Peraturan untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk di rumah

Bawang putih adalah tambahan yang bagus untuk makanan apa pun. Tidak cukup menanam sayur dan meletakkannya di bilik bawah tanah dengan betul. Menyimpan bawang putih di musim sejuk di rumah memerlukan pengetahuan dan kemahiran tertentu, jika tidak, anda boleh kehilangan sebahagian besar hasil panen.

Peraturan untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk di rumah

Kenapa bawang putih merosakkan

Untuk memahami cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul pada musim sejuk, anda perlu mengetahui mengapa ia merosakkan. Sudah tentu, sebab utama adalah tidak mematuhi peraturan penyimpanan. Selain itu, ada 2 lagi alasan yang menimbulkan kemunculan reput.

Semua tanaman akar yang terjejas segera dibuang. Sekiranya anda tidak menolak bawang putih yang terkena pada waktunya, anda boleh kehilangan separuh daripada tanaman. Sebelum menyimpan tanaman akar untuk pemeliharaan jangka panjang, anda perlu melakukan penolakan secara menyeluruh..

Penyediaan simpanan

Penuaian

Untuk mengekalkan petunjuk kualiti tanaman secara maksimum, anda perlu menuainya dengan betul. Masa penuaian akan berbeza mengikut jenis tanaman. Terdapat dua jenis tanaman akar:

Kedua-dua jenis ini dituai dengan baik apabila bahagian atasnya menjadi kuning dan jatuh di tanah. Untuk musim bunga, ini adalah tempoh dari 1 hingga 15 Ogos. Bawang putih musim sejuk digali pada akhir bulan Julai. Penggalian dilakukan dengan sekop atau babi. Perkara utama adalah tidak merosakkan akar semasa menggali.

Tahap rawatan

Mentol dengan kerosakan mekanikal segera dibuang untuk makanan, ia tidak dapat disimpan. Selepas penuaian, tanaman akar tidak boleh segera dihantar untuk pemeliharaan jangka panjang. Keringkan dengan teliti di bawah sinar matahari atau di ruangan kering dan hangat..

Selepas pengeringan, batangnya dipotong. Hanya tanaman akar yang dirancang untuk disimpan dalam jalinan tidak dipangkas. Menyimpan bawang putih di rumah memerlukan penyortiran akar yang berhati-hati. Ditolak:

  • bawang putih kosong;
  • dengan kerosakan yang dapat dilihat oleh reput atau nematod;
  • dikupas.

Sayuran akar yang rosak secara mekanikal boleh dibekukan dan digunakan kemudian sebagai perasa untuk banyak hidangan. Biarkan sebahagian dari mereka segar untuk makanan. Di samping itu, anda boleh mengisar gigi yang rosak dan mengeringkannya dengan mencampurkan dengan herba. Perasa semula jadi yang sangat baik akan keluar.

Kaedah pemeliharaan

Jalinan dalam jalinan

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah semasa musim sejuk? Terdapat beberapa cara:

  • jalinan;
  • kotak dan balang kayu;
  • mesh;
  • waxing.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul di rumah persendirian atau apartmen? Pemilihan premis sangat penting untuk keselamatan tanaman, kerana pelanggaran suhu atau kelembapan boleh menyebabkan reput atau kekeringan sayur-sayuran. Di ladang persendirian, biasanya ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana, sebenarnya, sayur-sayuran dan menghabiskan musim sejuk. Di pangsapuri bandar, bawang putih boleh disimpan di balkoni kaca. Beberapa pangsapuri mempunyai bilik simpanan, jika dilengkapi dengan betul, anda boleh melengkapkan kedai sayur yang baik..

Penyejukan adalah kaedah alternatif. Namun, ini sering menimbulkan kesulitan, kerana bawang putih akan memakan banyak ruang. Suhu penyimpanan untuk jenis bawang putih akan berbeza:

Kaedah penyimpanan "nenek" lama dalam jalinan agak popular sekarang. Untuk pelaksanaannya, anda perlu menunggu bawang putih kering dengan baik. Tinggalkan mentol dan batang. Menenun jalinan dari bawah ke atas, dengan 3 tanaman akar. Untuk menjadikan struktur lebih tahan lama, anda boleh menenun wayar.

Tambah 1 kepala dengan teliti. Satu jalinan boleh mengandungi hingga 20 bawang putih. Dalam bentuk ini, anda boleh menyimpan bawang putih hingga musim bunga di ruang bawah tanah atau di loteng. Di apartmen, jenis musim bunga boleh disimpan di dapur. Jalinan bawang putih bukan sahaja merupakan kaedah untuk mengekalkan hasil panen, tetapi juga untuk menghiasi bahagian dalam..

Kotak dan tin

Bergantung pada tempat akar akan disimpan, di apartmen atau bilik bawah tanah, bekas dipilih. Ini boleh menjadi balang kaca atau kotak kayu. Pengawetan dalam balang kaca dianggap kaedah yang berkesan. Bank pra-disterilkan dan dikeringkan. Kemudian bawang kering diletakkan di dalamnya..

Untuk meningkatkan kualiti penjagaan, gigi atau kepala ditaburkan dengan tepung dan balang ditutup dengan penutup nilon. Semasa menyimpan sayur-sayuran akar di sebuah apartmen, sebelum memasukkannya ke dalam balang kaca, setiap mentol dibungkus dalam 2 lapisan pelekat. Hanya kepala yang dibalut, ekor dibiarkan terbuka. Selepas itu, mereka dibungkus dengan ketat dalam bekas yang disediakan. Mustahil untuk menutup balang dengan penutup semasa penyimpanan tersebut..

Untuk penyimpanan di bilik besar, kotak kayu dipilih, dengan lubang di dinding sisi dan bahagian bawah. Ini membolehkan peredaran oksigen yang baik dan mengekalkan kesegaran produk. Lapisan selimut nipis dicurahkan ke bahagian bawah bekas. Anda boleh menggunakan tempat tidur:

Lapisan tanaman akar dilipat ke sampah. Kemudian taburkan dengan peralatan tempat tidur. Oleh itu, kotak diisi ke bahagian atas. Ini adalah kaedah terbaik untuk menyimpan bawang putih di bilik bawah tanah pada musim sejuk..

Grid

Varieti musim sejuk dan musim bunga disimpan dengan sempurna di jaring. Ini adalah pilihan yang bagus untuk bilik bawah tanah atau garaj. Bilas setiap mentol dalam larutan garam sebelum meletakkan akar ke dalam beg. Kemudian keringkan.

Sekiranya terdapat tahap kelembapan yang berkurang di dalam bilik, maka disarankan untuk menaburkan tanaman akar dengan kulit bawang. Daripada jaring, anda boleh menggunakan pakaian ketat nilon yang tidak perlu. Terdapat banyak cara untuk menyimpan. Kesemuanya bergantung pada tujuan dan tempat di mana tanaman akar akan disimpan..

Kaedah waxing

Kaedah yang tidak biasa ini membolehkan mengekalkan kualiti produk untuk jangka masa yang panjang. Setelah memanaskan parafin, celupkan bawang putih ke dalamnya, perlahan-lahan memegangnya dengan ekor. Apabila kepala ditutup sepenuhnya dengan parafin, angkat sayur dan gantung hingga kering..

Apabila parafin mengeras, sayur-sayuran diletakkan di dalam kotak kayu dan diletakkan di dalam bilik yang sejuk dan gelap. Dalam bentuk ini, tanaman akar mengekalkan vitamin dan mineral yang diperlukan sehingga musim bunga. Kelebihan kaedah ini adalah perlindungan terhadap penyebaran penyakit kulat..

Menyimpan cengkih yang dikupas

Cengkih yang dikupas juga disimpan

Bawang putih yang dikupas hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk. Gigi dibebaskan dari kulit, dilipat dalam beg kedap udara dan diletakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan bawang putih yang dikupas dalam minyak. Untuk melakukan ini, ambil 300-400 ml minyak bunga matahari dan panaskan dalam kuali. Kemudian minyak dituangkan ke dalam balang dan gigi dicurahkan ke sana..

Kaedah pengawetan dalam minyak memungkinkan bukan sahaja untuk menjaga kualiti tanaman akar, tetapi juga mendapatkan minyak bawang putih. Ia boleh digunakan untuk keperluan rumah tangga. Minyak ini akan menjadi tambahan yang baik untuk salad apa pun. Simpan balang dengan cengkih di dalam peti sejuk atau paparkan di rak di bilik bawah tanah.

Peraturan penyimpanan

Sebelum memutuskan bagaimana anda boleh menyimpan bawang putih di rumah, anda perlu mengkaji beberapa nuansa. Setiap kaedah dirancang untuk jangka waktu tertentu:

  • dalam tepung, garam, parafin, beg - jangka hayat adalah 5-9 bulan;
  • dalam minyak tidak lebih dari 3 bulan;
  • dalam balang kaca - 3 bulan;
  • di dalam peti sejuk - kira-kira setahun.

Penting untuk mengambil kira ciri-ciri varieti budaya. Adalah dipercayai bahawa varieti musim sejuk disimpan lebih teruk, tetapi ini jauh dari masalahnya. Beberapa jenis dirancang untuk bertahan hingga 9 bulan. Semasa menanam bawang putih, anda perlu mengambil kira penyesuaian jangka panjangnya terhadap keadaan iklim, oleh itu disarankan untuk menggunakan varieti sahaja. Keselamatan tanaman bergantung sepenuhnya kepada perkara ini..

Hanya varieti musim panas yang sesuai untuk dianyam menjadi kepang. Ia boleh disimpan dengan menggunakan kaedah di atas. Varieti musim sejuk tidak sesuai untuk penyimpanan di bilik yang hangat. Sayuran ini boleh disimpan bersama bawang dalam beg linen atau kotak kayu yang berventilasi baik.

Bahagian akhir

Banyak penduduk musim panas membuat kesilapan besar, dengan percaya bahawa cukup menanam bawang putih, memasukkannya ke dalam kotak dan kemudian ia akan disimpan dengan sendirinya. Setiap perkara kecil berperanan dalam memelihara hasil panen: dari pemilihan varieti dan kaedah penanaman hingga penuaian dan kaedah penanaman. Penyimpanan yang betul memerlukan dengan mengambil kira ciri-ciri bilik, tujuan dan pelbagai. Contohnya, jenis musim sejuk tidak boleh disimpan di apartmen pada suhu bilik..

Suhu penyimpanan optimum untuk varietas musim sejuk adalah 1-3 ℃ di atas 0. Varieti musim bunga boleh disimpan pada suhu bilik. Kaedah penyimpanan di dalam beg dan beg linen atau jaring terbukti menjadi yang terbaik. Adalah sangat penting untuk menyediakan tanaman untuk penyimpanan dengan betul..

Menyimpan bawang putih di pangsapuri: di mana, di mana dan berapa banyak yang boleh anda simpan

Bawang putih adalah salah satu tanaman sayuran yang paling popular, selalu diminati oleh isi rumah. Tidak ada suri rumah yang dapat melakukannya tanpa tanaman pedas ini di dapur, dan legenda dibuat mengenai sifat penyembuhannya. Tetapi untuk mengekalkan kesegaran, penampilan dan faedah sayur-sayuran, anda perlu menyimpan bawang putih dengan betul: pilih tempat, bekas, kaedah yang paling sesuai.

Tahap penting - tindakan persediaan

Persediaan untuk penyimpanan bermula pada peringkat penuaian. Untuk penentuan tarikh yang tepat, perlu meninggalkan 2-3 anak panah bawang putih. Penting untuk mengumpulkan bawang putih tepat pada waktunya, tanpa membiarkannya terlalu banyak. Petunjuk utama pematangan adalah kekuningan, batang kering dan perbungaan kulit retak.

Kira-kira pematangan musim sejuk (ditanam sebelum musim sejuk) berlaku pada separuh kedua bulan Julai, dan musim bunga (ditanam pada musim bunga) - pada akhir musim panas.

Kepala yang digali dibentangkan sehingga kering. Sekiranya mungkin dan keadaan cuaca memungkinkan, ada baiknya mengeringkan tanaman di bawah sinar matahari (ini lebih baik menjejaskan keselamatannya). Prosesnya memakan masa sekitar satu hingga dua minggu.

Sebaik sahaja bawang putih kering dengan baik, anda perlu membuang sisa bumi, memotong akar dan bahagian atasnya. Teruskan dengan berhati-hati agar tidak mengganggu integriti timbangan permukaan. Memotong batangnya, biarkan leher sepanjang 3-4 cm.

Setelah semua manipulasi, kepala dikeringkan di bilik sejuk dengan pengudaraan yang baik selama 5-7 hari dan barulah ia disimpan untuk penyimpanan, setelah disusun sebelumnya.

Kepala yang reput, lembut, rosak atau kosong tidak boleh dibiarkan. Mereka tidak hanya akan berbohong untuk waktu yang lama, mereka juga boleh menjangkiti buah-buahan yang berdekatan.

Suhu dan kelembapan

Suhu di mana sayur akan bertahan selama mungkin bergantung pada varieti..

  • Varieti musim sejuk lebih berubah-ubah, bilik dengan suhu udara + 10... + 12 ° С sesuai untuk mereka. Tetapi walaupun semua syarat dipenuhi, bawang putih musim sejuk paling sering terletak hanya hingga awal musim sejuk..
  • Varieti musim bunga kurang aneh. Ia boleh disimpan pada suhu bilik dan di bilik yang lebih sejuk (0... + 3 ° С). Perlu diingat bahawa semakin tinggi suhu udara, semakin besar kemungkinan bawang putih akan mulai tumbuh..

Kelembapan yang paling sesuai ialah 70 - 80%. Pada kelembapan rendah, kepala akan cepat kering, dan pada kelembapan tinggi, mereka akan mulai membusuk.

Bawang putih dikelaskan sebagai produk yang tahan rak dengan cara yang sama seperti wortel, kentang atau bit..

Berapa banyak yang boleh anda simpan

Tempoh masa di mana bawang putih akan berada dalam keadaan baik bergantung pada kualiti asalnya, kepelbagaian, penyediaan yang betul, keadaan penyimpanan. Tarikh anggaran adalah seperti berikut:

  • dalam bentuk gilingan - sehingga 30 hari;
  • diisi dengan minyak, dalam beg kertas, dalam balang, beg kain, peti sejuk - sehingga 90 hari;
  • dalam habuk papan, abu, tepung, garam - hingga lima bulan;
  • dalam parafin - sehingga enam bulan.

Produk kering yang dihancurkan disimpan sehingga satu tahun. Tetapi setelah pengeringan di pengering elektrik atau ketuhar, ia kehilangan sebahagian besar sifat berguna..

Memilih kapasiti simpanan

Perlu disediakan terlebih dahulu bekas di mana sayur itu akan berbaring. Di rumah, ketika menyimpan bawang putih untuk musim sejuk, pilihannya cukup besar:

  • bakul (lubang di antara jalinan jalinan tidak menghalang peredaran udara, yang menyumbang kepada pemeliharaan sayur-sayuran dengan lebih baik. Tambahan tambahan - kaedah ini menghiasi pedalaman);
  • kotak kayu, kotak kadbod atau papan lapis (dengan slot atau lubang di penutup atau dinding untuk akses udara. Bawang putih disimpan tanpa kupas, ditaburkan dengan abu atau garam jika dikehendaki);
  • pakaian ketat nilon, stoking (kaedah yang diuji oleh masa dan beberapa generasi suri rumah. Oleh kerana penembusan udara melalui lubang kecil, bawang putih tetap segar untuk waktu yang lama, dan jaring yang tidak tergantung di dinding menjimatkan ruang);
  • bekas kaca (bawang putih yang dikupas atau tidak dikupas diletakkan di dalam bekas, ia ditutup dengan penutup atau dibiarkan terbuka. Letakkan di balkoni atau di dalam peti sejuk);
  • beg linen (lebih baik merendam beg dalam larutan garam pekat, dan kemudian mengeringkannya. Kain yang direndam dalam garam akan mencegah kemunculan dan perkembangan patogen).

Sebagai tambahan kepada pilihan yang disenaraikan, anda boleh melakukan tanpa pembungkusan sama sekali. Bawang putih dikeringkan dengan tangkai, seperti bawang, dikepang menjadi kepang dengan benang atau tali.

Jalinan bawang putih akan menjadi penyelesaian reka bentuk yang tidak biasa, misalnya, jika anda menambahkannya dengan bunga kering yang terang.

Di mana anda boleh menyimpan

Di mana-mana pangsapuri atau rumah terdapat banyak tempat yang sesuai untuk menyimpan sayur wangi. Ini mungkin:

  • balkoni bertebat, loggia (tanaman dipaparkan di dalamnya dalam kotak, bakul atau balang);
  • bilik bawah tanah, di bawah tanah (sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran di rumah negara, di negara ini);
  • peti sejuk (jika ada tempat di mana bawang putih tidak akan wujud bersama sayur-sayuran lain).

Persoalan sama ada bawang putih boleh dibekukan adalah kontroversi. Ada yang percaya bahawa kaedah ini tidak lebih buruk daripada yang lain. Yang lain yakin bahawa pilihan ini melanggar struktur produk dan merosakkan rasanya. Anda boleh mencuba meletakkan beberapa cengkih yang dibalut dengan foil di dalam peti sejuk, kemudian gunakan dan bentuk pendapat anda sendiri.

Kaedah penyimpanan

Terdapat banyak pilihan untuk menyimpan bawang putih agar tidak kering. Setiap suri rumah akan dapat memilih yang paling sesuai, dengan mempertimbangkan keadaan tempat tinggal dan ketersediaan bungkusan yang diperlukan.

Secara pukal

Kepala diletakkan di rak yang dilengkapi di bilik utiliti, ruang bawah tanah, di balkoni, memastikan bahawa ketinggian lapisan tidak melebihi 15 - 20 cm. Peraturan penting ialah bawang putih disimpan secara berasingan dari sayur-sayuran lain.

Dalam habuk papan

Bawang putih, diletakkan di dalam kotak atau kotak, lebih baik dijaga jika ditaburkan dengan habuk papan. Bahan mentah dari konifer sangat sesuai.

Dalam garam

Sebaiknya ambil garam kasar. Ia akan menyerap kelembapan berlebihan dan juga mempunyai kesan antiseptik. Taburkan bahagian bawah dengan garam, masukkan bawang putih di atasnya, garam lagi di atasnya. Boleh diulang beberapa kali. Perkara utama adalah mengelakkan menyentuh kepala antara satu sama lain..

Kaedah serbuk baik untuk penyimpanan balang. Anda boleh menggunakan tepung dan bukannya garam. Bekas diletakkan di tempat yang gelap (kabinet dapur, rak di dalam almari).

Dalam parafin

Kaedah ini boleh dipercayai, tetapi sukar, oleh itu tidak begitu popular untuk menyimpan bawang putih di sebuah apartmen. Sebagai permulaan, cairkan parafin di tempat mandi air. Kemudian, dengan memegang batang yang dipangkas, turunkan kepala bawang putih ke dalamnya selama beberapa saat.

Apabila kelebihan parafin dikeringkan dan filemnya kering, sayur-sayuran yang diproses dimasukkan ke dalam beg kertas, beg kain, kotak atau kotak. Cangkang pelindung yang tidak dapat ditembusi menghalang penyejatan kelembapan dan kemasukan bakteria patogen.

Di bank

Basuh dan keringkan balang kaca sehingga bersih. Sayur-sayuran diletakkan dengan kepala penuh atau cengkih yang terpisah. Sebaiknya simpan balang yang diisi di tempat yang kering dan gelap. Tidak perlu ditutup dengan penutup, anda boleh menutupnya di atas dengan serbet kertas atau kain.

Dalam minyak

Cengkih yang dikupas dilipat ke dalam balang. Seterusnya, tuangkan minyak sehingga merangkumi keseluruhan isi. Sayuran atau zaitun akan berjaya. Balang tertutup hendaklah berada di dalam peti sejuk. Sayuran ini sesuai digunakan selama 2-3 bulan.

Bonus tambahan - minyak memperoleh aroma bawang putih yang cerah dan boleh digunakan sebagai pakaian untuk pelbagai hidangan.

Cincang

Kaedah ini sangat bagus untuk membuang bawang putih berkualiti rendah. Kepala dibersihkan dengan memilih gigi yang tidak bersih. Mereka dihancurkan menggunakan pengisar atau penggiling daging, garam ditambahkan dan dimasukkan ke dalam balang. Pembalut bawang putih yang dihasilkan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 3-4 minggu..

Resepi kosong

Perap

Untuk pengasam untuk 1 kg bawang putih, anda memerlukan:

  • 1 liter air;
  • 3 sudu besar l. cuka 9%;
  • 30 g garam kasar (atau 1.5 sudu besar L.);
  • setengah gelas gula;
  • payung dill - 3-4 pcs.

Sediakan pengasam: masukkan air ke api, tambah rempah, cuka. Didih.

Masukkan cengkih yang telah dikupas dan dicuci ke dalam balang disterilkan dengan dill yang dibentangkan di bahagian bawah, tuangkan perapan mendidih. Tutup secara hermetik. Letakkan terbalik, tutup dengan selendang atau selimut yang hangat, biarkan sejuk. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Masin

Untuk 2 kg bawang putih muda, anda memerlukan:

Lepaskan kepala besar ke gigi. Jangan keluarkan sekam. Lipat ke dalam mangkuk atau balang dalam, tuangkan dengan air sejuk. Rendam selama 3 hari, ubah air dengan kerap.

Rebus air, masukkan garam, tunggu hingga larut sepenuhnya, sejukkan. Susun cengkih dalam balang steril, isi dengan air garam yang disejukkan. Tutup dengan penutup.

Kering

Kupas, dicuci dengan air dingin, cengkeh kering dibentangkan dalam satu lapisan pada loyang. Yang besar dipotong menjadi kepingan. Keringkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 ° C. Potongan akan menjadi rapuh, garing. Sejukkan, kisar dalam mortar atau pengisar. Serbuk bawang putih tersebar ke dalam balang kaca kecil, terus ditutup.

Di antara banyak cara yang ada untuk menyimpan bawang putih, mudah memilih yang paling sesuai untuk diri anda. Dan jika anda menggunakan beberapa pilihan pada masa yang sama, maka pada bila-bila masa sepanjang tahun di rumah akan selalu ada bekalan sayur-sayuran yang sihat dan wangi.

Cara menyimpan bawang putih: 10 cara terbukti

Walaupun bukan sayur-sayuran yang mesti dimiliki, bawang putih sangat popular di rumah "halaman belakang" kami. Setiap orang menanam cengkih tajam dan wangi ini. Tetapi berkembang adalah separuh pertempuran. Saya juga ingin mengekalkan hasil panen yang diperoleh, sekurang-kurangnya hingga musim bunga, atau lebih baik lagi hingga musim panas, dan melakukan ini di sebuah apartmen, menjimatkan ruang di bilik bawah tanah untuk sayur-sayuran lain.

Cara menyimpan bawang putih agar tidak kering, bercambah, atau acuan?

Pertama sekali, kepala mesti dikeluarkan dari kebun pada waktunya, dikeringkan dengan baik dan, jika boleh, disediakan untuk penyimpanan..

Menuai bawang putih


Bawang putih musim sejuk (yang ditanam pada musim gugur) masak pada akhir bulan Julai - awal Ogos, dan bawang putih musim bunga (ditanam pada musim bunga) - lebih dekat dengan akhir bulan Ogos.

Sebaiknya gali bawang putih dengan garpu rumput pada hari kering dan cerah. Kepala dikupas dari tanah, bersama dengan batangnya, diletakkan di kebun untuk dikeringkan. Diperlukan lima hari untuk mengeringkan bawang putih. Sekiranya lima hari kering dan cerah berturut-turut bukan mengenai cuaca tempatan anda, maka anda boleh mengeringkan bawang putih di bawah kanopi, di gazebo, di teres, bahkan di rumah hijau. Perkara utama adalah jangan lupa untuk mengudarakan bilik dengan baik..

Setelah kering, akar bawang putih dipotong dengan gunting atau gunting pemangkasan sehingga sekitar 3 milimeter tetap ada, kemudian batangnya dipotong, meninggalkan hingga 10 sentimeter.

Menyiapkan bawang putih untuk simpanan jangka panjang

Sekiranya bawang putih disiapkan dengan betul untuk penyimpanan, anda tidak boleh bimbang akan nasibnya di masa hadapan. Mana-mana kaedah penyimpanan yang anda pilih, bawang putih yang diproses akan bertahan lebih lama tanpa kehilangan daripada yang tidak dirawat.

Langkah pertama adalah menyalakan akar setiap kepala di atas tungku atau di atas api untuk mengelakkan percambahan mentol. Untuk mengelakkan jamur dan penyakit lain, bawang putih dapat diproses seperti berikut: rebus setengah liter minyak sayuran di atas kompor selama dua jam, tambahkan 10 tetes yodium. Kemudian celupkan bawang putih ke dalam minyak dan keringkan di bawah sinar matahari.

Prosedur persediaan ini adalah wajar tetapi tidak perlu. Katakan, jika anda tidak yakin bahawa bawang putih sudah cukup kering. Atau ternyata anda menggali ia dalam cuaca basah. Atau terlalu banyak terdedah di kebun. Dalam kes ini, perlindungan tambahan mentol tidak akan menyakitkan. Tetapi apabila anda telah melakukan semuanya "menurut buku teks" - anda telah menuai hasil panen tepat pada waktunya dan mengeringkannya dengan baik - anda boleh terus memilih tempat dan kaedah penyimpanan.

Cara menyimpan bawang putih: kaedah terbukti

Bawang putih musim bunga lebih baik dijaga suam (+ 16- + 20 ° С), dan bawang putih musim sejuk - di dalam bilik yang sejuk (+ 1- + 3 ° С). Tetapi dalam praktiknya, tukang kebun memilih bagaimana dan di mana untuk menyimpan bawang putih berdasarkan jumlah tanaman yang dituai..

Bawang putih masih bukan produk utama, tetapi perasa - anda tidak memerlukan banyak. Biasanya, penuaian bawang putih rata-rata penduduk musim panas sedemikian rupa sehingga dapat disimpan dengan selamat di sebuah apartmen, tanpa memalukan pemiliknya. Sekiranya anda peminat bawang putih, dan mengumpulkan lebih dari satu kotak, anda perlu menyambungkan bilik bawah tanah atau balkoni bertebat.

Oleh itu, bagi mereka yang menanam banyak bawang putih dan mengumpulkan hasil panen yang baik, disyorkan untuk menyimpannya di dalam bakul anyaman, kotak kadbod atau kotak kayu di dalam bilik yang sejuk pada suhu dari + 3 ° C hingga -5 ° C dan kelembapan 50-80%.

Perkara lain jika anda tidak mempunyai bawang putih yang cukup untuk membawanya ke bilik bawah tanah. Untuk kes seperti itu, tukang kebun yang berpengalaman telah memberikan beberapa pilihan untuk menyimpan bawang putih secara langsung di apartmen.

Menyimpan bawang putih dalam kuncir, tandan


Kaedah menyimpan bawang putih yang paling kuno ialah menganyam jalinan dari kepala yang dikeringkan bersama-sama dengan batangnya dan menggantungnya di tempat yang gelap, kering dan sejuk (contohnya, di ruang depan, almari atau di almari). Memerlukan kemahiran, masa dan tenaga kerja tertentu, tetapi membolehkan anda menjimatkan ruang di simpanan rumah anda, kerana kepang bawang digantung dari siling.

Menyimpan bawang putih dalam jaring


Cara lain yang tidak memerlukan banyak ruang. Jaring dipenuhi dengan kepala bawang putih, yang kemudian digantung lebih tinggi. Untuk kes ini, jaring di mana pomelo dijual sangat sesuai..

Perlu diperhatikan bahawa bawang putih dalam jaring dan braids harus dilihat dari semasa ke semasa dan dibuang dengan manja: kaedah penyimpanan ini tidak menyelamatkan bawang putih dari kering dan percambahan.

Menyimpan bawang putih dalam garam


Tetapi bawang putih yang disimpan dalam garam cukup mampu bertahan musim sejuk tanpa kerugian. Seseorang meletakkan bawang putih di dalam kotak kayu dengan lubang, menaburkan setiap lapisan dengan garam meja kering. Seseorang memasukkan balang yang disterilkan dengan bawang putih, mengisi kekosongan dengan garam. Perkara utama ialah bahagian bawah dan bahagian atas bekas mempunyai lapisan garam yang mengagumkan (kira-kira 2-3 sentimeter tinggi).

Menyimpan bawang putih dalam tepung


Ramai orang menyimpan bawang putih dalam tepung putih biasa. Faktanya ialah tepung menyerap kelembapan berlebihan dengan baik. Lapisan tepung dituangkan ke bahagian bawah periuk, balang atau pinggan lain dengan penutup. Kemudian kepala bawang digulung dalam tepung, diletakkan dengan ketat di dalam bekas, ditaburkan dengan tepung lagi di atasnya dan penutupnya ditutup. Bawang putih mengekalkan kesegarannya hingga musim panas.

Menyimpan bawang putih dalam abu


Pemilik pondok musim panas yang bahagia boleh menggunakan abu untuk menyimpan bawang putih. Dalam kotak kadbod biasa, anda perlu mencurahkan abu dalam lapisan 2 sentimeter dan meletakkan kepala bawang putih dengan ketat di atas. Lapisan seterusnya akan menjadi abu lagi, kemudian bawang putih dan seterusnya. Lapisan paling atas mestilah abu. Kotak yang dilengkapkan dengan cara ini dapat disimpan dengan selamat di dapur.

Menyimpan bawang putih pada kulit bawang


Sekiranya anda mempunyai hasil bawang besar dan banyak kulit bawang yang tersisa, mengapa tidak menggunakannya untuk menyimpan bawang putih anda? Kulit bawang boleh ditaburkan dengan bawang putih di dalam beg, bakul atau kotak dan dikeluarkan di tempat yang lebih tinggi, di mezanin.

Menyimpan bawang putih dalam filem berpaut


Setiap kepala bawang putih dibalut dengan ketat dengan filem pelekat dalam dua lapisan. Filem ini melindungi mentol daripada mengering.

Menyimpan bawang putih dalam parafin


Lilin parafin mesti dicairkan dalam mandi air, kepala bawang putih dicelupkan dalam parafin cair secara bergantian dan dibiarkan mengalir. Parafin membentuk filem pelindung di permukaan. Ia akan mengelakkan penyejatan kelembapan dan menjauhkan patogen daripada bawang putih.

Menyimpan bawang putih dalam balang steril


Anda boleh meletakkan kepala bawang putih ke dalam balang kaca biasa tanpa tertidur. Mereka mengatakan bahawa walaupun tanpa "pengisi", bawang putih di dalam balang musim sejuk dengan baik, tidak kering dan tidak bercambah. Tetapi atas sebab keselamatan, bank harus disterilkan dan dikeringkan..

Menyimpan Bawang Putih dalam Beg Kain


Bawang putih disimpan dengan baik di dalam beg linen biasa yang terbuat dari bahan semula jadi, terutamanya jika anda pertama kali memegang kepala selama satu minit dalam larutan garam yang sangat pekat, dan kemudian keringkan. Rawatan ini meminimumkan risiko penyakit jamur dan penyakit lain..

Anda boleh, rendam dalam garam bukan kepala mereka sendiri, tetapi beg. Kemudian beg itu dikeringkan, diisi dengan bawang putih dan, tanpa mengikat, dihantar ke simpanan.

Kami doakan anda berjaya dan menuai hasil yang besar!

Pengarang artikel: Dudko S.G. Artikel tersebut dilindungi oleh undang-undang hak cipta. Cetakan semula dan penyalinannya tanpa persetujuan penulis adalah pelanggaran undang-undang. © Dachnye-sovety.ru

KONGSI DENGAN PETUA NEGARA RAKAN ANDA DAN PETUA TANAMAN

Cara menyimpan bawang putih di sebuah apartmen pada musim sejuk

Bawang putih adalah ramuan penting dalam hampir semua kursus pertama atau kedua. Malangnya, kepala bawang putih dituai hanya 1-2 kali setahun. Selebihnya masa ia harus disimpan entah bagaimana agar tidak kehilangan kualiti berguna dan tidak merosot. Anda boleh membaca tentang cara menyimpan bawang putih di sebuah apartmen pada musim sejuk dalam artikel di bawah..

Di mana bawang putih disimpan di apartmen?

Oleh kerana sukar untuk menyimpan bawang putih di sebuah apartmen pada musim sejuk, selalunya orang tidak membelinya dalam beg, tetapi hanya membeli beberapa kepala sebagai keperluan pada musim sejuk. Walau bagaimanapun, pada musim sejuk, harga untuknya meningkat sangat tinggi, jadi anda masih harus belajar menyimpan budaya ini pada musim sejuk.

Bawang putih yang dikupas tahan lebih lama

Di sebuah apartmen, bawang putih boleh disimpan dengan pelbagai cara. Biasanya, pantri, balkoni, bekas kering, peti sejuk digunakan untuk ini. Seperti yang anda lihat, terdapat banyak tempat untuk menyimpan bawang putih di apartmen, tetapi sebelum anda mula meletakkan bawang putih, anda harus menyiapkannya.

Agar bawang putih berbohong dalam masa yang lama, penting untuk mengatasinya. Batangnya dipotong, sekam atas (kotor) biasanya dilucutkan, mungkin terdapat spora jamur, busuk, perosak kecil. Sekiranya bawang putih basah, keringkan selama beberapa hari di bilik kering atau di luar rumah (jika cerah). Akar harus dipotong sesingkat mungkin, diperiksa untuk penyakit atau cacing, dan kemudian dibakar sedikit dengan api. Ini dilakukan tepat di pembakar dapur atau dengan pemetik api sederhana. Tetapi anda tidak dapat membakar akar sepenuhnya, hanya petua yang hangus.

Cara menyimpan bawang putih dalam balang?

Menyimpan bawang putih di sebuah pangsapuri pada musim sejuk tidak begitu sukar seperti yang dilihat pada pandangan pertama. Anda hanya perlu mencuba kaedah yang paling popular dan memilih kaedah yang sangat sesuai dalam satu kes atau yang lain..

Menyimpan bawang putih dalam balang

Bawang putih sangat baik hanya dalam balang kaca tiga liter kering. Dalam kes ini, perlu menyiapkan bawang putih untuk penyimpanan, pastikan menyanyikan akarnya dan mengeluarkan bahagian atas (bahagian atas). Selepas itu, semua sekam yang berlebihan dikeluarkan, dan bawang putih diletakkan di seluruh kepala dalam balang. Dari atas, penutup ditutup dengan penutup (anda boleh menggulungnya) dan letakkan di mana-mana tempat yang selesa (balkoni, kabinet dapur, pantri, di bawah tempat tidur). Bawang putih seperti itu tidak akan mengambil banyak ruang dan ini adalah kelebihan utama kaedah ini.

Anda boleh menggunakan bekas plastik besar dan bukannya balang kaca. Ia memberikan kesan yang sama dengan kaleng - melindungi kandungan dari penyakit, perosak, dan kelembapan yang banyak. Kadang-kadang, apabila meletakkan kepala besar ke dalam balang, lebih mudah memecahkannya menjadi gigi yang terpisah. Ini tidak akan membahayakan bawang putih, tetapi perlu diperiksa bahawa setiap bawang putih "berpakaian". Sekiranya sekam itu terkoyak atau dikeluarkan, ada baiknya memasukkan gigi seperti itu ke dalam makanan, dan bukan untuk disimpan.

Sekiranya bawang putih cepat merosot di pangsapuri, terkena pelbagai penyakit, perlu menggunakan lilin parafin. Setiap kepala dicelupkan ke dalam parafin cair, kemudian dibawa keluar dan dikeringkan. Kepala yang sudah siap dimasukkan ke dalam balang, tetapi tidak ditutup dengan penutup. Bawang putih ini tidak merosakkan selama 6-7 bulan!

Menyimpan bawang putih dalam kepang

Menyimpan bawang putih dalam kepang telah diamalkan selama lebih dari satu abad. Orang yang tidak tahu menyimpan bawang putih di sebuah apartmen pada musim sejuk harus mencuba kaedah ini. Bawang putih dalam kepang seperti itu disimpan untuk waktu yang lama, tetapi yang paling penting ialah anda selalu dapat melihat kepala yang merosakkan dan memasukkannya ke dalam makanan tepat pada waktunya. Apakah intipati kaedah itu? Bawang putih disediakan untuk penyimpanan seperti yang dijelaskan di atas, hanya batangnya tidak dipangkas, tetapi dibiarkan utuh. Anda hanya boleh mengeluarkan beberapa daun kering (mereka masih akan hancur ketika menenun).

Menyimpan bawang putih dalam kepang

Setelah bawang putih disiapkan, jalinan sederhana dikepang dari batangnya. Jalinan selesai digantung dan disimpan di bilik yang kering dan gelap. Dalam keadaan pangsapuri, ini boleh menjadi pantri, almari. Mereka meletakkan satu jalinan di dapur, yang akan digunakan untuk makanan..

Alternatif untuk jalinan adalah tandan sederhana. Bawang putih dikumpulkan di dalamnya dan diikat dengan tali dari atas, seperti ekor. Kelemahan kaedah ini adalah bahawa bawang putih akan memakan lebih banyak ruang, tetapi lebih mudah daripada mengepang..

Cara menyimpan bawang putih di rumah

Separuh kedua musim panas adalah masa untuk menuai bawang putih. Walaupun sayur ini tidak begitu penting bagi isi rumah seperti kentang atau tomato yang sama, penduduk musim panas juga gemar menanamnya..

Selepas penuaian, timbul persoalan semula jadi mengenai bagaimana dan di mana menyimpan sayur dengan betul sehingga boleh bertahan selama mungkin..

Dalam artikel kami, kami akan menjawab soalan ini, dan juga membincangkan beberapa cara yang paling popular untuk menyimpan kepala bawang putih di sebuah apartmen bandar biasa..

Bila hendak menuai bawang putih?

Bawang putih musim sejuk dituai pada separuh kedua musim panas. Tarikh tertentu bergantung secara langsung pada iklim kawasan tertentu. Sebagai contoh, di Rusia Tengah, sayur-sayuran digali pada pertengahan bulan Julai. Varieti musim bunga (iaitu, ditanam pada musim bunga) dituai pada bulan Ogos, dan di lebih banyak wilayah utara pada bulan September..

Selalunya, semasa menuai, mereka dipandu bukan dengan nombor tertentu, tetapi tidak oleh penampilan sayur-sayuran. Terdapat beberapa tanda bahawa sudah tiba masanya untuk menggali bawang putih:

  1. Mengeringkan dan menguning daun bawah;
  2. Anak panah meluruskan;
  3. Pematangan perbungaan (kantung udara) pada daun;
  4. Mentol menjadi kuat apabila disentuh;
  5. Gigi mudah dipisahkan.

Untuk informasi lebih lanjut mengenai kapan menuai bawang putih, lihat artikel kami "Kapan Buang Bawang Putih yang Ditanam di Musim Dingin".

Cara menyediakan sayur untuk simpanan

Tempoh makan bawang putih banyak bergantung pada penyediaan sayur untuk disimpan. Kerana penyediaan yang tidak betul, kemungkinan besar kepala bawang putih akan kering atau busuk.

Penyediaan sayur untuk penyimpanan bermula pada saat penuaian. Adalah sangat penting untuk menuai tepat pada waktunya agar tidak membiarkan kepala terlalu matang dan memelihara semua khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat..

PENTING! Sekiranya anda terlambat menuai bawang putih, cengkih akan mula reput. Kepala seperti itu tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, tetapi boleh dimakan tidak lama setelah penuaian..

Sebelum menyimpan kepala bawang putih untuk penyimpanan, adalah mustahak membersihkan tanah, menyusun dan mengering dengan baik. Biasanya tanaman yang dituai dibiarkan kering betul-betul di kebun, tetapi jika ada kemungkinan hujan, maka lebih baik membawa kepala yang digali di bawah kanopi atau ke gudang. Pengeringan berlangsung sekitar seminggu. Kadang-kadang ternyata sedikit kurang (kira-kira 5 hari), kadang-kadang sedikit lebih banyak (kira-kira satu setengah minggu). Itu bergantung pada cuaca.

Setelah kering, bawang putih dipangkas. Akarnya dipendekkan menjadi 3 mm, bahagian atas - hingga 2 cm.

Bawang putih perlu dikeringkan dan dipotong

RUJUKAN. Sekiranya bawang putih sepatutnya disimpan dalam jalinan anyaman, maka bahagian atasnya tidak dipotong..

Bawang putih mana yang lebih baik disimpan pada musim sejuk atau musim bunga

Untuk simpanan jangka panjang pada musim sejuk, bawang putih musim bunga atau musim bunga lebih sesuai. Kepala sayur jenis ini mempunyai lebih banyak sisik sekam, sehingga lebih tahan musim sejuk..

Musim sejuk, atau musim sejuk, bawang putih disimpan lebih teruk. Biasanya, pada pertengahan musim sejuk, terdapat banyak gigi kering dan kering di kepala. Walau bagaimanapun, varieti musim sejuk mempunyai kelebihan bahawa gigi di kepalanya lebih besar..

Penduduk musim panas yang berpengalaman menyimpan kedua-dua jenis sayur-sayuran. Cuma mereka pertama kali menggunakan bawang putih musim sejuk, dan lebih dekat dengan musim bunga, musim bunga.

BTW. Pada musim sejuk, anda boleh menemui varieti musim bunga di pasar raya..

Apakah syarat penyimpanan yang perlu diperhatikan

Bawang putih disimpan dengan baik dalam hampir semua keadaan. Tetapi, jika anda ingin mengekalkan kualiti sayur-sayuran untuk jangka masa yang lebih lama, anda perlu mematuhi peraturan berikut.

  1. Tempat gelap. Ini mungkin kotak kadbod, balang di bawah meja, peti sejuk, atau loteng. Sangat penting untuk melindungi kepala bawang putih dari cahaya matahari pada musim sejuk..
  2. Kelembapan 60 - 80%. Dengan udara yang terlalu kering, kepala kering dengan cepat, dan dengan kelembapan berlebihan mereka mulai membusuk. Sekiranya pada musim sejuk anda mula menyedari bahawa bawang putih tidak berair seperti sebelumnya, ini bermakna udara di dalam bilik terlalu kering..
  3. Sejuk. Suhu penyimpanan optimum untuk bawang putih musim bunga adalah 18 darjah, untuk musim sejuk - 5 darjah. Sekiranya anda tinggal di rumah anda sendiri, anda boleh meletakkan bawang putih di loteng atau ruang bawah tanah anda. Tetapi, jika anda tinggal di sebuah apartmen, maka sukar untuk memastikan suhu yang diperlukan. Sudah tentu, sayur-sayuran boleh dibungkus dalam beg dan diletakkan di laci bawah peti sejuk. Tetapi bagaimana jika semuanya tidak sesuai di sana? Sekiranya ini berlaku, cuba simpan sayur dalam tin. Kami akan memberitahu anda lebih banyak mengenai kaedah ini di bawah..
  4. Akses udara. Sebaiknya simpan bawang putih dalam beberapa bahagian dalam bekas kecil yang berasingan. Penyimpanan di luar boleh menyebabkan pengeringan kepala lebih awal..
Simpan bawang putih di tempat yang sejuk, kering dan gelap

PENTING! Sekiranya acuan muncul, buang kepala yang terkena. Selebihnya harus diperiksa dengan teliti dan dipindahkan ke bilik dengan udara yang lebih kering..

Bagaimana dan di mana menyimpan bawang putih

Terdapat banyak cara untuk mengekalkan bawang putih semasa musim sejuk. Setiap daripada mereka, jika anda mengikuti peraturan, anda akan dapat menyimpan sayur selama beberapa bulan. Kaedah mana yang lebih sesuai, anda perlu membuat keputusan berdasarkan tanaman yang dituai dan ruang kosong di dalam bilik.

Penyimpanan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah

Kelebihan kaedah ini ialah suhu di ruang bawah tanah sangat sesuai untuk menyimpan varieti bawang putih musim sejuk. Di samping itu, sayur-sayuran itu disimpan jauh dari cahaya matahari. Hampir semua bekas boleh digunakan untuk pembungkusan: kotak, kotak, tin, beg atau jaring.

Perkara penting, ruang bawah tanah tidak boleh terlalu lembap, jika tidak, bawang putih akan reput. Sekiranya kelembapan sedikit lebih daripada 80%, kemudian masukkan habuk papan atau tepung ke dalam kotak.

Penyimpanan dalam kotak kayu

Kepala bawang disimpan tanpa dikupas dalam bakul anyaman, kotak kayu atau papan lapis. Ini adalah salah satu kaedah yang paling biasa dan tersedia, tetapi ia berkaitan dengan kerugian yang paling banyak disebabkan oleh pengeringan atau pembusukan sayur-sayuran..

Selalunya, kepala bawang putih disimpan di dalam bakul, kotak dan kotak apabila terdapat banyak dan pemprosesan, sebagai contoh, untuk penyimpanan dalam bentuk cincang atau pengasam akan memakan masa yang sangat lama..

Cara menabung di bank

Dalam balang kaca biasa, kepala bawang putih disimpan:

  • Dalam bentuk gigi;
  • Dalam bentuk kepala.

Pada kaedah pertama, mentol dibongkar menjadi cengkih, yang masing-masing diperiksa, selain itu dikeringkan dan dimasukkan ke dalam balang. Dalam kes ini, sekam tidak dikeluarkan langsung dari kepingan.

Kelebihan kaedah ini ialah sekam di dalam balang akan lebih sedikit, dan anda selalu boleh mengambil sebiji cengkih yang anda perlukan. Kelemahannya adalah bahawa membongkar setiap kepala menjadi kepingan akan memerlukan sejumlah masa..

PENTING! Setiap balang mesti dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu. Anda tidak perlu menggulung bank. Anda hanya perlu menutupnya dengan penutup logam..

Cara menyimpan dalam beg kain atau mesh

Menyimpan kepala bawang putih dalam jaring adalah salah satu kaedah yang paling popular. Pertama, ia menyediakan akses udara. Kedua, jaring boleh digantung di cangkuk. Ketiga, beg membeli-belah senang diperoleh. Keempat, kepala mudah diperiksa semasa musim sejuk untuk kekeringan atau reput..

Sekiranya anda mempunyai beg kain, anda boleh merendamnya dalam larutan masin, keringkan dan masukkan bawang putih ke dalamnya. Garam akan melindungi sayur dengan sempurna.

Dalam jalinan kepang

Salah satu kaedah tertua, paling indah dan paling memakan masa.

Untuk menyimpan bawang putih dalam kepang, anda tidak boleh memotong bahagian atasnya..

Jalinan ditenun dengan cara biasa, dari kepala hingga hujung daun. Satu-satunya nasihat ialah jangan mengepam banyak bawang putih sekaligus. Lebih baik jika tidak terdapat lebih dari 15 kepala dalam satu jalinan. Bungkusan selesai digantung di dinding atau siling. Ngomong-ngomong, dengan serong seperti itu, anda boleh menghiasi bahagian dalam dapur anda walaupun di sebuah pangsapuri bandar..

Dalam parafin

Parafin membolehkan anda menjaga kepala tetap utuh hingga awal musim panas. Ini adalah kaedah yang sangat berkesan, walaupun agak sukar..

  1. Susun kepala bawang putih.
  2. Potong lilin parafin dan cairkan sehingga rata di dalam tab mandi air.
  3. Nyalakan bahagian bawah kepala dengan pemetik api, korek api atau pembakar gas.
  4. Ambil mentol bawang putih di hujung batang dan rendam dalam parafin cair selama 2-3 saat.
  5. Letakkan kepala di surat khabar. Parafin mengeras dengan cepat.
  6. Sejukkan semua sayur-sayuran yang telah diproses dan masukkan ke dalam balang atau kotak.

Lilin parafin menutupi kepala bawang putih dengan filem nipis yang tidak kedap dan melindungi sayur-sayuran dari cuaca dan perosak.

Dalam habuk papan

Serbuk gergaji melindungi bawang putih dari kelembapan berlebihan. Kepala dan serpihan kayu dituangkan ke dalam kotak, bakul dan peti secara berlapis. Lapisan habuk papan terakhir, yang harus menutupi sayur-sayuran sepenuhnya.

Kering

Sebagai tambahan kepada kaedah biasa, anda boleh menyimpan bawang putih dalam bentuk kering. Untuk ini, cengkih mesti dikeringkan terlebih dahulu menggunakan ketuhar konvensional atau pengering elektrik. Kemudian mereka dipotong menjadi kepingan dan dibentangkan di atas loyang, setelah itu mereka dihantar ke oven selama 30-40 minit. Suhu pengeringan - kira-kira 60 darjah.

Kemudian biarkan kepingan kering sejuk dan letakkan di dalam balang atau beg. Potongan seperti itu boleh digunakan segera dalam masakan..

Bawang kering disimpan selama kira-kira 1.5 - 2 tahun.

Cara menyimpan bawang putih di sebuah apartmen

Menyimpan sayur di pangsapuri bandar biasa agak sukar kerana ruang di dalamnya terhad. Ini sangat membatasi penggunaan peti kayu, habuk papan, dan kaedah jalinan. Tetapi ada beberapa cara lain yang dapat membantu anda menjaga sayur sepanjang musim sejuk dan tidak akan merosakkan penampilan pangsapuri..

Pada loggia

Anda boleh menyimpan bawang putih di loggia atau balkoni jika ditutup. Dan lebih baik lagi jika ia bertebat. Kemudian pada musim sejuk tidak akan ada kelembapan, tetapi akan cukup sejuk. Dan ini adalah parameter yang sesuai untuk menyimpan bawang putih..

Tetapi dalam kes ini, kepala mesti disusun secara berkala agar dapat melihat yang busuk tepat pada waktunya dan tidak kehilangan keseluruhan tanaman..

Di dalam peti sejuk

Peti sejuk adalah tempat terbaik untuk menyimpan bawang putih tepat di apartmen itu sendiri. Sayuran dilipat ke dalam beg dan diletakkan di laci bawah. Kelemahannya adalah ruang terhad. Tetapi, jika terdapat sedikit kepala bawang putih, maka peti sejuk adalah pilihan terbaik..

Cincang atau berpusing

Sekiranya bawang putih anda mulai merosot, maka ia perlu dicincang. Untuk melakukan ini, gunakan pengisar, penggiling daging, atau potong dengan pisau..

PENTING! Cengkih busuk atau kering perlu dibuang, yang baik dibersihkan dari timbangan.

Tambahkan sedikit garam ke jisim yang dihasilkan, campurkan dengan teliti dan masukkan ke dalam balang dengan penutup ketat atau skru. Selepas itu, masukkan balang ke dalam peti sejuk..

Kaedah ini akan menjimatkan bawang putih untuk beberapa lama..

Cara menyimpan minyak

Menyimpan bawang putih dalam minyak adalah cara yang menyeronokkan. Anda perlu memisahkan cengkih dari kepala dan membersihkannya. Kemudian urutkan yang terbaik, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan tuala.

Seterusnya, anda memerlukan balang yang disterilkan dengan penutup skru. Letakkan cengkih di sana dengan rapat dan tutup dengan minyak sayuran sehingga menutupi bawang putih. Tutup balang dengan penutup dan sejukkan.

Dalam bentuk ini, sayur boleh disimpan selama kira-kira 2.5 - 3 bulan. Omong-omong, minyak sayuran kemudiannya boleh digunakan dalam masakan. Ia akan menyerap aroma bawang putih dan menambah rasa pedas pada hidangan..

Seperti disimpan dalam balang garam atau tepung

Di bahagian bawah balang, tuangkan kira-kira 4 cm garam meja atau tepung. Kemudian letakkan cengkih bawang putih yang dikupas dalam bulatan atau baris sehingga terdapat sekurang-kurangnya 1 cm produk pukal di antara mereka. Kemudian garam (tepung) dituangkan lagi untuk menyembunyikan bawang putih. Ketebalan lapisan terakhir hendaklah lebih kurang sama dengan ketebalan lapisan pertama.

Kelebihan kaedah ini ialah bawang putih tidak kering atau busuk. Kelemahannya adalah bahawa tidak begitu senang mencari cengkih individu dalam tepung dan garam..

Penyimpanan dibekukan

Anda boleh membekukan keseluruhan bawang putih, potongan dan jisim tanah..

Pilihan ketiga paling kerap digunakan. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran dipra-tanah, dicampurkan dengan sedikit garam dan dimasukkan ke dalam bekas plastik atau beg untuk membuat ais.

PENTING! Bekukan semula bawang putih. Pertimbangkan fakta ini semasa anda membungkusnya sebelum membeku..

Bawang putih beku disimpan selama kira-kira 6 - 9 bulan, selepas itu ia mula kehilangan rasa.

Dalam tin

Sedikit yang tahu, tetapi bawang putih boleh di kalengan dengan cara yang sama seperti timun atau tomato. Anda perlu:

  • 1 kg cengkih bawang putih;
  • 100 g garam;
  • 100 g gula;
  • Cawan 1 cawan.
  1. Gigi mesti dibersihkan dan dibilas terlebih dahulu. Sterilkan balang dan penutup.
  2. Rebus baji di dalam air dengan api kecil selama 5 minit.
  3. Campurkan gula, garam dan 0.6 L air.
  4. Rebus campuran dan masukkan cuka.
  5. Ambil balang dan masukkan cengkih bawang putih ke dalamnya.
  6. Tuangkan pengasam ke dalam balang dan tutup penutup.

Cara menyimpan bawang putih yang dikupas?

Anda boleh menyimpan bawang putih yang dikupas dari sisik seperti berikut:

  • di dalam peti sejuk (peti sejuk);
  • dalam bentuk acar (air garam atau minyak sayuran);
  • dalam tepung atau garam.

Apa sahaja kaedah yang anda pilih, anda perlu mematuhi beberapa peraturan. Ianya sederhana, tetapi akan membolehkan anda mengawet sayur lebih lama..

  1. Pilih hanya cengkih yang sihat, dibersihkan dan kering untuk disimpan.
  2. Periksa secara berkala.
  3. Jangan beku semula.

Berapa banyak bawang putih yang disimpan secara purata?

Tempoh pemeliharaan rasa dan kebolehpasaran bawang putih secara langsung bergantung pada mentol itu sendiri, serta kaedah yang dipilih.

Adalah dipercayai bahawa bawang putih kering mempunyai jangka hayat terpanjang - kira-kira 12 bulan. Tetapi mesti difahami bahawa sayur-sayuran yang dikeringkan di dalam ketuhar kehilangan bahagian rasanya..

Masa simpanan purata untuk kepala bawang putih adalah 5-6 bulan. Ini sekiranya anda menyimpan kotak sayur di tempat kering yang sejuk pada suhu 16 - 20 darjah (keadaan apartmen biasa). Pada suhu 2-5 darjah (di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah atau di loggia), bawang putih mengekalkan kualitinya sedikit lebih lama (sehingga 8 bulan).

Bawang putih disimpan selama kira-kira enam bulan

Masalah penyimpanan apa yang boleh timbul?

Menyimpan sayur-sayuran pada musim sejuk adalah proses yang panjang, di mana segala macam kesukaran pasti timbul..

  • Mengecut. Bawang putih kering kerana kelembapan udara yang terlalu rendah dan suhu yang terlalu tinggi. Selalunya ini berlaku apabila kepala bawang putih disimpan di bilik yang dipanaskan. Sekiranya anda menyedari bahawa sayur sudah mulai kering, maka sayur itu mesti diganti. Sekiranya ini tidak mungkin, gunakan peti ais, isi bawang putih dengan minyak atau perap.
  • Acuan (busuk) berlaku apabila sayur-sayuran kekurangan udara, atau bawang putih belum cukup kering. Anda boleh menyelesaikan masalah dengan mengeluarkan kepala yang terkena, dan meletakkan selebihnya di dalam kotak dengan lubang pengudaraan..
  • Percambahan. Kepala akan bercambah jika disimpan dalam kelembapan dan suhu tinggi. Mustahil untuk menghentikan prosesnya. Oleh itu, anda perlu membuang cengkih yang telah tumbuh atau menggunakannya untuk memasak..
  • Menguning gigi yang teruk. Ini menunjukkan adanya penyakit kulat. Kepala yang terkena harus dibuang, dan selebihnya harus diperiksa untuk tanda-tanda jamur lain.

Kesimpulannya

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak cara untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk. Anda hanya perlu memilih yang paling sesuai dengan anda. Ngomong-ngomong, anda boleh menggunakan beberapa kaedah sekaligus.

Yang paling penting, ingat bahawa bawang putih mesti dikeringkan dengan baik, dan mesti disimpan di tempat yang kering dan sejuk. Kemudian sayur akan tahan lebih lama, dan anda boleh menggunakannya walaupun pada musim bunga..

Cara menjaga bawang putih untuk musim sejuk di rumah di sebuah apartmen

Semua mengenai pondok> Taman> Sayuran> Bawang Pedas> Bawang Putih> Cara menjaga bawang putih untuk musim sejuk di rumah di sebuah apartmen

  • 1 Oktober 2018
  • dalam Bawang Pedas, Sayuran, Taman, Bawang Putih
  • Alexey Viktorovich
  • Penyimpanan untuk musim sejuk

Bawang putih mempunyai banyak faedah kesihatan. Ia digunakan dalam memasak segar, kering, acar. Sejak sekian lama ia disyorkan sebagai agen antivirus antibakteria. Setelah menggali dari kebun, anda perlu memutuskan cara menyimpan bawang putih dengan betul pada musim sejuk agar tidak kehilangan sifat bakteria, juiciness dan rasa pedas untuk waktu yang lama.

Cara menjaga bawang putih pada musim sejuk

Sayuran yang ditanam pada musim gugur disebut "musim sejuk". Bulu kecil bercambah sebelum bermulanya cuaca sejuk dan berubah menjadi hijau walaupun di bawah salji, dan musim pertumbuhan yang aktif bermula pada musim bunga. Bawang putih beraroma ditanam pada musim bunga. Semasa pengembangan, batang dan daun hijau tumbuh dari setiap cengkih, dan kepala bawang putih terbentuk di tanah, yang terdiri daripada cengkih individu. Kilang ini sudah masak sepenuhnya pada pertengahan musim panas. Untuk zon tengah dengan iklim sederhana, syarat berikut ditetapkan:

  • untuk bawang putih musim sejuk - pertengahan bulan Julai;
  • untuk bersemangat - awal Ogos.

Sangat penting untuk menuai tepat pada waktunya agar kualiti sayur-sayuran tidak merosot. Tanda-tanda kesediaan bawang putih untuk mengambil sampel akan menguning batang, yang tidak boleh dilewatkan. Jika tidak, kepala akan retak dan gelap..

Cara mengeringkan bawang putih selepas menggali

Anda perlu mengumpulkan dan mengeringkan sayur dengan betul sebelum musim sejuk agar tidak membuang produk yang rosak sebelum waktunya. Kerja ini dilakukan secara konsisten, mematuhi keperluan agroteknik:

  1. Untuk menuai bawang putih, pilih hari yang hangat tanpa hujan. Jangan menyiram sebelum menggali. Bekerja pada waktu pagi atau petang ketika matahari mengurangkan aktiviti.
  2. Sayuran, bersama dengan tangkainya, dibiarkan kering selama 10-14 hari di tempat yang berventilasi di bawah penutup.
  3. Selepas peringkat pertama pengeringan, batangnya dipotong dengan pisau tajam, meninggalkan 1-2 cm dari kepala, akarnya juga dikeluarkan dengan hati-hati.
  4. Setiap kepala diperiksa dengan teliti, menolak yang rosak dan mempunyai tanda-tanda penyakit. Sayuran yang dikupas disebarkan di ruang kering untuk pengeringan sekunder selama seminggu lagi.

Bawang putih disimpan untuk waktu yang lama, yang dituai tepat pada waktunya dan disediakan dengan betul untuk musim sejuk. Tetapi walaupun pada suhu bilik yang sesuai (+ 2-3 0 С), varieti musim sejuk tetap segar dan berair hanya sehingga cuti Tahun Baru.

Kemudian kepala menjadi kering, kehilangan aroma dan tidak dapat digunakan. Keselamatan bawang putih musim bunga, dalam keadaan penyimpanan yang sama, jauh lebih tinggi. Ia disimpan sehingga awal musim panas.

Cara menyimpan bawang putih dengan betul

Untuk menyimpan hasil panen, pilih tempat di mana suhu dan kelembapan yang dibenarkan dijaga tidak lebih tinggi daripada 75%. Untuk tujuan ini, loteng hangat dengan pengudaraan, bilik simpanan, ruang bawah tanah di bangunan peribadi dan pangsapuri, gudang.

Untuk menyimpan kepala bawang putih, gunakan kotak kayu atau kadbod dengan lubang di dinding sisi untuk menyediakan sayur-sayuran dengan mod "bernafas". Di ruang tamu, jangka hayat sayur dikurangkan, kerana suhu yang selesa bagi seseorang sama sekali tidak sesuai untuk meletakkan bawang putih.

Anda harus memilih pelbagai cara menyimpan bawang putih pada musim sejuk agar dapat menikmati aroma yang menyenangkan dan khasiat bermanfaatnya lebih lama. Anda tidak boleh merancang untuk menuai produk untuk musim sejuk dalam jumlah besar jika ruangan terlalu panas.

Terdapat resipi terbukti untuk menjaga bawang putih di rumah semasa musim sejuk. Anda perlu menggunakan nasihat pakar, dan sebelum meletakkan sayur untuk disimpan, proseskan kepala bawang putih dengan campuran yang berguna:

Rawatan minyak membasmi kuman sayur, menutupnya dengan pelindung agar tidak kering.

Apa cara untuk menyimpan bawang putih untuk dipilih

Berdasarkan kemampuan rumah mereka, mereka memilih kaedah "kuno" atau resipi moden untuk pemeliharaan sayur pada musim sejuk.

  1. Lubang dibuat di dinding dalam kotak kadbod atau kayu, kepala bawang putih diletakkan di lapisan. Setiap lapisan ditaburkan dengan garam kasar, tyrsa atau abu. Kotak dipasang di tempat yang sejuk: di bawah sink di dapur, di almari, di tangga, berhampiran pintu balkoni. Pada musim sejuk, walaupun di balkoni yang dipanaskan, kotak ditutup dengan selimut hangat sehingga bawang putih tidak terperangkap dalam fros. Produk mengekalkan kesegaran dan rasa hingga musim bunga;
  2. Cairkan parafin dan celupkan kepala bawang putih. Kemudian keringkan dan hantar ke tempat tidur musim sejuk dengan kotak, jaring atau beg kain. Parafin mencipta filem yang tidak dapat dilihat yang mengekalkan kelembapan, menjadikan produk tetap berair;
  3. Setelah pengeringan, batangnya tidak dipotong untuk membuat “karangan bunga” bawang putih atau “kepang”. Jalinan bawang putih digantung, sering digunakan sebagai hiasan berwarna-warni;
  4. Minyak bunga matahari sering digunakan sebagai pengawet. Cengkih yang dikupas diletakkan di dalam balang dengan ukuran apa pun, menuangkan minyak sayuran ke bahagian atas. Tutup bahagian atas dengan penutup dengan lubang kecil sehingga bawang putih "bernafas". Untuk simpanan jangka panjang, bank dihantar ke tempat yang gelap dan sejuk (bilik bawah tanah di rumah persendirian atau peti sejuk di apartmen). Untuk menyediakan pelbagai hidangan, bukan sahaja bawang putih digunakan, tetapi juga menuangkan, yang memperoleh aroma yang unik;
  5. Sekam bawang, bawang putih yang dikupas dan kering dicurahkan ke dalam beg kain padat dan dicampurkan. Sebilangan kecil kepala tetap berair untuk masa yang lama;
  6. Bawang putih dijaga dengan baik dalam balang 3 liter, ditaburkan dengan lapisan tepung atau garam. Balang yang disediakan dipasang di tempat yang sejuk (loggia, balkoni, ruang bawah tanah atau peti sejuk cukup sesuai);
  7. Anda boleh memasukkan bawang putih ke dalam bekas plastik atau beg plastik dan simpan di dalam peti sejuk. Tetapi produk akan memakan terlalu banyak ruang. Selain itu, bau bawang putih boleh merebak ke makanan lain..

Cara menyimpan bawang putih yang telah tumbuh pada musim sejuk

Suhu tinggi di apartmen menyebabkan percambahan cepat cengkih bawang putih. Tetapi anda tidak boleh membuangnya. Anda perlu memotong pucuk hijau, dan kemudian letakkan bawang putih di tempat yang lebih sejuk. Contohnya, bawa ke balkoni atau letakkan di dalam kotak pendaratan. Pertumbuhan bulu akan berhenti, dan sifat bawang putih yang bermanfaat akan kekal selama beberapa minggu lagi..

Cara menjaga bawang putih pada musim sejuk sebagai perasa

Mengetahui terlebih dahulu bahawa tidak akan berfungsi untuk mewujudkan keadaan di ruang tamu untuk menyimpan bawang putih, mereka membuat perasa siap dari musim gugur. Selalu ada tempat di dalam peti sejuk untuk sebotol ramuan yang sedap..

Terdapat banyak resipi untuk perasa dengan bawang putih. Inilah salah satu yang paling berpatutan:

  • Cengkih bawang putih yang dikupas (1 kg) cincang dengan pemproses makanan atau penggiling daging.
  • Tuangkan minyak sayuran rebus dan sejuk (200 g), garam (2 sdt), tambah lada tanah (1 g).
  • Perasa diletakkan di dalam balang dan disimpan di tempat yang sejuk..

Mereka menggunakan produk pedas dengan hidangan daging untuk menambah rasa dan aroma yang menyenangkan bagi mereka.

Bawang putih termasuk dalam kategori sayur-sayuran tahan lasak yang mempunyai sifat bakteria secara semula jadi. Pengumpulan bawang putih yang betul, pengeringan dan pemilihan kepala yang sihat membolehkan anda menyimpannya untuk simpanan musim sejuk yang panjang.

Dengan memilih cara yang betul untuk menyimpan sayur-sayuran di rumah, anda akan menyediakan produk vitamin untuk diri sendiri dan seisi keluarga yang melindungi sistem imun badan daripada virus dan selesema pada musim gugur-musim sejuk.