Cara menyimpan bawang putih untuk musim sejuk di rumah

Memelihara penuaian bawang putih sehingga dapat bertahan hingga penuaian berikutnya adalah tugas utama penduduk musim panas. Penting bahawa semasa penyimpanan gigi tidak kering, kepala tidak bercambah, tidak membusuk, sehingga perosak dan penyakit tidak merosakkannya. Menjelang musim bunga (dengan suhu dan kelembapan penyimpanan yang salah), cengkih layu dan kehilangan nutrien. Mengenai cara menyimpan bawang putih dengan lebih baik, perbalahan di kalangan penduduk musim panas yang berpengalaman tidak berhenti. Tetapi terima kasih kepada mereka, pelbagai kaedah telah diuji secara eksperimen:

  • simpanan di bank, beg, kotak, dalam jalinan;
  • pengawetan, pengetinan, pengisian minyak;
  • dalam keadaan pangsapuri, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, balkoni, peti sejuk, pantri;
  • menggunakan garam, tepung;
  • pembekuan, pengeringan, pengisaran dengan garam.

Setiap kaedah mempunyai sejumlah kelebihan dan kekurangan, dan memastikan keselamatan tanaman selama 3-6 bulan. Penting untuk memilih keadaan penyimpanan yang tepat, untuk mengumpulkan dan menyiapkan tanaman untuk musim sejuk tepat pada waktunya.

Mengapa bawang putih kering? Sebenarnya, mentol tidak merosakkan - mereka disiapkan untuk musim bunga. Bahan berguna dari lobula diarahkan ke titik pertumbuhan untuk membentuk tunas baru. Cengkeh menghabiskan tenaga untuk menanam akar baru. Akibatnya, ketumpatan dan keanjalan hilang, bahan berguna dan fitonutida dari pulpa masuk ke dalam inti. Produk sedemikian praktikalnya tidak sesuai digunakan..

Pemilihan tempat duduk

Kaedah menyimpan bawang putih di rumah bergantung terutamanya pada tempat yang betul. Dianjurkan untuk mengambil kira beberapa perkara:

  • pelbagai dan masa menuai, kerana keadaan suhu yang berbeza diperlukan untuk tanaman musim sejuk dan musim bunga;
  • tahap pencahayaan - disarankan untuk memilih bilik gelap;
  • tahap kelembapan - pada kelembapan tinggi, permulaan proses pembusukan dan penampilan kulat hampir terjamin.

Petua mengenai cara menyimpan bawang putih muda di pangsapuri dan rumah persendirian akan membantu anda mencari tempat yang tepat.

PenyimpananCiri-ciri:
Di ruangan bawah tanahMengikut tahap gabungan suhu, kelembapan dan tahap pencahayaan, ia adalah ruang bawah tanah (bilik bawah tanah) yang dianggap sebagai pilihan terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan segar pada musim sejuk. Untuk mengelakkan tanaman terkena kulat, pengudaraan mesti disediakan di ruang bawah tanah. Pada musim panas, premis mesti dibersihkan, dibasmi kuman, menyapu sampah, mengeluarkan kotak kosong lama, tin, pemuliharaan. Dinding dan lantai diperlakukan dengan larutan tembaga sulfat dan dicat putih.
PantriBilik simpanan kering dan gelap dengan suhu +18 ° C hingga +25 ° C juga merupakan pilihan untuk menyimpan bawang putih yang digali pada musim sejuk. Mentol tidak bercambah dalam gelap, tetapi dengan kelembapan minimum, penting untuk memilih kaedah penyimpanan yang betul. Contohnya, anda boleh menggantungkan jaring yang berventilasi, membawanya, mengikat tali dan menggantung. Adalah wajar agar tanaman mendapat jumlah udara segar yang mencukupi..
Di pangsapuri bandarSekiranya tidak ada tempat gelap yang sejuk, kepala yang sudah masak boleh diletakkan terus di dapur. Suri rumah memilih beberapa bentuk simpanan:
  • di bufet,
  • dalam kotak, beg;
  • di tempat yang jelas dalam bentuk tocang hiasan,
  • di rak dalam kabinet tertutup (dalam bekas dengan garam atau tepung).
Di balkoniPada musim luruh-musim sejuk, anda boleh meninggalkan bawang putih di balkoni terlindung, loggia. Perubahan suhu secara tiba-tiba di balkoni terbuka akan merosakkan penuaian, kepingan akan membeku. Terdapat pilihan untuk menyimpan bawang putih dalam balang kaca, dalam kotak dengan habuk papan.

Pada nota. Sekiranya setelah menuai tanaman mempunyai bahagian atas yang kuat, disarankan untuk menenun kuncir bawang putih dan menghiasnya dengan bunga hiasan. Jalinan digantung di dapur jauh dari kompor dan air, digunakan sesuai keperluan, memotong kepala dari kepang. Dekorasi semula jadi ini menghiasi bahagian dalam, membolehkan anda mendapatkan rempah wangi dengan jumlah yang tepat.

Keadaan dan tempoh penyimpanan yang optimum

Untuk memastikan keselamatan tanaman, anda perlu mengetahui cara menuainya dengan betul dan menyediakannya untuk disimpan. Menyiapkan bawang putih untuk penyimpanan merangkumi 4 peringkat:

  1. Pembersihan pada masa yang optimum. Masa yang tepat apabila menggali hasil panen ditentukan bukan berdasarkan kalendar, kerana budaya ditanam di berbagai daerah dengan cara yang berbeza (bergantung pada keadaan cuaca), tetapi berdasarkan penampilan. Anda dapat menentukan masa anda perlu menuai di puncak: ia mula berubah menjadi kuning, merayap ke tanah. Pengeringan batang yang berlebihan tidak boleh dibenarkan. Sekiranya bahagian atasnya benar-benar kering dan berubah menjadi debu, kepala akan terlalu matang selama ini, gigi akan terungkap, kepala akan hancur. Produk sedemikian tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Dianjurkan untuk menggunakan rumput babi untuk menggali tanaman agar tidak merosakkan lapisan luar.
  2. Pengeringan. Untuk pembersihan, disarankan untuk memilih hari yang cerah. Ini akan meninggalkan sedikit tanah di akar, menjadikan penuaian lebih mudah dibersihkan. Menuai dan menyimpan bawang putih memerlukan proses pengeringan selama 8-10 hari. Setelah menuai di luar, anda perlu mengeringkan bawang putih di tempat teduh (di bawah sinar matahari, tanaman akan terbakar). Untuk pengeringan, tanaman disebarkan dalam satu lapisan pada selimut (surat khabar) dan dibiarkan di tempat yang berventilasi hangat.
  3. Penyediaan simpanan. Untuk menentukan cara memotong bawang putih dengan betul, anda perlu memutuskan kaedah penyimpanan:
    • Sekiranya anda perlu mengepang tanaman dengan jalinan, bahagian atasnya dibiarkan sepenuhnya, hanya akarnya yang dipotong.
    • Sekiranya mereka dikeluarkan ke bilik bawah tanah, batangnya dipendekkan hingga 10-15 cm, akar - hingga 3-5 mm, sekam luar tidak dikeluarkan.
    • Sekiranya disimpan di dalam balang, akar dan batang dipotong sebanyak mungkin.

Pada nota. Masa terbaik untuk memangkas adalah awal Oktober. Memotong bahagian atas dan akar lebih awal akan memendekkan jangka hayat.

  1. Pembersihan untuk simpanan. Syarat penting untuk keselamatan tanaman adalah menyusun. Kepala yang busuk, rosak, lembap tidak boleh dibiarkan untuk musim sejuk. Sekiranya beberapa varietas ditanam di laman web ini, disarankan untuk menyebarkannya dalam bekas yang berbeza.

Penting! Terdapat varieti musim bunga dan musim sejuk. Mereka berbeza dari segi penampilan, ukuran, dan jumlah timbangan. Menurut penduduk musim panas, varieti musim sejuk menahan proses pemuliharaan dengan lebih baik..

Foto di sebelah kanan menunjukkan bahagian bawang putih musim sejuk, di sebelah kiri - bawang putih musim bunga. Perbezaan kehadiran batang kuat, bilangan, urutan meletakkan cengkih.

Kaedah penyimpanan

Selepas pengeringan, kepala perlu diperiksa, disusun:

  • disarankan untuk mengetepikan keseluruhan kepala secara berasingan;
  • rosak atau terbahagi kepada kepingan - ke dalam bekas lain.

Kaedah pemuliharaan yang berbeza dipilih untuknya..

Bolehkah saya menyejukkan?

Bawang putih yang dikupas disimpan di dalam peti sejuk. Ia mudah, senang dan praktikal, sebab itulah banyak orang lebih suka kaedah ini untuk menyimpan tanaman kecil. Seluruh kepala diletakkan di dalam beg kertas, diletakkan di bahagian sayur. Sebaiknya letakkan kepingan individu ke dalam balang.

Bolehkah saya membekukan?

Bawang putih yang dikupas, cengkih yang sedikit rusak, tergores dan cincang boleh diletakkan di dalam beg kedap udara dan dibekukan. Produk sedemikian boleh disimpan sehingga enam bulan jika tidak dicairkan. Perkara utama adalah bahawa terdapat cukup ruang di rak..

Di bank

Salah satu kaedah yang paling biasa untuk meletakkan bawang putih utuh dan bawang putih dibongkar menjadi kucai. Oleh kerana anda boleh menyimpan bawang putih di dalam balang di dalam pantri, di balkoni, di dalam peti sejuk atau di bufet, masih perlu memilih pengisiannya: garam, tepung, minyak, atau tanpa.

Penting! Sebelum digunakan, balang dibasuh dengan sempurna dengan air sabun, disterilkan. Jadi bahaya reput, acuan adalah minimum.

Dalam garam

Garam dituangkan ke bahagian bawah balang bersih, lapisan bawang putih dibentangkan, garam lagi di atas, dan seterusnya ke bahagian paling atas. Garam membantu mengatasi kelembapan berlebihan.

Dalam tepung

Kaedah ini membolehkan anda menjauhkan kepala antara satu sama lain, tidak membiarkannya kering dan busuk. Proses peletakan mirip dengan penyimpanan garam (ditaburkan di lapisan).

Dalam minyak

Potongan kupas yang terpisah, dimasukkan ke dalam minyak (zaitun, bunga matahari), disimpan selama 4 hingga 8 minggu. Bonus tambahan - minyak memperoleh aroma yang kaya dan sesuai untuk hiasan salad.

Dalam habuk papan

Oleh kerana lebih senang menyimpan bawang putih musim sejuk setelah menggali dalam keadaan kering, habuk papan adalah alternatif yang baik untuk tepung atau garam. Mereka membantu mengatasi kelembapan.

Bersuci

Oleh kerana setiap suri rumah ingin menyediakan bawang putih untuk penyimpanan dengan cara yang paling berpatutan, ramai yang memilih untuk membersihkan dan memasukkan produk ke dalam beg tertutup. Udara dikeluarkan dari mereka dan diletakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan cengkih dalam beg selama 6-9 minggu.

Untuk memelihara hasil panen sekiranya tidak ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, pantri yang sejuk, disarankan untuk menggunakan beberapa kaedah pada masa yang sama, contohnya, bahagian kepingan bawang putih dalam jalinan untuk penyimpanan, simpan sebahagiannya dalam minyak, sebahagiannya beku..

Mengetahui cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul untuk musim sejuk, anda dapat menjimatkan hasil panen sepanjang musim sejuk, menyediakan keluarga anda dengan vitamin berguna untuk musim sejuk musim sejuk.

Cara menjaga bawang putih untuk musim sejuk di rumah di sebuah apartmen

Semua mengenai pondok> Taman> Sayuran> Bawang Pedas> Bawang Putih> Cara menjaga bawang putih untuk musim sejuk di rumah di sebuah apartmen

  • 1 Oktober 2018
  • dalam Bawang Pedas, Sayuran, Taman, Bawang Putih
  • Alexey Viktorovich
  • Penyimpanan untuk musim sejuk

Bawang putih mempunyai banyak faedah kesihatan. Ia digunakan dalam memasak segar, kering, acar. Sejak sekian lama ia disyorkan sebagai agen antivirus antibakteria. Setelah menggali dari kebun, anda perlu memutuskan cara menyimpan bawang putih dengan betul pada musim sejuk agar tidak kehilangan sifat bakteria, juiciness dan rasa pedas untuk waktu yang lama.

Cara menjaga bawang putih pada musim sejuk

Sayuran yang ditanam pada musim gugur disebut "musim sejuk". Bulu kecil bercambah sebelum bermulanya cuaca sejuk dan berubah menjadi hijau walaupun di bawah salji, dan musim pertumbuhan yang aktif bermula pada musim bunga. Bawang putih beraroma ditanam pada musim bunga. Semasa pengembangan, batang dan daun hijau tumbuh dari setiap cengkih, dan kepala bawang putih terbentuk di tanah, yang terdiri daripada cengkih individu. Kilang ini sudah masak sepenuhnya pada pertengahan musim panas. Untuk zon tengah dengan iklim sederhana, syarat berikut ditetapkan:

  • untuk bawang putih musim sejuk - pertengahan bulan Julai;
  • untuk bersemangat - awal Ogos.

Sangat penting untuk menuai tepat pada waktunya agar kualiti sayur-sayuran tidak merosot. Tanda-tanda kesediaan bawang putih untuk mengambil sampel akan menguning batang, yang tidak boleh dilewatkan. Jika tidak, kepala akan retak dan gelap..

Cara mengeringkan bawang putih selepas menggali

Anda perlu mengumpulkan dan mengeringkan sayur dengan betul sebelum musim sejuk agar tidak membuang produk yang rosak sebelum waktunya. Kerja ini dilakukan secara konsisten, mematuhi keperluan agroteknik:

  1. Untuk menuai bawang putih, pilih hari yang hangat tanpa hujan. Jangan menyiram sebelum menggali. Bekerja pada waktu pagi atau petang ketika matahari mengurangkan aktiviti.
  2. Sayuran, bersama dengan tangkainya, dibiarkan kering selama 10-14 hari di tempat yang berventilasi di bawah penutup.
  3. Selepas peringkat pertama pengeringan, batangnya dipotong dengan pisau tajam, meninggalkan 1-2 cm dari kepala, akarnya juga dikeluarkan dengan hati-hati.
  4. Setiap kepala diperiksa dengan teliti, menolak yang rosak dan mempunyai tanda-tanda penyakit. Sayuran yang dikupas disebarkan di ruang kering untuk pengeringan sekunder selama seminggu lagi.

Bawang putih disimpan untuk waktu yang lama, yang dituai tepat pada waktunya dan disediakan dengan betul untuk musim sejuk. Tetapi walaupun pada suhu bilik yang sesuai (+ 2-3 0 С), varieti musim sejuk tetap segar dan berair hanya sehingga cuti Tahun Baru.

Kemudian kepala menjadi kering, kehilangan aroma dan tidak dapat digunakan. Keselamatan bawang putih musim bunga, dalam keadaan penyimpanan yang sama, jauh lebih tinggi. Ia disimpan sehingga awal musim panas.

Cara menyimpan bawang putih dengan betul

Untuk menyimpan hasil panen, pilih tempat di mana suhu dan kelembapan yang dibenarkan dijaga tidak lebih tinggi daripada 75%. Untuk tujuan ini, loteng hangat dengan pengudaraan, bilik simpanan, ruang bawah tanah di bangunan peribadi dan pangsapuri, gudang.

Untuk menyimpan kepala bawang putih, gunakan kotak kayu atau kadbod dengan lubang di dinding sisi untuk menyediakan sayur-sayuran dengan mod "bernafas". Di ruang tamu, jangka hayat sayur dikurangkan, kerana suhu yang selesa bagi seseorang sama sekali tidak sesuai untuk meletakkan bawang putih.

Anda harus memilih pelbagai cara menyimpan bawang putih pada musim sejuk agar dapat menikmati aroma yang menyenangkan dan khasiat bermanfaatnya lebih lama. Anda tidak boleh merancang untuk menuai produk untuk musim sejuk dalam jumlah besar jika ruangan terlalu panas.

Terdapat resipi terbukti untuk menjaga bawang putih di rumah semasa musim sejuk. Anda perlu menggunakan nasihat pakar, dan sebelum meletakkan sayur untuk disimpan, proseskan kepala bawang putih dengan campuran yang berguna:

Rawatan minyak membasmi kuman sayur, menutupnya dengan pelindung agar tidak kering.

Apa cara untuk menyimpan bawang putih untuk dipilih

Berdasarkan kemampuan rumah mereka, mereka memilih kaedah "kuno" atau resipi moden untuk pemeliharaan sayur pada musim sejuk.

  1. Lubang dibuat di dinding dalam kotak kadbod atau kayu, kepala bawang putih diletakkan di lapisan. Setiap lapisan ditaburkan dengan garam kasar, tyrsa atau abu. Kotak dipasang di tempat yang sejuk: di bawah sink di dapur, di almari, di tangga, berhampiran pintu balkoni. Pada musim sejuk, walaupun di balkoni yang dipanaskan, kotak ditutup dengan selimut hangat sehingga bawang putih tidak terperangkap dalam fros. Produk mengekalkan kesegaran dan rasa hingga musim bunga;
  2. Cairkan parafin dan celupkan kepala bawang putih. Kemudian keringkan dan hantar ke tempat tidur musim sejuk dengan kotak, jaring atau beg kain. Parafin mencipta filem yang tidak dapat dilihat yang mengekalkan kelembapan, menjadikan produk tetap berair;
  3. Setelah pengeringan, batangnya tidak dipotong untuk membuat “karangan bunga” bawang putih atau “kepang”. Jalinan bawang putih digantung, sering digunakan sebagai hiasan berwarna-warni;
  4. Minyak bunga matahari sering digunakan sebagai pengawet. Cengkih yang dikupas diletakkan di dalam balang dengan ukuran apa pun, menuangkan minyak sayuran ke bahagian atas. Tutup bahagian atas dengan penutup dengan lubang kecil sehingga bawang putih "bernafas". Untuk simpanan jangka panjang, bank dihantar ke tempat yang gelap dan sejuk (bilik bawah tanah di rumah persendirian atau peti sejuk di apartmen). Untuk menyediakan pelbagai hidangan, bukan sahaja bawang putih digunakan, tetapi juga menuangkan, yang memperoleh aroma yang unik;
  5. Sekam bawang, bawang putih yang dikupas dan kering dicurahkan ke dalam beg kain padat dan dicampurkan. Sebilangan kecil kepala tetap berair untuk masa yang lama;
  6. Bawang putih dijaga dengan baik dalam balang 3 liter, ditaburkan dengan lapisan tepung atau garam. Balang yang disediakan dipasang di tempat yang sejuk (loggia, balkoni, ruang bawah tanah atau peti sejuk cukup sesuai);
  7. Anda boleh memasukkan bawang putih ke dalam bekas plastik atau beg plastik dan simpan di dalam peti sejuk. Tetapi produk akan memakan terlalu banyak ruang. Selain itu, bau bawang putih boleh merebak ke makanan lain..

Cara menyimpan bawang putih yang telah tumbuh pada musim sejuk

Suhu tinggi di apartmen menyebabkan percambahan cepat cengkih bawang putih. Tetapi anda tidak boleh membuangnya. Anda perlu memotong pucuk hijau, dan kemudian letakkan bawang putih di tempat yang lebih sejuk. Contohnya, bawa ke balkoni atau letakkan di dalam kotak pendaratan. Pertumbuhan bulu akan berhenti, dan sifat bawang putih yang bermanfaat akan kekal selama beberapa minggu lagi..

Cara menjaga bawang putih pada musim sejuk sebagai perasa

Mengetahui terlebih dahulu bahawa tidak akan berfungsi untuk mewujudkan keadaan di ruang tamu untuk menyimpan bawang putih, mereka membuat perasa siap dari musim gugur. Selalu ada tempat di dalam peti sejuk untuk sebotol ramuan yang sedap..

Terdapat banyak resipi untuk perasa dengan bawang putih. Inilah salah satu yang paling berpatutan:

  • Cengkih bawang putih yang dikupas (1 kg) cincang dengan pemproses makanan atau penggiling daging.
  • Tuangkan minyak sayuran rebus dan sejuk (200 g), garam (2 sdt), tambah lada tanah (1 g).
  • Perasa diletakkan di dalam balang dan disimpan di tempat yang sejuk..

Mereka menggunakan produk pedas dengan hidangan daging untuk menambah rasa dan aroma yang menyenangkan bagi mereka.

Bawang putih termasuk dalam kategori sayur-sayuran tahan lasak yang mempunyai sifat bakteria secara semula jadi. Pengumpulan bawang putih yang betul, pengeringan dan pemilihan kepala yang sihat membolehkan anda menyimpannya untuk simpanan musim sejuk yang panjang.

Dengan memilih cara yang betul untuk menyimpan sayur-sayuran di rumah, anda akan menyediakan produk vitamin untuk diri sendiri dan seisi keluarga yang melindungi sistem imun badan daripada virus dan selesema pada musim gugur-musim sejuk.

Peraturan untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk di rumah

Bawang putih adalah tambahan yang bagus untuk makanan apa pun. Tidak cukup menanam sayur dan meletakkannya di bilik bawah tanah dengan betul. Menyimpan bawang putih di musim sejuk di rumah memerlukan pengetahuan dan kemahiran tertentu, jika tidak, anda boleh kehilangan sebahagian besar hasil panen.

Peraturan untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk di rumah

Kenapa bawang putih merosakkan

Untuk memahami cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul pada musim sejuk, anda perlu mengetahui mengapa ia merosakkan. Sudah tentu, sebab utama adalah tidak mematuhi peraturan penyimpanan. Selain itu, ada 2 lagi alasan yang menimbulkan kemunculan reput.

Semua tanaman akar yang terjejas segera dibuang. Sekiranya anda tidak menolak bawang putih yang terkena pada waktunya, anda boleh kehilangan separuh daripada tanaman. Sebelum menyimpan tanaman akar untuk pemeliharaan jangka panjang, anda perlu melakukan penolakan secara menyeluruh..

Penyediaan simpanan

Penuaian

Untuk mengekalkan petunjuk kualiti tanaman secara maksimum, anda perlu menuainya dengan betul. Masa penuaian akan berbeza mengikut jenis tanaman. Terdapat dua jenis tanaman akar:

Kedua-dua jenis ini dituai dengan baik apabila bahagian atasnya menjadi kuning dan jatuh di tanah. Untuk musim bunga, ini adalah tempoh dari 1 hingga 15 Ogos. Bawang putih musim sejuk digali pada akhir bulan Julai. Penggalian dilakukan dengan sekop atau babi. Perkara utama adalah tidak merosakkan akar semasa menggali.

Tahap rawatan

Mentol dengan kerosakan mekanikal segera dibuang untuk makanan, ia tidak dapat disimpan. Selepas penuaian, tanaman akar tidak boleh segera dihantar untuk pemeliharaan jangka panjang. Keringkan dengan teliti di bawah sinar matahari atau di ruangan kering dan hangat..

Selepas pengeringan, batangnya dipotong. Hanya tanaman akar yang dirancang untuk disimpan dalam jalinan tidak dipangkas. Menyimpan bawang putih di rumah memerlukan penyortiran akar yang berhati-hati. Ditolak:

  • bawang putih kosong;
  • dengan kerosakan yang dapat dilihat oleh reput atau nematod;
  • dikupas.

Sayuran akar yang rosak secara mekanikal boleh dibekukan dan digunakan kemudian sebagai perasa untuk banyak hidangan. Biarkan sebahagian dari mereka segar untuk makanan. Di samping itu, anda boleh mengisar gigi yang rosak dan mengeringkannya dengan mencampurkan dengan herba. Perasa semula jadi yang sangat baik akan keluar.

Kaedah pemeliharaan

Jalinan dalam jalinan

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah semasa musim sejuk? Terdapat beberapa cara:

  • jalinan;
  • kotak dan balang kayu;
  • mesh;
  • waxing.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul di rumah persendirian atau apartmen? Pemilihan premis sangat penting untuk keselamatan tanaman, kerana pelanggaran suhu atau kelembapan boleh menyebabkan reput atau kekeringan sayur-sayuran. Di ladang persendirian, biasanya ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana, sebenarnya, sayur-sayuran dan menghabiskan musim sejuk. Di pangsapuri bandar, bawang putih boleh disimpan di balkoni kaca. Beberapa pangsapuri mempunyai bilik simpanan, jika dilengkapi dengan betul, anda boleh melengkapkan kedai sayur yang baik..

Penyejukan adalah kaedah alternatif. Namun, ini sering menimbulkan kesulitan, kerana bawang putih akan memakan banyak ruang. Suhu penyimpanan untuk jenis bawang putih akan berbeza:

Kaedah penyimpanan "nenek" lama dalam jalinan agak popular sekarang. Untuk pelaksanaannya, anda perlu menunggu bawang putih kering dengan baik. Tinggalkan mentol dan batang. Menenun jalinan dari bawah ke atas, dengan 3 tanaman akar. Untuk menjadikan struktur lebih tahan lama, anda boleh menenun wayar.

Tambah 1 kepala dengan teliti. Satu jalinan boleh mengandungi hingga 20 bawang putih. Dalam bentuk ini, anda boleh menyimpan bawang putih hingga musim bunga di ruang bawah tanah atau di loteng. Di apartmen, jenis musim bunga boleh disimpan di dapur. Jalinan bawang putih bukan sahaja merupakan kaedah untuk mengekalkan hasil panen, tetapi juga untuk menghiasi bahagian dalam..

Kotak dan tin

Bergantung pada tempat akar akan disimpan, di apartmen atau bilik bawah tanah, bekas dipilih. Ini boleh menjadi balang kaca atau kotak kayu. Pengawetan dalam balang kaca dianggap kaedah yang berkesan. Bank pra-disterilkan dan dikeringkan. Kemudian bawang kering diletakkan di dalamnya..

Untuk meningkatkan kualiti penjagaan, gigi atau kepala ditaburkan dengan tepung dan balang ditutup dengan penutup nilon. Semasa menyimpan sayur-sayuran akar di sebuah apartmen, sebelum memasukkannya ke dalam balang kaca, setiap mentol dibungkus dalam 2 lapisan pelekat. Hanya kepala yang dibalut, ekor dibiarkan terbuka. Selepas itu, mereka dibungkus dengan ketat dalam bekas yang disediakan. Mustahil untuk menutup balang dengan penutup semasa penyimpanan tersebut..

Untuk penyimpanan di bilik besar, kotak kayu dipilih, dengan lubang di dinding sisi dan bahagian bawah. Ini membolehkan peredaran oksigen yang baik dan mengekalkan kesegaran produk. Lapisan selimut nipis dicurahkan ke bahagian bawah bekas. Anda boleh menggunakan tempat tidur:

Lapisan tanaman akar dilipat ke sampah. Kemudian taburkan dengan peralatan tempat tidur. Oleh itu, kotak diisi ke bahagian atas. Ini adalah kaedah terbaik untuk menyimpan bawang putih di bilik bawah tanah pada musim sejuk..

Grid

Varieti musim sejuk dan musim bunga disimpan dengan sempurna di jaring. Ini adalah pilihan yang bagus untuk bilik bawah tanah atau garaj. Bilas setiap mentol dalam larutan garam sebelum meletakkan akar ke dalam beg. Kemudian keringkan.

Sekiranya terdapat tahap kelembapan yang berkurang di dalam bilik, maka disarankan untuk menaburkan tanaman akar dengan kulit bawang. Daripada jaring, anda boleh menggunakan pakaian ketat nilon yang tidak perlu. Terdapat banyak cara untuk menyimpan. Kesemuanya bergantung pada tujuan dan tempat di mana tanaman akar akan disimpan..

Kaedah waxing

Kaedah yang tidak biasa ini membolehkan mengekalkan kualiti produk untuk jangka masa yang panjang. Setelah memanaskan parafin, celupkan bawang putih ke dalamnya, perlahan-lahan memegangnya dengan ekor. Apabila kepala ditutup sepenuhnya dengan parafin, angkat sayur dan gantung hingga kering..

Apabila parafin mengeras, sayur-sayuran diletakkan di dalam kotak kayu dan diletakkan di dalam bilik yang sejuk dan gelap. Dalam bentuk ini, tanaman akar mengekalkan vitamin dan mineral yang diperlukan sehingga musim bunga. Kelebihan kaedah ini adalah perlindungan terhadap penyebaran penyakit kulat..

Menyimpan cengkih yang dikupas

Cengkih yang dikupas juga disimpan

Bawang putih yang dikupas hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk. Gigi dibebaskan dari kulit, dilipat dalam beg kedap udara dan diletakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan bawang putih yang dikupas dalam minyak. Untuk melakukan ini, ambil 300-400 ml minyak bunga matahari dan panaskan dalam kuali. Kemudian minyak dituangkan ke dalam balang dan gigi dicurahkan ke sana..

Kaedah pengawetan dalam minyak memungkinkan bukan sahaja untuk menjaga kualiti tanaman akar, tetapi juga mendapatkan minyak bawang putih. Ia boleh digunakan untuk keperluan rumah tangga. Minyak ini akan menjadi tambahan yang baik untuk salad apa pun. Simpan balang dengan cengkih di dalam peti sejuk atau paparkan di rak di bilik bawah tanah.

Peraturan penyimpanan

Sebelum memutuskan bagaimana anda boleh menyimpan bawang putih di rumah, anda perlu mengkaji beberapa nuansa. Setiap kaedah dirancang untuk jangka waktu tertentu:

  • dalam tepung, garam, parafin, beg - jangka hayat adalah 5-9 bulan;
  • dalam minyak tidak lebih dari 3 bulan;
  • dalam balang kaca - 3 bulan;
  • di dalam peti sejuk - kira-kira setahun.

Penting untuk mengambil kira ciri-ciri varieti budaya. Adalah dipercayai bahawa varieti musim sejuk disimpan lebih teruk, tetapi ini jauh dari masalahnya. Beberapa jenis dirancang untuk bertahan hingga 9 bulan. Semasa menanam bawang putih, anda perlu mengambil kira penyesuaian jangka panjangnya terhadap keadaan iklim, oleh itu disarankan untuk menggunakan varieti sahaja. Keselamatan tanaman bergantung sepenuhnya kepada perkara ini..

Hanya varieti musim panas yang sesuai untuk dianyam menjadi kepang. Ia boleh disimpan dengan menggunakan kaedah di atas. Varieti musim sejuk tidak sesuai untuk penyimpanan di bilik yang hangat. Sayuran ini boleh disimpan bersama bawang dalam beg linen atau kotak kayu yang berventilasi baik.

Bahagian akhir

Banyak penduduk musim panas membuat kesilapan besar, dengan percaya bahawa cukup menanam bawang putih, memasukkannya ke dalam kotak dan kemudian ia akan disimpan dengan sendirinya. Setiap perkara kecil berperanan dalam memelihara hasil panen: dari pemilihan varieti dan kaedah penanaman hingga penuaian dan kaedah penanaman. Penyimpanan yang betul memerlukan dengan mengambil kira ciri-ciri bilik, tujuan dan pelbagai. Contohnya, jenis musim sejuk tidak boleh disimpan di apartmen pada suhu bilik..

Suhu penyimpanan optimum untuk varietas musim sejuk adalah 1-3 ℃ di atas 0. Varieti musim bunga boleh disimpan pada suhu bilik. Kaedah penyimpanan di dalam beg dan beg linen atau jaring terbukti menjadi yang terbaik. Adalah sangat penting untuk menyediakan tanaman untuk penyimpanan dengan betul..

Cara menyimpan bawang putih: 10 cara terbukti

Walaupun bukan sayur-sayuran yang mesti dimiliki, bawang putih sangat popular di rumah "halaman belakang" kami. Setiap orang menanam cengkih tajam dan wangi ini. Tetapi berkembang adalah separuh pertempuran. Saya juga ingin mengekalkan hasil panen yang diperoleh, sekurang-kurangnya hingga musim bunga, atau lebih baik lagi hingga musim panas, dan melakukan ini di sebuah apartmen, menjimatkan ruang di bilik bawah tanah untuk sayur-sayuran lain.

Cara menyimpan bawang putih agar tidak kering, bercambah, atau acuan?

Pertama sekali, kepala mesti dikeluarkan dari kebun pada waktunya, dikeringkan dengan baik dan, jika boleh, disediakan untuk penyimpanan..

Menuai bawang putih


Bawang putih musim sejuk (yang ditanam pada musim gugur) masak pada akhir bulan Julai - awal Ogos, dan bawang putih musim bunga (ditanam pada musim bunga) - lebih dekat dengan akhir bulan Ogos.

Sebaiknya gali bawang putih dengan garpu rumput pada hari kering dan cerah. Kepala dikupas dari tanah, bersama dengan batangnya, diletakkan di kebun untuk dikeringkan. Diperlukan lima hari untuk mengeringkan bawang putih. Sekiranya lima hari kering dan cerah berturut-turut bukan mengenai cuaca tempatan anda, maka anda boleh mengeringkan bawang putih di bawah kanopi, di gazebo, di teres, bahkan di rumah hijau. Perkara utama adalah jangan lupa untuk mengudarakan bilik dengan baik..

Setelah kering, akar bawang putih dipotong dengan gunting atau gunting pemangkasan sehingga sekitar 3 milimeter tetap ada, kemudian batangnya dipotong, meninggalkan hingga 10 sentimeter.

Menyiapkan bawang putih untuk simpanan jangka panjang

Sekiranya bawang putih disiapkan dengan betul untuk penyimpanan, anda tidak boleh bimbang akan nasibnya di masa hadapan. Mana-mana kaedah penyimpanan yang anda pilih, bawang putih yang diproses akan bertahan lebih lama tanpa kehilangan daripada yang tidak dirawat.

Langkah pertama adalah menyalakan akar setiap kepala di atas tungku atau di atas api untuk mengelakkan percambahan mentol. Untuk mengelakkan jamur dan penyakit lain, bawang putih dapat diproses seperti berikut: rebus setengah liter minyak sayuran di atas kompor selama dua jam, tambahkan 10 tetes yodium. Kemudian celupkan bawang putih ke dalam minyak dan keringkan di bawah sinar matahari.

Prosedur persediaan ini adalah wajar tetapi tidak perlu. Katakan, jika anda tidak yakin bahawa bawang putih sudah cukup kering. Atau ternyata anda menggali ia dalam cuaca basah. Atau terlalu banyak terdedah di kebun. Dalam kes ini, perlindungan tambahan mentol tidak akan menyakitkan. Tetapi apabila anda telah melakukan semuanya "menurut buku teks" - anda telah menuai hasil panen tepat pada waktunya dan mengeringkannya dengan baik - anda boleh terus memilih tempat dan kaedah penyimpanan.

Cara menyimpan bawang putih: kaedah terbukti

Bawang putih musim bunga lebih baik dijaga suam (+ 16- + 20 ° С), dan bawang putih musim sejuk - di dalam bilik yang sejuk (+ 1- + 3 ° С). Tetapi dalam praktiknya, tukang kebun memilih bagaimana dan di mana untuk menyimpan bawang putih berdasarkan jumlah tanaman yang dituai..

Bawang putih masih bukan produk utama, tetapi perasa - anda tidak memerlukan banyak. Biasanya, penuaian bawang putih rata-rata penduduk musim panas sedemikian rupa sehingga dapat disimpan dengan selamat di sebuah apartmen, tanpa memalukan pemiliknya. Sekiranya anda peminat bawang putih, dan mengumpulkan lebih dari satu kotak, anda perlu menyambungkan bilik bawah tanah atau balkoni bertebat.

Oleh itu, bagi mereka yang menanam banyak bawang putih dan mengumpulkan hasil panen yang baik, disyorkan untuk menyimpannya di dalam bakul anyaman, kotak kadbod atau kotak kayu di dalam bilik yang sejuk pada suhu dari + 3 ° C hingga -5 ° C dan kelembapan 50-80%.

Perkara lain jika anda tidak mempunyai bawang putih yang cukup untuk membawanya ke bilik bawah tanah. Untuk kes seperti itu, tukang kebun yang berpengalaman telah memberikan beberapa pilihan untuk menyimpan bawang putih secara langsung di apartmen.

Menyimpan bawang putih dalam kuncir, tandan


Kaedah menyimpan bawang putih yang paling kuno ialah menganyam jalinan dari kepala yang dikeringkan bersama-sama dengan batangnya dan menggantungnya di tempat yang gelap, kering dan sejuk (contohnya, di ruang depan, almari atau di almari). Memerlukan kemahiran, masa dan tenaga kerja tertentu, tetapi membolehkan anda menjimatkan ruang di simpanan rumah anda, kerana kepang bawang digantung dari siling.

Menyimpan bawang putih dalam jaring


Cara lain yang tidak memerlukan banyak ruang. Jaring dipenuhi dengan kepala bawang putih, yang kemudian digantung lebih tinggi. Untuk kes ini, jaring di mana pomelo dijual sangat sesuai..

Perlu diperhatikan bahawa bawang putih dalam jaring dan braids harus dilihat dari semasa ke semasa dan dibuang dengan manja: kaedah penyimpanan ini tidak menyelamatkan bawang putih dari kering dan percambahan.

Menyimpan bawang putih dalam garam


Tetapi bawang putih yang disimpan dalam garam cukup mampu bertahan musim sejuk tanpa kerugian. Seseorang meletakkan bawang putih di dalam kotak kayu dengan lubang, menaburkan setiap lapisan dengan garam meja kering. Seseorang memasukkan balang yang disterilkan dengan bawang putih, mengisi kekosongan dengan garam. Perkara utama ialah bahagian bawah dan bahagian atas bekas mempunyai lapisan garam yang mengagumkan (kira-kira 2-3 sentimeter tinggi).

Menyimpan bawang putih dalam tepung


Ramai orang menyimpan bawang putih dalam tepung putih biasa. Faktanya ialah tepung menyerap kelembapan berlebihan dengan baik. Lapisan tepung dituangkan ke bahagian bawah periuk, balang atau pinggan lain dengan penutup. Kemudian kepala bawang digulung dalam tepung, diletakkan dengan ketat di dalam bekas, ditaburkan dengan tepung lagi di atasnya dan penutupnya ditutup. Bawang putih mengekalkan kesegarannya hingga musim panas.

Menyimpan bawang putih dalam abu


Pemilik pondok musim panas yang bahagia boleh menggunakan abu untuk menyimpan bawang putih. Dalam kotak kadbod biasa, anda perlu mencurahkan abu dalam lapisan 2 sentimeter dan meletakkan kepala bawang putih dengan ketat di atas. Lapisan seterusnya akan menjadi abu lagi, kemudian bawang putih dan seterusnya. Lapisan paling atas mestilah abu. Kotak yang dilengkapkan dengan cara ini dapat disimpan dengan selamat di dapur.

Menyimpan bawang putih pada kulit bawang


Sekiranya anda mempunyai hasil bawang besar dan banyak kulit bawang yang tersisa, mengapa tidak menggunakannya untuk menyimpan bawang putih anda? Kulit bawang boleh ditaburkan dengan bawang putih di dalam beg, bakul atau kotak dan dikeluarkan di tempat yang lebih tinggi, di mezanin.

Menyimpan bawang putih dalam filem berpaut


Setiap kepala bawang putih dibalut dengan ketat dengan filem pelekat dalam dua lapisan. Filem ini melindungi mentol daripada mengering.

Menyimpan bawang putih dalam parafin


Lilin parafin mesti dicairkan dalam mandi air, kepala bawang putih dicelupkan dalam parafin cair secara bergantian dan dibiarkan mengalir. Parafin membentuk filem pelindung di permukaan. Ia akan mengelakkan penyejatan kelembapan dan menjauhkan patogen daripada bawang putih.

Menyimpan bawang putih dalam balang steril


Anda boleh meletakkan kepala bawang putih ke dalam balang kaca biasa tanpa tertidur. Mereka mengatakan bahawa walaupun tanpa "pengisi", bawang putih di dalam balang musim sejuk dengan baik, tidak kering dan tidak bercambah. Tetapi atas sebab keselamatan, bank harus disterilkan dan dikeringkan..

Menyimpan Bawang Putih dalam Beg Kain


Bawang putih disimpan dengan baik di dalam beg linen biasa yang terbuat dari bahan semula jadi, terutamanya jika anda pertama kali memegang kepala selama satu minit dalam larutan garam yang sangat pekat, dan kemudian keringkan. Rawatan ini meminimumkan risiko penyakit jamur dan penyakit lain..

Anda boleh, rendam dalam garam bukan kepala mereka sendiri, tetapi beg. Kemudian beg itu dikeringkan, diisi dengan bawang putih dan, tanpa mengikat, dihantar ke simpanan.

Kami doakan anda berjaya dan menuai hasil yang besar!

Pengarang artikel: Dudko S.G. Artikel tersebut dilindungi oleh undang-undang hak cipta. Cetakan semula dan penyalinannya tanpa persetujuan penulis adalah pelanggaran undang-undang. © Dachnye-sovety.ru

KONGSI DENGAN PETUA NEGARA RAKAN ANDA DAN PETUA TANAMAN

Sekarang ia tidak akan hilang: 7 cara menyimpan bawang putih dalam balang kaca sepanjang musim sejuk

Suri rumah yang berpengalaman tahu cara menyimpan bawang putih ke dalam balang sehingga kekal segar dan harum sepanjang musim sejuk. Pada musim sejuk, berguna untuk memanjakan diri dengan gigi yang tajam. Mereka mengisi badan dengan vitamin, unsur surih, fitonutida, membantu menguatkan imuniti dan mencegah jangkitan virus. Balang kaca biasa sangat sesuai untuk menyimpan bawang putih. Penting untuk mewujudkan keadaan yang sesuai untuk kultur bulb yang cepat: suhu, kelembapan dan cahaya.

Penuaian dan penyediaan simpanan

Berapa lama produk akan disimpan dalam balang kaca bergantung kepada 50% hasil penuaian dan persediaan yang betul. Kami memberi anda arahan langkah demi langkah.

Langkah 1. Periksa tahap kematangan

Bawang putih yang terlalu masak tidak akan bertahan lama sehingga keseluruhan kepala.

Apa masa yang sesuai untuk menuai?

  • jika varieti musim sejuk - akhir bulan Julai;
  • sekiranya varietasnya adalah musim bunga - akhir bulan Ogos.

Dalam budaya dewasa, batangnya menempel di tanah, sisik pada gigi menjadi kering dan nipis (hampir telus). Tetapi kepala yang mudah hancur dan kehadiran retakan adalah tanda jelas berlebihan. Bawang putih yang terlalu matang tidak dapat dipelihara dalam jangka masa yang lama..

Langkah 2. Gali kepala dari tanah

Gali kepala dengan berhati-hati agar tidak merosakkannya. Penanam sayur yang berpengalaman dengan ringan mencantas tanah dengan garpu, dan kemudian mengeluarkan bawang putih dengan tangan mereka.

Penuaian harus dilakukan dalam cuaca kering dan panas. Selama 2 minggu, berhenti menyiram dan sedikit menyapu bumi dari kepala.

Langkah 3. Keringkan bawang putih

Sebelum menuai, kepala dibersihkan dengan tangan dari tanah dan dikeringkan. Sekiranya peramal menjanjikan cuaca hangat, setelah menggali, biarkan sayur selama 5-7 hari tepat di kebun. Jangan memotong batang dan akarnya, kerana kepala akan menyerap bahan berguna daripadanya untuk beberapa lama.

Kemudian pindahkan bawang putih ke kawasan yang kering, hangat, dan mempunyai pengudaraan yang baik. Contohnya, di balkoni atau beranda musim panas. Gunakan gunting atau gunting pemangkasan untuk memotong batang hingga 5–10 mm dan akar hingga 2-3 mm. Biarkan kepala kering selama 2 minggu. Elakkan cahaya matahari langsung pada bawang putih, jika tidak, ia akan kering.

Langkah 4. Ikuti prosedur penyahtinjaan

Bawang kering matang siap sepenuhnya untuk penyimpanan jangka panjang. Ia tidak perlu dibilas sebelum dimasukkan ke dalam balang kaca.

Tetapi bagaimana jika mentol terlalu banyak? Kemudian, untuk meningkatkan jangka hayat, anda perlu melakukan prosedur pembasmian kuman. Untuk melakukan ini, tambahkan 10 tetes yodium ke minyak bunga matahari panas, kacau. Celupkan setiap kepala ke dalam larutan dan kemudian keringkan.

Untuk mengelakkan percambahan mentol, penanam sayur berpengalaman menasihatkan agar membakar akar dengan ringan di atas api terbuka. Anda boleh menggunakan pemetik api biasa.

Langkah 5. Sediakan balang kaca

Lebih baik menggunakan balang tiga liter untuk menyimpan keseluruhan kepala. Bekas mesti dibasuh, disterilkan dan dikeringkan dengan teliti.

Cara menyimpan kepala bawang putih keseluruhan - 3 cara

Apakah kelebihan utama menyimpan seluruh kepala bawang putih? Oleh itu, ia menyimpan maksimum bahan berguna dan boleh digunakan untuk menyediakan hidangan. Pada musim sejuk, produk ini hampir tidak berbeza dengan tanaman yang baru dituai.

Pertimbangkan tiga kaedah penyimpanan yang ditawarkan oleh penanam sayur berpengalaman.

Versi klasik

Letakkan bawang putih kering yang disediakan dalam balang tiga liter yang bersih. Jangan tutup bekas dengan penutup, jika tidak, kepala tidak akan dapat "bernafas" dan akan cepat reput.

Keadaan penyimpanan yang sesuai:

  • kelembapan dalaman - tidak lebih daripada 60%;
  • suhu - 15-20 darjah;
  • kekurangan cahaya matahari langsung;
  • peredaran udara segar.

Di mana tempat terbaik untuk meletakkan balang kaca? Balkoni berkaca, taman musim sejuk, kabinet dapur atas sangat sesuai. Jangan simpan produk berhampiran sumber haba: dapur, ketuhar gelombang mikro, radiator. Ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah juga merupakan pilihan yang tidak baik, kerana terdapat kelembapan yang tinggi.

Di dalam peti sejuk, kepala bawang putih tidak boleh disimpan begitu juga pada suhu bilik. Mereka sebahagiannya kehilangan kelembapan dan intensiti rasa.

Dengan tepung

Keadaan penyimpanan adalah sama seperti pada perenggan sebelumnya. Hanya bawang putih yang harus diletakkan dalam barisan dalam balang kaca dan ditaburkan dengan lapisan tepung 4-5 cm. Ini akan mengelakkan mentol saling bersentuhan. Sekiranya salah satu daripadanya mulai reput, ia tidak akan merosakkan bahagian kepala yang lain..

Di samping itu, tepung menyerap kelembapan. Ia melindungi produk daripada pertumbuhan acuan, reput dan mikroba.

Dengan garam

Menyimpan bawang putih dengan garam serupa dengan kaedah sebelumnya. Kepala harus diletakkan dalam barisan dan ditaburkan dengan lapisan garam 2-3 cm.

Garam mempunyai faedah berikut:

  • membasmi kuman produk dengan sempurna - melindungi daripada pertumbuhan mikrob dan kulat;
  • mengeluarkan kelembapan berlebihan;
  • memastikan mentol sentiasa segar hingga musim bunga.

Garam batu kasar lebih sesuai untuk menyimpan bawang putih. Dan lebih baik tidak menggunakan yang kecil (contohnya, beriodium), kerana pengeluar memprosesnya dengan komponen berbahaya terhadap kek.

Cara menyimpan cengkih bawang putih yang dikupas - 4 cara

Sekiranya anda telah mengambil bawang putih yang terlalu masak, lebih baik memakan produk tersebut dengan segera atau menyiapkannya dalam bentuk cengkih yang dikupas. Kaedah penyimpanan yang paling popular disenaraikan di bawah.

Dalam minyak bunga matahari

Bilas kepala dan bersihkan cengkih dari sisik. Masukkan produk ke dalam balang kaca dan tutup dengan minyak bunga matahari halus (zaitun). Tambahkan rempah secukup rasa, seperti daun bay, biji lada hitam, atau ramuan Itali. Tutup bekas dengan penutup, goncangkan sehingga cengkih tepu dengan cecair aromatik.

Simpan makanan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Pada suhu bilik, bakteria genus clostridium botulinum dapat tumbuh di benda kerja, jadi sebaiknya jangan membahayakan kesihatan anda.

Digosok

Tumis cengkih menggunakan crush atau blender. Campurkan dengan minyak zaitun dalam nisbah 1: 2, tambahkan oregano atau rempah aromatik lain. Simpan puri bawang putih di dalam balang kaca di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.

Dalam cuka wain atau wain

Kaedah perolehan sama persis dengan minyak bunga matahari. Letakkan cengkih bawang putih ke dalam balang kaca, isi ke bahagian atas dengan wain kering (baik warna merah dan putih) atau cuka wain putih. Anda boleh menambah ramuan Itali kering, daun salam, atau rempah panas ke dalam mangkuk. Kemudian goncangkan tin.

Simpan bawang putih di dalam peti sejuk. Jangka hayat adalah 4 bulan.

Kering

Pengeringan membolehkan anda mengekalkan bawang putih sepanjang tahun. Anda boleh menggunakan salah satu kaedah berikut:

  • Pengering sayur. Hanya gigi besar dan keras yang sesuai untuk bahan kerja. Potong ke dalam kepingan nipis dan letakkan di dalam perkakas. Pilih tetapan suhu yang sesuai mengikut arahan pengeluar.
  • Ketuhar. Gariskan loyang dengan kertas perkamen. Letakkan bulatan nipis yang sudah siap di atasnya. Keringkan bawang putih selama 2 jam pada suhu 60 darjah. Kemudian kurangkan api hingga 50-55 darjah dan biarkan cengkih hingga kering hingga masak sepenuhnya.

Bawang putih apabila dikeringkan dengan betul berwarna kuning pucat dan garing ketika pecah. Simpan di dalam balang kaca kecil tanpa penutup.

Sebagai alternatif, anda boleh mencampurkan bawang putih kering dan garam laut dalam nisbah 1: 3, kemudian mengisar dalam pengisar. Hasilnya adalah perasa yang sangat enak dan sihat yang sangat sesuai untuk hidangan daging dan ikan.

Kesimpulannya

Sekiranya anda menggunakan salah satu kaedah yang diberikan dalam artikel, simpan bawang putih bukan hanya untuk musim sejuk, tetapi juga hingga akhir musim bunga. Tubuh akan mendapat pemakanan vitamin dan perlindungan dari virus sepanjang tahun. Bawang putih akan meningkatkan rasa banyak hidangan: rebusan, pilaf, sup, sayur goreng. Daripada membeli kepala basi dari kedai, lebih baik menanam dan menuai tanaman bawang sendiri..

Bagaimana dan di mana menyimpan bawang putih pada musim sejuk di rumah?

Kita semua tahu apa itu bawang putih. Semua orang tahu tentang khasiatnya yang bermanfaat dan bagaimana ia mengubah ciri rasa hampir semua hidangan..

Tetapi tidak semua orang tahu cara menyimpan bawang putih dengan betul agar tidak kehilangan hasil panen dan wang yang dibelanjakan. Tertakluk kepada semua syarat, sayur ini dapat mengekalkan penampilan yang baik untuk jangka masa yang lama dan tidak merosakkan..

Menyiapkan bawang putih

Untuk menyimpan bawang putih dalam jangka masa yang lama, anda perlu menyediakannya dengan betul. Proses ini bermula dengan penuaian. Bawang putih datang pada musim bunga dan musim sejuk. Masa dan ciri koleksi bergantung pada jenisnya..

Bawang putih musim bunga dituai pada akhir bulan Ogos. Untuk memahami kapan tanaman harus dituai, anda perlu melihat bahagian atasnya. Sekiranya jatuh dan bertukar menjadi kuning, sudah tiba masanya untuk membuang bawang putih. Bawang putih musim bunga pilih-pilih dan boleh disimpan sehingga penuaian berikutnya..

Bawang putih musim sejuk atau musim sejuk dituai pada bulan Julai. Dia agak berubah-ubah dan hanya boleh berbaring hingga musim sejuk (jarang sekali hingga musim bunga). Sekiranya penuaian besar jenis ini dituai, maka lebih baik menggiling bawang putih menjadi rempah atau membuat pasta daripadanya. Anda dapat memahami bahawa bawang putih musim sejuk masak dengan bahagian atasnya yang kering dan kuning, sisik nipis dan retak pada kulit perbungaan.

Gali bawang putih dengan berhati-hati agar tidak merosakkan kepala, kerana tanaman yang dipotong tidak dapat disimpan lama. Selepas pengekstrakan, perlu mengeringkan bawang putih di bawah kanopi atau di bawah cahaya matahari (jika cuaca baik di luar) selama beberapa hari.

Selepas pengeringan, batang kering perlu dipotong (jika anda tidak akan menyimpan bawang putih dalam tocang) dan disusun.

Selepas persiapan, anda boleh mula memilih kaedah penyimpanan. Bawang putih, yang untuk satu sebab atau yang lain telah disusun, boleh digiling untuk dibumbui atau dibekukan di dalam peti sejuk.

Di mana dan di dalam bekas apa lebih baik menyimpan bawang putih?

Mengikut ciri-cirinya, bawang putih menyimpan rekod jangka hayat. Ia disimpan panas dan sejuk, sementara waktunya tidak banyak berubah.

Untuk memahami cara menyimpan bawang putih di pangsapuri bandar, anda perlu mengetahui lokasi penyimpanan dan pembungkusan (bekas).

Dalam bekas apa yang terbaik adalah menyimpan bawang putih?

  1. Kotak. Tidak perlu mengupas bawang putih di dalam kotak, seluruh kepala harus diletakkan di dalam kotak dan, jika dikehendaki, ditaburkan dengan garam atau tepung. Sebaiknya gunakan kotak kayu, dan semestinya ada slot udara untuk bawang putih.
  2. Penyimpanan di dalam bakul. Ini adalah bekas termudah dan salah satu kaedah termudah untuk menyimpan bawang putih. Kerana tenunan, udara sentiasa beredar di dalam bakul. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap penyimpanan sayur-sayuran..
  3. Stoking atau pakaian ketat. Kaedah ini digunakan oleh nenek kami. Tetapi ia tetap popular kerana menyimpan bawang putih di rumah. Kerana jurang kecil, udara memasuki pantyhose, dan bawang putih dapat musim sejuk dengan indah. Tights yang diikat digantung pada kuku, sehingga menjimatkan ruang di apartmen.
  4. Bank. Bawang putih yang dikupas dan yang tidak dikupas boleh disimpan di dalam bekas seperti itu. Ia boleh dimasukkan ke dalam balang yang kemas, dengan garam atau minyak, dan, bergantung pada isinya, ditutup dengan penutup plastik atau dibiarkan terbuka. Bawang putih di dalam balang boleh diletakkan di dalam peti sejuk atau di balkoni.
  5. Tanpa pembungkusan. Sekiranya anda tidak mahu menyimpan bawang putih dalam kotak, balang, bakul, atau bekas lain, tocang adalah pilihan yang baik. Dengan kaedah ini, bawang putih harus dikeringkan dengan baik dan disimpan di tempat yang kering sepanjang masa. Kepala ditenun dengan bulu dengan benang atau tali. Pilihan ini bukan sahaja membolehkan anda menyimpan bawang putih untuk masa yang lama, tetapi juga menjadi elemen hiasan pangsapuri anda yang sangat baik..

Sekiranya anda masih belum mengetahui atau belum memutuskan tempat menyimpan bawang putih di sebuah apartmen, berikut adalah beberapa pilihan terbaik:

  • loggia atau balkoni. Sesuai untuk menyimpan bawang putih di dalam balang atau kotak, sekiranya premis tersebut bertebat;
  • bilik bawah tanah atau bawah tanah. Tidak pasti bagaimana menyimpan bawang putih di apartmen anda pada musim sejuk? Lantai bawah sangat sesuai. Terdapat kelembapan sederhana, kebolehtelapan udara yang baik, dan bawang putih tidak akan kehilangan khasiatnya pada musim bunga;
  • mana-mana tempat yang kering. Bawang putih akan dijaga dengan sempurna dalam kepang, kotak atau pakaian ketat;
  • peti sejuk. Ramai orang bertanya adakah mungkin menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk? Pada prinsipnya, peranti ini dianggap sebagai pilihan. Bawang putih sentiasa sejuk. Sekiranya tidak mengganggu anda di dalam peti sejuk dan tidak memakan banyak ruang, maka anda boleh menyimpannya di sana..

Kaedah penyimpanan bawang putih

Agar anda akhirnya dapat memutuskan cara menyimpan bawang putih di rumah, kami menawarkan beberapa cara kepada anda.

Pertimbangkan mereka.

  1. Dalam garam. Untuk melakukan ini, anda perlu menyusun bawang putih dan mengeringkan kepala yang dipilih. Masukkan garam di bahagian bawah kotak papan lapis. Letakkan lapisan bawang putih di atas garam ini, kemudian masukkan garam lagi. Terdapat beberapa lapisan ini, mengikut budi bicara anda. Penting agar cengkih bawang putih tidak saling menyentuh, dan garam menutupi lapisan dengan baik.
  2. Di dalam peti sejuk. Kaedah ini adalah yang paling biasa, kerana mudah dan praktikal menyimpan bawang putih di dalam peti sejuk. Adalah penting bahawa terdapat tempat di dalamnya. Untuk pengawetan, anda perlu mengeringkan bawang putih dengan baik dan meletakkannya di dalam beg kertas. Sekiranya anda mahu, anda boleh taburkannya dengan garam. Anda perlu menyimpan bawang putih secara berasingan dari semua sayur-sayuran, kemudian disimpan sehingga musim bunga dan musim panas.
  3. Bank. Ini adalah salah satu kaedah penyimpanan kegemaran suri rumah. Sekiranya anda sudah mengupas bawang putih atau sekam itu hilang dengan sendirinya, maka pilihan dengan balang adalah yang terbaik, kerana anda boleh menyimpan bawang putih yang dikupas di dalamnya tanpa kehilangan sifat tanaman. Untuk melakukan ini, kami menyusun bawang putih, jika perlu, kupas, keringkan selama beberapa hari dan masukkan ke dalam balang. Dalam kes ini, anda tidak perlu menutup penutupnya. Perkara utama adalah meletakkannya di tempat yang kering..
  4. Tanah. Sekiranya bawang putih berjaya merosakkan, maka memprosesnya akan menjadi pilihan yang sangat diperlukan. Untuk melakukan ini, pilih cengkih yang baik dan tidak bersih, bersihkannya dan kisar dalam penggiling daging. Kemudian mereka masin dan dimasukkan ke dalam balang, yang ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk. Ini adalah salah satu cara untuk menyimpan bawang putih untuk waktu yang singkat, tetapi anda akan selalu menggunakan pakaian bawang putih..
  5. Dalam minyak. Kami membersihkan bawang putih, tuangkan ke dalam balang dan isi dengan minyak (zaitun atau sayur-sayuran). Kemudian anda perlu menutup penutupnya. Di mana menyimpan bawang putih yang disimpan menggunakan kaedah ini? Anda hanya boleh di dalam peti sejuk.
  6. Dalam habuk papan. Selain daripada garam atau tepung, anda boleh menaburkan bawang putih dengan habuk papan (lebih baik jika ini adalah konifer). Simpan bawang putih di dalam kotak kayu atau papan lapis di tempat yang sejuk dan kering.

Hayat bawang putih

Istilah anggaran adalah seperti berikut:

  • bawang putih tanah - disimpan tidak lebih dari dua bulan;
  • tepung, garam, habuk papan - kira-kira lima bulan;
  • dalam minyak - tidak lebih daripada tiga bulan;
  • di dalam peti sejuk, seperti di kertas, juga selama kira-kira tiga bulan;
  • di bank - tiga bulan.

Cara menyimpan bawang putih di rumah - kaedah penyimpanan paling mudah

Selamat petang, pembaca yang dikasihi! Suatu ketika, ketika menghantar anak saya ke kedai, saya mengarahkannya, antara lain, untuk membeli dua kilogram bawang. Tetapi dia mendengarkan saya tanpa perhatian dan bukannya bawang membawa dua kilogram bawang putih. Untuk pertama kalinya saya bingung dengan persoalan bagaimana menyimpan bawang putih di sebuah pangsapuri bandar, kerana jelas bahawa walaupun seluruh keluarga mengambilnya bersama, kami tidak akan dapat mengatasi begitu banyak.

Sudah tentu, jika anda adalah penghuni bandar, maka masalah penyimpanan makanan jangka panjang tidak begitu relevan bagi anda, kerana bila-bila masa anda boleh pergi ke kedai dan membeli sebanyak yang anda perlukan.

Tetapi jika anda cukup bernasib baik untuk tinggal di rumah persendirian atau anda mempunyai pondok musim panas dengan hasil panen anda sendiri, yang kadangkala begitu banyak sehingga cukup hanya untuk diri sendiri, tetapi juga untuk penjualan, maka anda tidak boleh melakukannya tanpa pengetahuan tentang penyimpanan yang betul.

Tukang kebun berpengalaman yang tahu bagaimana menyiram bawang putih, bagaimana menyuburkan tanah dan merawat anak benih, bahkan berjaya mendapatkan puluhan kilogram dari enam ratus meter persegi, yang mereka ingin tetap segar untuk musim sejuk dan lebih disukai tanpa kerugian. Mari cari di mana lebih baik meletakkan stok kami dan pada suhu dan kelembapan bawang putih yang tahan lebih lama.

Musim sejuk dan musim bunga - apa bezanya?

Bawang putih, khasiat berguna yang sangat dihargai bukan hanya dalam memasak, tetapi juga dalam perubatan rakyat, mempunyai kualiti menjaga yang berbeza, bergantung pada jenisnya. Bawang putih musim sejuk atau musim sejuk ditanam pada musim gugur, dan penuaian dituai pada akhir bulan Julai. Di dalam kepalanya, ditutup dengan cangkang ungu, selalu ada batang yang kuat, dan gigi biasanya disusun dalam satu baris. Ia disimpan paling baik sehingga Tahun Baru..

Varieti musim panas (musim bunga) ditanam pada musim bunga dan masak pada akhir bulan Ogos-September. Kulit di kepala ringan, gigi membentuk lingkaran pelbagai baris. Dalam keadaan yang baik, bawang putih musim bunga boleh disimpan sehingga penuaian berikutnya..

Tempat "menterjemahkan anak panah"

Dalam proses pematangan, peduncles atau anak panah muncul, yang biasanya dikeluarkan bahkan sebelum berbunga, sehingga kepala matang besar dan berkualiti tinggi, dan tanaman tidak melepaskan bunga.

Selalunya, anak panah hijau yang dipotong hanya dibuang, dan sia-sia. Mereka mengandungi sejumlah besar bahan berguna, mereka mempunyai aroma bawang putih yang halus dan rasa pucat, sesuai untuk pengasinan, pengawetan atau rebusan.

Bagaimana dan apa yang perlu diproses bawang putih sebelum disimpan

Sebelum menyimpan tanaman, ia mesti disediakan dengan betul. Setelah menggali dari tanah, kepala dibaringkan di lapisan tipis langsung di atas tempat tidur dan, jika cuaca memungkinkan, dikeringkan di udara terbuka selama 5-7 hari. Sisa-sisa bumi digelengkan dengan lembut dari kepala kering, dan akarnya hangus di atas api atau kompor gas untuk mencegah kemungkinan percambahan di masa depan..

Untuk mengelakkan perkembangan acuan dan melindungi dari perosak, beberapa tukang kebun mengesyorkan mencelupkan bawang putih dalam larutan kalium permanganat yang lemah atau dalam asid hidroklorik pekat, dan kemudian keringkan keseluruhan panen sekali lagi..

Kaedah penyimpanan asas

Untuk kemudahan, saya akan membahagikan borang penyimpanan menjadi dua utama.

  1. Seluruh kepala.
  2. Kepala dibongkar ke gigi.

Mari lihat pilihan apa yang mungkin ada di sini..

Cara menyimpan keseluruhan kepala

Pilihan suhu dan kelembapan di mana hasil panen kita selesa bergantung pada pelbagai bawang putih. Mod yang paling sesuai untuk tanaman musim sejuk akan sejuk dari 1 hingga +4 darjah dengan kelembapan 70-80%. Di rumah negara ini adalah bilik bawah tanah, di sebuah apartmen terdapat peti sejuk.

Musim bunga dijaga dengan baik. Pada suhu hingga +20 darjah dan kelembapan 50-70%, anda boleh bergantung pada kesegaran tanaman selama enam bulan atau lebih. Untuk mengelakkan bawang putih kering, kelembapan udara tidak boleh jatuh di bawah nilai yang ditentukan.

Jalinan

Sekiranya anda tidak memotong batangnya, dengan pertolongannya, kepala bawang putih 15-20 keping dapat dikepang menjadi kepang, yang bukan hanya akan menjimatkan ruang, tetapi juga menghiasi bahagian dalam. Mereka diletakkan di bilik bawah tanah atau di loggia, tergantung secara menegak. Ramai suri rumah suka menyimpan bawang putih dan bawang dengan cara yang lama dan terbukti ini..

Stoking dan jaring

Cara yang kurang estetik, tetapi boleh dipercayai dan praktikal adalah meletakkan kepala bawang putih di stoking atau jaring nilon, yang juga tidak memakan banyak ruang dan memelihara tanaman dalam keadaan aliran udara penuh pada suhu dan kelembapan yang diperlukan.

Kotak dan bakul

Susun bawang putih dalam lapisan yang rata hingga 20 cm di dalam kadbod atau kotak kayu atau bakul anyaman, letakkan di ruangan yang sejuk - kaedah termudah untuk tidak bimbang tentang keadaan stok dan dapatkan jumlah yang sesuai dengan mudah jika diperlukan.

Balang kaca

Letakkan seluruh kepala bawang putih dengan ketat di dalam balang 3 liter yang bersih dan simpan tanpa tertutup di tempat yang sesuai. Banyak tukang kebun mengesyorkan menyimpan bekalan tersebut dalam garam atau tepung..

Untuk melakukan ini, letakkan lapisan garam 3-4 cm di bahagian bawah balang, kemudian letakkan kepala bawang putih di atasnya, isi lagi dengan garam dan masukkan lapisan kepala seterusnya. Teknologinya sama dengan tepung. Simpan balang di tempat yang sejuk. Makna kaedah ini adalah bahawa garam dan tepung menyerap kelembapan berlebihan dan mencegah simpanan dari reput.

Cara menyimpan kepala berpecah

Bagi saya secara peribadi, kesukaran utama adalah bagaimana mengupas bawang putih dengan cepat, terutama ketika memproses beberapa kilogram. Nasihat praktikal untuk membantu kami:

Apabila masalah ini berjaya diselesaikan, semua yang lain sudah berjalan seperti jam kerja.

Giling dengan garam

Bawang putih, dikupas dan dipintal dalam penggiling daging, dicampur dengan garam dalam nisbah 1: 1 dan diletakkan di dalam balang kaca. Anda juga boleh menambah ramuan kering dan rempah kegemaran anda di sana. Campuran ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 bulan..

Keringkan dengan garam

Cengkih dipotong di sepanjang pinggan yang sama nipis, diletakkan di atas loyang dalam satu lapisan dan dikeringkan dengan api kecil dalam oven dengan pintu yang sedikit terbuka pada suhu tidak lebih tinggi daripada 60 darjah.

Apabila pinggan menjadi rapuh dan mudah pecah, proses pengeringan selesai. Sekiranya anda mempunyai pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan, anda harus menggunakannya..

Pada peringkat ini, anda boleh berhenti dengan melipat kepingan kering ke dalam balang kaca dengan penutup. Dan anda boleh terus memproses - menggunakan pengisar, kisar bawang putih kering hingga serbuk, tambahkan garam dan ramuan secukup rasa dan juga pindahkan ke balang kaca. Campurannya harum dan sempurna sebagai rempah untuk hidangan daging dan ikan.

Satu-satunya kelemahan kaedah ini, menurut saya, adalah kesukaran relatifnya. Masih memerlukan masa yang cukup lama - untuk memotong, mengeringkan, mengisar... Walaupun hasilnya berbaloi - akan selalu ada bumbu wangi di rumah, kerana tempat kosong itu dapat disimpan selama setahun.

Dalam minyak sayuran

Dan ini adalah cara kegemaran saya. Masukkan cengkih keseluruhan yang dikupas dengan ketat ke dalam balang kaca disterilkan dan tuangkan minyak sayuran ke bahagian atas. Terdapat beberapa perkara yang tidak selalu diketahui oleh peminat kaedah ini: lebih baik tidak menggunakan minyak zaitun, kerana ia pekat pada suhu rendah, dan tempat kosong itu mesti disimpan di dalam peti sejuk..

Minyak bunga matahari yang tidak disempurnakan juga tidak sesuai - aromanya sendiri, di bawah pengaruh bawang putih, setelah beberapa saat memperoleh warna yang sangat tidak menyenangkan. Oleh itu, hanya ada satu pilihan yang sesuai - minyak bunga matahari halus..

Saya pastikan untuk menambahkan pada setiap balang campuran herba Itali kering, beberapa kacang lada manis dan secubit hitam tanah. Akibatnya, dua kosong yang enak diperoleh sekaligus - cengkih bawang putih dan minyak wangi, di mana anda boleh memasak atau menggunakan salad dressing selama tiga bulan. Pilihan ini sangat baik dari bawang putih muda - memberikan minyak bukan hanya aromanya, tetapi juga jus segar.

Di dalam peti sejuk beku

Kaedah ini menyebabkan pendapat yang paling bertentangan. Pembekuan dipercayai memberi kesan negatif terhadap rasa dan penampilan bawang putih. Cubalah dan tentukan sendiri sekiranya kaedah penyimpanan ini sesuai untuk anda.

Anda boleh membekukan keseluruhan gigi yang dikupas dengan membungkusnya dalam beg plastik dan mengeluarkan udara sebanyak mungkin.

Atau pilihan lain adalah mencincang bawang putih dalam pengisar atau penggiling daging, memasukkannya ke dalam acuan ais dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sehingga ia pekat. Pada pendapat saya, ini sangat senang - kiub bawang putih yang dibelah boleh dikeluarkan pada bila-bila masa dan digunakan dalam kuantiti yang diperlukan untuk hidangan yang biasanya anda tambahkan bawang putih segar.

Tetapi secara peribadi saya keliru satu ketika: semua suri rumah tahu betul mengapa mustahil untuk menyimpan makanan dengan bau tertentu tanpa membungkus di dalam peti sejuk. Jelas bahawa apabila kiub bawang putih dibekukan, mereka boleh dimasukkan ke dalam beg plastik dan diikat rapat, tetapi ketika membeku, bau pasti menyebar melalui pembeku, kerana mustahil untuk menutup acuan plastik secara hermetik..

Saya cuba membungkusnya dengan kerajang dan membungkusnya dalam filem berpaut - masih berbau. Namun, bawang putih, jangan katakan itu, adalah sayur yang sangat aromatik. Kelebihan kaedah ini adalah tempoh penyimpanan terpanjang untuk bahan kerja, sehingga satu setengah tahun..

Kesimpulannya

Sejujurnya, saya tidak tahu masakan kebangsaan siapa yang tidak menggunakan bawang putih. Bagaimanapun, ada dapur seperti itu? Populariti sayur-sayuran aromatik ini dijelaskan bukan hanya oleh rasanya yang enak, tetapi juga dengan khasiatnya yang bermanfaat..

Secara formal, bawang putih bukan milik tanaman perubatan, tetapi sering dijumpai dalam ubat perubatan dan veterinar. Dan ubat-ubatan rakyat dari bawang putih untuk menguatkan imuniti dan melawan selsema popular, diuji masa dan disukai oleh banyak generasi..

Adakah anda, pembaca yang tersayang, sering menggunakan bawang putih? Bagaimana anda menyimpannya? Sila kongsi pengalaman anda dengan kami dalam komen..