Bagaimana dan di mana menyimpan bawang putih pada musim sejuk di rumah?

Kita semua tahu apa itu bawang putih. Semua orang tahu tentang khasiatnya yang bermanfaat dan bagaimana ia mengubah ciri rasa hampir semua hidangan..

Tetapi tidak semua orang tahu cara menyimpan bawang putih dengan betul agar tidak kehilangan hasil panen dan wang yang dibelanjakan. Tertakluk kepada semua syarat, sayur ini dapat mengekalkan penampilan yang baik untuk jangka masa yang lama dan tidak merosakkan..

Menyiapkan bawang putih

Untuk menyimpan bawang putih dalam jangka masa yang lama, anda perlu menyediakannya dengan betul. Proses ini bermula dengan penuaian. Bawang putih datang pada musim bunga dan musim sejuk. Masa dan ciri koleksi bergantung pada jenisnya..

Bawang putih musim bunga dituai pada akhir bulan Ogos. Untuk memahami kapan tanaman harus dituai, anda perlu melihat bahagian atasnya. Sekiranya jatuh dan bertukar menjadi kuning, sudah tiba masanya untuk membuang bawang putih. Bawang putih musim bunga pilih-pilih dan boleh disimpan sehingga penuaian berikutnya..

Bawang putih musim sejuk atau musim sejuk dituai pada bulan Julai. Dia agak berubah-ubah dan hanya boleh berbaring hingga musim sejuk (jarang sekali hingga musim bunga). Sekiranya penuaian besar jenis ini dituai, maka lebih baik menggiling bawang putih menjadi rempah atau membuat pasta daripadanya. Anda dapat memahami bahawa bawang putih musim sejuk masak dengan bahagian atasnya yang kering dan kuning, sisik nipis dan retak pada kulit perbungaan.

Gali bawang putih dengan berhati-hati agar tidak merosakkan kepala, kerana tanaman yang dipotong tidak dapat disimpan lama. Selepas pengekstrakan, perlu mengeringkan bawang putih di bawah kanopi atau di bawah cahaya matahari (jika cuaca baik di luar) selama beberapa hari.

Selepas pengeringan, batang kering perlu dipotong (jika anda tidak akan menyimpan bawang putih dalam tocang) dan disusun.

Selepas persiapan, anda boleh mula memilih kaedah penyimpanan. Bawang putih, yang untuk satu sebab atau yang lain telah disusun, boleh digiling untuk dibumbui atau dibekukan di dalam peti sejuk.

Di mana dan di dalam bekas apa lebih baik menyimpan bawang putih?

Mengikut ciri-cirinya, bawang putih menyimpan rekod jangka hayat. Ia disimpan panas dan sejuk, sementara waktunya tidak banyak berubah.

Untuk memahami cara menyimpan bawang putih di pangsapuri bandar, anda perlu mengetahui lokasi penyimpanan dan pembungkusan (bekas).

Dalam bekas apa yang terbaik adalah menyimpan bawang putih?

  1. Kotak. Tidak perlu mengupas bawang putih di dalam kotak, seluruh kepala harus diletakkan di dalam kotak dan, jika dikehendaki, ditaburkan dengan garam atau tepung. Sebaiknya gunakan kotak kayu, dan semestinya ada slot udara untuk bawang putih.
  2. Penyimpanan di dalam bakul. Ini adalah bekas termudah dan salah satu kaedah termudah untuk menyimpan bawang putih. Kerana tenunan, udara sentiasa beredar di dalam bakul. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap penyimpanan sayur-sayuran..
  3. Stoking atau pakaian ketat. Kaedah ini digunakan oleh nenek kami. Tetapi ia tetap popular kerana menyimpan bawang putih di rumah. Kerana jurang kecil, udara memasuki pantyhose, dan bawang putih dapat musim sejuk dengan indah. Tights yang diikat digantung pada kuku, sehingga menjimatkan ruang di apartmen.
  4. Bank. Bawang putih yang dikupas dan yang tidak dikupas boleh disimpan di dalam bekas seperti itu. Ia boleh dimasukkan ke dalam balang yang kemas, dengan garam atau minyak, dan, bergantung pada isinya, ditutup dengan penutup plastik atau dibiarkan terbuka. Bawang putih di dalam balang boleh diletakkan di dalam peti sejuk atau di balkoni.
  5. Tanpa pembungkusan. Sekiranya anda tidak mahu menyimpan bawang putih dalam kotak, balang, bakul, atau bekas lain, tocang adalah pilihan yang baik. Dengan kaedah ini, bawang putih harus dikeringkan dengan baik dan disimpan di tempat yang kering sepanjang masa. Kepala ditenun dengan bulu dengan benang atau tali. Pilihan ini bukan sahaja membolehkan anda menyimpan bawang putih untuk masa yang lama, tetapi juga menjadi elemen hiasan pangsapuri anda yang sangat baik..

Sekiranya anda masih belum mengetahui atau belum memutuskan tempat menyimpan bawang putih di sebuah apartmen, berikut adalah beberapa pilihan terbaik:

  • loggia atau balkoni. Sesuai untuk menyimpan bawang putih di dalam balang atau kotak, sekiranya premis tersebut bertebat;
  • bilik bawah tanah atau bawah tanah. Tidak pasti bagaimana menyimpan bawang putih di apartmen anda pada musim sejuk? Lantai bawah sangat sesuai. Terdapat kelembapan sederhana, kebolehtelapan udara yang baik, dan bawang putih tidak akan kehilangan khasiatnya pada musim bunga;
  • mana-mana tempat yang kering. Bawang putih akan dijaga dengan sempurna dalam kepang, kotak atau pakaian ketat;
  • peti sejuk. Ramai orang bertanya adakah mungkin menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk? Pada prinsipnya, peranti ini dianggap sebagai pilihan. Bawang putih sentiasa sejuk. Sekiranya tidak mengganggu anda di dalam peti sejuk dan tidak memakan banyak ruang, maka anda boleh menyimpannya di sana..

Kaedah penyimpanan bawang putih

Agar anda akhirnya dapat memutuskan cara menyimpan bawang putih di rumah, kami menawarkan beberapa cara kepada anda.

Pertimbangkan mereka.

  1. Dalam garam. Untuk melakukan ini, anda perlu menyusun bawang putih dan mengeringkan kepala yang dipilih. Masukkan garam di bahagian bawah kotak papan lapis. Letakkan lapisan bawang putih di atas garam ini, kemudian masukkan garam lagi. Terdapat beberapa lapisan ini, mengikut budi bicara anda. Penting agar cengkih bawang putih tidak saling menyentuh, dan garam menutupi lapisan dengan baik.
  2. Di dalam peti sejuk. Kaedah ini adalah yang paling biasa, kerana mudah dan praktikal menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk. Adalah penting bahawa terdapat tempat di dalamnya. Untuk pengawetan, anda perlu mengeringkan bawang putih dengan baik dan meletakkannya di dalam beg kertas. Sekiranya anda mahu, anda boleh taburkannya dengan garam. Anda perlu menyimpan bawang putih secara berasingan dari semua sayur-sayuran, kemudian disimpan sehingga musim bunga dan musim panas.
  3. Bank. Ini adalah salah satu kaedah penyimpanan kegemaran suri rumah. Sekiranya anda sudah mengupas bawang putih atau sekam itu hilang dengan sendirinya, maka pilihan dengan balang adalah yang terbaik, kerana anda boleh menyimpan bawang putih yang dikupas di dalamnya tanpa kehilangan sifat tanaman. Untuk melakukan ini, kami menyusun bawang putih, jika perlu, kupas, keringkan selama beberapa hari dan masukkan ke dalam balang. Dalam kes ini, anda tidak perlu menutup penutupnya. Perkara utama adalah meletakkannya di tempat yang kering..
  4. Tanah. Sekiranya bawang putih berjaya merosakkan, maka memprosesnya akan menjadi pilihan yang sangat diperlukan. Untuk melakukan ini, pilih cengkih yang baik dan tidak bersih, bersihkannya dan kisar dalam penggiling daging. Kemudian mereka masin dan dimasukkan ke dalam balang, yang ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk. Ini adalah salah satu cara untuk menyimpan bawang putih untuk waktu yang singkat, tetapi anda akan selalu menggunakan pakaian bawang putih..
  5. Dalam minyak. Kami membersihkan bawang putih, tuangkan ke dalam balang dan isi dengan minyak (zaitun atau sayur-sayuran). Kemudian anda perlu menutup penutupnya. Di mana menyimpan bawang putih yang disimpan menggunakan kaedah ini? Anda hanya boleh di dalam peti sejuk.
  6. Dalam habuk papan. Selain daripada garam atau tepung, anda boleh menaburkan bawang putih dengan habuk papan (lebih baik jika ini adalah konifer). Simpan bawang putih di dalam kotak kayu atau papan lapis di tempat yang sejuk dan kering.

Hayat bawang putih

Istilah anggaran adalah seperti berikut:

  • bawang putih tanah - disimpan tidak lebih dari dua bulan;
  • tepung, garam, habuk papan - kira-kira lima bulan;
  • dalam minyak - tidak lebih daripada tiga bulan;
  • di dalam peti sejuk, seperti di kertas, juga selama kira-kira tiga bulan;
  • di bank - tiga bulan.

Bolehkah bawang putih disimpan di dalam peti sejuk

Bawang putih tidak hanya digunakan untuk memasak, tetapi juga untuk perubatan rakyat, jadi setiap suri rumah berminat untuk mengetahui cara menjaga agar segar dan wangi. Ramai orang memikirkan sama ada mungkin menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk atau mencari tempat lain..

Cara memilih bawang putih?

Semasa membeli, penting untuk memilih produk yang tepat, maka ia akan disimpan dengan lebih baik. Kepala harus tegas dan sekam tidak boleh melekit. Sekiranya bawang putih mudah diperah, sudah kering, dan kualiti produk seperti itu sangat diharapkan. Anda tidak boleh membeli bawang putih yang terdapat di bahagian sejuk di kedai.

Penyediaan simpanan

Untuk mengelakkan produk kehilangan aroma dan rasanya yang unik, ia mesti disediakan untuk disimpan. Kepala mesti dibasuh dan dikeringkan di tempat yang gelap. Semua kawasan yang rosak mesti dipotong dan dibuang..

Tempat menyimpan produk?

Ramai suri rumah tertanya-tanya adakah bawang putih boleh disimpan di dalam peti sejuk. Lebih baik tidak melakukan ini, kerana suhu yang sesuai untuk menyimpannya adalah sekitar 16 darjah. Di samping itu, dalam keadaan sejuk, produk memperoleh kelembapan, yang menyebabkan jamur..

Sekiranya produk dihancurkan dan dimasukkan ke dalam bekas kedap udara, anda boleh membiarkannya sejuk sebentar. Tetapi anda tidak boleh membekukan bawang putih, kerana ia akan kehilangan kualitinya..

Sebaiknya simpan produk ini di tempat yang berventilasi supaya dapat "bernafas". Ia boleh dilipat menjadi mesh, bakul atau bekas dengan lubang. Anda tidak perlu menggunakan beg selofan dan bekas tertutup lain, kerana bawang putih akan mengumpulkan kelembapan dan bercambah.

Tempat yang gelap, seperti laci di dapur, sangat sesuai untuk disimpan. Tetapi semua kepala yang rosak harus segera digunakan, tidak boleh dibiarkan. Gigi individu disimpan lebih teruk.

Sekiranya bawang putih masih muda, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk, tetapi jangka hayatnya sekitar 10 hari. Jangan membungkus produk dalam polietilena, kerana ia akan cepat merosot.

Cengkih yang telah dikupas boleh disimpan dalam wain atau cuka. Kemudian jangka hayat mereka akan meningkat menjadi 4 bulan. Cengkih mesti dimasukkan ke dalam balang dan diisi dengan pengasam. Selepas itu, anda mesti menutup penutupnya dengan ketat dan meletakkan bekas di dalam peti sejuk..

Bawang kering kering dengan baik. Cengkih mesti dipotong memanjang dan diletakkan di atas loyang di dalam ketuhar. Bacaan suhu hendaklah sekitar 60 darjah. Apabila bawang putih benar-benar kering, ia boleh dimasukkan ke dalam bekas.

Cara menyimpan bawang putih yang dikupas

Kesan penyembuhan tanaman rempah ini telah lama diketahui. Pada mulanya ia digunakan sebagai ubat, dan kemudian sebagai perasa aromatik ke meja. Kadang-kadang, atas sebab tertentu, mustahil untuk menyimpan seluruh kepala bawang putih. Dalam kes ini, anda boleh menyediakan cengkih yang telah dibersihkan dengan mudah untuk musim sejuk. Ini adalah kaedah praktikal yang membolehkan anda menambahkan bawang putih siap dari peti sejuk semasa memasak..

Penyediaan bawang putih awal untuk penyimpanan

Kadang-kadang bawang putih yang dikupas tetap ada setelah memasak dan menuai sayur untuk musim sejuk. Dalam kes ini, kualiti gigi biasanya baik. Tetapi nyonya rumah menggunakan kaedah penuaian ini hanya apabila tidak dapat memelihara seluruh kepala kerana kecederaan atau penyakit mereka..

Dalam kes ini, perhatian khusus diberikan kepada pemeriksaan cengkeh dan penyortirannya. Semua cengkih bawang putih yang berpenyakit, kering dan rosak mesti dikeluarkan untuk melindungi bahan mentah berkualiti tinggi dari jangkitan dan kerosakan.

Kepingan yang dikupas dari sekam dibiarkan selama 1 - 2 jam di udara terbuka hingga kering. Kemudian diproses mengikut salah satu resipi yang disenaraikan di bawah.

Kaedah penyimpanan

Suri rumah yang berbeza mempunyai cara kegemaran mereka sendiri untuk menyimpan bawang putih yang dikupas. Untuk memanjangkan jangka hayat bunga cengkih selama 2 minggu, letakkan di dalam peti sejuk di dalam bekas kedap udara. Sekiranya anda perlu menyimpan sejumlah besar sayur-sayuran untuk jangka masa yang panjang, kaedah menggunakan tepung dan garam sesuai..

Resipi untuk membuat acar bawang putih menggunakan wain dan minyak sayuran sangat popular. Kaedah ini membolehkan anda segera, tanpa pemprosesan tambahan, menggunakan sayur pedas sebagai makanan ringan siap pakai. Cara penyimpanan di dalam peti sejuk membolehkan anda memanjangkan jangka hayat produk hingga 1 tahun.

Di dalam peti sejuk

Sekiranya anda ingin menyimpan bawang putih yang dikupas dalam masa yang singkat, anda boleh meletakkannya di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, cengkih dibungkus dalam beg plastik atau bekas plastik dalam bahagian kecil. Sebaiknya jangan tinggalkan tempat kosong di dalam bekas supaya tidak ada udara bebas. Beg diikat rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk di rak bawah atau di petak sayur.

Jangka hayat cengkih dengan kaedah penyimpanan ini tidak akan melebihi 10 - 14 hari. Secara berkala, anda perlu memeriksa status stok, kerana kondensat dapat mengumpulkan di dalam beg. Kelembapan tinggi meningkatkan kemungkinan kerosakan produk, jadi bawang putih mesti dikeluarkan, dikeringkan dan dibungkus semula.

Di dalam peti sejuk beku

Secara praktikal tidak diperlukan persiapan awal untuk membekukan cengkih yang dikupas. Anda perlu memasukkan bahan mentah ke dalam bekas plastik atau beg plastik dalam bahagian kecil. Letakkan bekas di dalam peti sejuk dan simpan pada suhu -12 ° C hingga 6 bulan, dan pada suhu -18 ° C hingga 1 tahun..

Perlu diingat bahawa jika anda membekukannya lagi setelah pencairan, kualiti produk akan sangat menderita, konsistensinya akan terganggu dan rasanya akan berubah. Oleh itu, anda harus mendapatkan bawang putih dalam bahagian kecil dan segera menggunakannya.

Dalam garam

Terdapat dua cara untuk mengekalkan cengkih bawang putih yang dikupas dengan garam. Salah satunya melibatkan memasukkan keseluruhan kepingan ke dalam balang kaca, dan yang lainnya menyediakan bumbu wangi dari bawang putih tanah dengan penambahan rempah..

Untuk menyediakan bawang putih dengan cengkih, anda perlu mencuci dan mengeringkan balang kaca dengan baik. Tuang garam setinggi 3 cm di bahagian bawahnya.Kemudian masukkan bawang putih dalam satu lapisan, sementara diinginkan agar kepingan tidak saling menyentuh. Teratas dengan garam sehingga keseluruhan produk ditutup sepenuhnya. Kemudian ulangi lapisan bawang putih, dan seterusnya, sehingga balang penuh. Tuangkan garam ke atas lagi ke leher sehingga tidak ada ruang kosong. Tutup balang dengan penutup plastik yang ketat dan simpan di tempat yang kering, sejuk dan gelap. Jangka hayat produk sedemikian bergantung pada suhu penyimpanan dan kira-kira 2 bulan.

Untuk menyiapkan perasa, anda perlu mencincang bawang putih yang dikupas dengan pengisar, parut pada parutan halus, atau tatal ke dalam penggiling daging. Kemudian tambahkan ke dalam puri yang dihasilkan dengan garam dan rempah yang sama jika dikehendaki. Ini boleh menjadi lada tanah, ketumbar, jintan, herba aromatik kering. Campurkan semua bahan, sebarkan dalam balang kaca kecil atau bekas plastik, tutup dengan penutup yang ketat dan simpan di tempat yang sejuk.

Dalam tepung

Anda memerlukan balang kaca dan tepung gandum biasa untuk menyimpan bawang putih. Untuk menyediakan cengkeh yang dikupas dengan cara ini, anda memerlukan:

  • Basuh, sterilkan dan keringkan balang.
  • Tuangkan lapisan tepung kira-kira 2 - 3 cm di bahagian bawah.
  • Letakkan lapisan cengkeh sehingga tidak saling bersentuhan jika boleh.
  • Tuangkan lapisan tepung di atas.
  • Ulangi lapisan sehingga balang penuh ke bahu. Lapisan tepung 2-3 cm atau lebih harus berada di atas dan isi balang ke leher sehingga tidak ada ruang untuk udara bebas.
  • Tutup bekas dengan penutup yang ketat, simpan di tempat yang sejuk dan gelap. Jangka hayat, bergantung pada syarat penahanan, adalah sekitar 2 bulan.

Dalam wain

Kaedah membuat cengkih menggunakan pengawet anggur adalah resipi lama tradisional. Oleh itu, anda boleh menyediakan bawang putih acar, yang akan menjadi pembuka selera siap untuk kursus pertama dan kedua. Anggur, di mana bawang putih dimasukkan, juga dapat digunakan untuk tujuan perubatan. Kaedah memasak:

  • Cengkih bawang putih yang dikupas diletakkan di dalam balang kaca atau botol dengan leher lebar hingga paling atas..
  • Tuangkan bekas dengan wain kering merah atau putih sehingga tidak ada ruang untuk udara. Tutup dengan penutup yang ketat, bersikeras selama 2 minggu. Simpan produk sedemikian di tempat yang kering dan sejuk pada suhu sekitar 10 - 15 ° C.
  • Anda boleh menyimpan bawang putih acar hingga 6 bulan dalam keadaan sejuk atau hingga 3 bulan pada suhu bilik (20 ° C).

Menyimpan bawang putih dalam minyak

Direndam dalam minyak dan herba aromatik, cengkih bawang putih boleh dijadikan makanan ringan pedas yang sudah siap. Peraturan penyimpanan:

  • Letakkan cengkih yang dikupas di dalam gelas kaca ke bahagian atas..
  • Tuangkan minyak sayuran apa pun, letakkan di tempat yang kering, sejuk dan gelap selama 2 minggu. Tidak lama kemudian, kepingan akan merendam dan menjadi lut sinar, memperoleh warna keemasan.
  • Produk sedemikian disimpan di tempat yang gelap dan sejuk selama kira-kira 6 bulan. Ia sangat berguna pada musim sejuk, apabila risiko selsema meningkat..

Selain itu, minyak ini mempunyai aroma pedas dan khasiat perubatan yang kuat. Kandungan phytoncides, zat kaustik dan mineral berguna yang tinggi memberikan kesan imunostimulasi, antibakteria dan antivirus. Ia digunakan untuk kegunaan luaran untuk kecederaan dan penyakit kulit. Sebagai tambahan kepada kaedah mudah ini, ada pilihan untuk menyiapkan minyak bawang putih dengan rempah..

Resepi Minyak Bawang Putih

Produk wangi tidak hanya mempunyai rasa pedas yang menarik, tetapi juga banyak khasiat bermanfaat. Dalam perubatan rakyat, ubat ini digunakan untuk merawat penyakit sistem pencernaan dan sistem genitouriner. Ia digunakan sebagai salad dressing, dan juga bahan dalam penyediaan kursus pertama dan kedua. Kaedah memasaknya cukup mudah:

  • Basuh, sterilkan dan keringkan balang kaca kecil.
  • Masukkan cengkih yang dikupas ke dalam balang. Jumlahnya tidak boleh lebih dari separuh jumlah keseluruhan..
  • Masukkan lada merah dan hitam, sebarang herba aromatik dan daun salam.
  • Isi balang ke bahagian atas dengan minyak sayuran dan tutup dengan penutup yang ketat. Masa memasak - kira-kira 2 minggu.
  • Sebaiknya simpan balang di tempat yang sejuk dan gelap. Minyak bawang putih biasanya tidak kehilangan khasiatnya setelah 6 bulan. Balang yang dimulakan boleh diletakkan di dalam peti sejuk, produk akan baik selama 3-4 minggu lagi.

Di banyak negara, penggunaan bawang putih sebagai makanan ringan dan perasa adalah tradisi yang biasa. Ciri-ciri perubatan sayur pedas ini banyak diketahui dan digunakan dalam perubatan rasmi dan tradisional. Ia digunakan sebagai agen profilaksis untuk penyakit bermusim dengan selesema dan jangkitan pernafasan akut..

Bawang putih juga merupakan makanan tambahan vitamin dan mineral untuk menyokong kesihatan manusia. Anda boleh membuat stok sayur ubat sepanjang tahun pada musim gugur, hingga musim menuai berikutnya.

Menyimpan bawang putih di pangsapuri: di mana, di mana dan berapa banyak yang boleh anda simpan

Bawang putih adalah salah satu tanaman sayuran yang paling popular, selalu diminati oleh isi rumah. Tidak ada suri rumah yang dapat melakukannya tanpa tanaman pedas ini di dapur, dan legenda dibuat mengenai sifat penyembuhannya. Tetapi untuk mengekalkan kesegaran, penampilan dan faedah sayur-sayuran, anda perlu menyimpan bawang putih dengan betul: pilih tempat, bekas, kaedah yang paling sesuai.

Tahap penting - tindakan persediaan

Persediaan untuk penyimpanan bermula pada peringkat penuaian. Untuk penentuan tarikh yang tepat, perlu meninggalkan 2-3 anak panah bawang putih. Penting untuk mengumpulkan bawang putih tepat pada waktunya, tanpa membiarkannya terlalu banyak. Petunjuk utama pematangan adalah kekuningan, batang kering dan perbungaan kulit retak.

Kira-kira pematangan musim sejuk (ditanam sebelum musim sejuk) berlaku pada separuh kedua bulan Julai, dan musim bunga (ditanam pada musim bunga) - pada akhir musim panas.

Kepala yang digali dibentangkan sehingga kering. Sekiranya mungkin dan keadaan cuaca memungkinkan, ada baiknya mengeringkan tanaman di bawah sinar matahari (ini lebih baik menjejaskan keselamatannya). Prosesnya memakan masa sekitar satu hingga dua minggu.

Sebaik sahaja bawang putih kering dengan baik, anda perlu membuang sisa bumi, memotong akar dan bahagian atasnya. Teruskan dengan berhati-hati agar tidak mengganggu integriti timbangan permukaan. Memotong batangnya, biarkan leher sepanjang 3-4 cm.

Setelah semua manipulasi, kepala dikeringkan di bilik sejuk dengan pengudaraan yang baik selama 5-7 hari dan barulah ia disimpan untuk penyimpanan, setelah disusun sebelumnya.

Kepala yang reput, lembut, rosak atau kosong tidak boleh dibiarkan. Mereka tidak hanya akan berbohong untuk waktu yang lama, mereka juga boleh menjangkiti buah-buahan yang berdekatan.

Suhu dan kelembapan

Suhu di mana sayur akan bertahan selama mungkin bergantung pada varieti..

  • Varieti musim sejuk lebih berubah-ubah, bilik dengan suhu udara + 10... + 12 ° С sesuai untuk mereka. Tetapi walaupun semua syarat dipenuhi, bawang putih musim sejuk paling sering terletak hanya hingga awal musim sejuk..
  • Varieti musim bunga kurang aneh. Ia boleh disimpan pada suhu bilik dan di bilik yang lebih sejuk (0... + 3 ° С). Perlu diingat bahawa semakin tinggi suhu udara, semakin besar kemungkinan bawang putih akan mulai tumbuh..

Kelembapan yang paling sesuai ialah 70 - 80%. Pada kelembapan rendah, kepala akan cepat kering, dan pada kelembapan tinggi, mereka akan mulai membusuk.

Bawang putih dikelaskan sebagai produk yang tahan rak dengan cara yang sama seperti wortel, kentang atau bit..

Berapa banyak yang boleh anda simpan

Tempoh masa di mana bawang putih akan berada dalam keadaan baik bergantung pada kualiti asalnya, kepelbagaian, penyediaan yang betul, keadaan penyimpanan. Tarikh anggaran adalah seperti berikut:

  • dalam bentuk gilingan - sehingga 30 hari;
  • diisi dengan minyak, dalam beg kertas, dalam balang, beg kain, peti sejuk - sehingga 90 hari;
  • dalam habuk papan, abu, tepung, garam - hingga lima bulan;
  • dalam parafin - sehingga enam bulan.

Produk kering yang dihancurkan disimpan sehingga satu tahun. Tetapi setelah pengeringan di pengering elektrik atau ketuhar, ia kehilangan sebahagian besar sifat berguna..

Memilih kapasiti simpanan

Perlu disediakan terlebih dahulu bekas di mana sayur itu akan berbaring. Di rumah, ketika menyimpan bawang putih untuk musim sejuk, pilihannya cukup besar:

  • bakul (lubang di antara jalinan jalinan tidak menghalang peredaran udara, yang menyumbang kepada pemeliharaan sayur-sayuran dengan lebih baik. Tambahan tambahan - kaedah ini menghiasi pedalaman);
  • kotak kayu, kotak kadbod atau papan lapis (dengan slot atau lubang di penutup atau dinding untuk akses udara. Bawang putih disimpan tanpa kupas, ditaburkan dengan abu atau garam jika dikehendaki);
  • pakaian ketat nilon, stoking (kaedah yang diuji oleh masa dan beberapa generasi suri rumah. Oleh kerana penembusan udara melalui lubang kecil, bawang putih tetap segar untuk waktu yang lama, dan jaring yang tidak tergantung di dinding menjimatkan ruang);
  • bekas kaca (bawang putih yang dikupas atau tidak dikupas diletakkan di dalam bekas, ia ditutup dengan penutup atau dibiarkan terbuka. Letakkan di balkoni atau di dalam peti sejuk);
  • beg linen (lebih baik merendam beg dalam larutan garam pekat, dan kemudian mengeringkannya. Kain yang direndam dalam garam akan mencegah kemunculan dan perkembangan patogen).

Sebagai tambahan kepada pilihan yang disenaraikan, anda boleh melakukan tanpa pembungkusan sama sekali. Bawang putih dikeringkan dengan tangkai, seperti bawang, dikepang menjadi kepang dengan benang atau tali.

Jalinan bawang putih akan menjadi penyelesaian reka bentuk yang tidak biasa, misalnya, jika anda menambahkannya dengan bunga kering yang terang.

Di mana anda boleh menyimpan

Di mana-mana pangsapuri atau rumah terdapat banyak tempat yang sesuai untuk menyimpan sayur wangi. Ini mungkin:

  • balkoni bertebat, loggia (tanaman dipaparkan di dalamnya dalam kotak, bakul atau balang);
  • bilik bawah tanah, di bawah tanah (sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran di rumah negara, di negara ini);
  • peti sejuk (jika ada tempat di mana bawang putih tidak akan wujud bersama sayur-sayuran lain).

Persoalan sama ada bawang putih boleh dibekukan adalah kontroversi. Ada yang percaya bahawa kaedah ini tidak lebih buruk daripada yang lain. Yang lain yakin bahawa pilihan ini melanggar struktur produk dan merosakkan rasanya. Anda boleh mencuba meletakkan beberapa cengkih yang dibalut dengan foil di dalam peti sejuk, kemudian gunakan dan bentuk pendapat anda sendiri.

Kaedah penyimpanan

Terdapat banyak pilihan untuk menyimpan bawang putih agar tidak kering. Setiap suri rumah akan dapat memilih yang paling sesuai, dengan mempertimbangkan keadaan tempat tinggal dan ketersediaan bungkusan yang diperlukan.

Secara pukal

Kepala diletakkan di rak yang dilengkapi di bilik utiliti, ruang bawah tanah, di balkoni, memastikan bahawa ketinggian lapisan tidak melebihi 15 - 20 cm. Peraturan penting ialah bawang putih disimpan secara berasingan dari sayur-sayuran lain.

Dalam habuk papan

Bawang putih, diletakkan di dalam kotak atau kotak, lebih baik dijaga jika ditaburkan dengan habuk papan. Bahan mentah dari konifer sangat sesuai.

Dalam garam

Sebaiknya ambil garam kasar. Ia akan menyerap kelembapan berlebihan dan juga mempunyai kesan antiseptik. Taburkan bahagian bawah dengan garam, masukkan bawang putih di atasnya, garam lagi di atasnya. Boleh diulang beberapa kali. Perkara utama adalah mengelakkan menyentuh kepala antara satu sama lain..

Kaedah serbuk baik untuk penyimpanan balang. Anda boleh menggunakan tepung dan bukannya garam. Bekas diletakkan di tempat yang gelap (kabinet dapur, rak di dalam almari).

Dalam parafin

Kaedah ini boleh dipercayai, tetapi sukar, oleh itu tidak begitu popular untuk menyimpan bawang putih di sebuah apartmen. Sebagai permulaan, cairkan parafin di tempat mandi air. Kemudian, dengan memegang batang yang dipangkas, turunkan kepala bawang putih ke dalamnya selama beberapa saat.

Apabila kelebihan parafin dikeringkan dan filemnya kering, sayur-sayuran yang diproses dimasukkan ke dalam beg kertas, beg kain, kotak atau kotak. Cangkang pelindung yang tidak dapat ditembusi menghalang penyejatan kelembapan dan kemasukan bakteria patogen.

Di bank

Basuh dan keringkan balang kaca sehingga bersih. Sayur-sayuran diletakkan dengan kepala penuh atau cengkih yang terpisah. Sebaiknya simpan balang yang diisi di tempat yang kering dan gelap. Tidak perlu ditutup dengan penutup, anda boleh menutupnya di atas dengan serbet kertas atau kain.

Dalam minyak

Cengkih yang dikupas dilipat ke dalam balang. Seterusnya, tuangkan minyak sehingga merangkumi keseluruhan isi. Sayuran atau zaitun akan berjaya. Balang tertutup hendaklah berada di dalam peti sejuk. Sayuran ini sesuai digunakan selama 2-3 bulan.

Bonus tambahan - minyak memperoleh aroma bawang putih yang cerah dan boleh digunakan sebagai pakaian untuk pelbagai hidangan.

Cincang

Kaedah ini sangat bagus untuk membuang bawang putih berkualiti rendah. Kepala dibersihkan dengan memilih gigi yang tidak bersih. Mereka dihancurkan menggunakan pengisar atau penggiling daging, garam ditambahkan dan dimasukkan ke dalam balang. Pembalut bawang putih yang dihasilkan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 3-4 minggu..

Resepi kosong

Perap

Untuk pengasam untuk 1 kg bawang putih, anda memerlukan:

  • 1 liter air;
  • 3 sudu besar l. cuka 9%;
  • 30 g garam kasar (atau 1.5 sudu besar L.);
  • setengah gelas gula;
  • payung dill - 3-4 pcs.

Sediakan pengasam: masukkan air ke api, tambah rempah, cuka. Didih.

Masukkan cengkih yang telah dikupas dan dicuci ke dalam balang disterilkan dengan dill yang dibentangkan di bahagian bawah, tuangkan perapan mendidih. Tutup secara hermetik. Letakkan terbalik, tutup dengan selendang atau selimut yang hangat, biarkan sejuk. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Masin

Untuk 2 kg bawang putih muda, anda memerlukan:

Lepaskan kepala besar ke gigi. Jangan keluarkan sekam. Lipat ke dalam mangkuk atau balang dalam, tuangkan dengan air sejuk. Rendam selama 3 hari, ubah air dengan kerap.

Rebus air, masukkan garam, tunggu hingga larut sepenuhnya, sejukkan. Susun cengkih dalam balang steril, isi dengan air garam yang disejukkan. Tutup dengan penutup.

Kering

Kupas, dicuci dengan air dingin, cengkeh kering dibentangkan dalam satu lapisan pada loyang. Yang besar dipotong menjadi kepingan. Keringkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 ° C. Potongan akan menjadi rapuh, garing. Sejukkan, kisar dalam mortar atau pengisar. Serbuk bawang putih tersebar ke dalam balang kaca kecil, terus ditutup.

Di antara banyak cara yang ada untuk menyimpan bawang putih, mudah memilih yang paling sesuai untuk diri anda. Dan jika anda menggunakan beberapa pilihan pada masa yang sama, maka pada bila-bila masa sepanjang tahun di rumah akan selalu ada bekalan sayur-sayuran yang sihat dan wangi.

Cara menyimpan bawang putih di rumah supaya tidak kering, dan apa yang harus dilakukan sekiranya ia mula merosot

Banyak teks telah ditulis mengenai faedah bawang putih. Tetapi anda pasti bimbang dengan soalan yang sama sekali berbeza: bagaimana menyimpan bawang putih di musim sejuk di rumah, kerana menjelang pertengahan Januari, sebahagian besar penuaian hampir tidak dapat digunakan. Ternyata kepelbagaian bawang putih sangat penting, ketika ia dituai dan bagaimana ia disiapkan untuk penyimpanan lebih lanjut..

Kadang-kadang walaupun tukang kebun dan suri rumah yang berpengalaman tidak dapat menyimpan bawang putih hingga musim bunga. Dan semuanya datang kepada tiga saat yang bermasalah.

  1. Kelembapan. Di bilik yang terlalu kering, bawang putih cepat kering, dan di bilik lembap ia membusuk dan membentuk.
  2. Suhu. Di dalam bilik yang panas, mentol bercambah dengan cepat. Ya, dan di bahagian bawah peti sejuk terdapat peningkatan kelembapan dan pengudaraan yang lemah - walaupun bawang putih di sana, walaupun lebih perlahan, ia juga tumbuh atau tumbuh berjamur.
  3. Penyakit. Malah bawang putih yang sempurna di luar boleh dijangkiti kulat atau nematode. Bawang putih ini juga tidak tahan lama..

Cara mengelakkan saat-saat ini dan mewujudkan keadaan yang sesuai agar bawang putih disimpan dalam jangka masa yang lama?

Gambaran keseluruhan varieti

Dan kejayaan aktiviti selanjutnya dengan bawang putih bermula walaupun pada penanaman. Telah diperhatikan - pelbagai jenis bertoleransi dengan penyimpanan dengan cara yang berbeza.

  • Tanaman musim sejuk. Wilayah Moscow, Belorussky, Lyubasha, Alkor, Spa, Sofievsky. Mereka mempunyai hasil yang tinggi, tetapi disimpan dalam bentuk asalnya hingga sekitar Januari. Varieti musim sejuk dituai pada akhir bulan Julai.
  • Musim bunga. "Sochi 56", "Gulliver", "Victorio", "Ershovsky", "Yelenovsky". Hasil tanaman musim bunga lebih rendah, tetapi dapat disimpan hingga musim bunga, kadang-kadang hingga panen berikutnya..

Bawang putih apa yang anda beli dari kedai? Dan yang mana yang tumbuh di kebun? Sekiranya anda tidak tahu, berikut adalah jadual perbandingan varieti bawang putih yang akan membantu anda membuat keputusan.

Jadual - Perbandingan jenis bawang putih musim sejuk dan musim bunga

CiriTanaman musim sejukMusim bunga
MendaratPada musim luruhPada musim bunga
KoleksiPertengahan JulaiBermula - pertengahan Ogos
HasilTinggiRata-rata
Batang di dalam mentolterdapatTidak
Lokasi lobula1 barisan di sekitar batangSecara spiral
Saiz gigiBesarBahagian luarnya besar dan bahagian dalam lebih kecil

Cara memasang...

Bawang putih dituai apabila daun sudah berubah menjadi kuning, dan kotak dengan biji di hujung batangnya retak. Gali bawang, jika bahagian atas sudah nipis, kering dan mudah dikeluarkan - anda boleh mula menuai. Berikut adalah empat petua untuk memperbaikinya..

  1. Jangan tarik keluar. Bawang putih tidak disiram sebelum menggali, sehingga tanahnya cukup kering. Semasa mencabut tanaman, anda berisiko hanya merobek batang atau merosakkan mentol. Dan bawang putih yang rosak tidak tahan lama.
  2. Jangan menggali pada sudut. Anda boleh merosakkan mentol. Posisikan sekop tegak lurus ke tanah.
  3. Jangan sampai ke tanah. Sebilangan tukang kebun cuba mengeluarkan gumpalan tanah dari bawang putih dengan memukul mentol pada sekop atau benda keras yang lain. Lebih baik tidak melakukan ini - anda boleh merosakkan lapisan pelindung atas.
  4. Jangan mencabut akarnya. Jangan cuba memotong akar dan batangnya dengan segera. Mereka jauh lebih mudah dikeluarkan dari tanaman yang dikeringkan dengan baik..

... dan sediakan hasil panen untuk "musim sejuk"

Penyimpanan bawang putih yang betul (di apartmen atau di tempat lain) bermula dengan pengeringan. Sekiranya kelembapan kekal di batang atau kulit luar mentol, ia tidak akan bertahan dalam "musim sejuk". Dan inilah cara mengeringkan bawang putih dengan betul.

  • Tempat pengeringan. Anda boleh membiarkan bawang putih kering di luar. Tetapi jika cuaca lembap dan hujan, lebih baik memindahkan tanaman ke tempat yang kering dengan pengudaraan yang baik. Lebih baik tidak meninggalkan bawang putih di bawah sinar matahari - hanya teduh.
  • Mengeluarkan lebihan. Tidak perlu memotong batang dan akar.
  • Dalam satu lapisan. Anda tidak boleh membuang tanaman di timbunan - anda perlu meletakkan bawang putih dalam satu lapisan, atau lebih baik lagi - gantungkannya.
  • Masa pengeringan. Lebih kurang seminggu sudah cukup. Ini adalah purata. Sekiranya hujan, lebih baik anda meluangkan masa.

Periksa: jika lapisan atas sisik dengan mudah "terkelupas", akarnya kering dan mudah putus, batangnya benar-benar kering - tanaman siap untuk diproses lebih lanjut.

Batang bawang putih harus dipotong, panjangnya kira-kira 3-4 cm. Sekiranya anda merancang untuk menyimpan tanaman dalam "kepang", maka tinggalkan lebih banyak batang - kira-kira 15 cm. Potong akar dengan pisau tajam, berhati-hati agar tidak merosakkan cangkang luar mentol.

Selesaikan mentol dengan teliti: rosak, dengan bintik-bintik, jejak nematoda, gigi lembut dan kepala "terbuka" - tidak sesuai untuk disimpan. Tetapi untuk penyediaan perasa, acar, penyimpanan dalam minyak - ia cukup sesuai.

10 cara menyimpan bawang putih di rumah pada musim sejuk

Mari buat tempahan dengan segera: varieti bawang putih musim sejuk mesti disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada + 2-4 ° C. Jika tidak, mentol akan tumbuh dengan cepat. Varieti musim bunga juga tahan "musim sejuk yang hangat", iaitu, ia dapat disimpan pada suhu hingga 20 ° C. Kelembapan optimum untuk semua jenis adalah 50-70%. Berdasarkan maklumat ini, pilih tempat di mana tanaman anda akan menghabiskan musim sejuk..

Di bank

Perbankan adalah kaedah yang cukup popular. Dan cukup berkesan. Tetapi ada prasyarat - bank mesti disterilkan dan dikeringkan. Jangan lap bahagian dalam balang steril dengan kain - anda akan membawa bakteria lagi. Mustahil menutup balang dengan penutup dengan rapat: jangan menutupnya sama sekali atau membuat lubang pada penutup untuk pengudaraan. Jika tidak, bawang putih akan tercekik..

Dalam kotak

Bawang putih disimpan dalam kotak untuk masa yang lama - sehingga 8-12 bulan. Ia kering dan berventilasi dengan baik. Sekiranya kotak itu kukuh, buat lubang sendiri. Mentol mesti ditaburkan dengan lapisan abu atau habuk papan. Sesuai untuk simpanan:

  • kotak untuk sayur-sayuran (kayu dan plastik);
  • kotak kadbod (contohnya, dari kasut);
  • bakul anyaman;
  • pembungkusan dari perkakas rumah;
  • kotak papan buatan sendiri.

Dalam seluar dalam

Pakaian ketat nilon, stoking jala, beg tali juga merupakan pilihan yang baik. Perkara utama adalah peredaran udara yang baik. Bawang putih hanya disusun dan digantung di dinding paling sejuk di rumah. Nyaman untuk disimpan di balkoni kaca, di gudang, bilik bawah tanah.

Dalam beg

Kaedah lain yang senang digunakan adalah dengan beg kain. Penting agar kain tidak sintetik. Kami memerlukan bahan semula jadi dengan hygroscopicity yang baik - linen, kapas. Beg tidak boleh terlalu besar, jika tidak, bawang putih mungkin mulai berkerut di bahagian tengahnya. Semasa menyusun kepala, taburkannya dengan lembut dengan kulit bawang atau habuk papan.

Dalam jalinan

Nenek-nenek kami tahu betul bagaimana menyimpan bawang putih agar tidak kering dan merosakkan untuk masa yang lama. Pengalaman mereka masih relevan hingga kini. Untuk kaedah ini, anda perlu meninggalkan batang yang lebih panjang selepas pengeringan - kira-kira 15 cm. Batangnya hanya ditenun mengikut prinsip kuncir atau karangan bunga. Atau anda hanya boleh mengikat mentol ke dalam bundle dan kemudian memasukkan tali ini ke wayar. Ia kelihatan sangat berwarna, dan "kepang" seperti itu juga membasmi kuman udara di sekitarnya. Gantungkan "kecantikan" di dinding dapur dan potong kepala mengikut keperluan.

Dalam garam

Ramai orang lebih suka menyimpan bawang putih dalam garam - resipi ini juga datang kepada kami dari nenek moyang kita. Kapasiti simpanan boleh:

  • balang kaca;
  • pinggan mangkuk seramik;
  • periuk enamel kecil.

Dalam filem

Intinya adalah bahawa filem itu menyekat akses oksigen ke sel tumbuhan. Oleh itu, perkembangan kulat dan bakteria berhenti. Lebih-lebih lagi, kelembapan tidak menguap dan bawang putih tidak kering. Anda perlu membungkus setiap mentol dengan ketat dalam dua lapisan filem pelekat, dan pasangkannya ke hujung batang. Selepas itu, anda boleh meletakkannya di tempat yang mudah dijangkau: di dalam peti sejuk, di rak kabinet dapur, di laci di bawah meja. Jangan letakkan di sebelah sumber haba - suhu tinggi tidak memerlukan bawang putih.

Dalam minyak

Anda boleh menuangkan minyak sayuran ke atas bawang putih. Untuk kaedah ini, gigi dari kepala yang rosak dan tidak sesuai untuk penyimpanan adalah sesuai. Keluarkan gigi yang utuh - gigi itu tidak mengandungi noda, acuan, kawasan kering, dll. Bersihkan dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan. Tuangkan minyak sayuran apa pun di atas - ia mesti menutup bawang putih di atas kira-kira 1 cm. Tutup penutup dan sejukkan.

Dalam parafin

Rasa menyimpan bawang putih dalam parafin sama seperti pada filem berpaut - akses udara dan penyejatan kelembapan tersekat, iaitu bawang putih tidak reput dan tidak kering. Cairkan lilin parafin di dalam mandian air dan celupkan setiap bawang di sana secara bergantian, memegang hujung batangnya. Apabila parafin mengeras, celupkan hujungnya juga, kerana ia tetap tidak dilapisi. Apabila ia kering, anda boleh melipat kepala "tertutup" ke dalam bekas apa pun dan simpan di tempat yang mudah..

Di dalam peti sejuk beku

Selsema adalah musuh bakteria. Mengapa tidak mencuba pembekuan bawang putih juga jika peti sejuk anda cukup besar. Tetapi bawang putih tidak menahan pembekuan berulang, jadi tidak masuk akal untuk membekukannya dengan mentol keseluruhan. Oleh itu, kupas cengkih, potong nipis, letakkan di dalam beg atau bekas lain yang sesuai dan - di dalam peti sejuk beku. Atau anda tidak boleh memotong kepingan dan membekukannya keseluruhan.

Sekiranya ia mula merosot

Sekiranya, menyusun bawang putih, mereka menemui mentol yang rosak atau tanda-tanda kerosakan, mereka mesti diasingkan dari kepala yang sihat agar penyakit ini tidak menyebar lebih jauh. Jangan buang bawang putih seperti itu: hancurkannya menjadi cengkih dan kupas. Dan kemudian anda boleh menyimpan bawang putih yang dikupas dengan tiga cara..

  1. Keringkan. Anda boleh memotong cengkih menjadi pinggan, mengeringkannya di dalam ketuhar, dan mengisarnya dalam penggiling kopi. Anda akan mendapat serbuk bawang putih yang boleh ditambah ke dalam pinggan..
  2. Garam. Masukkan cengkih melalui penggiling daging atau pengisar. Campurkan dengan garam, masukkan ke dalam balang steril, tutup dan simpan di dalam peti sejuk.
  3. Buat perasa. Potong kepingan, campurkan dengan ramuan kering dan rempah yang anda suka. Anda akan mendapat perasa yang unik untuk hidangan kegemaran anda. Anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk..

Seperti yang anda lihat, pernyataan bahawa anda dapat menyelamatkan hasil panen dengan berkesan hanya di bilik bawah tanah tidak sepenuhnya benar. Sekiranya kelembapan tinggi di sana, lebih baik menyimpan bawang putih di dalam rumah. Amalan menunjukkan bahawa hampir semua tempat boleh sesuai untuk ini (kecuali yang berdekatan dengan sumber panas dan lembap): peti sejuk, kabinet dapur, balkoni, pantri, dinding... Perkara utama ialah memeriksa mentol tepat pada waktunya.

Ulasan: "Saya meletakkannya seperti sejambak di mezanin"

Sudah tentu, ada banyak cara, dan saya sendiri telah mencuba banyak kaedah, tetapi tetap, menurut pendapat dan citarasa saya, lebih baik mengeringkan bawang putih untuk musim sejuk atau mewujudkan keadaan untuk menyimpan di dalam bilik bawah tanah. Sudah tentu, penyimpanan di bilik bawah tanah adalah pilihan terbaik. Kami mengeluarkan bawang putih dari kebun, meletakkannya di loteng, di mana ia kering. Selepas beberapa ketika, apabila ia kering dengan betul, kita membersihkannya dari tanah, memotong akarnya dengan hati-hati, dan kaki harus cukup kering. Saya mengikat dalam bundle - kuncir, tetapi tidak seperti anggur sehingga! Dan kami menggantungkan bungkusan ini, sepanjang kira-kira 60 cm, di rak di bilik bawah tanah, kami tidak menggantungnya dengan ketat sehingga berventilasi. Bawang putih dijaga dengan baik dengan kaedah ini..

Mengenai cara saya menyimpan kepala bawang putih. Cukup sekejap. Tanpa tanah, disusun, dikeringkan dengan baik dalam 40-60 hari selepas penuaian (September-Oktober) di balkoni, masukkan bawang putih ke dalam balang kaca 2 liter dengan memutar. Semua kepala tanpa "antena", memberi titik rimpang. Bank diletakkan atau diletakkan di sisinya, di tempat di dalam peti sejuk di mana suhunya tidak melebihi 3-4 darjah celcius. Dan semuanya. Bawang putih (jika memang seperti yang dikatakan oleh doktor mengenai kita, secara praktikalnya sihat) sebenarnya akan disimpan sehingga penuaian berikutnya dan lebih lama. Kaji kandungan tin secara berkala, membuang atau memisahkan kepala "dihidupkan semula" dengan kejam. Penting agar balang kering. Tuhan melarang menuangkan garam ke dalam kandungan! Ia akan mengeluarkan semua kelembapan dari kepala dan... bawang putih kirdyk.

Аnatoly Snezhan, http://lady.tochka.net/65617-kak-khranit-chesnok-proverennye-sposoby/

Saya pandai menyimpan bawang putih musim sejuk seperti ini: Saya meninggalkan tangkai sepanjang 15 cm, memotong akar, saya melakukan semua ini ketika bawang putih sudah kering. Dan saya meletakkannya seperti sejambak di dalam kapal yang sesuai, iaitu terbalik, dan di mezanin atau di almari di dapur, secara umum, di mana ia tidak mengganggu. Ia lucu dan tidak saintifik, tetapi pada kedudukan ini ia disimpan lebih baik daripada dengan akarnya (dengan kebosanan saya yang biasa, saya membuat percubaan kawalan). Pada pendapat saya, bawang putih musim bunga lebih baik disimpan, kepala yang terlupa di mezzanine berbaring selama hampir 2 tahun dan tidak terlalu kering, mereka cukup sesuai.

Cara menyimpan bawang putih dengan betul - kaedah terbaik untuk pangsapuri dan rumah persendirian

Bawang putih adalah produk yang luar biasa dengan sifat unik. Dengan pendekatan penyimpanan yang cekap, ia dapat menyimpannya dalam jangka masa yang lama. Cara mengatur proses ini agar bawang putih sentiasa segar dan enak akan dibincangkan dalam artikel..

Keadaan dan jangka hayat bawang putih

Kilang itu akan berbaring lama jika semua keadaan yang diperlukan diperhatikan di dalam bilik:

  • rejim suhu tidak boleh melebihi 20 darjah, jika tidak, ia boleh mulai busuk, mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan;
  • "mentol" musim sejuk akan tetap baik pada suhu 5-10 darjah, dan pada suhu bilik, jangka hayatnya akan berkurang dengan ketara;
  • parameter kelembapan tidak boleh melebihi 70%, jika lebih tinggi, kepala akan cepat merosot;
  • pencahayaan mestilah minimum atau tidak ada sepenuhnya, sayur-sayuran di bawah sinar matahari atau di bawah pencahayaan buatan tidak akan lama berbohong;
  • kehadiran bateri pemanasan dan alat pemanasan di dekatnya tidak boleh diterima, kerana kenaikan suhu akan menyebabkan penyerakan kepingan dan kehilangan rasa dan jusnya;
  • mustahil untuk menggunakan polietilena dan bahan lain yang tidak membenarkan udara masuk untuk menyimpan buah, kerana tanpa oksigen, tanaman "tercekik" dan menjadi tidak dapat digunakan.

Sehubungan dengan keperluan untuk mematuhi semua cadangan ini, banyak suri rumah membuang buah-buahan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, dan juga menyembunyikannya di beranda, loggia, di dalam pantri. Dalam keadaan pangsapuri, mereka terletak di loker, mezanin, dan sofa yang jauh.

Mengenai jangka hayat, mereka bergantung pada tahap kepatuhan terhadap peraturan. Dengan keadaan yang baik, produk akan terbentang sepanjang musim luruh, musim sejuk dan musim bunga, sehingga tanaman seterusnya ditanam..

Cara menyediakan bawang putih untuk simpanan

Sebelum menghantar kepala bawang putih untuk penyimpanan, perlu menyediakan persediaan yang kompeten. Terdapat beberapa nuansa yang harus diambil kira tanpa gagal..

  1. Masa menuai. Sekiranya anda mengumpulkannya pada waktu tertentu (optimum), kepala tidak akan dibahagikan kepada gigi yang terpisah. Bawang putih musim bunga dituai pada awal bulan Ogos, bawang putih musim sejuk dituai di tengah atau menjelang akhir musim panas.
  2. Prinsip menggali. Semasa kerja ini, penjagaan mesti diambil. Sayuran muda mudah rosak, yang menyebabkan penurunan dalam tempoh penyimpanannya.
  3. Ciri koleksi. Mengeluarkan sayur dari tanah sangat tidak digalakkan. Pertama, tanah digali sedikit dengan garpu, hanya selepas itu kultur itu sendiri digali.
  4. Membersihkan kepala. Bumi mesti dikeluarkan dengan tangan, mengetuk kepala satu lawan satu tidak dapat diterima, pendekatan ini membawa kepada retakan dan kerosakan lain.
  5. Pengeringan. Tanaman yang telah dituai mesti dibiarkan di tempat yang kering hingga kering, yang berlangsung selama 3 hingga 5 hari bergantung pada ukuran kepala rata-rata. Sayuran mesti digantung di bahagian atas dan dibiarkan dalam kedudukan ini. Ini akan membawa nutrien dari akar ke kepala, yang akan mengubah rasa produk menjadi lebih baik..
  6. Pengulangan selesai. Setelah kering, kepala disusun, unsur-unsur dengan sayur-sayuran yang rosak atau berpenyakit ditolak, hanya tinggal bawang putih yang kuat dan kuat. Mereka ditata untuk penyimpanan dalam ukuran.

Sekiranya tiba-tiba semasa menggali beberapa kepala rosak, mereka mesti segera digunakan, iaitu, mereka tidak dihantar untuk pengeringan..

Kaedah penyimpanan bawang putih

Terdapat beberapa cara untuk menyimpan bawang putih di rumah atau apartmen persendirian..

Dalam rumah

Memiliki rumah anda sendiri memudahkan tugas menyimpan bawang putih, kerana ruang tambahan untuk tanaman yang dituai harus disediakan di laman web ini.

Menyimpan bawang putih dalam kuncir, tandan

Di kebanyakan kampung, segera setelah penuaian dan pengeringan, bawang putih masih dikepang atau diikat dan dibiarkan hingga musim sejuk. Kaedah ini senang kerana tidak perlu menyiapkan banyak ruang, kerana jalinan boleh digantung di mana sahaja - di pantri, ruang bawah tanah dan bahkan di dapur.

Inti kaedahnya ialah selepas menggali bahagian atas tidak terputus. Tukang kebun yang berpengalaman menunggu sayur-sayuran kering sepenuhnya, dan kemudian mula menenunnya. Untuk bingkai, di mana jalinan "dipakaikan", batang logam atau wayar yang boleh dipercayai digunakan, dibengkokkan di satu sisi seperti cangkuk, di mana strukturnya digantung.

Dalam stoking nilon

Sebilangan tukang kebun masih menggunakan stoking yang diperbuat daripada nilon. Ini tidak menghairankan, kerana bahan tersebut mempunyai sejumlah besar jurang dan melewati udara dengan baik. "Bekas" diisi hampir ke bahagian paling atas, dan kemudian diikat menjadi simpul dan digantung dari siling. Kelebihan pilihan ini adalah kekompakan bundle.

Dalam garam

Balang berisi 20% dengan garam halus (garam laut tidak akan berfungsi, lebih baik mengambil produk makanan beryodium). Selepas itu, bawang putih dihantar ke bekas, yang kemudian diisi semula dengan garam. Isi balang dibentuk berlapis-lapis, dan ini berterusan sehingga diisi hingga ke bahu.

Bahan kerja ada di ruang bawah tanah atau almari. Sekiranya tidak ada bilik seperti itu, anda boleh meninggalkannya di dapur. Kelebihan pilihan ini ialah garam menyerap kelembapan dan bau yang sangat kuat, jadi anda boleh menyimpan bawang putih dengan cara ini selama 4 bulan..

Dalam tepung

Kepala mesti terlebih dahulu diletakkan di dalam balang kaca, dan kemudian ditutup dengan lapisan tepung. Bahan kerja disimpan pada suhu bilik, ini berlaku di kabinet atau kotak tertutup. Tepung tepung berfungsi dengan baik dalam menyerap kelembapan, jadi busuk dan acuan tidak terbentuk pada buah. Kelebihan kaedah ini adalah kemampuan untuk menggunakan produk apa sahaja. Nasi sering digunakan sebagai ganti tepung.

Dalam abu

Dalam keadaan seperti itu, kepala boleh berbaring sekurang-kurangnya 1.5 tahun, sementara kepala tetap lebat dan kuat. Inti kaedahnya adalah bahawa lembaran surat khabar ditumpuk di bahagian paling bawah kotak, dan kemudian abu halus dicurahkan ke atasnya. Adalah penting bahawa lapisan itu rata, dan ketebalannya dari 5 cm.

Selepas itu, anda perlu memasukkan kepala ke abu sehingga bahagian bawah "kelihatan" ke bawah. Setelah keseluruhan tanaman dimasukkan ke dalam kotak dengan kemas, anda perlu menutupnya lagi dengan lapisan abu dan memasukkannya ke dalam simpanan. Terdapat banyak tempat seperti itu di sebuah rumah persendirian..

Dalam parafin

Kepala bawang putih dapat menghindari cetakan, busuk dan jangkitan dengan menutupnya dengan lapisan parafin untuk musim sejuk. Malangnya, dalam praktiknya, kaedah ini jarang digunakan kerana beberapa kesulitan, tetapi kaedah ini paling dipercayai dan diuji masa..

Yang perlu anda lakukan ialah memotong parafin menjadi kepingan, pindahkan ke cawan dan hantar ke mandian air. Kemudian bahan itu cair sehingga berada dalam keadaan cair. Bawang putih perlu dicelupkan secara bergantian.

Kemudian buah diletakkan di atas sehelai surat khabar dan dibaringkan sehingga kering sepenuhnya. Setelah bahan mengeras, sayur-sayuran dilipat ke dalam balang atau kotak dan disimpan terus di dalam bilik atau balang. Caranya benar-benar bebas masalah.

Semua tidak

Untuk melindungi bawang putih dari penembusan kelembapan, ia mesti diletakkan di dalam jerami. Untuk ini, kotak kayu diambil, di mana surat khabar dikemas, dan kemudian rumput kering dihantar ke dalamnya. Semasa mengisi, bawang putih dikebumikan di dalamnya. Ini harus dilakukan sedemikian rupa sehingga mereka tidak saling bersentuhan..

Selepas itu, kotak itu mesti ditutup dengan surat khabar dan dibiarkan disimpan di ruang bawah tanah. Kaedah ini agak rumit, tetapi ia membolehkan anda mencapai keselamatan kepala sepanjang musim sejuk, dan juga memberi perlindungan kepada mereka dari kerosakan..

Dalam habuk papan

Bahan ini dengan mudah dan cepat menyerap kelembapan dan tidak akan membiarkan bawang putih membusuk; oleh itu, ia sering digunakan untuk penyimpanan tanaman. Syarat utamanya ialah habuk papan harus kering sebisa mungkin. Mereka digunakan untuk mengisi kotak kadbod di mana kepala terpaku pada jarak yang sedikit antara satu sama lain. Seterusnya, kotak dikeluarkan ke tempat yang tidak panas, dan berdiri di sana sehingga musim bunga.

Dalam bakul atau kotak anyaman

Adalah mustahak bahawa bekas tersebut mempunyai slot untuk memastikan akses oksigen, jika tidak, ia akan basi. Penyimpanan sayur-sayuran berlaku secara berasingan tanpa berdekatan dengan tanaman lain. Tidak boleh membiarkan bawang putih dekat dengan wortel, kentang, bit, kubis.

Di dalam tanah

Setelah bawang putih digali, anda perlu meletakkannya di dalam kotak yang sudah diisi dengan tanah kering. Jangka hayat produk yang menggunakan kaedah ini adalah 4-5 bulan, tanpa mengira jenisnya.

Kaedah lain yang terbukti adalah melipat kepala ke dalam beg polietilena, menggali lubang di laman web ini dan menghantar beg sayur ke dalamnya. Walau bagaimanapun, ia mesti dibungkus dalam surat khabar. Lubang dikuburkan dengan tanah, dan dedaunan diletakkan di atas

Di pangsapuri

Fakta bahawa bawang putih hanya dapat disimpan secara normal di rumah persendirian adalah mitos. Sebenarnya, tidak akan sukar untuk menyimpannya di apartmen dan mencegah akibat negatif yang berkaitan dengan penyakit. Ini perlu untuk memastikan kelembapan optimum, pencahayaan minimum. Sebaiknya simpan jenis produk musim bunga di pangsapuri, kerana musim sejuk diawetkan lebih teruk dan mungkin tidak "bertahan" hingga musim bunga.

Di dalam bank

Tukang kebun yang berfikir ke hadapan menggunakan balang kaca biasa untuk menyimpan sayur-sayuran. Kaedahnya serupa dengan yang dijelaskan untuk rumah negara, tetapi lebih mudah. Anda perlu membasuh kaleng soda dengan teliti, dan kemudian masukkan ke dalam ketuhar panas.

Bawang putih disusun mengikut ukuran, dilipat oleh kepala, atau dibongkar menjadi cengkih. Mereka dimasukkan ke dalam balang sehingga ada ruang di dalamnya. Kain kapas atau kain kasa diletakkan di leher. Kemudian semuanya tersimpan di almari gelap.

Tidak boleh menutup balang tersebut dengan penutup tertutup, jika tidak, tanaman akan merosot dengan serta-merta.

Di dalam peti sejuk

Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah, peti sejuk akan menjadi pilihan terbaik. Kelebihan kaedah ini adalah kesederhanaannya, keburukannya ialah di dalam peti sejuk anda harus memperuntukkan ruang untuknya. Buah-buahan mesti dikeringkan terlebih dahulu, dan kemudian dipindahkan ke bekas yang bersih dan ditutup dengan penutup..

Dalam kekosongan

Sekiranya dapur mempunyai alat pengedap vakum, prosesnya menjadi lebih sederhana, dan beberapa kali berakhir. Jangka hayat sayur dalam keadaan sedemikian melebihi 1.5 tahun, sementara penampilan dan rasanya yang menarik tetap tidak berubah. Bagaimanapun, bawang putih tidak terdedah kepada pengaruh dan pengeringan berjangkit.

Yang diperlukan untuk mematuhi teknologi ini adalah meletakkan bawang putih, yang telah dikupas (di cengkih), di dalam beg, tutup dan buat keadaan vakum menggunakan peranti.

Dalam minyak sayuran

Dalam keadaan ini, produk disimpan hingga satu tahun, sementara minyaknya mendapat aroma yang menyenangkan dan dapat digunakan sebagai pembalut salad, dan juga untuk menggoreng. Kepala dibongkar ke gigi, kulitnya dikeluarkan dari mereka. Seterusnya, anda perlu menyediakan bekas yang terbuat dari kaca dalam bentuk balang bersaiz kecil dengan kapasiti 200-500 ml. Kemudian dicuci, dikeringkan, disterilkan dengan sempurna dan diisi dengan minyak bunga matahari. Penting bahawa cecair merangkumi sayur-sayuran 100%.

Dalam beg kain

Beg dalam beg kain akan bertahan lama, kerana peredaran udara semula jadi tidak akan terganggu, dan tidak akan ada kesan rumah hijau. Kepala mesti dikeringkan terlebih dahulu, dipotong dari anak panah dan dilipat menjadi beg kain. Mereka diikat dan ditandatangani, dan kemudian digantung dari siling bilik bawah tanah atau dihantar ke almari gelap.

Cara menyimpan bawang putih

Sayuran yang tumbuh mempunyai risiko kehilangan khasiatnya yang berharga dan kehilangan rasa yang enak. Ia tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, tetapi masih mungkin untuk memastikan keselamatannya dalam jangka waktu yang singkat. Tumbuhan mesti dipotong, dan kepala itu sendiri mesti diletakkan di tempat yang sejuk dan kering di mana tidak ada sumber cahaya. Anda perlu memantau penampilan tunas baru secara berkala agar dapat menggunakan produk sedemikian tepat pada masanya..

Kesimpulannya

Oleh itu, terdapat banyak cara untuk menyimpan bawang putih di rumah dan apartmen. Perkara utama adalah memilih pilihan terbaik sesuai dengan kemungkinan yang ada. Hanya dengan pendekatan yang betul bawang putih akan bertahan lama.