Cara menyimpan bawang dan bawang putih dengan betul

Bawang putih dan bawang adalah sayuran tradisional, tanpanya mustahil untuk membayangkan borscht atau beratus-ratus hidangan lain. Banyak penduduk musim panas menanamnya dengan berjaya di ladang mereka, tetapi mereka tidak selalu dapat mengekalkan hasil panen sehingga musim bunga, terutama di sebuah pangsapuri bandar. Dalam artikel ini, snetsialists berkongsi peraturan untuk berjaya menyimpan bawang dan bawang putih di rumah..

Bawang putih (Allium sativum) dan bawang (Allium cepa), seperti yang dapat dilihat dari nama Latin, adalah saudara terdekat yang tergolong dalam genus yang sama - Bawang (Allium). Oleh itu, mereka mempunyai banyak ciri umum, ini berlaku untuk penanaman dan penuaian dan penyimpanan..

Untuk penyimpanan sayur-sayuran yang berjaya, penting untuk mematuhi prinsip asas mengumpul dan menyediakan sayur-sayuran, termasuk pengeringan dan penolakan mentol yang rosak. Di dalam bilik di mana mentol akan disimpan, perlu memerhatikan peraturan suhu dan kelembapan dengan ketat. Penting untuk tidak membiarkan mentol kering, reput atau bercambah..

Terdapat dua kaedah penyimpanan:

● sejuk, pada suhu –1... –3 ° С
● suam, pada suhu + 18... 22 ° С.

Cara sedemikian dikaitkan dengan ciri biologi tanaman ini. Sebagai contoh, dalam suhu antara +1 hingga +16 ° C untuk bawang dan bawang putih, keadaan yang paling baik untuk percambahan terbentuk. Dan suhu yang lebih tinggi atau lebih rendah dapat melambatkan proses ini.

Cara menyimpan bawang putih

Isyarat untuk menuai bawang putih menguning dan mengeringkan daun, serta retak pembungkus perbungaan. Tinggalkan beberapa anak panah bunga di kebun sehingga anda tahu kapan harus memilih. Berhenti menyiram dua minggu sebelum menggali. Penuaian bawang putih paling baik dilakukan pada cuaca kering.

Kepala bawang putih harus dikeringkan bersama dengan daun di bawah sinar matahari, tepat di kebun atau di kawasan yang kering dan berventilasi. Pengeringan yang baik adalah kunci kejayaan penyimpanan bawang putih!

Bersihkan kepala dari sisa-sisa bumi dan serpihan yang longgar. Jangan terlalu berlebihan, sisik yang ketat tidak dapat dirobek, kerana mereka melindungi cengkeh dari kering. Sekiranya kepala bawang putih hancur, itu bermaksud bahawa kita terlambat dengan penggalian. Buang mentol yang rosak, retak dan berpenyakit. Untuk simpanan jangka panjang, anda hanya perlu memilih kepala yang sihat, dengan lobus yang sesuai.

Adalah perlu untuk memotong akar di bahagian bawah mentol. Sebilangan tukang kebun membakar bahagian bawah dengan mancis, percaya bahawa dengan cara ini mereka mencegah bakteria berbahaya memasuki mentol. Tetapi jika anda mempunyai bawang putih yang banyak, membakar setiap pertandingan dengan sepadan adalah tugas yang membosankan..

Pengeringan yang baik adalah kunci kejayaan penyimpanan bawang putih!

Batangnya boleh dibiarkan menjadi kepang. Pastikan jarak kira-kira 5-7 cm dari kepala bawang putih, ini akan melindungi mentol daripada penembusan patogen dan kelembapan berlebihan. Sekiranya anda terlupa mencabut tangkai bunga, saya menasihati anda agar tidak membuangnya, kerana terdapat umbi kecil yang dapat digunakan untuk menanam. Ini adalah kaedah yang baik untuk memperbaharui pelbagai. Mereka juga boleh ditambahkan ke perapan dan acar untuk rasa bawang putih pedas dan pedas..

Kaedah penyimpanan bawang putih

Di pangsapuri biasa, anda boleh menyimpan bawang putih seperti berikut.

● Gunakan bekas penyimpanan makanan plastik dengan penutup yang dilengkapi dengan lubang pengudaraan. Kotak kadbod atau balang kaca akan berfungsi. Jangan tutupnya dengan penutup plastik, anda hanya perlu menutupnya dengan kertas atau kain.

● Letakkan balang atau bekas di tempat paling gelap dan paling sejuk, contohnya ruang depan atau tepat di rak bawah kabinet. Bawang putih bertahan hingga musim panas. ● Dibolehkan menyimpan kepala bawang putih di dalam laci sayur di dalam peti sejuk. Betul, kaedah ini membolehkan anda mengekalkan kualiti yang baik hanya sehingga akhir musim sejuk..

● Cara penyimpanan lama - "kuncir". Dalam kes ini, daunnya tidak dipotong, tetapi digunakan untuk menenun. "Kuncir" seperti itu, atau bahkan "karangan bunga", dapat dijadikan hiasan untuk bahagian dalam dapur. Walau bagaimanapun, jangka hayat dalam kes ini akan berlangsung sehingga perayaan Tahun Baru..

● Penyimpanan dalam parafin. Kaedah asli ini membolehkan anda menyelamatkan kepala kerana filem parafin nipis, yang melindungi bawang putih daripada kering dan bercambah. Parafin dicairkan dan kepala bawang putih dicelupkan ke dalamnya selama beberapa saat, memegangnya dengan batang. Filem kering dengan cepat dan bawang putih boleh dilipat ke dalam kotak. Simpan di tempat yang gelap pada suhu bilik.

Terdapat bawang putih musim sejuk dan musim bunga. Bawang putih musim sejuk ditanam pada akhir musim luruh, dan pada musim bunga pada musim bunga. Adalah dipercayai bahawa bawang putih musim bunga, walaupun kepalanya kecil, disimpan lebih lama dan lebih baik..



Cara menyimpan bawang

Bawang biasanya dituai 100-120 hari setelah penanaman, sekitar akhir bulan Julai hingga pertengahan Ogos. Bawang juga dapat menunjukkan tanda-tanda kematangan dengan melihat daun yang menguning. Kemudian bawang dikeringkan, diletakkan dalam satu lapisan bersama dengan daun-daun yang tersisa tepat di kebun. Setelah mereka dibawa ke bilik berventilasi: gudang, beranda, kanopi, dll..

Kemudian bawang harus diasingkan, kepala harus dibersihkan dari sisa-sisa tanah, sisik pengelupasan. Sekiranya anda mempunyai hasil panen yang besar dan ingin menyimpannya dalam jangka masa yang panjang, pastikan mentolnya sudah matang, leher batangnya nipis dan kering.

Sekiranya anda tidak mahu mengepang mentol dengan kepang, maka setelah mengeringkan, lepaskan batangnya, tinggalkan kira-kira 4 cm dari pangkal mentol.Potong akar dengan berhati-hati tanpa merosakkan bahagian bawahnya. Pengeringan memerlukan beberapa minggu, kemudian penyortiran dilakukan.

Buang kepala yang sakit dan rosak, letakkan selebihnya di dalam kotak kayu dengan lapisan tidak lebih dari 30 cm atau jaring untuk menyimpan sayur-sayuran. Anda juga boleh menjalin kepang anda dengan menggantungnya di tempat yang kering..

Pada nuansa penyimpanan bawang

Bawang boleh disimpan dengan baik hanya di pangsapuri biasa, pada suhu sekitar 20 ° C. Secara berkala, ia perlu diselesaikan, menolak kepala busuk.

Kualiti menjaga bawang

Perlu diingat bahawa tempoh penyimpanan berbeza bergantung pada ragamnya. Varieti dibahagikan kepada pedas, separa pedas dan manis. Varieti paling tajam mempunyai kualiti menjaga yang terbaik, kerana mempunyai kandungan minyak pati dan gula yang tinggi, sisik mentol luar yang padat. Saya akan memberikan beberapa nama jenis seperti: Chalcedony, Strigunovsky, Pavlogradsky, Zolotisty, Stuttgarter Riesen dan banyak lagi. Varieti separa tajam, misalnya Pompey, Rubin, Veselka, disimpan agak teruk. Varieti manis seperti Yaltinsky disimpan hanya kira-kira 3 bulan dan kemudian bercambah.

Selalunya kita menanam bawang dari biji dan pada tahun pertama kita mendapat bawang kecil - set yang perlu disimpan sehingga musim bunga berikutnya, supaya ia dapat ditanam semula. Semasa menyimpan anak benih, masalah pemeliharaan sering timbul, sebilangan besar bahan penanaman kering, atau busuk, atau bercambah. Cara menjaganya?

Susun dengan berhati-hati, menolak mentol berdiameter kurang dari 1 cm, kerana ia sukar diselenggara. Lebih baik mencuba menanamnya sebelum musim sejuk. Berkaliber yang sesuai untuk penyimpanan sehingga musim bunga - mentol berdiameter 1-1.2 cm.

Bawang boleh disimpan dengan baik hanya di pangsapuri biasa, pada suhu sekitar 20 ° C

Terdapat dua cara untuk menyimpan sevok:

1. Sejuk, pada suhu 0… –3 ° С. Penyimpanan sejuk boleh diatur secara langsung di laman web di tanah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan baldi, di bahagian bawahnya lapisan serbuk gergaji dituangkan, dan kemudian bawang. Lapisan habuk papan sekali lagi di atasnya, selepas itu bekas ditutup rapat dengan penutup. Lubang digali di tempat yang kering dan tinggi, meletakkan baldi di dalamnya dan mengisinya dengan bumi dengan lapisan sekurang-kurangnya 20 cm. Dengan cara ini, set bawang dipelihara dengan sempurna sehingga musim bunga.

2. Hangat, pada suhu + 20... 22 ° C dan kelembapan sekitar 60%, yang cukup realistik untuk disediakan dalam keadaan pangsapuri. Kerugian biasanya tidak dapat dielakkan, tetapi kira-kira dua pertiga tanaman dapat diselamatkan sebelum menanam..

3. Kaedah gabungan: bawang disimpan pada suhu –1… –3 ° С hingga pertengahan Februari, kemudian dibawa ke dalam bilik dan disimpan pada suhu + 18… 20 ° С, dan tiga minggu sebelum penanaman disimpan pada suhu +35 ° С selama 3 hari. Kemudian sekali lagi pada +20 ° С. Anda boleh menyimpan sevok di rumah dalam beg linen atau bekas yang dilengkapi dengan lubang pengudaraan..

Mengenai daun bawang

Tumbuh daun bawang menjadi semakin bergaya, yang juga mustahak dalam salad dan sup bawang yang terkenal. Anda perlu mencarinya sebelum bermulanya fros, memotong akarnya, memendekkan daun sebanyak dua pertiga, meninggalkan kira-kira 5 cm dari awal percabangan mereka. Bilas dan keringkan. Kemudian ambil beberapa bekas, misalnya baldi, tuangkan lapisan pasir ke dalamnya dan masukkan bawang ke dalamnya secara menegak pada jarak sekitar 4-6 cm antara satu sama lain. Tutup ruang antara batang dengan pasir tambahan. Simpan bekas di ruang bawah tanah. Sekiranya tidak ada ruang bawah tanah, maka daun bawang boleh disimpan di dalam laci sayur di dalam peti sejuk selama kira-kira 2 bulan. Ia mesti dibungkus dengan filem berpaut..

Cara menyimpan bawang putih untuk musim sejuk di rumah

Memelihara penuaian bawang putih sehingga dapat bertahan hingga penuaian berikutnya adalah tugas utama penduduk musim panas. Penting bahawa semasa penyimpanan gigi tidak kering, kepala tidak bercambah, tidak membusuk, sehingga perosak dan penyakit tidak merosakkannya. Menjelang musim bunga (dengan suhu dan kelembapan penyimpanan yang salah), cengkih layu dan kehilangan nutrien. Mengenai cara menyimpan bawang putih dengan lebih baik, perbalahan di kalangan penduduk musim panas yang berpengalaman tidak berhenti. Tetapi terima kasih kepada mereka, pelbagai kaedah telah diuji secara eksperimen:

  • simpanan di bank, beg, kotak, dalam jalinan;
  • pengawetan, pengetinan, pengisian minyak;
  • dalam keadaan pangsapuri, ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, balkoni, peti sejuk, pantri;
  • menggunakan garam, tepung;
  • pembekuan, pengeringan, pengisaran dengan garam.

Setiap kaedah mempunyai sejumlah kelebihan dan kekurangan, dan memastikan keselamatan tanaman selama 3-6 bulan. Penting untuk memilih keadaan penyimpanan yang tepat, untuk mengumpulkan dan menyiapkan tanaman untuk musim sejuk tepat pada waktunya.

Mengapa bawang putih kering? Sebenarnya, mentol tidak merosakkan - mereka disiapkan untuk musim bunga. Bahan berguna dari lobula diarahkan ke titik pertumbuhan untuk membentuk tunas baru. Cengkeh menghabiskan tenaga untuk menanam akar baru. Akibatnya, ketumpatan dan keanjalan hilang, bahan berguna dan fitonutida dari pulpa masuk ke dalam inti. Produk sedemikian praktikalnya tidak sesuai digunakan..

Pemilihan tempat duduk

Kaedah menyimpan bawang putih di rumah bergantung terutamanya pada tempat yang betul. Dianjurkan untuk mengambil kira beberapa perkara:

  • pelbagai dan masa menuai, kerana keadaan suhu yang berbeza diperlukan untuk tanaman musim sejuk dan musim bunga;
  • tahap pencahayaan - disarankan untuk memilih bilik gelap;
  • tahap kelembapan - pada kelembapan tinggi, permulaan proses pembusukan dan penampilan kulat hampir terjamin.

Petua mengenai cara menyimpan bawang putih muda di pangsapuri dan rumah persendirian akan membantu anda mencari tempat yang tepat.

PenyimpananCiri-ciri:
Di ruangan bawah tanahMengikut tahap gabungan suhu, kelembapan dan tahap pencahayaan, ia adalah ruang bawah tanah (bilik bawah tanah) yang dianggap sebagai pilihan terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran dan buah-buahan segar pada musim sejuk. Untuk mengelakkan tanaman terkena kulat, pengudaraan mesti disediakan di ruang bawah tanah. Pada musim panas, premis mesti dibersihkan, dibasmi kuman, menyapu sampah, mengeluarkan kotak kosong lama, tin, pemuliharaan. Dinding dan lantai diperlakukan dengan larutan tembaga sulfat dan dicat putih.
PantriBilik simpanan kering dan gelap dengan suhu +18 ° C hingga +25 ° C juga merupakan pilihan untuk menyimpan bawang putih yang digali pada musim sejuk. Mentol tidak bercambah dalam gelap, tetapi dengan kelembapan minimum, penting untuk memilih kaedah penyimpanan yang betul. Contohnya, anda boleh menggantungkan jaring yang berventilasi, membawanya, mengikat tali dan menggantung. Adalah wajar agar tanaman mendapat jumlah udara segar yang mencukupi..
Di pangsapuri bandarSekiranya tidak ada tempat gelap yang sejuk, kepala yang sudah masak boleh diletakkan terus di dapur. Suri rumah memilih beberapa bentuk simpanan:
  • di bufet,
  • dalam kotak, beg;
  • di tempat yang jelas dalam bentuk tocang hiasan,
  • di rak dalam kabinet tertutup (dalam bekas dengan garam atau tepung).
Di balkoniPada musim luruh-musim sejuk, anda boleh meninggalkan bawang putih di balkoni terlindung, loggia. Perubahan suhu secara tiba-tiba di balkoni terbuka akan merosakkan penuaian, kepingan akan membeku. Terdapat pilihan untuk menyimpan bawang putih dalam balang kaca, dalam kotak dengan habuk papan.

Pada nota. Sekiranya setelah menuai tanaman mempunyai bahagian atas yang kuat, disarankan untuk menenun kuncir bawang putih dan menghiasnya dengan bunga hiasan. Jalinan digantung di dapur jauh dari kompor dan air, digunakan sesuai keperluan, memotong kepala dari kepang. Dekorasi semula jadi ini menghiasi bahagian dalam, membolehkan anda mendapatkan rempah wangi dengan jumlah yang tepat.

Keadaan dan tempoh penyimpanan yang optimum

Untuk memastikan keselamatan tanaman, anda perlu mengetahui cara menuainya dengan betul dan menyediakannya untuk disimpan. Menyiapkan bawang putih untuk penyimpanan merangkumi 4 peringkat:

  1. Pembersihan pada masa yang optimum. Masa yang tepat apabila menggali hasil panen ditentukan bukan berdasarkan kalendar, kerana budaya ditanam di berbagai daerah dengan cara yang berbeza (bergantung pada keadaan cuaca), tetapi berdasarkan penampilan. Anda dapat menentukan masa anda perlu menuai di puncak: ia mula berubah menjadi kuning, merayap ke tanah. Pengeringan batang yang berlebihan tidak boleh dibenarkan. Sekiranya bahagian atasnya benar-benar kering dan berubah menjadi debu, kepala akan terlalu matang selama ini, gigi akan terungkap, kepala akan hancur. Produk sedemikian tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Dianjurkan untuk menggunakan rumput babi untuk menggali tanaman agar tidak merosakkan lapisan luar.
  2. Pengeringan. Untuk pembersihan, disarankan untuk memilih hari yang cerah. Ini akan meninggalkan sedikit tanah di akar, menjadikan penuaian lebih mudah dibersihkan. Menuai dan menyimpan bawang putih memerlukan proses pengeringan selama 8-10 hari. Setelah menuai di luar, anda perlu mengeringkan bawang putih di tempat teduh (di bawah sinar matahari, tanaman akan terbakar). Untuk pengeringan, tanaman disebarkan dalam satu lapisan pada selimut (surat khabar) dan dibiarkan di tempat yang berventilasi hangat.
  3. Penyediaan simpanan. Untuk menentukan cara memotong bawang putih dengan betul, anda perlu memutuskan kaedah penyimpanan:
    • Sekiranya anda perlu mengepang tanaman dengan jalinan, bahagian atasnya dibiarkan sepenuhnya, hanya akarnya yang dipotong.
    • Sekiranya mereka dikeluarkan ke bilik bawah tanah, batangnya dipendekkan hingga 10-15 cm, akar - hingga 3-5 mm, sekam luar tidak dikeluarkan.
    • Sekiranya disimpan di dalam balang, akar dan batang dipotong sebanyak mungkin.

Pada nota. Masa terbaik untuk memangkas adalah awal Oktober. Memotong bahagian atas dan akar lebih awal akan memendekkan jangka hayat.

  1. Pembersihan untuk simpanan. Syarat penting untuk keselamatan tanaman adalah menyusun. Kepala yang busuk, rosak, lembap tidak boleh dibiarkan untuk musim sejuk. Sekiranya beberapa varietas ditanam di laman web ini, disarankan untuk menyebarkannya dalam bekas yang berbeza.

Penting! Terdapat varieti musim bunga dan musim sejuk. Mereka berbeza dari segi penampilan, ukuran, dan jumlah timbangan. Menurut penduduk musim panas, varieti musim sejuk menahan proses pemuliharaan dengan lebih baik..

Foto di sebelah kanan menunjukkan bahagian bawang putih musim sejuk, di sebelah kiri - bawang putih musim bunga. Perbezaan kehadiran batang kuat, bilangan, urutan meletakkan cengkih.

Kaedah penyimpanan

Selepas pengeringan, kepala perlu diperiksa, disusun:

  • disarankan untuk mengetepikan keseluruhan kepala secara berasingan;
  • rosak atau terbahagi kepada kepingan - ke dalam bekas lain.

Kaedah pemuliharaan yang berbeza dipilih untuknya..

Bolehkah saya menyejukkan?

Bawang putih yang dikupas disimpan di dalam peti sejuk. Ia mudah, senang dan praktikal, sebab itulah banyak orang lebih suka kaedah ini untuk menyimpan tanaman kecil. Seluruh kepala diletakkan di dalam beg kertas, diletakkan di bahagian sayur. Sebaiknya letakkan kepingan individu ke dalam balang.

Bolehkah saya membekukan?

Bawang putih yang dikupas, cengkih yang sedikit rusak, tergores dan cincang boleh diletakkan di dalam beg kedap udara dan dibekukan. Produk sedemikian boleh disimpan sehingga enam bulan jika tidak dicairkan. Perkara utama adalah bahawa terdapat cukup ruang di rak..

Di bank

Salah satu kaedah yang paling biasa untuk meletakkan bawang putih utuh dan bawang putih dibongkar menjadi kucai. Oleh kerana anda boleh menyimpan bawang putih di dalam balang di dalam pantri, di balkoni, di dalam peti sejuk atau di bufet, masih perlu memilih pengisiannya: garam, tepung, minyak, atau tanpa.

Penting! Sebelum digunakan, balang dibasuh dengan sempurna dengan air sabun, disterilkan. Jadi bahaya reput, acuan adalah minimum.

Dalam garam

Garam dituangkan ke bahagian bawah balang bersih, lapisan bawang putih dibentangkan, garam lagi di atas, dan seterusnya ke bahagian paling atas. Garam membantu mengatasi kelembapan berlebihan.

Dalam tepung

Kaedah ini membolehkan anda menjauhkan kepala antara satu sama lain, tidak membiarkannya kering dan busuk. Proses peletakan mirip dengan penyimpanan garam (ditaburkan di lapisan).

Dalam minyak

Potongan kupas yang terpisah, dimasukkan ke dalam minyak (zaitun, bunga matahari), disimpan selama 4 hingga 8 minggu. Bonus tambahan - minyak memperoleh aroma yang kaya dan sesuai untuk hiasan salad.

Dalam habuk papan

Oleh kerana lebih senang menyimpan bawang putih musim sejuk setelah menggali dalam keadaan kering, habuk papan adalah alternatif yang baik untuk tepung atau garam. Mereka membantu mengatasi kelembapan.

Bersuci

Oleh kerana setiap suri rumah ingin menyediakan bawang putih untuk penyimpanan dengan cara yang paling berpatutan, ramai yang memilih untuk membersihkan dan memasukkan produk ke dalam beg tertutup. Udara dikeluarkan dari mereka dan diletakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan cengkih dalam beg selama 6-9 minggu.

Untuk memelihara hasil panen sekiranya tidak ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, pantri yang sejuk, disarankan untuk menggunakan beberapa kaedah pada masa yang sama, contohnya, bahagian kepingan bawang putih dalam jalinan untuk penyimpanan, simpan sebahagiannya dalam minyak, sebahagiannya beku..

Mengetahui cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul untuk musim sejuk, anda dapat menjimatkan hasil panen sepanjang musim sejuk, menyediakan keluarga anda dengan vitamin berguna untuk musim sejuk musim sejuk.

Peraturan untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk di rumah

Bawang putih adalah tambahan yang bagus untuk makanan apa pun. Tidak cukup menanam sayur dan meletakkannya di bilik bawah tanah dengan betul. Menyimpan bawang putih di musim sejuk di rumah memerlukan pengetahuan dan kemahiran tertentu, jika tidak, anda boleh kehilangan sebahagian besar hasil panen.

Peraturan untuk menyimpan bawang putih pada musim sejuk di rumah

Kenapa bawang putih merosakkan

Untuk memahami cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul pada musim sejuk, anda perlu mengetahui mengapa ia merosakkan. Sudah tentu, sebab utama adalah tidak mematuhi peraturan penyimpanan. Selain itu, ada 2 lagi alasan yang menimbulkan kemunculan reput.

Semua tanaman akar yang terjejas segera dibuang. Sekiranya anda tidak menolak bawang putih yang terkena pada waktunya, anda boleh kehilangan separuh daripada tanaman. Sebelum menyimpan tanaman akar untuk pemeliharaan jangka panjang, anda perlu melakukan penolakan secara menyeluruh..

Penyediaan simpanan

Penuaian

Untuk mengekalkan petunjuk kualiti tanaman secara maksimum, anda perlu menuainya dengan betul. Masa penuaian akan berbeza mengikut jenis tanaman. Terdapat dua jenis tanaman akar:

Kedua-dua jenis ini dituai dengan baik apabila bahagian atasnya menjadi kuning dan jatuh di tanah. Untuk musim bunga, ini adalah tempoh dari 1 hingga 15 Ogos. Bawang putih musim sejuk digali pada akhir bulan Julai. Penggalian dilakukan dengan sekop atau babi. Perkara utama adalah tidak merosakkan akar semasa menggali.

Tahap rawatan

Mentol dengan kerosakan mekanikal segera dibuang untuk makanan, ia tidak dapat disimpan. Selepas penuaian, tanaman akar tidak boleh segera dihantar untuk pemeliharaan jangka panjang. Keringkan dengan teliti di bawah sinar matahari atau di ruangan kering dan hangat..

Selepas pengeringan, batangnya dipotong. Hanya tanaman akar yang dirancang untuk disimpan dalam jalinan tidak dipangkas. Menyimpan bawang putih di rumah memerlukan penyortiran akar yang berhati-hati. Ditolak:

  • bawang putih kosong;
  • dengan kerosakan yang dapat dilihat oleh reput atau nematod;
  • dikupas.

Sayuran akar yang rosak secara mekanikal boleh dibekukan dan digunakan kemudian sebagai perasa untuk banyak hidangan. Biarkan sebahagian dari mereka segar untuk makanan. Di samping itu, anda boleh mengisar gigi yang rosak dan mengeringkannya dengan mencampurkan dengan herba. Perasa semula jadi yang sangat baik akan keluar.

Kaedah pemeliharaan

Jalinan dalam jalinan

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah semasa musim sejuk? Terdapat beberapa cara:

  • jalinan;
  • kotak dan balang kayu;
  • mesh;
  • waxing.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah dengan betul di rumah persendirian atau apartmen? Pemilihan premis sangat penting untuk keselamatan tanaman, kerana pelanggaran suhu atau kelembapan boleh menyebabkan reput atau kekeringan sayur-sayuran. Di ladang persendirian, biasanya ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana, sebenarnya, sayur-sayuran dan menghabiskan musim sejuk. Di pangsapuri bandar, bawang putih boleh disimpan di balkoni kaca. Beberapa pangsapuri mempunyai bilik simpanan, jika dilengkapi dengan betul, anda boleh melengkapkan kedai sayur yang baik..

Penyejukan adalah kaedah alternatif. Namun, ini sering menimbulkan kesulitan, kerana bawang putih akan memakan banyak ruang. Suhu penyimpanan untuk jenis bawang putih akan berbeza:

Kaedah penyimpanan "nenek" lama dalam jalinan agak popular sekarang. Untuk pelaksanaannya, anda perlu menunggu bawang putih kering dengan baik. Tinggalkan mentol dan batang. Menenun jalinan dari bawah ke atas, dengan 3 tanaman akar. Untuk menjadikan struktur lebih tahan lama, anda boleh menenun wayar.

Tambah 1 kepala dengan teliti. Satu jalinan boleh mengandungi hingga 20 bawang putih. Dalam bentuk ini, anda boleh menyimpan bawang putih hingga musim bunga di ruang bawah tanah atau di loteng. Di apartmen, jenis musim bunga boleh disimpan di dapur. Jalinan bawang putih bukan sahaja merupakan kaedah untuk mengekalkan hasil panen, tetapi juga untuk menghiasi bahagian dalam..

Kotak dan tin

Bergantung pada tempat akar akan disimpan, di apartmen atau bilik bawah tanah, bekas dipilih. Ini boleh menjadi balang kaca atau kotak kayu. Pengawetan dalam balang kaca dianggap kaedah yang berkesan. Bank pra-disterilkan dan dikeringkan. Kemudian bawang kering diletakkan di dalamnya..

Untuk meningkatkan kualiti penjagaan, gigi atau kepala ditaburkan dengan tepung dan balang ditutup dengan penutup nilon. Semasa menyimpan sayur-sayuran akar di sebuah apartmen, sebelum memasukkannya ke dalam balang kaca, setiap mentol dibungkus dalam 2 lapisan pelekat. Hanya kepala yang dibalut, ekor dibiarkan terbuka. Selepas itu, mereka dibungkus dengan ketat dalam bekas yang disediakan. Mustahil untuk menutup balang dengan penutup semasa penyimpanan tersebut..

Untuk penyimpanan di bilik besar, kotak kayu dipilih, dengan lubang di dinding sisi dan bahagian bawah. Ini membolehkan peredaran oksigen yang baik dan mengekalkan kesegaran produk. Lapisan selimut nipis dicurahkan ke bahagian bawah bekas. Anda boleh menggunakan tempat tidur:

Lapisan tanaman akar dilipat ke sampah. Kemudian taburkan dengan peralatan tempat tidur. Oleh itu, kotak diisi ke bahagian atas. Ini adalah kaedah terbaik untuk menyimpan bawang putih di bilik bawah tanah pada musim sejuk..

Grid

Varieti musim sejuk dan musim bunga disimpan dengan sempurna di jaring. Ini adalah pilihan yang bagus untuk bilik bawah tanah atau garaj. Bilas setiap mentol dalam larutan garam sebelum meletakkan akar ke dalam beg. Kemudian keringkan.

Sekiranya terdapat tahap kelembapan yang berkurang di dalam bilik, maka disarankan untuk menaburkan tanaman akar dengan kulit bawang. Daripada jaring, anda boleh menggunakan pakaian ketat nilon yang tidak perlu. Terdapat banyak cara untuk menyimpan. Kesemuanya bergantung pada tujuan dan tempat di mana tanaman akar akan disimpan..

Kaedah waxing

Kaedah yang tidak biasa ini membolehkan mengekalkan kualiti produk untuk jangka masa yang panjang. Setelah memanaskan parafin, celupkan bawang putih ke dalamnya, perlahan-lahan memegangnya dengan ekor. Apabila kepala ditutup sepenuhnya dengan parafin, angkat sayur dan gantung hingga kering..

Apabila parafin mengeras, sayur-sayuran diletakkan di dalam kotak kayu dan diletakkan di dalam bilik yang sejuk dan gelap. Dalam bentuk ini, tanaman akar mengekalkan vitamin dan mineral yang diperlukan sehingga musim bunga. Kelebihan kaedah ini adalah perlindungan terhadap penyebaran penyakit kulat..

Menyimpan cengkih yang dikupas

Cengkih yang dikupas juga disimpan

Bawang putih yang dikupas hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk. Gigi dibebaskan dari kulit, dilipat dalam beg kedap udara dan diletakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menyimpan bawang putih yang dikupas dalam minyak. Untuk melakukan ini, ambil 300-400 ml minyak bunga matahari dan panaskan dalam kuali. Kemudian minyak dituangkan ke dalam balang dan gigi dicurahkan ke sana..

Kaedah pengawetan dalam minyak memungkinkan bukan sahaja untuk menjaga kualiti tanaman akar, tetapi juga mendapatkan minyak bawang putih. Ia boleh digunakan untuk keperluan rumah tangga. Minyak ini akan menjadi tambahan yang baik untuk salad apa pun. Simpan balang dengan cengkih di dalam peti sejuk atau paparkan di rak di bilik bawah tanah.

Peraturan penyimpanan

Sebelum memutuskan bagaimana anda boleh menyimpan bawang putih di rumah, anda perlu mengkaji beberapa nuansa. Setiap kaedah dirancang untuk jangka waktu tertentu:

  • dalam tepung, garam, parafin, beg - jangka hayat adalah 5-9 bulan;
  • dalam minyak tidak lebih dari 3 bulan;
  • dalam balang kaca - 3 bulan;
  • di dalam peti sejuk - kira-kira setahun.

Penting untuk mengambil kira ciri-ciri varieti budaya. Adalah dipercayai bahawa varieti musim sejuk disimpan lebih teruk, tetapi ini jauh dari masalahnya. Beberapa jenis dirancang untuk bertahan hingga 9 bulan. Semasa menanam bawang putih, anda perlu mengambil kira penyesuaian jangka panjangnya terhadap keadaan iklim, oleh itu disarankan untuk menggunakan varieti sahaja. Keselamatan tanaman bergantung sepenuhnya kepada perkara ini..

Hanya varieti musim panas yang sesuai untuk dianyam menjadi kepang. Ia boleh disimpan dengan menggunakan kaedah di atas. Varieti musim sejuk tidak sesuai untuk penyimpanan di bilik yang hangat. Sayuran ini boleh disimpan bersama bawang dalam beg linen atau kotak kayu yang berventilasi baik.

Bahagian akhir

Banyak penduduk musim panas membuat kesilapan besar, dengan percaya bahawa cukup menanam bawang putih, memasukkannya ke dalam kotak dan kemudian ia akan disimpan dengan sendirinya. Setiap perkara kecil berperanan dalam memelihara hasil panen: dari pemilihan varieti dan kaedah penanaman hingga penuaian dan kaedah penanaman. Penyimpanan yang betul memerlukan dengan mengambil kira ciri-ciri bilik, tujuan dan pelbagai. Contohnya, jenis musim sejuk tidak boleh disimpan di apartmen pada suhu bilik..

Suhu penyimpanan optimum untuk varietas musim sejuk adalah 1-3 ℃ di atas 0. Varieti musim bunga boleh disimpan pada suhu bilik. Kaedah penyimpanan di dalam beg dan beg linen atau jaring terbukti menjadi yang terbaik. Adalah sangat penting untuk menyediakan tanaman untuk penyimpanan dengan betul..

Cara menyimpan bawang putih untuk musim sejuk di sebuah apartmen?

Mana-mana suri rumah bertanya kepada dirinya sendiri soalan ini, terutamanya jika rumah itu sering sakit. Keistimewaan penyembuhan dan profilaktik tumbuhan ini di Rusia telah menyebabkan penghormatan khusus selama berabad-abad. "Bawang menyembuhkan tujuh penyakit, dan bawang putih menyembuhkan tujuh penyakit" - kata nenek moyang kita.
Pilihan untuk menyimpan bawang putih di dalam bakul terbuka

Bawang putih adalah sayur terbaik di kabinet ubat rumah

Cengkih bawang putih mengandungi enzim khas yang disebut allicin. Ia mempunyai kesan bakteria yang kuat, malah dapat mengalahkan difteria. Uap bawang putih membasmi kuman di udara, dapat membunuh bakteria dan mikroorganisma yang berbahaya bagi manusia, termasuk yang bersifat staphylococcal. Bawang putih dibawa ke Rusia dari Byzantium pada zaman Vladimir Krasnoe Solnyshko, kemungkinan pahlawan epik mengatasi penyakit ini dengan bantuan tumbuhan ajaib ini. Bawang putih menyebabkan mogok pekerja pertama dalam sejarah manusia. Menurut salah satu versi, semasa pembinaan piramid Cheops di Mesir Kuno, budak-budak itu menolak untuk memenuhi tugas mereka hanya kerana rempah itu tidak dibawa ke lokasi pada waktunya. Dan berapa banyak nyawa tincture bawang putih yang disimpan semasa wabak di Zaman Pertengahan sukar untuk dikira. Mentol bawang putih mengandungi lebih dari empat ratus bahan penting untuk manusia, termasuk: vitamin C, B, dan D, kalsium, natrium dan kalium, fosforik dan asid sulfurik.

Cara menanam bawang putih sebelum musim sejuk: kami melakukannya dengan betul dan mendapat kepala yang besar. Dalam penerbitan khas portal kami, kami akan memberitahu anda secara terperinci cara menanam bawang putih dengan betul sebelum musim sejuk. Anda akan belajar mengenai kedalaman penanaman bawang putih, peraturan penjagaan dan penuaian.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di rumah pada musim sejuk? Seorang suri rumah yang bersemangat akan sentiasa mencari jalan untuk memastikan sayur itu mengekalkan khasiatnya sehingga musim bunga. Walau bagaimanapun, tidak setiap bawang putih dapat menangani penyimpanan rumah jangka panjang dengan baik. Masa dan tempat ketika sayur dituai adalah penting..

Varieti bawang putih. Mana yang paling baik disimpan

Untuk musim sejuk, sayur yang dituai pada akhir musim panas lebih sesuai untuk menyimpan bawang putih di rumah. Ia juga dipanggil musim bunga. Kadang kala pengumpulan spesies tumbuhan tersebut dapat berlanjutan hingga akhir September, sementara penting untuk mengambil kira kelembapan dan pemendakan. Sekiranya terdapat sedikit hujan, maka ini akan mempengaruhi kualiti tanaman dengan lebih baik, dan masa penyimpanan bawang putih tersebut akan meningkat. Selain itu, bawang putih musim semi dapat menahan suhu yang lebih baik, mempunyai masa untuk memperoleh kekuatan, dan ia dapat disimpan walaupun pada suhu bilik untuk waktu yang lama tanpa pemprosesan khas. Beberapa penternak mengenal pasti beberapa jenis yang bertolak ansur dengan penyimpanan musim sejuk lebih baik daripada yang lain: Spa, Sofievsky, Lyubasha, White Ukrainian, Sochi.

Bawang putih - buka muka anda! Kami mengumpul bawang putih dengan betul

Walaupun sebelum menuai, perlu dilakukan kajian tentang tempat tidur dan mengetahui kawasan mana yang "kering" dan sebaliknya, yang mempunyai kelembapan berlebihan. Lebih baik memilih sayur-sayuran yang tidak ada "herotan" di tempat tidur. Lebih baik jangan menyiram kebun seminggu sebelum menuai. Kandungan kelembapan optimum adalah salah satu syarat terpenting untuk pemeliharaan produk.

Anda perlu mengumpulkan bawang putih dalam cuaca kering, menggali bawang putih dengan berhati-hati agar tidak merosakkan mentol. Namun, jika rimpang atau kepala sedikit lembap, anda boleh mengeringkannya di udara terbuka dengan selimut. Sinar dan angin hangat adalah yang boleh menjadikan bawang putih menjadi bentuk yang diperlukan untuk proses selanjutnya. Lebih baik jangan menyentuh atau mengupas batang dan rimpang selama tiga hari, dan selama itu nutrien terus mengalir dari batang ke mentol.

Cara menyimpan bawang putih muda sehingga tidak kering

Salah satu yang pertama muncul di tempat tidur adalah pucuk bawang putih berwarna hijau terang. Mereka tidak begitu tajam, kurang terbakar daripada kepala, di mana lobus belum terbentuk. Ini adalah perasa yang sempurna untuk salad musim bunga. Namun, bawang putih muda cepat kehilangan penampilannya dan setelah beberapa hari ia berangin dan busuk. Sebilangan suri rumah tidak putus asa dan berusaha membekukan pucuk seperti itu..

Kaedah terbaik untuk mengekalkan bawang putih muda untuk musim sejuk adalah pembungkusan vakum..

Kadang-kadang bawang kering semasa penyimpanan. Kenapa ini terjadi? Udara di pangsapuri sering terlalu kering. Vakum ditutup untuk mengekalkan kelembapan. Kaedah moden ini telah dihargai oleh banyak suri rumah. Produk dalam pembungkusan vakum disimpan lebih lama, tidak kering dan merosakkan lebih sedikit. Cara lain adalah dengan menuangkan minyak bunga matahari ke atas bawang putih. Dalam "bungkusan" berminyak, dengan syarat ia berada di dalam peti sejuk, bawang putih tahan selama dua atau tiga bulan.

Cara menyediakan bawang putih yang baru dituai untuk penyimpanan

Sebagai simpanan, bawang putih adalah sayur-sayuran yang tidak bersahaja. Tertakluk pada algoritma tertentu semasa pemilihan dan pembungkusan bahan, sangat mungkin menyimpan bawang putih di sebuah apartmen pada musim sejuk hingga musim bunga. Bagaimana ia dapat bertahan dengan lebih baik?

  1. Peraturan pertama! Sekiranya anda memutuskan untuk tidak mengupas bawang putih, lebih baik biarkan ia tetap sejuk..
  2. Ramai suri rumah, bimbang bagaimana mengawetkan bawang putih pada musim sejuk, memilih potongan rimpang dengan lilin, ini mencegah sayur-sayuran membusuk dan percambahan bahagian atas.
  3. Kunci keselamatan bawang putih adalah pemeriksaan berkala. Ini sangat penting bagi benda kerja yang dirancang disimpan pada suhu bilik, cengkeh akhirnya kehilangan penampilan "boleh dipasarkan" kerana kulat yang disebabkan oleh kelembapan berlebihan. Oleh itu, bawang putih yang baru dituai tidak boleh dibungkus dengan polietilena (lebih baik menggantinya dengan beg kertas). Jika tidak, kelembapan berlebihan boleh menyebabkan reput. Penting untuk pertama kalinya bawang putih disimpan sama ada di dalam jaring atau tersebar di ambang tingkap..

Cara menyimpan bawang putih dengan betul di rumah

Menyimpan bawang putih di pangsapuri bandar pada musim sejuk tidak mudah. Dipercayai bahawa julat suhu yang ideal adalah dari +15 hingga +20 darjah, tetapi jika nyonya rumah siap memperuntukkan ruang di dalam peti sejuk (bukan di dalam peti sejuk beku!), Maka harus diperhatikan bahawa suhu terendah adalah +2 darjah. Petunjuk kelembapan sederhana - dari 50 hingga 70%.

Pematuhan dengan syarat ini akan membantu penyimpanan bawang putih yang optimum pada musim sejuk di sebuah pangsapuri bandar. Sebaiknya gunakan bilik bawah tanah. Biasanya, kepala bawang putih dikepang atau digantung dalam beg nilon. Keadaan utamanya adalah kelembapan optimum dan kehadiran tudung ekzos wajib untuk pengudaraan udara.

Pada musim sejuk, terdapat banyak pilihan. Bagaimanapun, semakin rendah suhu penyimpanan, unsur surih yang lebih berguna akan disimpan dalam bawang putih. Kotak simpanan kecil di bawah ambang tingkap dengan kemungkinan ditayangkan atau kotak di balkoni akan berfungsi. Perkara utama adalah memantau suhu.

Cara utama menyimpan bawang putih

Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpan bawang putih. Mereka boleh dibahagikan secara bersyarat kepada dua jenis - kaedah yang memerlukan pemprosesan dan tidak. Untuk mengekalkan bawang putih yang belum diproses, ia mesti tetap sejuk: ia boleh menjadi bilik bawah tanah atau balkoni yang dipanaskan. Dan penting untuk mengasingkan bawang putih yang diproses dari udara. Gunakan pinggan rebus khas atau larutan minyak.

Bawang putih kosong di dalam gelas

Bekas kaca, balang, botol adalah salah satu cara lama menyimpan bawang putih. Cengkih yang dikupas (di dalam peti sejuk) atau sayur-sayuran dalam sekam disimpan dengan sempurna di dalamnya. Bawang putih yang tidak dicelup paling baik disimpan dengan cara ini. Bagaimana cara menyimpan bawang putih dalam balang? Mereka mengatasinya, membakar tempat-tempat luka. Bank disimpan di tempat yang sejuk.

Bolehkah bawang putih disimpan di dalam peti sejuk

Sekiranya kita membandingkan bilik bawah tanah dan peti sejuk, maka kaedah terakhir, sebagai peraturan, membantu menyimpan bawang putih yang dikupas di dalam peti sejuk. Cengkih boleh dibungkus dalam beg plastik, dimasukkan ke dalam balang, namun bekas mesti ditutup rapat. Bawang putih boleh bertahan 2-3 bulan. Bagaimana cara menyimpan bawang putih yang disucikan di dalam peti sejuk? Ia disalurkan melalui penggiling daging, dibungkus dalam beg vakum atau beg khas dengan klip. Dalam bentuk ini, sayur itu akan disimpan sehingga enam bulan. Bolehkah bawang putih ini disimpan di dalam peti sejuk? Ya, anda boleh dan berjaya.

Menyimpan bawang putih ditaburkan dengan garam

Sentuhan dengan udara merugikan banyak makanan. Bawang putih tidak terkecuali. Garam membantu mencegah kontak ini, menyerap kelembapan berlebihan, selain itu, antiseptik semula jadi yang mengalir bebas membantu mengecualikan perkembangan kulat pada tanaman. Kadang-kadang dibenarkan menyimpan bawang putih dalam balang garam.

Biasanya kaedah ini digunakan untuk menyimpan kepala bawang putih yang tidak dicelup. Suri rumah menggunakan balang atau kotak sebagai bekas..

Menyimpan bawang putih dalam minyak

Minyak sayuran bertindak di sini sebagai cangkang pelindung untuk mentol yang dikupas. Ini adalah sejenis produk separuh siap siap untuk pemakaian salad. Minyak zaitun atau minyak bunga matahari mempunyai rasa pedas yang menarik yang akan menambah rempah ke dalam pinggan. Anda boleh menambah cengkih bawang putih dan tangkai. Di dalam peti sejuk, bekas yang tertutup rapat boleh tahan selama beberapa bulan tanpa kehilangan isi kandungannya..

Menyimpan bawang putih dalam filem parafin

Pilihan ini sering digunakan oleh nyonya rumah apabila kualiti pengeringan bawang putih dapat menimbulkan persoalan. Parafin akan melindungi bawang putih dari kelembapan yang mungkin, membuat sejenis kepingan pelindung dari mikrob dan bakteria. Walaupun ada sayur-sayuran di dalam busuk, selebihnya tidak akan menderita. Untuk membuat "kot" seperti itu, mentol bawang dicelupkan ke dalam parafin cair. Urutan tindakan ditunjukkan dalam jadual.

Rawatan rimpang lilin

Bawang putih musim bunga

Parafin pemanasan

Pilihan rawatan parafin

FotoBertindak
Seluruh mentol kuat dikupas. Penting untuk memastikan bahawa tidak ada kerosakan dan "kerepek" pada kulit.
Rimpang dan batangnya hangus dengan lilin, yang sama dilakukan dengan bahagian atasnya.
Parafin dipanaskan. Penting untuk menggunakan lilin baru. Ini akan memastikan keselamatan dan keselamatan maksimum.
Dengan memegang ekor, kepala bawang putih dicelupkan ke dalam parafin. Pada peringkat ini, perkara utama adalah tidak membakar tangan atau anak kecil di kawasan berhampiran. Biarkan hingga sejuk. Filem ini biasanya mengeras setelah beberapa minit.

Kaedah ini adalah salah satu yang paling berkesan - bawang putih tidak akan mengubah sifat asalnya dalam masa enam bulan..

Bawang putih dalam beg kain

Bawang putih dalam beg kain pada suhu bilik tidak disimpan lama, namun, jika anda meletakkan bekas itu bersama-sama dengan isinya di tempat yang sejuk, maka, kerana pengudaraan yang meningkat, pilihan penyimpanan ini boleh menjadi sangat berkesan. Ini adalah bagaimana sayur-sayuran disimpan di gudang makanan. Kadang-kadang beg nilon digunakan sebagai ganti kain.

Tepung boleh menyimpan kedua kepala bawang putih dan cengkih. Dalam kes terakhir, bekas mesti ditutup rapat..

Tepung mempunyai peranan yang sama seperti garam, tidak termasuk sifat bakteria: ia menyerap kelembapan berlebihan, mendorong pengudaraan dan mengekalkan rejim suhu yang seragam.

Kulit habuk papan, abu, atau bawang boleh digunakan sebagai ganti tepung. Mereka melakukan fungsi yang sama: melindungi dan menyerap kelembapan berlebihan..

Bawang putih dalam filem berpaut

Secara berasingan, saya ingin memikirkan penyimpanan bawang putih dalam filem makanan. Kadang kala kaedah ini dapat membantu nyonya rumah ketika dia perlu menjauhkan sisa-sisa bawang putih yang sudah dikupas agar tidak kering. Filem ini dapat berfungsi sebagai perlindungan tambahan untuk bawang putih yang sudah diproses, misalnya, tertanam dalam parafin. Ini adalah lapisan yang sangat rapuh, oleh itu disarankan untuk menggunakan filem dalam kes ini. Bawang putih yang baru dituai, tidak digalakkan dibungkus dengan selofan. Kelembapan, kemungkinan besar, belum menguap di dalamnya, yang bermaksud bahawa "kesan stim" dapat memprovokasi busuk.

Salah satu cara yang paling menarik untuk menggunakan bungkus memasak untuk menyimpan bawang putih adalah dengan prikop khas. Untuk ini, bawang putih kering diletakkan di dalam beg selofan dan dikebumikan di petak kebun. Penting untuk memilih tempat yang akan memberikan akses kepada "harta karun" pada bila-bila masa.

Apa yang boleh berlaku sekiranya keadaan penyimpanan dilanggar

Kadang-kadang, walaupun ada usaha, sebilangan sayur-sayuran yang dituai untuk musim sejuk mungkin hilang. Dalam kes ini, kemungkinan besar, perkara utama yang kita bicarakan sebelumnya dilanggar: syarat kelembapan atau keadaan suhu tidak disediakan, atau ketika memilih dan menyusun, nyonya rumah tidak menyedari sayur busuk. Terdapat akibat yang sangat tidak menyenangkan - beberapa "gadai janji" hilang. Ia berlaku bahawa air masuk ke bilik bawah tanah pada musim bunga, atau udara yang terlalu kering di dapur menghilangkan bawang putih dari semua peluang untuk digunakan dalam memasak.

Bawang putih sudah mulai merosot, tidak boleh dimakan

Bagaimana untuk mengelakkan hasil ini

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di apartmen sehingga musim bunga? Pertama sekali, tentukan sendiri adakah anda sudah bersedia untuk "menarik" simpanan dan pemprosesan bawang putih sebegitu. Adalah pelik jika seseorang membuat keputusan untuk membuat gudang dari pangsapuri satu bilik. Dalam kes ini, lebih mudah membeli bawang putih dari kedai. Lebih baik melibatkan lebih banyak pembantu dalam peringkat pemilihan dan pembersihan. Ini akan menjadikannya lebih mudah untuk memastikan kawalan pada setiap tahap..

Kesimpulannya

Pendekatan untuk perolehan seharusnya tidak hanya berhemah, tetapi juga wajar. Anda tidak boleh menganggap karya ini sebagai rancangan tindakan wajib. Memang, untuk gourmet sebenar, bawang putih adalah salah satu bahan masakan dan jauh dari yang utama..

Cara menyimpan bawang putih: panduan kaedah

Bawang putih adalah produk yang sihat dengan kesan antioksidan yang ketara. Dengan penggunaan biasa, pertahanan tubuh meningkat, usus dibersihkan dari racun dan toksin, kulit dan kulit bertambah baik, dan proses metabolik dalam tubuh dinormalisasi. Ini adalah ramuan yang sangat diperlukan di dapur. Cara menyimpan bawang putih di rumah sehingga ia sedap dengan bau dan rasa yang menyenangkan sepanjang tahun?

Cara menyimpan bawang putih dengan betul

Anda boleh mengekalkan rasa dan khasiat sayur-sayuran dengan menyimpan produk dengan betul. Pertama sekali, bawang putih mesti dikeluarkan dari kebun pada waktunya dan dikeringkan dengan cara yang semula jadi..

Sekiranya kotak terlalu kering dan kelembapan udara kurang dari 50%, maka bawang putih akan mulai kering

Sebaiknya lakukan ini di bawah kanopi dalam 2 minggu, tanpa cahaya matahari langsung. Setelah membuang sisa-sisa bumi, potong lebihan batang, dan bakar hujung akar dengan api untuk mengelakkan jangkitan sayur-sayuran dengan parasit. Penting untuk menyusun semula kepala, mengeluarkan berongga, rosak, dengan bintik-bintik gelap.

Keadaan simpanan optimum bawang putih adalah bilik yang kering, gelap dan sejuk. Suhu dalaman tidak boleh melebihi 10 darjah Celsius, kelembapan - hingga 80%.

  • bilik bawah tanah kering atau ruang bawah tanah;
  • balkoni - kanopi bertebat, loggia;
  • peti sejuk - peti sejuk beku, bahagian sayur, di dalam poket di pintu;
  • di pangsapuri.

Penting untuk memilih kepala yang tidak retak untuk menyimpan bawang putih, memotong batangnya dengan lekukan 2 cm dari awal leher. Apabila bawang putih membeku, rasa dan faedahnya hilang.

Tukang kebun mengesyorkan merawat setiap kepala dengan komposisi khas sebelum meletakkan sayur untuk penyimpanan: panaskan setengah liter minyak bunga matahari di atas dapur hingga 60 darjah, kemudian tambahkan 10 tetes iodin ke komposisi. Celupkan setiap kepala ke dalam larutan. Kemudian keringkan bawang putih dan terus memilih cara menyimpan produk.

Cara menyimpan bawang putih: arahan langkah demi langkah untuk setiap kaedah

Bungkus bawang putih menyediakan akses udara sederhana, mengambil sedikit ruang penyimpanan

Menyimpan bawang putih dalam tandan atau kuncir menjimatkan ruang, membolehkan anda meletakkan sayur di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, dan di apartmen.

Untuk membentuk jalinan, ketika mengeringkan, hujung batang hingga 30 cm dibiarkan, dan kemudian jalinan dikepang menggunakan tali atau benang. Sayuran digantung oleh kepang dengan kepalanya ke bawah.

Cara lain untuk menyimpan bawang putih di apartmen:

  1. Dalam minyak sayuran - hancurkan kepala sayur menjadi kepingan. Masukkan balang steril, tuangkan minyak sayuran yang tidak halus, tutup rapat dengan penutup. Selepas itu, anda boleh menggunakan sayur dan minyak, yang akan tepu dengan bau bawang putih.
  2. Parafin - kaedah ini membolehkan sayur-sayuran tidak kering dari dalam. Untuk prosedur, cairkan parafin dalam air mandi, untuk 50 kepala 200 g produk. Celupkan bawang putih dalam komposisi yang hangat atau sikat setiap kepala dengan berus. Setelah parafin mengeras, anda boleh memasukkan sayur-sayuran ke dalam kotak yang disediakan, ruangnya dipenuhi dengan jerami halus atau bulu kapas.
  3. Filem tanah liat adalah pengganti parafin. Cukup untuk membungkus setiap kepala dengan ketat dengan kerajang, biarkan batang "di jalan", masukkan ke dalam kotak.
  4. Dalam beg - letakkan kepala di dalam beg kanvas dan masukkan ke dalam kotak yang dilapisi kertas. Letakkan di bahagian sayur di dalam peti sejuk. Perkara utama adalah tidak menggunakan polietilena.
  5. Dalam habuk papan - masukkan bawang putih ke dalam balang kering, taburkan dengan habuk papan (tepung, garam, abu - mengikut pilihan pengguna), tutup secara bertutup dengan tutup.
  6. Dalam stoking nilon - kaedah "nenek" masih relevan. Letakkan kepala di stoking, ikat di kedua-dua belah dan gantung di dalam anyelir.
  7. Dalam beg kertas - masukkan bawang putih kering dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk, anda boleh di bawah penutup plastik di pintu.

Tanaman akar di bank

Bawang putih yang diletakkan di dalam balang boleh ditutup dengan garam kasar, yang bertindak sebagai antiseptik dan penyerap kelembapan

Anda boleh menyimpan bawang putih dengan pengetinan. Letakkan bekas di pangsapuri dan di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, di tempat bertebat. Untuk melakukan ini, masukkan cengkih bawang putih ke dalam balang yang disterilkan, tuangkan wain kering atau cuka putih.

Tukang kebun tidak menyarankan menggunakan kaedah pembekuan, oleh itu, rasa dan nutrien produk hilang. Tetapi siapa yang mahu, dia boleh menggunakan arahan berikut:

  • kupas, basuh cengkih bawang putih;
  • kisar dalam penggiling daging;
  • kemudian masukkan dalam bentuk siap untuk membekukan ais dan hantar ke peti sejuk.

Sekiranya perlu, keluarkan briket beku dan tambahkan ke mana-mana pinggan. Perkara utama ialah bawang putih tidak mengganggu bau (rasa) makanan lain yang terdapat di dalam peti sejuk..

Agar bawang tidak memakan banyak ruang, anda boleh mengeringkan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, gunakan pengering khas, ketuhar, atau letakkan potongan potong di atas kertas dan dedahkan ke sinar matahari terbuka, tutup dengan kain kasa untuk mengelakkan pencemaran produk. Seterusnya, letakkan pinggan kering dalam minyak halus untuk menambahkan aroma yang kaya.

Untuk menyimpan bawang putih seperti itu, mana-mana pinggan dengan penutup tertutup digunakan. Produk disimpan selama setahun, tanpa kehilangan rasa dan aroma, namun dengan jumlah minimum khasiat berguna.

Sekiranya bawang putih mula tumbuh dari suhu tinggi, maka anda boleh memanjangkan jangka hayatnya dengan memotong tunas. Pindahkan sayur ke tempat yang lebih sejuk, perhatikan tunas baru dan makan kepala yang tumbuh terlebih dahulu.

Sekiranya kelembapan tinggi di dalam bilik, rawat kepala bawang putih dengan air garam - sesudu per liter cecair. Kaedah ini akan mencegah munculnya serangga perosak dan mengecualikan penampilan kulat pada sayur..

Penyimpanan di luar pangsapuri

Untuk simpanan, anda boleh membina kotak khas, melapisi dengan busa dan kerajang, dan dengan itu melindungi dari cahaya matahari dan sejuk

Ini boleh dilakukan dengan salah satu cara di atas, atau anda boleh meletakkan bawang putih di dalam dulang, kotak, dan meletakkannya di atas satu sama lain. Taburkan kepala dengan abu, jerami, jerami, sekam bawang, geser dengan surat khabar, kertas lembut.

Pilihan tidak konvensional untuk menyimpan bawang putih di prikop:

  • masukkan bawang putih kering ke dalam bekas plastik;
  • gali dengan bumi hingga kedalaman 30 cm;
  • penting untuk memilih tempat tanpa banjir;
  • tutup tempat dengan habuk papan atau abu;
  • pada musim bunga untuk menggali bawang putih.

Tukang kebun mengesyorkan menyimpan sayur di dalam bekas yang luas, menaburkan garam dengan banyak. Atau lipat ke dalam beg kanvas, di mana untuk menarik filem, tanpa mengikat. Periksa tahap kelembapan setiap 10 hari. Sekiranya bawang putih tetap kering, ikatkan beg dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap selama 3-4 bulan.

Bawang putih untuk perasa

Bawang putih kering, dimasak dengan betul, akan memberi faedah kesihatan tanaman segar

Dengan penggunaan bawang putih lebih lanjut untuk memasak, pilihan penyimpanan berikut akan membolehkan tuan rumah menjimatkan masa memproses sayur. Untuk membuat perasa bawang putih, anda perlu mengambil bahan berikut:

  • bawang putih - 1 kg;
  • minyak sayuran - 200 ml;
  • garam, lada secukup rasa;
  • ketumbar kering - pilihan.

Kupas bawang putih, lepaskan menjadi cengkih. Bakar dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran, kemudian kisar melalui penggiling daging. Kemudian masukkan ke dalam bekas yang disterilkan, tambah minyak, tambah rempah. Tutup balang secara tutup dengan penutup.

Kesalahan simpanan rumah: jadual

Kesalahan penyimpananKesan
Suhu bilik tinggiKepala bawang putih kering dari dalam, menjadi kosong
Kelembapan tinggiMembawa kepada kelembapan, kulat, reput di dalam sayur
Kekurangan akses udaraProduknya pahit, terkumpul sedikit bau, kehilangan rasanya
Cahaya yang berlebihanTumbuh bawang putih, yang memendekkan jangka hayatnya
Simpan dengan sayur-sayuran lainHanya bawang yang dibenarkan sebagai pendamping bawang putih
Bekas plastikBawang putih "tercekik", pahit
Beg plastikSayuran memperoleh kelembapan, yang menyebabkan kemerosotan kepala dari dalam

Untuk mengelakkan kesilapan tersebut, penting untuk mengawal proses penyimpanan produk: periksa keadaan bawang putih setiap sepuluh hari, dan buang kepala yang rosak pada waktunya. Sebaiknya bahagikan tanaman menjadi beberapa bahagian dan simpan menggunakan pilihan yang berbeza.

Bawang putih adalah ramuan yang tidak dapat diganti di atas meja, terutama dalam tempoh penyakit virus. Gunakan mana-mana pilihan yang disenaraikan untuk menyimpan sayur-sayuran dan menikmati rasa produk yang indah sepanjang tahun!

Menyimpan bawang putih: belajar cara menyimpannya dengan betul

Hari ini, mana-mana suri rumah yang baik tidak boleh melakukan tanpa bawang putih di dapurnya. Tetapi bagaimana kita dapat mengekalkan penuaian bawang putih sehingga dapat menggembirakan kita sepanjang musim sejuk yang panjang dan tetap segar dan dapat digunakan pada musim bunga, ketika tubuh menjadi lemah dan memerlukan sokongan? Hari ini kami akan memberitahu anda cara menyimpan bawang putih, serta berkongsi satu resipi yang menarik dan sangat lazat..

Lebih dari empat ribu tahun yang lalu, bawang putih sangat popular di kalangan penduduk purba planet kita. Sebutan pertama sayur-sayuran keajaiban ini terdapat di kalangan orang Sumeria kuno..

Keadaan iklim yang keras mendorong orang mencari tanaman dengan bantuan yang mungkin dapat mengalahkan penyakit dan dengan itu mencegah wabak. Dan tumbuhan ini dijumpai. Namun, pada masa itu, bawang putih tidak hanya digunakan sebagai obat untuk berbagai penyakit: ia juga digunakan sebagai makanan dan sebagai tanaman ritual. Bawang putih ditambahkan ke bir dan roti, dan bilik-bilik diasak dengan itu. Kerana khasiatnya yang unik, bawang putih, sebagai budaya sayur-sayuran, bertahan hingga ke hari ini..

Menyimpan bawang putih di rumah

Dalam banyak cara, penyimpanan bawang putih yang berjaya bergantung pada cara penuaiannya dengan betul dan tepat pada masanya. Jadi bila hendak menuai bawang putih musim sejuk, anda bertanya? Bawang putih musim sejuk (yang ditanam pada musim luruh) harus dituai pada akhir bulan Julai, maksimum - pada awal bulan Ogos.

Ini bergantung pada tahap kematangannya, yang sangat mudah untuk ditentukan: jika cangkang perbungaan retak, bawang putih dapat digali.

Bawang putih musim panas (yang disemai pada musim bunga) masak pada akhir bulan Ogos - awal bulan September. Kematangan bawang putih musim panas ditentukan oleh daun atas yang dikeringkan dan dikuning dan disatukan. Kepala bawang putih matang keras, cengkih mudah dipisahkan antara satu sama lain, dan filemnya dikeluarkan tanpa usaha.

Cara mengeringkan bawang putih

Jadi, kami mengumpulkan bawang putih, sekarang kami akan mula menyediakannya untuk simpanan musim sejuk. Untuk mengekalkan bawang putih hingga musim bunga, keseluruhan panen mesti dikeringkan. Ini dapat dilakukan di bawah sinar matahari, jika cuaca memungkinkan, atau di dalam oven pada suhu 45 darjah, dengan pintu terbuka. Secara amnya, pengeringan bawang putih di rumah untuk mengelakkan masalah lebih baik dilakukan menggunakan pengering elektrik. Anda dapat menentukan sama ada bawang putih telah kering dengan baik oleh ciri-ciri hirisan sekam.

Cara menyimpan bawang putih dengan betul: cadangan

Berikut adalah senarai langkah berjaga-jaga untuk menyimpan bawang putih:

  • menyimpan bawang putih pada musim sejuk di rumah pada suhu melebihi 18 darjah akan menyebabkannya kering;
  • jangan simpan bawang putih dalam beg plastik: ini akan menjadikannya berkulat;
  • kepala yang dikeringkan dengan baik harus disusun dengan teliti sebelum disimpan. Bawang putih yang dicelup dan dicelup hendaklah digunakan terlebih dahulu.

Cara menyimpan bawang putih pada musim sejuk

Terdapat dua cara utama untuk menyimpan bawang putih: suam dan sejuk. Dalam kes pertama, suhu udara di dalam bilik mestilah 16-18 C, di kedua - 1-3 darjah di atas sifar. Sebaiknya simpan bawang putih di rumah dalam kotak kadbod atau peti. Sekiranya anda suka hiasan dapur gaya negara, anda boleh menganyam jalinan atau karangan bunga dari bawang putih dan menggantung di dinding..

Menyimpan bawang putih dalam balang kaca

Anda juga boleh menyimpan bawang putih dalam balang kaca. Tuangkan garam di bahagian bawah balang (3-5 liter), letakkan seluruh kepala bawang putih di atasnya sehingga mereka tidak saling bersentuhan, kemudian tuangkan garam lagi sehingga kepala bersembunyi di bawahnya. Seterusnya, masukkan bawang putih lagi dan isi dengan garam. Penyimpanan bawang putih yang selamat dalam garam dijamin seperti berikut: tutup rapat balang yang diisi dengan penutup dan letakkan di tempat yang gelap. Cara yang serupa untuk menyimpan bawang putih adalah dalam periuk, ditaburkan dengan tepung.

Acar bawang putih untuk musim sejuk

Menyimpan bawang putih pada musim sejuk tidak hanya perlu segar. Kaedah penyimpanan boleh berbeza-beza. Pasti ramai di antara anda telah mencuba bawang putih acar, asin atau acar. Seperti yang dijanjikan pada awal artikel, kami berkongsi resipi untuk menuai bawang putih, yang akan menarik minat semua pencinta pedas.

Resipi ini direka untuk tin tiga liter. Bawang putih harus dituai segar, terus dari kebun:

  • kami mencuci kepala bawang putih dari kotoran, mengeluarkan lapisan atas sekam dari mereka;
  • masukkan gigi ke dalam balang, tambahkan segelas cuka, isi ruang yang tinggal dengan air sejuk;
  • kami menutup balang dan meletakkannya di tempat sejuk yang gelap selama sebulan. Sebuah bilik bawah tanah sesuai untuk diri anda sendiri, tetapi anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dengan meletakkan balang ke dalam beg hitam yang ketat;
  • setelah sebulan kita mengalirkan cecair dari balang, bilas bawang putih, sekali lagi tambahkan segelas cuka ke balang dengan bawang putih, tetapi kali ini tambahkan 2 sudu besar. garam kasar, 3 sudu besar. gula dan isi dengan air. Kami meletakkan balang di tempat yang sejuk selama sebulan lagi, selepas itu anda boleh mengambil sampel. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, bawang putih akan menjadi agak tajam dan tidak terlalu tajam..

Cara menjaga agar bawang putih tidak kering

Untuk mengelakkan bawang putih mengering dalam jangka masa penyimpanan yang lama, perlu melakukan perkara berikut: tuangkan kulit bawang ke dalam beg yang telah disediakan terlebih dahulu (adalah wajar mereka dijahit dari kain padat), kemudian letakkan bawang putih itu sendiri. Kami mengikat beg dan meletakkannya di dalam peti sejuk, di dalam laci sayur. Jangka hayat bawang putih dalam kes ini hampir tidak terhad..

Adakah mungkin menyimpan bawang putih di bilik bawah tanah

Sudah tentu, anda boleh menyimpan bawang putih di bilik bawah tanah. Untuk penyimpanan di bilik bawah tanah, ikat bawang putih dalam kepang dan gantungkannya di dinding atau siling. Sekiranya anda tidak mahu menenun "garlic braids", masukkan bawang putih ke dalam jaring atau stoking nilon dan juga gantungkannya di dinding atau di bawah siling.

Kami berharap bahawa persoalan bagaimana menyimpan bawang putih dalam artikel ini telah diungkapkan sebanyak mungkin dan anda akan berjaya menyimpan sayur ini sehingga penuaian berikutnya..