Cara menyimpan bawang putih di sebuah apartmen pada musim sejuk dengan betul?

Dalam artikel ini kita akan membincangkan cara menyimpan bawang putih di rumah di sebuah pangsapuri dengan betul agar tidak kehilangan khasiat dan jus yang bermanfaat..

Produk seperti bawang putih harus selalu ada, bagaimana cara menyimpannya, kerana pada musim sejuk harga barang tersebut meningkat dengan ketara?

Perlu diingat bahawa penyediaan bermula dari saat tanaman dituai dari kebun, yang mesti dilakukan dengan ketat mengikut teknologi.

Cara menyimpan bawang putih di rumah?

Pada mulanya, perlu diperhatikan bahawa terdapat 2 jenis budaya ini..

  1. Musim bunga adalah sejenis bawang putih musim panas yang dituai setelah dedaunan berubah menjadi kuning dan merosot ke tanah. Kumpulkan pada pertengahan Ogos.
  2. Musim sejuk. Ia dituai pada akhir bulan Julai, dan kesediaan ditentukan oleh fakta bahawa dedaunan berubah menjadi kuning, sisik menjadi lebih tipis, dan retakan muncul di permukaan perbungaan.
Penting untuk menggali dengan berhati-hati untuk mencegah kerosakan, kerana ketika mereka terbentuk, kepala tidak akan disimpan untuk waktu yang lama.

Pengekstrakan dilakukan menggunakan sekop atau garpu. Selepas itu, panen dikeringkan dengan teliti di luar dalam cuaca kering, tetapi selalu di bawah kanopi..

Bergantung pada kaedah mana yang dipilih, anda boleh memotong batangnya, atau anda boleh membiarkannya jika penyimpanan dilakukan dengan jalinan.

Pada peringkat ini, penting untuk menyusun bawang putih dengan betul, kerana mustahil untuk menyelamatkan kepala:

  • kosong;
  • yang dilanda reput;
  • dengan calar;
  • dengan cengkerang yang rosak.

Jenis tanaman ini adalah pemegang rekod di antara semua tanaman yang ditanam di kebun, kerana dapat mengekalkan sifatnya untuk jangka waktu yang sangat lama..

Penyimpanan dilakukan di gantung dan balang.

Perkara utama adalah dengan pilihan tempat yang tepat, baik dengan suhu positif dan negatif, dan dengan kapasiti, ia akan dimakan hingga musim menuai berikutnya.

Yaitu, sebagai tempat, anda boleh memilih:

  • di bawah lantai;
  • peti sejuk jalanan;
  • mana-mana bilik kering;
  • loggia terlindung.

Penyimpanan di tempat kering melibatkan penggunaan kotak, stoking, tocang, yang boleh ditinggalkan pada suhu bilik.

Pada loggia, produk diletakkan dalam balang 3 liter atau dalam kotak, tetapi hanya dengan syarat bilik:

  • kering;
  • suam;
  • berkaca;
  • tanpa kelembapan yang tinggi;
  • berventilasi dengan baik.

Apa jenis bekas yang harus disukai?

Setiap pilihan mempunyai keistimewaan tersendiri, yang perlu anda kenali sebelum menuai musim sejuk:

  1. Kotak. Dalam kes ini, tanaman tidak perlu dibersihkan, dan setelah memetik seluruh kepala, mereka diletakkan di dalam kotak. Bergantung pada pilihan peribadi, anda boleh memilih percikan dalam bentuk garam atau tepung, dan kotak itu sendiri harus dibuat berdasarkan papan lapis, di mana lubang-lubang sudah dibuat sebelumnya, yang akan memberikan pengudaraan udara.
  2. Bakul. Pilihan yang paling mudah, kerana berkat tenunan asalnya, pengudaraan yang baik juga akan dibuat, dan peredaran udara menjadikan bawang putih kering, kuat dan cendawan bebas.
  3. Stoking atau stoking nilon adalah kaedah nenek tua yang masih relevan hingga kini. Mereka meletakkan stoking dengan bawang putih yang sudah diletakkan di dalamnya setinggi mungkin pada cengkeh, yang bukan hanya akan menjimatkan produk selama mungkin, tetapi juga menjimatkan ruang di dalam bilik dengan ketara.
  4. Bank. Ramai orang meragui adakah balang boleh digunakan untuk penyimpanan, tetapi walaupun ini adalah kaedah moden, tetapi mudah. Anda boleh memasukkan bawang putih ke dalamnya, sama ada dikupas atau tidak. Sekiranya anda memilih pilihan pertama, maka anda perlu taburkannya dengan garam atau tumpahkannya dengan minyak. Ia diletakkan di balkoni yang hangat atau di dalam peti sejuk. Apabila disimpan dengan kemas, balang ditutup dengan penutup polietilena, dan jika tidak dicuci, penutup mesti mempunyai lubang.
  5. Jalinan. Sebilangan orang suka bawang putih diletakkan di luar bekas dan pilihan terbaik adalah membuat tocang, yang digunakan untuk menganyam batang. Perlu diingat bahawa kuncir asli seperti itu boleh menjadi reka bentuk dalaman yang sangat kreatif. Tempat penempatan dipilih kering sehingga tidak termasuk penembusan kelembapan minimum, yang akan menyebabkan kerosakan produk kerana pembentukan acuan.

Apakah syarat yang boleh anda simpan bawang putih??

Bawang putih, seperti yang telah disebutkan, dianggap sebagai tumbuhan unik yang sama sekali tidak bersahaja terhadap keadaan di mana ia akan disimpan.

Perlu diperhatikan beberapa batasan:

  • dalam kehangatan, suhu ialah +15 + 20C;
  • di tempat sejuk, suhu + 2 + 4C dibenarkan.

Ramai suri rumah mula memilih kaedah pengawetan garam..

Ini memerlukan:

  • menyusun tanaman;
  • keringkan;
  • sediakan kotak, dan hanya dari papan lapis;
  • isi bekas dengan garam dalam jumlah sedikit;
  • letakkan 1 baris bawang putih;
  • taburkan dengan garam;
  • masukkan bawang putih lagi.

Ini diulang beberapa kali, tetapi 4-5 lapisan bawang putih sudah cukup.

Anda boleh meletakkan produk di dalam balang dengan cara yang sama..

Bawang putih yang dikupas disimpan hanya dalam keadaan sejuk, kerana jika tidak, ia akan menjadi buruk tidak lama lagi..

Produk yang diproses dituangkan ke dalam bekas dan kemudian dituangkan dengan minyak rebus berkualiti tinggi, namun, anda boleh menggunakan pilihan tanpa minyak, tetapi kapal disterilkan terlebih dahulu dan setelah penuaian diletakkan, digulung dengan penutup.

Sekiranya gigi mula merosot dengan kaedah yang dipilih sebelumnya, anda boleh memutarnya.

  • hirisan dipilih dan yang sudah mulai reput, gelap atau hilang kekuatan dikeluarkan;
  • pengisaran dilakukan dalam penggiling daging;
  • jisim yang dihasilkan masin;
  • semuanya masuk ke bank;
  • anda boleh menutupnya dengan penutup plastik.

Sekiranya tanamannya sangat kaya, maka sebahagiannya mesti disimpan dengan cara ini..

Ini akan membantu mengelakkan kerosakan bawang putih awal, dan yang paling penting, selalu ada pakaian bawang putih siap pakai..

Sekiranya ada keinginan untuk tidak menanam bawang putih, tetapi untuk membelinya dan memakannya sepanjang musim sejuk, anda harus memilih hanya tempat yang telah terbukti untuk dibeli, agar tidak membelanjakan wang untuk menuai tahun lalu atau busuk.

Kami harap sekarang, anda tahu cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul, tuaian yang baik.!

Bawang putih "Wintering": kami menyimpannya dengan betul

Kualiti menjaga kepala bawang putih banyak ditentukan oleh teknik penanaman dan penuaian sayur-sayuran pedas yang kompeten. Tetapi penciptaan keadaan yang baik untuk menjaga musim sejuk adalah faktor terpenting untuk menjaga bawang putih segar dalam jangka masa yang lama..

Syarat utama untuk penyimpanan yang berjaya: suhu, kelembapan dan bilik

Terdapat dua pilihan untuk menyimpan kepala bawang putih untuk musim sejuk:

  • suam - suhu berada dalam + 16... + 20 ° C, petunjuk kelembapan tidak melebihi 40-50%;
  • sejuk - suhu kira-kira + 2... + 5 ° C, kelembapan tidak lebih rendah daripada 70-80%.

Penting bukan sahaja untuk menanam dan menuai bawang putih dengan betul, tetapi juga untuk mengekalkannya dengan betul pada musim sejuk.

Video: keadaan optimum untuk menyimpan kepala bawang putih pada musim sejuk

Anda boleh menyimpan sayur di tempat seperti:

  • di rumah atau pangsapuri;
  • di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah;
  • di balkoni atau loggia yang dipanaskan;
  • di dalam peti sejuk.

Terdapat banyak cara untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk.

Bawang putih jenis musim bunga boleh bertahan hingga bulan Jun, bawang putih musim sejuk, sebagai peraturan, disimpan dalam keadaan apa pun tidak lebih dari 3-4 bulan.

Video: cara paling terkenal untuk memastikan bawang putih segar

Dalam bekas (kotak, kotak atau bakul)

Bawang putih ditutup dengan lapisan dalam bekas cetek, ditaburkan dengan habuk papan, jerami, garam atau bahan longgar lain yang dapat menyerap kelembapan berlebihan. Kotak atau bakul dimasukkan ke dalam almari, diturunkan ke bilik bawah tanah atau dipamerkan di balkoni.

Bawang putih boleh disimpan di dalam kotak kayu

Prasyarat adalah adanya lubang pengudaraan di dalam bekas.

Dalam beg kain atau stoking nilon

Beg kanvas atau linen direndam dengan larutan garam yang sangat kuat. Selepas pengeringan, kepala bawang putih diletakkan di dalamnya. Peresapan garam memanjangkan jangka hayat hingga 5 bulan, kerana garam menyerap kelembapan dan mencegah bakteria patogen memasuki.

Bawang putih boleh disimpan di dalam beg kain semula jadi masin

Banyak suri rumah menggunakan celana ketat atau stoking nilon untuk penyimpanan, yang membolehkan udara masuk dengan baik dan digantung dengan mudah dari siling (di dalam pantri, di bilik bawah tanah, dll.).

Capron membolehkan udara mengalir dengan baik, jadi bawang putih dalam stoking nilon tetap segar untuk waktu yang lama

Dalam jaring sayur

Jaring untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan dengan jala yang cukup halus adalah pilihan klasik untuk meletakkan bawang putih untuk musim sejuk di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Dijual anda boleh menemui jaring khas untuk menyimpan bawang putih dan bawang

Dalam jalinan atau karangan bunga

Batangnya saling terkait atau menggunakan tali pusat di mana batang setiap bawang putih dibalut.

Jalinan bawang putih kelihatan sangat berwarna

Video: menenun karangan bunga bawang putih sederhana

Di bank

Bawang putih kering diletakkan di dalam balang kaca (dibasuh dengan baik, disterilkan dan kering). Kepala boleh ditaburkan dengan bahan pukal berkapasitas kelembapan:

  • garam batu kasar;
  • apa-apa tepung;
  • abu kayu;
  • kulit bawang.

Banyak tukang kebun dan tukang kebun menyimpan bawang putih dalam balang kaca pada musim sejuk.

Balang yang diisi diletakkan di dalam almari atau di kabinet dapur. Stok sedemikian disimpan selama kira-kira tiga bulan..

Video: kami menyimpan bawang putih di dalam balang

Dalam parafin

Setiap kepala bawang dicelup dengan teliti dalam parafin cair, disejukkan dan diletakkan di dalam kotak. Lapisan parafin membolehkan sayur-sayuran kekal segar selama 6-7 bulan.

Bawang putih boleh dirawat dengan parafin sehingga disimpan lama dan tidak merosakkan

Dalam filem berpaut

Filem pelekat menghalang bawang putih kering. Setiap kepala dibalut rapat dengan sekurang-kurangnya dua lapisan dan kemudian diletakkan di petak sayur di dalam peti sejuk..

Kepala bawang putih yang dibalut filem disimpan dengan baik di dalam peti sejuk

Dalam kekosongan

Bawang putih disimpan dengan sempurna di dalam beg plastik, bekas atau balang khas, dari mana anda boleh mengeluarkan udara. Dengan ketat, sayur-sayuran disimpan di dalamnya sekurang-kurangnya empat bulan. Tetapi anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk..

Lebih baik menyimpan bawang putih yang dikupas dalam bungkusan vakum

Menjelang musim luruh, ketika tanah sudah membeku, saya menguburkan kepala bawang putih dalam lubang sedalam 30-40 cm, dibungkus dengan kain dan diletakkan di dalam beg plastik. Taburkan di atasnya dengan rumput yang dipotong atau habuk papan dan tutup dengan tanah kebun. Bawang putih dipelihara dengan sempurna, ia tetap kuat, rangup dan beraroma.

Video: cara menyimpan bawang putih di rumah pada musim sejuk

Terdapat sebilangan besar cara untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk. Daripada jumlah tersebut, anda selalu boleh memilih yang paling sesuai dan optimum untuk diri anda..

Cara menyimpan bawang putih di rumah - kaedah penyimpanan paling mudah

Selamat petang, pembaca yang dikasihi! Suatu ketika, ketika menghantar anak saya ke kedai, saya mengarahkannya, antara lain, untuk membeli dua kilogram bawang. Tetapi dia mendengarkan saya tanpa perhatian dan bukannya bawang membawa dua kilogram bawang putih. Untuk pertama kalinya saya bingung dengan persoalan bagaimana menyimpan bawang putih di sebuah pangsapuri bandar, kerana jelas bahawa walaupun seluruh keluarga mengambilnya bersama, kami tidak akan dapat mengatasi begitu banyak.

Sudah tentu, jika anda adalah penghuni bandar, maka masalah penyimpanan makanan jangka panjang tidak begitu relevan bagi anda, kerana bila-bila masa anda boleh pergi ke kedai dan membeli sebanyak yang anda perlukan.

Tetapi jika anda cukup bernasib baik untuk tinggal di rumah persendirian atau anda mempunyai pondok musim panas dengan hasil panen anda sendiri, yang kadangkala begitu banyak sehingga cukup hanya untuk diri sendiri, tetapi juga untuk penjualan, maka anda tidak boleh melakukannya tanpa pengetahuan tentang penyimpanan yang betul.

Tukang kebun berpengalaman yang tahu bagaimana menyiram bawang putih, bagaimana menyuburkan tanah dan merawat anak benih, bahkan berjaya mendapatkan puluhan kilogram dari enam ratus meter persegi, yang mereka ingin tetap segar untuk musim sejuk dan lebih disukai tanpa kerugian. Mari cari di mana lebih baik meletakkan stok kami dan pada suhu dan kelembapan bawang putih yang tahan lebih lama.

Musim sejuk dan musim bunga - apa bezanya?

Bawang putih, khasiat berguna yang sangat dihargai bukan hanya dalam memasak, tetapi juga dalam perubatan rakyat, mempunyai kualiti menjaga yang berbeza, bergantung pada jenisnya. Bawang putih musim sejuk atau musim sejuk ditanam pada musim gugur, dan penuaian dituai pada akhir bulan Julai. Di dalam kepalanya, ditutup dengan cangkang ungu, selalu ada batang yang kuat, dan gigi biasanya disusun dalam satu baris. Ia disimpan paling baik sehingga Tahun Baru..

Varieti musim panas (musim bunga) ditanam pada musim bunga dan masak pada akhir bulan Ogos-September. Kulit di kepala ringan, gigi membentuk lingkaran pelbagai baris. Dalam keadaan yang baik, bawang putih musim bunga boleh disimpan sehingga penuaian berikutnya..

Tempat "menterjemahkan anak panah"

Dalam proses pematangan, peduncles atau anak panah muncul, yang biasanya dikeluarkan bahkan sebelum berbunga, sehingga kepala matang besar dan berkualiti tinggi, dan tanaman tidak melepaskan bunga.

Selalunya, anak panah hijau yang dipotong hanya dibuang, dan sia-sia. Mereka mengandungi sejumlah besar bahan berguna, mereka mempunyai aroma bawang putih yang halus dan rasa pucat, sesuai untuk pengasinan, pengawetan atau rebusan.

Bagaimana dan apa yang perlu diproses bawang putih sebelum disimpan

Sebelum menyimpan tanaman, ia mesti disediakan dengan betul. Setelah menggali dari tanah, kepala dibaringkan di lapisan tipis langsung di atas tempat tidur dan, jika cuaca memungkinkan, dikeringkan di udara terbuka selama 5-7 hari. Sisa-sisa bumi digelengkan dengan lembut dari kepala kering, dan akarnya hangus di atas api atau kompor gas untuk mencegah kemungkinan percambahan di masa depan..

Untuk mengelakkan perkembangan acuan dan melindungi dari perosak, beberapa tukang kebun mengesyorkan mencelupkan bawang putih ke dalam larutan kalium permanganat atau garam pekat yang lemah, dan kemudian keringkan keseluruhan panen sekali lagi..

Kaedah penyimpanan asas

Untuk kemudahan, saya akan membahagikan borang penyimpanan menjadi dua utama.

  1. Seluruh kepala.
  2. Kepala dibongkar ke gigi.

Mari lihat pilihan apa yang mungkin ada di sini..

Cara menyimpan keseluruhan kepala

Pilihan suhu dan kelembapan di mana hasil panen kita selesa bergantung pada pelbagai bawang putih. Mod yang paling sesuai untuk tanaman musim sejuk akan sejuk dari 1 hingga +4 darjah dengan kelembapan 70-80%. Di rumah negara ini adalah bilik bawah tanah, di sebuah apartmen terdapat peti sejuk.

Musim bunga dijaga dengan baik. Pada suhu hingga +20 darjah dan kelembapan 50-70%, anda boleh bergantung pada kesegaran tanaman selama enam bulan atau lebih. Untuk mengelakkan bawang putih kering, kelembapan udara tidak boleh jatuh di bawah nilai yang ditentukan.

Jalinan

Sekiranya anda tidak memotong batangnya, dengan pertolongannya, kepala bawang putih 15-20 keping dapat dikepang menjadi kepang, yang bukan hanya akan menjimatkan ruang, tetapi juga menghiasi bahagian dalam. Mereka diletakkan di bilik bawah tanah atau di loggia, tergantung secara menegak. Ramai suri rumah suka menyimpan bawang putih dan bawang dengan cara yang lama dan terbukti ini..

Stoking dan jaring

Cara yang kurang estetik, tetapi boleh dipercayai dan praktikal adalah meletakkan kepala bawang putih di stoking atau jaring nilon, yang juga tidak memakan banyak ruang dan memelihara tanaman dalam keadaan aliran udara penuh pada suhu dan kelembapan yang diperlukan.

Kotak dan bakul

Susun bawang putih dalam lapisan yang rata hingga 20 cm di dalam kadbod atau kotak kayu atau bakul anyaman, letakkan di ruangan yang sejuk - kaedah termudah untuk tidak bimbang tentang keadaan stok dan dapatkan jumlah yang sesuai dengan mudah jika diperlukan.

Balang kaca

Letakkan seluruh kepala bawang putih dengan ketat di dalam balang 3 liter yang bersih dan simpan tanpa tertutup di tempat yang sesuai. Banyak tukang kebun mengesyorkan menyimpan bekalan tersebut dalam garam atau tepung..

Untuk melakukan ini, letakkan lapisan garam 3-4 cm di bahagian bawah balang, kemudian letakkan kepala bawang putih di atasnya, isi lagi dengan garam dan masukkan lapisan kepala seterusnya. Teknologinya sama dengan tepung. Simpan balang di tempat yang sejuk. Makna kaedah ini adalah bahawa garam dan tepung menyerap kelembapan berlebihan dan mencegah simpanan dari reput.

Cara menyimpan kepala berpecah

Bagi saya secara peribadi, kesukaran utama adalah bagaimana mengupas bawang putih dengan cepat, terutama ketika memproses beberapa kilogram. Nasihat praktikal untuk membantu kami:

Apabila masalah ini berjaya diselesaikan, semua yang lain sudah berjalan seperti jam kerja.

Giling dengan garam

Bawang putih, dikupas dan dipintal dalam penggiling daging, dicampur dengan garam dalam nisbah 1: 1 dan diletakkan di dalam balang kaca. Anda juga boleh menambah ramuan kering dan rempah kegemaran anda di sana. Campuran ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan..

Keringkan dengan garam

Cengkih dipotong di sepanjang pinggan yang sama nipis, diletakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan dikeringkan dengan api kecil dalam oven dengan pintu yang sedikit terbuka pada suhu tidak lebih tinggi daripada 60 darjah.

Apabila pinggan menjadi rapuh dan mudah pecah, proses pengeringan selesai. Sekiranya anda mempunyai pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, anda harus menggunakannya..

Pada peringkat ini, anda boleh berhenti dengan melipat kepingan kering ke dalam balang kaca dengan penutup. Dan anda boleh terus memproses - menggunakan pengisar, kisar bawang putih kering hingga serbuk, tambahkan garam dan ramuan secukup rasa dan juga pindahkan ke balang kaca. Campurannya harum dan sempurna sebagai rempah untuk hidangan daging dan ikan.

Satu-satunya kelemahan kaedah ini, menurut saya, adalah kesukaran relatifnya. Masih memerlukan masa yang cukup lama - untuk memotong, mengeringkan, mengisar... Walaupun hasilnya berbaloi - akan selalu ada bumbu wangi di rumah, kerana tempat kosong itu dapat disimpan selama setahun.

Dalam minyak sayuran

Dan ini adalah cara kegemaran saya. Masukkan cengkih keseluruhan yang dikupas dengan ketat ke dalam balang kaca disterilkan dan tuangkan minyak sayuran ke bahagian atas. Terdapat beberapa perkara yang tidak selalu diketahui oleh peminat kaedah ini: lebih baik tidak menggunakan minyak zaitun, kerana ia pekat pada suhu rendah, dan tempat kosong itu mesti disimpan di dalam peti sejuk..

Minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan juga tidak sesuai - aromanya sendiri, di bawah pengaruh bawang putih, setelah beberapa saat memperoleh warna yang sangat tidak menyenangkan. Oleh itu, hanya ada satu pilihan yang sesuai - minyak bunga matahari halus..

Saya pastikan untuk menambahkan pada setiap balang campuran herba Itali kering, beberapa kacang lada manis dan secubit hitam tanah. Akibatnya, dua kosong yang enak diperoleh sekaligus - cengkih bawang putih dan minyak wangi, di mana anda boleh memasak atau menggunakan salad dressing selama tiga bulan. Pilihan ini sangat baik dari bawang putih muda - memberikan minyak bukan hanya aromanya, tetapi juga jus segar.

Di dalam peti sejuk beku

Kaedah ini menyebabkan pendapat yang paling bertentangan. Pembekuan dipercayai memberi kesan negatif terhadap rasa dan penampilan bawang putih. Cubalah dan tentukan sendiri sekiranya kaedah penyimpanan ini sesuai untuk anda.

Anda boleh membekukan keseluruhan gigi yang dikupas dengan membungkusnya dalam beg plastik dan mengeluarkan udara sebanyak mungkin.

Atau pilihan lain adalah mencincang bawang putih dalam pengisar atau penggiling daging, memasukkannya ke dalam acuan ais dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga ia pekat. Pada pendapat saya, ini sangat senang - kiub bawang putih yang dibelah boleh dikeluarkan pada bila-bila masa dan digunakan dalam kuantiti yang diperlukan untuk hidangan yang biasanya anda tambahkan bawang putih segar.

Tetapi secara peribadi saya keliru satu ketika: semua suri rumah tahu betul mengapa mustahil untuk menyimpan makanan dengan bau tertentu tanpa membungkus di dalam peti sejuk. Jelas bahawa apabila kiub bawang putih dibekukan, mereka boleh dimasukkan ke dalam beg plastik dan diikat rapat, tetapi ketika membeku, bau pasti menyebar melalui pembeku, kerana mustahil untuk menutup acuan plastik secara hermetik..

Saya cuba membungkusnya dengan kerajang dan membungkusnya dalam filem berpaut - masih berbau. Namun, bawang putih, jangan katakan itu, adalah sayur yang sangat aromatik. Kelebihan kaedah ini adalah tempoh penyimpanan terpanjang untuk bahan kerja, sehingga satu setengah tahun..

Kesimpulannya

Sejujurnya, saya tidak tahu masakan kebangsaan siapa yang tidak menggunakan bawang putih. Bagaimanapun, ada dapur seperti itu? Populariti sayur-sayuran aromatik ini dijelaskan bukan hanya oleh rasanya yang enak, tetapi juga dengan khasiatnya yang bermanfaat..

Secara formal, bawang putih bukan milik tanaman perubatan, tetapi sering dijumpai dalam ubat perubatan dan veterinar. Dan ubat-ubatan rakyat dari bawang putih untuk menguatkan imuniti dan melawan selsema popular, diuji masa dan disukai oleh banyak generasi..

Adakah anda, pembaca yang tersayang, sering menggunakan bawang putih? Bagaimana anda menyimpannya? Sila kongsi pengalaman anda dengan kami dalam komen..

Kami menyimpan bawang putih musim sejuk di rumah hingga musim bunga, mengatur keadaan yang lebih baik untuk musim sejuk

Bawang putih manusia dijinakkan seribu tahun yang lalu. Ia merebak ke seluruh dunia dari China. Hari ini tidak ada masakan nasional di mana sayur-sayuran tidak digunakan. Teknologi penanaman telah dikembangkan oleh penduduk musim panas Rusia dan pemilik ladang swasta. Tetapi tidak semua orang tahu cara menyimpan bawang putih sehingga boleh bertahan hingga penuaian berikutnya..

Menuai bawang putih, bersiap untuk penyimpanan

Bawang putih adalah budaya langka di mana semuanya boleh dimakan: daun, buah, anak panah, bunga. Bahagian tanaman herba kaya dengan minyak pati, allicin, fosforus, selenium. Phytoncides mempunyai nilai tertentu. Thioesters memberikan aroma tumbuhan, mineral - rasa pedas yang unik.

Bawang putih tergolong dalam subfamili Bawang. Di Rusia, ia ditanam dua kali setahun: pada musim luruh (musim sejuk), pada musim bunga (musim bunga).

Memasak bergantung pada kawasan. Di selatan negara ini, tanaman musim sejuk siap pada awal bulan Julai, di utara - pada pertengahan atau akhir bulan Julai. Varieti musim bunga masak 3-4 minggu kemudian.

Kematangan ditentukan oleh pengeringan batang. Separuh kering - masa menuai. Daun yang layu tidak mampu melakukan fotosintesis, buahnya tidak lagi dapat diisi dan tumbuh. Mereka mengumpulkan semua nutrien yang diperlukan.

Bahagian atasnya tidak dibenarkan kering dan berbaring. Apabila batangnya berubah menjadi kuning ke pangkal, sekam retak, cengkih terpisah, kehilangan rasa dan kualiti perubatan.

Perhatian! Penyediaan simpanan bermula pada peringkat pematangan. Sebulan sebelum penuaian, penyiraman dihentikan sehingga pada masa akan datang, lebihan air dalam buah tidak menimbulkan busuk.

Seminggu sebelum penuaian, kepala dibebaskan sedikit dari tanah. Ambil batang dan tarik mentol ke atas. Adalah mustahak untuk merosakkan sistem akar, tetapi tidak berlebihan sehingga kepala tidak berakhir di bawah sinar matahari - mereka akan memanggang. Sekiranya terdapat risiko seperti itu, tanaman ditutup dengan jerami, rumput potong..

Gali dengan sekop atau babi, goncangkan tanah. Pada masa yang sama, anda tidak boleh langsung memotong bahagian atasnya..

Untuk pematangan akhir dan penyimpanan yang lebih baik, bawang putih dibasahi kering di bawah sinar matahari atau di bawah kanopi di angin. Mentol pada masa ini "mendapatkan" vitamin dan mineral.

Selepas 2-3 minggu, batangnya dipotong 4-5 cm dari mentol, dibersihkan dari lapisan atas sekam, dan akarnya dipotong. Kaji tanaman untuk buah, acuan atau cendawan busuk. Umbi yang sakit dibuang.

Seterusnya ialah penjagaan keselamatan tanaman.

Menyimpan bawang putih di ruangan bawah tanah

Bawang putih disimpan dengan cara sejuk dan suam. Ruang bawah tanah di rumah, bilik bawah tanah di garaj adalah pilihan pertama. Sama ada bawang putih akan banyak, dalam kotak atau kuncir - tidak menjadi masalah. Perkara utama ialah kedai sayur sesuai untuk suhu (+ 3-4 ° C) dan kelembapan udara (50-60%).

Kelembapan adalah petunjuk yang diperhatikan dengan ketat. Di bilik kering, cengkeh kehilangan kelembapan dan kering. Bakteria putrid akan mula berfungsi di tempat yang lembap.

Perhatian! Sebelum meletakkan penuaian, penyimpanannya diventilasi, sampah, sisa-sisa sayur-sayuran tahun lalu dikeluarkan, dan dibasmi kuman.

Di loggia atau balkoni

Ini adalah tempat yang sesuai, tetapi mesti dipanaskan pada musim sejuk. Sekiranya terdapat kabinet, cukup ruang, maka sayur itu diletakkan di dalam bekas:

  • Kotak kayu dengan slot untuk pengudaraan udara. Kepala tidak dibahagikan kepada cengkeh, mereka diletakkan utuh, ditaburkan dengan garam atau tepung.
  • Bakul. Bekas yang paling sesuai. Tenunan meninggalkan ruang untuk pergerakan udara. Buah-buahan musim sejuk dengan baik dalam keadaan seperti itu..
  • Stoking atau pakaian ketat. Cara lama. Sesuai untuk balkoni yang ketat. Menggantung kuku, stoking tidak akan menggunakan kawasan yang berguna.

Anda tidak akan dapat menyimpan bawang putih musim sejuk sehingga musim menuai berikutnya; lebih baik memprosesnya menjadi pes dan perasa. Penanaman musim bunga akan bertahan lebih lama.

Menyimpan bawang putih di pangsapuri bandar

Bawang putih dihargai kerana rasanya. Hidangannya aromatik dan pedas. Tetapi sifat perubatannya tidak kurang pentingnya. Pada musim wabak virus musim gugur-musim sejuk, bawang putih adalah ubat yang tidak dapat diganti dalam memerangi selsema. Cecair yang dikeluarkan oleh sayuran berbahaya kepada mikrob dan virus..

Pada musim sejuk, bawang putih mentah sangat penting untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Oleh itu, suri rumah berusaha agar bawang putih segar selama mungkin..

Apabila tidak ada pondok musim panas, garaj dengan bilik bawah tanah, masalah timbul mengenai bagaimana menjaga bawang putih untuk musim sejuk di rumah di sebuah apartmen.

Sebenarnya ada banyak cara.

Peti sejuk

Peti sejuk mempunyai keadaan suhu yang ideal, tetapi kelembapan tinggi. Bawang putih tidak akan bertahan lama, kemudian akan mula tumbuh. Oleh itu, tidak masuk akal untuk meletakkannya di dalam peti sejuk tanpa alat..

  • Melekat filem. Spesimen sihat kering, setiap kepala, dibungkus dalam beberapa lapisan filem. Letakkan di petak sayur, gunakan selama 2-3 bulan.
  • Bekas. Sayur-sayuran (bersih, tetapi dengan sekam) diletakkan di dalam bekas dengan penutup yang ketat. Anda boleh menggunakan beg dengan pengikat - udara dibebaskan dari mereka. Produk disimpan di salah satu lapisan peti sejuk. Jaminan simpanan selama 2 bulan.
  • Beg kertas. Di dalamnya, kepala atau cengkih ditaburkan dengan kulit bawang atau garam. Beg tidak boleh dibiarkan basah dari kawasan persekitaran dengan sayur-sayuran lain. Suri rumah meraikan keselamatan dari penuaian hingga cuti Tahun Baru.

Menyimpan sayur di dalam peti sejuk dalam beg plastik tidak berkesan. Ia berkeringat dari dalam, gigi mula tumbuh, kemudian membusuk.

Perhatian! Stok akar diperiksa secara berkala. Yang manja dikeluarkan, yang sudah mula tumbuh digunakan dalam masakan.

Sekiranya peti sejuk tidak cukup luas, dan terdapat banyak produk, mereka melakukan ini: putar dalam pengisar daging atau kisar dengan pengisar. Masukkan ramuan dan minyak zaitun. Mereka dibentangkan dalam acuan beku, diletakkan di dalam peti sejuk beku. Apabila rempah mengeras, kiub dituangkan ke dalam beg, terus disimpan di dalam peti sejuk. Digunakan untuk kursus pertama dan kedua.

Kaedah mengawet produk di dalam peti sejuk peti sejuk adalah rasional, tetapi ada juga kekurangannya.

  • Bawang putih mengekalkan 100% sifat antibakteria.
  • Unsur surih di dalam peti sejuk tidak musnah.
  • Disimpan untuk masa yang lama berbanding kaedah lain.
  • Sentiasa di tangan, sedia untuk digunakan.
  • Mengambil sedikit ruang.
  • Kehilangan aroma tertentu.
  • Rasa menderita, rasa pedih hilang.
  • Selepas pencairan, ia kehilangan daya tarikan visualnya.

Setelah menilai kebaikan dan keburukan, nyonya rumah akan memutuskan pilihan storan yang hendak dipilih. Produk akan berada di dalam peti sejuk selama lebih dari satu tahun, tetapi selepas 8-10 bulan bekalan diperbaharui - maka ia menjadi tidak berguna.

Beg linen

Beg kapas direndam dalam larutan garam curam, dikeringkan tanpa memerah. Seluruh rempah dimasukkan ke dalam beg siap, atau dibongkar ke dalam komponennya.

Garam melindungi daripada mikrob patogen selama 8-10 bulan.

Balang kaca

Pinggan disterilkan dan dikeringkan. Susun produk, tutup dengan penutup polietilena. Dalam bentuk ini, bawang putih di dalam peti sejuk kekal segar dan berair untuk masa yang lama..

Parafin

Cara rajin yang memerlukan kemahiran. Dalam parafin cair, memegang batang, turunkan akar tanaman selama 2-3 saat. Apabila lilin parafin mengering, kepala bawang putih akan diasingkan dari udara, kelembapan, bakteria. Ini menjadikan produk segar selama 5-6 bulan.

Perhatian! Bawang putih dalam parafin tidak memerlukan mikroklimat khas. Ia disimpan di almari, laci bawah kabinet dapur. Mezanin akan berjaya.

Ia menyerap kelembapan berlebihan, memanjangkan jangka hayat rempah.

Bagaimana kosong dibuat:

  • Sediakan produk (dibersihkan dari timbangan kotor atas).
  • Lapisan tepung dituangkan ke bahagian bawah bekas.
  • Kepala yang disediakan tepung dalam tepung.
  • Diletakkan rapat di dalam pinggan, ditutup dengan penutup.

Bekas itu disimpan di dalam peti sejuk atau di loggia yang sejuk. Daripada tepung, gunakan bahan pukal lain, misalnya abu.

Kaedah yang terbukti membantu menggunakan sayur-sayuran beraroma berair sehingga 8 bulan. Suhu bilik akan memainkan peranan besar - semakin sejuk semakin baik.

Serbuk Gergaji

Kaedah yang serupa dengan tepung. Serbuk gergaji dituangkan ke dalam kotak kadbod, bawang diletakkan di lapisan. Setiap baris ditaburkan dengan sampah kayu. Lapisan atas hendaklah tebal.

Apabila habuk papan dari pokok konifer, rempah-rempah itu mengambil aroma tambahan baru.

Untuk rujukan! Sekiranya cengkih berjamur dibuang tepat pada waktunya, maka anda boleh mengekalkan rempah segar sehingga 6-8 bulan.

Kupas bawang

Anda memerlukan bakul atau kotak dengan slot untuk laluan udara. Kepala bawang putih dialihkan dengan sekam bawang.

Sebelum meletakkan, tanaman akar diperiksa dengan teliti dan sihat, spesimen yang tidak rosak dipilih. Buangkan kepala kosong dan berkulat. Pilih buah-buahan dengan skala penutup keseluruhan.

Kotak dengan buah-buahan di kulit bawang disimpan di tempat yang gelap dan kering. Dari semasa ke semasa mereka berventilasi, menyemak semula stok, membuang buah yang tidak dapat digunakan.

Ini adalah salah satu kaedah terbaik untuk mengekalkan bawang putih di musim sejuk di rumah selama enam bulan..

Jalinan, ikatan, jaring

Kaedah kuno yang sesuai untuk bilik dengan kelembapan dan suhu yang tepat. Bawang putih mesti dengan bahagian atas.

Jalinan ditenun seperti ini. Ambil kepala bawang putih yang besar, ikat dengan benang sehingga ada dua hujung tali yang panjang di sisi, dan di tengahnya terdapat batang palsu dari kepala bawang putih tengah. Ambil bawang putih berikut: dari hujung ujung benang dan batang tengah, tenunkan jalinan. Kepala seterusnya ditenun di sisi lain. Dan terus mereka teruskan. Pada akhir, gelung terbuat dari benang. Batang yang berlebihan dipotong, jalinan digantung pada cangkuk oleh gelung di tempat yang sejuk.

Lebih mudah untuk membuat seikat: sekumpulan bawang putih dengan tangkai diikat bersama dengan tali di pangkal kepala. Gantung di lumbung, loteng.

Ia mudah disimpan di jaring, tetapi ia tidak menjimatkan daripada terlalu kering. Dalam jalinan, ikatan dan jaring pada Januari-Februari, kepala akan menjadi kosong.

Pengeringan

Bawang putih kering, sama seperti hijau, tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Teknologinya mudah: cengkih bawang putih yang dikupas, potong. Letakkan di atas loyang di dalam ketuhar atau pengering elektrik. Tetapkan suhu hingga 40-50 ° С.

Apabila rempah telah kering, "kerepek" bawang putih digiling dengan pengisar dan dituangkan ke dalam piring kaca. Anda boleh menambahkan garam laut ke dalam pengisar. Perkadaran - 1 bahagian garam dan 3 bawang putih.

Untuk rujukan! Dalam bentuk ini, perasa disimpan selama 12 bulan. Apabila ditambahkan ke hidangan panas, bau aneh muncul, tetapi tidak lama lagi, rasa rempah tetap ada.

Kaedahnya bagus kerana jisim besar produk boleh diletakkan di dalam bekas kecil..

Minyak sayuran

Semasa memutuskan cara menyimpan bawang putih di pangsapuri bandar, mereka memilih kaedah yang mudah. Minyak sayuran adalah salah satu yang terbaik.

Cengkih dibersihkan, dimasukkan ke dalam balang, dan dituangkan dengan minyak sayuran. Ia disisipkan dengan bawang putih, sesuai untuk hiasan salad.

Bekas disimpan di dalam peti sejuk atau tempat lain yang sesuai selama 8-10 bulan.

Cuka wain atau wain

Pengulangan teknologi penyimpanan dalam minyak, tempoh penggunaan yang sama. Gigi dicurahkan dengan wain kering atau cuka wain putih. Simpan di dalam peti sejuk.

Rasa halus diberikan oleh daun salam, ramuan pedas.

Penyimpanan yang disucikan

Bawang putih yang dikupas merosakkan dengan cepat. Tetapi jika diletakkan di dalam beg plastik dan di dalam peti sejuk, penyimpanan akan sampai setahun atau lebih..

Kaedah ini sesuai untuk penduduk bandar yang tidak mempunyai pondok musim panas. Beli pada musim ketika harga produk rendah. Setelah bekerja keras sekali, mereka mendapat pakaian bawang putih selama setahun.

Bawang putih cincang

Cengkih yang dikupas digiling dalam penggiling daging. Masukkan minyak sayuran, garam, hancurkan sayur kegemaran anda. Di dalam peti sejuk di dalam bekas kaca atau plastik, bumbu berharga 2 minggu.

Tetapi ia boleh disimpan di dalam peti sejuk sebagai ketulan ais..

Hayat bawang putih

Khasiat bawang putih yang bermanfaat telah diketahui sejak zaman purba. Dia dianggap sebagai ubat mujarab untuk banyak penyakit. Hanya berkat bawang putih orang lupa apa itu kudis..

Sayuran menguatkan sistem imun. Orang yang memasukkan rempah dalam makanan mereka pada musim gugur dan musim sejuk cenderung tidak masuk angin. Bawang putih melebarkan saluran darah dan menguatkan dindingnya. Ia mengurangkan risiko trombosis, strok.

Tetapi dia, seperti mana-mana produk, mempunyai jangka hayat dan simpanan. Sayuran yang disimpan di dalam bilik dengan suhu tidak lebih tinggi dari +20 ° C dianggap boleh dimakan. Sifat berguna kekal di dalamnya selama 8 bulan. Jangka hayat 1 tahun. Selepas tempoh ini, produk tidak digalakkan dimakan..

Di dalam peti sejuk, bawang putih boleh berbaring selama 8 bulan yang sama, maka sisa makanan mesti dibuang, diganti dengan yang baru. Pembeku mempunyai simpanan 8 bulan sendiri. Selanjutnya, produk tersebut tidak digunakan.

Tidak ada risiko keracunan, tetapi faedahnya hilang..

Bawang putih musim sejuk dan musim bunga - yang mana paling baik disimpan

Bawang putih musim sejuk yang disimpan dalam simpanan jarang tumbuh. Ia akan menjadi "kosong". Bawang putih musim panas disimpan lebih baik dan lebih lama daripada bawang putih musim sejuk. Pada bulan Januari-Februari, ketika masih jauh dari penanaman, ia boleh bercambah. Ini mengenai kelembapan dan suhu udara. Anda perlu membawanya ke tempat yang sejuk dan kering. Mungkin dia akan bertahan sehingga mendarat.

Perhatian! Sekiranya bawang putih yang ditaburkan tidak semestinya ditanam, maka boleh disimpan dengan cara diproses.

Bagaimana memahami jika bawang putih merosakkan

Bawang putih merosakkan jika masih dijangkiti mikroflora patogen, larva di kebun. Produk sedemikian tidak tahan lama. Oleh itu, sebelum menyimpannya, ia disusun, mentol yang sakit dibuang.

Penyimpanan yang tidak betul menyebabkan kehilangan hasil panen. Musuh utama tanaman akar adalah suhu udara tinggi, kelembapan rendah dan tinggi dan cahaya. Inilah sebab-sebab mengapa sayur merosakkan.

Tanda-tanda kerosakan mempunyai bau yang kuat. Kemudian, gigi ditutup dengan bintik-bintik coklat, kemudian menjadi hitam. Sekiranya anda menekan kepala, ia akan kelihatan kosong.

Bawang putih merosakkan, apa yang perlu dilakukan

Bawang putih adalah makanan yang berharga. Harga pasaran untuknya selalu tinggi. Oleh itu, tuan rumah berusaha untuk memelihara setiap cengkih..

Sekiranya terdapat tanda-tanda kerosakan, akarnya akan segera diproses. Buat perasa buatan sendiri, kosong.

Pertama, rempah dikeringkan. Mereka menganggapnya sebagai asas, menambah ramuan kegemaran mereka, garam beryodium atau laut, lada. Anda dapat memerhatikan atau tidak mematuhi perkadaran - perasa bawang putih sesuai dengan kursus pertama dan kedua, daging, ikan.

Bawang putih tumbuh, apa yang perlu dilakukan dengan bunga cengkih

Buah-buahan dengan pucuk hijau tidak dikeringkan. Mereka tidak kehilangan selera, kepedihan dan kepedihan, jadi mereka akan menjadi enak dalam perasa. Sebaiknya kisar dalam penggiling daging, kemudian masukkan lada Bulgaria dan panas, pes tomato, rempah kering siap.

Bawang putih adalah makanan yang berharga. Ia disyorkan untuk digunakan setiap hari. Menumbuhkan budaya lebih mudah daripada mengekalkannya. Tetapi ada banyak cara, anda hanya perlu memilih yang betul. Sekiranya sayur mula merosakkan, ia diproses menjadi perasa..

Menyimpan bawang putih di pangsapuri: di mana, di mana dan berapa banyak yang boleh anda simpan

Bawang putih adalah salah satu tanaman sayuran yang paling popular, selalu diminati oleh isi rumah. Tidak ada seorang pun suri rumah yang dapat melakukannya tanpa tanaman pedas ini di dapur, dan legenda dibuat mengenai sifat penyembuhannya. Tetapi untuk mengekalkan kesegaran, penampilan dan faedah sayur-sayuran, anda perlu menyimpan bawang putih dengan betul: pilih tempat, bekas, kaedah yang paling sesuai.

Tahap penting - tindakan persediaan

Persediaan untuk penyimpanan bermula pada peringkat penuaian. Untuk penentuan tarikh yang tepat, perlu meninggalkan 2-3 anak panah bawang putih. Penting untuk mengumpulkan bawang putih tepat pada waktunya, tanpa membiarkannya terlalu banyak. Petunjuk utama pematangan adalah kekuningan, batang kering dan perbungaan kulit retak.

Kira-kira pematangan musim sejuk (ditanam sebelum musim sejuk) berlaku pada separuh kedua bulan Julai, dan musim bunga (ditanam pada musim bunga) - pada akhir musim panas.

Kepala yang digali dibentangkan sehingga kering. Sekiranya mungkin dan keadaan cuaca memungkinkan, ada baiknya mengeringkan tanaman di bawah sinar matahari (ini lebih baik menjejaskan keselamatannya). Prosesnya memakan masa sekitar satu hingga dua minggu.

Sebaik sahaja bawang putih kering dengan baik, anda perlu membuang sisa bumi, memotong akar dan bahagian atasnya. Teruskan dengan berhati-hati agar tidak mengganggu integriti timbangan permukaan. Memotong batangnya, biarkan leher sepanjang 3-4 cm.

Setelah semua manipulasi, kepala dikeringkan di bilik sejuk dengan pengudaraan yang baik selama 5-7 hari dan barulah ia disimpan untuk penyimpanan, setelah disusun sebelumnya.

Kepala yang reput, lembut, rosak atau kosong tidak boleh dibiarkan. Mereka tidak hanya akan berbohong untuk waktu yang lama, mereka juga boleh menjangkiti buah-buahan yang berdekatan.

Suhu dan kelembapan

Suhu di mana sayur akan bertahan selama mungkin bergantung pada varieti..

  • Varieti musim sejuk lebih berubah-ubah, bilik dengan suhu udara + 10... + 12 ° С sesuai untuk mereka. Tetapi walaupun semua syarat dipenuhi, bawang putih musim sejuk paling sering terletak hanya hingga awal musim sejuk..
  • Varieti musim bunga kurang aneh. Ia boleh disimpan pada suhu bilik dan di bilik yang lebih sejuk (0... + 3 ° С). Perlu diingat bahawa semakin tinggi suhu udara, semakin besar kemungkinan bawang putih akan mulai tumbuh..

Kelembapan yang paling sesuai ialah 70 - 80%. Pada kelembapan rendah, kepala akan cepat kering, dan pada kelembapan tinggi, mereka akan mulai membusuk.

Bawang putih dikelaskan sebagai produk yang tahan rak dengan cara yang sama seperti wortel, kentang atau bit..

Berapa banyak yang boleh anda simpan

Tempoh masa di mana bawang putih akan berada dalam keadaan baik bergantung pada kualiti asalnya, kepelbagaian, penyediaan yang betul, keadaan penyimpanan. Tarikh anggaran adalah seperti berikut:

  • dalam bentuk gilingan - sehingga 30 hari;
  • diisi dengan minyak, dalam beg kertas, dalam balang, beg kain, peti sejuk - sehingga 90 hari;
  • dalam habuk papan, abu, tepung, garam - hingga lima bulan;
  • dalam parafin - sehingga enam bulan.

Produk kering yang dihancurkan disimpan sehingga satu tahun. Tetapi setelah pengeringan di pengering elektrik atau ketuhar, ia kehilangan sebahagian besar sifat berguna..

Memilih kapasiti simpanan

Perlu disediakan terlebih dahulu bekas di mana sayur itu akan berbaring. Di rumah, ketika menyimpan bawang putih untuk musim sejuk, pilihannya cukup besar:

  • bakul (lubang di antara jalinan jalinan tidak menghalang peredaran udara, yang menyumbang kepada pemeliharaan sayur-sayuran dengan lebih baik. Tambahan tambahan - kaedah ini menghiasi pedalaman);
  • kotak kayu, kotak kadbod atau papan lapis (dengan slot atau lubang di penutup atau dinding untuk akses udara. Bawang putih disimpan tanpa kupas, ditaburkan dengan abu atau garam jika dikehendaki);
  • pakaian ketat nilon, stoking (kaedah yang diuji oleh masa dan beberapa generasi suri rumah. Oleh kerana penembusan udara melalui lubang kecil, bawang putih tetap segar untuk waktu yang lama, dan jaring yang tidak tergantung di dinding menjimatkan ruang);
  • bekas kaca (bawang putih yang dikupas atau tidak dikupas diletakkan di dalam bekas, ia ditutup dengan penutup atau dibiarkan terbuka. Letakkan di balkoni atau di dalam peti sejuk);
  • beg linen (lebih baik merendam beg dalam larutan garam pekat, dan kemudian mengeringkannya. Kain yang direndam dalam garam akan mencegah kemunculan dan perkembangan patogen).

Sebagai tambahan kepada pilihan yang disenaraikan, anda boleh melakukan tanpa pembungkusan sama sekali. Bawang putih dikeringkan dengan tangkai, seperti bawang, dikepang menjadi kepang dengan benang atau tali.

Jalinan bawang putih akan menjadi penyelesaian reka bentuk yang tidak biasa, misalnya, jika anda menambahkannya dengan bunga kering yang terang.

Di mana anda boleh menyimpan

Di mana-mana pangsapuri atau rumah terdapat banyak tempat yang sesuai untuk menyimpan sayur wangi. Ini mungkin:

  • balkoni bertebat, loggia (tanaman dipaparkan di dalamnya dalam kotak, bakul atau balang);
  • bilik bawah tanah, di bawah tanah (sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran di rumah negara, di negara ini);
  • peti sejuk (jika ada tempat di mana bawang putih tidak akan wujud bersama sayur-sayuran lain).

Persoalan sama ada bawang putih boleh dibekukan adalah kontroversi. Ada yang percaya bahawa kaedah ini tidak lebih buruk daripada yang lain. Yang lain yakin bahawa pilihan ini melanggar struktur produk dan merosakkan rasanya. Anda boleh mencuba meletakkan beberapa cengkih yang dibalut dengan foil di dalam peti sejuk, kemudian gunakan dan bentuk pendapat anda sendiri.

Kaedah penyimpanan

Terdapat banyak pilihan untuk menyimpan bawang putih agar tidak kering. Setiap suri rumah akan dapat memilih yang paling sesuai, dengan mempertimbangkan keadaan tempat tinggal dan ketersediaan bungkusan yang diperlukan.

Secara pukal

Kepala diletakkan di rak yang dilengkapi di bilik utiliti, ruang bawah tanah, di balkoni, memastikan bahawa ketinggian lapisan tidak melebihi 15 - 20 cm. Peraturan penting ialah bawang putih disimpan secara berasingan dari sayur-sayuran lain.

Dalam habuk papan

Bawang putih, diletakkan di dalam kotak atau kotak, lebih baik dijaga jika ditaburkan dengan habuk papan. Bahan mentah dari konifer sangat sesuai.

Dalam garam

Sebaiknya ambil garam kasar. Ia akan menyerap kelembapan berlebihan dan juga mempunyai kesan antiseptik. Taburkan bahagian bawah dengan garam, masukkan bawang putih di atasnya, garam lagi di atasnya. Boleh diulang beberapa kali. Perkara utama adalah mengelakkan menyentuh kepala antara satu sama lain..

Kaedah serbuk baik untuk penyimpanan balang. Anda boleh menggunakan tepung dan bukannya garam. Bekas diletakkan di tempat yang gelap (kabinet dapur, rak di dalam almari).

Dalam parafin

Kaedah ini boleh dipercayai, tetapi sukar, oleh itu tidak begitu popular untuk menyimpan bawang putih di sebuah apartmen. Sebagai permulaan, cairkan parafin di tempat mandi air. Kemudian, dengan memegang batang yang dipangkas, turunkan kepala bawang putih ke dalamnya selama beberapa saat.

Apabila kelebihan parafin dikeringkan dan filemnya kering, sayur-sayuran yang diproses dimasukkan ke dalam beg kertas, beg kain, kotak atau kotak. Cangkang pelindung yang tidak dapat ditembusi menghalang penyejatan kelembapan dan kemasukan bakteria patogen.

Di bank

Basuh dan keringkan balang kaca sehingga bersih. Sayur-sayuran diletakkan dengan kepala penuh atau cengkih yang terpisah. Sebaiknya simpan balang yang diisi di tempat yang kering dan gelap. Tidak perlu ditutup dengan penutup, anda boleh menutupnya di atas dengan serbet kertas atau kain.

Dalam minyak

Cengkih yang dikupas dilipat ke dalam balang. Seterusnya, tuangkan minyak sehingga merangkumi keseluruhan isi. Sayuran atau zaitun akan berjaya. Balang tertutup hendaklah berada di dalam peti sejuk. Sayuran ini sesuai digunakan selama 2-3 bulan.

Bonus tambahan - minyak memperoleh aroma bawang putih yang cerah dan boleh digunakan sebagai pakaian untuk pelbagai hidangan.

Cincang

Kaedah ini sangat bagus untuk membuang bawang putih berkualiti rendah. Kepala dibersihkan dengan memilih gigi yang tidak bersih. Mereka dihancurkan menggunakan pengisar atau penggiling daging, garam ditambahkan dan dimasukkan ke dalam balang. Pembalut bawang putih yang dihasilkan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 3-4 minggu..

Resepi kosong

Perap

Untuk pengasam untuk 1 kg bawang putih, anda memerlukan:

  • 1 liter air;
  • 3 sudu besar l. cuka 9%;
  • 30 g garam kasar (atau 1.5 sudu besar L.);
  • setengah gelas gula;
  • payung dill - 3-4 pcs.

Sediakan pengasam: masukkan air ke api, tambah rempah, cuka. Didih.

Masukkan cengkih yang telah dikupas dan dicuci ke dalam balang disterilkan dengan dill yang dibentangkan di bahagian bawah, tuangkan perapan mendidih. Tutup secara hermetik. Letakkan terbalik, tutup dengan selendang atau selimut yang hangat, biarkan sejuk. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Masin

Untuk 2 kg bawang putih muda, anda memerlukan:

Lepaskan kepala besar ke gigi. Jangan keluarkan sekam. Lipat ke dalam mangkuk atau balang dalam, tuangkan dengan air sejuk. Rendam selama 3 hari, ubah air dengan kerap.

Rebus air, masukkan garam, tunggu hingga larut sepenuhnya, sejukkan. Susun cengkih dalam balang steril, isi dengan air garam yang disejukkan. Tutup dengan penutup.

Kering

Kupas, dicuci dengan air dingin, cengkeh kering dibentangkan dalam satu lapisan pada loyang. Yang besar dipotong menjadi kepingan. Keringkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 60 ° C. Potongan akan menjadi rapuh, garing. Sejukkan, kisar dalam mortar atau pengisar. Serbuk bawang putih tersebar ke dalam balang kaca kecil, terus ditutup.

Di antara banyak cara yang ada untuk menyimpan bawang putih, mudah memilih yang paling sesuai untuk diri anda. Dan jika anda menggunakan beberapa pilihan pada masa yang sama, maka pada bila-bila masa sepanjang tahun di rumah akan selalu ada bekalan sayur-sayuran yang sihat dan wangi.

Peraturan untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk di rumah

Bawang putih adalah tambahan yang bagus untuk makanan apa pun. Tidak cukup menanam sayur dan meletakkannya di bilik bawah tanah dengan betul. Menyimpan bawang putih di musim sejuk di rumah memerlukan pengetahuan dan kemahiran tertentu, jika tidak, anda boleh kehilangan sebahagian besar hasil panen.

Peraturan untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk di rumah

Kenapa bawang putih merosakkan

Untuk memahami cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul pada musim sejuk, anda perlu mengetahui mengapa ia merosakkan. Sudah tentu, sebab utama adalah tidak mematuhi peraturan penyimpanan. Selain itu, ada 2 lagi alasan yang menimbulkan kemunculan reput.

Semua tanaman akar yang terjejas segera dibuang. Sekiranya anda tidak menolak bawang putih yang terkena pada waktunya, anda boleh kehilangan separuh daripada tanaman. Sebelum menyimpan tanaman akar untuk pemeliharaan jangka panjang, anda perlu melakukan penolakan secara menyeluruh..

Penyediaan simpanan

Penuaian

Untuk mengekalkan petunjuk kualiti tanaman secara maksimum, anda perlu menuainya dengan betul. Masa penuaian akan berbeza mengikut jenis tanaman. Terdapat dua jenis tanaman akar:

Kedua-dua jenis ini dituai dengan baik apabila bahagian atasnya menjadi kuning dan jatuh di tanah. Untuk musim bunga, ini adalah tempoh dari 1 hingga 15 Ogos. Bawang putih musim sejuk digali pada akhir bulan Julai. Penggalian dilakukan dengan sekop atau babi. Perkara utama adalah tidak merosakkan akar semasa menggali.

Tahap rawatan

Mentol dengan kerosakan mekanikal segera dibuang untuk makanan, ia tidak dapat disimpan. Selepas penuaian, tanaman akar tidak boleh segera dihantar untuk pemeliharaan jangka panjang. Keringkan dengan teliti di bawah sinar matahari atau di ruangan kering dan hangat..

Selepas pengeringan, batangnya dipotong. Hanya tanaman akar yang dirancang untuk disimpan dalam jalinan tidak dipangkas. Menyimpan bawang putih di rumah memerlukan penyortiran akar yang berhati-hati. Ditolak:

  • bawang putih kosong;
  • dengan kerosakan yang dapat dilihat oleh reput atau nematod;
  • dikupas.

Sayuran akar yang rosak secara mekanikal boleh dibekukan dan digunakan kemudian sebagai perasa untuk banyak hidangan. Biarkan sebahagian dari mereka segar untuk makanan. Di samping itu, anda boleh mengisar gigi yang rosak dan mengeringkannya dengan mencampurkan dengan herba. Perasa semula jadi yang sangat baik akan keluar.

Kaedah pemeliharaan

Jalinan dalam jalinan

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah semasa musim sejuk? Terdapat beberapa cara:

  • jalinan;
  • kotak dan balang kayu;
  • mesh;
  • waxing.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul di rumah persendirian atau apartmen? Pemilihan premis sangat penting untuk keselamatan tanaman, kerana pelanggaran suhu atau kelembapan boleh menyebabkan reput atau kekeringan sayur-sayuran. Di ladang persendirian, biasanya ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana, sebenarnya, sayur-sayuran dan menghabiskan musim sejuk. Di pangsapuri bandar, bawang putih boleh disimpan di balkoni kaca. Beberapa pangsapuri mempunyai bilik simpanan, jika dilengkapi dengan betul, anda boleh melengkapkan kedai sayur yang baik..

Penyejukan adalah kaedah alternatif. Namun, ini sering menimbulkan kesulitan, kerana bawang putih akan memakan banyak ruang. Suhu penyimpanan untuk jenis bawang putih akan berbeza:

Kaedah penyimpanan "nenek" lama dalam jalinan agak popular sekarang. Untuk pelaksanaannya, anda perlu menunggu bawang putih kering dengan baik. Tinggalkan mentol dan batang. Menenun jalinan dari bawah ke atas, dengan 3 tanaman akar. Untuk menjadikan struktur lebih tahan lama, anda boleh menenun wayar.

Tambah 1 kepala dengan teliti. Satu jalinan boleh mengandungi hingga 20 bawang putih. Dalam bentuk ini, anda boleh menyimpan bawang putih hingga musim bunga di ruang bawah tanah atau di loteng. Di apartmen, jenis musim bunga boleh disimpan di dapur. Jalinan bawang putih bukan sahaja merupakan kaedah untuk mengekalkan hasil panen, tetapi juga untuk menghiasi bahagian dalam..

Kotak dan tin

Bergantung pada tempat akar akan disimpan, di apartmen atau bilik bawah tanah, bekas dipilih. Ini boleh menjadi balang kaca atau kotak kayu. Pengawetan dalam balang kaca dianggap kaedah yang berkesan. Bank pra-disterilkan dan dikeringkan. Kemudian bawang kering diletakkan di dalamnya..

Untuk meningkatkan kualiti penjagaan, gigi atau kepala ditaburkan dengan tepung dan balang ditutup dengan penutup nilon. Semasa menyimpan sayur-sayuran akar di sebuah apartmen, sebelum memasukkannya ke dalam balang kaca, setiap mentol dibungkus dalam 2 lapisan pelekat. Hanya kepala yang dibalut, ekor dibiarkan terbuka. Selepas itu, mereka dibungkus dengan ketat dalam bekas yang disediakan. Mustahil untuk menutup balang dengan penutup semasa penyimpanan tersebut..

Untuk penyimpanan di bilik besar, kotak kayu dipilih, dengan lubang di dinding sisi dan bahagian bawah. Ini membolehkan peredaran oksigen yang baik dan mengekalkan kesegaran produk. Lapisan selimut nipis dicurahkan ke bahagian bawah bekas. Anda boleh menggunakan tempat tidur:

Lapisan tanaman akar dilipat ke sampah. Kemudian taburkan dengan peralatan tempat tidur. Oleh itu, kotak diisi ke bahagian atas. Ini adalah kaedah terbaik untuk menyimpan bawang putih di bilik bawah tanah pada musim sejuk..

Grid

Varieti musim sejuk dan musim bunga disimpan dengan sempurna di jaring. Ini adalah pilihan yang bagus untuk bilik bawah tanah atau garaj. Bilas setiap mentol dalam larutan garam sebelum meletakkan akar ke dalam beg. Kemudian keringkan.

Sekiranya terdapat tahap kelembapan yang berkurang di dalam bilik, maka disarankan untuk menaburkan tanaman akar dengan kulit bawang. Daripada jaring, anda boleh menggunakan pakaian ketat nilon yang tidak perlu. Terdapat banyak cara untuk menyimpan. Kesemuanya bergantung pada tujuan dan tempat di mana tanaman akar akan disimpan..

Kaedah waxing

Kaedah yang tidak biasa ini membolehkan mengekalkan kualiti produk untuk jangka masa yang panjang. Setelah memanaskan parafin, celupkan bawang putih ke dalamnya, perlahan-lahan memegangnya dengan ekor. Apabila kepala ditutup sepenuhnya dengan parafin, angkat sayur dan gantung hingga kering..

Apabila parafin mengeras, sayur-sayuran diletakkan di dalam kotak kayu dan diletakkan di dalam bilik yang sejuk dan gelap. Dalam bentuk ini, tanaman akar mengekalkan vitamin dan mineral yang diperlukan sehingga musim bunga. Kelebihan kaedah ini adalah perlindungan terhadap penyebaran penyakit kulat..

Menyimpan cengkih yang dikupas

Cengkih yang dikupas juga disimpan

Bawang putih yang dikupas hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk. Gigi dibebaskan dari kulit, dilipat dalam beg kedap udara dan diletakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan bawang putih yang dikupas dalam minyak. Untuk melakukan ini, ambil 300-400 ml minyak bunga matahari dan panaskan dalam kuali. Kemudian minyak dituangkan ke dalam balang dan gigi dicurahkan ke sana..

Kaedah pengawetan dalam minyak memungkinkan bukan sahaja untuk menjaga kualiti tanaman akar, tetapi juga mendapatkan minyak bawang putih. Ia boleh digunakan untuk keperluan rumah tangga. Minyak ini akan menjadi tambahan yang baik untuk salad apa pun. Simpan balang dengan cengkih di dalam peti sejuk atau paparkan di rak di bilik bawah tanah.

Peraturan penyimpanan

Sebelum memutuskan bagaimana anda boleh menyimpan bawang putih di rumah, anda perlu mengkaji beberapa nuansa. Setiap kaedah dirancang untuk jangka waktu tertentu:

  • dalam tepung, garam, parafin, beg - jangka hayat adalah 5-9 bulan;
  • dalam minyak tidak lebih dari 3 bulan;
  • dalam balang kaca - 3 bulan;
  • di dalam peti sejuk - kira-kira setahun.

Penting untuk mengambil kira ciri-ciri varieti budaya. Adalah dipercayai bahawa varieti musim sejuk disimpan lebih teruk, tetapi ini jauh dari masalahnya. Beberapa jenis dirancang untuk bertahan hingga 9 bulan. Semasa menanam bawang putih, anda perlu mengambil kira penyesuaian jangka panjangnya terhadap keadaan iklim, oleh itu disarankan untuk menggunakan varieti sahaja. Keselamatan tanaman bergantung sepenuhnya kepada perkara ini..

Hanya varieti musim panas yang sesuai untuk dianyam menjadi kepang. Ia boleh disimpan dengan menggunakan kaedah di atas. Varieti musim sejuk tidak sesuai untuk penyimpanan di bilik yang hangat. Sayuran ini boleh disimpan bersama bawang dalam beg linen atau kotak kayu yang berventilasi baik.

Bahagian akhir

Banyak penduduk musim panas membuat kesilapan besar, dengan percaya bahawa cukup menanam bawang putih, memasukkannya ke dalam kotak dan kemudian ia akan disimpan dengan sendirinya. Setiap perkara kecil berperanan dalam memelihara hasil panen: dari pemilihan varieti dan kaedah penanaman hingga penuaian dan kaedah penanaman. Penyimpanan yang betul memerlukan dengan mengambil kira ciri-ciri bilik, tujuan dan pelbagai. Contohnya, jenis musim sejuk tidak boleh disimpan di apartmen pada suhu bilik..

Suhu penyimpanan optimum untuk varietas musim sejuk adalah 1-3 ℃ di atas 0. Varieti musim bunga boleh disimpan pada suhu bilik. Kaedah penyimpanan di dalam beg dan beg linen atau jaring terbukti menjadi yang terbaik. Adalah sangat penting untuk menyediakan tanaman untuk penyimpanan dengan betul..