Penggunaan kayu manis dalam masakan dan perubatan, bagaimana pokok tumbuh di alam

Kayu manis, atau kayu manis, adalah pokok malar hijau dari keluarga Laurel. Selalunya orang mengenalinya sebagai perasa yang enak untuk gula-gula. Selalunya, kayu manis tumbuh di negara tropika - di Sri Lanka, India Selatan, China Selatan. Biasanya ditanam untuk tujuan perindustrian, sebilangan pencinta kayu manis menanamnya untuk keperluan mereka sendiri..

Penerangan mengenai tanaman

Sebelum anda mengetahui jenis tanaman kayu manis dan bagaimana pokoknya tumbuh, anda perlu memahami asal usul dan penampilannya. Di sini, pertama sekali, perlu diperhatikan fakta bahawa setiap kawasan pertumbuhan tertentu mempunyai jenis pokok kayu manis sendiri dengan satu set sifat berguna individu. Namun, masing-masing mempunyai ciri umum yang melekat pada semua tanaman, tanpa mengira kawasan yang tumbuh..

Ciri-ciri botani

Wakil flora ini tergolong dalam genus Korichnik. Seperti semua spesies lain, kayu manis mempunyai cabang silinder yang meruncing ke arah atas dan membentuk bentuk segitiga. Dahan ditutup dengan sebilangan kecil daun berbentuk bujur yang panjangnya 7 hingga 18 sentimeter. Daun kayu manis berwarna hijau terang atau naungan yang lebih terang. Pada mereka, urat-urat yang mengalir sepanjang keseluruhan jelas kelihatan.

Kayu manis mekar dengan kerap. Bunganya dikumpulkan dalam panicles dan mempunyai warna kehijauan muda, dengan lancar berubah menjadi kuning. Keistimewaan mereka adalah aroma yang tidak menyenangkan yang didengar jauh dari pokok. Setelah tanaman pudar, buah ungu kecil muncul di atasnya, yang berdiameter tidak lebih dari 1 sentimeter. Terdapat satu biji di dalamnya, berwarna hitam.

Kayu manis tumbuh di alam dan di ladang selama kira-kira dua tahun dan kemudiannya dipotong sepenuhnya. Sebagai gantinya, setahun kemudian, pucuk baru terbentuk, dari mana kulit kayu dikeluarkan. Kemudian dikeringkan dan bahagian dalam yang nipis dikeluarkan dari dalamnya..

Apabila dikeringkan, ia digulung menjadi tiub panjang, yang dipotong menjadi panjang tidak lebih dari 10 sentimeter dan dijual kepada gourmets di seluruh dunia..

Varieti kayu manis

Para saintis mengetahui beberapa lusin jenis tanaman ini, tetapi hanya empat daripadanya yang digunakan untuk makanan dan ditanam untuk keperluan industri. Ini disebabkan oleh fakta bahawa mereka mempunyai aroma yang paling ketara, yang disukai oleh kebanyakan pencinta makanan panggang. Jenis rempah berikut digunakan untuk makanan:

  1. Ceylon. Di seluruh dunia, rempah ini dikenali dengan nama kayu manis yang mulia dan asli, dan juga kayu manis. Tanah air tanaman ini adalah pulau Sri Lanka, namun, ia tumbuh tidak hanya di sana, tetapi juga di India, Malaysia, Guiana, Indonesia, Brazil. Ia tumbuh di penanaman dan kelihatan seperti pokok renek kecil. Kulit kayu dikumpulkan setiap dua tahun, setelah berakhirnya musim hujan. Pada masa ini, rempah paling aromatik dan berharga. Hanya lapisan dua sentimeter atas yang dikeluarkan dari pucuk. Pada masa akan datang, sebahagian besar kulit kayu dipotong dan bahagian tengahnya dibiarkan. Selepas itu, ia dikeringkan di tempat yang teduh. Oleh kerana itu, ia memperoleh warna coklat muda dari permukaan, tetapi di dalamnya tetap gelap yang sama. Varieti terbaik tanaman ini dihargai kerana aroma manisnya yang halus dan kerapuhan yang berlebihan..
  2. Orang Cina. Dalam pelbagai sumber, anda boleh menemui nama berikut: Kayu manis India, aromatik dan sederhana, kasia. Tanah air rempah ini adalah bahagian selatan China. Juga, jenis kayu manis ini ditanam di Indonesia, Laos dan Kemboja. Tidak seperti Ceylon, kulit kayu dipotong hanya sekali setiap 8 atau bahkan 10 tahun. Selepas itu, kayu manis yang dikumpulkan dikeringkan di bahagian yang teduh dan berwarna coklat yang indah. Jenis ini dibezakan oleh kekasaran bahagian luar rempah dan bahagian dalam yang halus. Bumbu yang sudah selesai mempunyai aroma manis dengan rasa pedas yang lebih ketara..
  3. Malabar. Kayu manis jenis ini tidak begitu popular dengan yang sebelumnya dan hanya digunakan di negara-negara di mana ia tumbuh. Pelbagai jenis Malabar berasal dari barat daya India dan juga ditanam di Burma. Di Eropah, ia lebih dikenali sebagai coklat, atau berkayu, kayu manis, dan juga sebagai iman cassia. Kulit pokok ini jauh lebih kasar daripada orang Cina, dan berwarna coklat gelap. Perasa ini tidak mempunyai bau yang kuat seperti kerabatnya. Rasa rempah dibezakan oleh ketajaman dan kepahitannya yang sedikit..
  4. Kayu manis. Ramai orang tahu kayu manis ini sebagai pedas. Ia tumbuh di Maluku dan secara praktikal di seluruh wilayah Indonesia. Dalam bentuk siap, ia adalah kepingan kulit kering yang nipis. Bahagian atas mereka lebih kasar dan mempunyai warna kuning air, sementara bahagian dalamnya halus dan kuning muda. Kayu manis ini terasa pedas dan sangat pedas. Kerana kandungan kumarin yang tinggi, doktor tidak mengesyorkan jenis kayu manis ini..

Cinnamon (Cinnamon), (Cinnamomum). Penerangan, jenis dan penanaman kayu manis

Selamat hari, pelawat sayang IS yang baik!!

Dalam artikel ini, kita akan mempertimbangkan produk yang biasa dan popular di antara rempah-rempah sebagai "Cinnamon", yang, seperti yang saya fikirkan sebelumnya, hanya digunakan dalam memasak sebagai rempah, dan sebagai ramuan untuk beberapa minyak wangi, iaitu. dalam minyak wangi, tetapi, ternyata, ini hanya sebahagian kecil dari betapa berguna kayu manis dalam pelbagai bidang kehidupan manusia kita.

Jadi, apa itu kayu manis, jenisnya, di mana ia digunakan, dan banyak lagi yang boleh anda pelajari dari artikel ini.

Kata kayu manis digunakan dalam dua kes - nama pokok dan nama rempah..

Cinnamon, atau Cinnamon (lat.Cinnamomum) - pokok malar hijau. Spesies genus Cinnamomum dari keluarga Laurel (Lauraceae).

Kayu manis - pokok malar hijau hingga ketinggian 15 m, dalam budaya - pokok renek. Daunnya bertentangan, pada petioles pendek, bujur-bujur, tumpul atau pendek, panjang 7-18 cm, berkulit. Bunga, dikumpulkan dalam panicles, berwarna kehijauan atau putih kekuningan, dengan bau yang agak tidak menyenangkan. Buahnya berwarna beri ungu dengan diameter 1 cm dengan satu biji.

Kayu manis juga merupakan kulit kayu kering dari pohon Cinnamomum yang eponim, yang digunakan sebagai rempah.

Tanah air kayu manis - China, Ceylon, India Selatan, Laos, dan juga Sri Lanka.

Kayu manis di rak kedai

Terdapat dua jenis kayu manis yang dijual - dalam bentuk tiub (kepingan kulit kayu digulung dalam bentuk tiub) dan bentuk tanah (serbuk). Bagi mereka yang ingin memastikan bahawa mereka membeli kayu manis, kami boleh mengesyorkan membeli kayu manis hanya dalam tabung, dengan pandangan baik tentang barang. Lebih baik membeli kayu manis dalam pembungkusan legap, yang dihasilkan di Ceylon, China atau Laos. Anda boleh bergantung pada barang berkualiti ketika membeli kayu manis jenama terkenal atau negara yang merupakan bekas pemilik kolonial, misalnya, England, Perancis, Belanda. Kayu manis dari AS, Israel dan Jerman harus dielakkan - mereka tidak mempunyai pengeluaran sendiri atau hubungan tradisional dengan negara pengeluar.

Sebaiknya beli serbuk kayu manis dalam jumlah kecil kerana cepat kehilangan rasa. Batang kayu manis terasa lebih kuat, walaupun sukar digiling halus.

Sejarah kayu manis

Perang telah dilancarkan atas rempah aromatik ini, dan perdagangan kayu manis telah memperkaya atau merosakkan negara. Aroma kayu manis dikenali di China kuno dan Mesir jauh sebelum piramid, yang merupakan monumen masa lalu bahkan untuk orang Yunani kuno. Kita dapat mengatakan bahawa orang belajar untuk menambang kayu manis secara serentak dengan penemuan utama manusia, yang merupakan kebiasaan untuk mengaitkan permulaan peradaban pertama..

Kayu manis disebut dalam sumber Cina hampir 5.000 tahun yang lalu, dan dalam bahasa Mesir - 3,500 tahun yang lalu. Penyebutan kayu manis boleh didapati dalam Alkitab dalam Perjanjian Lama. Musa diberitahu untuk mengambil kayu manis (Heb. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) dan kasia (Keluaran 30:23). Di tempat lain, Alkitab berbicara tentang seorang wanita yang “menyucikan bilik tidurku dengan mur, lidah buaya, dan kayu manis” (Ams. 7: 17-19).

Pada masa itu, kafilah dilengkapi untuk kayu manis, dan pasukan kecil dipanggil untuk menjaga mereka. Dalam naskah Mesir, disebutkan bagaimana beberapa kapal dihantar ke negara yang jauh, yang kembali dengan muatan beberapa bulan kemudian. Kargo itu terdiri daripada gading, emas dan kayu manis. Bahagian kargo mana yang lebih mahal tidak diketahui, kerana pada masa itu kayu manis setanding dengan emas. Di Yunani Kuno, 35 kg kayu manis dianggarkan bernilai 5 kg emas, dan di beberapa negara harganya naik menjadi 1 kg emas untuk 1 kg kayu manis. Ada kalanya, kerana cuaca atau perang yang sukar, kayu manis tidak cukup untuk semua orang, dan kemudian harganya meningkat lebih tinggi. Hanya orang kaya yang dapat kayu manis.

Terdapat banyak legenda mengenai kayu manis. Sebab legenda ini adalah ketidaktahuan sepenuhnya mengenai tanaman mana dan bagaimana rempah wangi seperti itu diperoleh. Sejarawan Yunani kuno Herodotus menerangkan salah satu cara untuk mendapatkan kulit kayu manis dengan bantuan burung pemangsa yang besar yang menetap di mahkota pokok kayu manis yang tumbuh di tempat-tempat yang tidak dapat diakses oleh manusia. Metode ini terdiri dari fakta bahwa orang Arab (pembekal utama kayu manis pada masa itu), mengetahui bahawa burung mempunyai kelemahan untuk daging, membunuh beberapa haiwan, memotongnya menjadi kepingan yang agak besar, yang dapat dibawa oleh burung dalam satu penerbangan. Burung mengambil kepingan daging ke dalam sarang, dahan rapuh tidak tahan, pecah dan jatuh ke tanah, di mana mungkin untuk mengeluarkan kulit kayu dari mereka.

Maharaja Rom, Nero, selain kekejamannya, dikenang dengan memberikan bekalan kayu manis selama satu tahun pada pir pengebumian untuk menghormati isterinya yang sudah meninggal, Poppea Sabina. Pada tahun 65 Masihi, ketika kayu manis memerlukan banyak wang. Pada masa itu, permintaan kayu manis sering jatuh, kerana daya beli yang rendah dan larangan dogmatik gereja untuk afrodisiak oriental yang terkenal, tetapi kemudian meningkat seiring dengan pertumbuhan pendapatan dan keinginan untuk memenuhi kehidupan anda dengan aroma.

Pada Abad Pertengahan, Venice mengadakan monopoli penjualan kayu manis di Eropah, yang saudagar membeli kayu manis di Alexandria dan tidak menggalakkan pesaingnya. Kayu manis datang ke Alexandria melalui darat dengan kafilah Arab dari India. Harga kayu manis tidak boleh rendah, kerana bagi penduduk kota-kota biasa di Eropah untuk membelinya, banyak orang harus mempertaruhkan nyawa mereka, melakukan perjalanan yang panjang dan berbahaya, mempertahankan kafilah dari pengembara dan perompak. Kerajaan Uthmaniyyah, yang semakin kuat pada abad 15-16, menghalang perdagangan darat dengan India, dan ini adalah alasan untuk mencari jalan perdagangan baru, melewati wilayah berbahaya. Perubahan tidak dapat dielakkan, dan pada awal abad ke-16, pedagang Portugis menemui jalan baru ke India dengan menjelajahi pulau Ceylon. Pada tahun 1518, sebuah kubu didirikan di pulau itu oleh Portugis untuk melindungi hutan kayu manis. Selama lebih dari 100 tahun, kubu itu menahan serangan pesaing, yang membolehkan Portugal mencapai tahap kekayaan tertinggi, menggunakan tanah jajahan di Amerika dan Ceylon. Pedagang Belanda pada tahun 1638, setelah melakukan persekutuan dengan kerajaan Kandy Ceylon, dapat menjatuhkan Portugis dari kubu. Sudah pada tahun 1640, Belanda menguasai wilayah kilang kayu manis dan pada akhir tahun 1658 akhirnya mengusir Portugis dari wilayah monetari. Seorang kapten Belanda pada masa itu mengingatkan bahawa terdapat bau kayu manis yang sangat kuat dari pantai, bahawa ia dapat menangkap 8 liga (44.5 km) dari pantai jika anda berdiri di atas angin. Belanda tidak hanya mengumpulkan kayu manis dari pokok liar, tetapi juga mulai menanam kayu manis, yang meningkatkan hasil dan menurunkan harga. Pada tahun 1796, Belanda ditolak oleh Inggeris, tetapi pada masa itu kayu manis tidak semahal sebelumnya, dan kemenangan Inggeris adalah yang terakhir dalam sejarah perjuangan rempah ratus tahun yang seribu tahun itu..

Jenis kayu manis

Kayu manis Ceylon (Cinnamomum ceylanicum) atau kayu manis mulia, kayu manis sebenar. Dari segi kualiti, ia melebihi semua jenis lain, oleh itu ia lebih dihargai daripada yang lain. Ia mendapat namanya dari tempat pertumbuhan. Di Ceylon, kayu manis tumbuh liar dan di ladang yang ditubuhkan pada separuh kedua abad ke-18. Hari ini ia ditanam di India, Indonesia, Malaysia, Brazil, Guiana, Martinique dan Reunion. Ia sangat rapuh dengan aroma halus yang halus. Rasanya manis, sedikit pedas dan menghangatkan.

Kayu manis Cina (Cinnamomum Cassia) atau kanal India, aromatik, sederhana, cassia atau cassia. Tanah Air - China Selatan. Dia dikenali seawal tahun 2800 SM. - ada sebutan tentang dia di salah satu monumen penulisan Cina. Rasanya lebih tajam daripada Ceylon, manis, sedikit astringen dan sedikit pedas.

Kayu manis Malabar (Cinnamomum Tamala) atau kayu manis coklat, kayu manis kayu. Pertama kali muncul di India. Sekarang ia juga berkembang di Burma. Berbeza dari jenis sebelumnya dalam penampilan dan rasa. Ketebalannya hingga 3 mm atau lebih, rasanya lebih tajam, pahit dan coklat kecoklatan gelap.

Cara menanam kayu manis (pokok kayu manis) di rumah?

Tidak sukar untuk menanam kayu manis di rumah. Pokok kayu manis dibiakkan oleh biji atau keratan separa ligna, yang berakar pada pasir basah pada suhu 20 0 C. Benih untuk disemai mesti dituai segar, kerana mereka mudah kehilangan percambahan semasa penyimpanan. Mereka ditaburkan dalam campuran tanah yang dibuat dari bahagian tanah, tanah dan pasir yang sama..

Setelah munculnya daun kedua, anak benih menyelam satu persatu ke dalam pasu dengan diameter 7 cm ke dalam substrat komposisi yang sama seperti ketika menyemai. Keratan berakar ditanam di substrat yang sama. Tumbuhan memerlukan pencahayaan yang baik untuk tumbuh.

Pada musim panas, tanaman boleh dibawa ke balkoni atau digali dengan periuk di bawah naungan separa di kebun. Penyiraman berlimpah pada musim panas, sederhana pada musim sejuk. Pada musim panas, tanaman mesti disenyawakan dengan larutan baja organik atau mineral..

Tumbuhan dibawa ke dalam bilik sebelum bermulanya frosts musim luruh dan diletakkan di tempat yang terang.

Pokok kayu manis mentolerir geser dengan baik dan mudah untuk membentuk mahkota.

Kayu manis dalam masakan

Kayu manis adalah salah satu rempah masakan yang paling popular. Kayu manis telah menjadi sangat mendalam dalam masakan banyak bangsa, menghubungkan aromanya dengan kenangan masa kecil yang menyenangkan, pastri hangat dan hidangan selatan yang beraroma..

Kayu manis digunakan terutamanya dalam gula-gula untuk perasa. Ia termasuk dalam puding tradisional Inggeris, minuman keras, koktel, minuman coklat, jem, pilaf manis, curd mass, charlotte dan salad buah. Kayu manis sangat popular dalam masakan India dan Kaukasia, di mana ia digunakan dalam daging ayam dan ayam belanda. Di Eropah, kayu manis ditambahkan pada sebilangan bir. Juga kayu manis termasuk dalam resipi muffin Perancis yang terkenal dari Bordeaux. Kayu manis boleh digunakan dalam campuran rempah perap. Sayur-sayuran, buah-buahan, cendawan dan daging acar dengan kayu manis. Di Rusia, kayu manis digunakan dalam perasa untuk sup sejuk, penkek, bijirin dan ikan aspik. Di Belarus, kayu manis ditambahkan ke pengasam lingonberry, dan di Ukraine, ketika memetik timun dan memetik tembikai. Dalam masakan Kaukasia, kayu manis adalah salah satu perasa yang sangat diperlukan untuk hidangan daging dan sup, zucchini dan terung. Di Yunani, rebusan domba dibuat dengan kayu manis, dan di Itali, para penikmat sejati tidak minum kopi cappuccino tanpa secubit kayu manis.

Kayu manis meningkatkan selera makan, meningkatkan pencernaan, mengaktifkan kerja banyak organ dalaman, merupakan antiseptik dan ubat yang baik untuk penyakit mabuk laut, memusnahkan bacillus tubercle dan merupakan afrodisiak wanita yang jarang berlaku..

Kayu manis tidak hanya membangkitkan selera makan, tetapi juga keinginan pada wanita. Gabungan kayu manis dan vanila sangat berkesan. Sekiranya seorang lelaki ingin menekankan kesan yang dibuat oleh suasana romantis, dia boleh membuat coklat panas dengan kayu manis dan vanila. Gabungan untuk lelaki ini hanyalah makanan istimewa yang lazat, tetapi bagi wanita wanita ini adalah tanda perhatian yang menentukan..

Petua memasak kayu manis

Serbuk kayu manis hanya boleh ditambahkan pada akhir memasak (tidak lebih dari 10 minit sebelum akhir), kerana dengan rawatan haba yang berpanjangan, kayu manis akan memberikan kepahitan yang tidak menyenangkan pada hidangan.

Resipi kayu manis

  • Roti gulung kulit kayu manis

Bahan-bahan:

susu - 250 ml;
ragi - 13 g yis segar atau 4 g yis kering;
gula - 75 ml;
tepung - 450-500 g;
mentega - 75 g (suhu bilik);
garam - secubit.

mentega - 2 sudu besar. sudu (lembut);
kayu manis (serbuk) - 2 sudu besar. sudu;
gula - 2 sudu besar. sudu;
vanila -1 sudu kecil.

Penyediaan: Gosokkan ragi dengan gula, masukkan susu suam, kacau rata dan masukkan ke tempat yang hangat selama 10 minit. Selepas 10 minit, masukkan tepung yang telah diayak ke bahagian susu, uli adunan elastik, masukkan mentega dan garam. Uleni doh, gulungkannya ke dalam bola dan masukkan ke dalam pinggan yang disapu dengan mentega, tutup dengan filem dan letakkan di tempat yang hangat (sehingga jumlah doh berganda - kira-kira 1 jam).

Campurkan kayu manis dengan gula dan vanila. Uleni adunan yang dipadankan sekali lagi dan gulungkannya ke dalam persegi 50 × 50 cm.Gosokkan doh dengan mentega lembut, tidak mencapai 1 cm ke tepi, dan taburkan dengan gula dan kayu manis. Kami menggulung doh ke dalam gulungan, dengan hati-hati mencubit tepi dan mod menjadi kepingan yang sama. Letakkan roti pada loyang yang dilapisi kertas.

Kami tutup dan biarkan naik selama 30-40 minit lagi. Sementara kami menunggu kenaikan, pukul kuning telur dengan 2 sudu besar. sudu air, dan bila sesuai, gris roti dan taburkan dengan gula kasar

Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 225 ° C pada suhu sederhana selama 10-12 minit sehingga coklat keemasan.

Anda juga boleh membekukan roti mengikut resipi ini. Roti yang telah disatukan disatukan dengan loyang atau dulang di dalam peti sejuk. Apabila beku dengan baik, pindahkan ke beg plastik, tutup rapat dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk beku. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman sebelum dibakar, dan kemudian tahan selama 30-40 minit pada suhu bilik sebelum dibakar.

Gulungan kayu manis boleh dibuat mengikut resipi yang sama persis, biarkan gulung, potong hanya beberapa potong, dan tidak potong roti.

Bahan-bahan: epal, madu, kayu manis, mentega.

Penyediaan: Basuh dan keringkan epal. Potong tangkai dan inti epal dengan hujung pisau. Masukkan sedikit (secukup rasa) madu dalam kemurungan dan taburkan dengan kayu manis. Panaskan oven hingga 150 ° C, griskan loyang dengan mentega, sebarkan epal dan bakar selama lebih kurang 10 minit.

Di dalam epal, anda juga boleh meletakkan sepotong aprikot kering atau kurma, sebiji kacang walnut, badam atau hazel, beberapa kismis atau sepotong lemon. Hidangan epal panggang yang hangat, boleh dihiasi dengan krim disebat di atas.

  • Teh kayu manis Korea "Kephicha"

Bahan-bahan: kulit kayu manis (kayu manis) - 25 gram; air - 1 l; akar halia - sedikit (secukup rasa).

Penyediaan: Cincang kulit kayu manis dengan halus, bilas dengan air sejuk, masukkan air dan didihkan. Tegaskan 20 minit pada api kecil. Semasa menyediakan teh, anda boleh menambah sedikit akar halia. Saring minuman dan minuman yang sudah siap dengan penambahan gula atau madu.

Teh kayu manis ini mempunyai rasa dan aroma kayu manis tertentu. Tidak digalakkan untuk suhu tinggi dan tekanan tinggi.

Anda juga boleh menambah potongan kecil kulit kayu manis ke teh hijau dan hitam biasa untuk rasa, pencernaan dan libido..

Bahan-bahan: kopi asli tanah - 1 sudu teh dengan slaid; gula - 1/3 sudu teh; kayu manis - 1/3 sudu kecil.

Penyediaan: Tuangkan kopi ke dalam Turk dan panaskan sedikit di atas api. Masukkan kayu manis dan gula, tambahkan secawan air dan didihkan. Sebaik sahaja kopi mendidih, tuangkan sedikit kopi ke dalam cawan yang akan kita minum, kemudian didihkan lagi dan tuangkan sedikit kopi ke dalam cawan. Kami melakukan ini 3-4 kali.

Anda akan mendapat kopi dengan rasa yang sangat menyenangkan dengan buih. Sekiranya anda suka kopi anda lebih manis, tambahkan gula ke dalam cawan selepas penyediaan.

  • Kopi dengan kayu manis dan madu

Bahan-bahan: kopi hitam pekat - 250 ml (1 cawan); kayu manis tanah - 2 secubit; madu - 1 sudu besar. sudu itu; ais krim berkrim - 1 sudu besar. sudu itu.

Penyediaan: Bancuh kopi hitam pekat. Masukkan madu ke dalamnya, letakkan ais krim di atasnya, dan taburkan minuman siap dengan kayu manis.

Bahan-bahan: kopi segera - ½ sudu besar. sudu; gula - 1/3 sudu besar. sudu; susu - 200 ml; kayu manis - secukup rasa.

Penyediaan: Bancuh kopi segera dalam 70 ml air. Campurkan gula dan kayu manis dengan separuh susu dan panaskan, kacau selalu. Kemudian tuangkan separuh kedua susu, kopi dan masak sehingga mendidih, tetapi jangan mendidih. Sebaik sahaja kopi mendidih, angkat dari api. Hidangkan suam dalam gelas tahan api khas.

Kontraindikasi terhadap penggunaan kayu manis

Intoleransi individu, peningkatan kerengsaan saraf, hipertensi, pendarahan, demam tinggi (penggunaan dapat meningkatkan sakit kepala), dalam jumlah besar untuk orang tua.

Kayu manis semasa mengandung

Lebih baik tidak menggunakan kayu manis semasa kehamilan, kerana apabila digunakan pada wanita, pengecutan rahim meningkat, yang sangat berbahaya pada peringkat awal kehamilan (boleh menyebabkan keguguran).

Penyembuhan dan faedah lain dari kayu manis

Dalam perubatan, kayu manis digunakan sebagai antiseptik..

Ekstrak alkohol kulit kayu manis Cina aktif terhadap pelbagai bakteria gram-positif dan gram-negatif, mempunyai kesan merosakkan pada bacilli tubercle dan virus.

Avicenna mendakwa bahawa minyak kayu manis sangat bagus untuk menggeletar anggota badan..

Minyak pati yang berasal dari kayu manis juga digunakan dalam perubatan dan aromaterapi. Kulit kayu mengandungi 1-2% minyak pati, yang terdiri terutamanya daripada asid kayu manis aldehid (sekitar 90%), serta beberapa tanin. Bau kulitnya aromatik, menyenangkan, rasanya manis, pedas dan sedikit astringen.

Minyak pati kayu manis adalah salah satu komponen utama dalam ubat-ubatan untuk selesema, ia juga ditambah untuk salap pemanasan dan ubat-ubatan untuk penyakit saluran gastrousus..

Para saintis telah membuktikan bahawa pengambilan kayu manis secara berkala meningkatkan penyerapan gula dan menurunkan kadar glukosa, trigliserida dan kolesterol dalam darah..

Selain itu, kayu manis membantu meningkatkan selera makan dan menormalkan sistem pencernaan, merangsang hati, ginjal dan pundi hempedu, meningkatkan kecekapan, menguatkan sistem saraf, meningkatkan mood, dan membantu melawan kemurungan, mempunyai kesan antiseptik, antibakteria, antipiretik dan diuretik..

Beberapa tetes minyak kayu manis ditambahkan ke dalam air untuk penyedutan atau dicampurkan dengan minyak badam (1-3 tetes minyak kayu manis setiap 5 ml minyak badam) dan disapu dengan campuran di dada dan belakang untuk menghilangkan selesema.

Kayu manis dan madu

Perubatan kuno telah menggunakan madu selama berabad-abad. Para saintis moden juga mengakui madu sebagai ubat yang sangat berkesan untuk semua jenis penyakit, dan tanpa komplikasi. Sains moden mengatakan bahawa walaupun madu itu manis, pengambilannya dalam dos tertentu sebagai ubat tidak membahayakan pesakit diabetes..

Jurnal Kanada "World News Weekly" pada 17 Januari 1995 menerbitkan senarai penyakit yang, menurut saintis Barat, campuran madu dan kayu manis dapat digunakan.

Resipi madu kayu manis

Berat badan atau penurunan berat badan. Setiap pagi, setengah jam sebelum sarapan dengan perut kosong dan pada waktu malam sebelum tidur, minum campuran madu dengan kayu manis (serbuk), yang sebelumnya diseduh dalam secawan air mendidih. Sekiranya diambil dengan kerap, ia akan mengurangkan berat badan walaupun orang gemuk. Juga, pengambilan campuran ini secara tetap tidak membenarkan lemak terkumpul..

1 bahagian kayu manis hingga 2 bahagian madu mentah: ½ sudu kecil. kayu manis untuk 1 sudu kecil. sayang. Dianjurkan untuk menjaga nisbah 1: 2. Rebus 1 cawan air dan masukkan kayu manis. Tutup selama ½ jam untuk memasukkan. Masukkan madu apabila campuran telah sejuk. Kerana suhu tinggi memusnahkan enzim dan sifat bermanfaat lain dari madu mentah. Minum ½ sebahagian campuran sebelum tidur. Tutup separuh yang lain dan sejukkan. Pada waktu pagi, minum separuh lagi, jangan panaskan lagi, minum hanya sejuk atau pada suhu bilik.

Jangan menambah apa-apa pada resipi ini. Baik lemon atau cuka. Tidak perlu minum campuran lebih kerap. Ia hanya berfungsi pada waktu perut kosong dan terutama pada waktu malam..

Program ini membantu hampir semua orang - ini menyebabkan penurunan ukuran pinggang yang ketara. Benar, harus diperhatikan bahawa setelah mencapai penurunan berat badan tertentu, anda tidak akan menurunkan berat badan lebih jauh. Ini kerana kayu manis madu mempunyai kesan pembersihan pada saluran pencernaan dan memusnahkan parasit dan kulat dan bakteria lain yang melambatkan pencernaan..

Sebaik sahaja badan anda dibersihkan, penurunan berat badan akan berhenti, oleh itu, jika berat badan anda masih tidak sesuai dengan anda, saya cadangkan anda membaca artikel ini untuk memerangi berat badan tambahan.

Reaksi sampingan lain dari pembersihan boleh berlaku akibat pembebasan toksin. Sekiranya ini berlaku, kurangkan pengambilan atau berehat sebentar..

Penyakit jantung. Makan roti setiap hari dengan madu dan serbuk kayu manis dan bukannya jem untuk sarapan pagi. Ini menurunkan tahap kolesterol dalam arteri dan mencegah serangan jantung. Bahkan mereka yang pernah mengalami serangan jantung dapat mengurangkan risiko serangan jantung yang lain..

Pengambilan madu dengan kayu manis secara berkala meningkatkan pernafasan dan menguatkan otot jantung. Di beberapa rumah jagaan di Amerika dan Kanada, pengambilan campuran madu dan kayu manis secara berkala oleh pesakit telah meningkatkan keadaan urat dan arteri yang berkaitan dengan usia mereka..

Kelemahan Penyelidikan telah menunjukkan bahawa kandungan gula dalam madu bermanfaat dan tidak berbahaya untuk mengekalkan kekuatan. Orang tua yang mengambil madu dan kayu manis dalam jumlah yang sama meningkatkan daya tumpuan dan mobiliti..

Saintis Amerika, Dr. Milton, yang melakukan penyelidikan, mengatakan bahawa mengambil setengah sudu madu dengan penambahan kayu manis dalam segelas air setiap hari, setelah perut kosong pada waktu pagi dan petang, sekitar jam 3:00 petang, ketika fungsi penting tubuh mulai menurun, meningkatkan fungsi penting selama beberapa minggu.

Artritis. Penghidap artritis boleh setiap hari (pagi dan petang) mengambil 1 cawan air suam dengan 2 sudu besar. sudu madu dan 1 sudu kecil. kayu manis. Pengambilan secara teratur menyembuhkan artritis kronik.

Dalam kajian terbaru yang diketuai oleh University of Copenhagen, didapati bahawa ketika doktor menetapkan pesakit mereka campuran 1 sudu besar. l. madu dan ½ sudu kecil. kayu manis sebelum sarapan, setelah seminggu di 73 pesakit daripada 200 kesakitan hilang sepenuhnya. Dalam sebulan, kebanyakan pesakit yang tidak dapat berjalan atau bergerak kerana arthritis dapat berjalan tanpa merasa sakit.

Kolesterol. 2 sudu besar l. madu dan 3 sudu kecil. kayu manis dicampur dengan 2 cawan air suam mengurangkan kadar kolesterol darah sebanyak 10% dalam masa 2 jam. Seperti penderita artritis, pengambilan campuran 3 kali sehari menormalkan kolesterol walaupun pada pesakit kronik. Beberapa sumber mengatakan bahawa orang yang setiap hari mengambil madu tulen dengan makanan juga kurang mengadu tentang kolesterol..

Kekebalan. Pengambilan madu dan kayu manis setiap hari menguatkan pertahanan badan dan melindungi daripada bakteria dan virus. Para saintis mendapati bahawa madu mengandungi banyak vitamin dan zat besi yang berbeza. Pengambilan madu secara konsisten meningkatkan keupayaan sel darah putih untuk melawan penyakit bakteria dan virus.

Keradangan pundi kencing. Ambil 2 sudu besar. l. kayu manis dan 1 sudu kecil. madu, kacau dalam segelas air suam sedikit. Ia membunuh kuman di pundi kencing.

Keguguran rambut. Sekiranya rambut gugur atau botak, anda boleh melincirkan akar rambut dengan pes dari campuran minyak zaitun yang dipanaskan, 1 sudu besar. l. madu, 1 sudu kecil. kayu manis sebelum syampu selama 15 minit. Kemudian bilas rambut anda dengan air suam. Bahkan 5 minit sudah cukup untuk kesannya dapat dilihat.

Jangkitan kulit. Campuran madu dan kayu manis (dalam bahagian yang sama) digunakan pada bahagian kulit yang terkena menyembuhkan eksim, kulat dan jenis jangkitan kulit yang lain.

Jerawat. Pasta dari 3 sudu besar. l. madu dan 1 sudu kecil. kayu manis. Lumurkan jerawat sebelum tidur dan basuh keesokan paginya dengan air suam. Jerawat akan hilang dalam 2 minggu.

Gigitan serangga. Sekiranya anda digigit oleh tawon, lebah, lebah dan serangga lain, anda boleh menggunakan campuran berikut: 1 bahagian madu untuk 2 bahagian air suam dengan penambahan sudu kecil. gosokkan kayu manis perlahan-lahan ke bahagian badan yang gatal. Perhatikan bahawa rasa sakit berkurang setelah 1-2 minit.

Senak. Serbuk kayu manis, ditaburkan lebih dari 2 sudu besar. l. madu yang diambil sebelum makan mengurangkan keasidan dan membantu mencerna makanan yang paling berat.

Perut tidak selesa. Madu dengan kayu manis melegakan sakit perut dan juga menyembuhkan bisul.

Gas. Penyelidikan di India dan Jepun menunjukkan bahawa madu dan kayu manis mengurangkan kembung.

Sakit gigi. Campuran 1 sudu kecil. kayu manis dan 5 sudu kecil. letakkan madu pada gigi yang sakit. Boleh dilakukan 3 kali sehari sehingga rasa sakit hilang.

Nafas berbau. Penduduk Amerika Selatan berkumur dengan larutan madu dan kayu manis yang panas pada waktu pagi untuk mengekalkan bau yang menyenangkan di mulut mereka sepanjang hari..

Kehilangan pendengaran. Ambil sebilangan besar madu dan kayu manis setiap pagi dan petang.

Sejuk. Penghidap selsema harus mengambil 1 sudu besar. l. madu suam dengan ¼ sudu kecil. kayu manis 3 kali sehari. Menyembuhkan hampir semua batuk kronik, selesema, dan melegakan saluran hidung.

Selesema. Saintis Sepanyol telah membuktikan bahawa madu mengandungi unsur semula jadi yang membunuh bakteria influenza dan menyelamatkan seseorang dari penyakit.

Untuk kulit dan badan muda. Teh dengan madu dan kayu manis, diminum secara berkala, menunda permulaan usia tua.

1 l. kayu manis, dibancuh dalam tiga gelas air dan sejuk dengan penambahan 4 liter. sayang. Minum ¼ cawan 3-4 kali sehari. Menjaga kulit segar dan lembut, melambatkan penuaan.

Kayu manis dalam bidang kosmetologi

Kayu manis mengandungi vitamin: A, C, E, PP, K dan semua vitamin B; makronutrien: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosforus; unsur surih: besi, zink, tembaga, mangan, selenium.

Kayu manis membantu mencapai kulit yang cantik. Ia digunakan untuk kulit pucat yang tidak sihat dan bersahaja. Ia secara aktif merangsang peredaran darah, meningkatkan metabolisme sel, oleh itu ia dianggap sebagai agen anti-penuaan yang berkesan. Kayu manis digunakan pada topeng untuk kulit kendur dan gebu.

Meningkatkan peredaran darah di kulit kepala, menguatkan rambut dengan baik dan merangsang pertumbuhannya.

Penting! Tambahkan topeng muka dengan berhati-hati di rumah, dalam dos yang kecil, kerana kerengsaan atau kemerahan pada kulit mungkin.

Kayu manis juga berkesan melawan selulit (balut anti selulit, mandi dan urut dengan kayu manis dan minyak patinya sangat mempengaruhi lemak subkutan, menghilangkan selulit).

Kayu manis juga kaya dengan antioksidan dan tanin, dapat mengurangkan keradangan dan merangsang peredaran darah (mempercepat pemecahan lemak). Oleh itu, kayu manis berharga dari pakar kosmetik, sebagai kaedah untuk menyuburkan dan membersihkan kulit. Sekiranya anda ingin memiliki kulit segar, licin dan lembut, gunakan resipi kami untuk membuat kosmetik dengan kayu manis.

Topeng muka

Untuk memperbaiki kulit. Ini adalah apa yang disebut "topeng pengantin", yang membolehkan anda memperbaiki kulit anda secara radikal dalam masa yang singkat sebelum peristiwa penting.

Hancurkan 1/3 pisang, tambah 2 sudu besar. l. krim masam, 1 sudu kecil. kayu manis dan beberapa tetes jus lemon. Sapukan campuran yang dihasilkan pada kulit wajah, leher dan décolleté dan tahan selama 15 minit, kemudian bilas dengan air suam dan pelincirkan dengan pelembap.

Untuk menghilangkan bintik-bintik selepas jerawat. Kacau 1 sudu kecil. madu dengan jumlah serbuk kayu manis yang sama, dan sapukan campuran yang dihasilkan (hanya pada bintik-bintik yang ada di wajah) selama 20-25 minit, kemudian bilas dengan air sejuk. Topeng ini mesti dilakukan sekurang-kurangnya setiap hari..

Sebagai ganti madu, anda juga boleh menggunakan tanah liat hijau atau putih, mengaduknya dalam bahagian yang sama dengan kayu manis, kemudian mencairkannya dengan air hingga konsisten yang diperlukan. Dan serbuk kayu manis boleh diganti dengan 3-4 titis minyak pati kayu manis.

Topeng ini tidak digalakkan untuk orang yang menderita penyakit kulit vaskular seperti rosacea.

Topeng Rambut. Untuk mempercepat pertumbuhan rambut, sediakan campuran 2 sudu besar. l. kefir dan jumlah minyak zaitun yang sama, satu telur, 1 sudu kecil. kayu manis dan 1 sudu kecil. sayang. Sebarkan jisim yang dihasilkan ke seluruh rambut dan biarkan selama 15 minit. Kemudian basuh rambut anda dengan syampu.

Gosok badan. Baik untuk kulit kering. Ambil 0.5 cawan minyak zaitun dan tambahkan 1 sudu kecil ke dalamnya. kayu manis dan 1 sudu besar. l. gula perang. Mandi air suam, lembapkan kulit anda dengan air, dan kemudian urut kulit dengan gosok yang dihasilkan dengan cahaya, gerakan mengurut. Sekiranya anda mempunyai kulit normal atau berminyak, setelah prosedur, bilas sisa-sisa gosok dengan gel mandi, jika kulit terdedah kepada kekeringan, kemudian bilas badan dengan air.

Anda juga boleh menambahkan minyak kayu manis ke krim apa pun untuk menepisnya dengan nutrien yang kaya dengan kayu manis. Masukkan 1 kiub minyak ke dalam jarum suntik, masukkan ke dalam krim dan campurkan dengan spatula krim atau tusuk gigi (bukan dengan tangan anda). Kualiti pemakanan krim anda akan bertambah baik.

Dalam industri minyak wangi, minyak pati kayu manis ditambahkan pada minyak wangi.

Minyak pati kayu manis

Minyak pati diperoleh setelah menghancurkan kulit kayu, merendamnya dalam air laut dan kemudian menyulingkan infus dengan cepat. Minyaknya berwarna kuning-emas, dengan bau kayu manis yang khas dan rasa aromatik yang membakar. Mengoksidakan dari masa ke masa, minyak menjadi gelap dan memperoleh struktur resin.

Minyak pati kayu manis boleh digunakan dalam kes berikut:

Urut kaki untuk menguatkan sistem imun. 1 tetes minyak kayu manis, 2 tetes minyak kayu putih, 2 tetes minyak lemon, 2 tetes minyak pokok teh, 20 ml minyak asas apa pun.

Mandi untuk kaki beku. 2 tetes minyak kayu manis, 5 tetes minyak rosemary, 2-3 liter air suam. Masukkan minyak ke dalam air (setelah menggabungkannya dengan garam atau madu) dan rendam kaki anda di dalamnya selama 10 minit. Kayu manis akan mengendurkan otot yang letih dan menghangatkan kaki anda.

Campuran Urut Santai. 1 titis minyak kayu manis, 3 tetes minyak halia, 6 tetes minyak marjoram.

25 ml minyak biji anggur. Berikan urut ini kepada diri sendiri atau orang yang anda sayangi: Urut kawasan yang bertakung dengan kuat untuk merangsang peredaran dan membuang toksin dari kulit.

Lampu aroma - melindungi daripada selesema. 2 tetes minyak kayu manis, 2 tetes minyak lemon, 2 tetes minyak pokok teh. Tambahkan minyak ke lampu aroma anda untuk mengeluarkan semua jangkitan dari rumah anda.

Memampatkan untuk cirit-birit. 2 tetes minyak kayu manis, 6 tetes minyak halia, 3 tetes minyak oren manis.

Bincangkan artikel ini di forum

Tags: kayu manis, kayu manis, kayu manis, kayu manis untuk menurunkan berat badan, kayu manis untuk menurunkan berat badan, kayu manis dan madu, sifat kayu manis, sifat perubatan kayu manis, kontraindikasi kayu manis, kayu manis untuk rambut, kayu manis, foto kayu manis, minyak pati kayu manis, kayu manis dalam kosmetologi

Apa itu kayu manis dan di mana ia digunakan?

Kayu manis adalah rempah meluas yang diperoleh dari kulit pokok malar hijau, Cinnamomum verum. Pokok kayu manis berasal dari hutan hujan Sri Lanka, India, Madagascar, Ceylon, Jawa, Guiana, Martinique, Mesir dan Sumatera. Bunga kayu manis berwarna kuning muda, berukuran kecil dan berkumpul di dalam panicle. Perbungaan mengeluarkan daun bujur berkilat

Bagaimana kayu manis tumbuh secara semula jadi? Secara semula jadi, pokok kayu manis cukup tinggi dan tingginya hingga 10 meter. Perdu kecil (hingga 2 meter) dengan mahkota bercabang ditanam di ladang.

Pokok kayu manis adalah kulit pohon dan penuaiannya bermula pada musim hujan, ketika tunas lezat muda tumbuh dari semak. Untuk menghasilkan rempah aromatik berkualiti tinggi, pokok itu tidak boleh lebih tua dari dua hingga tiga tahun, dan ranting tidak boleh melebihi 18 bulan.

Terdapat beberapa jenis rempah di rak rempah wangi:

Varieti kayu manis: mana yang lebih baik untuk dibeli?

Sedikit orang berpendapat bahawa di pasar dan di kedai pengguna sering ditawarkan rempah rendah yang terbuat dari kayu manis - kasia, yang mempunyai khasiat yang kurang berguna, dan dalam dos yang besar dapat membahayakan kesihatan.

Cassia (Cassia Cinnamon) adalah pelbagai kayu manis yang berasal dari Vietnam, India, Indonesia dan China.

Terdapat beberapa jenisnya:

  • India (cassia canel);
  • Malabar (cassia-iman);
  • pedas (kayu manis).

Sebilangan besar pembeli negara kita biasa dengan cassia - tongkat coklat gelapnya yang menghiasi iklan kopi, gula-gula dan kosmetik. Oleh itu, orang sering tidak menyedari bahawa ada jenis lain yang lebih berkualiti dan lebih enak, dan yang paling penting, lebih sihat daripada analog yang murah..

Tonton video mengenai bagaimana kayu manis tumbuh.

Kelemahan utama cassia adalah kandungan tinggi (kira-kira 5%) dalam komposisi kumarin - bahan aromatik yang terdapat dalam beberapa jenis ramuan. Makan produk kayu manis boleh menyebabkan gangguan pencernaan, sakit kepala, dan pening. Coumarin dalam dos yang besar memberi kesan buruk kepada buah pinggang dan hati seseorang.

Bagaimana untuk mengetahui perbezaan antara kayu manis dan kasia? Untuk melakukan ini, anda perlu memperhatikan beberapa parameter:

  1. Harga. Kos kayu manis Ceylon dapat mencapai 3 hingga 5 ribu rubel per kilogram. Yang sangat dihargai adalah varieti "Alba premium" - kayu manis jenis ini berdiameter lebih tipis daripada sebatang rokok dan mempunyai aroma manis dengan sedikit rasa sitrus. Apa sahaja di bawah titik harga ini adalah cassia.
  2. Penampilan. Rempah Sri Lanka dapat dibezakan dengan mudah dari kasia dengan penampilannya. Batang Cassia tebal, coklat gelap, sedikit melengkung. Kayu manis elit selalu ringan, dengan banyak keriting di dalamnya, serupa dengan papirus. Batang ini mudah pecah menjadi beberapa keping, memberikan rasa ringan yang halus.

Lebih baik membeli kayu manis dalam bentuk tongkat, bukannya serbuk, agar tidak tersilap dalam menentukan jenisnya.

  1. Prasasti pada pakej. Semasa membeli kayu manis, anda harus memperhatikan maklumat yang tertera pada bungkusan. Varieti Ceylon diberi label dengan tulisan "Cinnamomum zeylonicum", dan untuk varietas Indonesia, awalan "aromaticun" digunakan.

Manfaat dan kontraindikasi kayu manis

Untuk menggunakan rempah unik ini dengan betul, perlu mengkaji sifat perubatan kayu manis dan kontraindikasi penggunaannya. Tumbuhan kayu manis telah dihargai sejak zaman kuno di negara-negara dunia kuno, dianggap sebagai rempah-rempah orang-orang dari darah kerajaan. Rempah ini dikurniakan sihir, kemampuan untuk memberi keabadian, kesejahteraan kewangan dan memenuhi keinginan. Heroin filem India "The Princess of Spices" mengatakan bahawa kayu manis membawa orang lebih dekat bersama, memberikan keyakinan diri.

Manfaat kayu manis banyak - rempah ini mampu:

  • melegakan kesakitan;
  • menyembuhkan penyakit perut;
  • menormalkan tahap glukosa darah;
  • membunuh kuman, bakteria;
  • berfungsi sebagai antidepresan.
  • ibu mengandung, semasa menyusu;
  • pesakit dengan hemofilia;
  • orang yang mempunyai masalah pembekuan darah;
  • di hadapan ulser, peningkatan keasidan perut;
  • pada suhu badan tinggi.

Perlu diingat bahawa kayu manis boleh menyebabkan alahan dalam bentuk pembengkakan atau ruam..

Kayu manis untuk kecantikan

Aroma pokok kayu manis dapat menjadikan sebarang produk kosmetik - losyen, gel mandi atau krim - produk yang menggoda dan meriah, menyenangkan tubuh. Tumbuhan kayu manis sesuai dengan aroma cranberry, apple, pala, oren, lemon dan kayu putih.

Fashionista sangat mengetahui kaedah mewarnai rambut dengan inai. Baru-baru ini, produk semula jadi baru menjadi relevan, dengan mana anda dapat menyembuhkan kulit kepala anda dan mendapatkan warna rambut semula jadi yang indah - kayu manis.

Rempah ini mengandungi banyak vitamin dan nutrien yang tidak hanya memberi kesan positif pada tubuh dari dalam, tetapi juga pada kulit kepala:

  • vitamin: A, B (1,2,3,6,9), C, E, K, PP;
  • mineral: selenium, mangan, kalium, magnesium, fosfor, natrium, zink, kalsium.

Kayu manis juga akan membantu mereka yang ingin menurunkan berat badan, memperbaiki bentuk badan mereka. Ia mempunyai banyak khasiat yang dapat memberikan kesihatan dan kecantikan wanita:

  • menormalkan metabolisme;
  • meningkatkan daya hidup;
  • mengurangkan selera makan;
  • mengurangkan tahap kolesterol "buruk".

Kayu manis hanya akan membantu anda menurunkan berat badan jika anda makan pelbagai jenis Ceylon dan mengurangkan pengambilan karbohidrat dan lemak anda. Campuran kayu manis dan madu sangat berkesan untuk mendapatkan pinggang yang nipis..

Sejak zaman kuno, kayu manis telah dianggap sebagai afrodisiak kuat yang dapat menarik perhatian lawan jenis. Rempah yang indah ini adalah sebahagian daripada minyak wangi, minyak kayu manis digunakan untuk aromaterapi.

Kayu manis, seperti rempah-rempah, harus digunakan dalam dos sederhana dan hanya pelbagai jenis Ceylon elit. Hanya dalam kes ini, ia akan membawa manfaat nyata kepada kecantikan dan kesihatan..

Pernahkah anda menyaksikan pertumbuhan pokok kayu manis dan bagaimana perasaan anda mengenai penggunaannya di banyak kawasan? Mungkin anda sudah bersedia untuk berkongsi resipi anda untuk penggunaannya? Kongsi idea dan fikiran anda dalam komen! Dan juga tonton video mengenai bagaimana membezakan kayu manis dan kasia.

Bagaimana pokok kayu manis tumbuh: sifat bermanfaat kayu manis, resipi yang baik

Aroma kayu manis dan vanila tidak asing lagi bagi ramai orang sejak kecil. Roti dan biskut kegemaran adalah perkara pertama yang terlintas di fikiran anda apabila anda menyebut "kayu manis". Walau bagaimanapun, semasa menyerap bahagian seterusnya dari karya gula-gula, beberapa orang memikirkan jalan rempah eksotik apa yang harus diatasi sebelum mereka menemui pastri yang subur, manis dan enak. Segala urutan mengenai kayu manis, jenis dan sifat.

Kayu manis di alam semula jadi: tanah air dan asal

Pertama, mari kita ketahui di mana rempah wangi ini tumbuh. India dan Sri Lanka dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman ini. Perasa dibuat dari kulit kayu manis. Ini kelihatan sangat luar biasa bagi garis lintang kita, dan tidak mungkin seseorang akan mengenalinya, walaupun mereka menjumpainya di antara lanskap yang sedang bercuti di negara-negara eksotik..

Penerangan mengenai tanaman

  • Daunnya mempunyai bentuk bujur bujur, dimensinya sangat mengagumkan - jika kita berbicara tentang sentimeter, maka nilainya dapat mencapai 20. Rata-rata, helaiannya 15 cm.
  • Perbungaan dibentuk oleh tandan khas. Warna mereka terutamanya hijau. Kadang-kadang boleh menjadi kuning.
  • Bau perbungaan adalah spesifik, rempah tidak dibuat dari mereka, kerana mereka mempunyai aroma yang sangat tidak menyenangkan dengan aroma tajam yang melekat, jika disapu dengan jari anda.
  • Buah-buahan dari pohon coklat adalah beri warna ungu, yang sama sekali tidak seperti warna coklat kemerahan biasa dalam bentuk siap. Saiz buah mencapai 1 cm - diameternya kecil. Bahan mentah untuk rempah wangi adalah kulit kayu.
  • Kayu manis disebut pokok, ia berasal dari keluarga Lavrov. Di samping itu, ada satu makna lagi - ini adalah nama rempah, yang diekstrak dari bahagian tertentu dari pokok yang unik di beberapa tempat di dunia tropika..

Batang yang tingginya mencapai 15 meter, dengan daun besar dan pelbagai warna perbungaan dan beri - ini adalah penerangan ringkas bagaimana rupa kayu manis.

Dalam sumber yang berlainan, kami dapati penerangan mengenai pokok tersebut. Apa tangkapannya? Adakah maklumat itu tidak boleh dipercayai, atau mudah mengelirukan kayu manis dengan spesies jirannya? Sama sekali tidak. Keseluruhan kebenarannya adalah bahawa terdapat pokok kayu manis yang berbeza. Jadi, bergantung pada zon kawasan tropika mana pokok ditanam, perbezaan akan dapat dilihat. Beberapa jenis kayu manis dibezakan berdasarkan pertumbuhan wilayah.

Jenis berikut sangat popular:

  • Ceylon - dianggap sahih dan dihargai oleh pakar masakan, serta penyembuh sifat penyembuhan flora.
  • Cassia - kanel - itu adalah apa yang disebut palsu, kerana rempah itu dibuat dari kayu manis Cina. Pokok seperti ini sering dijumpai ketika melakukan perjalanan di China, Indonesia atau ketika mengunjungi Kemboja.
  • Kayu manis adalah kayu manis pedas dengan rasa yang berbeza dalam nota cerah yang akan dihargai oleh gourmet.
  • Malabar (kayu manis coklat) - mempunyai nama umum "cassia-vera".

Galeri: pokok kayu manis (25 gambar)

Cara mengenali pokok kayu manis yang sebenar

Perlu diperhatikan: di rak-rak kedai di kawasan kita, yang biasa disebut kayu manis adalah cassia. Terdapat perbezaan yang sangat besar antara tanaman ini, dan hanya sedikit yang menduga melakukan eksperimen. Dan kita akan melihat betapa pentingnya membezakan antara rempah dan tidak menjadi tipu muslihat penjual dan pemasar..

Orang-orang, di kawasan lintang asal tanaman itu tidak tumbuh, sama sekali tidak berfikir: mengapa, sebenarnya, menjual serbuk yang disebut "kayu manis" di dalam beg jika ia tidak ditutup dalam bungkusan?

Pendapatan, wang, keuntungan - ini adalah jawapan yang mudah. Dan jika anda mengkaji lebih mendalam mengenai masalah ini, menjadi jelas bahawa ia berlaku secara sejarah. Kayu manis pedas sebenar adalah produk yang mahal dan sangat popular, selalu ada penikmat rasanya yang sedap.

Di antara orang-orang kuno, makanan istimewa ini disajikan sebagai hadiah yang mahal hanya untuk beberapa orang terpilih, lingkaran orang yang terbatas dapat menikmati aroma halus ini - raja, raja atau lapisan penduduk yang sangat kaya. Para penyelidik mendapati fakta sejarah yang menarik dalam karya penulis kuno dan bijak, di mana rempah ini dimuliakan, dan dapat disimpulkan bahawa kayu manis manis adalah produk yang agak eksklusif dan bernilai beratnya dalam emas.

Oleh itu, seiring berjalannya waktu, nilai kayu manis meningkat begitu banyak di dunia sehingga peniaga komersial mula menanam pokok kayu manis bukan sahaja di wilayah asalnya dan keadaan semula jadi, tetapi juga di tempat di mana paling tidak mungkin menanam sesuatu seperti itu..

Seiring waktu, bukan hanya Sri Lanka dan bahagian selatan India, tetapi juga Seychelles, Hindia Barat, Asia di lokasi tropis menjadi tempat pertumbuhan rempah-rempah kerajaan. Di mana sahaja peluang iklim ada - pulau Jawa, Sumatera, Vietnam dan Brazil, tarikan pelancongan Madagaskar dan Mesir yang popular - telah menjadi rumah kedua untuk rempah tersebut..

Cassia: bahaya dan faedah

Apabila menjadi jelas bahawa bukannya kayu manis dalam 80% kes dari pasar raya, rata-rata pembeli akan menerima campuran pokok kayu manis cassia, penting untuk memahami sifat.

Rasa kayu manis dan cassia serupa, rempahnya serupa warna. Walau bagaimanapun, para pakar mengatakan bahawa ini hanya untuk gourmet yang tidak berpengalaman, yang merupakan sebilangan besar pengguna kami..

Oleh itu, akan berguna untuk mengetahui fakta-fakta berikut mengenai kasia:

  • Ini adalah pokok kayu manis yang berkaitan dari spesies laurel yang sama.
  • Cassia pokok kayu manis tumbuh di Vietnam, China, Indonesia, dan kayu manis semula jadi terdapat di Sri Lanka..
  • Untuk rempah-rempah, lapisan luar kulit pokok, yang berumur lebih dari tujuh tahun, digunakan, dan bukan bahagian lembut dalam, seperti halnya kayu manis Ceylon yang berusia dua tahun.
  • Tiub Cassia tebal dan kasar, seperti batang pokok yang digulung dari lapisan kulit kayu yang setebal sekurang-kurangnya dua milimeter.
  • Bau dicirikan oleh nota tengik dan kekasaran.
  • Kayu manis nampak lebih terang warnanya daripada warna merah gelap yang lebih baik atau rakan dari kayu manis yang serupa.

Nilai serbuk cassia

Nampaknya, apa yang perlu dikhawatirkan jika kedua rempah itu memenuhi selera, mengeluarkan aroma ilahi dan memenuhi tujuan masakan mereka? Namun, tidak ada satu rempah yang menyebabkan banyak kontroversi dan perbincangan. Masalahnya ialah para pakar berjaya menemui bukan sahaja khasiat kasia yang bermanfaat, tetapi juga untuk menentukan bahaya bahaya penyalahgunaan serbuk enak untuk produk gula-gula..

Kelemahannya adalah kandungan kumarin dari pokok kasia. Dan bahan ini dalam jumlah besar berbahaya bagi kesihatan manusia, dan penggunaannya dalam diet kanak-kanak sangat tidak diingini. Kesan kumulatif bahan ini dalam tubuh menimbulkan penyakit hati dan buah pinggang, dan juga boleh menyebabkan pening dan kelemahan..

Jangan panik, bimbang terlalu banyak dan pasti menolak rempah. Dos bahan dalam jumlah 2 gram per kilogram produk tidak kritikal, tetapi tidak mungkin disalahgunakan dengan berhati-hati, mengetahui tentang adanya komponen yang tidak begitu berguna. Lebih-lebih lagi, memahami seperti apa Ceylon dan kayu manis semula jadi.

Setelah analisis terperinci mengenai maklumat tentang di mana dan bagaimana kayu manis tumbuh di alam semula jadi, sudah tiba masanya untuk menggariskan sifat-sifat bermanfaat kulit kayu berkualiti tinggi dan betapa pentingnya seseorang mendapatkannya dalam diet..

Aplikasi dalam bidang perubatan, kosmetologi, memasak

Jangkauan penggunaan rempah sangat luas. Ini boleh menjadi lazat, berguna, atau sama sekali tidak perlu bagi setiap organisma..

Makanan. Ramai yang terbiasa menggunakan kayu manis di segmen gula-gula - pencuci mulut, minuman panas, koktel. Masakan Timur mencadangkan penggunaan rempah dalam hidangan daging atau sebagai campuran dengan rempah lain.

Di banyak negara, kayu manis telah digunakan dengan buah-buahan, pencuci mulut dan minuman kopi. Penduduk tempatan di habitat jenis pokok ini tidak hanya menggunakan kulit kayu, tetapi juga tumbuh-tumbuhan sebagai perasa, seperti orang Eropah, misalnya, daun salam.

Bahan ini sering dilihat dalam senarai resipi pengawet untuk pengasam yang kaya. Dan juga kayu manis mempunyai sifat antioksidan.

Kayu manis dalam minuman. Terkenal kerana rasanya dalam makanan panggang, rempah-rempah ini juga digunakan dalam merebus dengan halia dan lemon. Sebagai contoh, peminat teh wangi akan menyukai resipi ini:

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa ia enak dan sihat, komposisi diperoleh yang juga mempunyai sifat pembakar lemak. Campuran ini digunakan dalam diet penurunan berat badan sebagai tambahan kepada sekumpulan aktiviti dengan aktiviti fizikal..

Kesihatan. Gabungan "kayu manis + madu" adalah gudang yang berguna. Minuman dan produk yang mengandungi tandem ini boleh memberi kesan positif untuk meningkatkan daya hidup, menguatkan imuniti, membersihkan badan dari toksin dan toksin, menormalkan fungsi najis dan usus, pertumbuhan rambut dan keadaan kulit.

Berhati-hati harus dimakan oleh beberapa orang dengan ciri badan:

  • Dengan tekanan darah tinggi.
  • Wanita semasa mengandung dan menyusui.
  • Untuk masalah perut, iaitu bisul dan penyakit dengan manifestasi klinikal yang serius (hanya dengan cadangan doktor).
  • Semasa tempoh penyakit, ketika perlu untuk mengecualikan kemungkinan masalah akibat pemakanan.

Kecantikan. Walaupun hakikat bahawa tanah air kayu manis adalah Sri Lanka, wanita di seluruh dunia dapat menambahkan komponen ini ke semua jenis topeng atau komposisi kosmetik semula jadi ekologi sebagai bahan perasa. Walau bagaimanapun, selain minyak wangi, ia juga berguna.

Kesan antiseptik kayu manis Ceylon tidak tergantikan dalam produk penjagaan kulit. Ia boleh digunakan sebagai serbuk, dan juga minyak pati dalam tata rias..

Topeng muka - resipi:

  • 1 sudu teh kayu manis
  • 2 sudu teh madu.

Campurkan dan sapukan ke muka. Sekiranya kulit terdedah kepada kekeringan, tambahkan beberapa tetes minyak sayuran ke campuran - zaitun, jojoba atau pokok teh. Untuk kulit berminyak, disyorkan untuk menambahkan putih telur ayam ke dalam campuran madu-kayu manis.

Topeng pertumbuhan rambut.

Kayu manis akan melakukan pekerjaan yang sangat baik dengan merangsang folikel rambut akar dan menyuburkan kulit kepala. Untuk mengekalkan penampilan yang sihat, campuran sederhana tetapi berkesan sesuai:

  • 1 sudu besar kefir;
  • 1 sudu minyak zaitun
  • 1 kuning telur;
  • secubit kayu manis;
  • 1 sudu teh madu.

Gosokkan campuran ke kepala dan urut di pangkal folikel rambut, kemudian bilas. Satu kitaran rawatan biasa dapat meningkatkan peredaran darah dan merangsang pertumbuhan rambut yang meriah dan rapi.

Perlu diingat bagaimana ia kelihatan tidak palsu, tetapi kayu manis semula jadi, yang dibawa dari Sri Lanka. Jika tidak, semua resipi yang membincangkan sifat-sifat bermanfaat penyusun mungkin tidak begitu berkesan. Sebaiknya pilih kayu manis, kayu lembut dan wangi, dan jika perlu, kisar menjadi serbuk di rumah menggunakan penggiling kopi sendiri.