Sekarang ia tidak akan hilang: 7 cara menyimpan bawang putih dalam balang kaca sepanjang musim sejuk

Suri rumah yang berpengalaman tahu cara menyimpan bawang putih ke dalam balang sehingga kekal segar dan harum sepanjang musim sejuk. Pada musim sejuk, berguna untuk memanjakan diri dengan gigi yang tajam. Mereka mengisi badan dengan vitamin, unsur surih, fitonutida, membantu menguatkan imuniti dan mencegah jangkitan virus. Balang kaca biasa sangat sesuai untuk menyimpan bawang putih. Penting untuk mewujudkan keadaan yang sesuai untuk kultur bulb yang cepat: suhu, kelembapan dan cahaya.

Penuaian dan penyediaan simpanan

Berapa lama produk akan disimpan dalam balang kaca bergantung kepada 50% hasil penuaian dan persediaan yang betul. Kami memberi anda arahan langkah demi langkah.

Langkah 1. Periksa tahap kematangan

Bawang putih yang terlalu masak tidak akan bertahan lama sehingga keseluruhan kepala.

Apa masa yang sesuai untuk menuai?

  • jika varieti musim sejuk - akhir bulan Julai;
  • sekiranya varietasnya adalah musim bunga - akhir bulan Ogos.

Dalam budaya dewasa, batangnya menempel di tanah, sisik pada gigi menjadi kering dan nipis (hampir telus). Tetapi kepala yang mudah hancur dan kehadiran retakan adalah tanda jelas berlebihan. Bawang putih yang terlalu matang tidak dapat dipelihara dalam jangka masa yang lama..

Langkah 2. Gali kepala dari tanah

Gali kepala dengan berhati-hati agar tidak merosakkannya. Penanam sayur yang berpengalaman dengan ringan mencantas tanah dengan garpu, dan kemudian mengeluarkan bawang putih dengan tangan mereka.

Penuaian harus dilakukan dalam cuaca kering dan panas. Selama 2 minggu, berhenti menyiram dan sedikit menyapu bumi dari kepala.

Langkah 3. Keringkan bawang putih

Sebelum menuai, kepala dibersihkan dengan tangan dari tanah dan dikeringkan. Sekiranya peramal menjanjikan cuaca hangat, setelah menggali, biarkan sayur selama 5-7 hari tepat di kebun. Jangan memotong batang dan akarnya, kerana kepala akan menyerap bahan berguna daripadanya untuk beberapa lama.

Kemudian pindahkan bawang putih ke kawasan yang kering, hangat, dan mempunyai pengudaraan yang baik. Contohnya, di balkoni atau beranda musim panas. Gunakan gunting atau gunting pemangkasan untuk memotong batang hingga 5–10 mm dan akar hingga 2-3 mm. Biarkan kepala kering selama 2 minggu. Elakkan cahaya matahari langsung pada bawang putih, jika tidak, ia akan kering.

Langkah 4. Ikuti prosedur penyahtinjaan

Bawang kering matang siap sepenuhnya untuk penyimpanan jangka panjang. Ia tidak perlu dibilas sebelum dimasukkan ke dalam balang kaca.

Tetapi bagaimana jika mentol terlalu banyak? Kemudian, untuk meningkatkan jangka hayat, anda perlu melakukan prosedur pembasmian kuman. Untuk melakukan ini, tambahkan 10 tetes yodium ke minyak bunga matahari panas, kacau. Celupkan setiap kepala ke dalam larutan dan kemudian keringkan.

Untuk mengelakkan percambahan mentol, penanam sayur berpengalaman menasihatkan agar membakar akar dengan ringan di atas api terbuka. Anda boleh menggunakan pemetik api biasa.

Langkah 5. Sediakan balang kaca

Lebih baik menggunakan balang tiga liter untuk menyimpan keseluruhan kepala. Bekas mesti dibasuh, disterilkan dan dikeringkan dengan teliti.

Cara menyimpan kepala bawang putih keseluruhan - 3 cara

Apakah kelebihan utama menyimpan seluruh kepala bawang putih? Oleh itu, ia menyimpan maksimum bahan berguna dan boleh digunakan untuk menyediakan hidangan. Pada musim sejuk, produk ini hampir tidak berbeza dengan tanaman yang baru dituai.

Pertimbangkan tiga kaedah penyimpanan yang ditawarkan oleh penanam sayur berpengalaman.

Versi klasik

Letakkan bawang putih kering yang disediakan dalam balang tiga liter yang bersih. Jangan tutup bekas dengan penutup, jika tidak, kepala tidak akan dapat "bernafas" dan akan cepat reput.

Keadaan penyimpanan yang sesuai:

  • kelembapan dalaman - tidak lebih daripada 60%;
  • suhu - 15-20 darjah;
  • kekurangan cahaya matahari langsung;
  • peredaran udara segar.

Di mana tempat terbaik untuk meletakkan balang kaca? Balkoni berkaca, taman musim sejuk, kabinet dapur atas sangat sesuai. Jangan simpan produk berhampiran sumber haba: dapur, ketuhar gelombang mikro, radiator. Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah juga merupakan pilihan yang tidak baik, kerana terdapat kelembapan yang tinggi.

Di dalam peti sejuk, kepala bawang putih tidak boleh disimpan begitu juga pada suhu bilik. Mereka sebahagiannya kehilangan kelembapan dan intensiti rasa.

Dengan tepung

Keadaan penyimpanan adalah sama seperti pada perenggan sebelumnya. Hanya bawang putih yang harus diletakkan dalam barisan dalam balang kaca dan ditaburkan dengan lapisan tepung 4-5 cm. Ini akan mengelakkan mentol saling bersentuhan. Sekiranya salah satu daripadanya mulai reput, ia tidak akan merosakkan bahagian kepala yang lain..

Di samping itu, tepung menyerap kelembapan. Ia melindungi produk daripada pertumbuhan acuan, reput dan mikroba.

Dengan garam

Menyimpan bawang putih dengan garam serupa dengan kaedah sebelumnya. Kepala harus diletakkan dalam barisan dan ditaburkan dengan lapisan garam 2-3 cm.

Garam mempunyai faedah berikut:

  • membasmi kuman produk dengan sempurna - melindungi daripada pertumbuhan mikrob dan kulat;
  • mengeluarkan kelembapan berlebihan;
  • memastikan mentol sentiasa segar hingga musim bunga.

Garam batu kasar lebih sesuai untuk menyimpan bawang putih. Dan lebih baik tidak menggunakan yang kecil (contohnya, beriodium), kerana pengeluar memprosesnya dengan komponen berbahaya terhadap kek.

Cara menyimpan cengkih bawang putih yang dikupas - 4 cara

Sekiranya anda telah mengambil bawang putih yang terlalu masak, lebih baik memakan produk tersebut dengan segera atau menyiapkannya dalam bentuk cengkih yang dikupas. Kaedah penyimpanan yang paling popular disenaraikan di bawah.

Dalam minyak bunga matahari

Bilas kepala dan bersihkan cengkih dari sisik. Masukkan produk ke dalam balang kaca dan tutup dengan minyak bunga matahari halus (zaitun). Tambahkan rempah secukup rasa, seperti daun bay, biji lada hitam, atau ramuan Itali. Tutup bekas dengan penutup, goncangkan sehingga cengkih tepu dengan cecair aromatik.

Simpan makanan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Pada suhu bilik, bakteria genus clostridium botulinum dapat tumbuh di benda kerja, jadi sebaiknya jangan membahayakan kesihatan anda.

Digosok

Tumis cengkih menggunakan crush atau blender. Campurkan dengan minyak zaitun dalam nisbah 1: 2, tambahkan oregano atau rempah aromatik lain. Simpan puri bawang putih di dalam balang kaca di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.

Dalam cuka wain atau wain

Kaedah perolehan sama persis dengan minyak bunga matahari. Letakkan cengkih bawang putih ke dalam balang kaca, isi ke bahagian atas dengan wain kering (baik warna merah dan putih) atau cuka wain putih. Anda boleh menambah ramuan Itali kering, daun salam, atau rempah panas ke dalam mangkuk. Kemudian goncangkan tin.

Simpan bawang putih di dalam peti sejuk. Jangka hayat adalah 4 bulan.

Kering

Pengeringan membolehkan anda mengekalkan bawang putih sepanjang tahun. Anda boleh menggunakan salah satu kaedah berikut:

  • Pengering sayur. Hanya gigi besar dan keras yang sesuai untuk bahan kerja. Potong ke dalam kepingan nipis dan letakkan di dalam perkakas. Pilih tetapan suhu yang sesuai mengikut arahan pengeluar.
  • Ketuhar. Gariskan loyang dengan kertas perkamen. Letakkan bulatan nipis yang sudah siap di atasnya. Keringkan bawang putih selama 2 jam pada suhu 60 darjah. Kemudian kurangkan api hingga 50-55 darjah dan biarkan cengkih hingga kering hingga masak sepenuhnya.

Bawang putih apabila dikeringkan dengan betul berwarna kuning pucat dan garing ketika pecah. Simpan di dalam balang kaca kecil tanpa penutup.

Sebagai alternatif, anda boleh mencampurkan bawang putih kering dan garam laut dalam nisbah 1: 3, kemudian mengisar dalam pengisar. Hasilnya adalah perasa yang sangat enak dan sihat yang sangat sesuai untuk hidangan daging dan ikan.

Kesimpulannya

Sekiranya anda menggunakan salah satu kaedah yang diberikan dalam artikel, simpan bawang putih bukan hanya untuk musim sejuk, tetapi juga hingga akhir musim bunga. Tubuh akan mendapat pemakanan vitamin dan perlindungan dari virus sepanjang tahun. Bawang putih akan meningkatkan rasa banyak hidangan: rebusan, pilaf, sup, sayur goreng. Daripada membeli kepala basi dari kedai, lebih baik menanam dan menuai tanaman bawang sendiri..

Cara menyimpan bawang putih pada musim sejuk di rumah

Menuai tuaian bawang putih yang besar hanyalah separuh pertempuran. Penting untuk menyimpannya tanpa kerugian. Untuk melakukan ini, anda perlu menggali kepala tepat pada waktunya, dan memprosesnya dengan betul untuk jangka waktu yang lama berbohong, dan juga membuat semua keadaan yang diperlukan. Hari ini kami akan memberitahu anda cara menyimpan bawang putih di rumah pada musim sejuk..

Bawang putih: sejarah dan aplikasi

Menurut keterangan botani, bawang putih adalah ramuan dari keluarga Amaryllis. Bawang putih berasal dari bawang panjang yang tumbuh di gaung Tien Shan, Altai, dan Pamir.
Orang Rom dan Yunani kuno terlibat dalam penanaman bawang putih. Mereka menggunakannya sebagai makanan, dan juga percaya bahawa kepingan wangi dapat menakutkan roh jahat..

Petani juga menanam sayur aromatik khas sebagai ubat yang menyelamatkan orang dari penyakit perut dan jangkitan besar. Orang-orang sezaman kita juga biasa dengan cerita mengenai vampir yang tidak tahan bau bawang putih. Oleh itu, pada Zaman Pertengahan, sayur ini disukai, ditanam dengan tekun dan disimpan untuk dijadikan makanan dan sekiranya berlaku daripada orang jahat..

Tetapi dengan banyak sifat positif, sikap terhadap bawang putih di berbagai negara tidak jelas. Orang Perancis, sebagai gourmet sejati dan penikmat segala sesuatu yang pedas, telah hadir dengan banyak hidangan dan perasa berdasarkannya. Orang Itali tidak dapat membayangkan sebilangan hidangan nasional mereka tanpa itu, contohnya, pembuka bruschetta atau sos pesto genov. Penduduk negara-negara utara diselamatkan oleh mereka dari penyakit kudis. Tetapi bagi Inggeris selama beberapa waktu, potongan tajam itu serupa dengan syaitan. Bagaimana seorang lelaki atau wanita bangsawan yang baik membiarkan dirinya berbau busuk?

Hari ini bawang putih dikenali di seluruh dunia. Kebanyakannya ditanam dan dimakan di negara-negara Asia, namun dari situ ia merebak ke seluruh benua. Anak panah, daun, peduncles digunakan untuk makanan. Potongan bawang digunakan sebagai perasa kerana bau khas dan rasa pedas. Sayuran ini juga diminati dalam perubatan rakyat, di mana ia sering digunakan sebagai agen bakteria, antijamur dan antiparasit. Telah diperhatikan bahawa orang yang selalu mengambil bawang putih kurang sakit.

Apa jenis bawang putih yang ada

Seseorang yang jauh dari pertanian tidak mengesyaki bahawa terdapat dua jenis bawang putih: musim sejuk dan musim bunga. Secara luaran, mereka serupa antara satu sama lain, tetapi berbeza pada masa penanaman dan penuaian, suhu penyimpanan dan lain-lain. Mari lihat masalah ini dan namakan perbezaan utama:

  • Penampilan. Bawang putih musim sejuk mempunyai batang tengah yang jelas dan sebilangan cengkih yang sama: empat, enam, lapan. Potongan hampir sama. Bawang putih musim bunga tumbuh banyak cengkih - dari 12 hingga 20 keping. Mereka disusun dalam beberapa tahap, seolah-olah berpusing dalam lingkaran. Semakin dekat dengan pusat mentol, semakin kecil cengkihnya.
  • Dimensi dan cengkerang. Jenis spring dibezakan oleh sebilangan besar lobus kecil dan timbangan yang menutupnya. Walaupun cengkih tanaman musim sejuk berukuran lebih besar, mereka kurang menjaga kualiti kerana sekam yang lebih lembut..
  • Mendarat. Bawang putih musim bunga ditanam pada separuh kedua bulan April (dalam iklim sederhana), bawang putih musim sejuk - dari akhir September hingga pertengahan Oktober. Sudah tentu, jangka masa mungkin berbeza bergantung pada cuaca semasa. Jadi, pada musim gugur, anda perlu menanam tanaman sebulan setengah sebelum musim sejuk yang diharapkan.
  • Penuaian Bawang putih musim bunga dituai dari akhir Ogos hingga pertengahan September, musim sejuk - pada bulan Julai.
  • Tempoh simpanan. Bawang putih musim bunga disimpan selama hampir setahun, jenis musim sejuk - hingga pertengahan musim sejuk. Keadaan penyimpanan juga sedikit berbeza.

Bawang putih mana yang lebih baik sukar disebut. Sebilangan orang suka bahawa spesies musim bunga disimpan selama satu tahun. Yang lain akan membantah: biarkan tanaman musim sejuk kurang, tetapi akan lebih segar, dan kepalanya, tidak seperti, lebih besar. Dan setelah mengumpulkannya pada bulan Julai, ada banyak masa untuk sayur-sayuran lain. Bagaimanapun, kedua-dua jenis bawang putih itu sihat dan enak..

Bila hendak menggali bawang putih

Pertama sekali, budaya harus digali dari masa ke masa. Penuaian lebih awal boleh menyebabkan kepala lembut. Sebilangan tukang kebun menggali mentol sedikit lebih awal dan kemudian membiarkannya masak semasa mengering. Bawang putih yang terlalu masak akan tumbuh semula dan melepaskan pucuk baru. Kualiti kepala seperti itu akan rendah, dan tidak disimpan dengan baik. Dengan penggalian yang lewat, anda boleh mendapatkan potongan "telanjang" tanpa sekam, yang akan retak dari semasa ke semasa.

Bawang putih musim sejuk

Menggali bawang putih musim sejuk

Bawang putih musim sejuk dituai pada bulan Julai. Anda boleh menghitung kira-kira 100 hari dari kemunculan anak benih - ini adalah tempoh klasik untuk pematangan budaya sepenuhnya. Terdapat juga beberapa tanda yang memungkinkan untuk menilai pendekatan waktu:

  • Pada tanaman dengan anak panah yang dipotong, daun atas mulai berubah menjadi kuning dan terkulai, dan yang lebih rendah mengering.
  • Sekiranya anak panah dipelihara, maka pada masa ini cangkang perbungaan pecah dan biji kecil ditunjukkan - mentol.
  • Setelah menggali beberapa kepala, anda harus memastikan kekuatan timbangan dan integriti kepala. Sekiranya mereka mudah pecah menjadi kepingan yang terpisah, masa akan terbuang begitu sahaja. Sudah tiba masanya untuk menggali bawang putih.

Secara tradisinya, adalah kebiasaan mengeluarkan peduncles, ini membolehkan kepala yang lebih besar matang. Biasanya beberapa perbungaan ini dibiarkan untuk disemai..

Bawang putih musim bunga

Menggali bawang putih musim bunga

Bawang putih musim bunga siap dituai dari akhir Ogos hingga pertengahan September. Ngomong-ngomong, spesies ini hampir tidak pernah menghasilkan penembak, kecuali jenis Gulliver. Oleh itu, untuk memahami kapan tiba masanya untuk menggali kepala, anda perlu berhati-hati dengan tanda-tanda berikut:

  • Batang dan daun bertukar menjadi kuning dan berbaring di atas katil.
  • Kolar akar mengering.
  • Setelah menggali bawang, anda dapat memastikan kesediaannya yang lengkap, gigi yang jelas dan sisik yang lebat..

Adakah terdapat tanda-tanda masak bawang putih? Oleh itu, kami memilih hari yang cerah dan kering, membuat stok di padang rumput dan pergi ke kebun.

Cara menggali bawang putih dengan betul

Mengeringkan bawang putih setelah menggali

Bawang putih dari tempat tidur digali dengan garpu, yang giginya tajam dan nipis meminimumkan kemungkinan mencederakan kepala. Jangan tarik tanaman dengan batang bahagian tanah. Jadi bawang hilang, dan kerosakan boleh dilakukan. Hari cerah kering dipilih untuk penuaian. Menggali bawang putih dalam cuaca basah mengancam reput sayur-sayuran yang membusuk dan cepat. Mereka tidak akan bertahan sebulan.

Bawang putih yang digali, agar tidak merosakkan sisik, dikupas dengan hati-hati dari sisa-sisa bumi. Hanya sekam separa kering yang dikeluarkan, yang dengan sendirinya sudah separuh menjauh dari kepala. Kemudian semuanya disusun kering di bawah sinar matahari. Burlap, lutrasil atau bahan berguna lain disebarkan di suatu tempat di tempat bebas dan tanaman yang dituai diletakkan di atasnya. Bawang putih dibiarkan kering selama seminggu. Sekiranya hari hujan dirancang, maka perlu mengeringkan bawang putih di gazebo, gudang, teres, di ruangan di mana pengudaraan dapat dilakukan.

Cara menyediakan bawang putih untuk simpanan

Memangkas bawang putih sebelum penyimpanan jangka panjang

Bawang kering, sekarang perlu diproses untuk penyimpanan jangka panjang. Pertama, akarnya dipotong dengan gunting, meninggalkan berus kecil sepanjang 2-5 mm. Batangnya juga dipendekkan menjadi 10 cm.Jika bawang putih disimpan dalam kepang, bahagian tanah dibiarkan. Sekarang anda boleh membakar sisa-sisa akar. Ini dilakukan untuk mengelakkan percambahan anak panah hijau semasa penyimpanan. Pemetik api atau korek api biasa diambil dan berus akarnya dibakar dengan hati-hati.

Hanya kepala yang kuat dan sihat yang boleh diletakkan untuk musim sejuk. Anda tidak boleh menyimpan bawang putih dengan tanda:

  • kekalahan oleh pelbagai penyakit;
  • reput;
  • fungsi penting serangga;
  • calar atau kulit yang dikupas;
  • dengan hirisan kosong.

Kepala yang dipilih dirawat dengan penyelesaian khas yang akan membantu sayur-sayuran bertahan lebih lama. Contohnya, anda boleh menyediakan komposisi sedemikian. Setengah liter minyak bunga matahari dituangkan ke dalam periuk dan dikalsikan di atas dapur selama kira-kira 2 jam. Masukkan 10 titis yodium dan campurkan semuanya. Sekarang setiap kepala diturunkan ke dalam komposisi dan dihantar ke matahari untuk pengeringan terakhir.

Setelah menyusun bawang putih, kepala terkuat dibiarkan disimpan. Lebih-lebih lagi, sekiranya berlaku kerosakan, disarankan untuk menangguhkan sedikit lebih banyak dari yang diperlukan. Dan untuk menyimpan tanaman dengan betul, anda perlu membuat syarat tertentu.

Dalam keadaan apa lebih baik menyimpan bawang putih

Menyimpan bawang putih di dalam kotak

Seperti yang dinyatakan di atas, bawang putih musim bunga disimpan lebih lama. Tidak begitu memilih lingkungan dan boleh bertahan selama setahun pada suhu 16-20 ° C. Spesies musim sejuk lebih cerewet dan tidak menyimpan untuk masa yang lama. Mentolnya dibezakan oleh sisik integumen yang lebih sedikit, itulah sebabnya ia kering lebih cepat dan lebih mudah terkena pelbagai penyakit. Suhu penyimpanan bawang putih tersebut ialah 2–4 ° C.

Bawang putih yang disimpan boleh dimanjakan oleh faktor-faktor seperti udara, panas, kelembapan dan cahaya jika tidak digunakan dengan betul. Kami menangani setiap faktor secara berasingan:

  • Udara. Keadaan penting ialah kemungkinan udara segar memasuki bilik atau pengudaraannya. Oleh itu, kepala tidak ditutup rapat, lebih suka menyimpannya di dalam kotak, jaring, bakul.
  • Keadaan suhu. Suhu penyimpanan optimum untuk setiap spesies telah dinyatakan di atas. Tempat yang sesuai untuk bawang putih musim sejuk adalah ruang bawah tanah dan rak sayur di dalam peti sejuk. Pemandangan mata air boleh disimpan di dalam almari, dan bahkan di balkoni sebuah pangsapuri di sebelah utara atau timur rumah.
  • Kelembapan. Petunjuk ini sangat penting agar tanaman yang dituai bertahan lama dan tidak reput. Dengan kandungan lembapan yang tinggi di udara, kepingan dapat bercambah, yang mengurangkan kualitinya. Nilai yang meningkat akan menyebabkan reput bawang putih, dan nilai yang lebih rendah akan menyebabkan pengeringan. Oleh itu, anda perlu menyimpan bawang putih pada kelembapan optimum. Untuk spesies musim bunga, angka ini adalah 60-70%, untuk spesies musim sejuk - 70-80%.
  • Bersinar. Bawang putih harus disediakan di tempat yang gelap di mana tidak ada cahaya matahari langsung. Ini akan memelihara semua mineral dan vitamin yang diperlukan, serta sifat berguna mentol..

Mematuhi semua syarat ini membolehkan anda memiliki sayur-sayuran berair untuk waktu yang lama, sesuai untuk pelbagai hidangan dan perasa..

Di mana bawang putih disimpan

Untuk mentol disimpan lama, semua syarat mesti dipenuhi. Hal ini terutama berlaku untuk spesies musim sejuk yang memerlukan suhu rendah. Setiap pemilik meneruskan syarat yang ada, dan persoalan menyimpan bawang putih dipertimbangkan secara individu.

Rata

Menyimpan bawang putih dalam jaring

Untuk jenis musim bunga, pantri, almari, dapur, mezanin dan juga almari di lorong sesuai. Perkara utama adalah bahawa cahaya matahari langsung tidak jatuh pada mentol. Sudah tentu, balkoni tertutup atau loggia akan menjadi tempat yang lebih mudah, tetapi anda perlu memantau suhu udara pada hari-hari panas. Terdapat juga tempat untuk bawang putih musim sejuk. Lebih senang menyimpan kotak di apartmen, dan rak dan cangkuk dipasang di balkoni untuk jaring, jalinan atau stoking.

Ruang bawah tanah, bilik bawah tanah

Menyimpan bawang putih di bilik bawah tanah

Sayur-sayuran boleh disimpan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah dengan pengudaraan yang baik dan tanpa kelembapan. Sekiranya tanaman yang berlainan diletakkan di sini, maka bawang putih harus diletakkan secara berasingan sehingga tidak dapat dijangkiti penyakit sayur-sayuran lain.

Cara menjaga bawang putih segar

Menyimpan bawang putih dalam kepang

Bawang putih musim sejuk dan bawang putih disimpan pada suhu yang berbeza di rumah, tetapi jika tidak, anda boleh menggunakan kaedah yang sama. Bergantung pada bilangan mentol dan kemungkinan yang ada, sayur-sayuran digantung dalam jalinan atau jaring, disimpan di dalam kotak, bakul. Terdapat juga kaedah penyimpanan yang lebih moden. Jenis apa? Kami memberitahu!

Dalam jalinan dan karangan bunga

Ini adalah kaedah tertua untuk menyimpan sayur-sayuran. Dia juga dipanggil nenek. Untuk membuat produk sedemikian, batang tanaman tidak dikeluarkan, dan setelah seminggu pengeringan, mereka ditenun menjadi kuncir atau karangan bunga yang cantik. Berapa banyak kepala yang perlu diambil bergantung kepada pemiliknya. Mungkin akan menjadi karangan bunga kecil 10-15 bawang untuk menghias dapur atau jalinan dengan kepala bawang putih dan bukannya busur, disimpan di dalam almari. Untuk kekuatan, benang ditenun ke pangkal. Dan pastikan anda membuat gelung untuk digantung.

Dalam kotak dan kotak

Anda boleh menyimpan bawang putih dalam kotak dan kotak pada musim sejuk. Perlu memotong batang di muka, meninggalkan tunggul kecil. Kotaknya boleh berbeza: kayu, kadbod, plastik. Ukuran hanya bergantung pada kuantiti produk. Bekas mesti mempunyai bukaan untuk peredaran udara. Sekiranya bawang putih disimpan di ruangan bawah tanah, jauhkan dari sayur-sayuran lain untuk mengelakkan pencemaran. Di rumah, kotak dengan penampilan musim bunga disimpan di dalam almari, di balkoni dan juga di dapur.

Dalam bakul

Udara beredar bebas melalui palang bakul. Dalam bekas seperti itu, bawang putih tidak terancam dengan acuan. Dan jika syarat lain untuk cahaya, kelembapan dan kegelapan dipenuhi, maka bawang dengan mudah dapat menahan penyimpanan jangka panjang. Syarat lain ialah mencari bakul secara berasingan daripada sayur-sayuran lain..

Dalam stoking dan jaring

Pada zaman Kesatuan Soviet, dengan kekurangan segalanya dan semua orang, suri rumah yang bersemangat menyimpan bawang putih dalam stoking lama atau pakaian ketat. Kaedahnya telah turun ke zaman kita. Cukup ketat dengan banyak sarang dan isikan dengan lebih berhati-hati supaya rami tajam dari tangkai bawang putih tidak merobek nilon.

Beg kain semula jadi

Kaedah penyimpanan ini juga memastikan peredaran udara normal di dalam bekas lembut dan dilindungi dari cahaya. Sebelum digunakan, beg tisu dimasukkan ke dalam larutan garam pekat dan kemudian dikeringkan sepenuhnya. Ini akan berfungsi sebagai perlindungan terhadap penyakit kulat dan berjangkit pada bawang putih di dalamnya..

Cara menyimpan bawang putih secara pukal

Menyiapkan bawang putih untuk disimpan dalam tepung

Bawang putih juga boleh disimpan dalam pelbagai bahan pukal:

  • Dalam tepung. Apa-apa jenis tepung sesuai untuk ini. Kemudahan kaedahnya ialah tepung mampu menyerap kelembapan berlebihan. Lapisan tepung kecil dicurahkan ke dalam bekas yang dipilih di bahagian bawah. Kepala yang disiapkan juga ditaburkan dengan tepung dan ditumpuk rapat dalam beberapa baris. Tepung ditambahkan di atas dan ditutup dengan penutup.
  • Dalam garam. Garam bukan sahaja dapat membasmi kuman dan melindungi sayur-sayuran dari penyakit, tetapi juga memeliharanya tanpa kehilangan. Anda boleh menyediakan balang atau kotak untuk bawang putih, isi bekas dengan kepala, bergantian dengan garam kering. Lapisan garam yang baik dicurahkan di bawah dan di atas. Jangan lupa untuk mensterilkan tin sebelum disusun.
  • Pada kulit bawang. Sekiranya terdapat banyak kulit bawang, mengapa tidak menggunakannya? Kepala dituangkan dengan analogi dengan kaedah sebelumnya, dan bekas dengan bekalan diletakkan di mezanin.
  • Di abu. Kaedah ini sesuai untuk mereka yang mempunyai rumah atau pondok musim panas mereka sendiri. Abu boleh digunakan untuk simpanan. Dan mudah untuk mendapatkannya: cukup bakar kayu lama dan tunggul, potong dahan, papan yang tidak diperlukan. Bawang, diletakkan dalam beberapa lapisan, dituangkan dengan abu kayu seperti itu. Kepala bawang putih boleh diletakkan di dalam kotak di dapur.

Kaedah mana yang membolehkan anda menyimpan bawang putih dengan lebih baik, setiap suri rumah memutuskan sendiri, setelah memeriksanya secara empirik.

Cara menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk

Menyimpan bawang putih dalam minyak bunga matahari

Suri rumah moden telah hadir dengan cara yang lebih menarik untuk menyimpan bawang putih. Gigi yang dikupas dapat mengekalkan rasa dan rasa pedihnya dalam waktu lama dalam bentuk acar, asin, dicampurkan dengan mentega, beku di dalam peti sejuk. Simpan produk separuh siap di dalam peti sejuk. Kemudahan kaedah penyimpanan seperti ini adalah dengan adanya sayur-sayuran, mereka selalu dekat dan anda boleh memeriksa keselamatannya.

  1. Dalam minyak sayuran. Cengkih yang terpisah, dibasuh dan dikeringkan, dituangkan ke dalam balang yang disediakan. Sebarang minyak sayuran dituangkan di sana, dan mesti merangkumi isi kandungannya sepenuhnya. Sekiranya dikehendaki, ramuan dan rempah kegemaran anda diletakkan di dalam balang. Tutup bekas kaca dengan penutup dan letakkan di rak peti sejuk. Kemudian, kedua-dua bawang putih dan minyak akan digunakan..
  2. Cincang dengan garam atau minyak. Untuk ini, gigi dikupas, dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan. Kemudian digiling dalam penggiling daging dan dicampurkan dengan garam atau minyak dalam nisbah 1: 1. Tidak dilarang menambahkan ramuan dan rempah. Jisim yang disiapkan dibentangkan dalam balang bersih (lebih baik mengambil bekas kecil), ditutup dengan penutup dan disimpan di dalam peti sejuk. Untuk menggayakan pinggan, cukuplah memasukkan bawang putih cincang yang diperlukan ke dalamnya..
  3. Dalam wain atau cuka. Di dalam peti sejuk, bawang putih ini boleh disimpan sehingga 4 bulan. Cengkih bawang putih yang dikupas dicurahkan ke dalam balang bersih, dan kemudian dituangkan dengan cuka atau anggur. Lebih baik menggunakan cuka wain putih atau putih. Wain mesti kering, sama ada merah atau putih. Untuk lebih sedap, garam dan perasa ditambahkan ke dalam cecair. Balang ditutup dengan penutup, digoncang dan dihantar ke peti sejuk.
  4. Di dalam peti sejuk beku. Kaedah ini bukan yang terbaik untuk bawang putih. Apabila dibekukan, rasa dan ketajamannya agak hilang, dan kepingan yang dicairkan lebih mirip bubur. Tetapi kadang-kadang perlu menyimpan mentol sedemikian rupa untuk mengelakkan kerugian. Lebih baik menghantar sayur cincang untuk membeku, dipotong menjadi pinggan atau melalui penggiling daging. Lebih senang meletakkan jisim di dalam acuan ais, membekukannya, dan kemudian menyimpan kubus keras di dalam peti sejuk di dalam beg. Sekiranya bawang putih ditujukan untuk sup dan hidangan utama, anda boleh menambahkan ramuan dan perasa cincang ke dalamnya.

Menyimpan di dalam peti sejuk lebih senang, makanan selalu ada dan memerlukan beberapa saat untuk mengeluarkannya. Tetapi kaedah ini tidak sesuai untuk sebilangan besar kepala..

Tidak sukar untuk menyimpan bawang putih di rumah pada musim sejuk. Adalah perlu untuk menentukan jenisnya dengan betul: musim sejuk atau musim bunga, dan berdasarkan ini, meletakkan kepala untuk musim sejuk atau musim panas.

Cara menyimpan bawang putih di rumah di sebuah apartmen

Bawang putih adalah tanaman bulat yang memberikan rasa istimewa dan rasa istimewa, dan juga digunakan secara aktif untuk melawan selesema. Suri rumah sering mempunyai persoalan bagaimana menyimpan bawang putih dengan betul di pangsapuri bandar sehingga musim menuai yang baru, sehingga tidak membusuk dan bercambah. Baca mengenai perkara ini dalam artikel kami..

Penuaian dan penyediaan simpanan

Anda harus memikirkan menyimpan produk pada saat memilih pelbagai untuk penanaman. Bawang putih jenis musim bunga dituai pada sepuluh Ogos. Tanda utama pematangan adalah bulu berwarna kuning yang bersandar ke tanah. Sebilangan besar varieti ini sesuai untuk penyimpanan jangka panjang..

Bawang putih musim sejuk dituai pada pertengahan musim panas, apabila daunnya menjadi kuning dan sisiknya semakin nipis. Varieti varieti ini juga dapat digunakan untuk penyimpanan jangka panjang, misalnya, bawang putih musim sejuk Nadezhny dapat disimpan hingga 11 bulan, varieti Belozerovsky dan Otradnensky Plus - hingga 9 bulan.

Pada saat penuaian, tidak ada perbungaan pada tanaman bawang putih. Secara tegas, bawang putih, yang ditanam untuk penuaian, tidak dibenarkan sama sekali mekar. Pada musim panas, dia benar-benar membuang peduncles (dalam bawang putih, mereka disebut anak panah), yang mesti dipotong sebelum bunga mekar agar tanaman tidak membuang tenaga pada proses berbunga dan menetapkan bahan biji (dalam bawang putih, ini bukan biji asli, tetapi "gigi" kecil, yang disebut mentol ). Mengeluarkan anak panah adalah prosedur agroteknik yang wajib, tanpa mustahil untuk mendapatkan kepala berkualiti tinggi.

Apabila perlu menggali bawang putih yang disimpan pada musim sejuk - ia sangat bergantung pada jenisnya (lihat maklumat di atas) dan kawasan pertumbuhan (jangan lupa memilih hari kering dan baik untuk menuai).

Untuk bawang putih, menjaga kualiti adalah sifat varietas, salah satu yang paling penting ketika menjalankan kerja pembiakan. Varieti moden yang mengekalkan kualiti pengguna mereka untuk jangka masa panjang terdapat di antara varietas musim bunga dan musim sejuk..

Semasa menggali, berhati-hati agar tidak merosakkan kepala. Bawang putih yang rosak tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.

Sekiranya penuaian dilakukan dalam cuaca hujan, ia mesti dikeringkan. Untuk melakukan ini, sebarkan bawang putih selama dua minggu di permukaan kayu di kawasan yang kering dan berventilasi baik. Anda juga boleh mengepang kepala dengan kepang dan menggantungnya di bawah kanopi..

Setelah menggali dan dikeringkan, tanaman disusun. Jangan simpan kepala yang kosong, tergores, atau rosak. Buang mentol tumbuh dan hijau. Pastikan untuk menyingkirkan bawang putih yang terkena busuk atau penyakit lain, seperti yang dibuktikan oleh bau yang tidak menyenangkan atau bintik-bintik gelap pada cengkeh.

Bahkan satu kepala yang manja dapat menyebabkan kehilangan keseluruhan tanaman, jadi lebih baik membuang semua spesimen yang mencurigakan. Pada masa yang sama, tidak perlu membuang bawang putih seperti itu, hanya untuk menyimpannya, anda harus memilih cara lain yang tidak konvensional.

Cadangan umum

Agar bawang putih disimpan dalam jangka masa yang lama, penting untuk memenuhi syarat berikut:

  • pilih pelbagai yang termasuk dalam kategori matang;
  • merawat gigi dengan ubat-ubatan yang melindungi daripada perosak dan penyakit sebelum menanam;
  • dalam proses pertumbuhan, patuhi semua piawaian agroteknik (penyiraman, pembajaan, penyingkiran tanaman yang lemah dan berpenyakit, dll.);
  • keringkan dengan teliti dan urutkan kepala sebelum menyimpan;
  • mematuhi semua peraturan penyimpanan.

Bawang putih disimpan dengan baik di rumah, tetapi penting untuk memberikan keadaan yang optimum untuk ini. Pada suhu berapa tanaman mesti disimpan? Pada + 15… 20 ℃ ketika memilih kaedah penyimpanan yang hangat dan pada + 2… 4 ℃ ketika berada dalam keadaan sejuk.

Membuat keadaan penyimpanan yang baik akan membantu mengekalkan kesegaran, aroma dan sifat berguna produk.

Juga penting untuk memantau kelembapan udara. Di tempat penyimpanan, jangan terlalu rendah sehingga bawang putih tidak kering, atau tinggi, jika tidak, tanaman akan cepat busuk. Untuk mengelakkan percambahan bawang putih, kadar kelembapan mestilah dalam lingkungan 50%.

Tidak masuk akal untuk menyimpan kepala bawang putih di dalam peti sejuk (kelembapan selalu lebih tinggi daripada yang diperlukan).

Memilih tempat dan bekas untuk menyimpan bawang putih

Untuk mengekalkan bawang putih untuk musim sejuk, anda perlu memilih tempat dan bekas yang betul. Di rumah, tanaman boleh disimpan di balkoni terlindung, di dalam almari kering.

Untuk menjimatkan bawang putih, anda boleh menggunakan pelbagai bekas: bakul anyaman, kotak plastik, kayu atau kadbod dengan perforasi, stoking nilon, balang kaca.

Pilihan penyimpanan lain adalah dengan kepang, yang digantung di dapur atau di pantri. Sentuhan minimum dengan permukaan dan pengudaraan yang baik menjamin pemeliharaan bawang putih hingga penuaian berikutnya.

Kaedah penyimpanan yang popular

Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpan bawang putih. Pilihannya bergantung pada pilihan dan kehendak nyonya rumah, serta kualiti dan kuantiti tanaman..

Penyimpanan produk dalam balang kaca sangat popular. Kepala kering (secara keseluruhan) diletakkan di dalam balang disterilkan dan ditutup dengan penutup plastik. Sekiranya pada masa yang sama taburkan bawang putih dengan tepung, maka ia akan berbaring lebih lama..

Apabila anda tidak merancang untuk menyimpan produk dalam jangka masa yang lama, bahagikan kepala kering menjadi cengkih, masukkan ke dalam balang kaca tanpa menutup penutupnya dengan ketat, dan letakkan di tempat yang kering..

Anda boleh menjimatkan bawang putih hingga naik garam (digiling halus). Untuk melakukan ini, keringkan dan urutkan kepala, buang semua yang rosak. Tuangkan garam ke dalam kotak papan lapis secara merata. Lapangkan bawang putih agar kepala tidak saling bersentuhan. Tutup semuanya dengan garam dan ulangi 2-3 lapisan lagi.

Sekiranya tidak terdapat banyak bawang putih dan anda merancang untuk menyimpannya dalam masa yang singkat, anda boleh menyimpan kepala di dalam peti sejuk. Namun, harus diingat bahawa tahap kelembapan di sana jauh lebih tinggi (!) Daripada yang diperlukan untuk menyimpan bawang putih, jadi ia tidak dapat kekal dalam bentuk aslinya untuk waktu yang lama. Sebelum ini, pastikan untuk mengeringkan kepala dengan baik dan keluarkan produk dengan tanda-tanda kerosakan atau kerosakan mekanikal. Lipat semuanya di dalam bekas kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk.

Bawang putih yang dikupas juga boleh disimpan sebentar di dalam peti sejuk. Cukup kupas baji dan simpan di dalam beg atau bekas kedap udara.

Simpan bawang putih secara berasingan dari sayur-sayuran lain. Hanya jarak makanan dengan bawang yang dibenarkan. Tempoh penyimpanan adalah 3 bulan.

Kulit bawang atau garam akan memanjangkan jangka hayat bawang putih di dalam peti sejuk..

Sekiranya beberapa gigi telah merosot, jangan buang seluruh kepala. Anda boleh menyimpan sebahagian produk dengan menggilingnya dalam penggiling daging. Untuk melakukan ini, tapis bawang putih dan kupas keseluruhan baji. Kisar dalam penggiling daging, tambah garam, masukkan jisim yang dihasilkan dalam balang kaca (hingga 250 ml) dan sejukkan. Pastikan menutup bekas dengan filem pelekat dan penutup nilon. Ini akan mengelakkan bau tertentu merebak ke dalam peti sejuk. Kelemahan kaedah ini adalah jangka hayat yang pendek (sehingga 2 bulan), dan kelebihan utamanya ialah ketersediaan jisim bawang putih yang siap digunakan di tangan.

Cengkih bawang putih yang dikupas boleh disimpan dalam minyak sayuran apa pun. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan produk ini dalam jangka masa yang lama sekiranya anda menyimpannya di dalam peti sejuk. Di samping itu, anda boleh mendapatkan minyak wangi dan sihat yang sesuai untuk menggayakan pelbagai hidangan. Jangka hayat produk - 3 bulan.

Kaedah penyediaan benda kerja:

  1. Bahagikan kepala bawang putih menjadi cengkih dan kupas.
  2. Lipat cengkih dengan kuat ke dalam bekas kaca.
  3. Tuangkan bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam balang.
  4. Tutup bekas dengan rapat dengan penutupnya.
  5. Simpan benda kerja di dalam peti sejuk.

Beg kain boleh membantu menjaga bawang putih segar. Anda boleh membuatnya sendiri dari potongan kain atau pakaian lama yang tidak diperlukan. Untuk memanjangkan jangka hayat produk, rendam beg kain dalam larutan garam pekat dan kemudian keringkan dengan baik. Garam akan mewujudkan penghalang masuknya bakteria berbahaya. Letakkan bawang putih kering di dalam beg siap dan simpan di tempat yang kering.

Cara menyimpan bawang putih yang tidak biasa tetapi berkesan adalah dalam parafin. Dalam bentuk ini, produk boleh disimpan selama 6 bulan. Untuk menyiapkannya, celupkan kepala kering dan kering ke dalam parafin cair, biarkan mengeras, kemudian masukkan bawang putih ke dalam beg atau kotak.

Kaedah penyimpanan bukan standard yang lain:

  1. Basuh kepala dan keringkan dengan baik.
  2. Tuangkan tepung ke dalam balang kaca kering dan lipat akar bawang ke bawah.
  3. Buat beberapa lapisan, taburkan dengan tepung secukupnya.
  4. Simpan balang di tempat yang kering tetapi sejuk selama 5 bulan. Pilihan terbaik di apartmen adalah balkoni.

Simpan bawang putih kering dengan betul. Untuk melakukan ini, potong kepingan yang dikupas menjadi kepingan nipis dan keringkan dalam pengering elektrik atau ketuhar pada suhu +60 ℃. Kisar bawang putih kering dengan pengisar, tambahkan sedikit garam dan masukkan serbuk ke dalam bekas kaca steril. Jangka hayat produk sedemikian adalah sehingga 12 bulan. Bawang kering tidak merosakkan, disimpan lama dan senang digunakan. Walau bagaimanapun, produk sedemikian kehilangan sebahagian besar sifat berguna dan mempunyai bau tertentu..

Organisasi penyimpanan yang betul akan mengekalkan bawang putih, aromanya dan sifat bermanfaat sehingga musim bunga. Pastikan untuk mematuhi suhu dan kelembapan yang disyorkan, dan memastikan peredaran udara segar yang berterusan di dalam bilik.

Video

Tonton video untuk mendapatkan idea yang lebih baik tentang cara menyimpan bawang putih di pangsapuri bandar:

Ibu muda, isteri dan nyonya rumah. Sediakan hidangan yang lazat dan yang paling penting untuk kesihatan ahli keluarga. Oleh itu, dia mencari dan menguji pelbagai pilihan untuk mengekalkan khasiat buah-buahan dan sayur-sayuran di rumah. Saya bersedia untuk berkongsi pengalaman yang diperoleh dan hasil eksperimen dengan pembaca.

Menjumpai pepijat? Pilih teks dengan tetikus dan klik:

Humus adalah kotoran busuk atau kotoran burung. Ia disiapkan seperti ini: kotoran ditumpuk atau ditumpuk, disadur dengan habuk papan, gambut dan tanah kebun. Kolar ditutup dengan filem untuk menstabilkan suhu dan kelembapan (ini diperlukan untuk meningkatkan aktiviti mikroorganisma). Baja "matang" dalam 2-5 tahun - bergantung kepada keadaan luaran dan komposisi bahan makanan. Hasilnya adalah jisim homogen yang longgar dengan bau bumi segar yang menyenangkan.

Perlu mengumpulkan bunga dan perbungaan pada awal masa berbunga, apabila kandungan nutrien di dalamnya setinggi mungkin. Bunga semestinya dipetik dengan tangan, mematahkan becak kasar. Bunga dan ramuan yang dikumpulkan dikeringkan, tersebar di lapisan nipis, di dalam bilik yang sejuk pada suhu semula jadi tanpa akses kepada cahaya matahari langsung.

Varieti stroberi kebun "tahan fros" (lebih sering hanya "strawberi") memerlukan tempat perlindungan dan juga varieti biasa (terutama di kawasan di mana terdapat musim salji tanpa salji atau frosts yang bergantian dengan pencairan). Semua strawberi mempunyai akar yang cetek. Ini bermaksud bahawa tanpa tempat tinggal, mereka membeku. Jaminan penjual bahawa strawberi adalah "frost-hardy", "winter-hardy", "toleran frosts hingga -35 ℃", dll., Adalah penipuan. Tukang kebun harus ingat bahawa sistem akar strawberi tidak pernah berubah..

Di Australia, saintis telah memulakan eksperimen untuk mengklon beberapa jenis anggur dari kawasan yang lebih sejuk. Pemanasan iklim, yang diramalkan selama 50 tahun akan datang, akan menyebabkan mereka hilang. Varieti Australia mempunyai ciri-ciri yang sangat baik untuk membuat anggur dan tidak mudah diserang penyakit yang biasa berlaku di Eropah dan Amerika.

Di Denmark kecil, sebidang tanah sangat mahal. Oleh itu, tukang kebun tempatan telah menyesuaikan diri dengan menanam sayur-sayuran segar di dalam baldi, beg besar, kotak busa yang diisi dengan campuran tanah khas. Kaedah agroteknik sedemikian membolehkan anda mendapatkan tanaman walaupun di rumah..

Kebaruan pemaju Amerika adalah robot Tertill, yang menyiangi di kebun. Peranti ini diciptakan di bawah kepimpinan John Downes (pencipta pembersih vakum robot) dan berfungsi secara autonomi dalam semua keadaan cuaca, bergerak di permukaan roda yang tidak rata. Dengan berbuat demikian, ia memotong semua tanaman di bawah 3 cm dengan perapi bawaan.

Petani Oklahoma Carl Burns telah mengembangkan pelbagai jagung berwarna yang tidak biasa, yang disebut Rainbow Corn ("pelangi"). Biji-bijian di setiap telinga mempunyai warna dan warna yang berbeza: coklat, merah jambu, ungu, biru, hijau, dan lain-lain. Hasil ini dicapai melalui pemilihan bertahun-tahun dari varieti umum yang paling berwarna dan persilangan mereka.

Adalah dipercayai bahawa beberapa sayur-sayuran dan buah-buahan (timun, seledri tangkai, semua jenis kubis, lada, epal) mempunyai "kandungan kalori negatif", iaitu mencerna lebih banyak kalori daripada yang dikandungnya. Sebenarnya, proses pencernaan hanya menggunakan 10-20% kalori yang diperoleh daripada makanan..

Aplikasi Android yang sesuai telah dikembangkan untuk membantu tukang kebun dan tukang kebun. Pertama sekali, ini adalah menabur (lunar, bunga, dll) kalendar, majalah tematik, pilihan petua berguna. Dengan pertolongan mereka, anda dapat memilih hari yang sesuai untuk menanam setiap jenis tanaman, menentukan waktu pematangan dan penuaian mereka tepat pada waktunya.

20 kaedah terbukti untuk mengekalkan bawang putih sehingga tidak kering dan bercambah pada musim sejuk

Untuk tanaman yang ditanam, perlu mewujudkan keadaan penyimpanan yang baik. Adalah praktikal untuk menyimpan bawang putih di rumah untuk musim sejuk supaya tidak kering dan bercambah dengan kaedah yang terbukti. Penting untuk mengumpulkan tanaman yang tumbuh dari tempat tidur tepat pada waktunya, kering dengan baik dan letakkan di persekitaran yang optimum..

Apa yang menentukan jangka hayat

Tempoh penyimpanan bawang putih dan pemeliharaan rasa, bentuk, kualiti bergantung pada kombinasi faktor - ragam, kaedah penyimpanan. Budaya tanpa kehilangan kualiti dapat disimpan dengan selamat dari 6 hingga 12 bulan, bergantung pada keadaan.

Untuk mengekalkan penuaian bawang putih, penting untuk mewujudkan keadaan yang baik:

  • rejim suhu. Untuk kaedah hangat +15 ° C, untuk yang sejuk +2 ° C;
  • kelembapan udara. Di lokasi penyimpanan, diperlukan untuk menjaga keseimbangan, menghindari pengeringan berlebihan atau genangan air. Parameter optimum untuk menyimpan budaya adalah 50-70%;
  • penyediaan awal kepala. Sebelum disimpan, bawang putih mesti dikupas, dikeringkan, dipotong dan akarnya untuk menghilangkan risiko reput;
  • mod cahaya. Pemeliharaan budaya dijamin ketika kepala kering berada di tempat yang gelap. Dalam cahaya, bawang putih tumbuh;
  • akses udara. Diperlukan untuk membatasi aliran aliran udara ke tanaman bawang putih agar kepala tidak kering, mikroflora patogen tidak berkembang di bawah sekam. Simpan kultur secara optimum dalam kumpulan kecil dengan berat masing-masing sehingga 0,5 kg setiap satu.

Varieti bawang putih musim bunga disimpan lebih lama. Budaya jenis ini tumbuh lebih lama, memperoleh rasa segar, kepalanya dalam keadaan yang baik tetap dalam bentuk asalnya.

Bila dan Bagaimana Menuai Bawang Putih

Salah satu peringkat persediaan yang penting sebelum menuai tanaman bawang putih untuk penyimpanan adalah penuaian kepala yang betul dan tepat pada masanya. Masa penuaian yang ditanam bergantung pada jenis tanaman.

Semasa penanaman, tanaman yang ditanam untuk kegunaan musim sejuk mesti dipangkas semasa membuang anak panah. Ini mesti dilakukan agar kilang mengekalkan sumbernya dan memperoleh kesegaran. Bawang putih tanpa pemangkasan perbungaan membentuk kepala yang tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Bergantung pada jenis bawang putih, isyarat untuk menuai adalah penampilan bahagian atas, keadaan sekam:

  • musim bunga. Tanaman dengan penanaman tepat pada masanya, rata-rata, matang sepenuhnya pada pertengahan Ogos. Sudah tiba masanya untuk mengeluarkan bawang putih dari tempat tidur apabila bahagian atas memperoleh warna kuning dan mula membungkuk ke tanah;
  • musim sejuk. Bawang putih jenis ini dituai pada pertengahan Julai setelah menguning anak panah dan penipisan sekam.

Jurutera pertanian telah mengembangkan varieti khas yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Anda boleh menanam bawang putih musim bunga atau musim sejuk untuk penggunaan musim sejuk jika anda memilih varieti yang tepat. Sekiranya anda memilih tempoh penuaian yang salah, kultur akan menjadi matang, kepingan akan terbelah, dan percambahan yang mendalam akan berlaku..

Pilih hari yang kering dan hangat untuk menggali penanaman bawang putih. Gunakan sekop bayonet kecil untuk mengeluarkan kepala dari substrat tanah. Gali bawang putih, mundur 5 cm dari sarang dan mendalamkan bayonet sejauh 7-9 cm. Berhati-hatilah untuk tidak merosakkan cengkeh cengkih. Jangan simpan tanaman yang rosak secara mekanikal. Dia akan reput.

Cara kering dengan betul

Pra-pengeringan tanaman bawang putih diperlukan agar kulit kultur mengeras dan kering. Setelah mengeluarkan kepala dari tempat tidur, dikeringkan sekurang-kurangnya 1 minggu pada suhu + 25 ° C, 10-14 hari pada suhu + 10 + 15 ° C dengan kelembapan udara minimum.

Ikuti langkah-langkah ini untuk kering:

  • Keluarkan bawang putih yang dikumpulkan dari tanah dengan perlahan, letakkan hingga kering di tempat yang kering dan berventilasi - di bawah kanopi, di beranda. Letakkan tanaman di permukaan rata dalam 1 baris;
  • periksa kepala. Keluarkan burung yang rosak, cacat semasa menggali, dengan kesan penyakit;
  • untuk simpanan, pilih kepala yang padat, utuh, bersih dengan gigi yang sekata. Jangan memotong bahagian atasnya, nutrien mesti memasuki bawang dari dalamnya;
  • putar bawang secara berkala sehingga sisa-sisa kering bumi jatuh dari sekam;
  • setelah mengeringkan tanaman, potong akarnya, biarkan 3-4 mm pucuk di pangkal. Tanggalkan batang, tinggalkan 4-7 cm di kepala.

Susun bawang sehingga sebati. Bahkan satu kepala yang terkena kulat atau penyakit boleh menjangkiti keseluruhan tanaman..

Keluarkan mentol yang telah disiapkan untuk disimpan di tempat yang dipilih - pantri, loggia yang dihangatkan, ke dalam rumah.

Mengapa ia kering dan apa yang perlu dilakukan untuk mengelakkannya kering

Masalah utama kemerosotan bawang putih yang disimpan adalah pengeringan. Dalam keadaan penyimpanan yang tidak memuaskan, tanaman yang dipilih dapat merosot, mengering, bercambah.

Sebab mengapa kepala bawang putih kering boleh menjadi:

  • jangkitan kulat. Flora patogen yang tumbuh di bawah kulit menyebabkan reput dan mengering dari lobula. Satu elemen yang terjejas boleh merosakkan keseluruhan kumpulan;
  • pelbagai yang tidak sesuai. Penyimpanan bawang putih musim sejuk tanpa pemilihan kultivar khas yang mencukupi selalunya menyebabkan tanaman menjadi kering;
  • kekeringan dan suhu udara tinggi. Sekiranya bawang putih berada di dalam ruangan yang panas dan kurang berventilasi, ia akan mengembangkan proses pengeringan semula jadi.

Untuk mengelakkan pencemaran penanaman bunga dengan penyakit jamur, perlu memerhatikan putaran tanaman yang kompeten, untuk melakukan pemilihan tanaman yang digali dengan teliti. Kepala terpilih perlu disimpan dalam keadaan khas dengan suhu dan kelembapan yang optimum..

Cara menyimpan bawang putih pada musim sejuk untuk memastikannya kering

Untuk mengekalkan penuaian bawang putih untuk waktu yang lama, terdapat pelbagai kaedah penyimpanan yang mewujudkan persekitaran yang optimum untuk menjaga kepala.

Beberapa kaedah yang popular dan terbukti adalah penyimpanan bawang putih:

  • dalam keadaan sejuk (ruang bawah tanah, peti sejuk);
  • hangat (di rumah, pangsapuri, almari).

Pilihan kaedah bergantung pada kemungkinan, jenis tanaman, jumlah. Bawang putih disimpan dalam kotak, bakul, dalam satu paket, kotak, beg, nilon, bekas kaca, bekas plastik. Kualiti pemeliharaan tanaman meningkat jika bekas memberikan peredaran udara semula jadi.

Di dalam bank

Salah satu kaedah yang paling biasa untuk memastikan keselamatan tanaman bawang putih adalah menggunakan balang kaca sebagai bekas penyimpanan. Sesuai untuk bekas volumetrik 1, 2, 3 l.

Untuk menggunakan kaedah ini, ikuti algoritma:

  • basuh bekas kaca dengan bersih;
  • sterilkan bekas dengan kaedah yang mudah (di dalam ketuhar, di atas wap, mendidih);
  • isi balang dengan kepala yang dipilih ke bahagian atas;
  • tutup pinggan dengan penutup plastik;
  • letakkan bekas di tempat kering yang gelap.

Meningkatkan kualiti menjaga dengan menaburkan bawang putih dengan tepung biasa. Ia bertindak sebagai penyerap semula jadi yang menyerap kelembapan berlebihan dari sekam. Untuk penyimpanan jangka pendek, adalah mungkin untuk menyusun cengkih yang terbelah tanpa merosakkan kulit. Apabila berada di dalam bekas kaca, kepala tidak bercambah atau kering. Bank dimasukkan ke dalam peti sejuk, kabinet balkoni, ruang bawah tanah.

Dengan abu

Sehingga musim pondok musim panas berikutnya, penuaian bawang putih yang ditutup dengan abu kayu akan berjaya dibohongi. Kotak, kotak, bekas plastik digunakan sebagai bekas..

Untuk menyimpan bawang putih dalam bentuk abu, ikuti langkah berikut:

  • tutup lapisan kertas atau surat khabar dalam bekas yang dicuci;
  • tutup abu dengan lapisan 5-7 cm;
  • meletakkan bawang putih berturut-turut dengan kemurungan pada substrat abu dengan akarnya turun;
  • tuangkan kepala dengan kepala anda, isikan bekas ke bahagian atas.

Semasa menggunakan kaedah tersebut, hanya perlu menggunakan abu kering yang diperoleh dengan membakar kayu bakar tanpa sisa rumah tangga. Jangan bakar plastik, perabot habuk papan, majalah berkilat, polietilena. Bekas yang diisi dengan panen bawang putih dibawa ke pantri gelap, di bawah katil. Penting untuk tidak membiarkan kelembapan yang tinggi, secara berkala mengudarakan ruangan.

Di ruangan bawah tanah

Untuk memastikan keadaan optimum untuk menjaga bawang putih di ruang bawah tanah, perlu mengeluarkan kelembapan berlebihan..

Untuk luka bawang bawah tanah, kaedah berikut sesuai:

  • meletakkan di dalam balang. Masukkan seluruh kepala ke dalam bekas yang disterilkan dan tutup dengan penutup;
  • taburkan dengan abu. Tuangkan lapisan abu yang dicampur dengan bawang putih ke dalam kotak;
  • dalam ikatan dan jalinan. Ikat bawang putih dengan ranting panjang dan gantung tanpa bersentuhan dengan dinding;
  • dalam beg dan nilon. Letakkan tanaman yang dipilih dalam produk mesh, gantung dari siling.

Bawang putih nama berasal dari kata kerja Slavia, yang bermaksud menggaru, merobek. Kilang itu wajar mendapat gambaran sedemikian kerana rasanya..

Untuk menjaga kualiti di ruang bawah tanah, penunjuk kelembapan mestilah dari 50 hingga 70%. Rawat bilik dari cendawan secara menyeluruh, dilengkapi dengan pengudaraan yang berkesan.

Di pangsapuri

Untuk mengekalkan bawang putih di sebuah apartmen, anda boleh menggunakan kaedah dan bekas yang berbeza untuk menuai. Kepala akan tetap selamat dan kuat selama 6 hingga 9 bulan jika disimpan di tempat yang gelap.

Untuk simpanan rumah, pilih salah satu kaedah berikut:

  • kuncir. Ikat bawang putih yang dipilih untuk pucuk panjang dalam jalinan atau berkas, yang dikeluarkan di pantri atau di almari loggia terlindung;
  • stoking. Masukkan bawang putih ke dalam produk nilon bersih dan gantung di tempat gelap yang sejuk;
  • beg mesh. Masukkan tanaman yang disusun dalam beg dalam kumpulan kecil, gantungkannya di bawah siling;
  • dalam kotak dengan abu. Taburkan bawang putih dengan lapisan abu;
  • dalam kotak dengan tepung dan garam. Ganti dengan lapisan kepala dengan produk pukal;
  • dalam bakul. Bekas anyaman menyediakan peredaran udara kerana lubang di dinding;
  • di bank. Letakkan bawang putih di dalam bekas kaca yang dirawat, tutup dengan penutup plastik, masukkan ke dalam peti sejuk atau di balkoni yang dipanaskan.

Semasa menyimpan bawang putih di apartmen, prasyarat untuk menjaga kualiti adalah suhu, peredaran udara, kelembapan.

Di dalam peti sejuk

Untuk sebilangan kecil bawang putih yang akan dimakan dengan cepat, penyejukan mungkin sesuai. Oleh kerana tahap kelembapan yang tinggi, perlu membuat persekitaran kedap udara, meletakkan tanaman di dalam bekas plastik atau beg plastik.

Pertimbangkan faktor berikut untuk menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk isi rumah anda:

  • keluarkan bawang putih yang telah disusun dan dikeringkan yang disimpan tanpa tanda-tanda kerosakan;
  • letakkan kepala atau gigi di dalam bekas kedap udara;
  • letakkan tanaman bawang putih dari sayur-sayuran lain;
  • simpan bawang putih yang dikupas hanya di dalam bekas tertutup tanpa akses ke udara.

Di dalam peti sejuk di rumah, kultur disimpan tanpa kehilangan kualiti sehingga 3 bulan. Kaedah ini sesuai untuk mengekalkan penampilan tanaman pada musim bunga. Penyimpanan dalam beg kertas dengan tepung, garam adalah mungkin, serta membungkus setiap kepala dalam filem pelekat.

Dengan garam

Bawang putih disimpan dengan baik dan lama di dalam bekas dengan garam. Pengisaran halus sesuai untuk kaedah tersebut. Keringkan kepala dengan bersih sebelum meletakkan, angkat yang manja. Sebagai bekas, anda boleh menggunakan kotak papan lapis, bekas plastik, tin pukal.

Untuk penyimpanan dengan garam, pilih kaedah yang sesuai:

  • mencurah garam. Tuangkan garam ke dalam bekas dan susun bawang putih tanpa bersentuhan antara satu sama lain, bergantian dengan lapisan kultur dan pengisi kristal. Atas;
  • beg linen dirawat dengan garam. Larutkan garam di dalam air (2 sudu per 1 liter air), rendam produk, keringkan. Letakkan tanaman yang dipilih dalam beg kain kecil dalam kumpulan kecil, gantungkan benda kerja di tempat yang gelap dan kering atau letakkan di rak bawah peti sejuk.

Garam terion tidak digalakkan untuk menyimpan bawang putih. Bau tertentu boleh mempengaruhi rasa tanaman. Pengisi kristal bertindak sebagai penyerap yang menyerap kelembapan berlebihan.

Dan 10 cara lagi

Untuk meletakkan tanaman bawang putih untuk menjaga kepala selama mungkin, pelbagai kaedah digunakan yang mewujudkan keadaan yang baik untuk menjaga mentol.

Cara tidak konvensional untuk menyimpan bawang putih:

  • pengisian tepung. Di dalam laci, balang atau bekas plastik, tumis tepung dan bawang putih kering yang dipilih. Pengisi menyerap kelembapan berlebihan. Tanggalkan bekas di tempat yang gelap;
  • habuk papan. Tuangkan serpihan kayu kering ke dalam kotak atau kotak papan lapis, di mana tongkat kepala tidak saling bersentuhan. Letakkan bekas di tempat yang sejuk dan kering;
  • rawatan parafin. Cairkan produk dalam air mandi, celupkan bawang putih yang dipilih ke dalam cecair. Sebuah filem yang padat terbentuk di permukaan budaya, yang akan mencegah pengeringan dan jangkitan dengan penyakit kulat;
  • berbaring di tanah. Masukkan bawang putih yang telah dipilih kering ke dalam beg plastik yang ketat, keluarkan udara dari itu untuk membuat sesak, bungkus tanaman yang dibungkus dengan lapisan surat khabar. Gali lubang sedalam 45-55 cm di dalam tanah, letakkan benda kerja di bahagian bawah, taburkan dengan tanah. Kaedah ini hanya sesuai untuk menyimpan kultur sahaja sehingga fros;
  • bawang putih yang dikupas dalam minyak. Bebaskan cengkih dari sekam, masukkan ke dalam bekas atau balang yang bersih, isi dengan minyak bunga matahari halus, tutup penutup, masukkan ke dalam peti sejuk. Untuk memasak, keluarkan baji yang telah dikupas dan gunakan pengisian aromatik. Jangka hayat maksimum adalah 3 bulan;
  • mengemas dalam beg kain. Masukkan bawang putih kering ke dalam produk linen kecil. Simpan di tempat yang berventilasi gelap (di pantri, di balkoni bertebat, di ruangan bawah tanah);
  • bawang putih kering. Letakkan cengkih yang dibebaskan dari sekam pada loyang yang bersih dan keringkan benda kerja di dalam ketuhar atau pengering elektrik pada suhu +60 ° C selama 1-2 jam. Potong kepingan kering dengan pisau atau pengisar, letakkan di dalam balang, tutup dengan penutup berlubang. Bahan kerja boleh digunakan sepanjang tahun;
  • menyusun kulit bawang. Tuangkan kulit bawang kering ke dalam kotak berlapis-lapis, campurkan bawang putih dengan pengisi. Lapisan terakhir mestilah bawang. Letakkan bekas di tempat yang berventilasi gelap;
  • pembekuan. Balut kepingan yang dikupas dalam plastik atau kerajang, masukkan ke dalam peti sejuk beku. Kaedah ini mengubah rasa budaya dan mengurangkan jumlah vitamin dan nutrien. Cengkih beku boleh disimpan selama 1 tahun;
  • pengetinan. Masukkan baji yang dikupas ke dalam balang bersih, isi dengan cuka anggur atau wain putih ke bahagian atas. Bahan kerja disimpan selama 4 bulan.

Nenek moyang bawang putih adalah bawang tajam yang tumbuh di kaki bukit Turkmenistan.

Selain kepala bawang putih, bahagian atasnya juga dituai untuk kegunaan musim sejuk. Bulu dibasuh, dikeringkan, dikeringkan bahagian kering dan kuning, dihancurkan, dikeringkan atau masin.

Apa yang perlu dilakukan sekiranya berlaku teruk

Semasa menyimpan tanaman bawang putih, perlu memeriksa tanaman secara berkala. Sekiranya salah satu kepala terkena kulat, spora dapat merosakkan keseluruhan kumpulan. Anda perlu segera membuang bawang manja yang terletak di sebelah bawang untuk dimakan.

Bawang putih busuk boleh digiling. Kupas kepingan, keluarkan unsur-unsur manja, kisar dengan pengisar atau penggiling daging. Masukkan jisim ke dalam balang kaca, taburkan dengan garam dan rempah, tutup rapat dengan penutup, masukkan ke dalam peti sejuk.

Masalah penyimpanan

Semasa menyimpan bawang putih di rumah, di ruang bawah tanah atau di balkoni yang dipanaskan, tanaman boleh merosot - acuan, kering, bercambah. Punca kerosakan adalah pelanggaran syarat yang baik untuk menjaga kualiti. Ia diperlukan untuk mengekalkan kelembapan, suhu, pengudaraan yang optimum.

Untuk menghilangkan masalah semasa menjaga penuaian bawang putih, gunakan cadangannya:

  • rawat bawang putih dengan parafin untuk mengelakkan mentol kering. Lapisan parafin akan mengelakkan pengeringan dan penyejatan;
  • terhadap kerosakan akibat acuan atau reput, keluarkan unsur-unsur yang rosak, dan keringkan kumpulan;
  • dari tumbuh, bakar akar dan ekornya.

Periksa tanaman yang dituai secara berkala agar dapat mengambil tindakan tepat pada waktunya.

Petua

Semasa menyimpan bawang putih yang dituai dari tempat tidur, perlu menyusun tanaman dengan berhati-hati, mengeringkannya dengan kualiti tinggi, dan membersihkannya dari tanah. Terdapat kaedah penyediaan tambahan yang meningkatkan kualiti menjaga kepala..

Petua simpanan bawang putih:

  • sebelum penghantaran, rendam kepala bawang putih dalam larutan air dan garam (untuk 2 liter air, 500 g bahan) selama setengah jam. Keringkan tanaman dan angkat, disimpan dalam berkas, jalinan, dalam beg kain;
  • jika anda memilih kaedah sejuk, gunakan bekas yang ditutup. Semasa panas, gunakan bekas dengan perforasi atau campurkan dengan sorben semula jadi (garam, tepung, abu, habuk papan, sekam bawang);
  • memilih varieti dengan betul (musim bunga - Sochi, Gulliver, musim sejuk - Spa, Sofievsky);
  • sebelum menanam, rawat bahan tersebut dengan agen yang melindungi kultur daripada penyakit.

Terdapat cara praktikal untuk menyimpan bawang putih untuk musim sejuk di rumah supaya ia tidak kering dan bercambah. Penting untuk mewujudkan keadaan yang baik untuk tanaman untuk memastikan kualiti menjaga - tahap kelembapan, pengudaraan, keadaan suhu. Sebelum menyimpan bawang putih, anda perlu memilih dan mengeringkan dengan teliti.