Chokeberry untuk musim sejuk: resipi terbaik untuk tempat kosong dengan foto

Telah lama diketahui oleh semua orang bahawa chokeberry adalah buah beri yang sangat berguna untuk tubuh manusia. Ia boleh digunakan untuk menyiapkan pelbagai hidangan, dan suri rumah yang berbakat membuat kosong dari buah beri yang sangat sihat ini. Mari bercakap lebih lanjut mengenai apa yang boleh disediakan dari chokeberry untuk musim sejuk untuk menggembirakan badan anda dengan komponen berguna yang terkandung di dalamnya pada musim sejuk.

Rowan parut dengan gula

Untuk mengekalkan semua komponen berguna chokeberry, anda boleh menyediakannya untuk musim sejuk dalam bentuk parut, tanpa rawatan haba. Untuk ini, anda boleh mengambil produk segar dan sejuk beku. Bagaimanapun, buah beri mesti dibasuh dengan sempurna dan dibiarkan kering..

Abu gunung kering harus dicincang dengan pengisar ke keadaan gruel, dan kemudian campurkan jisim dengan gula dan bawa ke homogenitas.

Berapa banyak gula yang harus anda tambah ke abu gunung? Bahagian boleh dipilih secara bebas berdasarkan citarasa anda sendiri. Amalan menunjukkan bahawa nisbah optimum adalah 1 kg gula per 1.5 kg abu gunung.

Adakah anda ingin memberikan rasa yang menyenangkan pada bahan kerja yang dihasilkan? Anda boleh menggunakan lemon biasa untuk ini. Jeruk hancur mesti dicampurkan dengan 100 g gula dan gruel ditambahkan ke jisim yang disediakan mengikut resipi di atas.

Setelah jem sejuk siap, ia harus dibentangkan dalam balang pra-disterilkan, digulung di bawah penutup logam, dan kemudian dimasukkan ke dalam bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain sehingga saat timbul keperluan untuk menggunakan produk siap.

Jem Rowan

Tidak tahu apa yang anda boleh memasak dari chokeberry untuk musim sejuk? Sudah tentu, jem yang lazat dan sangat manis, yang tidak akan mengandungi bahan tambahan yang tidak perlu.

Untuk membuat pencuci mulut, anda perlu mengambil 1 kg buah beri dan jumlah gula yang sama. Perlu diingat bahawa beri untuk jem harus padat dan tidak berubah bentuk. Mereka mesti dibilas dengan teliti, melepaskan dahan yang muncul, dan kemudian dikeringkan. Hanya dalam kes ini, semasa proses memasak, busa tidak akan muncul di kuali..

Untuk hidangan masakan, anda harus memilih periuk dengan bahagian bawah tebal atau lembangan khas. Tuangkan 150 ml air ke dalam bekas yang disediakan, kemudian larutkan 500 g gula di dalamnya, secara beransur-ansur memanaskan jisim dengan api kecil. Sebaik sahaja kandungannya berubah menjadi sirap, tambahkan sedikit asid sitrik ke dalamnya (di hujung pisau), dan kemudian masukkan beri chokeberry yang telah disediakan. Seterusnya, masak sehingga mendidih, kacau sekali-sekala. Sebaik sahaja isi kuali mendidih, biarkan mendidih selama 15 minit lagi, dan kemudian keluarkan bekas dari api, masukkan gula yang tinggal di sana, kacau, dan kemudian sejuk..

Setelah jisim yang disejukkan tepu dengan sirap gula, ia mesti direbus lagi dengan api kecil selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Jem panas hendaklah dibentangkan dalam balang yang disterilkan, dan kemudian ditutup pada penutup logam.

Perlu diingatkan bahawa jem chokeberry yang disediakan mengikut resipi ini untuk musim sejuk tidak memerlukan pensterilan tambahan, sementara disimpan dengan sempurna dalam keadaan rumah yang sederhana, pada suhu bilik.

Kompot

Kompot boleh menjadi penyediaan chokeberry terbaik untuk musim sejuk. Ia boleh dibuat dari jenis beri ini, dan dengan penambahan bahan-bahan lain yang dapat mencerahkan rasa minuman siap. Mari kita bincangkan terlebih dahulu mengenai pilihan mudah untuk membuat minuman seperti itu..

Untuk membuat satu balang kompor rowan tiga liter, anda perlu mengambil 500 g buah dan jumlah gula yang sama. Buah beri mesti dibasuh dengan sempurna, dan kemudian, tanpa mengeringkannya, dimasukkan ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Biji lemon harus ditambahkan pada mereka (sepertiga buah besar).

Sirap gula harus disediakan secara berasingan. Untuk melakukan ini, masak 2.5 liter air yang telah disucikan hingga mendidih dengan api kecil, di mana 500 g gula harus dilarutkan. Dari saat mendidih, jisim mesti dibiarkan mendidih selama beberapa minit lagi, dan kemudian keluarkan dari api dan tuangkan buah beri ke dalam balang dengan sirap panas, isikan ke bahagian paling atas.

Setelah semua persiapan dibuat, bekas kaca dapat digulung dengan segera, tanpa pensterilan tambahan. Penyediaan chokeberry yang disediakan mengikut resipi ini untuk musim sejuk paling baik disimpan di tempat yang sejuk, tetapi jika ia sepatutnya disimpan pada suhu bilik, maka lebih baik melakukan pensterilan kedua.

Kompot epal

Amalan menunjukkan bahawa kompot chokeberry dengan epal yang disediakan untuk musim sejuk ternyata sangat enak dan beraroma. Untuk menyediakan minuman seperti itu untuk balang tiga liter, anda perlu mengambil 1.5 cawan beri, bilas sehingga bersih, mengeluarkan semua unsur yang tidak diperlukan dan buah-buahan yang lemah, dan kemudian rendam ke dalam balang yang bersih dan disterilkan. Seterusnya, anda perlu menambahkan irisan epal (tanpa inti) ke abu gunung, yang diperoleh hasil dari memotong empat buah masam.

Selepas semua persiapan, kandungan balang mesti dituangkan dengan air mendidih, dan kemudian biarkan jisim itu diseduh di bawah penutup tertutup selama 20 minit. Selama ini, sirap gula mesti disediakan. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 cawan gula ke dalam kuali, dan kemudian tuangkan ke dalam air yang disalirkan dari kaleng (untuk kemudahan, anda boleh menggunakan parut khas). Sekarang anda perlu menghidupkan api perlahan dan mendidih massa, sehingga gula larut.

Apabila sirap mula mendidih, anda perlu mencurahkan buah beri dan epal ke atasnya, dan kemudian tutup segalanya dengan penutup logam.

Sirap daun aromatik

Bagaimana memasak chokeberry untuk musim sejuk? Sirap yang sangat beraroma yang disediakan dengan penambahan daun ceri akan menjadi pilihan yang sangat baik untuk minuman berry jenis ini..

Resipi ini untuk penyediaan chokeberry hitam untuk musim sejuk melibatkan penggunaan 2.5 kg beri, yang mesti dicuci dengan teliti, dan kemudian dituangkan dengan air mendidih (4 liter). Sekarang anda perlu menambahkan 25 g asid sitrik ke jisim dan, setelah mencampurkan dengan baik, bungkus bekas yang tertutup rapat di semua sisi dan biarkan untuk meresap selama sehari.

Selepas sehari, cecair mesti disalirkan. Harus diingat bahawa ia akan menjadi lut - ini adalah perkara biasa, anda tidak boleh memerah buah beri. Kaldu mesti digabungkan dengan gula pada kadar 1 kg per 1 liter cecair. Sebilangan daun ceri segar juga harus ditambahkan ke jisim, dan kemudian meletakkan semuanya di atas dapur, dengan api kecil. Sebaik sahaja isi bekas mendidih, sirap harus direbus selama 10 minit lagi, kacau sekali-sekala sehingga gula larut sepenuhnya.

Setelah semua persiapan selesai, anda perlu mengeluarkan daun dari kuali, dan kemudian tuangkan minuman siap ke dalam balang kaca disterilkan dan tutup rapat.

Minuman yang disediakan dengan cara ini akan tetap baik walaupun pada suhu bilik. Ini disebabkan kandungan sirap gula yang tinggi..

Bagaimana lagi untuk memasak chokeberry untuk musim sejuk? Pilihan yang sangat baik untuk menuai jenis beri ini adalah jem, yang boleh dibuat dari produk segar dan beku..

Untuk menyediakan versi penuaian chokeberry terbaik ini untuk musim sejuk, anda perlu mengambil 500 g beri dan mencucinya dengan bersih, bersikeras dalam air bersih selama 15 minit, dan kemudian keringkan dengan tuala. Selepas itu, abu gunung mesti dilipat menjadi pengisar dan dicincang sedemikian rupa sehingga biji-bijian kecil diperhatikan dalam jisim - kita tidak memerlukan pes padat.

Tuangkan segelas gula ke dalam jisim rowan, dan kemudian kacau hingga rata. Juga perlu untuk menuangkan 100 ml air ke dalamnya dan, kacau lagi, masukkan dengan api kecil. Sekarang alas selai abu gunung harus didihkan, terus mengaduk jisim. Hanya dalam kes ini ia tidak akan terbakar..

Sebaik sahaja jem menjadi lebih tebal (biasanya, konsistensi optimum diperhatikan setelah 15 minit pemprosesan), perlu menguraikannya dalam balang yang disterilkan dan menutupnya dengan penutup logam.

Cara membuat jus rowan

Jus Chokeberry akan sangat berguna untuk tubuh manusia. Lebih baik memasaknya menggunakan juicer, dan untuk membuat minuman, anda harus mengambil sekurang-kurangnya 2 kg buah beri. Perlu diperhatikan bahawa jusnya akan agak kecil, kerana buah chokeberry agak kering.

Proses penyediaan jus rowan mesti dilakukan dalam dua tahap, salah satunya terdiri dari penyediaan pekat, dan yang kedua dalam pengencerannya.

Pertama sekali, anda perlu melewatkan jumlah beri chokeberry yang telah dibasuh dan kering melalui jus. Jus yang dihasilkan harus dihantar ke peti sejuk untuk infusi selama beberapa jam, dan kek harus dikumpulkan dalam mangkuk yang berasingan.

Kek, yang ternyata hasil dari menekan beri, mesti dituangkan dengan air mendidih sehingga sedikit ditutup dengan air. Kemudian jisimnya hendaklah dibancuh pada suhu bilik selama 2-3 jam, kemudian tapis melalui kain tipis atau ayak yang sangat halus.

Sebaik sahaja kuahnya dibuat berdasarkan kek abu gunung, sejuk, ia harus digabungkan dengan pekat, dan kemudian campurkan semuanya dengan teliti. Jisim cecair hendaklah diletakkan dengan api kecil dan didihkan. Tuangkan gula ke dalam jus (tambah secukup rasa, tetapi pasti tidak kurang dari 1 kg) dan secubit besar asid sitrik. Semasa mengacau jus, anda mesti menunggu sehingga biji-bijian benar-benar larut di dalamnya, dan kemudian, sehingga mendidih, teruskan api selama kira-kira 5 minit lagi, dan kemudian angkat dari dapur. Minuman siap mesti dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, dan kemudian ditutup dengan penutup logam.

Wain Chokeberry

Wain yang kuat dan sangat enak akan menjadi penyediaan chokeberry terbaik untuk musim sejuk. Kami menawarkan resipi minuman seperti di bawah..

Untuk membuat wain dari abu gunung, anda perlu mengambil 5 kg buah. Tidak disyorkan untuk mencucinya, kerana sejumlah besar jamur tetap ada pada buah beri yang kotor, yang merangsang penapaian produk. Buah beri ini harus diuli dengan teliti dengan tangan atau dengan cara lain yang mudah. Jisim yang dihasilkan harus diletakkan di dalam bekas di mana proses penapaian selanjutnya akan dilakukan, 500 g gula, sekumpulan kecil kismis yang tidak dicuci harus ditambahkan di sini, dicampur, dan kemudian ditutup dengan kain kasa dilipat dalam dua lapisan, dan dibiarkan selama seminggu pada suhu bilik.

Harus diingat bahawa setelah beberapa saat proses fermentasi akan diperhatikan dalam jisim yang dibuat - ini adalah reaksi normal dan diharapkan. Sepanjang minggu, setiap hari, jisim penapaian harus diaduk menggunakan sudu kayu..

Selepas seminggu, anda akan melihat penampilan busa putih di permukaan jisim. Ini bermaksud bahawa campuran abu gunung siap untuk penapisan pertama. Ia mesti diperah dengan baik, dan jus yang dipilih mesti disalirkan ke dalam bekas kaca bersih yang sudah siap. Anda perlu menambahkan 500 g gula dan satu liter air ke dalam kek, kacau rata dan, sekali lagi ditutup dengan kain kasa, biarkan hingga fermentasi lagi selama seminggu lagi. Setelah jangka masa yang ditentukan, jisim perlu disaring lagi, dan jus yang dipisahkan dicampur dengan yang telah disalirkan lebih awal.

Cecair yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam bekas yang dilengkapi dengan meterai air, dan kemudian dibiarkan di tempat yang hangat selama beberapa bulan. Selama jangka waktu yang ditentukan, proses fermentasi akan mencapai kesimpulan logiknya, dan sedimen akan terbentuk di bahagian bawah botol. Asas siap mesti dipisahkan dengan teliti dari sedimen ini, mengalirkan ke dalam bekas lain. Anda perlu menambahkan gula ke dalam cecair, yang jumlahnya sesuai dengan kekuatan minuman masa depan yang diinginkan. Simpan minuman yang disediakan di dalam peti sejuk atau di bilik bawah tanah. Jangka hayat optimum adalah 3 hingga 6 bulan.

Wain siap yang dibuat dari abu gunung memperoleh warna ruby ​​yang indah dan rasa istimewa. Amalan menunjukkan bahawa enapan yang telah diselesaikan semasa penyimpanan juga mesti dikeringkan secara berkala. Ini akan memberikan rasa minuman yang kaya, yang, jika syarat ini dipenuhi, dapat bertahan hingga 5 tahun..

Bila hendak memetik buah beri

Untuk menyediakan persediaan terbaik untuk musim sejuk dari chokeberry hitam mengikut resipi yang disajikan dalam artikel ini, anda mesti menggunakan buah beri yang dikumpulkan tepat pada masanya. Amalan menunjukkan bahawa kemudian mereka terkoyak dari semak, lebih baik, beberapa gourmet malah memastikan bahawa chokeberry menjadi paling enak setelah frosts pertama - dalam tempoh ini akhirnya kehilangan kepahitan dan kepahitannya.

Namun, jika chokeberry dituai sebelum fros, anda tidak perlu kecewa. Untuk membawanya ke keadaan yang diinginkan, beri mesti disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari..

Cara membuat rasa kosong lebih enak

Semua orang tahu betul bahawa buah chokeberry dicirikan oleh beberapa keanehan rasa, yang secara langsung bergantung pada seberapa banyak cahaya matahari jatuh pada buah beri pada masa pematangannya, di tanah apa semak tumbuh, dll..

Dalam beberapa resipi penyediaan chokeberry untuk musim sejuk, dikatakan bahawa untuk melembutkan rasa istimewa dari beri, jus lemon atau kepingan sitrus itu sendiri mesti ditambahkan ke dalamnya secara keseluruhan atau dihancurkan. Jumlah mereka semestinya minimum - cukup untuk mencapai matlamat yang diinginkan. Amalan menunjukkan bahawa keasidan lemon dapat mengurangkan daya tahan produk dengan ketara, menjadikan rasanya lebih ringan dan lebih menyenangkan..

Berapa lama bahan kerja boleh disimpan

Persoalan mengenai berapa lama tempat simpanan dapat dibimbangkan membimbangkan banyak suri rumah. Perlu diperhatikan bahawa buah chokeberry mengandungi jumlah minimum bakteria jenis ragi, akibatnya kosong yang dibuat dari mereka dapat disimpan untuk jangka masa yang panjang walaupun belum disterilkan. Jus yang dibuat dari chokeberry juga tidak fermentasi.

Apa itu chokeberry digabungkan dengan

Bercakap mengenai gabungan chokeberry hitam, perlu diperhatikan beberapa ciri menggabungkan komponen ini dengan bahan lain. Penting untuk difahami bahawa rasa beri ini dan aromanya agak redup, yang menjadikannya cukup mudah untuk menggabungkannya dengan buah-buahan lain: beri, buah sitrus, buah-buahan, dan bahkan dengan daun aromatik dari pohon buah dan semak. By the way, resipi untuk kek chokeberry terbaik untuk musim sejuk, sebagai peraturan, tidak menyediakan penambahan rempah aromatik kepada mereka, kerana mereka tidak sesuai dengan jenis buah ini.

Dalam proses penyediaan pelbagai makanan istimewa dari chokeberry, perlu diingat bahawa buah beri jenis ini mempunyai jus yang menyumbang kepada pewarnaan permukaan mana pun yang jatuh - fakta ini semestinya harus diambil kira oleh mana-mana suri rumah yang ingin menjaga penampilan perabot dapur. Proses memasak paling baik dilakukan dengan sarung tangan selofan untuk melindungi tangan anda dari pewarnaan yang tidak diingini.

Cara menjimatkan chokeberry untuk musim sejuk

Sekiranya anda mempunyai keinginan untuk memelihara beri yang berguna ini untuk musim sejuk sehingga jumlah komponen berguna yang terbesar kekal di dalamnya, anda harus mengeringkannya atau membekukannya. Kedua-dua kaedah itu semudah mungkin..

Sekiranya tujuannya adalah mengeringkan buah beri, maka ini dapat dilakukan baik di bawah sinar matahari dan di pengering khas. Sebilangan suri rumah lebih suka membekukan buah beri yang sihat ini dalam peti sejuk tanpa fros. Amalan menunjukkan bahawa pilihan yang sangat baik untuk mengeringkan chokeberry adalah mengikatnya pada benang dan kemudian menggantungnya di bilik yang sentiasa berventilasi..

Dalam proses pengeringan chokeberry, anda harus ingat tentang peraturan penting: ia mesti dituangkan dalam lapisan yang agak nipis - tidak lebih dari 1 cm, dan semasa pemprosesan, kacau selang sehari.

Chokeberry kering dengan sempurna di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, anda juga perlu membilasnya, dan kemudian keringkan dengan tuala sehingga tidak ada kelembapan yang tersisa di atasnya. Selepas beri hendaklah dibentangkan pada loyang, dan kemudian dihantar ke oven, suhu di mana tidak boleh lebih tinggi dari 40 darjah. Setelah 25-30 minit pengeringan seperti itu, suhunya harus dinaikkan hingga 60 darjah dan dalam keadaan seperti itu, bawa bahan tersebut dengan penuh kesediaan, memeriksanya secara berkala untuk kering. Dengan kaedah mengeringkan chokeberry hitam ini, anda mesti memastikan bahawa mereka tidak memperoleh warna coklat atau kemerahan, kerana penampilannya menunjukkan pengeringan berlebihan.

Sekiranya anda ingin membekukan abu gunung untuk musim sejuk, pertama sekali, anda perlu membilasnya dengan teliti. Selepas itu, beri, dikeringkan dengan tuala, mesti dimasukkan ke dalam beg vakum, meletakkannya dalam satu lapisan. Setelah mengeluarkan baki udara, beg mesti ditutup rapat dan kemudian dihantar ke peti sejuk.

Chokeberry: sifat berguna, rahsia pengumpulan dan kaedah penuaian

Aronia, chokeberry hitam, dan di antara orang-orang hanya chokeberry hitam, adalah salah satu tanaman buah yang paling berguna yang ditanam di kebun kita. Kekosongan dari itu bukan sahaja enak, tetapi juga sangat berguna, yang utama adalah memasaknya dengan betul.


Chokeberry adalah salah satu tanaman buah yang paling berguna

Tanah air chokeberry adalah Amerika Utara. Di negara kita, chokeberry pertama kali digunakan sebagai tanaman hiasan yang menakjubkan. Hanya pada awal tahun 50-an, tanaman ini mula ditanam sebagai buah. Buah Chokeberry mula dimakan bukan hanya segar, tetapi juga dalam bentuk kering, beku dan dalam tin..

Ciri-ciri berguna chokeberry

Dari segi jumlah zat yang dikandungnya berguna untuk tubuh manusia, chokeberry tidak kalah dengan abu gunung merah, bahkan melebihi rasa..


Chokeberry beri - gudang vitamin dan nutrien

Buah Chokeberry mengandungi beta-karoten dan vitamin seperti: B1, B2, B6, E, P, C dan K. Di samping itu, beri chokeberry kaya akan glukosa, fruktosa, sukrosa, pektin dan tanin, serta makro- dan unsur surih seperti: boron, fluorin, besi, molibdenum, tembaga dan mangan.

Aronia beri dan daun digunakan dalam perubatan rakyat untuk:

  • normalisasi usus dan menurunkan kadar kolesterol darah;
  • pengeluaran bahan-bahan radioaktif dan logam berat dari tubuh manusia;
  • meningkatkan fungsi hati dan sebagai agen koleretik yang sangat baik;
  • meningkatkan imuniti;
  • normalisasi tekanan darah.

Penting: seperti banyak tumbuhan lain yang digunakan dalam perubatan tradisional, chokeberry mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Penggunaannya tidak digalakkan untuk:
  • trombophlebitis dan peningkatan pembekuan darah;
  • penyakit iskemia;
  • gastritis;
  • ulser perut dan duodenum;
  • urat varikos.

Maklumat lebih lanjut mengenai topik ini boleh didapati di artikel Insidious Chokeberry. Sifat berguna chokeberry dan kontraindikasi penggunaannya.

Cara menuai chokeberry dengan betul

Untuk mengekalkan beri chokeberry selama mungkin, ia mesti kering sepenuhnya. Oleh itu, perlu membuang chokeberry hanya pada siang hari, apabila embun sudah reda, dan hanya pada cuaca kering..


Beri Chokeberry penting untuk dipilih dengan betul

Selepas tanaman chokeberry dituai, sudah tiba masanya untuk memikirkan cara menyimpannya. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini: menyimpan chokeberry segar, kering atau beku.

Menyimpan chokeberry segar

Chokeberry segar mengekalkan semua khasiatnya yang bermanfaat. Satu-satunya perkara yang boleh membuat anda kesal ialah dengan cara ini ia dapat disimpan dalam jangka masa yang agak singkat..


Chokeberry segar tidak disimpan lama

Benar, tempoh ini masih boleh ditingkatkan. Untuk ini, chokeberry hitam dituai dengan cara tertentu - tanpa memetik buah dari berus. Maksudnya, mereka tidak memotong setiap buah beri secara berasingan, tetapi memotong sebilangan buah beri di dasar. Berus dengan beri diletakkan dalam satu lapisan dalam kotak kadbod atau kayu dan disimpan di dalam bilik yang sejuk atau digantung di tali yang diregangkan.

Penyimpanan chokeberry kering

Vitamin dan nutrien juga akan dijaga dalam buah chokeberry hitam, tetapi untuk ini mesti dikeringkan dengan betul.


Buah Aronia boleh dikeringkan

Chokeberry beri dicabut dari berus, dibasuh, dibiarkan mengalir dan dikeringkan di dalam ketuhar atau pengering.

Mengeringkan beri di dalam ketuhar

Buah-buahan diletakkan di atas loyang yang ditutup dengan perkamen terlebih dahulu, masukkan ke dalam ketuhar dan disimpan selama 30 minit. pada suhu + 40 ° C. Kemudian suhu dinaikkan hingga + 60 ° С dan mereka terus kering hingga lembut.

Penting: Buah Chokeberry tidak boleh terlalu kering, jadi selalu pastikan bahawa mereka tidak memperoleh warna kemerahan (atau coklat) semasa bekerja. Warna inilah yang menjadi bukti bahawa beri terlalu kering..

Mengeringkan beri dalam pengering

Beri chokeberry kering diletakkan di dalam botol atau bekas plastik (gelas) lain yang tidak memungkinkan kelembapan masuk dan disimpan di dalam bilik kering yang sering berventilasi.

Menyimpan chokeberry beku

Chokeberry beri dibungkus dalam bekas kecil (pra-dicuci dan kering sepenuhnya), mengira jumlahnya untuk bahagian yang dirancang untuk dimakan pada satu masa.


Beri aronia boleh dibekukan

Bekas dimasukkan ke dalam peti sejuk beku, di ruang penyejuk beku cepat. Ini dilakukan supaya semasa proses pembekuan, gula yang terkandung di dalam beri chokeberry hitam tidak berubah menjadi pati..

Dari buah chokeberry beku, bukan sahaja teh aromatik disediakan, tetapi juga kompot, dan juga ditambahkan ke pelbagai produk tepung. Sebelum digunakan, buah abu gunung dicairkan pada suhu bilik dan disebat dengan pengisar dalam haluskan.

Selain menyimpan chokeberry segar, kering dan beku, anda boleh membuat banyak makanan enak dan sangat sihat daripadanya: jus dan kompot yang sangat baik, jem yang tidak biasa, pelbagai minuman buah dan sirap.

Jem Chokeberry

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 1 kg;
  • gula - 1.5 kg;
  • air - 500 ml.

Jem Chokeberry

Resipi:

  1. Buah beri dicabut dari sikat, dibasuh di bawah air yang mengalir dan dibiarkan mengalir.
  2. Blanch selama 5 minit. dalam air mendidih, kemudian segera direndam dalam air sejuk selama 30 saat, sekali lagi dibiarkan mengalir.
  3. Sirap disediakan dari air dan gula, dengan mana beri dicurahkan, didihkan, direbus selama kira-kira 5 minit. dan, setelah dikeluarkan dari panas, biarkan selama 10-12 jam untuk diresapi.
  4. Kemudian mereka meletakkannya di atas api kecil dan masak hingga lembut, yang ditentukan oleh sirap: mereka mengumpulkan sedikit dalam sudu dan menjatuhkan setetes ke piring. Sekiranya sirap tidak merebak, jem sudah siap.
  5. Ia dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan, digulung dan disimpan.

Jem Chokeberry dengan epal

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 0,5 kg;
  • epal - 0,5 kg;
  • gula - 1.2 kg;
  • air - 300 ml.

Jem Chokeberry dengan epal

Resipi:

  1. Epal dibasuh, dikupas dan dikupas dan dicincang dengan pengisar.
  2. Chokeberry dibasuh dan 3-5 minit. blanc dalam air mendidih.
  3. Sirap dibuat dari air dan gula.
  4. Applesauce ditambahkan ke beri rowan dan, mengisi segalanya dengan sirap, biarkan hingga meresap selama 3-5 jam.
  5. Setelah masa yang ditentukan, jem diletakkan di atas api kecil, dibiarkan mendidih dan, mendidih selama 5 minit, dibiarkan lagi selama 3-5 jam. Sekiranya beri rowan tidak melembutkan, prosedur diulang sekali lagi.
  6. Jem siap dituangkan panas ke dalam balang pra-disterilkan dan digulung.

Jem Chokeberry dengan lemon

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • beri chokeberry - 1 kg;
  • lemon (besar) - 1 pc;
  • gula - 1.4 kg.

Jem Chokeberry dengan lemon

Resipi:

  1. Rowan beri dibasuh, dibiarkan mengalir, dicampur dengan setengah gula dan dibiarkan selama 10-12 jam.
  2. Tuangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat dan masak selama 10 minit. (setelah mendidih) dengan api kecil. Sekiranya semasa proses memasak beri mengeluarkan sedikit jus, anda boleh menambahkan 100 ml air rebus ke dalamnya..
  3. Lemon dibasuh, dikupas. Zest digosokkan pada parutan halus, buburnya dipotong menjadi kiub kecil dan semua ini, bersama dengan gula yang tersisa, ditambahkan ke dalam beri rebus rebus. Masak dengan api kecil selama 15 minit lagi. selepas mendidih.
  4. Angkat dari api, biarkan sejuk sepenuhnya dan masak lagi, kali ini hingga masak.
  5. Panas dibungkus dalam balang disterilkan, digulung dan disimpan untuk disimpan.

Rahsia jem chokeberry yang lazat

  • beri chokeberry agak kering, jadi sebelum membuat jem, mereka mesti "dilembutkan": 3-5 minit. blanc dalam air mendidih, kemudian masukkan ke dalam air sejuk selama beberapa saat;
  • untuk menjadikan selai chokeberry lebih sedap, anda boleh menambahkan sedikit kayu manis ke dalamnya;

Rahsia jem chokeberry yang lazat. Foto dari laman web med-explorer.ru

  • air di mana buah beri dikisar dapat digunakan untuk menyiapkan kompot, kerana beberapa nutrien telah masuk ke dalamnya. Masukkan gula, epal (atau buah lain, atau pinggan buah beri) ke dalam air ini dan rebus.

Kompot Chokeberry

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - kira-kira 300 g setiap tin dengan kapasiti 3 liter;
  • air dan gula - pada kadar 0.5 kg gula untuk setiap liter air.

Kompot Chokeberry

Resipi:

  1. Beri Aronia dibasuh dan dituangkan ke dalam balang steril, mengisi mereka dengan sepertiga jumlahnya.
  2. Masukkan gula ke dalam air (dalam nisbah 2: 1), api kecil, rebus hingga gula larut sepenuhnya.
  3. Sirap panas siap dituangkan ke dalam beri dalam balang dan, setelah disterilkan, gulung. Tempoh pensterilan tin dengan kompot bergantung pada isipadu mereka: 0,5 l - 15 mnt, 1 l - 25 mnt, 3 l - 50 mnt..
  4. Kaleng yang digulung dibalikkan, dibungkus dengan selimut (selimut, seprai tebal), di bawahnya dibiarkan sejuk sepenuhnya.

Petua: Aronia kompot akan menjadi lebih sedap jika anda menambah oren ke dalamnya.

Chokeberry dan kompot epal

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 6 sudu besar. sudu;
  • epal (kecil) - 12 biji.;
  • gula - 800 g;
  • air - 4.5 l.

Chokeberry dan kompot epal. Foto dari laman web s1.1zoom.me

Resipi:

  1. Epal dan chokeberry dibasuh dan diletakkan dalam bahagian yang sama dalam dua balang steril dengan kapasiti 3 liter.
  2. Sirap gula disediakan dari air dan gula, didihkan dan, menuangkan rowan dengan epal, segera gulung balang.
  3. Bekas dengan kompot dibalikkan, ditutup dengan selimut di atas, yang dikeluarkan hanya setelah tin benar-benar sejuk.
  4. Anda boleh menyimpan kompot epal dan chokeberry pada suhu bilik.

Penting: Jumlah ramuan dalam resipi ini berdasarkan dua tin 3L..

Chokeberry dengan gula

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 1 kg;
  • gula - 700-800 g.

Chokeberry dengan gula

Resipi:

  1. Buah beri dicuci, dibiarkan mengalir dan dicincang dengan penggiling daging atau pengisar.
  2. Pure yang dihasilkan dicampurkan dengan gula.
  3. Jem siap sedia dibungkus dalam balang disterilkan bersih, ditutup dengan penutup.
  4. Simpan untuk disimpan di dalam peti sejuk atau bilik yang sejuk.

Sirap Chokeberry

Untuk memasak, anda memerlukan:

  • chokeberry (beri) - 1 kg;
  • gula - 700 g;
  • air - 800 ml;
  • asid sitrik - 15 g;
  • daun ceri - kira-kira 50 g.

Sirap Chokeberry. Foto dari laman web nkj.ru

Resipi:

  1. Bilas daun ceri dan 2 min. rebus di dalam air.
  2. Setelah masa yang ditentukan, mereka perlu dikeluarkan, beri rowan yang dicuci ditambahkan ke dalam air, didihkan dan direbus selama 5 minit.
  3. Masukkan asid sitrik, gaul rata dan biarkan hingga meresap selama sehari.
  4. Kemudian tapis perlahan-lahan komposisi sehingga sedimen yang dihasilkan tetap di dalam periuk..
  5. Tambahkan gula ke dalam cairan yang ditapis (anda boleh menggunakan beberapa lapisan kain kasa) dan, sambil terus mengaduk, masukkan campuran sehingga mendidih.
  6. Tuangkan sirap yang telah disiapkan panas ke dalam balang yang telah disterilkan dan gulung.

Sirap Chokeberry digunakan untuk menyediakan pelbagai minuman dan jeli, dan juga sebagai tambahan yang lazat untuk ais krim dan penkek.


Banyak kekosongan berguna boleh dibuat dari chokeberry. Foto dari laman web i0.wp.com

Seperti yang anda saksikan, anda boleh membuat banyak persediaan yang sihat dan sangat enak dari chokeberry. Saya tidak syak lagi bahawa anda juga mempunyai rahsia membuat pelbagai gula-gula dari chokeberry! Saya akan sangat berterima kasih jika anda menyatakannya dalam komen..

5 resipi sedap dengan chokeberry

Chokeberry, seperti yang disebut chokeberry, sangat berguna. Buahnya kaya dengan vitamin, antosianin dan unsur surih. Pencuci mulut yang lazat dan sihat diperoleh dari buah beri yang boleh disediakan oleh setiap suri rumah. Yang terbaik adalah seperti di bawah..

Jem Chokeberry dengan lemon dan oren

Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan:

  • beri - 1 kg;
  • lemon - 1 pc.;
  • oren - 1 pc.;
  • gula - 1 kg;
  • air.

Buah beri mesti dicuci, selepas itu air mesti disalirkan. Buah sitrus perlu dibasuh dengan berus dan dituangkan dengan air mendidih. Potong lemon dan oren dengan kulit menjadi kepingan, angkat biji. Beri dan kepingan buah dicincang dalam pengisar.

Seluruh jisim dipindahkan ke dalam periuk dan ditutup dengan gula pasir. Kemudian komponen mesti dicampurkan. Setelah mendidih, api mesti dikurangkan, dan jisimnya mendidih selama 50 minit lagi. Selama ini, pencuci mulut mesti dikacau hingga pekat..

Jem yang dihasilkan dibentangkan dalam balang kaca, yang pertama kali mesti disterilkan, dan digulung.

Pai Plum-rowanberry - biskut

Untuk membakar, anda memerlukan:

  • chokeberry - 100 g;
  • plum - 400 g;
  • gula - 1 sudu besar. l.
  • tepung - 250 g;
  • telur;
  • mentega - 120 g;
  • gula - 3 sudu besar. l.;
  • susu - 3 sudu besar. l;
  • garam - secubit.

Ayak tepung dan kemudian masukkan gula, garam dan mentega dadu. Doh harus diuli dalam pengadun, sedikit demi sedikit menambahkan susu. Anda mesti mendapat jisim elastik. Rowan beri dibasuh, dibiarkan kering sepenuhnya. Plum perlu dibilas dan diikat.

Kemudian bulatan dilancarkan dari doh, di mana plum dan chokeberry diletakkan dan ditutup dengan gula. Biskut harus dibuat - tepinya bertindih ke dalam, tanpa menutup bahagian tengah sepenuhnya dengan isian. Pai dikeluarkan selama 30 minit di dalam peti sejuk. Kemudian tepi doh dilumurkan dengan kuning telur yang disebat. Bahan kerja diletakkan di dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 darjah.

Jus Chokeberry

Untuk membuat minuman, anda memerlukan:

  • chokeberry - 1 kg;
  • air - 1 liter;
  • gula - 300 g;
  • asid sitrik - 1 sudu kecil;
  • daun ceri - 30 biji.

Daun Chokeberry dan ceri dibasuh. Kemudian mereka harus dibiarkan habis. Pengeringan dilakukan dengan tuala kertas. Tuangkan buah beri dan daun ceri ke dalam periuk. Kemudian semuanya dituangkan dengan air dan didihkan. Api dikurangkan dan buah beri direbus dengan daun selama lebih kurang 3 minit. Kemudian kuali dikeluarkan dari api, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 2 hari..

Anda harus mengumpulkan jusnya dengan membuang buah ke dalam saringan. Minuman itu dituangkan ke dalam periuk besar. Di sana anda perlu menambah gula, asid sitrik dan selebihnya dari daun ceri. Segala-galanya didihkan. Kemudian api dikurangkan menjadi sederhana. Anda perlu memasak semua ini selama 5 minit lagi..

Minuman siap dikeluarkan dari panas, daun dikeluarkan dan dituangkan ke dalam botol. Bekas mesti ditutup dengan penutup dan dibungkus dengan tuala. Minuman disimpan pada suhu bilik.

Kubis manis dan masam dengan abu gunung

Untuk menyediakan hidangan lazat ini, anda harus menyediakan:

  • chokeberry - 200 g;
  • kubis merah - 400 g;
  • bit - 1 pc.;
  • gula - 3 sudu kecil;
  • garam - 1 sudu kecil;
  • cuka - 60 ml;
  • minyak sayuran - 60 ml.

Chokeberry harus dibilas dan kemudian dibiarkan mengalir. Kubis dibasuh dan dicincang. Bit harus dibasuh, dikupas dan diparut. Minyak mesti dipanaskan dalam kuali, selepas itu kubis ditambahkan ke dalamnya. Kemudian mereka tertidur bit dan chokeberry.

Gula, garam dan cuka dimasukkan ke dalam pinggan. Rebus semua bahan selama satu jam. Dihidangkan dengan daging atau sebagai salad bebas. Anda boleh menghiasnya dengan beri rowan.

Kek Keju

Pembakar disediakan dari:

  • chokeberry - 400 g;
  • keju kotej lembut - 700 g;
  • gula - 100 g;
  • tepung - 400 g;
  • krim masam - 150 g;
  • mentega - 80 g;
  • serbuk penaik - 10 g.

Ayak tepung, campurkan dengan serbuk penaik, krim masam dan mentega lembut. Doh mestilah elastik. Ia dibungkus dalam selofan dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 20 minit..

Buah beri mesti dibasuh dan dikeringkan. Tuangkan keju kotej, gula dan abu gunung ke dalam bekas pemproses makanan, kemudian kisar untuk diisi.

Lempeng dibuat dari adunan sejuk. Ia diletakkan di bahagian bawah pinggan pembakar, yang ditutup dengan perkamen terlebih dahulu. Kemudian sisi dilampirkan pada borang dan pengisiannya ditambahkan. Sekiranya perlu, ratakan permukaan dengan sudu..

Bakar selama 1 jam pada suhu 180 darjah. Sebelum menghidangkan, disarankan untuk menghias kek dengan beri atau coklat parut.

Chokeberry, persediaan untuk musim sejuk: resipi yang paling lazat dan sederhana

Beri matang dan gelap yang masak pada pertengahan musim luruh sangat sihat. Ia menurunkan tekanan darah, membersihkan darah, melegakan anemia dan membantu mengaktifkan proses imun dalam badan. Kaedah terbaik untuk memelihara gudang vitamin ini adalah dengan membuat chokeberry kosong untuk musim sejuk..

Terdapat banyak resipi hebat untuk ini. Kompot, pengawet disediakan dari blackberry, beri digiling dengan gula, dibekukan dan hanya dikeringkan atau dikeringkan. Semua kaedah ini membolehkan anda menyediakan makanan yang berbeza dan sihat dari abu gunung hitam.

Chokeberry, tumbuk dengan gula tanpa memasak

Walaupun terdapat banyak vitamin P, C, yodium dan banyak bahan berguna dan mikroelemen, chokeberry hitam, sayangnya, tidak disukai semua orang kerana rasanya yang asam dan masam. Oleh itu, suri rumah yang baik mencari jalan untuk "mempermanis pil." Contohnya, resipi untuk chokeberry mentah parut dengan gula tanpa memasak adalah mudah dan mudah memberi rasa yang diinginkan kepada beri.

Produk untuk resipi diambil dalam kadar 1: 0,5 (1 kg abu gunung dan 500 g gula). Pertama sekali, kami menyusun beri, memisahkan rowan dari dahan. Kemudian kami mencuci tanaman dengan teliti dan mengeringkannya dengan cara semula jadi. Kemudian kami mengambil pengisar dan mengisar beri bersama gula pasir. Hasilnya adalah campuran beri yang homogen.

Sekarang anda boleh mensterilkan balang dengan penutup dan tuangkan beri beri ke dalam bekas yang masih panas, membiarkan jus gula. Kami mengetepikan kaleng selama beberapa minit supaya beri beri lebih banyak jus. Selama ini, gula hanya boleh larut sepenuhnya. Rasanya sudah siap! Anda boleh menyimpan balang yang ditutup di dalam peti sejuk apabila sejuk sepenuhnya. Nikmati hidangan anda!

Jem Chokeberry untuk musim sejuk

Chokeberry boleh disediakan untuk musim sejuk dalam bentuk jem yang lazat. Untuk melakukan ini, kami mengambil buah beri dengan gula dan air dalam jumlah yang banyak:

  • Beri Aronia - 1 kg;
  • 1.5 sudu besar air;
  • Gula pasir - 1.2 kg.

Kami meletakkan beri yang telah disusun dan dicuci ke dalam periuk, tuangkan air dan hantar ke api. Kukus abu gunung di bawah penutup sehingga melembutkan sepenuhnya. Kemudian kami mengisar buah lembut melalui ayak. Kami menghantar buah beri ke mangkuk memasak, tambah gula dan rebus hingga lembut.

Resipi jem epal dan chokeberry

Jam dari epal dan chokeberry juga akan menjadi tidak kurang berguna dan enak. Untuk resipi ini, anda memerlukan:

  • Beri Rowan - 1 kg;
  • 1.5 kg gula;
  • Epal - 0.4kg;
  • 2 sudu besar air.

Kami juga menyusun dan mencuci buah beri dan epal di dalam air yang mengalir. Keluarkan kotak benih dari yang terakhir dan kupas. Semua disatukan dalam pengisar hingga jisim puri dan dicampur dengan gula. Kami menghantar periuk dengan puri epal dan beri ke dapur dan mendidih hingga lembut dengan api kecil.

Sebarang kesesakan ini boleh disimpan sehingga cuti musim sejuk jika anda menutupnya ke dalam balang yang disterilkan dan memasukkannya ke dalam bilik bawah tanah. Kelezatannya sangat enak, dan jem epal mendapat aroma dan rasa istimewa. Nikmati hidangan anda!

Chokeberry marmalade, resipi "Rumah"

Walaupun semua sifat astringen dan astringen chokeberry, marmalade preskripsi keluar sangat manis, tidak tersekat dan aromatik. Pada masa yang sama, ia disediakan dengan sederhana. Untuk resipi yang kami perlukan:

  • Rowan berbuah hitam - 1-1,2 kg;
  • 400 ml air;
  • 600 g gula + sebilangan untuk hiasan.

Kami menyusun rowan, bilas dan kirimkan ke dalam periuk air dengan api sederhana. Kami memanaskan kandungannya dan mendidih sehingga beri lembut. Kemudian kami menggosok abu gunung melalui ayak, mendapatkan puri berry. Keluarannya hendaklah sekitar 600 g jisim buah beri.

Sekarang gula dituangkan ke dalam puri dari abu gunung (ternyata 1: 1) dan sekali lagi dihantar ke dapur. Jisim gula beri dimasak hingga pekat. Seterusnya, anda perlu menyediakan hidangan di mana kami akan menyebarkan marmalade. Untuk melakukan ini, anda perlu melembapkannya di dalam air ais dan hanya kemudian menyebarkan jisim tebal di atasnya. Dengan menggunakan pisau, sebarkan jisim secara merata dan keringkan secara semula jadi.

Anda boleh menghidangkannya dengan memotong kepingan marmalade dan menggulung setiap gula. Nikmati hidangan anda!

Chokeberry jeli untuk "Black Mirror" musim sejuk

Seperti buah beri lain, anda juga boleh membuat jeli yang enak dan manis dari rowan. Dalam kes ini, rasanya tidak akan sedap, anda mendapat pencuci mulut yang sebenar. Untuknya kami mengambil produk berikut:

  • Rowan - 1 sudu besar.;
  • 3/4 Seni. Sahara;
  • 2 sudu besar l. agar-agar;
  • 4 sudu besar air;
  • Asid sitrik - di hujung pisau.

Kami menyusun abu gunung, membilasnya dan memerah jus dari buah beri. Kami memasukkan kek ke dalam periuk dan menghantarnya ke api dengan air panas. Selepas 10 minit memasak kek, tapiskan. Tuangkan gula dan asid ke dalam kuah yang dihasilkan. Kemudian kami menghantarnya kembali ke kompor dan mendidih, mengeluarkan buih secara berkala.

Sekarang anda perlu menyediakan agar-agar dengan betul. Untuk melakukan ini, mengikut arahan pada bungkusan, rendam bahan dalam air sejuk selama 5-40 minit. Masa akan bergantung pada jenis gelatin (butiran atau pinggan).

Masukkan agar-agar yang telah disediakan ke dalam sup dan didihkan semuanya. Selepas itu, jus mentah yang diperah dari abu gunung dihantar ke sini, dan semuanya bercampur. Sebarkan campuran yang telah dimasak ke dalam acuan dan hantar untuk pekat di dalam peti sejuk. Juga, campuran panas boleh dituangkan ke dalam balang panas yang disterilkan dan ditutup dengan kain kasa - begini bagaimana jeli chokeberry disimpan untuk musim sejuk. Apabila jisim telah sejuk sepenuhnya, kita mengikat balang dengan kertas perkamen.

Resipi Chokeberry agar-agar tanpa gelatin

Sekiranya tidak ada bahan gelling, anda boleh membuat chokeberry jelly tanpa gelatin. Untuk ini kami mengambil:

  • Rowan - 1 kg;
  • Gula - 700 g;
  • 0.5 kg air.

Kami menyusun beri, bilas dan memasukkannya ke dalam mangkuk, menuangkan air panas. Kami menghantar ke dapur untuk mendidih sehingga buah beri sepenuhnya lembut. Kemudian kami menapis jisim beri dan memerahnya dengan kain kasa atau kain kapas. Masukkan gula ke dalam kuah dan letakkan di atas api dengan api kecil.

Selama 15 minit jisim direbus, selepas itu kaldu yang masih panas dituangkan ke dalam tin yang disterilkan dan ditutup dengan kain kasa. Apabila jeli telah sejuk, balang ditutup dengan kertas perkamen dan diikat rapat. Selera makan pada musim sejuk!

Jem Chokeberry untuk musim sejuk: kemanisan yang sihat

Penggunaan chokeberry secara berkala menormalkan tekanan darah dan menguatkan saluran darah. Dan agar ramuan beri tidak mempengaruhi keinginan untuk menggunakan persediaan yang sihat, anda boleh membuat jem wangi dari chokeberry untuk musim sejuk. Untuknya anda memerlukan:

  • Beri Rowan - 1 kg;
  • Air - 200-300 ml;
  • Gula - 1-1.2 kg.

Seperti membuat jem, bahan utama mesti dibilas, disusun dan dicurahkan ke dalam bekas enamel. Tuangkan air ke sana, uli beri dengan baik dan tutup dengan gula pasir. Kami meletakkan periuk dengan api kecil dan panas hingga gula larut. Selepas itu, kami menghidupkan api, dan rebus jem hingga masak. Kacau jisim secara berkala dengan spatula.

Sekiranya anda merancang untuk menampal jem dalam balang, kemudian matikan api pada suhu sekitar 105 ° C. Untuk menyimpan jem tanpa pasteurisasi, suhu harus mencapai 107 ° C. Tuangkan makanan ringan yang masih panas ke dalam balang kering yang bersih dan dipanaskan. Sekiranya perlu, kita menampal atau menutup ketika kerak gula terbentuk di atas jem.

Jam dari epal dan chokeberry "Fantasi"

Musim luruh kaya dengan vitamin. Sebagai tambahan kepada resipi klasik, buah chokeberry boleh digabungkan dengan buah yang sama berguna - epal. Jem vitamin musim luruh dari epal dan chokeberry mempunyai rasa dan aroma yang halus. Untuk resipi ini, kami mengambil:

  • Rowan - 1 kg;
  • Epal (Antonovka) - 2.5 kg;
  • Air - 5 sudu besar.;
  • Gula pasir - 3 ½ sudu besar.

Kami menyusun beri, kupas daun dan ranting, dan kemudian bilas. Rebus abu gunung di dalam air selama kira-kira 45 minit sehingga lembut. Kami menuangkan air ke dalam bekas yang berasingan, dan mengisar buah dalam penggiling daging. Sekarang kita sedang menyiapkan epal - kita membilas buah-buahan dan mengeringkannya dengan tuala dapur. Bersihkan epal dari kotak biji dan potong ke dalam kepingan atau kiub kecil.

Isi Antonovka cincang (atau jenis lain) dengan air dari bawah abu gunung dan rebus selama kira-kira 25 minit, juga hingga lembut. Anda boleh mengisar epal dalam haluskan melalui penyaring, kemudian buang kulitnya. Campurkan buah beri dan epal yang sudah siap, tambahkan gula ke dalamnya dan biarkan untuk meresap semalaman.

Pada waktu pagi, letakkan kuali dengan api kecil dan masak, kacau sentiasa, sehingga anda mendapat jisim tebal seperti krim masam. Ini akan memakan masa lebih kurang 45 minit. Anda boleh memeriksa kesediaan hidangan dengan meletakkan jem di atas piring. Sekiranya titisan telah sejuk dan tidak merebak di atas pinggan, maka makanan enaknya sudah siap. Matikan api di atas kompor, dan masukkan jem yang lebih panas dalam balang dan meterai yang telah disterilkan sebelumnya.

Chokeberry pastila di rumah

Adakah anda suka manis dan sihat, tetapi tidak mahu main-main dengan bank? Maka resipi manis seperti chokeberry marshmallow, yang disediakan di rumah, eksklusif untuk anda. Untuknya anda perlu mengambil:

  • Rowan - 10 sudu besar. buah beri;
  • Gula pasir - 5 sudu besar.;
  • 2 tupai.

Tuangkan beri yang dikeluarkan dari tangkai dan basuh dengan teliti ke dalam kuali (logam) dan hancurkan dengan sudu kayu. Taburkan jisim beri dengan gula pasir, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga sekitar 160 ° C. Dianjurkan untuk menggunakan penutup kaca agar lebih mudah "mengintip" di belakang abu gunung.

Sebaik sahaja jus dibebaskan di dalam kuali, kacau jisim untuk menyebarkan dan membubarkan gula dengan lebih baik. Selepas itu, campuran itu kelihatan seperti jeli, kisar dengan ayak dan biarkan hingga sejuk. Masukkan protein mentah ke jisim yang belum dipanaskan dan pukul sehingga jisim berubah menjadi putih.

Sekarang marshmallow masa depan perlu dikeringkan. Mari sediakan pinggan kaca tahan panas untuk ini dan isi 1/3 penuh. Kami memanaskan ketuhar hingga 80 ° C, meletakkan pinggan dan menonton marshmallow sehingga tidak kering. Setelah mencapai keadaan yang diinginkan pada lapisan pertama, bahagian seterusnya dibentangkan di atas. Kami melakukan perkara yang sama dengan baki sepertiga yang tinggal.

Apabila semua gula-gula sudah siap, bekas ditutup dengan kertas putih dan kemudian penutupnya. Simpan makanan di tempat yang sejuk dan kering. Nikmati hidangan anda!

Kompot Blackberry "Winter's Tale"

Seperti buah beri lain, anda juga boleh membuat kompot dari rowan. Untuk melakukan ini, kami mengambil buah beri (jumlahnya bergantung pada anggaran jumlah bekas) dan gula pada kadar 500 g per 1 liter air. Kami membersihkan buah beri, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan tuala. Sementara itu, kami mensterilkan balang, selepas itu anda boleh mengisinya dengan beri kering sebanyak 1/3, tidak lebih.

Tuangkan air mendidih di tebing dengan abu gunung dan biarkan selama 3 minit.Setelah itu, tuangkan air ke dalam periuk, didihkan dan masukkan gula ke dalamnya. Setelah mencampurkan, kami merebus semuanya hingga 10 minit, selepas itu kami mencurahkannya kembali ke dalam balang dengan rowan. Bank digulung dan dibalikkan sehingga sejuk sepenuhnya, dibungkus dengan selimut. Selepas sebulan, kompot boleh diminum.

Ranetka dan chokeberry kompot "Paradise apple"

Rasa yang lebih halus dapat diperoleh dengan menyediakan kompot dari ranetka dan chokeberry. Untuknya kami mengambil:

  • Epal - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Air sejuk - 4-4.5 liter;
  • Gula - 6 sudu besar.

Kami menyusun ranetki berair kecil, bilas di bawah air suam dan tuangkan ke dalam mangkuk, dibanjiri dengan air. Kami membasuh beri rowan dalam saringan, juga dalam air mengalir yang hangat, secara bersamaan, menyusun beri yang manja. Membiarkan lebihan air mengalir dari rowan, kami menyisihkannya buat masa ini.

Kami menyediakan tin untuk kompot - kami membilas dan mensterilkan bekas dan membiarkannya kering. Tuangkan beberapa ranetki dan 2 genggaman rowan ke dalam balang siap. Akibatnya, kira-kira separuh dari tin boleh diisi. Sekarang kita mengambil periuk besar, isi dengan air bersih dan hantar ke dapur.

Apabila air mendidih dalam periuk yang ditutup dengan penutup, matikan api. Selepas itu, isi bekas dengan epal dan beri dengan air rebus hampir ke leher. Dalam bentuk ini, kompot masa depan dimasukkan selama kira-kira 15 minit. Selepas masa yang ditentukan, cecair akan menjadi warna merah halus..

Sekarang kita tuangkan infusi ke dalam periuk sekali lagi dan hantar ke api yang tinggi, ditutup dengan gula. Perkadarannya adalah 1 cawan pasir seliter. Campurkan cecair rebus dengan sudu kayu, sehingga mencapai larutan kristal gula sepenuhnya. Selepas itu, api dapat dimatikan. Kami sekali lagi mengisi balang dengan senduk dengan sirap manis dan tutup dengan penutup logam. Simpan kompot yang disejukkan di bilik bawah tanah atau almari.

Sirap Chokeberry dengan asid sitrik dan daun ceri

Sirap Chokeberry sangat bermanfaat bagi orang yang mempunyai tekanan darah tinggi. Untuk mengekalkan faedah maksimum, anda boleh membuat sirap chokeberry dengan daun ceri dan asid sitrik. Penyediaan vitamin seperti itu mudah digunakan dan merawat banyak penyakit. Jadi, untuk sirap yang kita ambil:

  • Aronia - 2 kg buah beri;
  • 2.5 liter air;
  • Asid sitrik - 25 g seliter;
  • Gula pasir - 1 kg per 1 liter;
  • Daun ceri - secukup rasa (lebih banyak, lebih enak).

Daun akan diperlukan untuk resipi dalam kira-kira 1: 1 bahagian dengan rowan.

Kami mencuci daun ceri dan beri rowan dalam air mengalir, selepas itu kami mengisi semuanya dengan air mendidih. Dalam bentuk ini, kami membiarkan produk tersebut disuntik selama sehari. Keesokan harinya, infusi dari rowan dituangkan ke dalam periuk dan dihantar ke dapur. Apabila infusi mendidih, asid dituangkan ke dalamnya dalam bahagian yang ditentukan. Buangkan daun ceri dari bekas dengan rowan dan tuangkan sirap yang dihasilkan ke beri. Sekali lagi kita menahan infusi selama sehari.

Keesokan harinya kami menguras infusi abu gunung lagi, beri tidak diperlukan lagi. Sekali lagi kami menghantar semuanya ke api, dan apabila mendidih, kami menambah gula di sana dengan kadar infusi 1 kg per 1 liter. Tuangkan kaldu mendidih yang telah dicampurkan ke dalam balang pra-disterilkan atau botol kaca di bawah satu inci dan tutup.

Jus Chokeberry - resipi dalam juicer

Jus Chokeberry adalah multivitamin yang hebat. Ia boleh menjadi ubat alternatif yang baik untuk sembelit, selsema, hidung berair dan batuk. Sudah tentu, diperah lebih sihat, tetapi anda boleh membuat jus chokeberry dalam juicer mengikut resipi mudah.

Kami menyusun beri dan membilas, kemudian menguli abu gunung dan menaburkannya dengan gula. Oleh itu, beri disuntik selama beberapa jam, anda boleh membiarkannya semalaman. Pada waktu pagi, perah jus dari buah beri. Anda boleh memerah jus tanpa gula, kemudian mengambil abu gunung beku.

Untuk memasak dalam jus untuk 5 liter jus untuk kegunaan masa depan, ia mesti disediakan dengan betul. Kami meletakkan selang di outlet kapal untuk mengalirkan jus yang dihasilkan, mengamankannya. Kami melakukan semua langkah persediaan mengikut arahan untuk peranti. Kami mengisi bekas dengan air - 4 liter. Sebaik sahaja air di dalam juicer mendidih, kami meneruskan prosedur memerah beri dan memasak jus. Penjagaan mesti diambil untuk memastikan mendidih berterusan di dalam bekas sehingga wap dihasilkan.

Apabila air mendidih, air dapat diisi, tetapi tidak melebihi 4 liter. Jumlah ini akan mencukupi untuk jus selama 70-80 minit. Apabila memasak selesai, jus mesti segera dicurahkan ke dalam bekas yang disediakan - botol atau tin yang disterilkan.

Menuai adjika chokeberry untuk musim sejuk

Semua orang terbiasa memasak adjika dari lada panas dengan rempah, garam dan ramuan. Dan pasti sedikit orang yang dapat memasak hidangan ini dari buah beri. Sementara itu, chokeberry membuat adjika yang indah untuk musim sejuk. Untuk memasak kami mengambil:

  • Beri - 1 l;
  • 2-3 st. l. garam;
  • 130 g gula;
  • 60 ml cuka (9%);
  • 125 g bawang putih;
  • Kayu manis - 0,5 sudu kecil;
  • 0.5 sudu kecil anyaman;
  • 1 st. l. campuran pedas hops-suneli;
  • Allspice - 5-6 kacang polong;
  • Lada merah tanah (panas) - 0,5 sudu kecil.

Rowan, seperti dalam resipi lain - kami menyusun, membilas dan membuangnya dengan saringan. Anda perlu membuang lebihan air. Kemudian kami membersihkan cengkih bawang putih dan menyebarkannya dan beri melalui penggiling daging, mencampurkannya bersama. Tambahkan allspice dengan rempah tanah ke jisim yang dihasilkan. Campurkan gula dengan cuka dan garam secara berasingan dan tuangkan ke atas beri.

Sekarang kami menyediakan balang - kami membilas dan mensterilkan. Tuangkan air mendidih ke atas penutup. Kami memasukkan adjika yang sudah siap ke dalam balang, tutup dan hantar ke peti sejuk. Hidangan ini mempunyai rasa yang asli. Nikmati hidangan anda!

Kismis Aronia di rumah

Aronia adalah buah beri yang sangat sihat, tetapi tidak meninggalkan rasa manis yang menyenangkan. Sayangnya, buahnya memang sedap dan mempunyai rasa astringen tertentu. Tetapi kismis chokeberry buatan sendiri patut dicuba untuk musim sejuk - ia cukup manis dan meleleh di mulut anda. Di samping itu, semua orang boleh memasaknya, sangat mudah! Kami ambil:

  • Rowan - 1.5 kg;
  • Gula pasir - 1 kg;
  • Air - 2 sudu besar.;
  • Asid sitrik - 1 sudu kecil.

Kami dengan hati-hati memetik buah beri dari dahan dan menyusunnya, menyingkirkan daun dan sampah. Selepas itu, beri dibasuh di bawah air yang mengalir dan bersandar dalam colander. Sekarang kami sedang menyediakan sirap. Air dituangkan ke dalam periuk dan gula larut di dalamnya. Kami menghantarnya ke dapur, mendidih, sehingga semua gula pasir larut. Apabila air mendidih, tuangkan abu gunung dan asam ke dalam periuk.

Masak beri selama kira-kira 25 minit, selepas itu kami meletakkannya di atas ayak atau saringan. Sirap Rowan sangat sesuai untuk membuat kompot atau ais krim. Beri rebus sekarang mesti dikeringkan. Ini memerlukan pengering elektrik atau ketuhar konvensional. Mari gunakan kaedah yang lebih tradisional. Sebarkan kertas penaik di atas loyang dan sebarkan rowan di atasnya.

Kami mengeringkan beri pada suhu rendah - kira-kira 50 ° C. Sekiranya anda masih mempunyai pengering elektrik, maka parutnya juga harus ditutup dengan kertas. Kismis Rowan disimpan dalam beg kertas atau kain, dan anda juga boleh memasukkannya ke dalam bekas kaca tertutup. Kismis boleh disimpan dengan cara ini selama setahun, tetapi anda boleh memakannya dengan cara ini atau menambahkannya ke dalam makanan yang dibakar. Nikmati hidangan anda!

Adakah mungkin untuk membekukan chokeberry untuk musim sejuk

Vitamin, mineral dan zat pektin chokeberry menguatkan saluran darah otak, membantu hati berfungsi dengan baik dan meningkatkan fungsi sistem endokrin. Oleh itu, disyorkan untuk menyimpan buah beri yang berguna untuk penggunaan masa depan dengan apa jua cara. Salah satu cara adalah pembekuan.

Bagaimana anda boleh membekukan chokeberry untuk musim sejuk: resipi mudah

Buah beri "selamat" membeku dengan sempurna, mengekalkan semua khasiatnya yang berguna. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini. Pemilihan kaedah pembekuan akan bergantung pada rancangan selanjutnya untuk beri. Untuk membekukan keseluruhan buah beri dengan cara paling mudah, kami mengambil:

Kami menyusun beri dari daun, tangkai dan ranting, bilas dan buang dalam saringan. Kemudian keringkan di atas tuala dapur, secara berkala menukar buah-buahan. Sekarang kita meletakkan abu gunung kering dalam bahagian dalam beg vakum (lebih disukai dalam satu lapisan) dan berusaha menyingkirkan udara di dalamnya sebanyak mungkin. Bungkusan beri yang dimeteraikan secara hermetik boleh dihantar dan disimpan di dalam peti sejuk beku.

Cara mengeringkan chokeberry di dalam ketuhar

Di dalam ketuhar, anda boleh menyediakan chokeberry untuk penyimpanan bukan hanya untuk satu musim sejuk, tetapi juga selama lebih dari satu tahun. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil buah beri yang sudah masak. Dianjurkan untuk menuai setelah fros pertama, maka abu gunung akan sepenuhnya menunjukkan semua khasiatnya yang berguna.

Cara mengeringkan dengan betul di dalam oven chokeberry

Buah beri dikeluarkan dari payung yang dikumpulkan dan dibasuh dengan bersih, kemudian dibuang kembali ke dalam saringan. Boleh juga disebarkan dengan nipis pada tuala teh. Apabila buah beri kering, ia boleh dipindahkan ke oven pada suhu 40 ° C selama 25-30 minit. Setelah masa berlalu, suhu di kabinet meningkat hingga 60 ° C, dan beri sudah kering hingga dimasak sepenuhnya.

Kesediaan dapat dilihat dengan kekurangan air dalam buah beri. Dalam kes ini, abu gunung tidak boleh berwarna merah atau coklat. Ini bermaksud buah beri kering. Anda boleh menyimpan pengeringan dari blackberry dalam bekas plastik atau bekas kaca, ditutup dengan penutup nilon. Perkara utama ialah kelembapan tidak menembusi ke dalam. Semua pengeringan sudah siap!

Mengeringkan chokeberry dalam pengering elektrik

Keajaiban perkakas rumah menjadikannya sangat mudah untuk menyediakan hasil bermusim untuk musim sejuk. Oleh itu, anda dapat mengekalkan jumlah maksimum khasiat chokeberry dengan mengeringkannya dengan pengering elektrik.

Untuk melakukan ini, ambil abu gunung, angkat dari dahan, urutkan dari daun dan buah manja. Kami mencuci abu gunung kelas pertama secara eksklusif dengan air mengalir melalui saringan. Kemudian kami membiarkan air yang tidak perlu mengalir, menyebarkan buah beri pada ayak dalam lapisan beberapa sentimeter. Anda perlu mengeringkan chokeberry dalam pengering elektrik pada suhu sekitar 60-70 ° C. Dengan berbuat demikian, ikuti dengan teliti arahan dalam arahan untuk peranti..

Beri yang dikeringkan dengan baik harus menyingkirkan hampir semua air, tetapi belum memperoleh warna coklat kemerahan. Jika tidak, ini bermaksud bahawa beri kering dan telah kehilangan kekayaan utamanya - vitamin dan mineral. Pengeringan selesai boleh disimpan di dalam bekas kedap udara yang tidak membenarkan kelembapan melaluinya. Ia boleh menjadi mangkuk plastik, tetapi bukan plastik.

Harap diperhatikan bahawa dengan penuaian chokeberry hitam untuk musim sejuk, buahnya akan kehilangan daya tarikan yang tidak menyenangkan. Rasa pengeringan terasa manis dengan rasa masam, dan buah beri sendiri mengekalkan maksimum bahan berguna.