Apa itu kapulaga, bagaimana ia kelihatan dan tumbuh: sifat, keterangan, kontraindikasi

Cardamom tergolong dalam rempah-rempah Timur, mempunyai bau dan rasa yang menyenangkan. Perasa ini dipercayai mempunyai khasiat ajaib. Ini mengisi seseorang dengan cinta dan semangat. Pada zaman dahulu, orang-orang terutama menghormati rempah-rempah itu, menyebutnya sebagai butir syurga. Mereka menggunakannya bukan hanya dalam memasak, tetapi juga dalam perawatan penyakit..

Apa itu buah pelaga

Cardamom adalah ramuan abadi dalam keluarga halia. Dalam penampilan, tanaman itu menyerupai buluh. Ini adalah semak luas dengan daun panjang hijau gelap..

Semasa mekar, bunga kecil muncul dengan satu kelopak putih, ungu di hujungnya, dan yang lain berwarna hijau muda. Kemudian buah tanaman terbentuk - kotak hijau yang kaya dengan biji wangi di dalamnya.

Biji buah pelaga mengandungi:

  • minyak pati;
  • lemak sayuran;
  • zat gingerol, yang memberikan rempah yang membakar rasa;
  • vitamin kumpulan B, E, A, C;
  • unsur surih.

Nilai pemakanan tumbuhan kering per 100 g adalah:

  • 10.8 g protein;
  • 6.7 g lemak;
  • 40.5 g karbohidrat;
  • 331 kkal.

Untuk menonton video mengenai rempah kerajaan:

Varieti

Cardamom terkenal dengan pelbagai jenisnya, bergantung kepada asal dan keadaan tumbuh:

  1. Kapulaga Sejati - Rempah Yang Paling Berharga Dari India.
  2. Hijau adalah spesies yang paling biasa dengan bau dan rasa yang kuat..
  3. Hitam - pelbagai rasa yang lebih jarang, lebih halus.
  4. Kapulaga putih dengan biji-bijian keputihan. Mempunyai rasa manis dan ringan.
  5. Bulat - dengan kandungan cineole yang tinggi, bau khas dengan petunjuk kapur barus.
  6. Melagusta dari Afrika Barat, berasal dari Teluk Guinea. Mempunyai rasa pedas yang istimewa.
  7. Koraima Ethiopia dengan kapsul yang lebih besar. Mempunyai rasa yang lemah, harganya lebih murah daripada varieti lain.

Tempat yang semakin meningkat

India, Sri Lanka dianggap sebagai tanah air rempah. Pedagang Arab memperdagangkan buah pelaga di wilayah Yunani dan Rom. Tidak lama kemudian rempah itu terkenal di seluruh Eropah..

Sehingga abad ke-19, tanaman itu tetap liar. Ia dilombong di hutan. Tidak lama kemudian mereka mula menanam, tumbuh secara besar-besaran, menabur seluruh tanaman.

Kini, India dan Guatemala dianggap sebagai pengeksport rempah utama. Jika tidak, pertumbuhan kapulaga berlaku di negara-negara dengan iklim subtropika:

Di Rusia, rempah itu sama sekali tidak ditanam pada skala industri.

Khasiat buah pelaga yang berguna untuk badan

Manfaat buah pelaga termasuk yang berikut:

  1. Rempah meningkatkan saluran pencernaan. Mengaktifkan enzim yang menyumbang kepada penyerapan makanan dengan cepat.
  2. Meningkatkan imuniti, melawan virus, penyakit berjangkit.
  3. Merangsang aliran darah ke paru-paru, memperbaiki keadaan sistem pernafasan.
  4. Ia dianggap sebagai agen koleretik, meningkatkan fungsi sistem genitouriner.
  5. Menguatkan gigi dan gusi, membantu menghilangkan bau mulut.
  6. Memperbaiki timbre dan suara suara.
  7. Membersihkan badan, membuang toksin dan racun, menyembuhkan parasit.
  8. Ini mempercepat metabolisme dan melambatkan proses penuaan, sebab itulah ia dianggap sebagai ubat yang berguna setelah lima puluh tahun.
  9. Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf. Minyak pati membantu melegakan ketegangan, tekanan.
  10. Menormalkan tekanan darah, fungsi jantung.

Cardamom adalah ubat semula jadi untuk menjaga kesihatan dan nada badan. Ia dipenuhi dengan perasaan ceria, mengangkat mood.

Untuk menonton tinjauan video mengenai sifat berguna tumbuhan:

Untuk para wanita

Rempah mempunyai kesan khas pada tubuh wanita:

  1. Membantu mengurangkan selera makan, menurunkan berat badan. Mengurangkan keinginan gula.
  2. Melegakan kesakitan dan ketidakstabilan emosi semasa PMS.
  3. Menguatkan libido, menjadikan gadis itu lebih menarik untuk lawan jenis.

Penggunaan perasa memberi kesan positif pada penampilan wanita. Memampatkan dan teh memperbaiki keadaan kulit dan rambut: ia mempunyai kesan meremajakan, menjadikan rambut lebih tebal dan penuh.

Adalah mustahil untuk memberikan jawapan yang pasti mengenai sama ada kapulaga mungkin semasa kehamilan. Ia bergantung pada toleransi individu terhadap bahan yang termasuk dalam komposisi. Oleh itu, lebih baik berjumpa doktor sebelum digunakan..

Semasa memberi makan, lebih baik mengeluarkan rempah dari diet. Bayi mempunyai perut yang lemah yang hanya dapat menyerap susu ibu yang ringan.

Untuk lelaki

Tumbuhan ini mempunyai sifat perubatan untuk tubuh lelaki:

  1. Berkat bumbu, lelaki menjadi lebih tahan, yang sangat dihargai semasa melakukan aktiviti fizikal..
  2. Rempah itu dianggap sebagai agen profilaksis untuk prostatitis, kanser testis.
  3. Merangsang aktiviti seksual, berguna untuk potensi.

Untuk semua faedah tanaman, anda tidak boleh menyalahgunakannya. Lebih baik memerhatikan dos yang diperlukan, gunakan dalam makanan secara sederhana.

Kontraindikasi terhadap penggunaan perasa

Tidak disyorkan untuk digunakan sekiranya terdapat penyakit berikut:

  • ulser, gastritis, penyakit duodenum;
  • tahap hipertensi akut, hipotensi;
  • intoleransi individu, alahan.

Tidak boleh digunakan oleh kanak-kanak di bawah 7 tahun, ibu menyusu. Penggunaan rempah yang berlebihan boleh mengakibatkan akibat negatif dalam bentuk reaksi alergi, masalah dengan perut, usus.

Menggunakan buah pelaga

Pada zaman kuno, penyembuh percaya bahawa tidak ada penyakit yang tidak dapat disembuhkan oleh kapulaga. Ia membantu dalam rawatan dan pencegahan banyak penyakit, yang mendapat sambutan yang luas dalam perubatan tradisional..

Buah pelaga tanah mempunyai rasa yang berharga dan aroma pedas. Pakar masakan di seluruh dunia menggunakan rempah berharga dalam masakan tradisional mereka.

Di samping itu, minyak pati tumbuhan digunakan secara aktif dalam bidang kosmetologi, aromaterapi..

Dalam perubatan rakyat

Ubat berasaskan kapulaga digunakan dalam rawatan banyak penyakit:

  1. Selalunya, rempah itu digunakan dalam rawatan virus dan selsema. Untuk pemulihan yang cepat, pesakit harus minum susu suam dengan buah pelaga..
  2. Dengan penyakit saluran gastrousus, gangguan saluran pencernaan. Membantu menghilangkan loya, cirit-birit, perut kembung. Untuk menyembuhkan gejala keracunan, bancuh kapulaga, calamus, adas, dill dalam bahagian yang sama dalam air dan ambil secara oral.
  3. Berkumur dengan larutan kapulaga dan kayu manis yang hangat membantu dengan angina, asma, bronkitis, batuk dan faringitis.
  4. Persediaan topikal berdasarkan rempah membantu menghilangkan kudis, lichen, kandidiasis.
  5. Di Ayurveda, kapulaga digunakan untuk mengubati penyakit saluran genitouriner, penyakit berjangkit seperti nefritis, cystitis, gonore..
  6. Kapulaga merangsang peredaran darah, menormalkan fungsi jantung. Semasa merawat sistem kardiovaskular, berguna untuk minum infusi rempah, kayu manis, hawthorn, halia ini. Berguna untuk aritmia.
  7. Susu dengan buah pelaga sebelum tidur akan melegakan insomnia dan menenangkan sistem saraf. Rempah menormalkan latar belakang psiko-emosi, kualiti tidur.
  8. Rempah itu dianggap sebagai afrodisiak yang kuat, digunakan dalam rawatan mati pucuk, ejakulasi dini, disfungsi ereksi.
  9. Bumbu mempunyai kesan anti-radang. Melegakan kesakitan pada otot, sendi, berkesan untuk gout dan rematik.
  10. Untuk mempunyai gigi dan gusi yang sihat, nafas segar, cukup untuk mengunyah biji tanaman secara berkala. Mereka meneutralkan bakteria patogen, melegakan sakit gigi, meningkatkan kesihatan mulut.

Tonton video mengenai sifat perubatan tumbuhan:

Dalam memasak

Cardamom mempunyai rasa yang menyegarkan dan menyengat, intensitasnya bergantung pada jenis rempah. Sebahagian daripadanya (putih, hitam) dicirikan oleh nota manis, dan rasa selepasnya lebih halus dan lembut.

Untuk membuat perasa di rumah, benih tanaman digunakan. Untuk melakukan ini, kisar buah pelaga sebelum menambahkannya ke dalam pinggan. Untuk menjadikan bau dan rasa lebih kuat, anda boleh mengisar biji yang dihancurkan dengan gula atau garam.

Anda perlu menambahkan kapulaga tanah ke makanan 10-15 minit sebelum akhir memasak. Pengecualian termasuk roti, pemadat roti, di mana rempah biasanya diletakkan di muka.

Cardamom paling baik digunakan dalam makanan dan minuman berikut:

  • dalam adunan untuk roti halia, biskut;
  • isian pai, marzipan;
  • gula-gula, ais krim;
  • gula-gula dari Timur;
  • sos, pengasam;
  • daging, hidangan ikan;
  • sup;
  • pilaf, rebusan, hidangan sayur-sayuran;
  • teh, minuman keras, kopi, pukulan, kompot, susu rempah.

Sekiranya anda mempunyai kontraindikasi tertentu, maka dalam resipi perasa boleh digantikan dengan analog perasa:

  • kayu manis dengan pala boleh digunakan dalam makanan panggang dan pencuci mulut;
  • dalam hidangan masin - kayu manis dengan halia atau ketumbar.

Kapulaga menggabungkan dan memanifestasikan dirinya dengan lebih lengkap dalam kombinasi dengan safron, adas, halia, kayu manis, rempah, pudina.

Perhatikan resipi penaik:

Melangsingkan badan

Rempah membantu menurunkan berat badan. Beberapa resipi untuk menyediakan produk pelangsingan:

  1. Bancuh satu sudu teh hijau dan 10 biji tanaman dalam segelas air mendidih. Minuman itu akan memulakan proses metabolik dalam badan, mencegah pengumpulan lemak.
  2. Untuk 2 liter air, ambil 4 kacang polong, 2 kotak biji, 5 sudu teh hitam, kayu manis dan halia secukupnya. Didihkan selama setengah jam dengan api kecil. Anda boleh menambah madu ke cawan dengan rebusan. Minum selepas makan. Minuman itu akan membantu makanan mencerna dengan lebih baik, mempercepat metabolisme.
  3. Masukkan beberapa biji lada hitam, sekumpulan pudina, dan satu sudu teh kapulaga hingga 1.5 liter air panas. Biarkan hingga mendidih, masukkan madu dan jus lemon. Minuman akan memberi tenaga, daya tarikan, membolehkan anda mengatasi selera makan yang berlebihan.
  4. Manjakan diri anda dengan secawan kopi rempah pada waktu pagi. Campurkan seperempat sudu teh rempah dengan satu sendok makan biji-bijian tanah, tambah 150 ml air, reneh. Setelah buih muncul, angkat dari api, rebus lagi. Terikan minuman, masukkan susu dan gula secukup rasa. Kopi akan memuaskan rasa lapar, dipenuhi dengan tenaga sepanjang hari.

Sebagai catatan, resipi minuman rempah untuk kesihatan dan keharmonian:

Memilih dan menyimpan buah pelaga

Semasa membeli buah pelaga, perhatikan integriti dan kekemasan bungkusan. Beli rempah dari pengeluar yang dipercayai.

Sekiranya anda lebih suka biji segar, maka ketika memilih tanaman, ingatlah:

  1. Warna kotak harus tepu. Semakin cerah teduhan, semakin kuat aroma.
  2. Kotak mestilah padat dan tahan lasak, tanpa keretakan atau kecacatan lain..
  3. Apabila diketuk, tidak boleh terdengar rongga kosong.
  4. Mereka bersaiz sederhana. Sekiranya ia terlalu kecil, maka selalunya ini bermaksud bahawa buahnya tidak masak..

Simpan rempah di balang kaca kedap udara di tempat yang gelap dan sejuk..

Kapulaga bertambah

Anda boleh menanam buah pelaga sendiri di rumah jika mendapat peralatan yang betul. Biji-bijian tanaman yang baru dituai diambil untuk ditanam.

Agar benih tumbuh, anda perlu membuat pencahayaan berterusan dan suhu sekurang-kurangnya 25 darjah. Apabila tanaman mencapai panjang 25 cm, ia mesti dipindahkan ke dalam periuk yang terpisah dengan komposisi tanah yang lebih baik..

Cardamom adalah rempah sejagat, ubat untuk pelbagai penyakit. Ekstrak tumbuhan digunakan dalam kosmetologi, minyak wangi dan aromaterapi. Rempah boleh menjadikan hidup lebih cerah dan kaya, memperkuat kesihatan, menyesuaikan diri dengan pemikiran positif.

Adakah anda suka bau buah pelaga? Kongsi pendapat anda dalam komen, hantar semula ke rangkaian sosial.

Kapulaga: khasiat bermanfaat

Cardamom adalah perasa yang dihargai oleh pakar masakan di seluruh dunia! Rempah ini mempunyai aroma pedas manis, rasa sedikit pedas. Rempah itu ditambahkan ke pelbagai jenis hidangan - dari sup hingga makanan ringan. Perasa buah pelaga kami baru-baru ini menjadi popular. Tetapi di India, komponen masakan ini telah dihargai sejak zaman dahulu lagi. Juga, perasa ini telah lama tersebar di Israel, Turki, Mesir, Arab Saudi. Di beberapa negara Asia, menambahkan kapulaga ke hidangan dianggap sebagai peraturan nada masakan yang baik..

Di negara kita, buah pelaga bukanlah perasa yang aneh, tetapi sikap terhadapnya lebih dari tenang. Seseorang mencintainya, seseorang tidak begitu banyak, dan seseorang tidak tahu bahawa faedah buah pelaga cukup hebat dan jika tidak ada kontraindikasi, patut dicuba rempah ini.

Cardamom: sifat bermanfaat dan kontraindikasi

Apa itu kapulaga rempah? Bumbu ini adalah buah ramuan abadi milik keluarga halia, gen eletaria.

Nampak buah pelaga

Cardamom sendiri adalah rempah-rempah yang menyerupai biji hijau dengan ukuran hingga 2 cm. Ini adalah biji biji tiga ruang, yang mengandungi biji kecil berwarna coklat, coklat tua atau hitam. Biji yang sangat kecil ini ditambahkan ke dalam pinggan sebagai perasa. Kapulaga boleh digiling. Tetapi banyak pakar masakan menghargai kapulaga semulajadi..

Semasa proses penyediaan, rempah-rempah tersebut dituai dengan kotak yang sedikit belum masak. Dan dikeringkan menggunakan teknologi khas (dengan pelembapan antara), dan kemudian kisar atau dibungkus dalam bentuk tertentu.

Bezakan antara hijau (perasa dalam polong) dan kapulaga hitam - rempah kecil yang mengalir.

Kapulaga: Manfaat untuk Lelaki dan Wanita

Mengetahui bagaimana perasa buah pelaga dan apa itu, perlu dikaji kebaikan produk ini. Seperti banyak ramuan herba lain, rempah ini terkenal dengan komposisinya.

Benih tanaman mengandungi:

  • vitamin kumpulan B, A, C, E;
  • minyak pati;
  • lemak sayuran;
  • kalsium, magnesium, zink, tembaga, fosforus, mangan, besi.

Aroma pembakaran sitrus yang melekat terdapat dalam rempah ini kerana kandungan minyak pati yang tinggi - limonena, terpineol, cineole, armidone. Minyak pati ini dikurniakan dengan aktiviti antimikroba, anti-radang. Sebahagian daripadanya menghalang percambahan sel yang tidak normal dan dianggap berkesan dalam pencegahan barah. Juga, ester ini mampu memberi kesan analgesik, hipotensi..

Biji kapulaga dianggap sebagai produk berkalori tinggi (310 kkal per 100 gram). Mereka memberikan manfaat tenaga kepada tubuh..

Adalah dipercayai bahawa dengan memasukkan rempah ini dalam makanan anda, anda dapat mengurangkan risiko masalah berikut:

  • kembung perut, kolik usus;
  • loya muntah;
  • buasir;
  • sembelit, cirit-birit;
  • sakit kepala;
  • jangkitan virus, bakteria.

Cardamom adalah teman yang boleh dipercayai semasa penurunan berat badan. Rempah ini membantu membersihkan badan dari toksin dan toksin dengan lembut. Rempah yang baik dalam terapi kompleks anoreksia. Aroma kapulaga melancarkan selera makan dan menyekat mual.

Tidak seperti banyak rempah, yang ini tidak merengsakan lapisan perut. Dalam perubatan oriental, kapulaga disebut penyembuh saluran gastrousus. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh bergantung pada khabar angin dan maklumat dangkal. Menghidap penyakit kronik, anda harus berjumpa dengan pakar sebelum memilih ubat rakyat untuk menghilangkan masalah anda..

Manfaat Kesihatan Wanita

Secara berasingan, perlu diperhatikan faedah bumbu untuk tubuh wanita. Kapulaga baik untuk haid. Ia mempunyai kesan antispasmodik dan analgesik ringan. Rempah yang baik juga untuk memulihkan kitaran selama tempoh pelanggarannya. Melegakan kapulaga semasa menopaus, memberikan kesan anti-stres, tonik.

Rempah tersebut mendorong penghasilan kolagen secara semula jadi. Ingin memelihara kecantikan kulit, rambut, piring kuku, wanita boleh memasukkan perasa ini dalam diet mereka..

Manfaat untuk lelaki

Cardamom mempunyai manfaat yang besar untuk tubuh lelaki. Ini adalah afrodisiak yang kuat yang meningkatkan prestasi seksual dengan ketara. Terdapat resipi rakyat berdasarkan kapulaga yang digunakan untuk mengembalikan potensi..

Seperti disebutkan, menggunakan rempah ini menjadikannya lebih mudah untuk menahan tekanan. Lelaki dengan tekanan fizikal dan emosi harian mereka pasti akan menghargai perasa ini sebagai agen profilaksis yang kuat yang akan membantu memelihara sistem saraf dan menguatkan badan secara keseluruhan..

Rempah itu baik dalam banyak cara mempengaruhi tubuh manusia. Sekiranya tidak ada kontraindikasi, dan rasa dan aroma perasa ini dirasakan positif, anda tidak boleh mengabaikan penyertaan rempah dalam makanan anda sendiri..

Kontraindikasi

Seperti mana-mana produk herba, untuk kapulaga terdapat senarai larangan di mana rempah tidak boleh dimakan..

Kontraindikasi termasuk:

  • kehamilan dan penyusuan;
  • gastritis, ulser peptik perut, usus, duodenum;
  • hipertensi, hipotensi pada fasa akut (perundingan dengan doktor diperlukan);
  • kanak-kanak di bawah umur 7 tahun;
  • intoleransi individu terhadap produk.

Juga, setiap penyakit kronik yang memerlukan pematuhan pada diet khas dapat mengenakan larangan kekal atau sementara untuk penggunaan bumbu ini..

Menggunakan buah pelaga

Kami sedang mempertimbangkan rempah yang mempunyai peranan positif yang besar dari segi kesannya pada tubuh manusia. Oleh itu, perasa digunakan di beberapa kawasan..

Dalam memasak

Penggunaan kapulaga yang paling terkenal adalah dalam memasak. Biji pedas, rasa pedas ditambahkan ke beratus-ratus hidangan yang berbeza. Makanannya mengambil aroma yang memikat dan, seperti yang mereka katakan, "lada". Hidangan akan berkilau dengan warna baru dengan penambahan rempah ini dan pastinya tidak akan memberi kesan kesegaran dan kebosanan.

Cardamom ditambahkan ke sayur-sayuran dan jenis sup lain dan kursus pertama. Bumbu ini selaras dengan campuran salad, sayur, buah. Cardamom baik dalam makanan panggang, pastri, pencuci mulut. Rempah yang sangat diperlukan untuk menambahkan rasa istimewa pada sos dan chutney. Komponen ini sering ditambahkan pada minuman panas. Kopi tradisional dengan buah pelaga disajikan di India, Arab Saudi dan beberapa negara lain. Sebagai contoh, di Arab Saudi, penambahan rempah-rempah ini pada teh menunjukkan keramahan, sikap positif terhadap tetamu, keinginan untuk menyenangkan, menyenangkan, dan memberi emosi positif..

Perasa ditambahkan ke teh hitam. Cardamom menyatu secara harmoni dengan aroma daun teh yang manis dan manis dan memberikan rasa pemanasan minuman dari rasa buatan sendiri.

Tetapi bukan hanya teh dan kopi yang boleh diminum dengan penambahan rempah ini. Kurang dikenali adalah pilihan yang sangat menarik - susu dengan buah pelaga. Minuman ini menenangkan, melegakan sistem saraf dan mendorong tidur yang cepat dan sihat..

Dalam bidang perubatan

Oleh kerana buah pelaga terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat, ia banyak digunakan dalam perubatan tradisional. Berdasarkan rempah ini, terdapat sebilangan besar resipi untuk menurunkan berat badan, membersihkan, menguatkan imuniti, meningkatkan keanjalan tisu dan saluran darah, melindungi daripada tekanan saraf, memulihkan dan menstabilkan fungsi pembiakan tubuh..

Mengapa tidak menambah buah pelaga pada pelbagai resipi! Dengan bantuan rempah, penyakit dapat dirawat, langkah pencegahan dan pengukuhan umum dilakukan, dan terapi pemulihan dilakukan. Walau bagaimanapun, jika produk berdasarkan kapulaga dinasihatkan oleh kenalan, keberkesanannya dibaca di laman web atau maklumat telah diintip di tempat lain, ada baiknya berunding dengan pakar mengenai kemasukan penggunaan bumbu untuk tujuan tertentu..

By the way, ubat rasmi tidak menafikan sifat bermanfaat dari buah pelaga. Tetapi dia mengesyorkan menggunakannya untuk tujuan terapi dan profilaksis dengan berhati-hati dan di bawah pengawasan doktor..

Kosmetologi

Peranan rempah ini dari segi menjaga belia dan kecantikan sangat hebat. Krim, topeng, lulur badan dan muka dibuat berdasarkan kapulaga. Komponen ini banyak digunakan dalam pengeluaran kosmetik rambut. Bahan-bahan produk ini ditambahkan ke kompleks rawatan pemulihan dan produk untuk rawatan plat kuku.

Produk ini boleh dimasukkan dalam pelbagai makanan tambahan untuk mengekalkan nada, memperbaiki penampilan. Cardamom sangat dihargai dalam industri kosmetik kerana fleksibiliti dan peratusan keberkesanannya yang tinggi..

Aromaterapi

Oleh kerana perasa ini mempunyai aroma yang sangat menyenangkan dan tepu dengan minyak pati, ia termasuk dalam kompleks produk yang digunakan dalam aromaterapi. Komponen ini termasuk dalam persediaan untuk terapi anti-tekanan, relaksasi, tonik. Oleh kerana kapulaga adalah afrodisiak, ia ditambahkan pada produk yang bertujuan untuk memulihkan tenaga seksual.

Ahli aromaterapi juga memperhatikan keberkesanan minyak berasaskan kapulaga untuk meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus dan bakteria patogen, kulat.

Rempah rempah ini luas dan pelbagai! Dan berapa banyak senarai kualiti berguna perasa, sukar untuk tidak diperhatikan. Oleh itu, perlu menggunakan produk ini dalam kehidupan seharian anda sendiri, jika tidak ada sebab objektif untuk menolak ini..

Sifat buah pelaga yang bermanfaat akan menarik dan mengejutkan anda. Bumbu ini adalah anugerah untuk menjaga kesihatan, kecantikan, awet muda dan meningkatkan kualiti hidup.!

Cardamom: sifat bermanfaat dan kontraindikasi

Cardamom adalah rempah-rempah dengan rasa yang kuat dan sedikit manis yang dibandingkan dengan pudina. Ia berasal dari India tetapi boleh didapati di seluruh dunia hari ini dan digunakan dalam hidangan manis dan sedap..

Biji kapulaga, minyak dan ekstrak dipercayai mempunyai khasiat perubatan yang luar biasa dan telah digunakan dalam perubatan tradisional selama berabad-abad (1, 2).

Berikut adalah 10 faedah kapulaga yang terbukti secara saintifik, nilai pemakanan, komposisi dan kandungan kalori, serta kontraindikasi dan kesan sampingannya..

Cardamom - sifat dan kontraindikasi yang berguna

Nilai pemakanan, komposisi dan kandungan kalori kapulaga

Satu sudu kapulaga mengandungi (sebagai% daripada RDA) (3):

  • Kalori: 17.9 kkal (1%).
  • Karbohidrat: 3.9 g (1%).
  • Lemak: 0.4 g (1%).
  • Protein: 0.6 g (1%).
  • Serat: 1.6 g (6% DV).
  • Zat besi: 0.8 mg (4%).
  • Magnesium: 13.2 mg (3%).
  • Mangan: 1.6 mg (80% DV).
  • Zink: 0.4 mg (3%).
  • Asid lemak omega-3: 6.9 mg.
  • Asid lemak omega-6: 17.8 mg.

Cardamom juga mengandungi sejumlah kecil vitamin dan mineral seperti vitamin C, tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, kalsium, fosforus, kalium, natrium, dan tembaga..

Sifat buah pelaga yang berguna

Cardamom mengandungi sebatian anti-barah, mempunyai sifat antioksidan dan diuretik, menghilangkan keradangan kronik di dalam badan, membantu penyakit saluran gastrousus, dan banyak lagi..

1. Sifat antioksidan dan diuretik dapat menurunkan tekanan darah

Buah pelaga mungkin baik untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi.

Dalam satu kajian, para penyelidik memberikan tiga gram serbuk kapulaga sehari kepada 20 orang dewasa yang baru didiagnosis menghidap tekanan darah tinggi. Selepas 12 minggu, tahap tekanan darah turun dengan ketara ke tahap normal (4).

Hasil yang menjanjikan dari kajian ini mungkin berkaitan dengan tahap antioksidan yang tinggi dalam kapulaga. Sebenarnya, status antioksidan peserta meningkat 90% pada akhir kajian. Antioksidan dikaitkan dengan tekanan darah rendah (4, 5).

Para penyelidik juga mengesyaki bahawa rempah-rempah itu dapat menurunkan tekanan darah kerana kesan diuretiknya, yang bermaksud kapulaga dapat membantu membuang air kecil dengan membuang lebihan cairan yang menumpuk di badan anda, seperti di kawasan jantung anda..

Ekstrak kapulaga telah terbukti dapat meningkatkan kencing dan menurunkan tekanan darah pada tikus (6).

Kapulaga dapat membantu menurunkan tekanan darah, kemungkinan disebabkan oleh sifat antioksidan dan diuretiknya.

2. Boleh mengandungi sebatian anti-barah

Sebatian dalam buah pelaga dapat membantu memerangi sel barah.

Kajian pada tikus menunjukkan bahawa serbuk kapulaga dapat meningkatkan aktiviti enzim tertentu yang membantu melawan barah (7, 8).

Rempah juga dapat meningkatkan kemampuan sel pembunuh semula jadi untuk menyerang tumor (9).

Dalam satu kajian, para penyelidik mendedahkan dua kumpulan tikus ke sebatian yang menyebabkan barah kulit, dan satu kumpulan diberi 500 mg kapulaga tanah per kg berat badan setiap hari (8).

Selepas 12 minggu, hanya 29% daripada kumpulan yang diberi kapulaga yang menghidap barah, berbanding lebih dari 90% pada kumpulan kawalan (8).

Kajian mengenai sel barah manusia dan kapulaga menunjukkan hasil yang serupa. Satu kajian tabung uji mendapati sebatian tertentu dalam rempah-rempah menghentikan pertumbuhan sel barah mulut (10).

Walaupun hasilnya menjanjikan, kajian ini hanya dilakukan pada tikus atau tabung uji. Penyelidikan manusia diperlukan sebelum kesimpulan dapat diambil.

Sebatian tertentu dalam kapulaga dapat melawan barah dan menghentikan pertumbuhan tumor pada tikus dan tabung uji. Kajian manusia diperlukan untuk memastikan rempah ini berkesan dalam merawat barah..

3. Kerana sifat anti-radang, ia dapat melindungi dari penyakit kronik

Cardamom kaya dengan sebatian yang dapat melawan keradangan.

Keradangan berlaku apabila badan anda terdedah kepada bahan asing. Keradangan akut perlu dan bermanfaat, tetapi keradangan yang berpanjangan boleh menyebabkan penyakit kronik (11, 12, 13).

Antioksidan Didapati Berlimpah dalam Kapulaga Melindungi Sel dari Kerosakan dan Menghentikan Keradangan (14).

Satu kajian mendapati bahawa ekstrak kapulaga pada dos 50-100 mg per kg berat badan berkesan dalam menghalang sekurang-kurangnya empat sebatian keradangan yang berbeza pada tikus (15).

Kajian lain pada tikus mendapati bahawa pengambilan buah pelaga dikurangkan mengurangkan keradangan hati yang disebabkan oleh pengambilan makanan yang tinggi karbohidrat dan lemak (16).

Walaupun tidak banyak penyelidikan mengenai kesan anti-radang kapulaga pada manusia, penyelidikan menunjukkan bahawa suplemen dapat meningkatkan status antioksidan hingga 90% (4).

Sebatian antioksidan dalam kapulaga dapat membantu melindungi sel dari kerosakan dan melambatkan dan mencegah keradangan di dalam badan anda.

4. Boleh membantu masalah pencernaan, termasuk bisul

Cardamom telah digunakan selama ribuan tahun untuk merawat masalah gastrousus.

Ia sering dicampurkan dengan rempah-rempah ubat lain untuk menghilangkan rasa tidak selesa, loya, dan muntah (1).

Khasiat buah pelaga yang paling banyak dikaji kerana berkaitan dengan melegakan masalah perut adalah kemampuannya untuk menyembuhkan bisul.

Dalam satu kajian, tikus diberi ekstrak kapulaga, kunyit, dan kapur barus dalam air panas sebelum terkena aspirin dosis tinggi untuk mengembangkan ulser perut. Tikus ini mempunyai ulser lebih sedikit berbanding tikus yang hanya mendapat aspirin (17).

Kajian serupa pada tikus menunjukkan bahawa hanya ekstrak kapulaga yang dapat mencegah atau mengurangkan ukuran ulser perut sekurang-kurangnya 50%.

Sebenarnya, pada dos 12.5 mg per kg berat badan, ekstrak kapulaga lebih berkesan daripada ubat anti-ulser biasa (18).

Penyelidikan tabung uji juga menunjukkan bahawa kapulaga dapat melindungi terhadap H. pylori, bakteria yang berkaitan dengan ulser gastrik (19)..

Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengetahui apakah rempah itu akan memberi kesan yang sama pada bisul pada manusia.

Kapulaga dapat melindungi dari masalah pencernaan dan terbukti dapat mengurangkan bilangan dan ukuran ulser perut pada tikus.

5. Dapat menghilangkan bau mulut dan mencegah kerosakan gigi

Cardamom telah digunakan selama berabad-abad untuk menghilangkan bau mulut dan meningkatkan kesihatan mulut.

Sebilangan budaya sering menyegarkan nafas dengan memakan seluruh buah pelaga selepas makan (1).

Malah pengeluar permen karet Wrigley menggunakan rempah tersebut dalam salah satu produknya..

Alasan kapulaga dapat menyebabkan penyegaran nafas mungkin berkaitan dengan kemampuannya melawan bakteria biasa di mulut (20).

Dalam satu kajian, ekstrak kapulaga didapati berkesan dalam memerangi lima bakteria yang boleh menyebabkan kerosakan gigi. Dalam beberapa kajian di tabung uji, ekstrak menghalang pertumbuhan bakteria hingga 2.08 cm (21).

Penyelidikan tambahan menunjukkan bahawa ekstrak kapulaga dapat mengurangkan bakteria dalam sampel air liur sebanyak 54% (22).

Walau bagaimanapun, semua kajian ini dilakukan dalam tabung uji dan tidak jelas bagaimana hasil ini dapat diterapkan pada manusia..

Kapulaga sering digunakan untuk mengubati bau mulut dan merupakan komponen beberapa permen karet. Ini kerana buah pelaga dapat membunuh bakteria mulut yang biasa dan mencegah kerosakan gigi..

6. Memiliki sifat antibakteria dan merawat jangkitan

Cardamom juga mempunyai sifat antibakteria dan dapat merawat jangkitan.

Penyelidikan menunjukkan bahawa ekstrak kapulaga dan minyak pati mengandungi sebatian yang melawan beberapa jenis bakteria biasa (23, 24, 25, 26).

Satu kajian tabung uji meneliti kesan ekstrak ini pada strain Candida yang tahan dadah, ragi yang boleh menyebabkan jangkitan kulat. Ekstrak dapat menghambat pertumbuhan beberapa jenis sebanyak 0.99-1.49 cm (27).

Kajian tabung uji tambahan mendapati bahawa minyak pati dan ekstrak kapulaga sama berkesan, dan kadang-kadang lebih berkesan, daripada ubat standard terhadap E. coli dan staphylococcus aureus, yang boleh menyebabkan keracunan makanan (24).

Kajian tabung uji juga menunjukkan bahawa minyak pati kapulaga melawan bakteria Salmonella, yang menyebabkan keracunan makanan, dan Campylobacter, yang menyebabkan peradangan perut (25, 26)..

Kajian yang ada mengenai sifat antibakteria kapulaga hanya melihat strain bakteria terpencil di makmal. Oleh itu, bukti pada masa ini tidak cukup kuat untuk menunjukkan bahawa rempah akan mempunyai kesan yang sama pada manusia..

Minyak pati dan ekstrak kapulaga dapat berkesan terhadap banyak jenis bakteria dan kulat yang menyumbang kepada jangkitan kulat, keracunan makanan, dan masalah perut. Namun, penyelidikan hanya dilakukan pada tabung uji, bukan pada manusia..

7. Boleh meningkatkan pernafasan dan penggunaan oksigen

Sebatian dalam kapulaga dapat membantu meningkatkan aliran udara ke paru-paru dan memperbaiki pernafasan.

Apabila digunakan dalam aromaterapi, kapulaga memberikan aroma yang menyegarkan yang meningkatkan kemampuan tubuh anda untuk menggunakan oksigen semasa bersenam (28).

Dalam satu kajian, sekumpulan peserta menyedut wap minyak pati kapulaga selama satu minit sebelum berjalan di treadmill selama 15 minit. Kumpulan ini mempunyai pengambilan oksigen yang jauh lebih tinggi berbanding dengan kumpulan kawalan (28).

Cara lain agar kapulaga dapat meningkatkan pernafasan dan penggunaan oksigen adalah dengan mengendurkan saluran udara. Ia sangat membantu dalam merawat asma.

Kajian pada tikus dan arnab menunjukkan bahawa suntikan ekstrak kapulaga dapat melonggarkan saluran udara di tekak. Sekiranya ekstrak mempunyai kesan yang serupa pada penderita asma, ia dapat menghentikan saluran udara yang meradang menyekat pernafasan dan memperbaiki pernafasan mereka (29).

Kapulaga dapat meningkatkan pernafasan dengan merangsang pengambilan oksigen yang lebih baik dan melonggarkan saluran udara di kerongkong pada manusia dan haiwan.

8. Boleh menurunkan gula darah

Sekiranya buah pelaga diambil dalam bentuk serbuk, ia dapat menurunkan gula darah.

Satu kajian mendapati bahawa memberi makan tikus diet tinggi lemak dan karbohidrat (HFCS) menyebabkan kadar gula dalam darah meningkat daripada jika mereka diberi makanan normal (16).

Ketika tikus yang menjalani diet HCJU diberi kapulaga, kadar gula dalam darah mereka tidak meningkat lebih lama daripada tikus pada diet normal (16).

Walau bagaimanapun, kapulaga tanah mungkin tidak memberi kesan yang sama pada penghidap diabetes jenis 2..

Dalam kajian lebih daripada 200 orang dewasa dengan keadaan ini, peserta dibahagikan kepada beberapa kumpulan di mana orang hanya mengambil teh hitam, teh hitam dengan tiga gram kayu manis, kapulaga, atau halia setiap hari selama lapan minggu (30).

Hasil kajian menunjukkan bahawa kayu manis, tetapi bukan kapulaga atau halia, meningkatkan kawalan gula darah (30).

Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk lebih memahami kesan kapulaga pada gula darah pada manusia.

Kajian tikus menunjukkan kapulaga dapat membantu menurunkan gula darah, tetapi kajian manusia lebih baik diperlukan.

9. Manfaat Potensi Lain dari Kapulaga

Sebagai tambahan kepada faedah kesihatan yang disebutkan di atas, buah pelaga mungkin bermanfaat untuk kesihatan anda dengan cara lain..

Kajian pada tikus menunjukkan bahawa tahap antioksidan rempah yang tinggi dapat mencegah pembesaran hati dan kegelisahan, dan bahkan dapat membantu menurunkan berat badan:

  • Perlindungan hati: Ekstrak kapulaga dapat menurunkan kadar enzim hati, trigliserida dan kolesterol. Ia juga dapat menghalang pembesaran hati dan massa hati, yang dapat menurunkan risiko penyakit hati berlemak (31, 32, 33, 34).
  • Kecemasan: Satu kajian pada tikus menunjukkan bahawa ekstrak kapulaga dapat mencegah tingkah laku cemas. Ini mungkin kerana tahap antioksidan darah rendah dikaitkan dengan perkembangan kegelisahan dan gangguan mood yang lain (35, 36, 37).
  • Penurunan Berat Badan: Kajian pada 80 lelaki yang berlebihan berat badan dan gemuk mendapati hubungan antara kapulaga dan lilitan pinggang yang sedikit berkurang. Walau bagaimanapun, kajian pada tikus yang melihat hubungan penurunan berat badan dengan pengambilan kapulaga tidak menemui hasil yang signifikan (16, 38).

Jumlah kajian yang menyelidiki kaitan antara kapulaga dan kemungkinan kesan bermanfaat ini terhad dan kebanyakannya dilakukan pada haiwan..

Selain itu, sebab mengapa rempah boleh membantu meningkatkan kesihatan hati, kegelisahan, dan berat badan tidak jelas..

Sejumlah kajian menunjukkan bahawa suplemen kapulaga dapat mengurangkan lilitan pinggang dan mencegah kegelisahan dan penyakit hati berlemak. Sebab-sebab kesan ini tidak jelas, tetapi mungkin disebabkan oleh kandungan antioksidan rempah yang tinggi..

10. Selamat untuk kebanyakan orang dan banyak terdapat

Kapulaga umumnya selamat bagi kebanyakan orang.

Cara paling kerap menggunakan kapulaga adalah dengan memasak atau memanggang. Ini sangat serba boleh dan sering ditambahkan ke kari India dan makanan bakar, serta roti halia, roti, dan makanan bakar lain..

Penggunaan suplemen, ekstrak dan minyak pati kapulaga cenderung menjadi lebih meluas berdasarkan penemuan penyelidikan perubatan yang menjanjikan..

Walau bagaimanapun, pada masa ini tidak ada dos yang disyorkan untuk rempah-rempah tersebut kerana kebanyakan penyelidikan telah dilakukan pada haiwan. Penggunaan makanan tambahan harus dipantau oleh profesional kesihatan.

Di samping itu, suplemen kapulaga mungkin tidak sesuai untuk kanak-kanak dan wanita yang sedang hamil atau menyusu..

Sebilangan besar makanan tambahan mengesyorkan 500 mg serbuk kapulaga atau ekstrak sekali atau dua kali sehari.

Sekiranya doktor anda mencadangkan mencuba suplemen kapulaga, pastikan untuk memilih jenama yang telah diuji oleh pihak ketiga kerana FDA tidak mengatur pasaran suplemen..

Sekiranya anda berminat untuk mencuba buah pelaga, ingat bahawa menambahkan rempah ini ke makanan anda mungkin merupakan kaedah paling selamat untuk memakannya..

Menggunakan buah pelaga dalam memasak adalah selamat bagi kebanyakan orang. Makanan tambahan dan ekstrak buah pelaga belum dipelajari secara menyeluruh dan hanya boleh diambil di bawah bimbingan doktor yang kompeten.

Kontraindikasi dan kesan sampingan

Kapulaga umumnya selamat apabila diminum dalam jumlah yang banyak terdapat dalam makanan. Mungkin selamat apabila diambil secara oral dalam jumlah ubat atau wap minyak pati yang dihirup, tetapi kemungkinan kesan sampingan kapulaga tidak diketahui.

Langkah berjaga-jaga dan amaran khas:

  • Kehamilan dan penyusuan susu: Kadamom mungkin tidak selamat jika diambil secara oral dalam jumlah ubat semasa kehamilan. Terdapat kebimbangan bahawa pengambilan kapulaga dalam jumlah besar boleh menyebabkan keguguran. Tidak ada cukup maklumat yang boleh dipercayai mengenai keselamatan pengambilan buah pelaga dalam kuantiti perubatan jika anda menyusu. Tetap di sisi yang selamat dan berpegang pada jumlah yang tetap.
  • Batu empedu: Sekiranya anda mempunyai batu empedu, jangan mengambil lebih banyak kapulaga daripada yang biasa terdapat dalam makanan. Memakan rempah ini boleh menyebabkan kolik bilier (sakit kram).

Interaksi dengan produk ubat:

Tidak ada maklumat mengenai interaksi ubat untuk kapulaga. (39)

Teh kapulaga: faedah dan kemudaratan kesihatan

Teh yang dibuat dengan penambahan kapulaga adalah minuman dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang menyegarkan. Ia digunakan untuk meningkatkan kejelasan mental dan fungsi otak. Rempah timur membantu menenangkan dan mempunyai banyak khasiat perubatan.

Kandungan komposisi dan kalori

Rempah itu tergolong dalam tanaman keluarga Halia. Buah berisi buah-buahan dengan biji. Benih inilah yang digunakan sebagai rempah, setelah mengeringkannya dan mengisar. 100 g serbuk ini mengandungi karbohidrat, protein, air, lemak dan abu, isipadu masing-masing adalah 68, 11, 8, 7 dan 6%.

Daripada nutrien tersebut, serbuk kapulaga mengandungi minyak pati, zink, mangan, magnesium, kalsium. Di samping itu, komposisi rempah tersebut diwakili oleh vitamin A, B1, B2, B3, C, E, tembaga, besi, fosfor, amidon, terpinil asetat, cineol, terpineol, getah. Kandungan kalori 100 g produk - 311 kcal.

Manfaat kesihatan teh kapulaga

Faedah am

  1. Setelah minum teh dengan kapulaga, proses pencernaan dinormalisasi, imuniti diperkuat dan kesan tonik berkembang..
  2. Ubat seperti itu dapat digunakan untuk mencegah kemurungan, tekanan dan masalah tidur, untuk meningkatkan daya tumpuan dan ingatan..
  3. Minuman menghilangkan kembung dan sembelit, meningkatkan metabolisme, memberi kekuatan.
  4. Ia boleh diminum untuk sakit gigi, selsema, penyakit paru-paru, peredaran yang lemah, gangguan pada sistem kardiovaskular, bau mulut.
  5. Teh bertindak sebagai agen antitusif, dan juga menghilangkan kahak, menormalkan keadaan dengan mual dan muntah..
  6. Kesan positif diperhatikan dengan sistitis, nefritis.
  7. Teh yang mengandungi ramuan ini disyorkan untuk membersihkan badan.

Menurut hasil beberapa kajian, didapati bahawa zat yang terkandung dalam kapulaga dapat melindungi tubuh dari proses barah di usus besar. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan untuk mengesahkan maklumat ini..

Untuk para wanita

Kapulaga baik untuk tubuh wanita. Selepas penggunaannya, keadaan kesihatan bertambah baik semasa menopaus dan semasa haid, sistem saraf pusat dipulihkan. Manfaat haid adalah pengembangan kesan analgesik dan antispasmodik. Sekiranya berlaku pelanggaran kitaran, rempah-rempah akan membantu mewujudkannya. Selepas menopaus, kapulaga akan meningkat, menenangkan tekanan.

Bahan-bahan yang terkandung dalam rempah-rempah menyumbang kepada pemeliharaan tahap kolagen normal, membantu mengekalkan penampilan rambut, kulit dan kuku yang menarik dan sihat. Memandangkan faedah rempah yang sangat besar, wanita semestinya memasukkannya ke dalam makanan mereka..

Untuk lelaki

Cardamom tidak kurang berguna untuk lelaki. Teh dengan rempah ini membantu melawan tekanan, membantu meningkatkan kesejahteraan dengan adenoma prostat, prostatitis, gangguan sistem genitouriner, menguatkan seluruh badan.

Rempah adalah afrodisiak. Ia adalah agen penambah seks yang kuat. Dalam perubatan rakyat, terdapat resipi berkesan untuk potensi. Contohnya, anda boleh minum segelas wain dengan sedikit minyak kapulaga (dua tetes sudah cukup) atau membuat tincture. Untuk melaksanakan resipi, serbuk biji (1 sudu kecil) dan vodka (0,5 l) diperlukan. Komponen digabungkan dan dibiarkan untuk meresap selama 21 hari. Apabila agen dimasukkan, gula dituangkan ke dalam bekas (2 sudu besar). Infus digunakan secara tegang pada waktu petang. Boleh diminum dengan kemas atau diminum bersama teh. Dos - 30-50 g. Perkara utama adalah bahawa tidak ada kontraindikasi.

Semasa mengandung

Sebilangan doktor percaya bahawa kapulaga tidak boleh membahayakan wanita hamil, sebaliknya, ia menenangkan dan menghilangkan toksikosis, yang lain mengatakan bahawa disebabkan adanya kapulaga dalam diet ibu hamil, bayi mungkin mengalami alahan.

Semasa menyusu

Pediatrik melarang ibu menyusu menggunakan kapulaga sekurang-kurangnya 3 bulan. Pada bayi, sistem pencernaan tidak terbentuk sepenuhnya, jadi nutrien yang terkandung dalam rempah tidak akan diserap.

Untuk kanak kanak

Pakar mempunyai pendapat berbeza mengenai isu ini. Cardamom dianggap sebagai rempah yang dilarang dalam diet anak dan ubat untuk cirit-birit. Di samping itu, beberapa doktor mengesyorkan menggunakannya sebagai pembasmi kuman untuk produk tenusu dari pasaran..

Semasa menurunkan berat badan

Rempah itu membakar lemak, membersihkan badan dari bahan toksik, mengurangkan keinginan untuk gula-gula, mempercepat metabolisme, yang memungkinkan untuk menghilangkan berat badan berlebihan. Sekiranya anda kerap menggunakan rempah dalam makanan, proses menurunkan berat badan akan berjalan lebih cepat. Apabila menggunakan campuran rempah (lada merah, kapulaga, kayu manis), keberkesanannya meningkat.

Berusaha menurunkan berat badan, anda tidak boleh menggunakan rempah yang berlebihan, jumlahnya dalam diet haruslah sederhana!

Jangan mengharapkan keajaiban. Berat badan yang berlebihan akan hilang jika anda menghampiri masalah ini secara menyeluruh. Anda perlu makan dengan betul dan bersukan.

Cukup dengan minum 2 cawan teh sehari. Untuk melihat hasilnya, anda mesti mengambil produk sekurang-kurangnya 60 hari tanpa gangguan. Hasil yang diperoleh dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, perkara utama adalah menjaga kesihatan diri.

Cara mengisar rempah

Agar rempah berkualiti tinggi, perlu memperhatikan rempah-rempah di "kotak". Produk sedemikian lebih berguna. Kapulaga dalam serbuk dalam keadaan pengeluaran agak kerap diperoleh dengan mengisar biji bersama dengan "kapsul". Ia adalah ramuan rempah yang tidak berguna tanpa bau. Oleh itu, pengeluar berusaha menjimatkan wang: jumlah produk siap lebih besar, tetapi kualitinya merosot. Serbuk kapulaga kurang aromatik dan mengandungi lebih sedikit nutrien.

Lebih baik membeli biji utuh dan mengisar sendiri di rumah. Untuk mendapatkan serbuk wangi dan sihat, anda perlu membuka "kotak" dan dapatkan biji dengan menghancurkannya dalam mortar. Sebaiknya segera gunakan rempah-rempah itu, tetapi jika tidak dapat menghitung jumlah yang diperlukan dengan betul, anda boleh mencurahkannya ke dalam bekas kedap udara. Jangka hayat adalah 21 hari. Sekiranya anda perlu mengisar 2-3 sudu sekali gus, lebih baik anda memilih penggiling kopi.

Ciri simpanan

Semasa menyimpan rempah, syarat asas mesti diperhatikan: tidak termasuk akses udara dan kelembapan. Peralatan memasak khas juga diperlukan. Bekas mesti ditutup. Anda juga harus memperhatikan bahan tersebut, hanya kaca dan seramik yang sesuai. Sebaiknya simpan rempah pada suhu bilik..

Bahaya dan kontraindikasi

Cadangan penggunaan kapulaga adalah seperti berikut:

  1. Gunakan secara sederhana.
  2. Penerimaan hanya dengan nilai tekanan darah normal (dengan tekanan darah tinggi, ada risiko serangan hipertensi).
  1. Tempoh kehamilan dan penyusuan (komponen kapulaga masuk ke dalam susu dan boleh menyebabkan perkembangan reaksi alergi).
  2. Intoleransi kapulaga (boleh muncul sebagai loya, kemungkinan reaksi negatif terhadap bau rempah).
  3. Pankreatitis.
  4. Hipertensi.
  5. Gastrik.
  6. Lesi ulseratif pada perut dan duodenum.
  7. Proses patologi di hati dan pundi hempedu.
  8. Umur kurang dari 12 tahun.

Sekiranya berlebihan, terdapat tanda-tanda dehidrasi dan cirit-birit.

Cara memilih buah pelaga untuk teh

Rempah itu boleh dibeli dalam dua versi - dalam "kotak" dan serbuk. Sebaiknya pilih pilihan pertama. Secara luaran, buah pelaga seperti itu menyerupai biji labu. Produk berkualiti mempunyai warna pistachio yang menyenangkan. Untuk mendapatkan kesan yang diingini, semasa membeli, adalah mustahak untuk menilai penampilannya..

Sekiranya pilihan itu dibuat sesuai dengan rempah tanah, satu perkara penting mesti diambil kira - tidak ada minyak pati dalam komposisinya, ia dihancurkan semasa pemprosesan bahan mentah. Oleh itu, dalam bentuk ini, rempah-rempah itu kurang berguna..

Cara membuat teh kapulaga: resipi

Minuman kapulaga boleh disediakan dengan teh hitam atau hijau. Dengan menambahkan rosemary, kayu manis, pala dan rempah-rempah lain, adalah mungkin untuk memperoleh rasa baru dan tidak biasa. Melalui eksperimen, semua orang akan dapat memilih ubat yang sesuai untuk diri mereka sendiri.

Waktu optimum untuk minum infus adalah pagi dan makan tengah hari. Mengambil minuman pada masa ini mendorong kebangkitan, menyegarkan dan memberi kekuatan. Ciri memasak ditentukan oleh resipi tertentu. Penting untuk menggunakan air minuman berkualiti.

Resipi tradisional

  • bijirin kapulaga - 3-4 biji.;
  • air mendidih - 2-3 sudu besar.
  1. Tuangkan air mendidih ke atas rempah, rebus selama 5 minit.
  2. Setelah waktu yang ditentukan, kuali dikeluarkan dari kompor dan dibiarkan meresap selama 10 minit. Alat ini digunakan secara tegang.

Infus boleh diambil dengan kemas atau dicampurkan dengan teh hijau dan hitam tanpa bahan tambahan. Sekiranya dikehendaki, tambahkan lemon dan madu atau susu secukup rasa.

Cara membancuh teh hijau

  • teh - 1 sudu kecil;
  • air - 250-300 ml;
  • buah pelaga - 3-4 biji.
  1. Untuk menyediakan daun teh, mereka dituangkan dengan sedikit air mendidih dan dibiarkan selama 2 minit. Air disalirkan dan terus ke proses pembuatan minuman.
  2. Daun basah diletakkan di bahagian bawah teko, rempah dan air ditambahkan pada suhu 75-85 ° C.

Penting! Minuman disediakan bukan dalam air mendidih, tetapi dalam air panas.

Teh ini membantu mempercepat metabolisme dan menormalkan pencernaan. Dengan penggunaan minuman secara berkala, adalah mungkin untuk menyingkirkan simpanan lemak dan mencegah penampilannya di masa depan..

Cara membancuh teh hitam

  • daun teh (Ceylon dan India sesuai) - 1 sudu besar;
  • buah pelaga - 1 sudu kecil biji;
  • air - 250-350 ml.
  1. Teh hitam dan rempah dimasukkan secara berasingan. Benih dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 20 minit..
  2. Daun teh diseduh mengikut cadangan yang tertera pada bungkusan.
  3. Infusi digabungkan dan dicampur.

Teh hitam pedas dengan rasa lemon

  • air - 0,5 l;
  • buah pelaga dalam "kotak" - 3-4 biji.;
  • teh hitam - 2 sudu kecil;
  • lemon lemon - 1 sudu kecil.
  1. Rempah dituangkan dengan air mendidih dan diletakkan di atas kompor, direbus dengan pemanasan minimum.
  2. Selepas 5-10 minit, pemanasan dihentikan, teh hitam dan semangat dicurahkan ke dalam bekas.
  3. Campuran diletakkan semula di atas kompor, didihkan dan dibiarkan selama 10-15 minit. Gunakan ditapis.

Teh kapulaga dan kayu manis

  • biji buah pelaga - 8 biji.;
  • air - 1.5 l;
  • teh hitam - 4 sudu kecil;
  • kayu manis - secubit (meningkatkan kesan);
  • kulit sitrus (lemon atau oren);
  • susu dan gula secukup rasa.
  1. Isi padu air yang ditunjukkan dalam resipi didihkan.
  2. Biji-bijian, yang sebelumnya digiling dalam mortar, dituangkan ke dalam bekas dan dituangkan dengan air. Periuk diletakkan di atas dapur dan direbus selama 10-15 minit dengan api sederhana, tidak lagi.
  3. Untuk menyediakan minuman, cerek diperlukan, dipanaskan dengan membilas dengan cecair panas.
  4. Teh hitam, kulit sitrus dan kayu manis dituangkan ke dalam bekas yang berasingan. Tuangkan bahan kering dengan kaldu kapulaga dan biarkan hingga meresap.
  5. Susu dan gula atau penggantinya ditambahkan ke produk siap, bergantung pada citarasa.

Cadangan untuk kemasukan: disyorkan untuk mengambil sebelum makan siang, dos maksimum adalah 300 ml sehari.

Minuman yang disuntikkan oleh Rosemary

Resipi ini sesuai untuk mereka yang lebih suka mencuba kombinasi rasa yang tidak biasa. Senarai ramuan:

  • air yang disucikan - 750 ml;
  • buah pelaga - 2 biji. ("Kotak");
  • tangkai rosemary - 2 pcs.;
  • setengah oren;
  • teh hitam - 1.5 sudu besar.
  1. Cerek dibakar dengan air mendidih dan bahan utama digabungkan di dalamnya - kapulaga, teh, rosemary.
  2. Jeruk dipotong-potong dan dikirim ke sisa bahan, setelah itu cerek diisi dengan air mendidih.
  3. Produk siap boleh diminum panas atau panas, dan sejuk.

Ubat dengan pala untuk selsema

  • air - 3 sudu besar.;
  • susu - 1 sudu besar.;
  • serbuk halia - 0.5 sudu besar (boleh diganti dengan sekeping kecil produk segar);
  • cengkih - 4 biji.;
  • teh hitam - 1 sudu kecil;
  • pala serbuk, kapulaga dan kayu manis - 2 secubit setiap rempah.
  1. Rempah-rempah yang disenaraikan dalam resipi dituangkan ke dalam air, cairan itu didihkan.
  2. Setelah mendidih air, pemanasan campuran berterusan selama beberapa minit.
  3. Pada peringkat ini, tambahkan teh dan biarkan bekas dengan cecair selama 5 minit.
  4. Seterusnya, susu suam dicurahkan dan minuman itu dipanaskan semula. Pemanasan dihentikan apabila cecair mula mendidih..
  5. Jumlah madu atau gula yang diperlukan ditambah sebagai pemanis.

Sebaiknya kisar rempah-rempah itu sendiri, dan jangan membelinya dalam bentuk serbuk. Semasa mengisar rempah sebelum digunakan, ubat sejuk lebih bermanfaat..

Sekiranya masih ada bahan hancur yang tersisa, anda mesti memilih bekas kedap udara untuk penyimpanan. Bekas dan balang yang diperbuat daripada seramik atau kaca sesuai.

Teh Masala

Minuman masala India adalah yang paling enak dari semua teh yang mengandungi buah pelaga. Ini aromatik dan bertubuh penuh. Bahan-bahan:

  • 3 gelas air yang disucikan;
  • susu - 1 sudu besar.;
  • teh hitam - 1 sudu kecil (lebih disukai Assam atau Darjeeling);
  • akar halia yang dikupas dan dicincang - 0,5 sudu besar;
  • gula (2 sudu kecil) atau pengganti secukup rasa;
  • cengkih - 4 biji.;
  • pala, kayu manis, serbuk kapulaga - secubit pada satu masa.
  1. Sebaik sahaja air mendidih, rempah ditambahkan ke dalamnya. Bekas dibiarkan di atas dapur selama 10 minit lagi..
  2. Halia dicincang halus dan juga dikirim ke air (jika dikehendaki, ramuan ini boleh ditambah lebih dari 0.5 sudu besar.).
  3. Selepas 3 minit, masukkan pemanis dan susu ke dalam kuali.
  4. Selepas 5 minit, hentikan pemanasan, tuangkan teh.
  5. Minuman itu berkeras selama 3 minit.

Infusi dengan kayu manis

  • buah pelaga - 8-10 "kotak";
  • air - 1-1.5 l;
  • teh hitam - 1 sudu besar.;
  • kayu manis - 1 batang.
  1. Rempah itu dicincang, dituangkan dengan air mendidih.
  2. Daun teh dan kayu manis ditambahkan ke dalam teko. Isi dituangkan dengan infus yang diperoleh sebelumnya dalam jumlah 300 ml.
  3. Infusi selebihnya diketepikan dan kemudian digunakan dengan cara yang sama..

Semasa minum minuman, kalori dibakar dengan baik. Namun, harus dimakan secara sederhana, mematuhi norma..

Minuman anise bintang

  • buah pelaga - 2-3 keping. (biji) atau 0.5 sudu besar. (serbuk);
  • anise bintang - 2 biji.;
  • cengkih - 3-4 biji.;
  • teh - 1-2 sudu;
  • air - 400-500 ml.
  1. Teh dan rempah dituangkan ke dalam bekas, dituangkan dengan air mendidih, dibiarkan meresap.
  2. Apabila minuman dimasukkan, ia disaring dan dimakan dengan segera. Cardamom sesuai dengan anise bintang. Dengan gabungan rempah ini, rasa yang luar biasa terbentuk, jadi tidak perlu menambah pemanis.

Teh hijau dibancuh dengan air panas (85 ° C, tidak lebih)!

Infusi dengan susu

  • susu - 0.5 sudu besar.;
  • air mendidih - 350-450 ml;
  • teh hitam - 1 sudu besar.;
  • buah pelaga ("kotak"), bunga cengkih, anise - 2-3 biji.;
  • biji lada hitam - 2 biji.;
  • kayu manis - 1 batang;
  • gula - 1-2 sudu kecil.
  1. Daun teh dituangkan ke dalam periuk, dituangkan dengan air mendidih dan rebus selama 1 minit dengan pemanasan minimum.
  2. Masukkan rempah cincang (semuanya kecuali cengkih) dan gula, tuangkan susu. Kacau hingga larut gula dan sebarkan bahan secara merata.
  3. Selepas 3 minit, angkat loyang dari kompor, masukkan cengkih. Kapasiti diketepikan, mereka sedang menunggu ejen meresap. Terikan sebelum digunakan.

Dipercayai bahawa dalam bentuk kacang polong, lada lebih berguna kerana semua bahan berguna disimpan di dalamnya. Semasa mengisar, minyak pati menguap.

Minum dengan kapulaga, kayu manis, halia

  • teh hitam - 1-2 sudu;
  • air mendidih - 450-500 ml;
  • kayu manis - 1 batang;
  • buah pelaga - 3-4 biji.;
  • halia segar - sekeping kecil.
  1. Daun teh digabungkan dengan kapulaga dan dituangkan dengan air mendidih.
  2. Halia dan kayu manis ditambahkan ke dalam bekas, dibiarkan ke sisi sehingga teh diselitkan.
  3. Saring infusi sebelum digunakan, tambahkan oren atau lemon dan madu.

Minuman Pelaga Hijau dan Hitam dengan Teh Hitam

  • air - 1 l;
  • rempah hijau dan hitam dalam polong - 3 dan 2 pcs. masing-masing;
  • teh hitam - kira-kira 1 sudu besar;
  • gula - 3 sudu pencuci mulut;
  • susu secukup rasa.
  1. Hidangan enamel digunakan untuk memasak. Rempah itu dihancurkan dan dituangkan ke dalam bekas yang sudah siap, diisi dengan air dan diletakkan di atas dapur.
  2. Daun teh, susu dan gula pasir ditambahkan ke dalam periuk. Didihkan kandungannya dan segera hentikan pemanasan.
  3. Teh disaring melalui ayak dan disajikan di atas meja. Minumannya pedas dan menyegarkan..

Kopi yang dibumbui

Sekiranya anda mahukan pelbagai, selain teh, anda boleh minum minuman lain dengan buah pelaga. Dengan menambahkan rempah-rempah ke kopi biasa, dapat mengubah rasanya menjadi lebih baik. Setelah minum satu cawan minuman seperti itu, kesan positif pada sistem saraf diperhatikan, dan keadaan kemurungan dan mood buruk bertambah baik. Minuman ini popular di negara Arab..

Fakta menarik mengenai buah pelaga

  1. Pada Zaman Pertengahan, rempah-rempah boleh didapati di farmasi. Pada masa itu, ia digunakan sebagai ubat mujarab untuk semua jenis masalah kesihatan. Proses penyediaan ubat semacam itu dirahsiakan..
  2. Di Timur, rempah-rempah itu disebut butir syurga dan digunakan secara aktif untuk menurunkan berat badan, bahkan dengan kegemukan. Populariti ubat ini dikaitkan dengan keberkesanan dan proses penurunan berat badan yang cepat..
  3. Untuk menghilangkan bau mulut, anda boleh mengunyah beberapa butir tanaman. Rempah hijau sesuai untuk tujuan ini. Bonus tambahan - semangat selepas tidur dan manfaat untuk saluran pencernaan setelah makan berlebihan.
  4. Cardamom adalah sebahagian daripada sebilangan besar produk kedai - campuran pedas, tembakau, keju, sosej, mustard, acar, jem.
  5. Banyak pengeluar mewarnakan kapulaga dengan sebatian kimia, menghasilkan warna yang kaya. Pilih rempah dengan berhati-hati untuk hidangan anda..

Cardamom membawa manfaat yang luar biasa bagi tubuh. Rempah itu ditambahkan pada makanan dan minuman, yang meningkatkan rasa mereka. Anda perlu memilih rempah dengan berhati-hati, lebih baik dalam "kotak", dengan mengambil kira kontraindikasi ketika dimasukkan ke dalam diet.

"Penting: semua maklumat di laman web ini disediakan untuk tujuan maklumat sahaja. Sebelum menggunakan sebarang cadangan, berunding dengan pakar khusus. Lembaga pengarang dan pengarang tidak bertanggungjawab atas sebarang kemungkinan bahaya yang disebabkan oleh bahan-bahan tersebut. "