Kembang kol - seperti apa, perbezaan dari brokoli, varieti popular, peraturan penanaman

Sayuran dari kebun mereka sendiri selalu mendapat permintaan tinggi. Namun, tukang kebun pemula tidak mengesyaki bahawa kembang kol adalah tanaman yang sangat pilih-pilih, penanamannya memerlukan pengetahuan tentang banyak ciri dan peraturan. Usaha yang diluangkan akan diberi hasil panen yang enak dan sihat.

Seperti apa kembang kol??

Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga Salib. Gambaran kembang kol merangkumi ciri-ciri berikut:

  • ketinggian semak hingga 70 cm;
  • batangnya berbentuk silinder;
  • daun atasnya kecil;
  • daun diletakkan secara mendatar;
  • bahagian utama adalah pucuk berbunga berdaging;
  • warna kepala boleh menjadi biru atau hijau pucat;
  • permukaannya bergelombang, berus boleh berlainan panjang;
  • pucuk lateral membentuk tunas, dan kemudian buah;
  • sistem akar - berserabut.

Seperti apa rupa anak pokok kembang kol??

Tukang kebun yang tidak berpengalaman, membeli anak benih untuk penanaman, dapat mengelirukan mereka dengan kubis putih. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan di mana anak benih kembang kol dapat dikenal pasti. Ciri-ciri berikut dapat dibezakan:

  • daun memanjang;
  • bahagian tepi tidak rata;
  • batangnya memanjang;
  • anak benih diwarnakan dengan warna hijau muda.

Brokoli dan kembang kol - perbezaan

Sayuran menyerupai satu sama lain ke luar dan mengandungi komposisi unsur yang sama. Sebilangan orang keliru menganggap brokoli sebagai kembang kol hijau. Walau bagaimanapun, dengan persamaan genetik, setiap spesies mempunyai ciri-ciri tersendiri, yang pasti anda harus ketahui. Penting untuk diingat bahawa anda perlu menuai tepat pada waktunya untuk mengelakkan kemunculan bunga, kerana selepas ini kepala akan merosot tidak hanya dalam rasa, tetapi juga secara luaran. Mari lihat bagaimana brokoli berbeza dengan kembang kol:

  • ketinggian semak hingga 90 cm;
  • bentuk kepala menyerupai tunas yang terbentuk;
  • berat badan boleh mencapai 1500 g;
  • perbungaan berwarna hijau besar dan berwarna;
  • brokoli menghasilkan beberapa tanaman setiap musim.

Varieti kembang kol

Budaya ini dibahagikan kepada varieti awal, pertengahan musim dan akhir. Yang pertama mempunyai wakil berikut:

  1. "Jaminan" - kepala kecil. Bentuknya bulat rata, teksturnya halus. Warnanya putih dengan warna krim. Rasa yang diucapkan.
  2. "Snow Globe" - kembang kol kental. Kepalanya berwarna putih salji. Berat hingga 850 g. Ia mempunyai imuniti tinggi terhadap penyakit.
  3. "Bola Salji" adalah varieti Perancis dengan kepala berat hingga 1000 g. Digunakan untuk pemuliharaan dan pembekuan.

Varieti pertengahan musim, mengingatkan pada tekstur dan rasa yang awal, tetapi kembang kol ini, yang tumbuh di kebun, mempunyai struktur yang lebih padat. Di antara semua, terdapat:

  1. "Kecantikan Putih". Berkepala hingga 1200 g. Produktiviti kira-kira 5 kg / m². Varieti ini terdedah kepada perubahan suhu yang teruk.
  2. Flora Blanca. Pelbagai Belanda. Kepala elastik, berat hingga 1100 g, dicat dengan warna putih-kuning. Boleh digunakan dalam apa jua bentuk.
  3. "Kepala kecil putih". Bentuknya berwarna putih bulat rata, berat 1100 g. Peningkatan jumlah elemen mikro berguna.

Varieti akhir masak sebelum fros pertama. Sebaiknya perhatikan wakil-wakil berikut:

  1. "Amerigo F1" - kembang kol hibrid. Berat kepala hingga 2500 g. Pelbagai dibezakan oleh pertumbuhan perlahan. Berbeza dengan keadaan tanah yang berubah-ubah.
  2. Asterix F1 adalah pelbagai jenis Belanda. Berat hingga 900 g. Daun rona hijau gelap. Kepala bulat putih.
  3. Cortes F1 adalah jenis yang paling produktif. Produktiviti 5 kg / m². Berat satu kepala boleh mencapai 3000 g. Ini menonjol dengan sejumlah besar jus.

Bila hendak menanam kembang kol?

Manipulasi seperti itu dilakukan pada masa yang berlainan, bergantung pada ragamnya. Penanaman kembang kol di luar rumah harus dilakukan:

  • untuk varieti awal dari 25 April hingga 15 Mei;
  • untuk varieti pertengahan musim, ia dijalankan dari 20 Mei hingga 15 Jun;
  • varieti akhir ditanam pada separuh kedua bulan Jun.

Cara menanam kembang kol?

Tanaman ini dapat ditanam dengan dua cara: benih atau anak benih. Penanaman kembang kol dilakukan pada hari yang mendung tetapi hangat. Adalah optimum untuk mematuhi skema ini:

  • jarak antara lubang adalah 30 cm;
  • jarak baris - 50 cm.

Penanaman anak benih dilakukan dengan mematuhi peraturan berikut:

  1. Sekiranya varietasnya sangat besar, penempatan dilakukan lebih jarang daripada pada versi yang optimum..
  2. Sejumput abu mesti ditambahkan ke tanah yang belum siap dan disiram dengan baik.
  3. Sebelum menanam lebih awal, tempat tidur ditutup dengan kain bukan tenunan dan dengan itu dipanaskan selama beberapa hari.
  4. Anak benih kembang kol dikuburkan ke daun sejati pertama dan memadatkan tanah dengan baik.
  5. Untuk melindungi tanaman dari kemungkinan beku malam, rumah hijau individu dari botol plastik digunakan.

Tanah untuk kembang kol

Tanah subur dengan tindak balas neutral sesuai untuk penanaman. Untuk menurunkan tahap pH, pengapuran dilakukan pada musim gugur semasa menggali. Semasa mengetahui cara menanam kembang kol, anda perlu tahu bahawa pendahulunya yang terbaik adalah:

Pendahulu yang buruk termasuk:

Memahami bagaimana kembang kol tumbuh, anda perlu mengetahui bahawa tanah untuk penanaman disediakan seperti berikut:

  1. Pada musim luruh, baja organik digunakan, sebagai contoh, anda boleh menggali laman web menggunakan kotoran busuk.
  2. Setelah salji mencair, tanah mesti ditutup dengan filem atau bahan bukan tenunan untuk pemanasan.
  3. Sebelum menanam kembang kol, komposisi yang terdiri daripada 10 liter humus, 2 sudu besar. abu, 2 sudu besar. sudu besar superfosfat dan 1 sudu teh urea.

Skim penanaman kembang kol di ladang terbuka

Untuk mendapatkan jumlah cahaya dan nutrisi yang mencukupi untuk tanaman, disarankan menanam semak mengikut corak tertentu. Penanaman kembang kol di tanah terbuka dilakukan bergantung pada jenis yang digunakan:

  1. Varieti awal dengan kepala kecil, pilih skema 40x50 cm.
  2. Varieti lain dengan perbungaan besar - 60x70 cm.

Penjagaan kembang kol

Spesies ini lebih memerlukan perhatian manusia daripada kubis putih. Penjagaan dan penanaman kembang kol terdiri daripada karya berikut:

  1. Menyiram. Melembapkan tanah penting untuk pertumbuhan tanaman. Ini mesti dilakukan mengikut peraturan yang dinyatakan di bawah..
  2. Pembajaan. Pada setiap peringkat musim tanam, anda perlu membuat komposisi anda sendiri, yang memberi kesan positif terhadap perkembangan tanaman..
  3. Melonggarkan. Sistem akar kembang kol dekat dengan permukaan tanah, jadi bekerja dengan berhati-hati. Dianjurkan untuk melakukan manipulasi setelah membasahi tanah bersama dengan menghilangkan rumpai..
  4. Hilling. Kerja seperti ini membantu akar tumbuh. Mulsa dilakukan menggunakan campuran gambut, humus atau bahan lain.
  5. Pembayang. Kepala putih salji dapat berkembang sepenuhnya hanya setelah membuat kanopi dengan bantuan daun.

Menyiram kembang kol

Bulan pertama selepas penanaman, pelembapan tanah dilakukan dua kali seminggu. Penggunaan purata 7 l / m² kebun. Di masa depan, merawat kembang kol di ladang terbuka terdiri daripada penyiraman seminggu sekali. Ini mesti dilakukan hanya pada waktu kering untuk mengelakkan pembentukan kerak kering. Air harus suam, dan disarankan untuk melakukan kerja pada waktu petang. Penting untuk tidak membiarkan genangan air, kerana ini akan mengganggu pengoperasian sistem akar dan, sebagai akibatnya, proses pembentukan kepala.

Cara memberi makan kembang kol?

Untuk memahami cara menanam sayur kembang kol di kebun anda, anda perlu mengetahui cara membaja dengan betul. Ini dilakukan dalam beberapa peringkat:

  1. Bahagian pertama baja harus menyentuh tanah tiga minggu selepas menanam di tanah terbuka. Pada masa ini, tambahkan - larutan mullein (air - 10 l, mullein - 0,5 l, baja dengan boron - 1 sudu besar. Sudu). 0.5 l komposisi yang dihasilkan ditambahkan pada satu kepala.
  2. Makan kedua adalah dalam dua minggu. Sediakan komposisi yang sama dan tambah 1 sudu besar. sudu "Christina" bermaksud. Dos - 1 liter setiap belukar.
  3. Permohonan seterusnya adalah dalam dua minggu. Mullein dibiakkan dalam air dalam nisbah 1: 8. 40 g superfosfat, 30 g nitrat dan 20 g asid borik dan kalium ditambah. Kuantiti 7 l / m².
  4. Selepas penampilan kepala, semburkan dengan larutan khas air panas, 1 g asid borik, 1 sudu besar. sudu ekstrak superfosfat. Setelah dikacau, tambahkan air untuk mendapatkan 10 L larutan. Komposisi siap disembur dengan semak.

Penyakit dan perosak kembang kol

Dengan pertanian yang betul, risiko masalah sangat kecil. Walau bagaimanapun, penting untuk mengetahui apa masalah yang mungkin berlaku akibat penjagaan yang tidak betul:

  1. Keela. Tanda - pertumbuhan pada akar. Rawatan - memohon abu sepanjang musim tumbuh.
  2. Tempat cincin. Tanda-tanda adalah titik hitam di daun. Rawatan - rawatan dengan racun kulat, misalnya, "Fitolavin-300".
  3. Bakteriosis mukosa. Tanda-tanda adalah tempat air kecil. Rawatan - Menghilangkan bintik-bintik.
  4. Fusarium. Tanda-tanda adalah urat gelap dan menguningnya daun. Rawatan - rawatan dengan "Fundazol".
  5. Blackleg. Tanda - menghitamkan kerah akar. Rawatan tidak. Semuanya perlu dimusnahkan.
  6. Peronosporosis. Tanda - keputihan pada daun. Rawatan - rawatan dengan racun kulat "Ridomil Gold".

Perosak kembang kol berikut dijumpai:

Untuk menyingkirkan, gunakan:

  • racun serangga seperti Entobacterin;
  • menyembur dengan daun burdock.

Mengapa kembang kol tidak terikat?

Untuk memahami bagaimana menanam kembang kol sehingga kepala kubis ditetapkan, anda perlu mengetahui apa yang boleh menyebabkan ketiadaannya. Faktor yang mungkin termasuk:

  1. Bahan penanaman yang kurang berkualiti. Adalah mustahil untuk menentukannya pada masa pembelian, oleh itu disarankan untuk membeli benih dari pengeluar yang dipercayai.
  2. Penjagaan yang tidak betul. Ini termasuk pelanggaran tarikh pendaratan dan semua akibatnya..
  3. Penebalan katil yang kuat. Kekurangan cahaya matahari akan menghalang budaya tumbuh sepenuhnya dan membentuk kepala kubis.
  4. Kekurangan nutrien di dalam tanah. Setelah mempelajari cara menanam kembang kol di ladang terbuka, jelas bahawa mustahil untuk mendapatkan tanaman tanpa memberi makan. Sekiranya anda tidak mematuhi putaran tanaman dan menyuburkan tanah, tanaman tidak akan dapat memperoleh bahan berguna untuk pertumbuhan.
  5. Kehadiran penyakit dan perosak. Serangga boleh merosakkan atau memusnahkan inti sayuran pada peringkat awal pembentukannya dan, akibatnya, tidak ada yang terbentuk darinya..
  6. Kekurangan kelembapan. Penyiraman yang tidak teratur membawa kepada pertumbuhan yang perlahan, dan penyiraman yang berlebihan menyebabkan reput akar dan munculnya bakteriosis.
  7. Suhu yang tidak sesuai. Siklon jangka panjang memberi kesan negatif kepada pembentukan ovari.

Bila hendak memilih kembang kol?

Apabila menanam tepat pada waktunya dan perawatan yang tepat, tanaman dapat diperoleh pada pertengahan musim panas. Mengetahui cara menanam kembang kol di luar rumah, anda perlu menuai hasil tanaman dengan betul dan tepat waktu untuk memastikan simpanan jangka panjangnya. Kepala harus mencapai ukuran 8 cm. Mereka dipotong dengan hanya empat daun penutup, membuat sayatan 2 cm di bawah yang terakhir. Masa bergantung pada ciri-ciri varieti yang ditanam:

  • kembang kol awal dituai pada akhir bulan Jun;
  • varieti pertengahan musim - pada separuh kedua musim panas;
  • kepala lewat dipotong tidak lebih awal dari awal September.

Cara menyimpan kembang kol?

Selepas menuai, penting untuk menjaga pemuliharaannya. Penyimpanan kembang kol dilakukan seperti berikut:

  1. Pilih tempat yang sejuk dan tidak terang dengan pengudaraan yang baik. Pada suhu + 2̊C, kembang kol akan tetap segar selama 2 bulan.
  2. Penggantungan oleh tunggul diambil sebagai simpanan. Dalam kes ini, kepala tidak boleh saling bersentuhan..

Terdapat cara lain untuk memelihara tanaman yang dituai:

  1. Pindahkan ke kotak dari kebun. Ruang simpanan mestilah sekerap dan sekejap mungkin hingga + 10̊С.
  2. Mengeluarkan daun. Kemudian kepala kembang kol dibungkus dengan pelekat atau kertas dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
  3. Pembekuan. Pilihan yang popular apabila tidak ada tempat untuk digantung. Sebelum merendam di dalam peti sejuk beku, kepala dikeringkan dan dipotong kecil-kecil atau perbungaan.

Bandingkan kembang kol dan brokoli | Apa yang lebih berguna

Kembang kol dan brokoli mempunyai beberapa persamaan dalam penampilan dan berbeza dari semua jenis kubis lain (kubis putih, Beijing, kubis Brussels, kohlrabi, dll.). Sebilangan orang tidak melihat perbezaannya. Walau bagaimanapun, mereka adalah dua sayuran yang berbeza dengan kimia, rasa, nilai pemakanan, dan sejarah. Pakar kami telah mempelajari semua tentang brokoli dan kembang kol dan bersedia memberitahu anda bagaimana perbezaannya.

Kembang kol: maklumat umum, komposisi, kandungan kalori

Kembang kol adalah anggota keluarga salib, tanaman sayuran tahunan. Bahagiannya yang boleh dimakan (kepalanya) adalah perbungaan yang besar, terdiri daripada banyak tunas yang saling ditekan rapat dengan daun hijau yang bersebelahan. "Bunga" inilah yang digunakan untuk makanan (dan bukan daun, berbanding kubis putih). Oleh itu nama "berwarna" berasal. Kubis dengan kepala krim putih paling biasa bagi kita, tetapi ada jenis dengan tunas oren, hijau dan bahkan ungu..

Kembang kol telah dikenali sejak zaman kuno. Dalam tulisannya, doktor hebat Avicenna (abad ke-1) mengesyorkan memakannya untuk meningkatkan kesihatan pada musim sejuk..

Sehingga abad XII, ia tumbuh hanya di negara-negara Timur Tengah. Kemudian orang Arab membawa tanaman sayur ini ke Eropah. Sejak sekian lama ia dipanggil kubis Syria di sana..

Mark Twain pernah menulis: "Kembang kol adalah kubis biasa (putih) hanya dengan pendidikan tinggi." Dan memang begitu. Ia juga baik untuk kesihatan (mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang serupa), tetapi lebih mudah dan cepat dicerna di saluran pencernaan, menyebabkan perut kembung lebih jarang, mengandungi lebih banyak protein..

Kandungan komposisi dan kalori

Kembang kol adalah 92% air dan juga mengandungi:

0.3 g lemak (di antaranya 0.243 g omega-3 tak tepu dan omega-6);

6.3 g karbohidrat (gula sederhana 3.8 g, serat 2.5 g, pektin 0.6 g).

Kandungan kalori sayur mentah adalah 30 kcal / 100 g. Apabila direbus dengan cara biasa atau dikukus, nilai tenaga tetap sama, dan kembang kol goreng, kerana penambahan minyak, akan mempunyai nilai kalori 90-100 kkal.

Sayuran kaya bukan hanya dengan protein, asid lemak tak jenuh dan serat yang berguna untuk saluran pencernaan, tetapi juga dalam jumlah besar vitamin dan mineral. Dari segi kandungan vitamin C, ia melebihi kubis putih 2 kali (dalam 100 g - norma harian adalah 90 mg).

Kembang kol terkaya:

asid folik (vitamin B9);

asid pantotenik (vitamin B5);

Komposisi jenis tanaman sayur-sayuran "berwarna" merangkumi bioflavonoid pewarna semula jadi - bahan dengan sifat antioksidan:

varieti ungu mengandungi antosianin;

dalam oren - karotenoid;

dalam warna hijau - klorofil.

Telah terbukti bahawa sayur-sayuran itu mengandungi betasitosterol, antagonis kolesterol, dan glucoraphanin, pendahulu sebatian sulforaphane organik dengan sifat anti-radang dan anti-barah yang kuat..

Kebaikan dan keburukan kembang kol

Kembang kol disyorkan untuk terapi dan pemakanan diet untuk diabetes mellitus, penyakit hati, kolelitiasis, aterosklerosis.

Oleh kerana komposisi kimianya kaya, penggunaan sayur-sayuran mempunyai kesan positif terhadap keadaan tubuh..

Meningkatkan fungsi sistem pencernaan.

Menggalakkan tulang yang kuat dan sendi yang sihat, mencegah risiko osteoporosis, arthrosis dan artritis.

Menormalkan sistem endokrin, mempengaruhi pengeluaran hormon.

Menguatkan sistem saraf, memperbaiki tidur, mencegah kemurungan.

Menggalakkan fungsi jantung sepenuhnya, menormalkan keseimbangan garam-air dalam badan.

Mencegah pemendapan pasir di pundi kencing, melindungi dari batu ginjal.

Menormalkan gula darah, melindungi dinding saluran darah dari kerosakan.

Mengurangkan kadar kolesterol darah.

Melindungi daripada perkembangan proses keradangan di dalam badan dan barah.

Kajian menunjukkan bahawa kembang kol sulforaphane membunuh sel barah dengan memperlambat pertumbuhan tumor ganas pada payudara, rahim, usus, dan prostat.

Walaupun mempunyai nilai dan manfaat yang sangat besar untuk tubuh, makan sayur boleh membahayakan apabila:

hiperfungsi kelenjar tiroid;

selepas pembedahan di rongga perut.

Kembang kol boleh menyebabkan reaksi alergi atau gangguan pencernaan jika anda hipersensitif.

Brokoli: maklumat umum, komposisi dan kalori

Brokoli adalah sayur tahunan dari keluarga salib, kacukan kubis kebun yang diperoleh pada abad ke-16 SM. e. penternak kuno di Mediterranean. Perkataan "brokoli" dalam terjemahan dari bahasa Itali bermaksud "batang bunga, ranting".

Brokoli adalah saudara terdekat kembang kol. Pada batang, tingginya antara 30 hingga 60 cm, banyak perbungaan dengan tunas hijau gelap kecil terbentuk. Mereka dimakan sebelum mekar dan menguning..

Sehingga abad ke-16, brokoli tidak dikenali di luar Itali, tetapi dengan bermulanya Penemuan Geografi Hebat, budaya sayur menjadi semakin meluas di seluruh Eropah. Ia disebut "asparagus Itali" dan disajikan sebagai lauk untuk daging, ikan, ayam.

Di Rusia, brokoli mula menumbuhkannya baru-baru ini, tetapi jumlah peminatnya terus bertambah. Banyak yang tertarik bukan dengan rasa kubis, tetapi oleh manfaat kesihatannya..

Kandungan komposisi dan kalori

Brokoli adalah 89% air, mempunyai nilai pemakanan 34 kcal / 100 g, di antaranya:

6.64 g karbohidrat (di antaranya 3.3 g serat makanan);

Brokoli adalah peneraju di antara semua jenis kubis dari segi kandungan protein dan serat makanan (serat dan pektin). Di samping itu, ia mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya: 100 g meliputi keperluan harian tubuh untuk asid askorbik, untuk vitamin K - sebanyak 85%. Vitamin ini penting untuk pembentukan darah normal dan fungsi tisu penghubung dan tulang..

Brokoli mengandungi asid organik, fitosterol, dan karotenoid kesihatan mata lutein dan zeaxanthin (23.5% daripada RDA).

Ia juga merangkumi:

Vitamin B;

Brokoli mengandungi sebatian kimia sulfur glukosinolat, yang diubah dalam badan menjadi isothiocyanates (indole-3-carbinol dan sulforaphane) - bahan dengan kesan anti-barah yang kuat.

Ekstrak brokoli digunakan untuk pembuatan ubat-ubatan dan bahan tambahan biologi untuk rawatan dan pencegahan barah.

Kebaikan dan keburukan brokoli

Brokoli adalah sumber zat dengan sifat antioksidan, antineoplastik, koleretik dan anti-radang. Kandungan vitamin C, sulforaphane dan indoles memberikan kesan anti-barah yang kuat dengan pengambilan sayur secara berkala.

Kajian menunjukkan bahawa indol dalam brokoli mengurangkan pertumbuhan barah yang bergantung kepada estrogen. Wanita, di mana estrogen badannya cepat hancur, kurang rentan terhadap permulaan dan perkembangan barah payudara dan rahim.

Oleh kerana khasiatnya yang bermanfaat, brokoli mencegah timbulnya barah, berkembang dari proses keradangan kronik. Ia membantu menyembuhkan barah pundi kencing, prostat, usus besar.

Kesan farmakologi brokoli tidak terhad kepada kesan anti-barah. Kerana komposisi yang kaya, sayur-sayuran mempunyai kesan positif pada seluruh tubuh:

menormalkan sistem pencernaan;

mencegah perkembangan gastritis dan ulser gastrik, enteritis dan kolitis;

menormalkan tahap gula dalam darah;

menguatkan tulang dan gigi;

menghilangkan garam dari badan;

menguatkan sistem saraf;

menurunkan kolesterol;

membantu menurunkan berat badan;

memperbaiki keadaan mastopati.

Berdasarkan ekstrak brokoli, ubat dihasilkan untuk rawatan mastopati yang kompleks: "Indol Forte", "Mastofit", "Indinol".

Walaupun khasiat brokoli yang bermanfaat, penggunaannya boleh membahayakan tubuh. Kubis harus terhad untuk penyakit dan keadaan berikut:

peningkatan keasidan jus gastrik dan gastritis yang berkaitan, ulser gastrik dan ulser duodenum (brokoli merangsang rembesan asid hidroklorik dan boleh memburukkan lagi keadaan);

trombosis dan kecenderungan menebal darah (kerana kandungan vitamin K dan C yang tinggi, yang mempengaruhi kelikatan darah).

Kadang-kadang brokoli menyebabkan reaksi alergi dalam bentuk ruam kulit atau gangguan pencernaan yang teruk kerana intoleransi individu.

Jadual perbandingan sayur-sayuran dengan komposisi vitamin dan mineral

Kandungan nutrien, mg (% dari nilai harian)

Apa yang membezakannya: brokoli dan kembang kol

Baru-baru ini, tukang kebun dan tukang kebun Rusia secara aktif menanam kubis putih, mengatakan bahawa tidak sukar untuk menanamnya, dan juga bahawa ia mengandungi sejumlah besar vitamin. Hari ini ternyata bahawa vitamin dalam kubis seperti itu jauh lebih sedikit daripada jenis lain. Hari ini, banyak suri rumah tumbuh kembang kol, sering membingungkannya dengan brokoli. Jadi apa perbezaan antara kembang kol dan brokoli??

Kembang kol adalah tanaman tahunan. Perbungaan berwarna putih, mungkin mempunyai sedikit kekuningan, kadang-kadang berwarna hijau.

Brokoli juga merupakan tanaman tahunan, tetapi warnanya berwarna hijau, kuncupnya juga mungkin memiliki warna yang sedikit ungu..

Keadaan tumbuh juga berbeza..

Kembang kol paling tidak suka turun naik suhu. Rejim suhu optimum untuknya: 15-18 darjah. Kubis semacam itu ditanam di kawasan terbuka, kerana kekurangan cahaya matahari merosakkannya. Tanah untuk kembang kol harus lembap dan mengandungi komponen berikut: magnesium, tembaga dan boron. Sekiranya anda menanam kubis di tanah yang tidak baik, maka kunci pertumbuhannya adalah sejumlah besar baja dan penjagaan yang berhati-hati.

Tetapi untuk brokoli, penjagaan seperti itu tidak diperlukan. Ia kurang menuntut di tanah, tetapi cukup menuntut penyiraman. Suhu optimum untuk tumbuh adalah dari 16-25 darjah. Sekiranya anda memotong pucuk brokoli, ia akan tumbuh. Sekiranya anda terlambat dengan pemotongan, perbungaan hanya akan layu dan hancur. Kubis seperti itu tidak sesuai untuk makanan..

Ciri-ciri yang bermanfaat.

Brokoli dianggap oleh banyak orang sebagai ratu kubis, kerana mengandungi banyak vitamin dan unsur berguna. Brokoli mengandungi 90% air dan 10% serat. Daripada vitamin dan nutrien, ia mengandungi kalsium, magnesium, zat besi, zink, fosfor, selenium dan kalium. Kubis ini sangat kaya dengan vitamin B dan C. Di antara semua tanaman yang berguna, brokoli didahulukan. Ini digunakan dalam perawatan katarak, stroke, dan juga untuk pencegahan barah. Bahan utama yang dikeluarkan oleh brokoli adalah sulforaphane. Brokoli juga mengandungi synegrin, yang tidak hanya menghentikan pembelahan sel barah, tetapi juga menyebabkan kematiannya..

Kembang kol juga dibekalkan dengan mineral dan vitamin yang bermanfaat. Kembang kol mengandungi vitamin C paling banyak, bahkan lebih banyak daripada buah sitrus. Ia juga mengandungi serat dan biotin yang berguna - ubat yang terkenal untuk ruam kulit. Biasanya, untuk penyakit gastrointestinal, kubis pada umumnya tidak dianjurkan untuk dimakan, tetapi ini tidak berlaku untuk kembang kol, kerana mempunyai serat. Juga, kembang kol adalah salah satu hidangan pertama untuk bayi, kerana ia mengandungi sejumlah besar protein yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh anak. Penyakit saraf, penyakit sistem kardiovaskular, penyakit tulang dan hati adalah penyakit di mana kembang kol adalah penolong yang sangat baik. Secara amnya, kedua-dua perbungaan dan batang, kepala boleh dimakan. Kembang kol dan brokoli dimakan dalam pelbagai bentuk: kukus, goreng, rebus, mentah. Sekiranya anda menambahkan produk ini ke dalam diet anda, anda akan sihat dan bahagia..

Sebagai kesimpulan, apakah perbezaan antara brokoli dan kembang kol:

1. Warna: perbungaan kembang kol berwarna putih, hijau brokoli, semak brokoli adalah beberapa puluh sentimeter lebih tinggi daripada semak kembang kol.

2. Brokoli lebih bersahaja dalam perawatan, kurang menuntut di tanah.

3. Brokoli kaya dengan vitamin dan mikronutrien.

Brokoli dan kembang kol: apa bezanya?

Pada kata "kubis" kami mewakili kepala kubis putih-hijau bulat. Ternyata terdapat beberapa belasan jenis sayur ini. Varieti yang paling berguna ialah kembang kol dan penampilannya serupa, tetapi warnanya berbeza, brokoli. Walaupun terdapat perbezaan luaran, ini adalah "saudara" dari budaya berkepala putih, yang telah kita terbiasa sejak kecil. Kami akan cuba mengetahui apa ciri mereka dan apa perbezaannya, kecuali penampilannya.

Sedikit sejarah

Pada abad ke-18, kubis dengan perbungaan yang menarik digunakan sebagai makanan hanya oleh individu yang lahir tinggi. Lebih-lebih lagi, spesies eksotik dibawa dari luar negara. Mereka mula menanam varieti ini di Rusia baru-baru ini, tetapi sia-sia.

Berbeza dengan kubis putih dan merah, brokoli dan kembang kol lebih berguna, dan dalam rasanya, mereka pasti akan melebihi kepala bulat. Varieti ini mempunyai sifat pemakanan. Alam memberi mereka banyak zat yang berguna untuk manusia. Protein sayuran, vitamin C, PP, A, B1 dan B6 terdapat dalam jumlah besar dalam jenis kubis ini..

Kedua-dua spesies ini adalah tanaman tahunan, di mana "kepala" terbentuk dari banyak perbungaan yang berdekatan dengan satu sama lain. Menurut para penyelidik, penduduk Mediterranean mula menanam brokoli pada pergantian abad ke-6 hingga ke-5 SM. Kembang kol muncul sedikit kemudian.

Dalam literatur, brokoli kadang-kadang disebut sebagai "asparagus Itali" kerana asalnya.

Untuk penyebaran dan kemasyhuran tanaman yang berguna, manusia terhutang budi kepada orang Amerika. Penanam sayur yang giat menghargai sifat unik kubis: penjagaan yang tidak bersahaja, banyak kualiti yang berguna dan rasa yang ringan..

Hampir tidak ada tempat lain terdapat kombinasi yang sangat besar dari sejumlah besar protein seperti haiwan dengan kandungan serat rendah. Tidak menghairankan bahawa penemuan ini menyumbang kepada penyebaran sayur-sayuran dengan cepat di seluruh dunia..

Sifat berguna sayur "keriting" hijau

Brokoli mempunyai banyak faedah kesihatan. Khususnya, sayur menjadi penolong sebenar bagi mereka yang ingin mengatasi berat badan berlebihan. Dipercayai bahawa brokoli mempunyai kandungan kalori "negatif". Paradoksnya ialah lebih banyak kalori dibelanjakan untuk pencernaan kubis yang dimakan daripada yang terkandung dalam produk itu sendiri.!

Brokoli mendorong penyingkiran toksin dari badan, cecair berlebihan yang terkumpul, racun pelbagai asal dan garam berbahaya bagi manusia, yang disebut logam berat. Di samping itu, dengan penggunaan perbungaan hijau secara berkala, metabolisme kembali normal. Pakar pemakanan menasihatkan memasukkan sayur dalam diet kebanyakan warganegara mencari berat badan.

Brokoli dan doktor lain tidak diabaikan. Oleh itu, pakar dalam bidang onkologi menasihatkan agar memakan kubis untuk pesakit di bawah pengawasan perubatan untuk barah payudara, prostat atau usus besar. Pemakanan yang kerap dengan produk yang sihat dapat mencegah pembentukan tumor yang boleh menyebabkan penyakit yang teruk.

Brokoli berguna untuk saluran darah dan jantung, untuk kerja sistem saraf, ini ditunjukkan untuk pesakit diabetes mellitus. Kubis berguna untuk wanita hamil, namun penggunaannya harus dibincangkan dengan pakar sakit puan. Telah diperhatikan bahawa sayur-sayuran mendorong perkembangan janin yang betul, menguatkan tulang, dan meminimumkan risiko pelbagai patologi. Wanita mengesahkan bahawa kerengsaan dan kegelisahan mereka berkurang, keadaan kesihatan mereka bertambah baik, mood mereka meningkat..

Bagi kontraindikasi, hanya satu perkara yang dijumpai - intoleransi individu. Amat jarang berlaku.

Permohonan dalam bidang perubatan

Bahan yang terkumpul dalam kubis brokoli adalah:

Bahan-bahan ini meningkatkan kualiti perubatan tumbuhan dengan ketara. Pemulihan dari kecederaan, penyakit atau pembedahan lebih cepat pada pemakan brokoli. Perbungaan hijau mempunyai kesan positif terhadap keadaan wanita hamil dan pada tubuh anak-anak..

Pencinta brokoli jarang mendapat aterosklerosis, tidak berumur untuk masa yang lama dan kelihatan lebih muda daripada usia mereka pada masa dewasa.

Wanita yang mementingkan kesihatan cenderung memakan brokoli sepanjang tahun. Wakil keluarga kubis ini mempunyai kesan yang baik pada tubuh "seks yang lebih lemah":

  • Pertukaran hormon seks dinormalisasi.
  • Menghalang kemunculan neoplasma pada rahim dan ovari.
  • Melindungi kelenjar susu dari tumor barah.
  • Menghalang pembesaran kelenjar tiroid.
  • Menyingkirkan semua bahan berbahaya dari hati.
  • Menyumbang kepada normalisasi kerja semua organ dalaman.

Jus brokoli yang baru diperah adalah baik untuk melawan ulser gastrousus. Dengan pertolongannya, tidak ada jejak bisul di usus atau di duodenum..

Dalam perubatan alternatif, jus digunakan untuk menghilangkan cacing, untuk peti besi ketuat, untuk menghilangkan penyakit kuning. Jusnya diambil untuk penyakit limpa. Adalah dipercayai bahawa merebus biji kubis dengan penambahan jus membantu melegakan insomnia.

Faedah pelbagai jenis lain

Kembang kol baik sebagai ubat pencegahan, terapi dan pemulihan. Dalam kes pertama, disarankan untuk menggunakannya untuk mencegah penyakit tumor dan mencegah munculnya masalah dengan saluran darah, serta dengan organ yang paling penting - jantung. Kemasukan kembang kol dalam makanan membantu menguatkan dinding saluran darah, mencegah terjadinya penyakit saluran gastrointestinal.

Pada pesakit barah, tumor berhenti tumbuh jika kubis menjadi "tetamu" yang kerap di meja dapur. Dengan diabetes, kolesterol menurun, ulser perut tidak mengganggu kesakitan, sembelit dihilangkan. Kembang kol disyorkan untuk rawatan:

  • sakit gusi;
  • kegemukan (tahap apa pun);
  • hati;
  • buah pinggang;
  • hempedu.

Makan kembang kol mempercepat pemulihan dari kecederaan dan pembedahan. Tubuh pulih lebih cepat, memperbaiki keadaan fizikal dan moral. Tidur menjadi lebih tenang, saraf lebih kuat, mood lebih baik.

Kesan makan kembang kol sangat ketara semasa musim, ketika kekurangan vitamin dapat berkembang. Bahan-bahan yang terdapat dalam sayur akan membantu mengisi semula tubuh manusia dengan unsur-unsur yang hilang.

Banyaknya sifat positif menjadikan kembang kol menjadi salah satu komponen makanan bayi. Ia diserap dengan sempurna, tidak memberi kesan sampingan, membantu tubuh bayi berfungsi dalam asimilasi nutrien dan pembuangan sisa tepat pada masanya.

Sayuran mempunyai beberapa kontraindikasi. Tidak sesuai untuk makanan bagi mereka yang menderita gastritis atau gout, dan juga bagi mereka yang sakit semasa pemburukan penyakit usus.

Ubat tradisional mengenai kembang kol

Penyembuh tradisional mengesyorkan kubis rebus dalam bentuk kentang tumbuk untuk memberi makan bayi.

Sauerkraut semakin popular. Air garamnya menimbulkan selera makan pada pesakit, membantu menyelesaikan masalah hati. Perkara yang paling penting adalah bahawa toksin tidak terkumpul di dalam badan, kerana kesan sayur masam pada kerja usus dan pengosongannya yang tetap..

Buasir disembuhkan dengan air garam yang hangat diambil kira-kira sejam sebelum makan. Daun cincang yang dicampur dengan putih telur mentah menyembuhkan luka yang paling serius, termasuk luka akibat luka bakar. Campuran protein dan daun diaplikasikan pada bintik-bintik yang sakit, kemudian campuran yang memberi hidup diperbaiki dengan pembalut.

Keletihan kronik, gangguan saraf dan kemurungan hilang dengan penggunaan kubis, kerana kehadiran biotin (vitamin H) di dalamnya.

Apakah perbezaannya?

Terdapat perbezaan yang signifikan di sebalik persamaan luaran kedua-dua jenis sayur-sayuran. Pertama sekali, satu kubis berbeza dari penampilan yang lain. Brokoli tumbuh lebih tinggi 20-30 sentimeter, perbungaannya lebih besar dan tidak kuat menekan satu sama lain. Pucuk lateral memberikan pucuk tambahan yang sesuai untuk makanan. Brokoli biasanya berwarna hijau, kadang-kadang warna ungu muncul..

Kembang kol paling kerap menghasilkan kepala putih, kadang-kadang kuning atau ungu. Ia kelihatan lebih padat daripada brokoli..

Perbezaannya juga dapat dilihat semasa menanam tanaman. Brokoli tidak sama dengan keadaan iklim: suhu, kelembapan dan cahaya seperti kembang kol. Perkara utama untuk brokoli adalah penyiraman tepat pada masanya, dan keadaan tanah adalah sekunder, yang tidak dapat dikatakan mengenai versi sayur-sayuran berwarna..

Brokoli tumbuh lebih baik dan lebih cepat daripada kembang kol. Untuk yang pertama, dari saat menanam anak benih hingga penampilan produk yang siap dimakan, hanya memerlukan satu bulan yang hangat. Yang kedua tumbuh dengan perlahan, hanya matang menjelang akhir tempoh hangat (di Rusia tengah).

Brokoli mengatasi kubis "berkepala putih" dalam kandungan nutrien. Sebagai contoh, ketika membandingkan, ia menunjukkan lebih banyak vitamin C, dan kumpulan B. Ia juga mengandungi lebih banyak unsur surih: kalsium, besi dan kalium..

Akhirnya, pucuk brokoli boleh dimakan walaupun mentah. Ia adalah salah satu agen penurun kolesterol yang paling berkesan. Brokoli lebih sedap apabila direbus, direbus dan dibakar.

Bagaimana makanan diet disediakan?

Kelebihan utama kedua-dua jenis kubis yang dijelaskan adalah rasa dan kualiti makanan yang sangat baik..

Perbungaan dimakan. Oleh kerana ukurannya cukup besar, kepala masing-masing dipotong-potong. Kepingan yang paling kerap disediakan direbus. Menambah secubit gula pasir ke dalam air mendidih membantu tidak kehilangan penampilan yang menarik semasa memasak..

Kubis memperoleh rasa pedasnya yang unik setelah mendidih pendek, bukan dalam air biasa, tetapi dalam air mineral. Para penikmat makanan istimewa lebih suka menghidangkan perbungaan rebus dengan mentega dan sos telur.

Produk berharga disediakan bukan hanya dengan memasak. Anda boleh melakukan banyak perkara menarik dan lazat dengannya:

  • Rebus dengan sayur-sayuran, termasuk tomato, bawang, wortel, kentang.
  • Goreng dengan daging atau daging cincang.
  • Setelah mendidih, goreng dalam adunan: dalam krim masam, pada bir, digulung dalam serbuk roti.
  • Sediakan sup sayur-sayuran dan sup berkhasiat.
  • Tutup makanan dalam tin untuk musim sejuk secara berasingan dan dengan sayur-sayuran lain.
  • Bekukan untuk simpanan jangka panjang.
  • Musim dengan pelbagai sos.
  • Makan dalam kaserol.
  • Masukkan salad.

Dianjurkan untuk memasak minimum. Sayuran yang dimasak tidak hanya kehilangan daya tarikan visual, tetapi juga menjadi terlalu lembut. Untuk brokoli, pemutihan sederhana mencukupi. Kubis lazat diperoleh dengan memasak dalam dandang berganda atau multicooker.

Cadangan memasak

Tidak sukar untuk menyediakan makanan yang sihat, namun, koki pemula harus membiasakan diri dengan beberapa cadangan mengenai kembang kol dan brokoli..

Jangan lupa bahawa bahan berguna akan dipelihara jika kubis direbus untuk waktu yang singkat. Masa memasak maksimum dalam air mendidih tidak boleh melebihi dua minit. Warna dan bentuknya akan terpelihara jika segera setelah dikeluarkan dari air mendidih, perbungaan direndam dalam air ais.

Proses menggoreng sayur harus dilakukan dengan api kecil. Faktanya ialah apabila panas tinggi, minyak sayuran yang terdapat di dalam kuali memanas sehingga karsinogen berbahaya mula terbentuk. Sekiranya anda ingin mengekalkan kualiti yang berguna, jangan terburu-buru, goreng perlahan-lahan.

Selama proses memasak, mungkin ada keinginan untuk tidak mengalirkan air di mana kubis direbus, tetapi menggunakannya untuk kaldu atau sup. Ini tidak wajar dilakukan. Komponen berbahaya kekal di dalam air.

Buangkan air terpakai tanpa penyesalan. Makan brokoli dan kembang kol lebih kerap - ini adalah sayur-sayuran yang lazat dan sihat.

Resepi Kacang Brokoli dan Kembang kol Lihat Di Bawah.

Brokoli yang tumbuh: semua rahsia menanam dan merawat penanda buku 8

Cara menanam brokoli. Rahsia penanaman dan perawatan

Di antara sifat perubatan kubis brokoli, seseorang dapat menonjolkan sifat pemakanan dan anti-kansernya, merangsang proses hematopoiesis. Brokoli juga berguna untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular, diabetes. Kandungan asid folik dan serat menjadikan sayur ini baik untuk wanita hamil.

Mereka mengatakan bahawa walaupun tukang kebun yang malas boleh menanam brokoli. Peraturan untuk merawatnya cukup mudah..

Ia adalah tanaman tahunan keluarga kubis (salib). Batangnya mencapai ketinggian 80-90 cm. Peduncles terbentuk di bahagian atas batang, di mana banyak tunas kecil berwarna hijau gelap atau ungu terbentuk. Tunas yang boleh dimakan, kadang-kadang bersama dengan bahagian batang peduncle.

Brokoli mirip dengan kembang kol dan merupakan saudara terdekatnya. Seperti kembang kol, hanya kepala yang dimakan, tetapi tidak daunnya, seperti kubis putih. Kelebihan penting brokoli berbanding kembang kol: ia membentuk banyak kepala atau tunas yang boleh dimakan.

Terdapat dua jenis brokoli yang ditanam:

"Calabrese" atau Calabrian. Kepala kubis yang besar di batang tebal. Jenis perbungaan serupa dengan bunga kembang kol, hanya hijau. Terdapat varieti dengan perbungaan putih;

Itali (asparagus). Banyak kepala kubis pada batang nipis - berbanding dengan calabrese. Batang yang menyerupai asparagus dimakan. Perbungaan hijau dan ungu.

Brokoli dianggap spesies paling bersahaja dari seluruh keluarga salib yang ditanam. Asalnya dari Mediterranean menentukan hubungannya dengan cahaya dan kelembapan. Tidak seperti bunga kembang kol, brokoli tidak perlu dilorek dan cukup ringan. Bayangan anak benih dan tanaman matang membawa kepada pembentukan kepala yang terlalu kecil.
asparagus

Brokoli suka kelembapan. Ia tahan panas dan fros jangka pendek lebih baik daripada kembang kol. Brokoli dapat ditanam di mana-mana tanah, tetapi lebih suka tanah yang sedikit beralkali. Keasidan tanah mestilah 6.7-7.4 pH.

Prekursor untuk brokoli: kentang, timun, kekacang, wortel, bawang, bijirin, biji labu. Segala jenis kubis, bit, lobak, lobak dan lobak, tomato tidak sesuai sebagai pendahulu. Sekiranya kubis (jenis apa pun) tumbuh di kebun, maka empat tahun ke depan perlu menanam tanaman lain.

Menanam brokoli adalah mudah bagi tukang kebun. Ia tumbuh dengan baik di balkoni, loggia atau hanya di ambang tingkap.

Menyiapkan biji untuk percambahan

Benih kering mesti diayak dan hanya yang terbesar yang tinggal untuk ditanam. Rawatan benih sebelum percambahan adalah seperti berikut.

Letakkan di dalam air pada suhu 50 ° C selama 15-20 minit, kemudian di dalam air sejuk selama 1 minit.

Benih direndam dalam larutan dengan pembalut mikronutrien. Pada masa yang sama, penyelesaian yang sama berfungsi sebagai rawatan jangkitan. Pertama, larutan asid borik dan permanganat kalium disediakan. Oleh itu, tambahkan 0.3-0.5 g dan 1 g bahan ini ke 1 liter air. Masukkan benih selama 6-12 jam. Anda perlu menyediakan terlebih dahulu penyerapan abu kayu - 1 sudu per 1 liter air. Masukkan larutan abu selama dua hari, kemudian rendam biji dalam infusi selama 5-6 jam.

Bilas biji dengan air bersih.

Letakkan biji di dalam peti sejuk selama sehari (petak bawah atau di pintu).
Sebarkan pada kanvas yang bersih sehingga kering sedikit. Tetapi jangan keringkan!

Benih siap ditanam.

Penyediaan dan percambahan biji brokoli boleh dimulakan pada pertengahan Mac atau awal April. Anak benih bulan Mac dapat menyelam dan ditanam di rumah hijau, dan kemudian di tanah terbuka. Anak benih April pada bulan Mei dapat segera ditanam, melewati rumah hijau, di kebun.

Untuk mendapatkan hasil panen sepanjang musim, taburkan benih untuk anak benih dalam 2-3 terma dengan selang waktu 10-15 hari. Ini akan membolehkan brokoli dituai pada masa yang berlainan hingga jatuh. Juga, kaedah tanpa biji dapat digunakan untuk menyemai benih di tanah terbuka pada bulan Mei, ketika cuaca panas..

Menanam anak benih

Anak benih boleh ditanam di peti atau rumah hijau. Kotak berukuran 50 * 30 cm, tingginya sekitar 25 cm sesuai.Bagi anak benih di dalam kotak, tanah disediakan seperti berikut: gambut, rumput dan pasir dicampurkan 1: 1: 1. Saliran diletakkan di bahagian bawah kotak. Juga disarankan untuk menambahkan abu kayu ke tanah anak benih. Ia meneutralkan tanah yang berasid dan memberi makan mikronutrien.

Sehari sebelum menyemai, tanah mesti disiram dengan larutan ungu gelap kalium permanganat, yang akan mencegah penyakit anak benih dengan "kaki hitam". Pada masa akan datang, jangan gunakan kalium permanganat untuk penyiraman: ia menjadikan tanah berasid, dan brokoli tidak menyukainya.

Juga, untuk menanam anak benih, anda boleh menggunakan pasu 6 * 6 atau 8 * 8 cm. Sekiranya kotak digunakan, maka untuk menanam benih, buat alur sedalam 1-1,5 cm. Jarak antara alur adalah 3 cm. Jarak antara tanaman berturut-turut sekurang-kurangnya 2, 5 sm.

Selepas menanam, jaga suhu sekitar 20 ° C. Apabila anak benih muncul, suhunya harus dikurangkan hingga 15 ° C dan dijaga pada tahap ini hingga menanam di tanah..

Menyiram anak benih - setiap hari. Pelembapan adalah sederhana. Penimbunan air boleh menyebabkan penyakit kaki hitam. Penyiraman yang tidak mencukupi dipenuhi dengan penuaian buruk kemudian.

Anak benih yang tumbuh dengan buruk dapat diberi makan dengan larutan baja: amonium nitrat, superfosfat dan kalium klorida 20 g setiap satu dalam 10 liter air. Pembalut atas dilakukan selepas pembentukan daun kedua.

Brokoli tidak bertolak ansur dengan pemindahan dan menyelam dengan baik. Walaupun begitu, sebilangan ahli agronomi menasihatkan untuk menyelam tanaman tersebut, jika mungkin, menanam semula anak benih bersama dengan sebiji tanah. Anda boleh menyelam anak benih di rumah hijau pada hari ke-14 setelah bercambah. Tetapi, memandangkan pilihan itu melambatkan pertumbuhan, anda boleh meluangkan masa untuk mendarat di tanah terbuka..

Dianjurkan untuk memilih dalam kes berikut:
jika benih tumbuh terlalu tebal;
jika anak benih sudah siap ditanam di tanah terbuka, tetapi suhu udara luarnya di bawah 15 ° C; walaupun brokoli dapat menahan penurunan suhu jangka pendek hingga minus 5 ° C, penyejukan yang berpanjangan membawa kepada pembentukan anak panah.

Semasa menyelam, tanaman itu dikebumikan ke daun kotiledon. Anak benih akan siap ditanam di tanah terbuka pada hari ke 30-40, apabila 5-6 daun muncul.

Penting! Anak benih mesti dikeraskan seminggu sebelum menanam di tanah terbuka. Untuk melakukan ini, pada hari-hari panas yang cerah, biarkan rumah hijau terbuka selama beberapa jam..

Cara menanam brokoli di kebun

Tempat tidur brokoli harus disediakan terlebih dahulu. Prosedur penyediaannya adalah.

Pada musim gugur, tanah mesti digali dengan mendalam. Sapukan baja: 40 g ammonium nitrat, 30 g superfosfat berganda dan 30 g kalium klorida. Atau humus - 1-2 baldi setiap meter persegi. Di tanah berasid, pengapuran disarankan pada musim gugur sebelum menggali, tetapi jika mereka tidak mempunyai masa, maka pada awal musim bunga, tiga hingga empat minggu sebelum menyemai..

Pada musim bunga. Kompos ditambahkan pada kadar 1 baldi per meter persegi kebun.
Semasa menanam di lubang, tambahkan abu hingga 2 gelas. Unsur surih abu akan memastikan pembentukan perbungaan besar. Urea - 1 sudu teh dalam setiap telaga. Basahi telaga dengan baik sehingga penanaman dijalankan "di lumpur".

Anak benih ditanam pada sebelah petang. Sebaiknya tunggu cuaca mendung.
Skim penanaman: 35-40 cm di antara lubang, 50-60 cm di antara baris. Di kebun, lubang digali ke ketinggian tanaman, ini sekitar 20-25 cm. Anak benih dikebumikan ke ketinggian batang, hanya bahagian atas yang tersisa di permukaan.

Hati-hati agar tidak menutupi titik pertumbuhan dengan bumi. Sekiranya anda tidak menyelam di rumah hijau, disarankan untuk melakukannya sekarang. Untuk membentuk sistem akar yang baik, akar utamanya mesti dicubit.

Cara menanam kubis brokoli dengan cara tanpa biji?

Penanaman tanah untuk biji sama dengan penanaman tanah untuk anak benih. Penyediaan benih dilakukan dengan cara yang sama seperti penyediaan benih.

Benih ditanam di tanah yang dilembabkan dan dibaja dengan baik. Selepas penampilan daun sejati kedua atau ketiga, pucuknya ditipis. Biarkan tanaman 40cm.

Penjagaan tanaman

Air brokoli selalu, setiap hari atau setiap hari, pada waktu petang. Selepas menyiram - melonggarkan. Sekiranya cuaca sangat panas dan cerah, anda boleh membuat bayangan separa. Tetapi pelembapan lebih bermanfaat untuk brokoli. Untuk ini, bekas air yang luas dan rendah diletakkan di dekat tempat tidur. Anda juga boleh menyemburkan kubis dengan botol semburan.

Brokoli boleh tumbuh dengan penyiraman yang kurang kerap, seperti seminggu sekali. Tetapi kepalanya akan kecil, dan mereka akan mempunyai rasa yang agak spesifik..

Brokoli bertindak balas dengan baik untuk memberi makan. Salah satu pilihan dalam skim makan brokoli.

Pemberian makanan pertama adalah pada awal pertumbuhan anak benih, 5-7 hari selepas penanaman. Ia mungkin berlaku setelah turun di tanah terbuka. Penyelesaian Urea: 2 sudu per 10 liter air - memberi makan untuk 10-15 tanaman.

Makan kedua dalam dua minggu. Bubur dicairkan dengan air 1: 4. Air di akar.

Makan ketiga adalah pada awal pembentukan perbungaan. Superfosfat atau nitrofosfat, 2 sudu per 10 liter air - campuran seperti itu untuk 5-10 tanaman.

Berpakaian atas keempat setelah memotong kepala pusat.

Berpakaian atas boleh diganti: sekali baja mineral, lain kali organik. Juga, mengikut jenis tanaman, anda dapat menentukan bahan apa yang hilang di dalam tanah. Kandungan nitrogen yang rendah dapat dilihat apabila tanaman tidak tumbuh dengan baik, daun yang lebih rendah juga menjadi kuning dan mati. Kekurangan kalium juga mengubah warna daun: menjadi gangsa atau ungu. Tepi daun mula kering. Kepala kubis dibahagikan kepada perbungaan dan tidak menambah berat badan.

Selepas setiap penyusuan, pelonggaran dan penggilingan dilakukan. Sekiranya atas sebab tertentu anda tidak dapat membuat empat pembalut, hadkan diri anda dengan dua pembalut setiap musim: potash dan ammonium nitrat, masing-masing 40 dan 15 g per meter persegi tanah. Brokoli tidak begitu menuntut baja seperti pada kelembapan udara dan tanah.

Penuaian

Brokoli dituai tiga hingga empat bulan setelah menyemai benih. Satu tanaman dituai sepanjang musim: setelah memotong kepala pusat, banyak pucuk lateral tumbuh semula. Semasa musim panas, anda dapat menuai tiga tanaman dari satu tanaman!

Kepala mesti dikumpulkan dengan warna hijau. Sekiranya bunga kuning muncul, brokoli terlalu masak dan tidak sesuai untuk penuaian. Tukang kebun yang baru sering kehilangan masa memotong kepala, menunggunya tumbuh besar. Terdapat dua peraturan untuk ini:
momen pengumpulan dapat ditentukan oleh kelonggaran perbungaan: apabila ia menjadi longgar dari yang padat, ini bermakna pada keesokan harinya bunga akan mekar (foto brokoli sebelum berbunga);
brokoli padat mengandungi lebih banyak vitamin, jadi lebih baik memotong kubis sebelum tidak memotongnya sama sekali; brokoli padat perlu direbus sedikit lebih lama agar lebih lembut.

Penuaian dilakukan pada awal pagi, sementara perbungaan berair. Kepala digunakan untuk makanan, baik dari bahagian tengah dan dari pucuk samping. Selain itu, bahagian batang yang lembut tepat di dekat kepala boleh dimakan (hingga 10 cm).

Penuaian awal dapat disimpan untuk waktu yang singkat (5-7 hari) di dalam peti sejuk atau beku, dan penuaian musim luruh sesuai untuk penyimpanan jangka panjang di bilik bawah tanah.

Menanam brokoli di rumah

Kepala brokoli biasanya tumbuh sekitar 500-600 g, tetapi di rumah mereka akan hampir separuh kecil.

Brokoli boleh disemai di rumah pada bila-bila masa sepanjang tahun. Tetapi pada musim luruh dan musim sejuk, pencahayaan buatan tambahan diperlukan..

Kotak anak benih berada dalam keadaan baik jika berdiri di ambang tingkap yang terang atau loggias menghadap ke selatan.

Setiap semak brokoli memerlukan sekurang-kurangnya baldi tanah. Tumbuhkan anak benih brokoli seperti di ladang terbuka. Setelah munculnya daun ketiga, anak benih dapat dipindahkan (bersama dengan benjolan bumi) ke tempat yang tetap. Seminggu kemudian, makanan mineral pertama dibuat. Seminggu kemudian - organik. Selanjutnya, mineral dan baja organik bergantian, dibuat setiap minggu..

Perlindungan terhadap penyakit dan perosak

Brokoli lebih tahan terhadap perosak atau penyakit daripada jenis kubis lain. Sekiranya anda mengikuti petua yang ditulis di atas: pembalut benih, pengapuran tanah, peraturan penggiliran tanaman, maka anda telah membuat pencegahan yang diperlukan dari banyak penyakit terlebih dahulu.

Terdapat kaedah biologi untuk melindungi brokoli dari perosak. Saderi, ditanam di antara anak benih kubis, akan melindunginya dari kulit putih dan kutu tanah. Dan dill yang ditanam di kubis akan menakutkan kutu kubis.

Peppermint mengusir ulat kubis dan whitefly. Juga, untuk memerangi ulat, mereka disembur dengan rebusan bahagian atas tomat (1 kg daun per 3 liter air), abu. Bahan penutup boleh digunakan: lutrasil, agryl, sponbond.

Untuk kumbang kutu salib, banyak menggunakan bahan kimia, seperti "Iskra". Tetapi ia tidak dapat diterapkan lebih dari 20 hari sebelum set perbungaan..

Petunjuk berguna:

Brokoli mudah diserbuki oleh rumpai salib. Oleh itu, jika anda ingin mendapatkan biji dari tanaman anda, gulma rumpai seperti rogol dan mustard pada waktunya..

Untuk mendapatkan biji, buang semua pucuk sisi, jika tidak, benih akan lemah. Pada musim luruh, tanaman ditarik bersama-sama dengan akarnya dan disimpan selama beberapa waktu sehingga benihnya matang..

Untuk berkembang di Rusia, lebih baik memilih varieti brokoli yang dikategorikan. Mereka disesuaikan dengan iklim beriklim dan akan menghasilkan hasil yang lebih baik daripada varieti Mediterranean..

Brokoli digunakan mentah, direbus, dibakar, digoreng. Sempurna sebagai lauk untuk hidangan daging atau sebagai tambahan untuk penyediaan kursus pertama. Jus kubis segar mengandungi vitamin U anti-ulser.

Kami berharap petua kami dapat membantu anda menyediakan sayur-sayuran yang sihat dan sihat - brokoli..