untuk kesejahteraan dan kesihatan keseluruhan..

Kerana kandungan serat makanannya yang tinggi, sukun membantu mengurangkan kadar trigliserida dan kolesterol dalam darah. Oleh itu, kemasukan nangka secara berkala dalam makanan membantu mengelakkan banyak penyakit kardiovaskular..

Satu lagi khasiat serat yang bermanfaat ialah melambatkan penyerapan gula daripada makanan yang dimakan. Selain serat, pulpa sukun mengandung zat yang meningkatkan pengeluaran insulin oleh pankreas.

Indeks glisemik buah ini rata-rata, iaitu penyerapan glukosa lambat, yang bermaksud bahawa kadar gula darah tidak meningkat dengan mendadak. Orang yang menghidap penyakit seperti diabetes harus memperhatikan buah sukun.

Manfaat untuk sistem pencernaan juga jelas. Serat makanan yang dimakan dengan nangka dapat membantu menjaga pergerakan usus yang teratur, melegakan sembelit, dan mengurangkan kemungkinan terkena penyakit seperti barah usus.

Bagi orang yang berlebihan berat badan, memilih nangka sebagai makanan tambahan untuk diet mereka akan sangat bermanfaat. Selain serat tidak larut kasar, buah ini mengandung sedikit lemak, jadi makanan yang ideal untuk menurunkan berat badan. Buah sukun dengan cepat memberikan rasa kenyang yang tidak bertahan lama. Berkat ini, penurunan berat badan lebih selesa dan cepat..

Nangka mengandungi asid lemak tak jenuh ganda (omega-3 dan -6), yang sangat bermanfaat untuk fungsi otot jantung. Mereka juga mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak dan sistem saraf, pada keadaan rambut dan kulit..

Berkat kandungan vitamin C buah sukun, buah ini akan membantu mewujudkan perlindungan terhadap banyak penyakit. Vitamin C adalah antioksidan yang membantu meneutralkan radikal bebas berbahaya yang terbentuk sebagai produk sampingan metabolisme. Oleh itu, pengambilan nangka secara berkala menguatkan pertahanan tubuh untuk melawan banyak penyakit berbahaya seperti barah..

Kandungan vitamin C, omega-3 dan -6 asid lemak yang tinggi mendorong pengeluaran kolagen, yang memberi kesan yang baik terhadap keadaan kulit, menjadikannya lebih halus dan lebih anjal.

Vitamin C sebagai antioksidan meneutralkan kerosakan radikal bebas, yang memperpanjang keremajaan kulit, mencegah kerutan awal dan munculnya bintik-bintik usia. Ia juga melindungi kulit dari kesan negatif cahaya matahari, mendorong pertumbuhan sel baru, membantu memperbaiki kawasan kulit yang rosak dengan cepat..

Daun buah sukun mengandung susu getah, yang digunakan sebagai penawar untuk keadaan kulit seperti:

  • ekzema;
  • psoriasis;
  • kulit kering;
  • pelbagai keradangan.

Buah-buahan dari sukun mengandungi sejumlah besar zat yang bermanfaat untuk rambut dan kulit kepala. Asid lemak menguatkan folikel rambut dan secara semula jadi meningkatkan pertumbuhan rambut. Mereka mengawal pengeluaran sebum, yang membantu mencegah kulit kering, gatal dan kelemumur.

Asid lemak mencegah keguguran rambut dengan mengurangkan keradangan dari kulit kepala. Nangka mengandungi zat besi, yang meningkatkan peredaran darah di kulit, yang juga meningkatkan pertumbuhan rambut.

Kalsium, Magnesium, Fosfor dan Mangan, yang terdapat dalam sukun, sangat penting untuk pembentukan dan pemeliharaan tulang yang sihat dan kuat..

Makan nangka secara berkala boleh bermanfaat bagi mereka yang menderita tekanan darah tinggi. Kandungan kalium yang tinggi dalam buah ini bukan sahaja meneutralkan kesan natrium yang berbahaya, tetapi juga memberikan kesan vasodilating. Lumen di saluran darah meningkat dan tekanan secara semula jadi berkurang.

Kegunaan sukun lain

Bunga sukun digunakan untuk menangkis nyamuk dan serangga lain. Pokok pokok adalah bahan kalis air. Serat kulit batang roti digunakan untuk membuat kelambu, kertas dan pakaian.

Memilih dan menyimpan nangka

Buah sukun boleh dibeli di kedai dan pasar tempatan. Mereka disediakan tidak masak (untuk menyediakan hidangan sampingan dan hidangan utama) dan masak sepenuhnya (untuk membuat pencuci mulut dan makan mentah). Setelah dibeli, buahnya harus digunakan dua hingga tiga hari sebelum ia mulai merosot..

Tidak boleh menyimpan buah-buahan di dalam peti sejuk, kerana pada suhu di bawah 12 darjah Celsius, buah tropika segera hilang. Untuk penggunaan sukun di luar musim, mereka boleh dikeringkan, dibekukan kering, atau digiling menjadi tepung.

Bagaimana nak guna?

  • Nangka sering disiapkan dengan santan dan rempah..
  • Sebagai alternatif, buah dikupas dan dimasak sehingga pulpa melembutkan. Bubur halus ini digunakan untuk membuat salad atau sos..
  • Buah yang belum dimasak digoreng seperti kentang.
  • Buah bakar boleh dimakan sebagai roti.
  • Lempeng pulpa nangka disajikan sebagai makanan ringan.
  • Banyak koki menggunakan sukun untuk membuat pelbagai pencuci mulut dan krim..

Oleh kerana hasilnya yang tinggi, sukun dapat menjadi produk makanan yang sangat baik di negara-negara di mana keadaan makanan tidak sesuai. Di samping itu, buah-buahan ini mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan memberikan faedah nyata kepada tubuh..

Buah sukun: penerangan tanaman dan keadaan tumbuh

Buah sukun adalah tanaman termofilik yang berasal dari Kepulauan Pasifik. Pokok itu mendapat namanya kerana buahnya - jika anda membakar buburnya, anda akan mendapat hidangan yang kelihatan seperti roti roti.

Penerangan mengenai sukun

Menyebar sukun

Penerangan mengenai sukun

Menanam sukun di rumah

Penjagaan buah sukun

Penerangan mengenai sukun

  1. Milik keluarga murbei, spesies ini adalah Arktoparus, merangkumi sekitar 60 jenis. Buah sukun, nangka, marang, chempedak dan beberapa spesies lain adalah tanaman makanan yang sangat terkenal di kawasan tropika..
  2. Tumbuhan diusahakan untuk kayu, buah atau biji yang boleh dimakan. Spesies berbeza dalam bentuk buah dan panjang pertumbuhannya.
  3. Lateks kulit pokok digunakan untuk membaiki pinggan seramik.
  4. Semua varietas dapat dibagi menjadi liar, buahnya mengandung biji, dan ditanam, pada buah yang biasanya tidak ada biji..
  5. Rata-rata, batangnya mencapai ketinggian 20–35 m. Pokok itu agak mengingatkan pada pokok oak. Kulit kayu berwarna kelabu, licin.
  6. Jenis dahan pokok berbeza: ada yang tebal, dengan ranting sisi berdaun; yang lain panjang dan nipis, dengan sedikit hijau di hujungnya.
  7. Daun tanaman juga beraneka ragam - di satu pohon terdapat utuh, dan daun yang dipotong (lebih muda) dengan pelbagai tahap pubertas. Bergantung pada keadaan iklim, dedaunan pokok itu gugur atau malar hijau..

Menyebar sukun

New Guinea dianggap sebagai tempat kelahiran buah sukun, dari mana orang Polinesia kemudian menyebarkannya ke kepulauan Oceania. Ia dibawa ke Eropah oleh William Demper pada abad ke-17, setelah berkeliling dunia. Pada akhir abad ke-18, mereka ingin menanam sukun di Jamaica untuk menyediakan makanan cepat dan memuaskan kepada hamba-hamba Jamaica yang kelaparan. Namun, ekspedisi pertama untuk mengangkut benih tidak berjaya..

Pada 26 Oktober 1788, kapal Kebawah Duli Yang Maha Mulia - "Bounty" tiba di pulau Tahiti, ribuan anak benih dimuat di atas kapal dan kapal itu berlayar ke pulau Jamaica. Tetapi pada 28 April 1789, rusuhan berlaku di kapal kerana kekurangan air tawar. Akibatnya, kapal itu dibakar, dan anak benih dilemparkan ke laut. Namun, pada tahun 1793 benih sudah ada di Jamaika, diangkut oleh kapal "Provence". Tidak lama selepas Jamaica, perkebunan muncul di timur India..

Pada masa ini, pelbagai spesies boleh didapati di Asia tropika dan Pasifik.

Penerangan mengenai sukun

Buah roti kelihatan seperti lychee besar. Tumbuh secara bersendirian atau dalam kelompok di bahagian atas dahan. Buah itu sendiri besar - berat rata-rata adalah 4 kg dengan diameter 30 cm.

Gunakan buah-buahan di kawasan berikut:

  • ubat;
  • kosmetologi;
  • Industri Makanan.

Ketika mereka masak, buah-buahan berubah dari hijau menjadi kuning atau kuning-coklat. Buah-buahan yang belum masak kuat, dengan daging putih berserat dan berserat. Sebaliknya, masak, lembut, daging menjadi berkrim atau kuning, rasa manis muncul.

Lateks terdapat di semua bahagian pokok, dan ia juga dapat digunakan untuk menilai tahap kematangan buahnya. Sekiranya titisan jus ini muncul pada kulitnya, maka sudah masak. Agar lebih senang memilih buah, semasa memetik, minyak tangan anda dengan minyak sayuran apa pun. Pematangan penuh biasanya memakan masa 4 hingga 8 bulan.

Buah mempunyai kesan terapeutik dalam sejumlah penyakit. Serat di dalamnya mengatur aktiviti saluran gastrousus, membantu dengan dysbiosis, kembung perut, sembelit, mempunyai kesan menyerap pada badan. Produk buah sukun berguna untuk meningkatkan imuniti, menormalkan metabolisme.

Dalam keadaan kering, pulpa dapat disimpan selama beberapa tahun, tetapi jangka hayat dalam bentuk mentahnya hanya sekitar satu setengah bulan. Oleh itu, sejenis doh diperam dari pulpa. Hirisan itu dibungkus dengan daun pisang, diletakkan di dalam bekas dan dikuburkan di dalam tanah. Di bawah pengaruh haba, proses penapaian dimulakan, jisim doh terbentuk.

  • goreng;
  • masak;
  • kering;
  • gula dalam balang;
  • buat doh bebas gluten;
  • makan mentah.

Mengandungi lebih daripada 80% pati, 14% gula, dan 1% lemak. Oleh kerana jumlah pati ini, rasa pulpa dalam bentuk apa pun serupa dengan kentang. Strukturnya lebih mirip pisang. Mempunyai nilai tenaga tinggi - 103 kcal per 100 gram produk.

Buah mengandungi bahan yang diperlukan untuk tubuh seperti:

  • zink - 17 mg;
  • kalsium - 0.54 mg;
  • besi - 25 mg;
  • magnesium - 30 mg;
  • fosforus - 490 mg;
  • kalium - 2 mg;
  • natrium - 0.12 mg.

Cara membuat nangka dapat dilihat dalam video dari Irine Vtelaru.

Keadaan yang semakin meningkat

Pokok ini tumbuh dengan cepat, dalam setahun membentang ke atas 0,5-1 m. Ia memerlukan banyak tanah untuk meneruskan aktiviti vitalnya. Keadaan iklim terbaik dianggap suhu dari 0 ° hingga + 40 °, dengan kelembapan rata-rata.

Pucuk dapat terus tumbuh dengan kekurangan kelembapan dan bertolak ansur dengan kekeringan hingga tiga bulan.

Pembiakan

Hanya bentuk liar tumbuhan yang boleh membiak dengan biji. Tidak ada biji dalam buah dari varietas yang ditanam, oleh itu pembiakan dapat dilakukan dengan berlapis.

Menanam sukun di rumah

Walaupun eksotisme, dengan perawatan yang betul, budaya seperti itu dapat ditanam di rumah atau di rumah hijau..

Untuk menanam sukun dalam keadaan tertutup, disarankan untuk memiliki GrowBox - kabinet khas. Reka bentuk ini akan mewujudkan keadaan yang sesuai untuk anak benih. Anda boleh menyediakan tanaman hijau dengan keadaan rumah hijau dengan menutupnya dengan beg plastik lutsinar. Anak benih sangat bersahaja dan tidak memerlukan banyak penyelenggaraan sebelum tanaman mula berakar..

Nangka adalah salah satu jenis yang paling popular untuk penanaman..

Untuk mengembangkannya, anda memerlukan:

  • biji sukun;
  • saliran tanah liat yang diperluas;
  • periuk satu liter;
  • substrat gambut, pasir dan humus (2: 2: 1).

Mendarat

Urutan menanam benih sukun:

  1. Keluarkan biji dari buah dan masukkan ke dalam air selama sehari. Selepas itu, penanaman tidak dapat ditangguhkan untuk waktu yang lama, benih kehilangan kapasiti percambahan sebulan setelah pengekstrakannya.
  2. Lembapkan tanah dan rendam benih ke dalamnya hingga kedalaman 2-3 cm, satu demi satu dalam periuk dan air. Tidak perlu menyiram dengan banyak, tanah harus sedikit lembap.
  3. Letakkan tanaman di tempat dengan suhu + 27 °.
  4. Pastikan tanah lembap selama 3-8 minggu.
  5. Setelah batangnya tumbuh, 4 daun akan muncul, yang bermaksud bahawa anak benih perlu ditransplantasikan ke dalam pasu yang lebih besar dengan tanah baru. Perkara utama adalah bertindak dengan berhati-hati agar tidak merosakkan sistem akar pokok masa depan..

Penjagaan buah sukun

Penjagaan buah sukun merangkumi:

  1. Pendebungaan. Serangga kebun tidak sesuai untuk peranan ini, kerana dalam keadaan semula jadi, kelawar menghasilkan pendebungaan. Pendebungaan dilakukan secara manual. Bunga jantan adalah perbungaan kelompok. Mereka mekar terlebih dahulu. Perbungaan wanita dalam bentuk tunas besar berubah menjadi buah besar dari masa ke masa. Kumpulkan debunga dan sapukan pada bunga jantan dengan berus.
  2. Penyiraman secara berkala. Tanah mesti sentiasa lembap, tetapi tidak dibanjiri.
  3. Potongan rambut. Dalam masa enam bulan, anda perlu membuat potongan rambut untuk membatasi kadar pertumbuhan.

Galeri gambar

Gambar buah sukun dan buahnya:

Video

Saluran "Menarik di Dunia" menerbitkan video dengan maklumat mengenai sukun.