Sifat dan komposisi bayam yang berguna. Cara memasak bayam?

Bayam adalah sayur hijau tahunan. Ia tidak begitu popular di Rusia seperti di Barat, di mana ia ditanam dan dimakan di mana-mana. Walau bagaimanapun, banyak manfaat kesihatan bayam menjadikannya salah satu sayur terbaik untuk tumbuh di iklim kita. Daun roset dimakan sebelum timbul batangnya. Bayam tidak mempunyai rasa yang jelas, seperti sayur-sayuran lain yang biasa kita gunakan. Ia tidak disimpan lama dan cepat kehilangan nilainya: hampir setengah dalam seminggu. Bayam beku mengekalkan kualitinya selama beberapa bulan.

Komposisi bayam

Bayam adalah sayur terkaya dengan nutrien per unit berat. Ia mengandungi banyak garam mineral, vitamin C, P, K, kumpulan B, karotena, asid folik, unsur surih dan antioksidan. Bayam mengandungi banyak kalsium, tetapi badan hanya dapat menyerap sekitar 5% kerana kandungan asid oksalik yang tinggi. Sejumlah kecil mengandungi karbohidrat dan lemak, tetapi bayam mengandungi protein yang hampir dua kali ganda daripada sayur-sayuran lain. Vitamin A dan C di dalamnya lebih tahan terhadap rawatan haba berbanding sayur-sayuran lain.

Kelebihan bayam

Kebaikan bayam tidak diketahui secara meluas. Bayam adalah nutrien yang hebat untuk tubuh dan lebih mudah dicerna daripada sayur-sayuran hijau yang lain. Ia membantu menghilangkan toksin dan toksin, meningkatkan imuniti dan tahap metabolisme, menormalkan metabolisme karbohidrat dan kerja saluran gastrointestinal, menguatkan gusi dan gigi, dan mengurangkan risiko terkena tumor. Zat besi, yang terdapat dalam jumlah besar, terlibat dalam sintesis hemoglobin dan meningkatkan tahapnya, dan yodium diperlukan untuk berfungsi dengan baik kelenjar tiroid. Rendah kalori (21 kkal per 100 g) dan tinggi nutrien menjadikan bayam sebagai produk diet yang ideal. Oleh kerana rasa bayam netral, ia dapat ditambahkan ke pelbagai jenis hidangan, menjadikan menu diet yang kadang-kadang menjengkelkan lebih bervariasi..

Dari segi beta-karoten (provitamin A), bayam adalah yang kedua setelah wortel. Keadaan ini, serta zat lutein, mempunyai kesan yang baik pada alat visual dan melambatkan penampilan perubahan yang berkaitan dengan usia di mata. Kerana kandungan nutrien yang tinggi dan mudah dicerna, bayam sangat berguna untuk menurunkan berat badan, untuk wanita hamil dan anak-anak. Bayam termasuk dalam makanan untuk banyak penyakit, termasuk diabetes dan penyakit radiasi..

Cara memasak bayam?

Tidak semua orang tahu memasak bayam kerana ia belum pernah dijumpai di Rusia. Bayam segar akan sihat seperti yang mungkin, tetapi anda tidak akan memakannya. Baik dengan sendirinya dan juga dalam salad dan lauk pauk, makanan ini sesuai dengan banyak hidangan, terutamanya, seperti sayur-sayuran hijau dan bukan berkanji lain, untuk protein. Untuk menyediakan lauk yang enak, cukuplah merebus bayam dalam air masin. Ia sesuai dengan keju. Bayam lebih senang dimakan ketika dimasak. Ia boleh direbus, direbus, digoreng dan dikukus. Masak dan reneh selama 3-5-7 minit. Oleh kerana bayam mengandungi banyak air, tidak ada air yang ditambahkan ketika rebusan. Anda boleh memasak sedikit sahaja, sehingga daun layu, dan dalam bentuk ini menambah pai, kaserol, telur dadar. Sekiranya hidangan dimasak dalam periuk perlahan, bayam ditambahkan pada hujungnya. Goreng sayur hijau tidak boleh lama. Penggorengan mengurangkan jumlah asid oksalik, akibatnya zat besi yang terkandung dalam bayam lebih baik diserap. Tetapi semasa rawatan haba, vitamin mula terurai, terutamanya kumpulan B.

Jus bayam sangat sihat. Ia boleh diminum sendiri atau dicampur dengan jus sayur-sayuran lain..

Bahaya bayam

Bayam (serta sorrel dan rhubarb) mengandungi banyak purin dan asid oksalik, garamnya - oksalat - tidak dikeluarkan dari badan. Ia kurang pada daun muda, yang harus diambil.

Bayam tidak digalakkan untuk penyakit gout, urolithiasis dan penyakit ginjal lain, rematik, penyakit hati.

Rujukan sejarah

Tempat kelahiran bayam adalah Timur Tengah. Adalah dipercayai bahawa penanaman sayur ini bermula di Parsi bahkan sebelum era kita. Pada Abad Pertengahan, ia muncul di Sepanyol dari orang-orang Arab, yang dengannya sangat terkenal, dan tersebar ke seluruh Eropah. Catherine de 'Medici, menjadi Ratu Perancis pada pertengahan abad ke-16, memperkenalkan bayam dalam bidang fesyen. Di Rusia, ia mula digunakan dari pertengahan abad ke-18 di mahkamah dan ia tidak menyebar hingga pertengahan abad berikutnya. Pada zaman Soviet, sedikit bayam dimakan. Sejak 30-an abad kedua puluh, ledakan bayam bermula di Amerika kerana kandungan zat besi yang dikatakan sangat tinggi di dalamnya. Namun, ini ternyata tidak terjadi, hanya ada lebih banyak zat besi daripada sayur-sayuran lain, tetapi tidak berdasarkan urutan yang besar..

Khasiat bayam berguna untuk badan - digunakan dalam masakan, perubatan tradisional dan kosmetologi

Ia berguna untuk tubuh wanita, lelaki dan anak-anak jika terdapat bayam dalam makanan - faedah dan keburukannya, yang sifatnya dibincangkan dalam artikel di bawah. Tanaman tahunan yang berasal dari Parsi tumbuh di iklim sederhana di Caucasus, Asia Tengah dan Eropah selatan. Sayuran ini mempunyai gudang vitamin dan mineral, mempunyai banyak khasiat berguna - yang menjadikannya sangat diperlukan dalam menu harian setiap orang.

Apa itu bayam

Bayam sayur berdaun hijau mencapai ketinggian 25-55 cm. Daunnya mengandungi banyak bahan berguna yang berguna dalam masakan, perubatan, kosmetologi dan minyak wangi. Apa kebaikan bayam? Ia mencegah perkembangan hipertensi, menguatkan saluran darah, mempunyai kesan diuretik, melegakan radang dan bengkak. Sayuran mengembalikan kerja kelenjar tiroid, sistem saraf pusat, membersihkan badan dari toksin berbahaya. Tambahan dalam khasiat piggy bank adalah pengisian kekurangan mineral dan vitamin dalam tubuh, normalisasi pencernaan.

Hartanah

Bayam - kebaikan dan keburukannya terletak pada faktor berikut:

  • peneutralan radikal bebas yang mempercepat penuaan badan, yang membawa kepada perkembangan penyakit sistem saraf;
  • kandungan vitamin A, C, antioksidan polifenolik, lutein, karotena;
  • perlindungan terhadap degenerasi retina yang berkaitan dengan usia disebabkan oleh karotenoid zeaxanthin;
  • pemeliharaan ketajaman penglihatan, kesihatan kulit, membran mukus, pencegahan onkologi paru-paru dan rongga mulut kerana vitamin A, flavonoid;
  • menguatkan tulang, merangsang tindakan osteotrop, menstabilkan neuron otak kerana peningkatan kandungan vitamin K;
  • ramuan segar berguna untuk wanita hamil, membantu mencegah berlakunya kecacatan pada tiub saraf janin semasa kehamilan;
  • kalium membantu mengawal tekanan darah, degupan jantung;
  • omega-3 meningkatkan metabolisme;
  • pencegahan tumor barah usus besar, prostat;
  • nilainya terletak pada merangsang pengeluaran sel darah merah kerana unsur tembaga yang bermanfaat;
  • bahaya dengan penggunaan biasa adalah pembentukan batu ginjal.

Apa vitamin yang ada dalam bayam

Khasiat bermanfaat bayam telah diketahui sejak zaman kuno, ketika digelar raja sayur. Vitamin, komposisi mineral tumbuhan:

Seperti apa rasa bayam? Kelebihan bayam, komposisi vitamin dan mineral

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sayur seperti bayam telah mendapat populariti di rak-rak kedai di negara-negara CIS. Ramai yang mempunyai kaitan dengan kartun mengenai pelaut bernama Popeye yang memakan bayam untuk menjadi lebih kuat. Tetapi adakah sayur itu sihat??

Artikel ini akan memberitahu anda bagaimana rasa bayam, zat apa yang terdapat dalam komposisi kimianya, dan apa faedah kesihatan yang anda dapat dari memakannya. Sebagai tambahan, cadangan akan diberikan mengenai pilihan sayur ini dan penanamannya di kebun anda..

Penerangan Ringkas

Bayam adalah ahli keluarga Amaranth. Sayuran herba ini telah dikenali sejak abad ke-7. Setelah bayam diperkenalkan ke Eropah, para bhikkhu Sepanyol mula menanamnya di biara mereka. Sayuran dengan cepat mendapat populariti, dan hari ini ia disukai dan sering dimakan di seluruh dunia..

Kandungan serat bayam yang tinggi telah memberikan sayur sebagai nama kedua "sapu". Ini disebabkan oleh fakta bahawa ia dapat membersihkan tubuh dengan sempurna bahan berbahaya yang terkumpul di dalam usus..

Terdapat banyak jenis bayam, walaupun pada umumnya terdapat dalam tiga kumpulan yang berbeza:

  • Savoy (daun hijau tua, renyah dan kerinting yang paling banyak dijumpai di pasar raya)
  • Bayam berdaun rata atau halus (paling sering digunakan untuk makanan bayam dalam tin dan diproses)
  • semisavoy (varieti hibrid dengan daun yang sedikit berkerut, mempunyai tekstur yang sama dengan savoy).

Rasa bayam macam mana?

Soalan ini sering diajukan oleh mereka yang tidak pernah mencuba sayur. Sebenarnya, menerangkan rasanya bayam adalah mudah. Rasanya benar-benar neutral. Ini bermaksud bahawa sayur-sayuran tidak mempunyai rasa yang jelas..

Makan sayur dengan sendirinya mungkin tidak begitu enak. Namun, menambahkannya ke kentang tumbuk, salad, dan lain-lain, anda boleh menjadikan hidangan itu sangat sihat dan cantik..

Vitamin dan mineral dalam bayam

Komposisi sayur ini memberikan manfaat kesihatannya. Perlu dipertimbangkan jadual di bawah untuk memahami bahan apa yang dapat menepati badan semasa makan 100 gram bayam segar..

Nilai pemakanan (setiap 100 g)

Semasa rawatan haba, sayur-sayuran kehilangan sebahagian besar zatnya. Oleh itu, lebih baik mengkonsumsinya segar untuk memastikan badan anda mendapat lebih banyak faedah bayam. Daun sayur boleh ditambahkan ke salad atau hanya dimakan dengan sedikit makanan utama.

Manfaat untuk kesihatan

Sayuran berdaun hijau ini dibungkus dengan nutrien seperti kalsium, zat besi, protein, serat dan vitamin A. Ini adalah antioksidan yang kuat, yang bermaksud ia bagus untuk menyahtoksin badan anda..

Bayam juga merupakan salah satu sumber magnesium terbaik. Kajian menunjukkan bahawa kadar magnesium yang rendah dalam tubuh manusia boleh menyebabkan keadaan kronik seperti migrain, Alzheimer, strok, darah tinggi, penyakit jantung, dan diabetes jenis 2. Di samping itu, magnesium mendorong penyerapan vitamin D.

Banyak kajian mengenai bayam menunjukkan bahawa sayur ini mempunyai sifat anti-radang, neuroprotektif, dan anti-penuaan. Di samping itu, makan bayam akan memberi kesan yang baik terhadap kesihatan wanita hamil. Ia tinggi folat untuk membantu mencegah kecacatan tiub saraf janin.

Telah didapati bahawa bayam dapat membantu seseorang mengawal selera makan. Para saintis telah melakukan penyelidikan mengenai kesan protein membran yang diperoleh dari daun bayam. Hasil kajian menunjukkan bahawa menambahkan bayam ke dalam diet meningkatkan isyarat rasa kenyang. Oleh itu, hanya dengan memakan bayam segar dengan makanan biasa anda, anda dapat memperoleh kenyataan bahawa tindak balas insulin semasa makan sekali dapat dikurangkan. Ini membolehkan seseorang makan lebih sedikit makanan dan merasa kenyang lebih lama, yang penting untuk mengekalkan berat badan yang sihat dan melawan kegemukan..

Doktor mengatakan bayam boleh dianggap sebagai makanan perubatan untuk memerangi kemurungan. Dengan memasukkan produk dalam makanan anda dengan bermulanya cuaca sejuk, anda dapat mengelakkan manifestasi mood yang tidak baik, dengan kesannya yang baik pada sistem saraf..

Kalium dalam bayam adalah nutrien penting yang membantu mengawal degupan jantung dan tekanan darah. Oleh itu, penggunaan sayur-sayuran ini akan memberi kesan yang baik terhadap keadaan sistem kardiovaskular..

Potensi bahaya

Kerana kenyataan bahawa bayam mengandung banyak asam oksalat, ia tidak dapat dimasukkan dalam diet bagi mereka yang mengalami disfungsi ginjal. Atas sebab yang sama, bayam dikontraindikasikan pada penderita gout, penyakit duodenum, saluran empedu dan hati..

Kurangnya semua asid oksalik pada daun sayur muda. Oleh itu, walaupun orang yang benar-benar sihat tidak boleh memasukkan bayam berlebihan dalam makanan..

Di samping itu, perlu diingat bahawa hanya bayam yang ditanam di lingkungan normal dapat bermanfaat. Sekiranya tumbuh di dekat jalan raya atau di dekat kemudahan perindustrian, maka ada kemungkinan sayur itu akan menepis bahan berbahaya yang seterusnya boleh membahayakan tubuh.

Cara memilih dan menyimpan bayam?

Anda hanya perlu membeli daun segar dengan warna hijau gelap. Tetapi daun kusam dan layu dengan bintik-bintik kuning menunjukkan bahawa sayur-sayuran tidak segar, masing-masing, lebih baik mengelakkan pembelian seperti itu.

Sekiranya anda merancang menyimpan bayam di dalam peti sejuk, jangan mencucinya. Kelembapan akan membantu sayur cepat merosot. Di tempat yang sejuk, bayam harus disimpan dalam bekas berventilasi selama 7 hari.

Sebelum digunakan, anda boleh membilas dan menahan daun di dalam air masin selama kira-kira 30 minit. Ini akan membantu membuang kotoran dan sisa racun serangga. Walaupun bayam dapat disejukkan selama kira-kira seminggu, lebih baik mengkonsumsi daun segar seawal mungkin untuk mendapatkan manfaat yang terbaik..

Berkembang

Bayam tumbuh paling baik di tanah yang lembap dan kaya dengan nitrogen. Tumbuhan bayam membentuk akar umbi dalam, jadi untuk pertumbuhan yang lebih baik, gali tanah sekurang-kurangnya 30 sentimeter sebelum menanam.

Bayam kebun harus ditanam dari biji pada musim bunga, 6 minggu selepas fros terakhir. Untuk menjadikan proses ini lebih mudah, tanah mesti disiapkan pada musim gugur..

Pada iklim yang hangat, bayam harus ditanam di bawah naungan tanaman tinggi seperti jagung atau kacang. Dalam kes ini, daun akan terlindung dari terik matahari dan pada saat menuai mereka akan mengekalkan warna hijau yang indah dan kaya..

Benih harus disemai secara intensif, kerana akan tumbuh hingga sekitar 50%. Dalam cuaca panas, anda perlu kerap menyiram lubang benih - (sekali atau dua kali sehari). Penyiraman akan membantu menyejukkan tanah, yang seterusnya akan menjadikan tanaman tidak kering dan menjadikannya lebih kaya. Anda boleh menuai hasil panen dalam setahun setelah tunas pertama tumbuh (hingga musim gugur pertama).

Fakta menarik

Terdapat sebilangan fakta menarik dan kadang-kadang mengejutkan mengenai bayam. Perlu dipertimbangkan untuk mengetahui sebanyak mungkin sayur ini:

  1. Bayam berasal dari Parsi (Iran moden), dan penyebarannya bermula dengan fakta bahawa ia datang ke China pada abad ke-7. Menurut sejarawan, ia dibawa ke Eropah sekitar abad ke-12, dan ke Amerika Syarikat pada tahun 1806.
  2. Bayam masih terkenal di China. Ia sering disebut di sana sebagai "kehijauan Parsi".
  3. 26 Mac - Hari Bayam Negara.
  4. China adalah pengeluar bayam terbesar di dunia dengan lebih daripada 85% pengeluaran global.
  5. Bayam dimakan segar. Ia kehilangan nilai pemakanan setiap hari setelah dituai dari kebun. Separuh daripada nutrien penting hilang pada hari kelapan selepas penuaian.
  6. Bayam boleh dibekukan, maka mungkin untuk mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat..
  7. Seniman abad pertengahan mengekstrak pigmen dari bayam hijau untuk digunakan sebagai dakwat atau cat.
  8. Di bandar Crystal City di Amerika (sebuah bandar di Texas di mana bayam tumbuh), patung Popeye didirikan pada tahun 1937 (watak kartun terkenal yang memakan bayam untuk menjadi lebih kuat).
  9. The Bird's Eye Company adalah yang pertama mengiklankan bayam beku. Ini dilakukan di majalah Life pada tahun 1949.
  10. California adalah pengeluar dan pembekal bayam terbesar di Amerika Syarikat hari ini. Keadaan ini menyumbang hampir tiga perempat daripada pengeluaran nasional. Selebihnya penanam bayam utama adalah di Arizona, New Jersey, Texas, Colorado, Maryland, dan Arkansas..
  11. Arkansas menganjurkan Festival Bayam Dewan Perniagaan Alma setiap bulan April.
  12. Pertanyaan enjin carian yang paling biasa berkaitan dengan sayur ini adalah "Apa rasanya bayam?".
  13. Pada bulan Mac 2005, tinjauan tahunan oleh majalah Bon Appetit mendapati bahawa 56% responden Eropah mengatakan bayam adalah sayur kegemaran mereka..

Kesimpulannya

Setelah mengetahui bagaimana rasa bayam, apa faedahnya bagi tubuh, kita dapat menyimpulkan bahawa sayur ini mesti dimasukkan ke dalam makanan. Ini selalu disyorkan oleh pakar pemakanan asing dan domestik..

Sesungguhnya, khasiat sayur ini sukar untuk dinilai berlebihan. Walaupun bayam tidak sedap, ia dapat digunakan untuk membuat karya seni yang sebenar daripada hidangan yang tidak asing lagi. Sebagai contoh, anda boleh menambahkan beberapa daun rebus ke kentang tumbuk, sehingga menjadikannya hijau. Seperti yang diketahui oleh ibu yang berpengalaman, tipu daya seperti ini membolehkan anda membuat anak-anak kecil makan dengan senang hati dan tidak berubah-ubah di meja..

Bayam

Bayam adalah sayur-sayuran herba tahunan dari keluarga haemata. Ia tumbuh hingga 35-40 cm. Bunga kehijauan kecil muncul pada bulan Jun. Buahnya menyerupai kacang bujur.

Bayam tergolong dalam tanaman yang matang awal. Diperlukan sekitar sebulan dari percambahan hingga kematangan. Bayam diserbuk oleh angin. Benih masak selama tiga bulan.

Satu bayam disebut Parsi Kuno, di mana ia dibiakkan bahkan sebelum era kita. Bayam datang ke Eropah pada Zaman Pertengahan bersama-sama dengan kesatria yang kembali dari Perang Salib. Para bhikkhu Sepanyol secara aktif terlibat dalam penanaman bayam, menanam tanaman di tanah biara. Bayam muncul di Rusia kira-kira 200 tahun yang lalu.

Bayam liar dijumpai di Kaukasus, Turkmenistan dan Afghanistan. Terutama bayam dihargai (masih) di negara-negara Arab. Di sana ia dianggap tidak tergantikan. Apabila tidak ada bayam segar, taburkan dengan daun kering yang dicincang.

Untuk mendapatkan penuaian yang sangat awal tahun depan, biji bayam perlu disemai pada pertengahan Ogos dan segera ditutup untuk musim sejuk. Menjelang akhir musim, tanaman akan membentuk roset kecil daun, yang, tanpa melepaskan tempat perlindungan, ditinggalkan sebelum musim sejuk..

Pucuk bayam dapat menahan embun beku jangka pendek hingga -6 ° С. Pada awal musim bunga, sejurus salji mencair, bayam akan mulai tumbuh dengan cepat, dan setelah 10-15 hari dapat menuai tanaman pertama.

Anda boleh menyemai bayam pada musim gugur dan menuai pada tahun yang sama. Dipercayai bayam musim gugur lebih enak daripada bayam musim bunga (lebih renyah dan berair).

Bayam musim gugur juga menghasilkan hasil yang sangat tinggi. Pada hari musim luruh yang pendek dan sejuk, tanaman hanya membentuk permukaan yang rimbun, dan hasil panen hijau yang banyak diperolehi..

Semasa membeli, fokus pada kesegaran bayam. Daun bayam harus segar, tanpa bintik gelap.

Sekiranya daunnya tidak lagi hijau terang dan tidak berkerak ketika ditekan, tetapi lesu, tidak bermaya dan lembut ketika disentuh, lebih baik jangan membeli bayam seperti itu. Yang paling penting ialah memasak bayam secepat mungkin, kerana kehilangan nilai pemakanannya dengan simpanan yang berpanjangan, sementara daun bayam menjadi lembap lebih cepat daripada bayam yang berakar..

Kandungan kalori bayam

Produk berkalori rendah, 100 g yang mengandungi hanya 22 kkal, sehingga dapat dimakan oleh orang yang berlebihan berat badan. 100 g bayam rebus hanya mengandungi 23 kkal, yang juga menjadikannya makanan dan sihat.

Nilai pemakanan setiap 100 gram:

Protein, grLemak, grKarbohidrat, grAsh, grAir, grKandungan kalori, kcal
2.90.321.891.622

Kebaikan bayam

Daun bayam mengandungi vitamin C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K, dan mineral. Bayam sangat bermanfaat di kawasan di mana kekurangan yodium dan orang mempunyai pelbagai masalah kesihatan..

Bayam dihargai kerana kandungan proteinnya yang tinggi di dalam daun. Hanya kacang polong dan kacang yang mengandungi lebih banyak protein daripada bayam. Pengambilan daun bayam secara berkala menghalang perkembangan tumor malignan. Oleh itu, ia baru-baru ini digunakan dalam rawatan penyakit radiasi..

Sebagai tambahan kepada protein, sebilangan besar besi yang terikat secara organik dan mudah diasimilasi mempunyai nilai tertentu. Daun mengandungi 0,5-1,4% karbohidrat, 2,1% mineral, tempat utama termasuk potassium.

Bayam tinggi serat. Bahkan disebut "sapu" untuk usus, kerana bayam meningkatkan fungsi usus dan, akibatnya, penurunan berat badan. Bayam sepenuhnya menghilangkan sembelit, menormalkan peristalsis. Dan kerana banyaknya serat dan serat kasar yang tidak dicerna, tetapi membengkak, bayam secara harfiah membersihkan usus.

Menurut para saintis, bayam memperlambat permulaan masalah dalam sistem saraf yang disebabkan oleh penuaan, dan juga mencegah terjadinya gangguan kognitif..

Bayam digunakan untuk penyakit sistem saraf, keletihan, anemia, anemia, hipertensi, diabetes mellitus, gastritis, enterokolitis. Ia mempunyai kesan tonik ringan, pencahar, diuretik dan anti-radang. Bayam berguna untuk sembuh dari penyakit serius.

Bayam juga menurunkan kadar gula dalam darah. Dia menjaga kecantikan kita. Orang yang makan bayam mempunyai gigi, kuku, rambut yang subur dan kulit muda yang sihat, kuat, walaupun pada masa dewasa, ia mempunyai keriput minimum.

Bayam menguatkan jantung dan meningkatkan kesihatan, tidur nyenyak, meningkatkan penglihatan dan meningkatkan prestasi mental.

Zat besi dalam bayam menghalang pembentukan selulit. Bayam digunakan untuk mencegah tumor dan penyakit radiasi. Perubatan tradisional di Timur menggunakan bayam sebagai antiscorbutic, anti-inflamasi, diuretik dan pencahar ringan..

Ciri berbahaya bayam

Tidak disyorkan hanya untuk mereka yang menderita kencing, ginjal, kolelitiasis dan gout.

Hidangan bayam segera digunakan untuk makanan, kerana semasa penyimpanan, garam nitrogen berbahaya terbentuk dari garam asid nitrik dalam budaya ini.

Semasa merebus bayam, air pertama disalirkan (nitrat akan hilang dengannya), dan ia dimasak di dalam air kedua. Bayam mengandungi asid oksalik; untuk meneutralkannya, sedikit susu ditambahkan ke dalam air semasa memasak.

Resipi bayam

Di Eropah, di mana bayam dibawa dari Parsi pada abad ke-11, bayam sangat popular. Bayam muncul di Rusia baru-baru ini, tetapi dengan cepat mendapat populariti.

Banyak hidangan lazat disediakan dari bayam - sup, pai, salad, roti. Untuk memberi mereka rasa masam yang enak, sorrel sering ditambahkan pada resipi bayam..

Daun bayam segar membuat salad yang sangat baik - sayur ini sesuai dengan tomato, timun, ramuan, kentang, dan juga produk lain: daging, telur, kacang, cendawan, keju, keju cottage.

Bayam digunakan sebagai pengisian daging lembu. Jangan lupa bahawa bayam mempunyai rasa yang agak hambar, jadi gunakan pelbagai rempah - lada, pala.

Secara tradisinya di Itali, bayam ditambahkan ke pasta - segar dan dimurnikan, dalam bentuk sos. By the way, bayam juga digunakan untuk mewarnakan pasta hijau..

Dalam masakan Mediterranean, pai berisi bayam adalah perkara biasa. Spanakopita adalah pai bayam tradisional Yunani. Sekiranya anda juga menambah keju, maka kek itu akan dipanggil spanakotyropita.

TOP 10 hidangan dengan bayam, dari mana mustahil untuk dipisahkan

Bengkel masakan kami dibuka, dan tetamu kami adalah sayur yang sangat sihat, dari mana kami akan memasak sesuatu seperti hari ini. Tetapi pertama-tama, mari kita ingat bagaimana tanaman itu berguna dan bagaimana memakan bayam. Selepas itu saya harap dapat mengejutkan anda.

Bayam. Kebaikan dan kaedah makan sayur

Budaya ini memang pantas mendapat perhatian, kerana manfaatnya bagi manusia sangat besar. Ia merangsang kerja jantung, membersihkan saluran darah, dan membantu mengatasi sakit kepala, walaupun teruk seperti migrain. Sayuran mengandungi sejumlah besar zat besi, yang penting bagi mereka yang menderita anemia. Mereka yang berhasrat membersihkan badan atau sentiasa dalam keadaan baik juga harus mengetahui khasiat ajaib tumbuhan ini. Di samping itu, setiap varieti juga mempunyai ciri tersendiri. Sebagai contoh, Mariska mengandungi sejumlah besar yodium, dan dari situlah kita akan menyediakan salad hari ini (tetapi buat masa ini ini masih menjadi rahsia)))

Anehnya, salah satu ciri utama sayur adalah bahawa ia mengekalkan jumlah vitamin yang hampir sama dalam keadaan apa pun, baik direbus dan digoreng, seperti dalam bentuk mentahnya. Oleh itu, jangan takut untuk bereksperimen dan menambah bayam pada sup, pizza, penkek dan minuman..

Inilah satu saat! Anda mungkin pernah mendengar lebih dari sekali nasihat bahawa lebih baik tidak menyimpan hidangan bayam. Mereka harus bersedia pada satu masa. Dan bagaimana jika sayur itu dibekukan? Menyejukkan dan menyimpan budaya ini dalam keadaan sejuk tidak mempengaruhi kualiti dan menu. Hanya memprosesnya juga dipermudahkan..

Sebelum makan bayam segar:

  • Urutkan sehingga tinggal daun segar dan tidak manja;
  • Basuh setiap helaian di bawah air suam;
  • Kadang-kadang mereka disiram dengan air mendidih (mengikut teknologi penyediaan beberapa pinggan atau untuk dapur kanak-kanak);
  • Ketepikan atau keringkan pada tuala;
  • Keluarkan ekor kuda dan urat kasar;
  • Potong (dan lebih baik untuk RIP! Mengapa lebih baik untuk merobek? Terdapat banyak besi dalam produk, ia mengoksidasi jika anda memotongnya dengan pisau logam).

Budaya yang biasanya beku telah melewati semua manipulasi ini. Tinggal hanya untuk menyediakan sos dari itu, tambah adunan ke penkek atau pasta, goreng, rebus, dll..

Dan sekarang - kejutan! Resipi bayam!

Kelas induk bayam

Kelebihan bayam adalah bahawa ia sangat indah, dengan penyertaan mana-mana hidangan akan kelihatan asli. Tetapi perkara utama ialah bayam tidak mempunyai rasa yang jelas. Oleh itu, ia sangat sesuai untuk semua jenis salad, makanan ringan, minuman dan juga pencuci mulut..

Kawan-kawan, jika anda ingin belajar melukis dengan cat air atau mengajar anak-anak anda, saya cadangkan untuk menonton 6 tutorial video yang sangat baik dari guru terbaik sekolah lukisan dalam talian. Benar-benar percuma!

Ingat, kita sudah membuat smoothie detoks dengan bayam. Sekiranya anda belum mencubanya, pastikan untuk melihat resipi dengan pautan.

Produk apa yang sesuai dengan sayur ini? Hari ini saya akan menunjukkan kepada anda bagaimana anda dapat "bermain" dengan rasa dan data lain dari tanaman ini untuk mendapatkan semua jenis pilihan salad.

Salad hijau

Saya suka keharmonian dalam makanan. Oleh itu, hidangan seperti itu dilahirkan.

Untuknya anda memerlukan:

  • Bayam adalah sekumpulan kecil;
  • Sorrel - sebanyak bayam;
  • Bawang hijau - 3-4 biji.;
  • Pasli - sekumpulan kecil;
  • Bawang putih - 3 gigi;
  • Timun - 2 biji.;
  • Garam - sedikit (anda boleh lakukan tanpa itu sama sekali; berpandukan selera anda);
  • Minyak sayuran (zaitun atau bunga matahari) - 2 sudu besar.

Sekiranya anda ingin mengajar anak anda dengan cepat, maka saya menawarkan kursus dalam talian "Melancarkan ucapan pada bayi." Bercakap dengan mereka dalam kelas selama 1 bulan tanpa ahli terapi pertuturan dan tanpa meninggalkan rumah.

    Potong satu timun menjadi separuh bulatan. Dari timun kedua, potong kulitnya terlebih dahulu, dan kemudian potong separuh bulatan.

Pencuci mulut strawberi

Anda boleh menggunakan beri dan buah-buahan bermusim dan bukannya strawberi. Ya, dan kacang walnut boleh diganti dengan kacang tanah, kacang hazel atau yang lain, wijen atau kismis.

Apa yang kita perlukan:

  • Bayam (disarankan untuk memilih varieti dengan daun kecil) - sekumpulan kecil;
  • Stroberi - 300g;
  • Kacang - kira-kira 20 keping.

Pelajaran praktikal percuma "CARA MENINGKATKAN MEMORI DAN MEMBANGUNKAN PERHATIAN" Anda akan belajar bagaimana: menghafal apa yang anda baca 2 kali lebih baik, belajar bahasa asing 6 kali lebih cepat, mengelakkan perubahan berkaitan dengan usia dalam ingatan..

Perhatikan bahawa gula tidak diperlukan di sini. Stroberi akan menambah sedikit rasa masam manis, kacang akan melembutkan rasa, dan bayam akan stabil. Anda boleh menambah sedikit krim atau yogurt jika anda mahu. Tetapi saya suka rasa dan aroma yang lebih meriah, cerah.

Cara menyediakan pencuci mulut:

    Kupas kacang. Anda boleh menggoreng, tetapi tidak perlu. Ratakan ke dalam satu lapisan yang rata pada tuala. Kami menutup dengan separuh kedua tuala dan melaluinya beberapa kali dengan penggulung untuk mendapatkan kepingan bersaiz sederhana.

Seperti yang anda lihat, semuanya mudah dan cepat. Dan yang paling penting, sedap dan sihat!

Pai pastri puff

Pengisiannya tentu saja adalah bayam dan sayur-sayuran kegemaran. Hebat: champignons, brokoli, paprika, kembang kol. Lebih baik merebus brokoli sedikit atau dibekukan. Sekiranya anda gemar daging, sila masukkan daging asap atau ayam. Tambahan hebat - keju.

Ngomong-ngomong, saya mula menambah keju kuncir salai atau sosej pada pizza dan pai. Ini adalah keju salai yang memberikan rasa dan semangat yang luar biasa pada hidangan.!

Perkara utama adalah mengemas pengisian dengan indah:

Cara menggoreng bayam

Bayam digoreng dalam sayur atau mentega. Perasa terbaik adalah pala dan lemon..

Video dari Jamie Oliver

Sampul Lavash dalam 15 minit

  • Pita
  • Berkrim
  • Dill
  • Bawang hijau
  • Bayam
  • Curd atau keju

Frittata dengan cendawan dan bayam

Sup bayam dan lentil yang sedap

Resipi ringkas ringkas bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, kerana sup ini sedap, tetapi tidak tinggi kalori. Ia kaya dengan protein, vitamin B, A, C, zat besi dan fosforus.

Untuk membuat sup lentil dengan bayam, kita memerlukan:

  • Lentil hijau - 0,5 cawan kering (1 cawan direndam)
  • Bayam - 1 kumpulan besar
  • Bawang - 1-2 keping.
  • Lobak - 1 pc.
  • Zucchini - 1 keping.
  • Air - 1 l.
  • Garam, lada, ketumbar, jintan Rom (jintan atau jintan, seperti juga disebut)
  • minyak goreng
  • krim masam - 1-2 sudu besar.
  • hijau secukup rasa

Bayam dengan telur dan kentang

Sup krim bayam

Sangat senang disediakan. Sihat, kurus dan cantik. Sekiranya anda ingin memasak untuk kanak-kanak, maka anda perlu mengganti cendawan dengan sayur-sayuran apa pun, contohnya, zucchini, brokoli

  • cendawan champignon - 300 g.
  • bayam - 70-100 g.
  • kentang - 3-4 keping
  • lobak merah - 1 pc.
  • bawang - 1 keping.
  • garam
  • lada - secukup rasa
  • crouton (crouton) - jika perlu.

Masa memasak - 40 minit.

Pai bayam dan keju

Pai mengikut resipi ini ternyata sangat lembut, ia mempunyai gabungan adunan roti pendek yang enak dan pengisian yang sangat berair dan sihat. Membuat kek adalah senang dan senang. Pai mesti dimakan sejuk.

Diameter acuan 26 cm.

  • 400 g tepung
  • 70 g krim masam
  • 200 g marjerin mentega (dari peti sejuk)
  • 5 g serbuk penaik
  • sedikit garam.
  • 150 g krim masam
  • garam, lada hitam tanah secukup rasa
  • 3 biji telur
  • 350g bayam segar (atau beku)
  • 70 g bawang hijau
  • 200 g keju kotej
  • 30 g mentega
  • 200 g keju "Feta".

Buat sendiri, cipta dan perisik resipi! Dan beritahu saya apa yang anda buat. Dan saya dengan senang hati akan berkongsi dengan anda perkembangan dan penemuan saya. Lawati laman web ini dengan kerap melanggan. Dan ajak rakan!

Hidangan Bayam - 20 Resepi Mudah dan Sedap

Di kawasan kita, bayam tidak begitu popular seperti di Barat atau Asia, tetapi sia-sia... Ini adalah tanaman yang sangat berguna, yang di Timur disebut "raja sayur-sayuran".

Bukan untuk apa-apa yang pada abad pertengahan disajikan kepada meja bangsawan, dan bahkan untuk royalti. Diketahui, misalnya, di England, di istana raja, seorang koki virtuoso dijaga khas untuk menyiapkan pelbagai salad dari sayuran hijau ini. Dan mereka mengatakan bahawa ketika menghidangkan, mereka mengaduk salad secara eksklusif dengan sarung tangan putih, sehingga menekankan pentingnya hidangan itu.

Kami juga mempunyai koki terlatih yang memasak hidangan dengannya, tetapi terutama untuk tetamu asing dan delegasi asing.

Dan atas sebab-sebab tertentu dia tidak berakar umbi di negara kita. Ia jarang dilihat di rak kedai dan pasar. Walaupun boleh ditanam beberapa kali pada musim panas. Ia tumbuh dengan cepat, dan anda dapat mengumpulkan beberapa tanaman dari hanya satu taman di sepanjang musim panas..

Dan berapa banyak hidangan lazat yang boleh anda masak daripadanya. Dan tidak hanya sedap, tetapi juga sihat. Lagipun, bayam adalah juara dalam manfaat pemakanannya, mengandungi lebih daripada 10 vitamin, protein hingga 34%, serta banyak garam zat besi, kalsium, kalium dan fosforus, dan anda tidak dapat menyenaraikan semuanya..

Makanan boleh disediakan dengan bayam segar atau beku. Dan di Barat, ia juga kalengan, jus diambil daripadanya dan dikeringkan, sehingga kemudian dapat ditambahkan ke dalam pinggan yang dikeringkan dan dihancurkan menjadi serbuk..

Apa yang boleh anda masak dengan bayam

Dan anda boleh memasak hampir semua apa-apa: ini adalah banyak sup, sup kubis, hidangan sejuk, baik dengan sendiri, dan dengan penambahan kacang merah, topeng bit, kubis; anda boleh memasak salad dan makanan ringan, baik mentah dan rebus (salad seperti itu sangat popular di Itali dan Sepanyol); dan apa kentang tumbuk atau sup yang enak - kentang tumbuk; Adakah anda pernah mencuba potongan daging dari sayur ini? Ini adalah cara penyediaannya di Sweden, misalnya. Tidak ?! Dan kaserol, omelet, seperti di England? Tidak juga?!

Mungkin pai - kemudian anda membakarnya? Contohnya pai Yunani terkenal di dunia "Spanakopita".

Dan pencuci mulut yang lazat seperti puding dan souffle, yang disediakan di Amerika.

Ya, geografi sayur-sayuran berdaun keluarga amaranth ini hebat. Serta hidangan yang boleh anda masak dengannya.

Mari turun menerangkan resipi dan memasak secepat mungkin. Lagipun, tanaman pertama sayur hijau ini sudah tumbuh di ranjang. Sudah tiba masanya untuk melepaskannya, memasak pelbagai barang, membekukan sisa makanan. Dan untuk membebaskan tempat tidur dan menanam tanaman kedua. Oleh itu, saya berjaya mengambil tiga atau empat tanaman setiap musim panas dari satu katil taman, walaupun kelebihan kami sama sekali tidak hangat.

Dan saya akan menyediakan pelbagai jenis barang daripadanya, dan membekukannya, dan mengeringkannya, sehingga cukup untuk sepanjang musim sejuk.

Hari ini, semua resipi adalah dari sayur-sayuran segar. Tetapi semuanya boleh disiapkan pada musim sejuk dan dari beku, dan bahkan dari kalengan, yang di Barat boleh dibeli di pasar raya mana pun. Tetapi di sini kita mesti memeliharanya sendiri. Oleh itu, perhatikan resepinya. Berguna pada musim panas dan musim sejuk.

Pembuka selera dengan timun dan herba

  • bayam - 500 gr
  • bawang - 2 keping
  • timun - 3 - 4 keping
  • dill - 0.5 sekumpulan
  • jus lemon - 1 sudu besar. sudu itu
  • minyak sayuran - 3 - 4 sudu besar. sudu
  • gula - secukup rasa
  • lobak - untuk hiasan

1. Urutkan bayam, angkat daun yang sudah menguning dan rosak dan potong tangkai kasar. Bilas hingga bersih di beberapa perairan dan kemudian bilas di bawah air.

Biarkan hingga kering dan kering. Kemudian cincang daunnya.

2. Potong bawang. Sekiranya sangat pahit, maka anda boleh mengisinya dengan air yang sedikit berasid dengan cuka. Biarkan selama 10-15 minit, kemudian toskan airnya. Dalam kes ini, bawang akan menjadi sedikit acar. Yang akan meningkatkan rasa salad dengan ketara.

3. Masukkan bawang ke bayam, dan jika tidak menggunakan cuka untuk perap, tambahkan jus lemon. Untuk melakukan ini, cukup tekan dengan tangan anda ke dalam jumlah keseluruhan. Ia akan mengambil kira-kira setengah lemon.

4. Potong dill dan masukkan bahan yang sudah dicincang.

5. Tuangkan gula, kira-kira satu sudu teh, secara umum, secukupnya, dan tuangkan minyak sayuran. Sekiranya terdapat minyak zaitun, ia akan menjadi sangat baik. Campurkan semua dan biarkan sedikit, 10 minit akan cukup.

Untuk pilihan lain, anda juga boleh menggunakan krim masam..

6. Potong timun menjadi dua bahagian, angkat inti dan isi dengan jisim salad yang disediakan.

Sekiranya masih ada, maka ia boleh dimakan secara sederhana dan tanpa timun..

Hidangkan sebagai makanan ringan.

Salad musim bunga dengan kacang merah

  • bayam - 500 gr
  • sorrel - 200 gr
  • bawang hijau - 100 gr
  • tangkai bawang putih muda - 2 - 3 keping
  • telur rebus - 2 pcs
  • buah zaitun - 3 - 4 keping
  • jus lemon - 1 sudu besar. sudu itu
  • minyak sayuran - 2 - 3 sudu besar. sudu
  • lada merah tanah - secubit
  • garam secukup rasa

1. Susun bayam dan sorrel, angkat daun yang manja, potong tangkai kasar dan bilas terlebih dahulu dalam mangkuk dan kemudian di bawah air yang mengalir.

Biarkan kering, keringkan dengan tuala jika perlu. Kemudian potong halus.

2. Juga cincang bawang hijau dan tangkai bawang putih. Gunakannya hanya ketika muda, ketika batangnya tidak terlalu berserat. Jika tidak, salad akan menjadi sukar..

3. Potong satu telur ke dalam kepingan dan tambahkan ke jumlah keseluruhan. Potong telur lain untuk hiasan, sama ada dalam jalur yang sama, atau dalam bulatan atau tempat.

4. Salad dan lada, campurkan.

5. Campurkan minyak, lebih baik jus zaitun, dan lemon, dan tuangkan ke atas jisim salad dengan pembalut. Kacau dan biarkan mendidih selama 10 minit.

6. Letakkan campuran di atas pinggan rata dalam bentuk slaid, atau dalam mangkuk salad yang dalam. Hiaskan dengan telur cincang dan zaitun.

Makanan ringan bayam dengan kacang dalam gaya Georgia

  • bayam - 500 gr
  • bawang - 200 gr
  • bawang putih - 2 ulas
  • ketumbar - 0.5 tandan (10 - 12 cawangan)
  • pasli - 0.5 tandan
  • walnut yang dikupas - 0,5 cawan
  • jus delima (atau cuka anggur) - 1 sudu besar sudu itu
  • garam, lada secukup rasa

1. Urutkan daun dan angkat yang manja. Sekiranya daunnya sudah besar, anda perlu memotong batangnya yang sudah kasar. Bilas terlebih dahulu dengan mengisi dengan air dalam mangkuk, dan kemudian juga di bawah air yang mengalir.

2. Pindahkan daun ke dalam periuk, masukkan ketumbar (biarkan 2 tangkai), tuangkan 1 gelas air dan masak selama 10 minit.

Setelah waktunya habis, masukkan herba ke dalam saringan dan toskan kaldu. Kemudian perah ringan dan potong halus.

3. Potong walnut, tetapi tidak menjadi serpihan. Anda boleh menggulungnya dengan pelekat pada tuala.

4. Potong bawang putih, potong ketumbar dan pasli yang tinggal.

5. Tuangkan bawang putih, ketumbar bersama garam dan lada, tuangkan cuka wain atau jus delima, diamkan selama 10 minit. Kemudian masukkan kacang dan bawang, kacau.

6. Satukan semua komponen menjadi jisim total, campurkan. Masukkan ke dalam mangkuk salad dan taburkan dengan pasli cincang.

Hidangkan dan makan dengan senang hati!

Dan untuk majlis khas, atau untuk kedatangan tetamu, hidangan boleh dihiasi dengan cara yang indah. Para tetamu akan berasa gembira!

Sekiranya anda menggunakan jus delima untuk berpakaian, anda juga boleh menghias hidangan dengan biji delima. Bersama mereka, salad akan kelihatan lebih positif dan cantik..

Makanan ringan hijau dengan susu masam

Oleh itu, bayam dimasak di Georgia, dan yogurt digunakan untuk ini. Maksudnya, susu masam atau susu curd, diperam di rumah.

Dan hidangannya ternyata pada masa yang sama, dan sebagai pembuka selera sejuk, dan sebagai analog sup sejuk.

  • bayam - 500 gr
  • ketumbar - sekumpulan
  • bawang putih - 2 ulas
  • susu masam - 2 cawan
  • garam, lada - secukup rasa

1. Rebus bayam hingga lembut dalam air masin sedikit. Tiriskan air, perah daun dan potong.

2. Cincang bawang putih dan potong ketumbar, kisar semuanya menjadi gruel, masukkan garam dan lada secukup rasa.

3. Tuangkan susu masam ke dalam saringan, dilapisi kain kasa, untuk mengisar semua whey. Pukul sedikit dengan pengadun dan gabungkan dengan bawang putih dan bayam cincang.

4. Hidangkan dan makan dengan senang hati.

Resipi ini boleh sedikit diubahsuai. Dalam bentuk ini, ia akan menjadi lebih memuaskan, kerana anda perlu menambahkan minyak dan bawang ke dalam komposisi produk, yang harus dipotong dan digoreng dalam mentega, lebih baik dalam ghee.

Rebus daun sayur, toskan air, potong halus dan masukkan bawang, didihkan bersama di atas api.

Kemudian angkat dari api, sejukkan, masukkan sayur cincang. Masukkan ke atas pinggan dan tuangkan susu masam yang diperah.

Sup kubis hijau dengan telur

  • bayam - 250 gr
  • sorrel - 150 gr
  • bawang - 1 keping
  • kentang - 3 - 4 keping
  • ghee - 25 gr (1 sudu besar. sudu)
  • telur rebus - 1 pc
  • krim masam - untuk hidangan
  • pasli - 0.5 tandan
  • garam, lada - secukup rasa
  • daun salam - 1 - 2 keping

1. Susun bayam dan kelim, angkat daun yang rosak. Kemudian bilas sehingga bersih dan renehkan secara berasingan. Kemudian kisar.

Ia harus ditambahkan secara berasingan kerana sorrel mengandungi asid oksalik, yang akan menjadikan bayam halus menjadi kasar dan sukar. Sekiranya direbus dalam hidangan yang berbeza, dan kemudian disatukan, sayur hijau akan mengekalkan semua rasa yang bermanfaat..

2. Tumis bawang dalam mentega hingga lembut.

3. Masukkan hirisan kentang ke dalam air mendidih. Selepas 10 minit masukkan bawang goreng dan pasli cincang.

4. Kemudian masukkan jisim hijau parut dan masak selama 5 - 7 minit.

5. Masukkan garam, lada dan daun salam. Biarkan mendidih dan masak selama 3 minit.

6. Tuangkan ke dalam mangkuk. Hiaskan dengan telur cincang (anda boleh memotongnya menjadi empat atau bulat) dan musim dengan krim masam.

Hidangkan dan makan untuk kesihatan anda.

Anda boleh makan sup kubis seperti panas dan sejuk. Sekiranya anda merancang untuk memakannya sejuk, kemudian ganti ghee dalam resipi dengan sayur.

Walaupun harus dikatakan bahawa sayur sejuk lebih sukar untuk dicerna oleh perut.

Sup susu dengan bayam dan crouton

  • bayam - 500 gr
  • krim (susu) - 1 gelas
  • tepung - 2 sudu besar. sudu
  • ghee (atau mentega) - 2 - 3 sudu besar. sudu
  • pasli - 0.5 tandan
  • garam, lada - secukup rasa
  • telur rebus - 2 pcs
  • crouton - untuk hidangan

1. Urutkan bayam, angkat daun yang rosak dan kuning. Bilas terlebih dahulu dalam semangkuk air, ubahnya beberapa kali. Dan kemudian basuh di bawah air yang mengalir sehingga tidak ada tanah yang tersisa.

Potong tangkai daun jika daunnya sudah cukup besar.

2. Masukkan air ke api dan didihkan. Masukkan bayam yang telah disiapkan dan rebus hingga lembut, dalam masa 3 - 5 minit. Segera toskan dalam saringan dan toskan airnya. Selamatkan kuahnya. Kemudian perah lebihan air dan potong halus.

3. Tumis tepung dalam mentega, kemudian cairkan dengan sedikit kuah yang tinggal. Kacau sehingga ketulan hilang.

4. Pindahkan sos tumis ke dalam periuk dan tuangkan lebih dari 1 gelas kaldu, biarkan mendidih dan masukkan bayam. Didihkan lagi dan masukkan krim atau susu. Masukkan kuah jika diperlukan.

Masukkan garam dan lada secukup rasa. Didihkan dan matikan segera.

5. Hidangkan dengan pasli segar cincang, setengah telur dan crouton. Makan untuk kesihatan!

Anda boleh membuat crouton sendiri dengan memotong roti atau roti menjadi kiub dan meletakkannya di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Anda juga boleh menaburkannya dengan bawang putih cincang. Ia akan lebih sedap.

Sebenarnya, terdapat banyak resipi untuk sup dengan produk ini. Saya memutuskan untuk mengehadkan hanya dua resipi dalam artikel hari ini, dan pada artikel seterusnya saya akan memberi perhatian lebih kepada sup. Oleh itu, jika anda ingin mempelajari banyak resipi yang lazat dan menarik, bacalah di artikel seterusnya..

Saya akan beralih ke kategori hidangan seterusnya.

Haluskan bayam

Kami sudah menyediakan bubur sorrel yang lazat, dan hari ini resipi baru. Ia juga sedap.

  • bayam - 300 gr
  • krim lemak - 1 sudu besar. sudu itu
  • mentega - 1 sudu kecil
  • gula - 1 sudu kecil
  • garam, lada - secukup rasa
  • pala - secubit
  • ghee - 1 sudu kecil
  • tepung - 1 sudu kecil
  • susu - 2 - 3 sudu besar. sudu

1. Rebus bayam yang telah diurut dan dibasuh dalam air masin selama 5 - 6 minit. Tiriskan kaldu melalui ayak, dan perah daunnya. Kemudian kisar jisim dalam kentang tumbuk, sekali lagi menggunakan ayak.

2. Sediakan sos. Untuk melakukan ini, tumis tepung dalam mentega dalam kuali kecil dan cairkan dengan susu sehingga ketulan hilang..

3. Masukkan mentega ke puri dan panaskan campuran dengan api kecil.

4. Kemudian masukkan sos, krim, gula, garam dan lada yang telah disediakan secukupnya, dan secubit pala cincang. Ia akan memberikan rasa yang ringan pada puri..

Kentang tumbuk boleh dijadikan lauk untuk hidangan daging. Dan anda juga boleh memakannya hanya sebagai hidangan bebas. Terutama dengan diet. Boleh diberikan kepada anak-anak, puri ini sangat berguna untuk tubuh yang tumbuh.

Potongan bayam

  • bayam - 1 kg
  • telur - 2 keping
  • tepung - 3 sudu besar. sudu
  • pasli - 0.5 tandan (3 - 4 sudu besar dicincang)
  • garam secukup rasa
  • lada merah tanah - secubit

1. Urutkan bayam, angkat daun manja dan kuning, potong daun tangkai. Bilas hingga bersih untuk menghilangkan pasir dan kotoran.

2. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 2 minit, kemudian toskan air dengan membuang daun ke dalam saringan. Setelah air habis, perah daunnya perlahan dan potong halus.

3. Masukkan telur segar, tepung, garam dan lada, dan pasli. Kacau, bentuk potongan dari jisim yang dihasilkan.

4. Goreng di kedua-dua belah minyak sayur sehingga coklat keemasan.

5. Hidangkan dengan kentang. Makan malam yang lazat dan sihat sudah siap, anda mesti memakannya - dengan senang hati!

Bayam dalam sos susu dengan kacang dan crouton

  • bayam - 300 gr
  • minyak sayuran - seni yang tidak lengkap. sudu itu
  • walnut - 30 g (segenggam)
  • sos susu - 75 gr (3 sudu besar)
  • bawang - 0,5 pcs
  • gula - 1 sudu teh tanpa bahagian atas
  • garam secukup rasa
  • pasli - untuk hidangan
  • crouton - untuk hidangan

Untuk sos susu:

  • ghee - 1.5 sudu besar sudu
  • tepung - 1.5 sudu kecil
  • susu - 4-5 sudu besar. sudu

1. Sediakan sos susu dalam kuali kecil. Untuk melakukan ini, tumis tepung dalam ghee. Sekiranya anda tidak mempunyai mentega seperti itu, maka gunakan mentega. Kemudian masukkan susu, didihkan, pecahkan gumpalan sehingga konsistensi homogen diperoleh.

2. Masukkan kacang hancur, garam secukup rasa dan gula ke sos selesai, campurkan.

3. Dalam kuali kecil yang terpisah, tumis bawang, potong kiub kecil, dalam mentega..

4. Susun bayam, angkat daun yang rosak dan kuning. Bilas dengan bersih ke dalam semangkuk air dan kemudian di bawah air yang mengalir. Dan didihkan dalam sedikit (0.5 cawan) air mendidih selama 3-4 minit.

5. Kacau bawang dengan bayam rebus dan sos susu kacang.

6. Masak pada suhu mendidih yang sangat rendah selama 10 minit.

7. Hidangkan ditaburkan dengan pasli cincang dan crouton.

Bayam hijau, kacang, sos susu... M... m... mmm! Jem sebenar!

Casserole Florentine

Seperti yang sudah anda sangka, hidangan ini tergolong dalam masakan Itali. Dan hari ini kita akan memasaknya di dapur kita.

  • bayam - 1 kg
  • mentega atau ghee -2 - 3 sudu besar. sudu
  • telur - 4 keping
  • nasi - 1.5 cawan
  • ham rendah lemak - 150 gr
  • keju - 50 gr
  • pala (serbuk) - secubit
  • garam, lada - secukup rasa

1. Bilas nasi, tambahkan tiga gelas air dan masak hingga lembut. Air garam secukup rasa menjadikan nasi yang dimasak itu masin.

2. Rebus sebiji telur, kemudian kupas dan potong halus.

3. Urutkan bayam, angkat daun yang rosak dan tidak boleh digunakan, kemudian bilas. Sekiranya daunnya besar, angkat tangkai daunnya.

4. Pindahkan ke periuk, tuangkan sedikit air dan reneh di dalamnya selama 5 minit.

5. Tiriskan kaldu melalui colander. Dan potong daunnya agak besar, sambil memerahnya tidak perlu.

6. Tambahkan kepada mereka 1 sudu besar. sesudu mentega, telur cincang, lada dan garam secukup rasa dan secubit pala, biarkan sedikit.

7. Kacau ham dengan kasar. Parut keju pada parut sederhana.

8. Campurkan nasi dengan ham dan keju

9. Griskan piring tahan api dengan mentega dan masukkan lapisan pertama nasi, ham dan keju di dalamnya. Lumurkan dan pelincirkan dengan minyak.

10. Masukkan bayam ke lapisan seterusnya. Ratakan juga.

11. Di tengah, buat sedikit kemurungan dan masukkan tiga telur mentah ke dalamnya. Taburkan dengan lada dan pala yang tersisa.

12. Griskan seluruh permukaan bayam dengan baki minyak dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar selama 20 minit.

Hidangan sudah siap, anda boleh menghidangkan dan makan dengan senang hati.

Casserole dengan pasta

Casserole dan omelet adalah topik khas. Setelah memahami bagaimana ini dilakukan, anda boleh memasak sebilangan besar pilihan. Dan pemahaman tidak sukar! Dan sekarang anda akan memahaminya sendiri.

  • bayam - 1 kg
  • telur - 5 pcs.
  • gula - 50 gr (2.5 sudu besar dengan slaid)
  • mi - 200 gr
  • mentega - 2 sudu besar. sudu
  • lemon - 0.5 pcs
  • garam secukup rasa

1. Urutkan daun, angkat petioles kasar dan bilas hingga bersih.

2. Rebus sedikit air dan letakkan daun yang telah siap di dalamnya. Masak selama 5 - 6 minit, kemudian toskan kaldu dan peras rata. Kemudian melalui penggiling daging.

3. Keluarkan semangat dari separuh lemon, dan perah lemon itu sendiri untuk mendapatkan jus. Campurkan puri dengan zaitun dan jus lemon, tambahkan sedikit garam dan semua gula. Campurkan.

4. Pukul telur dan gaul lagi, pukul dengan pengisar menjadi jisim homogen.

5. Rebus mi dalam air masin hingga lembut, toskan airnya, dan bilas mi dengan air panas.

6. Campurkan puri yang dihasilkan dengan mi siap, tambah mentega ke jumlah keseluruhan. Pindahkan ke acuan berminyak.

7. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar hingga lembut.

Anda juga boleh memanggang dengan kuali di bawah penutup. Kesediaan dapat ditentukan apabila semua telur dipanggang dan jisim menjadi homogen dan pekat..

Casserole dengan bayam dan keju feta dalam susu panggang

Keju bayam dan feta adalah dua produk yang sangat digabungkan yang mereka gemari untuk digabungkan dalam hidangan di Balkan.

  • bayam - 500 gr
  • ghee - 1 sudu besar sudu itu
  • bawang - 1 keping (kepala kecil)
  • keju feta - 50 gr
  • telur - 1 keping
  • tepung - 1 sudu kecil
  • susu - 0.5 cawan
  • garam, lada - secukup rasa

1. Urutkan daun, angkat tangkai daun jika perlu dan bilas hingga bersih. Biarkan air mengalir, kemudian potong dengan kasar.

2. Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng dalam ghee. Setelah lembut dan keemasan, masukkan daun cincang. Didihkan semuanya sehingga air menyejat sepenuhnya. Kemudian goreng dengan api kecil selama 2 - 3 minit lagi, sambil kacau sekali-sekala sehingga jisim tidak terbakar.

3. Parut keju feta dan bahagikan kepada dua bahagian yang sama.

4. Masukkan jisim goreng ke dalam pinggan tahan api di mana kita akan memasak kaserol. Campurkan dengan separuh keju parut. Anda boleh melakukan ini secara langsung dalam borang.

5. Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan susu dengan tepung, gunakan pengadun untuk memecahkan semua ketulan. Kemudian masukkan telur dan garam secukup rasa. Masukkan sedikit lada jika mahu.

6. Tuangkan jisim cecair yang dihasilkan ke dalam bayam dan taburkan dengan baki keju feta di atasnya.

7. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah hingga lembut.

Potong bahagian dan hidangkan dengan sayur-sayuran segar.

Chikhirtma dengan bawang hijau dan tomato

Hidangan ini disediakan di Kaukasus. Dan ia disebut chikhirtma. Di Azerbaijan disiapkan dengan tomato, dan di Georgia tanpa mereka. Tetapi di sana dan di sana mereka disajikan dengan yogurt (susu masam).

  • bayam - 600 gr
  • bawang hijau - 60 gr
  • tomato - 2 keping
  • telur - 4 keping
  • ghee - 3 sudu besar sudu
  • susu masam (yogurt) - 1 gelas
  • pasli
  • garam, lada - secukup rasa

1. Urutkan daun, angkat yang rosak. Bilas hingga bersih dan rebus dalam air masin selama 5 - 6 minit. Kemudian buang daun dalam saringan, biarkan air mengalir, sejuk sedikit. Kemudian potong kasar dan perah lagi.

2. Kupas, basuh dan cincang bawang hijau.

3. Basuh dan potong tomato menjadi dua bahagian.

4. Goreng tomato dan bawang hijau dalam minyak, kemudian masukkan bayam ke dalamnya. Musim dengan garam, masukkan lada tanah secukup rasa. Potong pasli dan tambah.

5. Pindahkan jisim ke acuan tahan api. Lumurkan dan tutup dengan telur yang dipukul sedikit, yang juga garam secukup rasa.

6. Bakar dalam oven pada suhu 180 darjah hingga lembut.

Hidangkan terus ke dalam pinggan. Hidangkan susu masam secara berasingan. Potong bahagian, susun di atas pinggan dan tuangkan yogurt.

Bayam Moussaka dengan Kentang

Seperti yang anda ketahui, moussaka sangat gemar memasak di Yunani. Dan mereka memasaknya dalam banyak versi yang berbeza, jadi dalam kesemuanya ternyata sangat menarik dan enak.

  • bayam - 500 gr
  • kentang - 700 - 800 gr
  • keju feta - 250 gr
  • susu - 0.5 cawan
  • telur - 2 - 3 keping
  • mentega - 4 - 5 sudu besar. sudu
  • garam, lada hitam - secukup rasa

1. Rebus kentang dalam air masin hingga lembut, kemudian hancurkan dengan garpu atau serpihan kayu.

2. Urutkan daun, bilas dan rebus dalam air masin selama 5 minit. Kemudian toskan kaldu, dan potong daunnya dengan kasar.

3. Keju parut, kita memerlukan kira-kira setengah gelas produk parut. Campurkan dengan daun cincang. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh menambah lada hitam. Kacau rata sehingga semua bahan berada pada jarak yang sama rata.

4. Griskan loyang atau baking dish dengan minyak dan letakkan separuh kentang tumbuk.

5. Letakkan keseluruhan jisim bayam di atas. Dan letakkan kentang yang tinggal di atasnya lagi.

6. Campurkan susu, telur dan mentega dan tuangkan campuran ke atas lapisan atas.

7. Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan bakar hingga kekuningan.

Semasa menghidangkan, potong bahagian dan letakkan di atas pinggan. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar dan krim masam jika mahu.

Ravioli bayam Polandia

Dan hidangan seperti itu dapat dirasakan di Poland, di mana mereka juga suka memasak sayur hijau dan sihat ini..

Untuk ujian yang kami perlukan:

  • tepung - 250 gr (sedikit lebih daripada satu setengah gelas)
  • telur - 0.5 pcs
  • air
  • garam secukup rasa
  • bayam - 1 kg
  • bawang - 1 keping
  • keju keras - 30 + 30 gr
  • keropok - 2.5 sudu besar. sudu
  • sos tomato - 1.5 cawan
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu itu
  • daging babi - 150 gr
  • garam, lada hitam tanah - secukup rasa

1. Potong bawang menjadi kiub kecil dan goreng minyak hingga lembut.

2. Urutkan daun, keluarkan spesimen yang rosak dan kuning, dan bilas hingga bersih di beberapa perairan.

3. Rebus dalam air masin ringan selama 5 minit, toskan dan peras. Kemudian melalui penggiling daging bersama bawang goreng pada waktu itu.

4. Goreng campuran dalam minyak dengan penambahan serbuk roti; baiklah serpihan roti atau hancurkan sendiri. Masukkan keju parut ke jisim goreng. Musim dengan garam dan lada secukup rasa. Jisim yang sudah siap mestilah agak padat dan tanpa kehadiran cecair di dalamnya..

5. Potong daging menjadi kepingan yang sangat kecil dan goreng dengan minyak. Pada akhir menggoreng, garam, tambah 4 sudu besar. sudu air mendidih dan reneh di bawah penutup sehingga lembut.

6. Sekiranya kepingan cukup besar, kemudian setelah menggoreng, potong lebih kecil dan perasakan dengan sos tomato. Rebus agar kuah pekat.

7. Sediakan doh seperti ladu. Biarkan sedikit. Kemudian gulung ke dalam bulatan kecil dan isi dengan daging cincang, ravioli acuan.

8. Rebus ladu dalam air masin hingga lembut.

9. Susun ravioli siap pakai dalam acuan bahagian atau periuk, tuangkan sos tomato dengan daging.

10. Taburkan dengan keju parut dan bakar di dalam ketuhar hingga kekuningan.

11. Hiaskan hidangan siap dengan ramuan segar..

Lempeng hijau dengan kaviar merah

Tetapi makanan yang benar-benar diraja juga boleh disediakan dari sayur ini. Hidangannya ternyata tidak hanya berguna, tetapi juga sangat indah.

Setelah menonton video ini, anda akan melihat betapa mudah dan senangnya untuk menyiapkannya sendiri.

Nah, bagaimana? Adakah anda suka resepinya ?! Oleh itu, pilihlah bayam di kebun dan bakar yang indah ini, dan saya jamin pancake yang sedap.

Bayangkan betapa bahagianya semua ahli keluarga anda sekiranya anda menghidangkan hidangan untuk sarapan. Dan jika sebelum itu mereka tidak mahu mendengar perkataan seperti bayam, sekarang mereka pasti akan merasakannya dan mereka sendiri akan meminta untuk memasak sesuatu darinya.

Bannitsa dalam bahasa Bulgaria

Sekarang kami bergerak lancar ke Bulgaria, dan kami menyediakan hidangan dari menu mereka, ini adalah banny terkenal di dunia. Dan hidangan yang serupa, tetapi dengan nama yang berbeza, juga disediakan di Turki (sayangnya saya lupa namanya). Mereka yang terbang ke Turki dengan kapal terbang pasti telah mencubanya. Selalunya disajikan di sana untuk sarapan. Secara semula jadi, jika anda terbang dengan Turkish Airlines.

Nama hidangan dalam sumber yang berbeza berbeza, di suatu tempat ditulis dengan dua huruf "n", dan di suatu tempat dengan satu huruf.

Untuk ujian yang kami perlukan:

  • tepung - 2 - 2.5 cawan
  • krim masam - 1 sudu besar. sudu itu
  • telur - 1 keping
  • soda - di hujung pisau
  • garam - 0,5 sudu kecil
  • bayam - 1 kg
  • keju feta parut - 100 gr
  • mentega atau ghee - 2 - 3 sudu besar. sudu
  • telur - 3 - 4 keping
  • bawang - 1 keping
  • dill, pasli - setengah tandan
  • garam secukup rasa

Untuk melincirkan kepingan:

  • ghee atau lemak - 1 gelas

1. Kacau adunan dari produk yang ditentukan. Cara melakukan ini, anda dapat melihat dalam video yang dibentangkan. Dan walaupun keju kotej digunakan sebagai ganti mengisi resipi ini, kami tidak akan mengambil kira ini (terutama dalam kes hari ini, sesuai dengan topik artikel kami). Walaupun perhatikan pengisian ini juga, kerana balang juga sangat enak dengannya.

Bannitsa juga boleh dibuat dari adunan filo siap pakai. Ia tidak begitu mudah untuk membelinya, tetapi mungkin. Sebagai contoh, saya membelinya di rangkaian kedai Metro.

2. Urutkan daun, bilas hingga bersih dan potong. Musim ringan dengan garam dan reneh dalam kuali hingga lembut, tambahkan sedikit air.

3. Buangkan daun cincang yang telah disiapkan ke dalam saringan dan toskan semua cecair.

4. Masukkan bawang cincang dan keju feta parut. Dan juga pasli cincang dan dill bersama mentega dan telur. Campurkan jisim hingga rata. Daging cincang sudah siap.

5. Sesuaikan sendiri jumlah lapisan dalam kek. Bilangan mereka boleh berbeza antara dua hingga 7. Contohnya, saya lebih suka apabila terdapat banyak lapisan. Oleh itu, jika anda juga memilih perkara ini, maka bentuklah yang tidak terlalu besar, tetapi lebih mendalam.

6. Griskan acuan dengan minyak dan letakkan lapisan pertama yang terbesar sehingga tergantung dari sisi acuan. Gris secara bebas dengan ghee suam-suam kuku.

7. Letakkan sebahagian pengisian. Kemudian tutup dengan lapisan adunan seterusnya dan griskan lagi. Diikuti dengan lapisan pengisian dan sebagainya, sehingga adunan dan pengisian selesai.

8. Lapisan adunan terakhir, yang meliputi lapisan pengisian, juga disapu dengan mentega atau krim masam. Ini akan mengelakkan bahagian atas terbakar dan bakar dengan cantik..

9. Bakar 40 - 50 minit sehingga pinggan siap dan kerak coklat keemasan muncul di permukaannya.

10. Potong bahagian dan hidangkan dengan krim masam atau seperti itu. Yang lebih menyayangi.

Tetapi saya mesti memberitahu anda bahawa hidangannya sedap. Walaupun dihidangkan di dalam pesawat sudah memanaskan badan. Dan jika anda memasaknya sendiri, anda sama sekali tidak dapat menerangkannya dengan kata-kata.

Oleh itu, anda perlu memasak!

Bayam atau Pai Swiss

Geografi memasak hidangan dari sayur hijau kita sekarang sangat luas. Terdapat juga hidangan seperti itu di Switzerland. Sebenarnya, ia adalah pai bayam, sekurang-kurangnya itulah yang kita namakan.

Untuk ujian yang kami perlukan:

  • tepung - 1.5 cawan (240 - 250 gr)
  • ghee - 2 sudu besar sudu
  • minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu itu
  • garam - secubit
  • bayam - 1 kg
  • minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu
  • bacon - 100 gr
  • bawang - 2 keping
  • tepung - 1 sudu besar. sudu itu
  • kuning telur - 2 keping
  • krim masam - 100 gr
  • pala tanah - secubit
  • garam, lada - secukup rasa

1. Ayak tepung premium, masukkan garam dan minyak sayuran sedikit suam. Kuli doh dengan sedikit air. Biarkan sebentar dan gulungkannya ke lapisan seukuran loyang, tetapi tepinya tergantung darinya.

2. Griskan loyang dengan mentega dan letakkan doh di atasnya..

3. Urutkan daun, bilas hingga bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan sebentar sehingga menjadi lembut. Kemudian masukkan ke dalam saringan dan biarkan cecair mengalir. Kemudian potong dan masukkan ke dalam periuk dengan minyak panas.

4. Potong daging ke dalam kiub. Begitu juga, tetapi potong bawang lebih kecil. Masukkan jisim bayam, kemudian masukkan tepung, goreng sedikit dan matikan api.

5. Apabila jisim telah sejuk sedikit, tambahkan dua kuning telur dan pala, serta krim masam, garam dan lada hitam secukupnya.

6. Kacau campuran sehingga sebati sehingga semua bahan sebati dan letakkan pada lapisan adunan yang tersebar di atas loyang..

7. Ketatkan dan lipat tepi doh sedikit untuk membentuk kek mengikut bentuk tradisionalnya.

8. Panaskan oven hingga 180 darjah dan masukkan bayam ke dalamnya. Ia akan memanggang selama 35 - 40 minit.

Hidangkan pai seperti itu harus dipotong kecil, mungkin dengan krim masam. Rasanya sedap sama ada panas dan sejuk.

Puding dadih bayam

Dan dua resipi seterusnya, saya merujuk kepada kategori pencuci mulut, walaupun tidak terlalu manis. Tetapi nama mereka adalah "pencuci mulut" yang menyakitkan.

Dan resipi ini diambil dari buku terkenal "Tentang makanan yang enak dan sihat". Jadi, seperti yang kita lihat, walaupun pada masa itu di buku masakan terdapat resipi untuk produk yang tidak biasa yang berkaitan dengan masakan Amerika.

  • bayam - 150 gr
  • keju kotej - 200 gr
  • krim masam - 100 gr
  • keju keras parut - 30 gr
  • telur - 1 keping
  • mentega - 2 sudu besar. sudu itu
  • gula - 1 sudu besar. sudu itu
  • garam - secubit
  • keropok tanah - 1 sudu besar. sudu itu
  • semolina - 1 sudu besar. sudu itu

1. Untuk membuat puding lembut dan lapang, gosokkan dadih melalui ayak.

2. Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Masukkan kuning telur ke jisim curd dan tuangkan mentega cair.

3. Masukkan garam, gula dan semolina. Dan pukul dengan spatula kayu. Ketepikan dan biarkan seketika sehingga semua bahan tersebar.

4. Cincang halus bayam segar dan tambah pada jisim curd.

5. Dalam mangkuk yang terpisah, pukul putih telur hingga kaku. Masukkan ke dalam jisim yang dihasilkan dan campurkan dari bawah ke atas dengan spatula kayu.

6. Griskan pinggan kecil dengan mentega dan taburkan dengan serbuk roti yang dihancurkan. Kemudian masukkan jisim yang dihasilkan ke dalamnya. Ketuk acuan di atas meja untuk melepaskan gelembung udara.

7. Grease secara bebas dengan krim masam, lapisannya hendaklah sekitar 1 - 2 mm. Dan taburkan dengan keju parut halus di atasnya juga bagus taburkan dengan sedikit mentega cair.

8. Panaskan oven hingga 200 darjah dan bakar puding sehingga kerak coklat keemasan yang indah diperoleh..

Masukkan puding yang sudah siap dari acuan dan sajikan dengan sos buah atau krim masam.

Souffle bayam

  • bayam - 200 gr
  • mentega - 50 gr
  • susu - 1 gelas
  • tepung - 1 sudu besar. sudu itu
  • telur - 2 keping
  • keropok tanah - 1 sudu besar. sudu itu
  • keju parut - 1 sudu besar. sudu itu
  • krim masam - 50 gr
  • pala tanah - secubit
  • garam - secubit

1. Sediakan sos susu pekat. Untuk melakukan ini, panaskan minyak dalam kuali dan tambahkan tepung ke dalamnya, goreng semua bersama selama satu atau dua minit dengan kacau berterusan dengan api yang sangat rendah.

2. Masukkan garam dan pala, kacau dan tuangkan susu. Kacau sehingga ketulan hilang. Panaskan susu, kacau selalu. Campuran harus menebal.

3. Bahagikan telur menjadi putih dan kuning telur. Masukkan kuning telur ke dalam sos susu. Dan masukkan protein menjadi buih yang kuat.

4. Urutkan daun, bilas dan keringkan. Kemudian potong halus. Masukkannya ke sos susu.

5. Sejurus sebelum memanggang, tambahkan putih telur yang disebat dan kacau dari bawah ke atas dengan spatula kayu..

6. Griskan pinggan kecil dan taburkan dengan serbuk roti. Pindahkan jisim yang dihasilkan. Goncang sedikit dan ketuk meja beberapa kali sehingga tidak ada gelembung udara yang tersisa.

7. Sikat dengan krim masam dan taburkan dengan keju di atas. Dan kemudian gerimis dengan mentega cair.

8. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 - 20 minit.

Hidangkan dengan krim masam segar. Makan dengan senang hati!

Cara memasak hidangan bayam dengan betul

Sebagai tambahan kepada resipi yang dibentangkan hari ini, saya juga ingin berkongsi petua berguna sehingga ketika menyediakan hidangan dengan bayam, ternyata bukan sahaja enak, tetapi juga mengekalkan semua vitamin dan mineral berguna mereka.

  • semua sayur-sayuran berdaun hijau, yang menjadi milik pahlawan kita hari ini, mesti dibasuh dengan banyak air. Sebagai permulaan, disarankan untuk merendam daun di dalam air sehingga semua rumput, pasir dan tanah liat direndam. Dan kemudian bilas di bawah air yang mengalir.
  • ia mesti dibasuh segera sebelum dimasak. Daun yang dibasuh disimpan lebih teruk dan cepat reput.
  • pada suhu bilik, daun segar disimpan tidak lebih dari sehari. Tetapi mereka boleh dibekukan dan dikeringkan, dan kemudian dimasak dari mereka..
  • dalam banyak hidangan, sayur-sayuran berdaun dimasak secara minimum untuk mengekalkan kebanyakan vitamin.
  • semasa makanan dipanaskan, vitamin yang diawetkan semasa pemprosesan primer musnah sepenuhnya. Anda boleh makan pinggan mangkuk, tetapi hampir tidak mempunyai nutrien. Oleh itu, lebih baik memasaknya untuk satu hidangan..
  • jika bayam segar disalurkan melalui penggiling daging, maka semasa prosedur ini kehilangan sepenuhnya vitamin C. Oleh itu, lebih baik memotong daun dengan pisau.
  • semasa mendidih, ia akan mengekalkan warna semula jadi yang cerah jika anda merebusnya dalam jumlah besar air mendidih dalam kuali terbuka selama tidak lebih dari 5 - 7 minit. Tetapi anda harus tahu bahawa pada masa yang sama dia kehilangan hingga 70% vitamin C.
  • jika hidangan bayam dan asam keping sedang disiapkan, mereka tidak boleh direbus bersama. Sorrel mengandungi sejumlah besar asid oksalat dan ketika mereka direbus bersama-sama, daun bekas hilang rasa, menjadi kasar dan sukar. Selain itu, warnanya juga menjadi jelek dan gelap.
  • Walaupun kebanyakan hidangan yang dibuat dari sayur-sayuran berdaun ini adalah vegetarian, ia paling baik disajikan panas. Apabila sejuk, perut sukar dicerna..
  • jika anda mahu mewarnai haluskan, mentega, krim dengan cat semula jadi, gunakan jus bayam segar untuk ini. Ia adalah pewarna semula jadi yang sangat baik. Sebagai contoh, di Itali, ia digunakan untuk memberikan warna zamrud yang menyenangkan pada kepingan pasta dan lasagna. Dan hari ini kami melihat bagaimana anda boleh membuat penkek yang paling indah.

Berikut adalah beberapa petua mudah untuk penyediaan dan penyimpanan sayur-sayuran kami dengan betul.

Sudah tiba masanya untuk menyelesaikan artikel itu, dan sebagai kesimpulan saya ingin membuat kesimpulan yang mana, saya rasa, anda akan setuju. Hidangan bayam bukan sahaja sihat dan sihat, tetapi juga enak. Adalah salah untuk menganggapnya sebagai sayur kelas dua yang membosankan..

Lagipun, jangan lupa bahawa ia disajikan di meja untuk royalti. Jadi, sebagai contoh, diketahui bahawa Ratu Perancis, orang Itali sejak lahir, Catherine de Medici tidak duduk di meja jika tidak ada sekurang-kurangnya satu hidangan di atasnya dengan kehadirannya.

Nah, mengapa kita lebih teruk! Mari masak dan nikmati!