Buah Roti

Buah sukun adalah pokok buah monoecious dari keluarga Mulberry, genus Artocarpus. Buah sukun berasal dari Kepulauan Pasifik Barat. Dipercayai bahawa asalnya tumbuh di New Guinea dan hanya kemudian merebak ke seluruh Oceania.

Buah sukun adalah tanaman yang agak besar dan cepat tumbuh. Dalam keadaan yang baik, ketinggiannya boleh mencapai 26 meter, tetapi kebanyakan pokok tidak pernah lebih tinggi daripada 20 meter. Secara luaran, tanaman itu boleh dibandingkan dengan kayu oak. Kulitnya licin, berwarna kelabu. Cabang bervariasi - pendek pendek atau tebal pendek.

Bergantung pada keadaan iklim, dedaunan pokok itu gugur atau malar hijau. Bentuk pokoknya juga sangat pelbagai. Terdapat kedua-dua pokok pinat dan padat. Daun tanaman besar dan tebal. Semua bahagian, termasuk sukun yang belum masak, mengandungi jus susu - susu getah yang cukup melekit pada sentuhan.

Buah sukun mekar dengan bunga kehijauan, dikumpulkan dalam perbungaan biseksual yang besar. Bunga jantan adalah yang pertama mekar, tetapi penampilannya agak tidak menarik, dikumpulkan dalam perbungaan memanjang. Bunga betina dikumpulkan dalam perbungaan besar dalam bentuk kelab. Setelah pendebungaan perbungaan wanita, mereka tumbuh bersama menjadi satu buah, yang pada penampilannya dapat dibandingkan dengan buah tembikai. Ketika sukun matang, warnanya berubah dari hijau menjadi kuning kecoklatan.

Buah pokoknya cukup besar dan beratnya kadang-kadang melebihi 4 kg, dan berdiameternya mencapai 30 cm. Buah-buahan hijau mempunyai struktur yang tegas, dengan pulpa pati berserat, dan apabila buahnya matang, menjadi lebih lembut, pulpa menjadi manis dan berkrim. kuning.

Buah sukun cukup tahan terhadap kemarau dan tahan hingga tiga bulan tanpa menyiram, tetapi agar pokok itu menghasilkan buah yang baik, disarankan untuk menyiram tanah secara berkala. Pokok ini tidak bersahaja dengan rejim suhu, dan terasa hebat pada suhu dari +40 hingga 0 darjah.

Dalam keadaan cuaca yang baik, sukun berbuah hingga 9 bulan dalam setahun, menghasilkan 150 hingga 700 buah setiap tahun, hanya dalam waktu tiga bulan. Jangka hayat pokok adalah 60-70 tahun.

Fakta yang menarik adalah bahawa sukun tidak diserbuki oleh serangga, tetapi oleh kelawar - kelawar, yang dalam bahasa Latin disebut Pteropodidae.

Sejarah

Orang Eropah mengetahui tentang sukun pada abad ke-17 dari pelaut Inggeris William Dampier, yang mengatakan bahawa orang asli memakannya. Pada akhir abad ke-18, setelah kelaparan, di Jamaika mereka mengemukakan idea untuk menanam sukun sebagai sumber makanan berkalori tinggi dan murah untuk hamba. Untuk tujuan ini, "Bounty" yang terkenal dihantar ke Tahiti, tetapi anak benih yang dikumpulkannya tidak pernah sampai ke Hindia Barat, dan sukun pertama dibawa ke Dunia Baru dengan kapal "Providence" pada tahun 1793. Pada masa ini, sukun meluas di banyak kawasan tropika..

Komposisi buah sukun

Buah sukun kering mengandungi 76.7% karbohidrat dan 4.05% protein. Kandungan kalori adalah 331 kkal per 100 g produk, dan nilai pemakanan: 14% gula, 60-80% pati, 0,2-0,8% lemak.

Pemakaian sukun

Terutamanya untuk tujuan praktikal, sukun digunakan. Penggunaannya dalam memasak sangat pelbagai: mereka direbus, dipanggang, dikeringkan, gula-gula, dimakan segar, dan bahkan digunakan untuk membuat penkek. Fakta menarik ialah buah yang belum masak dijadikan sayur, dan buah yang masak dijadikan buah. Tahap kematangan dapat difahami dengan titisan lateks yang menonjol pada kulitnya..

Rasa buah sukun seperti kentang. Di banyak kawasan, khususnya di pulau-pulau lautan, mereka adalah produk makanan yang penting. Oleh kerana pulpa buah segar cepat merosot, banyak kaedah telah diciptakan untuk menuai buah untuk kegunaan masa depan. Sebagai contoh, rusuk dibuat dari buah-buahan yang tidak merosot selama beberapa tahun. Dan jika buah-buahan yang dikupas dikebumikan di daun pisang dan tanaman heliconia, buah-buahan tersebut akan diperam dan berubah menjadi massa pasta, yang dapat dimakan untuk waktu yang lama.

Mereka juga memakan biji sukun, yang dimakan goreng atau direbus dengan garam..

Selain buah-buahan, kayu dan daun pokok digunakan. Daun dan buah berjaya diberi makan kepada ternakan (kambing dan babi). Dan kayu sangat tahan terhadap parasit, jadi sangat bagus untuk membina kapal..

Nangka

Dari semua spesies eksotik tropika, nangka adalah yang terbesar. Begitu besar sehingga dahan tidak dapat menahan berat buah yang sudah matang, dan biasanya melekat pada batang pokok. Dan satu perkara lagi: jangan mengelirukan kerana kemiripan luarannya dengan durian... namun, anda tidak akan mengelirukannya: wira kita tidak mempunyai bau yang melekat pada durian dengan (seperti yang dikatakan oleh pakar), rasa ilahi.

Dan yang kedua, nama yang lebih dikenali untuk nangka adalah sukun. Oleh itu, ingatlah ini semasa anda terus membaca bahan ini..

Lawatan bersejarah

Tanah air nangka adalah India dan Bangladesh. Buah sukun ini kadang-kadang disebut hidangan nasional Bangladesh, dan oleh kerana negara ini adalah salah satu yang termiskin di dunia, maka buah-buahan ini disebut "roti orang miskin".

Buburnya penuh dengan bahan berguna, dan buah itu sendiri digunakan sepenuhnya kerana kaya dengan karbohidrat (terdapat lebih banyak daripada yang ada di gandum), dan dalam bentuk gula-gula atau acar, ia adalah produk makanan biasa penduduk umum.

Serat kasar di dalamnya masuk ke makanan ternakan, dan bijinya dimakan panggang. Sumber penting adalah kayu dengan warna keemasan yang cantik dari kelabu-coklat: ia digunakan untuk membuat alat muzik dan membuat perabot..

Tanah nangka - India dan Bangladesh

Penerangan botani

Milik keluarga murbei malar hijau. Spesimen buah sukun individu boleh tumbuh hingga 25 meter dalam keadaan baik. Daunnya besar, panjang hingga 20 cm, warna hijau yang kaya. Dimakan.

Buahnya memiliki tempurung yang padat, beratnya biasanya dalam 10 kg, walaupun spesimen individu dapat tumbuh hingga satu meter dan beratnya hingga 40 kg. Bunga terletak di dahan dan di batang. Yang pertama berukuran kecil, berdiameter 5 - 1 cm, dan buah-buahan kecil dan sederhana tumbuh daripadanya.

Tetapi mereka yang berada di batangnya mempunyai diameter bakul hingga 20 cm dan buah-buahan yang sesuai tumbuh daripadanya. Masa dari berbunga hingga masak buah biasanya memakan masa 7-8 bulan, tetapi proses ini tidak bermusim, tetapi berterusan..

Seperti apa nangka

Buah sukun di daerah tropika memiliki buah bujur dengan kulit berduri berwarna hijau muda atau coklat krem. Cengkerang, bergantung pada subspesies dari sukun, dapat berduri, bergelombang dan halus, strukturnya bergantung pada variasi dan kematangan setiap buah.

Buburnya adalah sarang lebah di dalamnya, di setiap kepingan yang terpisah terdapat tulang besar yang dapat dimakan, yang, setelah mendidih atau menggoreng, terlihat seperti kacang besar yang lembut. Ia juga digunakan sebagai afrodisiak. Potongan warna oren kuning atau kusam duduk rapat di bahagian dalam kulit.

Struktur dagingnya, bergantung pada ragam atau tahap kematangannya, tegap, renyah atau lembut.

Musim nangka di Thailand

Dengan demikian, tidak ada musim yang terkait dengan waktu tertentu tahun ini di Thailand. "Musim" di sini biasanya dikaitkan dengan beberapa percutian, dan buah sukunya di negara ini melambangkan perlindungan, sokongan dan pertolongan, sebagai simbol kesihatan fizikal, kebahagiaan dan nasib baik. Oleh itu, mungkin, pokok ini boleh dijumpai di hampir setiap rumah..

Walaupun ada, tentu saja, paling banyak "roti bulan". Ini adalah periode dari Januari hingga Mei, ketika orang Thailand mula menuai nangka secara besar-besaran dalam bentuk acar, sediaan manis, dan juga menanamnya untuk penyimpanan jangka panjang (selama enam bulan)..

Cara memilih dan makan

Bau dan rasa sukun

Buah sukun yang belum matang dan masak sepenuhnya, rasa dan bau sering berbeza secara mendadak. Tidak dapat menentukan rupa mereka, biasanya mereka yang pertama kali mencuba buah-buahan ini.

Tetapi sejak kali kedua mereka memutuskan sendiri nota rasa yang mana. Bagi sesetengah orang, rasa nanas dan coklat, untuk yang lain - gabungan strawberi dan pisang..

Bau yang masak menyerupai pisang dan nanas pada waktu yang sama, dan pada orang dengan deria penciuman yang halus, terdapat juga nota aseton di dalam ambar. Atau duchesa - yang suka definisi mana. Tetapi semua bau yang tidak menyenangkan di dalam sukun bukan berasal dari pulpa yang boleh dimakan, tetapi dari kulit..

Kriteria pilihan

Untuk menghargai sepenuhnya eksotik ini, seseorang bukan sahaja harus memilih yang tepat, tetapi juga mengelakkan membeli produk yang terlalu banyak sejak awal - jika tidak, kesan buruk akan kekal seumur hidup anda..

Untuk memilih nangka yang sudah masak, perhatikan suara yang dihasilkan buah semasa diketuk. Seharusnya pekak, menunjukkan bahawa komponen dalamannya longgar dan lembut.

Buah masak dipilih mengikut kriteria berikut:

  1. Padat, tetapi memerah di bawah jari. Tiada kekerasan batu.
  2. Kulit elastik yang tidak mempunyai penyok, kerosakan, pencairan. Warnanya kuning-hijau atau dengan warna coklat. Buah sukun yang belum masak mempunyai kulit berwarna hijau.
  3. Aromanya halus, tidak agresif - seperti halnya buah-buahan yang terlalu masak.
  4. Semasa berusaha mengetuk buah, suaranya berdering - berbanding buah nangka yang terlalu matang, yang bertindak balas dengan bunyi.

Semasa penyimpanan pada suhu biasa untuk hidup buah, dikupas dengan cepat merosot, tahan tanpa kerosakan dan perubahan rasa yang tidak dapat diterima selama dua, maksimum tiga hari. Tetapi di tempat yang sejuk dan di kulit ia boleh disimpan selama berbulan-bulan. Hangat - sehingga seminggu. Oleh itu, jika anda ingin mengambil rumah eksotik ini dari Thailand, maka anda mempunyai peluang untuk ini..

Di dalam peti sejuk beku, kepingan pulpa yang dikupas dapat disimpan selama-lamanya..

Cara mengupas buah

Pembersihan nangka yang betul merangkumi langkah-langkah berikut:

  • keluarkan tangkai;
  • potong separuh meridionally, seperti tembikai atau tembikai. Sekiranya spesimen besar, maka bahagiannya masih separuh dan separuh menjadi kepingan;
  • kulitnya mengandungi susu getah, yang kemudian sukar dicuci, oleh itu, memotong pulpa yang dibuka dilakukan dengan sarung tangan getah;
  • inti yang tidak boleh dimakan dikeluarkan;
  • tekan bahagian luar kulit, yang akan menjadikan kepingan pulpa terpisah dari bahagian dalam.
  • Keluarkan lobus dari serat dan buka, mengeluarkan tulang dari mereka.

Untuk menjadikan kulitnya lebih lembut dan mudah dikupas, dan kepingannya mudah dipisahkan, lebih baik memilih buahnya beberapa hari sebelum anda mula memakannya.

Cara makan

Buah sukun boleh dimakan baik sebagai sayur dan buah - ini bergantung pada tahap kematangan di mana ia dipetik.

  1. Berlebihan: lebih baik tidak makan sama sekali.
  2. Belum masak - dimakan sebagai sayur. Untuk melakukan ini, pulpa buah yang sedikit belum masak boleh direbus, digoreng, direbus, dibakar - dengan sos daging dan ikan, garam dan rempah. Hirisan yang sedikit belum dimasak masih mengandungi sedikit gula, dan yang sesuai dengan tradisi memasak di Asia Tenggara dan China dengan sos manis dan masam. Sebagai contoh, anda boleh, setelah menggosok bangkai burung dengan garam, masukkan dengan potongan sukun dan bakar dalam bentuk ini.
  3. Matang. Ini dimakan segar atau hanya diproses dengan cara tertentu. Potongan hancur manis boleh ditambahkan ke dalam ais krim, pencuci mulut, marmalade atau jeli. Dengan menambahkan sedikit gula - rebus jem untuk mengisi barang-barang yang dipanggang, dan kadang-kadang hanya bakar, semasa kita memanggang epal.
Nangka masak

Tulang yang dikeluarkan dari kepingan digoreng dan dimakan "o'naturel", daunnya, dicincang, ditambahkan ke salad buah atau digunakan dengan cara kubis atau anggur di negara kita untuk memasak hidangan yang menyerupai gulungan kubis, dan bunga dengan aroma halus dan nektar manisnya dapat menjadi agen perasa untuk sos, salad, pencuci mulut.

Kandungan kalori dan komposisi kimia nangka

Pertama sekali, kandungan kalori nangka dikaitkan dengan kehadiran sejumlah besar karbohidrat di dalamnya. Dan kompleks vitamin dan mineral, yang terdapat dalam sebilangan besar buah-buahan, menjadikan buah sukun sesuai di meja mana-mana masakan di dunia - jika anda ingin mempelbagaikannya.

Tetapi anda perlu ingat tentang kandungan kalori: dalam kepingan segar atau tulang goreng, jumlah kalori boleh mencapai 97 per 100 g produk (kalengan mempunyai sedikit lebih sedikit).

Sekiranya kita menganalisis komposisi, gambar berikut akan menjadi jelas:

  • Protein sayur - sehingga 1.47%
  • Lemak - 0.22%
  • Karbohidrat - hingga 23.4%
  • Serat makanan (serat) - 1.6%
  • Air - hingga 75

Seperti yang anda lihat, kekayaan komponen lebih tinggi daripada roti gandum putih. Ini mungkin mengapa (dan bukan hanya kerana beras) gandum kerana makanan sama sekali tidak popular..

Sekiranya kita mempertimbangkan komposisi vitamin, maka yang paling penting akan dijumpai asid folik B6 dan vitamin A, dan sejumlah besar unsur surih, di mana kalium akan menjadi pemimpin.

Kandungan kalori nangka dikaitkan dengan kehadiran sejumlah besar karbohidrat di dalamnya.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Kemasukan nangka dalam makanan akan menyokong yang sihat dan menyembuhkan orang yang lemah.

  1. Ramai yang terkejut melihat betapa muda orang-orang tua di Asia Tenggara dengan kulit mereka yang tidak berkedut dan rambut berkilat yang elastik. Oleh itu, tidak ada yang mengejutkan - karya provitamin A dan riboflavin terbukti dalam erti kata dan kiasan.
  2. Serat pulpa menghilangkan garam berbahaya dan logam berat dari badan, membersihkan usus.
  3. Asid folik dan magnesium merangsang fungsi organ pembentuk darah - limpa dan sumsum tulang.

Sifat berbahaya

Mereka boleh dihitung dengan jari satu tangan:

  1. Intoleransi individu terhadap komponen,
  2. Reaksi alergi terhadap salah satu daripadanya,
  3. Penggunaan berlebihan tanpa kebiasaan yang menyebabkan gangguan saluran pencernaan.

Untuk mengelakkan kejadian terakhir berlaku, kenalan pertama dengan nangka haruslah terhad kepada beberapa kepingan.

Kualiti penyembuhan nangka

Untuk penghadaman

Sebilangan besar serat di lobula dari semua peringkat kematangan membantu pergerakan usus dan membersihkan najis yang terkumpul di sana di lipatan usus besar. Selain itu, nangka menghalang kesan alkohol, jadi jika anda perlu menjaga kepala sebelum perjumpaan perniagaan, maka anda harus memakan buah ini.

Buah nangka menghalang kesan alkohol

Melawan barah

  • Fitonutrien dari komposisi janin menghalang penuaan, menghilangkan radikal bebas dari sel dan ruang antar sel, dan oleh itu mempunyai sifat anti-barah.

Tindakan positif pada kelenjar tiroid

  • Tembaga dalam komposisi sukun menyembuhkan kerja sistem endokrin (khususnya, kelenjar tiroid).

Untuk kulit dan penglihatan yang sihat

Vitamin C, B2, A mempunyai kesan positif terhadap penglihatan

Mengurangkan tekanan darah

  • Buah nangka dengan banyaknya kalium, yang menurunkan tekanan darah - keselamatan bagi pesakit hipertensi.

Mencegah anemia

  • Bagi orang yang mempunyai kecenderungan untuk anemia dengan perkhidmatannya, sejumlah besar zat besi dalam buah-buahan.

Untuk menguatkan imuniti

  • Sistem kekebalan tubuh disokong oleh jumlah vitamin C yang tinggi, menguatkan sistem imun dan membunuh mikroflora patogen.

Untuk menguatkan tulang

  • Memerangi kerapuhan tulang, kerana fosforus dan magnesium dalam pulpa dan biji-bijian buah menyumbang kepada penyerapan kalsium yang normal.

Resipi cara penggunaan

Vegetarian di seluruh dunia telah lama menghargai buah ini, terutama dalam hipostasisnya yang belum masak. Faktanya adalah bahawa potongan roti yang tidak cukup masak, sedikit manis, dipanggang atau direbus dengan rempah dan garam, menggantikan daging sepenuhnya. Malah rasa mereka kelihatan "gemuk".

Daging Vegan Buah Nangka

Kelebihannya daripada daging juga ditunjukkan pada fakta bahawa nangka tidak mengandungi gluten, natrium, bukan sumber kolesterol dan dalam warna kuning atau orennya tidak bergantung pada pewarna..

Anda juga boleh mengasinkan baji yang belum masak dengan sos barbeku atau kebab shish selama setengah jam, dan kemudian goreng.

Tambahkan ke sup sayur-sayuran.

Potong halus dan masak pasta dengan pulpa nangka.

Bagi penganut pemakanan nangka tradisional, setelah mengupas (atau tidak melakukannya), anda boleh memasukkan itik, ayam, ayam belanda dan memanggangnya di dalam oven dengan cara yang sama.

Potongan cincang boleh ditambahkan ke rebusan sayur dan juga vinaigrette.

Buah sukun - faedah dan keburukan

Buah sukun adalah pokok buah dari genus Artokarpus, yang tergolong dalam keluarga Mulberry. Tumbuhan ini tumbuh dengan cepat dan mencapai ukuran yang baik. Dalam keadaan yang baik, pokok sukun dapat tumbuh hingga dua puluh enam meter. Walau bagaimanapun, kebanyakannya terdapat spesimen yang tidak melebihi dua puluh meter.

Penampilan sukun menyerupai pokok oak. Ia mempunyai kulit halus dan kelabu yang sama dan pelbagai cabang, yang tebal atau pendek atau panjang, nipis. Daun pokok itu tebal dan besar, dan mengandungi getah melekit khas yang disebut lateks. Buah sukun kelihatan seperti tembikai. Buah pokok boleh tumbuh hingga empat kilogram atau lebih..

Ciri-ciri buah sukun

Daging buahnya sangat kaya dengan pati, terdapat lebih daripada enam puluh peratus daripadanya. Terdapat juga gula di dalam pulpa, yang tidak melebihi empat belas persen dan lemak, kandungannya sama dengan satu peratus. Buah kering mengandungi hingga 76.8 peratus karbohidrat dan hingga 4.05 peratus protein. Kandungan kalori pulpa sukun adalah seratus tiga kilokalori per seratus gram produk.

Diperkaya dengan buah-buahan dan mineral berguna seperti magnesium, tembaga, kalium, kalsium, sulfur, fosforus, besi, mangan dan beberapa yang lain. Terdapat juga beberapa vitamin dalam buah-buahan, di antaranya yang paling banyak terdapat dalam bubur mengandungi vitamin C dan B6. Vitamin A, PP, B9 terkandung dalam jumlah kecil. Bahan-bahan berikut juga terdapat: asid folik, kolin, sebilangan asid amino dan retinol.

Kelebihan sukun

Buah-buahan sangat bermanfaat untuk berfungsi dengan baik saluran gastrousus. Itulah sebabnya bubur buah dianjurkan untuk dimakan sekiranya terdapat ulser, faringitis dan gangguan pencernaan. Buah-buahan ini dapat mengurangkan kesan alkohol, yang membolehkan anda menjaga kepala anda semasa musim percutian. Buah bertindak pada tekanan darah dengan menurunkannya. Manfaat buah dan untuk kekebalan diperhatikan.

Di negara-negara Asia, demam dirawat dengan sukun. Sebilangan kecil pulpa yang dimakan akan membantu melegakan sembelit. Sekiranya biji sukun panggang boleh digunakan sebagai afrodisiak.

Pemakaian sukun

Dalam memasak, sukun boleh digunakan dengan pelbagai cara. Buah-buahan yang belum dimasak disusun dengan cara yang sama seperti sayur-sayuran, mereka direbus, digoreng, direbus, dibakar, atau digunakan sebagai pengisian pai. Tetapi buah masak digunakan sebagai buah. Anda boleh memeriksa tahap kematangan buahnya dengan titisan susu getah yang menonjol. Buah masak yang tidak dimasak disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Mereka juga sesuai untuk membuat salad, dan juga untuk memasukkan ayam. Sekiranya hirisan pulpa dibekukan dengan betul, ia boleh disimpan dalam jangka masa yang lama..

Biji buah sangat bagus untuk menggoreng. Bunga sukun dikisar dan ditambahkan ke lada panas dan sos udang. Salad sihat disediakan dari daun muda. Bubur buah digunakan dalam penyediaan pencuci mulut, ais krim dan pelbagai gula-gula lain. Pulpa yang sesuai untuk membuat salad buah.

Di beberapa negara, rusuk khas dibuat untuk sukunnya, yang dapat disimpan selama beberapa tahun. Buah-buahan juga digunakan dalam perubatan. Jadi dari akar sukun, ubat khas dibuat untuk rawatan cirit-birit. Bunga tumbuhan digunakan sebagai antidiuretik, dan rebusan yang disediakan dari daun diberikan kepada ibu yang menyusu untuk minum untuk menambah jumlah susu. Buah yang belum masak membantu merawat keadaan kulit.

Buah-buahan sangat baik untuk pemakanan makanan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka mempunyai banyak nutrien dan sangat sedikit kilokalori. Daun pokok dan buah-buahan ditambahkan ke makanan babi dan kambing. Dan perahu, alat muzik dan perabot dibuat dari kayu sukun. Kayu pokok ini sangat berharga, kerana tidak mendapat parasit..

Bahaya buah sukun

Buah dikontraindikasikan sekiranya intoleransi individu dan adanya alahan. Anda juga tidak boleh menyalahgunakan buah ini, kerana mengandung banyak gula. Semasa menggunakan buah ini untuk pertama kalinya, ada risiko mendapat gangguan pencernaan, semuanya bergantung pada ciri-ciri tubuh. Sekiranya anda tidak makan terlalu banyak pulpa buah. Tiada kesan berbahaya yang lain dijumpai.

Pokok sukun - di mana ia tumbuh dan mengapa ia dipanggil demikian

Tanaman gugur eksotik adalah ahli keluarga Mulberry. Dari mana asalnya eksotik ini di Rusia? New Guinea dianggap sebagai tempat kelahiran buah sukun. Namun, hari ini pokok itu berjaya tumbuh di negara tropika yang lain. Hasil budaya sangat besar. Jisim satu buah mencapai 2.7-3.2 kg.

Buah atau nangka: keterangan

Terdapat kira-kira 50 jenis sukun. Jenis yang paling popular dianggap sebagai nangka (nama varieti India). Tingginya melebihi 25 m. Setiap tahun pokok tumbuh 1-2 m. Dalam penampilan, budaya menyerupai pohon ek. Kulit kayu, berwarna kelabu, licin. Dahan tanaman agak lebat. Pucuk sisi nipis berdaun dengan baik.

Plat daun tumbuhan unik. Mereka boleh dibedah secara keseluruhan atau tepat. Dedaunan berbeza mengikut tahap pubertas. Sekiranya keadaan iklim yang baik, maka bunga akan terbentuk tidak kelihatan, berwarna dengan nada hijau muda. Yang pertama mekar adalah bunga jantan yang menyerupai perbungaan kelompok panjang. Perbungaan wanita menyerupai garis besar tunas besar yang subur.

Sebagai rujukan: secara semula jadi, kelelawar buah adalah penyerbuk dari sukun, yang dapat muncul di ruang hijau pada waktu malam..

Secara beransur-ansur, di tempat bunga betina, ovari terbentuk, yang berubah menjadi buah besar yang menyerupai tembikai. Buah-buahan boleh disusun secara tunggal di dahan atau tumbuh dalam bentuk tandan. Mana-mana bahagian kayu terdiri daripada susu getah berwarna melekit. Produk inilah, yang boleh disebut nangka, yang membolehkan orang miskin yang tinggal di India dan Afrika bertahan..

Buahnya bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga murah. Mereka boleh dimakan dalam bentuk masak dan belum masak. Buah-buahan yang belum masak dianggap sayur-sayuran, sedangkan buah-buahan yang matang adalah buah-buahan yang rasanya seperti tembikai atau mangga..

Benih juga boleh digoreng dan dimakan seperti buah berangan, atau dijadikan pelbagai hidangan. Monyet menyukai makanan istimewa ini, jadi pokok sering dilindungi dari haiwan. Monyet boleh datang ke ruang hijau pada bila-bila masa siang atau malam..

Asal

Buah sukun sebagai spesies adalah peninggalan. Penjelmaannya bermula dari zaman kuno.

Nota! Tanaman hiasan telah mendapat populariti yang luas kerana hasilnya yang tinggi dan masa berbuah yang panjang, yang berlangsung selama 8-9 bulan..

Buah

Buah-buahan dari tanaman itu, yang disebut buah tembikai, mengandungi:

Semasa menuai, seluruh penduduk New Guinea dihantar bekerja di kebun gandum, yang merupakan syurga monyet. Haiwan suka menikmati buah-buahan yang besar.

Orang menggunakan tongkat katapel untuk menembak tembikai. Dengan bantuan pasak pendek runcing, setiap buah, yang dapat disebut nangka, ditusuk 2-4 kali. Buah-buahan yang dibiarkan semalaman mulai memerah. Prosesnya menyerupai saat adunan ragi naik.

Aroma sukun agak tidak enak. Makanan goreng yang kelihatan seperti tembikai besar rasanya seperti hidangan kentang.

Di mana sukun tumbuh

Tempat kelahiran budaya adalah hutan hujan di New Guinea. Kini kilang ini tersebar luas di hutan hujan tropika di India, Afrika, Sunda dan Moluccas..

Nota! Hari ini, ada kemungkinan menanam tanaman di Siberia. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, penting untuk mewujudkan keadaan yang sesuai untuk termofilik perennial.

Tanaman tahunan mempunyai tempoh berbuah yang panjang.

Cara menanam sukun dari tulang di rumah

Untuk menanam nangka sendiri, anda mesti terlebih dahulu menyediakan:

  • campuran tanah, yang lebih baik dimasak dengan tangan anda sendiri;
  • bekas dengan isi padu 1000 ml;
  • biji nangka;
  • tanah liat yang diperluas untuk sistem saliran.

Panduan langkah demi langkah

Anda boleh menanam sukun di Rusia dari biji. Mengapa tidak cuba menjadi eksotik di balkoni anda dengan memimpin projek yang tidak biasa ini? Setelah tunas muncul, tabung dengan budaya dibawa ke taman musim sejuk atau ke rumah hijau. Untuk penanaman, anda perlu mengekstrak biji dari produk yang sudah matang dan membiarkannya sehari setelah mengisinya dengan air. Penyimpanan benih yang lebih lama memberi kesan negatif kepada percambahan mereka.

  1. Untuk penanaman, bekas disediakan, yang isinya berkisar antara 1000-1200 ml. Campuran tanah dituangkan ke dalam bekas, yang meliputi tanah subur, gambut, humus dan pasir. Sebilangan kecil tanah liat yang diperluas dapat digunakan sebagai sistem saliran.
  2. Tulang yang telah direndam dalam air direndam di dalam tanah hingga kedalaman 20-30 mm. Jarak yang disyorkan antara biji adalah 2-3 cm.
  3. Bekas ditutup dengan sekeping gelas.
  4. Tanah dibasahi 2-3 kali seminggu menggunakan botol semburan. Dianjurkan untuk membawa bekas ke dalam bilik di mana suhu mencapai 27-30 ° С.
  5. Pucuk pertama akan muncul pada 21-42 hari. Sebaik sahaja 4 pinggan daun terbentuk di pucuk, anda harus mula melakukan pemindahan. Untuk tujuan ini, tumbuh-tumbuhan digulung ke dalam bekas yang lebih luas bersama dengan gumpalan tanah yang menutupi sistem akar abadi. Prosedur ini dilakukan dengan hati-hati mungkin untuk mengelakkan kerosakan pada akar budaya. Anak benih yang dipindahkan dengan betul akan terus tumbuh dengan cepat.

Buah sukun lebih suka kawasan yang diterangi sinar matahari. Dengan bermulanya musim sejuk, tanaman ini memulakan tempoh tidak aktif. Dianjurkan untuk mengurangkan kekerapan penyiraman selama ini. Cukup untuk membasahi tanah pada musim sejuk 2 kali seminggu. Permukaan tanah tidak boleh kering. Namun, tanah yang terendam air dapat menyebabkan masalah dan menyebabkan reput akar..

Nota! 6 bulan selepas penanaman, pokok memerlukan pemangkasan formatif pertama. Ini membolehkan kadar pertumbuhan dikurangkan dan bentuk tanaman tahunan yang diinginkan terbentuk..

Walaupun ditanam di rumah hijau, buah yang banyak dapat dicapai dari tanaman. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, penting untuk menjaga pendebungaan diri. Perlu diingat bahawa bunga jantan terletak di dekat nangka pada pucuk nipis, dan bunga betina tertumpu pada dahan tebal yang lebih dekat dengan batang. Di kawasan inilah pembentukan buah-buahan, yang dapat disebut melon gnarled, berlaku. Penuaan mengambil masa sekitar 120-180 hari. Walau bagaimanapun, anda boleh makan buah-buahan yang belum masak..

Penting! Semasa pemangkasan, para pakar mengesyorkan memakai sarung tangan, kerana bahagian luar nangka mengandungi jus susu dengan gluten.

Buah sukun adalah wakil tanaman getah. Ia mempunyai faedah yang ketara. Jus susu, kerana kehadiran gluten dalam komposisi, sering digunakan untuk meresapi alat berenang dari kebocoran. Kayu tidak dipengaruhi oleh anai-anai, itulah sebabnya ia digunakan sebagai bahan binaan di Afrika dan India. Pokok getah dan daun abadi digunakan dalam perubatan rakyat untuk merawat pelbagai penyakit sistem pencernaan. Mengikuti saranan pakar, cukup mudah untuk menanam sukun.

Penerangan Buah Roti

Apa yang kelihatan seperti buah, rasanya seperti roti, dan mempunyai banyak nutrien? Jawapan: sukun.
Buah yang kuat ini telah menjadi makanan pokok beberapa lama di kawasan tropika di mana ia biasanya tumbuh, yang sangat baik. Buah sukun menawarkan hampir separuh daripada nilai serat harian yang disarankan dalam satu hidangan dan lebih dari 100 peratus vitamin C yang anda perlukan setiap hari, apatah lagi lebih dari 12 nutrien penting.

Nilai pemakanan sukun sukar untuk dinilai berlebihan kerana telah menarik perhatian banyak kajian ilmiah mengenai kesannya terhadap barah, penyakit jantung, dan keradangan. Sama ada anda tinggal di persekitaran tropika di mana sukun selalu ditanam, saya sangat mengesyorkan anda mengenali buah yang luar biasa ini.

Penerangan mengenai kebaikan sukun

1. Kaya dengan asid amino untuk membantu tubuh anda menyimpan nutrien

2. Mencegah dan membalikkan tekanan oksidatif

Antioksidan adalah kumpulan pemakanan lain yang penting untuk pencegahan penyakit. Terdapat pelbagai sumber makanan, antioksidan mencegah dan membalikkan tekanan oksidatif, kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas terhadap fungsi tubuh. Radikal bebas dapat diperkenalkan ke dalam tubuh melalui paparan sinar matahari yang berlebihan, bahan kimia yang terdapat di persekitaran, dan pelbagai sumber lain, tetapi apabila anda makan makanan yang penuh dengan makanan yang sangat mengoksidasi, anda dapat memperlambat pemecahan sel yang berkaitan dengan usia, serta mengurangkan risiko barah, penyakit jantung. penyakit vaskular dan strok (antara penyakit lain).

Semua bahagian sukun yang dapat dimakan mengandung muatan antioksidan yang luar biasa dan berpotensi untuk banyak proses bioaktif positif kerana kehadiran fenolnya yang tinggi..

Satu kajian pada musim bunga 2016 memfokuskan pada aktiviti antioksidan sukun, kerana ia berkaitan dengan ketoksikan kadmium, toksin persekitaran dan gangguan endokrin. Kajian ini mengkaji pengaruh kadmium terhadap perubahan jumlah dan aktiviti sperma dan mendapati bahawa ekstrak metanol sukun yang diuji menghasilkan peningkatan yang signifikan dalam jumlah sperma, pergerakan (pergerakan) dan tahap hormon..

Antioksidan penting yang terdapat dalam sukun adalah vitamin C, yang sangat tinggi sehingga melebihi jumlah elaun harian yang disyorkan. Orang yang makan makanan kaya buah-buahan dan sayur-sayuran yang tinggi vitamin C mempunyai risiko penyakit jantung, strok, dan barah yang lebih rendah, dan jangka hayat yang lebih lama dibandingkan dengan mereka yang tidak mempunyai pengambilan vitamin C makanan yang tinggi.

3. Menjaga hati anda kuat

Sebahagiannya kerana kandungan antioksidannya, antara lain, sukun juga bagus untuk jantung anda. Buah sukun mengandungi fitokimia yang melindungi jantung dari aterosklerosis, penyakit jantung yang dicirikan oleh penciptaan poket sel darah putih yang lambat di dinding arteri, menyebabkannya menebal. Pada akhirnya, aterosklerosis boleh menyebabkan iskemia miokardium, penyumbatan bekalan darah ke jantung, yang boleh menyebabkan serangan jantung..

Buah sukun juga tinggi serat, menawarkan hampir separuh pengambilan harian yang disarankan hanya dalam satu hidangan. Makanan tinggi serat berkait rapat dengan penurunan risiko tekanan darah tinggi, darah tinggi, dan faktor risiko lain untuk penyakit kardiovaskular, bersama dengan sindrom metabolik.

Kerana sukun tinggi kalium (lebih dari 30% dari nilai harian anda dalam satu hidangan), ia juga memberikan perlindungan terhadap kalium rendah, penyebab utama kegagalan jantung kongestif. Kekurangan kalium dan magnesium (yang juga terdapat dalam jumlah besar dalam sukun) menyulitkan dan memperburuk masalah jantung, jadi sesiapa yang berisiko mendapat penyakit jantung harus berhati-hati untuk menambah nutrien penting ini dalam makanan mereka..

4. Meningkatkan daya ketahanan badan

Makan buah sukun juga dapat membantu sistem imun anda berfungsi dengan baik. Sebagai contoh, kerana keradangan adalah akar dari kebanyakan penyakit, kehadiran bioflavonoid anti-radang dalam sukun sangat penting dalam mengurangkan risiko penyakit..

Buah-buahan pelik ini juga mengandungi sejumlah besar tiamin, aka vitamin B1. Thiamine adalah bahagian dari apa yang mengekalkan nada otot di sepanjang dinding saluran pencernaan, di mana sebahagian besar sistem imun berada. Ia juga membantu rembesan Asid Hidroklorik, membantu tubuh anda memetabolisme makanan dan menyerap nutrien dengan jumlah tertinggi. Bersama-sama, ciri-ciri ini menjadikan tiamin menjadi nutrien berharga dalam mengekalkan sistem imun yang sihat..

5. Boleh Membantu Melindungi Daripada Barah Tertentu

Kerana sukun mempunyai beberapa sifat anti-radang dan antioksidan yang luar biasa. Ekstrak dari buah ini, disapukan terus ke kulit, mengurangkan jumlah, saiz dan keganasan tumor kulit. Bukti ini adalah awal tetapi mungkin sangat besar.

Kanser lain yang boleh melawan nutrien kuat dalam sukun adalah barah pankreas. Kanser pankreas berfungsi berbeza daripada barah lain kerana tidak mudah terdedah kepada "kelaparan nutrisi" seperti kanser lain. Ini bermaksud bahawa ubat-ubatan barah yang biasanya diresepkan untuk membunuh sel-sel barah nutrien bahkan kurang berkesan daripada biasanya terhadap barah pankreas. Oleh itu, semasa mengkaji kemungkinan rawatan untuk barah pankreas, para saintis harus menumpukan perhatian kepada perkara-perkara yang dapat membunuh sel-sel barah ini dan mencegah nutrien dari keluar dari kapal dan sel yang berdekatan..

Pada tahun 2014, kajian rintis yang meneliti kesan ekstrak dari daun pohon sukun mendapati bahawa bahan kimia tersebut mempunyai 100% "sitokissisme pilihan" terhadap sel barah pankreas manusia dalam keadaan kekurangan nutrien, yang bermaksud bahawa ekstrak tersebut berjaya membunuh 100 peratus sel barah pankreas ketika terkena persekitaran kekurangan nutrien (yang biasanya tidak akan mempengaruhi sel-sel ini).

Satu lagi kajian Asia yang diterbitkan dalam Journal of Chinese Medicine meneliti kesan ekstrak sukun pada sel barah hati. Hasilnya juga mengasyikkan, kerana para penyelidik mendapati ekstrak tersebut tidak menyebabkan apoptosis tradisional (kematian sel yang diprogramkan) yang sering dilihat pada nutrien dan ubat antikanser. Sebaliknya, apabila terkena ekstrak sukun, sel barah hati mengalami kematian autofagik. Kaedah alternatif kematian sel ini berlaku secara semula jadi di dalam badan kerana memproses protein dan memecah sel yang rosak dan merupakan kaedah yang lebih berkesan untuk menghentikan barah dalam beberapa kes..

Fakta Pemakanan Buah Roti

Penerangan Buah Roti: Dari genus murbei (yang juga termasuk nangka, mulberi, dan buah ara), pohon sukun secara rasmi diklasifikasikan sebagai buah sukun, walaupun mereka dikenali dengan beberapa nama lain. Sebagai contoh, tanaman sukun disebut ulu di Hawaii, Artocarpus dalam pelbagai kajian dan panapen di kawasan lain di dunia..

Buah sukun berasal dari sukun kaya nutrien yang tumbuh di dahan dengan banyaknya musim. Tumbuhan yang sangat bermanfaat ini berasal dari Pasifik Selatan (New Guinea khususnya) dan menuju ke seluruh Oceania dan banyak kawasan tropika lain sebagai makanan pokok rendah dan murah..
Buah mengandungi sejumlah besar nutrien penting dan boleh dimakan baik mentah (dalam keadaan tertentu) atau dimasak dengan pelbagai cara, yang sangat memanjangkan umur buah..
Satu cawan sukun mentah (kira-kira 220 gram) mengandungi kira-kira:

  • 227 kalori
  • 59.7 g karbohidrat
  • 2.4 g protein
  • 0.5 g lemak
  • 10.8 gram serat
  • 63.8 miligram vitamin C (106% DV)
  • 1.078 miligram kalium (31% DV)
  • 0.2 miligram tiamin (16% DV)
  • 55 miligram magnesium (14 peratus DV)
  • 0.2 miligram vitamin B6 (11% DV)
  • 2 miligram niasin (10% DV)
  • Asid pantotenik 1 miligram (10% DV)
  • 0.2 miligram tembaga (9% DV)
  • 30.8 mikrogram folat (8% DV)
  • 0.1 miligram mangan (7% DV)
  • 66 miligram fosfor (7% DV)
  • 1.2 miligram besi (7% DV)
  • Riboflavin 0.1 miligram (4% DV)
  • 37.4 miligram kalsium (4% DV)

Cara mencari dan menyediakan sukun

Kerana sukun rentan terhadap gangguan fizikal, seperti kerusakan akibat jatuh, maka tidak sering dieksport dari iklim tropika untuk dijual di daerah yang lebih sederhana. Walau bagaimanapun, ia dapat dijumpai di banyak kawasan metropolitan yang besar..
Di kawasan tropika di mana ia tumbuh, sukun dapat dituai secara langsung dari dahan buah sukun. Adalah agak murah untuk membeli benih sukun untuk menanam pokok jika anda mampu melakukannya.
Buah roti tumbuh dalam pelbagai warna dan biasanya bulat atau globular dan ditutup dengan kerucut. Di kawasan di mana ia ditanam secara berkala, anda sering mempunyai pilihan antara varietas tanpa biji dan tanpa biji..

Buah masak lebih disukai untuk memasak atau merebus. Oleh kerana sukun terus matang setelah menuai, anda boleh memilih kapan memakannya dalam keadaan paling masak..
Ramai pencinta sukun tahu bahawa ia boleh digunakan dengan pelbagai cara. Anda boleh memakannya masak. Ia juga boleh direbus, digoreng, dibakar. Biasanya, anda harus mengupas kulit luarnya dan kemudian membelah buahnya menjadi potongan seperempat sebelum membuang lidi tengah, selepas itu anda boleh memotongnya ke saiz yang sesuai untuk sebarang hidangan. Apabila dibakar, rasa lebih berkait rapat dengan roti yang baru dipanggang (dengan cara ia memperoleh namanya).
Anda juga boleh memakan kacang sukun dengan selamat. Mereka sering digoreng atau direbus seperti kacang atau lentil.

Penerangan mengenai resepi Buah Padi
Menurut Breadfruit Institute of the National Tropical Botanical Garden di Hawaii, sukun tumbuh di hampir 90 negara. (Jim Wiseman)

Buah sukun tampak sedikit asing, seperti kelapa hijau dengan benjolan angsa, dan kedengarannya seperti hibrida eksotik, tetapi sukun sebenarnya cukup biasa di banyak tempat di dunia. Rasanya seperti persilangan antara kentang dan pisang..

Menurut Breadfruit Institute of the National Tropical Botanical Garden di Hawaii, sukun tumbuh di hampir 90 negara, terutamanya di Kepulauan Pasifik, Asia Tenggara, Caribbean dan Amerika Tengah..

Terdapat beratus-ratus jenis, tetapi yang paling umum adalah jenis yang diedarkan oleh kuasa penjajah sebagai sumber makanan untuk hamba di tempat-tempat seperti Hindia Barat..
Sebagai ahli keluarga murbei, buah sukun tumbuh di atas pokok yang cepat matang dan berbuah banyak selama bertahun-tahun, yang dapat menjadikannya berharga dalam memerangi kelaparan dunia. Saya benar-benar berpendapat bahawa ia mempunyai banyak potensi untuk menolong orang, terutama di kawasan tropika, di mana 80 peratus orang di dunia lapar hidup..

Di Hawaii, di mana institusi ini berpusat, sukun disebut Ulu, dan kaedah penyediaan tradisional adalah dengan meletakkan seluruh buah secara langsung di atas api. Kulit berubah menjadi hitam dan dagingnya hampir longgar di dalamnya, sebab itulah mereka menyebutnya sukun. Baunya hebat dan rasanya sungguh unik. Ramai orang mengatakan bahawa sukun itu lembut, tetapi saya rasa ia bergantung pada ragamnya. Dan sebagai salah seorang koki saya bercakap, "Ini kanvas yang sempurna untuk artis kuliner. Anda boleh melakukan apa sahaja dengannya!"
Potongan roti

  • 1 biji roti, matang dan tegas
  • 2 sudu besar l. mentega
  • ½ hingga 1 cawan keju parut seperti cheddar atau garam mozzarella
  • Isi tambahan: Salsa, kacang, guacamole, krim masam
Basuh sukun dan bilas hingga kering. Potongnya secara berempat dan keluarkan inti spongy. Letakkan perempat dalam periuk kira-kira 5 sentimeter penuh dengan air masin; masukkan bawang putih jika mahu. Masak selama 12-15 minit atau sehingga daging mudah dicucuk dengan garpu, tetapi tetap mengeras.

Keluarkan sukun dari kuali dan biarkan sejuk. Kupas dan potong kepingan berbentuk bulan setengah setebal 0,5 cm Cairkan 1 sudu besar. l. mentega dalam kuali dengan api kecil. Masukkan hirisan sukun dan tumis hingga sedikit keemasan di bahagian bawah. Balikkan kepingan, tambah lebih banyak mentega jika perlu, dan cairkan keju di atas masing-masing sementara bahagian bawahnya menjadi coklat.

Susun kepingan sukun di atas pinggan dan taburkan dengan garam laut seperti yang dikehendaki. Teras dengan guacamole, salsa, kacang tumis, krim masam atau apa sahaja yang mengganggu imaginasi anda!
Alternatif: Gunakan minyak zaitun dan bukannya mentega dan buat versi Mediterranean yang dihiasi dengan makanan seperti pesto, tomato, mozzarella segar dan / atau keju Parmesan parut.
Kek roti

  • ¾ cawan sukun, kukus / rebus dan tumbuk
  • 1 gelas madu
  • ½ cawan mentega
  • ½ cawan gula
  • 1 sudu kecil vanila
  • 2 cawan tepung
  • 1 sudu kecil serbuk penaik
  • 1 sudu kecil serbuk penaik
  • ¾ Seni. l. kayu manis
  • ½ cawan krim masam
  • ½ cawan kacang macadamia, cincang
  • ½ cawan kismis
Mentega dan madu. Satukan sukun, gula dan vanila. Ayak bahan kering bersama. Masukkan bahan kering ke campuran berkrim; masukkan krim masam hingga sebati. Masukkan kacang dan kismis. Tuangkan ke dalam loyang kek yang sudah berminyak atau disembur 20 cm x 20 cm. Bakar pada suhu 350º selama 1 jam.
Kuih udang Olu dengan kacang pesto kacang macadamia
  • ½ sukun (ulu), rebus / rebus dan tumbuk
  • 1 biji bawang kecil, potong dadu
  • 6 ekor udang galah, cincang, atau 1 cawan daging ketam
  • 5 daun bawang, dicincang halus
  • Keropok 2 cawan
  • 1 biji telur, pukul
  • Sejumput garam dan lada putih
  • Minyak yang boleh dimakan
Pesto:
  • ¼ cawan kacang macadamia, cincang
  • 1 cawan selasih, dicincang
  • 1 cawan pasli, dicincang halus
  • ½ cawan mentega
  • Sejumput garam dan lada putih
Satukan sukun, bawang, udang atau ketam, bawang merah, garam dan lada dan masukkan ke dalam roti. Celupkan telur, kemudian crouton. Goreng hingga kekuningan. Satukan semua bahan pesto dalam pemproses makanan atau pengisar sehingga rata. Taburkan sedikit pada kek roti dan sajikan selebihnya dalam mangkuk sebagai sos.

Sejarah buah sukun dan fakta menarik

Kira-kira 3.500 tahun yang lalu, nenek moyang orang Polinesia moden menemui buah sukun yang tumbuh di barat laut New Guinea. Meninggalkan usaha mereka yang tidak berjaya untuk menanam padi, orang-orang ini malah membawa buah sukun ke lokasi Pasifik berdekatan yang mereka dapat, walaupun memerlukan suhu tropika yang cukup untuk berkembang..
Pada tahun 1769, sukun ditemui oleh orang Eropah dalam misi ke Tahiti, ditemani oleh ahli botani Joseph Banks, yang menyedari potensi pemakanan tanaman serbaguna yang luar biasa ini sebagai makanan untuk hamba di perkebunan gula di Hindia Barat Inggeris..

Raja George III menugaskan kapten laut William Bligh untuk menuai roti, dan dia menghabiskan beberapa dekad berikutnya untuk mengangkut buah ke berbagai lokasi. Perjalanan pertamanya dari Tahiti ke Caribbean pada tahun 1789 terganggu oleh pemberontakan oleh anak buahnya, yang melemparkan sukun yang dipetik dengan teliti ke lautan. Cobaan ini digambarkan secara dramatis dalam filem Mutiny on the Bounty pada tahun 1962 oleh Marlon Brando. Dua tahun kemudian, dia membawa lebih dari 1,000 anak benih sukun keluar dari Tahiti sekali lagi, kali ini berjaya mengangkutnya ke St Vincent dan Jamaica, di mana mereka masih dewasa. meluas hingga ke hari ini.

Penduduk pulau-pulau ini memerlukan masa sekitar 40 tahun untuk memasukkan buah sukun ke dalam makanan harian mereka, pada masa itu hamba telah dihapuskan oleh Kerajaan Inggeris..
Walau bagaimanapun, ia kini dianggap sebagai makanan ruji bagi penduduk Jamaica dan banyak tempat tropika yang lain. Dalam beberapa dekad terakhir, ia terus mendapat popularitas di tempat-tempat seperti Hawaii (di mana biasanya dikenal sebagai "ulu"), di mana sukun pertama ditanam pada tahun 1978. Kerana hasilnya yang luar biasa - satu pokok dapat menuai 200 kilogram buah hanya dalam satu musim tanam - pelbagai institusi dan organisasi telah dibuat untuk menanam sukun, terutama di negara-negara miskin yang memerlukan makanan yang murah, seperti Haiti..

Buah sukun mempunyai potensi luar biasa di banyak kawasan, termasuk membuat tepung tanpa gluten jauh lebih enak daripada banyak varietas popular hari ini. Menariknya, sukun juga penghalau serangga yang sangat berkesan..

Satu lagi ciri menarik dari sukun ialah nilai perubatannya dari kulit kayu dan daunnya. Ekstrak daun dapat merawat hipertensi secara berkesan tanpa kesan sampingan yang berkaitan dengan ubat tekanan darah yang paling berbahaya. Kayu sukun juga kaya dengan antioksidan, terutama yang dapat menjaga kesihatan kulit anda. Pada tahap kosmetik, kulit pohon dapat digunakan untuk membuat ubat anti-kerut yang selamat kerana cara melindungi dari kerosakan dan kerusakan kulit yang khas..

Buah nangka (sukun)

Buah nangka atau sukun India adalah tumbuhan dari keluarga murbei. Nangka adalah buah kebangsaan Bangladesh. Selepas abad ke-18, sukun ditanam di Jamaica..

Nampaknya sukunnya serupa dengan kayu oak kita. Ia adalah tanaman tropika yang berkembang pesat. Ia berbunga dalam perbungaan kecil, yang kemudian berubah menjadi buah besar dengan berat lebih dari 3 kg (kalori). Biasanya pokok sukun berbuah selama 9 bulan dan menghasilkan lebih daripada 500 buah setiap tahun..

Seperti apa buah nangka

Tumbuhan ini mempunyai buah terbesar yang tumbuh di pokok dan dianggap boleh dimakan. Buah yang belum masak digunakan sebagai sayur, masak sebagai buah.

Kulit nangka agak tebal, ditutup dengan sebilangan besar unjuran kon. Dalam keadaan tidak matang, buahnya berwarna kehijauan, dan apabila diketuk, anda dapat mendengar suara yang membosankan. Setelah masak, kulitnya berwarna kekuningan-hijau atau kuning-coklat. Lebih-lebih lagi, kematangan buah nangka juga ditentukan oleh suara berongga ketika diketuk.

Bubur buah, yang berwarna kuning pekat, dibezakan oleh rasa manis dan aroma. Ia terdiri daripada serat berair lembut, yang terbentuk dalam bentuk lobula besar. Masing-masing mengandungi biji bujur putih besar.

Apabila nangka dipotong, anda dapat merasakan aroma yang menyenangkan, tetapi sedikit spesifik, yang mengandungi nota pisang dan nanas, bersama dengan sejenis aroma tiruan, yang serupa dengan aseton. Walau bagaimanapun, ia tidak berbau pulpa, tetapi kupas, jadi sebelum memotong buahnya, disarankan untuk menggosok tangan anda dengan minyak sayuran atau memakai sarung tangan getah untuk melindungi kulit anda dari getah melekit dari kulit.

Buahnya terasa seperti kentang.

Kandungan kalori nangka

Kandungan kalori nangka adalah 94 kkal per 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berguna nangka

Buah nangka terdiri daripada pati 80%, gula 14%, lemak 1%. Nangka mengandungi mineral berikut: kalium, magnesium, kalsium, tembaga. Dan buah-buahan juga mengandungi vitamin seperti: C, B6, kolin, asid folik.

Buah nangka sangat berkhasiat dan mengandungi sekitar 40% karbohidrat (pati) - lebih banyak daripada roti. Oleh itu (dan kerana harganya yang murah) nangka di India disebut "roti untuk orang miskin".

Penggunaan nangka dalam memasak

Buah nangka banyak digunakan dalam masakan tempatan, baik masak dan belum masak. Buah-buahan yang belum masak digunakan sebagai sayur-sayuran - mereka direbus, digoreng dan direbus (kalori). Buah masak dimakan segar, mereka digunakan untuk membuat salad dan pencuci mulut.

Bubur nangka digoreng, dikeringkan, dibakar, dimanis. Bunga pokok juga digunakan. Buah sukun boleh disimpan selama beberapa tahun. Bijinya juga berkhasiat dan paling sering dipanggang dan dimakan seperti buah berangan..

Penggunaan kayu nangka dalam pengeluaran

Kayu nangka tidak rusak oleh anai-anai dan jamur dan digunakan untuk bangunan dan pembuatan perabot, alat muzik.