Apa Perbezaan Antara Tomato dan Tomato?

Tidak ada perbezaan antara tomato dan tomato, kerana mereka adalah sayur yang sama dan sama, walaupun mereka juga boleh menyebutnya buah beri. Dan tomato dan tomato adalah tanaman yang sama dengan kita dari Amerika Selatan, seperti kentang. Pada masa ini, tomato di alam liar dapat dijumpai di Peru, Chile utara dan Kepulauan Galapagos.

Nama tomat berasal dari bahasa Inca dan Aztec, yang menyebut tomato itu berry besar, yang didengar sebagai "tomato". Orang Sepanyol membawa tomato ke Eropah, menyebutnya epal Peru, yang dalam bahasa Sepanyol terdengar seperti "tomato Peru". Orang Sepanyol menggunakan tomato terutama untuk tujuan perubatan, dan sebagai tanaman hiasan, tetapi orang Itali sangat menyukai sayur-sayuran baru, dan kadang-kadang mereka bahkan memanggilnya "Signor Tomato", tidak diketahui apakah itu nama komik atau agak serius. Buat pertama kalinya, tomato boleh ditemui dalam lukisan pada masa itu, di mana ia disebut "epal cinta", yang dianggap oleh telinga sebagai "poma amoris". Walau bagaimanapun, dari semua nama yang tinggal untuk tinggal hanya "pomo doro" Itali, yang diterjemahkan sebagai "epal emas". Sedikit berubah, nama ini masih bertahan hingga ke hari ini.

Menariknya, Amerika Utara merasakan tomato lebih lama daripada Eropah. Ia dibawa ke sana oleh para pendatang Itali. Pada mulanya, tomato di Amerika Utara dianggap sebagai tumbuhan beracun, dan mereka takut memakannya. Tomato datang ke Rusia pada tahun 1780, ketika duta besar Rusia ke Itali mengumpulkan dan mengirim sendiri ke Catherine II sebungkus dengan buah-buahan selatan, di antaranya adalah tomato. Permaisuri sangat menyukai buah baru, dan dia memerintahkan pesanannya untuk menjadikan bekalan buah menakjubkan dari Itali ini wajib. Dia tidak tahu bahawa sayur-sayuran ini, yang disebut "epal cinta", telah lama ditanam di wilayah selatan Empayar Rusia - di Tarvid dan Crimea, Astrakhan dan Georgia. Pendatang baru dari Amerika Selatan dengan cepat memenangi pengiktirafan dan cinta tukang kebun Rusia. Dari akhir abad ke-19 hingga hari ini, kawasan yang diperuntukkan untuk menanam tomato di Rusia adalah yang terbesar di dunia jika dibandingkan dengan negeri-negeri lain.

Apa itu tomato: perbezaan utama dan ciri pilihan

Tomato sangat digemari oleh banyak orang - termasuk untuk kesederhanaan relatif ketika menanam. Walau bagaimanapun, penduduk musim panas sering menghadapi masalah memilih: jenis mana yang perlu ditanam untuk memuaskan hasil panen mereka? Dalam artikel tersebut, anda akan belajar tentang apa itu tomato, ciri-ciri mereka dan apa yang harus dicari ketika memilih pelbagai untuk ditanam..

Ciri dan perbezaan tomato

Tomato adalah antara sayuran yang paling biasa tumbuh. Mereka mengandungi banyak unsur berguna, khususnya lycopene - antioksidan kuat yang mengurangkan risiko pembentukan dan mencegah pendaraban sel barah.

Juga, tomato mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro yang diperlukan untuk manusia: serotonin, fitonutida, kromium. Serotonin adalah hormon "kebahagiaan" yang terkenal yang meningkatkan mood. Phytoncides adalah bahan tumbuhan yang menghalang pertumbuhan bakteria. Dan kromium mendorong rasa kenyang yang cepat, yang menjadikan tomato sebagai produk yang sangat baik untuk pemakanan makanan..

Terdapat teori bahawa makanan yang serupa dengan bahagian tubuh tertentu mempunyai kesan positif pada organ tersebut. Jadi tomato, yang menyerupai jantung, mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular. Di samping itu, mereka meningkatkan pencernaan, berguna untuk asthenia, aterosklerosis, azotemia..

Tetapi tidak semua orang boleh makan tomato. Sebagai contoh, mereka dikontraindikasikan pada orang tua yang menderita penyakit tulang dan sendi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pengambilan tomato yang kerap menyebabkan pengumpulan kalsium dan garam di dalam badan. Oleh itu, pengambilan tomato yang berlebihan adalah kontraindikasi untuk semua orang. Sebaiknya makan tidak lebih dari 200 g sayur ini setiap hari.

Penting! Wanita hamil tidak boleh makan lebih dari 100 g tomato dalam 2-3 hari, kerana pengambilan lebih banyak boleh menyebabkan masalah dalam pembentukan dan perkembangan anak.

Kelemahan lain ialah tomato mengandungi sejumlah besar asid. Mereka boleh menimbulkan kekejangan pundi hempedu.

Terdapat beberapa jenis tomato. Mari kita bahas masalah ini dengan lebih terperinci..

Penentu

Penentu - varieti yang pertumbuhannya terhad. Tomato ini mempunyai banyak kelebihan:

  • pertumbuhan ke atas yang terhad menunjukkan perkembangan anak tiri lateral yang kuat yang berbuah, yang menjadikan varieti tersebut menghasilkan tinggi;
  • berbuah satu kali - tomato penentu memberikan hasil panen besar yang tidak membentang dari masa ke masa;
  • pematangan awal buah;
  • menyesuaikan diri dengan baik ke tanah terbuka;
  • pertumbuhan terhad menyelamatkan tukang kebun daripada mengikat dan menggantikan alat peraga.

Tetapi pelbagai juga mempunyai beberapa kekurangan:

  • pertumbuhan terhad membawa kepada hasil yang terhad, iaitu, hasilnya lebih rendah daripada hasil varietas yang tidak ditentukan;
  • daya tahan rendah terhadap penyakit.

Varieti tomato penentu yang paling terkenal adalah Sakhalin, Ladies 'Man, King of the Early and Golden Heart.

Tidak tentu arah

Varieti tidak tentu mempunyai pertumbuhan yang tidak terhad. Mereka juga mempunyai kelebihan tertentu:

  • hasil tinggi dari kawasan kecil di laman web ini - kerana pertumbuhan tanaman individu yang tinggi;
  • masa berbuah yang panjang: di ladang terbuka mereka menghasilkan sehingga sentakan sangat sejuk;
  • tahan terhadap kebanyakan penyakit.

Tetapi beberapa kelemahan juga harus diperhatikan:

  • pertumbuhan yang besar memerlukan penjagaan khas: tanaman mesti sentiasa diikat, menggunakan penyokong tinggi, untuk memberikan pencahayaan dan pertukaran udara yang baik;
  • semua anak tiri mesti dikeluarkan supaya nutrien menuju ke pembentukan batang utama;
  • lakukan dengan baik di rumah hijau, tetapi di kawasan lapang di kawasan yang tidak cukup panas, mereka masak agak lewat dan berbuah kurang.

Tomato yang tidak tentu termasuk jenis popular seperti Babushkin's Secret, Ox Heart dan Chernomor..

Setem

Mereka adalah tanaman padat dengan satu batang pendek dan tebal. Mereka tidak memerlukan penjagaan khusus: tidak perlu mencubit dan mengikat. Mereka memberikan tuaian yang baik, tetapi tomato, sebagai peraturan, tidak besar.

Tomato standard merangkumi Snow White, Riddle dan Moskvich.

Superdeterminate

Varieti tomat yang paling tinggi adalah pematangan paling cepat. Mereka sangat sesuai untuk mereka yang mencari penuaian awal dengan sedikit usaha..

Varieti ini tidak memerlukan mencubit. Juga, kerana perawakannya yang pendek, garter tidak diperlukan. Kelemahannya ialah, setelah dituai sekali, anda tidak dapat mengharapkan lebih banyak buah dari varietas superdeterminant..

Varieti tomato penentu yang popular - Kemanisan kanak-kanak, pengisian Alaska dan Putih.

Tomato separa penentu

Varieti separa penentu menggabungkan sifat-sifat penentu dan tidak tentu. Mereka mempunyai ketinggian sederhana, yang memungkinkan anda menuai tanaman besar dari satu tanaman, tetapi tanpa banyak usaha, mengikat dan mencubit semak. Lebih-lebih lagi, buah-buahan terbentuk sepanjang musim tumbuh..

Lebih baik menanam tomato seperti itu di rumah hijau..

Hibrida jenis tomato yang paling popular ialah Ivet F1, Gravity F1, Red Arrow F1.

Pengelasan tomato mengikut kematangan

Varieti tomato tidak hanya berbeza dari segi ukuran dan kaedah perawatan, tetapi juga dari segi pematangan. Terdapat varieti ultra-awal, matang awal, pertengahan awal, pertengahan dan akhir matang.

Tomato yang sangat masak

Tomato ini masak sekitar 80-85 hari dari saat anak benih pertama muncul. Selalunya ini adalah varietas yang sangat ditentukan. Kita tidak boleh mengharapkan ukuran besar dan rasa yang luar biasa dari sayur-sayuran ini, kerana ia masak dalam keadaan waktu siang yang pendek dan pada musim sejuk..

Varieti pematangan yang sangat awal termasuk kemanisan anak-anak, aliran Cherry.

Tomato masak awal

Tomato ini masak sedikit lebih lama: dalam 90-95 hari, bidang kemunculan. Sebagai tambahan kepada yang superdeterminant, ini dapat menjadi jenis penentu pertumbuhan kecil dan sederhana, dan juga tanaman standard. Sebilangan jenis tomato matang awal sesuai untuk kawasan lapang, yang lain lebih baik ditanam di rumah hijau.

Tsar Bell dan Sugar Bison adalah perwakilan cerah dari varieti tomat yang masak awal.

Tomato awal sederhana

Varieti ini memberikan hasil panen sedikit lebih lambat 3 bulan selepas percambahan - 100-103 hari. Mereka boleh ditanam di rumah hijau dan di kawasan terbuka, lebih baik di bahagian selatan laman web ini..

Tomato awal yang sederhana merangkumi, misalnya, kelezatan Moscow dan raksasa rantau Moscow.

Tomato pertengahan musim

Tomato pertengahan musim tidak dapat dilakukan tanpa banyak cahaya matahari dan panas, tetapi ia boleh ditanam di rumah hijau dan di luar rumah. Masak 100-115 hari selepas pucuk pertama.

Suitor dan Budenovka adalah wakil terkenal dari pelbagai jenis ini.

Varieti tomato yang sudah masak

Varieti matang adalah yang paling menuntut untuk keadaan tumbuh. Hasil yang baik hanya dapat diharapkan jika ditanam di rumah hijau, dengan keadaan yang paling selesa. Penuaian dapat diperoleh hanya selama 120-130 hari. Tetapi buahnya senang dengan ukuran, juiciness dan rasa manis..

Wakil-wakil yang cerah dari varieti yang sudah masak - Bovine Heart, Titan dan Finish.

Cara memilih varieti tomato yang tepat

Semasa memilih varieti tomato tertentu, penting untuk menjawab soalan berikut untuk diri anda sendiri:

  1. Di kawasan mana tanaman akan ditanam - jalur utara, selatan, tengah?
  2. Di mana tomato akan ditanam - tanah terbuka, rumah hijau?
  3. Selepas tempoh apa yang anda mahu tuai - awal matang, lewat?
  4. Apakah tujuan pertumbuhan - pengetinan, salad, jus atau penggunaan segar?
  5. Adakah mungkin meluangkan banyak masa untuk merawat tanaman - mencubit, mengikat, membaja, menyiangi, membentuk, merawat penyakit, dll..?
  6. Adakah ukuran, bentuk dan warna penting?
  7. Adakah hasil menghasilkan?

Dengan menjawab soalan-soalan ini, akan lebih mudah untuk memilih jenis yang paling sesuai dengan anda..

Kesimpulannya

Sebilangan besar jenis tomato menimbulkan persoalan logik bagi tukang kebun: jenis mana yang harus dipilih? Mereka berbeza dari segi ukuran, rasa, peraturan perawatan, hasil dan banyak ciri lain..

Untuk memilih pelbagai dan ragam, pada mulanya anda harus membiasakan diri secara terperinci dengan perihalan semua jenis tanaman dan menjawab soalan mengenai matlamat dan peluang anda untuk menanam tomato. Panen masak dan lazat untuk anda!

Kepelbagaian penentu: ciri dan ciri

Semasa memilih tomato untuk disemai, mereka biasanya berusaha memilih jenis yang paling sesuai dengan keperluan individu. Biasanya, keutamaan diberikan kepada beberapa jenis dengan tempoh berbuah dan bentuk buah yang berbeza. Pada bungkusan dengan biji, tidak hanya ciri tanaman yang ditunjukkan, tetapi juga kemampuannya untuk tumbuh. Semasa memilih, timbul persoalan: apa itu - pelbagai jenis tomato yang anda sukai. Mari pertimbangkan isu ini dengan lebih terperinci..

Tomato penentu: apa itu

Apa jenis tomato penentu: nama ini menyembunyikan varietas di mana pembentukan gugusan bunga bermula setelah 5-7 daun, dan pertumbuhan berikutnya berlanjutan kerana tunas terkuat (anak tiri). Tentukan tomato tidak tumbuh selama-lamanya. Mereka mengikat 4-8 kuas dan semak berhenti tumbuh..

Perbezaan antara jenis penentu dan yang lain dan kelebihannya adalah seperti berikut:

  • berbuah awal;
  • pengembalian tanaman dengan cepat;
  • hasil yang baik;
  • tempoh penjagaan yang lebih pendek.

Mereka juga mempunyai kelemahan tertentu:

  • proses pertumbuhan terhad yang mempengaruhi produktiviti;
  • menjalankan penerimaan mencubit;
  • makan berkala;
  • kerentanan terhadap penyakit.

Apabila penjual ditanya: "Tomato penentu - apa itu?" - jawapannya terdengar tidak jelas: tanaman yang tidak berukuran besar. Tetapi ini bukan definisi yang betul sepenuhnya, kerana had ukuran tidak bermaksud perawakan pendek..

Pengelasan tomato penentu

Untuk memahami dengan tepat apa itu - jenis tomato moden yang menentukan, anda perlu tahu dengan kriteria apa yang dapat ditentukan. Semasa membeli, mereka biasanya lebih suka hibrid yang pasti, yang lebih baik bertolak ansur dengan bencana iklim. Ia dibezakan dengan kematangan awal, ia tidak menderita penyakit perosak dan penyakit. Ini bermaksud bahawa kacukan tomato penentu menghasilkan hasil yang lebih tinggi..

Tomato varieti penentu dibahagikan kepada tiga kumpulan utama:

  1. Tomato separa penentu adalah jenis yang terdiri daripada tanaman besar setinggi 1.5-2 m dan memerlukan garter. Selalunya, pelbagai jenis tomato penentu ditanam di dalam rumah. Setelah mengikat sikat ke-12, tanaman berhenti tumbuh. Apa itu jenis semi-penentu yang mudah dipelajari dalam praktik dengan menanam Eagle's Beak, Monomakh Hat atau Gravity hybrid. Tomato separa penentu serupa dengan ciri khasnya dengan pelbagai jenis tomato moden yang tidak ditentukan.
  2. Superdeterminate adalah jenis tomato yang menggembirakan penduduk musim panas dengan kematangan awal. Pertumbuhan terhad kepada 0.5 m, dan tanaman tidak lebih dari 3-5 sikat. Kultivar superdeterminate tidak perlu mencubit dan tumbuh tanpa sokongan. Hibrida popular - varieti Pengisian putih, prabayar Siberia, Agata.
  3. Varieti superdefinisi dibezakan bukan hanya dengan pematangan buah yang cepat, tetapi juga oleh pertumbuhan kerdil. Ini adalah "kerdil" standard yang tidak memerlukan pembentukan. Selepas pengembangan 3-4 sikat, proses pertumbuhan berhenti. Apa itu tomato penentu, anda boleh faham dengan menanam tanaman Superkluzhy, Red Pearls, Gigolo.

Tomato penentu juga dibahagikan dalam saiz menjadi bersaiz sederhana dan standard, atau kurang berukuran. Bentuk standard dibezakan dengan ukuran semak yang padat, batang utama yang tebal dan senang dengan buah 2.5 bulan selepas penanaman, tetapi hasilnya terhad. Setiap kumpulan mempunyai keperluan tersendiri untuk keadaan tumbuh, yang bermaksud bahawa varieti tomato penentu memerlukan pendekatan individu..

Apakah yang dimaksudkan dengan istilah "pelbagai jenis penentu" dalam keadaan tumbuh? Di lorong tengah, mereka dapat tumbuh di tanah terbuka, dan di wilayah utara, mereka memerlukan terowong filem atau tempat perlindungan lain. Varieti tomato separa penentu untuk rumah hijau adalah pilihan penanaman terbaik.

Sekiranya anda memilih varieti terbaik di antara tomato penentu, maka keutamaan harus diberikan kepada yang berikut:

  • Madu disimpan;
  • Maks;
  • Pemula;
  • Borjuasi;
  • Sanka;
  • Letupan;
  • Alsou;
  • Musim Bunga Utara;
  • Kebanggaan Siberia;
  • Mama besar;
  • Anak patung.

Untuk memilih varieti yang sesuai, anda perlu mengetahui ciri utamanya.

Pelbagai pilihan tomat yang tidak tentu

Apa maksudnya - tomato gergasi? Loji tidak tentu mampu mencapai 4 meter. Anggur seperti itu tidak akan menghasilkan buah yang baik, oleh itu pemangkasan dan pencubaan adalah titik terpenting dalam menanam tomato yang tidak tentu..

Mereka dipotong pada ketinggian 2 meter, yang memungkinkan untuk mendapatkan hasil panen yang sangat baik..

Varieti tomato yang tidak ditentukan mempunyai ciri positif berikut:

  • memberikan hasil yang tinggi di kawasan terhad;
  • tahan terhadap banyak penyakit;
  • koleksi buah-buahan yang sesuai;
  • jangka masa berbuah (sehingga Oktober).

Tomato yang tidak tentu juga dicirikan oleh beberapa kekurangan:

  • kerana tumbuh-tumbuhan panjang - penanaman rumah hijau;
  • pemotongan anak tiri secara berkala dan membentuk satu batang;
  • pemasangan penyokong pepejal;
  • pematangan buah-buahan berlaku di kemudian hari.

Varieti tomato yang tidak tentu dan menentukan: perbezaan utama

Anda perlu tahu apa perbezaan antara tomato penentu dan tidak tentu. Ini akan membolehkan anda bukan sahaja menavigasi varietas dengan lebih baik, tetapi juga merawat tanaman naungan dengan cekap. Varieti penentu dan tidak tentu yang ditanam dalam keadaan rumah hijau agak sukar untuk dibezakan. Biasanya label dengan nama pelbagai diletakkan di sebelah tanaman nighthade. Tetapi walaupun terdapat tanda-tanda luaran, anda dapat melihat bagaimana perbezaan varieti tomato dari yang tidak ditentukan..

Apakah perbezaan yang paling biasa:

  1. Varieti tomat yang tidak ditentukan membentuk kelompok bunga pertama selepas daun ke-8-9. Tomato penentu menjadikannya lebih tinggi - di atas daun 6-7.
  2. Dalam tanaman yang tidak dapat ditentukan, gugusan bunga terbentuk selepas setiap daun ke-3. Ini bermaksud bahawa tomato adalah penentu sekiranya gugusan bunga terbentuk lebih kerap..
  3. Perbezaan lain antara tomato penentu dan varieti tidak tentu dapat dilihat sejak percambahan biji. Varieti tomat yang tidak tentu membentuk lutut kotiledon setinggi 5 cm, sementara tomato penentu dan varietasnya - hingga 3 cm.
  4. Penting untuk mengetahui perbezaan ketika meninggalkan: varietas tidak pasti dan penentu terbentuk dengan cara yang berbeza. Yang pertama - dalam satu batang, yang kedua - dalam 2-3 batang. Dan varietas yang tidak ditentukan membentuk gugusan bunga ke "mahkota", sehingga pertumbuhannya terbatas.
  5. Varieti tidak pasti dan penentu ditanam dengan cara yang berbeza: untuk raksasa tinggi, tanah dalaman dan wilayah selatan negara diperlukan. Dan yang membezakan tomato penentu adalah kesahihannya dan kemampuannya tumbuh di tanah terbuka, walaupun di lorong tengah. Apa maksud penentu? Yang paling bersahaja dan mampu tumbuh "di udara terbuka".

Tomato penentu dan tidak tentu: jenis mana yang lebih baik

Dalam artikel ini, menjadi jelas apa itu tomato penentu dan apakah jenis yang tidak ditentukan. Sangat sukar untuk memilih yang terbaik. Perbandingan varieti varietas memberi idea mengenai ciri, kebaikan dan keburukannya. Varieti tomato moden yang menentukan dan tidak tentu sesuai untuk zon iklim tertentu dan mempunyai kadar hasil yang berbeza.

Sekiranya penuaian berlimpah penting, tomato tidak tentu adalah yang paling menguntungkan untuk ditanam. Sekiranya anda memerlukan hasil panen yang mesra dan awal, keutamaan diberikan kepada tomato jenis penentu, tetapi hasil dan ukuran buahnya akan lebih kecil.

Adalah perlu untuk mendekati pilihan variasi secara sedar. Untuk merasai buahnya dan mengetahui jenis tomat yang tidak tentu, anda harus berusaha sedaya upaya, tetapi ia akan membuahkan hasil dengan panen yang "pelik". Tetapi jenis penentu akan mengambil banyak usaha dan memberikan hasil panen awal dan kesihatan..

Bagaimana tomato berbeza dari tomato dan adakah perbezaannya

Ramai orang suka menggunakan produk ini dalam bentuk jus yang baru diperah, dan dengan penyediaan khas dengan tomato, anda boleh mendapatkan pes tomato. Walaupun, berhenti! Mungkin pes tomato akan dipanggil "tomato"? Mengapa ia dipanggil "tomato"? Jadi anda boleh keliru! Untuk menggunakan perkataan "tomato" dan "tomato" dengan betul, anda harus mengetahui syarat untuk menggunakan kata-kata ini dalam ucapan anda. Lagipun, ucapan yang cekap selalu menghiasi seseorang dan memberinya rasa percaya diri dalam menjaga percakapan apa pun..

Dari mana asalnya?

Oleh itu, mari kita mulakan! Untuk mengetahui kebenaran, perlu menentukan asal usul kata-kata ini. Mari kita segera menentukan bahawa nama "tomato" dan "tomato" sama sekali tidak berasal dari Rusia.

Bukan rahsia bagi siapa pun bahawa pada awal abad keenam belas, pelaut hebat Christopher Columbus membawa tanaman ini ke Eropah, di mana selama bertahun-tahun ia tidak digunakan untuk makanan. Tetapi sebaik sahaja buah tanaman ini mulai muncul dalam resipi buku masakan negara-negara Eropah, ia mulai disebut dengan cara yang berbeza, bergantung pada negara di mana buah ini disebut. Ini adalah bagaimana nama tanaman "tomato" muncul, yang berasal dari Perancis sebagai "pom damur", dan di Belanda - "pomie doro".

Dalam kedua kes itu diterjemahkan sebagai "epal", tetapi orang Perancis menganugerahkannya dengan sifat afrodisiak dan menyebutnya "epal cinta", dan dalam bahasa Belanda mereka bermaksud "epal emas". Juga, orang Perancis, setelah menguji buah tanaman sebagai bahan, menyebutnya "tomato". Nama "tomato" dibawa dari tanah air tanaman dan, berkat tradisi kulinernya, berakar di Eropah. Orang Aztec memanggil "Tomato" "beri besar". Tetapi pada zaman kita, kata-kata ini masih mempunyai perbezaan, walaupun digunakan sebagai kata-kata yang hampir sama makna.

Apakah perbezaan antara istilah?

Walaupun pada masa lalu dua nama yang berbeza muncul, tetapi mereka menandakan buah yang sama, pada masa kita terdapat perbezaan konsep ini.

"Tomato" adalah nama tumbuhan itu sendiri, yang dari sudut pandang botani tergolong dalam keluarga Solanaceae, dan "tomat" adalah buah tanaman ini. Mengenai asal usul kata-kata ini, dijelaskan di atas mengenai siapa dan bagaimana tumbuhan ini dipanggil. Seperti yang anda lihat, mereka mempunyai asal usul yang berbeza. Dan kami juga berkongsi penggunaan kata-kata ini, memanggil jus tomat, pasta, sup, sos, dan tomato - apa yang kami sediakan, belum diproses, belum diproses. Maksudnya, buah-buahan yang diproses disebut "tomato", dan apa yang kita tanam di negara ini dan dipotong menjadi salad - (versi yang belum diproses) "tomato".

Di pelbagai laman masakan, anda mungkin melihat bahawa bukannya perkataan "tomato" dalam resipi hidangan, bahan seperti "tomato" ditunjukkan. Tidak boleh dikatakan bahawa penulis resipi itu salah dalam kes ini, kerana kebanyakan kamus sinonim Rusia menunjukkan bahawa sinonim untuk perkataan "tomato" adalah "tomato" dan sebaliknya. Walaupun pengeluar produk olahan tomato seperti jus, sos, pasta dengan jelas memanggilnya "tomato". Oleh itu, harus difahami bahawa jika tomato tulen dimasukkan ke dalam pinggan, maka ia harus ditulis sebagai "tomato", bukan "tomato".

Dan apakah hasilnya?

Setelah mengetahui asal-usul perkataan "tomato" dan "tomato", kita dapat dengan selamat mengatakan bahawa berabad-abad yang lalu produk yang sama disebut demikian. Tetapi masa berlalu, persepsi kata-kata berubah (siapa yang mengatakan sekarang bahawa perkataan "tomato" mempunyai asal asing), banyak kata dari kategori "asing" telah menjadi "Rusia". Jadi itu berlaku dengan kata-kata yang menunjukkan istilah masakan, nama produk. Dan, pada akhirnya, sepanjang penjelasan ini, konsep-konsep ini dapat dipisahkan.

Untuk menggunakan perkataan "tomato" dan "tomato" dengan betul, harus diingat bahawa "tomato" adalah nama buah tanaman tomato dan kemudian, hanya apabila ia dimakan tanpa pemprosesan teknologi - dalam bentuk asalnya, jika produk tersebut diberi pemprosesan dan menerima produk lain, seperti pasta, sos, jus, maka ia akan mempunyai nama "tomato", tetapi bukan "tomato".

Jaga kebersihan ucapan anda, jangan membuat kesalahan yang boleh menunjukkan kebodohan atau "berfikiran sempit." Lagipun, hanya dengan menggunakan kata-kata yang betul dan membina pemikiran secara logik dapat memberikan kesan yang tidak dapat dilupakan pada lawan bicara.

Apakah Perbezaan Antara Tomato dan Tomato?

Bulat, beraroma, berair. Dan lazat, tentu saja. Ini adalah salah satu sayur yang paling digemari di negara kita - tomato. Atau mungkin sebiji tomato. Jadi apa yang lebih betul? Mari kita fikirkan. Secara umum, terdapat banyak fakta menarik yang berkaitan dengan tomato. Dan salah satunya adalah tajuknya.

Buah tomato digunakan dalam pelbagai bentuk - segar, acar, acar dan sebagai komponen banyak hidangan. Di atas meja kami, tomato dalam tin, pes tomato, salad tomato, jus tomato muncul secara berkala... Berhenti. Mengapa kebiasaan bercakap seperti ini dan bukan sebaliknya??

Apakah perbezaan antara tomato dan tomato, jika ada? Ada yang percaya bahawa tidak ada perbezaan, sementara yang lain menganggapnya ada, tetapi dalam apa sebenarnya yang dinyatakan, mereka tidak tahu. Untuk memahami mengapa dalam satu kes kita mengatakan tomato, dan dalam tomato yang lain, kita harus beralih kepada sejarah.

Semuanya bermula sejak dulu, dengan asal-usul dua perkataan ini. Dan itu asing. Dan ini juga merupakan sebahagian daripada kekeliruan yang timbul kemudian (di negara kita). Kilang yang dibawa oleh Columbus ke Eropah diberi nama yang berbeza di negara yang berbeza. Oleh itu, dua nama kilang yang sama datang ke negara kita. Dan tidak satu pun dari mereka yang terlupa, tidak dilupakan dari masa ke masa. Kedua-dua perkataan itu kukuh.

Artinya, mereka bermaksud tanaman yang sama, dan perbezaan antara "tomato" dan "tomato" secara eksklusif linguistik. Namun, kemudian di negara kita, dari segi penggunaan dua kata ini, terdapat beberapa pembahagian, dan dalam satu kes, kata tomat digunakan dengan stabil, dan yang lain - tomato.

Sebagai contoh, orang menyebut tanaman itu sendiri sebagai tomato dan tomato, dan dalam kesusasteraan ia disebut secara eksklusif tomato. Orang-orang menyebut tumbuhan dan buahnya sebagai tomato, dan dalam kesusasteraan kata ini lebih jarang digunakan daripada tomato, walaupun secara khusus dalam memasak kedua-dua kata ini mempunyai frekuensi penggunaan yang hampir sama.

Terdapat satu lagi nuansa yang berkaitan dengan penggunaan dua perkataan ini. Di negara kita, tomato adalah apa yang dibuat dari tomato, misalnya, jus tomat, saus tomat, sup tomat, dan lain-lain. Dan apa yang tidak diproses disebut frasa dengan adanya kata tomato. Contohnya, salad tomato, ikan bakar dengan tomato, bahagian atas tomato, dll..

Orang-orang dalam kehidupan seharian memanggil tomato sayur-sayuran segar, seperti tanaman, tetapi mereka mengatakan "biji tomat" (mengenai yang dijual di pasar raya). Ini adalah bagaimana kedua-dua perkataan mula digunakan dengan cara yang berbeza. Menurut kamus "tomato" dan "tomato" adalah sinonim.

Tomato

Solanum lycopersicum, Tomadoro

Tomato kebun biasa mempunyai warna merah yang kaya. Ini bermaksud, antara lain, bahawa tomato mengandungi likopena, antioksidan kuat yang mempunyai sifat antikanker dan antikarsinogenik, mengurangkan risiko terkena beberapa jenis barah, dan menyumbang kepada pembentukan tisu tulang. Tetapi terdapat banyak komponen berguna lain dalam sebiji tomato yang bertanggungjawab untuk "front work" mereka sendiri. Keupayaan zat ini akan membolehkan anda melihat tomato yang biasa kita gunakan dengan cara yang baru..

Khasiat tomato yang berguna

Kandungan komposisi dan kalori [18]

100 g tomato mentah masak mengandungi:
Bahan asas:rMineral:mgVitamin:mg
Air93.76Potasium223Vitamin A43
Protein0.85Fosforus24Vitamin CSembilan belas
Lemak0.33MagnesiumsebelasVitamin E0.38
Karbohidrat4.64KalsiumlimaVitamin PP0.628
Kalori (Kcal)21
100 g jus tomato yang baru diperah mengandungi:
Bahan asas:rMineral:mgVitamin:mg
Air93.9Potasium220Vitamin A38.5
Protein0.76FosforusSembilan belasVitamin C18.3
Lemak0.06MagnesiumsebelasVitamin E0.91
Karbohidrat4.23KalsiumsembilanVitamin PP0.67
Kalori (Kcal)17
100 g tomato dalam tin masak dalam jusnya sendiri mengandungi:
Bahan asas:rMineral:mgVitamin:mg
Air93.65Potasium221Vitamin A41
Protein0.92Fosforus18Vitamin C14.2
Lemak0.13Magnesium12Vitamin E0.32
Karbohidrat4.37Kalsiumtiga puluhVitamin PP0.73
Kalori (Kcal)Sembilan belas

Penyembuhan sifat

Tomato mengandungi sekumpulan unsur yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular dan membantu membersihkan badan. Tomato adalah sumber penting lycopene (antioksidan kuat yang mempunyai kesan imunostimulasi dan antitumor, melambatkan penuaan badan) dan glutathione (bahan yang melindungi sel daripada radikal bebas toksik) [16,17]. Berkat sifat-sifat ini, tomato adalah produk yang sangat diperlukan dalam diet seimbang, serta diet rendah lemak, diet anti-barah, dll..

Lycopene adalah komponen yang menjadikan tomato merah. Oleh itu, semakin "merah" tomato, semakin banyak zat ini di dalamnya. Unsur surih ini mempunyai sifat yang serupa dengan beta-karoten (terdapat dalam wortel), iaitu, kesan anti-karsinogenik. Penyelidikan menunjukkan bahawa flavonoid ini merangsang pembentukan tulang. Ia disyorkan untuk orang yang didiagnosis menderita osteoporosis, menopaus, atau tulang rapuh. Lycopene mengurangkan risiko terkena barah tertentu, seperti kanker prostat, perut, pundi kencing, dan rahim. Ia terdapat dalam tomato segar, tetapi sangat banyak terdapat pada tomato yang dirawat panas, kerana proses memasak membantu melepaskan likopen dan meningkatkan penyerapannya dalam badan [18,19].

Glutathione - mempunyai sifat antioksidan yang kuat, membantu menghilangkan radikal bebas yang memprovokasi banyak penyakit. Sebilangan besar glutathione terdapat di kulit sayur-sayuran, jadi juga berguna untuk memakan tomato mentah, dalam salad. Ini adalah elemen yang sangat penting untuk membuang toksin, terutama logam berat (yang, terkumpul, menyebabkan kemerosotan keadaan badan).

Kajian saintifik menunjukkan bahawa tomato dan sos tomato dapat membantu mengurangkan risiko barah prostat. Kesan ini disebabkan oleh sifat antioksidan tomato. Lycopene dan glutathione dianggap mengikat tisu prostat dan dengan itu mengurangkan risiko kerosakan DNA.

Tomato kaya dengan kalium. Unsur surih ini mengambil bahagian dalam pertukaran cecair di dalam badan, dan juga bertanggungjawab untuk kesihatan sistem saraf, jantung dan otot. Kalium, seperti kalsium, sangat tinggi kandungan tomato. Kerana kehadiran air dan banyak mineral, tomat disarankan sebagai alat untuk mengembalikan jumlah cairan normal dalam tubuh semasa dehidrasi.

Vitamin A dan Vitamin C dianggap sebagai bahan penting untuk menyahtoksin badan - dan itulah yang kaya dengan tomato. Vitamin A, pertama kali ditemui pada tahun 1913, membantu pertumbuhan sel, menguatkan sistem imun dan penting untuk mata. Vitamin C adalah antioksidan yang kuat, kerana ia mengambil bahagian dalam proses membebaskan diri dari radikal bebas, dan bukan hanya yang berasal dari luar, tetapi juga yang dihasilkan oleh badan sendiri. Vitamin ini terbukti dapat membersihkan badan. Di samping itu, ia memberi kesan positif terhadap rawatan penyakit Alzheimer dan demensia lain, serta penyakit seperti fibromyalgia dan sklerosis berganda [18].

Tomato memberikan penurunan tekanan darah yang ketara. Semasa kajian, setelah pengambilan tomato selama 8 minggu setiap hari (dalam bentuk ekstrak - kompleks likopena), tekanan darah sistolik pesakit turun sebanyak 10 unit, dan tekanan diastolik - sebanyak 4 unit.

Lycopene telah diperhatikan berfungsi sebagai pelindung matahari semula jadi dan melindungi dari sinaran UV.

Tomato adalah sumber riboflavin yang kaya, yang membantu melegakan serangan migrain. Ia juga bermanfaat untuk sistem saraf secara keseluruhan..

Makan tomato dapat membantu meningkatkan perlindungan terhadap selesema dan selsema, terutama ketika minum jus tomat.

Kerana kandungan vitamin C yang tinggi, tomato bermanfaat untuk diabetes dengan membantu menyerap insulin dan glukosa [24].

Dalam perubatan tradisional

Komponen utama yang terdapat pada tomato, yang menarik perhatian kepada ubat tradisional moden - likopen. Seperti yang telah disebutkan, ini adalah ramuan kuat yang dapat mengurangkan risiko beberapa jenis barah (prostat, payudara), dan mempunyai kesan yang baik dalam rawatan barah paru-paru, perut, kerongkongan, pankreas, pundi kencing dan pangkal rahim. Di samping itu, kajian menunjukkan bahawa likopen menurunkan oksidasi kolesterol dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Bahkan ada bukti bahawa lycopene dapat mengurangkan risiko katarak dan selaran matahari..

Tetapi di sebalik semua sifat luar biasa ini, ada satu masalah. Model pengurangan digunakan untuk mengasingkannya dari tomato. Ubat baru yang mengandungi lycopene memukul pasaran dengan harga setinggi langit. Pada masa yang sama, terdapat bukti bahawa suplemen lipid ini tidak mempunyai kesan yang sama dengan produk yang terkandung secara langsung di dalam janin. Lycopene adalah produk yang luar biasa dalam kombinasi dan interaksi dengan bahan lain yang boleh kita perolehi daripada memakan produk tomato dan tomato secara langsung [24].

Dalam perubatan rakyat

Merebus daun

Sebagai ubat alternatif, bahagian atas tomato kering atau segar sering digunakan. Ia mengandungi vitamin, mineral, serat, minyak pati, fitonutida dan asid organik. Dipercayai bahawa infus daripadanya membantu dalam rawatan rematik, penyakit jamur, bisul, radiculitis. Walau bagaimanapun, bahagian atasnya juga mengandungi bahan toksik yang perlu anda berhati-hati [21].

Daun boleh dituai pada bila-bila masa, baik yang muda maupun yang matang sesuai. Anda perlu mencuci bahagian atas dengan teliti, cincang halus dan keringkan. Anda perlu menyimpan daun dalam beg kain atau kertas selama 12 bulan. Infusi siap boleh disimpan tidak lebih dari dua hari. Ia boleh digunakan secara luaran - menggosok ke bahagian badan yang menyakitkan atau dalam bentuk kompres, dan dalaman (hanya setelah berunding terlebih dahulu dengan doktor). Di samping itu, kemasukan bahagian atas tomato boleh ditambah ke mandi air panas. Bahagian atasnya digunakan secara bebas dan digabungkan dengan ramuan lain - celandine, burdock, calendula, kulit kayu oak, verbena, sage, semanggi manis, drupe, tunas birch, chamomile [20].

Secara lahiriah, tomato digunakan sebagai agen bakteria untuk luka bernanah, dalam bentuk gruel. Dengan urat varikos, irisan tomato digunakan pada kawasan yang bermasalah, diperbaiki dengan pembalut dan ditahan sehingga sensasi kesemutan muncul. Kemudian kaki dibasuh dengan air sejuk. Dipercayai bahawa prosedur sedemikian harus dijalankan setiap hari selama sebulan [21].

Untuk kulit yang lembap dan kering, tomato digunakan sebagai produk kosmetik. Selain itu, gruel tomat boleh digunakan sebagai perangsang pertumbuhan rambut. Tomato boleh digunakan dalam krim dan topeng. Krim tomato berkhasiat dengan tepung lanolin dan oat, sesuai untuk semua jenis kulit. Sebagai salah satu komponen topeng muka, tomato boleh digunakan pada kulit kering, normal, berminyak, kombinasi dan penuaan. Juga, tomato digunakan dalam topeng badan dan kulit [22].

Jus tomato yang baru diperah boleh digunakan untuk penyakit hati (bersama dengan madu), kehilangan kekuatan (menambah pasli cincang, dill dan garam), aterosklerosis, kegemukan, anemia, sembelit. Jus tomato meningkatkan rembesan jus gastrik dan peristalsis usus, menekan kesan mikroflora usus yang tidak baik.

Dalam perubatan oriental

Dalam perubatan oriental tradisional, tomato mempunyai arti istimewa kerana dapat digunakan sebagai buah dan juga sayur. Salah satu buku kuno Cina mengenai dietetik menggambarkan tomato sebagai "rasa manis dan masam, sejuk di alam." Buku ini juga menyebutkan bahawa tomato bermanfaat untuk kesihatan, kerana ia menyejukkan badan dan mengurangkan "panas hati", sehingga dapat mengekalkan keseimbangan dan membuang toksin. Oleh itu, tomato sangat diperlukan dalam kes berikut:

  • bagi orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, yang dipercayai dalam perubatan Cina sering disebabkan oleh "panas hati";
  • Bagi mereka yang mengalami penurunan selera makan atau gangguan pencernaan, rasa kenyang perut, ketidakselesaan perut atau sembelit. Tomato yang dimasak sangat baik untuk kanak-kanak yang kurang selera makan;
  • untuk orang yang minum alkohol. Jus tomato, diminum sebelum, semasa atau selepas minum alkohol, membantu hati menyerapnya dan dengan cepat menghilangkan toksin dari hati dan badan secara keseluruhan;
  • Tomato "sejuk" secara semula jadi, jadi lebih berguna daripada sebelumnya pada hari-hari panas dan pada musim panas. Perubatan Cina mempunyai idea mengenai tubuh dan alam sebagai satu kesatuan yang tidak dapat dipisahkan, oleh itu, dalam keadaan panas, tubuh akan menderita panas luar. Panas menyebabkan perubahan dalam badan dan boleh menyebabkan gejala seperti kulit kering, dahaga, air kencing gelap, peluh, terlalu panas badan, emosi yang berubah-ubah, dan insomnia. Kualiti penyejukan tomato membantu melegakan gejala ini dan mengelakkan panas terik. Tomato adalah buah musim panas dan sangat sesuai untuk dimakan semasa musim panas [23].

Dalam penyelidikan saintifik

Walaupun terdapat banyak spesies tumbuhan moden dan data yang sudah dikaji mengenai khasiat buah tomato, para saintis terus meneroka banyak aspek mengenai tomato. Oleh itu, sebagai contoh, banyak perhatian diberikan kepada penanaman buatan dan kejuruteraan genetik untuk meningkatkan rasa tanaman, ketahanannya, kehadiran nutrien, kadar pertumbuhan, aroma.

Tempat penting dalam penyelidikan juga dikendalikan oleh kajian tentang asal-usul tomato dan, khususnya, beberapa spesiesnya. Sebagai contoh, gen yang bertanggungjawab untuk pengeluaran sel induk sedang dikaji - kajian yang, sebagai hasilnya, dapat mengoptimumkan ukuran janin mana pun [26]. Ia juga meneroka perbezaan antara tomato yang ditanam secara organik dan pertanian berskala besar [25].

Pada tahun 2017, para saintis dalam kerja mereka menilai sifat pembentuk biofilm bakteria Listeria monocytogenes (agen penyebab penyakit berjangkit yang teruk), tomato adalah salah satu sayur-sayuran yang dikaji dalam tiga kategori interaksi (memperlambat atau mempercepat pertumbuhan, tidak berpengaruh). Hasil daripada kajian ini, didapati bahawa ketegangan yang terdapat di permukaan tomato (serta daikon, epal dan selada) merangsang pertumbuhan bakteria yang dikaji [38].

Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa tomato, sebagai salah satu produk yang paling umum dalam diet domestik, sering menjadi objek penyelidikan dalam bidang ekonomi, dietetik, sains inovatif, dan sains pertanian. Sebagai contoh, ketika menganalisis kepelbagaian pengeluaran pertanian, penanaman tomato dianggap sebagai salah satu cabang pertanian yang menjanjikan. Diharapkan bahawa perkembangan industri ini berpotensi membawa pendapatan tinggi, faedah cukai, kurangnya persaingan di pasar domestik dan panen yang baik sepanjang tahun ketika menanam tomat di rumah hijau. [39].

Tomato juga disebut dalam penyelidikan interdisipliner - misalnya, dalam karya mengenai gambar tanaman dalam lukisan oleh seniman sebagai sumber maklumat mengenai sejarah agronomi. Kajian ini memberikan contoh lukisan oleh L.E. Melendez (1772) dan P. Lacroix (1864), yang menunjukkan bagaimana sebiji tomato mengubah bentuknya sebagai hasil pemilihan ke arah yang lebih halus dan kurang bergaris (untuk pengangkutan dan penuaian yang lebih selesa).

Oleh itu, tomato sebagai subjek penyelidikan ilmiah yang komprehensif tidak kehilangan kaitan dan kepentingannya [40].

Dalam dietetik

Pakar pemakanan menilai tomato terutamanya kerana khasiat dan khasiatnya yang bermanfaat. Mereka termasuk gula (terutama fruktosa dan glukosa), garam mineral (yodium, kalium, fosfor, boron, magnesium, natrium, mangan, kalsium, besi, tembaga, zink). Tomato juga kaya dengan vitamin - A, B, B2, B6, C, E, K, P, beta-karoten. Tomat mengandungi asid organik dan lycopene antioksidan yang kuat, yang dapat melindungi terhadap barah prostat dan serviks, menghentikan pembelahan sel tumor dan mutasi DNA, dan mengurangkan risiko terkena penyakit kardiovaskular. Tomato yang dimasak mengandungi lebih banyak likopen daripada tomato mentah, sebab itulah tomato yang dimasak sering disyorkan oleh pakar pemakanan..

Tomato mengatur fungsi sistem saraf, mempunyai kesan anti-radang dan antibakteria, meningkatkan metabolisme dan pencernaan, membantu dengan asthenia dan aterosklerosis, dan juga merupakan diuretik yang baik untuk penyakit buah pinggang dan pundi kencing [28].

Banyak asid organik terdapat dalam tomato, terutamanya malik dan sitrik. Garam asid organik dalam proses asimilasi meninggalkan dalam badan bekalan komponen mineral alkali yang signifikan dan dengan itu menyumbang kepada pengalkalian badan dan mencegah peralihan asid. Oleh itu, tomato mengekalkan keseimbangan asid-basa yang diperlukan dalam badan. Kandungan purin yang rendah dalam tomato adalah kaitan penting dalam struktur pemakanan bebas purin untuk pencegahan aterosklerosis. Tomat mengandungi asid folik, yang berperanan penting dalam pembentukan darah, dan juga menyumbang kepada pembentukan kolin dalam tubuh - bahan yang menormalkan metabolisme kolesterol. Oleh itu, tomato boleh digunakan secara meluas dalam diet orang dewasa dan tua, serta pesakit dengan metabolisme asid urik (gout) yang terganggu [27].

Dalam memasak

Tomato banyak digunakan dalam masakan. Mereka digunakan sebagai bahan makanan pembuka selera, kursus pertama dan kedua, salad - mentah dan dimasak. Kami sudah terbiasa dengan salad dengan tomato segar, sup tomat, sos, pizza dan pasta dengan pembalut tomato. Tomato berjaya digunakan untuk penyediaan pelbagai jenis makanan dalam tin. Buah-buahan mengandung sejumlah besar asid, yang memungkinkan untuk membatasi pengeluaran makanan dalam tin dengan mensterilkannya dalam air mendidih. Bergantung pada rasa yang ingin dicapai oleh nyonya rumah, tomato boleh diasinkan, diasinkan, dimasak dengan sos manis, jus atau kompot. Sebagai peraturan, gula, garam, cuka, asid sitrik dan semua jenis rempah digunakan dalam pengetinan apa pun [29]. Apabila disediakan dengan betul, produk boleh disimpan di tempat yang sejuk dan gelap selama beberapa tahun. Makanan ini selalu menjadi tambahan yang sangat baik untuk lauk, daging, ikan, salad dan makanan permulaan. Produk tomato yang terkenal ialah saus tomat - sos tomato yang kendur dengan rempah.

Gabungan dengan produk lain

Menurut peraturan diet yang sihat, tidak digabungkan untuk menggabungkan tomato dengan pati dan produk bijirin. Sebaiknya makan tomato dengan herba dan sayur-sayuran yang tidak mengandungi kanji. Dianjurkan untuk mengambil tomato dengan protein dan lemak, sehingga meningkatkan penyerapannya. Tomato dan alpukat, serta brokoli dianggap sebagai kombinasi yang sihat [34].

Gabungan tomato dan timun yang biasa tidak semestinya - komponen sayur-sayuran ini, menurut kajian baru-baru ini, saling mengganggu asimilasi komponen perubatan antara satu sama lain [35].

Tomato dan hati, minyak zaitun juga dianggap sebagai kombinasi yang berguna [37].

Minuman

Minuman tomato yang paling terkenal, seperti yang anda jangkakan, adalah jus tomato. Ia dimakan secara semula jadi dan dengan penambahan garam, lada, saderi, sos Worcester, lemon dan jus limau. Sebagai tambahan, jus tomato digunakan sebagai komponen beberapa koktel alkohol. Tomato dapat ditambahkan ke dalam yogurt atau smoothie sayur berasaskan kefir, dan juga dapat digunakan untuk membuat kompot rempah. [36].

Ciri-ciri berbahaya dari tomato dan kontraindikasi

Walaupun terdapat banyak khasiat tomato, terdapat beberapa kontraindikasi terhadap penggunaannya:

  • Anda harus berhati-hati dengan daun semak, kerana ia beracun.
  • Orang yang terdedah kepada pedih ulu hati dan keasidan perlu berhati-hati dengan buah tomato.
  • Juga, tomato boleh menyebabkan alahan teruk..
  • Menurut beberapa kajian, tomato harus dimakan dengan berhati-hati pada orang dengan penyakit ginjal kronik kerana kandungan kaliumnya yang tinggi..
  • Tomat boleh memburukkan lagi sindrom iritasi usus dan cirit-birit, dan dikontraindikasikan pada kolelitiasis [41].
  • Tidak digalakkan menggunakan pes tomato yang dibeli di kedai kerana mengandungi bahan pengawet yang berbahaya bagi tubuh.
  • Dengan hipertensi, penyakit kardiovaskular, tidak digalakkan menggunakan tomato acar dan masin, kerana boleh menimbulkan kemunculan batu di pundi kencing. Sebagai tambahan, batu ginjal dapat muncul dengan penggunaan jus tomat kalengan secara teratur, kerana mengandung pati.
  • Dengan pankreatitis dan bisul, penggunaan tomato yang sederhana ditunjukkan, kerana boleh menyebabkan pemburukan.

Kami telah mengumpulkan poin yang paling penting mengenai faedah dan kemungkinan bahaya tomato dalam ilustrasi ini dan kami akan sangat berterima kasih jika anda berkongsi gambar di rangkaian sosial, dengan pautan ke halaman kami:

Fakta menarik

Pada tahun 1959, Majalah Misteri Ellery Queen Amerika menerbitkan sebuah kisah tentang bagaimana seorang koki, seorang penyokong politik Britain, cuba meracuni Presiden Amerika George Washington dengan hidangan tomato. Pada masa itu, pada abad ke-18, tomato dianggap beracun. Tukang masak itu, mengambil kesempatan dari rasa dingin Mr. Washington dan pelanggaran seleranya, menambahkan pulpa tomat ke rebusan. Setelah menghidangkan hidangan, tukang masak itu membunuh diri. Dalam surat terakhirnya, dia menulis: “Sebagai tukang masak, saya tidak percaya bunuh diri dengan racun; Saya terlalu gemuk untuk digantung; tetapi, dengan panggilan, saya menguasai pisau dengan mahir. " Ternyata kemudian, ceritanya adalah fiksyen, tetapi itu benar, kerana tomato itu sudah lama dianggap beracun [38].

Tomato sering dijumpai dalam seni rakyat, misalnya dalam peribahasa. Dalam bahasa Jerman mereka mengatakan bahawa mereka yang tidak melihat keadaan sebenarnya mempunyai "tomato di mata mereka" [40]. Dalam bahasa Arab, "menjadi seperti tomato" bermaksud "menjadi orang yang ramah dan menyenangkan" [39]. Nah, dalam bahasa Rusia, kita ingat tomato ketika kita bercakap mengenai perkara yang paling penting - mengenai cinta. Bagaimanapun, sayang, "cinta berlalu - tomato layu".

Dan dalam artikel kami yang memecahkan rekod, anda dapat melihat tomato gergasi dan sayur-sayuran lain yang berjaya ditanam oleh tukang kebun yang rajin.

Banyak festival, muzium dan monumen yang dikhaskan untuk produk hebat ini membuktikan cinta besar-besaran untuk tomato di seluruh dunia. Berikut adalah beberapa daripadanya:

asal nama

Di Perancis, tomato disebut "epal cinta" ("pomme d'amour"), kerana dipercayai mempunyai sifat afrodisiak.

Nama Latin untuk tomato, Lycopersicum esculent, diciptakan oleh ahli botani Perancis Joseph Pitton de Tournefort pada abad ke-17 dan bermaksud "serigala persik." Bulat dan berair, buah tomato secara keliru disamakan dengan beri belladonna dan dianggap beracun - oleh itu namanya.

Tomato, pada gilirannya, berasal dari tomat Sepanyol - berasal dari kata kuno Aztec tomatl [2].

Nama tomato datang kepada kami dari bahasa Itali, "epal emas" - pomo d'oro, kerana, mungkin, pada mulanya, di Eropah, varieti kuning buah digunakan [4].

Sejarah

Ini adalah sayur dari keluarga nighthade, berasal dari Amerika Selatan, dan merupakan sayur terkemuka di dunia [3].

Pada tahun 1519, penakluk Fernando Cortez melihat buah merah terang untuk pertama kalinya di kebun Montezuma. Terkesan, dia membawa biji tomato ke Eropah, di mana mereka mula menanamnya sebagai tanaman hiasan..

Negara pertama yang mula menanam tomato adalah Itali [1]. Dari sudut pandang botani, buah tomato dianggap sebagai buah beri, tetapi dalam kehidupan sehari-hari dan cara penggunaannya, mereka telah lama mengambil kedudukan di antara sayur-sayuran [5].

Varieti

Terdapat beratus-ratus jenis tomato - tomato ceri berukuran kecil, tomato Bull's Heart besar seberat 600-800 gram, berair untuk salad dan gemuk untuk pasta, campari dan krim - ini hanya yang paling terkenal dari banyak jenis. Warna buah selain merah boleh berkisar dari putih, oren, kuning, hijau hingga ungu dan coklat [6,10].

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Kilang ini boleh tahunan atau tahunan.

Belukar tahunan mencapai ketinggian 60-90 sentimeter, di hujung dahan dan bukannya daun terdapat tunas. Buahnya masak, sebagai peraturan, sekaligus, dan setelah matang tanaman mati.

Tomat perennial adalah tanaman memanjat yang memerlukan sokongan dengan taruhan atau kandang. Tomato seperti itu akan berbuah sehingga membeku. Buahnya biasanya masak lebih lambat daripada tanaman tahunan, tetapi umumnya menghasilkan lebih banyak. Bunga itu biasanya terdapat di dahan utama. Ketinggiannya mencapai 1.5-3 meter, dengan syarat tanaman sentiasa disokong dan dipintal [8].

Tomato adalah tanaman yang agak aneh. Suka ruang, kehangatan (suhu sekitar 25 darjah) dan cahaya yang banyak. Benih harus dijarakkan pada jarak yang cukup antara satu sama lain sehingga dahan dapat menembus tanpa mengganggu satu sama lain [7,11]. Peredaran udara bebas diperlukan untuk pertumbuhan penuh tomato, sama seperti tanah yang hangat. Kelembapan yang mencukupi juga sangat penting. Waktu terbaik untuk menanam adalah lewat musim bunga dan awal musim panas, tetapi penyediaan benih sudah bermula pada akhir Januari dengan pemanasan dan pemprosesan. Pada separuh pertama bulan Februari, benih ditanam, dan pada bulan Mac, anak benih muncul [12]. Anda boleh menanam tomato di tanah, di rumah hijau atau di dalam pasu, terbalik. Kaedah terakhir adalah mudah di mana terdapat sedikit ruang atau tanah yang buruk [9].

Pemilihan dan penyimpanan

Tomato masak mempunyai aroma yang cukup kaya. Sekiranya tidak ada bau, tomato kemungkinan besar dituai belum masak. Batangnya mestilah kecil. Semasa memilih tomato, anda perlu memperhatikan kehalusan kulit, tidak adanya retakan, bintik-bintik dan jejak pukulan [14].

Tomato yang sudah matang lembut dan kenyal, tetapi anda boleh menghentikan pilihannya hanya jika ia dimakan dengan segera. Tomato yang terlalu masak selalu baik untuk sos dan sup. Buah-buahan yang sihat mempunyai kulit yang nipis dan daging yang seragam.

Sekiranya urat nipis putih kelihatan di pulpa, terdapat bintik-bintik putih di intinya, dan ia adalah "plastik" apabila disentuh, ini bermaksud bahawa tomato mengandungi nitrat [13].

Keadaan penyimpanan sebiji tomato secara langsung bergantung kepada bagaimana masaknya. Suhu bilik akan mempercepat proses pematangan. Oleh itu, jika anda mahu tomato masak, jangan biarkan ia hangat. Tomato masak paling baik disimpan pada suhu sekitar 12 darjah celcius. Pada suhu ini, tomato akan berhenti masak, tetapi tidak akan kehilangan rasa dan khasiat berguna [15].

  1. Sejarah Tomato - Sejarah tomato sebagai makanan, sumber
  2. Kamus Etimologi dalam talian, sumber
  3. Demidenko G.A. Penggunaan tanah nutrien dalam menanam benih tomato.
  4. Wikipedia, sumber
  5. Wikipedia, sumber
  6. Varieti Tomato dan Jenis Tomato, sumber
  7. Sumber Petua Penanaman Tomato 10 Teratas
  8. Menanam Tomato, sumber
  9. Cara menanam tomato, sumber
  10. Varieti tomato, sumber
  11. Cara menanam tomato - teknologi pertanian, sumber
  12. Rahsia menanam tomato. Ensiklopedia Teknologi dan Teknik, Patlakh V.V. 1993-2007
  13. 10 cara untuk melihat sekilas sama ada sumber kimia atau semula jadi
  14. Cara Memilih Tomat Terbaik, sumber
  15. Cara Menyimpan Tomato, sumber
  16. Wikipedia, sumber
  17. Lycopene. Buku rujukan mengenai komponen utama makanan tambahan. sumber
  18. Sifat Ubat-ubatan Tomato dan Boleh Dimakan, sumber
  19. Produk Tomato dan Tomato sebagai Perubatan oleh Jade Teta, ND, CSCS; Keoni Teta ND, LAc CSCS; dan Julie Sutton ND, LAc, CSCS, sumber
  20. Penggunaan puncak tomato dalam rawatan penyakit, sumber
  21. Tomato: penggunaan ubat, sumber
  22. Cara menggunakan tomato dalam kosmetik: balsem, topeng, gel, sumber
  23. Tomato dan tekanan darah tinggi, sumber
  24. Tomato-A Ubat Semula jadi dan Manfaat Kesihatannya. Debjit Bhowmik, P. Sampath Kumar, Shravan Paswan, Shweta Srivastava. Jurnal Farmakognosis dan Fitokimia. sumber
  25. Tomato Organik - Sumber Lebih Kecil, Lebih Berkhasiat
  26. Makmal Cold Spring Harbor. "Pasukan menentukan gen yang membuat sel induk tumbuhan, menunjukkan asal-usul tomato steak." ScienceDaily. ScienceDaily, 25 Mei 2015. Sumber
  27. Petrovsky KS The ABC Kesihatan. Mengenai pemakanan manusia yang rasional. Universiti Kebangsaan, Fakulti Sains Semula jadi. Znanie Publishing House, Moscow, 1982.
  28. Farmasi Pervushina E. Ogorodnaya dari A hingga Z. Vitamin semulajadi SPb. : JSC "TI house" Amphora ", 2015. - 62 p..
  29. Semua mengenai tomato. Cara membesar dan memelihara mereka sendiri. Nasihat kepada tukang kebun. Resipi untuk nyonya rumah. Moscow, 1992.
  30. Pasangan makanan untuk diet yang sihat, sumber
  31. 8 pasangan makanan biasa yang tidak boleh anda campurkan
  32. Minuman tomato: jus, kompot, koktel, sumber
  33. 20 makanan yang paling baik apabila dimakan bersama, sumber
  34. Pembunuhan Tomato George Washington, sumber
  35. 12 Idiom Makanan Asing yang Akan Membuat Anda Rasa Seperti Foodie Global, sumber
  36. 40 frasa cemerlang yang tidak dapat diterjemahkan secara harfiah, sumber
  37. 12 Kesan Sampingan Tomat yang serius, sumber
  38. Penilaian sifat pembentuk biofilm Listeria Monocytogenes dalam hubungan dengan mikroflora yang menyertainya diasingkan dari permukaan tanaman. L. S. Buzoleva. sumber
  39. Kepelbagaian pengeluaran pertanian. Moroz N. Yu., Marukha V.R.
  40. Menanam gambar dalam lukisan seniman sebagai sumber maklumat mengenai sejarah agronomi. Tsatsenko L.V., Savichenko D.L.

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis dari kami terlebih dahulu..

Pentadbiran tidak bertanggungjawab atas sebarang usaha untuk menerapkan resipi, nasihat atau diet, dan juga tidak menjamin bahawa maklumat yang dinyatakan akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan selalu berjumpa doktor yang sesuai!