Kubis Kohlrabi - apa itu, bagaimana ia berguna dan bagaimana ia dimakan?

Kohlrabi - jenis kubis ini, banyak yang bertanya. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan secara terperinci tentang bagaimana rupanya, bagaimana kubis kohlrabi berguna, bagaimana komposisinya dan bagaimana memasaknya.

Kubis Kohlrabi adalah sayur-sayuran yang tergolong dalam keluarga kubis. Ahli Agronomi mengklasifikasikannya sebagai subspesies kubis putih.

Sayuran ini telah digunakan sebagai makanan selama lebih dari 2000 tahun. Di Rom kuno, itu dianggap makanan untuk budak dan penduduk termiskin..

Tetapi ketika kubis sampai ke Eropah, yaitu petani Jerman, penanamannya semakin meluas.

Hari ini ia berkembang secara aktif di Jerman, Poland, Itali, Holland, Belarus.

Negara asal dianggap sebagai Laut Timur.

Kubis Kohlrabi - sifat dan aplikasi yang berguna

Seperti apa kohlrabi?

Kohlrabi adalah tanaman dwitahunan. Strukturnya sangat mirip dengan lobak.

Pada tahun pertama, tanaman mengembangkan tanaman batang, ini batang pendek, ia boleh dimakan.

Pada tahun kedua, pucuk terbentuk, yang tumbuh dari tunas atas, dapat tumbuh hingga 1 meter.

Bunga membentuk sikat pada pucuk. Buahnya kelihatan seperti polong dengan biji.

Bentuk batangnya terdiri daripada 3 jenis:

Mengenai warna sayur-sayuran, hijau muda, ungu atau raspberry. Rasa itu sendiri tidak bergantung pada warna, tetapi pada ragamnya sendiri.

Pulpa hanya berwarna putih. Jisim sayur selalu bergantung pada pelbagai jenisnya. Bervariasi dari 200-800 gr.

Daunnya kebanyakan berwarna hijau dan mempunyai lapisan berlilin.

Sekiranya kita membandingkan rasa kohlrabi, maka mirip dengan rasa tunggul kubis dari kubis biasa, tetapi sedikit lebih manis.

Kohlrabi paling banyak digunakan dalam penyediaan salad dan lauk..

Ciri khas kohlrabi

Di Persekutuan Rusia, kohlrabi paling kerap ditanam oleh tukang kebun amatur..

Di wilayah utara, kerana kematangan awal dan kesahihan sayur ini, penanamannya semakin meluas.

Dia memiliki nama lain "Northern Lemon", nama ini diberikan kepadanya berkaitan dengan kandungan vitamin C yang tinggi.

Komposisi dan sifat berguna

Kohlrabi adalah gudang vitamin (C, A, B2, PP, magnesium, fosforus, besi, kalium) yang sebenarnya, dan sayur ini juga mengandungi sejumlah besar serat dan protein tumbuhan.

Sebilangan besar glukosa dan fruktosa mempunyai kesan positif pada badan.

Kandungan kalori produk adalah 41 kcal per 100 gram..

Sangat sesuai untuk orang yang menjalani diet. Dalam komposisinya, ia mengandungi sejumlah besar sulfur.

Kohlrabi mempunyai banyak kualiti yang baik:

  1. Kesan positif pada usus, membersihkan badan dari toksin dan toksin, membuang bahan berbahaya kepada tubuh. Ini disebabkan oleh adanya serat makanan yang sampai ke perut dan tidak dicerna. Harus diingat bahawa semasa makan sayur, anda mesti minum banyak air.
  2. Selera makan dinormalisasi dengan penggunaan makanan yang kerap.
  3. Dengan gastritis, holicystitis, sangat berguna untuk menggunakan jus kohlrabi. Jangan lupa bahawa anda tidak boleh minum lebih dari satu gelas sehari..
  4. Ia juga tidak tergantikan untuk pesakit yang menderita kegemukan.

Selain rendah kalori, kohlrabi juga mengandungi asam tartronik, yang mengganggu penukaran karbohidrat menjadi lemak..

Sekiranya anda memakan kubis ini bersama dengan epal dan timun, maka salad seperti itu akan menjimatkan pound tambahan.

  1. Kubis mempunyai diuretik yang baik, menormalkan tekanan darah.
  2. Kajian dalam bidang gastroenterologi telah mengesahkan bahawa dengan pengambilan kubis ini secara berterusan, risiko barah dapat dikurangkan..
  3. Ia mengatur metabolisme.
  4. Kandungan kalium yang tinggi menyumbang kepada penyingkiran lebihan cecair dari badan, yang melegakan beban pada pundi hempedu, ginjal dan hati.
  5. Vitamin B berfungsi dengan baik pada sistem saraf. Dengan penggunaan berterusan, kegelisahan hilang, sikap positif stabil dan tekanan darah menurun.
  6. Ia membantu penyakit gigi dengan baik (menguatkan gigi dan gusi, merangsang proses penyembuhan luka dengan gingivitis dan stomatitis, memusnahkan bakteria berbahaya, melawan karies).
  7. Ia juga harus digunakan sebagai topeng untuk penuaan kulit. Semasa menyediakan topeng, anda memerlukan sedikit kohlrabi parut. 1 sdt madu dan ragi kering. Campurkan semua bahan dengan baik dan sapukan pada kulit selama 15 minit, kemudian basuh wajah anda dengan air suam.

Kontraindikasi untuk digunakan

Sebagai tambahan kepada sifat positif, sayur-sayuran juga mempunyai kualiti negatif:

  • tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan dengan peningkatan keasidan gastrik;
  • dengan pankreatitis;
  • sekiranya berlaku kerosakan pada kelenjar tiroid;
  • boleh menyebabkan kembung perut, kembung;
  • purin yang terkandung, dapat memprovokasi pembentukan batu ginjal;
  • sayur-sayuran yang ditanam di rumah hijau atau kawasan panas tidak boleh dimakan kerana boleh menyerap sejumlah besar nitrat.

Cara memasak kohlrabi dengan betul?

Kubis seperti itu banyak digunakan dalam masakan..

Tumbuhan batang itu sendiri, batang dan daun dimakan. Terdapat banyak pilihan untuk penyediaannya..

Salah satu pilihan terbaik ialah memakannya secara mentah..

Untuk memilih kubis yang betul, anda perlu memperhatikan perkara berikut:

  • kepala kubis mestilah berair, tidak berserat;
  • ukuran kepala kubis tidak boleh melebihi ukuran bola tenis.

Sayuran yang terlalu banyak mempunyai tekstur yang longgar dan tidak enak..

Banyak tukang masak membandingkan kohlrabi dengan lobak, ia boleh digoreng, direbus, direbus dan juga dikukus.

Kohlrabi goreng boleh disajikan sebagai hidangan berasingan, atau dijadikan lauk untuk hidangan ikan atau daging.

Kubis goreng rendah kalori, tidak menyerap minyak dan kelihatan sangat hiasan.

  • Cara menggoreng kohlrabi?
  1. 1 keping kohlrabi, 1 sudu besar. sudu minyak apa pun. Sebaiknya masukkan rempah dan garam secukup rasa.
  2. Keluarkan dari kulit, potong, masukkan ke dalam kuali dan goreng selama 5-7 minit. Kemudian masukkan rempah secukup rasa.
  • Sup Kohlrabi:
  1. Sup ini boleh dimasukkan ke dalam makanan bayi atau makanan untuk orang yang sedang menjalani diet..
  2. Kohlrabi mesti dikupas terlebih dahulu, parut dengan jerami, kemudian masukkan kentang, masukkan semuanya ke dalam sup ayam mendidih.
  3. Kemudian masukkan lobak merah dan masak hingga lembut. Anda boleh menghias dengan ramuan herba (pasli atau dill).
  • Salad kubis:
  1. Kupas, potong, masukkan timun cincang halus.
  2. Musim dengan minyak zaitun, garam secukup rasa, taburkan dengan biji bunga matahari di atasnya.

Kohlrabi juga boleh dituai untuk musim sejuk. Ini akan menjadi tambahan yang baik untuk diet musim sejuk anda..

Kubis akan rangup dan manis dan masam..

  • Kohlrabi untuk musim sejuk
  1. Sebelum memulakan memasak, kubis mesti dikupas, potong.
  2. Rebus air, tambah 2 sudu kecil. garam per liter air. Rebus selama kira-kira 2 minit, kemudian toskan ke dalam saringan dan biarkan kering sedikit.
  3. Potong bawang menjadi setengah cincin dan campurkan dengan kubis. Masukkan dill, daun currant, daun ceri, allspice dan bawang putih ke dalam balang bersih.
  4. Susun kubis dalam balang. Rebus air secara berasingan dengan garam, gula dan cuka.
  5. Tuangkan perapan di atas kubis. Masukkan balang pada pensterilan selama 10 minit, kemudian ketatkan penutupnya.

Cara menyimpan kubis?

Pada suhu 18-20 darjah, kubis disimpan tidak lebih dari 3 hari.

Untuk keselamatan yang lebih tinggi, sayur-sayuran mesti diletakkan di tempat yang sejuk di mana ia boleh berbaring hingga 3 minggu.

Untuk pengawetan yang lebih lama, kubis dikeluarkan ke bilik bawah tanah di dalam kotak dengan pasir.

Masa penyimpanan bergantung pada jenis kubis.

Varieti awal tidak disimpan untuk waktu yang lama, oleh itu hanya varieti yang matang lambat disimpan.

Tanaman dituai pada suhu malam 0C (hampir serentak dengan kubis putih).

Varieti Gigant, Delicatessennaya biru, Violetta dijaga dengan baik..

Tidak seperti brokoli dan kembang kol, kohlrabi mempunyai kualiti menjaga yang lebih baik dan disimpan tanpa menggosok khasiatnya yang berguna.

Sebelum menyimpan, disarankan agar daunnya hanya dikoyakkan tanpa mengeluarkan akarnya. Suhu penyimpanan tidak boleh melebihi 0С, kelembapan 90%.

Kepala kubis diletakkan di dalam kotak dan diletakkan di atas parutan. Dengan cara ini, kepala kubis dapat disimpan selama 5-6 bulan..

Penyimpanan hendaklah selesai sebelum akhir fros.

Tertakluk kepada syarat penyediaan dan penyimpanan, kubis kohlrabi akan menggembirakan anda dengan makanan lazat dan sihat sepanjang tahun.

Kubis Kohlrabi. Penerangan, ciri, jenis dan penanaman kohlrabi

Penerangan dan ciri

Kohlrabi tidak begitu dikenali di negara kita, kerana hanya sedikit orang yang mengetahui nilainya. Varieti kohlrabi telah menjadi turunan dari kubis putih. Berbeza dengan ibu bapa, mereka memakan batangnya, yang menebal di dekat pangkal. Ia terbentuk pada tahun pertama pertumbuhan. Warna, bergantung pada ragamnya, boleh berwarna putih, ungu. Tidak kira warnanya, pulpa selalu berwarna putih salji. Pembungaan berlaku pada tahun kedua.

Sekiranya anda melihat foto kubis kohlrabi, ia kelihatan seperti lobak. Struktur buahnya lebat, seperti tangkai, hanya lebih enak, tidak ada kepahitan, rasa pedih. Orang ramai sering mendengar nama "lobak kubis". Ini dibenarkan oleh rasa sayur yang manis..

Sekiranya kita mempertimbangkan kegunaan budaya, maka dari segi komposisi vitamin, ia akan menang di antara sayur-sayuran. Kandungan vitamin C, misalnya, lebih tinggi daripada buah sitrus. Khasiat kubis kohlrabi yang bermanfaat membolehkan anda menggunakannya bukan sahaja sebagai sayur-sayuran, tetapi juga sebagai ubat rakyat untuk banyak penyakit:
- darah tinggi;
- mencegah anemia;
- meningkatkan kekuatan tisu tulang;
- menormalkan metabolisme;
- mengurangkan bilangan plak di dinding saluran darah;
- mencegah barah.

Terdapat kontraindikasi untuk kubis. Ia mesti dimakan dengan teliti oleh orang yang mengalami keasidan perut..

Jenis dan ragam

Tiga kumpulan dibezakan mengikut masa kematangan kohlrabi:

- Nikmati. Buah batang mempunyai nilai hiasan tambahan, kerana ia menonjol di antara tanaman lain dengan rona ungu yang indah. Jangka hayat di dalam peti sejuk adalah 2 minggu. Berat satu buah berbeza dari 0,45 hingga 0,65 kg.

- Piquant. Sayuran berwarna kuning. Bentuk bulat.

- Hidangan merah. Buah ungu dengan rona merah dan rasa halus. Berat antara 1.5-2 kg.

- Putih Wina 1350. Pelbagai sejagat digunakan untuk menanam semua kumpulan kematangan.

- Planet Biru F1. Sayuran hijau zamrud dengan warna biru. Berat satu unit adalah dari 150 g hingga 250. Pelbagai ini sesuai untuk memasak mentah, rebus.

- Gergasi. Buah zamrud yang besar. Buburnya berair. Berat - 1.5-2 kg.

- Violet. Buah berwarna ungu gelap dengan warna kelabu. Bentuknya bulat, sedikit rata. Berat satu unit 2 kg.

Bagaimana dan bila hendak menanam

Untuk menanam kubis kohlrabi di ladang terbuka, anda harus memilih kawasan yang cerah, walaupun rasanya baik di separa teduh. Tidak ada syarat khas untuk tanah, tetapi lebih baik menanam tanaman di tanah humus. Untuk mencapai kandungan organik yang tinggi, baja tidak digunakan, tetapi ditanam setelah pendahulunya yang baik.

Ia boleh menjadi tembikai, kacang, tomato. Sebelum menanam, tanah diperkaya dengan baja mineral. Penanaman kubis kohlrabi dilakukan dengan dua cara, anak benih dan biji.

Anak benih

Hasil panen awal kubis dapat diperoleh dan digunakan untuk memasak, iaitu kaedah penyemaian. Kacang polong disemai di rumah hijau pada awal dekad kedua bulan Mac.

Algoritma tindakan:
- bahan penanaman direndam dalam air yang dipanaskan hingga 49 darjah C selama 14 minit;
- biji dikeluarkan dan seketika dihantar ke dalam cecair sejuk selama 1 minit;
- kemudian, mereka dicelupkan ke dalam baja mikronutrien. Masa rendaman ditulis dalam arahan. Suhu sederhana 20-22 darjah C, larutan +40;
- bahan penanaman tidak dibasuh, tetapi dikeringkan hingga mengalir;
- dihantar ke rak bawah di dalam peti sejuk selama 24 jam;
- kemudian, tuangkan isinya ke dalam kain kapas yang lembap dan biarkan benih bercambah;
- segera setelah benih dipaku, benih disemai ke dalam substrat: humus, tanah berdaun, gambut, pasir kasar, dalam perkadaran yang sama. Pra-pembasmian tanah. Terdapat beberapa kaedah pemprosesan: wap di dalam ketuhar, simpan di dalam penyejuk beku, tumpahkan bumi dengan larutan kalium permanganat (0,3 g per 1 liter);
- kedalaman penanaman kira-kira, 5-1 cm, selang antara baris 3-4 cm;
- disiram segera setelah disemai dan jangan sentuh sehingga munculnya pucuk;
- penutup kotak (3-4 cm tinggi) dengan kaca atau filem pelekat. Simpan pada suhu 18-20 darjah C. Tempoh waktu siang adalah 12 jam, jadi penahbisan e-mel tambahan akan diperlukan. lampu;
- apabila anak benih muncul, lepaskan tempat perlindungan dan turunkan suhu kandungan hingga 7 darjah C selama beberapa hari. Ini akan membolehkan anak benih tidak meregang;
- suhu siang hari selepas pengerasan 14-17 darjah C, malam - 6-9;
- isyarat untuk pemindahan akan muncul pada daun pertama;
- anak benih ditempatkan di periuk gambut;
- setelah memilih, tahan dengan keadaan berikut: suhu siang hari - 14-18 darjah C, malam - 8-10, kelembapan - 60-70%;
- selepas 14 hari, pemberian makanan pertama: 3 g aditif fosforus, 1 g kalium klorida, 1.5 g urea, campurkan dalam 1 liter cecair;
- ulangi makan selepas 3 minggu;
- sebelum menanam, dalam kira-kira 10 hari, ajar tanaman berjalan di luar rumah, secara beransur-ansur menambah masa;
- 7 hari sebelum penanaman, pengairan tidak termasuk sepenuhnya, disambung semula 2 jam sebelum penanaman.
Varieti kubis pertengahan musim disemai pada akhir April atau awal Mei. Algoritma tindakan serupa dengan arahan di atas..

Mendarat di tanah terbuka

Isyarat untuk penanaman adalah penampilan 5-6 daun. Lebih baik memilih cuaca tanpa sinar matahari. Varieti pematangan awal ditanam mengikut skema 60x40 cm, pematangan pertengahan - 65x55. Ke dalam lubang yang telah disediakan tambahkan:


- abu kayu (1 gelas);
- urea (1 sudu teh);
- superfosfat (2 sudu teh);
- humus (300 g).

Untuk memperdalam anak benih dengan daun kotiledon, dan titik pertumbuhannya tetap di permukaan. Adalah baik untuk memadatkan bumi berhampiran semak dan menumpahkannya. Setelah penyerapan lengkap, taburkan dengan lapisan mulsa. Ini akan mengelakkan kelembapan menguap dengan cepat. Tutup anak benih pada 2 hari pertama dengan bahan bukan tenunan agar tidak terbakar.

Benih

Kaedah tanpa biji relevan untuk jenis kubis kohlrabi yang sudah masak. Tanah sedang disiapkan pada musim gugur. Kawasan ini digali ke bayonet sekop.
Selepas 1 Mei, sediakan alur atau corong. Langkah antara baris 60 cm, lubang - 50, kedalaman penanaman - 2, 5. Basahi tanah terlebih dahulu. Agar bahan penanaman tidak masuk ke dalam selama pengairan, taburkan bahagian bawah dengan habuk papan. Letakkan hingga 8 biji di setiap telaga.

Tarikh penanaman kedua dan ketiga dilakukan dalam 10 hari, untuk penuaian tanpa gangguan. Perkara utama adalah menyelesaikan dengan menyemai sebelum 20 Mei. Oleh kerana tempoh penuaan adalah 100-120 hari. Sebaik sahaja anak benih muncul, teduh dengan bahan bukan tenunan. Sekiranya terdapat 4 daun pada anak benih, hancurkan semak. Keluarkan yang paling lemah dan paling tidak berkembang. Taburkan baki salinan dan air. Kemudian jaga seperti anak benih.

Penjagaan Kohlrabi

Menyiram anak benih selepas menanam setiap dua hari, selama 3 hari. Lebih-lebih lagi, untuk setiap petak. m, perlu mendapatkan sekurang-kurangnya 8 liter air. Penyiraman seterusnya, jika tidak ada hujan, harus dilakukan 1 kali dalam 7 hari. Merawat kubis kohlrabi sedikit berbeza dengan jenis lain. Budaya tidak suka terlalu banyak air. Ia cukup untuk menjaga kelembapan tanah.

Kemunculan 8 daun adalah tanda pertama pembentukan tangkai. Dalam tempoh ini, anda harus memperhatikan penyiraman. Untuk setiap petak. m 13 liter cecair. Kekurangan kelembapan menyebabkan keretakan batang.

Melonggarkan tanah setelah masing-masing menyiram kedalaman 7 cm, tidak hanya di sekitar semak, tetapi juga di lorong. Sekiranya bumi "bernafas", buah-buahan tumbuh dengan banyak. Pada hari ke-20, kohlrabi tumpah. Ulangi prosedur selepas satu dekad.

Walaupun anak benih memperoleh jisim hijau dan sistem akar, mereka mesti diberi makan nitrogen. Fosforus dan kalium sangat diperlukan dalam tempoh pembentukan tanaman batang. Gunakan abu kayu sebagai pembalut atas dan sebagai pelindung terhadap perosak. Sebarkan baja pada tanaman dan tanah pada kadar satu gelas per 1 sq. m.

Penyimpanan

Kubis Kohlrabi mempunyai nilai pemakanan dan manfaat apabila mencapai berat 110-130 gram. Varieti matang awal digunakan dalam 2 minggu. Dengan syarat disimpan, ia akan disimpan di dalam peti sejuk. Untuk penyediaan salad kubis kohlrabi, daun tidak digunakan, seperti pada spesies lain, tetapi batangnya.

Untuk memanjangkan jangka hayat varieti awal, anda harus membekukannya. Pada masa yang sama, khasiat kubis yang bermanfaat dipelihara selama 9 bulan. Untuk melakukan ini, tanaman batang dibahagikan kepada 2 bahagian dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama 3 minit. Setelah prosedur panas, ia dipindahkan ke air ais untuk penyejukan. Kubis disapu dengan serbet dan dihantar ke peti sejuk.

Hanya varieti yang masak lambat yang sesuai untuk menuai kubis kohlrabi untuk musim sejuk. Tidak seperti varieti awal, ia disimpan untuk waktu yang lama, tertakluk kepada keperluan tertentu:

- penuaian bermula apabila suhu siang hari -4 darjah C, waktu malam - 0, ukuran buah - 9 cm;
- dalam cuaca kering, kubis digali dengan sistem akar;
- dibebaskan dari sisa-sisa bumi, daun dan dihantar ke tempat teduh untuk dikeringkan dengan akar;
- sediakan kotak dan pasir;
- batang diletakkan dan ditutup dengan pasir. Ayunan tidak boleh menyentuh;
- bangunan pastinya dipilih dengan kelembapan 95%, suhu 0 darjah C. Jangka hayat dalam keadaan sedemikian adalah 9 bulan.

Kubis yang terlalu banyak tidak boleh dibenarkan. Jika tidak, strukturnya akan berserat, kasar. Kualiti rasa akan berubah menjadi lebih buruk.

Penyakit dan perosak dan cara mengatasinya

Kubis kohlrabi muda paling mudah diserang oleh perosak berikut:

- Kutu salib. Gejala: serangga mengganggu lapisan permukaan anak benih. Semasa pertumbuhan, daun pecah dan mati. Perjuangan: pendebungaan anak benih dan anak benih dengan habuk pada selang 7 hari. Baja, dalam bentuk nitrat, meningkatkan imuniti anak benih.

Hama kutu salib dari kubis kohlrabi

- Lalat kubis. Gejala: Larva menyerang sistem akar. Daun bawah bertukar menjadi biru, dan semak layu. Perjuangan: taburkan pasir yang dicampurkan dengan larutan naphthalene atau thiophos di tanah di sekitar tanaman.

Perosak lalat kubis

- Ngengat kubis. Tanaman yang diserang perosak tidak siap untuk penyimpanan musim sejuk dan digunakan untuk waktu yang singkat. Gejala - daun menusuk. Melawan: merawat semak dengan racun serangga.

Rama-rama kubis

Penyakit

- reput putih. Prasyarat yang baik untuk jangkitan adalah cuaca sejuk dengan kelembapan yang tinggi. Mukus muncul di bahagian luar batang. Spesimen retak sangat mudah diserang penyakit. Apabila simptom pertama dikesan, buah-buahan yang rosak diasingkan dari panen umum. Bersentuhan dengan spesimen yang sihat akan mengakibatkan jangkitan baru..

Teknik pertanian yang betul akan membantu menyingkirkan penyakit ini, yang mengatakan bahawa penggiliran tanaman harus diperhatikan, agar tidak kembali ke ladang lebih awal dari 3 tahun kemudian. Semasa penyimpanan, patuhi syarat berikut: suhu - 0 darjah C, bilik dibasmi kuman.

- Keela. Sistem akar terjejas, di mana pertumbuhan muncul. Perjuangan: buang semak dan bakar yang berpenyakit. Tambahkan sulfur koloid ke dalam tanah. Kubis Kohlrabi tidak dapat diselamatkan dari penyakit virus, hanya mencabut budaya dan membakar.

Kebaikan dan keburukan kubis Kohlrabi

Walaupun kubis Kohlrabi telah ditanam selama beberapa abad, ia hanya menjadi popular di rantau ini hanya dalam beberapa tahun terakhir. Hari ini, sayur sihat ini digunakan untuk menyiapkan karya masakan di seluruh dunia..

Kebaikan dan keburukan kubis Kohlrabi

Komposisi sayur-sayuran

Untuk memahami apa sayur berguna, anda perlu mengetahui komponen apa yang termasuk dalam komposisinya. Kubis Kohlrabi mengandungi vitamin A, PP, C, B2. Sebilangan besar sayur-sayuran mengandungi vitamin C.

Dari unsur mikro, sayur tertentu mengandungi kalsium, magnesium, kalium, zat besi, kobalt, fosfor. Sekiranya kita membincangkan peratusan unsur surih, maka yang paling penting dalam komposisi budaya sayur kalium: 100 g produk merangkumi 0.35 g komponen ini. 2 kali lebih sedikit magnesium dan fosforus di Kohlrabi, unsur surih lain terdapat dalam jumlah yang tidak signifikan.

Meningkatkan rasa enak sayur fruktosa dan glukosa. Gula-gula semulajadi ini tidak membahayakan sosok, oleh itu, budaya sayur-sayuran dianjurkan untuk orang yang cenderung berat badan berlebihan, dan serat yang termasuk dalam komposisi membersihkan tubuh dari racun dan racun..

Juga, budaya sayur-sayuran mengandungi protein sayuran, yang diperlukan untuk tubuh manusia, garam mineral, sebatian sulfur dan asid folik. Nilai tenaga sayur adalah 27 kalori setiap 100 g produk. Hanya sedikit makanan yang rendah kalori. Indeks glisemik kohlrabi segar adalah 20 unit. Sebagai perbandingan, perhatikan bahawa dalam kubis putih, kubis Brussels dan kembang kol, harganya 10-12 unit lebih tinggi.

Oleh itu, nilai pemakanan tanaman akar sangat tinggi..

Ciri-ciri yang bermanfaat

Pertimbangkan khasiat kubis Kohlrabi untuk tubuh manusia. Tanaman sayur ini membantu menormalkan saluran pencernaan dan pundi hempedu. Ia ditunjukkan untuk orang yang mengalami gangguan fungsi hati. Juga, penggunaannya yang teratur membantu mengatur proses metabolik, yang membantu menghilangkan berat badan berlebihan. Nisbah BJU (protein, lemak dan karbohidrat) adalah optimum.

Kubis Kohlrabi sangat diperlukan untuk orang yang badannya menyimpan air. Ia mempunyai kesan diuretik ringan, sehingga memudahkan penghapusan cecair berlebihan.

Sifat sayur-sayuran akar juga memberi manfaat kepada orang yang mempunyai kadar kolesterol darah tinggi. Kubis Kohlrabi ditunjukkan untuk penderita penyakit sistem kardiovaskular. Makan buah menurunkan tekanan darah dan menguatkan otot jantung. Kohlrabi mengurangkan risiko aterosklerosis dengan ketara.

Kubis juga mempunyai kesan yang baik terhadap sistem imun. Vitamin dan phytoncides penyusunnya mencegah bakteria dan virus yang masuk ke dalam tubuh daripada berkembang.

Buah kubis Kohlrabi mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf. Makan sayur dapat membantu meningkatkan mood dan mengurangkan kegelisahan.

Bercakap mengenai sifat bermanfaat kubis kohlrabi, perlu diperhatikan bahawa ia mengurangkan kemungkinan barah rektum. Kehadiran sebatian purin menjadikan buah batang berguna untuk penghidap gout..

Ciri-ciri berguna jus kubis

Bukan hanya bubur budaya sayur-sayuran, tetapi juga jusnya mempunyai khasiat yang bermanfaat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi unsur surih dan vitamin yang sama seperti pada pulpa. Dalam perubatan rakyat, jus yang diperah dari pulpa buah segar digunakan untuk mengatasi selesema, kekurangan vitamin, asma dan hepatitis..

Untuk merawat penyakit ini, anda boleh menggunakan decoctions yang dibuat dari kubis Kohlrabi. Dalam perubatan rakyat, jus sayuran juga digunakan untuk mencegah penyakit kudis, yang muncul kerana kekurangan vitamin C dalam tubuh..

Wanita harus membekukan sebilangan jus yang bermanfaat dan menggunakannya untuk mencuci pagi. Prosedur ini akan membantu mengekalkan keremajaan kulit wajah selama mungkin..

Anda boleh menggunakan sebarang kaedah dari kubis Kohlrabi untuk rawatan penyakit hanya setelah berunding dengan doktor anda..

Kontraindikasi

Makan Sayur Dengan Penjagaan

Walaupun khasiat yang dimiliki oleh sayur-sayuran, ia mesti dimakan dengan bijak, jika tidak tubuh akan dirugikan.

Pertama sekali, anda perlu memastikan bahawa tidak ada intoleransi individu terhadap tanaman sayuran ini. Semasa menggunakannya untuk pertama kalinya, anda harus mengehadkan diri dengan sekeping kecil..

Doktor tidak mengesyorkan menggunakan kubis Kohlrabi untuk orang yang mempunyai keasidan yang meningkat. Gastritis juga merupakan kontraindikasi terhadap penggunaan produk ini. Mengehadkan penggunaan sayur-sayuran yang sihat juga bernilai bagi orang yang mengalami pankreatitis akut.

Doktor tidak mengesyorkan memakan kubis segar untuk wanita yang berada dalam kedudukan dan ibu yang menyusu.

Varieti Kohlrabi

Terdapat banyak jenis Kohlrabi hari ini..

Tidak ada perbezaan tertentu dalam rasa antara pelbagai jenis. Beberapa jenis mempunyai rasa yang lebih kaya dan sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan, sementara yang lain kurang tepu dan sesuai untuk pemeliharaan atau penyimpanan jangka panjang untuk musim sejuk. Terdapat kacukan yang boleh dibekukan. Semasa memilih pelbagai, anda perlu memutuskan tujuan menggunakan sayur.

Umbi Kohlrabi, menurut keterangan, dapat memiliki bentuk yang hampir dengan bentuk bola, dan dapat memanjang panjang atau lebar sedikit.

Buah-buahan dari pelbagai jenis kelihatan berbeza: mereka berbeza warnanya. Terdapat tanaman sayur-sayuran merah, merah jambu, putih-hijau, ungu dan ungu-biru. Tetapi jika kubis putih sepenuhnya berwarna dengan warna yang sama, Kohlrabi berwarna putih di dalamnya, tanpa mengira warna kulitnya.

Yang paling popular hari ini adalah jenis berikut:

  • Gergasi;
  • Madonna;
  • Vienna White 1350;
  • Gulliver;
  • Masak;
  • Terek F1;
  • Planet Biru;
  • Corist F1;
  • Nessie;
  • Kelezatan putih;
  • Gusto;
  • Violet.

Apabila memilih pelbagai, mereka tidak hanya memperhatikan nama-nama, yang dalam kebanyakan kasus mencerminkan keunikan ini atau kacukan itu, tetapi juga pada ciri-ciri yang ditunjukkan pada bungkusan..

Cadangan untuk menanam sayur-sayuran

Sayuran luar negeri adalah pucuk yang diubah suai, di mana batangnya menebal dengan kuat di satu bahagian. Inilah tepatnya definisi varieti kubis ini yang diberikan dalam kamus Ozhegovnya.

Kubis sangat mudah dijaga

Kohlrabi mirip dengan lobak. Dia tidak takut beku dan menyukai kelembapan, walaupun, berkat sistem akar yang kuat (akar tanaman masuk ke tanah sejauh 1,5-2 m), Kohlrabi berjalan dengan baik dengan kekurangan air yang mencukupi dan situasi tekanan lain. Kilang ini memerlukan penjagaan yang minimum, sehingga dapat menyiram dan melonggarkan tanah tepat pada masanya. Kubis putih, kubis merah dan kembang kol lebih menuntut penjagaan mereka.

Kohlrabi harus ditanam selepas kekacang, kentang, bit, tomato atau timun. Lada adalah pendahulu yang baik untuk tanaman sayuran ini. Lobak, lobak, selada, selada air, lobak dan rutabagas bukanlah pendahulu terbaik dari tanaman sayuran ini..

Semasa pematangan tanaman, penting untuk menggunakan baja; dalam memerangi penyakit dan perosak, bahan kimia mesti digunakan dengan berhati-hati: buah-buahan halus sensitif terhadap bahan kimia. Dengan dos ubat yang salah, mudah menyebabkan luka bakar kimia ke kilang. Semasa luka bakar kimia, bintik-bintik dan jalur kuning muncul di daun dan akar.

Pemilihan pelbagai

Semasa memilih varieti, perhatikan warna kulitnya. Sayuran berwarna putih masak lebih cepat daripada sayur berwarna ungu-biru. Yang pertama bertujuan untuk penuaian awal, tidak sesuai untuk penyimpanan. Varieti masak pertengahan dan akhir biasanya boleh disimpan untuk jangka masa yang panjang. Dalam varieti putih, buah di atas tanah adalah yang paling halus, tetapi menebal dengan cepat, jadi penting untuk menuai panen awal tepat pada waktunya..

Semasa membeli benih, perhatikan cadangan pengeluar mengenai kawasan yang sedang tumbuh. Tanaman sayur tumbuh walaupun di kawasan dengan iklim yang dingin, tetapi apabila ditanam di wilayah utara, varietas yang sesuai dipilih.

Di pondok, penutup filem atau rumah hijau kecil dipasang. Sebaiknya tanam semua jenis sayur di lorong tengah, di mana iklimnya lebih ringan. Semasa menanam Kohlrabi di lorong tengah, benih dapat ditanam di tanah terbuka.

Untuk mendapatkan hasil panen yang baik, benih dibeli hanya di kedai khusus. Pilih varietas yang dimaksudkan untuk penanaman di kawasan tertentu.

Pembersihan dan penyimpanan sayur-sayuran

Kedua-dua lobak dan Kohlrabi mesti dituai tepat pada waktunya. Tanaman akar masak yang telah berdiri di celah-celah kebun, kehilangan rasanya dan menjadi sukar.

Tanaman masak bersama, jadi senang menuai. Ukuran ubi masak kira-kira 8 cm. Pengecualiannya adalah varieti raksasa, diameter buahnya 10 cm atau lebih. Penting untuk mempunyai masa untuk menuai varieti yang sudah masak sebelum embun beku pertama datang..

Selepas menuai, penuaian disiapkan untuk penyimpanan untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, buang daun dan akar. Bersama daun, batangnya dipotong, meninggalkan tangkai sepanjang 2-4 cm, kemudian akar dimasukkan ke dalam kotak kayu, menaburkan setiap lapisan dengan pasir kering dan bersih, dan dikirim ke ruang bawah tanah, di mana yang terbaik adalah menyimpannya pada musim sejuk. Sekiranya tidak ada bilik bawah tanah, anda boleh menggunakan garaj, setelah sebelumnya membungkus kotak dengan selimut hangat.

Makan sayur-sayuran akar

Batang dan daun tidak sesuai untuk dimakan oleh manusia. Anda hanya boleh makan stalkbark. Pelbagai hidangan disediakan dari sayur-sayuran akar tertentu dan lazat, tetapi kubis Kohlrabi segar sangat berguna untuk kesihatan, jadi anda perlu memilih resipi yang tidak menyiratkan rawatan panas jangka panjang batang.

Kohlrabi direbus dan digoreng dengan baik, anda juga boleh memanggangnya. Koki menghidangkan sos Estonia dan kicap ke sayur, yang menekankan rasanya.

Anda boleh menghidangkan rebusan sayur yang mengandungi kohlrabi dengan hidangan ayam, ikan dan udang. Anda boleh menggoreng ubi dalam adunan atau membuat penkek. Lebih baik menggunakan minyak zaitun dan jus limau untuk membuat salad..

Meringkaskan

Sangat mudah untuk menjawab persoalan sama ada kubis Kohlrabi sihat. Lihat sahaja jumlah vitamin dan mineral dalam budaya dan bagaimana ia digunakan.

Kubis Kohlrabi - tumbuh dari biji, penjagaan luar

Kubis jenis ini berasal dari negara-negara Mediterranean dan ditanam secara meluas di Eropah. Tukang kebun Rusia masih mengusahakan tanaman ini sedikit dan sia-sia, kerana kohlrabi mengandungi gudang vitamin dan senarai banyak mineral berguna. Artikel ini memberikan penerangan mengenai kubis kohlrabi, penanaman dan perawatannya di ladang terbuka, khasiat sayur-sayuran, pengumpulan dan penyimpanan. Teknologi penanaman kohlrabi cukup mudah dan semua orang boleh berusaha menanam tanaman sayur yang sihat ini..

Ciri Kohlrabi

Sayuran ini terkenal di seluruh dunia, tetapi tidak diketahui dari mana asalnya. Agaknya ini adalah kawasan dari Laut Tengah hingga Asia Tengah. Kohlrabi muncul di Eropah pada abad ke-16. Pada abad ke-19, sayur itu membuat percikan di Jerman, sehingga masih dianggap sebagai kubis Jerman..

Penerangan botani

Kubis Kohlrabi adalah ramuan dengan kitaran hidup 2 tahun. Pada tahun pertama, sayur-sayuran mengembangkan tangkai lobak, tahun berikutnya - bunga dan biji. Tumbuhan ini tergolong dalam keluarga kubis, namanya dalam terjemahan dari bahasa Jerman - lobak kubis.

Sayuran ini dalam banyak cara menyerupai lobak yang terkenal, tetapi rasanya lebih dekat dengan kubis. Di kubis putih, daun dimakan, dan di kohlrabi, batang dianggap boleh dimakan. Sebilangan besar varieti siap dituai apabila batangnya kira-kira diameter bola tenis..

Foto. Apabila ditanam di tanah terbuka, kohlrabi dapat mengambil warna berikut (bergantung pada ragamnya): hijau muda, ungu, raspberry.

Tumbuhan ini dibezakan oleh daun besar dengan warna hijau yang kuat. Tanaman batang muncul sedikit kemudian, rasanya hampir dengan rasa kepala kubis putih, hanya lebih manis. Penanaman kubis kohlrabi berlangsung hanya 70 hari setelah menanam anak benih, dalam tempoh ini ia berjaya mengikat dan membentuk batang yang siap dimakan.

Kohlrabi yang baru dipetik dari kebun kita sendiri terasa lebih enak daripada makanan sejuk beku. Tumbuh kohlrabi adalah sederhana, dapat diakses oleh setiap kekasih.

Nilai pemakanan

Kohlrabi banyak digunakan dalam pemakanan makanan untuk hipovitaminosis. Sayuran mengandungi sejumlah protein, garam, glukosa, serat dan sebatian dan mineral lain yang berguna.

Buah Kohlrabi mengandungi:

Asid jarang diasingkan dari kohlrabi, yang menghalang penyerapan karbohidrat oleh badan dan penukarannya menjadi lemak. Sayuran berharga untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.

Menariknya, daun kohlrabi mengandungi 2 kali lebih banyak vitamin daripada tanaman batang, dan banyak kalsium dan zat besi. Oleh itu, daun kohlrabi nipis tidak boleh dibuang. Daun dipotong menjadi jalur sempit, digunakan dalam salad.

Dalam perubatan rakyat, sayur itu digunakan untuk penyakit berikut:

  • peningkatan tahap kolesterol darah;
  • bengkak;
  • sembelit;
  • keasidan rendah jus gastrik;
  • bronkitis.

Kohlrabi tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita:

  • peningkatan keasidan jus gastrik;
  • pankreatitis;
  • penyakit alahan.

Pemilihan tempat duduk

Penanaman dan pemeliharaan kubis kohlrabi berjaya dilakukan dengan pematuhan yang ketat terhadap teknologi pertanian. Teknologi penanaman merangkumi banyak perkara. Penanaman bermula dengan memilih tempat penanaman. Kohlrabi mempunyai musim tanam yang pendek dan, jika anda memilih laman web yang tepat, anda dapat memperoleh 2 penuaian semasa musim panas..

Keperluan iklim

  1. Bersinar. Kawasan dengan lobak kubis harus menerima jumlah cahaya matahari maksimum. Mengorek dari pokok yang tumbuh berdekatan akan mengurangkan hasil tanaman. Buah tangkai tumbuh dengan baik hanya di bawah sinar matahari penuh, pada suhu 12-18 ° C.
  2. Angin. Lokasi tanpa angin di lereng selatan atau tenggara sangat diinginkan.
  3. Keperluan suhu. Kohlrabi dengan mudah menyesuaikan diri dengan keadaan tumbuh khas untuk zon tengah Persekutuan Rusia, bertolak ansur dengan perubahan suhu dengan baik. Di rantau Moscow, ia tumbuh hingga pertengahan Oktober. Sayuran sensitif terhadap suhu rendah; selepas 10 hari pada suhu di bawah 5 ° C, ia mula menghasilkan biji. Sebaliknya, suhu tinggi tanpa pemendakan menyebabkan lignifikasi batang, dan hujan yang berpanjangan dapat menyebabkan keretakan..

Keperluan tanah

Tanah harus cukup subur, dikeringkan dengan baik, dengan tindak balas neutral, atau hampir dengan neutral, sedikit berasid larutan tanah, idealnya 6.0-6.5. Tempat rendah air yang tidak sesuai untuk kohlrabi.

Pendahulu

Kohlrabi tumbuh dengan baik dan berbuah jika diletakkan selepas:

  • tomato;
  • labu;
  • kentang;
  • lobak merah;
  • zucchini.

Jangan letakkan kohlrabi selepas tanaman dari keluarga Kubis sekurang-kurangnya 4 tahun. Pendahulu yang buruk:

  • kembang kol,
  • Kubis putih,
  • brokoli,
  • kubis Cina,
  • lobak kuda,
  • lobak,
  • kubis merah,
  • leret.

Tumbuhan ini akan terkena penyakit perosak dan penyakit yang mempengaruhi tanaman keluarga ini.

Semasa memilih tapak penanaman, anda perlu memberi perhatian agar kohlrabi tidak tumbuh di sebelah tanaman lain dari keluarga kubis.

Jiran yang baik untuk kohlrabi:

Cara menanam anak benih dengan kaedah biji

Penanam sayur mengamalkan penanaman kohlrabi dengan 2 cara:

  1. menyemai benih terus ke dalam tanah,
  2. menanam melalui anak benih.

Kaedah kedua lebih disukai untuk penuaian awal..

Masa penanaman mungkin berbeza-beza, bergantung pada kaedah penanaman dan tujuan penggunaan tanaman:

  • anak benih untuk anak benih boleh ditanam pada bulan Mac;
  • benih untuk kumpulan kedua anak benih disemai dalam kotak pada awal Mei;
  • adalah wajar untuk melakukan penaburan ketiga dengan segera di tempat tidur kebun pada akhir bulan Jun.

Dengan skema penanaman kohlrabi pelbagai peringkat seperti itu, di wilayah Moscow, anda dapat menuai tiga kali setiap musim:

  • pada permulaan hari-hari Mei;
  • pada akhir bulan Julai;
  • pada awal Oktober.

Perhatian! Untuk kaedah penanaman benih, varieti awal digunakan; untuk menyemai di tanah, varietas masa pematangan akhir sesuai.

Menyemai benih untuk anak benih

Apa yang diperlukan untuk menanam anak benih adalah ambang jendela lebar dengan banyak cahaya dan suhu rendah di dalam bilik..

Untuk menyemai benih kohlrabi untuk anak benih, anda perlu terlebih dahulu menyediakan tanah yang sesuai, terlebih dahulu menyiapkan benih.

Substrat untuk menanam anak benih kohlrabi boleh dibeli di rangkaian runcit. Banyak penanam sayur memasaknya dengan tangan mereka sendiri mengikut algoritma ini:

  • campurkan dalam tanah sod, gambut, pasir;
  • membasmi kuman substrat yang dihasilkan dengan larutan kalium permanganat.

Selari dengan penyediaan tanah, penyediaan benih harus dilakukan mengikut urutan berikut:

  1. biji terkena air suam selama 15 minit;
  2. setelah dikeluarkan dari air, benih dicelupkan dalam sejuk selama 2 minit untuk penyejukan cepat;
  3. biji disimpan selama 12 jam dalam larutan perangsang "Epin", perangsang dicairkan di dalam air mengikut arahan;
  4. setelah mengeluarkan perangsang dari larutan, biji dicuci dan dihantar ke peti sejuk selama 24 jam untuk pengerasan;
  5. pada hari menyemai, benih dikeluarkan dari peti sejuk dan dikeringkan.

Semasa menyemai, setiap biji ditaburkan dalam periuk yang terpisah atau disemai dalam kotak khas. Kedalaman penanaman dijaga dalam jarak 1 cm atau lebih dalam. Menyemai dalam kotak, patuhi skema penanaman 3 x 3 cm.

Selepas menyemai, perlu membasahi substrat dan menutup bekas dengan filem. Filem ini diangkat setiap hari untuk menukar udara.

Suhu yang sesuai untuk anak benih tidak kurang dari 12 ºC dan tidak lebih dari 16 ºC. Selepas 4 hari, pucuk pertama akan muncul, filem dikeluarkan dan, untuk mengelakkan peregangan anak benih, suhunya diturunkan hingga +10 darjah. Selepas satu dekad, suhu dinaikkan lagi hingga +18 darjah.

Adakah saya memerlukan pilihan?

Sekiranya benih ditaburkan dalam kotak biasa, pengambilan sangat diperlukan. Prosedur dimulakan apabila daun sejati pertama terbentuk pada anak benih. Setiap tanaman diletakkan dalam cawan yang berasingan, dan kemudian tetap dijaga dengan baik.

Menyiram, memberi makan anak benih

Dalam aktiviti penjagaan anak benih kohlrabi, perlu memasukkan penyiraman di bawah akar dan penyemburan anak benih dengan air dari botol penyembur secara berkala. Dalam proses menanam anak benih, disarankan untuk menyiram anak benih sekali dengan larutan kalium permanganat dari penyakit kaki hitam.

Pemakanan Kohlrabi bermula pada peringkat awal pembenihan:

  1. Prosedur pertama dilakukan dalam fasa dua daun sejati.
  2. Kali kedua boleh diberi makan 2 hari sebelum menanam tanaman di tempat tetap.

Komposisi mineral kompleks digunakan sebagai baja. Cukup untuk melarutkan 2,5 g Kemira Lux dalam 1 liter air dan menggunakan larutan penyusuan.

Mengeraskan

15 hari sebelum penanaman, anak benih kohlrabi mula mengeras. Inti dari prosedur ini adalah menurunkan suhu kandungan secara beransur-ansur untuk menyesuaikan anak benih dengan keadaan pertumbuhan yang lebih teruk. Anak benih dibawa ke luar untuk waktu tertentu, secara beransur-ansur meningkatkan masa tinggal mereka di luar.

Mendarat di katil taman

Perlu menanam pokok benih ke tempat tidur kebun apabila 5 atau lebih daun sejati telah terbentuk pada anak benih. Anda tidak boleh terlalu tergesa-gesa, kerana cuaca sejuk menyukai panah. Paling sesuai untuk turun di waktu petang atau pada hari mendung. Sehari sebelum menanam, anak benih perlu disiram dengan banyak..

Sumur-sumur itu disiapkan dan digunakan pada awalnya (baja), dicampurkan dengan tanah:

  • superfosfat - 2 sudu besar. l.;
  • urea - 1 sudu kecil;
  • abu - 1 sudu kecil.

Jadual. Skim pendaratan

VarietiSkim pendaratan, cm
awal70 × 30
tengah dan lewat70 × 45

Kedalaman penanaman diambil hingga daun kotiledon. Selepas prosedur penanaman, tanah sedikit dipadatkan, kemudian disiram dan mulsa permukaannya dengan tanah kering.

Menyemai benih di katil taman

Sekiranya matlamat tidak ditetapkan - menanam kohlrabi pada tarikh seawal mungkin, anda boleh menggunakan kaedah tanpa biji. Untuk melakukan ini, alur dibuat di lereng taman, sedalam 2 cm, dan pada pertengahan bulan Jun mereka disemai dengan biji kering. Anda boleh menyiapkan benih seperti yang dijelaskan di atas..

Dalam proses menanam tumbuh-tumbuhan muda, mereka menipis, mengeluarkan spesimen yang lemah dan berpenyakit. Pada akhirnya, corak pendaratan harus seperti berikut:

  • langkah mendarat - 30 cm,
  • jarak baris - 70 cm.

Penjagaan tanaman

Tumbuh dan menjaga kohlrabi tidak memerlukan pengetahuan dan kemahiran tambahan. Senarai karya merangkumi:

  • penyiraman sistematik;
  • merumput;
  • pakaian atas;
  • melonggarkan permukaan rabung.

Perhatian! Apabila kubis mempunyai 7 daun yang benar, peletakan batang bermula. Pada ketika ini, penting untuk menggerakkan.

Menyiram

Tumbuh kohlrabi di tempat tetap harus disertai dengan penyiraman biasa. Air kubis pada tahap pertama secara sederhana, setiap hari. Setelah beberapa lama, apabila tanaman semakin kuat, jumlah penyiraman dikurangkan menjadi 1-2 kali seminggu..

Sayuran tidak bertolak ansur dengan kekeringan. Kekurangan air menyebabkan lignifikasi batang, terlalu banyak hujan boleh menyebabkan keretakan.

Tanah di sekitar tanaman harus lembap. Dalam selang antara pengairan, penyiangan dan pelonggaran tanah dilakukan.

Berpakaian atas

Kohlrabi mempunyai permintaan tinggi untuk nitrogen dan kalium kerana pertumbuhannya yang agak cepat. Sekiranya sayur-sayuran ditanam dengan latar belakang agroteknik yang tinggi dan semua baja yang disyorkan telah digunakan sebelum menanam, maka keperluan pengenalannya pada musim tanam akan hilang.

Nitrogen yang berlebihan boleh menyebabkan peningkatan kandungan nitrat dalam batang.

Anda boleh mengehadkan tanah untuk membersihkan tanah di bawah semak dengan abu kayu.

Sekiranya tempat tidur tidak disenyawakan dengan betul, ia diperlukan untuk memberi makan tiga kali setiap musim.

Cairkan dalam baldi air:

  • kalium sulfat - 30 g;
  • ammonium nitrat - 25 g;
  • superfosfat - 28 g.

Semua bahan mesti dilarutkan, kacau, kemudian tuangkan larutan di bawah akar tanaman pada kadar 5 liter per m².

Pengumpulan benih

Kohlrabi adalah tanaman dwitahunan. Pembiakan boleh berjaya dijalankan secara bebas. Sekiranya pada tahun pertama tanaman itu tidak terkoyak, tetapi dilindungi untuk musim sejuk oleh kompos atau jerami, ia akan tumbuh dan mekar tahun depan. Biji matang sudah cukup untuk dikumpulkan, dikeringkan dan disiapkan untuk disemai pada musim bunga berikutnya. Walau bagaimanapun, tidak ada jaminan bahawa benih akan menghasilkan pelbagai kohlrabi tulen. Umbi pada tahun kedua sudah tidak boleh dimakan.

Penyakit

Kohlrabi boleh menyerang penyakit dan perosak.

Antara penyakit yang paling banyak berlaku adalah:

  • cendawan serbuk;
  • keel;
  • cendawan berbulu;
  • blackleg;
  • reput kering;
  • bakteriosis;
  • alternaria;
  • tempat cincin.

Acuan testis hitam yang disebabkan oleh kulat Alternaria menyebabkan bintik-bintik coklat pada daun. Pada dasarnya, penyakit ini menyerang tanaman dalam cuaca hujan. Tumbuhan, terutama pada batang dan daun, mempunyai bintik coklat atau hitam. Bintik-bintik umumnya sepusat dan mungkin mempunyai sempadan kuning. Lama kelamaan, mereka menjadi nekrotik dan memecahkan daun. Tompok coklat muncul di kepala kohlrabi. Lama kelamaan, kilang itu mati.

Cendawan Downy adalah penyakit kulat yang disebabkan oleh jamur Hyaloperonospora brassicae. Dikenali oleh bintik-bintik kuning di bahagian atas daun dan miselium putih berbunga di bahagian bawah daun.

Acuan cendawan dan kubis hitam boleh memutarbelitkan buah kohlrabi. Ini mungkin disebabkan oleh suhu rendah yang merangsang tanaman untuk mekar, atau substrat yang terlalu padat. Daunnya mati dari masa ke masa, dan kepala kohlrabi boleh berubah bentuk dan membusuk. Penyebab utama penyakit ini adalah kelembapan tanah dan udara yang tinggi, kekurangan kebersihan tempat tidur yang betul.

Karat kubis putih yang disebabkan oleh Albugo candida dikenali oleh lebam putih yang mengandungi spora kulat pada batangnya.

Acuan kelabu - menutup batang dengan mekar berwarna kelabu.

Sclerotinia ditunjukkan oleh miselium mekar putih.

Dalam memerangi penyakit, langkah pencegahan dan kepatuhan terhadap teknik penanaman pertanian sangat penting:

  • gunakan biji yang sihat;
  • sediakan biji sebelum menyemai;
  • selepas akhir pembersihan, keluarkan sisa tanaman dari rabung;
  • menggali jauh ke dalam tebing setelah menuai;
  • pilih jenis yang tahan terhadap penyakit.

Sekiranya wabak penyakit berlaku, perlu menggunakan rawatan dengan ubat antijamur atau bakteria.

Setiap tanaman memerlukan air untuk tumbuh dengan betul, pengairan yang betul sangat penting. Penyiraman ladang yang berlebihan dengan cepat menyebabkan perkembangan penyakit kulat. Kelembapan tinggi sangat sesuai untuk pengembangan spora. Terutama ketika datang ke kubis kubis, yang hampir tidak dapat diubati..

Perosak

Secara semula jadi, terdapat banyak perosak yang ingin memakan daun dan batang kohlrabi. Yang paling berbahaya adalah yang berikut:

  • kutu salib;
  • cacing wayar;
  • lalat kubis;
  • sudu;
  • aphid kubis;
  • wanita berkulit putih;
  • beruang;
  • slug;
  • nyalaan api;
  • tahi lalat.

Siput dan siput sering menyerang tanaman, terutama pada musim panas yang basah. Mereka tidak mudah dilihat, kerana mereka bersembunyi di siang hari, dan pada waktu malam, ketika kelembapan meningkat, mereka menyerang tempat tidur. Slug memakan daun, batang, dan merosakkan tanaman. Sayuran yang rosak cepat berubah menjadi coklat, layu.

Aphid kubis adalah lalat hijau muda yang kecil. Serangga memakan menyedut getah sel tumbuhan. Kilang kehilangan turgornya dan tidak tumbuh dengan baik. Aphids berbahaya sepanjang musim tumbuh, mereka dapat berkembang 8-12 generasi. Telur sering disebarkan pada peralatan menyusu, pada biji yang dibeli dari sumber yang tidak disahkan.

Penyemburan dengan infus dandelion untuk kutu daun
Untuk menyiapkan infus, 200-300 g akar dandelion yang dihancurkan atau 400 g daun atau bunga segar dituangkan dengan 10 liter air pada suhu 30-40 ° C, dibiarkan selama beberapa jam hingga sejuk. Campuran disaring dan digunakan secara berkala, menyemburkan tempat tidur.

Burung dan kelinci yang memakan daun dan tanaman kohlrabi juga menyebabkan kerosakan..

Untuk mengandungi bilangan serangga ini, penting untuk mengikuti teknik penanaman yang dijelaskan. Benih harus dibeli hanya dari sumber yang dipercayai yang tidak membenarkan pemindahan penyakit dan perosak ke tempat tidur. Perosak sering bersembunyi di rumpai dari keluarga yang sama. Penting untuk tidak melupakan penyahtinjaan peralatan yang digunakan untuk merawat kubis. Spora kulat dan telur perosak dijumpai, misalnya, di cangkul atau pun roda traktor. Lebih baik melakukan semua kerja dengan sarung tangan untuk keselamatan kita dan melindungi tanaman.

Dengan penyebaran perosak yang ketara, anda perlu memulakan pertarungan dengan menyemburkan penanaman dengan ubat-ubatan:

Penting! Pembungkusan sediaan mengandungi arahan penggunaan, yang harus dipatuhi dengan ketat.

Penuaian dan penyimpanan tanaman

Penuaian varieti awal kohlrabi dimulakan 2 bulan setelah menanam anak benih. Diameter batang mestilah dari 10 cm.

Tumbuh kohlrabi di kebun anda sendiri, anda dapat memperoleh kemewahan mengumpulkan kepala yang cukup kecil (diameter sekitar 10 cm). Rasanya sangat lembut, sedap.

Kelewatan dalam penuaian menyebabkan pertumbuhan berlebihan, sayur-sayuran menjadi keras, berserat, kehilangan banyak rasa.

Penyimpanan kubis jangka pendek selama 30 hari boleh dilakukan di dalam peti sejuk. Untuk melakukan ini, batangnya dibungkus dengan tuala lembap dan diletakkan di dalam beg plastik, tanpa tali leher.

Varieti kohlrabi akhir yang dituai pada bulan Oktober sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Semasa menuai, akarnya tidak dipotong, hanya daun yang dikeluarkan, meninggalkan daun kecil 2 cm.Batangnya diletakkan di dalam kotak, ditaburkan dengan pasir yang dibasahi. Seterusnya, kotak sayur dihantar ke bilik bawah tanah, di mana suhu dikekalkan pada 0 darjah. Jadi kohlrabi boleh disimpan selama 6-8 bulan..

Tidak ada yang sukar dalam mengembangkan kohlrabi dalam plot peribadi. Perlu mematuhi teknologi yang disarankan, menyiapkan tanah dan biji, seperti yang dijelaskan dalam artikel, menanam dan merawat tanaman dengan benar, maka hasilnya akan menggembirakan penanam yang peduli.