Kacang kegemaran sejak kecil: memberi manfaat dan keburukan bagi tubuh manusia

Kita terbiasa melihat kacang kecil yang comel dalam kulit merah di rak, walaupun ramai yang tidak tahu apakah ini sebenarnya kacang atau tidak. Kacang tanah sangat digemari bukan hanya dalam memasak, tetapi juga penggunaannya dibenarkan sebagai pencegahan banyak penyakit. Para editor Agronom.guru menawarkan maklumat menarik tentang apa sebenarnya kacang. Manfaat dan keburukan pada tubuh manusia juga dibincangkan dalam artikel kami..
Kekasih kacang-kacangan kecil kadang-kadang merasa sukar untuk berhenti!

Kacang tanah - apa itu?

Memimpin genus dari Amerika Selatan, tanaman ini sangat bercabang dan mencapai ketinggian rata-rata setengah meter. Bentuknya boleh semburan dan merayap. Gambar kacang pertama yang ditemui di Peru pada pasu pra-Columbia.

Inilah rupa kacang. Produk yang pernah eksotik ini menuju ke Eropah terima kasih kepada penakluk Sepanyol.

Perhatikan bahawa walaupun banyak orang meragui sama ada kacang adalah kacang atau kacang, tetapi dalam botani itu adalah ramuan kekacang, tetapi nama yang tidak asing bagi semua orang berakar kuat dalam kehidupan seharian. Dalam kamus apa sahaja yang anda lihat, di mana sahaja kacang ditafsirkan sebagai biji minyak kekacang dengan buah-buahan yang disebut kacang atau kacang Cina.

Sekarang, anda pasti tahu jika kacang adalah kacang atau kekacang.

Keluarga apa itu kacang

Tumbuhan ini tergolong dalam genus Kacang keluarga kekacang dan merupakan tanaman yang diusahakan. Kacang tanah pada skala industri sangat popular dan diminati di pelbagai negara..

Arāchis hypogaēa - dihargai bukan hanya kerana rasanya, tetapi juga untuk kualiti penyembuhannya.

Komposisi kimia kacang dan kandungan kalori

Kekayaan komposisi minyak kacang setiap 100 g memukau dengan banyaknya gliserida dan banyak asid. Tubuh mendapat manfaat daripada arakidik, lignoserik, stearik, oleik, linoleat, laurik dan banyak asid lain. Sebilangan besar protein, kanji, gula berada dalam nisbah yang sangat baik dengan purin, asid amino, glutenin dan globulin. Kulit biji mengandungi kandungan vitamin B yang tinggi, dan kacang itu sendiri mengandungi vitamin E dan asam pantotenat. Komposisi sedemikian memberikan manfaat dan keburukan kacang tanah, dan kandungan kalori yang tinggi..

Produk ini sangat tinggi kalori - 550 kkal per 100 g. Lemak membentuk bahagian terbesar - 46%.

Berapa banyak kacang yang boleh anda makan setiap hari

Jangan lupa bahawa komposisi kimia produk menunjukkan kandungan kalori yang tinggi, jadi anda tidak boleh terbawa dengan penyerapan kacang tanah, sekurang-kurangnya kerana kemungkinan kenaikan berat badan.

Norma yang disimpulkan untuk penggunaan kacang sangat terhad: anda boleh makan kira-kira 10 keping pada satu masa, tetapi ingat bahawa jika anda makan 100 g produk, anda mendapat hampir sepertiga pengambilan kalori setiap hari.

Manfaat dan kemudaratan kacang tanah untuk tubuh manusia

Kualiti utama kacang adalah kesan positif pada sistem kardiovaskular dan kesan pada tumor malignan..

Antioksidan membantu mengatasi tanda-tanda penuaan, dari segi kekuatan tindakan dalam hal ini, kacang ini sama dengan strawberi dan delima.

Protein yang mudah dicerna Memberi Kepenuhan

Kesan aktif kacang pada pundi hempedu diperhatikan: penyerapan makanan kacang-kacangan mempunyai kesan koleretik.

Adalah sukar untuk tidak menilai kesan kacang tanah pada gastritis dan ulser gastrik dan ulser duodenum, pada sistem genitouriner. Bantuan kacang sangat berguna untuk neurosis dan kehilangan kekuatan.

Manfaat kacang tanah dalam skala industri juga mempengaruhi populariti mentega kacang, yang banyak digunakan dalam masakan, farmakologi dan pembuatan sabun..

Tidak semua orang tahu bahawa bulu sayuran berkualiti tinggi dibuat dari protein kacang tanah - ardil, serta gam dan plastik.

Di AS, kacang tidak hanya dimakan, tetapi juga digunakan sebagai komponen dinamit..

Aspek negatif makan kacang termasuk penurunan aliran darah, yang memberi kesan negatif pada saluran. Oleh itu, jika anda mempunyai vena varikos, lebih baik menolak kacang tanah..

Sekiranya anda sering makan kacang, maka alahan adalah mungkin..

Anda harus lebih berhati-hati dengan kacang tanah jika anda mengalami arthrosis, arthritis, gout, kelikatan darah tinggi, obesiti.

Manfaat dan keburukan kacang untuk lelaki

Tubuh lelaki tidak akan cergas untuk menguatkan tisu otot dan tulang, pengawalan metabolisme lipid dan lemak di hati. Dengan memakan kacang tanah, jisim otot cepat bertambah, dan badan pulih dengan lebih mudah setelah melakukan senaman berat. Bahan yang membentuk kacang mengembalikan tahap hormon, meningkatkan pengeluaran sperma.

Kacang tanah akan bermanfaat jika terdapat disfungsi ereksi dan penurunan potensi pada lelaki, dan pencegahan gangguan urogenital.

Magnesium dalam komposisi kacang meningkatkan daya tahan tekanan dan membolehkan tubuh membersihkan diri dari racun setelah menghisap rokok dan minum alkohol.

Lelaki yang cenderung kebotakan boleh memakan kacang tanah dan berhenti bimbang rambut gugur.

Manfaat dan kemudaratan kacang tanah untuk tubuh wanita

Mari lihat mengapa kacang tanah baik untuk wanita. Titik lemah dalam badan wanita adalah kelenjar susu. Itulah sebabnya kacang tanah atau selai kacang disarankan untuk ditambahkan ke menu, kerana komposisi produk mencegah perkembangan neoplasma pada kelenjar susu..

Penyelidikan oleh saintis memberikan data berikut: sekumpulan subjek yang memakan kacang secara berkala mengurangkan risiko terkena barah hampir 40%.

Kacang tanah berguna untuk kecantikan wanita kerana komposisi vitamin dan mineralnya, menjadikan kuku kuat, rambut dan kulit sihat. Terutama disarankan bagi mereka yang kerap mewarnakan rambut mereka..

Komposisi kacang akan membantu ketidakseimbangan hormon pada setiap usia.

Untuk sifat bermanfaat bagi tubuh wanita, kita dapat menambahkan normalisasi tekanan, percepatan regenerasi sel, pengaktifan aktivitas otak, menurunkan kadar kolesterol dan pengaturan gula darah.

Kebaikan dan keburukan kacang tanah untuk anak-anak

Dalam menu kanak-kanak, kadang-kadang anda boleh menemui kacang atau mentega kacang. Semua vitamin dan bahan lain yang diperlukan untuk perkembangan kanak-kanak, tetapi hanya dalam jumlah terhad. Makan kacang merah yang kerap dan tidak terkawal dapat membahayakan tubuh anak kerana banyaknya penghambat enzim pencernaan. Mereka mengambil bahagian dalam proses asimilasi protein, yang, kerana mereka, tidak dapat diasimilasi sepenuhnya. Di samping itu, ada kemungkinan reaksi alergi..

Kanak-kanak di bawah tiga tahun dilarang kacang tanah.

Nuansa lain yang boleh menyebabkan bahaya besar pada hati kanak-kanak adalah penyimpanan kacang yang tidak betul, yang menyumbang kepada pembentukan aflatoksin..

Sifat kacang dan kontraindikasi berguna untuk rawatan dan pencegahan

Terdapat banyak resipi yang berdasarkan sifat perubatan kacang tanah. Penyakit paru-paru kronik, batuk, laringitis surut ketika mengambil rebusan kacang merah, yang diminum semasa perut kosong selama sebulan.

Hipertensi dirawat dengan kacang acar dalam cuka, tincture membantu dengan prostatitis.

Manfaat kesihatan jantung

Manfaat kesihatan jantung merangkumi pencegahan kemungkinan gangguan akibat penurunan kadar kolesterol darah, serta kalium, vitamin E, niasin dan folat..

Kacang tanah akan memberi perkhidmatan yang baik kepada orang yang sakit jantung.

Pencegahan pembentukan batu di pundi hempedu

Makan satu hidangan kacang setiap hari mengurangkan risiko penyakit pundi hempedu sebanyak 20%. Secara umum, pengambilan kacang menormalkan proses empedu..

Manfaat dan bahaya kacang tanah untuk diabetes

Orang yang menghidap diabetes mellitus jenis I atau II memerlukan menu khas. Kacang tanah tinggi kalori, jadi anda harus mengehadkan pengambilannya. Doktor akan memberitahu anda jumlah produk yang dibenarkan, tetapi dos purata ialah 30 g sehari.

Orang yang menghidap diabetes boleh makan kacang mentah atau goreng.

Kacang panggang lebih sihat kerana polifenol yang dihasilkan semasa menggoreng mempercepat penghapusan toksin.

Kacang pelangsing

Semasa diet, kacang membantu kenyang lebih lama dan membekalkan nutrien dan unsur ke dalam badan. Norma sehari tidak lebih dari 50 g, dan lebih baik makan jumlah ini untuk makan tengah hari atau minum petang.

Manfaat dan bahaya kacang dalam makanan

Kacang kacang boleh dimakan mentah, digoreng, karamel, atau sebagai mentega atau pes. Setiap produk mempunyai ciri, kebaikan dan keburukannya sendiri.

Kebaikan dan keburukan kacang mentah

Produk mentah bermanfaat untuk atlet kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Juga, jenis produk ini mendorong pertumbuhan semula sel, pemulihan sel-sel saraf, membantu fungsi hati, dan mengurangkan risiko barah..

Melalui magnesium, kalsium dan fluorida, proses penguatan tulang berlaku, kerana mangan, metabolisme lemak dan keadaan sistem saraf kembali normal.

Produk mentah yang disyorkan untuk pendarahan yang berpotensi, hemofilia dan peningkatan pembekuan darah.

Kerosakan kacang mentah mungkin terjadi dengan makan berlebihan, hasilnya dapat dinyatakan oleh berat badan berlebihan, masalah yang berlebihan dengan saluran gastrointestinal.

Boleh memberi kesan negatif terhadap produk mentah pada janin semasa kehamilan.

Kebaikan dan keburukan mentega kacang

Terdapat banyak faedah untuk selai kacang: mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Pemeliharaan penuh kompleks vitamin dan mineral membantu berfungsi penuh pelbagai organ.

Pasta semacam itu dianggap sebagai produk alergenik, dan sangat tinggi kalori dan lemak. Kadar penggunaan - 2 sudu sehari.

Manfaat mentega kacang dan cara meminumnya sehingga tidak ada bahaya

Mentega kacang juga membantu jantung dan saluran darah. Sebilangan besar antioksidan mempunyai kesan yang baik terhadap proses tubuh.

Rasa enak ini mengandungi enzim Q10, yang terlibat dalam metabolisme dan mempunyai sifat kosmetik.

Pengambilan selai kacang yang sederhana menghalang perkembangan diabetes jenis II sebanyak 20%.

Mentega kacang yang enak juga mempunyai sisi negatif terhadap aflatoksin.

Aflatoksin mempengaruhi perkembangan barah hati, kerencatan pertumbuhan dan perkembangan. Bahan seperti itu terbentuk oleh penyimpanan kacang yang tidak betul..

Asid Omega-6 yang berlebihan menimbulkan keradangan di dalam badan dan boleh mengganggu keseimbangan kandungan dalam badan Omega-3 dan Omega-6.

Manfaat dan kemudaratan kacang panggang masin

Semasa proses menggoreng, kekacang ini mengekalkan komposisi kualitinya selengkap mungkin. Kacang panggang meningkatkan daya ingatan, meningkatkan daya tumpuan, dan membantu membina otot, yang sangat bermanfaat bagi lelaki. Makan dari kacang merah goreng dan membahayakan: produknya adalah alergen, dan jumlah garam mungkin berlebihan untuk dimakan setiap hari.

Kacang masin goreng mempunyai kelemahan lain: mereka sangat sedap sehingga sukar bagi orang untuk berhenti, dan kemudian semua faedahnya ternyata berbahaya..

Manfaat dan kemudaratan halva kacang

Halva kacang adalah sumber karbohidrat dan protein yang menyokong kekuatan fizikal dan aktiviti intelektual. Hidangan ini disyorkan untuk pelajar dan pelajar sekolah, kerana ia juga merupakan sumber lemak yang dapat dicerna. Lemak ini tidak mempunyai kolesterol dan memberi tenaga untuk pengecutan otot..

Halva kacang akan dihargai oleh pencinta meja yang manis dan sihat.

Keburukannya terdapat pada pengawet, jadi pilihlah pengeluarnya dengan berhati-hati. Jangan makan dalam jumlah besar kerana kandungan gula. Gabungan ini akan merosakkan gigi, jantung, saluran darah, dan menyebabkan kenaikan berat badan..

Alahan kacang tanah

Kacang tanah adalah makanan yang menyebabkan reaksi alergi pada banyak orang. Malah sebiji kacang kecil boleh menyebabkan gejala alergi seperti gatal, ruam kulit, kemerahan, pedih ulu hati, mual dan muntah, malah boleh menyebabkan kejutan anafilaksis..

Sekiranya anda tidak bertoleransi terhadap produk ini, kecualikan bukan hanya kekacang seperti itu, tetapi juga turunannya dalam bentuk pes, mentega atau halva dan susu kacang. Terdapat kes edema Quincke setelah memakan segenggam kacang.

Kesimpulan mengenai faedah atau bahaya kacang tanah

Kita dapat membuat kesimpulan tentang apa itu kacang dan adakah badan kita memerlukannya. Sama seperti kita biasa memanggil produk ini sebagai kacang, tetapi masih ingat bahawa ini adalah wakil dari keluarga Legume.

Manfaat kacang lebih besar daripada potensi bahaya, tetapi hanya dengan penggunaan sederhana. Masih perlu, sebelum memasukkan produk kacang dalam menu harian, kirakan kandungan kalori, protein, lemak dan karbohidrat dalam hidangan yang lain..

Sebagai tambahan, kami menawarkan video mengenai penggunaan kacang untuk diabetes:

Kacang tanah: penanaman luar

Kacang tanah atau kacang adalah makanan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa, enak dan sihat, ia boleh ditanam dengan mudah di plot peribadi. Merawat kacang semasa penanaman sama dengan merawat kentang..

Mari lihat lebih dekat: teknologi penanaman dan penjagaan kacang tanah, penuaian, perosak dan kawalan penyakit.

Kacang tanah tergolong dalam keluarga kekacang dan berasal dari Amerika Selatan. Hari ini kacang ditanam di kawasan dengan iklim yang hangat - ini adalah zon tengah Ukraine, Transcaucasus dan lain-lain..

Keterangan kacang tanah

Kacang tanah adalah tanaman tahunan keluarga kekacang setinggi 60 cm. Sistem akar tanaman berdiameter hingga 1 meter, yang menghasilkan daya tahan tinggi terhadap kekeringan.

Kacang tanah mekar dengan bunga keputihan atau kuning-merah dari akhir bulan Jun. Satu bunga mekar hanya selama 1 hari dan kemudian pudar. Buah-buahan berbentuk kacang bujur hingga 6 cm. Apabila masak, mereka tenggelam ke dalam tanah dan masak di sana.

Jenis dan jenis kacang tanah

Secara konvensional, semua jenis kacang tanah yang ditanam dapat dibahagikan kepada 4 kumpulan.

Kumpulan Sepanyol - kacang kecil dengan kandungan minyak yang tinggi. Kernel dalam sarung coklat-merah jambu. Jenis ini digunakan untuk pengeluaran mentega kacang, kacang masin dan gula-gula..

Kumpulan Valencia - varieti dengan biji besar. Tumbuhan tinggi dengan buah-buahan halus, masing-masing 3 biji.

Runner Group - varieti kumpulan ini lebih unggul daripada varieti Sepanyol dari segi rasa, dan juga memberikan hasil yang tinggi. Kacang tanah ini digunakan untuk pengeluaran mentega kacang, kacang masin untuk bir.

Kumpulan Virginia - kacang terpilih yang besar digunakan untuk gula-gula.

Teknologi penanaman kacang

Kawasan penanaman kacang harus diterangi dengan baik, tanpa peneduhan, dan dengan pengudaraan yang baik. Tanah berwarna terang, bumi hitam atau neutral dengan kandungan kalium, magnesium, humus yang tinggi. Kacang tanah tidak bertolak ansur dengan pengasinan tanah.

Penanaman kacang dilakukan di tanah yang hangat. Benih bercambah pada suhu 12-14 darjah, 25-30 darjah dianggap ideal.

Pastikan untuk menunggu cuaca hangat, kacang tidak tahan beku. Biasanya, kacang tanah ditanam pada pertengahan Mei, setelah menyemai tembikai..

Prekursor kacang tanah terbaik di laman web ini adalah kubis, timun, kentang.

Jangan tanam tanaman ini selepas kekacang..

Pada musim bunga, sediakan tanah sebelum menanam - sapukan 50 g nitrofosfat setiap 1 m2. Sekiranya anda menyiapkan tanah pada musim gugur, maka anda boleh menambah humus untuk menggali hingga kedalaman 25-30 cm pada kadar 1-3 kg per m2.

Untuk menyemai benih boleh dibeli di pasar, hanya kacang mentah - tidak panggang atau asin.

Lebih baik membersihkan biji sebelum menyemai, cara percambahan lebih baik, pilih biji besar. Walaupun anda boleh menyemai kacang.

Menyiram kacang dilakukan dengan cara yang berbeza - pengairan tetesan atau alur. Dalam cuaca panas dan kering, penyiraman dilakukan setiap 10-15 hari, sementara air harus hangat.

Kacang tanah memerlukan kelembapan tanah yang tinggi, terutama semasa berbunga dan pembentukan polong. Pada bulan September, ketika tiba waktu panen, penyiraman dikurangkan untuk mematangkan biji..

Menyemai kacang tanah di laman web terbaik dilakukan dengan kaedah bersarang persegi 60x60 atau 70x70 cm, 5-6 tanaman per sarang.

Terdapat juga kaedah penyebaran kacang panjang - antara baris 60-70 cm, antara tanaman 15-20 cm dan kedalaman penanaman 6-8 cm.

Menyemai kacang juga dilakukan dalam pola papan centang dengan jarak 25-30 cm antara baris, 50 cm antara tanaman dan kedalaman penanaman kacang 10 cm.

Masukkan 1-3 biji besar di setiap lubang dan tutup dengan tanah. Setelah menyemaikan, air tempat tidur kebun secara bebas melalui kepala pancuran agar tidak mencuci tanah.

Menanam kacang di taman dan menjaga

Penjagaan utama kacang tanah semasa penanaman adalah menyiram, menyiangi, mengorek, melonggarkan tanah dan memberi makan..

Adalah perlu untuk menghilangkan rumpai tepat pada waktunya, melindungi anak benih kacang tanah. Merumput rumpai dan melonggarkan tanah.

Kacang tanah mula mekar pada bulan Jun dan selesai pada akhir bulan Julai. Pada akhir berbunga, ovari yang terbentuk mulai tenggelam ke tanah, di mana kacang tanah bercambah dan kemudian masak.

Pada ketika ini, perlu menabur tanaman dengan tanah yang lembap dan lembap (seperti kentang). Sebagai alternatif, anda boleh menambahkan lapisan mulsa dari habuk papan, humus, gambut setebal 5 cm. Selepas 10 hari, tambahkan lebih banyak tanah di sekitar tanaman.

Di bawah setiap belukar, rata-rata 30-50 biji masak.

Penyiraman kacang tanah dilakukan semasa tanah kering mengering. Kacang tanah memerlukan penyiraman yang banyak semasa berbunga - 1-2 kali seminggu pada waktu pagi. Selepas berbunga, kacang memerlukan penyemburan yang kerap pada waktu petang - 1 kali dalam 2 hari atau 1 kali dalam 3 hari.

Kurangkan penyiraman minimum selama tempoh masak sehingga kacang masak. Sekiranya hujan dalam tempoh ini, tutup tempat tidur dengan polietilena.

Secara keseluruhan, 4-5 kacang diairi setiap musim.

Pemberian makan kacang dilakukan 2 kali setiap musim. Kali pertama, apabila tanaman mencapai ketinggian 10 cm, larutan ditambahkan: 20 g ammonium nitrat, 45 g garam kalium, 70 g superfosfat dilarutkan dalam 10 liter air.

Menjalankan pemberian makanan yang serupa untuk kali kedua pada awal pembentukan buah.

Video - Menanam kacang di rumah

Penyakit dan perosak kacang tanah

Kacang tanah dijangkiti Alternaria, cendawan tepung, cetakan kelabu, layu fusarium.

Cendawan serbuk - kemunculan bintik-bintik tunggal mekar putih di kedua-dua sisi daun, yang meningkat dari masa ke masa dan daun mengering.

Penyakit ini boleh menyerang batang, dan juga buahnya. Tumbuhan dengan jangkitan kuat dirawat dengan racun kulat - Quadris, Topaz, Ridomil, Switch, Horus.

Alternaria (bintik daun hitam) - sering muncul pada akhir musim tanam dalam cuaca lembap dan hangat. Bintik-bintik hitam terbentuk, yang tumbuh dari masa ke masa, dan daunnya mati. Untuk mengelakkan munculnya penyakit, ikuti teknik pertanian spesies.

Fusarium layu - manifestasi dalam bentuk akar busuk, pertumbuhan dan perkembangan tanaman berhenti, bahagian tanahnya lebih kuning, kematian cepat berlaku.

Perhatikan teknik pertanian dan tuai pada waktunya.

Reput kelabu - berlaku pada akhir berbunga kacang. Bintik-bintik coklat berkarat muncul, dari daun yang mereka sampai ke tangkai daun, kemudian ke batangnya. Kilang itu layu dan mati. Buah-buahan yang mempunyai masa untuk membentuk cacat. Penyakit ini menampakkan diri ketika cuaca basah dan hangat pada akhir musim panas.

Perosak yang boleh membahayakan kacang tanah - kutu daun, thrips, ulat. Sekiranya anda menjumpai kutu daun dan ulat di laman web ini, anda perlu taburkan kebun dengan campuran debu tembakau dan abu kayu.

Untuk memperjuangkan thrips gunakan ubat racun serangga.

Wireworms, yang larva hidup di dalam tanah, paling berbahaya. Mereka dengan mudah menggigit kulit kacang dan memakan biji kacang..

Untuk menghancurkan cacing wayar, lubang perangkap dibuat di dalam tanah. Potongan wortel, bit, kentang diletakkan dalam perangkap seperti itu, ditutup dengan papan, sepotong batu tulis, dan setelah beberapa saat, larva cacing kawat dibuka dan dihancurkan, yang telah tergelincir untuk memakan sayur-sayuran.

Untuk mengelakkan munculnya perosak dan penyakit di tempat tidur dengan kacang tanah, selalu ikuti teknik pertanian spesies dan putaran tanaman, buang rumpai di kebun pada waktunya.

Pembersihan dan penyimpanan kacang tanah

Setelah daun pada tanaman menjadi kuning, gali beberapa biji dan jika benih senang diperoleh, sudah tiba masanya untuk menuai.

Pada saat penuaian, suhu stabil sekitar +10 darjah. Tetapi juga mustahil untuk melambatkan proses penuaian; ketika menjadi dingin, kacang mendapat kepahitan dan menjadi tidak sesuai untuk makanan.

Penuaian kacang dilakukan dengan rumput liar, menggali semak. Kacang dipisahkan dari batang dan dikeringkan di tempat teduh di udara segar.

Setelah kering, kacang diletakkan di dalam beg kain dan disimpan di bilik kering dengan pengudaraan dan suhu tidak melebihi 10 darjah.

Sifat berguna dan bahaya kacang tanah

Kacang tanah sangat sihat. Komposisi ini merangkumi linoleik, pantotenik, asid folik, lemak sayuran, protein yang mudah dicerna, glutenin, pati, vitamin dan makronutrien. Antioksidan pada kacang tanah menjadikannya berkesan dalam mencegah penyakit kardiovaskular..

Protein diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia kerana nisbah asid amino yang optimum.

Asid folik mendorong pembaharuan sel-sel badan, dan lemak mempunyai kesan koleretik ringan.

Bagi orang dengan kegembiraan yang meningkat, kacang mempunyai kesan menenangkan, membantu mengembalikan kekuatan, meningkatkan ingatan, meningkatkan potensi, dan menghilangkan insomnia.

Jumlah protein yang tinggi meningkatkan rasa kenyang. Kacang tanah bebas kolesterol.

Malah produk seperti itu tidak boleh digunakan dalam jumlah yang tidak terhad, terutama bagi mereka yang berlebihan berat badan..

Orang yang terdedah kepada alergi menderita makan kacang bersama dengan kulit yang mengandungi alergen yang kuat..

Kacang tanah boleh menyebabkan keracunan.

Kacang tanah

Dipercayai bahawa tanah air kacang tanah adalah Amerika Selatan dan Tengah, di mana kacang ini telah tumbuh sejak zaman dahulu lagi. Ngomong-ngomong, dia memainkan peranan penting dalam diet orang-orang Aztec dan suku-suku tempatan yang lain. Tetapi terima kasih kepada penjelajah Sepanyol dan Portugis, kacang-kacangan ini telah tersebar di seluruh dunia. Hari ini tanaman ini ditanam di China, India, negara-negara Afrika, dan Amerika Syarikat. Terdapat banyak jenis kacang tanah, tetapi paling sering di pasar terdapat buah dari varietas Virginia, Valencia, Sepanyol, Runner.

Walnut atau tidak?

Ahli biologi memanggil jenis tanaman ini sebagai Arogis hipogea (tetapi bukan araksis, kerana kadang-kadang mereka tersilap menulis), tetapi dalam kehidupan seharian orang memberikannya nama yang berbeza, lebih mudah difahami, walaupun tidak sepenuhnya betul - kacang. Mengapa ia salah? Secara ilmiah, kacang bukanlah kacang. Sebenarnya, ia termasuk dalam keluarga kekacang, tetapi mempunyai semua kualiti kacang almond, pistachio dan kacang-kacangan lain..

Biasanya memerlukan 120-150 hari dari hari menyemai hingga berbuah. Semasa batangnya tumbuh, polong terbentuk dan digantung ke tanah. Apabila kernel mula terbentuk, polong perlahan-lahan masuk ke tanah dan pembentukan kacang terakhir berlaku di dalam tanah. Untuk penuaian, tanaman digali dari tanah. Setiap belukar dapat menghasilkan 10 hingga 150 biji buah. Batang yang berkerut kasar agak mengingatkan kacang, dan kacang itu terbahagi kepada dua bahagian yang sama rata, seperti buah kekacang. Oleh itu, setelah meneliti penampilannya, menjadi jelas jawapan kepada persoalan apa itu kacang: walnut atau kekacang.

Di tanah air mereka, kacang jarang dimakan mentah, lebih kerap digoreng, masin, atau dalam bentuk mentega kacang. Di samping itu, tepung, koktel protein dibuat dari kacang tanah, dan kacang itu sendiri digunakan untuk menyiapkan pencuci mulut, gula-gula, makanan panggang, sos, dan makanan ringan masin. Lagipun, kacang tidak hanya enak, tetapi juga kaya dengan protein, lemak dan banyak nutrien berguna. Penyelidikan menunjukkan kacang boleh bermanfaat untuk menurunkan berat badan dan juga dapat mengurangkan risiko penyakit jantung.

Nutrien Kacang Tanah

Nilai pemakanan (setiap 100 g produk)
Kalori567 Kcal
Protein25.8 g
Karbohidrat16,1 g
Lemak49.2 g
Selulosa8.5 g
Lemak tak jenuh tunggal24.43 g
Lemak tak jenuh ganda15.56 g
Omega-615.56 g
Vitamin E8.33 mg
Vitamin B1 (tiamin)0.64 mg
Vitamin B2 (riboflavin)0.14 mg
Vitamin B3 (niasin)12.07 mg
Vitamin B51.77 mg
Vitamin B6 (piridoksin)0.35 mg
Asid folik240 μg
Kolin52.5 mg
Kalsium92 mg
Besi4.58 mg
Magnesium168 mg
Fosforus376 mg
Potasium705 mg
Natrium18 mg
Zink3.27 mg
Tembaga1.14 mg
Mangan1.93 mg
Selenium7.2 μg

Protein

Hampir 30 peratus kacang adalah protein. Berkat ini, kacang adalah antara makanan yang paling berkhasiat. Walau bagaimanapun, makan berlebihan kacang ini boleh menyebabkan alahan pada sesetengah orang..

Kacang tanah tinggi lemak. Atas sebab ini, kacang dikelaskan sebagai tanaman biji minyak dan digunakan untuk membuat mentega kacang. Peratusan lemak dalam kacang adalah kira-kira 44-56 mata, tetapi kebanyakannya adalah lipid mono dan tak jenuh ganda yang berguna.

Karbohidrat

Tetapi terdapat sedikit karbohidrat dalam produk - hanya 13-16 peratus berat. Kandungan karbohidrat rendah dan kepekatan protein, lemak dan serat yang tinggi, memberikan indeks glisemik rendah. Oleh kerana itu, setelah memakan produk tersebut, tahap glukosa dalam aliran darah meningkat secara beransur-ansur, dan bukannya dalam keadaan semburan. Kualiti ini menjadikan kacang tanah sebagai makanan yang sesuai untuk pesakit diabetes..

Vitamin dan mineral

Produk lain yang begitu kaya dengan vitamin dan mineral masih perlu dicari - hampir semua nutrien yang diperlukan untuk kesihatan terdapat dalam kacang tanah:

  • biotin (penting untuk wanita hamil);
  • tembaga (baik untuk jantung);
  • niasin (menyokong jantung dan saluran darah);
  • asid folik (sangat penting untuk wanita hamil);
  • vitamin E (antioksidan);
  • vitamin B1 (menyokong prestasi jantung, otot, sistem saraf);
  • fosforus (penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tisu yang betul);
  • magnesium (melindungi daripada penyakit jantung).

Antioksidan dalam kacang: faedah dan keburukan

Selain kepekatan vitamin dan mineral yang tinggi, kacang kecil ini mengandung banyak zat aktif dan antioksidan. Ngomong-ngomong, kacang dibungkus dengan antioksidan dan juga banyak buah. Sementara itu, kebanyakan dari mereka tertumpu pada kulit kacang gelap, yang, bagaimanapun, jarang dimakan, seperti kacang mentah..

Antioksidan dalam kernel:

  • asid p-coumaric (salah satu antioksidan utama);
  • resveratrol (mengurangkan risiko barah dan penyakit jantung; juga terdapat dalam wain merah);
  • isoflavon (mereka mempunyai kesan yang tidak jelas pada tubuh: mereka boleh bermanfaat, dan boleh membahayakan);
  • asid fitik (mengganggu penyerapan zink dan besi);
  • fitosterol (mengatur kepekatan kolesterol "buruk").

Cara memilih buah yang betul

Kacang tanah boleh didapati di semua pasar sepanjang tahun. Ia dijual dalam pelbagai bentuk: sekam, tanpa kupas, asin, manis, dan dalam bentuk pasta. Tidak pelik bahawa lambat laun pembeli akan memikirkan yang mana lebih berguna? Sebaiknya beli kacang mentah yang tidak dikupas (di cangkang). Dalam kes ini, polong mestilah berkrim, utuh, bebas dari bintik-bintik acuan dan bau yang tidak menyenangkan. Berat kacang harus dirasakan di telapak tangan..

Kacang kacang tidak boleh disimpan di tempat yang sejuk dan kering selama beberapa bulan. Buah tanpa cengkerang disimpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, jika tidak, ia akan menjadi tengik.

Kaedah pemprosesan kacang

Sudah tentu, kacang boleh dimakan mentah dengan mengupasnya. Tetapi, setelah diproses, rasa mereka meningkat dengan ketara..

Kacang panggang tidak hanya meningkatkan rasa (meningkatkan rasa kacang dan menambah rasa manis), tetapi juga mengaktifkan antioksidan, menghilangkan aflatoksin. Kacang cincang panggang ditambahkan ke salad dan pencuci mulut. Tidak pasti bagaimana menggoreng kacang yang dibeli di pasaran dengan kerang? Ini sangat mudah dilakukan. Cukup menuangkan produk ke atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar (panaskan hingga 75 darjah) selama 15-20 minit. Itulah rahsia kaedah memasak yang paling popular.

Biji rebus mempunyai rasa dan aroma yang unik. Air mendidih juga meningkatkan khasiat dan antioksidan mereka..

Mentega kacang adalah pes yang dibuat dari kacang hancur dengan atau tanpa minyak. Produk ini, seperti susu kacang, sangat popular di seluruh dunia..

Di India Selatan dan Sri Lanka, terkenal dalam bentuk "chutney" - pasta yang terbuat dari kacang, daun ketumbar, cabai, bawang putih, garam dan biji sawi.

Kacang berat badan

Para saintis telah mengkaji dengan teliti bagaimana kacang mempengaruhi berat badan. Kesimpulan saintis pertama: walaupun kandungan kalori dan lemak yang mengagumkan, produk ini tidak menyebabkan kegemukan dalam keadaan normal. Lebih-lebih lagi, ia dapat mengelakkan pengumpulan pound tambahan..

Para penyelidik melakukan eksperimen dengan sekumpulan wanita. Selama 6 bulan, mereka memakan kacang dan bukannya sumber lemak biasa. Keputusan - tolak berat 3 kilogram.

Dalam eksperimen lain, 89 gram kacang tambahan (kira-kira 500 kkal) ditambahkan setiap hari ke dalam diet normal selama 8 minggu. Pada akhir eksperimen, peserta dalam eksperimen ditimbang. Peningkatan berat badan tidak dijumpai.

Satu lagi eksperimen dilakukan oleh para saintis di Sepanyol. Setelah 28 bulan, ternyata kemungkinan kenaikan berat badan adalah 31 persen lebih rendah bagi mereka yang mengonsumsi kacang dalam bentuk apa pun sekurang-kurangnya dua kali seminggu..

Tinggi protein, kacang cepat memuaskan rasa lapar. Di samping itu, ia adalah sumber serat makanan yang tidak larut, yang menyumbang kepada penurunan berat badan.

Tetapi perlu diingat: kacang masin mengekalkan kelembapan berlebihan dalam badan, dan ini sudah menjadi pound tambahan. Tetapi jangan lupa berapa kalori yang terkandung dalam 100 g produk ini. Dan mengambil bahagian kacang yang terlalu besar boleh memberi kesan yang sebaliknya dan, sebaliknya, menambah berat badan..

Khasiat berguna untuk badan

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa kacang menyumbang kepada penurunan berat badan, kacang lebih sering digunakan untuk tujuan yang sedikit berbeza. Dan senarai faedahnya dalam memerangi kegemukan jelas tidak terhad. Jadi kacang apa ini bagus??

Penyakit jantung di seluruh dunia adalah salah satu penyebab utama kematian pramatang. Hasil banyak kajian menunjukkan bahawa pengambilan kacang tanah, seperti jenis kacang lain, melindungi jantung dan saluran darah. Orang yang mengonsumsi kacang 5 kali seminggu kurang rentan terhadap gangguan kardiologi, diabetes, dan barah. Dan kajian yang dilakukan oleh saintis di negara bagian Iowa AS telah menunjukkan bahawa orang yang dietnya mengandungi kacang sekurang-kurangnya 4 kali setiap 7 hari adalah 37 peratus kurang berisiko mengalami iskemia. Dan setiap bahagian tambahan produk, menurut saintis, mengurangkan bahaya ini sebanyak 8.3% lagi..

Dan semua ini disebabkan oleh komposisi kimia produk, termasuk magnesium, niasin, tembaga, asid oleik, antioksidan. Bersama-sama mereka mewujudkan perlindungan yang kuat untuk jantung, saluran darah dan organ lain..

Flavonoid dari kacang tanah meningkatkan aliran darah di otak sebanyak 30 peratus. Dan ini sudah menjadi perlindungan serius terhadap kemungkinan strok atau gangguan fungsi organ yang lain..

  1. Menyingkirkan kolesterol "buruk".

Fitosterol yang terdapat pada kacang tanah adalah musuh utama kolesterol. Lebih-lebih lagi, menurut para penyelidik, sterol tumbuhan membersihkan tubuh secara eksklusif dari kolesterol "buruk". Untuk mengesahkan ini, saintis melakukan eksperimen dengan wanita pascamenopause dengan kolesterol tinggi. Kacang tanah dimasukkan ke dalam makanan mereka selama beberapa minggu. Pada akhir eksperimen, ternyata tahap kolesterol pada wanita menurun dengan ketara. Pengalaman ini memberikan jawapan kepada persoalan, bagaimana kacang berguna untuk wanita?.

  1. Pencegahan batu empedu.

Menurut beberapa laporan, hampir seperempat populasi dewasa dunia menderita gangguan pundi hempedu. Para saintis telah melakukan beberapa eksperimen dengan penyertaan lelaki dan wanita, dan ternyata kacang tanah mengurangkan risiko pembentukan batu empedu hampir 4 kali. Para saintis menjelaskan kesan ini secara sederhana. Batu empedu pada dasarnya adalah kolesterol tulen. Kacang tanah, seperti yang dinyatakan, menurunkan kadar kolesterol. Oleh itu, tidak pelik bahawa kacang tanah melindungi daripada pembentukan batu empedu..

Selama 10 tahun, saintis Taiwan telah menyiasat hubungan antara kacang tanah dan risiko barah usus besar. Eksperimen ini melibatkan 12,000 lelaki dan wanita. Hasilnya mengejutkan dunia saintifik. Ternyata cukup untuk makan sekurang-kurangnya 2 hidangan kacang setiap minggu untuk mengurangkan risiko barah usus pada wanita hampir 58% dan 27% pada lelaki. Dan ini sudah menjadi faedah yang tidak dapat dinafikan bagi tubuh..

  1. Pencegahan Penyakit Alzheimer.

Para saintis dari Chicago mengkaji lebih daripada 3,000 orang yang berumur 65 tahun ke atas. Ternyata mereka yang diet hariannya mengandungi sekitar 20 mg niasin, 70 peratus kurang rentan terhadap penyakit Alzheimer. Tanya, apa kaitan kacang itu? Jawapannya mudah. Cara termudah untuk mendapatkan keperluan vitamin harian anda adalah dengan makan segenggam kacang sebagai makanan ringan..

Kesan sampingan

Selain alahan, kacang tanah boleh menyebabkan banyak kesan sampingan yang lain. Sebilangan besar disebabkan oleh pencemaran kacang tanah dengan aflatoksin, bahan toksik yang dihasilkan oleh acuan..

Keracunan Aflatoxin

Kadang-kadang, kacang tanah boleh rosak oleh bahan toksik aflatoxin. Penggunaan produk sedemikian menyebabkan keracunan. Ia dimanifestasikan oleh kehilangan selera makan, menguningnya mata, sakit di hati. Dalam keracunan teruk, kegagalan hati, sirosis atau barah hati adalah mungkin.

Risiko pencemaran kacang aflatoksin meningkat jika produk disimpan dalam keadaan lembap dan panas. Masalah ini paling kerap berlaku pada kacang tropika..

"Musuh" nutrien

Selain unsur bermanfaat, kacang mengandungi zat antinutrien yang mengganggu penyerapan nutrien yang betul. Asid fitik sangat aktif dalam hal ini. Ia terdapat di hampir semua biji, kacang, biji-bijian dan kekacang yang boleh dimakan. Pada kacang tanah, komposisinya bervariasi antara 0,2 dan 4,5 persen dari keseluruhan komposisi. Asid fitik mengurangkan penyerapan zat besi dan zink. Oleh itu, pengambilan kacang tanah secara teratur, secara paradoks, boleh menyebabkan kekurangan unsur-unsur ini..

Sebaliknya, jangan terlalu takut. Oleh kerana dengan diet seimbang dan pemakanan yang betul, asid fitik tidak mampu menyebabkan kerosakan serius pada tubuh.

Alahan pada kacang

Kacang tanah adalah salah satu daripada 8 alergen makanan yang paling biasa. Dengan beberapa anggaran, kira-kira 1 peratus penduduk dunia menderita intoleransi kacang tanah. Dan kacang itu sendiri, jika sudah menyebabkan reaksi alergi, dalam kebanyakan kes mereka sangat sukar. Orang yang badannya tidak menerima kacang mungkin mengalami muntah, sakit perut, bengkak bibir dan tekak, dan sukar bernafas. Dalam kes yang teruk, kematian.

Juga penting untuk mengetahui bahawa anda tidak boleh menyalahgunakan kacang ini apabila:

Jangan beri kacang dan anak kecil.

Kacang tanah telah mendapat populariti mereka di seluruh dunia, terutamanya kerana sifatnya yang bermanfaat dan nilai pemakanan yang tinggi. Ia adalah sumber protein, vitamin, mineral dan sebatian tumbuhan yang sangat baik. Kacang tanah sangat diperlukan untuk menurunkan berat badan berkualiti tinggi, ia mengurangkan risiko terkena penyakit jantung dan batu empedu. Sementara itu, mereka tidak sesuai untuk orang yang terdedah kepada alahan. Dan tentu saja, nota utamanya: jika anda ingin mendapatkan faedah maksimum dari kacang tanah, pilih hanya produk berkualiti tinggi.

Kacang tanah - bagaimana menanam kacang dengan tangan anda sendiri? Manfaat, bahaya dan ciri berkembang (105 foto)

Sebilangan orang masih percaya bahawa kacang adalah kacang. Sesungguhnya, di kedai dan pasar, biji-bijian yang enak terletak di sebelah kacang hazel, kacang mete, walnut dan barang-barang lain. Dan tidak ada yang melihat mereka di sebelah kacang polong atau kacang. Buah yang enak itu sebenarnya milik keluarga kekacang..

Tetapi, walaupun mengetahui bahawa kacang bukan kacang, orang terus menyebutnya perkataan itu. Ini difasilitasi oleh rasa buah yang sedap dan ruang lingkup penggunaannya..

Penggunaan kacang dalam memasak

Selalunya, biji kacang (seperti kacang sering disebut) digunakan dalam memasak. Mereka paling banyak digunakan dalam masakan Asia. Di sana mereka ditambahkan hampir di mana-mana: dalam sup, sos, hidangan utama, makanan bakar. Orang Eropah yang konservatif menggunakan kacang dalam pencuci mulut, kek, pastri.

Ngomong-ngomong, anda boleh mendapatkan susu berkhasiat dan enak dari kacang yang direndam..

Kacang tanah menjadi makanan ringan yang hebat bagi mereka yang tidak mempunyai masa untuk makan dengan betul. Ia digunakan sebagai tambahan yang lazat untuk minuman atau makanan yang sihat untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Bantu kacang menghabiskan masa sambil menonton perlawanan sukan, siri TV atau filem.

Penggunaan kacang dalam perubatan

Dia menemui permohonannya dalam bidang perubatan. Asid amino diserap dengan sempurna oleh tubuh, antioksidan melawan radikal bebas, vitamin dan mineral menebus kekurangan unsur-unsur ini.

Akibatnya, keadaan kesihatan bertambah baik, kesan tekanan diratakan, sistem saraf dan kerja saluran gastrousus dinormalisasi, pendengaran, ingatan, perhatian bertambah baik..

Buah melambatkan proses penuaan, mencegah perkembangan formasi onkologi. Memberi semangat dan menguatkan kekebalan sistem kekebalan. Walnut adalah yang kedua setelah delima dalam kandungan antioksidan.

Penggunaan kacang dalam kosmetologi

Minyak kacang diserap oleh kulit dengan sempurna, melembapkan dan menyuburkannya. Ia melembutkan kulit, jenuh dengan vitamin dan unsur mikro, menguatkan rambut dan kuku. Ia sering digunakan sebagai asas untuk krim, losyen, topeng.

Kacang tanah tumbuh

Tumbuhan berguna muncul di Amerika Selatan, dari sinilah tanaman itu menuju penaklukan dunia tanpa darah.

Hari ini kebanyakan kacang diimport oleh China, Afrika Selatan, India, Argentina, Amerika Syarikat.

Di antara negara jiran terdekat di Rusia, ia tumbuh secara besar-besaran di Ukraine, Uzbekistan, Tajikistan.

Menariknya, China terkenal dengan jumlah pengeluaran terbesar, dan kacang-kacangan dari Argentina dianggap paling sedap..

Secara keseluruhan, terdapat lebih daripada 70 spesies tumbuhan ini. Mereka berbeza dari segi rasa, bentuk, ukuran.

Tumbuh kacang di Rusia

Walaupun termofilitasnya, tanaman ini dapat ditanam di Rusia tengah. Ia tidak akan menghasilkan penuaian secara besar-besaran, tetapi akan memberi peluang untuk menikmati buah-buahan yang enak. Terutama jika anda menanamnya di rumah hijau atau anak benih siap pakai dan menggunakan bahan penanaman yang disesuaikan untuk garis lintang sederhana.

Varieti terbaik adalah Krasnodarets, Klinsky, Valencia.

Kacang kacang juga boleh didapati dari kacang biasa yang dibeli di kedai (hanya tidak digoreng).

Penyediaan benih bermula pada bulan Mei, hanya memilih buah-buahan besar tanpa kekurangan. Pembasmian kuman dilakukan dalam larutan kalium permanganat yang lemah, setelah itu direndam selama 12-15 jam.

Kemudian air disalirkan, biji diletakkan di dalam tanah. Anak benih harus muncul pada hari ke-7-10.

Cara yang menarik adalah bagaimana kacang tanah tumbuh. Belukar itu sendiri terdiri daripada beberapa pucuk yang dapat mencapai ketinggian 60-70 sentimeter.

Tumbuhan itu mekar dengan bunga kuning atau oren. Walau bagaimanapun, anda tidak akan dapat mengagumi mereka. Bunga hilang dengan cepat, membentuk pucuk dengan biji. Pada mulanya mereka meraih matahari, tetapi kemudian mereka bersembunyi di bawah tanah, di mana mereka tumbuh hingga akhir September-awal Oktober..

Suhu udara 20-27 darjah dianggap sesuai untuk pertumbuhan buah, jika suhu jatuh di bawah 15 darjah atau merangkak melebihi 30 darjah, perkembangan tanaman berhenti.

Ciri-ciri kacang tanah yang tumbuh (kacang tanah) di rumah

Ramai orang menggemari kacang tanah (nama kedua adalah kacang tanah), tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa tanaman subtropika panas ini boleh ditanam di rumah mereka. Kejayaan acara ini banyak bergantung pada pilihan jenis tanaman yang betul dan pematuhan dengan peraturan penanaman.

Kacang tanah tumbuh dengan baik di tempat tidur di mana dulu ada tomato, timun, kentang, atau pelbagai tanaman. Penanaman tanaman boleh dilakukan di negara-negara seperti Ukraine, kawasan hangat di Rusia. Di kawasan yang lebih sejuk, cubalah menanam kacang tanah di rumah di ambang tingkap..

Jangan berfikir bahawa penuaian yang baik hanya diperoleh daripada mematuhi keadaan yang semakin meningkat. Dalam banyak cara, kejayaan bergantung pada varietas yang dipilih, kerana tidak setiap spesies tanaman dapat mengatasi keadaan cuaca. Dari jenis yang paling biasa, Virginia, Valencia, Sepanyol atau Runner harus dibezakan. Masing-masing mempunyai ciri tersendiri:

  1. 1. Bahasa Sepanyol adalah kacang tanah bertingkat rendah, yang dicirikan oleh kandungan minyak yang tinggi dalam komposisinya. Spesies ini mempunyai subspesiesnya sendiri: Argentina, Natal, Dixie dan Spanko.
  2. 2. Pelari - kacang dibezakan dengan rasa dan hasil yang sangat baik. Kacang tanah ini dipanggang dengan sempurna dan sangat dihargai oleh pengeluar minyak pati. Subspesies dari varieti ini termasuk Fragrant dan Bradford Runner, Georgia hijau.
  3. 3. Virginia - mendapat permintaan tinggi dari pengeluar kacang masin. Tumbuhan ini tumbuh dalam kelompok dan pucuk besar, memberikan hasil panen yang besar. Antara subspesies yang paling biasa, Wilson, Shumalit, Gregory dan Gul harus dibezakan.
  4. 4. Valencia - paling kerap digunakan untuk membuat kacang rebus. Budaya ini tumbuh di semak besar dengan batang besar dan daun besar..

Setiap jenis kacang berbeza dalam khasiatnya, tetapi dalam jumlah yang sama ia mempunyai nutrien dalam komposisinya dan memberi manfaat kepada tubuh.

Setiap jenis kacang mempunyai ciri penjagaan dan penanaman tersendiri. Tetapi secara umum, ada syarat-syarat tertentu, pemeliharaannya hanya perlu untuk mendapatkan hasil panen yang sangat baik. Pertama sekali, perlu diingat bahawa kawasan di mana tanaman akan tumbuh mesti menyala dan berventilasi dengan baik. Untuk penanaman, tanah liat berpasir atau tanah hitam dengan keasidan neutral sesuai. Sekiranya tanah berasid, maka kapur atau kapur harus ditambah. Kacang tanah juga tidak bertolak ansur dengan kemasinan, dalam hal ini pembuahan tanah secara teratur dengan fosfogypsum atau sebatian lain yang mengurangkan kemasinan bumi akan diperlukan..

Percambahan biji berlaku pada suhu + 12... + 14 darjah, dan untuk menanam dan memperoleh hasil panen normal, perlu mengekalkan rejim suhu + 25... + 30. Tumbuhan ini sangat takut akan fros, malah penurunan suhu yang kecil di bawah sifar menyebabkan kehilangan percambahan biji.

Kacang kacang memilih kelembapan, terutama semasa berbunga dan pembentukan buah. Kelembapan harus sederhana, tetapi berbahaya untuk membiarkan air bertakung. Pada bulan September, kelembapan berlebihan akan menunda pematangan kacang. Agar pertumbuhan tumbuh-tumbuhan berlaku lebih cepat dan intensif, setiap semak harus dikisar secara berkala. Sekiranya syarat tersebut tidak dipenuhi, tanaman tersebut dapat menjangkiti pelbagai penyakit. Selalunya penyebaran reput bawah tanah.

Keseluruhan proses menanam kacang di rumah boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat..

"Kacang tanah - faedah dan kemudaratan bagi tubuh kita, kandungan kalori dan kaedah penyediaannya"

9 komen

Salah satu wakil kekacang kegemaran ialah kacang tanah, atau dengan cara lain - kacang tanah. Penuh dengan pelbagai nutrien menjadikannya sangat diperlukan untuk vegetarian, dan juga tidak akan berguna bagi penggemar daging. Apakah faedah kacang mentah (dan lain-lain) untuk badan kita? Mari kita fikirkan!

Khasiat kacang untuk badan, kandungan kalori

Buat pertama kalinya, penduduk Amerika Selatan mengetahui tentang kacang tanah, dari mana mereka dibawa ke Afrika, Asia dan kemudian ke Amerika Utara. Kini produk tersebut ditanam di China dan India. Ini sangat diminati semasa Perang Dunia Kedua kerana nilai pemakanannya yang tinggi..

Di Amerika Syarikat, tanaman ini sangat popular, dari mana minyak dihasilkan dan termasuk dalam makanan haiwan ternakan. Di negara kita, kacang banyak digunakan dalam masakan, kosmetologi dan perubatan..

Dari perkara di atas, sudah jelas bahawa kacang bukanlah kacang, seperti yang difikirkan oleh banyak orang, tetapi budaya kacang polong yang dipenuhi dengan sebilangan besar unsur surih yang berguna untuk wanita:

• Produk mengandungi banyak vitamin - A, D, E, PP dan kumpulan B;
• Asid amino unik (12 penting dan 8 tidak penting) dengan lemak sayuran - asid linolenik, folik dan arakidonik tak tepu;
• Biotin dan bahan organik lain;
• Mikro dan makronutrien dengan polifenol.
• Sepertiga dari keseluruhan komposisi kacang tanah adalah protein, 10% karbohidrat dan lebih daripada separuh lemak dengan kekurangan kolesterol sepenuhnya.

Mari kita pergi ke penerangan terperinci mengenai sifat penting kacang tanah untuk tubuh manusia:

  1. Terima kasih kepada asid amino, penyediaan tahap kolesterol dalam darah dan penyerapan kalsium disediakan. Bahan terlibat dalam proses pembaikan tisu dan penghasilan enzim dengan hormon.
  2. Sejumlah besar protein membantu membina otot bagi mereka yang terlibat dalam meningkatkan kecergasan di gimnasium.
  3. Dengan penggunaan produk secara berkala, sel-sel diperbaharui dan aktiviti hati menjadi normal - asid folik bertanggungjawab untuk ini.
  4. Manfaat kacang meluas ke sistem saraf, di mana asid nikotinik memulihkan membran sel saraf, mencegah gangguan kognitif yang berkaitan dengan usia dan penyakit Alzheimer.
  5. Vitamin E mengurangkan risiko terkena penyakit CVD dan onkologi.
  6. Kandungan magnesium membantu menjana tenaga dan membuang bahan toksik dari badan. Unsur yang sama ini, digabungkan dengan kalsium dan fluorida, menjadikan tulang kuat..
  7. Mangan "menangani" dengan normalisasi metabolisme lemak, kerja sistem saraf pusat dan otak. Kacang tanah sangat berguna untuk fungsi otak, seperti penggunaan biasa, ingatan dan perhatian bertambah baik. Dianjurkan untuk keadaan depresi, neurosis dan keletihan fizikal dan mental yang teruk..
  8. Dengan bantuan kekacang ini, simpanan triptofan di dalam badan diisi semula, yang "bertanggungjawab" untuk kualiti tidur dan pengeluaran hormon serotonin kegembiraan dan kebahagiaan..
  9. Ini ditunjukkan untuk orang yang telah menderita penyakit serius untuk cepat sembuh..
  10. Kacang mentah berguna untuk patologi darah, meningkatkan pembekuan dan melindungi dari kemungkinan pendarahan, melegakan gejala hemofilia.
  11. Sebilangan besar zat besi dalam kacang memberikan alasan untuk memasukkannya ke dalam makanan anda untuk orang yang mempunyai hemoglobin rendah.
  12. Kacang tanah mempunyai kesan koleretik. Dan serat menghilangkan masalah yang berkaitan dengan saluran gastrousus. Methionine terlibat dalam sintesis adrenalin dan mempunyai kesan peraturan pada penyimpanan lemak di hati.
  13. Terima kasih kepada antioksidan, proses penuaan diperlahankan, dan terdapat lebih banyak makanan bergoreng daripada yang mentah.

Menyokong kacang tanah dan fungsi seksual dengan meningkatkan pengeluaran hormon. Bagi lelaki, ia berguna untuk kemampuannya melindungi dari kebotakan, dan bagi wanita, untuk memperbaiki penampilan mereka dengan melicinkan kerutan halus..

Kacang panggang

Tidak diragukan lagi, kacang mentah jauh lebih sihat daripada kacang panggang, tetapi pilihan kedua memberi mereka rasa dan aroma yang lebih menyenangkan dan kaya. Di samping itu, jauh lebih mudah untuk memisahkan kacang dari sekam dalam bentuk ini..

Dan tidak semua kaedah rawatan haba berguna, misalnya, kacang masin panggang, dan dengan bir, tidak akan meningkatkan kesihatan, tetapi membahayakan. Ini juga berlaku untuk memasak dengan gula atau mentega tambahan. Selain meningkatkan kalori, wanita harus ingat bahawa garam menyimpan air di dalam badan - ini juga boleh mempengaruhi angka..

Kelebihan lain dari produk goreng adalah peningkatan jangka hayat dan ketidakupayaan untuk membentuk..

Semasa rawatan haba, ditutup dengan filem yang melindungi kacang daripada kehilangan vitamin E, kepekatannya meningkat lebih banyak lagi..

Ya, dan makan produk goreng jauh lebih menyenangkan, dan hidangan dengan kehadirannya memperoleh kemewahan dan kekayaan..

Potensi bahaya kacang tanah kepada manusia

Apabila kacang dikontraindikasikan?

Sebagai tambahan kepada faedah, kacang dalam bentuk apa pun juga boleh membahayakan tubuh - kami akan menganalisis produk mentah dan goreng secara berasingan.

Bahaya kacang mentah

Anda tidak boleh makan banyak kacang, yang akan menyebabkan berat badan berlebihan dan masalah dengan kerja saluran gastrointestinal.

Produk ini juga dianggap alergenik - hanya beberapa keping yang cukup untuk mendapat angioedema. Juga, reaksi alahan boleh menyebabkan aflatoksin, bahan toksik yang terbentuk kerana penyimpanan yang tidak betul.

Tidak disyorkan untuk makan kacang jika terdapat peningkatan jumlah platelet dalam darah, vena varikos dan tromboflebitis didiagnosis. Ini dijelaskan oleh kemampuan produk untuk melambatkan kadar aliran darah melalui saluran, menjadikannya lebih tebal.

  • Doktor menasihatkan agar tidak memakan kacang tanah semasa kehamilan dan menyusui kerana kemungkinan kesan negatif pada bayi.

Bagaimana kacang panggang boleh membahayakan?

Kadar penggunaan maksimum pada siang hari adalah 30 g, ini cukup untuk mengisi badan dengan semua elemen yang diperlukan tanpa kemungkinan kesan negatif.

Tidak digalakkan memakan kacang panggang sekiranya terdapat masalah dengan saluran gastrointestinal - kesan menjengkelkan kacang dapat memperburuk penyakit.

Dengan diabetes mellitus dan kecenderungan reaksi alergi, tidak digalakkan makan kacang tanah sama sekali.

Semasa menggunakan minyak semasa menggoreng, anda harus sedar bahawa ia mengeluarkan karsinogen yang tidak boleh disebut berguna. Oleh itu, penggunaannya harus dibatasi dalam kuantiti, dan lebih baik tidak menambahkannya sama sekali.

Kaedah memasak kacang tanah

Cara menggoreng kacang dengan cepat dan sedap?

Terdapat beberapa cara untuk memanaskan kacang, memberikan rasa dan aroma yang berbeza kepada produk..

Goreng kacang dalam kuali - resipi mudah

Anda boleh menggoreng kacang dalam kuali di cangkang atau tanpanya, tetapi dalam kes pertama, masa memasak akan meningkat. Resipi mudah - pilih bahan mentah, bilas dengan colander, pindahkan ke tuala, tunggu sehingga kering.

Tuangkan kacang ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng, kacau terus - pertama dengan api kecil hingga kering sepenuhnya, dan kemudian masukkan.

Kesediaan kacang ditentukan dengan keretakan semasa menggoreng dan menggelapkan sekam atau sisi.

Masa memasak adalah 15-20 minit, selepas itu perlu untuk memindahkannya ke pinggan atau ke dalam beg kertas dan biarkan sebentar. Produk sedemikian akan mengekalkan semua sifatnya selama sebulan..

Sekiranya anda ingin menikmati kacang masin, anda boleh melakukannya dengan menambahkan sedikit perasa semasa proses menggoreng. Ia juga dibenarkan mencampurkan kacang tanah yang sudah dimasak atau membuat larutan masin dengan menuangkannya semasa rawatan panas.

Memasak di dalam ketuhar

Cara seterusnya untuk memanggang kacang adalah di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, panaskan hingga 180 darjah. Bilas dan keringkan bahan mentah, kemudian letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas makanan atau kerajang.

Produk disediakan selama 25 minit, selepas itu dibiarkan sejuk. Sekiranya anda memasak kacang yang dikupas, maka masa memasaknya kurang - 15 minit.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Kacang gelombang mikro baik, dan inilah caranya - letakkan bahan mentah yang sudah siap di atas pinggan rata dan tutup dengan penutup, tetapkan ketuhar dengan kekuatan maksimum. Masa anggaran - 7 minit, bergantung pada kekuatan gelombang mikro.

Selepas 3 minit, hentikan proses menggoreng dan kacau kacang, kemudian tutup lagi dan masak baki 4 minit.

  • Ingatlah untuk menggunakan peralatan khas untuk ketuhar gelombang mikro.

Secara berasingan, saya perhatikan bahawa faedah kacang ketika menambahkan gula atau garam akan jauh lebih rendah, tetapi pilihannya adalah milik anda..

Kacang tanah dan penurunan berat badan - 4 petua

Sekiranya anda mengikuti rajah - perhatikan ukurannya!

Kandungan kacang tanah yang tinggi kalori tidak membolehkan anda menjamu selera "dari perut" jika anda perlu menurunkan berat badan. Dengan penggunaan biasa, anda perlu mengurangkan jumlah kalori diet sebanyak 200 Kcal dan ikuti cadangan berikut:

  1. Jumlah maksimum produk ini setiap hari ialah 50 g (10-15 keping).
  2. Sekiranya anda tidak makan daging, kacang adalah pengganti yang hebat..
  3. Semasa menurunkan berat badan, perkara berikut harus diambil kira - penyerapan produk goreng lebih cepat, tetapi bahan berguna hilang - vitamin dengan asid lemak, dan hidangan seperti itu juga merangsang selera makan.
  4. Sebaiknya makan kacang sebelum makan tengah hari - jadi semua lemak dan nutrien lain mempunyai masa untuk diserap sepenuhnya oleh badan.

Kandungan kalori harian diet tidak melebihi 1500 Kcal. Semasa menyusun menu, pastikan untuk fokus pada berat awal dan tujuan.

Anda juga boleh menggunakan mentega kacang sebagai alternatif kacang, tetapi tidak boleh mengandungi pemanis atau bahan tambahan lain. Dan jumlah maksimum pada siang hari adalah 4 sudu kecil.