Melon Cantaloupe: penerangan, ciri penanaman, rasa

Tanaman tembikai adalah milik keluarga tanaman labu. Ia telah diusahakan dan dimakan oleh orang selama berabad-abad. Sebutan pertama tembikai memulakan kisah mereka dari tebing sungai Nil, Mesir kuno. Sejak itu, jangkauan telah berkembang dengan ketara. Melon manis telah mendapat agihan pertanian di seluruh dunia. Terdapat banyak jenis, melon Cantaloupe adalah salah satu daripadanya. Tumbuhan tembikai ditanam dan dimakan sebagai hidangan bebas. Digunakan dalam memasak, menambahkan ramuan ke pelbagai salad, sos, hidangan panas. Ia digunakan dalam industri makanan, dari pencuci mulut tenusu hingga pengawet dan jem.

Penerangan

Cantaloupe - apa itu? Varieti buah-buahan aromatik yang dipilih mendapat nama dari bandar Cantaloupa, di wilayah Piedmont, berhampiran Turin. Iklim dan tanah di wilayah barat laut Itali sangat sesuai untuk menanam dan mendapatkan pelbagai jenis tanaman ini. Oleh itu, menjadi jelas bahawa Cantaloupe adalah pelbagai tembikai, berasal dari Itali yang cerah..

Milik keluarga tanaman labu. Buah masak sedikit rata, bujur, diameter 20 cm, panjangnya tidak melebihi 20-25 cm. Pulpa berair berwarna kuning atau oren terang. Kulitnya tebal, corak yang diucapkan menyerupai jaring dengan garis-garis membujur. Kerana aromanya yang kuat, ia sering disebut sebagai cantaloupe. Pada masa penuaian, beratnya mencapai 1.5 kg. Oleh kerana warna dan aroma yang jelas, ia sering digunakan untuk membuat buah-buahan manisan..

Rasa dan komposisi kimia

Pelbagai dari Eropah dengan aroma ajaib yang serupa dengan tembikai Uzbekistan. Buahnya kurang manis, mempunyai bubur oren terang, tidak berair, tetapi lebih padat jika dibandingkan dengan varietas Asia Tengah. Anda dapat melihat tembikai Cantaloupe yang dipotong pada foto di atas. Kerana jangka hayatnya yang pendek, ia paling sering dimakan mentah. Mereka juga membuat buah-buahan dan pengawet aromatik..

Melon Cantaloupe secara semula jadi dikurniakan banyak unsur surih dan vitamin yang berguna. Hanya mengandungi 30-38 Kcal per 100 g produk, yang membolehkan anda mengatur hari puasa yang manis. Sumber semula jadi beta-karoten, asid folik, silikon, kalium, zat besi mengandungi 17 kali lebih banyak daripada susu keseluruhan. Terdapat enzim yang melegakan insomnia, keletihan, dan meningkatkan mood - ini adalah superoxide dismutase. Zeaxanthin mempunyai kesan positif terhadap penglihatan.

Cara mengkonsumsi tembikai dan apa yang digabungkan dengannya bukanlah soalan yang tidak berfungsi. Dalam beberapa kes, produk boleh menyebabkan kesan tidak menyenangkan pada pencernaan, berat dan kembung, pada masa yang salah. Lebih baik menggunakannya di antara waktu makan. Walaupun tembikai disajikan di Timur, dipercayai di sana bahawa ia hanya menyumbang kepada pencernaan makanan yang baik. Sebaliknya, anda perlu fokus pada perasaan anda.

Varieti tembikai

Dalam jangka masa yang panjang, penternak telah membiakkan banyak jenis melon Cantaloupe. Varieti berikut popular sejak sekian lama:

  • Carmelite;
  • Orang Paris;
  • Prescott adalah perkara biasa;
  • Bahasa Inggeris Awal Terbaik.

Hari ini varieti yang paling menjanjikan adalah:

  • Blondie adalah varieti pertengahan musim. Keplastikan persekitaran tinggi. Masa pematangan 85 hari, tanaman besar, berat buah sekitar 600 gram. Mesh tidak ada atau tidak dinyatakan dengan jelas, terdapat jalur membujur, kerak tipis. Pulpa berwarna oren terang, meleleh di mulut, aromanya kuat.
  • Mohawk adalah pelbagai pertengahan awal. Kilang kuat dengan dahan panjang. Corak jaring kasar janin, diucapkan. Pulpa mempunyai rona oren, Cantaloupe masak mempunyai aroma yang kuat. Varieti ini tidak bersahaja dalam penanaman di tempat tidur terbuka; ia juga ditanam di rumah hijau dan rumah panas. Sesuai untuk Rusia tengah.
  • Charente adalah pelbagai yang berasal dari Perancis. Saiz buahnya kecil, enak dan aromatik dalam penampilan. Di permukaannya terdapat garis-garis membujur yang halus, bentuk tembikai diratakan, kulitnya mastoid. Diusahakan di kawasan tropika.
  • Emas Scythians adalah jenis hibrida; ia tidak sensitif terhadap cendawan serbuk. Jisim buah masak ialah 1100-1200 gram. Cengkerang ditutup dengan jaring kasar, bentuknya bulat. Melon yang sangat berair, warna pulpa kuning, aroma yang menyenangkan.

Varieti lain juga terus berjaya ditanam di pelbagai negara: Medovaya, Galilei, Ozhen, Nanas, Assol, Basarabia, Zolotistaya, Cinderella dan lain-lain..

Ciri-ciri pemilihan

Melon masak atau tembikai adalah sifat yang sangat diperlukan dari musim luruh yang semakin hampir. Cara memilih tembikai tembikai sehingga masak dan berair. Mari kita dedahkan beberapa kehalusan yang akan berguna untuk membuat pilihan yang tepat:

  • Kematangan memberikan aroma - kaya dan menyenangkan. Sekiranya tembikai tidak berbau atau mengeluarkan sayur-sayuran segar, maka lebih baik memilih buah lain.
  • Kriteria seterusnya adalah tepat. Anda perlu dengan ringan menampar buah dengan telapak tangan, suara yang matang akan teredam. Bunyi dering menunjukkan tembikai yang belum masak.
  • Rahsia seterusnya terletak pada kerak yang betul. Sekiranya anda memberi sedikit tekanan, ia mestilah elastik. Melon yang terlalu masak akan meninggalkan jejak di permukaan.
  • Perhatikan bahawa warna cangkang tembikai seragam, tanpa pigmen dan bintik-bintik asing. Ekornya harus sedikit kering, hidungnya sedikit lembut. Keretakan atau kerosakan lain yang dilihat tidak dibenarkan.

Sekiranya anda mengikuti nasihat dengan teliti, anda boleh memilih buah yang manis dan masak..

Penyediaan tanah

Untuk mendapatkan hasil panen yang baik, penyediaan tanah mesti dimulakan pada musim gugur. Agar tembikai Cantaloupe termofilik dapat tumbuh dengan normal, dan buahnya matang tepat pada waktunya, anda perlu memilih kawasan tanah yang cukup terang. Tanah di kawasan terpilih harus memanaskan dengan baik pada siang hari. Tanah perlu bernafas, kawasan loam atau berpasir sempurna, tahap asid diinginkan sekitar enam. Diperlukan untuk mengambil kira kehadiran ruang kosong di mana pucuk menjalar akan tumbuh, batang lebih dari tiga meter.

Pada musim gugur, humus atau kotoran busuk diperkenalkan ke tanah yang digali. Sekiranya terdapat loam di tapak, disarankan untuk menambahkan pasir sungai, ini akan meningkatkan keanjalan tanah, dan akan menyumbang kepada ketepuan udara yang lebih baik. Dengan bermulanya musim bunga, perlu menggali tanah sekali lagi, hingga kedalaman 30-35 cm, menggunakan baja mineral, membersihkan akar dan tunas muda dari tanaman rumpai. Pada separuh kedua bulan Mac, sebelum menanam anak benih, tanah yang disiapkan harus dibasahi dengan banyak dan ditutup dengan filem, ini akan mempercepat pemanasan laman web ini. Sehari sebelum penanaman, tanah dilonggarkan sekali lagi dengan memperkenalkan baja yang mengandungi nitrogen.

Memindahkan anak benih ke tanah

Anak benih ditransplantasikan hanya ke tanah yang dipanaskan dengan baik. Ini adalah syarat yang penting, jika tidak, tanaman itu mungkin tidak berakar, ia akan menyakitkan, dan akhirnya mati. Baris yang disiapkan disiram dengan banyak air yang dipanaskan, anak benih ditanam pada jarak 30-35 cm antara satu sama lain, ruang yang diperlukan antara baris adalah kira-kira 1 meter. Pucuk panjang memerlukan ruang kosong untuk tumbuh. Sekiranya penanaman dilakukan dengan menggunakan biji, maka 3-5 biji ditambahkan ke dalam lubang, juga ke dalam tanah yang dipanaskan dan dibasahi.

Cantaloupe suka penyiraman biasa, berlimpah dengan air suam di bawah akar. Semasa pematangan, jumlah kelembapan dikurangkan, mengurangkan kekerapan pengairan. Minggu-minggu pertama pada malam hari jurang ditutupi, pada siang hari ia dibuka. Penyiangan dan pelonggaran tanah secara berkala diperlukan. Batangnya boleh dibiarkan merangkak di tanah, papan diletakkan di bawah buah yang terbentuk. Sebelum berbunga, dengan mengikut arahan yang tegas, anda boleh memberinya makan dengan baja nitrogen, dan kemudian mengandungi fosforus dan kalium. Dengan hari yang cukup cerah, tanaman ini akan memberikan hasil yang banyak..

Kontraindikasi

Orang yang menghidap diabetes harus berjumpa doktor sebelum makan tembikai. Juga, anda perlu berhati-hati dengan produk untuk mereka yang mempunyai penyakit hati dan gastrousus. Tidak ada lagi kontraindikasi dan sekatan.

Cantaloupe cantaloupe: varieti, komposisi dan aplikasi

Anda mungkin pernah mendengar di beberapa rancangan TV mengenai tembikai dengan nama pelik "cantaloupe." Dengan nama yang sama, anda juga dapat menemui sebungkus benih di bazar, ditandatangani dengan perkataan yang tidak dapat difahami yang sama. Begitulah rupanya dan bagaimana buah ini boleh berguna, jarang ada yang tahu pasti.

Sebenarnya, ia adalah melon melon (dalam bahasa Latin ia adalah Cantaloupe). - buah beri besar, yang tergolong dalam jenis labu oleh para saintis. Nama lain untuk cantaloupe, yang lebih dekat dalam pengucapan bahasa kita, terdengar seperti cantaloupe. Tumbuhan itu menyerupai tembikai biasa, hanya berbeza dengan bentuk yang sedikit rata. Warna melon didominasi oleh nada kuning, dekat dengan wortel, dan daunnya selalunya berwarna hijau gelap. Pada intinya, cantaloupe biasanya berwarna oren, dan apabila dipotong, anda dapat melihat banyak jus dan pulpa.

Sejarah asal

Cantaloupe cantaloupe (Cantaloupe) adalah sejenis buah berry besar, yang disebutkan oleh saintis yang telah bertemu lebih dari 2 milenium yang lalu. Penyebutan cantaloupe terbaru terdapat dalam catatan India dan Guinea. Walau bagaimanapun, pendapat yang paling meluas adalah bahawa varieti ini mempunyai tanah air di Eropah Barat. Pada masa yang sama, sangat pasti bahawa hanya beberapa jenis tanaman melon yang dikirimkan kepada kami dari Eropah. Lebih-lebih lagi, kita berhutang dengan penampilan pelbagai tembikai unik ini, cukup aneh, hingga Perang Salib..

Ketika Perang Salib tersebar di seluruh dunia, para ksatria sering membawa mereka ke tanah air mereka yang mengejutkan mereka atau yang mereka sukai, dan biji-biji tanaman aneh. Oleh itu, biji buah melon dibawa dari Armenia dan dibawa sebagai hadiah kepada Paus. Catatan lain mengenai jenis tembikai ini terdapat dalam catatan Rom, yang secara khusus bertarikh abad ke-1 Masihi. e. Sekarang ia telah tersebar luas, dan anda dapat melihatnya di mana-mana sudut dunia moden..

Cantaloupe datang ke Persekutuan Rusia dan Amerika secara langsung dari Itali, di mana mereka menyukai buah ini kerana rasanya yang mewah. Banyak jenis budaya melon melon telah tersebar luas dari Itali ke seluruh dunia. Dalam pengeluaran pertanian, cantaloupe dihargai terutamanya kerana kesederhanaannya. Kekeringan yang teruk atau, sebaliknya, kelembapan yang berlebihan sepanjang musim bukanlah halangan untuk pematangan tanaman ini. Sarjana kuliner juga menggunakan cantaloupe dalam pinggan mereka, kerana aroma yang kuat dan rasa yang menyenangkan..

Jenis tembikai tembikai yang terkenal

Di Rusia, bagaimanapun, seperti di negara lain, peternak berusaha mengembangkan semakin banyak varietas baru yang dapat dengan mudah menyesuaikan diri dengan iklim setempat. Mendapat sekurang-kurangnya 15 varieti, dan ini bahkan sebelum 50-an abad kedua puluh, yang paling terkenal adalah:

  1. Hari Tsaritsyn.
  2. Melon Moscow.
  3. Anastasia.

Pada akhir 50-an abad yang lalu, penanaman varieti terbaru terus dilakukan dengan cara yang sama. Pada masa kini, tembikai dari jenis berikut paling kerap dibuat dan dibiakkan:

Sebilangan besar jenis buah ini tersebar di seluruh planet ini, tetapi Charente adalah yang paling terkenal hari ini. Buah-buahan dari pelbagai ini berukuran kecil dan berat (600-1200 gg). Dalam semua aspek lain, Charente mirip dengan tembikai biasa, tetapi keunikannya adalah aroma yang sangat kuat dan berterusan, serta rasa halus yang tidak terdapat pada varieti lain. Cantaloupe Charente dibiakkan secara eksklusif dan hanya di Perancis di tanah yang dilindungi.

Komposisi kimia

Cantaloupe atau Cantaloupe Cantaloupe dikenali di seluruh dunia bukan hanya untuk rasanya yang menawan, tetapi juga untuk sifat penyembuhannya. Dari satu segi, buah ini secara harfiah tidak dapat ditandingi antara buah-buahan lain. Sebagai contoh, ia mengandungi jumlah karotena terbesar berbanding dengan jenis tembikai lain. Di samping itu, terdapat kepekatan sukrosa yang tinggi dalam cantaloupe. Kehadiran gula di beri ini lebih tinggi daripada tembikai, di mana terdapat banyak fruktosa, yang jika berlebihan boleh membahayakan kesihatan manusia.

Sebenarnya, keupayaan tubuh kita untuk melawan serangan mikroba "sejuk" di udara yang merangsang ARVI dan influenza, secara langsung bergantung terutamanya pada keadaan penghalang pelindung utama dan utama - lapisan mukosa nasofaring. Melon mampu menyokong kerana sifatnya yang unik..

Cantaloupe juga mengandung zat besi, yang dua kali ganda dari jumlah yang terdapat dalam daging ayam dan 17 kali kandungan zat besi dalam produk tenusu dan susu. Dari komponen penyembuhan, vitamin C juga dapat dibezakan, yang, sekali lagi, dalam kuantitinya, jauh lebih tinggi daripada jumlah unsur ini dalam semangka sebanyak 3 kali.

Cantaloupe dapat berguna dalam situasi di mana seseorang menderita kebotakan, kegemukan atau kolesterol berlebihan. Bahan inosin menghalang perkembangan patologi ini. Sejumlah besar kalium mencegah peningkatan tekanan darah, jadi cantaloupe akan sangat berguna untuk hipertensi kronik. Lebih-lebih lagi, buah ini juga rendah kalori, kerana ini boleh dimakan dengan selamat dengan diet.

Menggunakan cantaloupe

Penggunaan cantaloupe yang paling biasa adalah untuk makanan, tetapi cantaloupe juga merupakan bahan mentah untuk membuat buah-buahan, jem dan pengawet gula-gula terbaik. Malangnya, hanya mereka yang menanamnya berpeluang untuk memakan buah ini (atau lebih tepatnya, beri ini) sebagai makanan. Ini disebabkan jangka hayat sementara yang sangat pendek, dan oleh itu mereka menggunakan penggunaan lain untuknya: sebagai bahan mentah untuk pembuatan jem dan pala.

Cantaloupe juga sangat popular dalam bentuk kering. Walau bagaimanapun, anda harus mempersiapkan prosedur yang panjang dan rumit agar buah-buahan kering dari buah pala berkualiti tinggi. Pertama, buah diletakkan di permukaan rata, di mana mereka menjalani prosedur layu di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Seterusnya, cantaloup dibilas dan dikeringkan. Pada akhir pengeringan tembikai, mereka dibahagi dua sepanjang keseluruhan panjang dan semua biji dikeluarkan dari pusat oren terang.

Selanjutnya, setiap bahagian buah dibahagikan kepada bahagian yang sama antara dua hingga empat atau lima sentimeter, bergantung pada penggunaan seterusnya buah kering yang dihasilkan. Setiap lobus dikupas, dan lapisan hijau yang bersempadan dengan kulit dikeluarkan. Dalam bentuk ini, kepingan tembikai melon diletakkan selama 8-12 hari lagi untuk pengeringan di bawah sinar matahari. Setelah buah-buahan kering siap, mereka dipusingkan menjadi kepang atau kemiripannya (misalnya, dalam bundle) dan dimasukkan ke dalam kotak yang ditutup dengan kertas perkamen.

Dengan teksturnya, buah kering dari buah melon sukar, mengikut rasa - manis dan masam. Kandungan kelembapan dalam kepingan kering praktikalnya sifar, tetapi pada masa yang sama mereka akan mempunyai kandungan sukrosa yang tinggi, yang mencapai hampir 65% produk yang dihasilkan. Kelembapan kira-kira 15%, dan kadang-kadang lebih sedikit, ia akan bergantung pada tempoh pelupusan dilakukan. Dalam bentuk siap, buah manisan dari buah melon dibezakan dengan warna kuning muda atau coklat muda. Bilangan bintik gelap selalu terkecil dan tidak melebihi 5% dari jumlah keluaran produk yang diperoleh..

Kesimpulannya

Cantaloupe adalah beri yang dapat mencegah dan bahkan membantu mengatasi banyak penyakit, menambah komponen berguna pada tubuh manusia, atau hanya mencerahkan hari terakhir dengan rasa uniknya.

Produk ini digunakan di kebanyakan negara kadangkala sebagai bahan mentah untuk pengeluaran jem dan buah manisan dalam perniagaan memasak dan gula-gula, dan bukan tanpa sebab, kerana, sebenarnya, tidak ada lagi buah yang serupa dalam rasa dan kandungan bahan berguna di planet kita.

Cantaloupe

Kandungan artikel:

  • Kandungan komposisi dan kalori
  • Ciri-ciri yang bermanfaat
  • Bahaya dan kontraindikasi
  • Resepi hidangan
  • Fakta menarik

Cantaloupe adalah sejenis tembikai, tumbuhan dari keluarga Labu. Ukuran buahnya kecil - panjangnya hingga 30 cm, permukaan kulit coklat-hijau ditutup dengan jala putih keabu-abuan, mekar yang serupa dengan corak beku, dan dibahagikan dengan meridian pelik - garis membujur, yang membuatnya menyerupai bola ragbi. Buburnya berair, oren terang, dengan rasa pelik yang manis - kerana itu, tembikai itu disebut musky. Asal tanaman belum dapat ditentukan dengan tepat. Dipercayai bahawa benih disebarkan berkat Perang Salib - dari wilayah moden Itali. Terdapat juga teori penyebaran mereka dari India, New Guinea, dari Armenia... Namun, sekarang cantaloupe ditanam di mana-mana dalam iklim yang hangat, terutama kerana tanaman ini tidak berubah-ubah. Penternak telah mengembangkan varieti baru yang sesuai untuk tumbuh di Ukraine, Belarus dan bahkan di wilayah Moscow, namun di kawasan ini buahnya tidak masak sepenuhnya.

Komposisi dan kandungan kalori cantaloupe

Cantaloupe adalah tambahan yang menyenangkan untuk diet, buah gula membantu "kelaparan" untuk menahan rasa lapar dan keinginan untuk gula-gula.

Kandungan kalori cantaloupe per 100 g adalah 38 kcal, di antaranya:

  • Protein - 0.84 g;
  • Lemak - 0.19 g;
  • Karbohidrat - 7.26 g;
  • Serat makanan - 0,9 g;
  • Abu - 0,65 g;
  • Air - 90.16 g.

Komposisi cantaloupe mengandungi vitamin per 100 g:

  • Beta-karotena - 0,202 mg;
  • Vitamin K (phylloquinone) - 2.5 mcg;
  • Vitamin C (asid askorbik) - 36.7 mg;
  • Vitamin B1 (tiamin) - 0,04 mg;
  • Vitamin B2 (riboflavin) - 0,02 mg;
  • Vitamin B5 (asid pantotenik) - 0.11 mg;
  • Vitamin B6 (piridoksin) - 0,07 mg;
  • Vitamin B9 (asid folik) - 21 mcg;
  • Vitamin PP (setara dengan niasin) - 0,73 mg;
  • Vitamin B4 (kolin) - 7.6 mg.

Makronutrien dalam komposisi cantaloupe per 100 g:

  • Kalium - 267 mg;
  • Kalsium - 9 mg;
  • Magnesium - 12 mg;
  • Natrium - 16 mg;
  • Fosforus - 15 mg.

Unsur surih per 100 g:

  • Zat besi - 0.21 mg;
  • Mangan - 0.21 mg;
  • Tembaga - 0,04 μg;
  • Selenium - 0,04 mcg;
  • Fluorin - 1 μg;
  • Zink - 0.18 mg.

Sebagai tambahan kepada nutrien yang telah dijelaskan, pulpa melon mengandungi:

    Asid lemak - tepu, tak jenuh tunggal, tak jenuh ganda, di antaranya yang paling diperlukan untuk kehidupan tubuh adalah Omega 3 dan 6;

Asid amino tidak penting dan tidak boleh diganti;

  • Mono- dan disakarida - gula.

  • Kelebihan cantaloupe untuk badan disediakan oleh:

      Asid askorbik adalah peserta dalam semua proses organik: pengurangan pengoksidaan, pengeluaran kolagen dan elastin, hematopoiesis.

    Kalium adalah pengatur sistem perkumuhan, berpartisipasi dalam pembentukan serat saraf, menjaga degupan jantung yang diperlukan untuk kehidupan normal.

    Natrium - mengekalkan keseimbangan air dan elektrolit, meningkatkan tindakan adrenalin, mengangkut glukosa ke seluruh badan.

    Fosfor - dalam kombinasi dengan kalium dan kalsium, memberikan kekuatan struktur tisu tulang dan tulang rawan.

    Magnesium adalah salah satu komponen utama metabolisme protein, mengaktifkan pembebasan enzim, membantu mengasimilasi vitamin B.

  • Kalsium adalah bahan binaan untuk tisu organik: tulang, tulang rawan, ligamen, otot dan serat saraf.

  • Ubat tradisional mengesyorkan memasukkan tembikai dalam diet setelah kehilangan darah dan ketika pulih dari penyakit berjangkit.

    Ciri-ciri berguna dari cantaloupe

    Ciri-ciri berguna cantaloup dipelihara setelah pemprosesan kuliner - Orang Thai lebih suka menggunakannya kering atau dikeringkan.

      Meningkatkan kualiti kulit dan rambut, menormalkan pengeluaran sebum, merangsang kerja folikel rambut dan penghasilan kolagen;

    Mengekalkan keseimbangan air dan elektrolit, melambatkan perubahan yang berkaitan dengan usia;

    Meningkatkan kualiti penglihatan, mengurangkan kemungkinan terjadinya degenerasi retina makula;

    Melindungi dari sinaran UV yang berbahaya;

    Mengurangkan risiko asma bronkial;

    Menormalkan tekanan darah, membantu mencegah strok dan mengelakkan serangan jantung;

    Mencegah kehilangan jisim otot semasa penurunan berat badan;

    Memainkan peranan antioksidan, mencegah keganasan sel usus;

    Mempercepat peristalsis, mencegah pengumpulan sanga dan toksin dalam usus;

    Membantu mencegah dehidrasi di iklim panas;

    Mempunyai kesan anti-radang;

  • Mengeluarkan kolesterol berlebihan, mencegah pengumpulan calculi di buah pinggang, pundi hempedu dan sendi.

  • Segelas gelas dengan sebiji pulpa cincang tembikai Thai benar-benar memenuhi keperluan badan untuk asid askorbik pada siang hari. Makan begitu banyak makanan lazat sama sekali tidak sukar - lebih sukar untuk mengelakkan makan berlebihan.

    Bahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan cantaloupe

    Melon tidak boleh dimasukkan ke dalam diet dengan intoleransi individu.

    Kontraindikasi terhadap penggunaan cantaloupe adalah seperti berikut:

      Diabetes mellitus - pulpa tinggi gula.

    Kecenderungan untuk cirit-birit, kerana penggunaan mempercepat peristalsis.

    Batu besar di buah pinggang atau pundi hempedu - boleh memprovokasi pergerakan batu.

    Pankreatitis kronik pada tahap eksaserbasi - rangsangan enzim meningkatkan beban pada organ.

    Anda tidak boleh memasukkan buah melon dalam menu harian sebagai sarapan - makan dengan perut kosong meningkatkan pengeluaran gas.

    Penggunaan bersama dengan susu keseluruhan menyebabkan cirit-birit yang berpanjangan, meningkatkan kemungkinan dysbiosis.

    Melon dengan madu boleh mencetuskan penyumbatan usus - kombinasi ini secara harfiah "melekatkan" gelung usus, kombinasi ini sangat berbahaya bagi anak kecil.

  • Cantaloupe dan alkohol meningkatkan kemungkinan kolik hati - akibatnya sukar untuk diramalkan. Gejala mabuk mungkin muncul - muntah dan cirit-birit, atau sembelit berterusan.

  • Sekiranya anda mengehadkan penggunaan sekeping kecil, orang dewasa tidak akan mengalami proses negatif setelah memasukkan cantaloupe ke dalam menu harian..

    Melon harus dikeluarkan sepenuhnya dari diet semasa menyusui - penambahan menu harian menyebabkan kolik dan najis kehijauan yang longgar pada bayi.

    Cantaloupe harus dicuci dengan bersih sebelum memakannya mentah. Salmonella parasit pada kulitnya: flora patogen ini sangat berbahaya bagi tubuh manusia, jika mendapat lisan, penyakit berjangkit saluran gastrousus berkembang - salmonellosis.

    Resipi Cantaloupe

    Semasa memilih cantaloupe, anda perlu memperhatikan kulitnya - ketuklah, gores dengan mudah dengan jari anda. Kematangan buah ditunjukkan oleh: aroma tembikai yang enak, kerak elastik yang padat, suara kusam dan permukaan hijau, yang akan segera muncul di bawah corak lilin. Sekiranya kulit lembut, coraknya sudah terpisah, tetapi kelembapan telah muncul, anda tidak perlu membeli cantaloupe, ia terlalu masak. Anda harus meninggalkan pembelian jika plak tidak sesuai - tembikai berwarna hijau, tidak sesuai untuk pemprosesan kuliner.

    Resipi Cantaloupe:

      Salad Itali. Bahan-bahan: tembikai - kira-kira segelas pulpa, potong dadu, hijau - masing-masing 100 g - jagung, arugula, marjoram, 100 g ham dengan sedikit lemak babi. Untuk berpakaian garam dan lada dan, seperti dalam salad Itali klasik, minyak zaitun dan jus lemon, 1.5-2 sudu besar. Sediakan hidangan terlebih dahulu. Hijau dibentangkan di atasnya kerana kelihatannya cantik, ham yang dipotong menjadi jalur nipis dicampurkan dengan kiub tembikai, disebarkan pada hijau. Campurkan pembalut secara berasingan dan kemudian tuangkan isi pinggan.

    Salad ayam. Fillet ayam diperap dalam campuran jus lemon, lada dan garam selama 30 minit. Kemudian dibakar di atas panggangan - dalam kuali atau di dalam oven rasa yang diinginkan tidak akan berfungsi, tetapi untuk versi rumah, anda boleh memilih kaedah ini. Fillet disejukkan, dipotong kecil, dicampurkan dengan kiub pulpa cantaloupe dan hirisan timun. Pembalut dicampurkan secara berasingan: mayonis, yogurt tanpa gula, tarragon cincang. Garam dan lada salad secukup rasa. Anda boleh bereksperimen dengan jumlah ramuan. Hidangan "berat" di perut dan tidak sesuai untuk diet, walaupun bahan rendah kalori dan kandungan nutrien tinggi.

    Smoothie. Bahan utamanya adalah pisang dan tembikai, pulpa buah melon diambil kira-kira seperempat buahnya. Pisang telah dibekukan - mesti menghabiskan sekurang-kurangnya 6 jam di dalam peti sejuk, bersama dengan kulitnya. Semasa memasak, pisang dibiarkan memanaskan selama 2 minit - sehingga dapat dikupas, pulpa dipotong kecil dan dikirim ke pengisar. Kira-kira 2 sudu susu tepung, bubur tembikai, pekat jus oren - 1 sudu besar, jumlah madu dan ekstrak vanila yang sama juga dihantar ke mangkuk pengisar. Tuangkan yogurt tanpa lemak tanpa lemak (130 g) dan pukul semuanya. Hidangkan dengan segera, tanpa penyejukan, sehingga strukturnya subur. Letakkan di atas mangkuk dengan sudu. Anda boleh mengurangkan jumlah madu, ganti pekat oren dengan jus oren semula jadi dengan menambahkan semangat. Dalam kes ini, rasanya akan lebih matang, dengan kepahitan yang menyenangkan..

    Koktel Cantaloupe dan nanas. Bahan-bahan: setengah cantaloupe yang sangat masak, setengah nanas, 3 gelas jus nanas - anda boleh dari beg, 2.5 gelas air mineral berkilau, 3 gelas mangga nektar. Nanas dipotong menjadi kepingan kecil, dan bola kecil dibuat dari bubur tembikai menggunakan sudu khas. Campurkan mangga nektar dan jus nanas, kacau rata dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk, di mana kepingan nanas dan bola tembikai sudah berada. Air berkilau disejukkan secara berasingan. Sebaik sahaja semuanya mencapai suhu yang diinginkan, soda dituangkan ke dalam campuran jus, buah-buahan yang disiapkan dituangkan dan hanya kemudian dituangkan ke dalam gelas.

  • Cendawan acar. Sirap direbus - setengah gelas gula per segelas air, didihkan, disejukkan di atas ais. Tuangkan segelas daun kemangi ke dalam pengisar, tuangkan sepertiga segelas jus limau nipis, campurkan. Kemudian satukan campuran dari pengisar dengan air gula. "Marinade" dimasukkan ke dalam peti sejuk dan dibiarkan selama 2 jam, terus kacau. Kemudian bubur tembikai, dipotong menjadi kiub, dicelupkan ke dalam perapan, jus lemon dan gula ditambahkan, dan dibiarkan selama satu jam lagi. Anda boleh taburkan dengan kayu manis untuk rasa. Ia mesti satu jam.

  • Sekiranya, setelah membeli tembikai di rumah, mereka melihatnya tidak sesuai dengan jangkaan - terlalu masak, lembut, maka anda tidak boleh membuangnya. Ia boleh dikeringkan. Di rumah, buah dipotong menjadi kepingan nipis dan digantung di bawah sinar matahari, menutup bahagian atasnya dengan kain kasa bersih - dari lalat. Selepas 4-5 hari, helai boleh dimakan. Sekiranya, setelah memotong, gulungkan irisan tembikai dalam biji popi atau kelapa, anda mendapat "gula-gula oriental".

    Dalam pengeluaran industri buah kelapa kering di bawah sinar matahari, sebarkan keseluruhan buah, setelah 2 hari kulitnya dibasuh dan dikeringkan lagi di bawah sinar matahari. Potong menjadi helai, keluarkan biji dan kulit - bersama dengan lapisan hijau muda yang banyak dimakan oleh orang. Kemudian mereka dibaringkan semula atau digantung di bawah sinar matahari, di mana mereka layu hingga 12 hari. Buah kering seperti itu elastik dan cair di mulut - mereka ditenun menjadi kepang atau dipintal menjadi cincin. Simpan dibungkus dengan kertas perkamen di tempat yang sejuk dan gelap.

    Fakta menarik mengenai cantaloupe

    Sebutan pertama dari cantaloupe, berdasarkan gambar, terdapat dalam sejarah bangsa India kuno. Catatan ini bermula dari tahun 2000 SM.

    Cantaloupe berhutang namanya kepada Paus. Dia menerima pencuci mulut yang lazat dari Tentara Salib sebagai hadiah dan, menghargai rasa buah itu, mengirim biji ke kebunnya di Cantalupia. Tanaman ini ditanam sejak sekian lama hanya di perkebunan Paus, varietas tersebut dipermainkan, dan barulah tembikai itu mendapat populariti di Eropah.

    Di kanvas seniman Belanda yang masih hidup, hampir selalu terdapat cantaloupe yang dipotong.

    Sekarang di AS, konsep "melon" dan "cantaloupe" adalah sinonim. Produk ini dihargai kerana rasa dan aroma kasturi yang indah. Kerana aroma, minyak wangi termasuk nota dalam minyak wangi dan krim - minyak pati juga diekstrak dari pulpa.

    Unsur surih dari melon mudah diserap - zat besi di dalamnya 1.5-2 kali lebih banyak daripada isi ayam, dan 17 kali lebih banyak daripada susu.

    Cantaloupe kering boleh digunakan untuk diabetes mellitus - mengandungi 5 kali lebih sedikit gula daripada gula-gula, dan khasiatnya yang baik dapat dipelihara.

    Di wilayah tsarist Rusia, tanaman pertanian berjaya ditanam - varietas dibiakkan untuk iklim sederhana dan bahkan untuk iklim benua. Melon dibesarkan hingga 50-an, setelah Perang Patriotik Besar. Varieti yang paling popular adalah Anastasia dan Tsaritsyn Day. Sekarang di wilayah bekas CIS, cantaloupe hampir tidak tumbuh - kecuali di wilayah Uzbekistan dan di selatan Ukraine. Apa yang berkaitan dengannya tidak jelas, budaya tidak berubah-ubah dan bertolak ansur dengan perubahan iklim dengan baik.

    Melon Cantaloupe: apa itu, varieti, peraturan dan aplikasi yang semakin meningkat

    Apa itu Melon Cantaloupe

    Hari ini, sebilangan besar tembikai diketahui, termasuk jenis ini. Ia bertolak ansur dengan sempurna pada musim panas dan sejuk di Eropah. Nama kedua Cantaloupe adalah cantaloupe. Secara luaran, tanaman ini dibezakan dengan bentuk bujur atau sedikit rata, buahnya berwarna kekuningan atau oren, dedaunan berwarna hijau tua. Terdapat banyak jus dan pulpa pada potongannya.

    Apa itu Cantaloupe?

    Tumbuhan itu tergolong dalam keluarga labu. Belukar kuat, dengan dedaunan merayap yang besar. Berat buah mencapai satu setengah kilogram. Melon ditutup dengan kulit berjalur, agak timbul.

    Pelbagai ini terkenal di Eropah Barat dan Amerika. Buah-buahan gula-gula berkualiti tinggi dibuat dari buahnya, jem yang enak dibuat. Sebagai tambahan, Cantaloupe diperkaya dengan karotena, yang meningkatkan nilainya. Ia digunakan dalam penyediaan beberapa hidangan, kerana buah beri mempunyai aroma yang paling kuat dan rasa yang menyenangkan. Oleh itu nama kedua tembikai - musky.

    Cantaloupe adalah pertengahan musim, tidak digalakkan untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi mempunyai kemudahan pengangkutan yang baik..

    Cantaloupe datang ke Rusia dari Itali.

    Kelebihan dan kekurangan cantaloupe

    Sebagai permulaan, perlu diingat bahawa beri ini dianggap nenek moyang hampir semua jenis yang ditanam di Eropah, dan salah satu saudara terdekat budaya Asia Tengah..

    Antara kualiti positifnya adalah seperti berikut:

    • kekasaran retina pada kulit tidak membiarkan buah retak kerana kelembapan berlebihan;
    • budaya mudah bertolak ansur dengan musim panas yang basah dan tidak terlalu panas;
    • berbanding dengan jenis Asia, Cantaloupe masak dua hingga tiga kali lebih cepat;
    • tanaman itu tahan dengan cendawan tepung - penyakit yang melekat pada semua tembikai dan labu pada musim hujan;
    • mempunyai rasa yang sangat baik.

    Di antara kekurangannya, seseorang dapat memperhatikannya - simpanan pendek. Atas sebab ini, tembikai disyorkan untuk dimakan dalam tiga minggu selepas penuaian. Dengan simpanan lebih lama, buah-buahan kehilangan daya tarikan.

    Komposisi kimia janin

    Ia dihargai bukan hanya untuk rasanya, tetapi juga untuk khasiatnya yang bermanfaat. Menurut petunjuk tertentu, untuk Cantaloupe tidak ada yang sama dengan buah-buahan lain. Kebanyakannya mengandungi:

    • asid askorbik;
    • karotena;
    • inosin;
    • serat;
    • silikon.

    Sebagai contoh, mengandungi kebanyakan karotena, banyak sukrosa. Cantaloupe lebih tinggi gula daripada semangka.

    Kehadiran zat besi dalam cantaloupe hampir dua kali lebih tinggi daripada daging ayam dan tujuh belas kali lebih tinggi daripada susu. Kehadiran vitamin C juga diserlahkan, iaitu tiga kali lebih cepat daripada tembikai.

    Cantaloupe disyorkan untuk mereka yang menderita kegemukan, kolesterol, keguguran rambut. Kehadiran Inosin dalam produk mencegah penyakit seperti itu terus berlanjutan.

    Kalium yang terdapat dalam buah beri menstabilkan tekanan darah, sehingga buahnya dapat dimakan oleh pesakit hipertensi. Kandungan kalori rendah janin membolehkannya dimasukkan dalam diet.

    Kulit tembikai digunakan dalam penyediaan topeng berkhasiat untuk kulit wajah.

    Varieti Cantaloupe terbaik

    Pekerjaan pembiakan untuk pengembangan varieti baru terus berjaya. Antara yang paling menjanjikan adalah seperti berikut:

    Iroquois

    Kultivar lain dibiakkan dari tanaman Amerika Timur. Tumbuhan yang kuat mempunyai bulu mata panjang dan daun besar rona hijau gelap. Tempoh pematangannya rata-rata. Buah mempunyai jaring kasar pada kulit, berbentuk bujur, beratnya mencapai 1.7 kg. Menjaga kualiti adalah normal, penuaian harus dikeluarkan tepat pada masanya agar tembikai tidak terlalu matang. Berbeza dengan ketahanan penyakit yang baik;

    Blondie

    Salah satu jenis pematangan sederhana yang lebih baru. Tumbuhan ini terbiasa dengan ciri iklim baru, petunjuk komposisi tanah, dan tahap kelembapan. Buahnya kecil, rata atau bujur. Berat mereka tidak melebihi enam ratus gram. Varieti ini mempunyai ketahanan yang baik terhadap reput akar;

    Charente

    Dikenali di seluruh dunia. Buahnya ringan - dari enam ratus gram hingga satu kilogram. Charente mirip dengan persembahan dengan tembikai lain, tetapi ciri utamanya adalah aroma yang kuat dan berterusan dan rasa selepas itu. Tumbuh hanya di Perancis, di tanah terlindung. Lebih kerap digunakan sebagai bahan tambahan;

    Gaul

    Hasil kerja pakar pembiakan Israel. Secara luaran, ragamnya menyerupai Cantaloupe. Ia tidak membuat syarat khas untuk keadaan pertumbuhan, sama-sama bertolak ansur dengan peningkatan kelembapan dan tempoh kering, tahan terhadap cuaca sejuk. Varieti pertengahan musim dengan pulpa berwarna pistachio. Buahnya tidak terlalu besar. Nilai utama terletak pada sistem imun yang baik dan kemampuan untuk menyesuaikan diri dengan keadaan iklim yang berbeza;

    Oksana

    Hibrid lain. Ia terkenal dengan pulpa kuningnya yang cerah, juiciness yang sangat baik dengan ciri khas asam. Tempoh pematangan penuh - dari dua hingga satu setengah bulan.

    Ciri-ciri yang semakin meningkat

    Untuk menanam tembikai, para pakar mengesyorkan memilih kawasan yang terpisah dari tanaman lain. Mereka harus diterangi dengan baik dan dipanaskan oleh sinar matahari, tidak terkena angin sejuk. Pilihan terbaik adalah di lereng selatan.

    Menanam benih dan merawat pucuk pertama

    Melon ditanam dengan dua cara - di tanah atau dengan anak benih. Pilihan kedua paling kerap digunakan di kawasan yang mempunyai iklim sejuk. Sebelum menanam, tanah harus memanaskan hingga lapan belas darjah Celsius. Tanah harus ringan, air dan udara yang telap. Pada musim luruh, disarankan untuk menambahkan bahan organik ke kebun pada kadar lima kilogram per meter persegi.

    Setelah menyemai atau menanam anak benih, disarankan untuk menutupi tempat tidur dengan bungkus plastik untuk membuat perlindungan dari serangga. Tetapi sebelum berbunga, ia mesti dikeluarkan. Air mesti banyak, terutama ketika cuaca panas..

    Rumpai harus dibuang dengan teliti sehingga tembikai membentuk batang menjalar. Tetapi anda harus berhati-hati. Tumbuhan ini sangat menyerupai semanggi dan mudah dikelirukan. Sebaik sahaja semak semakin kuat, ia sendiri akan mula bertahan di rumpai..

    Mencubit, memberi makan dan membentuk semak

    Untuk menjadikan tanaman lebih bercabang, ia mesti dicubit. Ini akan membantu semak membentuk cawangan sampingan. Perlu memberi makan semasa pertumbuhan aktif menggunakan formulasi nitrogen. Pada akhir berbunga dan ketika ovari tembikai muncul, baja fosforus dan potash digunakan.

    Untuk mengelakkan batang melengkung di sepanjang tanah, mereka boleh diikat. Tukang kebun yang berpengalaman menggunakan trellise rendah, tetapi untuk buah yang dihasilkan, anda harus memikirkan sokongan.

    Menggunakan Cantaloupe

    Sebagai tambahan kepada penggunaan makanan segar yang biasa, buah-buahan dan jem gula-gula yang sangat baik dibuat dari Cantaloupe. Ini disebabkan oleh masa penyimpanan yang singkat. Mereka dibuat dari buah beri dan buah kering, tetapi proses ini agak rumit dan panjang..

    Budaya ini, walaupun berbeza dalam buah-buahan bersaiz sederhana, tetapi sangat enak, masih popular tidak hanya untuk penanaman industri, tetapi juga untuk plot rumah tangga. Ia dianggap satu-satunya spesies yang berjaya ditanam di Rusia..

    Cantaloupe cantaloupe: varieti, komposisi dan aplikasi

    Anda mungkin pernah mendengar di beberapa rancangan televisyen mengenai tembikai dengan nama pelik "cantaloupe." Dengan nama yang sama, anda juga dapat menemui sebungkus benih di bazar, ditandatangani dengan perkataan yang tidak dapat difahami yang sama. Begitulah rupanya dan bagaimana buah ini boleh berguna, jarang ada yang tahu pasti.

    Sejarah asal

    Ketika Perang Salib tersebar di seluruh dunia, para ksatria sering membawa mereka ke tanah air mereka yang mengejutkan mereka atau yang mereka sukai, dan biji-biji tanaman aneh. Oleh itu, biji buah melon dibawa dari Armenia dan dibawa sebagai hadiah kepada Paus. Catatan lain mengenai jenis tembikai ini terdapat dalam catatan Rom, yang secara khusus bertarikh abad ke-1 Masihi. e. Sekarang ia telah tersebar luas, dan anda dapat melihatnya di mana-mana sudut dunia moden..

    Jenis tembikai tembikai yang terkenal

    Di Rusia, bagaimanapun, seperti di negara lain, peternak berusaha mengembangkan semakin banyak varietas baru yang dapat dengan mudah menyesuaikan diri dengan iklim setempat. Mendapat sekurang-kurangnya 15 varieti, dan ini bahkan sebelum 50-an abad kedua puluh, yang paling terkenal adalah:

    1. Hari Tsaritsyn.
    2. Melon Moscow.
    3. Anastasia.

    Pada akhir 50-an abad yang lalu, penanaman varieti terbaru terus dilakukan dengan cara yang sama. Pada masa kini, tembikai dari jenis berikut paling kerap dibuat dan dibiakkan:

    Sebilangan besar jenis buah ini tersebar di seluruh planet ini, tetapi Charente adalah yang paling terkenal hari ini. Buah-buahan dari pelbagai ini berukuran kecil dan berat (600-1200 gg). Dalam semua aspek lain, Charente mirip dengan tembikai biasa, tetapi keunikannya adalah aroma yang sangat kuat dan berterusan, serta rasa halus yang tidak terdapat pada varieti lain. Cantaloupe Charente dibiakkan secara eksklusif dan hanya di Perancis di tanah yang dilindungi.

    Komposisi kimia

    Sebenarnya, keupayaan tubuh kita untuk melawan serangan mikroba "sejuk" di udara yang merangsang ARVI dan influenza, secara langsung bergantung terutamanya pada keadaan penghalang pelindung utama dan utama - lapisan mukosa nasofaring. Melon mampu menyokong kerana sifatnya yang unik..

    Cantaloupe juga mengandung zat besi, yang dua kali ganda dari jumlah yang terdapat dalam daging ayam dan 17 kali kandungan zat besi dalam produk tenusu dan susu. Dari komponen penyembuhan, vitamin C juga dapat dibezakan, yang, sekali lagi, dalam kuantitinya, jauh lebih tinggi daripada jumlah unsur ini dalam semangka sebanyak 3 kali.

    Cantaloupe dapat berguna dalam situasi di mana seseorang menderita kebotakan, kegemukan atau kolesterol berlebihan. Bahan inosin menghalang perkembangan patologi ini. Sejumlah besar kalium mencegah peningkatan tekanan darah, jadi cantaloupe akan sangat berguna untuk hipertensi kronik. Lebih-lebih lagi, buah ini juga rendah kalori, kerana ini boleh dimakan dengan selamat dengan diet.

    Menggunakan cantaloupe

    Penggunaan cantaloupe yang paling biasa adalah untuk makanan, tetapi cantaloupe juga merupakan bahan mentah untuk membuat buah-buahan, jem dan pengawet gula-gula terbaik. Malangnya, hanya mereka yang menanamnya berpeluang untuk memakan buah ini (atau lebih tepatnya, beri ini) sebagai makanan. Ini disebabkan jangka hayat sementara yang sangat pendek, dan oleh itu mereka menggunakan penggunaan lain untuknya: sebagai bahan mentah untuk pembuatan jem dan pala.

    Cantaloupe juga sangat popular dalam bentuk kering. Walau bagaimanapun, anda harus mempersiapkan prosedur yang panjang dan rumit agar buah-buahan kering dari buah pala berkualiti tinggi. Pertama, buah diletakkan di permukaan rata, di mana mereka menjalani prosedur layu di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Seterusnya, cantaloup dibilas dan dikeringkan. Pada akhir pengeringan tembikai, mereka dibahagi dua sepanjang keseluruhan panjang dan semua biji dikeluarkan dari pusat oren terang.

    Kesimpulannya

    Cantaloupe adalah beri yang dapat mencegah dan bahkan membantu mengatasi banyak penyakit, menambah komponen berguna pada tubuh manusia, atau hanya mencerahkan hari terakhir dengan rasa uniknya.

    Produk ini digunakan di kebanyakan negara kadangkala sebagai bahan mentah untuk pengeluaran jem dan buah manisan dalam perniagaan memasak dan gula-gula, dan bukan tanpa sebab, kerana, sebenarnya, tidak ada lagi buah yang serupa dalam rasa dan kandungan bahan berguna di planet kita.

    Melon Cantaloupe (musky): keterangan mengenai sifat, peraturan penggunaan dan foto

    Melon Cantaloupe (aka melon Thailand) adalah tumbuhan dari keluarga labu dari genus timun. Ini disebabkan popularitinya dengan kombinasi aroma musky yang tidak biasa (nama lain untuk tembikai adalah musky) dengan pulpa berair lembut.

    Di samping itu, ia agak tidak bersahaja terhadap keadaan yang semakin meningkat. Apa khasiat buah dari varieti ini dan bagaimana penggunaannya berguna untuk tubuh, kita akan ceritakan dalam artikel ini.

    Asal

    Tidak seperti varieti lain, Cantaloupe mempunyai pulpa oren terang, lebih seperti labu

    Dipercayai bahawa tempat kelahiran Melon Cantaloupe adalah Eropah Barat. Sebenarnya, tembikai ini, yang dieksport dari wilayah Armenia oleh para sami Katolik, dipersembahkan sebagai hidangan yang tidak biasa kepada Paus pada abad ke-15..

    Sang pontiff menyukai makanan itu, dan dia memerintahkan penanaman tembikai seperti itu di wilayah Cantaluppia di Itali, di mana nama varieti ini berasal..

    Lama kelamaan, Cantaloupe merebak ke Eropah dan Amerika, dan hari ini tembikai ini juga popular di Dunia Lama dan Baru..

    Di Rusia, Cantaloupe tidak dapat dilupakan, walaupun sebelum revolusi di negara kita varietas khasnya dibesarkan, misalnya, Cantaloupe Moscow.

    Komposisi tembikai

    Komposisi Cantaloupe unik, kerana hanya satu jenis tembikai lain yang ditanam mengandungi karoten. Satu gelas bubur cincang hanya mengandungi 53 kalori, yang, menurut ulasan, menjadikannya produk yang bagus untuk mereka yang memerhatikan bentuknya..

    Jumlah tembikai yang sama juga mengandungi:

    • 13 gram karbohidrat;
    • 0.3 gram lemak;
    • 12 gram gula;
    • 1.4 gram serat makanan kasar;
    • 1.3 gram protein;
    • pengambilan vitamin A setiap hari;
    • 1% kalsium;
    • 95% asid askorbik;
    • 2% besi.

    Ciri-ciri yang bermanfaat

    Bahan-bahan yang membentuk cantaloupe mempunyai sifat berikut:

    Pengambilan melon Cantaloupe secara berkala mengurangkan kemungkinan terjadinya kegemukan, diabetes mellitus, kegagalan jantung, menormalkan fungsi saluran gastrointestinal, dan menstabilkan hormon.

    Bergantung pada jenisnya, kulitnya boleh berjalur atau berjaring

    Tidak syak lagi bahawa hanya sebiji tembikai yang mempunyai kematangan penuh mempunyai rasa dan faedah yang sangat baik (anda boleh membaca tentang faedah dan kemungkinan bahaya melon bagi tubuh manusia di sini). Cantaloupe mempunyai bentuk bola yang rata rata dengan panjang 15-25 cm, ditutup, bergantung pada ragamnya, dengan kulit kuning, kehijauan atau oren tebal.

    Anda perlu memilih buah yang agak keras, lebih baik menolak yang "lembap". Melon masak mempunyai aroma yang kaya. Sekiranya anda mengetuk buah dengan ringan, tembikai masak akan mengeluarkan suara yang kusam. Anda boleh mengikis kulit dengan ringan menggunakan kuku - petanda yang baik jika Cantaloupe di bawahnya berwarna hijau.

    Ketahui mengenai penanaman tembikai Aikido di sini.

    Kami mengesyorkan membaca artikel mengenai menanam tembikai di rumah hijau.

    Cara makan

    Melon segar sangat enak, ia menyegarkan dengan sangat panas dan melindungi daripada kehilangan kelembapan berlebihan. Tetapi, malangnya, semasa penyimpanan jangka panjang, ia kehilangan rasanya yang indah..

    Candal Cantaloupe - pencuci mulut yang indah

    Anda boleh menyelesaikan masalah ini dengan membuat jem, jem atau pai dari itu. Melon kering boleh dimakan sebagai pencuci mulut. Varieti ini digunakan untuk menghasilkan madu lezat yang disebut bekmes, dan biji tembikai adalah bahan mentah untuk minyak sayuran wangi..

    Melon Cantaloupe adalah produk unik dengan rasa yang luar biasa dan kesan penyembuhan yang ketara.

    Tonton video mengenai melon Cantaloupe:

    Melon Cantaloupe: rasa dan faedah buah

    Melon adalah tanaman yang diusahakan di seluruh dunia. Di antara beribu-ribu jenis, terdapat beberapa lusin yang paling berair dan enak, termasuk tembikai Cantaloupe. Daging manis kuning dan "corak" retikulasi pada kulit adalah ciri khas dari pelbagai ini. Tukang kebun menyukainya bukan hanya kerana rasanya yang sangat baik, tetapi juga untuk kemudahan tumbuh dan bersahaja terhadap keadaan tumbuh.

    Ciri khas pelbagai

    Cantaloupe adalah ahli keluarga Labu. Ia juga dipanggil tembikai Thai atau pala. Cantaloupe digelar kerana bau dan rasanya yang kaya dan manis..

    Dipercayai bahawa tanah air tanaman ini adalah India. Penanaman pelbagai jenis tembikai ini berlaku di mana-mana di mana terdapat rumah hijau, tetapi paling popular dengan tukang kebun di Rusia, Asia dan Amerika..

    Kilang ini tahunan. Buah-buahan Cantaloupe, seperti yang anda lihat dalam foto di bawah, masak pada tangkai kuat yang merayap di sepanjang tanah. Di rumah hijau, mereka terikat dengan sokongan..

    Daun tanaman besar, lebat, mempunyai warna hijau gelap. Dari paksi daun, tanaman melepaskan antena, dengan mana ia melekat pada penyokong dan batang tumbuh di dekatnya. Kilang ini mempunyai sistem akar yang maju yang turun 1 hingga 2 meter di bawah tanah. Cantaloupe mekar, seperti tembikai lain, dengan bunga kuning kecil. Pendebungaan berlaku dengan bantuan serangga: lebah, lebah, semut.

    Pematangan buah berlaku pada akhir musim panas. Mereka memiliki bentuk bulat dan kulit kuning-hijau, ditutup dengan jaring putih-kelabu. Berkat kulitnya, buah-buahan tidak retak kerana perubahan kelembapan, dan juga disimpan dengan lebih baik. Berat purata satu tembikai mencapai 1 - 1.5 kg.

    Memotong buah menunjukkan ciri khas lain - pulpa berwarna kuning dan sangat berair. Lebih dekat dengan kulit, warna pulpa mempunyai warna hijau. Ini dapat dilihat pada gambar di bawah..

    Kelebihan dan kekurangan pelbagai

    Dengan Cantaloupe tembikai Thailand, ahli agronomi dapat mengenal pasti kelebihan dan kekurangan. Yang pertama merangkumi:

    • daya tahan terhadap keadaan tumbuh yang tidak baik (buah-buahan dapat tumbuh dan matang walaupun pada musim panas yang cukup panas dan lembap);
    • kadar pematangan buah yang tinggi (berbanding dengan jenis Asia, tembikai kasturi masak 2 - 3 kali lebih cepat);
    • kerentanan rendah terhadap penyakit yang mempengaruhi tembikai semasa tempoh pematangan, seperti cendawan tepung;
    • rasa tinggi;
    • kemudahan pengangkutan.

    Kelemahan dari pelbagai jenis ini termasuk jangka masa penyimpanan buah yang pendek. Pala boleh berada dalam keadaan sejuk tidak lebih dari sebulan. Sebaiknya memakannya dalam 2 - 3 minggu setelah memetik dari semak..

    Catatan: Tidak seperti buah-buahan lain, tembikai tidak masak di luar semak. Sekiranya anda memilihnya hijau, tidak kira seberapa banyak ia terletak, rasanya tidak akan menjadi lebih menyenangkan..

    Cantaloupe dalam masakan

    Setelah mengetahui apa itu Cantaloupe, banyak yang menjadi peminat buah ini selama bertahun-tahun. Semasa musim masak, tembikai biasanya dimakan segar. Cantaloupe dibasuh di bawah air yang mengalir, dipotong menjadi dua bahagian, dan biji dikeluarkan dari pusat dengan sudu. Kemudian setiap bahagian tembikai dipotong menjadi kepingan. Kupas boleh dipotong dengan pisau, tidak sesuai untuk makanan. Bubur dimakan sebagai pencuci mulut atau makanan ringan. Bubur tembikai menjadi sangat enak setelah disejukkan di dalam peti sejuk..

    Tetapi selain penggunaan segar, buah-buahan dari budaya tembikai juga dapat digunakan untuk memasak. Pelbagai hidangan disediakan dari pulpa segar, terutama yang manis. Ia ditambahkan ke salad buah, smoothie, sorbet dibuat daripadanya.

    Gabungan menarik bubur tembikai manis dan makanan masin digunakan dalam salad dan makanan ringan. Bubur berair kuning boleh dilengkapi dengan rasa herba, makanan laut dan keju. Melon manis boleh melengkapkan rasa keju seperti mozzarella, suluguni, Adyghe. Gabungan daging tembikai dan salai memang lazat dan tidak biasa bagi banyak orang. Foto makanan pembuka Cantaloupe, bola mozzarella dan bacon kelihatan sangat menyelerakan, bukan?

    Jem yang enak juga dibuat dari buah, dan anda boleh menambahkan gula lebih sedikit daripada biasa - tembikai melon yang begitu manis! Pulpa kuning mengandungi gula hingga 20%. Sudah tentu, kita bercakap mengenai buah masak. Melon yang belum masak mengandungi lebih sedikit gula.

    Buah-buahan kering kering sangat dihargai. Untuk penyediaannya, pulpa direbus dalam sirap gula dan dikeringkan. Potongan tembikai yang dijemur sangat sedap dan menyihatkan. Sebilangan gourmet mendapati buah kering lebih enak daripada yang segar. Untuk penyediaannya, kepingan buah dikeringkan di bawah sinar matahari atau di dalam ketuhar..

    Menarik: jeruk nipis dipercayai dapat meningkatkan mood dan melawan kemurungan.

    Cantaloupe kering disajikan dengan teh atau segelas susu suam. Ia ditambahkan ke dalam roti bakar sebagai pengisian atau dicampurkan ke dalam adunan. Hirisan tembikai kering Thailand dilapisi kaca, ditambahkan pada pencuci mulut, casseroles curd. Masukkan kiub tembikai ke bubur susu dengan enak. Nasi, millet dan oatmeal sesuai dengan Cantaloupe. Dalam kombinasi dengan kismis, aprikot kering, kurma dan kacang, buah Cantaloupe manisan dapat digunakan di bar granola.

    Komposisi produk

    Khabar angin mengatakan bahawa cantaloupe terdiri dari satu gula dan air. Ia sama sekali tidak seperti itu Walaupun 100 g cantaloupe mengandungi sekitar 88 g air, ia mengandungi banyak bahan berguna.

    Pulpa tembikai segar dan kering mengandungi:

    • serat: membantu menormalkan peristaltik usus, mempercepat pembersihan usus dengan mengatur najis;
    • pektin: menurunkan kadar kolesterol dalam badan, meningkatkan fungsi usus;
    • asid organik: mengekalkan keseimbangan asid-asas badan, meningkatkan penyerapan dan asimilasi nutrien;
    • vitamin dan mineral: penting untuk pertumbuhan dan perkembangan badan pada usia berapa pun.

    Kandungan kalori produk adalah kira-kira 35 kkal per 100 g. Hampir tidak ada protein dan lemak dalam cantaloupe, ia adalah sumber karbohidrat sederhana. Nisbah BJU: 7/8/85%.

    Produk ini rendah kalori, tetapi penting untuk mengecualikan makan berlebihan dan membatasi diri anda hingga 1 - 3 keping. Melon bersaiz sederhana seberat satu kilogram akan mengandungi 330 - 350 kkal. Lebih-lebih lagi, mereka akan diwakili oleh karbohidrat. Ini perlu dipertimbangkan bagi mereka yang sedang menjalani diet..

    Melon kering dan sembuh, serta tembikai gula-gula, jauh lebih berkhasiat daripada pulpa segar. 100 g produk kering mengandungi kira-kira 350 kcal. Dalam buah-buahan manisan yang direbus dalam sirap gula, angka ini boleh melebihi 500 kcal. Walaupun kandungan kalori tinggi, tembikai Thai kering dan kering sangat sihat. Ia mengandungi kepekatan vitamin A dan zat besi yang tinggi, yang diperlukan untuk kesihatan tubuh..

    Komposisi vitamin dan mineral

    Melon Thailand bukan sahaja sangat enak, tetapi juga menyihatkan. Ia termasuk:

    Sukar untuk menilai kelebihan produk. Cantaloupe harus dimasukkan dalam diet harian secara sederhana selama musim masak. Harus diingat bahawa buah-buahan jarang menyebabkan reaksi alergi, sehingga dapat dimasukkan ke dalam diet anak-anak..

    Produk itu dikontraindikasikan untuk siapa??

    Walaupun kualiti bermanfaat dari budaya melon, ada kontraindikasi penggunaannya. Ini termasuk:

    • diabetes;
    • masalah hati;
    • intoleransi individu terhadap produk;
    • gastritis, ulser perut;
    • tempoh penyusuan (anda boleh makan dalam jumlah kecil).

    Penting untuk mengetahui! Melon Thai kering dan kering tidak digalakkan untuk orang yang berlebihan berat badan kerana makanan istimewa ini dapat menyumbang kepada pengumpulan lemak badan. Selain kandungan kalori yang tinggi, ia mempunyai indeks glisemik yang tinggi..

    Cara memilih buah masak?

    Dalam tembikai masak, tangkainya kelihatan layu, tetapi tidak layu. Apabila anda menekan bahagian "hidung" (tempat yang bertentangan dengan "ekor"), kulit sedikit "jatuh", bermunculan. Buah itu sendiri harus tetap teguh dan tegas, tidak boleh ada bintik busuk atau penyok pada kulitnya..

    Dengan mengetuk tembikai masak, anda dapat mendengar suara yang membosankan. Melon yang belum masak "kedengaran" dengan kuat. Aroma tembikai yang jelas terdengar dari buah masak. Sekiranya bau mengeluarkan rumput, maka ia belum masak.
    Cantaloupe adalah produk yang boleh menjadi pencuci mulut yang lengkap. Tetapi ia juga boleh digunakan sebagai ramuan dalam pelbagai hidangan. Adakah anda suka tembikai?